Recept na chlieb kfc. Tajný recept na kuracie mäso KFC (Rostiks)

Dobrý deň, milí čitatelia. Dlho som vás nerozmaznávala novými receptami, no dnes som sa rozhodla podeliť sa s vami o nový experiment. Skúsime uvariť pikantné kuracie krídelká KFC. Samozrejme, toto je veľmi škodlivé jedlo, vysokokalorické a vo všeobecnosti ... ale niekedy naozaj chcete niečo škodlivé a veľmi chutné.

Okamžite vás varujem, že ide o experiment, a ako sa to často stáva pri príprave nového jedla v remeselných podmienkach, nie vždy všetko dopadne hladko a na prvýkrát. Do receptu krok za krokom som sa snažila spísať všetky svoje poznámky a odporúčania, ktoré sa nabudúce určite pokúsim zohľadniť.

Recept sa našiel na internete a ja som si ho trošku pozmenila podľa seba. Ak máte nejaké doplnky, odporúčania alebo tipy na zlepšenie tohto receptu, tak vám za ne budem veľmi vďačná.

A teraz skutočný recept.

Kuracie krídla - 1000-1500 g
Pšeničná múka - 6 cl. l.
Pšeničná múka na pečenie.
Škrob - 3 lyžice. l.
Vajcia - 1 ks.
Voda - 200 ml.
Rastlinný olej - 1 l.
Soľ - 1 lyžička
Korenie na kuracie mäso - 1 polievková lyžica. l.
Suché bylinky (talianske, provensálske alebo iné podľa vášho vkusu) - 1 lyžička.
Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky.
Paprika - 1-2 lyžičky
Červená horúca mletá paprika - podľa chuti.

Čas prípravy: 1 hodina. Čas varenia: 40 minút.

Ingrediencie pre recept “Pikantné kuracie krídelká na vyprážané pivo (ako v KFC)”

Recept na pikantné krídelká KFC:

V prípade potreby očistite kuracie krídelká od zvyškov peria, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potom krídla rozrežte na 3 časti. Na varenie potrebujeme iba prvé 2 časti krídla. Najextrémnejšiu časť však môžete použiť na výrobu vývarov alebo krmív pre vašich domácich miláčikov.

P.S.: Krídla, rovnako ako všetky tekuté prísady do cesta, by mali mať izbovú teplotu.

Takto budú vyzerať naše krídla.

P.S.: Ak chcete variť naozaj pikantné krídelká, tak v tejto fáze je najlepšie ich zmiešať so soľou, trochou vody (2-4 polievkové lyžice) a štipľavou mletou paprikou a nechať aspoň hodinu odležať. Okrem korenia a soli môžete pridať ďalšie korenie podľa chuti. Najlepšie je vziať vhodné vrecko, pridať tam korenie a vodu, premiešať a zložiť krídla. Potom všetko dôkladne premiešame a za občasného miešania necháme marinovať.

Teraz vo vhodnej nádobe pripravte cesto. Zmiešajte múku, škrob a všetky koreniny podľa chuti. Pridala som korenie na kuracie mäso, ale dá sa aj bez neho.

P.S.: Práve vďaka škrobu je kôrka veľmi podobná vločkám. Použil som kukuričný škrob, ale na niektorých miestach sa ukázalo, že posypanie je príliš tvrdé. Možno je to spôsobené kukuričným škrobom, alebo možno len potrebujete znížiť pomer škrobu k múke.

Ak máte nejaké nápady na túto tému, rád si ich vypočujem.

Všetky suché ingrediencie dobre premiešame a ochutnáme. V prípade potreby dosolíme alebo okoreníme.

Vajíčko rozmiešame s trochou vody a rozšľaháme.

P.S.: Podľa mňa je lepšie namiesto obyčajnej vody použiť minerálnu perlivú vodu. Zvyčajne sa pri použití takejto vody cesto ukáže ako vzdušnejšie. Aj keď som to na tomto recepte ešte nestihla vyskúšať, takže nemôžem so 100% istotou povedať, že je to dobrý nápad.

K suchým ingredienciám pridáme rozšľahané vajíčko s vodou a vymiešame cesto. Postupne po malých dávkach pridávame zvyšok vody, kým nezískame konzistenciu medzi jogurtom a kefírom.

Vopred pripravené krídelká vložíme do nádoby s cestíčkom a všetko dobre premiešame.

Samostatne pripravíme suché pečivo. Za týmto účelom pridajte do múky papriku kvôli farbe. Ak chcete, môžete pridať trochu kurkumy, ale má pomerne bohatú chuť a vôňu, takže hlavnou vecou nie je preháňať to s touto zložkou. Všetko dobre premiešame. V suchom obale môžete pridať soľ alebo iné korenie podľa chuti.

Odstráňte kuracie krídelká z cesta a ponorte ich do suchého obalu.

P.S.: Postupoval som podľa receptu a aby som ušetril čas, vyvaľkal som naraz niekoľko porcií krídel v suchom obale. Ale radšej nie. Keďže vaše krídla čakajú, kým na ne príde rad, časť cesta skĺzne dole a zmieša sa s múkou a kôrka na krídlach bude nerovnomerná. Krídelká je najlepšie namáčať v suchom obale tesne pred vyprážaním.

Rastlinný olej nalejte do vhodnej SUCHEJ nádoby. Nádoba by mala byť dostatočne vysoká a olej by ju v ideálnom prípade nemal naplniť viac ako do 1/3, pričom krídelká by v nej mali voľne plávať. Olej priveďte do varu a vložte do neho 4-5 krídel rovnakej veľkosti. Smažte ich do zlatista po dobu 6-7 minút. Najlepšie je použiť fritézu. Ak však varíte krídla na sporáku, musíte si vybrať panvicu s hrubými stenami, ktorá dobre drží teplo a rovnomerne sa zahrieva. Venujte pozornosť aj tomu, ako váš sporák ohrieva riad. Ak je teplota pod panvou príliš nízka, bude trvať krídelkám veľmi dlho, kým dosiahnu pripravenosť, počas ktorých paprika stratí svoju ostrosť a samotné krídelká budú nasýtené olejom a budú veľmi mastné.

P.S. Poznámka. Vriaci olej rozliaty na sporáku, najmä na plynovom sporáku, je úžasným ohnivým zábleskom až po strop, ktorý by sa v žiadnom prípade nemal pokúšať uhasiť vodou. Tak buďte opatrní a odsuňte závesy od sporáka :)

Hotové krídelká vyberieme z oleja a poukladáme na papierové obrúsky alebo utierky, aby odsal prebytočný tuk. Potom položíme ďalšiu várku. Ak sa zrazu ukázalo, že krídla sú vo vnútri surové, môžete ich vložiť do rúry na 10-15 minút a nechať ich dosiahnuť.

Hotové krídelká sú nádherné, nie dievčenské občerstvenie k pivu. A s pikantnou paradajkovou, syrovou alebo cesnakovou omáčkou je to jednoducho vynikajúce.

delo-vcusa.ru

Kuracie krídelká ako v KFC - pikantné, červené, chrumkavé!

Mnohí z nás si v sieti reštaurácií KFC už viackrát pochutnali na chrumkavých a pikantných krídelkách. Áno, KFC pikantné krídelká sú sakramentsky dobré! Gurmáni ich ako posadnutí hltajú na obe líca, napriek všetkej škodlivosti a absolútnej neužitočnosti tohto vyprážaného a mastného jedla. Dnes sme sa rozhodli povedať vám, ako variť krídla ako v KFC. Zaujímavé?! Potom začneme zvládnuť recept bez straty sekundy.

Domáce krídelká KFS s pikantnou polevou

Pod naším prísnym vedením ľahko zvládnete recept na krídelká FSC, v tomto recepte nie je žiadne kulinárske „čarodejníctvo“, jednoduché ingrediencie a rovnaká jednoduchá schéma varenia. Kuracie krídelká, ako vo FSC, vyžadujú na prípravu doma nasledujúci zoznam produktov:

Kilo kuracích krídel;
Pol pohára múky;
130 ml. mlieko s obsahom tuku 2,5%;
2 kuracie vajcia;
50 gr. kukuričná múka;
Pol litra rastlinného oleja;
200-270 g. kukuričné vločky bez glazúry a cukru;
10 gr. suchá paprika;
1 čili paprička;
Soľ - podľa chuti;
Kajenské korenie na ostrí noža;
Chilli paprička mletá na ostrie noža.

Krok za krokom proces varenia kuracích krídel z KFC s obaľovaním

Zoznam potrebných produktov je jasný, teraz môžete pokojne prejsť k tomu, ako si sami uvaríte kuracie krídelká ako v KFC. Najdôležitejšie je postupovať krok za krokom podľa kulinárskeho „návodu“, ktorý popisuje náš návod, a podarí sa vám to.

Správame sa takto:

Naše varenie začína rezaním krídel, alebo skôr odstránením nepotrebnej tenkej časti (v blízkosti spoja) a rozdelením krídel na dve časti. Tento proces sa opakuje s každým kuracím „polotovarom“.
Moje čerstvé chilli, nakrájame na dve časti a opatrne vyberte všetky semená. Papriku nasekajte nadrobno a nasypte do veľkej misy, osoľte a vzniknutú zmes dobre rozdrvte.
Nalejte všetku papriku do misky s čili a soľou a tiež tam pošlite všetky krídla, dobre premiešajte, aby hmota papriky a soli obklopila každý kúsok. Nechajte kurča v tejto „marináde“ 1 hodinu.
Kukuričné lupienky nasypeme do igelitového vrecka, vrecúško položíme na stôl, vyzbrojíme sa kuchynským valčekom a začneme lupienky vyvaľkať, rolovať na stredný stupeň drvenia. Nie je potrebné premieňať sušienky na múku, mali by byť cítiť v miske!
Teraz sa pripravuje cesto, na to zmiešame kuracie vajcia, mlieko, soľ, suché čili, kajenské korenie a pšeničnú múku v jednej miske. Všetko dobre premiešame, nakoniec by sme mali dostať akúsi „kyslú smotanu“.
Vezmeme veľké igelitové vrecko, nasypeme doň všetku kukuričnú múku, nasypeme aj marinované kuracie krídelká. Vrecko zaviažeme a začneme triasť, triasť, kým múka nepokryje každý kúsok. Obalenie kurčaťa v kukuričnej krupici pomôže našej strúhanke dobre priľnúť k povrchu a neodlepovať sa počas vyprážania.
Vezmeme kotol s hrubými stenami a položíme ho na sporák, aby sa zahrial, vylejte rastlinný olej a počkajte, kým sa úplne nezahreje. Olej je veľmi horúci, kuracie kúsky vyberieme z vrecka a namáčame v cestíčku a potom posypeme nasekanými kukuričnými lupienkami. Znížime kúsok vyprážaného v našom domácom hlbokom tuku. Vyprážanie by malo trvať asi 5 minút.
Na stôl rozprestrieme papierovú utierku v niekoľkých vrstvách a na ňu poukladáme všetky vyprážané kúsky, utierka absorbuje všetok prebytočný olej.

Pikantné krídelká ako v KFC sa varia. Lahodná, chrumkavá, ryšavá kôrka, lákavá vôňa... Takémuto predjedlu jednoducho neodoláte, radšej začnite jesť kuracie kúsky! Prirodzene, tento recept na krídelká KFC nie je receptom, ktorý sa dodržiava pri varení vo svetoznámej sieti reštaurácií, ale snažili sme sa čo najviac priblížiť tajnému receptu reštaurátorov.

povor.pw

Pásiky ako v KFC: recept

Mnoho ľudí jednoducho miluje rýchle občerstvenie. Chrumkavé kôrky, jemné polevy, lákavé vône a úchvatné kombinácie korenia robia svoju prácu a dobývajú si stále viac a viac sŕdc. Pre nikoho však nie je tajomstvom, že takéto jedlo by ste nemali zneužívať a ceny za to u nás nie sú také ekonomické.

Existuje len jedna cesta von - naučiť sa variť svoje obľúbené jedlá vlastnými rukami. Mimochodom, nie je to až taký problém. V tomto článku sa pozrieme na jeden z najobľúbenejších jedál z rýchleho občerstvenia – pásiky, ako v KFC. Receptúra, ktorú používa reťazec stravovacích zariadení, je teoreticky firemným tajomstvom a je určená pre profesionálne vybavenie, no ľahko si ju osvojíte a implementujete do vlastnej kuchyne.

Čo sú prúžky

Slovo je anglického pôvodu a doslova znamená „pruhy“. Pásiky, ako v KFC, ktorých recept odporúčame v tomto článku, sú mäso nakrájané na podlhovasté kúsky - to plne odôvodňuje názov jedla. Vytvorte prúžky o niečo väčšie ako prst, potom bude vhodné ich vyprážať a jesť.

Chutné, ale bezpečné

Jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií, veľkým množstvom korenia a výraznou obaľovačkou. Úprimne povedané, nič z toho nie je dobré pre zdravie. Ale nebudeme variť stripsy každý deň ako v KFC, však?

Recepty v reštaurácii sa dajú prispôsobiť vašej chuti – a to je tiež dôležité. Napríklad nahraďte syntetické koreniny prírodnými: kari, paprika, aromatické bylinky. Kvalita oleja vám tiež nebude spôsobovať obavy, pretože prípravou takéhoto predjedla doma budete mať istotu, že bol použitý iba raz.

Ako si vybrať mäso, z ktorého budú rovnaké pásiky ako v KFC? Recepty používané kuchármi obsahujú prsia, jemné, chudé mäso. Teoreticky môžete zo stehien odrezať prúžky, ale po prvé, jedlo sa ukáže byť ešte mastnejšie a po druhé, husté mäso z pŕs oveľa lepšie drží tvar a pri vyprážaní sa nerozpadá.

Tajomstvo pestovania chleba

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť chrumkavú kôrku. Všeobecne sa uznáva, že v KFS sa používa iba múka. No keďže recept už dávno prestal byť tajný a išiel k ľuďom, prešiel mnohými vylepšeniami. Ak máte radi chrumkavú kôrku, môžete použiť nielen múku, ale aj ďalšie prísady:

obilniny;
strúhanka;
drvené štiepky.

To zaručuje dobrý výsledok a získate nádherné chrumkavé pásiky ako v KFC.

Recept na cereálie obsahuje aj múku, ale tá je potrebná na cesto. Na jeho prípravu rozšľahajte pár vajec, pridajte pol pohára mlieka a rovnaké množstvo múky. Vsypeme lyžicu papriky (sladkej, nie pikantnej), osolíme a ďalej šľaháme. Keď cesto dosiahne konzistenciu kyslej smotany, naložíme doň mäso nakrájané na pásiky. Toto množstvo vystačí na jeden veľký prsník.

V samostatnej miske zmiešajte 2/3 šálky obilnín a 1/2 šálky múky. Rolujte pásy a potom ich pošlite na vyprážanie vo vriacom oleji.

Presne rovnakým spôsobom môžete pripraviť pásiky v štýle KFC, ktoré obsahujú strúhanku, hranolky alebo len múku.

Praženie

Malo by byť zrejmé, že bude potrebné veľa oleja a je lepšie vyprážať v hlbokej panvici. Priemerne na uvedený počet produktov spotrebujete cca 500 ml oleja.

Ak máte ochranu proti striekajúcej vode, môžete ju použiť. Ale nemali by ste ho zakrývať bežným vekom.

Pásiky grilujeme 2-3 minúty z každej strany. Kurča sa počas tejto doby úplne uvarí vo vriacom oleji.

Kuracie pásiky KFC, ktorých receptúra sa čo najviac približuje originálu, je potrebné po vyprážaní zbaviť prebytočného tuku. Môžete ich jednoducho rozložiť na papierové obrúsky alebo obrúsky.

Podávanie

Samozrejme, takáto pochúťka sa môže stať plnohodnotným doplnkom prílohy. Ale zvyčajne sa ako predjedlo podávajú chrumkavé kuracie prúžky. Pred podávaním jednoducho rozložte pásiky na misku v jednej vrstve alebo na sklíčko, ako v KFC. Recept tiež reguluje prítomnosť omáčky. Je žiaduce, aby bol ľahký a osviežujúci, nie mastný. Napríklad majonéza zvýši obsah kalórií v miske na limit. Ale kečup je dobrý. Máte radi pikantné? Pásiky podávajte s omáčkou jalapeno, čili, adjikou alebo horčicou roztlačenou s bylinkami. Toto predjedlo prekvapivo dobre ladí so sójovou omáčkou.

www.syl.ru

Kuracie pásiky KFC

Máte radi kuracie pásiky z KFC? Toto sú najjemnejšie kúsky filé v chrumkavej, priam očarujúcej kôrke. Môžete ich ľahko variť doma: a nebudú horšie ako v reštauráciách KFS - opakovane som to skontroloval. Okrem toho, že sú veľmi chutné, je ich stále veľa: z jedného pŕs dostanete plnú misku chutných maškŕt - dosť pre celú spoločnosť. Preto som sa spolu s I Love Cooking rozhodol, že vám poviem, ako si variť kuracie prúžky z reštaurácie doma.

Ingrediencie:

kuracie filety - 600 - 700 gramov;
voda pri izbovej teplote - 250 mililitrov;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ - 2 čajové lyžičky;
vínny ocot - 1 polievková lyžica;
mletá paprika (čierna a červená), suchý cesnak - každá 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
kukuričné vločky - 400 gramov;
vajcia - 2 kusy;
múka - 180 gramov;
rastlinný olej na vyprážanie - 300 - 400 gramov.

Kuracie pásiky KFC. Recept krok za krokom

Pripravíme si marinádu: vodu izbovej teploty zmiešame s rastlinným olejom, vínnym octom, pridáme 1 lyžičku soli, cukor, 0,5 lyžičky mletého červeného a čierneho korenia, sušený cesnak. Všetko dobre premiešajte: aby sa soľ a cukor rozpustili.
Vezmite čerstvé filé na prúžky (nemrazené) - bude elastické a zostane v ňom viac šťavnatosti. Typ budúcich pásikov bude závisieť od toho, ako ste filé narezali. Nie je to dôležité, ale navrhujem ich nakrájať na podlhovasté tyčinky s veľkosťou približne 10 x 2,5 cm. Za týmto účelom očistíme filé od fólií a pozdĺžne ich nakrájame na rovnomerné pásy široké asi 2 až 3 centimetre. A potom rozrežte tieto pásy na polovicu. Veľkosť kuracích tyčiniek bude samozrejme závisieť priamo od veľkosti samotného filé, ale to nie je dôležité - hlavná vec je, že ich tvar je krásny a elegantný.
Mäso preložíme do marinády, dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a necháme marinovať. Čím viac bude stáť, tým bude chutnejšie, jemnejšie a šťavnatejšie. Preto je najlepšie pripraviť si ju večer a marinovať cez noc v chladničke. Ak máte obmedzený čas, mäso musí odstáť aspoň 2 hodiny (najlepšie je to pri izbovej teplote).
Pripravíme si zápražku: oddelíme bielkoviny od vajec, pridáme 0,5 lyžičky čiernej a červenej mletej papriky, suchý cesnak a zľahka premiešame. Pozor: bielkoviny nešľaháme, musia si zachovať viskóznu konzistenciu, aby dobre obalili kúsky mäsa.
Do preosiatej múky pridáme 1 lyžičku soli a v miske ich premiešame.
Nesladené kukuričné vločky sú rozdrvené valčekom, posúvačom, môžete použiť mixér: ale nie príliš jemne. Ak chcete, môžete tiež pridať 1-2 polievkové lyžice strúhanky.
Nakladané filé namočte do proteínu, obaľte v múke, znova namočte do proteínu a chlieb v kukuričných lupienkoch. Urobte to so všetkými kúskami mäsa.
Vyprážajte na panvici alebo vyprážajte na dobre rozohriatom veľkom množstve rastlinného oleja dozlatista (časom to bude trvať približne 10-12 minút).
Vyprážané kuracie prúžky v strúhanke dáme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk, a preložíme na tanier.

Skutočné prúžky FSC sú pripravené! Zlatá, chrumkavá, pikantná kôrka a tá najjemnejšia, veľmi šťavnatá mäsová plnka - budete si oblizovať prsty! Podávajte ich s rôznymi omáčkami, šalátmi – je to naozaj veľmi chutné. Ak ste proti jedlu vyprážanému v rastlinnom oleji, potom tieto kuracie prúžky môžete piecť v rúre položením na mriežku. Pečieme 10-15 minút pri 200 stupňoch. Po upečení je pagáč menej chrumkavý, ale stále bude veľmi chutný.Aj zaujímavá možnosť je, ak namiesto kukuričných vločiek obalíme ovsené vločky alebo strúhanku. Pre spestrenie môžete variť a podávať niekoľko druhov prúžkov: vašim hosťom sa určite budú páčiť.

O reštauráciách rýchleho občerstvenia nie je známe, že sú dobré pre naše zdravie. Navyše nemôžeme spoľahlivo vedieť, z akých produktov sa vyrábajú naše obľúbené jedlá a pochutiny. Preto vás pozývame experimentovať vo vlastnej kuchyni a variť pikantné krídelká KFC. Samozrejme, nemôžeme úplne obnoviť recept na toto jedlo. My sa však pokúsime vyrobiť niečo podobné a možno aj oveľa chutnejšie.

Kuracie krídelká ako v KFC

Toto jedlo pripravené podľa receptúry obľúbeného reťazca rýchleho občerstvenia osloví dospelých aj deti. Šťavnaté a obaľované filety nemôžu tvrdiť, že sú 100% podobné originálu, no výsledok prekoná vaše očakávania. Ako variť krídla KFC, prečítajte si nižšie.

Hotové krídelká položte na misku a podávajte s vašimi obľúbenými omáčkami.

Pikantné kfc krídla. Recept

Šťavnaté kúsky spestria váš sobotný večer strávený v spoločnosti priateľov či rodiny. Ako variť krídla:

Pikantné krídla

Pripravte si toto úžasné predjedlo sami a prekvapte svojich priateľov. Možno si niekto povie, že chuť tohto jedla je trochu iná ako originál, no aj tak bude každý spokojný. Ako variť KFC krídla?

K tomuto jedlu pripravte kyslú smotanovú omáčku s cesnakom, soľou a mletým korením.

Chrumkavé kúsky

Tieto lahodné kuracie kúsky sa doslova roztopia v ústach. Ako uvariť krídla, ktoré pripomínajú chuť originálu? Tu je podrobný recept:

Pikantné občerstvenie k pivu

Varenie pikantných krídel KFC (recept je už trochu iný). Šťavnaté kuracie kúsky s chrumkavou polevou sú perfektným občerstvením k nápojom a skvelým doplnkom k dobrému sobotnému filmu. Ako variť krídla:

Hotové jedlo podávame najlepšie horúce, s paradajkovou alebo horčicovou omáčkou.

pikantné krídla

Aby kuracie kúsky získali zvláštnu chuť, marinujeme ich v omáčke s rôznymi bylinkami. Ako variť pikantné krídelká KFC? Recept je celkom jednoduchý:

Vezmite jeden kilogram kuracích krídel, spracujte ich a potom zmiešajte so soľou a trochou vody.
Na cesto zmiešajte múku, škrob, Provence alebo podľa chuti. Dve vajcia rozšľaháme, zriedime sýtenou minerálkou a zmiešame so suchými prísadami.
Na pečenie zmiešajte múku, papriku (pre sýtu farbu) a trochu kurkumy.
Kuracie krídelká v omáčke už zmäkli a môžete ich začať variť. Aby ste to dosiahli, mali by byť namočené v cestíčku, vyvaľkané v múke a potom vyprážané v oleji, kým nezmäknú.

Pred podávaním nezabudnite kuracie kúsky zbaviť prebytočného oleja. Aby ste to dosiahli, musíte ich položiť na papierovú utierku a počkať, kým prebytočný tuk nevytečie.

Záver

Pikantné kuracie krídelká s chrumkavou kôrkou sú samozrejme veľmi chutným produktom. Nemalo by sa to však zneužívať, pretože to, žiaľ, nemožno nazvať užitočným. Doprajte sebe a svojim blízkym túto vysokokalorickú pochúťku nie príliš často – a udržíte si postavu v skvelej kondícii.

Kuracie krídelká a kúsky kuracieho mäsa v reťazci rýchleho občerstvenia KFC — kentacké Vyprážané kura sú populárne po celom svete. Od roku 1940 sa otvorilo viac ako 20 000 prevádzok v 125 krajinách sveta.

Všetko sa zdá byť jednoduché - vyprážané kúsky kuracieho mäsa resp kuracie krídelká v chrumkavej korenistej kôrke, no desiatky miliónov návštevníkov týchto kaviarní si nemôžu odoprieť potešenie z ďalšej porcie tohto rýchleho občerstvenia.

Hlavným tajomstvom takého obľúbeného jedla je pečivo, ktoré je známe nasledovne – obsahuje múku a zmes 11 bylín a korenín.

Tajomstvo tejto pasty nebolo nikdy patentované, pretože pri získaní patentu by muselo byť zverejnené zloženie a proporcie a každý patent má dobu platnosti. Originál receptúry je uložený v sídle spoločnosti v Louisville v štáte Kentucky a toto tajné zloženie pozná len málo ľudí na svete.

V auguste 2016 sa však objavila informácia, že manžel netere zakladateľa KFC, plukovník Sanders, našiel v jednom z denníkov obálku so zoznamom bylín a korenín, z ktorých sa skladá pôvodné pečivo. Oficiálni predstavitelia tejto siete síce pravdivosť receptu vyvracajú, no aj tak to stálo za vyskúšanie.

Dá sa povedať jedna vec - s najväčšou pravdepodobnosťou je to pravda recept na kuracie krídelká kfc.

Na výrobu kuracích krídel KFC budete potrebovať

Tajné zloženie KFC pečiva

Na 2 šálky múky

Soľ. ⅔ polievková lyžica.
Tymián. ½ polievkovej lyžice.
Bazalka. ½ polievkovej lyžice.
Oregano. ⅓ polievková lyžica.
Zelerová soľ. 1 polievková lyžica. (⅓ lyžice soli zmiešanej s ⅔ lyžice sušeného zeleru)
Mleté čierne korenie. 1 polievková lyžica.
Suchá horčica. 1 polievková lyžica.
Paprika. 4 polievkové lyžice.
Cesnaková soľ. 2 polievkové lyžice. (⅔ lyžice soli zmiešanej s 1⅓ lyžice sušeného cesnaku)
Mletý zázvor. 1 polievková lyžica.
Biele korenie. 3 polievkové lyžice (táto zložka je kontroverzná)

Pre krídla

Kuracie krídelká. 12 ks.
Vajcia. 2-3 ks. (nie je na fotke).
Soda. ½ čajovej lyžičky (na marinádu)
dusitanová soľ. (Voliteľné). ¼ lyžičky (na marinádu)
Nové korenie. 1-2 ks. (na marinádu).
Chilli vločky. Podľa chuti (na marinádu).

Varenie kuracích krídel KFC doma

Začnime zmesou korenia.

Všetkých 11 ingrediencií rozdrvte v mažiari na prášok.

Kuracie krídelká v spojoch rozrežeme na 3 časti.

V tomto recepte nepoužívame najextrémnejšie spoje. Aj keď ich môžete uvariť, asi pohár a pol, ktorý potom poslúži ako základ KFC omáčky na hranolky alebo zemiakovú kašu.

Do panvice nalejte jeden a pol litra vody, pridajte dusitanovú soľ, sódu, zrnká nového korenia a asi lyžicu zmesi korenia.

Priveďte vodu do varu a varte 5 minút na strednom ohni.

Kúsky kuracích krídel posypeme čili lupienkami.

Nalejte horúcu, ale nie vriacu marinádu a nechajte 8-12 hodín.

Prečo používať horúcu marinádu?

V reštauráciách KFC sa kuracie kúsky z „zmrazeného pri -18ºC“ úplne uvaria za menej ako 2 minúty. Na tento účel sa používa špeciálne vybavenie.

Doma je nepravdepodobné, že by niekto dokázal uvariť čokoľvek v hlbokom vyprážaní pod tlakom. Preto musíte improvizovať a požadovanú chuť dosiahnuť inými metódami.

Potom, čo sú krídla marinované.

Pridajte zvyšok zmesi do dvoch šálok múky.

Korenie dôkladne premiešame s múkou.

Vylejte marinádu. Nie je potrebné sušiť krídla.

Veľký tanier alebo misku jemne posypte múčnou zmesou. Zvyšnú múku s korením nasypeme do taniera, kde budeme kura obaľovať.

V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka.

Namáčajte kúsky kuracích krídel v múke.

Potom v rozšľahanom vajci.

A potom opäť v múke, aby bola poleva hustejšia. Opatrne rolujte tak, aby na kurčati nezostali žiadne otvorené plochy, a to ani zo strany kĺbov.

Pripravené kura rozložíme na múkou posypanú misku a necháme 10 minút sušiť, potom otočíme a necháme zaschnúť v rovnakom množstve.

V hlbokej fritéze zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Môžete použiť aj malú, ale hlbokú panvicu. Nalejte do nej asi 2½ centimetra oleja - toľko, aby takmer pokrýval krídla.

Jeden po druhom vkladáme kúsky krídel do horúceho, ale nie prehriateho oleja. Teplota oleja je približne 160-170ºС.

Kurča by malo ležať dosť voľne v oleji - panvicu ani fritézu by ste nemali príliš napchávať.

Po 10 minútach otočte krídla a smažte ich, kým nebudú úplne uvarené. Proces vyprážania pozorne sledujeme – olej sa rýchlo zohreje a nátierka sa môže začať pripekať.

Uvarené krídelká preneste na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Zostáva len položiť na stôl kfc kuracie krídelká varené doma. Môžete ich podávať, alebo zemiakovú kašu so značkovou omáčkou KFC.

Hoci to nie je typické pre ruské reštaurácie reťazca, v Amerike je na jedálnom lístku a je žiadané.

Mnoho ľudí miluje rýchle občerstvenie, ale často im rozpočet alebo úvahy o správnej výžive neumožňujú kúpiť si tú či onú pochúťku, pretože zdravý životný štýl je dnes taký populárny. Pri pohľade na kulinársky pojem si ľudia často kladú otázku: prúžky - čo to je? Je ľahké pripraviť si tento typ rýchleho občerstvenia doma bez poškodenia zdravia a rodiny.

Čo sú prúžky

Pri varení sú prúžky doslova z anglického „pásiky“ mäsa, ktoré sa zvinú do rôznych obalov a vyprážajú sa vo veľkom množstve rastlinného oleja. V jednej z dnes populárnych reštaurácií rýchleho občerstvenia sa KFS nugetky vyrábajú z kuracieho mäsa. Malé kúsky mäsa sú pripravené tak, že je vhodné jesť ich rukami.

Ako variť prúžky

Vyrobiť si prúžky doma je veľmi jednoduché. Jedlo sa pripravuje hlavne z kuracieho filé, je vhodné ho nakrájať na prúžky, pri varení sa nerozpadnú, dobre si držia tvar. Teoreticky môžete použiť iné kuracie mäso, ale potom budú kúsky malé a drsné. Hlavné tajomstvo misky spočíva v chlebe. Pásiky sa vyprážajú vo veľkom množstve oleja doslova pár minút z každej strany alebo sa vyprážajú. Pečivo nasiakne prebytočný tuk, aby sa ho zbavilo, kuracie prúžky sa položia na papierovú utierku alebo obrúsok.

Tajomstvo pestovania chleba

Chuť jedla takmer úplne závisí od zvoleného receptu na obaľovanie. Na prípravu kuracích prúžkov použite: vaječné cesto, strúhanku, múku, ovsené alebo kukuričné vločky, sezamové semienka, drvené zemiakové lupienky, papriku, čiernu alebo červenú mletú papriku (pre milovníkov pikantných pochutín). Aby polievka lepšie držala na mäse, často sa do nej pridáva vaječný bielok alebo celé vajce, mlieko, kyslá smotana, majonéza.

Strip Recepty

Rôzne recepty na prúžky poskytujú príležitosť vybrať si občerstvenie, ktoré je pre vás ideálne vzhľadom a chuťou. Počas varenia môžete experimentovať s receptami na pečenie, vyprážaním a podávaním. Takéto jednoduché, ale veľmi chutné jedlo z rýchleho občerstvenia pripravené doma nebude zdraviu škodlivé. Potešte seba a svojich blízkych obľúbeným americkým občerstvením.

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 270 kcal / 100 gramov.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Slávna reštaurácia rýchleho občerstvenia z Kentucky, KFC, sa preslávila svojimi kuracími nugetami po celom svete. Populárny recept na CFS pásiky je veľmi jednoduchý, ľahko si ho doma uvarí aj začiatočník. Bude to trvať menej ako pol hodiny aktívneho času varenia. Jednoduchý je aj recept na pečenie KFC, tradične sa v ňom používa zmes múky s červenou paprikou a korením, ktoré ladí s hydinovým mäsom.

Ingrediencie:

kuracie filety - 530 g;
múka - 250 g;
slnečnicový olej - 200 ml;
mlieko - 100 ml;
paprika - 75 g;
korenie na hydinu - 50 g;
soľ - 25 g;
mletá červená paprika - 5 g;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte pozdĺžne na pásiky asi 2x8 centimetrov.
V samostatnej miske pripravte marinádu: rozbite vajíčko, nalejte mlieko a začnite šľahať.
Počas šľahania pridáme 100 gramov múky, soľ a 25 gramov mletej červenej papriky.
Pošlite mäso do marinády na 15 minút.
Zvyšnú múku, papriku nasypeme do igelitového vrecka, pridáme feferónku, korenie na hydinu.
Marinované mäso vložte do vrecka s chlebom, pevne ho stlačte rukou, aby tam zostal vzduch, a niekoľkokrát pretrepte.
Kuracie plátky by mali byť úplne pokryté chlebom.
Nalejte olej do hlbokej panvice alebo hrnca, dobre zohrejte.
Pošlite prúžky smažiť na 3 minúty na každej strane.
Hotové plátky poukladáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.

Kuracie pásiky so sezamovými semienkami

Čas: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 285 kcal / 100 gramov.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Veľmi krásnym, uspokojivým a chutným občerstvením budú kuracie prúžky so sezamovými semienkami. Podľa receptu ich treba vyprážať na veľkom množstve oleja. Z dôvodu obsahu kalórií, aby kuracie tyčinky v sezame neboli také mastné, môžu byť pečené. Na tento účel by sa pripravené plátky mali rozložiť na plech na pečenie pokrytý potravinovou fóliou alebo pergamenom a poslať do predhriatej rúry na 20-30 minút.

Ingrediencie:

kuracie filety - 400 g;
múka - 200 g;
sezam - 150 g;
sójová omáčka - 100 ml;
slnečnicový olej - 100 ml;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na dlhé prúžky s hrúbkou do 2 centimetrov.
Preložíme do hlbokej misky, zalejeme sójovou omáčkou a necháme 1 hodinu marinovať.
V samostatnej miske rozšľaháme 2 vajcia.
Rozdeľte múku a sezamové semienka na dva samostatné ploché taniere.
Po vyvaľkaní v múke ponorte každý nakladaný plátok do vajíčka a potom ho obalte v sezamových semienkach.
Zahrejte slnečnicový olej a opečte tyčinky na strednom ohni z oboch strán do zlatista.
Pri podávaní môžu byť prúžky položené na listy šalátu.

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 236 kcal / 100 gramov.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Ranné ovsené vločky možno použiť ako polievku na kuracie prúžky. Mäso je podľa receptu marinované v mlieku, vďaka čomu sú kuracie plátky veľmi jemné a šťavnaté. Počas vyprážania sa vďaka dvojitému obaľovaniu kúsky nerozpadnú. Kuracie prúžky sa najskôr obalia v múke a až potom v ovsených vločkách, celé alebo rozdrvené. Táto verzia kuracích tyčiniek môže byť tiež varená v rúre.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
ovsené vločky - 100 g;
múka - 100 g;
mlieko - 100 ml;
slnečnicový olej - 100 ml;
paprika - 5 g;
mletá červená paprika - 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
vajcia - 1 ks;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do misky rozbijeme vajíčko, zalejeme mliekom, začneme šľahať, postupne pridávame trochu múky, výsledkom by malo byť husté cesto.
Pridáme soľ, mleté čierne korenie a dobre premiešame.
Ak použijete kuracie prsia, filet odrežte z kosti a potom ho nakrájajte na pásiky hrubé až 2 centimetre.
Kuracie kúsky preložíme do misky s cestom a necháme 30 minút postáť.
V samostatnej nádobe urobte polotovar na obaľovanie: zmiešajte zvyšnú múku, mletú červenú papriku a papriku.
Nalejte ovsené vločky do rovnej misky. Ak sú veľmi veľké, rozdrvte ich pomocou valčeka, mixéra alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Každý plátok vyvaľkajte v múke a potom bohato posypte ovsenými vločkami.
V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej.
Pásiky vložíme do vriaceho oleja a varíme 10-12 minút. Čas varenia závisí od hrúbky kúskov.
Kuracie kúsky položte na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk.
Pásiky podávame najlepšie s čerstvou zeleninou.

Pikantné

Čas: 2 hodiny 30 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 295 kcal / 100 gramov.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Voňavé kuracie prúžky sa získavajú pridaním byliniek do pečiva. Korenie ako estragón, rasca a rozmarín sú perfektne kombinované s hydinovým mäsom. Je lepšie použiť suché bylinky, pri tepelnej úprave odhalia svoju chuť, pričom dobre držia na obaľovači. Takéto predjedlo sa stane skutočnou ozdobou každého stola.

Ingrediencie:

kuracie filety - 700 g;
múka - 250 g;
strúhanka - 250 g;
slnečnicový olej - 200 ml;
sójová omáčka - 50 ml;
sušený cesnak - 10 g;
jablčný ocot - 5 ml;
mleté čierne korenie - 5 g;
vajcia - 3 ks;
soľ - podľa chuti;
korenené bylinky - podľa chuti;
korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Filet nakrájajte na pásiky.
Na marinádu zmiešame sójovú omáčku, jablčný ocot, pridáme bylinky a mäso necháme 2 hodiny marinovať.
Na cesto rozšľaháme vajcia so soľou a čiernym korením.
Na jednu rovnú dosku nasypeme múku, na druhú zmiešame strúhanku so sušeným cesnakom a korením na kuracie mäso.
Každý pásik vyvaľkáme v múke, potom polejeme vaječným cestom a natrieme pikantnou strúhankou.
Kuracie prúžky opečte na panvici alebo v hrnci s množstvom rastlinného oleja.
Hotové pásiky položte na papierové obrúsky.
Na servírovanie poukladajte prúžky na tanier.

S kukuričnými lupienkami

Čas: 3 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 364 kcal / 100 gramov.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Kuracie pásiky s kukuričnými lupienkami vyzerajú veľmi chutne, vďaka charakteristickej zlatej kôrke, ktorá chrumká ako v KFC. Odporúča sa marinovať mäso vopred, je lepšie ho nechať cez noc pred dňom varenia. Ak sa jedlo pripravuje v zhone, stačí 15 minút, ale chuť mäsa nebude taká bohatá. Vopred si pripravte aj nesladené kukuričné lupienky, v predaji ich často nájdete ťažko.

Ingrediencie:

kuracie filety - 400 g;
kukuričné vločky - 400 g;
múka - 200 g;
pitná voda - 200 ml;
mleté čierne korenie - 5 g;
červená mletá paprika - 5 g;
suchý cesnak - 5 g;
vínny ocot - 5 ml;
vaječný bielok - 2 ks;
slnečnicový olej - 1 l (na vyprážanie);
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na marinádu na pásiky zmiešame pitnú vodu, 40 mililitrov slnečnicového oleja, vínny ocot, pridáme polovicu červeného, čierneho korenia a suchý cesnak.
Kuracie mäso nakrájajte na pásiky, ak sú veľmi dlhé, každý pásik rozrežte na dve časti.
Kuracie plátky skombinujte s marinádou a pošlite marinovať do chladničky na 2 hodiny, najlepšie cez noc.
Na „zlepenie“ nálevu zmiešajte dva kuracie bielkoviny so zvyšným červeným, čiernym korením a suchým cesnakom, všetko premiešajte do hladka.
Múku zmiešame so soľou, stačí 5 gramov.
Vezmite nesladené kukuričné vločky, rozdrvte ich pomocou valčeka alebo ponorného mixéra, ale nie príliš jemne.
Každý kúsok mäsa ponorte do vaječnej zmesi, potom obalte v osolenej múke a strúhanke.
Hotové pásiky vložte do sieťky na vyprážanie alebo do cedníka.
Nalejte slnečnicový olej do fritézy, dobre zohrejte.
Ak tento spotrebič nemáte, vezmite si panvicu, do ktorej sa voľne zmestí cedník, alebo len opečte na panvici s množstvom tuku.
Kura vložte do vriaceho oleja, varte 10-12 minút do zlatista. Kuracie prúžky z fritovania je vhodné odstrániť dierovanou lyžicou.
Umiestnite horúce prúžky na papierové utierky, aby ste vypustili prebytočný olej.

Podávanie

Tradične sa hotové prúžky položia na šmýkačku na rovnú misku alebo sa podávajú v hlbokej šalátovej miske, väčšinou priehľadnej, aby sa neskryla lahodná zlatá kôrka. Prídavok do kuracích plátkov by mal byť ľahký a nízkokalorický. Pásiky sa najlepšie podávajú s čerstvou zeleninou a bylinkami. Kuracie pásiky sa hodia k mnohým druhom omáčok.

Obľúbenú majonézu všetkých je lepšie z tohto zoznamu vylúčiť, len zvýši už tak vysokú energetickú hodnotu misky. Ak je ťažké zaobísť sa bez majonézy, je lepšie ju nahradiť kyslou smotanou. Pečené kuracie prúžky sú v harmónii s paradajkovým kečupom, adjikou, pikantnými omáčkami, ako je jalapeno a čili, horčicou rôznej sily, sójovou a cesnakovou omáčkou.

Video

Už som sa snažil nejako uvariť kuracie krídelká ako v KFC, bolo to chutné, ale nie úplne správne ... a teraz, po mnohých pokusoch a omyloch, sa ukázal práve tento recept, ktorý vám umožní, ak nie obnoviť pôvodný recept 100 percent, potom aspoň získajte výsledok nie horší ako v zdrojovom kóde a možno ešte lepší!

Najprv si pripravíme kura. Krídla narežeme na spoje, na recept KFC budú potrebné len prvé dve falangy, krajné (konce krídel) nepoužijeme, ale dajú sa použiť na vývar.

Prišli sme na kurča, teraz môžete urobiť marinádu. Pripravíme všetky produkty uvedené v zložkách na marinádu. Samostatne by som chcel hovoriť o vode. V marináde potrebujete akurát toľko vody, aby ste kurča ledva pokryli, preto odporúčam použiť najskôr 1,5 šálky (300 ml) a potom, ak je vody málo, pridať toľko, koľko potrebujete. Po získaní spätnej väzby o „slanosti“ konečného jedla som sa rozhodol pridať k receptu nasledujúcu poznámku - po obdržaní soľanky ju ochutnajte a ak sa vám zdá slaná, pridajte viac studenej vody!

Video recept krok za krokom

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v miske a dobre premiešajte.

Nakrájané krídelká opláchnite, vložte do cedníka a keď vytečie všetka prebytočná voda,

Kuracie mäso odošleme do pripravenej marinády, v prípade potreby pridáme studenú vodu, aby bolo v jednej rovine s krídlami. Teraz krídelká marinujte v marináde 4 hodiny (skúsil som marinovať 2 hodiny, tiež to dopadne dobre). Mimochodom, tiež som si všimol, že ak kura dlhšie podržíte, presolí sa, ale nebude voňavejšie! Preto odporúčam nepreháňať to.

Kým sa vtáčik vylúhuje v slanom náleve, poďme na prípravu krídel pre naše KFC. Ruku na srdce, môžem povedať, že neviem s istotou, čo tam dali, ale moja súprava chlebových výrobkov uvedená v ingredienciách zaručene prinesie veľmi podobný výsledok! Preto pripravujeme práve tieto produkty,

V hlbokej miske zmiešame múku a korenie,

Pečivo veľmi opatrne vymiešame do jedinej homogénnej hmoty a môžeme predpokladať, že celá prípravná fáza je hotová. Teraz musíme počkať na čas marinovania kuracích krídel,

potom môžete dať fritézu zohriať a začať s kuracím chlebom. Teraz vám krok za krokom poviem, ako sú krídla obalené. Dávku krídel (8-10 kusov) preložíme z marinády do cedníka, prebytočnú marinádu necháme odtiecť,

potom mäso poukladajte do strúhanky a krídelká dôkladne vyvaľkajte v múke,

krídelká vyvaľkané v múke vložíme späť do cedníka (je vhodné ho zakaždým opláchnuť a vysušiť), pretrepať, aby sme odstránili prebytočnú múku,

potom krídelká pustíme na 5-10 sekúnd do studenej vody (v tomto čase cedník neťahajte ani netraste!),

hladko vyberte krídla z vody, nechajte vodu odtiecť,

potom krídla vložíme späť do strúhanky,

krídelká opatrne vyvaľkáme zo všetkých strán v strúhanke.

Obložené kurča vložte v jednej vrstve na rošt fritézy. Ak plánujete variť bez fritézy, potom jednoducho pošlite krídla do zohriateho oleja jeden po druhom, pričom z povrchu striaste prebytočnú múku.

Takže olej v fritéze sa zahrial na 170 stupňov, krídla pošleme do hlbokej smaženej presne 10 minút.

Po určenom čase sú naše pikantné krídelká KFC hotové, možno ich vybrať z vriaceho oleja,

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok