Veľkonočný tvaroh lahodný a krok za krokom recept. Ako uvariť klasickú "kráľovskú" Veľkú noc (tvaroh) doma

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia môjho blogu!

Začíname sa pripravovať na pravoslávnu Veľkú noc, ktorá tento rok pripadá na 8. apríla. Pravoslávni kresťania zachovávajú prísny Veľký pôst a jedia len bezmäsité jedlá bez vajec, mlieka a mäsa. Ak sa tiež postíte, navrhujem pozrieť sa sem. Lahodné šaláty, hlavné jedlá a dezerty potešia pôstnych aj diétnych.

Je známe, že Veľký pôst sa končí veľkým sviatkom - zmŕtvychvstaním Krista, alebo inak, Veľkou nocou. Tradične sa v predvečer sviatku farbia kuracie vajcia, pečú sa koláče s koláčmi a vyrába sa tvarohová Veľká noc.

Čoskoro sa naučíme, ako krásne maľovať vajíčka a piecť chutné veľkonočné koláče, no dnes sa zameriam na chutné tvarohové jedlo. Existuje veľa variácií a je z čoho vyberať podľa vášho vkusu. Sladkosti sa pripravujú z tvarohu s prídavkom kandizovaného ovocia, hrozienok, maku. Chce to aj formu. Poslúžiť môžu obyčajné sklenené misky, no oveľa zaujímavejšie vyzerá Veľká noc v kužeľovej podobe.

Dať mu taký tvar pomáhajú špeciálne formy - včelári. Sú lacné plastové alebo drahšie - vyrobené z dreva. Na stenách bývajú vyryté nádherné ornamenty a písmená XB – Kristus vstal z mŕtvych.

To sú všetky jednoduché tipy, ktoré sú potrebné pri príprave lahodného jedla na slávnostný stôl. Mnohé hostesky poznajú klasické recepty, ale stojí za to sa bližšie pozrieť na mnohé ďalšie veľmi chutné možnosti a vziať ich do prasiatka.

Klasický tvaroh s hrozienkami a koňakom

Hutná a chutná klasická Veľká noc osloví každého bez výnimky. Je dôležité prísne dodržiavať receptúru produktov a nepreháňať to s pomarančovou kôrou. Môže mať aj mierne horkastú chuť.

Požadované ingrediencie:

Tvaroh s obsahom tuku 9-18% - 850 gramov;
Maslo - 180 gramov;
Hrozienka - 100 gramov;
Cukor - 150 gramov;
Mletý kardamón - 1 lyžička;
Koňak - 3 lyžice. lyžice;
Pomarančová kôra - 1 lyžička.

varenie:

1. Zozbierajme všetky produkty pre náš recept.

2. Hrozienka olúpeme z vetvičiek a dôkladne opláchneme vodou. Osušte ho v utierke a nalejte do malej misky. Zalejte ju 3 lyžicami koňaku a nechajte lúhovať asi 60 minút.

Ak je to žiaduce, koňak sa môže dať menej alebo úplne vylúčiť. Takže aj deti môžu jesť chutné jedlo.

3. Takže, hrozienka sú vylúhované. Počas tejto doby maslo zmäkne, aby sa dalo ľahko vyšľahať.

4. Tvaroh pomelieme cez sitko do misky. Čím je tvaroh tučnejší, tým rýchlejšie a ľahšie sa strúha. Brúsiť sa, samozrejme, nedá, ale jemnejšiu a jemnejšiu chuť tak nezískame.

Veľkonočné jedlo je vyrobené v origináli v podobe pyramídy bez strechy. Symbolizuje teda Boží hrob. Po stranách farárov sú symboly, okrem XV (Kristus vstal z mŕtvych) aj kríž, oštepy, výhonky a niekedy aj holubica. To všetko znamená utrpenie a vzkriesenie Ježiša Krista.

5. Potom potrieme kôrou z pomaranča. Tu je potrebné odstrániť iba hornú oranžovú vrstvu z kôry ovocia. Do misky nedávame viac ako jednu lyžičku. Kôru posielame do tvarohu.

6. Pridáme zmäknuté maslo, cukor a vyšľaháme mixérom alebo ponorným mixérom. Pridajte hrozienka, miešajte do hladka.

7. Mňamku presunieme do kulinárskej formy alebo cukrárskeho boxu. Dáme niekde do chladničky na 6-7 hodín a podávame na stôl, čím uvoľníme misku z formy.

Jeme s veľkým potešením!

Krok za krokom príprava úžasne chutnej kráľovskej Veľkej noci

Kráľovskú pasku nazývali preto, lebo do jej receptúry patrí veľa produktov. Ide predovšetkým o orechy, sušené ovocie a kandizované ovocie. V nedávnej minulosti v Rusku si takéto jedlo mohla dovoliť iba šľachta.

Ale roky plynú, časy sa menia a takéto jedlo už nepôsobí ako veľmi drahý dezert na našich stoloch. Áno, a jeho príprava s príchodom elektrických kuchynských spotrebičov sa výrazne zjednodušila.

Po troche vysnívania môžete pridať kandizované ovocie, čokoládové kvapky, hrozienka, okvetné lístky mandlí.

Na varenie si stanovte 1,5-2 dni, aby ste boli včas na slávnostný stôl. Miska by mala dobre stáť pod tlakom.

Požadované ingrediencie:

Tvaroh s obsahom tuku 9-18% - 500 gramov;
Vaječné žĺtky - 4 kusy;
Maslo - 100 gramov;
kyslá smotana 20% - 20 ml;
Hrozienka - 80 gramov;
Cukor - 100 gramov;
Orechy (mandle, kešu, vlašské orechy) - 80 gramov;
Kandizované ovocie - 50 gramov;
Vanilkový cukor - 1 lyžička.

varenie:

1. Meriame všetky naše potrebné produkty. Odkôstkované hrozienka zalejeme teplou vodou, aby zmäkli.

2. Maslo necháme pri izbovej teplote. Aby sa roztopil rýchlejšie, môžete ho nakrájať na kúsky.

3. Tri tvaroh cez sito do hlbokej misy. Čím je výrobok tučnejší, tým ľahšie prejde cez sito.

4. Do tvarohu pridáme zmäknuté maslo a tukovú kyslú smotanu.

5. Oddeľte žĺtky od bielkovín a pošlite ich do misy. K tomu pridajte cukor a vanilku. Všetko dobre premiešame. Pre pohodlie vám odporúčam použiť špachtľu s gumenou špičkou. Všetko úžasne premieša, pričom pomôže odstrániť všetku hmotu zo stien.

6. Preložíme do hrnca s hrubým dnom a necháme zovrieť. Je veľmi dôležité, aby sa tu nevarilo. Musíme len počkať na prvé bubliny a okamžite odstrániť z tepla. Priebežne miešame lyžičkou.

7. Horúcu hmotu ochlaďte v ľadovom kúpeli. Za týmto účelom jednoducho spustite panvicu do studenej vody a tiež zasahujte.

Dbajte na to, aby sa do hrnca nedostala voda.

8. Priamo pred našimi očami okamžite zhustne, ako sa patrí. Hádžeme orechy, kandizované ovocie a hrozienka.

9. Pasochnitsa poukladáme širokým hrdlom nahor a na hlboký tanier.

10. Formu vysteľte vlhkou čistou gázou. Teraz vysypte obsah hrnca do misky.

11. Okraje gázy zahneme dovnútra. Zhora dáme útlak z taniera a ťažkej nádoby s niečím, napríklad len vodou.

12. Mňam čistíme na tmavom mieste 1-1,5 dňa. Počas tejto doby sa miska usadí, zhustne a všetka voda pôjde zospodu do hlbokého taniera.

13. Hotovú pasku oslobodíme od útlaku, konce gázy dole otvoríme. Opatrne preneste na veľký plochý tanier a odstráňte samotnú formu a gázu.

14. Dezert môže byť ozdobený kandizovaným ovocím, glazovanými perličkami a podávaný pri stole.

Dobrú chuť!

Varenie chutného jedla v rúre

Lahodný tvaroh sa dá piecť v rúre. Princíp prípravy je rovnaký, len jedlo pečieme ako kastról a potom ho úplne vychladnuté vyberieme z foriem a ozdobíme podľa svojho vkusu a uváženia. Pozrite si podrobný klip.

Perfektný recept na tvarohové maškrty s kandizovaným ovocím

A tu je veľmi jednoduchá a ľahko vykonateľná verzia s kandizovaným ovocím. Ale napriek svojej jednoduchosti sa ukáže ako úchvatná mňamka. Kandizované ovocie prispieva k ich kyslosti, ktorú môžete pridať veľa, ak chcete.

Potrebujeme:

Tvaroh drobivý mastný - 500 gramov;
Zmäkčené maslo - 100 gramov;
práškový cukor - 0,5 šálky;
Kandizované ovocie - 0,5 šálky;
Vanilín - 0,5 lyžičky;
Orechy a hrozienka na ozdobu.

varenie:

1. Kandizované ovocie nakrájame na malé kúsky. Ak chcete, môžete ich nechať veľké, ak ste si kúpili kocky. Ale je lepšie nakrájať jemne, takže je to chutnejšie.

2. Tvaroh pomelieme cez jemné sitko. Alebo ho môžete poraziť mixérom pre rýchlosť.

Práškový cukor nahraďte fruktózou. Získajte diétne jedlo, ktoré je dobré pre zuby.

3. Do rovnakej nádoby vložte zmäknuté maslo a práškový cukor s vanilkou, rozdrvte s tvarohom na homogénne cesto. Do cesta pridáme nakrájané kandizované ovocie.

4. Na rozloženie vyberieme priestrannú misku. Položíme tam sito alebo cedník, prikryjeme vlhkou čistou gázou. Opatrne vylejte hmotu a vložte útlak z ťažkej nádoby.

5. Čistíme 24-36 hodín v chladničke. Tu musíme urobiť miesto pre naše jedlo. Je nežiaduce nechať ho v teple.

6. V každom prípade skontrolujte, či je Veľká noc pripravená. Hmota by mala zhustnúť a nerozpadnúť sa. Potom ho vyberieme z formy a gázy, preložíme na rovnú misku.

7. Mňamku ozdobíme orieškami a hrozienkami. Mal som pražené arašidy a tmavé hrozienka. Vyšlo veľmi rovnomerne nič.

8. Paska skladujeme v chladničke, pretože syrové možnosti sa môžu rýchlo skaziť.

Dobrú chuť! Jeme s radosťou!

Ako uvariť Veľkú noc z tvarohu v pomalom hrnci

Nechcem tu maľovať krok za krokom, je lepšie pozrieť si video. Páčilo sa mi to pečené v pomalom hrnci s pridaním smotany. Dezert je jednoducho úžasný. Tiež podrobne ukazuje, ako vytvoriť pasku bez pasochnika.

Zaujímavý variant vareného tvarohu s čokoládou

Milujeme čokoládu, pretože je chutná. Celá pravda je taká, že obsahuje fenyletylamín, ktorý je zodpovedný za radosť a zamilovanosť. Preto, keď chceme čokoládovú tyčinku, chceme zvýšiť hormón radosti a nálady. V tejto súvislosti nemožno ignorovať lahodné čokoládové cestoviny.

Je pripravený jednoducho, ťažkosti nevzniknú v žiadnej fáze. Do sady základných produktov stačí pridať pár tabuliek dobrej čokolády. Spravíme si väčšiu pochúťku, na 1 kilogram tvarohu. A mňamka zvykne rýchlo skončiť.

Potrebujeme:

Tvaroh drobivý mastný - 1 kg;
Zmäkčené maslo - 200 g;
Kuracie vajce - 3 ks;
práškový cukor - 150 g;
Horká čokoláda - 200 g. (2 dlaždice);
Smotana s obsahom tuku 20% - 400 ml;
Vanilín - 1 čajová lyžička;
Sušené bobule (čerešne, brusnice) - 0,5 šálky;
Orechy - 0,5 šálky.

varenie:

1. Tvaroh prejdeme cez mlynček na mäso. Pridáme k nej mäkké maslo a potrieme vareškou.

2. V samostatnom hrnci rozbijeme vajcia a zmiešame s práškovým cukrom a vanilkou. Pridajte k nim smotanu.

3. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 5-7 minút. Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Tvaroh spojíme s maslom a sladkou smotanovo-vajcovou zmesou.

4. Čokoládové tyčinky zohrejeme vo vodnom kúpeli. Alebo ho môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre. Nalejte do misy s tvarohovým cestom.

5. Rozdrvte orechy mixérom alebo valčekom na stole. Pridajte ich a sušené bobule k zvyšku ingrediencií. Všetko dobre premiešajte, aby ste získali hustú homogénnu hmotu.

Je pozoruhodné, že varenie Veľkej noci z tvarohu je bežné v strednom a severnom Rusku. A v južných oblastiach a na Ukrajine nazývajú veľkonočný koláč z múky Veľkonočný alebo Paska.

7. Pochúťku vyberieme z formy a odstránime gázu. Ozdobte cukrovou posýpkou. Poďme k stolu!

Mňamka sa hodí ku káve. Uvarte si preto aromatickú kávu a pozvite hostí.

Jednoduchý a rýchly recept na Veľkú noc

A tu je jedna z najjednoduchších možností varenia pochúťky. Sada produktov je vždy v chladničke. Okrem toho budete potrebovať aj plechovku vareného kondenzovaného mlieka. Hotové jedlo bude vyzerať ako zmrzlina creme brulee, dobre, veľmi, veľmi chutné.

Potrebujeme:

Tučný tvaroh - 400 gramov;
Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
Mäkké maslo - 160 gramov;
Mastná kyslá smotana 25% - 140 gramov;
Kandizované ovocie a sušené ovocie.

varenie:

1. Tri tvaroh cez sito raz alebo dvakrát. Utrite to dvakrát - pochúťka bude jemná, rovnaká. Naplníme kyslou smotanou. Šľaháme lyžičkou a miešame do hladka.

2. Otvorte plechovku vareného kondenzovaného mlieka. Tento produkt mi veľmi pripomína sovietske časy, keď sa doma varilo kondenzované mlieko. A to ste museli byť profesionál, aby to nevybuchlo a nezašpinilo strop.

3. Teraz nie je problém kúpiť varené kondenzované mlieko. Problémy nájsť kvalitu, takže je lepšie vziať bieloruskú výrobu. Mám rád napríklad bieloruské výrobky. Všetko je chutné a solídne päť.

4. Kondenzované mlieko prilejeme k tvarohu s kyslou smotanou. Pridáme zmäknuté maslo a vymiesime cesto.

5. Pridajte rôzne kandizované ovocie a sušené ovocie. Dajú sa nadrobno nakrájať, aby neskôr z misky nevytŕčali obrovské kusy. Opäť všetko dobre premiešame. Analogicky so všetkými receptami položíme gázu do kulinárskej formy a naplníme ju hmotou.

Nezabudnite vložiť tanier pod formu, kde bude spiatočka odtekať!

6. Robíme útlak a posielame ho do chladničky na deň. Hotovú pevnú pasochku uvoľníme z foriem a látky. Ozdobíme podľa chuti. Navrch môžete poliať rozpustenou čokoládou. Potom to budú dva odtiene hnedej.

7. Pozrite sa, ako sú znaky z formulára vždy jasne vytlačené. Krása a lahodnosť!

Dobrú chuť!

Ako urobiť mňamku na slávnostnom stole bez pečenia a bez vajec

Chcel by som na Svetlý sviatok uvariť lahôdku a veľmi sa neobťažovať. Čakaciu dobu samozrejme vynechávame, ale tu je jeden z jednoduchých receptov, chyťte ho. Nie je potrebné žiadne neustále miešanie alebo pečenie v pomalom hrnci alebo rúre. Všetko je jednoduché - miešame produkty a posielame ich do formy.

Požadované produkty:

Tvaroh 9-18% - 500 gramov;
Kyslá smotana 25% - 0,5 šálky:
Maslo - 100 gramov;
Práškový cukor - 0,5-0,7 šálky;
Orechy, sušené ovocie - každý 0,5 šálky.

varenie:

1. Pripravujeme všetky produkty. Sušené ovocie, sušené slivky, sušené marhule a hrozienka je najlepšie variť s horúcou vodou po dobu 30-40 minút. A maslo nakrájajte na kúsky, aby rýchlejšie zmäklo.

2. Tvaroh prechádzame cez mlynček na mäso. Existuje túžba - pretrieme cez sito a zatlačíme lyžičkou. Samostatne vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom, kým sa nerozpustí.

3. K tvarohu nalejeme kyslú smotanu, pridáme mäkké maslo. Vymiesime hustú hmotu.

Orechy, najmä vlašské, je lepšie pred mletím roztriediť a odstrániť škrupiny a medzistienky. Takéto pevné predmety potom na zuboch nepríjemne vŕzgajú.

4. Orechy pomelieme v mixéri na strúhanku. Suché ovocie nakrájajte na kúsky. Pridajte všetko do hmoty a premiešajte, rovnomerne rozložte.

5. Pasochnik alebo kulinársku formu vystelieme gázou preloženou na polovicu. Položte na tanier a vysypte celú tvarohovú hmotu dovnútra. Okraje gázy zatvoríme, položíme na útlak a dáme na deň alebo dva na chladné miesto.

6. Skontrolujte pripravenosť misky za deň. Hmota by sa mala stlačiť, stať sa pevnou. A v tanieri bude scedená srvátka.

7. Ozdobte dezert podľa svojho vkusu. Podávajte na stôl a jedzte s potešením!

Snažíme sa jesť v ten istý deň. Pretože Veľká noc sa varí na surový spôsob a dlho sa neskladuje.

Nezvyčajné a sladké jedlo so želatínou

Na záver ponúkam kuriózny recept so želatínou. Jeho najväčším plusom je, že tu pri varení nie sú potrebné prefíkané manipulácie s už otráveným útlakom.

Potrebujeme:

Tučný tvaroh - 400 gramov;
Kondenzované mlieko - 300 gramov;
Mlieko - 100 ml;
Konzervované ananásy a broskyne - 200 gramov;
Vanilín - podľa chuti;
Želatína 30 gramov.

varenie:

1. Zmiešajte drobivý tvaroh, kondenzované mlieko a vanilín pomocou mixéra alebo mixéra.

2. Želatínu rozpustite v studenej vode, ako je uvedené na vrecku. Nalejte do nej 100 mililitrov mlieka a rozpustite vo vodnom kúpeli tak, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Touto zmesou zalejeme tvarohovú hmotu. Všetko dobre premiešame vareškou.

4. Krehké ananásy a broskyne nakrájame na kúsky. Prenesieme ich do kulinárskej formy. Vzala som si akurát takú okrúhlu na bábovku, ktorú som mala po ruke.

5. Ovocie zalejeme tvarohovým cestom a dáme na deň do chladničky. Hotová paska sa ľahko presunie z formy na akýkoľvek plochý tanier.

6. Ak chcete, pred podávaním môžete ozdobiť okvetnými lístkami mandlí.

Dobrú chuť!

Do skorého videnia, milí priatelia!

Veselú Veľkú noc a zmŕtvychvstanie Krista!

V predvečer najposvätnejšieho sviatku – kresťanskej Veľkej noci sa väčšina ľudí v kruhu príbuzných a priateľov pripravuje na oslavu tohto veľkého sviatku – maľujú vajíčka, pečú veľkonočné koláče a samozrejme pripravujú tvarohovú Veľkú noc, ktorá spolu s ďalšie atribúty sviatočného stola, zosobňuje vzkriesenie Ježiša Krista.

„Mleko zahustené“ je iný názov Veľkej noci v cirkevnej slovančine. Toto meno možno interpretovať takto: keď Mojžiš na Boží príkaz vyviedol Židov z egyptského otroctva do krajiny, kde tečie „mlieko a med“, aby pokračovali v slobodnom druhu. Mlieko a med sa tak stali symbolom nekonečnej radosti. Tvaroh je jedným z najlepších produktov, ktoré sa dajú vyrobiť z mlieka.

Veľká noc by podľa tradície mala mať podobu zrezaného ihlana, vareného v drevenom salóne. Podľa jednej verzie táto forma predstavuje Nebeský Sion, neotrasiteľný základ „Nového Jeruzalema“. A toto tvarohové jedlo znamená veľkonočnú zábavu a sladkosť nebeského života. A iná verzia hovorí, že tvar Veľkej noci opakuje tvar hory Golgota, na ktorej bol ukrižovaný Boží Syn.

Veľkonočná výzdoba by mala obsahovať písmená ХВ - Kristus vstal z mŕtvych! Boky sú zdobené klíčkami a kvetmi – znakom zázračného Ježišovho zmŕtvychvstania, ako aj krížom a kopijou – znakom Kristovho umučenia na Veľký piatok.

V tomto článku sa pokúsime zvážiť niekoľko možností prípravy pudingových a syrových tvarohových koláčov.

Základné tipy na varenie tvarohovej Veľkej noci doma:

Pri varení je lepšie používať čerstvý tvaroh s vysokým obsahom tuku 5-9%.
V pudingových receptoch by sa hmota v žiadnom prípade nemala priviesť do varu.
Pasochnitsa musí byť pokrytá vlhkou gázou, zložená v dvoch, najlepšie v troch vrstvách.
Pod kadičku treba umiestniť hlbokú nádobu, pretože z nej odtečie srvátka.
Ak nemáte pasochnik - špeciálnu formu na výrobu tvarohových cestovín, môžete použiť cedník.
Pred pridaním hrozienok sa musia umyť a vysušiť. Dá sa namočiť aj do aromatického alkoholu, vďaka čomu bude pokrm ešte chutnejší.

Easter Royal podľa jednoduchého, klasického receptu

Kráľovská Veľká noc je jednou z najobľúbenejších na sviatočnom stole. Existuje niekoľko možností varenia, ale budeme hovoriť o receptoch na puding a surovú kráľovskú Veľkú noc.

Pýtate sa, prečo sa volá „kráľovský“, pretože skôr si len kráľovská šľachta mohla dovoliť použiť pri príprave pasky sušené ovocie a orechy. Chudobní ho varili jednoducho z tvarohu.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 g;
maslo - 100 g;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
žĺtky - 2 ks;
cukor - pol pohára;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
hrozienka.

varenie:

Tvaroh, strúhaný cez sitko, je vzdušnejší a jemnejší.

Pred začatím varenia odstráňte olej.

Tsarskaya surová bez varenia

Tento recept popisuje, ako urobiť surovú paschu bez varenia a obsahuje surové vajcia, takže je potrebné, aby boli čerstvé a najlepšie domáce.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 g;
krém - 1 sklo;
žĺtky - 3 ks;
cukor - 1 šálka;
maslo - 200 g;
hrozienka a kandizované ovocie.

varenie:

Tvaroh premelieme cez sitko, aby sme získali jemnú jednotnú konzistenciu.
Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom.
Do masla pridáme surové žĺtky. Všetko dobre premiešame.

Vajcia umyte a až potom ich rozbite, pričom oddeľte bielky od žĺtkov.

Tvarohová Veľká noc bez pečenia s čokoládou a orechmi

Milovníci čokolády si túto Veľkú noc zamilujú. Určite sa stane ozdobou slávnostného stola, pretože vyzerá veľmi krásne a nezvyčajne a chutí jednoducho neuveriteľne. Spája sa v ňom predsa mliečna a horká čokoláda a s pridaním orieškov ... Tento recept stojí za vyskúšanie a ocenenie. Je to len potešenie!

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 g;
vajcia - 3 ks;
cukor - 150 g;
krém 20% - 200 ml;
maslo - 100 g;
tmavá čokoláda - 50 g;
mliečna čokoláda - 50 g;
kokosové vločky - 2 polievkové lyžice.

varenie:

Recept na syrový tvaroh Veľká noc s kondenzovaným mliekom bez vajec

Veľká noc na kondenzovanom mlieku je najjednoduchšia pochúťka na prípravu bez varenia. Nepoužíva surové vajcia a zoznam potrebných ingrediencií sa od iných receptov líši svojou veľkosťou. Má len 3 produkty!

Budeme potrebovať:

tvaroh - 600 g;
kondenzované mlieko s cukrom - 1 plechovka (380 g);
kandizované ovocie.

varenie:

Veľkonočné creme brulee so zmrzlinou Filevsky

Veľká noc na báze tvarohu a zmrzliny je veľmi nezvyčajná, chutná, s jemnou chuťou creme brulee. Deti to určite poteší. Môžete použiť nielen zmrzlinu creme brulee, ale aj zmrzlinu a iné príchute.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 400 g;
zmrzlina - 250 g;
maslo - 50 g;
cukor - 5 lyžičiek;
1/3 citróna;
hrozienka, orechy.

varenie:

Tvarohová Veľká noc na uvarených žĺtkoch

Zaujímavý recept s použitím varených vajec, ideálny pre ľudí, ktorí sa boja pridávať surové vajcia do jedál. Navyše, varené vajíčka dodajú Veľkej noci ešte viac nežnosti a vzdušnosti.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 400 g;
varené žĺtky - 5 ks;
cukor - 100 g;
maslo - 120 g;
tučná kyslá smotana (viac ako 20%) - 100 g;
sušené ovocie.

varenie:

Veľká noc z tvarohu bez vajec so želatínou

Veľká noc na želatíne je veľmi jednoduchá na prípravu. Jeho výhodou je, že nemusíte mať krabičku na pečivo, tvarohovou hmotou môžete naplniť akékoľvek formičky, ktoré máte. Nie je potrebné, aby srvátka odkvapkávala, keďže želatína tuhne a dobre drží tvar.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 600 g;
želatína - 20 g;
kyslá smotana - 125 g;
práškový cukor - 1 šálka;
maslo - 50 g;
krém - 30 g;
vanilín;
soľ - štipka;
kandizované ovocie.

varenie:

Kyslá smotana a smotana môžu mať akýkoľvek obsah tuku.

Potom pridajte vanilku a znova premiešajte.
Teraz je na rade želatína, ktorá za tento čas už môže stuhnúť. Ak je želatína zmrazená, musí sa zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.

Želatínu nikdy nepriveďte do varu.

Ak používate formičky, jednoducho ich naplňte tvarohovou hmotou a dajte do chladničky.

Tvarohová Veľká noc na smotane s hrozienkami a sušenými marhuľami

Pudingová Veľká noc na smotane so sušeným ovocím sa ukáže ako veľmi jemná s neuveriteľne krémovou a mliečnou arómou. Veľmi chutné a jednoduché na prípravu!

Budeme potrebovať:

tvaroh 9% tuku - 500 g;
krém - 125 ml;
žĺtky - 2 ks;
cukor - 150 g;
maslo - 100 g;
sušené marhule a hrozienka - každá po 50 g

varenie:

Pred pridaním sušeného ovocia nezabudnite opláchnuť.

Video o varení Veľkej noci z tvarohu podľa receptu Julie Vysotskej

Navrhujem, aby ste si pozreli aj video výroby krémovej Veľkej noci z tvarohu.

Dúfam, že vám tieto jednoduché recepty pomôžu, pretože teraz viete, ako uvariť Veľkú noc z tvarohu doma. Veľkonočné sviatky „urob si sám“ nabijú láskou a teplom všetkých domorodcov, ktorí sa zídu na posvätný sviatok pri jednom spoločnom stole. Pokoj a pevné zdravie Vám!!!

Ďalším z najchutnejších tradičných jedál, ktoré sa pripravuje len raz do roka, je tvarohová Veľká noc. Lahodný dezert s hlbokým náboženským významom. Jeho tvar pripomína Boží hrob v podobe zrezanej pyramídy. Na jeho prípravu používajú špeciálne dosky alebo plastovú formu s nápisom „XB“ po stranách – Kristus vstal z mŕtvych.

Prvýkrát som ochutnal lahodnú tvarohovú Veľkú noc, keď som bol ešte dieťa so starou ženou, ktorú som poznal, žiačkou Ústavu pre šľachtické panny a úžasnou hostiteľkou. Nevšedná chuť tohto jedla ma natoľko ohromila, že keď som vyrástol, začal som skúšať rôzne recepty na jeho prípravu.

Neskôr som si uvedomil, prečo je toto jedlo vynikajúce - do tvarohu sa pridáva maslo, smotana, vajcia, kyslá smotana, hrozienka, kandizované ovocie, mak alebo dokonca med. S takouto sadou rôznych prísad je jedlo na dovolenku to pravé. Existuje veľké množstvo receptov a každá hosteska pridáva svoju vlastnú „chuť“. Veľká noc sa pripravuje pudingová aj surová, bez pečenia. Dnes sa pozrieme na niekoľko zaujímavých receptov na raw Veľkú noc, ktorej príprava je jednoduchšia a rýchlejšia ako krémeš.

Veľká noc v zásade nemôže dopadnúť bez chuti. Osobne som však nezískal hneď krásnu a elastickú formu tvarohovej hmoty.

Aby ste prvýkrát mali voňavý, krásny a jemný dezert, použite tieto užitočné tipy.

Používajte tie najčerstvejšie suroviny, najmä na Veľkú noc bez pečenia.
Kúpte si tučný tvaroh - 9%, je lepšie vziať kyslú smotanu najmenej 20%, smotanu najmenej 30% a maslo - najmenej 82,5%.
Ak pripravujete domáci tvaroh, nezabudnite ho niekoľko hodín pod tlakom, aby sa prebytočná tekutina stratila. Tvaroh musí byť suchý, inak sa pyramída rozpadne.
Uistite sa, že tvaroh pretriete 2 krát cez sito alebo rozšľaháte mixérom do hladka. Nemali by tam byť žiadne zrná, potom bude dezert jemný.
Vajcia a maslo vyberte z chladničky vopred, mali by mať izbovú teplotu a ak použijete smotanu, tak ich naopak ochlaďte.
Pre osobitnú chuť pridajte do tvarohu vanilku, hrozienka, sušené brusnice, kandizované ovocie, mak, kakao alebo orechy.
Ak chcete získať chutnú zlatú farbu, pridajte do tvarohu trochu kurkumy.
Tvarohovú hmotu pevne vtlačíme do cestíčka a navrch položíme potlač. Cestoviny dáme na tanier a pravidelne scedíme srvátku, ktorá vyčnieva z tvarohu. Nechajte pôsobiť cez noc a ešte lepšie 10-12 hodín.
Ak pripravujete pudingový dezert, potom je lepšie variť ingrediencie vo vodnom kúpeli bez privádzania do varu.

Teraz vyberte recept a veľa šťastia!

Klasický tvaroh

Klasická Veľká noc je z domáceho tvarohu. Priznám sa vám, používam kupovaný, ale skôr tučný tvaroh. Všetci vieme, že chutné (nie však diétne) jedlá pochádzajú z mastných jedál. Príprava takého slávnostného dezertu je celkom jednoduchá, bez varenia.

Každú Veľkú noc dochutíme prísadami ako sú oriešky, hrozienka, sušené ovocie. Dodajú nášmu jedlu celú paletu rôznych chutí.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 800 gr.
maslo - 100 gr.
kyslá smotana - 130 gr.
práškový cukor - 150 gr.
tmavé hrozienka - 100 gr.
ľahké hrozienka - 100 gr.
sušené marhule - 100 gr.
vlašské orechy - 100 gr.
vanilkový cukor - 1 lyžička

Sušené marhule nakrájame na malé kúsky.

Rozložíme do hlbokej misy, pridáme hrozienka, zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút postáť. Počas tejto doby bude sušené ovocie mäkké a voňavé.

Je vhodné utrieť tvaroh cez sito alebo prejsť cez mlynček na mäso. Existuje modernejší spôsob - brúsiť tvaroh s mixérom.

Do strúhaného tvarohu pridáme zmäknuté maslo, kyslú smotanu, práškový cukor a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame.

Pred varením nechajte maslo pri izbovej teplote, aby zmäklo.

Vodu, v ktorej sme namáčali sušené ovocie scedíme a hrozienka a sušené marhule dáme na papierový obrúsok. Trochu ich osušíme a až potom pridáme do hlavného jedla. Celú hmotu zmiešame s hrozienkami a sušenými marhuľami.

Formu na Veľkú noc prikryjeme čistou gázou, zloženou v dvoch vrstvách. Po stranách dobre rozotrite gázu a okraje nechajte vyčnievať. Tvarohovú hmotu rozložíme do formy, poriadne ju utlačíme, aby nezostali žiadne dutiny.

Vrch prikryjeme gázou a dáme nejakú záťaž. Najvhodnejšie je prikryť tanierom a navrch položiť pohár s vodou. Tekutina z tvarohu by mala vytiecť, potom si Veľká noc zachová svoj tvar. Necháme takto cez noc na chladnom mieste. Potom formu otočíme, opatrne odstránime formu a gázu.

Veľká noc je hotová, uchovávajte ju na chladnom mieste až do jedla.

Boyarskaya so smotanou

Skutočne bojarská Veľká noc, s jemným krémom, sladká a veľmi chutná. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo. Mandle, kandizované ovocie a hrozienka dodávajú tomuto jedlu skutočne bohatú chuť.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 gr.
maslo - 200 gr.
smotana 30% - 0,5 šálky
cukor - 1 šálka
vaječné žĺtky - 2-3 ks.
hrozienka - 1 polievková lyžica. l.
mandle - 1 polievková lyžica. l.
kandizované ovocie - 1 polievková lyžica. l.
vanilkový cukor - 1 lyžička
kardamom podľa chuti

Zmäknuté maslo utrieme s cukrom do biela a pridáme žĺtky. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Do tejto hmoty pridajte vanilín (vanilkový cukor) a kardamón.

Tvaroh rozdrvte cez sito alebo rozdrvte mixérom, až kým nebude hladký. Pokúste sa brúsiť, kým hrudky nezmiznú.

Pridajte hrozienka, mandle a kandizované ovocie.

Smotanu vyšľaháme do tuha a vmiešame do tvarohovej zmesi. Všetko dôkladne premiešajte a snažte sa zasahovať zhora nadol. Vznikne jemná a homogénna tvarohová hmota.

Vyložíme do formy, ktorú najskôr prikryjeme dvoma vrstvami gázy. Nezabudnite dať útlak na vrch, aby prebytočná tekutina z tvarohu odišla. Držíme pod útlakom 5-6 hodín a je lepšie nechať to cez noc.

Veľkú noc vyberieme z formy, opatrne ju zbavíme gázy. V prípade potreby ozdobte čokoládovými lupienkami, brusnicami alebo inými bobuľami.

Recept na lahodný tvaroh s kondenzovaným mliekom

Snažil som sa trochu uľahčiť úlohu a uvariť veľkonočný tvaroh s prídavkom kondenzovaného mlieka. Môžem povedať, že dopadol veľmi chutne, minulý rok tento sviatočný zákusok zmietli domáci a hostia veľmi rýchlo zo stola.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 600 gr.
maslo - 100 gr.
kyslá smotana - 3 lyžice. l.
práškový cukor - 1/2 šálky
kondenzované mlieko - 200 g.
hrozienka - 100 gr.
vanilkový cukor - 1 lyžička

Predbežne, 20 minút pred varením, budete musieť namočiť hrozienka v horúcej vode.

Vyberte maslo z chladničky vopred, zohrejte na izbovú teplotu.

V mixéri vyšľaháme tvaroh a kyslú smotanu do hladka.

Snažte sa neopustiť tvarohové zrná, potom sa Veľká noc ukáže ako veľmi jemná.

Do tvarohovej hmoty pridáme cukor, vanilkový cukor a zalejeme kondenzovaným mliekom.

Maslo medzitým zmäklo, pridajte ho k hlavnej hmote v mixéri a všetko vymiešajte do hladka.

Zostáva pridať hrozienka. Podľa chuti môžete na Veľkú noc dať aj sušené marhule (tiež bude potrebné vopred namočiť do horúcej vody).

Pasochnitsa prikryjeme gázou, najlepšie v dvoch vrstvách, gázu dobre zarovnáme. Nezabudnite si nechať voľné okraje gázy na neskoršie zakrytie Veľkej noci.

Tvarohovú hmotu rozotrieme, utlačíme a necháme cez noc.

Hotovú Veľkú noc vyslobodíme z formy, odstránime gázu, pyramídu otočíme a ozdobíme podľa nálady a chuti.

Jednoduchý recept s tvarohom a medom (video)

Recept na jednoduchý veľkonočný dezert. Vďaka medu sa v tomto recepte používa veľmi málo cukru. Med a kandizované pomarančové šupky robia toto jedlo exkluzívnym, vyskúšajte.

„Kráľovská“ Veľká noc bez pečenia

Kráľovskú Veľkú noc nazvali kvôli tomu, že v nej boli dosť drahé ingrediencie - cukor, kyslá smotana, smotana, maslo, orechy, ktoré si bežní ľudia nemohli dovoliť. Tieto produkty skutočne obohacujú chuť tohto sviatočného dezertu. Teraz sú prítomné v mnohých receptoch, takže takmer všetky recepty možno nazvať "kráľovskými".

tvaroh - 500 gr.
maslo - 200 gr.
smotana - 150 gr.
vaječné žĺtky - 3 ks.
práškový cukor - 200 gr.
hrozienka - 50 gr.
kandizované ovocie - 50 g.
sušené čerešne - 50 gr.
pražené mandle - 50 gr.
čokoláda - 50 gr.
vanilkový cukor - 1 lyžička

Hrozienka a kandizované ovocie zalejte vriacou vodou.

Budeme potrebovať mandle, ktoré treba najskôr opražiť. Čokoláda sa dá krájať nožom a ešte lepšie je strúhať na hrubom strúhadle.

Vodu, v ktorej sa namáčalo kandizované ovocie a hrozienka scedíme a dáme na papierový obrúsok, osušíme.

Tvaroh utrieme cez sitko. Môžete mlieť s mixérom, ešte pohodlnejšie a rýchlejšie.

Maslo je vhodné držať pri izbovej teplote alebo ho aj trochu zohriať. Mäkké maslo zmiešame s práškovým cukrom a šľaháme šľahačkou, kým nevznikne homogénna hmota. Po jednom pridávame žĺtky a opäť šľaháme.

Do olejovej zmesi nalejte kandizované ovocie a hrozienka, dobre premiešajte. Potom po častiach zavádzame tvaroh.

Oddelene vyšľaháme smotanu mixérom. Aby bola smotana na šľahanie lepšia, najprv ju ochlaďte.

Šľahačka sa zavedie do tvarohovej hmoty a premieša sa.

Sme vyklydvayem tvaroh vo forme, dobre narazil. Zhora prikryjeme záťažou a necháme na noc a ešte lepšie na deň. Potom formu a gázu stiahneme, Veľkú noc obrátime a ozdobíme.

Citrónová syrová Veľká noc s makovou plnkou

Originálne jedlo, ktoré vďaka makovej plnke vyzerá na reze veľmi pekne. Citrón, ktorý je prítomný v recepte, dodáva kyslosť a kurkuma dáva krásnu farbu. Veľká noc sa zároveň pripravuje úplne jednoducho.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 600 gr.
maslo - 100 gr.
kyslá smotana - 100 gr.
cukor - 100 gr.
citrónová kôra - 1 lyžička
kurkuma - 1/2 lyžičky

Na makovú hmotu:

mak - 150 gr.
mandle - 50 gr.
voda - 1 pohár
hnedý cukor - 50 gr.
med - 25 gr.
vanilkový cukor alebo vanilková tyčinka

Zmiešajte tvaroh, cukor, zmäknuté maslo a kyslú smotanu a šľahajte mixérom, kým hrudky nezmiznú. Hmota by mala byť homogénna a jemná.

2. Vzniknutú tvarohovú hmotu rozdelíme na polovicu. Do jedného pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a kurkumu. Ukáže sa svetložltá.

3. Na druhú časť potrebujeme makovú plnku. Za týmto účelom naplňte mak studenou vodou, umyte semená a vypustite vodu.

4. Teraz zalejeme mak čistou studenou vodou a privedieme do varu, ale nevaríme. Pre chuť pridajte vanilkový cukor. Horúci mak by mal stáť 20 minút v hrnci pod pokrievkou.

5. Predsmažte mandle a rozdrvte mixérom, ale nie na múku, ale nechajte kúsky orechov.

6. Udusený mak budeme potrebovať nasekať. Najjednoduchší spôsob je pre mňa s mixérom. Ale môžete preskočiť cez mlynček na mäso.

Drvený mak je oveľa chutnejší a nezasekne sa vám v zuboch.

7. Keď mak úplne vychladne, pridáme cukor, med a orechy. Maková hmota je hotová, zmiešame ju s polovicou tvarohu.

8. Formu na Veľkú noc prikryjeme gázou. Dostali sme 2 plnky - citrónovú a makovú.

9. Najprv poukladajte lemon curd, vyrovnajte ho po stranách. Aby Veľká noc lepšie držala tvar, plnku nevykladajte na 5-10 minút.

10. Do stredu formy utlačíme makovú plnku.

Veľkú noc zabalíme gázou, položíme na vrch a necháme 10-12 hodín, alebo ešte lepšie, deň stáť. Po celú dobu 3-4 krát bude potrebné vypustiť výslednú srvátku.

11. Po uplynutí času gázu stiahneme, tanier s Veľkou nocou otočíme. Uvoľníme náš dezert z formy a gázy a ozdobíme.

Táto Veľká noc vyzerá obzvlášť krásne v kontexte

Video o tom, ako uvariť Veľkú noc s tvarohom Zebra bez vajec

Ak chcete uvariť originálny veľkonočný dezert, uvarte pruhovanú Veľkú noc. Som si istý, že prekvapíte svoju rodinu a hostí.

Recept so sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Sušené ovocie a tvaroh sa k sebe hodia, tak si pokojne pripravte podľa tohto receptu. A pripraviť taký slávnostný dezert je v moci každej začínajúcej hostesky. Varenie je jednoduché a chutné.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 gr.
maslo - 100 gr.
kyslá smotana - 60 gr.
cukor - 100 gr.
vanilín - 1 lyžička
sušené marhule
sušené slivky

Pri sušenom ovocí konkrétne množstvo neuvádzam, niekto ich má rád veľa a niekto uprednostňuje viac tvarohu. Pred varením je však potrebné suché ovocie zaliať horúcou vodou na 20 minút, potom vodu vyžmýkame a sušené ovocie položíme na papierovú utierku.

Tvaroh rozdrvíme cez sito alebo mixérom.

Do tvarohu pridáme vanilkový cukor, cukor, kyslú smotanu a zmäknuté maslo. Všetko dobre premiešajte mixérom.

Sušené ovocie sa nakrája na malé kúsky a posiela sa do tvarohovej hmoty. Opäť dobre premiešame.

Tvarohovú hmotu rozotrieme do formy, utlačíme, prikryjeme gázou a necháme pod tlakom 10-12 hodín.

Zostáva zdobiť a podávať naše jedlo na stôl. Veľká noc sa podáva studená, preto ju do príchodu hostí uchovávajte v chladničke.

Dúfam teda, že ste si v mojom výbere našli ten správny recept pre seba. Čaká nás veľa príprav a trápenia, ale dovolenka stojí za to.

Prajem vám chutný sviatočný stôl, veľa hostí a veselú Veľkú noc!

Tvarohová Veľká noc je symbolické jedlo a pripravuje sa len raz do roka na Veľkonočné sviatky.

Mliečne výrobky vždy symbolizovali silu, bohatstvo a plodnosť. Preto Veľká noc vyrobená z tvarohu spolu s a bola nevyhnutne zasvätená a bola neoddeliteľnou súčasťou sviatku.

Kúsok zasvätenej Veľkej noci v súlade s tým zostal aj ženám, ktoré mali v blízkej dobe porodiť.

Proces výroby Veľkej noci z tvarohu nie je veľmi zložitý, ale musia stáť až niekoľko dní. Preto sa gazdinky pustili do kladenia takéhoto veľkonočného jedla na Zelený štvrtok

Tvarohové maškrty sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi.

Surové veľkonočné sviatky sú jednoduchšie na varenie, ale budete sa musieť pohrať s pudingom a varenými veľkonočnými nocami, ale skladujú sa dlhšie. V chladničke tieto veľkonočné vajíčka vydržia až týždeň.

Okrem toho sa do takejto Veľkej noci môžu vkladať rôzne prísady, ktoré vedú k rýchlemu znehodnoteniu surovín.

Navonok by každá Veľká noc s tvarohom mala pripomínať štvorstennú pyramídu. Ide o akési zosobnenie Golgoty.

Na prípravu takéhoto jedla doma je užitočná krabička na pečivo. Takéto zariadenia sa nachádzajú vo forme hotového kuchynského náradia z potravinárskeho plastu alebo silikónu.

Môžete nezávisle vyrobiť podobný pasochnik zo štyroch dosiek, ako to robili všetci naši predkovia. Na takýchto doskách boli vyrezávané veľkonočné symboly v podobe písmen ХВ, klíčkov alebo klasov, naklíčeného obilia alebo kvetov, obrázkov kríža alebo oštepu.

Hlavnou ingredienciou Veľkej noci je samozrejme tvaroh, ktorý musí byť výbornej kvality. Lepšie je poobzerať sa po kvalitnom domácom nemastnom produkte.

Veľkonočný tvaroh by mal mať navyše jednotnú štruktúru, byť suchý a rozhodne čerstvý.

V každom prípade bude musieť byť tvaroh pred varením Veľkej noci vystavený útlaku. Tým sa odstráni prebytočná vlhkosť. Sušený tvaroh sa musí pretrieť cez jemné sitko. Táto operácia sa opakuje dvakrát.

Na mletie tvarohovej hmoty nepoužívajte mlynček na mäso ani nekombinujte. Takéto metódy ho robia rozdrveným a príliš viskóznym.

Pretlačením tvarohu cez sito dosiahneme vzdušnosť hmoty.

Smotanu na prípravu veľkonočných dobrôt odoberte len 30% a maslo - prírodné s vysokým obsahom tuku.

Pred pridaním oleja do misky musí byť zmäkčený.

Na to však nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani ohrev nad ohňom.

Je lepšie nechať potrebný kúsok masla vopred teplý, aby sa stal plastickým.

Vajcia na takéto jedlo budú potrebovať domáce. Hotovej Veľkej noci dodajú nielen nevšednú chuť, ale aj krásny vzhľad.

Pred použitím hrozienok na výrobu tvarohu je potrebné ich umyť, vytriediť, aby sa odstránili pokazené a škaredé hrozienka, a vysušiť na suchej utierke.

Mandle sú olúpané a nasekané. Na ľahké odstránenie šupky z mandlí ich vložte na 20 minút do vriacej vody.

Ingrediencie:

tvaroh 500 g;
sušené ovocie a kandizované ovocie 1 šálka;
kyslá smotana 500 g;
citrón 1/2 ks;
kondenzované surové mlieko 400 g;
maslo 150 g;
cukor 7 lyžičiek

Najprv odstráňte z chladu všetky mliečne výrobky vo forme tvarohu, kyslej smotany a masla.

Na prípravu mliečneho polotovaru vložte zmäknuté maslo spolu s kyslou smotanou do mixéra a šľahajte pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame tvaroh a ďalej šľaháme.

Do výslednej hmoty musíte pridať jednu 400 gramovú nádobu predvareného kondenzovaného mlieka, ako aj kôru z polovice citróna. Na takú veľkonočnú kôru je potrebná asi jedna lyžica. Vytlačte zvyšnú citrónovú šťavu, ktorá potrebuje 2 polievkové lyžice.

Pridajte všetky ingrediencie do mliečnej hmoty a pokračujte v šľahaní, kým hmota nezíska jednotný odtieň.

Potom môžeme výslednú hmotu ochutiť. Ak je nedostatok sladkosti, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc cukru, po ktorom budete musieť znova zabiť hmotu pomocou mixéra.

Potom sa začneme zaoberať sušeným ovocím. Na tvarohovú Veľkú noc môžete použiť sušené marhule, sušené slivky, ale aj datle. Musia sa dôkladne umyť. A ak sú sušené plody príliš veľké, nakrájajte ich na malé kúsky, ktoré by nemali byť väčšie ako hrozienka. Rovnakú operáciu robíme s kandizovaným ovocím.

Teraz môžete do pripravenej tvarohovej hmoty umiestniť kandizované ovocie so sušeným ovocím. V tejto fáze už nie je mixér užitočný. Tvarohovo-ovocnú hmotu lyžicou jemne premiešame.

V poslednej fáze varenia Veľkej noci pripravujeme farára.

Ak požadovaný formulár nie je k dispozícii, môžete použiť obyčajný cedník, ktorý je potrebné umiestniť na panvicu alebo misku.

Cedník alebo forma musia byť pokryté dostatočne hustou látkou alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.

Pri zakrývaní formy látkou myslite na to, že je potrebné nechať okraje látky, ktoré by mali visieť dole.

V pripravenej forme môžete naliať celú hmotu tvarohu. Potom veľkonočný prírez zakryjeme okrajmi látky, ktorá musí byť zhora pokrytá malým tanierom, ktorý zodpovedá veľkosti.

Na vrch taniera musí byť položená pomerne ťažká váha. Môžete použiť obvyklú trojlitrovú nádobu naplnenú vodou.

Na stuhnutie vložte veľkonočný polotovar vo forme do chladničky. Veľká noc kyslej smotany a tvarohu by mala byť aspoň deň v chlade. Teraz môžete získať mrazenú Veľkú noc z chladničky a prevrátiť ju na vhodnú misku.

Potom korálku odstránime, odstránime látku a ozdobíme hotový výrobok. Na sviatočnom veľkonočnom stole sa tvarohová Veľká noc podáva chladená.

Ingrediencie:

tvaroh - 400 g;
biely cukor - 150 g;
krém - 50 ml;
želatína - 1 polievková lyžica;
trochu vanilkového cukru;

1 pohár domáceho mlieka;
suché makové semienka 1/3 šálky;
cukor 5 lyžíc.

Želatínu najskôr namočte do teplej vody. Zároveň začneme pripravovať makovú plnku.

Ak je to žiaduce, mak sa rozdrví mixérom, ale môžete nechať celé zrná.

Pripravený mak je potrebné dôkladne umyť a vložiť do nádoby. Mak zalejeme teplým mliekom v hrnci tak, aby ho tekutina úplne zakryla. Pridáme tam aj trochu cukru a začneme zohrievať hmotu.

Makovú plnku varíme na veľmi miernom ohni asi 15 minút. Potom je potrebné zmes uzavrieť pokrievkou a nechať až do úplného vychladnutia makovej plnky.

Na prípravu želatínového základu sa pripravená želatína zahrieva vo vodnom kúpeli. Na zriedenie želatíny môžete použiť aj mikrovlnnú rúru.

Nastrúhaný čerstvý tvaroh dáme do misky, kde pridáme aj želatínu, cukor a smotanu. Pomocou mixéra vyšľaháme všetky ingrediencie pri strednej rýchlosti.

Začíname robiť Veľkú noc. Za týmto účelom prikryjeme pripravenú škatuľu na pečivo alebo inú formu potravinovým filmom a jemne ju namažeme rastlinným olejom, ktorý by nemal zapáchať.

Polovicu tvarohovej hmoty dáme do pripravenej formy. K tomu môžete použiť kulinársku striekačku. Do stredu dáme vychladnutú makovú plnku. Na vrch poukladáme zvyšok tvarohu.

Veľkonočný prírez posielame do chladu, kde musí stráviť aspoň 5 hodín. Po úplnom stuhnutí nášho majstrovského diela vyberieme Veľkú noc, odstránime film a okamžite ho začneme zdobiť.

Na to môžete použiť cukrovú posýpku s vanilkou, do ktorej môžete pridať kakao. Ako dekorácia sa hodí aj sušené ovocie a kúsky čokolády.

Veľká noc so želatínou

Ingrediencie:

suchý tvaroh - 500 g;
biely cukor - 3/4 šálky;
zmäkčené maslo - 100 g;
domáce vajcia - 2 ks;
želatína - 30 g;
teplé mlieko - 1 pohár;
lieskové orechy - 4 lyžice. l.;
vanilín - 1 vrecko;
hrozienka - 4 polievkové lyžice;
čokoláda - 100 gr.

Najprv vložíme želatínu do studenej vody, kde bude musieť stráviť asi pol hodiny.

Domáci tvaroh treba poriadne utrieť, na čo potrebujete jemné sitko.

Vajcia dobre rozšľahajte metličkou, pridajte do nich trochu cukru. Potom sa do tvarohu môže pridať vaječná hmota. Kombináciou vajec s tvarohom jemne premiešajte hmotu lyžičkou.

Teraz môžete do tvarohového polotovaru pridať zvyšný cukor, ako aj mäkké maslo a vanilku. Všetky zložky jemne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Na prípravu želatínovej zmesi je potrebné zriediť želatínu predtým namočenú vo vode v teplom mlieku. Mliečno-želatínovú zmes vlejeme do tvarohovej hmoty. Potom môžete použiť mixér, pomocou ktorého zo všetkých ingrediencií vytvoríme sviežu tekutú hmotu.

V tejto fáze, pred vytvorením veľkonočného polotovaru, rozdelíme zmes na dve časti. Do jednej z častí tvarohového polotovaru pridajte pripravené hrozienka a dobre premiešajte. Túto zmes s hrozienkami nalejeme do vhodnej formy.

Tento polotovar musí byť odstránený v chlade po dobu pol hodiny.

V tejto dobe pripravujeme druhú polovicu tvarohového polotovaru, do ktorého pridáme kakaový prášok a miesime, kým nedosiahneme jednotný odtieň hmoty.

Po pol hodine mrazenú časť Veľkej noci vyberieme z chladu a na vrch nalejeme zvyšnú hmotu s kakaom. Výsledné majstrovské dielo opäť umiestni do chladu, kde strávi celú noc.

Po stuhnutí Veľkej noci sa môžete pustiť do jej zdobenia. Na takú tvarohovú Veľkú noc sa ako ozdoby hodia kúsky nasekanej čokolády a lieskových orieškov.

pečená Veľká noc

Ingrediencie:

domáci tvaroh - 600 g;
rastlinný olej - 1 lyžička;
škrob - 40 g;
biely cukor - 7 polievkových lyžíc;
kuracie vajcia - 6 ks;
čokoláda - 100 g;
mandle - 10 g;
hrozienka - 25 g;
kandizované ovocie - 25 g;
strúhanka - 1 polievková lyžica.

Ak chcete odstrániť všetku prebytočnú tekutinu z tvarohu, ktorý by mal byť chrumkavý a čerstvý, zabaľte ho do gázy.

Potom vložte do cedníka a zatlačte nadol nákladom na vrch. Nechajte dizajn 12 hodín. Počas tejto doby všetka prebytočná vlhkosť opustí tvaroh a stane sa drobivým a suchým.

Namočte hrozienka do pohára teplej vody. Po napučaní hrozienok vodu scedíme a zmiešame so škrobom.

Pripravený tvaroh pretrieme cez jemné sitko a zmiešame s hrozienkami.

Kuracie vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme metličkou, postupne pridávame cukor. Túto hmotu vlejeme do tvarohu a dôkladne premiešame.

Teraz sa pristupuje k príprave stabilnej peny z bielkovín.

Aby sa bielka lepšie šľahali, treba ich mierne vychladnúť.

Výslednú penu postupne zavádzame do tvarohovej hmoty, pričom sa snažíme nenarušiť štruktúru vzduchu.

Môžete začať piecť. Rúra musí byť vyhriata na 180 stupňov. Formu, kde sa bude piecť Veľká noc, vymastíme malým množstvom oleja a navrch vysypeme strúhankou. Tvarohovú zmes rozotrite do formy a miešajte v rúre aspoň hodinu.

Po upečení sa Veľká noc nevyberá z formy, ale sa prikryje utierkou a nechá sa vychladnúť. Upečenú Veľkú noc môžete z formy vybrať až po úplnom vychladnutí.

Na ozdobenie takejto Veľkej noci sa používa čokoláda rozpustená vo vodnom kúpeli. Na vrch čokolády rozložte okvetné lístky mandlí, ako aj nasekané kandizované ovocie. Ak chcete, pred pečením sa do tvarohovej hmoty môže pridať aj kandizované ovocie.

Kráľovská Veľká noc z tvarohu

Ingrediencie:

domáci tvaroh - 500 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
maslo - 100 g;
kyslá smotana - 250 g;
práškový cukor - 100 g;
kandizované ovocie - podľa chuti;
hrozienka - podľa chuti;
mandle - podľa chuti.

V ťažkom hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Po zmäknutí oleja doň pridáme tvaroh nastrúhaný cez sitko. Výsledná zmes sa rýchlo premieša drevenou špachtľou, kým sa nedosiahne tekutá hmota. V tejto fáze pridajte kyslú smotanu do hrnca a pokračujte v miešaní.

Bez odstránenia panvice z ohňa pridajte jedno vajce naraz. Pokračujeme vo varení tvarohu na veľmi pomalom ohni.

Zmes neustále miešame, aby sa nespálila. Je potrebné zahriať hmotu až do varu.

Ihneď po objavení sa prvých príznakov varu vložte panvicu s tvarohovou hmotou do ľadovej vody.

Keď sa varený obrobok ochladí, je potrebné pokračovať v jeho miešaní. Keď hmota vychladne, môžete do nej nasypať práškový cukor a vanilku. Po zmiešaní všetkých ingrediencií nechajte výslednú hmotu 10 minút odpočívať.

Teraz môžete začať formovať Veľkú noc. Za týmto účelom navlhčíme vhodnú formu vodou a prikryjeme ju hustou handričkou tak, aby jej okraje trochu viseli. Uvarenú tvarohovú zmes preložíme do formy, prikryjeme okrajmi látky a navrchu zatlačíme závažím.

V chlade by takáto navarená Veľká noc mala stráviť aspoň 12 hodín.

Majte na pamäti, že počas státia v chlade srvátka odtečie z obrobku. Preto je lepšie dať formu do nejakej nádoby.

Hotovú kráľovskú Veľkú noc opatrne vyberte z formy a odstráňte z nej látku. Na ozdobenie kráľovskej varenej Veľkej noci môžete použiť kúsky orieškov, hrozienka a lekvár.

Každá Veľká noc vyrobená z tvarohu má jedinečnú chuť. Vzhľadom na to, že takáto pochúťka sa pripravuje len raz do roka, na takéto veľkonočné maškrty sa tešia deti aj dospelí.

Veľká noc varená a vyzdobená s láskou bude nádhernou ozdobou veľkonočného stola a najlepšou pochúťkou pre príbuzných a priateľov, ktorí nezabudnú potešiť ani tých najmenších.

Tvarohová Veľká noc je jedlo, ktoré sa podáva na sviatočný veľkonočný stôl spolu s farebnými vajíčkami. Tento lahodný sladký dezert sa pripravuje iba raz ročne pomocou pasty (špeciálny tvar v podobe zrezaného ihlana). Tvaroh je mletý, zmiešaný s kyslou smotanou a ďalšími zložkami receptúry, doplnený o orechy alebo sušené ovocie.

Podľa spôsobu prípravy môže byť tvarohová Veľká noc surová aj varená. V prvom prípade recept nezabezpečuje tepelné spracovanie - všetky komponenty sa okamžite rozomelú do jednej hmoty a umiestnia do formy. Pri druhej možnosti sa zmes ingrediencií predhreje na miernom ohni. Pozrieme sa krok za krokom na recept na Veľkú noc vareného tvarohu s kandizovaným ovocím a hrozienkami.

Ingrediencie:

tvaroh s obsahom tuku 9% alebo vyšším - 600 g;
maslo - 100 g;
kyslá smotana od 20% do 200 g;
žĺtky - 4 ks;
cukor - 100 g;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
hrozienka, farebné kandizované ovocie (alebo iné prísady) - po 100 g.

Veľkonočný tvarohový recept s fotografiami krok za krokom doma

Ako urobiť tvarohovú Veľkú noc s kandizovaným ovocím a hrozienkami

Tvaroh, nech je na začiatku akokoľvek tučný a hodvábny, najskôr ho pomelieme cez sitko, prípadne rozdrvíme ponorným mixérom. Je mimoriadne nežiaduce zanedbávať tento moment - v tomto prípade je veľmi dôležité dosiahnuť čo najhladšie zloženie, aby sa hotová Veľká noc ukázala ako jemná a jednotná, bez zŕn tvarohu.
V hrnci s hrubým dnom spojíme už rozklepaný tvaroh s kyslou smotanou, vanilkou a bežným cukrom, ako aj mäkkým maslom nakrájaným na malé kocky. Oddelíme žĺtky od bielkov a tiež ich naložíme do tvarohovej hmoty.
Po zmiešaní ingrediencií položte panvicu na sporák. Zohrievame na miernom ohni a opatrne miešame tvarohovú zmes. Pri vystavení teplote sa hmota postupne začne stávať tekutejšou - to je úplne normálne, ako by to malo byť!
Keď zo spodnej časti začnú stúpať vzduchové bubliny, odstráňte tvarohovú zmes z ohňa - nemusíte čakať na aktívny var. Nechajte vychladnúť, kým sa mierne nezahreje.
Do tvarohovej hmoty naložíme farebné kandizované ovocie a hrozienka (nezabudneme vopred opláchnuť a vysušiť), premiešame. Voliteľne môžete na Veľkú noc pridať ďalšie prísady - akékoľvek nasekané orechy, zmes sušeného ovocia, čerstvé bobule.
Gázu navlhčíme vodou, vyžmýkame, preložíme na dve vrstvy a vložíme do fazuľovej škatule (okraje látky by mali na bokoch prevísať). Dosku zospodu nahradíme tak, aby do nej stekala tekutá srvátka. Ak na Veľkú noc neexistuje žiadna špeciálna forma, môžete použiť bežný cedník alebo si vziať veľkú plastovú fľašu a urobiť otvory na dne, aby tekutina vytiekla.
Pripravenú nádobu naplníme tvarohovou hmotou (v našom príklade je použitá cukrárska krabica určená na 900 g Veľkej noci).
Zdvihneme a zabalíme okraje gázy visiace po stranách a skryjeme tvarohovú hmotu pod tkaninou. Na vrch položíme záťaž (napríklad nádobu s vodou). Dáme do chladničky aspoň na 12 hodín.
Po chvíli odstráňte záťaž, otvorte okraje gázy. Tvarohovú Veľkú noc prikryjeme tanierom, obrátime. Odstráňte guľôčku a odstráňte tkaninu.
Tvarohovú Veľkú noc podľa želania ozdobíme cukrárskou posýpkou alebo iným spôsobom. Nakrájajte na kúsky a podávajte.

Tvarohová Veľká noc s kandizovaným ovocím a hrozienkami je pripravená! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok