Sušienky z lístkového cesta recepty. Koláčiky z hotového lístkového cesta „Uši so škoricou. Ako vyrobiť sušienky "Uši" z lístkového cesta

Z lístkového cesta sa pripravujú rôzne druhy pečiva. Sú to všetky druhy výrobkov s náplňou aj bez nej, sladké i slané, veľké alebo porciované. Lístkové cesto má úžasnú ušľachtilú chuť a hodí sa takmer k akémukoľvek produktu: tvaroh, syr, mäso, maslový krém, kondenzované mlieko, bobule a ovocie, zelenina a dokonca aj ryby.

Pravé lístkové cesto sa pripravuje v niekoľkých fázach, čo zaberie veľa času. Ale na radosť hostesiek je tu rýchly recept. Ešte jednoduchšie je kúpiť kvások alebo lístkové cesto bez droždia v obchode.

V článku ponúkame niekoľko receptov s fotografiou koláčikov z lístkového cesta. Všetky sú veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Tvar sušienok z lístkového cesta a náplň môžete meniť podľa vlastného uváženia. Čo sa týka toho druhého – priestor na experimentovanie je tu jednoducho obrovský.

S Nutellou

Takéto sušienky z lístkového cesta plnené čokoládovou pastou a orieškami zvládne pripraviť aj začínajúca kuchárka. Budete potrebovať zakúpené cesto (500 g) a niekoľko ďalších prísad, a to:

10 polievkových lyžíc čokoládovej pasty;
6 čajových lyžičiek práškového cukru;
pol šálky akýchkoľvek orechov.

Ako variť:

Rúru vyhrejeme, plech na pečenie vymastíme olejom.
Na stôl nasypeme trochu múky a cesto rozvaľkáme na rozmer 20x25 cm.
Čokoládovú pastu rozotrieme v rovnomernej vrstve na cesto, na cesto nasypeme orechy.
Cesto zvinieme z oboch strán. Aby sa rolky zlepili, navlhčite stred vodou.
Ostrým nožom nakrájame na rolky široké jeden centimeter. Mali by ste dostať sušienky, ktoré tvarom pripomínajú uši.
Dajte ich na plech, posypte cukrom.
Vložíme do rúry a pečieme 15 minút.

Ak je cesto príliš mäkké, bude ťažké rozrezať kotúče na kúsky, takže musíte obrobok umiestniť do mrazničky, aby cesto stuhlo.

So šunkou a syrom

Recept na koláčiky z lístkového cesta plnené syrom a šunkou je veľmi jednoduchý. Pečenie je pripravené rýchlo, je chrumkavé a veľmi uspokojivé.

Požadované produkty:

300 g syra;
200 g šunky;
250 g múky;
250 g masla (môže byť margarín);
pol pohára vody;
lyžička cukru;
štvrť lyžičky soli.

Ako pripraviť cesto:

Vyberte maslo (alebo margarín) z mrazničky, nakrájajte na strúhanku a zmiešajte s múkou, cukrom a soľou.
Vytvarujte kopec a urobte v ňom priehlbinu (alebo vymiesime cesto v miske), zalejeme vodou a rýchlo vymiesime cesto.
Zrolujte guľu a pošlite ju na pol hodiny do mrazničky.

Príprava koláčikov:

Šunku nakrájame nadrobno, syr nastrúhame.
Vyberte cesto z mrazničky, rozvaľkajte vrstvu s hrúbkou 5 mm.
Na cesto poukladáme šunku a syr, rolku z oboch strán zvinieme.
Roládu nakrájajte na porcie hrubé asi 7 mm. Všetko musíte urobiť rýchlo, kým sa cesto neroztopí.
Pečeň vytvarujte do sŕdc, položte na plech a pošlite do horúcej rúry (250 stupňov). Pečieme do zhnednutia.

Odstráňte plech so sušienkami zo sporáka, nechajte vychladnúť a ponúknite domov.

ovocie a bobule

Na túto sušienku z lístkového cesta s ovocnou a bobuľovou náplňou budete potrebovať nasledujúce produkty:

100 g práškového cukru;
250 g lístkového cesta;
100 g čerstvých jahôd;
štyri polievkové lyžice jahodového džemu;
tri polievkové lyžice kyslej smotany;
jablko;
banán;
kiwi.

Ako na to:

Cesto rozvaľkáme na 5 mm a položíme na plech.
Vrstvu cesta natrieme kyslou smotanou, na kyslú smotanu položíme džem.
Ďalej položte tenké plátky jabĺk, kivi a banánov.
Pošlite plech na pečenie do vyhrievanej rúry (200 stupňov) na 20 minút.

Hotové pečivo posypeme práškovým cukrom, keď vychladne, nakrájame na štvorce.

Ovocie a bobule môžu byť použité akékoľvek - podľa vášho vkusu.

S citrónovou penou

Aby ste potešili svoju rodinu, môžete upiecť originálne sušienky z lístkového cesta plnené kondenzovaným mliekom a citrónom.

Na 500 g cesta z obchodu budete potrebovať:

2 tabuľka. l. práškového cukru;
200 g kondenzovaného mlieka;
dva citróny.

Ako variť:

Hotové lístkové cesto vyberte z mrazničky.
Vykrajujte tvary kvetov pomocou vykrajovačiek.
Každý "kvet" vložte do tortovej formy a okvetné lístky prehnite smerom von.
Formy vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na sedem minút.
Stlačte šťavu z dvoch citrónov a zmiešajte ju s kondenzovaným mliekom. Výslednú hmotu vložte do foriem s kvetmi z cesta, okvetné lístky posypte práškovým cukrom. Lístkové cesto s citrónovou náplňou je hotové.

Na ozdobenie okvetných lístkov môžete použiť orechovú strúhanku, nadrobno nakrájané kandizované ovocie, sušené marhule alebo marmeládu.

S tvarohom

Tento koláčik je vyrobený z lístkového cesta bez droždia. Na plnenie potrebujete tučný tvaroh. Na 400 g hotového cesta potrebujete:

vajcia;
400 g tvarohu;
100 g cukru;
zeleninový olej.

Ako na to:

Roztlačte tvaroh, pridajte piesok, surové vajce a rozdrvte.
Cesto natenko rozvaľkáme, položíme naň a rovnomerne rozložíme tvarohovú plnku a vytvoríme valček.
Roládu nakrájajte ostrým nožom na kúsky a kúsky položte na plech na pečenie, navrchu namažte žĺtkom.
Sušienky z lístkového cesta s tvarohovou plnkou pečieme asi 15 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Hotové výrobky ochlaďte a môžete ich podávať s čajom.

So slivkami

Čo potrebujete na vytvorenie tohto koláčika:

hotové lístkové cesto - 0,5 kg;
jedno vajce;
12 čerstvých sliviek;
dve polievkové lyžice cukru.

Ako na to:

Na stôl alebo reznú dosku nasypeme múku, položíme vrstvu cesta a nakrájame na obdĺžniky.
Na polovicu každej z nich nasypeme kryštálový cukor a dáme slivku. Na druhej polovici obdĺžnika urobte zárezy v šachovnicovom vzore.
Polovicu, kde leží plnka, prikryjeme zárezmi a okraje pritlačíme, aby šťava nevytiekla.
Sušienky dáme na plech a pomastíme žĺtkom.
Pošlite do horúcej rúry asi 25 minút. Teplota je 220 stupňov.

Uši s čokoládou

Keksíky v tvare ucha z lístkového cesta možno piecť s rôznymi náplňami: škoricou, hrozienkami, džemom, zaváraninami, orieškami atď. Ale obzvlášť chutné sú s čokoládou. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

horká čokoládová tyčinka;
500 g lístkového cesta;
pol balenia oleje;
dve lyžičky instantná káva;
tri stoly. l. práškového cukru.

Poradie varenia:

Čokoládovú tyčinku rozlomte na kúsky a vložte do malého hrnca s hrubým dnom. Potom pošlite maslo.
Roztopte vo vodnom kúpeli, vložte instantnú kávu do tekutého ganache (to je voliteľné).
Nechajte vychladnúť, kým sa nezohreje.
Na dosku položte pergamenový papier a posypte práškovým cukrom.
Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, celý povrch potrieme čokoládou.
Cesto z oboch koncov zvinieme do rolády a ostrým nožom priečne prerežeme.
Výsledné uši položte na plech a pečte v rúre pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Sušienky s čokoládovou náplňou nechajte vychladnúť, potom môžete začať piť čaj.

Kváskové sušienky z lístkového cesta

Ako plnka sa používajú hrozienka a jablká. Na 400 g hotového cesta budú potrebné tieto zložky:

70 g hrozienok;
jedno jablko;
tri polievkové lyžice cukru;
práškový cukor na ozdobu.

Ako variť:

Hrozienka držte v teplej vode, potom vysušte.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každý trochu rozvaľkáme a posypeme cukrom.
Na jednu polovicu dáme jablká, na druhú hrozienka. Rolky zvinieme a mokrým nožom nakrájame na kúsky hrubé 4 cm.
Polotovary položte na plech na pečenie, nechajte hodinu v teple a potom pošlite do horúcej rúry na 20 minút. Teplota varenia - 200 stupňov.

Hotové sušienky posypeme práškovým cukrom.

S orechmi a sušenými čerešňami

Tento recept je veľmi jednoduchý, preto ho treba brať do úvahy.

Budete si musieť vziať:

jedno balenie cesta pozostávajúce z dvoch vrstiev (500 g);
jedno vajce;
sušené čerešne;
cukor.

Ako na to:

Rozmrazte hotové lístkové cesto na sušienky.
Na náplň pripravte orechy: nasekajte v mixéri a zmiešajte s kryštálovým cukrom.
Cesto zľahka rozvaľkáme a nasypeme naň orechy a cukor, zavinieme do rolády (snažíme sa, aby bol valček pevný a pri krájaní sa nerozpadol).
Ostrým nožom rolku nakrájame na kúsky hrubé asi 1 cm, do stredu každého kúska položíme sušenú čerešňu (môžeme nahradiť hrozienkami).
Hrnčeky dáme na plech, každý pomastíme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme do zlatista.

S jahodovým džemom

Na takéto sušienky budete potrebovať 250 g lístkového kysnutého cesta, desať polievkových lyžíc jahodového džemu a trochu múky.

Ako na to:

Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Stôl posypte múkou a vyvaľkajte cesto.
Vykrajovačkami vykrajujte tvary.
Položte polotovary na plech na pečenie pokrytý pergamenom, v strede vytvorte priehlbinu a vložte malé množstvo džemu.
Vložte do predhriatej rúry na 10 minút.

Sušienky vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte.

S malinovým džemom

Tento recept vyžaduje instantné lístkové cesto. Pre neho musíte vziať:

170 ml vody;
300 gramov margarínu;
pol lyžičky soľ;
štyri šálky múky.

Príprava na test:

Pšeničnú múku preosejeme na dosku.
Studený margarín nakrájajte na kocky, spojte s múkou a nasekajte nožom.
V kopci múky a margarínu urobte priehlbinu a zalejte studenou vodou s rozriedenou soľou.
Vymiesime cesto, pridáme ešte múku. Mali by ste dostať lepkavé mäkké cesto. Musí sa dať na celú noc do chladničky, vložiť do vrecka posypaného múkou a zaviazať.

Na náplň potrebujete malinový džem.

Príprava koláčikov:

Cesto rozvaľkáme na tenko, preložíme na štyri a znova rozvaľkáme. Urobte to trikrát. Na štvrtom úplne rozvaľkajte na 5 mm.
Pomocou pohára s ostrými hranami vykrajujeme z cesta kruhy. V polovici kruhov vykrajujeme postavičky v strede pomocou vykrajovačiek (srdiečka, kvietky) alebo kruhov menšieho priemeru.
Namažte plech na pečenie. olej zmiešaný s vodou.
Položte na to celé kruhy, na ne - s otvormi.
Pošlite plech na pečenie do rúry na 20 minút. Pečieme sušienky pri 200 stupňoch, kým nie sú mierne červené. Príliš opečené sušienky budú tvrdé a suché.
Vykrajované kolieska, srdiečka alebo kvietky pečieme samostatne ako obyčajné koláčiky, posypané makom alebo cukrom.
Keď sú polotovary pripravené, naplňte priehlbiny malinovým džemom.

Tento koláčik je vďaka tejto náplni veľmi voňavý. Pečivo však môžete naplniť aj niečím iným, podľa chuti. Plnka nemusí byť sladká.

S tekvicou a jablkami

Trojuholníkové sušienky s tekvicovo-jablkovou náplňou majú nevšednú chuť a stoja za vyskúšanie. Na to musíte vziať:

0,5 kg lístkového cesta s droždím;
150 g tekvicového džemu;
jedno kyslé jablko (aby náplň nebola sladko-sladká);
šťava z ½ citróna.

Príprava koláčikov:

Jablko ošúpeme a nastrúhame na malom strúhadle.
Nastrúhané jablko zmiešame s tekvicovým džemom.
Z polovice ovocia vytlačte citrónovú šťavu a pridajte do predchádzajúcej zmesi.
Dosku na krájanie poprášime múkou, cesto rozvaľkáme na hrúbku 4 mm.
Vrstvu nakrájajte na 6 rovnakých štvorcov, na každom z nich urobte rezy diagonálne, ale len na jednej polovici.
Plnku dáme na stranu bez zárezov. Dôležité je nedávať príliš veľa plnky, inak pri pečení vytečie.
Plnku prikryjeme tak, aby sa nám vytvorili trojuholníky s rezmi na vrchu.
Sušienky preložíme na plech a vložíme do rúry na cca 25 minút. Teplota pečenia 180 stupňov.

Hotové výrobky by mali byť mierne opečené, chrumkavé a mať príjemnú chuť s kyslosťou.

Všetky uvedené recepty na sušienky z lístkového cesta s náplňou sa dajú ľahko reprodukovať vo vašej kuchyni.

O hotové lístkové cesto teraz nie je núdza, môžete ho voľne kúpiť v každom supermarkete, kuchárke. Domáce však budú vždy zdravšie, prirodzenejšie a, samozrejme, aj chutnejšie. Pokúsme sa pripraviť dezert z lístkového cesta, ktorého recept zvážime. Lístkové cesto je vhodné na prípravu najrôznejších jedál: koláčov, koláčov, pizze a iného domáceho pečiva. Samotná výroba obláčika nie je veľmi jednoduchá, ale za pokus to stojí.

Po úspešnom pokuse vždy použijete domáce cesto. Pečenie z neho je ľahké, vzdušné, chutné. Sušienky z lístkového cesta prinesú veľa radosti maškrtníkom. Existujú dve odrody: kvasnicové a nekvasené, každá z týchto skupín má svoje vlastné možnosti.

Znakom prípravy nálevu je, že sa používa metóda mechanického uvoľňovania. Používa sa proces vrstvenia - postupné valcovanie so zmäknutým maslom, po upečení sa získajú chrumkavé vrstvené výrobky s dvojnásobným alebo dokonca trojnásobným zväčšením objemu. Na miesenie používajte múku s vysokým obsahom silného lepku. Na úplné napučiavanie bielkovín múky, ktoré dáva cestu pevnosť a pružnosť, by mal byť pomer múky a tekutiny 1: 0,38. Soľ a potravinárska kyselina sú potrebné pre dobrú tvorbu vrstvy. Pečenie so správnym množstvom soli má jasný vzor, tenké rovnomerné vrstvy. Ak nie je dostatok soli, pečenie bude rozmazané. Potravinová kyselina pomáha zvyšovať elasticitu a elasticitu múčneho lepku.

Venujte pozornosť výberu tuku. Mnoho receptov odporúča používať krémový margarín, ale chuť sa stráca. Maslo zlepšuje chuť, ale ťažšie sa s ním pracuje.

Lístkové cesto bez droždia je dôležité miesiť v kuchyni pri teplote nie vyššej ako 15-17 stupňov Celzia. Ak je kuchyňa chladnejšia, tukové vrstvy v ceste stvrdnú a pri vaľkaní sa môžu drobiť. Ostré kúsky môžu rozbiť tenké vrstvy a tuk môže počas pečenia z výrobku vytekať. Ak je teplota vyššia, maslo sa roztopí, vsiakne do vrstvy cesta, takže sa môže znížiť jeho elasticita.

Príprava čerstvého lístkového cesta

Zvážte tradičný recept na cesto bez droždia.

Ingrediencie

Tu budete potrebovať nasledujúce produkty:

2,5-3 šálky pšeničnej múky;
250 - 300 gramov masla;
230 ml vody;
0,5 dezertnej lyžice octu;
tretina čajovej lyžičky soli;
1 vajce.

Spôsob varenia

Začnime:

Vyberieme potrebný objem tekutiny, pridáme do nej vajíčko, soľ a potravinársku kyselinu. Dodržujte všetky proporcie, prebytočná kyselina a soľ majú zlý vplyv na chuť pečenia. Miešajte, kým sa kyselina a soľ úplne nerozpustia. Opatrne preosejte múku, nalejte ju do tekutiny. Hmotu miesime, kým nebude dostatočne elastická a hustá a dobre sa oddelí od rúk a od misky. Vytvarujeme ho vo forme okrúhlej hrudky, prikryjeme vlhkou handričkou a necháme pol hodiny odpočívať. Počas odpočinku sa zvýši elasticita, vrstvy počas rolovania sa budú ľahšie získavať.
Do zmäknutého masla bez hrudiek nasypeme asi 70-80 gramov múky. Pri pridávaní múky do tuku sa pri pečení zväčšuje vrstvenie výrobku. Z pripraveného oleja vyložte obdĺžnik s hrúbkou 2 cm, ochlaďte na 12-14 stupňov Celzia.
Pracovnú plochu rozdrvíme múkou, vyrobíme obdĺžnikový polotovar s hrúbkou 20-25 mm. Dbáme na to, aby hrúbka pozdĺž okrajov bola menšia ako v strede o 3-5 mm. Do stredu obdĺžnika vložte vychladené maslo a zložte ho do obálky. Hladko a pomaly rozvaľkajte náš polotovar v jednom smere, kým jeho hrúbka nedosiahne 10 mm.
Z výsledného obrobku odstránime prebytočnú múku a preložíme ho štyrikrát tak, aby sa protiľahlé okraje stretli nie v strede plechu, ale mierne na stranu.
Chladíme 30 minút pri teplote 4-8 stupňov Celzia. Je potrebné ho ešte dvakrát rozvaľkať, potom znova zložiť na štyri vrstvy a znova chladiť aspoň 30 minút. Aby sa v tomto čase povrch nevysušil a netvoril kôru, ktorá môže zostať v hotových výrobkoch a urobiť ich tuhými, odporúča sa ho prikryť vlhkou handričkou alebo jemne namazať.

Operácie vaľkania a skladania cesta do 4 vrstiev sa zvyčajne vykonávajú štyrikrát, v hotovom dezerte sa vytvorí 256 vrstiev. Ďalšie valcovanie a skladanie je nepraktické, najtenšie vrstvy sa môžu roztrhnúť, olej sa spojí s múčnym základom, výrobok sa ukáže ako ťažký.

Príprava lístkového cesta

Kváskové lístkové cesto sa líši od nekysnutej verzie základu. Recepty odporúčajú použiť 6 produktov potrebných na miesenie.

Ingrediencie

Málo komponentov:

pšeničná múka s vysokým obsahom lepku - 500 gramov;
maslo (je možný margarín) - 350 gramov;
cukor - 60-70 gramov;
mlieko - 300 mililitrov;
lisované droždie - 12 gramov (alebo 4 gramy suché);
stolová soľ - 1 neúplná lyžička.

Spôsob varenia

Takže začnime:

Urobíme paru. Odoberieme trochu mlieka, mierne ho zohrejeme, nasypeme doň cukor, rozdrobíme droždie, dôkladne premiešame.
Do tejto misky zapracujeme 150 gramov múky.
Opatrne miesime, cesto položíme na 30-40 minút do tepla, tento čas je potrebný na zdvihnutie.
Keď cesto začne stúpať, nalejte do veľkej priestrannej nádoby. Prilejeme zvyšné teplé mlieko, osolíme.
Za stáleho miešania postupne pridávame zvyšnú múku. Dáme 50 gramov masla, vymiesime cesto. Musíte zasahovať 10-15 minút, kým sa nestane plastickým a hladkým. Urobíme buchtu, misku utiahneme potravinovou fóliou. Teraz ho musíte dobre ochladiť, bude to trvať 3-4 hodiny.
Medzitým pracujeme na oleji. Zvyšné maslo sa prenesie na pergamenový list, prikryje sa ďalším plátom a rozvaľká sa vo forme obdĺžnika. Pošleme do chladu.
Ak ste zobrali dobré čerstvé droždie, aj za studena cesto celkom rázne vyrástlo. Ďalší postup vrstvenia kysnutého cesta je úplne identický s prácou s nekysnutým lístkovým cestom. Úplne to isté sa valcovanie a skladanie do 4 vrstiev vykonáva štyrikrát. V teste ste získali 256 najtenších vrstiev.

Recepty na pečenie lístkového cesta sú veľmi rozmanité. Môžete uvariť sušienky z lístkového cesta, lístkové cesto, rôzne plnené tvarohové koláče, oblátky, khachapuri a mnoho ďalších dobrôt.

Kváskové sušienky z lístkového cesta

Veľmi rýchlo upečiete jemné a vzdušné koláčiky z lístkového cesta s cukrom.

Ingrediencie

Podľa klasickej technológie varenia sa budú vyžadovať tieto produkty:

hotové lístkové kysnuté cesto;
60-70 gramov cukru;
jedno vajce na mazanie.

Spôsob varenia

Pečenie sušienok s cukrom bude chvíľu trvať, 25-30 minút:

Na dosku si posypeme múkou, lístkové cesto rozvaľkáme na plát hrubý 2 mm.
Vystrihnite sušienky nožom alebo kučeravými zárezmi a snažte sa zanechať menej zvyškov. Nôž a zárezy by mali byť ostré, nemali by rozdrviť okraje sušienok. Snažte sa nerozdrviť okraje obláčikov prstami.
Rozšľahaným vajíčkom namažte iba povrch koláčika, jeho okraje nie sú rozmazané.
Plech na pečenie mierne namočíme vodou, sušienky namáčame vymastenou stranou v cukre a položíme na plech.
Rúru si vopred predhrejeme, pagáče pečieme asi 15 minút pri teplote 230-240 stupňov Celzia.

Sušienky z lístkového cesta bez droždia

Ak vás zaujímalo, ako pripraviť sušienky z lístkového cesta a vaše recepty vás už omrzeli, skúste si pripraviť rožky z lístkového cesta s čokoládovou náplňou. Namiesto skutočnej čokolády použite lacnejšiu možnosť - kakaový prášok alebo cukrovinkovú polevu.

Ingrediencie

Vezmite hotové cesto a prísady na náplň:

nekvasené lístkové cesto - 450 gramov;
hnedý (voliteľné) alebo bežný biely cukor - 2 polievkové lyžice;
kakaový prášok - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Začnime proces varenia:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Plech navlhčite vodou alebo ho prikryte papierom na pečenie.
Lístkové cesto rozvaľkáme, po celej ploche naň preosejeme kakaový prášok, na okrajoch necháme asi 0,5 centimetra voľný priestor.
Na kakao nasypeme kryštálový cukor a po úzkej strane zvinieme vrstvu do rolády.
Ostrým nožom našu rolku nakrájame na kúsky hrubé asi 1 cm, rozložíme na plech.
Puff rolls pečieme 10-15 minút do zlatista. Ak sa cesto ukázalo ako veľmi mäkké a zle rezané, môžete ho dať na chvíľu do chladu.

Nafúknuť "uši"

Lístkové sušienky poznáme aj pod iným názvom ako Berlínske sušienky z lístkového cesta. Aby ste to urobili, musíte najjemnejšie pečivo namočiť citrónovým džemom alebo fondánom. Táto glazúra sa dá odobrať hotová v obchode, môžete si ju uvariť sami.

Na jeho výrobu používame čerstvé cesto.

Ingrediencie

Vezmite len 3 ingrediencie na koláčiky z lístkového cesta:

lístkové cesto;
cukor podľa chuti;
1 citrón.

Sušienky so sloním uchom potiahnuté cukrom

Spôsob varenia

Začnime piecť:

Stôl zľahka posypeme múkou, cesto rozvaľkáme na dlhý pás s hrúbkou 7-8 mm. Tento pásik posypeme kryštálovým cukrom a rolku zvinieme do stredu z oboch strán. Rolky vyložíme tak, aby ležali jedna na druhej, valčekom zvinieme navrch.
Vložte do chladničky na 1-2 hodiny stuhnúť.
Nakrájajte náš obrobok na kúsky s hrúbkou 1 centimeter, každý kus rozložte vo forme srdca.
Každý koláčik ponorte do kryštálového cukru a položte na plech navlhčený vodou.
Uchovávajte v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia do zlatista.
Citrón spolu s kôrou pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme 1 hrnček cukru, dôkladne premiešame. Táto glazúra namazať tenkú vrstvu mierne teplé srdce.

Recept na pečivo z Berlína alebo sušienky na ušká z lístkového cesta sa u nás veľmi dobre udomácnil.

Ruže s jablkami

Tieto sušienky z lístkového cesta vám pomôžu, keď sa objavia nečakaní hostia. Tento jednoduchý, no originálny recept na sušienky sa pripravuje rýchlo a po uvarení sa ešte rýchlejšie zje.

Na prípravu tejto pochúťky potrebujeme nasledujúce produkty.

Ingrediencie

Požadované prísady:

lístkové cesto 500 gramov;
jablko - 4-5 kusov;
voda 1,5-2 šálky;
cukor - 4 polievkové lyžice;
práškový cukor na posypanie.

Spôsob varenia

Je to veľmi jednoduché na prípravu:

Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, vydlabeme jadierka a jadrovník. Nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 1-2 mm.
Varte 2 šálky vody, pridajte cukor. Do tohto cukrového sirupu vložíme naše jablká.
Udržujeme v ohni nie dlhšie ako 2-3 minúty, jablká by mali byť plastické, ale nemali by vrieť do mäkka. Odstráňte jablká zo sirupu a odložte.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1-1,5 milimetra, nakrájame na pásiky široké 3 cm, na pás cesta uložíme plátky jabĺk s presahom tak, aby presahovali nad horný okraj cesta asi 1,5 centimetra.
Tento pás s jablkami zrolujeme a spodný okraj cesta prištipneme. V ceste dostaneme veľmi peknú jablkovú ružu.
Náš dezert položíme na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a necháme tam asi 30 minút
Naše ruže úplne ochladíme, rozdrvíme ich cez sitko s práškovým cukrom.

s ananásom

Recepty na dezerty z lístkového cesta naznačujú použitie širokej škály produktov na plnenie. Skúsme uvariť „sedmokrásky“ s ananásom.

Ingrediencie

Vezmite si produkty na sušienky z lístkového cesta:

250 gramov lístkového cesta;
jedna plechovka ananásových krúžkov (800 mililitrov);
práškový cukor na ozdobu.

Počet hotových ťahov zodpovedá počtu krúžkov ananásu v tégliku. Môžete si tiež vziať ananás na kúsky, ale potom sa tvar hotového pečenia zmení - kocky budú musieť byť pevne zabalené do základne.

Spôsob varenia

Príprava je jednoduchá, ak ste cesto pripravili vopred:

Je potrebné získať ananás z nádoby, vysušiť a položiť na papierovú utierku.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik dlhý asi 40-45 cm a široký asi 20 cm. Pokúste sa cesto vyvaľkať jedným smerom. Náš obdĺžnik sme rozrezali na 10 rovnakých pásikov.
Krúžok ananásu obalíme pásikom cesta, pásik prevlečieme do otvoru v strede. Pre jeden krúžok sa najčastejšie získa 6-7 otáčok.
Naše krúžky posielame na plech na pečenie po jeho pokrytí pergamenom. Pečivo pomastíme vajíčkom alebo len sirupom z téglika. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia do zlatista. Vychladnuté „harmančeky“ preložíme do misky, pomocou sitka posypeme práškovým cukrom.

Lístkové cesto patrí medzi moje obľúbené. A vaše priateľky budú chcieť mať tento recept na sušienky. Z lístkového cesta sa dá pripraviť takmer každý koláčik – sladký, slaný, s náplňou alebo bez nej.

Samozrejme, je jednoduchšie kúpiť lístkové cesto v obchode, ale domáce bude stále uspokojivejšie a voňavejšie. Stále produkty zakúpené bez kysnutého lístkového cesta sú podľa môjho názoru trochu drsné. Cesto na lístkové cesto doma je možné pripraviť s prídavkom kyslej smotany. Potom je pečivo mäkké a drobivé. Je veľmi dôležité, aby ste lístkové cesto v rúre neprepiekli, inak bude príliš tvrdé. Ale môžete sa z tejto situácie dostať, stačí namočiť sušienky do horúceho čaju. Napriek tomu je lepšie starostlivo sledovať proces varenia a včas vybrať výrobky z rúry.

Na domáce lístkové cesto je lepšie použiť krémový margarín. Tesne pred mletím vyberieme z chladničky. Tento výrobok sa musí zmiešať s múkou a rozdrviť do stavu drobky. Po pridaní všetkých ingrediencií musí cesto odpočívať v chladničke.

ako urobiť lístkové cesto na sušienky s kyslou smotanou

Ingrediencie:

pšeničná múka najvyššej kvality - 400 g,
kyslá smotana - 0,5 lyžice,
vaječný žĺtok - 1 ks.,
krémový margarín - 180 g,
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica,
cukor - 2 polievkové lyžice,
soľ - štipka.

Proces varenia:

1. Pre pohodlie zhromažďujeme všetky potrebné produkty a pokračujeme v miesení lístkového cesta. Vezmeme suché riady a nasypeme do nich preosiatu múku, ale nie celú, asi do 2/3 časti.

2. Teraz vyberieme margarín z chladničky. Nastrúhame na hrubom strúhadle a vysypeme do múky. Ak je to žiaduce, margarín možno jednoducho rezať. Potom rukami vyrábame maslovo-múčne strúhanky alebo výrobky nasekáme nožom.

3. Do všeobecnej zmesi nalejte kyslú smotanu a žĺtok, premiešajte hmotu, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.

4. Pridajte malé množstvo soli pre chuť, vezmite stolovú alebo morskú soľ. A zostáva nám zaviesť iba zvyšnú múku, miesiť cesto rukami. Výsledkom je nelepivá hrudka. Cesto chladíme v chladničke asi 1-1,5 hodiny.

5. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na malé kúsky, ľubovoľná veľkosť môže byť. Rúru si vyhrejeme na teplotu 180 stupňov.

6. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň naše výrobky. Vyrábame sladké sušienky, to znamená, že ich posypeme cukrom, ale povrch najskôr potrieme rastlinným olejom alebo bielkom. A ak pečieme nesladené lístkové cesto, podávajte ho s vareným kondenzovaným mliekom alebo pivom.

7. Domáce lístkové cesto s cukrom sa pečie 15-18 minút, stáva sa červené a nafúknuté. Sušienky nenechávame na plechu, ale ihneď ich vyberieme. Vložíme do keramického taniera s obrúskom a podávame na stôl. Dobrú chuť!

Ninel Ivanova povedala, ako variť domáce lístkové cesto, recept a fotografiu autora.

Drahí priatelia!

Viem, že miluješ rovnako ako ja jednoduché a rýchle pečenie z prvých dostupných improvizovaných prostriedkov. Tentokrát som si pre vás pripravila recept pre prípad, že by sa vám povaľovalo hotové lístkové cesto bez droždia. Bez falošnej skromnosti môžem povedať, že recept je geniálny, inšpirovala som sa keksíkmi z obchodu, ktoré neveštili problémy.

Prečo práve Garibaldi?

Počul už niekto z vás o koláčikoch Garibaldi? Napriek talianskemu názvu ide o tradičné anglické sušienky, ktoré vynašiel známy výrobca sušienok John Carr už v roku 1861. A odvtedy zostal nezmenený a predáva sa v akomkoľvek anglickom supermarkete dodnes. Tieto sušienky pomenoval na počesť svojho idolu, talianskeho generála a revolucionára Giuseppe Garibaldiho a jeho historickej návštevy Anglicka v roku 1854.

Mimochodom, bola to prvá sušienka, ktorú bolo možné rozbiť bez toho, aby došlo k poškodeniu zubov. Všetky ostatné koláčiky v tom čase boli len drevené. Ale Briti si odvtedy zachovali zvyk namáčať tieto sušienky do čaju. V origináli sa vrstvila so sušenými ríbezľami.

A v mojom životopise sa celý tento príbeh začal takto.

Ja, môj manžel a Garibaldi

Môj manžel je nielen veľký maškrtník, ale aj skvelý herec a tentoraz som sa ho rozhodla potešiť a zablahoželať mu k premiére predložením chutného darčeka. Množstvo dobrôt zahŕňalo koláčiky s nezvyčajným názvom „Garibaldi“. Na slávneho talianskeho revolucionára si pamätáme zo školského kurzu dejepisu a takýto zaujímavý koláčik som videl prvýkrát. Predstavovalo to tenké chrumkavé sušienky z dvoch vrstiev nekysnutého cesta s vrstvou hrozienok.

Balíček s koláčikmi sa rýchlo skončil, no chuť do jedla mi stále zostala a pre začiatok som sa rozhodol vyhľadať informácie o tomto koláčiku na webe a našiel som niekoľko variácií. Pozorne som si to prečítal a rozhodol som sa ... prísť na svoje!

Teda môj Garibaldiho štýl sušienky z lístkového cesta pre lenivých.

Pre neho potrebujeme:

1 balenie hotového lístkového cesta bez droždia
200 gr. hrozienka
1 proteín
100 gr. kryštálový cukor
trochu múky na vyvaľkanie cesta

varenie:

Tak aký je recept? Bomba?

Moje sušienky sú veľmi jemné, práve preto, že sú nafúknuté, ale jemné a určite si ich nemusíte namáčať do čaju a kávy, ako Briti)

Aha, a tu je pre vás niekoľko ďalších receptov na instantné cesto bez droždia: môj posledný a.

A na záver – pamätná fotka na tému „ako strávim leto“:

Pomelte arašidy, aby ste vytvorili fragmenty rôznych veľkostí. Môžete ich vložiť do vrecka a vyšľahať valčekom, nasekať nožom na doske alebo použiť mixér či mlynček na kávu.

Ak sú vaše orechy surové, potom ich vopred opečte na suchej panvici a osoľte. Praženie by malo pokračovať, kým orechy nezískajú zlatistú (hnedú) farbu.

Vrstvy hotového cesta rozmrazte a trochu rozvaľkajte v jednom smere. Nemôžete rolovať v rôznych smeroch, inak pokazíte štruktúru cesta. Nerolujte príliš na tenko.

Na každú vrstvu položte orechy, na jednom konci nechajte trochu miesta.

Cesto zvinieme do rolády a pritlačíme okraj.

Nakrájajte plátky cez rolku ostrým nožom. Mali by ste dostať taniere, v priemere hrubé 1,5 cm. Nerobte sušienky príliš úzke, inak sa z nich vysypú arašidy, škrupiny nebudú dobre držať tvar. Nerobte ani príliš hrubé plátky, inak budú vyzerať skôr ako buchty ako sušienky.

Sušienky poukladáme na silikónovú podložku alebo papier na pečenie a vložíme do predhriatej rúry (teplota pečenia - 180 stupňov) na 10 minút. Kým neuplynie 10 minút, neodporúča sa rúru otvárať, aby sa nenarušil teplotný režim a proces kysnutia cesta.

Otvorte rúru a vrch sušienok bohato potrite žĺtkom. Je vhodné to urobiť pomocou silikónovej kefy na varenie.

Pochúťku pečieme ďalších 5-10 minút do krásnej zlatistej farby.

Sušienky preložíme na utierku a necháme úplne vychladnúť.

Škrupiny sú zvonka chrumkavé a zvnútra veľmi mäkké. Kombinácia lístkového cesta a arašidov je priam dokonalá! Keďže cookies majú neutrálnu chuť, kombinujú sa so sladkými a kyslými nápojmi, mliekom, pivom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok