Palacinky sú americké palacinky vyrobené z mlieka. Americké palacinky

Palacinky sú v Spojených štátoch jedným z veľmi rozšírených jedál, ktoré sa nazývajú aj americké palacinky. Môžete ich variť na vode, kyslom mlieku a samozrejme na kefíre. Vo všeobecnosti na všetkom, na čom sa dajú variť naše ruské výrobky.

Ich rozdiel od ruských analógov spočíva v tom, že sú oveľa veľkolepejšie a menšie - o niečo viac ako naše palacinky. To znamená, že ako tieto sú veľké palacinky, ale s palacinkovou chuťou.

Cesto na ich prípravu je hlavne palacinkové, len oveľa hustejšie. Ich tvar je okrúhly, priemer je 12 - 14 cm.Hrúbka dosahuje centimeter aj viac. To umožňuje ich ľahké a jednoduché prevrátenie a vybratie z formy, samozrejme, za predpokladu, že je cesto správne vymiesené.

Nadýchané palacinky musíte piecť na panvici s hrubým dnom, alebo môžete použiť palacinkovač s nízkymi stranami. V takýchto jedlách budú výrobky nielen svieže, ale aj červené a krásne.

Pri miesení nepridávajte do cesta bobule a ovocie. Pri absencii skúseností môžu produkty horieť, čo samozrejme nikoho nepoteší.

Hotové palacinky môžete podávať s rôznym ovocím, bobuľami, sirupom, kondenzovaným mliekom, džemom a čokoládou. Je to skvelá voľba na občerstvenie alebo raňajky.

Mnohí budú pravdepodobne súhlasiť s tým, že akékoľvek palacinky sú chutné a kompletné raňajky. Samozrejme, na rozdiel od praženice alebo praženice sú o niečo náročnejšie na varenie, ale doma ich vždy privítajú s veľkým potešením. A kto kedy zasahoval do rozmanitosti.

Zvážte najklasickejší recept.

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
cukor 2-3 lyžice. l.
mlieko 1 sklo
múka v / s 1,5 šálky (možno trochu viac)
štipka soli
prášok do pečiva 1 lyžička
slnečnicový olej 2 lyžice
vanilka na špičke noža

Spôsob varenia:

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie, aby sme mali všetko po ruke a pri varení sme na nič nezabudli.

Najprv zmiešame všetky suché ingrediencie. Múku preosejte tak, aby bola obohatená kyslíkom. Toto by sa malo robiť vždy a pečivo bolo vždy vynikajúce, a čo je najdôležitejšie, jemné a chutné.

Potom pridáme soľ, cukor, prášok do pečiva, vanilín a premiešame, aby sa suroviny navzájom spojili.

V samostatnej miske zmiešajte tekuté ingrediencie: vajcia, maslo a mlieko. V tomto prípade by sa malo mlieko pridávať po malých častiach. Je žiaduce, aby bol mierne zahriaty alebo aspoň pri izbovej teplote. Mimochodom, je tiež vhodné vopred vybrať vajcia z chladničky.

Výrobky pri izbovej teplote alebo mierne teplé sa navzájom lepšie ovplyvňujú a cesto sa stáva plastickejším a jemnejším.

A to znamená, že hotové výrobky budú jemnejšie a chutnejšie.

Ďalším krokom je spojiť obe zmesi a všetko dôkladne premiešať. Na tento účel môžete použiť šľahač aj mixér. Cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek. Podľa konzistencie by mal byť trochu redší ako palacinky.

Cesto necháme chvíľu postáť, aby sa všetky suroviny rozptýlili a múka bola lepkavejšia.

Pripravte si nepriľnavú panvicu a dobre ju zohrejte na ohni. Na rozohriatu plochu nalejeme asi pol naberačky opäť vymieseného cesta a počkáme, kým sa objavia bublinky. Okamžite nastavíme požadovanú veľkosť, nezabudnite, že ide o malé a nadýchané palacinky.

Akonáhle bubliny pokrývajú celý výrobok a nezostane na ňom žiadne cesto, otočte ho. Smažte na druhej strane asi 20-30 sekúnd. Obe strany by mali byť ružové a chutné.

Sledujte oheň a samotný produkt. Mala by sa dobre upiecť a zároveň si zachovať príjemnú farbu. Počas pečenia upravte intenzitu horenia horáka.

Hotový výrobok by nemal byť tenší ako 5 - 6 mm. a vyzerať sviežo a chutne.

Svieže, jemné a ľahko pripraviteľné palacinky sú pripravené! Zalejte ich sirupom, medom alebo kondenzovaným mliekom a vaše raňajky sú hotové!

Video o tom, ako pripraviť dokonalé americké palacinky

A tu je ďalší recept na varenie, kde cesto uvaríme aj v mlieku. Všetky malé palacinky sa súčasne ukážu ako stredne svieže, dokonale pečené vo vnútri. Vďaka tomu je cesto pórovité, s veľkým počtom otvorov.

To im umožňuje dokonale ich namočiť do medu alebo javorového sirupu, s ktorým sa tieto produkty bežne podávajú vo svojej domovine v Amerike.

Priatelia, toto video sme nahrali špeciálne pre náš blog a tento článok. Pozrite, máme veľa zaujímavých receptov, ktoré si zaslúžia pozornosť.

Pozývam vás, aby ste sa k nám pridali na kanáli YouTube.

A nezabudnite variť palacinky podľa tohto receptu. Sú rovnako chutné, ako sa dajú ľahko vyrobiť. Skúšala som na ne rôzne recepty. Ale tento recept je jednoducho dokonalý!

Varenie lahodných sviežich palaciniek na kefíre podľa klasického receptu

Je možné piecť stále len palacinky alebo palacinky? Je to dosť nudné! Raňajky či dezerty si môžete spestriť zámorskými kolegami. Kefírové palacinky sú na to skvelou alternatívou. Sú rovnako chutné a existuje veľa možností varenia!

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
kefír 2 šálky
cukor 3 lyžice. l.
rastlinný olej 2 lyžice. l.
sóda 1 lyžička
vanilka na špičke noža
prémiová múka 2 šálky
štipka soli

Spôsob varenia:

Všetky produkty pripravíme naraz, aby ste neskôr na nič nezabudli. Vajcia je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby neboli studené.

Kefír by mal byť tiež mierne zahriaty, mierne teplejší ako izbová teplota. Môžete ho zohriať vo vodnom kúpeli.

Metličkou, prípadne mixérom vyšľaháme vajcia s cukrom, kým nevznikne nadýchaná pena.

Pridajte teplý kefír, rastlinný olej a vanilku, dôkladne premiešajte.

Múku preosejte do samostatnej misky, najlepšie niekoľkokrát, aby bolo naše jedlo čo najlepšie. Hneď do nej pridáme sódu, ktorá sa dá aj preosiať a premiešame. Do tekutej zložky cesta za stáleho miešania hmoty postupne pridávame múku.

V tomto prípade je lepšie použiť šľahač, pomôže rozbiť všetky existujúce hrudky. Cesto by malo byť homogénne.

Doprajte mu trochu odpočinku a varte. Počas tejto doby sa múka rozptýli a cesto bude ešte rovnomernejšie a príjemnejšie.

Keď už bublinky pokrývajú celý horný povrch, potom otočte.

Analogicky robíme to isté s každou palacinkou. Lahodné, jemné palacinky na kefíre sú pripravené! Ukázalo sa, že sú krásne, nežné a vzdušné. Okamžite ich podávajte na stôl s čokoládovou omáčkou, džemom alebo džemom. Je to také jednoduché, ale zároveň chutné a uspokojujúce!

Ako variť palacinky s banánovým mliekom

Ak ste si už osvojili, ako vyprážať obyčajné palacinky, môžete si pre zmenu pripraviť aj banánové! Toto je výborné!

Ingrediencie:

vajcia 3 ks.
cukor 2 lyžice. l.
prémiová múka 1,5 šálky
rastlinný olej 3 lyžice. l.
prášok do pečiva 1 lyžička
mlieko 300 ml.
banány olúpané 250 gr.
štipka soli

Spôsob varenia:

Pripravte si misku alebo misku na miešanie. Rozbijeme do nej vajcia, pridáme soľ, cukor a mixérom vyšľaháme do peny. To výrazne ušetrí váš čas.

Banány by sa mali tiež rozdrviť na pyré, mala by sa získať rovnomerná homogénna hmota bez hrudiek. Na mixovanie použite mixér.

Vložte nakrájané banány do misky. Opatrne vložte nadýchanú vaječnú hmotu a tenkým prúdom nalejte mlieko. Zároveň zmes neustále miešame metličkou.

V samostatnej miske preosejte múku a prášok do pečiva. Potom ho po malých častiach začneme prilievať do tekutej zmesi a dôkladne premiešame. Dbáme na to, aby cesto bolo homogénne, elastické a samozrejme bez hrudiek.

Nechajte cesto stáť 15 minút, potom nalejte varený rastlinný olej. Pomocou šľahača šľahajte hmotu, kým nezmiznú olejové kruhy.

Pustíme sa do varenia. Cesto nalejte do dobre vyhriatej panvice. Palacinky varte na miernom ohni do zlatista. Určite počkajte, kým sa celý povrch našej veľkolepej palacinky pokryje bublinkami.

Potom otočte a opečte z druhej strany.

Urobte to isté so zvyškom testu. Podávajte palacinky s Nutellou a čerstvým čajom. Alebo s produktom, ktorý sa vám páči najviac. A stáva sa, že pre všetkých členov rodiny môže byť tento produkt iný.

Recept na nadýchané palacinky s kyslou smotanou

Na raňajky, ako sladký snack alebo len tak k čaju sú palacinky perfektnou voľbou. A čo je najdôležitejšie, receptov na varenie je toľko, že je vždy z čoho vyberať presne ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Do pozornosti dávam recept na kyslú smotanu.

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
cukor 3 lyžice. l.
kyslá smotana 200 gr.
prémiová múka 200 gr.
maslo 25 gr.
sóda 0,5 lyžičky
vanilka na špičke noža
štipka soli

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešame všetky sypké suroviny, teda múku, cukor a sódu.

Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu. Jemne premiešajte lyžičkou, mala by vám vzniknúť hustá hmota. Pridajte štipku soli a miešajte tak dlho, ako je to možné.

Vajcia rozšľaháme spolu s vanilkou pomocou mixéra v samostatnej nádobe.

Dobre vyšľahaný výrobok sa pridá do hustého cesta a jemne sa premieša metličkou. Do výslednej hmoty pridajte malý kúsok masla. Je žiaduce, aby bol vopred roztavený.

Cesto je pripravené, môžete piecť palacinky!

Požadovanú časť cesta rozotrieme na predhriatu panvicu a počkáme, kým spodná strana zhnedne. Na vrchu sa objavia bubliny. Keď je celý výrobok pokrytý bublinami, je čas ho obrátiť.

Na druhej strane pečieme o niečo menej času. Hotovú palacinku potrieme rozpusteným maslom.

V rovnakom poradí pripravte zvyšné palacinky.

Každý z nich je mazaný olejom. Všetky palacinky poukladáme na kôpku na seba. Pri podávaní palaciniek môžete ozdobiť kopčekmi obľúbenej zmrzliny a poliať obľúbeným sirupom alebo džemom. Všetko sa ukázalo veľmi pekné a chutné. Dobrú chuť!

Lahodné palacinky varené s kyslým mliekom

Tento recept na kyslé mlieko je veľmi jednoduchý na prípravu, rovnako ako všetky ostatné. Ale chuť hotového výrobku je predsa len trochu iná.

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
cukor 2 lyžice. l.
mlieko 200 ml.
prémiová múka 10 lyžíc. l.
prášok do pečiva 1 lyžička
vanilka na špičke noža
rastlinný olej 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Tak poďme na to! Najprv si v miske zmiešame vajíčka a cukor. Pomocou mixéra pri vysokej rýchlosti vyšľaháme hmotu. Malo by to trochu zosvetliť a zhustnúť.

Potom do výslednej zmesi nalejte kyslé mlieko a rastlinný olej. Tiež šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým nebude nadýchaný.

Preosejte múku do samostatnej misky a zmiešajte ju s práškom do pečiva. Potom do tekutej zmesi pridajte suché ingrediencie a všetko rozmixujte mixérom pri nízkych otáčkach.

Začneme piecť. Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Keď je úplne zahriaty, znížte oheň. Malo by to byť približne pod priemerom. Potom nalejte cesto a vytvorte úhľadné výrobky požadovanej veľkosti.

Pečieme do zlatista. Keď dosiahnete požadovanú lícenku, otočte palacinku špachtľou na druhú stranu. Analogicky urobíme to isté so zvyškom testu.

Toto sú palacinky, ktoré sme dostali s kyslým mliekom. Môžu byť podávané s čímkoľvek: medom, sirupom alebo obľúbeným džemom!

Ako variť americké nadýchané palacinky na vode

Ako sme už z dnešnej témy pochopili, existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla. Ale nezvažovali sme ešte jeden recept, a to palacinky z vodného cesta. Chutia úplne inak!

Ak chcete porovnávať, musíte vyskúšať! Existuje veľa názorov, že pečivo môže byť chutné iba s kefírom alebo mliekom. Tak hovoria tí, ktorí nejedli nádherné chudé cukrovinky. Pustíme sa do varenia.

Ingrediencie:

vajcia 2 ks.
prémiová múka 260 gr.
voda 250 ml.
slnečnicový olej 2 lyžice. l.
prášok do pečiva 1 lyžička
cukor 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov. Posledné dajte zatiaľ do chladničky, aby vychladli, potom sa budú ľahšie šľahať. K žĺtkom pridáme vodu, mala by mať izbovú teplotu. Vodu so žĺtkami vyšľaháme obyčajnou metličkou.

V samostatnej miske pridajte prášok do pečiva k múke a všetko preosejte, najlepšie niekoľkokrát, aby naše pečivo bolo vzdušné. Potom pridajte múku k žĺtkom a už premiešajte lyžičkou. Jemne, akoby zdola nahor.

Pridajte slnečnicový olej. Cesto opäť dôkladne premiešame, pričom šľahanie nie je potrebné.

Aký olej použiť - rafinovaný alebo nie, vyberte si sami, komu sa ktorý viac páči.

Vychladnuté bielkoviny vyberieme z chladničky a šľaháme do stabilných vrcholov. Po 2-3 min. po vyšľahaní pridáme cukor a soľ, a už len miešame metličkou. Do cesta opatrne vmiešame vyšľahané bielka. Lyžicou ich jemne vmiešame do cesta. Všetko je pripravené, začnime variť.

V horúcej a suchej panvici rozložte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cesta so šmýkačkou, vyrovnajte ju do tenkého koláča. Oheň musí byť mierny.

Keď je spodný povrch hnedý a vrch je pokrytý bublinami - je čas obrátiť sa! Zvyšné palacinky pripravte v rovnakom poradí.

Podávame posypané práškovým cukrom alebo ozdobíme marmeládou. Alebo môžete len rozpustiť čokoládu a poliať ju ako omáčkou.

Video recept na výrobu palaciniek bez múky, sódy a prášku do pečiva

Tieto palacinky môžu byť vyrobené bez múky. Namiesto toho používame ovsené vločky. Cesto miesime v mlieku, aj keď si myslím, že v úplne chudej verzii bude možné použiť vodu, kyslé mlieko, kefír. Teda všetko, čo sme dnes použili v receptoch.

Tento recept tiež nepoužíva sódu a prášok do pečiva. To znamená, že produkt je bez neho veľkolepý.

Ako môžete vidieť, konečný výsledok je jednoducho veľmi krásny! A túto mňamku chcem čo najskôr vyskúšať.

Palacinky zdobené čokoládovým krémom, ovocím a orieškami. A ak si želáte, môžete pripraviť menej kalorickú náplň naliatím bežného jogurtu na vrch produktu. A tiež ozdobte bobuľami, ovocím a sušeným ovocím.

Takto rýchlo a jednoducho uvaríte chutné americké palacinky alebo palacinky. Okrem toho sa to dá urobiť s cestom pripraveným na akomkoľvek mliečnom alebo kyslomliečnom výrobku. Musím vám tiež povedať, že môžete variť s akoukoľvek sladkokyslou šťavou, jogurtom, ayranom a dokonca aj minerálnou vodou.

Možno v Amerike tak nevaria, ale viete, že sa to dá. A ak zrazu nemáte žiadnu tekutú ingredienciu, pokojne použite tú, ktorá je dostupná.

A hlavne varte vždy s dušou a dobrou náladou a potom sa vám určite podarí akékoľvek pečivo!

Dobrú chuť!

Tieto palacinky, inak známe ako palacinky, sú nevysloveným symbolom Spojených štátov. Objavujú sa takmer vo všetkých amerických filmoch a televíznych reláciách. Ich vzhľad je iný, než na aký sme zvyknutí, a ťažko ich nazvať palacinky.

V tomto článku sa pozrieme na základný recept a poukážeme na možné kombinácie chutí, aby ste si jednoducho urobili americké palacinky. Pomôže vám s tým recept s fotografiou.

Základy

Napriek názvu sa toto jedlo líši od bežných palaciniek, je tenké a takmer priehľadné. Samozrejme, za oceánom existuje aj také jedlo, ale má iný názov - vo francúzskom spôsobe sa nazývajú palacinky. Na druhej strane palacinky sú nadýchané, mäkké palacinky so zaobleným tvarom. Uvaria sa preložením s kúskami masla a navrch nalejú sirup (zvyčajne javorový). Zo samotného názvu je v zásade jasné, o čo ide, pretože v preklade z angličtiny znamenajú „koláče z panvice“.

Nie je s určitosťou známe, ako sa objavili na dennom jedálnom lístku obyvateľov obrovskej krajiny, existuje však predpoklad, že recept so sebou priniesli škótski migranti.

Dnes všetky americké zariadenia rýchleho občerstvenia, kaviarne a kaviarne ponúkajú svojim zákazníkom širokú škálu prídavných látok, sladkých aj nie. Môžu to byť bobule, ovocie, čokoláda, obilniny, slanina, syr, huby atď.

Buď sa pridávajú do amerických palaciniek, ktorých recept zvážime nižšie, počas procesu varenia, alebo sa umiestnia vedľa nich pri podávaní.

Na prípravu klasickej verzie jedla nepotrebujete špeciálne zručnosti - stačí mať k dispozícii potrebné produkty a postupovať podľa pokynov.

Základný recept

Prirodzene, neexistuje jediné pravidlo varenia pre každého, pretože zdroj je tiež neznámy. Vo všeobecnosti sa každá inštitúcia riadi vlastným zoznamom ingrediencií na základe konečných vlastností jedla – palacinky by mali byť dokonale okrúhle, kypré, nadýchané a mäkké. A na tom nezáleží - vybrali ste si americké palacinky, recept „v mlieku“ alebo „v kefíre“, ako prášok do pečiva používate sódu alebo prášok do pečiva.

Takže budete potrebovať nasledujúce produkty:

vaječné biele - 2 ks;
múka - 100 gramov;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
mlieko - 200 ml;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
vanilín - štipka;
soľ - štipka;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

Zmiešajte všetky suché potraviny v jednej miske, všetky tekutiny v inej, okrem bielkovín. Šľaháme ich až do silnej peny. Vmiešajte mokrú časť do suchej, až kým nebude hladká, potom opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov a dôkladne premiešajte. Snažte sa, aby bolo cesto vzdušné.

Pečieme na rozpálenej nepriľnavej panvici z oboch strán do zlatista. Hotové palacinky poukladajte na tanier a posúvajte ich malými kúskami masla. Podávame s džemom alebo javorovým sirupom.

Ak vám dôjde mlieko, môžete si pripraviť americké kefírové palacinky. Recept zostane rovnaký.

možnosti

Vzhľadom na to, že palacinky sú demokratické a nevyžadujú prísne definované produkty, dajú sa prispôsobiť podľa potreby v závislosti od stravy alebo témy, ktorej sa chcete držať.

Napríklad v predvečer Halloweenu, ktorý príde veľmi skoro, môžete potešiť svoju rodinu tekvicovým jedlom.

tekvicové palacinky

Na toto nádherné jesenné jedlo budete potrebovať:

hotové tekvicové pyré - 100 gramov;
múka - 200 gramov;
vajcia - 2 ks;
tučný prírodný jogurt - 100 ml;
sóda - 1 lyžička;
soľ - 1/4 lyžičky;
mleté klinčeky - štipka;
mletý muškátový oriešok - 2 štipky;
mletá škorica - 1 lyžička bez šmýkačky;
cukor - 2 lyžice. lyžice.

Môžete si kúpiť tekvicové pyré (napríklad v oddelení detskej výživy) alebo si ho uvariť sami - na tento účel rozdrvte kúsok tekvice v mixéri do hladka. Pridajte všetky tekuté produkty do pyré, premiešajte do hladka. Všetky suché ingrediencie vrátane korenia preosejte do samostatnej misky.

Rýchlo premiešajte obsah oboch misiek. Pečieme na horúcej panvici so silným dnom do zlatista. Podávajte teplé s obľúbenou polevou. V dôsledku toho získate voňavé americké palacinky (palacinky), ktorých recept pomôže vďaka množstvu korenia priniesť ďalšie pohodlie do domu.

Kombinácie chutí v skratke

Na základe vyššie uvedených dvoch podrobných receptov si môžete pripraviť množstvo chuťových kombinácií, ktoré vám poskytnú vynikajúce raňajky bez opakovania:

1. Čučoriedka a citrón (limetka). Použite prvý recept tak, že do cesta pridáte hrsť umytých a sušených čerstvých čučoriedok, 1 čajovú lyžičku strúhanej kôry a 1 polievkovú lyžicu citrusovej šťavy. Opatrne premiešajte, aby sa bobule nerozdrvili. Pečieme ako obvykle.

2. Banán a kokos. Pomocou druhého receptu môžete pre svoju rodinu pripraviť tropické americké palacinky (palacinky). K tomu stačí odstrániť korenie, tekvicové pyré nahradiť banánom a jogurt kokosovým mliekom.

3. Nesladená verzia, palacinky na báze pizze Margherita. Použite druhý recept, nahraďte tekvicové pyré hustou paradajkovou omáčkou a odstráňte korenie a cukor. Do cesta pridáme mozzarellu nakrájanú na malé kúsky a nasekané lístky bazalky.

Americké palacinky, recept pre vegánov a pôst

Z diétnych či etických dôvodov nie každý môže konzumovať živočíšne produkty, no nie je to dôvod odopierať si drobné radosti, najmä preto, že môžu byť užitočné.

Takže, recept na hrubé americké vegánske palacinky s orechovou múkou a hruškami. Budeme potrebovať:

celozrnná múka - 140 gramov;
mandľové mlieko (môžete sójové) - 120 ml;
hruškové pyré - 120 ml;
mandľový extrakt - 2 kvapky;
mletá škorica - 1 lyžička;
sóda - 1 lyžička;
kukuričný škrob - 1 lyžička;
orechová múka (lieskové orechy alebo mandle) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
citrónová šťava podľa chuti.

Celkovo môžete získať širokú škálu amerických palaciniek. Tento recept je univerzálny – stačí zmeniť bazové ovocné pyré a korenie.

Zmiešajte v jednej miske všetky suché potraviny, s výnimkou sódy, a v inej - všetky tekuté. Spojte obsah misiek, rýchlo premiešajte, kým nebude hladká. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou. Cesto necháme tretinu hodiny „dozrieť“.

Pečieme na panvici so silným dnom s trochou oleja. Podávame s medom, orechmi a ovocím.

Jednou z možností na skutočne tradičné raňajky v Amerike sú palacinky. Mäkké a nadýchané, tieto palacinky si už podmanili viac ako milión sŕdc po celom svete a množstvo ich receptov je už dávno nevyčísliteľné. Naučte sa variť americké palacinky v našom materiáli!

Klasické americké palacinky

Ingrediencie:

250 ml mlieka
4 polievkové lyžice čerstvo vylisovaná citrónová šťava
1 vajce
1 šálka múky
3 polievkové lyžice Sahara
2 lyžičky prášok do pečiva
½ lyžičky sóda
štipka soli
1 polievková lyžica maslo alebo rastlinný olej

varenie:

V malej miske zmiešame mlieko a citrónovú šťavu, necháme 5 minút postáť. Pridajte vajíčko, jemne premiešajte.
Samostatne zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, sódu a soľ.
Tekuté ingrediencie jemne vmiešame do múčnej zmesi. Nechajte stáť 5 minút.
Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Keď je povrch horúci, pridajte maslo alebo rastlinný olej. Smažte malé palacinky. Keď začnú bublať, otočte a smažte na druhej strane ďalšiu minútu. Podávame horúce s maslom a javorovým sirupom.

Foto: shutterstock

Americké palacinky alebo palacinky sú krížom medzi našimi obvyklými palacinky a palacinky. Mali by byť dostatočne hrubé (najmenej 0,5 cm) okrúhle a červené. Tradične sa poukladajú do šmýkačky, navrch sa položí kúsok masla a polia sa medom.

banánové palacinky

Ingrediencie:

2 vajcia
štipka prášku do pečiva
1 lyžička arašidové maslo
2-3 banány
¼ šálky múky
čokoláda - voliteľné

varenie:

Vajcia rozbijeme do misky a pridáme prášok do pečiva. Zľahka načechráme vidličkou. Pridajte roztlačené banány, arašidové maslo a múku, znova premiešajte.
Pridajte čokoládu podľa želania. Miešajte.
Zahrejte panvicu na strednom ohni, pridajte kvapku oleja. Po zahriatí opečieme palacinky z oboch strán do zlatista. Podávajte s jogurtom, medom, javorovým sirupom alebo čerstvým ovocím.

Foto: shutterstock

Komu poďakovať za recept na americké palacinky, nie je isté. Predpokladá sa, že ho do Ameriky priviezli zo Starého sveta škótski emigranti. Ale panvica na palacinky je 100% americký vynález.

Celozrnné palacinky s čučoriedkami

Ingrediencie:

½ šálky mlieka
¼ šálky vody
2 vajcia
⅓ šálky rastlinného oleja
1 šálka celozrnnej múky
1 lyžička prášok do pečiva
2 polievkové lyžice hnedý cukor
½ lyžičky soľ
čučoriedka

varenie:

Zahrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni.
Vo veľkej mise vyšľaháme všetky tekuté ingrediencie a cukor. V inej miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva, pridáme do tekutej časti.
Cesto nalejte na suchú panvicu a nechajte ho trochu roztiahnuť. Smažte asi 1 minútu z každej strany alebo do zlatista. Podávame s čučoriedkami a javorovým sirupom alebo medom.

Foto: shutterstock

Americké palacinky sú úplne univerzálnym jedlom. Palacinky sa dobre hodia s bobuľami, ovocím, čokoládou a inými sladkosťami, ako aj so slaninou, klobásami, vajíčkami alebo hubami.

Palacinky s ricottou

Ingrediencie:

½ šálky ricotty
¼ šálky mlieka
1 vajce
⅓ šálky múky
½ lyžičky prášok do pečiva
štipka soli
1 lyžička maslo
javorový sirup, med, bobule - voliteľné

varenie:

Ricottu, mlieko a vaječný žĺtok vymiešame v mixéri do hladka. Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ, dôkladne premiešajte, aby nezostali hrudky múky.
V inej miske vyšľaháme bielka do svetlej peny. Pridajte ju do pripravenej zmesi. Všetko rozmixujte do hladka.
Rozohrejte panvicu a pridajte maslo. Ak používate nepriľnavú panvicu, môžete olej vynechať. Pridáme 2 polievkové lyžice cesta a necháme rozvaľkať. Otočte, keď je spodok zlatohnedý a smažte ešte trochu, kým nebude hotový.
Palacinky môžeme podávať s medom, bobuľovým ovocím alebo sirupom, prípadne s miešanými vajíčkami, slaninou či hubami.

Foto: stampsy.com

Americké palacinky sú dokonca v Guinessovej knihe rekordov. Najvyšší stack z nich, zaznamenaný ako rekord, pozostával zo 60 obrovských palaciniek a dosahoval výšku 76 cm.

Čokoládové palacinky

Ingrediencie:

100 g cukru
50 g kakaa
180 g múky
1 lyžička prášok do pečiva
½ lyžičky soľ
120 g mlieka
120 g smotany (20%)
2 vajcia
3 polievkové lyžice zeleninový olej

varenie:

V miske zmiešame cukor, kakao, múku s práškom do pečiva a soľ.
V suchej zmesi urobte malú jamku a pridajte mlieko, smotanu a vajcia. Hmotu vymiešame ručným mixérom do hladka.
Nalejte olej a znova premiešajte.
Palacinky opečte na predhriatej nepriľnavej panvici z oboch strán (1 polievková lyžica cesta na palacinku). Podávame so šľahačkou.

Foto: shutterstock

V USA sa tieto „americké palacinky“ zvyčajne pripravujú úplne jednoducho: v obchode si kúpite balenie zmesi na palacinky, pridáte mlieko, dve vajcia a je to – rovno na panvicu. Zrejme nie nadarmo sa Američanom hovorí leniví!

Palacinky so slaninou

Ingrediencie:

hotové cesto na palacinky
olej na vyprážanie
8-12 plátkov slaniny
javorový sirup alebo med

varenie:

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech vystelieme alobalom a poukladáme naň prúžky slaniny. Pečieme 10-12 minút.
Zohrejte panvicu na strednom ohni, rozpustite v nej lyžicu oleja. Nalejte trochu palacinkového cesta, do stredu opatrne položte kúsky slaniny.
Varte, kým sa neobjavia bublinky, potom otočte a smažte na druhej strane ďalšiu minútu alebo dve, kým nie sú zlaté. Palacinky podávajte horúce s javorovým sirupom alebo medom.

Foto: shutterstock

Lahodné palacinkové raňajky a príďte si k nám pre ďalšie recepty!

Mnoho ľudí si myslí, že palacinky varia a milujú iba v Rusku. Ale v skutočnosti je niečo podobné v každej krajine. A môžete sa o tom presvedčiť pri sledovaní aspoň hollywoodskych rodinných komédií. Mamičky v nich veľmi často varia svojim deťom na raňajky palacinky, pre Rusov známejšie ako americké palacinky. Recept na toto jedlo tam pozná každá gazdinka. Ale pre ruský vzhľad vyzerajú trochu nezvyčajne. Napriek tomu mnohí krajania chceli takéto palacinky uvariť. Len museli prísť na to, ako na to.

A keď sa Rusom podarilo recept upiecť na prvýkrát, trochu ich prekvapila jeho jednoduchosť. Na palacinky sú skutočne potrebné najbežnejšie produkty: vajcia - 3 ks, smotana - 500 ml, cukor - 6 polievkových lyžíc, sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky, múka - 2-2,5 šálky, trochu soli, vanilka a škorica. , Hlavným tajomstvom ich nádhery je, že vajcia sa na rozdiel od ruských palaciniek delia na bielka a žĺtka. Bielky vyšľaháme so soľou do tuha. K žĺtkom pridáme cukor, vanilku, škoricu, sódu, smotanu a po častiach pridávame múku. Všetko premiešame metličkou. Na konci pridajte cesto, ktoré by malo byť dosť husté - skoro ako palacinky. Do stredu vymastenej panvice nalejte trochu cesta, aby ste vytvorili placku s priemerom 10-12 cm.Počas varenia prikryte pokrievkou a pečte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Urobiť si doma americké palacinky je také jednoduché.

Recept je taký populárny v Severnej Amerike, že ten, ktorý sa k nim tradične podáva, sa dá kúpiť v každom obchode a nie v jednom. V Rusku sa takéto palacinky často podávajú s tekutým džemom a bobuľami, medom alebo kondenzovaným mliekom. Obľúbenosť palaciniek to však výrazne neovplyvňuje. Preto sa objavili aj americké palacinky, ktorých recept zahŕňa pridávanie bobúľ priamo do cesta.

Preosejte jeden a pol šálky múky, vmiešajte lyžicu cukru, lyžičku prášku do pečiva a štipku soli. Samostatne rozšľaháme vajíčko s 300 ml mlieka do nadýchaného stavu. Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Na záver pridáme lyžicu rozpusteného masla. Pridajte 200 g bobuľového ovocia podľa chuti - brusnice, čučoriedky alebo akékoľvek iné. Premiešame a na dobre rozohriatej panvici pečieme malé lievance. Podávame ozdobené práškovým cukrom a ovocím.

Pre tých, ktorí často musia variť americké s fotkou, to ani nepotrebujú. A čo viac, ich výroba je jednoduchá. Je pravda, že ako všetky palacinky, aj palacinky potrebujú veľa času na varenie. Môžete si však kúpiť špeciálnu krepovú panvicu. Umožňuje rýchlo a bez námahy upiecť až 4-6 palaciniek súčasne. Okrem toho existujú modely na použitie na sporáku a napájané zo siete. Zostáva len vybrať ten správny.

Samozrejme, chce to trochu zručnosti, aby bola pravda taká jednoduchá, že všetko bude určite fungovať. Ak nie prvý raz, tak druhýkrát určite. Palacinky sú perfektným doplnkom ku všetkým raňajkám. A sú chutné nielen horúce, ale aj studené. V tomto sú podobní svojim ruským „bratom“.

Nalejte cukor do hlbokej misky. Pridajte k tomu vajíčko. Šľaháme metličkou. Nepoužívajte na to mechanické zariadenia. Nie je potrebné dosiahnuť stav peny, takže všetko môžete robiť ručne. Keď sa vaječná hmota stane homogénnou, nalejte do nej mlieko.

Potom musíte do misky naliať múku. Musíte to urobiť v malých porciách a postupne. Všetko zmiešame. Opäť ručne. Na poslednú chvíľu pridajte tekutý olej. Môže to byť buď rastlinné alebo rozpustené maslo. Premiešame.

Cesto vylejeme naberačkou na suchú panvicu. Musí mať nepriľnavý povrch. Práve táto podmienka vám umožňuje urobiť palacinky suché. Prikryjeme pokrievkou. Je žiaduce, aby bol transparentný. Takže môžete vidieť otvory, ktoré sa objavia na povrchu palacinky.

Práve v tomto momente to treba obrátiť.

Smažte ďalšiu minútu a preneste hrubú palacinku na plochý tanier.

Tipy pre hostesky:

Cesto na výrobu palaciniek by sa malo použiť okamžite, nemali by ste ho nechať na „neskôr“, ak obsahuje prášok do pečiva.

Aby boli palacinky dokonale okrúhle, mali by sa piecť na špeciálnej panvici s hrubým a rovným dnom, ktorú treba dobre predhriať a raz natrieť olejom.

Americké palacinky sa môžu podávať s kondenzovaným mliekom, džemom a džemom, čokoládou alebo čerstvým ovocím a bobuľami, to znamená, že tu neexistujú žiadne obmedzenia, všetko závisí od chuťových preferencií tých, pre ktorých sú palacinky pripravené.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok