Cestoviny plnené mletým mäsom v rúre. Cestoviny škrupiny s mletým mäsom a tromi syrmi

Plnené cestovinové škrupiny sú plnohodnotným teplým jedlom, ktoré sa hodí na rodinný obed či večeru, stretnutia s priateľmi, ale aj na slávnostnú hostinu. Plnené škrupiny s mletým mäsom sa ľahko pripravujú, jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a uspokojujúce. Škrupiny môžete piecť v porciovaných keramických formách, potom pokrm pri podávaní nestratí svoj tvar.

Na varenie používajte veľké cestoviny v tvare škrupiny, môžete si ich kúpiť v každom supermarkete. Je lepšie použiť cestoviny z tvrdej pšenice, sú užitočnejšie a po uvarení si lepšie udržia tvar. Ako náplň môžete použiť nielen mleté ​​mäso, ale aj vyprážanú alebo pečenú zeleninu, huby, nasekané morské plody. V každom prípade to bude veľmi chutné. Chuťou mi toto jedlo pripomína lasagne, ale príprava jedla je oveľa jednoduchšia.

Informácie o chuti Makaróny a cestoviny

Ingrediencie

  • Cestoviny "škrupiny" - 13-15 ks;
  • Mleté mäso - 300 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Paradajková šťava - 300 ml;
  • Tvrdý syr - 100 g;
  • Soľ, korenie - podľa chuti.


Ako variť plnené škrupiny cestovín s mletým mäsom

Mleté mäso môže byť prijaté akékoľvek - kuracie, bravčové, bravčové a hovädzie mäso. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme, môžeme pridať aj obľúbené korenie – bazalku, oregano, mletú papriku. Vložte mleté ​​mäso do panvice a smažte na strednom ohni, kým sa neuvarí. Je potrebné často miešať, aby sa z mletého mäsa nestala jedna veľká kotleta, ale zostala drobivá.

Premiestnite pripravené mleté ​​mäso do hlbokej misky. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčšiu časť syra pridáme do osmaženého mletého mäsa a dobre premiešame. Pre šťavnatosť môžete pridať aj jedno vajce.

Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia. Lepšie bude, ak plnku vymiešame ešte za horúca, syr sa potom hneď roztopí.

Cestoviny "škrupiny" uvaríme do polovice. Zvyčajne výrobca uvedie na obale pokyny na varenie, ale navrhujem varenie jedným jednoduchým spôsobom - vložte cestoviny do vriacej osolenej vody, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Cestoviny premiešame, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút postáť. Cestoviny môžete z času na čas premiešať, aby sa nezlepili, ale ak sú cestoviny tvrdé, potom sa v procese varenia určite nezlepia. Potom cestoviny zložte do cedníka, mierne vychladnite. Každú škrupinu naplníme pripravenou syrovo-mäsovou plnkou.

Pripravte si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Pošlite ich na panvicu a duste na strednom ohni, kým nebudú priehľadné.

Potom prilejeme paradajkovú šťavu, mierne osolíme a na miernom ohni varíme do zhustnutia (asi 10-15 minút, podľa hustoty šťavy). Ak je paradajková šťava vysoko kyslá, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. Sahara.

Dno zapekacej misy potrieme asi polovicou paradajkovej omáčky. Vďaka tomu bude jedlo šťavnatejšie a ušetríte škrupiny pred spálením.

Položte všetky plnené škrupiny tesne vedľa seba.

Nalejte zvyšnú paradajkovú omáčku. Upozorňujeme, že by malo byť veľa omáčky, aby hotové jedlo malo jasnú bohatú chuť a ešte bohatšiu arómu.

Posypte misku zvyšným strúhaným syrom.

Predhrejte rúru na 170 stupňov a pošlite do nej formu na 20-30 minút. Syr sa roztopí a vytvorí krásnu, chutnú kôrku, pod ktorou sa skrýva množstvo chutí - od jemnej mäsovej náplne až po žiarivú paradajkovú omáčku.

Plnené škrupinové cestoviny podávajte rovnakým spôsobom, ako ste ich varili, alebo ich preneste do servírovacích misiek. Najchutnejšie jedlo bude horúce, takže ihneď po varení zavolajte všetkých k stolu.

Na varenie voňavých plnených cestovín existujú špeciálne druhy cestovín, menovite cannelloni alebo manicotti - tubuly s pozdĺžnymi drážkami a conchiglioni vo forme škrupín. Na regáloch veľkých supermarketov ľahko nájdete takéto cestoviny s veľkými otvormi na plnenie.

Cestoviny sa na to spravidla varia v osolenej vode alebo v pare a potom sa hovoria v rúre. Najobľúbenejším receptom na cannelloni sú cestoviny plnené mletým mäsom so syrom alebo omáčkou.

Recept na plnené škrupiny cestovín v rúre

zloženie:

  1. Bravčové a mleté ​​​​hovädzie mäso - 400 g.
  2. Kuracie vajce - 1 ks.
  3. Červená paprika - 1 ks.
  4. Zrelé paradajky - 2 ks.
  5. Horúca červená paprika - 1 ks.
  6. Cesnak - 3 strúčiky
  7. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  8. Syr "Parmezán" - 50 gr. (voliteľné)
  9. Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

  • Vezmite hlbokú misku. Vložte tam mleté ​​mäso, korenie, rozšľahajte vajíčko, trochu osoľte a dobre premiešajte. Naplňte nimi škrupiny (netreba ich najskôr variť) a na chvíľu odstavte.
  • Papriku a paradajky ošúpeme od stopiek a semienok, ošúpeme aj cesnak.
  • Je potrebné pripraviť zmes zeleniny s mixérom. Za týmto účelom vložte do misky paradajky, sladkú a štipľavú papriku, cesnak a polovicu zeleniny, premiešajte a zrieďte vodou na konzistenciu kefíru.
  • Vezmite stredný plech na pečenie s vysokými okrajmi, dobre namažte rastlinným olejom, položte plnené conchillons otvorenou stranou nahor. Naplňte zeleninovou zmesou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri strednej teplote asi 30 minút. V prípade potreby pridajte trochu vody. Ak chcete, 5 minút pred koncom varenia posypte cestoviny parmezánom, mali by sa roztopiť.

Plnené tvarohovo - cesnakové masové cestovinové trubičky: recept


zloženie:

  1. Cannelloni, rúrkové cestoviny - 1 bal
  2. Tvaroh - 250 gr.
  3. Kurací vaječný žĺtok - 1 ks.
  4. Krém prírodný 30 - 48 percent - 150 ml.
  5. Biele víno - 50 ml.
  6. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  7. Cesnak - 2 strúčiky
  8. Čerstvé bylinky: bazalka, petržlen, rozmarín - podľa chuti
  9. Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

  • Cestoviny – cannelloni uvaríme vo vriacej osolenej vode maximálne 5 minút do „al dente“. Scedíme v cedníku a potom rozložíme na plochý tanier. Jemne nakrájajte zeleninu s cesnakom.
  • Vezmite hlboký tanier, vložte tam tvaroh, potom hmotu zelene a cesnaku a pridajte vaječný žĺtok. Soľ, korenie a premiešajte. Naplňte touto hmotou cannelloni.
  • Zmiešame víno a smotanu, dôkladne prešľaháme.
  • Zoberieme stredne hlboký plech, na ktorý dáme cestoviny s tvarohovou plnkou, zalejeme smotanovo-vínovou zmesou. Pečieme v rúre asi 20 - 25 minút pri 200 stupňoch.
  • Podávajte jedlo horúce na stole, posypané bylinkami.

Ako variť plnené cestovinové tubuly?


zloženie:

  1. Cannelloni, tubulárne cestoviny - 250 gr.
  2. Mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 g.
  3. Tvrdý syr - 150 g.
  4. Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  5. Cesnak - 3 strúčiky
  6. Bulharská paprika - 1 ks.
  7. Zrelé paradajky - 1 ks.
  8. Cibuľa - 1 ks.
  9. Čerstvé bylinky: bazalka, petržlen, rozmarín - podľa chuti
  10. Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

  • Cestoviny varte 4 minúty v jemne osolenej vode, mali by byť mäkké a elastické, nie však uvarené. Cannelloni opláchnite pod studenou vodou.
  • Panvicu dobre zohrejte s lyžicou rastlinného oleja na oheň, vložte mleté ​​mäso a opečte. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, mleté ​​mäso odstavíme z ohňa, osolíme, okoreníme podľa chuti, zmiešame s polovicou strúhaného syra.
  • Všetku zeleninu ošúpeme a papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky a cibuľu na polkolieska. Všetko dáme na panvicu s rastlinným olejom a orestujeme, na záver do orestovanej zmesi pridáme nadrobno nasekaný cesnak.
  • Vezmite cannelloni a pevne ich naplňte mletým mäsom, potom ich položte na hlboký plech na pečenie a pevne ich položte.Nalejte 0,5 polievkovej lyžice. voda.
  • Vezmite cestoviny - tubuly a naplňte mletým mäsom. Navrch dáme opraženú zeleninovú zmes a navrch dáme druhú polovicu syra.
    Cestoviny pečieme 15-20 minút pri 200 stupňoch.

Plnené škrupiny cestovín s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou v rúre


zloženie:

  1. Conchiglioni - cestoviny vo forme škrupín - 500 gr.
  2. Bravčové a mleté ​​​​hovädzie mäso - 400 g.
  3. Zrelé paradajky - 4 ks.
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Tvrdý syr - 200 g.
  6. Cesnak - 3 strúčiky
  7. Olivový olej - 2 lyžice. l.
  8. Paradajková pasta - 4 lyžice. l.
  9. Suché biele alebo červené víno - 0,5 lyžice.
  10. Oregano, bazalka - podľa chuti
  11. Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

  • Na ťažkú ​​a hlbokú panvicu nalejte olivový olej a nakrájajte tam tenké plátky cesnaku, uistite sa, že nezhnedne. Vytiahnite cesnak. Cibuľu ošúpeme, kolieska nakrájame nadrobno a nasypeme do panvice, trochu premiešame.
  • Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na kocky. Pošlite paradajky a šťavu, ktorá vyniká počas procesu rezania, na panvicu.
  • Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte celý obsah, zalejte vínom a posypte zmesou sušených byliniek, čierneho korenia a soli. Omáčku zakryte pokrievkou a znížte oheň na strednú úroveň, je potrebné, aby sa silno odparovala.
  • Mleté mäso položte na horúcu panvicu a smažte, kým nebude varené.
  • Cestoviny uvaríme v osolenej vode s korením (čierne korenie, bobkový list) do polovice uvarenia. Opláchnite pod studenou vodou, naplňte conchigliony mletým mäsom a dostatočne pevne ním vyplňte priestor.
  • Plnené cestoviny preložíme do hlbokej sklenenej misky alebo železnej panvice, prelejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Miska by mala zostať v rúre 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Plnené cestoviny s hubami


zloženie:

  1. Cannelloni, cestoviny vo forme tubulov - 250 gr.
  2. Mleté mäso podľa vášho vkusu - 300 g.
  3. Šampiňónové huby - 300 gr.
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Syr - 200 gr.
  6. Krém so stredným obsahom tuku - 200 ml.
  7. Maslo - 30 gr.
  8. Paprika - 1 lyžička
  9. Kurkuma - 1 lyžička
  10. Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

  • Cestoviny varte nie dlhšie ako 4 minúty, potom sceďte vodu, pridajte pár kvapiek rastlinného oleja a nechajte vychladnúť.
  • Cibuľovú hlavu ošúpeme a nakrájame na kocky, na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a restujeme dosklovita.
  • Huby ošúpeme, nakrájame nadrobno.
  • Hneď ako cibuľa nadobudne potrebnú priehľadnosť, pridáme kurkumu, papriku a trochu soli, premiešame a pridáme huby. Huby trochu orestujeme s cibuľou a korením.
  • Mleté mäso po kúskoch vložíme do panvice, opekáme na miernom ohni bez pokrievky, kým sa voda neodparí a mleté ​​mäso nezhnedne. Keď je plnka hotová, necháme ju vychladnúť.
  • Cannelloni naplníme plnkou a vložíme do zapekacej misy, prelejeme smotanou a posypeme najemno nastrúhaným syrom. Miska by mala byť v rúre nie dlhšie ako 20 minút pri priemernej teplote 180 stupňov.

Plnené cestoviny sa určite stanú vaším obľúbeným jedlom! Je výdatná, chutná, vystačí na obed pre celú rodinu. Ako náplň môžete použiť inú zmes produktov, všetko závisí od vašej fantázie a gastronomických preferencií.

Ak chcete prekvapiť svojich priateľov či rodinu originálnou večerou v talianskom štýle, potom im pripravte mušle plnené mletým mäsom. Rôzne polevy a omáčky vás prinútia pozrieť sa na toto jedlo zakaždým novým spôsobom. V tomto článku sa dozviete, ako variť veľké škrupiny plnené mletým mäsom, rybami, zeleninou a dokonca aj orechmi.

Conchiglioni s mletým mäsom

Toto veľkolepé a veľmi chutné jedlo uvaríme z mletého bravčového mäsa. Recept si však môžete upraviť podľa seba a bravčové mäso nahradiť teľacím alebo mletým kuracím mäsom. Pozor aj na spôsob varenia cestovín – pečenie v porciovaných miskách. Dodržanie tejto podmienky zaručuje, že hotové jedlo si zachová svoj tvar a po podávaní nestratí svoj vzhľad. Ako uvariť škrupiny cestovín plnené mletým mäsom? Recept:

  • Conchiglioni uvaríme vo vriacej vode do mäkka. Počet škrupín závisí od počtu porcií (každá šesť alebo sedem). Hotové cestoviny preložíme do hrnca so studenou vodou – udržia si tvar a nezlepia sa.
  • Mleté mäso osolíme, okoreníme a opečieme na prudkom ohni.
  • Vložte mäso do samostatnej misky, nechajte ho mierne vychladnúť a potom zmiešajte s strúhaným syrom a jedným kuracím vajcom.
  • Nakrájajte jednu cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Potom ich smažte, kým nie sú priehľadné.
  • Bulharská sladká paprika nakrájaná na pomerne veľké kusy a tiež poslať na panvicu.
  • Nalejte zeleninu s jedným pohárom vody a pridajte lyžicu paradajkového pretlaku.
  • Po niekoľkých minútach nalejte omáčku do hrnca a rozmiešajte ju mixérom.
  • Vezmeme porciované zapekacie misky a na dno nalejeme zeleninovú plnku. Škrupiny naplňte mletým mäsom a opatrne vložte do hrncov. Zvyšnú omáčku zmiešame s kyslou smotanou a nalejeme na cestoviny. Škrupiny veľkoryso posypte strúhaným syrom a pošlite formy na pečenie v rúre.

Hotové jedlo by sa malo podávať ihneď, hneď ako zhnedne, ozdobené nasekanými bylinkami.

Škrupiny plnené mletým mäsom s bešamelovou omáčkou

Pre toto jedlo si môžete vziať mäso podľa svojich predstáv. Pre tých, ktorí uprednostňujú nízkotučné odrody, sú vhodné mleté ​​kuracie prsia a milovníci výdatného jedla si môžu pripraviť mleté ​​bravčové alebo teľacie mäso. Čo treba urobiť:

  • Uvarte cestoviny (30 kusov) a vložte ich do studenej vody.
  • Jemne nakrájajte dve sladké papriky (je lepšie mať rôzne farby) a veľa zelenej cibule a potom zľahka opečte na rastlinnom oleji.
  • K zelenine pridajte 600 gramov mletého mäsa (alebo mletého mäsa) a pokračujte v smažení na strednom ohni. Po pár minútach prilejeme do panvice 300 ml pripraveného vývaru a mäso udusíme do mäkka.
  • Na omáčku rozpustite dve veľké polievkové lyžice masla v samostatnej miske, pridajte do nej tri polievkové lyžice múky a smažte niekoľko minút. Potom do výslednej zmesi začnite po malých častiach pridávať mlieko (450 gramov). Omáčku dochutíme soľou, korením podľa chuti a muškátovým orieškom. Keď sa omáčka zredukuje a zhustne, pridáme do nej trochu strúhaného syra a necháme vychladnúť.
  • Škrupiny naplníme mletým mäsom, vložíme do zapekacej misy, prelejeme omáčkou a posypeme syrom.

Toto jedlo nenechá žiadneho z vašich hostí alebo príbuzných ľahostajným. Preto si ho pokojne uvarte nielen na obyčajnú večeru, ale aj na akúkoľvek slávnostnú udalosť.

Mušle plnené rybami

Ak sa naozaj rozhodnete ohromiť ostatných svojim kulinárskym talentom, použite recept popísaný nižšie. Ako uvariť originálne cestoviny plnené mletým mäsom (recept s rybami):

  • Na plnenie jemne nakrájajte polovicu strednej cibule a filé z ostrieža (300 gramov).
  • Pripravené jedlá smažte na panvici, kým sa neuvaria. Na samom konci by sa k nim mali pridať nasekané bylinky, soľ a korenie.
  • Škrupiny uvaríme podľa návodu na obale, opláchneme pod studenou vodou a každú naplníme mletou rybou.
  • Škrupinky plnené mletou rybou poukladajte na taniere, posypte syrom a podávajte. Ak je ryba príliš suchá, nalejte škrupiny bešamelovou omáčkou a majonézou.

Škrupiny plnené mletými vlašskými orechmi

Originálna korenistá chuť tohto jedla uspokojí aj toho najnáročnejšieho gurmána. Ako variť:


Záver

Škrupiny plnené mletým mäsom uvarte v rúre alebo na panvici. Toto chutné, výdatné a krásne jedlo vám vždy pomôže pri príprave na párty alebo rodinnú večeru.

Veľké cestoviny vo forme škrupín je možné variť nielen na panvici alebo v panvici, ale aj v rúre pečením. Sú dobré, pretože obsahujú dostatočné množstvo plnky. V tomto recepte vám ukážem, ako variť plnené škrupiny v rúre.

Obzvlášť chutné škrupiny sa získavajú v rúre so smotanovou omáčkou. dobre namočené v tejto omáčke počas varenia v rúre zmäknú a zmäknú. Na vrchu sa vytvorí zlatá kôrka vďaka strúhanému syru. Celkom výdatné a chutné, ukáže sa, že je to teplé jedlo pre celú rodinu.

Ingrediencie:

      • cestoviny (škrupiny) - 50 gramov.
      • bravčové mäso (varené) - 120 gramov (môžete použiť surové mleté ​​mäso).
      • tvrdý smotanový syr - 50 gramov.
      • cesnak - 3 strúčiky
      • smotana 10% - 5 polievkových lyžíc. lyžice (alebo kyslá smotana).
      • soľ - 0,5 lyžičky.
      • čierne korenie - 0,25 lyžičky
      • cibuľa - 1 ks.
      • mrkva - 1 ks.
      • olivový olej - 30 ml.
      • mäsový vývar - 0,5 šálky.
      • paradajková pasta - 0,5 lyžice. lyžice.
      • korenie na mäso - 1 lyžička.

Ako variť plnené škrupiny v rúre:

1. Uvarené mäso nakrájame nožom na malé kúsky, môžete prejsť cez mlynček na mäso. Očistené strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak. Pridáme k mäsu a premiešame. Namiesto vareného mäsa si môžete vziať akékoľvek mleté ​​mäso.

2. Syr rozdeľte na polovicu. Jednu časť nastrúhame na hrubom strúhadle a vylejeme na mäso, premiešame. Druhá časť je potrebná na posypanie zhora.

3. Do mäsovej plnky dáme jednu polievkovú lyžicu nízkotučnej smotany. Namiesto smotany môžete pridať kyslú smotanu. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.


4. Samotné škrupiny uvaríme v osolenej vode do polovice varenia. Položíme sa do cedníka, opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na tanier.


5. Cibuľu ošúpeme, nožom nakrájame nadrobno a opekáme na olivovom oleji asi 3 minúty.

6. Surovú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k cibuli a smažte ďalšie 2 minúty.


7. Vezmite zapekaciu misu. Nalejte do nej mäsový vývar a pridajte nízkotučnú smotanu. Namiesto vývaru si môžete vziať vodu, ak sa vám omáčka zdá príliš mastná.

8. Pridajte paradajkovú pastu, soľ a nalejte korenie na mäso. Premiešame.


9. Vložte vyprážanú cibuľu a mrkvu do omáčky, premiešajte.


10. Škrupinky naplníme mäsovou plnkou.

11. Škrupiny s náplňou vložíme do omáčky.


12. Navrch dáme druhú polovicu syra nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Škrupiny s mletým mäsom v rúre

Plnené mušle z cestovín - jedlo pôvodne z Talianska. To je ideálne na večeru alebo obed. Na plnenie použite mleté ​​mäso z akéhokoľvek druhu mäsa.

Veľké škrupiny s mletým mäsom v rúre - základné princípy varenia

Veľké mušle v Taliansku sa nazývajú "conchiglioni". Sú plnené a pečené v rúre. Najobľúbenejšou náplňou je mleté ​​mäso. Môže byť z bravčového, hovädzieho, hydinového alebo viacerých druhov mäsa naraz. Pre šťavnatosť sa do mletého mäsa pridáva zelenina.

Veľké škrupiny sa položia do vriacej, mierne osolenej vody a varia sa za pravidelného miešania až do polovice varenia. Hodíme ich do cedníka a necháme vychladnúť.

Mleté mäso sa kombinuje s nakrájanou cibuľou, korením, soľou a dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu viskóznu hmotu.

Conchiglioni sú naplnené mletým mäsom a umiestnené v hlbokej forme.

Aby jedlo nebolo suché, škrupiny sa varia v omáčke, ktorá sa pripravuje na báze kyslej smotany, kečupu, mlieka alebo smotany.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore