Parné rezne pre deti. Ako uvariť kuracie rezne pre dieťa

Základom mletého mäsa pre naše rezne je mäso. Môžete si kúpiť hotové mleté mäso alebo si ho môžete vyrobiť sami výberom vhodného kusu mäsa, očistením od filmov a tuku. Pri príprave mletého mäsa budete určite potrebovať mlynček na mäso alebo mixér.

Aby sme zatienili chuť mäsa a dodali mu chuť, vezmeme strednú alebo veľkú cibuľu, ošúpeme ju od šupky a jemne nakrájame. Môžete použiť mixér, len cibuľu nerozmixujte na pyré.

To isté urobte s cesnakom.

Na zafixovanie mletého mäsa, aby držalo tvar rezňov, potrebujeme surový zemiak, ktorý umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme na veľmi jemno v mixéri. Teraz je všetko pripravené na varenie.

V hlbokej miske zmiešajte mleté mäso, nakrájané zemiaky, cibuľu a cesnak, potom rozbite vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Aby boli kotlety šťavnaté, pridajte do mletého mäsa lyžicu mlieka. Výsledná hmota sa musí dôkladne premiešať, aby sa zložky rovnomerne rozložili. Mleté mäso môžete miešať lyžičkou alebo môžete použiť mixér - takto to bude trvať menej času a úsilia.

Dvojitý kotol priložíme bližšie a začneme variť kotlety. Ruky musia byť navlhčené studenou vodou, aby sa na ne mleté mäso nelepilo a dobre sa formovalo. Mleté mäso naberieme polievkovou lyžicou, prevaľkáme medzi dlaňami, čím získame tvar rezňa a vložíme do dvojitého kotla. Odrezky sa snažte nerozložiť príliš tesne, aby sa nezlepili. Zatvorte parný hrniec a nastavte režim pary. Doba varenia parných rezňov - pol hodiny. Po uplynutí času parný hrniec vypnite a karbonátky nechajte ešte variť. Týchto 10 minút stačí na prestretie stola.

Tento článok obsahuje najlepšie recepty na kotlety pre deti. Neodolajú ani tí najnáročnejší a najrozmarnejší jedáci. Nebojte sa pridávať koreniny a dochucovadlá, ktoré pomáhajú zvyšovať chuť do jedla, samozrejme, ak proti tomu dieťa neprotestuje.

1. Kuracie rezne s ovsenými vločkami

Ingrediencie:

800 gr. kurací rezeň;
1 cibuľa;
pohár obyčajných ovsených vločiek;
2 kuracie vajcia;
4-5 čl. lyžice olivového oleja v mletom mäse;
1 lyžička soľ;
1 lyžička Sahara;
1 lyžička zmesi suchých bylín alebo čerstvej zeleniny koriandra, petržlenu, kôpru;
½ šálky studenej vody.

Ako variť:

Jedlo bude chutnejšie, ak sa cibuľa vopred opečie na olivovom oleji, ale môžete
sv
o skrútiť spolu s mletým mäsom v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa pridáme soľ, cukor, korenie, vajce a olej. Aby sa všetko zmiešalo.

Potom rozdrvte Herkules v mlynčeku na kávu alebo mixéri na múku
vlejeme do mletého mäsa a všetko premiešame. Nalejte do vody a znova úplne premiešajte. Formujeme malé karbonátky a opekáme z oboch strán.

2. Pohánkové rezne s omáčkou

Ingrediencie:

½ šálky pohánky;
500 gr. hovädzia dužina;
1 vajce;
1 st. lyžica kyslej smotany;
2 malé cibule;
1 mrkva;
1 sladká paprika;
1 st. l. rajčinová pasta;
soľ;
korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Hovädziu dužinu a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme, pridáme vajce a kyslú smotanu. Miešajte. Odvar
Jedzte pohánku do mäkka, potom ju dobre premiešajte s mletým mäsom. Vytvarujte karbonátky a opečte z oboch strán, kým jemne nezhnednú.
Pripravte si omáčku. Mrkvu, druhú cibuľu a sladkú papriku nakrájame, všetko zalejeme paradajkovou pastou zriedenou v ½ šálky vody, soľou, korením a dusíme do polovice varenia.

Kotlety položíme na plech, zalejeme zeleninovou omáčkou a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.

3. Kotlety "Pirate"

Ingrediencie:

200-250 g filé z lososa;
200-250 g filé z tresky;
2 vaječné biele;
1-2 lyžice. lyžice strúhanky;
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
2 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájanej zeleniny;
korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť:

Rybie filé rozomelte v mixéri tak, aby sa získalo nahrubo nasekané mleté mäso. Umyte a osušte bylinky (petržlen, koriander, zelená cibuľa). Nasekajte to veľmi jemne. Z bielkov zľahka vyšľaháme sneh. Do mletého mäsa dáme bielka, bylinky, sójovú omáčku, korenie a dobre premiešame. Ak sa plnka ukázala ako tekutá, pridajte strúhanku. Z mletého mäsa tvarujte okrúhle karbonátky. Položte ich na misku a dajte na 30 minút do chladničky. Smažte kotlety v rastlinnom oleji na miernom ohni 2-3 minúty na každej strane. Podávame so zeleným šalátom a ryžou.

4. Rezne v bielej omáčke s cuketou

Ingrediencie mletého mäsa:

2 kusy bochníka alebo bieleho chleba;
200-300 g cukety;
1 hlava cibule;
0,5 kg. domáce mleté mäso;
Soľ podľa chuti;
Korenie, bylinky - voliteľné.

Ingrediencie omáčky:

0,5 šálky mlieka;
0,5 šálky kyslej smotany;
1 lyžička múky.

Ako variť:

Mleté mäso zrolujte s cibuľou a pridajte soľ. Samostatne nastrúhame cuketu na hrubšom strúhadle, pridáme k nej nalámaný bochník alebo chlieb, prehnetieme rukami a necháme odstáť. Potom hmotu znova premiešajte. Obe hmoty spojíme a vytvarujeme rezne. Rezne vložíme do formy, podlejeme trochou vody a dáme piecť do predhriatej rúry na 30 minút, kým jemne nezhnednú pri teplote 220 stupňov. Počas tejto doby pripravte omáčku: zohrejte 0,5 šálky teplého mlieka, pridajte 0,5 šálky kyslej smotany a 1 lyžičku múky a trochu soli. Rezne vyberieme a polejeme omáčkou. Navrch dajte bylinky. Vložíme späť do rúry a necháme 15 minút postáť.

5. Kotlety s pistáciami a karfiolom

Ingrediencie:

500-600 gr. mleté kuracie mäso;
1 hlava červenej cibule;
300 gramov karfiolu;
2 strúčiky cesnaku;
3 listy šalvie;
2 vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;
½ šálky nesolených nasekaných pistácií;
nasekaná petržlenová vňať;
štipka muškátového orieška.

Ako variť:

Karfiol varte 15-20 minút do mäkka (mrazená kapusta stačí variť 5-10 minút). Keď je kapusta uvarená, vodu scedíme a odstavíme. Roztlačte na pyré.

Nakrájajte cibuľu, cesnak, šalviu, pistácie, petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie zmiešame v miske. Ku koncu pridáme vajce, soľ, korenie, pridáme muškátový oriešok a všetko premiešame. Vytvarujeme kotlety, ktoré obalíme v strúhanke a smažíme 2-3 minúty na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

recepty na kotlety veľa a môžete sami kombinovať rôzne možnosti, ale existuje niekoľko odporúčaní, ktoré by ste mali dodržiavať:

Pred krútením mäsa cez mlynček na mäso sa z neho musia odstrániť filmy, chrupavky, žily a kosti;
Ak používate hovädzie mäso, mali by ste do mletého mäsa pridať mastné bravčové mäso (v porovnaní s objemom hovädzieho mäsa o polovicu menej);
Pridaním veľkého množstva vajec do mletého mäsa budú rezne tvrdé (na kilogram mäsa stačia 2 vajcia).

Dobrý deň, milí čitatelia. V tomto článku budeme hovoriť o tom, čo sú rybie koláče, recept pre deti. Dozviete sa tipy na varenie, ako aj niekoľko variácií tohto jedla.

Pre dieťa si zaobstarajte nízkotučné odrody. Takže môže prísť treska, merlúza, treska.
Venujte pozornosť čerstvosti produktov, neprítomnosti hlienu, nezdravej farbe, zápachu.
Ak používate filé a nie zakúpené mleté mäso, musíte ryby niekoľkokrát umyť pod tečúcou vodou, odstrániť hlavu, šupiny, vnútornosti a kosti.
Ryba sa melie dvakrát až trikrát, aby sa čo najviac rozdrvili zvyšné kosti.
Použitie rybích koláčov zlepšuje stav zubov a kostí, slúži ako preventívne opatrenie proti krivici a ovplyvňuje zrak. Ryby sú antioxidant. Takéto jedlo posilňuje nervový systém dieťaťa, ovplyvňuje proces hematopoézy a fungovanie štítnej žľazy.

Keď malo moje dieťa 2 roky, začala som mu dávať rybu nielen v čistej forme, ale používať ju aj na výrobu mäsových guľôčok. Toto jedlo môjmu synovi veľmi nechutilo. Preto boli v jeho strave častejšie prítomné kuracie kotlety a len niekedy - ryby.

Detské rezne

Príprava tohto jedla zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

dve vajcia;
kúsok chleba;
pol kila rybieho filé (najlepšie morské ryby);
100 mililitrov mlieka;
lyžica krupice;
strúhanka alebo múka;
soľ.

Pre tých najmenších

Ak chcete variť rybie koláče pre dieťa vo veku 1 roka, musíte použiť tie najnebezpečnejšie produkty:

filé merlúzy / tresky - 320 g;
krajec chleba (biely);
vajcia;
sto mililitrov mlieka, najmä na detskú výživu;
soľ.

Ryba s tvarohom

Na varenie musíte použiť:

150 g tresky (mleté mäso);
60 g tvarohu;
plátok bieleho chleba;
50 ml mlieka;
dve čajové lyžičky nakrájanej cibule;
dno vajíčka;
30 ml 10% kyslej smotany;
zelených.

Môžete tiež pripraviť omáčku z mlieka a kyslej smotany. Kotlety sa nalejú a dusia desať minút.

S tvrdým syrom

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

rybie filé - tristo gramov (najlepšie šťuka);
30 g tvrdého syra;
kúsok chleba;
štvrtá časť žiarovky;
20 ml mlieka;
polovica vajca;
múky.

Kotlety so zeleninou

Pre tento recept musíte mať:

jedna cibuľa;
200 gramov rybieho filé;
mrkva;
dve vajcia;
stredne veľké zemiaky;
múka - dve polievkové lyžice;
soľ;
dve polievkové lyžice kyslej smotany;
jedna polievková lyžica krupice.

pečený

Na varenie v rúre budete potrebovať

rybie filé - tristo gramov;
soľ;
vajcia;
žiarovka;
mrkva;
dve poháre paradajkovej šťavy;
20 ml slnečnicového oleja.

Teraz viete, ako a s čím môžete variť rybie koláče. Majte na pamäti, že mletá ryba môže obsahovať kosti. Preto nezabudnite filé rozdrviť aspoň dvakrát a pre najmenšie - aspoň tri. Nezabudnite pridať takéto kotlety do detského menu, pretože rybie mäso je také užitočné pre rastúce telo.

Kto by nemiloval rezne? Od detstva každý z nás pozná a miluje toto jedlo - chutné, voňavé a šťavnaté. Okrem toho množstvo spôsobov varenia kotletiek vám umožňuje zaviesť ich do stravy detí vo veku od jedného a pol roka. Takže pripravujeme večeru pre celú rodinu: hovädzie rezne. Mama, otec a dieťa ich budú úplne milovať!

Výhody hovädzích rezňov pre dieťa

Hovädzie mäso je zdravé a ľahko stráviteľné mäso. Obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, ktoré priaznivo pôsobia na zrak a pokožku, podieľajú sa na látkovej premene, podporujú tvorbu hemoglobínu, sú potrebné pre svalovú hmotu a zdravie nervovej sústavy.
Fosfor a draslík regulujú metabolické procesy, majú pozitívny vplyv na zdravie kostí a obehového systému.
Železo je dôležité pre hematopoetické procesy a varuje.
Samozrejme, hovädzie mäso obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú pre rastúci detský organizmus veľmi potrebné.

Kotlety - jedlo z mletého mäsa. Dieťa od jedného a pol roka sa s tým vyrovná. Okrem toho tvar misky a jej konzistencia umožňujú dieťaťu zvládnuť príbor: dieťa je celkom schopné jesť kotlety vidličkou samo.

Šťavnaté hovädzie rezne - recept

Takže pripravujeme chutné hovädzie rezne.

Požadované ingrediencie

mleté hovädzie mäso - 350 gramov;
1 kuracie vajce;
2 polievkové lyžice ovsených vločiek;

trochu vriacej vody na naliatie obilnín;
1 malá cibuľa.

Postupnosť varenia

Môžete variť 3 spôsobmi.

Mnoho detí miluje fašírky. Aby boli rezne pre deti chutné a šťavnaté, robíme ich trochu inak ako pre dospelých. Je lepšie vyrábať mleté mäso sami a nekupovať hotové v obchode. Ako mäso je lepšie používať teľacie alebo hovädzie mäso, pretože bravčové mäso nie je pre telo dieťaťa veľmi užitočné. Z korenia môžete použiť trochu soli a rôzne bylinky. Varenie kotletiek pre deti je lepšie v rúre. A ako príloha sa výborne hodia zemiaky, cestoviny, ryža, pohánka (ktorá má vaše dieťa najradšej).

Ingrediencie

Na varenie kotletiek v rúre pre deti budete potrebovať:

hovädzie (alebo teľacie) - 300 g;

biely chlieb bez kôry (zastaraný) - 1 plátok;

vaječný žĺtok - 1 ks;

krém - 1 sklo;

rastlinný olej - 3 lyžice. l.;

soľ - trochu;

sušené bylinky (voliteľné) - podľa chuti.

Kroky varenia

Mäso (hovädzie alebo teľacie) nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso.

Vyprážané kotlety pre deti preložíme do žiaruvzdornej formy a zalejeme smotanou, ktorá nám zostala z namáčania bieleho chleba a formu odošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 minút.

Preložte na tanier, pridajte prílohu a zavolajte dieťa na chutné rezne. Tieto lahodné a šťavnaté mäsové guľky budú určite hitom u detí!

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok