Cestoviny carbonara so šunkou a smotanou - buon appetito. Recept na cestoviny carbonara so šunkou a smotanou

Carbonara sú známe cestoviny s guanciale bravčovými líčkami.

Nie vždy je možné nájsť gurmánsky produkt v akcii.

Preto sa carbonara čoraz častejšie pripravuje so šunkou.

Nie je to o nič horšie!

Talianska večera?

Cestoviny Carbonara so šunkou a smotanou – všeobecné zásady varenia

Na jedlo môžete použiť cestoviny s rovnakým názvom alebo si kúpiť obyčajné špagety. Je žiaduce, aby boli vyrobené z tvrdej pšenice. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, potom spojíme so šunkou. Kusy mäsového výrobku sú predsmažené na panvici. Na samom konci sa carbonara naleje omáčkou.

Z čoho sa zvyčajne vyrába náplň:

Syr, zvyčajne parmezán;

Vajcia sú čerstvé;

Čerstvá smotana;

Olivový olej alebo maslo.

Všetky tieto zložky sa zmiešajú. Niekedy sa však na vrch hotového jedla používa syr. Do omáčky môžete pridať rôzne korenie. Ale najčastejšie sú to provensálske bylinky a soľ. Po pridaní omáčky cestoviny premiešame a minútku zohrievame, nedržíme dlho na ohni. Okrem šunky sa do jedla často pridávajú huby, rôzna zelenina, slanina. Pre chuť pridajte cesnak a smaženú cibuľu.

Jednoduché cestoviny carbonara so šunkou a smotanou (s vajíčkami)

Variácia jednoduchých cestovín carbonara so šunkou a smotanou. Na omáčku budete potrebovať aj surové vajcia. Obsah tuku v smotane je ľubovoľný, stačí 10-15%.

Ingrediencie

500 g cestovín;

90 g syra;

500 ml krému;

200 g šunky;

50 g masla;

Talianske bylinky, soľ.

Príprava

1. Cestoviny pripravíme podľa návodu, ktorý nájdete na obale. Alebo ho jednoducho uvarte vo veľkom množstve osolenej tekutiny, skontrolujte pripravenosť a vylejte vodu.

2. Počas varenia produktov je potrebné nakrájať šunku, vložiť ju do panvice s maslom (je lepšie použiť maslo) a smažiť. Použite veľkú misku, do ktorej sa zmestí celý pokrm.

3. Vajíčka rozšľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme talianskymi bylinkami, prípadne len posypeme čiernym korením.

4. Syr nastrúhame, na carbonara je ideálne použiť parmezán. Ak nie je k dispozícii, vezmite si inú odrodu.

5. Cestoviny pridáme k opraženej šunke a prelejeme omáčkou.

6. Miešajte, zahrievajte dve minúty a ihneď vložte do tanierov. Ozdobte bylinkami a podávajte.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (so šampiňónmi)

Ďalším veľmi obľúbeným receptom je carbonara so šunkou a smotanou, do ktorej sa pridávajú šampiňóny. Stačí pár kúskov, aby bola pasta neskutočne aromatická.

Ingrediencie

300 g cestovín;

250 ml krému;

50 g parmezánu;

200 g šunky;

150 g šampiňónov;

40 g masla;

Koreniny.

Príprava

1. Cestoviny uvarte vo vriacej vode ako bežné cestoviny. Uistite sa, že sa nič neprepečie a konzistencia zostane zachovaná.

2. Umyté huby nakrájame na tenké plátky. Ak sú klobúky šampiňónov veľké, môžete ich najskôr rozrezať na dve alebo štyri časti a potom ich nakrájať na plátky.

3. Polovicu oleja zohrejte, kým nebude takmer dymiť. Položte taniere a niekoľko minút opečte. Oheň neznižujte, inak sa v panvici objaví tekutina.

4. Šunku nakrájame na tenké pásiky a pridáme k hubám. Plátky smažte, kým jemne nezhnednú.

5. Počas tejto doby smotanu dochutíme korením, nič viac pridávať nemusíme. Nalejte na huby a šunku.

6. Keď je omáčka mierne zohriata, pridáme do nej uvarené cestoviny.

7. Nechajte na ohni ešte pár minút a položte na taniere.

8. Ihneď posypeme strúhaným syrom a bylinkami.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (so paprikou)

Variant neobvykle aromatického jedla so sviežimi tónmi. Je vhodné použiť zrelé, mäsité struky papriky. Môžete použiť rôzne farby, aby bola carbonara krajšia.

Ingrediencie

200 g cestovín;

150 g šunky;

2 malé papriky;

40 g masla;

220 ml smotany;

0,5 lyžičky. provensálske bylinky;

40 g parmezánu alebo iného syra.

Príprava

1. Cestoviny uvaríme odstavené po odstránení všetkej tekutiny. Ak sú výrobky pripravené vopred, je vhodné ich natrieť tukom alebo olejom, aby sa nezlepili.

2. Lusky umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na dlhé, ale tenké pásiky.

3. Rozpálime olej, pridáme korenie a opekáme tri minúty. Kusy by mali zmäknúť, panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

4. Pridáme šunku nakrájanú na pásiky.

5. Zatiaľ čo sú výrobky vyprážané, musíte vajíčko poraziť smotanou, soľou a provensálskymi bylinkami. Syr nastrúhame a tiež pridáme do plnky.

6. Pridajte pastu do papriky a šunky, jemne premiešajte.

7. Po minúte zalejeme smotanovou omáčkou.

8. Oheň otočte na maximum, misku zohrievajte ďalšiu minútu, neustále miešajte.

9. Ihneď položte na taniere. Carbonara ozdobíme čerstvými bylinkami.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (s taveným syrom)

Na prípravu tejto pasty postačí akýkoľvek tavený syr. Môžete použiť výrobok s hubovou príchuťou alebo s inými prísadami. Krém s akýmkoľvek obsahom tuku.

Ingrediencie

300 g cestovín;

200 g šunky;

3 polievkové lyžice oleja;

100 g taveného syra;

300 ml krému;

1 strúčik cesnaku.

Príprava

1. Cestoviny pripravíme podľa návodu.

2. Na panvici rozohrejeme olej. Ak chcete tučné jedlo, môžete pridať trochu viac.

3. Šunku nakrájame na dlhé pásiky. Vložte do panvice.

4. Zatiaľ čo sa kúsky vyprážajú, musíte pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte tavený syr s cesnakom, pridajte smotanu a vajíčko. Toto všetko môžete vložiť do kuchynského robota a vyšľahať, pôjde to ešte rýchlejšie.

5. Omáčku dochutíme bylinkami, osolíme.

6. K opečenej šunke pridajte najskôr cestoviny, po minúte smotanovú omáčku.

7. Zvýšte teplotu na maximum, zatvorte panvicu a po minúte vypnite sporák.

8. Nechajte karbonaru prikrytú desať minút, kým nebude omáčka hotová a nasiakne cestoviny.

Cibuľové cestoviny carbonara so šunkou a smotanou

Recept používa cibuľu. Po upražení dodá talianskej carbonare so šunkou nevšednú chuť a vôňu. Je vhodné variť toto jedlo so zmesou olejov.

Ingrediencie

200 ml krému;

2 cibule;

150 g šunky;

50 g masla;

70 g syra;

1 lyžica múky.

Príprava

1. Uvaríme cestoviny. Pridajte lyžicu oleja, premiešajte, nechajte produkty počkať.

2. Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Potom na kúsky prisypte múku a premiešajte rukami.

3. Zvyšný olej vložte do panvice a zohrejte ho.

4. Kúsky cibule vložte do múky a opečte, kým jemne nezhnednú. Často miešajte, aby sa múka nepripálila alebo nespálila kúsky.

5. Pridajte šunku. Dá sa nakrájať na kocky alebo prúžky.

6. Zatiaľ čo sa hlavné produkty vyprážajú, zmiešajte vajíčko so smotanou, strúhaným syrom a korením. Omáčka by mala byť hotová.

7. Pridajte cestoviny do opraženej cibule a premiešajte.

8. Ihneď nalejte smotanovú omáčku a znova premiešajte.

9. Zahrievajte misku, kým nebude omáčka pripravená. Carbonara podávajte, kým je horúca.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (so slaninou)

Pravá carbonara sa vyrába z bravčových líčok. Ale dajú sa ľahko nahradiť bežnou slaninou. Je vhodné vybrať kúsky s množstvom vrstiev mäsa, bude to chutnejšie.

Ingrediencie

300 g cestovín;

150 ml krému;

120 g slaniny;

150 g šunky;

Korenie, olej:

Syr na posypanie.

Príprava

1. Uvarte si špagety. Postupujte podľa pokynov na obale cestovín.

2. Kým sa cestoviny varia, na panvici zohrejte trochu oleja.

3. Šunku a slaninu nakrájajte na dlhé prúžky. Urobte šírku asi 5 milimetrov.

4. Vložte mäsové výrobky do panvice. Varte tri minúty, často miešajte, ale robte to jemne.

5. Vajíčko rozmiešame so smotanou, do omáčky pridáme korenie.

6. Pridajte špagety k slanine a šunke, premiešajte a prehrejte.

7. Pokrm nalejte smotanovou omáčkou, znova premiešajte, posypte syrom a ihneď vypnite. Nechajte päť minút odstáť.

Lenivé cestoviny carbonara so šunkou, smotanou a šampiňónmi

Variácia huby carbonara, ktorá zahŕňa nakladané šampiňóny. Miska sa pripravuje doslova za 20 minút. Ak sú cestoviny už uvarené, ukáže sa to ešte rýchlejšie.

Ingrediencie

150 g šunky;

200 g cestovín;

80 g nakladaných húb:

200 g smotany;

50 g parmezánu;

30 g masla.

Príprava

1. Vložte cestoviny do vriacej vody a varte, kým nie sú hotové.

2. Na prudkom ohni rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú šunku.

3. Nakrájajte aj marinované huby a pridajte k opraženej šunke.

4. Po minúte pridáme uvarené cestoviny. Všetko spolu zahrejte.

5. Smotanu a vajíčko vymiešame, pridáme nastrúhaný syr a soľ, rýchlo pretrepeme vidličkou a nalejeme na horúce cestoviny.

6. Miešajte vareškou, prikryte a po minúte vypnite

7. Okrem toho môžete vrch misky posypať syrom.

Carbonara sa nepripravuje vopred a vopred. Toto jedlo nie je možné prihrievať. Časť uvarených cestovín a iných pripravených surovín si ale môžete vždy odložiť, aby ste si za pár minút vytvorili taliansky obed či večeru.

Namiesto šunky môžete použiť akúkoľvek klobásu. Je však vhodné vybrať si vysoko kvalitný produkt. Tiež akýkoľvek recept môže byť prispôsobený na kuracie mäso, masť, mäso.

Ak nemáte parmezán, použite na carbonara akýkoľvek iný syr. Výborne sa ukáže aj s taveným syrom.

Cestoviny milujú všetky druhy korenia a korenia. V pikantnej verzii sa jedlo ukáže ako obzvlášť chutné, ohnivé a stimuluje chuť do jedla. Pre pikantnosť môžete použiť suchú zmes papriky alebo pridať prírodnú adjiku z horúcich strukov.

Carbonara sú známe cestoviny s guanciale bravčovými líčkami.

Nie vždy je možné nájsť gurmánsky produkt v akcii.

Preto sa carbonara čoraz častejšie pripravuje so šunkou.

Nie je to o nič horšie!

Talianska večera?

Cestoviny Carbonara so šunkou a smotanou – všeobecné zásady varenia

Na jedlo môžete použiť cestoviny s rovnakým názvom alebo si kúpiť obyčajné špagety. Je žiaduce, aby boli vyrobené z tvrdej pšenice. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, potom spojíme so šunkou. Kusy mäsového výrobku sú predsmažené na panvici. Na samom konci sa carbonara naleje omáčkou.

Z čoho sa zvyčajne vyrába náplň:

Syr, zvyčajne parmezán;

Vajcia sú čerstvé;

Čerstvá smotana;

Olivový olej alebo maslo.

Všetky tieto zložky sa zmiešajú. Niekedy sa však na vrch hotového jedla používa syr. Do omáčky môžete pridať rôzne korenie. Ale najčastejšie sú to provensálske bylinky a soľ. Po pridaní omáčky cestoviny premiešame a minútku zohrievame, nedržíme dlho na ohni. Okrem šunky sa do jedla často pridávajú huby, rôzna zelenina, slanina. Pre chuť pridajte cesnak a smaženú cibuľu.

Jednoduché cestoviny carbonara so šunkou a smotanou (s vajíčkami)

Variácia jednoduchých cestovín carbonara so šunkou a smotanou. Na omáčku budete potrebovať aj surové vajcia. Obsah tuku v smotane je ľubovoľný, stačí 10-15%.

Ingrediencie

500 g cestovín;

90 g syra;

500 ml krému;

200 g šunky;

50 g masla;

Talianske bylinky, soľ.

Príprava

1. Cestoviny pripravíme podľa návodu, ktorý nájdete na obale. Alebo ho jednoducho uvarte vo veľkom množstve osolenej tekutiny, skontrolujte pripravenosť a vylejte vodu.

2. Počas varenia produktov je potrebné nakrájať šunku, vložiť ju do panvice s maslom (je lepšie použiť maslo) a smažiť. Použite veľkú misku, do ktorej sa zmestí celý pokrm.

3. Vajíčka rozšľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme talianskymi bylinkami, prípadne len posypeme čiernym korením.

4. Syr nastrúhame, na carbonara je ideálne použiť parmezán. Ak nie je k dispozícii, vezmite si inú odrodu.

5. Cestoviny pridáme k opraženej šunke a prelejeme omáčkou.

6. Miešajte, zahrievajte dve minúty a ihneď vložte do tanierov. Ozdobte bylinkami a podávajte.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (so šampiňónmi)

Ďalším veľmi obľúbeným receptom je carbonara so šunkou a smotanou, do ktorej sa pridávajú šampiňóny. Stačí pár kúskov, aby bola pasta neskutočne aromatická.

Ingrediencie

300 g cestovín;

250 ml krému;

50 g parmezánu;

200 g šunky;

150 g šampiňónov;

40 g masla;

Koreniny.

Príprava

1. Cestoviny uvarte vo vriacej vode ako bežné cestoviny. Uistite sa, že sa nič neprepečie a konzistencia zostane zachovaná.

2. Umyté huby nakrájame na tenké plátky. Ak sú klobúky šampiňónov veľké, môžete ich najskôr rozrezať na dve alebo štyri časti a potom ich nakrájať na plátky.

3. Polovicu oleja zohrejte, kým nebude takmer dymiť. Položte taniere a niekoľko minút opečte. Oheň neznižujte, inak sa v panvici objaví tekutina.

4. Šunku nakrájame na tenké pásiky a pridáme k hubám. Plátky smažte, kým jemne nezhnednú.

5. Počas tejto doby smotanu dochutíme korením, nič viac pridávať nemusíme. Nalejte na huby a šunku.

6. Keď je omáčka mierne zohriata, pridáme do nej uvarené cestoviny.

7. Nechajte na ohni ešte pár minút a položte na taniere.

8. Ihneď posypeme strúhaným syrom a bylinkami.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (so paprikou)

Variant neobvykle aromatického jedla so sviežimi tónmi. Je vhodné použiť zrelé, mäsité struky papriky. Môžete použiť rôzne farby, aby bola carbonara krajšia.

Ingrediencie

200 g cestovín;

150 g šunky;

2 malé papriky;

40 g masla;

220 ml smotany;

0,5 lyžičky. provensálske bylinky;

40 g parmezánu alebo iného syra.

Príprava

1. Cestoviny uvaríme odstavené po odstránení všetkej tekutiny. Ak sú výrobky pripravené vopred, je vhodné ich natrieť tukom alebo olejom, aby sa nezlepili.

2. Lusky umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na dlhé, ale tenké pásiky.

3. Rozpálime olej, pridáme korenie a opekáme tri minúty. Kusy by mali zmäknúť, panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

4. Pridáme šunku nakrájanú na pásiky.

5. Zatiaľ čo sú výrobky vyprážané, musíte vajíčko poraziť smotanou, soľou a provensálskymi bylinkami. Syr nastrúhame a tiež pridáme do plnky.

6. Pridajte pastu do papriky a šunky, jemne premiešajte.

7. Po minúte zalejeme smotanovou omáčkou.

8. Oheň otočte na maximum, misku zohrievajte ďalšiu minútu, neustále miešajte.

9. Ihneď položte na taniere. Carbonara ozdobíme čerstvými bylinkami.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (s taveným syrom)

Na prípravu tejto pasty postačí akýkoľvek tavený syr. Môžete použiť výrobok s hubovou príchuťou alebo s inými prísadami. Krém s akýmkoľvek obsahom tuku.

Ingrediencie

300 g cestovín;

200 g šunky;

3 polievkové lyžice oleja;

100 g taveného syra;

300 ml krému;

1 strúčik cesnaku.

Príprava

1. Cestoviny pripravíme podľa návodu.

2. Na panvici rozohrejeme olej. Ak chcete tučné jedlo, môžete pridať trochu viac.

3. Šunku nakrájame na dlhé pásiky. Vložte do panvice.

4. Zatiaľ čo sa kúsky vyprážajú, musíte pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte tavený syr s cesnakom, pridajte smotanu a vajíčko. Toto všetko môžete vložiť do kuchynského robota a vyšľahať, pôjde to ešte rýchlejšie.

5. Omáčku dochutíme bylinkami, osolíme.

6. K opečenej šunke pridajte najskôr cestoviny, po minúte smotanovú omáčku.

7. Zvýšte teplotu na maximum, zatvorte panvicu a po minúte vypnite sporák.

8. Nechajte karbonaru prikrytú desať minút, kým nebude omáčka hotová a nasiakne cestoviny.

Cibuľové cestoviny carbonara so šunkou a smotanou

Recept používa cibuľu. Po upražení dodá talianskej carbonare so šunkou nevšednú chuť a vôňu. Je vhodné variť toto jedlo so zmesou olejov.

Ingrediencie

200 ml krému;

2 cibule;

150 g šunky;

50 g masla;

70 g syra;

1 lyžica múky.

Príprava

1. Uvaríme cestoviny. Pridajte lyžicu oleja, premiešajte, nechajte produkty počkať.

2. Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Potom na kúsky prisypte múku a premiešajte rukami.

3. Zvyšný olej vložte do panvice a zohrejte ho.

4. Kúsky cibule vložte do múky a opečte, kým jemne nezhnednú. Často miešajte, aby sa múka nepripálila alebo nespálila kúsky.

5. Pridajte šunku. Dá sa nakrájať na kocky alebo prúžky.

6. Zatiaľ čo sa hlavné produkty vyprážajú, zmiešajte vajíčko so smotanou, strúhaným syrom a korením. Omáčka by mala byť hotová.

7. Pridajte cestoviny do opraženej cibule a premiešajte.

8. Ihneď nalejte smotanovú omáčku a znova premiešajte.

9. Zahrievajte misku, kým nebude omáčka pripravená. Carbonara podávajte, kým je horúca.

Carbonara cestoviny so šunkou a smotanou (so slaninou)

Pravá carbonara sa vyrába z bravčových líčok. Ale dajú sa ľahko nahradiť bežnou slaninou. Je vhodné vybrať kúsky s množstvom vrstiev mäsa, bude to chutnejšie.

Ingrediencie

300 g cestovín;

150 ml krému;

120 g slaniny;

150 g šunky;

Korenie, olej:

Syr na posypanie.

Príprava

1. Uvarte si špagety. Postupujte podľa pokynov na obale cestovín.

2. Kým sa cestoviny varia, na panvici zohrejte trochu oleja.

3. Šunku a slaninu nakrájajte na dlhé prúžky. Urobte šírku asi 5 milimetrov.

4. Vložte mäsové výrobky do panvice. Varte tri minúty, často miešajte, ale robte to jemne.

5. Vajíčko rozmiešame so smotanou, do omáčky pridáme korenie.

6. Pridajte špagety k slanine a šunke, premiešajte a prehrejte.

7. Pokrm nalejte smotanovou omáčkou, znova premiešajte, posypte syrom a ihneď vypnite. Nechajte päť minút odstáť.

Lenivé cestoviny carbonara so šunkou, smotanou a šampiňónmi

Variácia huby carbonara, ktorá zahŕňa nakladané šampiňóny. Miska sa pripravuje doslova za 20 minút. Ak sú cestoviny už uvarené, ukáže sa to ešte rýchlejšie.

Ingrediencie

150 g šunky;

200 g cestovín;

80 g nakladaných húb:

200 g smotany;

50 g parmezánu;

30 g masla.

Príprava

1. Vložte cestoviny do vriacej vody a varte, kým nie sú hotové.

2. Na prudkom ohni rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú šunku.

3. Nakrájajte aj marinované huby a pridajte k opraženej šunke.

4. Po minúte pridáme uvarené cestoviny. Všetko spolu zahrejte.

5. Smotanu a vajíčko vymiešame, pridáme nastrúhaný syr a soľ, rýchlo pretrepeme vidličkou a nalejeme na horúce cestoviny.

6. Miešajte vareškou, prikryte a po minúte vypnite

7. Okrem toho môžete vrch misky posypať syrom.

Cestoviny Carbonara so šunkou a smotanou - užitočné tipy a triky

Carbonara sa nepripravuje vopred a vopred. Toto jedlo nie je možné prihrievať. Časť uvarených cestovín a iných pripravených surovín si ale môžete vždy odložiť, aby ste si za pár minút vytvorili taliansky obed či večeru.

Namiesto šunky môžete použiť akúkoľvek klobásu. Je však vhodné vybrať si vysoko kvalitný produkt. Tiež akýkoľvek recept môže byť prispôsobený na kuracie mäso, masť, mäso.

Ak nemáte parmezán, použite na carbonara akýkoľvek iný syr. Výborne sa ukáže aj s taveným syrom.

Cestoviny milujú všetky druhy korenia a korenia. V pikantnej verzii sa jedlo ukáže ako obzvlášť chutné, ohnivé a stimuluje chuť do jedla. Pre pikantnosť môžete použiť suchú zmes papriky alebo pridať prírodnú adjiku z horúcich strukov.

Čas varenia– 35 minút.

Počet porcií – 3.

Klasické rímske cestoviny carbonara sú špagety s guanciale (slané bravčové líčka) a omáčkou z vajec, čierneho korenia a dvoch druhov aromatického syra. Bohužiaľ, takáto sada produktov sa na stole priemerného Rusa objavuje veľmi zriedka. Ale nebuďte naštvaní - existuje veľa variácií legendárneho jedla prispôsobeného potravinovým košom obyvateľov rôznych krajín. Napríklad nákupom v najbližšom supermarkete si môžete pripraviť ohromujúce cestoviny so šunkou a smotanou.

Ingrediencie

• Špagety - 250 g;
• Šunka - 200 g;
• vaječné žĺtky - 4 ks;
• smotana (od 23% tuku) – 200 ml;
• Syr - 150 g;
• Cesnak - 1-2 veľké strúčiky;
• Sušená petržlenová vňať - 1 lyžička;
• Zmes papriky - ½ lyžičky;
• Soľ - podľa chuti;
• Olej na vyprážanie.

Budete tiež potrebovať:

• strúhadlo na syr;
• miska na omáčku;
• hlboká panvica a lopatka;
• panvica na varenie špagiet;
• cedník;
• kuchynský sporák.

Proces varenia

1. Panvicu s olejom položte na silný oheň a počas zahrievania nakrájajte šunku na úzke pásiky.



2. Nakrájanú šunku vložíme na rozohriatu panvicu, po minúte pretlačíme cesnak a premiešame. Keď sú kúsky šunky zhnednuté, znížte oheň na minimum, ale nevypínajte ho. V tejto fáze už môžete zovrieť vodu na varenie cestovín (asi 2 litre).




3. V hlbokej miske zmiešame vaječné žĺtky oddelené od bielkov so smotanou a korením. Môžete pridať trochu soli.




4. Pridajte soľ do vriacej vody (o niečo viac ako pol polievkovej lyžice) a pošlite špagety na varenie. Ak sú cestoviny „správne“ (vyrobené z tvrdej pšenice), budú hotové za 12-15 minút.



5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte polovicu alebo trochu viac do misky s omáčkou. Miešajte.




6. Zvýšte teplotu pod panvicou na strednú úroveň. Hotové (alebo takmer hotové) cestoviny vložte do cedníka a pridajte k šunke. Miešajte.



7. Cestoviny so šunkou prelejte omáčkou, rýchlo premiešajte a nechajte pár minút odstáť, kým nebude omáčka hotová.




8. Keď krémová omáčka získa svoju charakteristickú hrudkovitú textúru, môžete carbonaru rozdeliť do servírovacích misiek. Pred podávaním posypeme cestoviny zvyšným strúhaným syrom. Dobrú chuť!

Nezabudnite na pravidlo, ktoré platí pre každé jedlo: aby boli cestoviny úspešné, musíte použiť kvalitné suroviny. Z tých najlacnejších cestovín, ktoré sa rozvaria na kašu, gumový syr a chemickú šunku neprinesie nič dobré. Vyberte si čo najprirodzenejšie produkty.

Šunka môže byť nahradená slaninou. Klobása je veľmi rozpočtová možnosť, ktorú neodporúčame používať.

Je vhodné zvoliť hustú, pomerne tučnú smotanu - od 23%. Pôvodná receptúra ​​sa bez nich vôbec nezaobíde, no používa pôsobivé množstvo prírodného talianskeho syra dvoch druhov: parmezán a ovčí syr Pecorino Romano. V našej realite je zvyčajne nemožné reprodukovať túto možnosť, takže kupujeme dobrý krém.

Žĺtky sa dajú oddeliť od bielkov pomocou špeciálneho prístroja alebo známym spôsobom - rozlomením škrupiny na dve polovice a opatrným preložením žĺtka z jednej na druhú, aby bielky v tomto čase tiekli do nastavenej misky. .

Carbonara by sa mala podávať ihneď po príprave.

Alternatívny recept na cestoviny Carbonara so šunkou a smotanou

Niekedy vás klasika omrzí a chcete vyskúšať variácie na už obľúbené jedlá. Recept na cestoviny carbonara so šunkou a smotanou je práve ten prípad, keď sa experimenty stanú úspešnými a môžete si pokojne pridať nové jedlo do svojej osobnej kuchárskej knihy.

Taliani sú veľmi nadšení pre svoje recepty. Zachovávajú originály a odovzdávajú ich z generácie na generáciu po stáročia. Majú dokonca akadémiu talianskej kuchyne, kde sa recepty učia a overujú! Talianski kuchári tvrdia, že v Ríme môžete ochutnať špagety carbonara, pripravované podľa starodávneho receptu, podľa ktorého ich pripravovali dedovia, pradedovia a pod.

Nie som si istý, či schvaľujú akékoľvek zmeny pôvodného receptu, ktorý je starý viac ako 400 rokov. Nemôžeme však zložiť skúšku z varenia, len chceme pridať na stôl nejakú rozmanitosť. Takže môžete bezpečne použiť svoju fantáziu. Navyše dnes vo väčšine talianskych reštaurácií po celom svete nenájdete žiadne druhy carbonara.

Recept na cestoviny carbonara so slaninou a smotanou

Ak sa pýtate, čo je lepšie alebo chutnejšie: originál carbonara so žĺtkami alebo recept so smotanou, neviem vám odpovedať. Tu je to vec vkusu každého. Milujem obe verzie a nikdy sa neviem s istotou rozhodnúť, aj keď sú predo mnou položené dva taniere. Každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Recept na cestoviny carbonara so slaninou a smotanou sa od originálu líši jednou z hlavných zložiek omáčky. Namiesto žĺtkov sa používa hustá smotana. Vďaka tomu je chuť jemnejšia, textúra sa stáva hladšou, krémovejšou. Strúhaný syr sa dokonale mieša so smotanou. Keď sa roztopí, vytvorí úžasnú jemnú omáčku, ktorá úplne obalí špagety.

Tento recept je tiež oveľa jednoduchší na prípravu ako pôvodný. Cestoviny a vajcovú omáčku nemusíte miešať divokou rýchlosťou, aby nevznikli hrudky. Všetko, čo musíte urobiť, je zaliať cestoviny smotanou a strúhaným syrom, zamiešať a máte hotovo. Zvyšok procesu zostane nezmenený. Cesnak by mal byť jemne vyprážaný do zlatista. Potom pridáme surovú údenú slaninu a opečieme do chrumkava. Klasické korenie carbonara – mleté ​​čierne korenie – tu zostane. Okorenme si to od srdca, ako to Taliani vyžadujú.

• veci: 2
• Príprava: 10 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Porcie:

Nutričná hodnota (na 100 g)

• Kalórie: 282,89 kcal
• Obsah sacharidov: 23,23 g
• Obsah tuku: 15,99 g
• Obsah bielkovín: 10,71 g

Do 04.04.2018

Špagety Carbonara v zaujímavej variácii so smotanou nie sú chuťovo o nič horšie ako pôvodný recept. Jemná, krémová chuť v kombinácii so známymi ingredienciami určite stojí za vyskúšanie!

Cestoviny Carbonara so šunkou a smotanou: Ingrediencie

• - 100 gr
• - 200 ml
• - 60 g strúhaného