Veľká noc čo uvariť na jedálnom lístku. Veľkonočný stôl, tradície, recepty, menu. Veľkonočná výzdoba. Veľkonočný košík vyrobený z cesta

Blížia sa svetlé sviatky Veľkej noci. V tento deň (a počas celého sviatočného týždňa) chceme prekvapiť našich blízkych bohatým, veľkolepým sviatočným stolom. Niekto používa časom overené recepty, niekto brázdi internet a hľadá nezvyčajné alebo dokonca exotické jedlá. Možno bude stačiť naše veľkonočné menu?

Samozrejme, prvým receptom je veľkonočný koláč. Pamätám si, že ako deti sme nosili do školy veľkonočné koláče, ktoré piekli naše mamy a vždy ma prekvapilo, že veľkonočné koláče mojich kamarátov sa chuťovo takmer nelíšili od bežných kupovaných rožkov, až na viac hrozienok... Ale v starom dní sa všetko štedro dávalo do cesta na veľkonočné koláče najchutnejšie, čerstvé, sladké a počet vajec v niektorých receptoch dosiahol 60 (!) kusov.

Najprv niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Počas varenia nerobte hluk, nenadávajte.
2. Dostaňte všetkých z kuchyne.
3. Múka na veľkonočné koláče musí byť preosiata.
4. Potrebujete najmenší cukor (alebo práškový cukor).
5. Mlieko a smotana by mali mať izbovú teplotu.
6. Aby bol veľkonočný koláč žltý, pridajte do cesta šafran alebo vyberte vajcia s jasnými žĺtkami (domáce). Ak nebolo možné získať domáce vajcia, potom vezmite obvyklé, oddeľte žĺtky od bielkov, zmiešajte žĺtky so soľou a nechajte cez noc teplé.
7. Teplota v miestnosti, kde miesite cesto, musí byť aspoň 25ºС.
8. Neotvárajte okná!
9. Cesto treba miesiť dlho a opatrne. Podľa starého príslovia treba do cesta trafiť 300-krát, aby neskôr hostia 300-krát pochválili veľkonočné koláče.
10. Cesto by malo kysnúť aspoň trikrát: keď sa pripravuje, keď je celé cesto miesené a keď je vo forme.
11. Cesto na veľkonočný koláč by nemalo byť príliš tekuté - inak sa veľkonočné koláče rozmazajú a vypadnú ploché. Nemalo by však byť ani príliš strmé - koláč sa ukáže ako ťažký a rýchlo zatuchne.
12. Vymiesené cesto sa snažte krájať nožom - ak sa nelepí na nôž, nedočiahne naň, potom sa dá rozložiť do foriem.
13. Formy na veľkonočné koláče bohato vymastíme mäkkým (nie rozpusteným!) maslom, môžeme posypať strúhankou alebo krupicou.
14. Cesto rozložte do pripravených foriem a naplňte ich do polovice. Keď cesto vykysne v jednej rovine s okrajmi, formy opatrne vložte do rúry predhriatej na 180ºС.
15. Aby koláč narástol rovnomerne, treba do stredu zapichnúť dlhú štiepku a piecť s ňou. Po 1 - 1,5 hodine (v závislosti od veľkosti koláča) sa trieska vyberie: ak je suchá, koláč je hotový.

Takže recept

Ingrediencie:
800 g masla
1 kg. sahara,
20 žĺtkov,
1,5 l. mlieko,
120 g lisovaného droždia
200 g hrozienok,
50 g koňaku,
2 polievkové lyžice. l. krupica na posypanie foriem,
3 kg. múka (približne) ,
vanilín, citrónová kôra, orechy, mak, kandizované ovocie - voliteľné.

varenie:
Zrieďte droždie v 1 stohu. teplej vody, pridajte 1-2 lyžice. múku, nastavte na 20 minút. na teplé miesto. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme koňak s vanilkou, mlieko, droždie. Zmiešajte a nalejte do múky, miesime 15 minút. Postupne prilievame rozpustené maslo, suché (to je dôležité!) hrozienka, kôru. Cesto miesime aspoň 40 minút. Pripravenosť cesta je určená nasledovne: ak hrozienka vyskočia z cesta a „vŕzga“ samo, potom je pripravené. Dajte na teplé miesto, prikryté uterákom. Ak je to vhodné, rozložte ich do pripravených foriem, naplňte ich maximálne do 2/3, nechajte ich od seba. Pečieme 40-60 minút (podľa veľkosti). Ochlaďte na boku (t. j. vyložte z formy na mäkký vankúš, položte nabok a ochlaďte, opatrne otočte).

Pudinkový koláč (s čajom)

Ingrediencie:
12 zásobník. múka,
1 zásobník mlieko,
4 vajcia,
1 zásobník sahara,
70 g lisovaného droždia,
2 zásobník silný čaj,
½ zásobníka roztopené maslo,
1 zásobník hrozienka,
2 lyžičky soľ,
vanilín alebo kardamón.

varenie:
Večer predtým (asi o 8. hodine) nalejte ½ stohu droždia. teplá voda, necháme vykysnúť. ½ zásobníka zápar múky ½ stohu. vriace mlieko, dobre premiešajte. Ochlaďte na teplo, zmiešajte s kysnutým kváskom, pridajte ½ stohu. teplé mlieko, soľ, zľahka rozšľahané vajcia, pridáme toľko múky, aby vzniklo dosť husté cesto. Vymiesime do hladka, dobre zabalíme a necháme do rána na teplom mieste.

Skoro ráno (o 6-7 hodine) nalejte ½ stohu do cesta. rozohrejeme olej, premiešame a postupne prilievame teplý čaj zmiešaný s cukrom. Potom pridajte korenie, po troškách pridajte zvyšnú múku, cesto vysypte na stôl a šľahajte, kým sa v ňom nezačnú objavovať bublinky. Cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme a necháme 1 hodinu kysnúť. Potom znova položte na stôl, jemne premiešajte, postupne pridajte hrozienka, vráťte sa do misy a nechajte ďalších 30 minút odstáť. Potom rozložte do foriem, nechajte ísť. Pečieme ako obvykle.

Veľkonočné menu sa nezaobíde bez tvarohová Veľká noc. Navyše, od dávnych čias bola Veľká noc najdôležitejším jedlom na sviatočnom stole. Teraz sa varí zriedkavo a márne - to nie je len orientačný bod, ale aj veľmi chutné jedlo. Aby bola Veľká noc úspešná, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Všetky produkty musia byť najčerstvejšie.
2. Tvaroh musí byť pod tlakom, aby sa odstránila prebytočná srvátka (je lepšie to urobiť vopred tak, že tvaroh vložíte do gázovej obrúsky a na vrch pritlačíte niečo ťažké).
3. Vyžmýkaný tvaroh sa musí dvakrát pretrieť cez sitko (neprechádzať cez mlynček na mäso!).
4. Smotana – najmenej 30 % tuku.
5. Cukor je najlepšie nahradiť práškovým cukrom.
6. Formu (pasochnik) vysteľte mierne navlhčenou gázou. Ak nie je žiadna forma, môžete na to prispôsobiť akékoľvek jedlo, do ktorého vám nevadí urobiť dieru (napríklad štvorcové plastové vedro) a urobiť veľa otvorov, aby mohla srvátka odtiecť.

Veľká noc s varenými žĺtkami

Ingrediencie:
1200 tvaroh,
400 g masla,
4 šálky hustej smotany
15 žĺtkov, uvarených na tvrdo
cukor, vanilín podľa chuti.

varenie:
Cez sitko pretrieme čerstvý tvaroh, vložíme maslo, cez sitko utrieme žĺtky. Spolu premiešame a veľmi dlho treníme, aby sme získali tuhú hmotu. Potom prilejte smotanu a počas nalievania bez prestania brúste. Keď je všetko dostatočne rozdrvené, vložte to do formy, vložte pod lis, kým nevytečie všetka srvátka. Uchovávajte na chladnom mieste.

Pred použitím položte na misku, ozdobte.

Ingrediencie:
2 kg. tvaroh,
10 vajec
400 g masla
800 g kyslej smotany
700 g cukru
100 lúpaných mandlí
100 hrozienok,
vanilín.

varenie:
Tvaroh a maslo pretrieme cez sitko, pridáme vajce a kyslú smotanu. Dôkladne premiešať. Položte riad na sporák a priveďte hmotu do varu za stáleho miešania drevenou špachtľou. Odstráňte z tepla a čo najrýchlejšie ochlaďte (napríklad vložte do ľadovej vody), tiež za stáleho miešania. Do vychladnutej hmoty pridajte cukor, vanilín, hrozienka, orechy, premiešajte a vložte do misky, pričom hmotu pevne utesnite. Na vrch položte malú váhu. Dajte na deň do chladu.

Vajcia- povinný atribút slávnostného stola. Farbené cibuľovými šupkami, zabalené do svetlého celuloidu alebo maľované manuálne. No nielen varené vajíčka sa dajú pri zostavovaní veľkonočného menu obmedziť. Tu je recept na predjedlo

Ingrediencie:
5 vajec
250 g mäsa
1 krajec bieleho chleba bez kôrky,
1 cibuľa
100 strúhanky,
100 g sušenej bielej strúhanky,
2 lyžičky horčica,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Pripravte si mleté ​​mäso, cibuľu a biely chlieb namočený v mlieku alebo vode. Pridajte nasekané bylinky, soľ, korenie, horčicu. 3 vajcia na tvrdo. Každé vajce zabaľte do koláča z mletého mäsa a vytvorte guľôčku. Rozšľahajte 2 surové vajcia. Namočte „puzdro“ najprv do vajíčka, potom do strúhanky, opäť do vajíčka a potom do bielej strúhanky. Vyprážajte.

Zvyčajné môže byť usporiadané vo forme vajec, ak preukážete zručnosť a necháte škrupinu slepačích vajec neporušenú (napríklad pomocou vajec pri pečení veľkonočného koláča alebo pri príprave Veľkej noci). Aby ste to dosiahli, vajcia sa musia opatrne rozbiť z tupého konca, aby sa vytvorila diera 1 - 1,5 cm, vylejte obsah a opláchnite škrupinu, osušte ju a vložte do formy na vajcia. Pripravte si akýkoľvek aspik (z kuracieho, hovädzieho alebo rybieho mäsa), nakrájajte v ňom iba kúsky asi 1 cm, pridajte mrkvu, žltú a červenú papriku pre jas. Zmiešame so želatínou rozpustenou vo vývare a zalejeme škrupiny. Odložíme do chladu. Pred podávaním opatrne rozbijeme škrupinu a vyberieme aspik. Poukladajte na tanier so šalátom a bylinkami. Ľahké a krásne!

Doplňte veľkonočné menu ďalším receptom na mäsové jedlo, ktoré sa na prvý pohľad môže zdať náročné, ale s trochou zručnosti - a všetko bude fungovať. To . Pre toto kura (najlepšie parná miestnosť, ale dá sa aj rozmraziť) sa musíte „vyzliecť“. Narežeme kožu pozdĺž chrbta a opatrne ju odstránime spolu s mäsom z rebier, krídel a stehien, pričom narežeme okolo kostí. V ideálnom prípade by ste mali dostať vrstvu mäsa na kožu. Rozvaľkáme na doske kožou nadol, vyklepeme čo najtenšie (asi 1-1,5 cm), posypeme soľou, korením a - pozor! - suchá želatína. Náplň pre rolku môže byť mrazená zelenina - zmes mrkvy, hrášku, svetlej papriky, zelenej fazuľky. Zmes zeleniny natrieme na mäsovú vrstvu a opatrne zvinieme do rolády. Roládu zabalíme do niekoľkých vrstiev fólie čo najtesnejšie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40-50 minút. Schladiť. Toto jedlo sa podáva studené. Želatína napučiava, drží rolku pohromade a pri krájaní sa nerozpadá.

Skutočný ruský kvas môže byť skvelým doplnkom na slávnostný stôl. Tento nápoj, ktorý bol vynájdený pred viac ako tisíc rokmi, nemá obdoby. Stáročné skúsenosti ukazujú, že kvas prispieva k ochrane zdravia a zvyšuje efektivitu. Ale predovšetkým je to len veľmi chutný nápoj. Upozorňujeme na niekoľko jednoduchých receptov.

Ingrediencie:
3 litre vody
700 g jabĺk
300 g cukru
30 g droždia.

varenie:
Jablká uvaríme, pridáme cukor. Ochlaďte vývar na izbovú teplotu. Precedíme, pridáme droždie zriedené v teplej vode. Necháme kysnúť 12-15 hodín. Nalejte do fliaš, skladujte v chlade.

Ak do kvaseného jablkového kvasu vložíte 150 g medu a 70 g chrenu nastrúhaného na hrubom strúhadle, dostanete silu Petrovský kvas.

Ak ste držali pôst, musíte ho opustiť plynulo, postupne. Veľkonočné menu by nemalo byť také bohaté a pestré, ako premyslené. Vyberte si najľahšie jedlá. Šaláty - s množstvom zelených, ale nie poschodových majonézových príšer, ale klasických 2-4-zložkových (ako "grécky" alebo "caesar") s rôznymi dresingmi. Mäso - najlepšie nakrájané, dusené alebo dusené. A hlavne – neprejedajte sa! Veď nie nadarmo slovo „prerušiť pôst“ znamená „trochu skúsiť“.

Larisa Shuftaykina

Z detstva si pamätám, že na veľkonočný stôl mama vždy varila huspeninu, na stole nechýbali fašírky, pečienky, domáca klobása, masť, k nápojom kompót a víno. Vždy išla do kostola zapáliť veľkonočný koláč a vajíčka a potom sme si celá rodina sadli za stôl a ako sa hovorí, prerušili pôst, teda v prvom rade sme jedli veľkonočný koláč a vajíčka prinesené z kostola.

Teraz pripravujem veľkonočný stôl sám, ponuka je takmer rovnaká, ale modernejšia. Dnes vám chcem ponúknuť Veľkonočné menu, recepty na veľkonočný stôl.

Na stole určite majte veľkonočný koláč, tvarohovú Veľkú noc a farebné vajíčka, najlepšie posvätené.

OBČANY na veľkonočný stôl

ŠALÁTY na veľkonočný stôl

HORÚCI JEDLO na veľkonočný stôl

2. Víno „Cahors“

OBČERSTVENIE na veľkonočný stôl

1. Želé

Možnosti receptov na výrobu želé môžu byť

2. Syrová rolka s mäsom

Táto roláda je pripravená rýchlo, je nenáročná na prípravu a domácnosť ohromí jemnou chuťou.

Potrebujeme:

Na syrovú omeletu:

• 350 gr. tvrdý syr
• 5 vajec
• 250 gr. majonéza

Na plnenie:

• 500 gr. tanier s mletým mäsom
• 1 hlava cibule
• soľ, korenie podľa chuti

varenie:

1. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Vajcia rozbijeme do misky a premiešame. Pridajte k nim strúhaný syr a majonézu, dobre premiešajte.

3. Na plech dáme list pergamenu a rozotrieme naň tvarohovú hmotu. Rovnomerne rozotrite na plech. Dáme do rúry piecť na 20 minút pri teplote 200 stupňov.

4. Cibuľu nakrájame na malé kocky a zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.

5. Hotovú omeletu vyberte z rúry

a rovnomerne rozložíme mleté ​​mäso, vytvoríme valček.

Roládu vložíme do rúry na 40 minút, teplota pečenia je 180 stupňov. Rezať za studena.

3. Mäsové kotlety „Hniezda“

Originálne kotlety vo forme hniezd, chutné a na tému dovolenky.

Potrebujeme:

• 500 g mletého mäsa
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 1/2 ČL soli
• korenie, podľa chuti
• 1 vajce (potrebujete žĺtok)
• korenie na grilovanie alebo mleté ​​mäso
• 8 kusov prepeličích vajec
• 2-3 krajce bieleho chleba (bochník)
• 1/2 st. mlieko

varenie:

1. Chlieb namočíme do mlieka a necháme nakysnúť. Namiesto bochníka môžete pridať ovsené vločky.

2. Tri cibule a mrkva na jemnom strúhadle.

3. Do mletého mäsa pridáme cibuľu, mrkvu vytlačenú z mlieka, chlieb a žĺtok. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a pridajte korenie. Zmes dobre prešľaháme v miske.

4. Formu namažte rastlinným olejom.

5. Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti a vytvarujeme koloboky, odklepeme a dáme na plech, trochu rozdrvíme, v strede urobíme malú priehlbinu.

Vyrábame veľké koloboky, z tohto množstva mletého mäsa sa získa 6-8 kusov hniezd.

6. Do priehlbiny rozbijeme prepeličie vajíčko,

a odošlite formulár do rúry, teplota 180 stupňov, 30 minút, kým sa neuvarí.

Sviatočná pečená šunka vo voňavých marinádach

Jemné a voňavé bravčové mäso varené v trojitej marináde ozdobí váš veľkonočný stôl.

Potrebujeme:

• 1,6 kg bravčového mäsa (krkovička, šunka)

1. marináda

• 650 gr. kefír (prírodný jogurt)

2. marináda

• 2,5 litra vody
• 2 polievkové lyžice soľ
• 1 vetvička rozmarínu
• 3-4 vetvičky tymiánu
• 25 gr. zázvor (rozdelený na 2 kyslé uhorky)
• 1 ks čili papričky
• 3-4 bobkové listy
• 8-10 zrniek korenia
• 4-5 klinčekov
• 1 lyžička koriandrový hrášok

3. marináda

• 1 lyžička soľ
• 1 lyžička paprika
• 1 lyžička sušený cesnak
• mleté ​​čierne korenie, podľa chuti
• 1 vetvička rozmarínu
• 2 vetvičky tymianu
• 3 polievkové lyžice olivový olej
• zázvor
• 1 hlava cesnaku
• 1/2 čili papričky

varenie:

1. Do misky dáme kúsok mäsa a zalejeme kefírom. Kefír by mal zakrývať mäso. Zabaľte do fólie a nechajte niekoľko hodín, kým druhá marináda nevychladne.

2. Na druhú marinádu si vezmite hrniec, zalejte vodou a vložte všetky ingrediencie podľa receptu. Voda s korením by mala vrieť, vypnúť oheň a nechať úplne vychladnúť.

3. Potom mäso z kefíru vyberieme a preložíme do hrnca s vodou a korením. Zakryte fóliou a nechajte cez noc v chladničke.

4. Ráno si pripravíme 3. marinádu.

• Cesnak ošúpeme a rozdrvíme nožom.
• nastrúhajte zázvor na jemnom strúhadle.
• 1/2 čili papričky nakrájanej na malé prúžky.
• vyššie uvedené ingrediencie preložíme do mažiara, vložíme viac koriandrových semienok, soľ a rozdrvíme na kašu. Pridajte k nej papriku, sušený cesnak a olivový olej, čierne korenie a tymian, opatrne vymiešajte na homogénnu pastu.

5. Mäso natrieme zo všetkých strán pastou a dobre potrieme rukami. Nechajte 20 minút namočiť.

6. Na plech položte alobal v 4 vrstvách, krížom krážom mäso zabaľte, aby šťava nemohla vytiecť. Na plech nalejte 1 pohár vody a pošlite piecť do rúry na 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.

Plech vyberieme, rozložíme alobal, opatrne preložíme, takto urobíme korýtko a opäť dáme na 15 minút do rúry, aby sme na mäse získali zlatistú kôrku.

Po úplnom vychladnutí šunky nakrájajte na kúsky.

ŠALÁTY na veľkonočný stôl

Šaláty sú potrebné na slávnostnom stole, ako by to mohlo byť bez nich? Takže ako na veľkonočnom stole prevládajú mäsité jedlá, dva druhy šalátov, myslím, že to bude stačiť.

1. Šalát Veľkonočné hniezdo

Veľmi chutný a krásny šalát, na slávnostný stôl.

Potrebujeme:

Na farbenie vajec:

• 150 g červenej kapusty (modrej)
• 150 g cvikly (červenej)
• 1 lyžička kurkuma (žltá)
• 9 prepeličích vajec, varené

Na šalát:

• 200 g vareného bravčového mäsa
• 200 g tvrdého syra
• 200 g majonézy
• 300 g šampiňónových húb
• 1-2 uvarené zemiaky
• 2 varené mrkvy, stredne veľké
• 4 kuracie vajcia, varené
• 2-3 vetvičky petržlenu
• slnečnicový olej, na vyprážanie

Varenie prírodné farbivá:

1. Červenú kapustu nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme 300 ml vody a necháme 20 minút povariť. Precedíme cez sitko do pohára. Ošúpané prepeličie vajcia, 3 ks. ponoríme do pohára s odvarom kapusty a necháme natrieť.

2. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme 100 ml vriacej vody, premiešame, necháme 5-10 minút odstáť, potom prefiltrujeme do pohára. Vložíme 3 kusy prepeličích vajec, olúpané.

3. Kukurm zalejeme 100 ml vriacej vody, premiešame, vložíme 3 prepeličie vajíčka.

Všetky vajíčka necháme 40 minút natrieť.

Príprava šalátu:

1. Šampiňóny nakrájajte na plátky a opečte na rastlinnom oleji, najskôr na prudkom ohni, kým sa tekutina neodparí, a potom na strednom ohni dochrumkava. Treba osoliť a okoreniť.

2. Mrkva, zemiaky, vajcia trela na jemnom strúhadle, oddelene. Syr - na hrubom strúhadle.

3. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Majonézu preložíme do cukrárskeho vrecka.

4. Vytvárame šalát: položíme ho na misku vo vrstvách

• 1. vrstva - zemiaky, vyrovnáme na povrchu misky, osolíme a vytvoríme sieťku s majonézou.
• 2. - huby, rozložené na povrchu zemiakov + majonéza
• 3. - mrkva, osolíme, zľahka zatlačíme stierkou + majonéza
• 4. vrstva mäsa + majonéza
• 5. - vajce, posypte vrch a boky, v strede urobte malú priehlbinu, navrch vytvorte sieťku z majonézy, ktorú rozotrite špachtľou po povrchu.
• 6. - stred a boky šalátu posypeme strúhaným syrom.
• Do priehlbiny dáme petržlenovú vňať a 3 prepeličie vajíčka rôznych farieb. Po obvode šalátu rozložíme ešte 6 prepeličích vajec s petržlenovou vňaťou.

Jarný šalát so sleďom

Elegantný lahodný šalát s vôňou jari.

Potrebujeme:

• 1 filet zo sleďa (200 g)
• 3 uvarené zemiaky
• 150 g tvrdého syra
• 2-3 malé čerstvé uhorky
• 1 zväzok kôpru
• 1 zväzok zelenej cibule
• 9 prepeličích vajec, uvarených a zafarbených potravinárskou farbou
• majonéza alebo prírodný jogurt

varenie:

1. Syr a zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Jemne nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu.

2. Čerstvé uhorky, nakrájané na tenké, malé prúžky., Filet zo sleďa - na malé kocky.

3. Šalát zbierame vo vrstvách:

• 1. - sleď, rovnajúci sa miske a pokrytý sieťkou majonézy.

• 2. - zelená cibuľa, posypeme ich sleďom + majonézou.

• 3. - zemiaky, zhora a z bokov mierne rozdrviť, sieťkou aj z bokov vytvarovať šalát + majonéza.

• 4. - uhorky, posypeme na vrch a urobíme malú priehlbinu.

• 5. - syr, posypeme v strede a po stranách, stlačíme špachtľou + majonéza so sieťkou a potom natrieme špachtľou na vrch.

• 6. - posypeme kôprom a zelenou cibuľkou, ozdobíme vrch farebnými prepeličími vajíčkami.

HORÚCE JEDLO na veľkonočný stôl

Samozrejme, bez horúceho jedla sa slávnostný stôl nezaobíde. Alebo uvarte zvlášť mäso a prílohu k nemu, alebo si spravte pečienku, kde je všetko v jednom jedle a zemiaky a mäso. Okrem toho sa na slávnostnom stole môžu variť kapustové kotúče s ryžou alebo pohánkou. Je to na tebe.

1. Mäso po gruzínsky

Mäso pripomína grilovačku a bude sa hodiť k akejkoľvek prílohe, či už ide o zemiakovú kašu alebo špagety.

Potrebujeme:

• 1 kg bravčového mäsa (panenka, krkovička)
• 2 polievkové lyžice med
• 2 polievkové lyžice kyslá smotana alebo prírodný jogurt
• 2-3 lyžičky korenie chmeľ-suneli
• petržlen, koriandr, bazalka, kôpor

varenie:

1. Umyte bravčové mäso, odrežte prebytočný tuk, nakrájajte na veľké kusy.

2. Jemne nakrájajte petržlen, kôpor a pošlite na mäso. Soľ, vložte korenie a med, všetko premiešajte, masírujte kúsky mäsa. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať v chladničke 3 hodiny alebo cez noc.

3. Formu namažte rastlinným olejom a rozložte mäso v jednej vrstve. Navrch nalejte kyslú smotanu, rovnomerne rozotrite

a pošlite piecť pri teplote 175 stupňov na 1 hodinu + 10 minút gril, ak nie je gril, pozrite sa na mäso do zlatista.

Pečieme doma

Pečená doma bola vždy varená v ruskom sporáku, ukázalo sa to úžasné, také chutné, že sa to hneď zjedlo.

Dnes budeme variť podľa iného receptu.

Potrebujeme:

• 1 kg zemiakov
• 650 g bravčového (hovädzie)
• 2 ks cibule
• 1 mrkva, veľká
• 150 g húb (hliva ustricová, šampiňóny)
• 200 g (2 ks + 150 ml šťavy) paradajok vo vlastnej šťave
• 100 g zeleného hrášku, voliteľné
• 1 zväzok zelene
• 40 gr. zeleninový olej
• 2-3 lyžičky soľ, podľa chuti
• 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml horúcej vody

Korenie podľa chuti a voliteľné:

• 1,5 lyžice Sahara
• bobkový list
• 1 lyžička sušený koriander
• 1 lyžička sušený cesnak
• 1 lyžička paprika
• muškátový oriešok
• paprikový orochek
• tymián, čili paprička

varenie:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na veľké kusy. V husi alebo hlbokej panvici s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a vložte mäso. Smažte na vysokej teplote, kým nezhnedne. Potom podlejeme 60 ml vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.

2. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu na pásiky. Keď sa voda v mäse odparí, vhoďte cibuľu, opečte ju, kým nebude priehľadná, a potom mrkvu - smažte do mäkka.

3. Kým sa opečie cibuľa a mrkva, nakrájame šampiňóny na kocky a pridáme k mäsu.

4. Očistené zemiaky nakrájame na kúsky (veľké zemiaky - najskôr na štyri časti a potom na 3 časti), zľahka opečieme spolu so zvyškom zeleniny a mäsa.

5. Paradajky (2 ks) nakrájame na malé kocky a pridáme k zemiakom, zalejeme 150 ml paradajkovej šťavy, premiešame. Vložíme bobkové listy, všetko korenie, cukor a zalejeme 150 ml horúcej vody, premiešame. Voda by nemala úplne pokrývať zemiaky, ale takmer siahať.

6. Potrieme trochou muškátového orieška, vložíme čierne korenie, tymián a dochutíme soľou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút. Je čas pridať zelený hrášok, dusiť ďalších 5 minút, potom vložiť nakrájaný čerstvý cesnak a jemne nakrájanú zeleninu. Vypneme oheň.

NÁPOJE na veľkonočný stôl

Na veľkonočný stôl treba okrem hlavných jedál aj nápoje. V našej rodine je táto otázka vyriešená od minulého leta, veľa kompótov sme zrolovali a pomaly otvárali, celú zimu, najmä jar, keď ešte nie sú plody.

Ak ich nemáte, môžete si uvariť kompót alebo pripraviť nápoj z citrónov a čaju, pridať cukor, bude to tiež chutné. A najjednoduchším spôsobom je kúpiť mrazené ovocie a bobule, bude ešte lepšie variť kompót ako konzervovaný.

Cahorské víno sa musí vložiť do veľkonočného košíka a posvätiť v kostole a potom položiť na veľkonočný stôl.

Šťastná nedeľa! Dobro a mier do vášho domova!

pípanie

Povedzte VK

24.01.2020

Ako farbiť vajíčka v handrách na Veľkú noc

Ingrediencie: vajce, ocot

Na Veľkú noc je zvykom maľovať vajíčka, ale to sa dá robiť nielen štandardnými spôsobmi, ale aj novými metódami - napríklad pomocou látky. Naša majstrovská trieda vám o tom povie viac.

Ingrediencie:
- 3-4 vajcia;
- 2 polievkové lyžice ocot 9%.

03.11.2019

Lacy žena veľkonočný koláč

Ingrediencie:žĺtok, smotana, múka, pomarančová kôra, orech, kandizované citrusové ovocie, vanilkový extrakt, droždie, maslo, cukor, soľ

Veľkonočný koláč Čipkovaná žena skutočne pripomína čipku v reze - cesto je také "perforované" a jemné, že takéto prirovnanie mi mimovoľne napadne. Vyskúšajte, toto sviatočné pečivo na vás určite zapôsobí.

Ingrediencie:
- 3 žĺtky;
- 60 ml krému;
- 170 g múky;
- 0,5 hodiny pomarančová šupka;
- 2 vlašské orechy;
- 10 g kandizovaných citrusových plodov;
- 1 kvapka vanilkového extraktu;
- 1 lyžička neúplné kvasnice;
- 2 polievkové lyžice maslo;
- 30 g cukru;
- 0,2 lyžičky soľ.

28.10.2019

Veľkonočný vajíčkový koláč

Ingrediencie: vajce, múka, práškový cukor, prášok do pečiva, smotana, škrob, maslo, vanilkový extrakt, jahody, kokosové lupienky, cukrárske posýpky

Na veľkonočnom stole môžete uvariť nielen veľkonočný koláč alebo tvarohovú Veľkú noc. Prekvapiť hostí môžete aj tortou v tvare veľkonočného vajíčka zdobenou v štýle veľkonočných sviatkov.

Ingrediencie:
Na sušienku:
- 5 vajec;
- 5 polievkových lyžíc múka;
- 5 polievkových lyžíc práškového cukru;
- 1 lyžička prášok do pečiva.
Na krém:
- 250 ml krému;
- 1 vajce;
- 50 g cukru;
- 15 g škrobu;
- 150 g masla;
- vanilkový extrakt.
Na impregnáciu:
- 200 g mrazených jahôd;
- 50 g cukru.
Na ozdobu:
- 30 g kokosových vločiek;
- cukrovinková poleva.

25.10.2019

Veľkonočný koláčik v pomalom hrnci, recept s fotografiou krok za krokom

Ingrediencie: múka, vajce, prášok do pečiva, hrozienka, maslo, cukor, citrón

Chutný veľkonočný koláč sa pripravuje ľahšie ako najjednoduchší kváskový koláč. A ak vám multivarkár pomôže vyrovnať sa s tým, potom sa vám tento proces bude zdať veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:
- 200 g múky;
- 4 vajcia;
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
- 100 g hrozienok;
- 150 g masla;
- 150 g cukru;
- 1 citrón.

24.10.2019

Veľká noc z mrazeného fermentovaného pečeného mlieka, recept s fotografiou krok za krokom

Ingrediencie: fermentované pečené mlieko, kondenzované mlieko, med, hrozienka, kandizované ovocie, sušené ríbezle, maslo, vanilkový cukor, zálievka na cukrovinky

Mrazená Veľká noc Ryazhenka určite osloví všetkých milovníkov mliečnych výrobkov. Je to skvelá pochúťka na veľkonočný stôl - nová a zaujímavá.

Ingrediencie:
- 1 l fermentovaného pečeného mlieka;
- 2-3 polievkové lyžice kondenzované mlieko;
- 1 lyžička med;
- 1,5 lyžice hrozienka;
- 1 polievková lyžica. l. kandizované ovocie;
- 1 lyžička sušené ríbezle;
- 100 g masla;
- 10 g vanilkového cukru;
- cukrársky prášok, glazované orechy na ozdobu.

22.09.2019

Veľkonočný koláč v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie: múka, vajíčko, kefír, arašidová pasta, kandizované ovocie, suchý džem, med, cukor, prášok do pečiva, maslo, soľ, citrónová šťava, cukrárske posýpky, ozdoby

Varenie veľkonočného koláča mimo rúry je celkom realistické: môžete ho piecť v mikrovlnnej rúre - je to veľmi jednoduché a relatívne rýchle.
Ingrediencie:
- 0,5-0,7 šálky múky;
- 1 vajce;
- 60 ml kefíru, jogurtu alebo mlieka;
- 1 polievková lyžica arašidové maslo;
- 1 polievková lyžica kandizované ovocie;
- 1 polievková lyžica Kyjevský suchý džem;
- 2 polievkové lyžice med;
- 2 polievkové lyžice Sahara;
- 1 dezertná lyžica prášku do pečiva;
- 50 g masla;
- 1 štipka soli;
- 0,5 lyžičky citrónová šťava;
- zálievka na cukrovinky;
- dekorácie.

09.08.2019

Veľkonočný veniec s trojitou náplňou

Ingrediencie: múka, vajce, maslo, cukor, droždie, soľ, mlieko, sušené marhule, hrozienka, vlašské orechy

Na veľkonočné sviatky si môžete na stole uvariť veniec z kysnutého cesta s hrozienkami, sušenými marhuľami a orechmi. Bude to nielen veľmi chutné, ale aj úžasne krásne.
Ingrediencie:
- 600 g múky;
- 3 vajcia;
- 1 žĺtok;
- 70 g masla;
- 3 polievkové lyžice Sahara;
- 2 lyžičky droždie;
- 1 štipka soli;
- 200 ml mlieka;
- 100 g sušených marhúľ;
- 100 g hrozienok;
- 12-15 kusov vlašských orechov.

19.07.2019

Starý recept na veľkonočný koláč od našich babičiek

Ingrediencie: droždie, mlieko, cukor, múka, vajce, maslo, hrozienka, sušené marhule, vanilín, soľ, práškový cukor

Ak potrebujete vynikajúci osvedčený recept na veľkonočný koláč, nenájdete ho lepší ako tento - takto piekli veľkonočný koláč naše babičky. Vyskúšajte, výsledkom budete určite úplne nadšení!

Ingrediencie:
- 23 gramov čerstvého droždia;
- 150 ml mlieka;
- 150 gramov cukru;
- 500 g múky;
- 3 vajcia;
- 110 g masla;
- 150 g hrozienok;
- 150 g sušených marhúľ;
- vanilín;
- soľ;
- práškového cukru.

31.05.2019

Veľkonočný koláč od Anastasie Skripkiny

Ingrediencie: mlieko, vajce, maslo, droždie, cukor, vanilkový cukor, med, múka, soľ, orechy, hrozienka, kandizované ovocie, sušené čierne ríbezle, muškátový oriešok, citrónová kôra

Veľkonočné koláče sú základným atribútom každej veľkonočnej hostiny. Existuje mnoho rôznych receptov na ich prípravu a my vás pozývame vyskúšať jeden z nich – testovaný Anastasiou Skripkinou.

Ingrediencie:
- 120 ml mlieka;
- 1 vajce;
- 50 g masla;
- 12 gramov droždia;
- 30 gramov cukru;
- 10 gramov vanilkového cukru;
- 1 polievková lyžica med;
- 250 g múky;
- 1 štipka soli;
- 10 gramov orechov;
- 20 gramov hrozienok;
- 20 g kandizovaného ovocia;
- 20 g sušených čiernych ríbezlí;
- 0,5 lyžičky muškátový oriešok;
- 0,5 lyžičky citrónová kôra.

14.05.2018

Ako farbiť vajíčka héliovými farbivami

Ingrediencie: vajcia, ocot, héliové farbivo

Jednou zo starých tradícií Veľkej noci je výroba krashenok. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, jedným z nich je farbenie vajíčok héliovými farbivami. S naším receptom sa tomuto umeniu naučíte aj vy.

Ingrediencie:
- čerstvé biele kuracie vajcia;
- stolový ocot - 100 ml;
- héliové potravinárske farbivá (ak je to možné, aspoň 3 farby).

11.05.2018

Veľkonočný koláč bez droždia

Ingrediencie: múka, kefír, maslo, sóda, hrozienka, vanilkový cukor, citrónová kôra, cukor, proteín, práškový cukor

Navrhujem, aby ste uvarili veľmi chutný veľkonočný koláč bez kvasníc. Recept je jednoduchý a pomerne rýchly.

Ingrediencie:

- 350 gramov múky;
- 200 ml. kefír;

- 1 lyžička sóda;
- hrsť hrozienok;
- 15 gramov vanilkového cukru;
- 1 lyžička citrónová kôra;
- 180 gramov cukru;
- proteín - 1 ks;
- práškový cukor - pol pohára.

02.05.2018

Lenivý koláč bez miesenia

Ingrediencie: múka, maslo, žĺtky, surové droždie, vanilín, hrozienka, mlieko, cukor

Ak nemáte veľkú chuť piecť veľkonočný koláč, nevadí. Dnes som si pre vás pripravila jednoduchý recept na chutný a ľahko uvariteľný lenivý koláč bez miesenia.

Ingrediencie:

- múka - 600 gramov,
- maslo - 120 gramov,
- vaječné žĺtky - 4 ks.,
- droždie - 15 gramov,
- vanilín - štipka,
- hrozienka - 100 gramov,
- mlieko - 200 gramov,
- cukor - 200 - 250 gramov.

02.05.2018

Krémová torta "Neha"

Ingrediencie: smotana, čerstvé droždie, múka, vajcia, cukor, maslo, hrozienka, vanilkový cukor

Existuje veľa receptov na veľkonočné koláče. Dnes vám chcem predstaviť jednoduchý recept na lahodný vzdušný koláč "Nežnosť".

Ingrediencie:

- 150 ml. krém;
- 25 gramov droždia;
- 450 - 500 gramov múky;
- 3 vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 100 gramov masla;
- hrsť hrozienok;
- 2 lyžičky vanilkový cukor.

25.04.2018

Veľká noc z tvarohovej hmoty

Ingrediencie: tvarohová hmota, hrozienka, kyslá smotana, maslo, cukor, vanilkový cukor

Dnes vám navrhujem uvariť veľkonočný tvaroh nie z tvarohu, ale z hotovej tvarohovej hmoty, ktorú si môžete ľahko kúpiť v obchode. Dezert je veľmi chutný.

Ingrediencie:

- tvarohová hmota - 500 gramov,
- hrozienka - 150 gramov,
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica,
- maslo - 50 gramov,
- cukor - 150 gramov,
- vanilkový cukor - pol lyžičky

25.04.2018

Tvarohová Veľká noc so zmrzlinou creme brulee

Ingrediencie: tvaroh, zmrzlina, kyslá smotana, želatína, kandizované ovocie, hrozienka, cukor

Takú Veľkú noc ste ešte určite neskúsili. Recept na úžasnú tvarohovú Veľkú noc s creme brulée zmrzlinou je veľmi jednoduchý. Chuť Veľkej noci si zamiluje každý. aj keď nemáte radi tvaroh.

Ingrediencie:

- 300 gramov tvarohu,
- balenie zmrzliny créme brulee,
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana
- 1 polievková lyžica želatína,
- kandizované ovocie,
- hrozienka,
- 1,5-3 polievkové lyžice Sahara.

Najdôležitejším, veľkým sviatkom pre všetkých pravoslávnych kresťanov je Veľká noc. Zvyčajne sa stretáva so svojou rodinou. Pred ranným vstávaním si ľudia obliekli svoje najlepšie šaty a išli do kostola. Tí silnejší stáli celú noc v predvečer celonočnej služby.

Tento sviatok bol očakávaný s obavami, pripravený. Do toho dňa sa 7 týždňov postili a modlili. Predvečer jasného zmŕtvychvstania je najprísnejší, ale ráno bol prestretý štedrý stôl pre celú rodinu. Po skončení bohoslužby sa deti a dospelí navzájom pokrstili, obdarovali farebnými vajíčkami. Kde sa začína príprava na Veľkú noc?

stolová dekorácia

Každá žena v domácnosti sa snaží zdobiť slávnostný stôl v súlade s tradíciami. Predný obrus je prikrytý, v strede je umiestnená váza s vŕbou, symbolom Veľkej noci. Na dekoráciu bolo možné použiť rozkvitnuté zelené konáre brezy. Do tepla ich priniesli na niekoľko dní vopred a obličky sa začali prebúdzať. Izbu zdobia aj prvosienky – jarné kvety. Naklíčená pšenica alebo iné obilniny boli v samostatnej miske.

Čo by malo byť tradične na stole

Maľované vajíčka - v Rusku boli považované za najsilnejší amulet, ktorý zachraňuje dom pred zlými duchmi. Hostesky ich maľovali počas Veľkého týždňa. Na tieto účely sa vopred nahromadila cibuľová šupka. Potom sa uložili do košov so senom, symbolizujúcich kuracie hniezdo, hlinené poháre. Okolo boli položené vence z papierových kvetov.

Kulich je kráľom na stole. Symbolizuje Poslednú večeru, keď sa Kristus delil o chlieb so svojimi učeníkmi – apoštolmi. Pečie sa z bohatého cesta s hrozienkami, vrch je poliaty cukrovou polevou. Veľkonočný koláč sa zvyčajne požehná v predvečer sviatku. Jedia to predovšetkým kvôli prerušeniu pôstu.

Veľká noc je povinným pokrmom na veľkonočnom stole. Pripomína ľuďom posledné pozemské dni Spasiteľa. Toto je typ hory Kalvárie, kde bol Kristus ukrižovaný. Veľká noc sa robí v špeciálnej skladacej forme. Každá rodina má svoj vlastný recept na veľkonočné maškrty.

Pred vložením tvarohovej hmoty do škatule na pečivo je potrebné ju vystlať vlhkou gázou, aby sa výrobok dobre odlepil od stien.

Posvätný chlieb Artos – nazýva sa aj prosphora. Pečené z kysnutého cesta počas Veľkého týždňa. Pred dodaním do pece sa na povrch umiestni tesnenie. Zobrazuje kríž s tŕňovou korunou, no nie je tam žiaden Pán. To znamená víťazstvo života nad smrťou a vzkriesenie Ježiša Krista. Po bohoslužbe duchovný rozdáva Artos všetkým farníkom.

Moderné veľkonočné jedlo

Pôst skončil, tak je povolený, je tam všetko, po čom duša túži. Stretnutie s rodinou, priateľmi, príbuznými. Slávnostný stôl by mal byť bohatý, veľkorysý. Ústredné miesto majú tradičné maľované vajíčka, veľkonočné koláče, rôzne veľkonočné sviatky. Potom prichádzajú mäsové jedlá: sú pečené, varené, vyprážané.

Mäso sa musí variť dlho. Zvyšná krv môže poškodiť produkt. Hrozí otrava.

Obľúbené je želé hovädzie, bravčové, hydina. V dávnych dobách radi varili kačicu s pohánkovou kašou, hus s nakladanými jablkami a medom. V bohatých domoch sa podávalo na stôl veľa jedál podľa počtu dní pôstu. Aj dnes, na Kristovo zmŕtvychvstanie, sa stôl pretrháva od maškrty.

Veľkonočné tradície sú v Rusku veľmi silné. Ešte počas vojny si ľudia prinášali posledné kôrky chleba, posvätili ich a jedli s modlitbami za skoré víťazstvo nad nepriateľom. A v sovietskych rokoch prenasledovania viery v obchodoch predávali veľkonočné koláče pod „tajným“ názvom - Spring Cupcake. Ťažké časy v kresťanskej viere ukázali, že ľudia nie sú pripravení rozlúčiť sa so svojimi zvykmi a tradíciami, ktoré k nám prišli od ich predkov.

Do Veľkej noci zostáva už len pár dní, a tak je čas začať zostavovať slávnostné menu. V tento deň sa pri stole stretávajú najbližší a najdrahší ľudia, čo znamená, že recepty na veľkonočné jedlá by mali byť špeciálne.

člny hojnosti

Počas svetlej nedele sa na slávnostnom stole vždy chvália farebné vajíčka. Niektoré z nich si môžete vziať na prípravu obojstranne výhodného občerstvenia. Jemne ošúpte a nakrájajte 8-10 varených vajec na polovicu. Žĺtky vyberieme a pomelieme s 250 g tresčej pečene z konzervy. Pridajte sem 200 g akéhokoľvek strúhaného tvrdého syra, 2 polievkové lyžice. l. majonéza, 2 strúčiky cesnaku a soľ podľa chuti. Paštétu dôkladne premiešame a naplníme polovicami uvarených bielkovín. Ozdobíme ich vetvičkami čerstvých byliniek a poukladáme na veľkú misu. Tieto chutné plnené lodičky na nej dlho ležať nebudú.

Šunka s tajomstvom

Čo sa dá na Veľkú noc uvariť okrem vajíčok? Šunkové rolky s chrenom sú nádherné predjedlo s ruskou príchuťou. Pre ňu potrebujeme plátok šunky v tenkých širokých kruhoch. Zväzok petržlenu a kôpru nasekáme nadrobno. Zmiešajte zeleninu v miske so 4 polievkovými lyžicami. l. strúhaný chren a 2 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor podľa chuti. Plátky šunky namažte pikantnou náplňou a stočte ich do trubičiek. Navlečieme špáradlá a rolky zafixujeme. Môžu sa podávať na listoch šalátu s plátkami paradajok. Takéto slané predjedlo vo vás prebudí apetít a naladí vás na sviatočnú náladu.

Jarné farby

Keďže jar je v plnom prúde, veľkonočné jedlá treba obdarovať ľahkým šalátom z čerstvej sezónnej zeleniny. Nakrájajte na kocky 2 veľké uhorky a mäsité paradajky. 7-8 reďkoviek nasekáme na tenké kolieska. Veľký zväzok medvedieho cesnaku a 8-10 stoniek zelenej cibule nakrájame nadrobno. Aby bol šalát uspokojivejší a chutnejší, môžete sem pridať 3-4 varené vajcia. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti. Zostáva naplniť šalát nízkotučnou kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. A pred podávaním môžete šalát posypať sezamovými semienkami - dodajú pokrmu jemné orieškové tóny.

žiarivý vták

Plnené kura má všetky šance stať sa typickým jedlom veľkonočného menu. Dobre vykŕmený kurací trup s hmotnosťou aspoň 1,5 kg potrieme hrubozrnnou soľou a korením masala, prikryjeme fóliou a necháme jeden deň v chladničke. Pohár pohánky uvaríme do polovice a zmiešame s restovanou cibuľou a 300 g húb. Plnku osolíme podľa chuti a ochutíme 2 polievkovými lyžicami. l. maslo. Kuracie mäso namočené v korení jemne naplňte pohánkou a hubami, zašite ho hustými niťami a vložte do rukáva. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 70-80 minút. Ruddy voňavý si podmaní hostí jediným pohľadom.

Bravčové mäso v zlate

Sviatočné bravčové mäso je to, čo skutočne poteší jedákov mäsa. Bravčová panenka s hmotnosťou 3 kg je plnená strúčikmi cesnaku a uchovávaná v 2 litroch kapustového nálevu po dobu 36 hodín. Nezabudnite mäso každých 9 hodín otočiť. Potom po dôkladnom osušení posypeme zmesou papriky, vložíme do návleku a pečieme v rúre hodinu pri 150 °C. Potom zvýšte plameň na 190 °C a varte ďalších 40 minút. Teraz namažte bravčové mäso zmesou 2 lyžice. l. olivový olej, 2 lyžice. l. med a 2 lyžice. l. sójová omáčka. V tejto forme ho vložte pod gril a pri teplote 200 °C podržte do chrumkava. Šťavnaté zlaté bravčové mäso na každého urobí nezmazateľný dojem.

Losos v buši

Jedlá z rýb na Veľkú noc sú neotrasiteľnou tradíciou. Losos s jarnou omáčkou organicky zapadne do jedálnička. 6 rybích steakov postriekame olivovým olejom, posypeme nasekaným stonkovým zelerom s listami rozmarínu, necháme 20 minút marinovať. Rozdrvte v mixéri 150 g vlašských orechov, vetvičku bazalky a estragónu s 1 polievkovou lyžicou. l. maslo. Steaky osolíme, natrieme na ne orechovú pastu, plátky pomaranča a posypeme 150 g tvrdého syra. Pečieme v rúre 20 minút pri 180°C. Losos s takým prízvukom určite osloví hostí.

sladké umenie

Sladké sviatočné veľkonočné jedlá nie sú len veľkonočné koláče, ale aj elegantné koláčiky. Zmiešajte 600 g múky, 2 polievkové lyžice. l. kakao, ½ lyžičky sóda, ¼ lyžičky. škorica, kardamón a klinčeky. Samostatne vyšľaháme 100 g masla so 100 g cukru, postupne pridávame 2 vajcia, 120 g medu, 2 lyžičky. citrónová kôra. Túto hmotu spojíme s múčnym základom, vymiesime cesto a chladíme 2 hodiny. Potom vyvaľkáme vrstvu hrubú 1,5 cm a formičkami vykrajujeme sušienky v tvare zajačikov, motýľov, kvetov atď. Pečieme 15 minút pri 180°C. Kornút naplníme rozpustenou čokoládou, nanesieme po kontúre a nakreslíme vzory. Tí, ktorí majú chuť na sladké, si takýto dezert zarobia za chvíľu.

Dúfame, že vás tieto nápady inšpirovali k vytvoreniu zaujímavých jedál. Veľkonočný stôl je skvelou príležitosťou, ako tieto nápady uviesť do života. A ak máte osvedčené dovolenkové recepty, určite nám o nich povedzte v komentároch.