Sleďová paštéta s taveným syrom. Ako pripraviť paštétu zo sleďov a s čím ju kombinovať? Recept na paštétu zo sleďov s mrkvou

Sleďová paštéta je to, čo si mnohí ľudia radi natierajú na sendviče. Dá sa kúpiť v každom obchode, ale jedlo pripravené vlastnými rukami je chutnejšie a kvalitnejšie. Môžete nájsť veľké množstvo nezvyčajných a zaujímavých receptov, ktoré používajú širokú škálu prísad.

Recept

Z rôznych možností si môžete vybrať tú najvhodnejšiu. Sleďová paštéta sa pripravuje mimoriadne rýchlo a ukazuje sa neuveriteľne chutne a chutne.

Klasická

Jemná verzia s maslom. Pochúťka určite ohromí členov rodiny a stane sa obľúbenou pochúťkou. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

jedno jatočné telo sleďa;
2 vajcia;
70 gramov masla;
500 gramov kyslého jablka;
500 gramov cibule;
korenie;
soľ;
vínny ocot (biely).

Vajcia sa varia 8-10 minút, potom sa umiestnia do studenej vody a očistia sa. Šalát je mletý. Ryba sa zbaví hlavy, chvosta a vnútorností, filé sa oddelí od hrebeňa a nakrája sa na stredné kusy. Prísady sa umiestnia do mixéra. Jablko je olúpané z kože a semien, musí byť nakrájané na malé kocky a odoslané do iných produktov. Pridáva sa tam olej. Komponenty sú pokazené.

Produkty sa rozdrvia v mixéri. Konzistencia by mala pripomínať pastu. Pochúťku je potrebné osoliť, nalejte do nej malé množstvo octu, ktorý jej dodá kyslosť. Hotová miska sa opatrne umiestni do nádoby a na chvíľu sa odošle do chladničky.

Ďalšiu možnosť výroby paštéty môžete vidieť v nasledujúcom videu.

s jablkom

Ak chcete pripraviť zaujímavé a nezvyčajné jedlo, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

500 gramov sleďa;
500 gramov jablka;
niekoľko vlašských orechov;
lyžica majonézy;
korenie.

Ryby by mali byť stredne mastné. Nepoužívajte príliš slané slede. Zložka sa zbaví chrbtice, kostí a kože. Potom sa nakrája na malé kúsky a pošle sa do mixéra. Jablko je olúpané, nakrájané na polovice. K rybe sa pridáva ovocie a kúsky orechov. Komponenty sa rozdrvia, pridá sa k nim malé množstvo majonézy. Produkty opäť prerazia. Hotovú paštétu treba na chvíľu vložiť do chladničky.

Pokrm podávame ako nátierku na chlieb alebo ako plnku do zemiakov, palaciniek či vajec.

s mrkvou

Príprava jedla doma je veľmi jednoduchá. Na tento účel musí hosteska pripraviť nasledujúce produkty:

200 gramov sleďa;
mrkva;
žiarovka;
maslo;
kôpor.

Zelenina je nakrájaná pomerne veľká a chradnúca (vyprážaná) na oleji. Oheň by mal byť stredný. Netreba ich soliť. Sleď je nakrájaný na kúsky a vložený do mixéra. Posiela sa tam aj kôpor, maslo a vychladnutá zelenina. Zložky sa rozomelú, získa sa homogénna hmota. Túto verziu paštéty podávame najlepšie s čiernym chlebom, ktorý vopred opražíme alebo usušíme.

S taveným syrom

Jedlo je chutné a jemné. Ak chcete pripraviť slanú paštétu zo sleďov, musíte konať krok za krokom. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

200 gramov filé;
200 gramov varenej mrkvy;
100 gramov masla;
200 gramov taveného syra.

Mrkva sa ošúpe a nakrája. Mali by ste dostať malé kruhy. Kúsky rýb, masla, syra a mrkvy sa umiestnia do mixéra. Komponenty sú rozdrvené. V prípade potreby môžeme paštétu dosoliť. Miska sa prenesie do nádoby a umiestni sa do chladničky. Podávame s opečenými kúskami bagety.

židovský

Pre prekvapivo uspokojivé jedlo potrebujete nasledujúce produkty:

jeden sleď;
3 polievkové lyžice mäkkého masla;
žiarovka;
2 kyslé jablká;
pol citróna;
vajcia;
nejaký zázvor.

Filet zo sleďa je nakrájaný na malé kúsky, musíte z neho vopred odstrániť kožu. Jablká je potrebné ošúpať, nakrájať na stredne veľké plátky, potom k ovociu pridať čerstvú citrónovú šťavu. Vajíčko musí byť uvarené. Ovocie, kúsky rýb, ošúpaná cibuľa a vaječný bielok musia byť dôkladne nakrájané pomocou mlynčeka na mäso. Rybia pasta sa dobre rozotrie s maslom a zázvorom. Môžete pridať trochu soli a korenia. Miska sa na chvíľu vloží do chladničky, aby sa chute premiešali.

S olivami

Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl. Na výrobu takejto paštéty musíte pripraviť sadu produktov:

120 gramov sleďa;
55 gramov čiernych olív;
80 gramov masla;
bochník.

Rybie filé (bez kostí a kože) sa nakrájajú na plátky. Z olív sú odstránené kosti. Zložky sa posielajú do mixéra a rozomelú na homogénnu konzistenciu. Hmota sa rozloží do hlbokej nádoby, pridá sa k nej mäkký olej. Produkty sú dôkladne premiešané. Banán by mal byť nakrájaný na tenké plátky. V prípade potreby môžete použiť čierny chlieb alebo tartlets.

S tvarohom

Neuveriteľne chutné a sýte jedlo. Ak chcete prekvapiť domácnosť, musíte si vziať nasledujúce zložky:

2 kusy sleďa;
15 kusov orechov (akýchkoľvek);
pohár mlieka;
2 polievkové lyžice masla;
250 gramov tučného tvarohu.

Rybie filé zbavíme kože a kostí, nakrájame na plátky. Orechy sa mierne opražia na panvici alebo v rúre. Suroviny (ryby, orechy, tvaroh) sa niekoľkokrát opatrne rozomelú v mlynčeku na mäso (raz ho môžete poraziť v mixéri). Cestoviny sa šľahajú s maslom, korením a soľou. Paštéta by mala chvíľu zostať v chladničke.

so zázvorom

Sleďovo-zázvorová paštéta sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

niekoľko filé zo sleďa;
3 lyžice masla (zmäknuté)
pol citróna;
polovica cibule;
lyžička zázvorového pyré;
zelené;
korenie.

Ryba je nakrájaná na niekoľko kusov, aby ste ju mohli nasekať v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Z citróna sa vytlačí šťava a potrie sa malým množstvom kôry. Sleď, citrónová šťava, kôra, cibuľa, bylinky a zázvorové pyré sa umiestnia do mixéra. Komponenty sú rozdrvené, mali by ste dostať pyré. Pridajte do nej korenie, soľ a olej. Musíte počkať, kým paštéta nevychladne a nasiakne šťavou, preto sa vloží do chladničky s vekom.

S krupicou

Musíte vziať nasledujúce produkty:

400 gramov filé;
jeden a pol pohára vody;
zeleninový olej;
soľ;
5 lyžíc krupice;
mrkva;
citrónová šťava;
zelená Cibuľa.

Mleté mäso sa pripravuje z rýb. Do nádoby sa naleje voda, pridá sa niekoľko lyžíc oleja a soli. Keď kvapalina začne vrieť, pošle sa do nej krupica. Kaša sa uvarí, občas premieša. Malo by to byť husté. Keď sa krupica ochladí, pridá sa k nej mletá ryba. Mrkva sa musí uvariť, nasekať v mixéri a pridať do iných produktov. Naleje sa tam aj 5 lyžíc oleja a jedna lyžička citrónovej šťavy. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do paštéty. Zložky sa zmiešajú.

Z údeného sleďa

Originálny recept, ktorý si zamiluje každá gazdinka. Na prípravu paštéty je potrebné zakúpiť:

5 gramov ančovičiek;
3 gramy strúhaného muškátového orieška;
250 gramov údeného sleďa;
15 mililitrov smotany;
110 gramov masla.

Sleď sa dôkladne umyje a pošle do hrnca. Tam prichádza voda. Nádoba sa umiestni na veľký oheň, aby sa kvapalina rýchlejšie uvarila. Ďalej musíte sleď minútu povariť a potom vypnúť oheň a vypustiť tekutinu. Keď sa ryba ochladí, musíte sa zbaviť kože a kostí, filé sa umyje. Maslo sa nakrája a pošle do hrnca. Treba to roztopiť na sporáku. Sardela sa rozdrví a zmieša so sleďom. Výrobky je potrebné niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Do hmoty sa pridáva smotana, trochu masla, muškátový oriešok a rôzne koreniny. Zložky sa dôkladne premiešajú a umiestnia do nádoby. Zvyšný olej sa naleje na vrch. Paštétu treba podávať s chlebom.

Maslo je jednou z hlavných ingrediencií pri príprave paštéty, takže jedlo v chladničke rýchlo zamrzne. Pochúťku sa odporúča natrieť na potravinovú fóliu, zrolovať do klobásy a v tejto forme skladovať. Pred použitím pochúťky ju musíte vopred vytiahnuť alebo nakrájať na krúžky.
Ak je sleď príliš slaný, môžete ho umyť. Pre väčší účinok je lepšie namočiť kostru do mlieka alebo silného čaju. Ryba by mala byť v tekutine niekoľko hodín. Potom ju treba dobre umyť a použiť na výrobu paštéty.
Niektorí ľudia chcú variť niečo špeciálne. Pre milovníkov originálnych a jedinečných receptov je tu zaujímavá možnosť. Nemôžete použiť mlynček na mäso, ale nakrájajte ryby ostrým nožom. V takejto paštéte cítiť kúsky sleďa. Chuť je nezvyčajná.
Mnoho ľudí si myslí, že sleďová pasta sa dá použiť len ako nátierka na chlieb, ale nie je to tak. Môže poslúžiť ako lahodný krém na slaný koláč alebo ako plnka do vajec a varených zemiakov. Často sú tiež plnené palacinkami.

Mnoho ľudí miluje sendviče s červeným kaviárom, ale, žiaľ, vo všeobecnosti si dovolia kúpiť si takéto báječné iba na sviatky. Odporúčam gazdinkám, aby si všimli recept na chutnú a veľmi ľahko pripraviteľnú paštétu zo sleďov, ktorá chutí ako červený kaviár. Všetko, čo potrebujeme okrem sleďov, je mrkva, maslo a tavený syr. Takáto sleďová pasta, často nazývaná židovská, sa dá použiť ako nátierka na chlebíčky. Vyzerá veľmi pekne a chutí ako obľúbený červený kaviár a dá sa ľahko variť doma.

Ingrediencie:

sleď - 1 ks;
maslo - 100 gr;
tavený syr - 1 ks;
mrkva - 100 gr.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, aby bolo jedlo chutné, je výber správnych produktov. Tým sa budeme zaoberať predovšetkým.

Pre paštétu je lepšie vybrať sleď, stredne solené a veľké. Bude to mať menej kostí a je ľahšie takú rybu nakrájať.

Radím vám, aby ste si vybrali mäkký syr na paštétu, napríklad "Priateľstvo".

Skúste si zobrať mrkvu v jasne oranžovej farbe. Bohatá krásna farba hotovej paštéty bude závisieť od farby mrkvy.

Maslo je samozrejme lepšie zvoliť prírodné, nátierka môže paštéte nepríjemne dochutiť.

Ako variť paštétu zo sleďov ako červený kaviár

A tak zo sleďa odstránime hlavu a vnútornosti. Potom trup sleďa umyjeme pod tečúcou studenou vodou a rybu narežeme pozdĺž hrebeňa: zo sleďa najskôr odstránime kožu a potom trup pozdĺž rezu rozdelíme na dve polovice a rukami odstránime kosti.

Mrkva musíme uvariť (ale nie stráviť), vychladnúť a olúpať. Potom nakrájajte mrkvu na veľké kúsky.

Tavený syr uvoľníme z obalu a nakrájame na štyri časti.

Filet zo sleďa, mrkvu a tavený syr vložíme do mixéra.

Najprv pri vysokých rýchlostiach pomelte tieto ingrediencie /

Potom pridajte maslo a zapnite mixér na ďalšie 2-3 minúty.

To je všetko, strávili sme doslova polhodinu času a lahodná sleďová paštéta s taveným syrom a mrkvou, chuťou pripomínajúca červený kaviár, je hotová.

Natierame na chlieb a podávame na stôl. Sleďovú paštétu skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe (nádoba alebo len sklenená nádoba) najviac týždeň.

krok za krokom recept s fotografiou

Maslová paštéta zo sleďov, známa aj ako sleďové maslo, je veľmi chutné a jednoduché predjedlo, ktoré sa natiera na chlieb. Okrem mierne soleného sleďa a masla môže kompozícia obsahovať varenú mrkvu, cibuľu, cesnak, čerstvé bylinky, olivy a čierne olivy, čerstvú alebo nakladanú uhorku. V každom prípade to bude chutné a nezvyčajné. Dá sa pripraviť na dovolenku alebo len tak na vhodnú príležitosť, ak ju uložíte do mrazničky zabalenú v potravinovej fólii.

Ingrediencie

1 mrkva
1 malá cibuľa
100 g masla
3 štipky soli
3 štipky mletého koriandra
1/2 jemne nasoleného sleďa

Varenie

1. Malé mrkvy umyjeme, uvaríme do mäkka (môže to trvať 20 – 30 minút), ochladíme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do misy.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno a preložíme k mrkve.

3. Sleď nakrájajte veľmi jemne. Nezabudnite odstrániť kožu, ak je to možné, odstráňte kosti.

4. Je lepšie vybrať olej z chladničky vopred a nechať ho rozmraziť. Potom potrebné množstvo preložíme do misky, jemne osolíme a okoreníme.

5. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Paštéta by mala byť takmer homogénna, ale ak chcete ešte hladšiu konzistenciu, môžete ju dodatočne rozdrviť ponorným mixérom.

Rybacia pasta na chlebíčky je lahodná nátierka na chlieb, ktorú ľahko pripravíte aj bez akéhokoľvek kulinárskeho zážitku! Sleďová paštéta s taveným syrom, mrkvou a kôprom dobre uchová v chladničke a kedykoľvek si ľahko pripravíte rýchle občerstvenie s krajcom čerstvého chleba po ruke.

Doma môžete použiť hotové solené ryby na varenie alebo slané slede. Do receptu na paštétu zo sleďov s taveným syrom sa hodí aj makrela alebo ružový losos.

Čas na prípravu: 20 minút
množstvo: 1 dóza s objemom 500 ml

Ingrediencie na paštétu zo sleďov s taveným syrom

400 g jemne soleného sleďa;
200 g mrkvy;
100 g masla;
150 tavený syr;
zväzok kôpru;
čierne korenie, morská soľ.

Ako variť sleďovú paštétu s roztaveným syrom

Pre tento recept je vhodný akýkoľvek mierne solený sleď. Odporúčam vám ho nakladať doma - žiadne trápenie, ale plná záruka kvality. Tu je návod, ako jednoducho nasoliť sleďa. Vezmeme mrazenú rybu, odrežeme hlavu a chvost, odstránime vnútro, dôkladne opláchneme pod kohútikom.

Rybu nakrájajte na tri časti, vložte do čistej sklenenej nádoby. Pridajte 3 lyžičky soli, bobkový list a horčičné semienka. Nalejte studenú prevarenú vodu a lyžicu octu 9%, vložte do chladničky. Po 3-4 dňoch budete mať na stole kvalitnú domácu upravenú rybu.

Nakreslíme ostrý nôž pozdĺž hrebeňa, odstránime kožu. Rozdeľte na polovicu, odstráňte kostru a malé viditeľné kosti.

Teraz, keď je ryba nakrájaná na filé, môžete uvariť paštétu.

Kúsky filé položíme na reznú dosku, ostrým nožom nakrájame na veľmi malé kocky.

Neodporúčam používať mixér, vznikne viskózna hmota.

Mrkvu oškrabeme, nakrájame na kolieska a pošleme do hrnca s vriacou vodou. Blanšírujte 5-8 minút, aby bolo mäkké, potom položte na sito a nechajte vychladnúť.

Blanšírovanú mrkvu natrieme na jemnom strúhadle a pošleme do misky s nasekanými sleďmi.

Teraz pridajte tavený syr. Vyberte si jeho odrodu podľa svojho vkusu, ale nezabudnite, že každá ryba z čeľade sleďov má dosť silný zápach, takže je nepravdepodobné, že by ju mohla prerušiť vôňa syra a drahá odroda sa na tomto pozadí jednoducho stratí.

Syr nasekajte nadrobno alebo ho jednoducho rukami rozdeľte na malé kúsky, pridajte do misky.

Zmäknuté maslo (obsah tuku najmenej 82 %) nakrájané na kocky, pridajte k ostatným surovinám.

Zostáva len ochutiť všetky naše produkty jemne nasekaným kôprom. Polámte konáre, nasekajte, pridajte do misy.

Výrobky dôkladne premiešajte a premiešajte vidličkou alebo polievkovou lyžicou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Ak máte radi hladkú textúru paštéty, potom môžete všetky ingrediencie pomlieť v kuchynskom robote. Ale podľa mňa je krása domáceho jedla v tom, že vidíme, čo jeme! Ak teda vo vašej paštéte natrafíte na malé kúsky rýb, mrkvy či syra, nie je na tom nič zlé.

Sleďovú paštétu s taveným syrom dáme do chladničky, po cca 30 minútach môžete robiť chlebíčky.

Dobrú chuť!

Toto jednoduché a lacné občerstvenie zvyčajne ako prvé zmizne zo sviatočného stola. Kombinácia sleďov so šťavnatou mrkvou a taveným syrom s údenou príchuťou robí toto jedlo chutné a výživné. Tento recept použite pri vytváraní bufetového stola. Paštétu zo sleďov, taveného syra a mrkvy je možné použiť na sendviče, jednohubky, možno nimi naplniť tartaletky, pripraviť občerstvenie z krekrov. Sleďová pasta sa hodí k zelenine, vyzerá obzvlášť krásne s kučeravou petržlenovou vňaťou. Použijeme mixér a získame homogénnu konzistenciu, ak k filé pridáme kaviár zo sleďov a produkty pomelieme nahrubšie, napríklad na mlynčeku na mäso, dostaneme kaviár zo sleďov.

ČAS: 30 min.

Svetlo

Porcie: 4

Ingrediencie

mierne solený sleď - 2 kusy;
údený tavený syr (Yantar alebo Friendship) - 100 g;
maslo - 100 g;
veľká mrkva - 1 kus.

Varenie

Najprv si pripravíme rybu. Umyjeme sleďa. Ak je to žiaduce, môže byť dodatočne namočené v mlieku.
Odrežte rybe hlavu a chvost. Potom opatrne nožom vyrežte vrchnú plutvu.
Potom spustíme nôž do brucha sleďa a odrežeme ho od chvosta. Odstránime všetky vnútro. Mlieko alebo kaviár je možné preniesť do nádoby na potraviny, aby sa nezvädli a neuvarili sa neskôr.
Teraz opatrne odrežte spodné plutvy, pričom zvnútra odrežte z brucha polcentimetrový pásik. Rybu dôkladne očistite od čierneho filmu vo vnútri. Sleď opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Chrbát ryby rozdelíme na dve úhľadné časti, pričom v mieste, kde bola horná plutva, urobíme priehlbinu.
Potom sleď úplne očistíme od kože počínajúc od chvosta.
Oddeľte hrebeň s kosťami od filé, začínajúc tiež od chvosta. Čím čerstvejšie ryby, tým to bude jednoduchšie.
Opatrne vyberte zostávajúce kosti, v prípade potreby použite pinzetu.
Teraz, keď nám zostala hlavná časť práce, pripravíme si zvyšok surovín. Umyte a očistite mrkvu. Niektoré gazdinky na tento recept varia mrkvu, my ju však použijeme čerstvú. Nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak budete brúsiť cestoviny mixérom, potom je lepšie mrkvu vopred nakrájať na malé kúsky, aby sa ľahšie mlela.
Na ten istý účel nakrájajte údený tavený syr a maslo na stredne veľké kocky.

Očistené vykostené filé sleďa pretlačte cez mlynček na mäso s jemným roštom.

Potom prejdeme údeným syrom cez mlynček na mäso.

K nasekaným surovinám pridáme najemno nastrúhanú mrkvu.

Do výslednej zmesi pridajte zmäknuté maslo.

Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie na falošný červený kaviár.

Na dosiahnutie jemnejšej a vzdušnejšej textúry občerstvenia je možné ho rozdrviť ponorným mixérom.
S hotovým občerstvením natrieme plátky čerstvého chleba alebo bagetu a ozdobíme bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok