Pečeňová paštéta s hubami z bravčovej pečene. Hubová paštéta: najlepšie recepty na varenie doma. Hubová paštéta s cuketou

Hubová paštéta je voňavé a chutné jedlo. Je veľmi jednoduchý na prípravu a hodí sa k rôznym produktom.

Hubová paštéta zo šampiňónov

Ak chcete potešiť svojich blízkych originálnym občerstvením, potom určite použite náš recept.

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 500 gramov.
• Cibuľa - tri kusy.
• Dve kuracie vajcia.
• Dva tavené syry.
• Soľ.
• Zeleninový olej.
• Majonéza.

• Spracujte šampiňóny, každý nakrájajte na niekoľko častí a nasekajte mixérom.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a potom nadrobno.
• Pripravené jedlá vyprážajte na rozpálenom oleji.
• Keď sa prebytočná tekutina odparí, huby je potrebné osoliť a pridať k nim korenie.
• Nastrúhame uvarené vajcia a tavený syr.
• Skombinujte produkty a ochuťte ich majonézou.

Hotovú paštétu môžeme použiť ako náplň do sendvičov alebo tartaletiek.

Hubová paštéta s cuketou

Nádherná chuť tohto jedla nenechá ľahostajným ani toho najprísnejšieho kritika.

Pre neho budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Cuketa - 200 gramov.
• Šampiňóny - 200 gramov.
• Jedna veľká cibuľa.
• Jedna stredne veľká mrkva.
• Tvarohový smotanový syr (možno s hubovou príchuťou) - 50 gramov.
• Cesnak - štyri strúčiky.
• Sójová omáčka - dve polievkové lyžice.
• Zeleninový olej.

Ako pripraviť hubovú paštétu? Recept nájdete tu:

• Cuketu ošúpeme, odstránime všetky jadierka a potom nastrúhame dužinu.
• Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a opražíme na rastlinnom oleji. Keď je zhnednutá, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájané šampiňóny.
• Nalejte sójovú omáčku do panvice a pridajte korenie podľa chuti.
• Po niekoľkých minútach vložte cuketu do produktov (nezabudnite najskôr vytlačiť prebytočnú vlhkosť).
• Zeleninu a huby dusíme ďalších päť alebo sedem minút.
• Hotové výrobky premiestnite do misky mixéra a rozdrvte ich do hladka.
• Paštétu zmiešame so smotanovým syrom.

A jednohubka je hotová.

Lišková paštéta

Aromatické lesné huby majú osobitnú chuť. Ak máte to šťastie, že si v lese nazbierate košík líšok, uvarte si ich podľa nášho receptu.

Ingrediencie paštéty:

• Huby - 500 gramov.
• Žiarovka je z jedného kusu.
• Olivový olej - dve polievkové lyžice.
• Tymián - štyri vetvičky.
• Krém (mastný) - 150 ml.
• Maslo - 50 gramov.
• Cesnak - jeden alebo dva strúčiky.
• Čierne korenie - štvrtina čajovej lyžičky.
• Soľ - pol lyžičky.

Ako variť hubovú paštétu doma? Prečítajte si chutný recept nižšie:

• Lišky sa musia dôkladne umyť a potom vyčistiť.
• Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme. Jedlo opečte na rastlinnom oleji a na záver pridajte tymián.
• Vložte huby do panvice a smažte ich, kým sa neuvaria.
• Vyberte vetvičky a nalejte smotanu do výrobkov.
• Keď sa tekutina odparí, preložíme huby do misky kuchynského robota a nakrájame.

Podávajte hotové jedlo na stôl a rozložte ho na bochník alebo chlieb.

Paštéta z húb, papriky a vajec

K tomuto jemnému jedlu sa hodia akékoľvek huby, ale paprika musí byť šťavnatá a sladká.

Produkty:

• Štyri strúčiky cesnaku.
• Dve žiarovky.
• Zväzok kôpru.
• 500 gramov húb.
• Jedna mrkva.
• Dve veľké papriky
• 50 gramov tukovej kyslej smotany.
• Dve kuracie vajcia.
• Čierne korenie.
• Zeleninový olej.
• Soľ.

Ako variť hubovú paštétu? Prečítajte si podrobné pokyny tu:

• Umyté a olúpané huby uvaríme do mäkka. Potom musia vychladnúť a jemne nasekať.
• Papriku zbavíme stopky a semien a dužinu nakrájame na kocky.
• Cibuľu tiež nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
• Smažte huby na panvici s cibuľou a cesnakom. Pridajte k nim pripravené jedlá a nasekané bylinky. Výrobky osolíme a okoreníme korením.
• Huby a zeleninu dusíme pod zatvoreným vekom.
• Vajcia uvaríme a nastrúhame.
• Huby a zeleninu rozdrvte mixérom, pridajte k nim kyslú smotanu a vajcia.

Paštétu podávajte so slanými krekrami, chlebom a nakrájanou zeleninou.

Hubová paštéta na zimu. Recept je jednoduchý

Na toto jedlo si môžete vziať akékoľvek lesné huby alebo šampiňóny. V našom prípade použijeme oba typy.

Požadované ingrediencie:

• Biele huby - 800 gramov.
• Šampiňóny - 800 gramov.
• Dve žiarovky.
• Soľ podľa chuti.

Hubovú paštétu na zimu uvaríme takto:

• Šampiňóny a hríby očistíme, nakrájame na kúsky a orestujeme na rastlinnom oleji.
• Samostatne smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
• Spojte produkty, naplňte ich vodou a varte, kým sa kvapalina úplne neodparí.
• Pomocou mixéra rozdrvte huby do stavu pyré a potom do nich pridajte soľ a korenie.

Paštétu naaranžujte do čistých pohárov a sterilizujte 10 minút a potom zrolujte viečka. Hubovú paštétu môžeme ihneď konzumovať alebo skladovať na chladnom mieste.

Medová agarická paštéta

Toto chutné jedlo môžete použiť ako prílohu alebo ako náplň do sendvičov.

• Medové huby - 500 gramov.
• Tri žiarovky.
• Dve mrkvy.
• Dve jablká.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Kopa čerstvých byliniek.
• Päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.
• Soľ, bobkový list a korenie podľa chuti.

Hubová paštéta sa pripravuje veľmi jednoducho:

• Na začiatok je potrebné huby umyť a roztriediť.
• Uvaríme ich v osolenej vode s pridaním mletého korenia alebo bobkového listu.
• Huby preložíme do cedníka a necháme chvíľu pôsobiť.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opražíme na rastlinnom oleji.
• Pridajte do nej strúhanú mrkvu a jablká, ako aj nakrájanú zeleninu a cesnak.
• Prejdite huby cez mlynček na mäso a zmiešajte ich so zeleninou.
• Pripravené jedlá dusíme na miernom ohni pod pokrievkou.

Paštétu preložíme do pohárov a uložíme do chladničky alebo mrazničky. Tento výrobok je tiež možné zrolovať a dať pred zimou na tmavé miesto.

Paštéta zo sušených húb

Náš recept vám pomôže uvariť vaše obľúbené jedlo kedykoľvek počas roka.

• 100 gramov sušených húb.
• Žiarovka.
• Jedna mrkva.
• Strúčik cesnaku.
• Jedno vajce.
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
• Lyžica olivovej majonézy.
• Mleté korenie a soľ.

Recept na paštétu:

• Huby vložte do teplej prevarenej vody na jednu hodinu.
• Vypustite tekutinu. Opláchnite huby a jemne nakrájajte.
• Uvarte vajíčko.
• Cibuľu a cesnak ošúpeme a potom nakrájame.
• Opečte zeleninu v rastlinnom oleji a potom k nej pridajte huby.
• Presuňte ingrediencie do mixéra. Pošlite tam nasekané vajce, soľ a korenie.
• Nakrájajte ingrediencie, pridajte k nim majonézu, soľ a korenie.

Toto jedlo sa môže ihneď podávať.

Paštéta z lesných húb

Úžasné občerstvenie, ktoré možno konzumovať v dňoch pôstu. Pripravuje sa veľmi jednoducho a celý proces vám nezaberie viac ako hodinu.

Požadované ingrediencie:

• Dve žiarovky.
• Jeden kilogram húb (môžete si vziať niekoľko druhov).
• Trochu rastlinného oleja.
• Soľ a korenie.
• 50 ml suchého vína.
• Lyžička tymiánu.

Recept na voňavé a chutné jedlo je veľmi jednoduchý:

• Umyte a osušte huby.
• Cibuľu nakrájajte na malé kocky a potom ju opečte do zlatista.
• Huby nakrájame a tiež pošlite na panvicu. Osolíme, okoreníme a pridáme tymian.
• Nalejte víno do produktov, zakryte ich pokrievkou a dusíme, kým sa neuvarí na najmenšom ohni.
• Hotové huby rozdrvte mixérom.

Pred podávaním dajte paštétu na pár hodín do chladničky.

Dúfame, že sa vám páčia recepty, ktoré sme zhromaždili v tomto článku. Uvarte s ich pomocou chutné jedlá a potešte svojich blízkych nezvyčajným občerstvením, výdatnými sendvičmi a voňavými prílohami.

Malým ostrým nožom odrežte z pečene prebytok. Opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo na strednom ohni. Pridajte pečeň a varte 5-7 minút za stáleho miešania. Pečeň by mala byť zvonka hnedá a jemne ružová, ale zvnútra nie rozmočená. Pečeň preložíme na tanier.

Na tej istej panvici orestujeme cibuľu do mäkka. Potom k nej pridajte huby a pokračujte vo varení, kým sa tekutina úplne neodparí. Lesné huby by sa mali predvariť do mäkka a šampiňóny alebo hlivy sa môžu ihneď vyprážať.
Potom pridáme pečeň a koňak a dusíme 1 minútu. Odstráňte z ohňa.

Pečeňovo-hubovú zmes preložíme do misky kuchynského robota a spracujeme do hladka. Potom pretrite cez veľké sito (bol som na to príliš lenivý a v zásade som to neľutoval). Potom pridajte zvyšné maslo a znova šľahajte do hladka. Soľ a korenie podľa chuti. Výslednou zmesou naplňte formulár. Povrch uhladíme a podľa potreby ozdobíme bobkovým listom. Zakryte potravinovou fóliou. Umiestnite ho priamo na paštétovú hmotu, aby sa nevytvorila zvetraná, nechutná kôrka. Vložíme na 30 minút do chladničky vychladnúť a mierne stuhnúť.

Zmiešajte vývar so sójovou omáčkou a zohrejte, kým nebude horúca. Pridajte želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Alebo postupujte podľa pokynov na obale želatíny. Paštétu opatrne zalejeme vývarom a dáme do chladničky na 6 hodín do úplného stuhnutia.
Dobrú chuť!

Paštéta z kuracích pečienok so šampiňónmi je úžasne chutné predjedlo, ktoré sa dá použiť ako na servírovanie na sviatočný stôl, tak aj na každodenné raňajky či večeru. Paštéta je kompletne pripravená z prírodných produktov, bez pridania akýchkoľvek farbív a zahusťovadiel, čím sa priaznivo odlišuje od kupovanej. Hotová paštéta z kuracej pečene je veľmi jemná s jemnou chuťou pridaných húb.

zloženie:

• Kuracia pečeň - 800 g
• šampiňóny - 400 g (šampiňóny, lišajníky, hríbiky alebo iné)
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 100 g
• Mletá paprika - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

varenie:

Kuraciu pečeň umyte a odstráňte zvyšky tuku a žlče. Buďte veľmi opatrní pri procese čistenia pečene, pretože zle očistená pečeň môže v hotovom pokrme zhorknúť.

Umyte a očistite aj huby. Huby nemusíte jemne krájať, pretože v budúcnosti budú rozdrvené v mixéri. Použila som mrazené lišajníky, ktoré mám vždy v zálohe v mrazničke.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Netreba brúsiť príliš veľa, ale cibuľku by ste nemali krájať príliš veľkú, lebo by sa nedostatočne opražila. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pridajte cibuľu. Na miernom ohni osmažte cibuľu, kým nebude mäkká a jemne hnedá. Je dôležité, aby bola cibuľka mierne orestovaná, a nie len mäkká, aby paštéta prevoňala.

Pripravené huby vložíme k opraženej cibuľke a premiešame. Huby varte na strednom ohni so zatvoreným vekom 10 minút. Všetka tekutina by sa mala odpariť.

Po 10 minútach pridajte pečeň k opečeným hubám. Pečeň opečte na prudkom ohni, kým nezbelie, aby sa vo vnútri uzavrela všetka šťava.

Do panvice pridajte 1/3 šálky vody, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme pečeň 15 minút. Na konci varenia pridajte soľ a korenie. Pečeň necháme vychladnúť.

V hrnci rozpustíme maslo a necháme trochu vychladnúť.

Hotovú pečeň a maslo spojíme. Zmes rozdrvte mixérom. Hotovú paštétu dáme do vopred pripravenej formy a zarovnáme lyžicou.

Paštéta z kuracích pečienok so šampiňónmi je hotová. Hotovú paštétu je potrebné vybrať na 30 minút do chladničky, aby zamrzla. Paštétu podávajte s krekrami alebo chlebom.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Ďalšou možnosťou, ako pripraviť lahodnú pečeňovú maškrtu, je domáca pečeňová paštéta s hubami. Varila som to z bravčovej pečene a huby boli tie najobyčajnejšie, čerstvé šampiňóny. Veľmi dobre zapadajú do receptu na paštétu z bravčovej pečene a „spriatelili sa“ so zvyškom ingrediencií. Na skúšku som si urobila malú porciu a zároveň som vymyslela, ako by som naservírovala predjedlo na sviatočný stôl - v tartaletkách s čerstvými bylinkami a brusnicami. Ukázalo sa to chutné a krásne!

Už som sa podelila o nezvyčajný recept, do ktorého som pridala červenú šošovicu. Toto je najoriginálnejšia verzia zo všetkých, ktoré som vyskúšal, bude to zaujímať tých, ktorí neustále hľadajú nové kombinácie chutí. Šošovica v nej nie je vôbec cítiť, len chuť občerstvenia sa stáva jemnejšou, takže je potrebné trochu oleja. Ak dávate prednosť kulinárskej klasike, potom je tu jednoduchší recept - , z prídavných látok v ňom iba mrkva a cibuľa.

Na prípravu pečeňovej paštéty doma budete potrebovať:

• Bravčová alebo hovädzia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• šampiňóny (mám čerstvé) - 250 g;
• mrkva - 1 veľká;
• mletá paprika - pár štipiek (voliteľné);
• soľ - podľa chuti;
• maslo - 70 g;
• slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.

Recept na domácu pečeňovú paštétu s hubami, foto krok za krokom

Pečeň beriem čerstvú, nie mrazenú. Uistite sa, že ste vyrezali všetky žlčové cesty a odstránili tukové tkanivo, odstráňte všetky nepotrebné. Potom opláchnem pod studenou vodou, nechám vodu odtiecť. Nastrihám veľké kusy ľubovoľného tvaru. Nie raz som si všimol, že malé kúsky pečene sa dajú ľahko vysušiť a lahodná pečeňová paštéta sa ukáže len vtedy, ak pečeň zostane po vyprážaní mäkká a šťavnatá.

Aby som ušetril čas, nakrájal som cibuľu a mrkvu na vyprážanie najemno: na kocky a tyčinky. Neodporúčam trieť mrkvu na strúhadle - okamžite absorbuje všetok olej, budete ho musieť pridať a zeleninová zmes sa ukáže ako mastná.

Šampiňóny som nakrájala na stredne veľké plátky, tak sa rýchlejšie opečú a nezískajú prebytočný olej. Po rozkrojení som ho hneď rozložil na rozpálenú panvicu, smažil na prudkom ohni, pričom som odparil všetku tekutinu.

Huby smažím na oleji až do úplného varenia, bez miešania s inými produktmi. Vyberám z panvice stierkou alebo dierovanou lyžicou bez naberania oleja.

Na zvyšnom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu do mäkka. K zelenine som rozložil kúsky pečene, smažil najprv na prudkom ohni 2-3 minúty. Znížim oheň, smažím, kým sa neuvarí na tichom ohni. Soľ a korenie na záver. Ak sa bojíte pečenia presušiť, pridajte trochu smotany – bude jemnejšia a nie prepečená.

Na prípravu pečeňovej paštéty doma používam mlynček na mäso a mixér. Všetky vyprážané jedlá najprv dvakrát prepasírujem cez mlynček na mäso s jemným sitom (šampiňóny, pečeň s cibuľou a mrkvou), olej z panvice nalejem aj do nasekanej paštétovej hmoty.

Potom všetko naložím do mixéra, privediem do homogénnej konzistencie. Pečeňovú paštétu s hubami ochladím na izbovú teplotu, zmiešam s mäkkým maslom. Drevenou varechou vyšľaháme a maslo primiešame do hmoty.

V skutočnosti možno v tomto štádiu považovať prípravu pečeňovej paštéty s hubami za dokončenú. Ale stále to nechutí veľmi dobre, toto predjedlo je potrebné uvariť v chladničke cez noc alebo lepšie deň. Radím vám, aby ste paštétu uchovávali až do zrelosti v tesne uzavretej nádobe alebo na ňu naliali rozpustené maslo.

Za deň bude všetko pripravené, môžete si vziať vzorku. Ale moja paštéta sa málokedy udrží na správny čas, začíname skúšať skôr a rýchlo to končí. Tak to bolo aj tentoraz, do večera na druhý deň už nezostalo nič. No predsa sa mi podarilo schovať malú porciu na fotenie. Do tartaletiek som vyskladala domácu pečeňovú paštétu s hubami, ozdobenú brusnicami, bylinkami - podľa mňa to dopadlo dobre!

Paštéta je jedlo pripravované špeciálnym spôsobom z mäsa, rýb, pečene, fazule, vajec, húb atď. Ako vidíte, paštétu si môžete pripraviť z rôznych produktov, no stále ako hlavný komponent na výrobu paštét Popredné miesto je obsadené pečeňou. Najobľúbenejšie prísady do pečeňovej paštéty sú orechy, bylinky a rôzne druhy húb.

Navrhovaný recept na paštétu je pripravený na báze hovädzej pečene a šampiňónov. Táto kombinácia dodáva paštéte nezvyčajnú chuť a vôňu, vďaka čomu je zdravá a výživná.

Pripravte si potrebné ingrediencie na výrobu hovädzej pečene a hubovej paštéty. Pečeň vybrať dobrú kvalitu. Aby hovädzia pečeň nezhorkla, namočte ju 1 hodinu pred varením do mlieka. Maslo vyberte z chladničky vopred, aby zmäklo.

Pečeň dobre umyte pod tečúcou vodou, potom osušte obrúskom. Zbavte sa drobov z tenkého filmu. Aby sa film ľahko odstránil, pečeň musí byť na pol minúty ponorená do horúcej vody.

Pečeň môžete variť v celku alebo nakrájať, čím sa výrazne skráti čas varenia. Pečeň nakrájajte na náhodné kúsky veľkej alebo strednej veľkosti. Pripravenú pečeň vložte do nádoby s vriacou vodou, varte 20 minút na strednom ohni. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa pravidelne objavuje na povrchu kvapaliny. Na konci procesu varenia je lepšie osoliť vodu. Na konci vypustite vodu, ochlaďte pečeň do teplého stavu.

Medzitým si pripravte huby a zeleninu. Huby umyte, nasekajte nahrubo, vložte na suchú panvicu nastavenú na strednú teplotu.

Najprv odparíme všetku hubovú šťavu a potom nalejeme olej. Huby smažte ďalšie 3 minúty a potom ich nechajte vychladnúť.

Odlúpnite nepotrebnú vrchnú vrstvu z koreňových plodín, umyte. Zeleninu nasekajte nahrubo, aby počas restovania absorbovala menej oleja.

Mrkvovo-cibuľovú zmes opekáme na panvici na oleji asi 5 minút, kým zelenina nezmäkne, nemusíme ju smažiť. Udusenú zmes tiež ochlaďte.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešajte v teplej forme v jednej nádobe, potom aspoň 2x prejdite cez mlynček na mäso, aby bola paštéta čo najjemnejšia. Na tento účel môžete použiť aj výkonný mixér, ktorý rozdrví produkty v malých porciách. Počas sekania nezabudnite vytlačiť prebytočný olej po vyprážaní húb a zeleniny.

Do pečeňovo-hubovej hmoty pridáme kúsky mäkkého masla, ponorným mixérom rozotrieme na paštétu.

Paštéta s hovädzou pečeňou a hubami je pripravená na konzumáciu. Miska sa môže uchovávať v chladničke až 3 dni, preto ju nevarte vo veľkých porciách.

Dobrú chuť!