Polievky so zeleninovým pyré: diétne recepty so smotanou pre deti a dospelých. Diétne polievky - recepty s fotografiami. Ako variť ľahké zeleninové alebo kuracie jedlá na diétu a chudnutie

Krok za krokom recepty na varenie diétnej pyré polievky z rôznych druhov zeleniny

2017-12-04 Mila Kochetková

stupeň
predpis

3175

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

0 gr.

sacharidy

4 gr.

23 kcal.

Možnosť 1: Klasický diétny recept na zeleninovú a zelerovú polievku

O výhodách diétnej pyré môžete hovoriť donekonečna - pomôže to nielen k chutnému obedu, ale aj k zlepšeniu tela, ako aj k chudnutiu. Jedlo je vhodné aj na výživu po chorobe a do detskej stravy malých detí. A nemyslite si, že takéto prvé jedlo bude bez chuti - to je veľký klam.

Ingrediencie:

200 gr. stopkový zeler - 4 stonky s bylinkami;
1 malý koreňový zeler;
Čínska kapusta - hlávka kapusty s hmotnosťou 300 g;
Šťavnaté a zrelé paradajky - 5 ks.;
1 hlava cibule;
Zelený kôpor a petržlen;
Korenie - bobkový list, nové korenie a mletý muškátový oriešok.

Krok za krokom recept na diétnu pyré polievku

Koreňový zeler sa varí rovnako dlho ako bežné zemiaky, preto sa ho oplatí ošúpať a nadrobno nasekať, zaliať vodou a dať zovrieť na sporák.

Namažte panvicu doslova kvapkou rastlinného oleja a na začiatok opečte nakrájanú cibuľu. Pridajte zelený stonkový zeler, korenie a koreniny a paradajky - nakrájané na kocky. Podusíme a preložíme do vývaru so zelerom.

Pošlite nastrúhanú pekingskú kapustu a čerstvé bylinky, varte, kým nie je pripravená všetka zelenina a soľ.

Polievku trochu ochlaďte, nalejte prebytočný vývar do samostatnej šálky a nakrájajte zeleninu na pyré. Aby bola chuť polievky jemnejšia, môžete ešte dodatočne pretrieť cez jemné sitko zeleninové pyré z prípadných hrudiek.

Zostáva len zriediť pyré s rezervovaným zeleninovým vývarom na požadovanú konzistenciu, zahriať ho na sporáku a podávať na stôl.

Vo všeobecnosti postačí do polievky sušený chlieb potretý cesnakom, no najmä vyberaví ľudia môžu dovoliť ochutiť diétnu pyré polievkou porciou nízkotučnej kyslej smotany.

Možnosť 2: Rýchly recept na diétnu polievku s pyré

Diétne pyré polievky sa neuveriteľne ľahko pripravujú a majú skutočnú a vynikajúcu chuť čerstvej zeleniny. Môžete si ho vyrobiť z tekvice mrazenej na zimu a zmesi akejkoľvek zeleniny, ktorá je dostupná.

Ingrediencie:

Mrazená alebo čerstvá tekvica - 500 g;
Akákoľvek zeleninová zmes - 400 g;
Zelení - podľa chuti;
Soľ a korenie.

Tekvicu nakrájajte na malé kúsky a položte na sporák, nalejte trochu vody do panvice na 10 minút. Počas tejto doby sa tekvica uvarí. Aby polievka získala jasnejšiu vôňu a chuť, môžete ju piecť v rúre s kvapkou oleja a aromatických bylín a pridať strúčik cesnaku. Potom pridajte vodu a priveďte do varu.

K tekvici pridajte akúkoľvek čerstvú alebo mrazenú zeleninu a varte, kým sa neuvarí, pričom nezabudnite dochutiť prvý chod soľou a korením.

Misku trochu ochlaďte a rozdrvte ponorným mixérom do homogénnej konzistencie.

Polievku vrátime na sporák a zohrievame, kým nezačne vrieť.

Teraz je možné polievku naliať do veľkých nádob s rukoväťou a podávať pri stole, pričom časť naplníme malým množstvom korenistej zeleniny.

Možnosť 3: Recept na diétnu polievku-pyré s brokolicou a karfiolom a kuracím filé

Polievka varená s mäsom môže byť diétna a výživná, ak si vyberiete správne ingrediencie na varenie a budete dodržiavať odporúčania na varenie. Takéto diétne pyré by sa nemali podávať s ďalšími „dobrotami“, pretože samo osebe má dostatočnú nutričnú hodnotu a sýtosť.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 300 g;
Jedno balenie mrazeného karfiolu a brokolice;
Banka konzervovaných (tlačených) paradajok;
Niektoré čerstvé zelené;
Štipka soli a korenia podľa chuti.

Recept na varenie krok za krokom

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou a povarte až do varu. Odstráňte penu a znížte teplo. Varte asi pol hodiny na miernom ohni. Filety vyberte z vývaru a odložte.

Karfiol a brokolicu z porciovaných balíčkov môžete bez rozmrazovania vložiť do kuracieho vývaru, premiešať a povariť 4-5 minút. Pridáme prelisované paradajky, privedieme do varu a ešte pár minút povaríme. Nezabudnite pridať soľ a korenie, ako je sladká paprika, sušené bylinky alebo feferónky.

Polievku rozdrvte do stavu pyré a vráťte sa na oheň a znova priveďte do varu. Kuracie filé nakrájame na plátky.

Pri podávaní nalejeme do misiek zdravú a chutnú polievku, pridáme nasekané čerstvé bylinky a plátky uvareného filé. Môže sa nakrájať na tenké plátky alebo malé kocky.

4. možnosť: Recept na výdatnú diétnu pyré polievku so šošovicou, paradajkami a sladkou paprikou

V diétnych pyré polievkach môžete kombinovať nielen rôzne druhy zeleniny, ale do polievky pridať aj rôzne obilniny, prípadne ich uvariť v ľahkých vývaroch s chudým mäsom.

Ingrediencie:

Sladká paprika - oranžová, žltá a červená - 1 ks;
Pór (možno nahradiť cibuľou) - 1 ks;
Žltá šošovica - 100 g;
2 zrelé paradajky;
Malý zväzok koriandra a petržlenu;
Trochu soli a korenia;
2 strúčiky cesnaku.

Recept na varenie krok za krokom

Cibuľu ošúpeme a nakrájame, keďže pripravujeme kašu, krájanie zeleniny nehrá zvláštnu úlohu. Preto rovnaký princíp ako s paprikou a paradajkami. Strúčiky cesnaku a koriandr s petržlenovou vňaťou nasekáme nadrobno.

Šošovicu je potrebné vytriediť, dobre umyť a položiť na sporák so zálivom vody. Rovnako ako u iných obilnín, po uvarení sa na povrchu objaví malá pena, ktorú nemôžete odstrániť.

Nechajte šošovicu variť 10 minút a nakrájanú zeleninu ponorte do vývaru - zelenina a paradajky sa ukladajú ako posledné, doslova pár minút predtým, ako je jedlo pripravené.

Spolu s paradajkami môžete položiť soľ a korenie, tie, ktoré sa odporúčajú pre jedlo, alebo použiť svoje vlastné - podľa chuti. Hotovú polievku je potrebné trochu ochladiť a potom nasekať v mixéri alebo použiť ponorný mixér. Po vyšľahaní treba polievku zohriať, aby sa chladnutím neznehodnotila – ak pripravujete veľkú porciu s rezervou na ďalší deň.

Polievku môžeme podávať s trochou posypania porciou sladkej alebo štipľavej papriky a ozdobiť vetvičkami zelene.

Možnosť 5: Recept na diétnu hubovú polievku bez smotany

O diétnej hubovej polievke sa dá povedať len jedna vec - na jej prípravu nie je vôbec potrebné používať smotanu, najmä ak je jedlo pripravené z čerstvých lesných húb. Vhodné sú aj bežné huby z obchodu – hliva ustricová alebo šampiňóny, no vtedy ich chuť treba zvýrazniť suchohríbmi pripravenými na zimu.

Ingrediencie:

350 gr. čerstvé lesné huby;
2 cibule;
3 mrkvy;
vetvička tymiánu;
Suché huby - malá hrsť (voliteľné);
Soľ a korenie;
Trochu olivového oleja;
Chlieb na krutóny;
2 strúčiky cesnaku.

Recept na varenie krok za krokom

Sušené huby, aby jedlo dostalo jasnú a bohatú chuť, zalejte vriacou vodou a nechajte ich uvariť pod pokrievkou, aby zmäkli. Po vychladnutí huby v nádobe rozmixujeme, opatrne vyberieme a necháme z podstielky usadiť hubový vývar - ešte sa nám bude hodiť.

Nakrájajte cibuľu, opečte ju na olivovom oleji do požadovaného stupňa smaženia. Pridáme cesnak a nakrájané huby, oba druhy, vetvičku tymiánu, osolíme a okoreníme. Dusíme 3-5 minút.

Mrkvu nakrájame na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Pridajte vyprážanú zeleninu z panvice a varte do mäkka. Niekoľko minút pred pripravenosťou nalejte hubový vývar.

Aby ste svoju rodinu rozmaznávali diétnymi pyré polievkami, musíte ich poriadne vyšľahať v mixéri alebo ponorným mixérom a potom pretrieť cez jemné sitko od hrudiek.

Vetvičku tymiánu by ste v polievke nemali dlho variť, ale kým sa uvarí, pripravte si knäckebroty na podávanie polievky, chlieb osušte na suchej panvici a podľa chuti ich potrite čerstvým cesnakom.

Okrem knäckebrotu môžete jedlo ozdobiť veľkými šampiňónmi, ktoré je potrebné nakrájať najemno a smažiť na panvici do zlatista.

Diétny obed je náročná úloha pre každého človeka, ktorý si stráži postavu. Toto jedlo by malo byť výdatné a husté, zároveň užitočné na trávenie a nie príliš kalorické, a to je dosť ťažké. Diétne obed sa nezaobíde bez dobrej ľahkej polievky, ktorá je základom správnej výživy.

Polievky môžu byť nízkokalorické, ale veľmi výživné a vysokokalorické, s vysokým obsahom tuku, takže pri príprave diétneho receptu s receptami by ste mali byť veľmi opatrní. recept na diétnu polievku, ako všetky diétne jedlá, by mala byť založená na správnom výbere surovín.

Experimentujte s rôznymi bylinkami a suchými koreninami, nahraďte nimi soľ a korenie (niektoré diéty jednoducho potrebujú znížiť príjem týchto korenín). Najjednoduchší je:

Ako pripraviť rýchlu kuraciu polievku

Budete potrebovať:

polovica kuracích pŕs, už zbavená kože
pol pohára akejkoľvek cereálie
jednu mrkvu
dva zemiaky
jedna žiarovka
veľa byliniek a korenín

varenie:

Najprv sa uvarí kurací vývar, potom sa vyberie mäso a zemiaky sa uvaria s nakrájanou cibuľou. Ak nemáte radi cibuľu, vložte do nej celú cibuľu a potom ju vyberte: chuť zostane a v polievke nebude žiadna cibuľa.
Po pätnástich minútach nízkeho varu pridajte obilniny, lepšie je proso alebo pohánka a nie mnohými milovaná ryža (má spojivové vlastnosti, čo je pri niektorých chorobách kontraindikované, a aj keď chudnete, radšej to neriskujte ).
Po ďalších pätnástich minútach pošlite strúhanú mrkvu do panvice. Toto recept na zdravú zeleninovú polievku môžete diverzifikovať nahradením zemiakov akoukoľvek kapustou alebo zelerom, pridaním širokej škály bylín. Je pripravený celkom jednoducho, ale ukazuje sa chutný a veľmi uspokojivý.
Ďalším z najobľúbenejších je recept na diétnu zeleninovú polievku s hubami. Huby sú veľmi užitočné, sú nepostrádateľným zdrojom bielkovín, čo je dôležité pre zdravú výživu a pravidelný pohyb.

Ako pripraviť kuraciu a hubovú diétnu polievku

Budete potrebovať:

pol kilogramu akýchkoľvek húb (jeden druh alebo zmes)
pár šalotiek
štvrť šálky múky
pohár suchého bieleho vína
rôzne koreniny a bylinky

varenie:

Ako základ v tejto polievke - liter kuracieho vývaru a pohár mlieka, najlepšie odstredeného. Prvou fázou prípravy je dusenie húb na oleji s korením a korením. Jatočné telá priamo na panvici po dobu pätnástich minút, kým huby nezískajú zlatú farbu.
Tu pridajte múku a biele víno súčasne, všetko dôkladne premiešajte niekoľko minút a potom pridajte zvyšné prísady a varte ďalších pätnásť minút.
Polievku môžeme podávať tradičným spôsobom alebo si pripraviť diétnu pyré, ozdobiť malým množstvom strúhaného syra a čerstvými bylinkami.

Recept na tekvicovú polievku s kuracím vývarom

Diétna pyré polievka- toto je skvelé riešenie pre všetkých, ktorí milujú nezvyčajné recepty, no zároveň si strážia postavu. Veľmi užitočné pre trávenie, napríklad tekvicová diétna pyré polievka.

Na jeho prípravu si vezmite:

päťsto gramov tekvice
trochu akejkoľvek zeleniny: mrkva, zeler, paprika, cibuľa
ako korenie použite zmes rasce, koriandra, kurkumy, mletého zázvoru, škorice, muškátového orieška

varenie:

Tu nie je potrebný žiadny vývar, stačí len čistá voda, môžete však použiť nízkotučný kurací vývar s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom živín. Hlavným procesom je pečenie tekvice.
Nakrájajte ho na veľké kocky, zabaľte do alobalu a pečte v rúre 45 minút pri teplote asi dvesto stupňov. Všetka zelenina s polovicou korenia sa najskôr opraží na olivovom oleji, potom sa k nim pridá voda alebo vopred pripravený vývar, polovica z celkového množstva.
Zmes sa varí na miernom ohni pätnásť minút, potom sa k nej pridá tekvica a všetko sa rozdrví mixérom na hladké pyré. Pridajte zvyšné množstvo vody alebo vývaru a zvyšné korenie, varte na miernom ohni ďalších dvadsať minút. V tejto polievke sa nevyžaduje ani soľ, ukáže sa, že je veľmi voňavá a má jasnú chuť.

Tekvica je nielen nízkokalorický produkt, ale aj mimoriadne prospešná pre trávenie. Veľké množstvo korenín robí z polievky ideálne zdravé raňajky alebo obed. Korenie spôsobuje, že telo rýchlejšie trávi jedlo a urýchľuje metabolizmus.

Aby bola každá polievka chutnejšia a ozdobila ju, často používajú rôzne semienka, krutóny a strúhaný syr. Je lepšie nenechať sa uniesť takýmito prísadami, aby ste nepridali diétna polievka pár stoviek kalórií a tiež nezabudnite, že vyprážané krutóny by sa nemali používať s terapeutickou diétou.

Dokonca aj vzdušné krutóny z bieleho chleba, syr Maasdam a tekvicové semienka sú veľmi bohaté na kalórie a urobia z každej polievky vôbec nie diétnu. Ideálnou ozdobou prvého chodu je nakrájaná zelenina alebo vločky červenej papriky.

Mliečna polievka s jablkom a tekvicou

Mliečne polievky sú skvelé na chudnutie. Vzhľadom na prítomnosť živočíšnych bielkovín v mlieku je takáto miska ľahko stráviteľná. Na zníženie obsahu kalórií v polievke sa odporúča vziať nízkotučné mlieko a zriediť ho vodou.

Recept na túto polievku je veľmi jednoduchý. Na pol litra mlieka musíte vziať:

Tekvicová buničina - 200 gramov.
Jablká - 1 stredný kus.
Jeden žĺtok.
Cukor - polievková lyžica.
Zemiakový škrob - štvrtina čajovej lyžičky.
Voda - pol litra

varenie:

Dužinu tekvice a jablka nakrájame nadrobno a dusíme s trochou vody a lyžicou cukru do mäkka.
Žĺtka vymiešame so škrobom.
Mlieko prevaríme s vodou, pridáme zmes žĺtka a škrobu, necháme trochu zovrieť, precedíme, ochladíme a pridáme tekvicu s jablkom.
Podávajte mliečnu polievku, podľa potreby posypanú škoricou.

Ľahká rybacia polievka s tekvicou

Na liter vody vezmite:

Biele morské ryby (treska, treska jednoškvrnná, merlúza, treska tmavá) - 400 gramov.
Tekvicová buničina (nesladená) - 400 gramov.
Zemiaky - 2 hľuzy.
Čerstvé paradajky - 5 kusov.
Pór - polovica stonky.
Cibuľa - 1 hlava.
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
Cesnak - pár strúčikov.
Mleté čierne korenie, bylinky.

varenie:

Rybu varíme vo vode asi štvrť hodiny, pričom pravidelne odstraňujeme penu. Vývar osolíme, môžeme doň vložiť zrnká čierneho korenia a lavrushku. Rybu vyberieme z vývaru, vývar precedíme.
Všetku zeleninu okrem póru nakrájame na stredné kocky, polovicu póru nakrájame na kolieska. Zemiaky uvaríme v rybacom vývare do mäkka. Na oleji speníme zelenú cibuľku a cibuľku, pridáme trochu vody, aby sa zelenina vypotila, a tekvicu s cesnakom. Po pár minútach vložte paradajky do panvice a nechajte ich trochu dusiť.
Zeleninu preložíme z panvice na panvicu s varenými zemiakmi a tekvicu uvaríme do mäkka. Pridajte ryby rozobraté na kúsky, korenie, posypte bylinkami.

Talianska diétna polievka Minestrone

Túto ľahkú polievku môžu podávať aj bábätká a tie, ktoré chudnú, môžu jesť koľko chcú, ale len bez chleba.

Bude to trvať jeden a pol litra vody:

Biela kapusta - štvrtina hlavy.
Čerstvý zelený hrášok - 50 gramov.
Štvrtina cukety.
Mladé zemiaky - 2 malé koreňové plodiny.
Mrkva - pol kusu.
Zelená cibuľa - 2 stonky.
Olivový (môže byť slnečnicový) olej - polievková lyžica.
Zelení.

varenie:

Na kocky nakrájané zemiaky, ošúpaný hrášok, nakrájanú cuketu a kapustu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Na oleji orestujeme plátky cibule, nakrájanú mrkvu a cesnak.
Toto prevarenie pridajte do hrnca s polievkou niekoľko minút pred varením. Osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami. To je všetko, polievka je pripravená!

Ľahká polievka nie je len nízkokalorickým prvým chodom pri chudnutí, ale aj zásobárňou živín, minerálov a vitamínov! Nie je ťažké ho variť a každý deň môžete experimentovať s novými receptami. Chudnutie bez hladu je jednoduché – doprajte si ľahkú diétnu polievku!

KURACIA POLIEVKA

Diétna kuracia polievka je veľmi uspokojivá a má nízky glykemický index, pretože bielkoviny spomaľujú trávenie a pomáhajú udržiavať hladinu glukózy v krvi. Okrem toho sú bielkoviny dôležité pre rozvoj svalov.

Čím viac svalov máte, tým viac tuku vaše telo spaľuje v pokoji. Na prípravu 4 porcií kuracej polievky potrebujete:

1,5 kg kuracieho tela alebo 1 kg filé;
6 mrkvy;
1 cibuľa;
4 šípky zeleru;
2,5 lyžičky soli;
8 pohárov vody;
1 lyžička zrnká čierneho korenia.

varenie:

Vložte kurča do veľkého hrnca. Polovicu mrkvy a zeleru nakrájame nahrubo.
Rozdeľte cibuľu na 4 časti. Pridajte zeleninu do hrnca s kuracím mäsom a podlejte vodou.
Hmotu priveďte do varu, znížte teplotu a varte, pričom pravidelne odstraňujte penu, asi pol hodiny, kým sa kura neuvarí.
Vývar precedíme a uvarenú zeleninu vyberieme.
Nakrájajte zvyšnú mrkvu a zeler, pridajte ich do vývaru a varte do mäkka, 10 minút.
Ak chcete, môžete pridať korenie, cesnak a bobkový list.
Vychladnuté kura rozdelíme na vlákna a pridáme do hotového vývaru.

Jedna porcia diétnej polievky obsahuje 245 kalórií, 42 g bielkovín, 6 g tuku, 4 g sacharidov, 1 g vlákniny.

ZELENINOVÁ ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA S KORENÍM

Recept na diétnu zeleninovú polievku by mal obsahovať korenie, ako je zázvor, cesnak, škorica alebo feferónky. Dodávajú zelenine pikantnú chuť a regulujú metabolizmus.

Vyskúšajte túto šošovicovú polievku so zázvorom, cesnakom a škoricou. Šošovica je plná rastlinných bielkovín a zlúčenín, ktoré kontrolujú chuť do jedla.

Zázvor podporuje vysokú rýchlosť metabolizmu, cesnak znižuje cholesterol a škorica stabilizuje hladinu glukózy v krvi. Na 6 porcií polievky potrebujete:

nakrájajte 1 cibuľu;
nakrájajte 2 mrkvy;
nakrájajte 2 strúčiky cesnaku;
opláchnite 2 šálky šošovice;
5 šálok vody alebo zeleninového vývaru (bujónovú kocku môžete zriediť);
2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
1 st. l. rajčinová pasta;
1 lyžička papriky;
pol lyžice koriandra a škorice;
korenie a soľ;
lyžicu kyslej smotany na ozdobu, ak je to žiaduce.

varenie:

Na olivovom oleji opečte cibuľu a mrkvu 5-7 minút.
Pridajte cesnak, zázvor, paradajkový pretlak, korenie.
Smažte ďalšiu minútu, kým sa nerozvonia.
Pridáme šošovicu, paradajky, zalejeme vývarom, soľou a korením.
Hmotu privedieme do varu a znížime teplotu.
Varte 45 minút na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne.

Jedna porcia tejto polievky obsahuje 200 kalórií, 29 g sacharidov, 9 g bielkovín, 5 g tuku, 9 g vlákniny.

ZELENINOVÁ PYRE POLIEVKA

Zelenina má nízky obsah kalórií a je bohatá na vlákninu. Preto diétna zeleninová polievka patrí medzi obľúbené polievky na chudnutie.

Zjedenie misky zeleninovej polievky pred hlavným chodom vám pomôže rýchlejšie sa zasýtiť a vyhnúť sa nezdravému popoludňajšiemu občerstveniu. Skúste si uvariť podľa receptu diétnu zeleninovú polievku.

Je dokázané, že polievky s pyré vás zasýtia dlhšie ako bežné polievky.

Na 6 porcií polievky budete potrebovať:

nakrájame na kocky 3-4 zemiaky;
nakrájajte 1 mrkvu;
rozobrať na kvetenstvo 1 hlavu karfiolu;
nakrájajte 1 cibuľu;
3 paradajky;
2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
1 st. l. múka;
2,5 litra vody;
korenie, soľ, bylinky.

varenie:

Zemiaky zalejeme vodou a varíme 15-20 minút.
Paradajky ponorte na minútu do vriacej vody, potom podlejte studenou vodou a odstráňte šupku.
Paradajky nastrúhame. Na oleji opražte cibuľu a mrkvu 3-4 minúty.
Pridáme paradajky a múku a dusíme 1-2 minúty.
Výpek preložíme do hrnca so zemiakmi. Varte na miernom ohni 10 minút.
Ponorným mixérom rozmixujte zeleninu v polievke na pyré.

Jedna porcia diétnej polievky obsahuje 160 kalórií, 4 g bielkovín, 24 g sacharidov, 5 g tuku.

PYÉRE Z TEKVICE

Tekvicová polievka patrí medzi najzdravšie zeleninové polievky. Tekvica obsahuje veľa vitamínu A. Okrem toho obsahuje vitamín T, ktorý upravuje tráviaci trakt. Vysoký obsah vlákniny a železa priaznivo ovplyvňuje aj metabolické procesy.

Recept na 4 porcie diétnej polievky s tekvicovým pyré vyžaduje:

1 malá tekvica;
2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
nakrájajte 1 cibuľu;
rošt 2 lyžice. l. zázvor;
4 šálky kuracieho vývaru;
jemne nakrájajte 1 zelené jablko;
korenie a soľ;
zeleň a lyžica kyslej smotany na ozdobu.

varenie:

Tekvicu nakrájajte, odstráňte semienka. Dužinu tekvice pokvapkáme olivovým olejom, korením a soľou.
Rúru predhrejeme na 190 stupňov, tekvicu pečieme 40 minút, aby bola dužina mäkká. Ochlaďte tekvicu.
Na panvici opečte 3 minúty cibuľu a zázvor. Pridajte jablko a smažte ďalšie 3 minúty.
Z vychladnutej tekvice vyberte dužinu do veľkého hrnca, preneste obsah panvice a zalejte vývarom.
Zeleninu rozmixujte na pyré ponorným mixérom do hladka.
Hotovú hmotu priveďte do varu a skontrolujte chuť soli a korenia.

Jedna porcia pyré polievky obsahuje 150 kalórií, 7,5 g bielkovín, 16 g sacharidov, 6 g tuku.

PIKNUTÁ POLIEVKA

Pridanie feferónky do vášho receptu na diétnu polievku na chudnutie pomôže zvýšiť váš metabolizmus. Pikantnú chuť možno zvýrazniť jablčným octom, ktorý po zjedení udrží hladinu cukru v krvi na stabilnej úrovni. Okrem toho dodajte telu vlákninu z kapusty a bielkoviny z kuracieho mäsa.

Na 4 porcie polievky potrebujete:

nakrájajte 1 mrkvu;
nakrájajte 1 cibuľu;
nakrájajte polovicu hlavy stredne veľkej kapusty;
jemne nakrájajte 1-2 horúce červené papriky, pre pikantnosť môžete pridať semená;
nakrájajte na kúsky 2-3 paradajky;
mleté 2 šálky varených kuracích pŕs (varené alebo grilované)
4 šálky vody alebo vývaru (môžete zriediť kocku bujónu);
2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
3 čl. l. jablčného octu;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
korenie a soľ.

varenie:

V hlbšom hrnci opražíme na olivovom oleji cibuľu, mrkvu, kapustu a feferónku 5-7 minút.
Pridáme paradajky, ocot, cukor, soľ, čierne korenie a kuracie prsia.
Zalejeme vývarom a dobre premiešame.
Polievku dusíme na miernom ohni 20 minút za občasného miešania.

ATjedna porcia polievky obsahuje 270 kalórií, 32 g sacharidov, 15 g bielkovín, 8 g vlákniny, 9 g tuku.

Japonská diétna polievka

Ingrediencie:

voda - 1,5 l.
akékoľvek morské nízkotučné ryby (vhodné sú tresky) - 1 ks.
ryža - 1/3 lyžice.
morská kapusta - asi 150 g. čerstvé alebo 1 konzerva;
vajcia - 1 ks.
Japonská sójová omáčka Toko - 2-3 polievkové lyžice; (alebo niektorú z vašich obľúbených omáčok)
korenie.

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno a marinujeme v sójovej omáčke (najlepšie japonskej Toko) s korením.
Ryžu uvarte do polovice, pridajte rybie filé, varte, kým sa ryža a ryba neuvaria.
Pridajte nasekané morské riasy (môžete použiť „Šalát z morských rias, ale nezabudnite z neho vypustiť tekutinu a vytlačiť) a potom nakladanú cibuľu (nepridávajte samotnú marinádu).
Vajíčko rozšľaháme a tenkým prúdom vlejeme do polievky.
Ihneď odstavte zo sporáka, cibuľa by mala byť chrumkavá! Polievka sa môže jesť studená aj horúca. Čítaj viac:

Ingrediencie:

1 konzerva fazule
250 g marinovaných šampiňónov
100 g nakladaných uhoriek
1 veľká cibuľa
2 strúčiky cesnakového korenia a korenia (oregano, kocka hubového bujónu, korenie)

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno a opatrne vložíme do predhriatej panvice, ale nepridávame olej.
Rýchlo to usadíme na 2-3 minúty, zatiaľ čo sa sami zaoberáme krájaním uhoriek a húb.
Rozložíme ich na cibuľu a panvicu uzavrieme pokrievkou.
Po 10 hod hodíme fazuľu k zelenine spolu s omáčkou, s ktorou bola v pohári, a opäť sa vzdialime od sporáka na 15 minút, aby bol oheň slabší. Medzitým položte na oheň hrniec s vodou.
Keď voda vrie, nalejte obsah panvice do panvice.
Do polievky pridajte korenie a korenie.
Po 20 minútach je voňavá a zároveň diétna polievka hotová.

V poslednej dobe priťahujú veľmi veľkú pozornosť diétne pyré polievky.

Existuje na to niekoľko dôvodov:

Diverzifikujú.
Nasýtia telo užitočnými látkami a zároveň odstránia nenávidený tuk.
Sú chutné, pretože sú varené na bohatom sortimente produktov: mäso, kuracie mäso, rybí vývar s prídavkom rôznych druhov zeleniny, strukovín a rôznych obilnín.
Ide o husté jedlo s krémovou konzistenciou - preto sú vhodné pre každého bez ohľadu na jeho preferencie. Predsa len, existuje veľa ľudí, ktorí nemajú radi niektoré druhy výrobkov – niektorí nemajú radi varené zemiaky (ja ich od detstva neznesiem), iní neznesú vyprážané či varené paradajky (!), Iní zase nevidia „všetky druhy perličkového jačmeňa“, štvrtý je z varenej alebo smaženej cibule. Určite máte takéto „nepriateľské“ produkty. A v pyré polievke nie je nič vidieť – ani pohľadom, ani chuťou, ani čuchom.
Kombináciou rôznych produktov môžete uvariť rovnakú pyré polievku, ale s inou chuťou, farbou a vôňou. Špičková odroda za najnižšiu cenu!

Chcete si to overiť? Tu je niekoľko receptov na obľúbené pyré.

Diétne polievky. tekvicový recept

varenie:

350 g tekvice nakrájame na malé kocky a dáme zovrieť s trochou vody (voda by mala tekvicu zakryť).
Kým sa tekvica varí, nakrájame si na malé kúsky aj 200 g zemiakov a 50 g mrkvy.
100 g cibule nakrájame a orestujeme na malom množstve slnečnicového oleja, ktorý však treba po smažení cibule scediť (napokon nepotrebujeme kalórie navyše). K cibuli pridajte zemiaky a mrkvu. Trochu opečte a naplňte vodou tak, aby pokrývala zeleninu. Keď sa všetka voda vyvarí, zelenina bude hotová.
Dovtedy bude tekvica uvarená. Je potrebné z nej vypustiť vodu a pridať tekvicu do varenej zeleniny. Všetko rozdrvte v mixéri na krémovú konzistenciu. Odstavte z ohňa a do polievky pridajte 50 g smotanového syra Yantar, 100 g smotany a 100 g mlieka. Dôkladne premiešať. A pre zmenu nakrájajte 150 g kuracieho filé na tenké plátky a pošlite ich do polievky.
Zapálime pomalý oheň a počkáme, kým sa polievka uvarí. Poznámka: nepridávame žiadnu vodu. Hneď ako polievka zovrie, odstavíme z ohňa, osolíme podľa chuti, posypeme tiež mletým čiernym korením a sušeným cesnakom. Môžete pridať trochu oregana (no, nie je to pre každého). Znova premiešajte. Lahodná pyré polievka je pripravená!

KBJU na 100 g: bielkoviny - 4,68; tuky - 1,57; sacharidy - 7,44; obsah kalórií - 60,0.

Ako pripraviť polievku z tekvicového pyré

Diétne polievky. Recept s brokolicou

Táto pyré polievka je veľmi užitočná v tom, že aktívne bojuje proti rakovinovým bunkám a zlepšuje imunitu.

600 g brokolice, nakrájanej na ružičky Varte ich v 1 litri vody alebo kuracieho vývaru prikryté pokrievkou. Dávajte pozor, aby ste kapustu neprevarili.
Medzitým si nakrájame 1 cibuľu a opražíme ju na slnečnicovom oleji do zlatista. Z uvarenej kapusty odstránime časť vody a kapustu pomelieme mixérom, pričom pridáme opraženú cibuľu, pol lyžičky muškátového orieška a 150 g 10% smotany.
Polievku privedieme do varu, ale nevaríme. Soľ a korenie podľa chuti. Lahodná a mimoriadne zdravá brokolicová polievka je hotová.

KBJU na 100 g: bielkoviny - 2,93; tuky - 2,31; sacharidy - 5,46; obsah kalórií - 48,25.

Ako variť brokolicovú polievku: videorecept

Polievka z hubového pyré: videorecept

Na tomto recepte si pochutia najmä milovníci húb.

Ponúkame varenie hubovej polievky-pyré z čerstvých šampiňónov.

Najprv si nadrobno nakrájame jednu strednú cibuľu, a každú hubu nakrájame na štyri časti – spolu 500 g šampiňónov, 3 zemiaky nakrájame na malé kocky.
Na panvici rozpustíme 100 g masla a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu - 5 minút. Potom pridajte huby k cibuli a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
Cibuľu s hubami preložíme na panvicu a pridáme k nim zemiaky. Prisypeme 2 lyžičky soli a mletého čierneho korenia – podľa chuti. Zalejeme jedným litrom vody a pridáme 100 g nasekaného taveného syra.
Panvicu položíme na oheň, privedieme obsah do varu a varíme 15 minút. Polievku rozmixujte v mixéri do hladka. Hotové jedlo nalejeme na taniere a podávame.

KBJU na 100 g: bielkoviny - 4,18; tuky - 9,11; sacharidy - 7,4; obsah kalórií - 127,92.

Hubová krémová polievka zo šampiňónov: video master class

: 1, 2, 4c, 5, 5p, 7, 10, 10 s, 11, 13, 15.

Ingrediencie:

Zemiaky - 140 g;
Mrkva - 20 g;
Prémiová pšeničná múka - 5 g;
Maslo - 10 g;
Mlieko - 130 g;
Vaječný žĺtok - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 g.

kalórií- 316,7 kcal (bielkoviny - 8,6; tuky - 13,1; sacharidy - 41,1).

Recept:

Mrkvu nakrájame na plátky a podusíme v malom množstve odvaru s olejom, utrieme.
Zemiaky uvaríme do mäkka a utrieme.
Roztlačenú zeleninu zmiešame s bielou omáčkou, zriedime zeleninovým vývarom, privedieme do varu.
Odstráňte vytvorenú penu, varte 10 minút, vložte lezon pri teplote 70 ° C.
biela omáčka
zeleninový vývar
Liezon

Mrkvová polievka

Ingrediencie:

Mrkva - 150 g;
Prémiová pšeničná múka - 5 g;
Maslo - 10 g;
Mlieko - 130 g;
Vaječný žĺtok - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 g.

kalórií- 239,2 kcal (bielkoviny - 7,5; tuky - 13,2; uhľohydráty - 22,6).

Recept:

Nakrájanú mrkvu dusíme v zeleninovom vývare s maslom.
Na zeleninovom vývare pripravíme bielu omáčku.
Udusenú mrkvu nastrúhame a spojíme s bielou omáčkou, rozriedime zeleninovým vývarom na požadovanú konzistenciu a privedieme do varu.
Zozbierajte výslednú penu, odstráňte z tepla a pri teplote 70 ° C naplňte polievku lezoňom.
Pri podávaní vložíme do polievky kúsok masla.
biela omáčka: suchá pšeničná múka bez zmeny farby, preosejte, zrieďte zeleninovým vývarom, priveďte do varu, varte, miešajte 10-15 minút, napätie.
zeleninový vývar: očistenú zeleninu (kapustu, zemiaky, mrkvu, cibuľku a pod.) nahrubo nakrájanú, zalejeme horúcou vodou (1:10), varíme 30-40 minút na miernom ohni so zatvorenou pokrievkou, necháme vývar pripravený 15 minút, precedíme .
Liezon: do surových žĺtkov za stáleho miešania postupne tenkým prúdom prilievame horúce mlieko (do 70 °C), miešame, varíme do zhustnutia na miernom ohni, bez varu, precedíme cez sitko.
Opečený pšeničný chlieb podávame samostatne k polievke.

Polievka z cuketového pyré

Diéty: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingrediencie:

Cuketa - 200 g;
Prémiová pšeničná múka - 5 g;
Maslo - 10 g;
Mlieko - 130 g;
Vaječný žĺtok - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 g.

kalórií- 0 kcal (bielkoviny - 0; tuky - 0; sacharidy - 0).

Recept:

Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na plátky a podusíme na malom množstve prevareného mlieka a masla.
Vzniknutú hmotu utrieme spolu s tekutinou, zmiešame s bielou omáčkou uvarenou na zeleninovom vývare.
Lišku pridáme do polievky pri teplote 70 °C, nevaríme.
Naplňte olejom.
biela omáčka: suchá pšeničná múka bez zmeny farby, preosejte, zrieďte zeleninovým vývarom, priveďte do varu, varte, miešajte 10-15 minút, napätie.
zeleninový vývar: očistenú zeleninu (kapustu, zemiaky, mrkvu, cibuľku a pod.) nahrubo nakrájanú, zalejeme horúcou vodou (1:10), varíme 30-40 minút na miernom ohni so zatvorenou pokrievkou, necháme vývar pripravený 15 minút, precedíme .
Liezon: do surových žĺtkov za stáleho miešania postupne tenkým prúdom prilievame horúce mlieko (do 70 °C), miešame, varíme do zhustnutia na miernom ohni, bez varu, precedíme cez sitko.
Opečený pšeničný chlieb podávame samostatne k polievke.

Polievka zo zeleného hrášku

Diéty: 1, 2, 4v, 5, 5p, 8, 9, 10, 10s, 15.

Ingrediencie:

Hrášok zelený mínusy. - 100 g;
Pšeničná múka 1 s. - 20 g;
Maslo - 10 g;
Mlieko - 130 g;
Vajcia (žĺtok) - 1/4 ks;
Zeleninový vývar - 400 ml.

kalórií- 286,3 kcal (bielkoviny - 10,4; tuky - 13,5; uhľohydráty - 30,8).

Recept:

Uvarte konzervovaný zelený hrášok vo vlastnom vývare.
Pretrieme cez sitko a zmiešame s bielou omáčkou uvarenou na zeleninovom vývare.
Varte 15-20 minút.
Polievku dochutíme lezonou, pridáme maslo, vymiešame do hladka.

Karfiolová polievka

Diéty: 1, 2, 4v, 5, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingrediencie:

Karfiol - 150 g;
Prémiová pšeničná múka. - 20 g;
Vajcia (žĺtok) - 1/4 ks;
Mlieko - 150 g;
Zeleninový vývar - 400 g;
Maslo - 10 g.

kalórií- 323,7 kcal (bielkoviny - 11,0; tuky - 13,3; uhľohydráty - 40,0).

Recept:

Karfiol uvaríme, horúci potrieme vývarom.
Spojíme s bielou omáčkou, rozriedime na požadovanú konzistenciu zeleninovým vývarom.
Varte.
Ochlaďte na 70 °C, naplňte zmrzlinou.
Pred podávaním pridáme maslo.
Recept na prípravu bielej omáčky, zeleninového vývaru, lezónu, pozri vyššie.

zeleninová pyré polievka

Diéty: 1, 2, 4v, 5, 5p, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingrediencie:

Zemiaky - 140 g;
Mrkva - 40 g;
Nevýhody zeleného hrášku. - 20 g;
Maslo - 10 g;
Vajcia (žĺtok) - 1/4 ks;
Múka i/s - 5 g;
Mlieko - 130 g;
Zeleninový vývar - 300 ml.

kalórií- 331,5 kcal (bielkoviny - 9,5; tuky - 13,1; sacharidy - 43,9).

Recept:

Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nasekáme nahrubo.
Zemiaky uvaríme.
Mrkvu podusíme v malom množstve zeleninového vývaru s olejom.
Zelený hrášok uvaríme vo vlastnej šťave.
Hotovú horúcu zeleninu utrite, zmiešajte s bielou omáčkou.
Rozriedime horúcim zeleninovým vývarom, privedieme do varu.
Odstráňte penu z povrchu polievky.
Polievku ochlaďte na 70 °C, ochuťte lezónom.
Pred podávaním pridáme maslo.
Recept na prípravu bielej omáčky, zeleninového vývaru, lezónu, pozri vyššie.

Cereálna polievka

Diéty: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Ingrediencie:

Ryžové krúpy (alebo jačmeň alebo perličkový jačmeň alebo ovsené vločky) - 50 (50; 40; 40) g;
Voda - 350 ml;
Mlieko - 130 g;
Maslo - 15 g;
Múka - 5 g;
Vajcia (žĺtok) - 1/4 ks;
Cukor - 5 g.

kalórií- 429,3 kcal (bielkoviny - 8,2; tuky - 22,5; uhľohydráty - 48,5).

kalórií- 427,2 kcal (bielkoviny - 9,9; tuky - 22,8; uhľohydráty - 45,6).

kalórií- 399,2 kcal (bielkoviny - 8,4; tuky - 22,6; uhľohydráty - 39,3).

kalórií- 404,7 kcal (bielkoviny - 9,5; tuky - 24,7; uhľohydráty - 36,1).

Recept:

Roztrieďte krupicu, opláchnite, uvarte vo vode.
Odvar precedíme.
Výslednú hmotu spojte s bielou omáčkou (pozri recept vyššie).
Naplňte cukrom.
Varte.
Mierne ochlaďte, pridajte zmrzlinu (pozri vyššie).
Pred podávaním pridáme maslo.

Rybacia polievka

Diéty: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingrediencie:

Merlúza - 85 g;
Mlieko - 130 g;
Vajcia (žĺtok) - 1/4 ks;
Maslo - 10 g;
Múka 1 s. - 5 g;
Zeleninový vývar - 400 g.

kalórií- 260,2 kcal (bielkoviny - 19,0; tuky - 14,8; uhľohydráty - 12,8).

Recept:

Rybie filé bez kože a kostí uvaríme v malom množstve vody do mäkka.
Preskočte varenú rybu cez mlynček na mäso 2-3 krát.
Nasekanú rybu zmiešame s bielou omáčkou, rozriedime horúcim zeleninovým vývarom na požadovanú konzistenciu.
Privedieme do varu, zbierame penu z povrchu.
Pred podávaním pridáme maslo.
Recept na prípravu bielej omáčky, zeleninového vývaru, lezónu, pozri vyššie.

Mäsová polievka

Diéty: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 60 g;
Ryža - 20 g;
Mlieko - 130 ml;
vaječný žĺtok - 1/4 ks;
Maslo - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 ml.

kalórií- 314,0 kcal (bielkoviny - 17,7; tuky - 16,4; uhľohydráty - 23,9).

Recept:

Úplne uvarenú ryžu precedíme, utrieme.
Varte mäso, ochlaďte, preskočte 2-3 krát cez mlynček na mäso.
Mäsové pyré zmiešame s ryžovou kašou.
Rozriedime na požadovanú konzistenciu zeleninovým vývarom.
Polievku priveďte do varu, odstráňte penu. Ochlaďte na 70 °C, pridajte zmrzlinu.
Pred podávaním pridáme maslo.
Recept na prípravu bielej omáčky, zeleninového vývaru, lezónu, pozri vyššie.

Hydinová polievka

Diéty: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 80 g;
Mlieko - 130 ml;
vaječný žĺtok - 1/4 ks;
Maslo - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 ml.

kalórií- 321,8 kcal (bielkoviny - 19,6; tuky - 22,6; sacharidy - 10,0).

Recept:

Varte vtáka.
Oddeľte kosti od dužiny.
Prejdite cez mlynček na mäso, utrite.
Mäsové pyré rozriedime na požadovanú konzistenciu zeleninovým vývarom.
Polievku priveďte do varu, odstráňte penu.
Ochlaďte na 70 °C, pridajte zmrzlinu.
Pred podávaním pridáme maslo.
Recept na prípravu bielej omáčky, zeleninového vývaru, lezónu, pozri vyššie.

POZOR! Informácie uvedené na tejto stránke sú len orientačné. Za prípadné negatívne následky samoliečby nezodpovedáme!

Jednoduché zeleninové polievky sú základom každej správnej výživy a dôležitým zameraním pri prvom kŕmení bábätiek. Niet divu, že zoznámenie dieťaťa s jedlom pre dospelých začína práve zeleninovými polievkami, pretože sú výživné, ľahko stráviteľné a nespôsobujú alergie. A aké rôzne jedlá môžete deťom ponúknuť z celého zoznamu zeleniny. A pre vegetariánov sú takéto polievky skutočným sviatkom chuti. A tí, ktorí považujú chudú zeleninovú polievku za nudnú a nenásytnú, sa hlboko mýlia. Túto myšlienku rozptýlime tým, že vám predstavíme svetlé, chutné, uspokojujúce, výživné, originálne a hlavne zdravé recepty. Podrobne vám povieme, ako uvariť zeleninovú polievku z rôznych produktov (13 receptov).

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Jednoduchá cuketová polievka - recept s fotografiou

Aj detské zoznámenie sa s jedlom pre dospelých začína ochutnávaním kaše hypoalergénnej zeleniny - cukety, mrkvy, zemiakov. Preto navrhujeme najprv zvládnuť najjednoduchšiu chudú zeleninovú polievku, ktorej recept je vhodný pre dospelých aj deti v akomkoľvek veku. Pre prehľadnosť bude každý krok sprevádzaný fotografiami.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia - varenie

Kuchyňa - svet

Čas prípravy - 10 minút

Čas varenia - 40 minút

Porcie - 3

Ako pripraviť zeleninovú polievku klasický recept

Polievku podávame v miskách. Pre dospelých môže byť jedlo posypané bylinkami, korením, korením.

Výhodou akejkoľvek diéty na chudnutie je použitie nízkokalorickej cukety v nej. Ľahšiu verziu takejto polievky pre štíhlu postavu nájdete na videu

Polievka z tekvicového pyré v pomalom hrnci

Kuchynské spotrebiče často prichádzajú na pomoc ženám v domácnosti. Mnohé jedlá sa v ňom ľahko pripravujú bez ďalších starostí. Poďme sa teda pozrieť na to, ako uvariť jesennú teplú zeleninovú polievku z pyré v pomalom hrnci s tekvicou.

Ingrediencie:

Zeleninový vývar - 1 l
Tekvicová dužina - 700 gr
Zemiaky - 650 gr
Cibuľa - 150 gr
Mrkva - 100 gr
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti

Možnosť varenie tekvicová krémová polievka

Ošúpanú zeleninu nakrájame: cibuľu na kocky, zemiaky a mrkvu na stredné kolieska, tekvicovú dužinu na stredne veľké kocky.
Smažte cibuľu v slnečnicovom oleji v miske multivarky. Ak to chcete urobiť, použite režimy "Vyprážanie" alebo "Pečenie".
Do opraženej cibule pridáme tekvicu, mrkvu, zemiaky. Zeleninu dusíme asi 2 minúty.
Nalejte zeleninový vývar do pomalého hrnca tak, aby úplne pokrýval jedlo. Pokrm dochutíme soľou podľa chuti.
Polievku varte v režime „Stew“, kým nebude pripravená, až 1,5 hodiny.
Počas varenia by mala byť zelenina dobre rozvarená.
Zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
Poradenstvo. Ak sa nám zdá hmota príliš hustá, ešte ju rozriedime trochou horúceho zeleninového vývaru.
Misku chudej zeleninovej polievky pokvapkáme olivovým olejom a posypeme jadierkami tekvicových semiačok.

Dobrý príklad, ako variť chudú tekvicovú zeleninovú polievku, nájdete na odkaze

Karfiolová polievka

Karfiol, rovnako ako cuketa, sa vďaka svojim priaznivým vlastnostiam aktívne používajú v detskej výžive. A vzhľadom na nízky obsah kalórií je veľmi cenný pre diétne menu a je užitočný pre každého, kto sleduje svoje zdravie a váhu. Vypráža sa, pečie a varí. Ak chcete z tohto produktu s nízkym obsahom soli a tuku vyťažiť maximum, odporúčame vám bohatú karfiolovú polievku so zeleninovým pyré.

Ingrediencie:

Karfiol - 400 gr
Mrkva - 200 gr
Paradajky - 200 gr
Cibuľa - 100 gr
Cesnak - 1 strúčik
Soľ, horúca červená paprika - podľa chuti

Poradenstvo. Ak má byť jedlo aj pre deti, cesnak a feferónky by sa mali zo zoznamu prísad odstrániť.

Ako variť z karfiolu

Pripravte si ingrediencie na jedlo. Hlavu kapusty rozdelíme na ružičky. Z paradajok ošúpeme kožu. Ošúpte a opláchnite mrkvu a cibuľu.
Cibuľu nasekajte nahrubo, mrkvu nakrájajte na kolieska rovnakej hrúbky.
Mrkvu a cibuľu varíme vo vriacej vode 8 minút. Pridajte k nim strúčik cesnaku.
Pridajte k nim ružičky karfiolu a paradajky. Varte 5-6 minút.
Poradenstvo. Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti kapusty v hotovom polievkovom pyré, je dôležité túto zložku nestráviť, preto by ste ju nemali dlho variť.
Polievku dochutíme soľou a feferónkou podľa chuti.
Pripravenú zeleninu rozdrvte v mixéri a potom hmotu vráťte do panvice so zeleninovým vývarom.
Polievkové pyré privedieme poslednýkrát do varu. Je lepšie podávať v porciovaných tanieroch s krutónmi, plátkom citróna alebo nasekanými bylinkami.

Súbežne s karfiolom sa brokolica aktívne používa aj vo výžive detí mladších ako 1 rok. Jednoduchá zeleninová pyré polievka pre deti s jej využitím nájdete na videu

Jemná krémová polievka s hubami a zelerom

Výdatné a výživné mäsové prvé jedlo sa dá ľahko porovnať s hubovým variantom. Obsah kalórií v takejto polievke bez mäsa bude oveľa nižší, ale nutričná hodnota a výhody duseného mäsa sa zvýšia. A ak k tradičnému receptu so šampiňónmi, mrkvou a cibuľou pridáte zeler a rozšírite hubové zloženie komponentov, získate voňavé a neuveriteľne jemné jedlo s šialenou chuťou.

Ingrediencie:

Šampiňóny - 100 gr
Hliva ustricová - 100 gr
Cibuľa - 1 ks.
Zeler - 50 gr
Biele huby (sušené) - 10 gr
Bobkový list - 1 ks.
Nové korenie - 2-3 ks.
Olivový olej - na vyprážanie
Soľ - podľa chuti

spôsob varenie hubová pyré polievka

Suché hríby zalejeme vodou a necháme namočiť. Potom ich vyžmýkajte a vypustite vodu.
Huby s hlivou nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájajte na malé pol krúžky. Zeler nastrúhame na tenké plátky.
Hríby so zelerom dáme do hrnca s vodou. Tekutinu osolíme, okoreníme bobkovým listom a novým korením.
Všetko privedieme do varu a varíme na miernom ohni.
Na malom množstve olivového oleja orestujeme šampiňóny, hlivu a cibuľu.
Do pripraveného vývaru pridáme restovanie a varíme 12-15 minút.
Hubovú hmotu zabite mixérom.
Túto polievku môžeme podávať teplú aj studenú.

Spolu s hubami sa hrášok často používa v prvých chodoch na zasýtenie. Jednou z jeho možností je chudé zeleninové pyré, diétny recept so zeleným hráškom nájdete na odkaze

Úžasná zeleninová polievka - krémový boršč

Pre správne stravovanie, najmä pri diéte, je dôležité maximálne využiť všetky benefity zeleniny a diverzifikovať skladbu prvých chodov. Prečo si v tejto chvíli neuvariť boršč, ktorého vrcholom bude fakt, že sa z neho nakoniec stane kaša.

Ingrediencie:

Zemiaky - 300 gr
Zeler - 100 gr
Kapusta - 100 gr
Repa - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Koreň petržlenu - 1 ks.
Paradajková pasta - 80 g
Soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list - podľa chuti

Ako vyrobiť krémový boršč

Zemiaky nakrájame na kocky, polovicu alebo štvrtinu cibule na kolieska, zeler s petržlenovou vňaťou. Nakrájajte kapustu.
Cviklu upečieme, zabalíme ju do alobalu a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry.
Upečenú cviklu a mrkvu nahrubo nastrúhame.
Na rozpálenej panvici opražíme petržlenovú vňať so zelerom a polovicou cibule. Všetko varte, kým jemne nezhnedne.
Poradenstvo . V chápaní dieťaťa nie je zeler vždy považovaný za „chutný“ výrobok, najmä kvôli jeho špecifickej aróme, takže pre deti môže byť tento výrobok vylúčený zo zloženia jedla.
Všetko dáme do hrnca, pridáme vodu a necháme zovrieť tekutinu. Po varení všetko po dobu 20 minút.
Mrkvu, cibuľu a cviklu podusíme na troche oleja.
Uvarenú zeleninu vyberte z vývaru a na jej miesto položte ďalšie soté. Pridajte k nemu strúhanú kapustu.
Varte jedlo, kým nie je hotové.
Z vývaru vyberte bobkový list a korenie. Vráťte zeler s koreňom petržlenu.
V mixéri rozdrvte komponenty s malým prídavkom vývaru. Ďalej boršč zriedime zvyškom zeleninového vývaru.

A ak sa vám táto verzia cviklovej polievky zdá príliš nezvyčajná, potom si môžete s rovnakou zdravou cviklou uvariť studenú verziu gazpacha, ktorej recept nájdete tu

Letná melónová polievka

Na vrchole sezóny melónov je hriechom nevyužiť dary prírody a nepripraviť si lahodnú pyré. Studená verzia prvého chodu je to, čo potrebujete, aby ste sa v horúcom letnom dni dostatočne nasýtili.

Ingrediencie:

Melón - 250 gr
Čerešňa - 2 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Cibuľa - 5 gr
Mäta - 5 gr
Červená paprika - 1 gr
Soľ - podľa chuti
Citrónová šťava - voliteľné

spôsob varenie studená melónová polievka

Pred použitím nechajte melón 2-3 hodiny vychladnúť v chladničke.
Vychladnutý melón ošúpeme, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame na kúsky.
Jemne nakrájajte malé množstvo cibule.
Vložte kúsky melónu do mixéra. Pridáme olúpaný strúčik cesnaku, lístky čerstvej mäty, cherry paradajky a trochu soli.
Poradenstvo. Ak chcete získať kyslé tóny v polievke, môžete do tekvicovej hmoty pridať trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
Všetko dôkladne rozmixujte mixérom do hladka. Čím šťavnatejší melón, tým redší guláš bude.
Do hotového polievkového pyré pridáme nakrájanú cibuľu. Je to potrebné na to, aby ste cítili štruktúru misky, pretože. cibuľa chutne chrumká na zuboch.

Lahodná zeleninová pyré polievka fenikel s pomarančom

Zelenina nezvyčajná pre slovanské národy sa čoraz viac objavuje v našej strave a aktívne sa používa vo výžive. Takže korenisto-voňavý fenikel, obsahujúci iba 31 kcal, je pevne zaradený do zoznamu produktov aktívne chudnúcich, pretože. urýchľuje metabolizmus v tele. Preto ponúkame recept na veľmi nezvyčajnú, no veľmi chutnú polievku.

Ingrediencie:

Oranžová - 2 ks.
Špenát - 400 gr
Kešu - 50 gr
Fenikel (zelený) - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Zeler - 1 zväzok
Soľ, rasca, škorica - podľa chuti

Ako variť chladný polievka s feniklom

Pomaranče ošúpte a odstráňte bielu dužinu. Pre jedlo použite iba jadro citrusov.
Nakrájajte všetku zeleň. Orechy nasekáme nožom.
Poradenstvo. Ak sa vám stonkový zeler zdá tvrdý a vláknitý, potom ho radšej nekrájajte, ale nastrúhajte.
Do misky mixéra pridajte všetky zložky zelene a dužinu pomarančov.
Rozdrviť na jednu hmotu.
Polievkový základ dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Nalejte do servírovacích misiek a každú porciu ozdobte píniovými orieškami.

Ďalšou orientálnou bylinnou zložkou, ktorá je pevne etablovaná vo všetkých kuchyniach sveta, je zázvor. Často sa používa na ohrievanie teplých jedál a obľúbený je aj v kašovitých polievkach na chudnutie, pretože sa ľahko kombinuje s mnohými prísadami, ako je napríklad mrkva.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok