Radi varíte a prekvapujete hostí a rodinu? Potom si tento recept určite obľúbite.

Predstavujeme vám - pečeňový koláč. Áno, áno, je to koláč, pečeňový koláč. Toto jedlo vyzerá skvele na slávnostnom stole a chutí vynikajúco.

Recept na koláčovú pečeň

Na prípravu pečeňového koláča budete potrebovať: Ingrediencie:

Pečeň - 0,5 kg,

Cibuľa - 3 kusy strednej cibule;

Mlieko - 200 g;

Vajcia - 2 ks;

Múka - 200 gr;

majonéza,

soľ,

Rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Pečeň a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Skončíte s masou, ktorá by mala účinkovať v hororových filmoch, ale to by vás nemalo vystrašiť. Do pečeňovo-cibuľovej hmoty pridáme mlieko, dve vajcia, múku, soľ. Voliteľne môžete pridať čierne korenie a iné obľúbené korenie. Hmota by mala mať konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane.

Nalejte hmotu do predhriatej panvice, namazanej rastlinným olejom, a smažte podľa princípu palaciniek po celej panvici. Pečeňovú placku opečieme z oboch strán.

Po prevarení všetkej varenej hmoty môžete začať formovať pečeňový koláč. Placku jednu po druhej preložíme a natrieme majonézou.

Teraz zostáva len ozdobiť pečeňový koláč.

Ako ozdobiť pečeňový koláč?

Na ozdobenie pečeňového koláča môžete použiť akékoľvek prísady, ale ideálne budú: zelenina, vajcia, strúhaný syr, olivy a olivy, paradajky, paprika, mrkva atď.

Nižšie vám dávame do pozornosti niekoľko možností zdobenia pečeňového koláča.

Petržlenová vňať, konzervovaná kukurica ako okvetné lístky, brusnice ako stred kvetov.

Možnosť zdobenia pečeňového koláča k narodeninám detí. Zelení, varená mrkva, paradajky, olivy, konzervovaná kukurica.

Zelená cibuľa, varené mrkvové hviezdičky, stred kvetu je kvapka majonézy, petržlen, mrkvové ružičky.

Petržlen a strúhaná varená mrkva.

Nasekaný kôpor, kocky červenej papriky.

Jemne nakrájaný kôpor, vaječný bielok a žĺtok, tiež jemne nakrájaný.

Na okraji majonézy, v strede vaječného žĺtka a kvetov zelených, mrkvy a kvapiek majonézy.

Zelení, granátové jablko, vajcia a uhorky.

Nakladané alebo nakladané uhorky, vajce, konzervovaná kukurica, žĺtok a bielok.

Petržlen, žĺtok v strede, boky torty v bielku, mrkvové kvety a majonézové kvapky, zelená cibuľka.

Palacinka, olivy, bylinky a mrkva.

Kôpor, žĺtok v strede, boky koláča v bielku, šampiňóny z vajec, paradajky a majonéza.

Majonéza, korenie, kôpor, cherry paradajky.

Novoročná verzia zdobenia pečeňového koláča. Čísla a šípky z mrkvy, kruhy z olív.

Jednu pečeňovú placku nakrájame na tenké prúžky a ozdobíme nimi pečeňovú tortu. Pridajte kvapky majonézy.

Pečienka je šalát, predjedlo a slaný koláč zároveň, no akokoľvek to nazvete, toto jedlo bolo, je a bude jedným z najobľúbenejších jedál počas sviatkov. Dnes budeme hovoriť o varení pečeňových koláčov.

Prečo sa pečeňové predjedlo nazýva koláč, pretože koláč je dezert a nie pečeňové jedlo? Je to jednoduché – pretože svojím dizajnom skutočne pripomína tortu a mnohí si niekedy ani hneď neuvedomia, že nemajú sladkú tortu, ale maškrtu. Toto nádherné jedlo môže byť zdobené veľmi krásne a jeho chuť sa vždy ukáže ako úžasná a poteší všetkých milovníkov jednoduchých, ale vynikajúcich jedál.

V prospech pečeňového koláča hovorí skutočnosť, že pečeň je veľmi užitočný produkt, bohatý na látky a vitamíny cenné pre naše telo.

Pečeňový koláč môžete variť z akejkoľvek pečene - hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, husacie. Technológia jedla je celkom jednoduchá: pečienka sa pomelie, pripraví sa z nej mleté ​​mäso, z mletého mäsa sa upečú tenké placky, ktoré sa potom potierajú majonézou alebo inou omáčkou, prípadne plnkou a ukladajú sa na seba. forma torty. Vo všeobecnosti môže takéto jedlo urobiť každý, pretože pri jeho príprave nie je nič ťažké, ale aby sme to ešte uľahčili, povieme si o najlepších receptoch na pečeňový koláč.

Predpokladá sa, že pečeňový koláč prešiel do našej kuchyne z ukrajinčiny. Najjemnejšie koláče sa získavajú z kuracej, husacej a morčacej pečene, z bravčového a hovädzieho mäsa sú hrubšie zrnité.

1-Recept na prípravu jednoduchého pečeňového koláča z akejkoľvek pečene

Budete potrebovať: 500 g akejkoľvek pečene, 300 ml mlieka, 300 g majonézy, 200 g múky, 6-8 strúčikov cesnaku, 4 vajcia, 3 cibule, čierne korenie, soľ, rastlinný olej.

Ako urobiť jednoduchý pečeňový koláč. Spolu s cibuľou roztlačíme pečeň na mäsovom mlynčeku, zalejeme mliekom a maslom, rozšľaháme 3 vajcia, pridáme múku, korenie a soľ, vymiešame hladké cesto. Z pripravenej hmoty pripravíme palacinky, ktoré naberačkou nalejeme na panvicu a opekáme ako obyčajné palacinky z oboch strán do hneda. Zmiešajte majonézu a cesnak pretlačený lisom, položte palacinky na seba a namažte cesnakovou majonézou. Navrch dáme nastrúhané vajíčko uvarené natvrdo a bylinky.

Samozrejme, existuje veľa receptov, ktoré nešpecifikujú, ktorú konkrétnu pečeň použiť – t.j. všeobecné recepty. Ale rôzne pečene majú rôzne kulinárske vlastnosti a niektoré druhy potrebujú viac múky ako iné, takže si povieme, ako pripraviť pečeňové koláče z konkrétnych druhov pečene - kuracie, hovädzie a bravčové. Aby ste si mohli vychutnať skutočné lahôdky pripravené vlastnými rukami.

2-Recept na prípravu koláča z kuraciej pečene s mrkvou

Budete potrebovať: 500 g kuracej pečene, 4 vajcia, ½ šálky pšeničnej múky, 2 polievkové lyžice. kyslá smotana a rastlinný olej, 2 štipky korenia a soli, náplň - 3 cibule, 2 mrkvy a strúčiky cesnaku, 5 lyžíc. majonéza, 2 lyžice. zeleninový olej.

Ako pripraviť koláč z kuraciej pečene. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ich na 2-3 lyžice. maslo, kým nezmäkne a nezhnedne. V lise na cesnak zmiešame majonézu s prelisovaným cesnakom. Pečeň otočte na mlynčeku na mäso, rozšľahajte 2 vajcia, pridajte kyslú smotanu, múku, korenie a soľ, vymiešajte do hladka. Zahrejte 2-3 lyžice na panvici. oleja, naberačkou rozotrieme cesto a na miernom ohni vyprážame palacinky s priemerom asi 15 cm z oboch strán, kým dobre nezhnednú. Koláčiky rozložíme na seba, potrieme cesnakovou majonézou a posypeme mrkvovo-cibuľovou výpekom, posledný koláč pomastíme majonézou a posypeme zvyšnými dvoma natvrdo nastrúhanými vajíčkami na jemnom strúhadle.

Na impregnáciu koláča pred podávaním je lepšie nechať ho lúhovať aspoň 1-2 hodiny.

Recept na 3-koláč z hovädzej pečene

Budete potrebovať: 500 g hovädzej pečene, 200 g majonézy, 40 g rastlinného oleja, 3 vajcia, 2-3 mrkvy, 1-2 cibule a strúčik cesnaku, ½ šálky mlieka, 2-3 polievkové lyžice. múka, čierne korenie, soľ, kôpor, petržlen.

Ako pripraviť koláč z hovädzej pečene. Ošúpte, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu, najskôr opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a opečte ju, kým nezhnedne a nezmäkne. Pečeň nakrájajte na kúsky a rozdrvte v mixéri, pridajte mlieko, šľahajte hmotu metličkou, pridajte vajcia, korenie a soľ. Rozpálime panvicu s olejom, opekáme palacinky, naberačkou nalievame cesto a opekáme z oboch strán. Zmiešajte majonézu a cesnak pretlačený lisom, pridajte nakrájanú zeleninu. Pripravené palacinky stohujú na seba, mazané cesnakovou majonézou a posypané cibuľou a mrkvou. Tortu potrieme zo všetkých strán cesnakovou majonézou, pred podávaním necháme nakysnúť.

4-Recept na koláč z bravčovej pečene s hubami

Budete potrebovať: 500 g bravčovej pečene, 1 cibuľu a vajce, 2 polievkové lyžice. múka a kyslá smotana, náplň - 6 šampiňónov, 3 malé cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 mrkva, 2-3 lyžice. majonéza, 1-1,5 lyžice. kyslá smotana, tavený syr ako Friendship, petržlen, kôpor.

Ako variť koláč z bravčovej pečene s hubami. Všetky ingrediencie na palacinky vložte do misky mixéra (pečeň nakrájajte na kúsky), rozdrvte do hladka. Z hmoty pripravíme palacinky tak, že ich opečieme z oboch strán na panvici. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, 1 strúčik cesnaku pretlačíme prelisom, všetko opečieme na panvici, kým sa tekutina neodparí, potom zmiešame s majonézou, kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a druhým strúčikom cesnaku prejdeným cez stlačte tlačidlo. Placky preložíme na seba, natrieme pripravenou plnkou, zvyšnou plnkou natrieme boky a vrch torty. Navrch nastrúhame tavený syr, posypeme nasekanými bylinkami.

5-Recept na ľahký pečeňový koláč

Budete potrebovať: 500-700g čerstvej pečene, 50g ovsených vločiek/herkules, 3 vajcia, 2 cibule, mlieko, korenie, soľ, omáčka - 200g hustej smotany, citrónová šťava, cesnak.

Ako urobiť jednoduchý pečeňový koláč. Čerstvú pečeň oparíme vriacou vodou a spolu s cibuľou a ovsenými vločkami namočenými v mlieku zakrútime na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa rozklepneme vajíčka, vymiešame do hladka a upečieme palacinky. Smotanu vyšľaháme, pridáme citrónovú šťavu a pretlačený cesnak, korenie s bielym a čiernym korením. Palacinky rozložíme na seba, natrieme maslovým krémom, tortu ozdobíme bylinkami, pred podávaním necháme pol hodiny lúhovať.

Môžete si uvariť jeden veľký pečeňový koláč na slávnostný stôl alebo pripraviť toto predjedlo po častiach tak, že z pečeňového cesta nebudete robiť palacinky, ale palacinky. V každom prípade sa každý bude radovať z takého chutného a zaujímavého jedla!

6-PEČEŇOVÁ TORTA S RÔZNYMI VRSTVAMI

Na 900 gramov kuracej pečene:
1 cibuľa, 2 vajcia,
1 polievková lyžica zemiakový škrob,
2 lyžice múky
soľ korenie,
cesnak a kari korenie.

Pečeň s cibuľou a cesnakom skrútime, pridáme vajce a korenie, múku, škrob, dobre prešľaháme a necháme 20 minút odstáť. Pečieme palacinky.
Na plnku nastrúhame na jemnom strúhadle uvarené vajcia (bielky a žĺtky zvlášť) a tvrdý syr.
Koláč zostavíme. Každú palacinku potrieme majonézou a plnku dáme v nasledujúcom poradí:
palacinka s majonézou + žĺtok
palacinka s majonézou + proteín
palacinka s majonézou + syr a pod.
Zhora ozdobíme kvetmi z varenej mrkvy, po stranách - zeleňou. Skúste variť, veľmi chutné!

7-Jaterový koláč s hubami

Vynikajúca chuť vyprážaných šampiňónov urobí z vašej tradičnej jaterničky nevšedné, originálne jedlo.

Budeme potrebovať:

Pečeň (akákoľvek) - asi 800 gramov- pohár mlieka

Pohár múky- tri surové vajcia

Jedno varené vajce- pol kila čerstvých šampiňónov

Dve žiarovky- malé balenie majonézy (asi 200 gramov)

Soľ, korenie, rastlinný olej.

1. Zahrievame panvicu s rastlinným olejom, smažíme nakrájané huby, kým sa z nich neodparí prebytočná vlhkosť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka. Môžete soľ a korenie.
2. Rozdrvte pečeň, zmiešajte s vajcami, malým množstvom rastlinného oleja (aby sa palacinky lepšie vyprážali a nespálili), hmotu dôkladne premiešajte, soľ.
3. Pečieme palacinky, obraciame z oboch strán.
4. Vrstvy pečeňových palaciniek namažte majonézou, posuňte hubovou náplňou.
5. Vrch môže byť ozdobený jemne mletými žĺtkami, petržlenovými listami, jasnými zeleninovými kvetmi.

8-Jaterová torta so smotanou

Tento koláč je neuveriteľne jemný a jeho „vrstvy“ sa doslova topia v ústach!

Budeme potrebovať:

Pol kila pečene

Dve žiarovky- ovsené vločky "Hercules" - 5 polievkových lyžíc

Tri surové vajcia- pohár smotany

Cesnak, mlieko, soľ, korenie, citrónová šťava.

1. Vezmeme čerstvú pečeň a oparíme ju vriacou vodou (ako to najlepšie urobiť, povedal som vyššie). Potom rozdrvte v mixéri, zmiešajte s jemne nakrájanou cibuľou.
2. Namočte ovsené vločky do mlieka, spojte s pečeňou a cibuľou. Pridajte vajcia, znova dobre premiešajte.
3. Placky opečieme.
4. Na omáčku vyšľaháme smotanu, jemne premiešame s nasekaným cesnakom, pridáme citrónovú šťavu a korenie.
5. Koláč zbierame, každý „koláč“ potrieme omáčkou, potom ho vložíme do chladničky namočiť, ale nie dlho - tento koláč je taký jemný, že na to bude stačiť pol hodiny.
6. Na vrch namažte omáčkou, posypte bylinkami.

• Ak ste sa už pokúšali pripraviť koláč z pečene, pravdepodobne viete, že niekedy je hotový a zdobený na vrchu, môže byť ťažké ho nakrájať na tradičné „tortové“ segmenty - vrstvy sa snažia vykĺznuť spod nôž. Existuje úžasné východisko - nakrájajte ho na porciované trojuholníky ešte v „nezdobenej“ forme a potom navrch ozdobte hotové porcie.
• Vyzerajte skvele na každom, dokonca aj na najslávnostnejšom stole, malé pečeňové koláče, zdobené ako koláče. Pečú sa a „zbierajú“ rovnakým spôsobom ako veľké, len by ste nemali dostať palacinku, ale skôr palacinky. Na jeho plnenie budú stačiť tri vrstvy, môže to byť tradičné aj neobvyklé.
• Medzi netradičné a veľmi chutné polevy patrí strúhaný syr, vaječné placky (pečené podľa receptov bežnej omelety), nakrájaná zelenina, šalát.
• Pečeňový koláč bude oveľa krehkejší, ak sa pečeň pomelie na veľmi jemne mleté ​​pyré (uistite sa, že nezostali žiadne kúsky) a palacinky sa pečú v dostatočnom množstve rastlinného oleja (ak je ho málo olej, „koláče“ budú suché).
• Je lepšie nastrúhať mrkvu na vyprážanie na jemnom strúhadle, takže bude harmonickejšie kombinovaná s jemnou textúrou pečeňových palaciniek. Ak je to žiaduce, mrkva vyprážaná s cibuľou môže byť nasekaná v mixéri do stavu pyré, potom na reze bude vaše jedlo vyzerať presne ako skutočný koláč!
• Pečienka (jej horúca verzia) vyzerá veľmi pekne, ak ju posypete strúhaným syrom a vložíte na pár minút do rúry. Hneď ako sa syr roztopí a získa zlatistú kôrku, môžete koláč vybrať.

  9-pečeňová torta na nový spôsob

  Pečienku pozná podľa mňa celý postsovietsky priestor. Len ma napadla iná forma podania. Takže cukrári robia koláče, prečo nie zvrhnúť s občerstvením?

  Palacinky musíte nakrájať takým spôsobom, žedostali sme obdĺžniky, s ktorýmibudeme pracovať.

  
  

  Berieme prvý obdĺžnik, maľovanie a kulinárskesilikónovou kefou natrieme cesnakommajonézu a zrolovať. Tiež konámeso zvyškom obdĺžnikov, postupneich omotanie okolo seba.

  
  „Prácu“ rozložíme v odnímateľnej formena koláč polejeme želatínovou majonézoukorenie a - v chladničke až do úplného stuhnutia.

  
  
  Nepýtajte sa ma, ako vyrobiť gélovú majonézu: I<на глазок>urobil. Na internete sú presné recepty. Ale, a to je veľmi dôležité, nelejte majonézu na koláč okamžite, ale dajte jej trochu<схватиться>v chladničke, inak vytečie cez všetky škáry.

  10-pečeňové koláčiky

  Navrhujem skúsiť uvariť pečeňové koláče podľa môjho receptu. Výsledkom je chutné občerstvenie, ktoré sa nehanbí podávať hosťom a je príjemné ho jesť sami. Minimálny čas varenia a maximálny výsledok na „chutnej“ stupnici :) Ingrediencie: 500 g čerstvej hovädzej pečene1 stredný zemiak 1 veľká mrkva 1 žiarovka 2-3 strúčiky cesnaku 2 vajcia 2 polievkové lyžice vrchovatá múka Majonéza Zelená cibuľa varenie: Pečeň,zemiaky,mrkvu,cibuľu a cesnak prepasírujeme na mäsovom mlynčeku.Do vzniknutej hmoty pridáme vajce a múku,osolíme podľa chuti.Hotovú hmotu dáme na rozohriatu panvicu a opatrne rozotrieme po celej ploche panvice, aby urobte palacinku.Na strednom ohni vyprážajte pečeňovú palacinku Na oboch stranách :) Ihneď po vyprážaní palacinku namažte majonézou. Palacinky poukladajte na seba a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

  Hovädzia pečeň - 500 gramov
  Kuracie vajce - tri kusy
  Mlieko - 700 mililitrov
  Huby (čerstvé) - 800 gramov
  Cibuľa - sedem kusov
  Majonéza (domáca) - 300 gramov
  Rastlinný olej alebo olivový olej - štyri polievkové lyžice
  Olivy (vykôstkované, čierne) - tri kusy
  Slnečnicové semienka (použité pražené a olúpané) - 1/4 stohu.
  Pšeničná múka
  Šalát (listy, na ozdobu)
  Petržlen (na ozdobu)
  Paradajka (čerešňa, na ozdobu) - desať kusov

  Spôsob varenia

  1. Hovädziu pečeň a tri cibule prejdite 2-3 krát cez mlynček na mäso, vložte do nádoby na miešanie. Pridáme vajce, mlieko, dve polievkové lyžice masla, štipku soli, múku. Miešame, kým nebude konzistencia ako na palacinky.
  2. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni a opekáme palacinky.

  3. Do malého hrnca alebo panvice vložte 8-10 kúskov húb, 20 mililitrov vody. Na zakrytie pokrievkou. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa nevytvorí vodný uzáver. Prepnite na nízky oheň. Varíme 10-15 min. (huby na ozdobu)
  4. Varenie mletých húb. Za týmto účelom zohrejte dve polievkové lyžice oleja vo veľkej panvici. Vložte zvyšnú nakrájanú cibuľu, smažte do zlatista. Zvyšné huby nakrájame nadrobno a opražíme s cibuľou. Varte, kým nebude zlatohnedá.
  5. Ochlaďte a nasekajte.
  6. Vložte pripravený koláč na misku, namažte majonézou a naneste tenkú vrstvu mletých húb. Takto rozložte zvyšok koláčov a dajte tvar. Zo zvyšku koláča vytvarujeme chrbát.

  7. Náhubok vyrobíme tak, že jeden koláčik zložíme do vrecka. Zo zvyškov koláča urobíme uši.
  8. Na chrbát ježka nanesieme tenkú vrstvu mletej huby a ozdobíme semienkami vo forme ihličia.
  9. Na papuľu naneste tenkú vrstvu majonézy. Z olív vyrobíme nos, oči a mihalnice.
  10. Ozdobte misku okolo ježka šalátom.

  11. Chrbát ozdobíme celými šampiňónmi, cherry paradajkami a vetvičkou petržlenovej vňate.

  • 12-Jaterový koláč so syrovo-kefírovým krémom

    

    Ingrediencie pre

    • Tavený syr (typ "VIOLA" - 200 gramov balenie) - 0,5 bal.
    • Krupica - dve polievkové lyžice
    • Soľ (podľa chuti) - 0,5 lyžičky
    • Rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny) - 50 gramov
    • Kefír - 1 stoh.
    • Cesnak - 3 zuby.
    • Kuracia pečeň - 700 gramov
    • Cibuľa - tri kusy
    • Pšeničná múka - 3 lyžice

    Spôsob varenia

    Hovädziu pečeň namočte do vody so soľou alebo mliekom aspoň na 4 hodiny. Oddeľte od filmov, nakrájajte a otočte v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a kuracou pečeňou 2 krát. Pridáme vajce, múku, krupicu a soľ. Dobre premiešame a necháme 25 minút odstáť, kým krupica nenapučí. Z hotovej hmoty upečieme na panvici palacinky – koláčiky. Krémové prísady. Na rastlinnom oleji opečte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu. Pridáme nasekaný špenát (po umytí) a zľahka orestujeme. Vychladnutú zeleninu pomelieme v mixéri. Do drvenej hmoty pridajte cesnak, kefír a syr, soľ a korenie podľa chuti. Miešajte do hladka. Hotové pečeňové placky namažte krémom a zostavte koláč. Ozdobte strúhaným syrom. Nechajte cez noc v chladničke, aby koláče nasiakli. Dobrú chuť!

  • Cesnak - 8-9 zubov.
  • Varené vajcia - tri kusy
  • Vajcia - dva kusy
  • Cibuľa (stredná)

  Spôsob varenia

  Začnime varenie s prípravou plniek. Cibuľu pomelieme a opražíme, po vychladnutí rozmixujeme, v mixéri (alebo na strúhadle) nakrájame mrkvu a cesnak s majonézou, pridáme soľ a zmiešame s majonézou, nakrájame cviklu s cesnakom + soľ, majonéza 2 uvarené vajcia, nastrúhame + soľ, majonéza, tavený syr nastrúhaný + soľ, majonéza mleté ​​zemiaky s cibuľou, pridáme vajce, múku + soľ, korenie. Poriadne premiešame, opečieme palacinky (vyjdú tri kusy), pečienku precedíme na mäsovom mlynčeku, pridáme vajce, múku, mlieko + soľ, korenie, opečieme štyri palacinky, teraz pokračujeme priamo k montáži – prvá pečeňovka, pomastíme mrkvová nátierka; druhý je zemiak + cibuľa s majonézou; tretia pečeň + vajcia s majonézou;(necháme pár lyžíc) štvrtý zemiak + repa s majonézou; piaty - pečeň + syr s majonézou; (nechajte pár lyžíc) šiesty - zemiak + mrkva s majonézou; siedma je pečeňová.Jednoducho pomastíme majonézou. teraz potrieme boky našej "torty" vajcovo-syrovou zmesou (nechali sme si každý pár lyžíc), vrch ozdobíme strúhaným vajíčkom a majonézou, zelenou cibuľkou. DOBRÚ CHUŤ!!!

  Nižšie nájdete nápady na krásnu slávnostnú výzdobu pečeňových koláčov.

Moderné ženy v domácnosti sú dôstojnými pokračovateľmi tradícií minulosti, vedia variť úžasné jedlá z veľmi jednoduchých produktov, na ktoré budú príbuzní ešte dlho spomínať. A aj mnohými nemilované produkty sa v rukách šikovných gazdiniek menia na kulinárske majstrovské diela.

Známy je napríklad fakt, že mnohé deti odmietajú jesť pečeňové jedlá. Jedinečný pečeňový koláč ale obráti naruby všetky ich zaužívané úmrtia, donúti ich zjesť všetko do poslednej omrvinky a pýtať si viac. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty na pečeňový koláč, odporúčania na zdobenie hotového jedla, tipy a tajomstvá.

Pečeňový koláč - recept s fotografiou

Táto verzia receptu je výdatné a jednoduché občerstvenie, ale čo keď ho podávate vo forme malých, úhľadných koláčikov v tvare srdca alebo vo forme kvetov. Takéto vynikajúce porciované mini-koláče ozdobia každú párty, bufetový stôl alebo sa stanú pohodlným občerstvením v kancelárii.

Čas na prípravu: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Hovädzia pečeň: 500 g
• Rastlinný olej (bez zápachu): 70 g
• Vajcia: 6 ks.
• Múka: 180 g
• Mlieko: 500 ml
• Soľ korenie:
• majonéza:
• Silikónové formy na palacinky:

Pokyny na varenie

Koláč z kuracích pečienok

Najchutnejší je podľa mnohých ochutnávačov koláč z kuracej pečene. Odborníci tvrdia, že je najjemnejšia, dobre sa vstrebáva do tela, nemá výraznú chuť, hodí sa k zelenine. Môže sa podávať ako hlavné jedlo, používa sa na sviatky a všedné dni, teplé aj studené.

Zoznam ingrediencií:

• kuracia pečeň - 600 - 700 g;
• mrkva - 1-2 ks;
• cibuľa - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti);
• múka - 2-4 lyžice. l.;
• vajcia - 1-2 ks;
• majonéza;
• kyslá smotana;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. V prvej fáze sa pripraví pečeň - musí sa dôkladne umyť, odstrániť žily, vysušiť, nasekať pomocou mixéra alebo konvenčného mlynčeka na mäso.
2. Získate mletú pečeň, dosť tekutú, pripomínajúcu cesto na palacinky. Pridajte múku, korenie, soľ, premiešajte.
3. Ďalej smažte palacinky (nie príliš hrubé) z pečeňového cesta v rastlinnom oleji. Vyprážanie ide z oboch strán, každá asi 3-4 minúty.
4. Druhá fáza - príprava zeleninovej vrstvy na koláč: ošúpeme mrkvu a cibuľu, dôkladne ich opláchneme, nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu môžeme nakrájať na kocky.
5. Zmes cibule a mrkvy dusíme na panvici na rastlinnom oleji do mäkka. Soľ, pridajte majonézu a kyslú smotanu, premiešajte.
6. Tretia fáza, v skutočnosti tvorba koláča. Aby ste to urobili, naneste plnku na pečeňové koláče lyžičkou a rovnomerne rozložte po povrchu.
7. Zostáva ozdobiť tortu, prikryť (môžete použiť potravinovú fóliu) a nechať v chladničke niekoľko hodín namočiť.

Recept na hovädziu pečeň - zdravá a chutná

Hovädzia pečeň sa považuje za užitočnejšiu ako kuracia, obsahuje viac vitamínov a cenných minerálov potrebných pre telo. Na druhej strane, pri vyprážaní to často býva dosť tuhé. Pečeňový koláč je skvelým východiskom pre hostiteľku.

Nákupný zoznam:

• hovädzia pečeň - 500 g;
• vajcia - 1-2 ks. (dva, ak sú malé);
• múka - 70 - 100 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• majonéza - 1 balenie (200 - 250 g);
• mrkva - 4-5 ks. stredná veľkosť;
• cibuľa - 3-4 ks. stredná veľkosť.
• cesnak, soľ, korenie.

Kroky varenia:

1. Okamžite môžete začať pripravovať „koláče“ - opláchnite pečeň, osušte ju papierovou utierkou, zatočte do mletého mäsa. Odporúča sa používať mlynček na mäso, moderné mixéry niekedy nevydržia a zlomia sa.
2. Do pečeňového „cesta“ pridáme vajíčko (alebo dve), múku, kyslú smotanu, ochutenú soľ, konzistencia by mala pripomínať cesto na palacinky alebo hrubé palacinky. Pečené "palacinky" (v rastlinnom oleji, na oboch stranách) opečte, mala by sa vytvoriť príjemná tmavoružová kôra.
3. Kým sa palacinky ochladzujú, môžete začať plniť. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Nastrúhajte mrkvu alebo použite kuchynský robot. Mrkvovo-cibuľovú zmes opečte na panvici aj na rastlinnom oleji.
4. Majonézovú plnku si urobíme zmiešaním hotovej alebo domácej majonézy s prelisovaným cesnakom. Zeleninu umyte, osušte, nasekajte.
5. Pokračujte v konštrukcii koláča: koláč namažte cesnakovou majonézou, položte časť plnky, prikryte ďalším koláčom, znova ho namažte, položte plnku atď., kým koláče neminú. Namažte vrchný koláč majonézou, ukradnite bylinkami, dajte čas na namočenie.
6. V ideálnom prípade by impregnácia mala trvať deň (v chladničke), ale ktorý z príbuzných toľko vydrží!

Variácia bravčovej pečene

Odborníci na výživu tvrdia, že bravčová pečeň je najlepšie absorbovaná telom, má najkompletnejší zoznam mikro a makro prvkov, ktoré sú pre človeka prospešné. Ak zvyčajná vyprážaná bravčová pečeň nie je podľa chuti domácnosti, môžete ponúknuť pečeňový koláč. Zvládne to každá začínajúca žena v domácnosti, pretože výrobky sú jednoduché a príprava je jednoduchá.

Ingrediencie:

• bravčová pečeň - 600 - 700 g;
• vajcia - 2 ks. (alebo 1 veľký);
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti hostesky;
• mlieko - 100 g;
• múka - 0,7 - 1 polievková lyžica;
• mrkva - 3-4 ks. (veľký);
• cibuľa - 3-4 ks.;
• majonéza a cesnak na mazanie koláčov.

Kroky varenia:

1. Počiatočná fáza je mierne odlišná - bravčová pečeň musí byť najskôr namočená v mlieku, doba namáčania je 2-4 hodiny. To je potrebné, aby sa stalo mäkším a jemnejším.
2. Potom bravčovú pečeň opláchnite, osušte, otočte do mletého mäsa, bude dosť tekutá. Pridajte múku, soľ, korenie (napríklad zmes papriky a byliniek), vajcia rozšľahané s mliekom.
3. Pečeňové „cesto“ dôkladne vymiesime, konzistenciou bude pripomínať kyslú smotanu. Na dobre rozohriatej panvici pomocou naberačky pečieme palacinky.
4. Druhá fáza je na rade plnka, tá je klasická - mrkva a cibuľa, ktoré je zdĺhavé ošúpať, umyť, nakrájať na obľúbený spôsob (možnosť je nastrúhať na hrubom strúhadle). Smažte zeleninu alebo dusíme na rastlinnom oleji do mäkka. Majonézu zmiešame s cesnakom.
5. Tretia etapa - "navrhovanie" torty. Koláč potrieme majonézou (stačí 1-2 polievkové lyžice), rozložíme časť zeleninovej náplne a položíme ďalší koláč.
6. Postup zopakujte, pečeňový koláč by mal byť navrchu. Môže byť namazaný majonézou a nezabudnite ozdobiť tak, aby jedlo skutočne vyzeralo ako narodeninová torta.
7. Je vhodné nechať lúhovať niekoľko hodín.

Ako urobiť lahodný koláč s pečeňou, mrkvou a cibuľou

Pečeň nie je pre deti veľmi obľúbeným produktom, je to úplne iná vec, ak matka ponúkne ochutnať koláč, dieťa nemusí vôbec pochopiť, že zjedlo správnu porciu užitočnej, ale nie milovanej pečene. Ako vrstva v takýchto jedlách sa najčastejšie používa mrkva a cibuľa. Tento duet dodáva jedlu jemnosť a skvelú chuť.

Produkty:

• pečeň (bravčové, hovädzie alebo kuracie) - 400 - 500 g;
• vajcia - 1-2 (v závislosti od veľkosti);
• mrkva a cibuľa - 3-4 ks. (malo by tam byť veľa polevy);
• mlieko - 0,5 lyžice;
• múka - 0,5 - 1 polievková lyžica;
• majonéza - 1 balenie;
• cesnak - 5-6 strúčikov;
• soľ, korenie;
• greeny - na ozdobenie torty.

Ako variť:

1. Môžete začať s náplňou, môžete - s pečením pečeňových koláčov. Na plnku - ošúpeme a umyjeme zeleninu, nastrúhame (cibuľu možno nakrájať).
2. Mrkvu podusíme na panvici, potom pridáme cibuľu a ďalej dusíme, kým zelenina nezmäkne. Soľ, korenie, nechajte vychladnúť.
3. Zmiešajte majonézu a nasekaný cesnak, umyte zeleninu, jemne nakrájajte.
4. Pečeň nakrájanú na kúsky pomelieme v mixéri spolu s vajcami, mliekom, múkou, soľou a korením.
5. Z výsledného pečeňového "cesta" pečte palacinky strednej hrúbky. Smažíme z každej strany 1-2 minúty do zlatista.
6. Prvý koláč potrieme majonézovo-cesnakovou omáčkou, rozložíme a rozložíme opraženú mrkvu a cibuľu, položíme ďalší koláč a postup zopakujeme. Vrchný koláč a boky namažte omáčkou, posypte bylinkami
7. Aj pre hostiteľku bude ťažké vydržať pár hodín, ale aké chutné jedlo bude očakávať celá rodina!

S hubami

Klasický recept na pečeňový koláč zahŕňa použitie mrkvy a cibule ako náplne. Existujú však recepty so zložitejšími náplňami, napríklad s hubami. Musíte si len uvedomiť, že pečeň je pre žalúdok dosť ťažký produkt, takže v ideálnom prípade by mali byť šampiňóny - ľahké a jemné.

Zoznam ingrediencií:

• pečeň - 0,5-0,6 kg;
• vajcia - 1-2 ks;
• čerstvé kravské mlieko - 100 ml;
• šampiňóny - 250 - 300 g;
• cibuľa - 2-3 ks;
• mrkva - 1-2 ks.
• majonéza - 100 - 150 g;
• tavený syr - 1 ks;
• soľ korenie.

Kroky varenia:

1. Proces začína prípravou „cesta“ – pečeň umyte, osušte, hovädzie alebo bravčové nakrájajte na malé kúsky. Brúsiť v mixéri, mlynček na mäso, až kým nebude hladké. Pridajte do nej mlieko, soľ, obľúbené korenie, vajíčko a múku. Palacinky strednej hrúbky pečte na panvici a namažte ju rastlinným olejom.
2. Príprava náplne trvá trochu dlhšie. Najprv orestujeme mrkvu, potom pridáme umyté, nakrájané, mierne uvarené šampiňóny, podusíme. Do mrkvovo-šampiňónovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme do mäkka.
3. Majonézu zmiešame s nasekaným (rozdrveným) cesnakom. Koláč sa zbiera v tomto poradí: prvý koláč namažte majonézou, vložte časť mrkvovo-cibuľovo-šampiňónovej plnky, zopakujte operáciu pre druhý koláč, tretí koláč namažte taveným syrom, na štvrtý a piaty dajte zeleninu opäť koláče. Vrchný koláč namažte majonézou a ozdobte.
4. Pečeňový koláč so šampiňónmi dáme aspoň na hodinu do chladničky.

Domáce jedlo s mliekom

V gastronomických oddeleniach hypermarketov môžete často vidieť pečeňový koláč, ktorý vyzerá ako skutočné majstrovské dielo. Ale aj začínajúca hosteska je celkom schopná urobiť to doma. Vyžaduje si to minimum produktov a trochu usilovnosti.

Zoznam ingrediencií:

• pečeň (skrútená v mlynčeku na mäso alebo nasekaná v mixéri) - 500 g;
• vajcia - 2-3 ks. (množstvo je ovplyvnené veľkosťou);
• mlieko (pitné, kravské) - 1 polievková lyžica;
• múka - 3-4 lyžice. l.;
• mrkva - 4 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• majonéza;
• soľ, korenie - podľa chuti hostesky.

Ako variť:

1. Do zomletej pečene pridáme mlieko, vajce, múku, osolíme, posypeme korením (alebo akýmkoľvek iným korením), vymiešame do hladka.
2. Pečieme palacinky (stredne hrubé), príliš hrubé nenasiaknu, tenké - pri prevrátení sa môžu rozpadnúť.
3. Druhou etapou je príprava náplne (vrstvy) na koláč. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Dusíme, pričom postupne pridávame najprv mrkvu, potom cibuľu. Zmiešajte zeleninu s majonézou (ak chcete, môžete pre chuť vytlačiť pár strúčikov cesnaku).
4. Koláčiky navrstvíme plnkou, vrch a boky pečeňovej misky jednoducho namastíme majonézou, ozdobíme zeleninou a bylinkami.

Ešte užitočnejšie - recept na rúru?

Pečeňový koláč je pozitívne hodnotený mnohými gazdinkami a domácnosťami, no niekedy sú vyprážané jedlá zakázané. Najmä pre takýchto milovníkov pečene ponúkajú recept na koláč v rúre.

Ingrediencie:

• pečeň (kuracia, hovädzia alebo bravčová) - 800 g;
• vajcia - 1-2 ks;
• kyslá smotana (kefír) - 0,5 lyžice;
• mleté ​​sušienky (múka) - 2 polievkové lyžice. l.;
• mrkva a cibuľa - 3-4 ks;
• šampiňóny - 300 g;
• soľ, korenie alebo korenie.

Etapy:

1. Rozdrvte pečeň pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, pridajte kyslú smotanu (kefír), vajcia, sušienky (môžu byť nahradené bežnou prémiovou múkou), prirodzene, soľ a korenie na pikantnosť.
2. Na plnenie - mrkvu opečte v rastlinnom oleji, cibuľu - v masle a rastlinnom oleji v rovnakých pomeroch. Huby uvaríme, nakrájame, spojíme s mrkvou a cibuľou, osolíme.
3. Vezmite hlbokú nádobu na pečenie, vyložte alobalom. Vrstvy položte postupne: prvá je pečeň, druhá je zmes zeleniny s hubami a na vrchu je vrstva mletej pečene.
4. Zakryte fóliou, ale nie príliš tesne. Vložte do rúry na 1,5 hodiny, vložte panvicu s vodou zospodu. Je ľahké skontrolovať pripravenosť - pri prepichnutí drevenou tyčinkou (zápalkou) vynikne priehľadná šťava.
5. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom dajte do chladničky do rána.

Veľmi výdatným jedlom na sviatočnom stole je pečeňový koláč: z kuracieho, husacieho, hovädzieho, bravčového mäsa. Vyberte si najlepší recept na pečeňový koláč!

• Kuracia pečeň - 600 g.
• Surové vajce - 3 ks.
• Varené vajcia - 3 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Majonéza - 300 g.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Kyslá smotana 20% - 3 polievkové lyžice
• Zelení - na ozdobu
• Soľ podľa chuti

Vezmite kuraciu pečeň a nakrájajte na kúsky. Ak máte dobrý mixér, nemusíte pečienku mlieť, zvládne to v pohode.

K uvedenému množstvu pečene pridáme 3 vajcia.

Výslednú zmes rozdrvte mixérom, pridajte soľ. Kompozícia by sa mala ukázať ako tekutá, ako cesto na palacinky.

Vezmite čistú panvicu, namažte ju rastlinným olejom a zohrejte na optimálnu teplotu. Začneme piecť palacinky, pričom na rozpálenú panvicu nalejeme jednu naberačku cesta na palacinku. Nemali by byť príliš hrubé.

Keď uvidíte, že okraje palacinky začínajú tmavnúť, otočte ju na druhú stranu a opečte rovnakým spôsobom.

Obrátená palacinka sa zvyčajne podáva asi 1 minútu.

Hlavu cibule nakrájame na malé kúsky.

Mrkvu nastrúhajte na strúhadle.

Zmes cibule a mrkvy orestujte na panvici asi 8-10 minút, potom pridajte trochu soli a korenia.

Cibuľovo-mrkvovú zmes rozdeľte na porcie podľa počtu získaných palaciniek. Ak vám vyjde 8 palaciniek, tak si zeleninovú zmes rozdeľte na 7 porcií. Je veľmi dôležité pripraviť koláč, ktorý je rovnomerne naplnený plnkou.

Cesnak oddelíme od šupky a pomocou drviča ho pretlačíme na majonézu.

Prvú palacinku rozložíme na tanier a bohato namažeme omáčkou získanou z majonézy a cesnaku.

Postup opakujeme, kým nebude pečeňový koláč úplne zostavený.

Po oddelení bielka od žĺtka ich rozotrieme oddelene a na rôzne taniere. Budú sa vám hodiť na zdobenie torty.

Koláč, ktorý sme pripravili, musí byť zvrchu a zo všetkých strán potretý majonézou.

Začneme zdobiť, ja som to urobila, najprv som boky posypala proteínovým poterom. A navrch posypať strúhaným žĺtkom. Takto sa mi to podarilo!

Ozdobte tortu podľa svojich predstáv a schopností. Odrežte lahodný kúsok a ochutnajte, malo by to byť veľmi chutné! Recept na pečeňový koláč s fotografiou krok za krokom pripravený, dobrú chuť!

Recept 2: koláč z hovädzej pečene

Krása tohto receptu je v tom, že si môžete zostaviť neuveriteľne lahodný koláč z hovädzej pečene, alebo sa zastaviť v štádiu pečeňových palaciniek, postaviť kotlík a dať si veľkolepý výdatný obed! Mimochodom, do palacinky môžete zabaliť aj akúkoľvek plnku.

• 500 g hovädzej pečene
• 0,5 l mlieka (akýkoľvek obsah tuku)
• 3 kuracie vajcia
• 3 stredne veľké cibule
• 1 šálka pšeničnej múky
• čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

Na plnenie:

• 2-3 žiarovky
• 1-2 mrkvy
• 50-100 g tvrdého syra
• 2-3 kuracie vajcia (uvarené natvrdo)
• rastlinný olej - na vyprážanie

Hovädziu pečeň opláchnite v studenej vode, osušte papierovou utierkou, vystrihnite filmy. Preskočte pečeň cez mlynček na mäso alebo mixér.

Podobne prejdite v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte cibuľu v mixéri.

Skombinujte hovädziu pečeň, cibuľu, pridajte kuracie vajcia.

Pečeňovú zmes dôkladne premiešame rukami alebo mixérom na nízkych otáčkach.

Pridajte mlieko, soľ, korenie, korenie. Jemne premiešajte do homogénnej hmoty.

Do výslednej zmesi pridajte pšeničnú múku.

Miešame mixérom pri nízkej rýchlosti.

Mali by ste dostať homogénne cesto z hovädzej pečene strednej hustoty, približne ako palacinky. Ak je cesto na pečeňový koláč príliš husté, pridajte trochu mlieka a znova premiešajte.

Rozohrejte panvicu a potrite ju olejom, ak nepoužívate panvicu s nepriľnavým povrchom.

Do panvice nalejeme pečeňové cesto (asi pol naberačky) a rozvaľkáme po panvici ako palacinku. Pečieme na strednom ohni asi 1 minútu.

Širokou drevenou alebo silikónovou varechou opatrne otočte pečeňovú placku a opečte ju z druhej strany, kým nie je úplne uvarená. To sa deje pomerne rýchlo.

Palacinky z pečene sú dosť krehké, opatrne otočte. Pre pohodlie môžete použiť dve špachtle.

Paralelne, kým sa pečú palacinky z pečene, pripravte si náplň do pečeňového koláča z hovädzej pečene.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku do zlatista, pridáme mrkvu, podlejeme trochou vody a zeleninu dusíme na miernom ohni pod pokrievkou do mäkka.

Palacinky z hovädzej pečene sú pripravené. Pozor – všetko treba robiť krok za krokom! Palacinky ochlaďte na izbovú teplotu. Pečeňový koláč neskladajte, kým sú palacinky horúce, inak môže plnka plávať.

Prvú palacinku z pečene dáme na servírovací tanier, navrch dáme trochu mrkvovej plnky, zarovnáme vidličkou. Zhora naneste tenkú sieťku majonézy a odrežte malý roh z obalu. Nepridávajte príliš veľa majonézy, inak sa koláč z hovädzej pečene ukáže ako príliš tučný.

Na vrch dáme druhú palacinku, posypeme strúhaným syrom. Stačí trochu pomastiť majonézou.

Takto pozbierajte celý koláč z pečeňových palaciniek, pričom plnku striedajte. Zvyčajne robím viac vrstiev mrkvy a menej vrstiev syra.

Bielky oddelíme od žĺtkov a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vrchný koláč posypeme najskôr bielkom, potom navrch žĺtkom. Do vnútorných koláčikov môžeme pridať aj strúhané vajíčka.

Koláč z hovädzej pečene je pripravený! Skladáme krok za krokom, bez toho, aby sme vám nechali čo i len šancu na chybu 🙂 Nechajte 2-3 hodiny v chladničke a môžete podávať.

Recept 3: Koláč z bravčovej pečene

Z pečene si môžete uvariť chutné a veľmi zdravé občerstvenie. Pečeňový koláč sa rýchlo uvarí. V mnohých rodinách je toto predjedlo vždy prítomné na sviatočnom stole, u nás sa veľmi páčilo. Netreba sa čudovať, chuť výborná, vzhľad originálny.

• Bravčová pečeň - 600 g.
• Vajcia v množstve 2 ks.
• Mlieko v objeme 200 ml.
• Rastlinný olej v množstve 60 ml.
• Múka v množstve 220 g.
• Soľ.

Na plnenie:

• Majonéza s obsahom tuku 67%.
• Mrkva v množstve 2 ks.
• Cibuľa - 3 ks.

Prvým krokom je príprava vrstiev koláča. K tomu musí byť pečeň mletá. Po rozomletí by sa mala získať tekutá homogénna konzistencia. Na mletie môžete použiť mixér.

Potom vajcia vtlačíme do mletej pečene.

Potom nalejte mlieko do nádoby na jedlo.

Do hmoty nalejte soľ podľa chuti.

V ďalšej fáze sa do produktov musí pridať rastlinný olej. Vďaka oleju budú koláčiky dobre zaostávať za povrchom panvice.

Nakoniec do nádoby nasypeme preosiatu múku.

Všetky ingrediencie zmiešame lyžičkou. Dostaneme cesto na koláče.

Môžete začať vytvárať koláčové vrstvy. Aby ste to urobili, vezmite panvicu s priemerom 22 cm a pred pečením ju namažte olejom. Potom cesto nalejte na panvicu. Mali by ste dostať tenkú a rovnomernú vrstvu. Opečte kôru z oboch strán.

Hotové koláče musia byť zložené na širokej miske.

Koláčiky necháme vychladnúť a v tomto čase si pripravíme náplň. Najprv ošúpte mrkvu, opláchnite ju a nastrúhajte na hrubú panvicu.

Potom ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.

Smažte zeleninu do zlatista.

Plnka je hotová. Začnime stavať tortu. Koláč položíme na misku a namažeme hustou vrstvou majonézy.

Na vrch majonézy položte vyprážanú zeleninu v tenkej vrstve.

Pokračujeme vo formovaní koláča v uvedenom poradí. Horný koláč musí byť namazaný majonézou.

Potom musí byť vrch ozdobený. K tomu použite uvarené vajce nastrúhané na hrubom strúhadle.

Výsledný koláč necháme uvariť, kým koláče nie sú úplne impregnované. Bude to trvať niekoľko hodín. Pečeňový koláč sa ukáže byť vysoký, v kontexte vyzerá jasne a krásne.

Recept 4: Koláč z husacej pečene (fotografie krok za krokom)

• Kuracie vajcia 5 ks.
• Soľ, korenie a iné korenie 1 lyžička
• Cibuľa 5 ks.
• Majonéza 150 g
• Pečeň (hus) 700 gr

Pečeň opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Potom ho pomelieme.

Do pomletej pečene pridáme vajcia a koreniny, všetko opäť premiešame.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Vyprážajte ho do zlatista.

Teraz nalejte trochu tekutého suflé do formy pokrytej pergamenom. Zhora rozložíme časť opečenej cibule a vytvoríme sieťku z majonézy, vrstvy opakujeme, kým nepoužijeme všetku pečeň a cibuľu. Pečieme pri teplote 200 stupňov 45 - 60 minút.

Recept 5: Pečený koláč z pečenej zeleniny

Pre slávnostný stôl je toto jedlo nevyhnutné. Kombinácia jemných pečeňových palaciniek a majonézy a zeleninovej plnky robí tortu neskutočne chutnou. Proces vytvárania jedla je pomerne jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania. Výroba tohto koláča trvá 1,5 hodiny a tu uvedené ingrediencie vyrobia 6 porcií.

na palacinky:

• hovädzia pečeň - 600 g;
• múka - 250 g;
• vajcia - 4 ks;
• mlieko - 0,5 l;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie;

Na plnenie:

• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• majonéza - 350 g;

na ozdobu:

• tvrdý syr - 40 g.

Hovädziu pečeň na koláč dôkladne umyte. Potom ho vložte na 3 minúty do horúcej vody. Pečeň vyberieme, necháme trochu odkvapkať. Odstráňte fóliu z kúskov a odrežte žily.

Pečeň pomelieme v mixéri. Aby ste to urobili niekoľkými prístupmi, aby ste dosiahli čo najhomogénnejšiu konzistenciu, nalejte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.

Múku opražte na suchej vyhrievanej panvici do svetlozlatého odtieňa.

Vajcia rozbijeme do veľkej misy.

Nalejte mlieko do misky s vajíčkami. Hmotu dôkladne prešľaháme. Potom pridáme nakrájanú hovädziu pečeň. Posypte soľou. Zmiešajte všetky zložky budúceho pečeňového koláča až do homogénnej konzistencie.

Po malých častiach pridávame k tekutým surovinám opečenú múku. Cesto miesime do stavu hustej kyslej smotany.

Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte ju. Naberačkou nalejte tenkú vrstvu cesta. Vyprážajte palacinku 4 min.

Keď cesto na vrchu mierne zhnedne, palacinku treba prevrátiť na druhú stranu a dopiecť ešte 2 minúty. Vyprážajte "koláčiky" na koláč, kým nevybehne cesto.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Zeleninu dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.

Mrkvu nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle.

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu niekoľko minút.

Nalejte strúhanú mrkvu do panvice s cibuľou. Nalejte pár polievkových lyžíc vody. Zeleninu na namáčanie pečeňového koláča varte na miernom ohni 10 minút.

Opečenú zeleninu vložte do cedníka alebo sitka. Nechajte rastlinný olej vypustiť.

Položte palacinku na servírovaciu misu. Namažte ho veľkým množstvom majonézy. Na vrch dajte pár polievkových lyžíc vyprážanej zeleniny.

Plnku prikryjeme ďalšou plackou. Takto ukladajte palacinky, majonézu a plnku vo vrstvách, kým sa ingrediencie neminú.

Nastrúhajte tvrdý syr a posypte ním vrchnú vrstvu koláča.

Pečeňový koláč pripravený podľa tohto fotoreceptu krok za krokom dáme do chladničky aspoň na hodinu. Potom podávajte jedlo na stôl. Dobrú chuť!

Recept 6: Rýchly pečeňový koláč

Tento rýchly pečeňový koláč je vhodný na akúkoľvek oslavu, pripravuje sa pomerne rýchlo a jednoducho.

• Pečeň (môžete si vziať akékoľvek (hovädzie, kuracie)) - 1 kg
• Kuracie vajcia - 2 ks
• Múka - 125 g
• Mrkva - 2 ks
• Cibuľa - 1 kus (stredne veľká)
• Majonéza - 200 g
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Pepper

Pečeň umyte, nakrájajte na kúsky a otočte cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte vajcia, soľ a korenie, dobre premiešajte.

Pridajte múku, premiešajte.

Na rozpálenú panvicu nalejte trochu oleja. Hotové cesto je husté, preto ho vložte do panvice lyžicou a vytvorte kruh s hrúbkou asi 5 mm.

Smažte na strednom ohni prikryté asi 2-3 minúty z každej strany. A dostaneme tieto pečeňové koláčiky.

Kým koláčiky na pečeňový koláč rýchlo vychladnú, pripravíme si náplň. Moja mrkva, kôra a rošt, jemne nakrájajte cibuľu.

Vložte cibuľu do panvice a opečte ju do zlatista.

Potom pridajte mrkvu k cibuli a pripravte ju na miernom ohni.

V rýchlosti začneme formovať pečeňový koláč. Koláč namažte majonézou a vyložte náplň.

Rovnakým spôsobom vymastíme všetky koláčiky a poukladáme ich jeden na druhý. Tu máme taký rýchly pečeňový koláč. Dobrú chuť!

Recept 7: Koláč z hovädzej pečene

Koláč z hovädzej pečene doma môžete variť veľmi jednoduchým spôsobom. Z pečene uvaríme zvláštne koláče pre náš koláč vo forme palaciniek. A náplňou bude vyprážaná cibuľa s mrkvou. Kombinácia týchto ingrediencií je neuveriteľne uspokojivá a chutná, veľmi často sa najjemnejšia paštéta pripravuje z pečene, cibule a mrkvy.

Na prípravu takéhoto pečeňového koláča nepotrebujeme veľa prísad a samotný proces nezaberie veľa času.

Krok za krokom recept na výrobu koláča z hovädzej pečene s fotografiou vám povie, ako urobiť taký koláč vo vlastnej kuchyni.

Veľmi dôležitý bude aj proces zdobenia pečeňového koláča. Na ozdobu použijeme uhorku a mrkvu, z ktorej vyrobíme ažúrové ružičky s listami.

• hovädzia pečeň - 700 gr
• kuracie vajce - 6 ks
• pšeničná múka - 1 šálka
• mlieko - 1 šálka
• rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice.
• voda - 100 ml
• mrkva - 3 ks
• uhorka - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks
• cesnak - 1 strúčik
• maslo - 50 gr
• majonéza
• petržlen - 1 zväzok
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

Pečeň umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na malé kúsky pre ľahké mletie v mixéri. Ošúpeme a nakrájame na štvrtiny jednu cibuľu.

Všetky ingrediencie dáme naraz alebo po častiach do misky mixéra a pomelieme.

Nalejte pripravenú zmes do hlbokej misky a premiešajte do hladka.

Do misky rozbijeme 3 vajcia s nakrájanou pečeňou a cibuľou, ingrediencie zmiešame.

Do misy po častiach nasypte múku, pridajte vodu a mlieko, potom ingrediencie premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Pečeň osolíme a okoreníme podľa chuti.

Ako základ koláča použijeme pečeňové placky. Panvicu si preto rozpálime a z celej hmoty upečieme palacinky. Tip: nalejte časť zmesi do panvice, palacinku vyrovnajte drevenou špachtľou po celej ploche panvice.

Hotové palacinky zatiaľ odložíme bokom.

Zostávajúca cibuľa sa ošúpe a jemne naseká, 1-2 mrkvy sa olúpajú a nastrúhajú na hrubom strúhadle. Smažte prísady v rastlinnom oleji do zlatista.

Pripravíme si všetky ingrediencie na vytvorenie pečeňového koláča. Časť všetkej majonézy zmiešame s nasekaným alebo prelisovaným cesnakom cez lis: touto omáčkou pomastíme palacinky.

Prvú palacinku pokryjeme majonézovou omáčkou, ako je znázornené na fotografii.

Omáčku prikryjeme druhou plackou z pečene, na ňu dáme opraženú cibuľku a mrkvu.

Túto postupnosť opakujeme so všetkými palacinkami, ktoré máme.

Zvyšné vajcia uvarte a oddeľte žĺtok od bielkovín. Samostatne nastrúhajte žĺtok.

Proteín je možné nastrúhať alebo nasekať nožom.

Zaspávame po stranách proteínom a vrch zakryjeme nasekaným žĺtkom.

Uhorku umyjeme a špeciálnym nožom veľmi tenko nakrájame.

Uvarte veľkú mrkvu a nakrájajte na tenké krúžky.

Z kruhov formujeme úhľadné ružičky.

Ruže môžete upevniť špáradlami.

Z plátkov uhorky robíme listy.

Ozdobné ruže a listy navzájom spájame špáradlami.

Zvyšná majonéza sa používa na ozdobenie koláča.

Zdobenie pečeňového koláča doplníme lístkami petržlenovej vňate.

Hotové jedlo nakrájame na vhodné kúsky a podávame na stôl. Koláč z hovädzej pečene je pripravený.

Recept 8: Pečeňový koláč

Pečeňový koláč z hovädzej pečene sa ukáže ako chutný, uspokojujúci a vyzerá krásne na slávnostnom stole.

na palacinky:

• 600 g hovädzej pečene
• 3 surové vajcia (na obrázku 2, ale potrebujete 3)
• 2 polievkové lyžice. l. múky
• 150 ml mlieka
• soľ, korenie podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

pre vrstvu:

• 1 veľká cibuľa
• 1 veľká mrkva
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 g majonézy alebo 75 g majonézy + 75 g hustého prírodného jogurtu
• zeleninový olej

na ozdobu:

• hrsť vlašských orechov
• zelených

Moja hovädzia pečeň nakrájajte na malé kúsky a dvakrát prejdite na mlynček na mäso.

3 vajcia dobre rozšľaháme metličkou.

Zmiešajte s mixérom (najlepšie) alebo veľkým šľahačom pečeň, vajcia, 2 polievkové lyžice. l. múku, 150 ml mlieka, soľ a korenie podľa chuti. Cesto na pečeňové palacinky je pripravené.

Teraz v malej panvici na rastlinnom oleji upečieme tenké (ak je to možné) palacinky, ktoré ich obraciame širokou lopatkou, najširšou, akú nájdete.

Dostal som 5 palaciniek s malou prílohou, ktoré som si aj vyprážal a s radosťou zjedol. Mimochodom, palacinky som skontroloval na soľ, trochu nedosolenú, čiže plnku osolím. Keby som to osolila, tak by som plnku nesolila vôbec.

Pripravíme si vrstvu na pečeňový koláč. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno a tri mrkvy na jemnom strúhadle. Potom cibuľu opražte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

Pridáme mrkvu a ďalej restujeme na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne.

Do majonézy pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom. Majonézu, mimochodom, si môžete rýchlo uvariť sami, oveľa chutnejšie a zdravšie ako z obchodu. Pozrite si recept tu. Polovicu majonézy je možné nahradiť prírodným jogurtom, nebude to menej chutné a nie také mastné.

Zmiešajte cibuľu s mrkvou a majonézou s cesnakom. Pridávam trochu soli, lebo palacinky som nesolil.

Každá palacinka, okrem vrchnej, je bohato namazaná plnkou. Vrchná je len majonéza.

Tu máme taký roztomilý koláč z hovädzej pečene.

Na ozdobu použijeme vlašské orechy. Najprv ich za stáleho miešania zľahka opečieme na suchej panvici.

Vychladnuté orechy pomelieme nožom, približne ako na obrázku.

Vrch a boky potreté majonézou posypeme orechmi, trochu ozdobíme bylinkami.

pred 5 rokmi

Úžasná chuť, originálny dizajn, množstvo výhod - čo je ešte dôležité pre skutočného kulinárskeho špecialistu?

Najlepší spôsob, ako ľudí rozprúdiť, je naservírovať na stôl koláčik a nehovoriť, že je vyrobený z pečene. Predstavte si údiv svojich hostí, keď sa lepšie pozrú a uvedomia si, že červené kvety na „dezerte“ sú vyrobené z cherry paradajok, pekné biele škvrny, ktoré oživujú celkový obraz tak cool, sú vyrobené z majonézy a listy na strany nie sú vôbec krémové, ale celkom skutočné a veľmi petržlenové! Podľa môjho názoru už len tento aspekt stojí za to, aby sme si dali trochu času a pripravili si dnes na večeru pekný, chutný, svetlý pečeňový koláč.

Recepty - more. Ako sa v nich neutopiť, nájsť to „svoje“ a vybrať si ten najlepší? Jediné odporúčanie je skúšať a experimentovať. Pokusom a omylom určite nájdete taký, ktorý vám bude vyhovovať vo všetkých ohľadoch. Pomôžem vám len s jednou vecou – porozprávať vám o tých receptoch na jaternice, ktoré som si sama navarila, vyskúšala, ochutnala a s výsledkom som bola spokojná.

Na prípravu pečeňového koláča je najlepšie vziať hovädziu (teľaciu) alebo kuraciu pečeň. Bravčové mäso, bohužiaľ, je nemilosrdne horké, čo je obzvlášť zreteľne cítiť v koláči. Ak máte neobmedzený prístup k husacej (ach!) alebo kačacej (mmmm!...) pečeni, pokojne si ich vezmite. Veľmi hodný koláč sa získava aj z morčacej pečene.

ČO JE TU - RECEPTY NA PEČENINU +:

Jednoduchý pečeňový koláč

Recept je základný, ktorý musíte zvládnuť, aby ste sa mohli vydať na samostatnú plavbu a podávať koláč tak, ako sa vám osobne páči, fantazírovať s plnkami a „krémami“, pridávať a odoberať komponenty.

Ingrediencie na palacinky:

• 0,5 kg pečene;
• 0,5 l mlieka;
• 5 vajec;
• 2 cibule;
• 1 pohár múky;
• soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.

Zloženie krému:

• 3 malé cibule;
• 100 g majonézy;
• zeleninový olej;
• 1 uvarené vajce na ozdobu.

AKO VARIŤ

Pečeň na koláč dobre umyjeme, odstránime filmy a iné škaredosti. Nechajte vodu odtiecť a potom nakrájajte na kúsky.
Cibuľu očistíme, 3 hlavy odložíme, 2 nakrájame na 4 časti a pridáme do misky k pečeni. Prejdeme cez mlynček na mäso.

Vajcia vmiešame do pečeňovo-cibuľovej hmoty, pridáme soľ, korenie, premiešame, zalejeme mliekom a postupne pridávame múku, pričom prípadné hrudky dôkladne premiešame.
Konzistencia cesta by mala byť o niečo hustejšia ako obyčajná palacinka. Uistite sa, že mu doprajte trochu "odpočinku" - keď sa lepok rozptýli, bude oveľa jednoduchšie vyprážať takéto palacinky, stanú sa pevnejšími a pružnejšími.

Namažte dobre vyhrievanú panvicu olejom a opečte palacinky z oboch strán, kým nebudú svetlo zlaté. Nechajte vychladnúť.

Medzitým sa postarajte o náplň - zvyšnú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ju na rastlinnom oleji dozlatista.

zbierať koláč: pečeňová placka, trochu majonézy, časť cibule, opäť placka, majonéza, cibuľa - a tak ďalej, kým sa palacinky neminú.
Vrchnú vrstvu potrieme majonézou a ozdobíme strúhaným uvareným vajíčkom. Pred podávaním by mal koláč nasiaknuť 3-4 hodiny, potom môžete liečiť hostí!

Pečeňový koláč s hubami

Ak robíte pečeňový koláč pomerne často, som si istý, že chcete rozmanitosť. Samy o sebe sú také palacinky chutné a jemné, niekedy však nezaškodí túto jemnosť trochu rozriediť - prečo dnes neexperimentovať a nevložiť do cesta nejaké šampiňóny?

Ingrediencie na palacinky:

• 400 g pečene;
• 3 vajcia;
• 1/2 šálky múky;
• 1 pohár mlieka;
• 300 g šampiňónov;
• zeleninový olej;
• 3-4 strúčiky cesnaku.
• 2 veľké cibule;
• 100 g majonézy;
• soľ, korenie podľa chuti.

AKO UROBIŤ PEČENINOVÝ A HUBOVÝ TORT

Huby umyte a nakrájajte na plátky. Smažte v rastlinnom oleji, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí a nezíska príjemný zlatý odtieň.
Pár krásnych húb necháme na ozdobu a hneď odložíme.

Pečeň prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte vajce, soľ, korenie a mlieko, premiešajte a vylejte múku. Znova premiešame – keď je cesto homogénne, pridáme huby.
Vyprážame na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici z oboch strán.
Hotové palacinky necháme vychladnúť.

V tomto okamihu nakrájajte olúpanú cibuľu na polovičné krúžky. Smažte do karamelu, vychladnite a zmiešajte s majonézou a nasekaným cesnakom.
Palacinky namažte výsledným „krémom“, vrch a boky ozdobte hubami odloženými skôr. Po 3-4 hodinách podávajte.

Pečeňový koláč s pikantným ríbezľovým želé

Vrstva bobúľ neuveriteľne osviežuje pomerne ťažkú ​​nezávislú chuť pečene. Ak sa trochu posnažíte, získate nielen lahodnú možnosť občerstvenia na slávnostný stôl - získate takmer majstrovské dielo, ktoré okamžite zmizne zo stola.

Ingrediencie na pečeňové palacinky:

• 0,5 kg pečene;
• 0,5 šálky kyslej smotany;
• 1 vajce;
• 0,5 šálky múky;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

Ingrediencie na náplň:

• 100 g majonézy;
• 1 pohár čerstvo vylisovanej šťavy z ríbezlí;
• 1 st. l. želatína „bez sklíčka“;
• 1/3 lyžičky kardamóm;
• 1/3 lyžičky škorica;
• 1/3 lyžičky horúca červená paprika;
• 1/3 lyžičky mleté ​​nové korenie.

RECEPT NA JAČEŇOVÝ TORT S RELÉOM

Po prvé, želé. Je potrebné vziať odnímateľnú formu s priemerom rovným priemeru panvice, na ktorej plánujete vyprážať palacinky.
3-5 hodín pred výrobou koláča zalejte želatínu niekoľkými lyžicami studenej vody a nechajte napučať.

Medzitým zmiešame ríbezľovú šťavu s korením, podľa potreby osolíme.
Želatínu rozpustite na minimálnom ohni do hladka, potom ju tenkým prúdom vlejte do ríbezľovej hmoty, premiešajte, nalejte do formy a vložte do chladničky.

Pečeň prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte so soľou, korením, pridajte vajce a kyslú smotanu a potom vmiešajte múku. Dosiahnete homogénnu hmotu, po ktorej necháte cesto pol hodiny „odpočívať“.
Palacinky opečte na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do svetlozlata. Nezabudnite panvicu podľa potreby vymastiť olejom.

Po úplnom vychladnutí palacinky ich potrieme majonézou. Do stredu nezabudnite dať vrstvu ríbezľového želé - hneď na placku, nepotretú majonézou.
Vrch a boky koláča namažte majonézou, ak chcete, ozdobte bylinkami, varenými vajcami, zeleninou.

Pečeňový koláč s pohánkovou múkou

Ak varíte pečeň povedzme v obyčajnej vyprážanej forme, s čím ju podávate? V mojej rodine sa ako príloha uprednostňuje pohánka - zdá sa mi, že táto obilnina je jednoducho stvorená na to, aby vystupovala na rovnakom stupni s pečeňou, zvýrazní jej chuť a odhalí poltóny, vyrovná ľahkú horkastú dochuť a jednoducho dodá pocit lahodnosti, ľahkosti, sýtosti.

Ingrediencie receptúry:

• 5 vajec;
• 1 kg pečene;
• 5 st. l. Pohánková múka;
• 2 polievkové lyžice. l. škrob;
• 300 ml mlieka;
• soľ, korenie, rastlinný olej;
• majonéza, cesnak.

Recept na pečeňový koláč s pohánkovou múkou

Pečeň umyte, osušte a prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme vajce, mlieko, soľ, korenie, premiešame a postupne pridávame múku a škrob. Cesto necháme pol hodiny odstáť, potom na dobre vyhriatej a naolejovanej panvici smažíme palacinky, nalejeme trochu pečeňovej hmoty a opekáme z oboch strán do svetlozlata.

Hotové palacinky vychladíme a potrieme majonézou zmiešanou s pár strúčikmi cesnaku. Necháme nakysnúť a podávame, nakrájame na porcie.

Pečeňový koláč v pomalom hrnci

V dobe šialených rýchlostí a túžby skrátiť čas venovaný riešeniu domácich záležitostí čoraz viac ľudí prechádza na varenie v pomalom hrnci. Takto upečený pečeňový koláč podľa mňa stráca na chuti - je nudnejší, zdržanlivejší, neutrálny. Zároveň je však potrebné poznamenať, že množstvo oleja v porovnaní s možnosťou na panvici je výrazne malé. Navyše, pečený je vždy zdravší ako vyprážaný, takže ako alternatíva má takýto koláč právo na existenciu.

Ingrediencie receptúry:

• 500 g pečene;
• 3 vajcia;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 1 pohár kyslej smotany;
• 1/3 šálky múky;
• zeleninový olej;
• 50 g majonézy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 varené vajcia.

Ako uvariť pečeňový koláč v pomalom hrnci

Cibuľu nakrájajte na kocky, opečte v pomalom hrnci v režime „Pečenie“.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a tiež opečieme.

Moja pečeň, suchá a nakrájaná na kúsky. Vložte do misy, pridajte cibuľu a mrkvu, hmotu rozmixujte na pyré v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme vajce, soľ, korenie, múku a vymiesime nie veľmi husté cesto.

Pohár multivarkára namažte olejom, vylejte cesto a zatvorte veko. Varíme v režime „Pečenie“ 60 minút.

Hotový koláč vyberieme z multivarky a po úplnom vychladnutí ho nakrájame na 2-3 koláče.
Prelisovaný cesnak zmiešame s majonézou a koláč potrieme. Vrch a boky sú tiež namazané „smotanou“ a posypané strúhaným vajíčkom. Podávajte 2-3 hodiny po nakysnutí koláča.

pečeňová roláda

Áno, toto nie je koláč, ale roláda, ale pečie sa v rúre a na tanieri vyzerá úžasne. Jeho vytvorenie bude trvať o niečo menej času a výsledok nebude o nič horší.

Ingrediencie receptúry:

• 500 g pečene;
• 100 ml kefíru;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 2 vajcia;
• 1 pohár múky;
• 2 cibule;
• soľ korenie;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• pár vetvičiek petržlenu.

PRÍPRAVA ROLU

Pečeň umyte, osušte, odstráňte filmy a nasekajte mixérom spolu s cibuľou. Pridajte vajcia, kefír, soľ, korenie a prášok do pečiva, vmiešajte múku a rozdrvte do hladka. Cesto vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút.

Kým sa roláda pečie, nastrúhame syr na jemnom strúhadle a zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a prelisovaným cesnakom.

Vyberte koláč z rúry a rovnomerne posypte syrom a bylinkami. Ihneď zvinieme do rolády, oddelíme ju od papiera, a vrátime do rúry na ďalších 3-5 minút. Nakrájané za studena.

Dôvod fantazírovať

Uvedené recepty na pečeňový koláč nie sú ani zďaleka úplným zoznamom toho, ako môžete diverzifikovať celkom obyčajné jedlo. Do náplne môžete bezpečne pridať:
- vyprážaná mrkva a mrkva v kórejčine;
- karamelizované jablká, jablkový pretlak a len na kocky alebo nastrúhané jablká;
- brusnice, brusnice a akékoľvek iné kyslé bobule;
- baklažán, cuketa, paradajky a mnoho ďalších druhov zeleniny, ktoré sú kombinované s pečeňou;
- orechy a semená;
- sušené slivky, hrozienka, sušené marhule.

Premena negatív na pozitíva

Pomerne často sa môžete stretnúť s komentármi a názormi, že pečeňová torta je strašná hrôza, zdobená a podávaná ako krásne občerstvenie. Treba rôzne názory, dôležité sú rôzne názory, ale poďme na to. Najčastejším argumentom proti je použitie majonézy. Nikto nepochybuje o tom, že priemyselná omáčka je ďaleko od ideálu a obsahuje prvky periodického systému Mendelejeva, ktoré nie sú pre telo ani zďaleka užitočné, ale kto hovorí, že pečeňový koláč musí byť namazaný majonézou z obchodu? Teraz má v kuchyni mixér takmer každý, no, nájsť vajíčko, rastlinný olej a lyžicu horčice a citrónovej šťavy nie je vôbec problém – vytvorte, vyšľahajte, získajte zdravý domáci produkt, ktorý môžete použiť na prípravu občerstvenia. A nereptajte na bahno, ktoré sa skrýva v balíčkoch s majonézou, grgnutie škodí viac ako jeho jedenie.

Mimochodom, časť majonézy sa dá nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou - stačí ich zmiešať a výslednou „smotanou“ natrieť palacinky. Chuť sa prakticky nezmení, ale zníži sa obsah tuku a vaša myseľ bude potešená.

Druhým častým argumentom z kategórie „Baba Yaga proti“ je chrapúnstvo o vyprážaní. Pečeňový koláč, ukazuje sa, vyžaduje vyprážanie! Oh! Tu moje rozumné argumenty končia, hneď sa chcem opýtať, či človek naozaj neje vôbec nič vyprážané? Zemiak s lahodnou kôrkou, červený kotlet, svieže palacinky s jablkami - všetko je v priepasti, je to všetko zle? Keď sa objaví protiargument o množstve tohto veľmi vyprážaného v jednom jedle, chcem sa sarkasticky opýtať, či človek zje celý koláč úplne a sám. Netreba absorbovať všetko naraz, zjedzte jeden kúsok, doplňte ho ľahkým zeleninovým šalátom – a budete spokojní.

Výhody pečene

Nie je žiadnym tajomstvom, že pečeň je produkt, ktorý nie je medzi bežnou populáciou veľmi obľúbený. A márne! Má veľa výhod, o ktorých navrhujem trochu hovoriť.

Keratín, ktorý je súčasťou pečene, aktivuje metabolické procesy, pomáha telu odstraňovať škaredé veci a vyhadzovať odpadky. O výhodách kyseliny listovej, ktorú v potravinách len veľmi ťažko nájdete, nie je potrebné hovoriť – nie nadarmo sa vo forme farmakologických prípravkov predpisuje všetkým tehotným ženám. Antioxidanty sú na samostatný rozhovor, teraz všetci uvedomelí ľudia hľadajú protijed pred škodlivými vplyvmi prostredia a pečeň sa práve pýši vysokým obsahom týchto látok. Kto v detstve nebol plnený pečeňou "pre hemoglobín"? Zdá sa mi, že už od kolísky viem, že tento produkt obsahuje rekordné množstvo železa, ktoré je nevyhnutné pre fungovanie každého ľudského tela. Nebudem hovoriť o množstve vitamínov a hori minerálov - a tak je všetko jasné.

Mimochodom, keď sa vrátim k hlavnej téme rozhovoru, poviem, že mrmlanie o vysokokalorickom obsahu pečeňového koláča je tiež dosť kontroverzné. Samotná pečeň je nízkokalorický a diétny produkt, v jej 100 gramoch je len 100 kcal, vďaka čomu odborníci na výživu dokonca vyvíjajú účinné pečeňové diéty.

Pečienka je teda chutná, zdravá a lacná, preto vám radím, aby ste už neváhali a ponáhľali sa do kuchyne – varte, užívajte si a milujte svet okolo seba: len čo sa to naučíte robiť úprimne, bude vás milovať aj on , uvidíte!

Dekorácia a podávanie

Ako každý palacinkový koláč, pečeňový koláč si môže nárokovať právo byť podávaný nezvyčajným a zaujímavým spôsobom. Strúhaný syr, rezbárske a zeleninové aplikácie, more rôznych zelených a byliniek, olivy, zelený hrášok, semienka granátového jablka - ukážte trochu fantázie a torta sa bude lesknúť neuveriteľnými farbami! Pri pečení „koláčov“ ich pripravte všetky s rôznymi priemermi - od najväčšieho po najmenší: po natretí krémom dostanete vianočný stromček, ktorý môžete položiť na novoročný stôl. Tri priemery palacinkových kruhov - a radostný snehuliak je takmer pripravený. Pomocou foriem v tvare srdca je ľahké zostaviť porciované občerstvenie na Valentína.

Mimochodom, porciovanie je skvelou voľbou pre tých, ktorí z nejakého dôvodu „nie sú priatelia“ s palacinkami. Palacinky sa vyprážajú oveľa jednoduchšie - pomocou obmedzujúcich krúžkov na omelety môžete získať malé palacinky rovnakej veľkosti, z ktorých sa dajú poskladať úhľadné pečeňové ... koláčiky. Nebuďte nudní a monotónni, vytvorte a ozdobte svet, urobte ho jasnejším, zaujímavejším a zábavnejším!