Cestoviny s údeným lososom. Cestoviny s konzervovaným ružovým lososom. Ingrediencie na štyri porcie
Nové jedlo pre veľkú spoločnosť od Ekateriny Danilovej
EKATERINA DANILOVÁ
Cook. Učiteľ klubu varenia
Naša šéfkuchárka na plný úväzok Ekaterina Danilova pokračuje v zdieľaní receptov na jednoduché a demokratické jedlá, ktoré je možné dopriať veľkej spoločnosti. A „Morse“ pridáva do plánov na budúci týždeň ďalší nápad. Odporúčame pridať sa k obyvateľom talianskeho mestečka Gragnano, ktorí oslavujú narodeniny cestovín 24. novembra. Pripravte si úžasné cestoviny podľa nášho receptu a pozvite svojich priateľov osláviť tento nečakaný sviatok. Dobrú chuť!
Ak by všetky cestoviny zjedené v Taliansku za rok boli špagety, ich celková dĺžka by bola 600 000 000 kilometrov.
INGREDIENCIE:
Veľká mrkva - 1 ks.
Veľká cibuľa - 1 ks.
Ružový losos - 700-1000 g.
Krém 33% - 100-150 ml.
Cestoviny - 500 gr.
Soľ a korenie podľa chuti
VARENIE:
1. Ošúpte ružového lososa a oddeľte filet od chrbtovej kosti. 2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Vyprážame ich na oleji do zlatista. 3. K mrkve a cibuli pridáme kocky ružového lososa. Soľ. Dusíme 5 minút. Dajte vodu na cestoviny. 4. Na panvici s cibuľou, mrkvou a rybou pridáme smotanu a dusíme ďalších 5 minút. 5. Cestoviny nasypeme do vody a varíme 5-7 minút. Cestoviny je potrebné uvariť v pomere: na 100 g cestovín 1 liter vody. 6. Cestoviny dáme na tanier, navrch dáme rybu na smotane. Jedlo môžete ozdobiť bylinkami a paradajkami.
Nové jedlo pre veľkú spoločnosť od Ekateriny Danilovej
EKATERINA DANILOVÁ
Cook. Učiteľ klubu varenia
Naša šéfkuchárka na plný úväzok Ekaterina Danilova pokračuje v zdieľaní receptov na jednoduché a demokratické jedlá, ktoré je možné dopriať veľkej spoločnosti. A „Morse“ pridáva do plánov na budúci týždeň ďalší nápad. Odporúčame pridať sa k obyvateľom talianskeho mestečka Gragnano, ktorí oslavujú narodeniny cestovín 24. novembra. Pripravte si úžasné cestoviny podľa nášho receptu a pozvite svojich priateľov osláviť tento nečakaný sviatok. Dobrú chuť!
Ak by všetky cestoviny zjedené v Taliansku za rok boli špagety, ich celková dĺžka by bola 600 000 000 kilometrov.
INGREDIENCIE:
Veľká mrkva - 1 ks.
Veľká cibuľa - 1 ks.
Ružový losos - 700-1000 g.
Krém 33% - 100-150 ml.
Cestoviny - 500 gr.
Soľ a korenie podľa chuti
VARENIE:
1. Ošúpte ružového lososa a oddeľte filet od chrbtovej kosti. 2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Vyprážame ich na oleji do zlatista. 3. K mrkve a cibuli pridáme kocky ružového lososa. Soľ. Dusíme 5 minút. Dajte vodu na cestoviny. 4. Na panvici s cibuľou, mrkvou a rybou pridáme smotanu a dusíme ďalších 5 minút. 5. Cestoviny nasypeme do vody a varíme 5-7 minút. Cestoviny je potrebné uvariť v pomere: na 100 g cestovín 1 liter vody. 6. Cestoviny dáme na tanier, navrch dáme rybu na smotane. Jedlo môžete ozdobiť bylinkami a paradajkami.
Cestoviny sú talianske jedlo. Presné obdobie pôvodu tohto produktu stále nie je známe. Verí sa, že cestoviny boli vynájdené v úplne staroveku. V Taliansku je zvykom nazývať akékoľvek múčne výrobky cestoviny, no zvykli sme si na názor, že cestoviny sú druh cestovín.
Existuje veľa druhov talianskych cestovín, obrovský výber tvarov a farieb: stužkové cestoviny, krátke cestoviny, dlhé, rúrkovité cestoviny, ravioli, cestoviny vo forme rôznych mašličiek, mušlí alebo špirál. Varí sa so všetkými druhmi omáčok. Napríklad to môžu byť omáčky z morských plodov, z mäsa tučnejších odrôd (bravčové, teľacie, hovädzie), s použitím syrových výrobkov, zeleniny atď. V každom prípade sú cestoviny celkom chutné jedlo a v Rusku sú populárne už mnoho rokov.
Každý má možnosť vyskúšať v ktorejkoľvek talianskej reštaurácii, ako aj variť si sám doma. Existuje celkom jednoduchý recept na talianske cestoviny s ružovým lososom a paradajkami.
Na prípravu cestovín z ružového lososa bude toto pomerne jednoduché, ale chutné jedlo vyžadovať (na 4 porcie):
- akýkoľvek druh cestovín alebo akýkoľvek druh talianskych cestovín;
- 2 plechovky konzervovaného ružového lososa;
- cibuľa, jedna veľká hlava;
- paradajky, 3-4 stredne ťažké;
- sladká červená alebo žltá paprika;
- paradajkový kečup;
- soľ korenie;
- olivový olej.
Varenie cestovín s ružovým lososom a paradajkami:
- Cestoviny uvarte na miernom ohni bez toho, aby ste ich priviedli do mäkka. Cestoviny by mali byť vždy trochu nedovarené.
- Rozohrejte hlbokú panvicu na vysokú teplotu, nalejte do nej trochu olivového oleja.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici. Môžete tiež prejsť.
- Paradajky nakrájajte čo najmenšie, papriku nakrájajte na kocky. To všetko dáme na panvicu a zmiešame s opraženou cibuľou, dusíme 3 minúty.
- Otvorte konzervovaný ružový losos, ošúpte a odstráňte kosti, nakrájajte na malé kúsky a pridajte do panvice.
- Nalejte všetok obsah s paradajkovou omáčkou, soľou a korením. Miešajte a varte nie dlhšie ako desať minút.
Pre ľudí, ktorí radšej nepoužívajú paradajkové kečupy, je možné túto omáčku pripraviť bez použitia dochucovadiel a kečupov. V tomto prípade jedlo nestratí príjemnú chuť, paradajky plne nahradia kečup. Jedlo bude prirodzenejšie a zdravšie.
1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale od výrobcu.
2. Filet z ružového lososa umyjeme, pinzetou odstránime malé a veľké kosti, nakrájame na malé kúsky.
3. Ak sa rozhodnete použiť cherry paradajky, stačí ich prekrojiť na dve polovice a odstrániť chvostíky, ak obyčajné paradajky, tak ich nakrájajte nadrobno podľa veľkosti čerešňových polovíc.
4. Vetvičky tymiánu sa umyjú a vysušia.
5. V predhriatej panvici s rastlinným olejom zľahka opečte nerozrezané kúsky ružového lososa.
6. Ďalej nalejte nakrájané paradajky, dôkladne ich premiešajte s ružovým lososom a pokračujte v smažení prísad po dobu 7 minút, pričom ich nezabudnite občas premiešať.
7. Smotanu prilejeme tenkým prúdom, omáčku okoreníme a osolíme podľa chuti, smotanu privedieme do varu a omáčku ďalej varíme do hustej konzistencie 2-3 minúty.
8. Na záver pridáme pár vetvičiek tymiánu a omáčku odstavíme zo sporáka.
9. Uvarené cestoviny vlejeme do omáčky, premiešame.
10. Horúce cestoviny pred podávaním posypeme ružovým lososom v smotanovej omáčke s vopred nastrúhaným parmezánom.
Takže naše slané cestoviny v smotanovej omáčke a jemné kúsky šťavnatého ružového lososa sú hotové.
VIDEORECEPT CESTOVINY S RUŽOVOU V SMOTANOVEJ OMÁČKE