Zeleninové šťavy a ich prínos pre zdravie. Zeleninové a ovocné šťavy na cholesterol

Čerstvé ovocné a zeleninové šťavy, ak ich budete pravidelne konzumovať, pomôžu vašej pokožke žiariť zvnútra. Tajomstvo pitia tejto šťavy je vypiť ju do 15 minút od jej prípravy. Vtedy bude jeho prínos najhmatateľnejší. Vyberte si teda tú najvhodnejšiu možnosť.

Recepty na čerstvé šťavy

Šťava "Supervitamín C"

Názov zodpovedá podstate tohto nápoja. A uvidíte sami, keď uvidíte jeho zloženie. Recept obsahuje pomaranče, jablká a brokolicu, ktoré sú pokladnicou vitamínu C proti starnutiu. Pre našu pokožku je nevyhnutný na tvorbu kolagénu. Tento vitamín jej tiež pomáha chrániť sa pred ultrafialovými lúčmi a posilňuje ochrannú bariéru.

Niekto si môže všimnúť, že brokolica v zložení receptúry šťavy sa zdá byť nevhodným kandidátom. Ale verte, že chuť to nepokazí, práve naopak, zlepší. Do odšťavovača môžete s istotou hodiť všetko: stonky, listy a „korunu“. Mimochodom, stonky sú veľmi šťavnaté. Ďalším argumentom v prospech brokolice je, že obsahuje selén. Jeho užívanie vedci považujú za dobrú prevenciu rakoviny kože, keďže pomáha pokožke chrániť sa pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia.

Recept na túto čerstvo vylisovanú šťavu obsahuje aj sladké a voňavé pomaranče. Majú vitamín B, meď a draslík. Mimochodom, meď v kombinácii s vitamínom C podporuje tvorbu elastínu, ktorý podporuje štruktúru pokožky zvnútra a pomáha jej zotavovať sa.

Čerstvá jablková šťava je okrem vyššie spomínaného vitamínu C bohatá na vitamín K a draslík. Vitamín K zlepšuje zrážanlivosť krvi a podporuje rýchle hojenie rán a tiež minimalizuje kruhy pod očami.

Ingrediencie na jednu porciu šťavy:

1 hlava brokolice;

2 pomaranče bez kôry a semien;

1 veľké jablko bez šupky a jadrovníka.

Varenie

1. Brokolicu nakrájame na ružičky.

2. Všetky ingrediencie vložte do odšťavovača. Pripravte šťavu ako obvykle.

Šťava "Vitamín A+"

Ingrediencie v tomto recepte na čerstvú šťavu majú vysoký obsah vitamínu A. Tento vitamín je vynikajúcim antioxidantom a tiež redukuje vrásky a akné.

Ak je šťava príliš sladká, môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Zvýši obsah vitamínu C v nápoji. Keďže melón a mango sú zlými kandidátmi na odšťavovač, odporúča sa ich jednoducho rozmixovať v mixéri spolu s mrkvovou šťavou vytlačenou v odšťavovači. Ukáže sa hustý, ktorý je bohatý na vlákninu a v horúcich letných dňoch úžasne osvieži.

- ½ malého melóna bez šupky a kôstok;

4 mrkvy - olúpané, s odrezanými špičkami;

1 veľké mango - olúpané a vykôstkované

Varenie

1. Mrkvovú šťavu pripravte rovnakým spôsobom, ako by ste ju bežne robili v odšťavovači.

2. Nalejte čerstvú mrkvovú šťavu do mixéra a rozmixujte s mangom a melónom do hladka.

Poznámka: Ak je nápoj veľmi hustý, pridajte 0,5-1 polievkovú lyžičku. voda.

Osviežujúca a zvlhčujúca šťava

Výhody tejto čerstvo vylisovanej šťavy oceníte pri pravidelnom používaní. Vykonáva druh - dokonale ju čistí a zvlhčuje, navyše obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov užitočných pre pokožku. Je pravda, že má ostrú chuť.

Kapusta kučeravá je bohatá na vitamíny A, C, K, obsahuje malé množstvo tukov B6, B1, B3, E, omega-3, ktoré sú veľmi prospešné pre pokožku. Petržlen je jedným z najsilnejších zdrojov vitamínu K, obsahuje aj vitamíny C a A, folát, železo a meď. Citrón dodáva telu vitamín C, ktorý mu pomáha neutralizovať voľné radikály, ktoré ničia zdravé bunky a bunkové membrány.

Uhorka je nielen prvotriednou zásobárňou vitamínov (A, B, C a K) a minerálov (horčík, draslík, kremík), ale aj silným hydratačným prostriedkom. Je to 95 percent vody a obsahuje takmer všetky vitamíny, ktoré potrebujete každý deň skonzumovať. Uhorka má tiež protizápalové vlastnosti. Prípravou čerstvo vylisovanej šťavy podľa tohto receptu prinesiete telu obrovské výhody zvnútra aj zvonku.

Ingrediencie na jednu porciu:

1 zväzok kelu, bez stoniek

1 veľká alebo dve stredné uhorky;

1 malý zväzok petržlenu;

- ½ citróna.

Varenie

1. Z kapusty, uhorky, petržlenovej vňate a citrónu pripravte šťavu v odšťavovači.

Zeleninové šťavy sú skvelou príležitosťou na zlepšenie vášho tela, pretože obsahujú biologicky aktívne látky potrebné pre náš život. Najobľúbenejšie zeleninové šťavy sú paradajková, mrkvová a tekvicová, pretože sú bohaté na vitamín C, karotén a stopové prvky. Takýto zdravý nápoj sa však dá vyrobiť aj s použitím inej zeleniny alebo kombinácie zeleniny.

V našej výžive zohráva osobitnú úlohu potravinový sortiment dennej stravy, vďaka ktorému sa zvyšuje jeho nutričná hodnota, stráviteľnosť a základné potreby organizmu. Prítomnosť zeleniny v strave je vysoko cenená, pretože nielen nasýti naše telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, ale tiež zlepšuje proces asimilácie iných látok v tele, vrátane bielkovín a tukov. Mnohé druhy zeleniny majú navyše baktericídne vlastnosti, preto sú nevyhnutnou súčasťou jedálnička chorých aj zdravých ľudí. Užívanie zeleniny zlepšuje chuť do jedla, stimuluje funkcie slinných žliaz, žalúdka a pankreasu, zlepšuje procesy tvorby žlče a vylučovania žlče, normalizuje črevnú mikroflóru, zabraňuje samootrave organizmu toxickými látkami, ktoré pochádzajú z čriev, pomáha udržiavať a zachovávať biochemickú rovnováhu v tele. Okrem toho sú zeleninové šťavy výborným prostriedkom na očistu organizmu od nahromadených toxínov a toxínov.

Čerstvo vylisované šťavy zo zeleniny majú väčšiu hodnotu ako ovocné, pretože neobsahujú fruktózu, prípadne v oveľa menšom množstve. Mimochodom, zelenina a zeleninové šťavy sa najlepšie konzumujú čerstvé, bez účinkov tepelného spracovania, pretože práve v tejto forme získate pri ich použití maximum užitočných látok. Pravidelná konzumácia zeleninových štiav nasýti telo užitočnými látkami, esenciálnymi stopovými prvkami, minerálmi a vitamínmi, v dôsledku čoho si nielen vylepšíte telo a naplníte ho životnou energiou, ale výrazne zlepšíte aj svoj vzhľad. Napríklad u žien, ktoré týždeň každý deň konzumovali čerstvo vylisované šťavy zo surovej zeleniny, sa objaví prirodzený rumenec, oči sa im lesknú a pleť jednoducho žiari sviežosťou. Pitím zeleninových štiav sa navyše odstraňujú problémy s poruchami spánku, dýchanie sa stáva plné.

Zeleninové šťavy zo zelenej zeleniny obsahujú vo svojom zložení veľa chlorofylu, ktorý je svojím zložením identický s krvným hemoglobínom a telom sa ľahko vstrebáva a účinne pomáha pri detoxikácii, a preto sú zeleninové šťavy výbornými pomocníkmi v boji. proti nadmernej hmotnosti. Zeleninové šťavy tiež prispievajú k procesu čistenia pečene, pomáhajú posilňovať steny ciev, odolávajú rakovine, chránia nervový systém a zvyšujú imunitu. Zeleninové šťavy okrem iného obsahujú prírodné antibiotiká a hormóny. Pitím zeleninových štiav spomaľujete proces starnutia vášho tela.

Čistiace vlastnosti zeleninových štiav sa vysvetľuje tým, že prírodné čerstvo vylisované šťavy sa po konzumácii dostávajú do krvného obehu veľmi rýchlo, doslova do desiatich minút. Zeleninové šťavy navyše neobsahujú herbicídy, keďže zostávajú vo vláknine. Vaše zdravie teda nič neohrozuje, aj keď zelenina, z ktorej bola šťava pripravená, bola vypestovaná na súši s množstvom chemikálií. Je veľmi užitočné vypiť jeden alebo dva poháre zeleninovej šťavy denne v kombinácii s obvyklou stravou a na jej základe usporiadať jeden pôst v týždni. Okrem toho môžete pomocou zeleninových štiav samostatne viesť trojdňový čistiaci kurz.

Ako pripraviť šťavy?
Doma si môžete vyrobiť plnohodnotné šťavy z rôznych druhov zeleniny alebo ich kombinácie. Na prípravu šťavy je potrebné používať iba čerstvé, bez stôp hniloby a chemikálií, poškodenia škodcami a chorobami, zeleninu a šťavnaté zelené listy. Zelenina vybraná na šťavu by sa mala dôkladne umyť, niektoré z nich olúpané, semená, stonky a súkvetia. Pri príprave zeleninových štiav môžete použiť starú "ručnú" metódu a mechanickú, pomocou odšťavovača. Najvýhodnejší je moderný spôsob získavania šťavy pomocou odstredivých odšťavovačov, pretože po prvé je oveľa rýchlejší ako ručný, preto sú účinné látky obsiahnuté v jeho zložení menej oxidované a po druhé, takto pripravená šťava je nektár. , pretože obsahuje asi 10 % buničiny. Navyše obsahuje oveľa viac fyziologicky aktívnych látok a stopových prvkov, takže má pre organizmus veľkú hodnotu.

Čerstvo pripravené zeleninové šťavy treba skonzumovať ihneď, pretože chladenie, aj keď len trochu, urýchli kvasenie a skazenie šťavy, hoci chuť sa nemusí zmeniť. Výnimkou je chrenová šťava, tá sa dá skladovať aj týždeň v chladničke, pričom nestratí na hodnote a chuti.

Zloženie klasickej zeleninovej šťavy zahŕňa: dve malé mrkvy, štvrtinu repy, päť listov kapusty a zväzok zeleniny, ktorý pozostáva z kôpru, petržlenu a repných vňaťov. Kombinácia zeleniny na odšťavovanie môže byť veľmi rôznorodá, všetko závisí od chuťových preferencií, dostupných produktov a sledovaných liečebných cieľov.

Šťavy na báze zelených častí rastlín sa odporúčajú používať v kombinácii s mrkvovou šťavou. Mrkvová šťava je výborný spôsob, ako si prečistiť telo a zlepšiť tak svoje zdravie. Táto šťava je obohatená o karotén, vitamíny skupiny B, vápnik, draslík a ďalšie minerály. Mrkvová šťava je veľmi užitočná pre deti, ako aj pre problémy s pokožkou, zrakom, oslabenou imunitou. Mrkvová šťava sa odporúča tým, ktorí chcú prečistiť obličky, pečeň a žlčník. Pre dojčiace matky je užitočné vypiť až pol litra mrkvovej šťavy denne, pretože takáto šťava zlepšuje kvalitu mlieka.

Pri použití mrkvovej šťavy v prípade problémov s pečeňou pokožka získa žltkastý odtieň, inak sa odtieň pokožky nezmení, iba sa výrazne osvieži. Mrkvová šťava sa musí bezpodmienečne konzumovať s pridaním malého množstva rastlinného oleja, pretože karotén alebo vitamín A patria do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch. Neodporúča sa zneužívať mrkvovú šťavu, pretože nadbytok karoténu negatívne ovplyvňuje činnosť pečene a výrazne ju preťažuje. Maximálne množstvo mrkvovej šťavy, ktoré sa môže spotrebovať počas dňa, nie je väčšie ako pol litra. Na účely vitamínovej profylaxie bude stačiť vypiť pohár takejto šťavy denne. Mrkvová šťava má však niektoré kontraindikácie, medzi ktoré patrí žalúdočný vred vo forme exacerbácie a enteritídy.

Prevaha skorej karfiolovej šťavy v zeleninovej šťave je výhodnejšia pre pacientov trpiacich častými gastritídou, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Použitie kapustovej šťavy pomáha rozpúšťať produkty rozkladu v črevách, preto je jej užívanie zvyčajne sprevádzané dunením a zvýšenou tvorbou plynov. Ale po niekoľkých dňoch používania šťavy sa tieto nepríjemné pocity zjemnia a potom úplne zmiznú. Okrem toho je kapustová šťava účinná pri obezite, pretože brzdí premenu sacharidov na tuky. Kapustová šťava obsahuje kyselinu listovú, aminokyseliny, vitamíny, ľahko stráviteľné sacharidy a minerálne soli. Okrem toho sa v nej našiel špeciálny protivredový vitamín U. Kapustová šťava by sa nemala konzumovať pri exacerbácii žalúdočných chorôb (gastritída, vredy), ale v období úľavy od bolesti bude najvhodnejšia. Teplá čerstvo vylisovaná kapustová šťava je vynikajúcou ústnou vodou pri stomatitíde a ochoreniach ďasien. Šťavu z kapusty môžete piť pred jedlom po dobu pol hodiny, ako aj medzi jedlami niekoľkokrát denne. Pri čistení tela by použitie kapustovej šťavy nemalo presiahnuť jeden a pol pohára denne (300 ml).

Zemiaková šťava sa používa v rovnakom množstve ako kapustová šťava pri liečbe tráviacich ťažkostí, gastritídy, kolitídy, žalúdočných vredov.

Tekvicový džús sa odporúča používať pacientom trpiacim chorobami obličiek, pečene a ochoreniami kardiovaskulárneho systému sprevádzanými opuchmi. Tekvicová šťava pomáha zlepšovať činnosť gastrointestinálneho traktu, podporuje vylučovanie žlče. Vezmite tekvicový džús by mal byť pol pohára raz denne. Pri poruchách spánku sa odporúča vypiť na noc pol pohára tekvicovej šťavy s pridaním lyžice medu, pri kameňoch v obličkách a močovom mechúre – štvrť alebo pol pohára tekvicovej šťavy 3x denne. Priebeh liečby je 10 dní. Hlavnou kontraindikáciou pitia tekvicovej šťavy je individuálna intolerancia.

Šťava z listov a koreňov petržlenu je užitočná pre ľudí trpiacich krátkozrakosťou a ochorením obličiek. Takáto šťava sa zriedi vodou v pomere 1: 1 a užíva sa trikrát až štyrikrát denne, ale nie viac ako 100 ml denne.

Paradajková šťava je účinná pri kardiovaskulárnych ochoreniach, má stimulačný účinok na fungovanie gastrointestinálneho traktu a tiež zabraňuje rozvoju onkológie. Je veľmi užitočný pre tehotné a dojčiace ženy. Paradajkovú šťavu treba piť pol hodiny pred jedlom, pretože pripravuje žalúdok a črevá na trávenie potravy. Paradajková šťava sa musí piť, rovnako ako iné čerstvo vylisované zeleninové šťavy. Bez pridania soli a korenia, pretože znižujú ich prospešné vlastnosti. Môžete pridať cesnak, kôpor, petržlen, koriander. Paradajkovú šťavu by ste nemali piť počas exacerbácie chorôb, ako sú žalúdočné vredy, pankreatitída, cholecystitída, gastritída, ako aj s miernym stupňom otravy, pretože tento účinok zosilní.

Čerstvo vytlačená šťava z červenej repy je výborným prostriedkom na prečistenie organizmu. Odporúča sa pre tých, ktorí trpia hemoroidmi, zápchou, pomáha zlepšovať činnosť pečene, obličiek a močového mechúra, odstraňuje z tela soli ťažkých kovov. Cviklová šťava je veľmi cenná, pretože zlepšuje zloženie krvi. Vďaka vysokému obsahu jódu vo svojom zložení je repná šťava účinnou ochranou proti skleróze, zlepšuje pamäť. Maximálne množstvo šťavy z červenej repy, ktoré je možné skonzumovať počas dňa, je pol pohára. Jeho predávkovanie môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku. Aby sa zabránilo výskytu takýchto príznakov, šťava z červenej repy sa zmieša so šťavou z mrkvy a uhorky, ale množstvo šťavy z červenej repy by malo prevažovať. Treba poznamenať, že zloženie šťavy z červenej repy zahŕňa aj škodlivé zlúčeniny, ktoré sa pri kontakte so vzduchom zničia. Preto pred pitím treba šťavu z červenej repy uchovávať v chladničke aspoň 2-3 hodiny v otvorenej nádobe. Kontraindikácie pre použitie šťavy z červenej repy sú individuálna intolerancia, ako aj ochorenie obličiek, vredy žalúdka a dvanástnika.

Uhorkovú šťavu odporúčajú užívať pacienti trpiaci hypertenziou, srdcovými chorobami a reumatizmom. Má zvýšený močopudný účinok, zmierňuje opuchy a odvádza z tela soli kyseliny močovej. Denná dávka by nemala presiahnuť 2,5 šálky denne. V kombinácii s mrkvovou šťavou, cviklovou šťavou a zelenou šťavou možno uhorkovú šťavu konzumovať 4-5x denne.

Šťava zo sladkej zelenej papriky je účinná pri črevnej dysbakterióze, normalizuje prácu pankreasu, je vynikajúcim nástrojom na posilnenie kostí a zlepšenie rastu vlasov. Šťavy z reďkovky a papriky sa môžu miešať s akýmikoľvek zeleninovými šťavami, počas dňa z každej nemožno skonzumovať viac ako dve tretiny pohára.

Reďkovková šťava má schopnosť riediť krv, preto je veľmi užitočná pri gynekologických abnormalitách. Možno ho použiť aj pri liečbe kŕčových žíl, tromboflebitídy, zápalu dutín a pri častom kašli. Aby reďkovková šťava nezhorkla, môžete do nej pridať iné zeleninové šťavy alebo med zriedený vodou. Čerstvo vytlačená šťava z mladého chrenu spolu s vňaťou a s prídavkom citrónovej šťavy dokonale prečistí dýchacie cesty (štvrť šálky šťavy z chrenu a šťava z jedného citróna užívaná raz denne na neúplnú čajovú lyžičku).

Recepty na zeleninové šťavy s liečivým účinkom.
Výborným pomocníkom pri redukcii hmotnosti je zeleninová šťava z mrkvy (5 stredne veľkých kusov) a špenátu (3 kusy). Rovnakú vlastnosť má aj zeleninová šťava z mrkvy (10 kusov), cvikly (3 kusy) a uhoriek (3).

Pitie zeleninovej šťavy z mrkvy (6 ks), zelenej papriky (3 ks), trocha kapustových a repových listov a špenátu zlepšuje pleť a celkový stav pokožky.

Na udržanie imunity si môžete dať zeleninovú šťavu z mrkvy (3 ks), zväzku zeleru, malého jablka, polovice cvikly s listami a malého zväzku petržlenu.

Zeleninová šťava z polovice paradajok, 100 g kapusty a pár zväzkov zeleru pomôže posilniť nervový systém.

Na spevnenie nechtov je efektívne použiť zeleninovú šťavu z malej uhorky, mrkvy (4 ks), 3 listov kapusty a štvrtiny zelenej papriky.

Dobrým liekom na nespavosť je zeleninová šťava z mrkvy (5 kusov), pár stonkového zeleru a zväzku petržlenu.

Čerstvo vylisované zeleninové šťavy nielen nasýtia naše telo vitamínmi a mikroelementmi, čím ho liečia, ale tiež nás robia krásnymi.

Pre tých, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl a vyváženú stravu, odborníci na výživu odporúčajú skonzumovať denne aspoň 2 poháre čerstvo vylisovanej ovocnej alebo zeleninovej šťavy. V znečistenom prostredí, obklopenom nezdravým jedlom a stresovými situáciami sa totiž človek len ťažko udrží zdravý bez zdroja vitamínov, ktorým je rastlinná strava.

Čistiace šťavy nasýtia telo vitamínmi, pomáhajú črevám, znižujú chuť do jedla, pomáhajú bojovať proti stresu a kilám navyše.

Čerstvo vylisované šťavy sú najkratšou cestou, ako dodať prospešné vitamíny a minerály. Rastlinné produkty nielen zlepšujú fungovanie vnútorných orgánov, ale aj spaľujú tuky a odstraňujú toxíny.

Namiesto vyčerpávajúcich diét môžete do stravy pridať šťavy a dovoliť si schudnúť bez škodlivých následkov pre telo.

Obsahujú vitamíny, pektíny, ovocné kyseliny a éterické oleje. Látky prispievajú k práci čriev, tónujú telo, spaľujú tuky a odstraňujú toxíny;
Zeleninové – obsahujú minerály a priaznivo pôsobia na činnosť tráviaceho systému a vďaka nízkemu obsahu cukru prispievajú k chudnutiu a sú vhodné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Ako piť?

Napriek zjavným výhodám čerstvo vylisovaných štiav pre telo by sa mali piť opatrne a prísne kontrolovať dávkovanie. Nadmerná konzumácia aj tých najužitočnejších produktov môže poškodiť telo. Napríklad niektoré ovocné kyseliny majú tendenciu naleptávať zubnú sklovinu. Okrem toho je potrebné vybrať správne ovocie a zeleninu, ktoré budú použité na prípravu nápoja.

Nepite viac ako tri poháre denne;
Čerstvo vylisovanú šťavu neskladujte dlhšie ako 20 minút. Značné množstvo užitočných látok sa zničí pri kontakte so svetlom a vzduchom;
Pite ich 20 minút pred jedlom alebo 40 minút neskôr. po;
Ak je potrebné riediť vodou, použite iba minerálnu (nesýtenú) alebo čistenú prevarenú vodu;
Uistite sa, že nie ste alergický na ovocie alebo zeleninu, ktoré používate;
Ak máte nejaké choroby, skôr ako začnete piť šťavy, poraďte sa so svojím lekárom;
Ak je to možné, diverzifikujte „menu“, nepoužívajte neustále iba jeden alebo dva druhy ovocia / zeleniny;
Po „kyslých“ šťavách si dôkladne vypláchnite ústa, ovocná kyselina ničí sklovinu.

Vlastnosti šťavy

Zvážte, aké užitočné vitamíny a minerály majú zeleninové a ovocné šťavy. Zoberme si produkty, ktoré sú vlastné našej lokalite alebo také, ktoré sa dajú ľahko kúpiť. Exotické ovocie je drahé, je ťažké ho nájsť na pultoch obchodov. Exotické potraviny môžu navyše vyvolať alergickú reakciu.

Apple

Oranžová

Hlavnými výhodami pomarančového džúsu sú veľké množstvo vitamínu C a nízky obsah kalórií - je to vynikajúca prevencia beri-beri a prechladnutia, posilňuje steny ciev, spaľuje tuky a tonizuje telo

Citrónová

Rovnako ako pomarančový džús, citrónová šťava má vysoký obsah vitamínu C, ale obsahuje aj pomerne veľa draslíka. Nemôžete ho piť na lačný žalúdok, ale pol pohára po výdatnom a mastnom jedle nedovolí telu zásobiť sa prebytočným tukom. Citrónová šťava je kontraindikovaná u ľudí s vysokou kyslosťou, vredmi, gastritídou a inými gastrointestinálnymi ochoreniami.

mrkva

Mrkvová šťava je bohatá na karotén, rôzne minerály a vitamín E. Je veľmi užitočná, zlepšuje hematopoetickú funkciu organizmu, posilňuje zrak, podporuje rast vlasov a nechtov. Odporúča sa užívať dospelým aj deťom, najmä v kombinácii s jablkovou šťavou alebo tukmi.

paradajka

Zloženie paradajkovej šťavy zahŕňa veľké množstvo rôznych minerálov a vitamínov, vlákniny. Má príjemnú chuť, odvádza z tela toxíny a podporuje odbúravanie tukov. Paradajka je všestranná, takže sa ľahko mieša s akoukoľvek zeleninovou šťavou.

Tekvica

Tekvicová šťava je veľmi užitočná pri ochoreniach tráviaceho traktu, pretože. je dobré choleretikum zlepšuje činnosť čriev a žalúdka. Obsahuje veľké množstvo stopových prvkov.

Kapustnica

Kapustová šťava obsahuje veľmi veľké množstvo minerálnych látok, najmä veľa jódu, síry a chlóru a tiež vitamíny C a U. Podporuje spaľovanie tukov, je dobré ju užívať pri chudnutí. Nevyvoláva alergické reakcie, je dostupný počas celého roka a nevyžaduje veľké materiálne investície. Na zlepšenie chuti môžete pridať citrónovú alebo mrkvovú šťavu, prípadne trochu medu.

Cvikla

Červená repa - jedna z najužitočnejších zeleninových štiav, obsahuje veľa minerálov (mangán, jód, železo), aminokyseliny a vitamíny. Posilňuje nervový systém, čistí cievy, zlepšuje celkový stav tela. Na rozdiel od iných čerstvo vylisovaných štiav treba cviklu nechať hodinu lúhovať a nie hneď piť. Okrem toho sa musí zriediť nejakou inou šťavou, nemôžete ju piť v čistej forme.

13 jednoduchých receptov

Ovocné šťavy majú príjemnú chuť a môžete ich s radosťou piť ako mixovaním rôznych druhov ovocia, tak aj v čistej forme, čo sa o zeleninových povedať nedá. Do stráviteľných kokteilov sa nemieša všetka zelenina, chuť môže byť špecifická.

Recepty na každý deň:

Jablko (1ks) + mrkva (3ks, stredná veľkosť) + polovica;
Kapusta + mrkva v pomere jedna ku jednej;
Kapusta + citrón v pomere jedna až štyri + 1/2 lyžičky. med;
Pomaranč + tekvica v pomere jedna ku trom;
Jablko + tekvica v pomere jedna ku dvom;
Jablko + hruška + v pomere jedna ku jednej;
Mrkva (200 g) + smotana (50 g).

Recepty s bylinkami:

Mäta (pár vetvičiek) + citrón + zeler (2 stonky) + uhorka + 2 jablká;
Repa + mrkva + jablko + špenát (zväzok) + zeler (2 stonky);
Grapefruit + 2 jablká + zeler (3 stonky) + 1/3 cvikly + uhorka + (malý kúsok);
Špenát (1 zväzok) + 2 jablká + uhorka +

Zvýšené hladiny cholesterolu sú stanovené u každého piateho obyvateľa planéty staršieho ako 40 rokov. Napriek tomu, že poruchy metabolizmu tukov sú dlhodobo asymptomatické, môžu viesť k závažným kardiovaskulárnym komplikáciám, akými sú infarkt myokardu či cievna mozgová príhoda. Existujú desiatky spôsobov, ako medicínsky upraviť dyslipidémiu, ale diéta zostáva základnou metódou liečby. V našom prehľade zvážime výhody a poškodenie štiav, recepty na nich založené na vysoký cholesterol, ako aj nuansy ich použitia pri ateroskleróze.

Úžitok a škoda

Šťavy sú obľúbeným využitím mnohých druhov ovocia a niektorých druhov zeleniny. Voňavý a chutný nápoj nielenže uhasí váš smäd, ale aj nasýti telo základnými vitamínmi a minerálmi.

Výhody štiav sú zrejmé:

Ovocný alebo zeleninový nápoj je „koncentrátom“ biologických vlastností rastliny a je určite veľmi zdravý. Takže napríklad pohár jablkového džúsu z hľadiska obsahu vitamínov a mikroelementov zodpovedá 2-3 veľkým plodom.
Šťava je väčšinou voda a neobsahuje vôbec žiadnu vlákninu. Preto je lepšie absorbovaný telom a keď sa dostane do gastrointestinálneho traktu, takmer okamžite sa absorbuje do krvi.
Mierna konzumácia vitamínových nápojov zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém a tiež odstraňuje metabolické vedľajšie produkty.

Čerstvo vylisované ovocné šťavy (najmä hrozno, banány, melón, mango) obsahujú veľa fruktózy. Samozrejme, tento uhľohydrát sa považuje za zdravší ako biely cukor, ale keď sa vstrebáva v tenkom čreve, dramaticky zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Používanie takýchto nápojov pacientmi trpiacimi diabetes mellitus by sa malo výrazne obmedziť.
Sladké nápoje majú vysokú energetickú hodnotu: napríklad 100 g jablkovej šťavy obsahuje 90 kcal a hroznová šťava - 110 kcal. Jeden alebo dva poháre a spotrebuje sa väčšina denného „limitu“ kalórií.
Čerstvo vylisovaná citrusová šťava a niektoré ďalšie ovocie (jablko, brusnice, černice) zvyšujú kyslosť žalúdka. Preto sú prísne kontraindikované pri prekyslenej gastritíde, žalúdočných vredoch a iných chronických patológiách gastrointestinálneho traktu.
Kyselina v zložení ovocných štiav tiež negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu a spôsobuje jej zničenie. Aby sa zabránilo vzniku kazu, odporúča sa piť takéto nápoje slamkou.
Použitie štiav vo veľkých dávkach môže viesť k rozvoju hypervitaminózy, alergických reakcií, porúch gastrointestinálneho traktu - zápchy alebo hnačky.

O výhodách kupovaných štiav v tetra baleniach nie je potrebné hovoriť: takéto nápoje sa vyrábajú z rekonštituovaných koncentrátov a obsahujú veľa cukru.

Aby boli šťavy zdravé, hlavnou vecou je piť ich s mierou – nie viac ako 1 pohár denne pred jedlom alebo medzi jedlami. Tento chutný a prírodný produkt sa používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb vrátane aterosklerózy a iných porúch metabolizmu tukov. Ako džúsy pracujú s vysokým cholesterolom a ktoré ovocie alebo zelenina sa považujú za najužitočnejšie pri dyslipidémii: skúsme to zistiť.

Zeleninové šťavy pre zdravie a dlhovekosť

Cuketa

Surová cuketa má pomerne špecifickú nevýraznú chuť, ale to sa viac než vypláca jej blahodarnými vlastnosťami. Najčastejšie sa na jedlo používajú nezrelé vodnaté plody s obsahom tekutiny do 95% a vyrobiť z nich čerstvo vylisovanú šťavu nie je ťažké.

Podľa chemického zloženia je cuketový nápoj považovaný za jeden z najužitočnejších. Ten obsahuje:

draslík;
vápnik;
horčík;
železo;
sodík;
fosfor;
vitamíny skupiny B, PP, E, A.

Okrem toho je cuketa diétnym produktom odporúčaným pre pacientov s poruchami metabolizmu lipidov a obezitou. Obsah kalórií v 100 ml je iba 23 kcal.

Na zníženie cholesterolu je účinný aj zeleninový nápoj. Pri ateroskleróze sa odporúča užívať, počnúc minimálnymi porciami - 1-2 polievkové lyžice. l. V priebehu mesiaca sa tento objem postupne zvyšuje na 300 ml. Squash šťavu pite raz denne, 30-45 minút pred jedlom. Na zlepšenie chuti produktu sa môže zmiešať s jablkom, mrkvou alebo akýmkoľvek iným druhom šťavy. Priebeh liečby nie je obmedzený.

Poznámka! Čerstvo vytlačenú šťavu použite ihneď po príprave, pretože sa zle skladuje.

Zvyčajne je cuketa dobre znášaná a nespôsobuje nežiaduce reakcie ľudského tela. Zeleninové šťavy sa však neodporúčajú:

gastritída a žalúdočný vred;
exacerbácia zápalových ochorení tráviaceho traktu;
zlyhanie pečene.

mrkva

Všetkým dobre známa mrkva je výborným pomocníkom v boji s nadbytočným cholesterolom. Zloženie koreňovej plodiny zahŕňa:

beta-karotén, ktorý normalizuje metabolizmus v tele;
horčík, ktorý reguluje činnosť odtoku žlče, urýchľuje vylučovanie „zlých“ lipidov z tela ako súčasť žlčových kyselín.

Vďaka týmto vlastnostiam sa mrkvová šťava úspešne používa ako jeden z činidiel znižujúcich cholesterol. Odporúčané dávkovanie je 120 ml (pol pohára) pred jedlom. Na zlepšenie terapeutických vlastností sa odporúča súčasné použitie mrkvovej a jablkovej (alebo citrusovej) šťavy.

uhorka

Sodík a draslík, ktoré sú súčasťou uhorkovej šťavy, majú pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému a zabraňujú aterosklerotickým léziám veľkých tepien.

čerstvá uhorka - 2 ks;
listy mäty - podľa chuti;
citrón - ½.

Uhorku a citrón umyte, nakrájajte na malé kocky. Všetky vyššie uvedené ingrediencie vyšľaháme v mixéri a pridáme malé množstvo drveného ľadu. Podávame ozdobené vetvičkou mäty. Takýto nápoj má nielen príjemnú sviežu chuť, ale pomáha aj v boji proti cholesterolu: zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu a znižuje koncentráciu „zlého“.

Cvikla

Cviklová šťava obsahuje veľa užitočných látok vrátane chloridových a horečnatých iónov. Tieto minerály prispievajú k vylučovaniu „zlých“ lipidov z tela a znižujú hladinu celkového cholesterolu.

Je nežiaduce piť šťavu z červenej repy v čistej forme. Je lepšie ho pridať do mrkvovej, jablkovej alebo akejkoľvek inej ovocnej šťavy.
Bezprostredne po príprave môže výrobok obsahovať niektoré látky toxické pre telo. Preto by mal byť takýto nápoj na rozdiel od iných štiav pred pitím 2-3 dni v chladničke.

paradajka

Mnoho ľudí miluje paradajkovú šťavu. Tento osviežujúci nápoj príjemnej chuti nielenže odstraňuje smäd, ale pomáha aj v boji proti ateroskleróze. Chemické zloženie paradajok je rôznorodé a zahŕňa:

vláknina (400 mg / 100 g), ktorá zlepší trávenie a zlepší metabolizmus;
sodík a draslík - prvky, pomocou ktorých sa energia prenáša na bunkovej úrovni;
vitamín A;
vitamín C, ktorý je antioxidantom a stimulantom metabolizmu;
vápnik, ktorý posilňuje kostné tkanivo;
horčík sa podieľa na väčšine chemických procesov v tele.

Hlavnou črtou paradajkovej šťavy je prítomnosť jedinečnej organickej zlúčeniny, lykopénu. Táto látka reguluje metabolizmus tukov v tele, znižuje koncentráciu „zlých“ lipidov a zvyšuje tie „dobré“.

Aby ste sa zbavili vysokého cholesterolu, odporúča sa vypiť 1 pohár čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy. Je nežiaduce pridávať soľ do nápoja - znižuje jeho užitočné vlastnosti.

Paradajky sú kontraindikované pre:

ochorenia tráviaceho traktu v akútnom štádiu;
pankreatitída;
individuálna intolerancia - alergie;
otrava jedlom.

Ovocné šťavy sú chutnou a zdravou pochúťkou

Všetci milujeme sladké a voňavé ovocné šťavy. Okrem regeneračného a tonizujúceho účinku na organizmus majú pozitívny vplyv na metabolizmus lipidov.

Šťava zo zeleného jablka je bohatá na antioxidanty, ktoré spomaľujú proces peroxidácie lipidov a zabraňujú tvorbe aterosklerotických plátov.
Šťava z granátového jablka obsahuje polyfenoly – organické zlúčeniny, ktoré aktívne znižujú hladinu „zlých“ lipidov v krvi.
Zloženie zrelých plodov pomaranča, grapefruitu a iných citrusových plodov zahŕňa veľké množstvo pektínu. Podľa štúdií denná konzumácia pohára pomarančového džúsu počas mesiaca znižuje hladinu TC o 20% pôvodnej.
Citrón je bohatý na vitamín C, podporuje spaľovanie tukov a urýchľuje metabolizmus. V kombinácii so zázvorom môžete získať liek na liečbu a aktívnu prevenciu tvorby cholesterolových plakov na stenách krvných ciev.

Na boj proti ateroskleróze lekári odporúčajú piť 250-300 ml čerstvo vylisovanej šťavy počas dňa. Tento typ liečby pomôže nielen zbaviť sa prebytočného cholesterolu, ale aj zlepšiť trávenie, normalizovať hmotnosť a zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Je obzvlášť užitočné vykonať kurz šťavovej terapie (trvanie - 1-3 mesiace) na jar, keď telo potrebuje ďalšiu podporu.

Existuje niekoľko kontraindikácií, medzi ktoré patria:

dekompenzovaný diabetes mellitus;
peptický vred žalúdka a dvanástnika;
hyperacid gastritída;
exacerbácia pankreatitídy.

Brezová šťava - liečivá sila zeme

Ide o priehľadnú sladkastú tekutinu (šťavu), ktorá vyteká z narezaných brezových konárov pôsobením tlaku koreňov. V skutočnosti je nápoj podzemná voda opakovane filtrovaná, nasýtená vitamínmi a mikroelementmi.

Zbiera sa skoro na jar, pred obdobím tvorby pukov. Čerstvý, nespracovaný produkt sa uchováva v chladničke najviac dva dni a potom sa v ňom začnú fermentačné procesy.

Zloženie brezovej miazgy zahŕňa:

fruktóza;
vitamíny rozpustné vo vode;
mikro a makro prvky;
taníny;
organické kyseliny;
fytoncídy;
esenciálne oleje.

Vrchol popularity brezovej šťavy v ZSSR nastal v polovici 20. storočia. Dnes sa na tento chutný a zdravý nápoj nezaslúžene zabudlo.

Saponíny v zložení produktu sú schopné aktívne viazať molekuly cholesterolu so žlčovými kyselinami a aktívne ich odstraňovať cez tráviaci trakt. Vďaka tomu nápoj normalizuje metabolizmus lipidov v tele a zabraňuje ateroskleróze. Berú brezovú šťavu v marci, mesačné kurzy 1 pohára ráno nalačno. Nápoj je kontraindikovaný pre:

individuálna intolerancia;
žalúdočný vred v akútnom štádiu;
urolitiáza.

Hladinu cholesterolu môžete znížiť šťavami, ak budete dodržiavať vyššie uvedené odporúčania pre výber a pitie „liečivého“ nápoja. Nezabudnite, že liečba aterosklerózy si vyžaduje integrovaný prístup: okrem koliky sa pacientom odporúča dodržiavať diétu, vzdať sa zlých návykov a dodržiavať všetky pokyny lekára. V tomto prípade sa metabolizmus lipidov rýchlo vráti do normálu a v krvnom teste pacienta sa pozoruje pozitívny trend (zníženie vysokého cholesterolu).

Zdravý životný štýl sa neustále stáva módou a s ním rastie dopyt po čerstvo vylisovaných ovocných a zeleninových šťavách. A ak v domácej kuchyni stále môžete pripraviť pár pohárov čerstvých citrusov na raňajky na jednoduchom domácom spotrebiči, potom pre bar alebo kaviareň je špičkový elektrický profesionálny odšťavovač výkonnou technikou na extrakciu vysoko ziskového produktu z dary prírody, ktoré prinášajú solídne zisky najmä v letných horúčavách.

Typy a usporiadanie odšťavovačov

Všetky odšťavovače možno rozdeliť do dvoch veľkých skupín: na citrusy a univerzálne, teda určené na extrakciu šťavy z akéhokoľvek ovocia. V tomto materiáli budeme uvažovať o skupine univerzálnych zariadení, ktoré sa používajú v profesionálnej kuchyni na výrobu akejkoľvek šťavy na rôzne účely. Existujú nasledujúce typy univerzálnych odšťavovačov:

Odšťavovače pre domácnosť - určené na stláčanie malého množstva šťavy doma;
Poloprofesionálne odšťavovače - spoľahlivé, vyznačujúce sa minimálnou spotrebou energie s dobrým výkonom, prispôsobené na domáce použitie, ale dajú sa použiť aj ako odšťavovač do kaviarní, kde nie je v prúde výroba čerstvej šťavy;
Profesionálne odšťavovače - spoľahlivé zariadenia určené na vylisovanie veľkých objemov šťavy v krátkom čase, to sú odšťavovače do barov, fresh barov, kaviarní; Priemyselné odšťavovače - vysokovýkonné zariadenie schopné produkovať veľmi veľké objemy čerstvej šťavy z akéhokoľvek ovocia v nepretržitom režime, určené pre veľké stravovacie podniky, jedáleň podniku alebo vzdelávaciu inštitúciu, reštauráciu.

Podľa princípu činnosti sú profesionálne elektrické odšťavovače:

odstredivé;
Skrutka.

Hlavnou pracovnou jednotkou odstredivého aparátu je odstredivka, ktorá je poháňaná elektromotorom. Telo odstredivky je nádoba so sitovými stenami a dnom vo forme kotúčového strúhadla. Keď sa odstredivka otáča vysokou rýchlosťou, rozdrvené plody sa pritlačia na jej steny, šťava sa oddelí a cez sito sa dostane do špeciálnej nádoby. Koláč, v závislosti od tvaru odstredivky, môže zostať vo vnútri alebo môže byť automaticky odstránený.

Ak je odstredivka vyrobená vo forme valca, potom výťažok šťavy môže dosiahnuť 95%, ale koláč z nej bude musieť byť odstránený ručne. Kónická odstredivka vám umožňuje získať nie viac ako 75% šťavy, ale koláč sa z nej automaticky odstráni.

Skrutkové profesionálne odšťavovače pracujú na princípe domáceho mlynčeka na mäso, vyznačujú sa vysokým výkonom. Hlavnou výhodou strojov šnekového typu je, že na rozdiel od odstredivých náprotivkov sa ľahko vyrovnávajú s vytláčaním šťavy zo zeleniny a ovocia s malými semenami, ako sú paradajky alebo maliny.

Vysokovýkonné priemyselné odšťavovače sú vybavené výkonnými motormi s nezávislým chladiacim systémom, ktorý zabraňuje prehriatiu zariadenia a umožňuje mu nepretržitú prácu po dlhú dobu.

Ako si vybrať ten správny profesionálny odšťavovač

Pred výberom a nákupom odšťavovača pre podnik jasne definujte, aké budú jeho prevádzkové podmienky:

približný zoznam druhov ovocia na spracovanie; frekvencia používania zariadenia a trvanie jeho prevádzky; objem hotovej šťavy potrebný na výrobu.

Po výbere optimálneho výkonu zariadenia pre konkrétne prevádzkové podmienky venujte pozornosť nasledujúcim parametrom stroja:

Filter.Účinnosť oddeľovania koláča a podľa toho aj výťažnosť šťavy závisí od toho. Najlepšou možnosťou je filter z nehrdzavejúcej ocele.
Materiál tela. Spoľahlivosť konštrukcie závisí od toho, uprednostňujte kov. Rýchlosť otáčania odstredivky. Vyberte si model vybavený regulátorom rýchlosti, pretože rôzne tlaky ovocia vyžadujú rôzne rýchlosti odstreďovania, aby sa z rôznych druhov ovocia vyextrahovalo maximálne množstvo šťavy.
Tvar nakladacieho otvoru. Najbežnejší tvar je ovál, ale vyžaduje si predchádzajúce mletie niektorých druhov ovocia. Pohodlnejšie použiť modely s okrúhlym krkom, v ktorých môžete položiť celé ovocie. Okrem toho môžu byť tieto konštrukcie často vybavené špeciálnou tryskou na kŕmenie nakrájaného ovocia a bobúľ.
Gumené nožičky. Zabezpečte stabilitu zariadenia. Táto možnosť je dôležitá, ak si napríklad potrebujete kúpiť odšťavovač na čerstvý bar, ktorý sa plánuje inštalovať na barový pult.
Separátor, rezačka peny. Dôležité možnosti, ktoré vám umožnia získať krásnu čistú šťavu bez peny. Najväčšie množstvo peny vzniká pri vytláčaní šťavy z jabĺk a hrozna a najmenšie množstvo pri mrkve a kapuste.
Automatické vykladanie buničiny. Funkcia, ktorá uľahčuje obsluhu a údržbu stroja.

Internetový obchod Petrokhladotekhnika čaká na vaše zavolanie

Zatiaľ čo vaši zákazníci, chradnúci horúčavou, snívajú o dúšku živého chladivého moku, poponáhľajte sa objednať si vynikajúci profesionálny odšťavovač v internetovom obchode Petrokhladotekhnika. Vyberieme pre vás ten najlepší model, ktorý vás nesklame a ľahko vytiahne životodarnú vlhkosť nielen z pomarančov či ananásov, ale dokonca aj zo zeleru, petržlenu a cvikly. Poskytujeme celý cyklus služieb - objednávka, predaj a doručenie kamkoľvek v Petrohrade a Leningradskej oblasti a naše ceny vás milo prekvapia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok