Dievčatá, neviem pôvodný názov. Tento recept som si zapísala do starého zošita už dávno. Používam ho často. V našom meste pečie veľa mojich priateľov a známych, ale neviem to tu nájsť. Zdieľanie :) Jednoduché, chutné.

Ingrediencie pre “Cookies s džemom”:

Recept na “Cookies s džemom”:

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme zmäknutý margarín (zmäknutý, nie roztopený!) Ak si margarín roztopíte, bude z neho mastné a tekuté cesto, bude treba oveľa viac múky a strúhanie bude veľmi problematické.
Toto je hlavný rozdiel medzi rozpusteným a zmäknutým maslom vo všetkých receptoch! Počúvaj toto! V opačnom prípade bude cesto iné a pečenie sa samozrejme ukáže, ale bude to úplne iné!

Pridajte škrob a múku. Ak nie je škrob, môžete použiť všetku múku (v tomto bode to nie je kritické, je to len šetrnejšie ku škrobu). Ale s jednou múkou je to tiež povolené. Pridajte sódu bikarbónu hasenú octom. Pridajte na konci a rýchlo premiešajte. Ak hneď pridáme sódu a potom dlho miesime, tak sa nám oxid uhličitý môže vypariť a cesto sa nemusí “nadýchať” :) To bola moja častá chyba v mladosti, keď som začal variť :) Potom som zistil von o tom. Vymiesime cesto.

Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu polovicu rozvaľkajte na asi 5 mm vrstvu. Výdatne natrieme ľubovoľným džemom. A kandizované tiež :)

Druhú polovicu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Mám podozrenie, že cesto treba uchovávať v chladničke asi 20 minút, ale nemám to napísané. Potom sa bude ľahšie trieť.

Pečieme asi 20 minút pri teplote 180-200 stupňov. Toto som tiež nemala zapísané, zrejme som sa ponáhľala, keď som to písala :) Ale tí, čo varia, už poznajú svoje rúry a myslím, že si s časom a teplotou v pohode poradia :)
Och, a ako každý džem rád horí, aj ten môj trochu vytiekol a vyprážal sa. Nie strašidelné. Je to len trochu vyprážaný džem na okraji. Koláčik nebol poškodený :)

Ak si chcete pripraviť domáce sladké pečivo, skúste si pripraviť krehké sušienky s džemom. Pochúťka vychádza z rúry jemná a drobivá. Vyskúšajte sušienky a roztopia sa vám v ústach.

Klasické krehké pečivo s džemom

Všetky ingrediencie nájdete v kuchyni každej gazdinky a džem si môžete vyrobiť aj sami.

Nákupný zoznam:

• štipka soli;
• jedno vajce;
• pšeničná múka - 0,45 kg;
• sóda - 5 g;
• maslo - 0,2 kg;
• akýkoľvek džem podľa vášho vkusu;
• granulovaný cukor - 180 g.

Spôsob varenia:

1. Vyberte kúsok masla z chladničky a zmäknite ho v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
2. Zmiešajte cukor so surovým vajcom a rozpusteným maslom. Zmes rozdrvte metličkou.
3. Nalejte múku rozdrvenú v sitku, sódu a soľ udusenú v citrónovej šťave.
4. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme vláčne cesto.
5. Vzniknutú žemľu rozdeľte na dve polovice.
6. Prvú časť rozložíme pozdĺž spodnej časti plechu na pečenie. Nezabudnite ho vopred namazať rastlinným olejom.
7. Na vrch nalejte svoj obľúbený džem. Hrúbka jeho vrstvy môže byť ľubovoľná.
8. Druhú polovicu cesta zavrieme na 15 minút do chladničky a pomelieme na strúhadle.
9. Cesto rozdrobíme na džem, pričom vrstvu rovnomerne pokryjeme.
10. Rúru si vopred predhrejeme na 170 stupňov. Dezert pečieme 15 minút.
11. Zostáva len vybrať koláč z formy a nakrájať na kosoštvorce alebo štvorce. Užite si svoj čaj!

Na margaríne

Ingrediencie receptúry:

• jedlá sóda - 11 g;
• džem - 200 g;
• kúsok margarínu - 200 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• prémiová múka - 460 g.

Ako upiecť sušienky s margarínom:

1. Vopred umiestnite margarín na teplé miesto. Hneď ako zmäkne, začneme robiť koláčiky.
2. V hlbokej miske rozdrvte mäkký margarín s múkou.
3. Oddelene zmiešajte vajcia a cukor a nalejte výslednú hmotu do múky.
4. V šálke uhaste čajovú sódu octom a pridajte k zvyšku ingrediencií.
5. Z cesta vytvarujeme žemľu, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme na poličku do chladničky.
6. Po pol hodine cesto rozdeľte na dve časti.
7. Jeden z nich dreveným valčekom rozvaľkáme do vrstvy.
8. Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň vyvaľkanú polovicu cesta.
9. Na vrch natrieme džem a lyžicou rovnomerne rozotrieme po vrstve cesta.
10. Zabudnutú polovicu cesta nastrúhame a posypeme lekvárom.
11. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov a pochúťku pečieme 20 minút.
12. Voňavý koláč nakrájajte na kúsky a podávajte. Dobrú chuť!

Viedenské sušienky s džemom a strúhaným cestom na vrchu (foto) je veľmi jednoduchý recept známy všetkým od sovietskych čias.

Strúhaný – hovorí sa mu preto, že vrchná vrstva cesta sa nevyvaľká, ale strúha. Strúhané sušienky sa pripravujú z dostupných produktov. Margarín, džem a múka s vajíčkami sú zvyčajne vždy po ruke. Existuje aj druhé meno - viedenské koláčiky. Napriek svojmu rakúskemu pôvodu je u nás nemenej populárny.

Recept na strúhané viedenské koláčiky je veľmi jednoduchý, nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Sušienky sú chutné a drobivé. Rýchlo sa uvarí a zje s chuťou.

Strúhané sušienky s džemom

Ingrediencie

Na prípravu strúhaných koláčikov budeme potrebovať

• margarín na pečenie - 200 gramov;
• vajcia - 1 kus;
• cukor - 0,5 šálky,
• prášok do pečiva - 1 lyžička,
• vanilín - jedno vrecko,
• pšeničná múka - 2-3 šálky;
• džem (použila som malinový) - 3/4 hrnčeka.

Príprava strúhaných koláčikov krok za krokom:

1. Margarín zmäknite, ale nie do tekutého stavu. Je vhodné, aby sa margarín prirodzene roztopil pri izbovej teplote. Ale môžete to urobiť aj v mikrovlnnej rúre. Ak sa ukáže ako tekuté, nezáleží na tom, ale cesto bude chutiť trochu inak.
2. Pridajte k nej vajce, cukor, vanilín, prášok do pečiva a múku. Pridávam všetko naraz a nie oddelene. Múku je vhodné preosiať.
3. Vymiesime krehké cesto. Mal by byť mäkký a príjemný na dotyk. Nemiesime príliš veľa, inak budú sušienky s strúhaným cestom tuhé. Akonáhle sa stane homogénnym a zhromažďuje sa do drdola, stačí.
4. Cesto na strúhané sušienky rozdelíme na dve časti. Jedna časť je 3/4, jedna menšia časť je 1/4.
5. Menšiu časť zabaľte do potravinárskej fólie a vložte na 20-25 minút do mrazničky.
6. Väčšinu vyvaľkáme na papieri na pečenie. Najprv namažte list papiera rastlinným olejom.
7. Potom na vrstvu krehkého cesta natrieme džem. Ak je príliš tekuté, môžete pridať trochu múky alebo zemiakového škrobu, aby nekvapkalo.
8. Zmrazené cesto vyberte z mrazničky.
9. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle priamo na sladkú vrstvu.
10. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej strúhané sušienky na 20-25 minút.
11. Hotovú pochúťku vyberieme a ešte horúci koláč nakrájame na veľké kúsky. Po rozkrojení nechajte nastrúhané sušienky na stole vychladnúť.
12. Užite si svoj čaj!