Cestoviny s kuracím mäsom a hubami - najchutnejšie, jednoduché a nezvyčajné recepty na výdatné jedlo. Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v krémovej omáčke recept s fotografiou

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

Huby (nie viac ako 300 gramov).
Kuracie mäso (pol kila)
Cibuľa (1 kus).
Krém (nie viac ako 250 gramov).
Olivový olej (3 polievkové lyžice).
Syr (100 gramov).
Špagety (pol kila).
Korenie.

Nižšie je uvedený podrobný recept (s fotografiou), ako variť s hubami a kuracím mäsom:

1. Pripravte kura. Po umytí mäsa je potrebné rozmraziť filé, odstrániť kosti a chrupavku, nakrájať na porcie.

3. Príprava húb. Huby sa umyjú a nakrájajú na tenké platne.

4. Smažte huby a cibuľu. Do panvice nalejte tri polievkové lyžice olivového oleja a rozložte tam huby. Potom po piatich minútach pridajte cibuľu.

5. Pečené kura. Akonáhle cibuľa a huby začnú hnednúť, nalejú sa na ne kuracie kúsky. Keď sa všetka zelenina stane zlatou farbou, musíte pridať smotanu, soľ a korenie. Ďalej sa zložky smažia dvadsať minút pod zatvoreným vekom.

6. Varenie špagiet. Rezance na jedlo by mali byť varené vopred. Spôsob varenia tohto produktu je uvedený na jeho obale na zadnej strane.

7. Príprava syra. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle a hodí sa do panvice so zvyškom prísad.

8. Miešanie všetkých zložiek. Špagety sa prenesú na panvicu a miska sa dôkladne premieša. Po piatich minútach odstráňte z tepla. Dobrú chuť.

Ako uvariť cestoviny s kuracím mäsom, hubami a bielym vínom?

Kuracie mäso, šampiňóny, smotanová omáčka a biele víno sú tým najlepším kvartetom, ktoré vám pomôže dostať sa do dobrej nálady po náročnom pracovnom dni. Navyše recept na toto jedlo nevyžaduje žiadne špeciálne prísady, ktoré bude ťažké nájsť v najbližšom supermarkete.

Nižšie je uvedený podrobný recept (s fotografiami), ako uvariť cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke:

1. Príprava kuracieho mäsa. V tomto štádiu je potrebné rozmraziť filé, odstrániť kosti a chrupavku, ak existujú, a nakrájať na porcie. Okrem toho pred tým určite opláchnite kurča pod tečúcou vodou. Kusy porcií by mali byť malé a okrúhle.

2. Príprava marinády. Mäso v miske by malo mať príjemnú korenistú chuť. Aby to bolo možné, musí sa najprv marinovať. Na prípravu marinády budete musieť zmiešať štyri polievkové lyžice olivového oleja a štyri polievkové lyžice suchého bieleho vína. Ak je to žiaduce, s hotovým jedlom sa môže podávať lahodné jedlo.

Kuracie kúsky sa ponoria do hotovej marinády a nechajú sa v tejto polohe hodinu v chladničke. Je dôležité, aby marináda pokrývala každý kus. Aby ste to dosiahli, môžete to urobiť trochu viac, napríklad tým, že každú zložku vezmete nie štyri lyžice, ale päť.

3. Pečené kura. Po hodine môžete začať smažiť kurča. Kúsky filé sa hodia do vyhrievanej panvice bez oleja. Odporúča sa vyprážať kurča po častiach. Takže každý kúsok sa dá dobre vyprážať z každej strany. Hotové kúsky sa prenesú do čistej misy.

4. Vyprážanie húb. Ďalším krokom pri varení cestovín s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke (krok za krokom recept s fotografiou) je praženie húb. Je vhodné použiť huby. Najprv ich treba utrieť vlhkou handričkou a vyčistiť. Zelenina by sa mala umývať len ako posledná možnosť.

Huby sa vyprážajú s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja. Keď sa olej vstrebe, pridajte k hubám tri polievkové lyžice vody a smažte ešte pár minút.

5. Príprava omáčky. Keď sú huby vyprážané do zlatista, je čas začať pripravovať krémovú omáčku. K tomu sa do húb pridajú tri polievkové lyžice mlieka a jedna polievková lyžica škrobu. K týmto prísadám sa pridajú dve polievkové lyžice vína a dve polievkové lyžice smotany. Hneď ako zmes vrie, musí sa na ohni ešte aspoň minútu dusiť.

6. Varenie rezancov. Rezance na jedlo by mali byť varené vopred. Spôsob varenia tohto produktu je uvedený na jeho obale na zadnej strane. Hotové rezance sa umiestnia na panvicu, pridá sa kuracie mäso a huby. Miska sa varí na sporáku ešte niekoľko minút a odstráni sa z ohňa. Pred podávaním môžeme cestoviny ozdobiť bylinkami. Dobrú chuť.

Tipy na prípravu skutočných cestovín

Aby boli cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke (recept krok za krokom s fotografiou) skutočne chutné, ženám v domácnosti sa odporúča, aby sa oboznámili s niekoľkými jednoduchými odporúčaniami, ktoré výrazne uľahčia proces varenia:

1. Aké cestoviny by sa mali použiť na výrobu tradičných cestovín?

Tradičné talianske cestoviny sú rovnaké tradičné cestoviny. Na forme nezáleží. Dôležité sú len suroviny na ich výrobu. Najlepšie cestoviny sú tie z odrôd tvrdej pšenice. Môžete použiť aj viacfarebné špagety. Jedinou podmienkou je, že na ne musia byť použité prírodné farbivá.

2. Aké by malo byť mäso?

Ukazuje sa, že aj kura potrebuje mimoriadne starostlivý výber. Skúsení kuchári odporúčajú používať nemrazené kuracie mäso. Nie je potrebné kupovať iba filé. Môže to byť napríklad omrvinka z holene.

3. Výber húb.

Tradičnou možnosťou sú šampiňóny. Ale ak je v chladničke akýkoľvek iný druh húb, je to v poriadku. Dajú sa z nich pripraviť aj kuracie cestoviny. Hlavná vec je, že výrobok je čerstvý. V opačnom prípade môže pokrm pokaziť.

4. Ako variť cestoviny?

Aby boli cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke (krok za krokom recept s fotografiou) presne tak, ako sa pripravujú v tradičnej forme, mali by byť cestoviny mierne nedovarené. Stále budú mať čas na dosiahnutie plnej pripravenosti - dusenie spolu s ostatnými zložkami misky v smotane.

5. Ako dodať jedlu jemnú chuť?

Jemná chuť – takto treba pamätať na správne uvarené cestoviny s kuracím mäsom a hubami. Ak to chcete urobiť, musíte použiť mlieko. Medzi výhody pridania do pasty stojí za zmienku nielen príjemná chuť, ale aj vôňa.

6. Je potrebné mlátiť do mäsa kladivom?

V niektorých receptoch autori hovoria o potrebe mlátiť do mäsa kladivom. Toto sa odporúča iba vtedy, ak na varenie používate kuracie mäso, ktoré už bolo v mrazničke. Spracovanie mäsa kladivom by sa malo robiť rýchlo a bez použitia špeciálnej sily.

7. Zdobenie a podávanie cestovín.

Ako pri každom jedle, aj pri cestovinách je dôležitá dekorácia aj prezentácia. Ako dekoráciu môžete použiť akúkoľvek zeleninu a zeleninu. S nimi bude pokrm určite trblietať pestrými farbami.

Talianska kuchyňa je milovaná po celom svete pre jej chutné, chutné, ale jednoduché a rýchle jedlá. Jedným z týchto jedál sú cestoviny. Vo varení existuje viac ako tucet druhov týchto cestovín a ešte viac omáčok, ktoré sa k nim hodia.

Cestoviny s šampiňónmi a kuracím mäsom v smotanovej omáčke sú skvelým riešením na každodennú večeru, keď máte chuť na niečo špeciálne, pričom nestrávite veľa času a námahy státím pri sporáku.

Ingrediencie

Špagety z tvrdej pšenice - 200 g;
Kuracie filé - 200 g;
Čerstvá hliva ustricová - 150 g;
Krém - 200 ml;
Cibuľa - ½ kusu;
Tvrdý syr - 50 g;
Rastlinný olej - 4 lyžice. 1;
Soľ, korenie podľa chuti;
Čerstvé bylinky na ozdobu.

Ako uvariť cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke

Začnime prípravou krémovej omáčky s kuracím mäsom a hubami. Na rozohriatom masle alebo rastlinnom oleji (ideálny je rafinovaný slnečnicový olej, ktorý má o niečo menej kalórií ako maslo) orestujeme šampiňóny nakrájané na malé kúsky.

Hneď ako huby odparia vlhkosť a sčervenajú, pridáme k nim nadrobno nakrájanú cibuľu.

Keď cibuľa zmäkne a začne byť priehľadná, pridajte do panvice kuracie filé nakrájané na malé kocky. Kuracie filé je lepšie brať čerstvé, chladené, nerozmrazené, takže mäso si zachová viac šťavy a kura v omáčke nebude suché. Suroviny spolu restujte asi 8 minút, kým sa kura neuvarí, za občasného miešania drevenou varechou.

Je čas uvariť špagety. Do hrnca pridajte vodu v množstve uvedenom v návode na obale. Zvyčajne je to 1 liter. na 80 g suchých cestovín a 1 polievková lyžica. soľ. Odporúča sa pridať 2 polievkové lyžice do vriacej vody. olivový alebo slnečnicový olej, aby sa špagety nezlepili.

Špagety uvaríme „al dente“ – mierne nedovarené. Je to nielen chutnejšie, ale aj zdravšie a horúca omáčka ich privedie do varu na tanieri.

Medzitým na panvicu pridáme smotanu. Vyberte smotanu z chladničky hodinu pred varením, aby mala izbovú teplotu a nezrazila sa na panvici. Priveďte do varu a varte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút.

Keď je omáčka hotová, pridajte do nej na jemnom strúhadle nasekaný tvrdý syr a dôkladne premiešajte.

Uvarené špagety vyberte z ohňa a sceďte.

V tomto čase bola omáčka konečne uvarená a stala sa viskóznejšou, pretože syr sa úplne roztopil v horúcej smotane.

Začnite podávať smotanové cestoviny s kuracím mäsom a hubami: Na zohriaty tanier položte časť špagiet, v strede urobte malú priehlbinu.

Naplňte túto priehlbinu niekoľkými lyžicami smotanovej omáčky.

Pokrm posypeme strúhaným syrom a najemno nasekanými čerstvými bylinkami.

Tipy na varenie:

Toto jedlo sa musí podávať ihneď po uvarení, pretože cestoviny môžu počas prípravy omáčky vychladnúť a dokonca sa zlepiť. Preto je lepšie dať všetky ingrediencie na stôl vopred, aby ste nestrácali čas hľadaním toho správneho produktu v chladničke.
Najlepšie je variť cestoviny v smotanovej omáčke s hubami a kuracím mäsom pomocou hlivy ustricovej. Ale môžete ich nahradiť šampiňónmi, proces varenia bude rovnaký. Ak sa rozhodnete použiť lesné huby, musia sa najskôr uvariť.
Hotové špagety je možné pridať priamo do panvice s omáčkou, zamiešať a položiť na taniere už v tejto forme. Cestoviny budú teda šťavnatejšie, no podávanie pokrmu bude domáckejšie.

Talianska kuchyňa je veľmi populárna po celom svete. Napriek tomu, že je jednoduchšia a umelejšia ako mnohé národné kuchyne európskych krajín, má zvláštne čaro a príťažlivosť. Základom talianskej kuchyne sú cestoviny. Rýchla príprava, doplnená o mäso, huby, hydinu, morské plody, zeleninu, rôzne omáčky a dochucovadlá, cestoviny sú ideálnym riešením pre rodinné večere, priateľské posedenia a romantické večere.

Zoznam receptov v článku:

Hlavnými ingredienciami tohto lahodného jedla sú cestoviny, kuracie mäso, huby a smotana. Toto jedlo je skvelé na večeru.

Na krémové kuracie cestoviny budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

100 g pasty
300 g kuracieho filé
150 g šampiňónov
1 malá hlava cibule
50 ml smotany (lepšia je 35 % tuku)
3 polievkové lyžice olivový olej
40 g čerstvých byliniek (kôpor a petržlen)
korenie
akékoľvek korenie podľa chuti

Najprv musíte uvariť cestoviny. Za týmto účelom vložte suché cestoviny do vriacej osolenej vody. Na 100 g cestovín potrebujete 1 liter vody a ½ lyžičky soli. V závislosti od odrody a druhu cestovín varte 10 až 30 minút. Doba varenia je zvyčajne uvedená na obale. Ale na varenie cestovín v taliančine by sa mali odstrániť z ohňa o niečo skôr. Špagety by mali byť mierne nedovarené, ako sa varí v Taliansku. Potom sa cestoviny musia zlikvidovať v sitku alebo cedníku.

Filet a šampiňóny by sa mali umyť, vysušiť a nakrájať spolu s cibuľou na malé kocky. Potom musíte do panvice naliať olivový olej, pridať kurča a smažiť doslova 1-2 minúty. Potom ku kurčaťu vložte huby a cibuľu a ďalej smažte do zlatista, potom zalejte predhriatou smotanou. Musia byť teplé, inak sa môžu skrútiť. Všetko musíte dobre premiešať, priviesť do varu, znížiť oheň na minimum a za občasného miešania omáčku dusiť ďalších 15 minút.

Namiesto smotanovej omáčky si môžete pripraviť kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. Bude to rovnako chutné. Na jeho prípravu je potrebné nahradiť smotanu tukovou kyslou smotanou.

Ešte horúce cestoviny je potrebné vložiť do panvice s kuracím mäsom a hubami v smotanovej alebo kyslej smotanovej omáčke a dobre premiešať všetky ingrediencie. Čerstvé bylinky by sa mali umyť a jemne nasekať. Bez toho, aby ste cestoviny s kuracím mäsom a hubami nechali vychladnúť, mali by ste ich rozložiť na veľké porciované taniere, posypať bylinkami a ihneď podávať.

www.wday.ru

Cestoviny so šampiňónmi a kuracím mäsom v smotanovej omáčke

Varenie cestovín s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

Huby (nie viac ako 300 gramov).

Krém (nie viac ako 250 gramov).

Olivový olej (3 polievkové lyžice).

Nižšie je uvedený podrobný recept (s fotografiou), ako uvariť cestoviny v krémovej omáčke s hubami a kuracím mäsom:

1. Pripravte kura. Po umytí mäsa je potrebné rozmraziť filé, odstrániť kosti a chrupavku, nakrájať na porcie.

3. Príprava húb. Huby sa umyjú a nakrájajú na tenké platne.

4. Smažte huby a cibuľu. Do panvice nalejte tri polievkové lyžice olivového oleja a rozložte tam huby. Potom po piatich minútach pridajte cibuľu.

6. Varenie špagiet. Rezance na jedlo by mali byť varené vopred. Spôsob varenia tohto produktu je uvedený na jeho obale na zadnej strane.

7. Príprava syra. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle a hodí sa do panvice so zvyškom prísad.

8. Miešanie všetkých zložiek. Špagety sa prenesú na panvicu a miska sa dôkladne premieša. Po piatich minútach odstráňte z tepla. Dobrú chuť.

Ako uvariť cestoviny s kuracím mäsom, hubami a bielym vínom?

Nižšie je uvedený podrobný recept (s fotografiami), ako uvariť cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke:

2. Príprava marinády. Mäso v miske by malo mať príjemnú korenistú chuť. Aby to bolo možné, musí sa najprv marinovať. Na prípravu marinády budete musieť zmiešať štyri polievkové lyžice olivového oleja a štyri polievkové lyžice suchého bieleho vína. Ak chcete, môžete k hotovému jedlu podávať lahodnú cestovinovú omáčku.

Huby sa vyprážajú s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja. Keď sa olej vstrebe, pridajte k hubám tri polievkové lyžice vody a smažte ešte pár minút.

Tipy na prípravu skutočných cestovín

1. Aké cestoviny by sa mali použiť na výrobu tradičných cestovín?

2. Aké by malo byť mäso?

4. Ako variť cestoviny?

5. Ako dodať jedlu jemnú chuť?

6. Je potrebné mlátiť do mäsa kladivom?

7. Zdobenie a podávanie cestovín.

ezka.ru

Cestoviny s kuracím mäsom a hubami

Cestoviny sú skvelé z mnohých dôvodov. Vo všeobecnosti ide o veľmi všestranné jedlo, po zvládnutí technológie varenia môžete donekonečna experimentovať - používať rôzne omáčky, plnivá, syry atď. Zároveň vám varenie vždy nezaberie viac ako hodinu (a potom iba vtedy, ak sú cestoviny nejakým superkomplexom), spravidla aj 20-30 minút. S cestovinami, rovnako ako s pizzou, je všetko veľmi jednoduché – len sa ich musíte naučiť robiť.

Dnes si povieme niečo o veľmi obľúbenej verzii cestovín s kuracím mäsom a šampiňónmi. Kuracie mäso a huby sú dobrá kombinácia, bez ohľadu na to, aké lesné darčeky si vyberiete, aj s hlivou ustricovou a šampiňónmi z obchodu bude veľmi chutná. Pri použití tohto „duetu“ na cestoviny sa nepokazíte - každý bude jesť takéto jedlo s veľkým potešením!

Po uvarení získate 2 porcie
Čas varenia: 40 minút 40 minút

Ingrediencie:

cestoviny, 200 g
kuracie filety, 200 g
huby, 150 g (akékoľvek)
smotana, 150 ml (z 10%)
žiarovka, 1 ks.
rastlinný olej, 3 lyžice.
čierne korenie
zelených

Ako variť cestoviny s kuracím mäsom a hubami:

Filet vložíme na panvicu s rozpáleným olejom, orestujeme, okoreníme a osolíme, po 5 minútach pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky alebo polkolieska.

Opláchnite huby a nakrájajte ich priečne na krásne kúsky.

Pridajte huby ku kuraťu, premiešajte a smažte, kým nezhnednú a tekutina sa z húb odparí asi 15-20 minút za občasného miešania.

Smotanu prilejeme ku kuraťu s hubami, premiešame, potom všetko spolu dusíme na miernom ohni ešte 5 minút.

Priatelia, aké sú vaše obľúbené recepty na cestoviny? Podeľte sa o svoje chutné recepty na cestoviny z akýchkoľvek produktov v komentároch!

Pripravili to. Pozrite, čo sa stalo

ovkuse.ru

Cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke - krok za krokom recept s fotografiou, ako ju variť doma

Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke- apogeum hlbokej mliečnej chuti s korením a kúskami kuracieho filé. Už z jedného druhu tohto jedla cítiť na perách chuť mlieka a smotany.

Hojnosť mliečnych výrobkov však vôbec neznamená, že smotana úplne upchá chuť mäsa alebo húb, pretože zdanlivo odlišné ingrediencie ako cestoviny, kuracie mäso, huby a omáčka sú v tomto recepte skombinované prekvapivo harmonicky. Kurča najprv necháme v špeciálnej marináde, vďaka ktorej bude jeho chuť hlboká a výrazná.

Náš podrobný recept na varenie cestovín s kuracím mäsom a šampiňónmi krok za krokom s fotografiou jasne ukáže každú fázu varenia. Práve od neho sa naučíte tajomstvo výroby marinády, ako aj technológiu pečenia húb. Je veľmi ľahké variť toto jedlo doma, najmä ak existuje taký podrobný návod.

Uvarte si doma cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke a doprajte svojim blízkym vynikajúce talianske jedlo.

Kroky varenia

Kuracie prsia alebo filé umyjeme, zbavíme žiliek a kostí, ak sú. Na reznej doske s ostrým nožom pod miernym uhlom nakrájajte kurča na veľké kusy, ako je znázornené na fotografii.

Aby mäso získalo potrebnú pikantnú chuť, pripravte si marinádu. V hlbokej miske zmiešajte olivový olej a suché biele víno (4 polievkové lyžice budú stačiť). Premiešame a zalejeme trochou suchého tymiánu. Kuracie kúsky ponorte do hotovej zmesi a pošlite marinovať do chladničky najmenej jednu hodinu.

Keď sú kuracie kúsky dostatočne namočené, pošlite ich na suchú, vyhrievanú panvicu. Najlepšie je to robiť po častiach, aby sa veľké kusy filé navzájom nezasahovali a boli dobre vyprážané. Na každú stranu budú stačiť 2-3 minúty.

Hotové červené kúsky filé vložíme do čistej misky, aby vychladli.

Na tej istej panvici uvarte huby. Huby sa najlepšie neumývajú, ale jednoducho utierajú vlhkou handričkou alebo čistia. Ak umývať, tak len pod tečúcou vodou, aby nenasiakli vodu. Huby nakrájame na veľké kúsky a spolu s dvoma lyžicami olivového oleja dáme na panvicu. Tam pridáme vodu. Smažte 3 minúty.

Keď sú huby trochu opečené a voda sa odparí, pridáme studené mlieko zmiešané s lyžicou škrobu. Prilejeme zvyšok vína a smotany. Zmes priveďte do varu a varte 1 minútu.

Rezance musia byť pripravené vopred. Uvarte ho podľa návodu na obale. Nezaberie to veľa času. Už je pripravený, pridajte ho do panvice a potom pošlite kuracie kúsky. Všetko dôkladne premiešame a ešte pár minút povaríme.

Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke sú jedným z mojich typických jedál. Začal som ho variť asi pred desiatimi rokmi, pokusom a omylom som dospel k 100% výsledku, ktorý z času na čas s radosťou zopakujem, potom sledujem, ako domácnosť rýchlo vyprázdňuje veľkú panvicu s cestovinami. Nepoznám lepšiu kombináciu ako cestoviny a smotanovú omáčku, ktorá nasaje chute húb a vyprážaného kura.

Aby boli cestoviny naozaj chutné, existuje niekoľko pravidiel:

1) rastlinný olej pred vyprážaním kurčiat a húb je obohatený o vôňu cesnaku,

2) kura sa smaží na vysokej teplote päť minút, aby sa vytvorila chutná kôrka,

3) huby sa naopak varia na miernom ohni - šťava, ktorá vyčnieva, sa absorbuje do kúskov kurčaťa,

4) pridá sa veľké množstvo smotany, aby sa získalo viditeľné množstvo omáčky,

5) cestoviny sa uvaria do štádia al dente a potom sa po uvarení ponoria do omáčky,

6) Chutnosť cestovín sa výrazne zvýši, ak pridáte tymián, bazalku, oregano alebo zmes stredomorských bylín.

Cestoviny si môžete vybrať podľa chuti. Niekto má rád špagety, niekto rohy, moja rodina miluje široké talianske rezance. Predáva sa pod názvom „hniezda“ alebo „fetuccini“. Ale dnes som sa rozhodla, že skúsim urobiť cestoviny sama. A nižšie vidíte, aké ľahké je namotať 350 gramov domácich cestovín. Dokonca som urobil 15 sekundové video, pretože sa mi páčil tento proces. Dám aj recept, je celkom jednoduchý.

Ingrediencie:

Akékoľvek cestoviny (špagety, fettuccine, farfalle a iné) - 300 gramov,
Kuracie mäso - 250 gramov,
huby - 300 gramov,
Cesnak - 2 strúčiky,
Krém - 1,5 šálky
Soľ podľa chuti
olivový olej na vyprážanie,
Tymián (dôrazne odporúčaný, ale nevyžaduje sa) - 1/3 lyžičky

Ako uvariť cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke

Začnime talianskou metódou dochucovania olivového oleja. Nalejte olej do hlbokej panvice. Cesnak nakrájame na veľké plátky, vložíme do oleja, dáme na sporák a zohrievame, kým jemne nezožltne. Potom vyberte cesnak.

Kuracie kúsky vložíme do oleja. Veľkosť je optimálne vyrobená tak, aby ste kúsok ľahko vložili do úst. Vyrobil som nejaké diamanty so stranou 1-1,5 centimetra. Vykurovanie nastavíme na vysoké (ale nie maximálne). Smažte kurča za miešania päť minút. Potom ohrev znížime na stredný (a najlepšie podpriemerný).

Moje huby, rez. Môže to byť malé, môžu to byť pozdĺžne plátky. Ak sú huby malé. Ak je veľká, nakrájajte na štvrtiny. Nalejte do panvice s kuracím mäsom, premiešajte. Dusíme na miernom ohni 10 minút.

Zalejeme smotanou. Obsah tuku môže byť ľubovoľný. Mám 22 percent. Zohrievajte, kým nezačne mierne variť. Soľ, korenie, pridajte bylinky. Ideálne tymián. Úžasne sa hodí ku všetkým produktom, ktoré tvoria omáčku. Ak nemáte k dispozícii tymian, pridajte bylinky z Provence.

Ak chcete, aby bola omáčka trochu hustejšia, pridajte ešte trochu múky. Doslova gram – toľko sa zmestí na hrot ostrého noža. A rýchlo premiešajte.

Dáme si cestoviny. Treba ho uvariť vo veľkom množstve vody. Pravidlá varenia talianskych cestovín sú veľmi jednoduché: vody by malo byť 10-krát viac ako cestovín a 10-krát menej soli. Na 300 gramov cestovín potrebujete prefiltrovať 3 litre vody. A pridajte 30 gramov soli (mám 1,5 lyžice). Vodu privedieme do varu, pridáme cestoviny. Varte 8 minút. Potom uložíme do cedníka. A keď voda úplne vytečie, vložte ju do panvice s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanovou omáčkou.

Taliani zvyčajne namáčajú cestoviny do omáčky, premiešajú, nechajú pár minút namočiť a až potom ich rozložia na taniere. Ukazuje sa to nie tak esteticky ako na predných fotografiách, ale niekedy je to chutnejšie.

Cestoviny ozdobíme bylinkami a podávame.

Vlastne sme skončili. Zostáva len dať sľúbený recept na domáce cestoviny. Čo ak sa chcete, ako ja, cítiť ako talianska babička, ktorá pripravuje cavatelli pre veľkú rodinu? Recept je jednoduchý: na 100 gramov múky 1 vajce a 1/3 lyžice olivového oleja. Podľa toho som zobral 300 gramov múky, 3 vajcia a celú lyžicu masla. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa cesto dlho miesi. Je potrebné dosiahnuť taký stav, aby sa nelepila na ruky. Cesto je zabalené do vrecka a odoslané do chladničky na hodinu. Potom môžete začať formovať. Tu je to, s čím som skončil.

A ako sa mi to podarilo, si môžete pozrieť v krátkom videu. Je bez zvuku.

Uvarené cestoviny by sa ideálne mali uvariť hneď. Možno sušiť a skladovať v chladničke.

Ako viete, cestoviny sú jedlo talianskej kuchyne, ktoré pozostáva z dvoch hlavných zložiek: omáčky a akýchkoľvek cestovín. Dnes sa pokúsime uvariť cestoviny s kuracím mäsom a hubami, nie menej chutné ako Taliani. Je samozrejme lepšie variť rezance doma a kto nevie, ako to urobiť, odporúčam vám prečítať si recept a ešte jednoduchšie si kúpiť bežné špagety, pretože ich je v obchodoch veľa.

Suroviny na cestoviny s kuracím mäsom a hubami.

Kuracie prsia - 2 ks.
Biele huby - 200 g
Cesnak - 2 strúčiky
Krém (20%) - 300 ml
Parmezán (strúhaný) - 100 - 150 g
Sušená zelená bazalka - 1 lyžička
Cestoviny - 400 g
Paprika - 1 lyžička
Soľ - 1,5 lyžičky
Olivový olej - 50 ml

Ako variť cestoviny s kuracím mäsom a hubami.

1. Huby dôkladne očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na malé kúsky.
2. Cesnak olúpaný, umytý a nakrájaný nadrobno.
3. Kuracie filé umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
4. Na rozohriatej panvici s olivovým olejom opečieme šampiňóny dozlatista s cesnakom. Ďalej pridáme kuracie mäso a trochu orestujeme. Soľ podľa chuti a korenie. Posypeme bazalkou. Na miernom ohni všetko opekáme, kým nie je mäso hotové a takmer všetka tekutina sa neodparí.
5. Nastrúhaný syr spojíme so smotanou a vlejeme do výpeku. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa syr úplne neroztopí. Tekutina v panvici by nemala vrieť, aby sa smotana nezrazila. Odstavíme z ohňa.
6. V procese prípravy omáčky dajte cestoviny zovrieť. Pozeráme sa na čas varenia na obale, v priemere je to 7-8 minút. Hotové cestoviny hodíme do cedníka, aby boli poháre tekuté a potom ich preložíme na širokú misku a prelejeme pripravenou omáčkou alebo cestoviny s omáčkou zmiešame na panvici a až potom dáme na tanier.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok