Pečeňový koláč bez vyprážania koláčov. Pečeň na koláč. Ako ozdobiť pečeňový koláč

Radi varíte a prekvapujete hostí a rodinu? Potom si tento recept určite obľúbite.

Predstavujeme vám - pečeňový koláč. Áno, áno, je to koláč, pečeňový koláč. Toto jedlo vyzerá skvele na slávnostnom stole a chutí vynikajúco.

Recept na koláčovú pečeň

Na prípravu pečeňového koláča budete potrebovať: Ingrediencie:

Pečeň - 0,5 kg,

Cibuľa - 3 kusy strednej cibule;

Mlieko - 200 g;

Vajcia - 2 ks;

Múka - 200 gr;

majonéza,

soľ,

Rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Pečeň a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Skončíte s masou, ktorá by mala účinkovať v hororových filmoch, ale to by vás nemalo vystrašiť. Do pečeňovo-cibuľovej hmoty pridáme mlieko, dve vajcia, múku, soľ. Voliteľne môžete pridať čierne korenie a iné obľúbené korenie. Hmota by mala mať konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane.

Nalejte hmotu do predhriatej panvice, namazanej rastlinným olejom, a smažte podľa princípu palaciniek po celej panvici. Pečeňovú placku opečieme z oboch strán.

Po prevarení všetkej varenej hmoty môžete začať formovať pečeňový koláč. Placku jednu po druhej preložíme a natrieme majonézou.

Teraz zostáva len ozdobiť pečeňový koláč.

Ako ozdobiť pečeňový koláč?

Na ozdobenie pečeňového koláča môžete použiť akékoľvek prísady, ale ideálne budú: zelenina, vajcia, strúhaný syr, olivy a olivy, paradajky, paprika, mrkva atď.

Nižšie vám dávame do pozornosti niekoľko možností zdobenia pečeňového koláča.

Petržlenová vňať, konzervovaná kukurica ako okvetné lístky, brusnice ako stred kvetov.

Možnosť zdobenia pečeňového koláča k narodeninám detí. Zelení, varená mrkva, paradajky, olivy, konzervovaná kukurica.

Zelená cibuľa, varené mrkvové hviezdičky, stred kvetu je kvapka majonézy, petržlen, mrkvové ružičky.

Petržlen a strúhaná varená mrkva.

Nasekaný kôpor, kocky červenej papriky.

Jemne nakrájaný kôpor, vaječný bielok a žĺtok, tiež jemne nakrájaný.

Na okraji majonézy, v strede vaječného žĺtka a kvetov zelených, mrkvy a kvapiek majonézy.

Zelení, granátové jablko, vajcia a uhorky.

Nakladané alebo nakladané uhorky, vajce, konzervovaná kukurica, žĺtok a bielok.

Petržlen, žĺtok v strede, boky torty v bielku, mrkvové kvety a majonézové kvapky, zelená cibuľka.

Palacinka, olivy, bylinky a mrkva.

Kôpor, žĺtok v strede, boky koláča v bielku, šampiňóny z vajec, paradajky a majonéza.

Majonéza, korenie, kôpor, cherry paradajky.

Novoročná verzia zdobenia pečeňového koláča. Čísla a šípky z mrkvy, kruhy z olív.

Jednu pečeňovú placku nakrájame na tenké prúžky a ozdobíme nimi pečeňovú tortu. Pridajte kvapky majonézy.

Poschodová torta z hovädzej, bravčovej alebo kuracej pečene je veľmi obľúbeným jedlom na hostinu. Mnohé ženy v domácnosti sa snažia nielen variť chutné jedlo pre svojich hostí, ale aj prekvapiť ich dizajnom slávnostných jedál.

Predtým, ako ozdobíte pečeňový koláč, musíte vytvoriť vrstvu pozadia. Môže to byť majonéza alebo kyslá smotana. Základ môžete posypať jemne nastrúhaným kuracím vaječným žĺtkom, potom hlavné pozadie nebude biele, ale žlté. Ak uvažujete o kvetinovej lúke, pozadie môže byť zelené, na to je vhodná jemne nasekaná petržlenová vňať alebo kôpor.

Zvážte niekoľko jednoduchých možností na zdobenie pečeňového koláča. Pri pohľade na fotografie v článku môžete pochopiť, že zdobenie tohto jedla nie je ťažké, môžete sa pozrieť na vzorku, snívať a pridať svoju vlastnú víziu v závislosti od toho, ktorá oslava sa oslavuje.

jarná torta

Ak neviete, ako ozdobiť pečeňovú tortu na sviatok žien 8. marca alebo na meniny, môžete pridať zeleň a farby prírody. Listy šalátu sú položené na vrchnej vrstve pečene. Toto bude čistinka, na ktorej sa vyrába rumanček z natvrdo uvarených vajec. Každý okvetný lístok je polovica zneseného vajíčka s bielkovinami hore. Okvetné lístky sa nachádzajú okolo žltého stredu, ktorý je vyrobený z jemne nastrúhaných žĺtkov. Vhodné je ich rozdrviť aj obyčajnou vidličkou.

Červená lienka slúži ako jasný prízvuk na zdobenie pečeňového koláča. Je z polovice paradajky, môžete použiť cherry paradajky, podľa veľkosti torty. Ak je koláč malý, potom namiesto kuracích vajec môžete nakrájať prepeličie vajcia. Čierne bodky pre hmyz sú vyrobené z olív. Aby ste to dosiahli, musíte v paradajke urobiť malé priehlbiny a vložiť malé kúsky čiernych olív. Potom nevypadnú. Tento koláčik si obľúbi aj dieťa. Teraz je jasné, ako ozdobiť pečeňový koláč na detskú dovolenku.

Z malých žltých a červených cherry paradajok vytvoríte vrchnú vrstvu torty v podobe kvetinovej lúky. K tomu je tiež potrebné najskôr pokryť povrch nadrobno nasekanými bylinkami, použiť môžete kôpor alebo petržlenovú vňať.

Ak stále premýšľate o tom, ako ozdobiť pečeňový koláč (pozri fotografiu vyššie), môžete ho naplniť zeleňou po celom obvode alebo len po obvode horného kruhu. Potom sa paradajky nakrájajú na polovice a rozložia sa do tvaru kvetu. Stred bude krásny na vytvorenie z paradajky v kontrastnej farbe. Zvyšné prázdne miesta koláča môžeme vyplniť vetvičkami petržlenovej vňate.

Svetlé farby

Na zimnú hostinu chcem vidieť jasnejší dizajn. Teraz sa pozrime, ako ozdobiť pečeňový koláč na Nový rok tak, aby bol stôl plný jasných detailov. Najprv je horná vrstva naplnená majonézou alebo kyslou smotanou. Bočné steny sú pokryté rovnakým spôsobom. Potom sa kôpor jemne naseká a všetky strany sa po obvode nalejú. Polovičky čerešní poukladáme po obvode kruhu rezom nadol.

V strede torty je vytvorený kvet zo štyroch štvrtí paradajok, ktoré sú umiestnené rohmi nahor. Namiesto centrálnej časti kvetu sa naleje zväzok zelene, jemne nasekaný na kúsky. Jemne nasekané kúsky čiernych olív zaspávajú na bielom poli.

novoročná torta

Existuje obrovské množstvo možností na zdobenie pečeňového koláča na novoročnom stole. Môžu to byť hodiny so šípkami z nasekaných prúžkov šalátu alebo uvarenej mrkvy. Môžete si vyrobiť figúrku symbolu tohto roka. Napríklad v roku psa urobte papuľu zvieraťa z oranžovej mrkvy alebo strúhaného proteínu, potom bude pes biely. Oči a nos môžu byť vyrobené z olív, golier môže byť ozdobený semenami granátového jablka. Fantazírovať môžete dlho. Ak použijete len zimnú tému, pečeňový koláč môže byť ozdobený snehuliakom s metlou vyrobenou z kôprových konárov. Podrobnosti vyrezané z mrkvy, repy a olív.

Dobrý kuchár by mal vedieť nielen chutne variť, ale aj zdobiť svoje jedlá tak, aby vyzerali reprezentatívne. Zapojte do tohto procesu celú rodinu, nechajte deti pomáhať a dizajn si vymyslia samé. Potom sa bude mať čím pochváliť svojim priateľom.

Pečeňový koláč je všestranné jedlo, ktoré možno pripraviť ako na dovolenku, tak aj zaradiť do jedálnička každodennej stravy. Obsahuje zdravé a prospešné zložky. Môže byť tiež úplne diétne: koláče varte v rúre a nesmažte ich na masle na panvici; nahradiť majonézu na mazanie koláčov kyslou smotanou; na dresing použite zeleninu.

Takýto koláč je výdatné jedlo, takže je vhodný aj na plné jedlo. Stačí k nemu pridať pár čerstvej zeleniny a zaobídete sa aj bez prílohy.

Klasický koláč z hovädzej pečene

Na prípravu lahodného koláča z hovädzej pečene budete potrebovať nasledujúce prísady:

500 gramov hovädzej pečene
3 stredné cibule
200 gramov mlieka
200 gramov múky
2 vajcia
Majonéza, soľ a korenie podľa chuti

Priebeh varenia:

Vezmite pečeň a cibuľu, prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme mlieko, múku a dve vajcia. Soľ korenie. V prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
Koláčiky pečieme na rozohriatej panvici s trochou oleja, aby sa neprilepili. Palacinky musia byť varené na oboch stranách, kým nebudú úplne uvarené.
Prvú palacinku položte na rovnú dosku. Nalejte majonézu a pridajte polevu podľa chuti. Môže to byť strúhaný syr, vajíčko, zeleninová zmes z mrkvy, cibule a húb - vyberte si podľa chuti. Zhora nezabudnite vyzdobiť originálnym spôsobom, aby ste prekvapili svojich hostí.
Keď je koláč hotový, vložte ho na noc do chladničky, aby boli všetky koláče namočené.

Dobrú chuť!

Koláč z kuracích pečienok s kyslou smotanou

Pre tých, ktorí uprednostňujú jedlo z kuracích pečienok pred klasickým receptom, je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné výdatné jedlo. Všetky produkty sú dostupné, dajú sa ľahko zakúpiť v každom obchode. Hlavná vec je nájsť čerstvú kuraciu pečeň, potom sa chuť koláča ukáže ako voňavejšia.

Ingrediencie:

500 gramov kuracej pečene
3 lyžice múky
2 vajcia
1 cibuľová žiarovka
1 mrkva
1 strúčik cesnaku
Pár vetvičiek kôpru
120 gramov kyslej smotany
30 gramov masla
3 lyžice rastlinného oleja
Soľ, korenie - podľa chuti

Priebeh varenia:

Vezmite kuraciu pečeň, dôkladne ju umyte. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso ho rozdrvte na mleté mäso.
K mäsu pridáme vajce, múku, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame do hladka. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti, aby ste dodali jedlu chuť.
Zahrejte panvicu, nalejte na ňu trochu rastlinného oleja. Vezmite niekoľko polievkových lyžíc mletého mäsa a pomocou špachtle vytvorte tenké placky. Smažte, kým nebude hotový na oboch stranách.
Mrkva by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle a jemne nakrájaná cibuľa. To všetko orestujeme na panvici do zlatista.
Do výpeku pridáme kyslú smotanu, bylinky, soľ a nasekaný cesnak.
Na misu položíme prvú uvarenú pečeňovú placku. Na vrch dáme plnku. Opakujte manipuláciu, kým sa koláče neminú.

Pred podávaním vložte misku na niekoľko hodín do chladničky. Dobrú chuť!

Pečeňový koláč bez mlieka

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi mlieko, alebo pre ktorých je zo zdravotných dôvodov kontraindikované. V skutočnosti sa ingrediencie a proces varenia nelíšia od klasického receptu. Len pár nuancií, ale o nich nižšie.

Vzhľadom na nedostatok majonézy a mlieka v receptúre ho možno považovať za diétne jedlo, ktoré je vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú určitú diétu.

Ingrediencie:

500 gramov pečene
3 strúčiky cesnaku
4 vajcia
Pol pohára múky
3 cibuľové cibuľky
5 lyžíc majonézy
2 mrkvy
2 lyžice rastlinného oleja
2 lyžice kyslej smotany

Priebeh varenia:

Vezmite cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte a smažte do zlatista na panvici. V ľuďoch sa tomu hovorí pasivácia.
V samostatnej miske zmiešame majonézu a cesnak vylisovaný na cesnakovom lise. Dobre vymiešame do hladka.
Pečeň pomelieme kombajnom. Môže sa tiež skrútiť v mlynčeku na mäso - potom sa mleté mäso na koláče ukáže, že nie je také tekuté.
Do pečene pridáme vajcia, múku, kyslú smotanu a korenie. Toto všetko zmiešajte.
Mleté mäso dáme na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu a lyžicou alebo vareškou z neho vytvarujeme tenkú placku. Smažte na oboch stranách až do úplného varenia.
Vezmite si rovnú misku, na ktorej budete koláč v budúcnosti podávať. Prvý koláč na vrchu by mal byť namazaný majonézovou omáčkou a položiť tenkú vrstvu pečenej cibule a mrkvy.
Podobný postup treba pravidelne opakovať niekoľkokrát, kým sa koláčiky neminú.
Vrchnú vrstvu namažte omáčkou a posypte nasekanými žĺtkami.

Dobrú chuť!

Torta z bravčovej pečene s hubami

Jedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté, chutné a uspokojivé, ak do receptu pridáte huby. Na prípravu koláča z hubovej pečene doma budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kilogram bravčovej pečene
4 vajcia
100 gramov mlieka
60 gramov pšeničnej múky
400 gramov šampiňónov
2 cibule cibule
2 mrkvy
2 balenia taveného syra
120 gramov majonézy
5 strúčikov cesnaku
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Slnečnicový olej na vyprážanie

Priebeh varenia:

V prvom kroku budete potrebovať mlynček na mäso. S ním zakrútime pečeň, jednu cibuľu, pridáme dve vajcia, múku, mlieko, soľ, korenie a premiešame. Ukázalo sa mleté mäso. Treba to dobre premiešať.
Predhrejte panvicu a zo vzniknutého mletého mäsa lyžicou formujte tenké okrúhle placky. Pre štandardnú veľkosť budete potrebovať asi 5 polievkových lyžíc. Smažte ich, kým nie sú úplne uvarené na oboch stranách.
Zostávajúca cibuľa by mala byť olúpaná, jemne nakrájaná a vyprážaná.
Huby dobre opláchnite, nakrájajte a tiež smažte, kým nie sú mäkké (tekutina by sa mala úplne odpariť).
Zmiešajte cibuľu a huby, pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky. To všetko by malo byť soľou, korením a prechádzať, kým cibuľa nie je zlatá.
Dáme si omáčku. V majonéze rozdrvte jemne nasekaný kôpor a cesnak prešiel lisom na cesnak. Hotovú omáčku nechajte pol hodiny, aby sa vôňa cesnaku a byliniek rozložila rovnomerne.
Prvú palacinku položte na rovnú misku, na ňu položte hubovú náplň. Prikryjeme druhou plackou a navrchu ju natrieme taveným syrom. Striedajte plnky, potom získate veľmi voňavý a krásny pečeňový koláč. Ideálne - 2 palacinky s hubovou plnkou a 1 s tvarohovou nátierkou.
Vrchnú placku potrieme syrom a majonézou, navrch rozmrvíme uvarené vajíčko a kôpor.

Tip: Po skončení varenia sa neponáhľajte podávať svoje kulinárske majstrovské dielo na stôl. Necháme odstáť v chladničke niekoľko hodín, aby sa všetky koláčiky namočili.

Pečeňový koláč v pomalom hrnci

V pomalom hrnci takmer všetci ľudia varia rýchlo a bez námahy. Môžete tiež pripraviť lahodný a šťavnatý pečeňový koláč s voňavou zeleninovou plnkou.

Ingrediencie:

700 gramov kuracej pečene
5 lyžíc múky
3 vajcia
1 lyžička prášku do pečiva
70 ml mlieka
2 cibule - na koláče, 5 cibule - na plnenie
3 lyžice rastlinného oleja
Soľ, korenie - podľa chuti
3 mrkvy
200 gramov majonézy
zelená Cibuľa

Priebeh varenia:

Pečeň v tomto receptúre je možné brať kuracie, hovädzie, bravčové - na tom nezáleží. Musí sa dôkladne opláchnuť, odstrániť prebytočný tuk alebo film.
Nakrájajte cibuľu na polovicu a prejdite cez mlynček na mäso spolu s pečeňou, premiešajte.
V mletom mäse je ďalším krokom pridanie vajec, múky, mlieka a prášku do pečiva. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky múky alebo homogénne zrazeniny jednej zložky.
Je čas na multivarku. Namažte misku olejom a pečte koláče v režime „Pečenie“. Po pripravenosti je lepšie neotvárať veko 10 minút, aby koláče nespadli.
Kým sa koláčiky pečú, náplň sa dá piecť na panvici, aby sa ušetril čas. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno (mrkvu môžeme nastrúhať aj na hrubšom strúhadle).
To všetko prejdite až do zlatého odtieňa.
Zbierame koláč: položte prvý koláč na rovnú misku a namažte ho majonézou. Ďalej položte zeleninovú vrstvu. Opakujte tieto manipulácie s každým koláčom.
Ak vám zostane trochu majonézy, môžete ňou ozdobiť vrchnú vrstvu. Vložte ho do plastového vrecka, odrežte koniec. Stlačte ho hadom, aby ste získali niečo ako šachovnica. Do niektorých oddelení položte zelenú cibuľu symetricky.

Dobrú chuť!

Pečeňový koláč v rúre

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi vyprážané alebo dodržiavajú správnu výživu.

Ingrediencie:

800 gramov kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa
2 vajcia
Pol pohára kefíru alebo kyslej smotany
2 lyžice strúhanky
100 gramov masla
300 gramov húb, klasicky - šampiňóny
2 mrkvy
4 cibule cibule
Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Pečeňové koláče v tomto koláči budú jemné a nie mastné. Vaša postava bude v bezpečí!

Kroky varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cibuli a ďalej restujeme.
Huby nakrájame, pridáme k cibuli a mrkve. Smažte, kým sa kvapalina neodparí. Nezabudnite trochu osoliť a okoreniť.
Pečeň by mala prejsť cez mlynček na mäso a z nej vyrobiť mleté mäso. Druhy pečene môžu byť zmiešané, napríklad kuracie a hovädzie mäso.
Do mletého mäsa by sa mali pridať vajcia, kyslá smotana alebo kefír, soľ, korenie a sušienky. Miešajte.
Vezmite pekáč s vysokými okrajmi. Na spodok položte fóliu.
Položte tenkú vrstvu mletého mäsa a na ňu vrstvu vyprážania. A tak striedajte. Ale posledná vrstva by mala byť mleté mäso.
Fóliu zabaľte, ale koláč pevne nezatvárajte. Rúru vyhrejeme na 210 stupňov a aby nám jedlo nestvrdlo, vložíme do rúry ďalší plech s vodou.
Keď je koláč pripravený - mal by sa ochladiť a vložiť do chladničky cez noc.

Podávajte na stole v malých kúskoch spolu s čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

polevy

Možnosť 1. Nakladané uhorky, kôpor a petržlen možno použiť ako náplň do pečeňového koláča. Aby ste to urobili, vezmite dva strúčiky cesnaku, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. K cesnaku pridajte majonézu a jemne nakrájanú zeleninu. Uhorky je potrebné nakrájať na prúžky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame a rozotrieme medzi koláčiky.
Možnosť 2. Kapusta s cibuľou a hubami. Huby preberieme, nakrájame a orestujeme spolu s cibuľou, korením a soľou. Nepreháňajte olej na vyprážanie, pretože koláč môže byť mastný.
Možnosť 3. Tvaroh. Vezmite cuketu, mrkvu, tvaroh, majonézu, cibuľu, soľ, korenie a cesnak. Tvaroh zmiešame s majonézou a korením a dáme na prvý koláč. Na panvici opečte niekoľko minút cibuľu, cuketu a mrkvu a položte na druhú vrstvu.
Možnosť 4. Kórejský syr a mrkva. Smažte šampiňóny s cibuľou, pridajte mrkvu na kórejský spôsob, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a pridáme trochu majonézy a cesnaku. Skutočný džem!
Možnosť 5. Paradajková náplň. Vezmite cesnak a prejdite cez lis na cesnak, pridajte majonézu. To všetko natrieme na prvý koláč a navrch poukladáme tenké plátky paradajok. Druhý koláč natrieme majonézou, posypeme strúhaným tvrdým syrom, pridáme polovice olív a nadrobno nakrájanú zeleninu.

Ako ozdobiť pečeňový koláč

Miska môže byť zdobená rôznymi spôsobmi. Napríklad jednoduchý dekor vo forme majonézy a jemne nasekaných zelených, žĺtkových alebo proteínových drobkov.

Pomocou konzervovanej kukurice, brusníc a petržlenových listov môžete na poslednej vrstve koláča naaranžovať skutočnú záhradu: brusnice sú stredom kvetov, kukurica sú okvetné lístky a petržlen sú listy a zeleň kvetinovej záhrady.

Tiež pomocou rastlinných prísad môžete rozložiť celé tematické kompozície. Urobte slimáka z mrkvy, slnečnice z kukurice, lienka z paradajky a rôzne zelené z listov šalátu. Z olív a olív sa ukážu aj vtipné pruhované včely. Tento dekor je ideálny na zdobenie jedla na detskú dovolenku.

Z tenkých dlhých plátkov uvarenej mrkvy môžete urobiť svieže ruže alebo ju nakrájať na hviezdičky, pričom do stredu kvetu vložíte majonézu.

Koláč bude veľmi svetlý, ak ho posypete jemne nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou, ako aj kockami červenej a žltej papriky. Tento dekor je veľmi jednoduchý na vykonávanie a výsledok veľmi poteší vašu rodinu a hostí.

Navyše, kvetinové aranžmány môžu byť vyrobené z varených vaječných štvrtí, uhoriek a olív.

Dekorácia pomocou palacinky bude veľmi originálna. V strede chyťte olivy a dekor z mrkvy nakrájanej na tenké plátky a olivy vložte pod palacinku tak, aby jej povrch išiel v rovnomerných vlnách. Pastva pre oči!

Paradajky môžu byť tiež použité ako dekor: klasické aj čerešňové. Dajú sa kombinovať s bylinkami, rovnako ako z nich robiť huby. Preto bude stehno vajce a klobúk bude polovica paradajok s majonézovými bodkami. Tráva okolo húb sa ľahko vyrába z jemne nakrájanej zeleniny.

Ak necháte jeden koláč, môžete z neho vytvoriť originálny dekor. Tortu nakrájajte na tenké dlhé pásiky, vyložte do šachovnicového vzoru. Do buniek môžete vložiť zeleninu alebo jednoducho ozdobiť majonézou.

Pečeň na varenie by mala byť čerstvá, pretože je hlavnou a hlavnou zložkou jedla.
Ak chcete z jedla urobiť delikatesu, použite husaciu alebo morčaciu pečeň.
Ak sa koláč ukázal ako drsný, pri ďalšej príprave zalejte pečeň vriacou vodou; ak zostane horkosť, namočte do mlieka.
Ak spozorujete pruhy alebo film na pečeni, musia sa odstrániť. Keďže práve v týchto častiach sa v zvierati hromadia škodlivé látky a toxíny.
Pečeň je vysokokalorický a uspokojujúci produkt, takže pre koláč si vyberte nízkokalorickú majonézu alebo ju nahraďte kyslou smotanou.
Ak máte vysoký cholesterol - takéto jedlo pre vás, bohužiaľ, je kontraindikované.

Tiež by vás mohlo zaujímať:

Foto: na žiadosť spoločností Yandex a Google

Mnohé ženy v domácnosti chcú prekvapiť svojich hostí a domácnosti komplexnými značkovými "dielami" alebo novými kulinárskymi majstrovskými dielami. Medzi tieto jedlá patrí pečeňový koláč - je to predjedlo aj nezávislé jedlo. Skúsená hosteska sa s tým bez problémov vyrovná. Tí, ktorí to varia prvýkrát, sa budú musieť pohrať, pretože recept na pečeňový koláč je dosť ťažký. Výsledok však prekoná všetky očakávania.

Je známe, že pečeň je zdrojom železa. Obsahuje mnoho ďalších dôležitých vitamínov a minerálov. Mal by byť zahrnutý do stravy každého, kto sleduje svoje zdravie.

Tí, ktorí zvyčajne nemajú radi varenú pečeň, ocenia gastronomické a estetické kvality pečeňového koláča. Bude to vynikajúca možnosť pre rodičov, ktorých deti nemôžu vydržať pečeň.

Prečo sa toto jedlo nazýva koláč, pretože s dezertmi nemá nič spoločné? Pripravuje sa rovnako ako sladký náprotivok - koláčiky sa spoja a potrejú krémom s plnkou. Výrobky na misku sa používajú najbežnejšie a lacné. Môžete si vybrať akúkoľvek pečeň. Najobľúbenejšie sú výrobky z hovädzieho, kuracieho a bravčového mäsa. Dajú sa nájsť takmer v každom mäsiarstve za prijateľnú cenu.

Palacinky na koláč sa pripravujú podľa štandardného receptu.

Pripravenú pečeň rozomelte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
Pridáme vajce, mlieko, múku a premiešame. Soľ, korenie podľa chuti.
Z výsledného cesta vyprážajte palacinky na panvici so slnečnicovým olejom z oboch strán.

Najchutnejšie recepty

Ak chcete uvariť pečeňový koláč, môžete nájsť recept pre každý vkus. Varenie jedla sa vyznačuje určitými nuansami a budete tomu musieť venovať čas. Ženy v domácnosti používajú rôzne možnosti pre prísady, omáčky a polevy. Takéto koláče sa môžu podávať ako slávnostné jedlo.

Kuraciu pečeň je najlepšie kúpiť vychladenú. Jeho povrch by mal byť rovný a hladký, bez uvoľnenia a inklúzií. Stojí za to venovať osobitnú pozornosť farbe. Kvalitný výrobok bude bordovo hnedej farby.

Oranžový odtieň naznačuje nesprávne skladovanie pečene, ktorá bola niekoľkokrát zmrazená a rozmrazená. Zelenkastý odtieň naznačuje silnú horkosť, pretože počas spracovania bol poškodený žlčník.

Na prípravu jednoduchého koláča z kuracej pečene budete potrebovať:

kuracia pečeň - 500 g;
cibuľa - 3 kusy;
mlieko - 300 ml;
vajcia - 2 kusy;
cesnak - 2-3 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti;
majonéza - 100 g;
akúkoľvek zeleninu na ozdobu.

Algoritmus krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky.

Pečeň a cibuľu otočte na mlynčeku na mäso.
Pridáme vajce, mlieko a všetko premiešame.
Potom pridajte múku, pretlačte cesnak, korenie, soľ a dôkladne premiešajte.
Z výslednej hmoty smažte palacinky.
Koláče namažte majonézou. Môže byť kúpený v obchode aj domáci.
Vrch torty ozdobte akoukoľvek zeleninou, ktorú máte radi.

Koláč z hovädzej pečene

Aby ste neurobili chybu pri výbere a kúpili si kvalitnú hovädziu pečeň, mali by ste venovať pozornosť:

čerstvosť a trvanlivosť - uprednostňovať by sa mal chladený výrobok;
vzhľad - povrch by mal byť hladký a lesklý;
farba - od červeno-čerešňovej po červeno-hnedú. Sfarbenie by malo byť rovnaké pre celú pečeň;
vôňa je charakteristická, sladká, príjemná.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň - 1 kg;
vajcia - 2 kusy;
mlieko - 1 sklo;
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 4 kusy strednej veľkosti;
majonéza - 150 g;
zeleninový olej;
zelené;
korenie, soľ.

Ako konať?

Vymiesime cesto na pečeňové placky a opekáme ich asi 1-2 minúty.
Na plnku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, zmiešame s nasekanými bylinkami a majonézou.
Namažte koláče náplňou, ozdobte zeleňou na vrchu.

Torta z bravčovej pečene

Bravčová pečeň je menej populárna ako hovädzia a kuracia. Verí sa, že je horkejšia, ale to sa dá ľahko opraviť správnym spracovaním.

Na prípravu pečeňového koláča budete potrebovať:

bravčová pečeň - 700 - 800 g;
vajcia - 3 kusy;
mlieko na cesto - 150 ml;
mlieko na namáčanie - 200 ml;
múka - 130 g;
škrob - 1 polievková lyžica;
korenie, soľ - podľa chuti;
mrkva - 3 kusy;
cibuľa - 3 kusy;
cesnak - 4 strúčiky;
majonéza - 400 ml;
zeleninový olej;
zelených.

Ako variť krok za krokom?

Palacinky vyprážajte podľa štandardného receptu a do cesta pridajte škrob pre pružnosť a elasticitu.
Na náplň opečte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Zmiešajte zeleninu s majonézou, cesnakom a nasekanými bylinkami. Soľ korenie.
Všetky palacinky namažte plnkou a ozdobte podľa ľubovôle.

Mrkvový a cibuľový koláč

Tento koláč zaujme jednoduchou prípravou a dostupnosťou produktov. Na toto jedlo budete potrebovať:

pečeň (akákoľvek) - 0,5 kg;
mrkva - 2 kusy;
cibuľa - 3 kusy;
mlieko - 300 ml;
vajcia - 2 kusy;
majonéza - 250 ml;
múka - 4 polievkové lyžice;
soľ, korenie, cukor - podľa chuti.

Ako variť?

Pripravte palacinky podľa obvyklého receptu.
Nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu opražíme do mäkka.
Palacinky pomastíme majonézou, dáme na ne mrkvovo-cibuľové opraženie a rukami stlačíme.

Pečeňový koláč s hubami

Ak chcete diverzifikovať svoj obľúbený štandardný recept na výdatný koláč, môžete do receptu pridať huby. Dodajú pokrmu nové odtiene chuti, ktoré ocenia všetci členovia domácnosti. Huby sa voliteľne používajú ako v plnke, tak aj ako súčasť cesta.

Ingrediencie:

pečeň - 400 g;
múka - 0,5 šálky;
vajcia - 3 kusy;
mlieko - 200 ml;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 2 kusy;
cesnak - 4 strúčiky;
majonéza - 100 g;
korenie, soľ.

Ako sa vyrába hubový koláč?

Vrstvy koláča pripravte podľa obvyklého receptu.
Smažte huby, nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, zmiešajte s majonézou a nasekaným cesnakom.
Vzniknutou omáčkou pomastíme palacinky, ozdobíme podľa ľubovôle.

Pečeňový koláč s pohánkovou múkou a mliekom

Pre tých, ktorí milujú odvážne experimenty a snažia sa schudnúť, môžete do cesta na pečeňové palacinky pridať pohánkovú múku. V kombinácii s mliekom je cesto jemné a ľahké.

mlieko - 300 ml;
pečeň - 1 kg;
vajcia - 5 kusov;
pohánková múka - 5 polievkových lyžíc;
cesnak - 3 strúčiky;
škrob - 2 polievkové lyžice;
majonéza - 300 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky:

Pripravenú pečeň prejdite cez mlynček na mäso.
Pridáme mlieko, soľ, korenie, vajcia, múku a škrob. Všetko premiešajte.
Z výsledného cesta vyprážajte palacinky.
Majonézu zmiešame s nasekaným cesnakom a natrieme všetky palacinky.
Nechajte niekoľko hodín v chladničke.

S taveným syrom

Obyčajný pečeňový koláč sa stane chutným a originálnym, ak do každej vrstvy pridáte strúhaný tavený syr.

pečeň - 600 g;
mlieko - 300 ml;
vajcia - 1 kus;
múka - 200 g;
tavený syr - 2 balenia;
cibuľa - 3 kusy;
zelené;
tvrdý syr;
soľ korenie.

Kroky varenia zahŕňajú nasledujúce kroky.

Palacinky varte podľa štandardného receptu opísaného vyššie.
Cibuľové krúžky opečte do mäkka.
Každú palacinku namažte majonézou, položte na ňu vyprážanú cibuľu.
Posypeme bylinkami a strúhaným taveným syrom.
Vrch torty posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Fanúšikovia ľahkých a úžasných jedál si zamilujú koláč s miešanými vajíčkami a paradajkami. Má šťavnatú a osviežujúcu chuť.

Ingrediencie:

pečeň - 500 g;
mlieko - 150 ml;
vajcia - 4 kusy;
múka - 100 g;
cibuľa - 2 kusy;
prepeličie vajcia - 2 kusy;
olivy;
zelené;
majonéza;
zeleninový olej;
soľ korenie.

Toto sú kroky varenia.

Upečte palacinky podľa obvyklého receptu.
Vajíčka rozšľaháme s mliekom a pripravíme si tenkú omeletu.
Paradajky nakrájame na tenké plátky.
Namažte palacinku majonézou, položte omeletu na vrch, znova namažte majonézou a vložte paradajky.
Urobte to s každou vrstvou koláča.
Vrch torty ozdobíme olivami, bylinkami, uvarenými prepeličími vajíčkami a paradajkami.
Uložíme na niekoľko hodín do chladničky a podávame.

Palacinky varené v pomalom hrnci budú chuťovo o niečo horšie ako vyprážané palacinky, ale množstvo oleja bude nižšie, čo prinesie viac výhod pre zdravie a postavu.

pečeň - 0,5 kg;
cibuľa - 2 kusy;
kyslá smotana - 250 ml;
vajcia - 3 kusy;
múka - 3 polievkové lyžice;
mrkva - 1 kus;
zeleninový olej;
majonéza - 50 g;
cesnak - 3 strúčiky;
varené vajcia - 2 kusy.

Ako uvariť pečeňový koláč v pomalom hrnci?

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
Najprv opečte cibuľu v režime „Pečenie“, potom pridajte mrkvu k cibuli.
Pripravenú pečeň rozdrvte mixérom spolu s vyprážanou zeleninou.
Do vzniknutej hmoty pridáme vajce, múku, soľ, korenie a vymiesime riedke cesto.
Misku namažte olejom, nalejte cesto a pečte v režime „Pečenie“ hodinu.
Po vychladnutí rozrežte hotový koláč na niekoľko koláčov.
Zmiešajte pretlačený cesnak s majonézou a namažte všetky koláče.
Vrch torty ozdobíme strúhaným vajíčkom a dáme do chladničky.

Spôsoby dekorácie

Zdobenie torty je neobmedzený let fantázie, ktorý každá hosteska zvládne silou. Podľa fotografií na kulinárskych stránkach a v knihách existuje veľa možností dekorácie: strúhaný syr, všetky druhy zeleniny, zelený hrášok, kukurica, čierne olivy, olivy, zeleninové vyrezávanie a aplikácie, orechy, vajcia, paradajky.

Ženy tiež radi experimentujú s veľkosťou koláčov. Vynikajúcou možnosťou na dovolenku by bola porciovaná porcia koláča vyrobeného nie z palaciniek, ale z palaciniek. Do nového roka môžete urobiť tortu v tvare vianočného stromčeka a 14. februára - v tvare srdca.

Aby bola chuť pečene jemná a nie horká, môžete použiť niekoľko tipov.

Mali by ste si vybrať iba dobrý čerstvý produkt a starostlivo skontrolovať dátum exspirácie.
Na odstránenie horkosti sa pečeň musí naliať mliekom a nechať niekoľko hodín.
Odstráňte všetky žily a filmy.
Droby pre mäkkosť zalejeme vriacou vodou.

Pečeň je chutný, zdravý a cenovo dostupný produkt, ktorý je súčasťou mnohých jedál, napríklad pečeňového koláča. Tento kulinársky výtvor obsahuje rôzne doplnkové ingrediencie a jeho dizajn a spôsob podávania bude závisieť od fantázie šéfkuchára. Nádherná chuť koláča z vás navždy spraví fanúšika takto pripravenej jaternice.

Matka dvoch detí. Už viac ako 7 rokov vediem domácnosť - to je moja hlavná práca. Rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám môžu uľahčiť, modernizovať, obohatiť život. Ľúbim moju rodinu.

Asi mi mnohí dajú za pravdu, že najznámejším pečeňovým receptom na sviatočný stôl je pečeňový koláč. Recept sa zdá byť jednoduchý, ale samotné čítanie v knihe receptov nemusí vždy dopadnúť tak, ako očakávate. Preto po preštudovaní niekoľkých receptov a získaní užitočných rád od profesionála vám ponúkam recept krok za krokom s fotografiou, aby ste boli veľmi jemný a chutný!)) Pečeňový koláč si môžete uvariť z akejkoľvek pečene - hovädzieho mäsa, bravčové, kuracie alebo morčacie mäso. V každom prípade torta dopadne vynikajúco, len štruktúra samotných palaciniek sa bude líšiť. V mojej verzii som použil hovädziu pečeň.

Ingrediencie na koláčiky

Na pečeňové palacinky:

Hovädzia pečeň - 500 g
Mlieko - 1 sklo
Vajcia - 3 ks
Rastlinný olej - ½ šálky
Múka - 3 lyžice
Soľ, korenie - podľa chuti

Na plnenie:

Cibuľa - 3 ks
Mrkva - 3 ks
Maslo - 30 g
Cesnak - 2 strúčiky
Majonéza - 250 g
Kôpor, petržlen - 1 zväzok

Ako variť:

Cibuľu nakrájame nadrobno. Prejdite mrkvu cez veľké strúhadlo.
Na masle opražíme cibuľu a mrkvu.
Kým plnka chladne, pripravíme si pečeňové placky.
Surovú pečeň umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou, nakrájame na kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso.
Pridajte vajcia, mlieko, rastlinný olej a múku, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešajte.
Tiež som pár minút chodil s mixérom, potom sa ukázalo, že cesto je homogénne, dostatočne husté, ako na palacinky.
Panvicu dobre zohrejeme, pridáme 1-2 lyžice rastlinného oleja, nalejeme tenkú vrstvu cesta.
Pečeňové palacinky pečieme na miernom ohni z oboch strán až do varenia.
Ďalej jemne nakrájajte zeleninu.
Dva strúčiky cesnaku nasekáme nožom nadrobno. Ak cesnak prechádzate lisom, vezmite 3-4 strúčiky, pretože polovica cesnaku zostáva v lise, takže radšej nakrájam nožom)) Zmiešajte cesnak s majonézou a začnite zbierať náš koláč.
Pečeňovú placku položíme na misku, namažeme cesnakovou majonézou.
Potom vložte vyprážanú cibuľu a mrkvu a posypte bylinkami.
Potom položte ďalšiu palacinku na vrch a všetko zopakujte. Získame tak pomerne vysoký koláč (nabudúce pravdepodobne vezmem širšiu panvicu, potom bude koláč o niečo menší a väčší v priemere).
Ozdobíme podľa vašej chuti a vložte do chladničky na pár hodín namočiť. Dobrú chuť!

Pečeňový koláč

Pečeňovka je zdravé, jednoduché a efektné jedlo. Na rodinnú hostinu - ideálne. Môžete použiť akúkoľvek pečeň: kuracie, morčacie, hovädzie alebo bravčové mäso. Bravčová pečeň zostáva cenovo najdostupnejšia a najlacnejšia. Je s ňou, s nami a predtým

Ingrediencie

Zoznam ingrediencií na koláče:

Bravčová pečeň: 700 g;
Mlieko: 200 ml;
Cibuľa: 1 ks;
Kuracie vajce: 2 ks;
Múka: 3 polievkové lyžice;
Soľ, korenie podľa chuti.

Zloženie vrstvy:

Stredná mrkva: 3 ks.;
Cibuľa: 2 ks;
Rastlinný olej na vyprážanie: 30 ml.;
Majonéza: 300 ml;

Zoznam ingrediencií na dekoráciu:

Tavený syr: 1 kus;
Varené vajce: 3 ks;
Vetvička petržlenu.

varenie:

Ak chcete pripraviť takýto banketový koláč, musíte upiecť pečeňové palacinky, uvariť zeleninové smažiť, navrstviť jedlo a ozdobiť ho na servírovanie. Zvážte celý proces krok za krokom.
Rozmrazte bravčovú pečeň. môj. Nakrájame na kúsky. Odstráňte filmy. Strihajte všetko, čo sa vám nepáči.
Čistú a spracovanú pečeň namočíme na 1-2 hodiny do mlieka.
Pridáme nakrájanú cibuľu a spolu s mliekom šľaháme mixérom 1-3 minúty.
Vznikne tekutá hmota, ktorá má podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky.
Zavádzame surové kuracie vajcia, pridáme múku, soľ, korenie. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Pečienky pečieme na dobre rozohriatej panvici. Aby ste predišli ťažkostiam s prevrátením, smažte ich 4 minúty na miernom ohni prikryté.
Z tohto množstva surovín vyjde približne 8 kusov hutných koláčikov.
Príprava lahodnej vrstvy na pečeňový koláč
Na vrstvu koláča pripravte výpek z cibule a mrkvy.
Každú pečeňovú vrstvu koláča namažte majonézou a rozdeľte zeleninové pečené.
Vrchná vrstva je ponechaná bez impregnácie.
Posledný krok procesu. Na ozdobu nastrúhame na jemnom strúhadle tvrdý tavený syr a uvarený bielok. Premiešame. Boky torty potrieme majonézou a posypeme touto blankou. Navrchu nastrúhaný žĺtok. Ozdobte vetvičkou petržlenu a ružicou klobásy.

Pečeňový koláč

Keďže sme ho skúsili uvariť, okamžite sa stal naším „signature food“, bez ktorého sa nezaobíde ani jedna slávnostná hostina!

Budete potrebovať

kuracia pečeň - 600 g
cibuľa - 300 g
mrkva - 300 g
vajcia - 2 ks
mlieko - 100 ml
múka - 100 g
cesnak - 2-3 strúčiky
majonéza
rastlinný olej na vyprážanie

na ozdobu

varené vajcia - 2 ks
čerstvá mrkva - jedna malá
petržlen alebo kôpor

Recept

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle.
Na panvici vyhriatej s rastlinným olejom opečte cibuľu na miernom ohni asi 2-3 minúty.
Pridáme mrkvu a za občasného miešania opekáme do mäkka.
* Mrkva a cibuľa by mali byť mäkké, ale nie prepečené.
Kuraciu pečeň dobre umyjeme, osušíme a prepasírujeme cez mlynček na mäso.
Pridajte vajcia a dobre premiešajte.
Pridajte mlieko, soľ a znova premiešajte.
Pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Panvicu namažte rastlinným olejom, zohrejte a pečte palacinky. Na strednom ohni najskôr smažte na jednej strane 4-5 minút.
Potom otočte a rovnakým spôsobom opečte aj druhú stranu.
* Aby ste zabránili zlomeniu palaciniek pri preklápaní, môžete urobiť nasledovné. Z jednej strany vyprážaná palacinka sa z panvice ľahko skotúľa na tanier a potom z taniera otočíme späť na panvicu a opečieme z druhej strany.
Z uvedeného množstva prísad sa získa 5 palaciniek.
Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a zmiešajte s majonézou.
Prvú upečenú palacinku dáme na rovnú misu a ešte teplé potrieme cesnakovou majonézou.
Opraženú cibuľu s mrkvou rozdelíme na štyri časti a jednu časť rozložíme na placku rovnomerne po celej ploche.
Navrch dajte druhú palacinku a zopakujte vrstvy majonézy a plnky.
Takto zbierame celý koláč. Vrchnú palacinku namažte majonézou a ozdobte podľa chuti. Ozdobila som bielkom a žĺtkom nastrúhaným na jemnom strúhadle. Kvety sú vyrobené z čerstvej mrkvy a petržlenu.
Tortu vyberieme do chladničky a necháme nakysnúť.

Dobrú chuť!

Mäkký koláč z kuracích pečienok s dvoma druhmi plnky

Môj prvý pečeňový koláč bol ako opitý tínedžer, ktorý sa zo všetkých síl snažil pôsobiť triezvo pred rodičmi. Bol skreslený z množstva náplne a nerovné okraje palaciniek pokazili už tak strašidelný vzhľad. Ale o to nejde. Torta vyšla suchá a gumová. Postupom času som si uvedomil, v čom je problém a rýchlo som zapracoval na chybách. A tu je podrobný návod, ako uvariť pečeňový koláč - recept s fotografiou. Krok za krokom musíte upiecť „koláče“ z kuracej pečene a potom pripraviť náplň - jednu podľa vlastného výberu alebo oboje. Môžeme začať?

Na prípravu koláča budete potrebovať:

Na pečeňové palacinky:

kuracia pečeň - 500 g i
vajcia vybrané kategórie - 1 ks.
kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 125 ml
maslo - 50-70 g
soľ - 1/2 lyžičky (chuť)
jedlá sóda - 3/4 lyžičky
múka * - 80-100 g
rastlinný olej bez zápachu - 1 polievková lyžica. l. * Použila som polovicu pohánkovej a pšeničnej múky.

Na prvú náplň:

vybrané vajcia - 2-3 ks.
tvrdý alebo polotvrdý syr - 100 g
Pre druhú náplň:
žltá alebo biela cibuľa - 1-2 ks.
čerstvá mrkva - 1-2 ks.
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l. s
ol - štipka
mleté čierne korenie - podľa chuti a želania

Na omáčku:

majonéza - 250 g
cesnak - 1-3 strúčiky (podľa chuti)

Ako pripraviť pečeňový koláč (jednoduchý recept krok za krokom):

Variť niečo z kuracej pečene je potešením. Netreba ho vopred namáčať v mlieku ani vo vode, aby sa zbavil charakteristickej vône a chuti. Nie je pokrytý hrubými filmami, ktoré je potrebné odstrániť. Príprava pečene trvá niekoľko minút. Dobre ho umyte pod tečúcou vodou. Odrežte viditeľný tuk, ochabnuté častice filmov a žíl. Scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina. Potom preneste pečeň do misky mixéra a šľahajte do hladka. Na mletie hlavnej zložky koláča môžete použiť aj mlynček na mäso. Poslúži aj ponorný mixér. Len si všimnite, že priehľadná škrupina pečene sa môže prilepiť na nože.
Zahrejte kefír. Nalejte do hlbokej misky. Rozbite do nej veľké kuracie vajce. Vyšľaháme ručným šľahačom do hladka.
Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Pečienku zjemní. Ak varíte palacinky iba na kefíre, môžu sa ukázať ako „gumené“. Maslová hmota sa ochladí na izbovú teplotu.
A nalejeme na kefír. Pridajte sódu. Nie je potrebné hasiť, bude reagovať na kyselinu mliečnu. Vymiešame metličkou. Hmota sa okamžite stane bublinkovou a vzdušnou.
Nalejte ju do rozdrvenej pečene. Miešajte.
Pridajte múku. Pšeno a pohánku som použila v pomere 1 ku 1, aby som znížila množstvo lepku v ceste. Preto sa pečeňový koláč ukázal ako mäkký a nadýchaný, ale palacinky sa pri vyprážaní nerozpadli. Aj vďaka tomu koláčik získal špecifickú, no príjemnú dochuť. Pohánka sa hodí ku kuracej pečeni. Ak nemáte pohánkovú múku (nebudem prekvapený, pretože výrobok nie je veľmi obľúbený), dajte si namiesto neho 2-3 polievkové lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu. Pred pridaním do cesta preosejte múku, aby bol koláč bez hrudiek.
Miešajte metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti. Hmota sa ukáže byť dosť hustá, nie taká ako na tradičných palacinkách. Ale nalievanie. Podľa konzistencie bude pripomínať sušienku alebo cesto na želé.
Vymastite panvicu rastlinným olejom. Nalejte pečeňové cesto a vytvorte okrúhlu placku. Pečieme ho na miernom ohni 3-4 minúty.
Potom vypáčte špachtľou a opatrne preklopte na druhú stranu. Smažte ešte 1-2 minúty. Hotové palacinky z kuracej pečene dáme na tanier na kôpku, aby nestihli úplne vychladnúť, kým sa pripraví plnka do koláča.
Súbežne s pečením pečeňových "koláčov" môžete variť náplň. Môžete si vybrať jeden, ale ja som urobil dva. Kuracie vajcia na tvrdo. Potom vychladnúť a vyčistiť. Brúsiť veľkým alebo stredným strúhadlom.
Nastrúhajte aj syr. Vložte tieto dve ingrediencie do misky.
Na druhú plnku nakrájame cibuľu na kocky.
Smažte v rastlinnom oleji do mäkka.
Nalejte nastrúhanú mrkvu do panvice.
Miešajte. Varte niekoľko minút, kým nebude hotový.
Na omáčku zmiešame majonézu s cesnakom pretlačeným cez lis. Namiesto toho si môžete vziať kvalitnú kyslú smotanu so stredným obsahom tuku. Rozdeľte omáčku na polovicu. A pridajte do každej polevy. Takáto vrstva spôsobí, že koláče z kuraciej pečene budú mäkké a jemné.
Vytvorte pečeňový koláč. Na misu položíme prvú palacinku a natrieme na ňu plnku. Mimochodom, aby bol koláč čistý, nerovné okraje palaciniek môžu byť odrezané. Na polotovary stačí pripevniť tanier vhodného priemeru a zakrúžkovať ho ostrým nožom.
Vložte všetky koláče na hromadu a striedavo ich natierajte syrovou a zeleninovou hmotou.
Vrch torty môžeme ozdobiť bylinkami alebo čerstvou zeleninou.

Pomôž si sám! Užite si to!

Koláč z hovädzej pečene

Ingrediencie na recept:

Hovädzia pečeň 500 g
Vajcia 1-2 ml
Mlieko 200 ml
Múka 2-3 polievkové lyžice
Cibuľa 2-3 ks.
Mrkva 1-2 ks.
Cesnak 2-3 strúčiky
Majonéza 250 g
Kyslá smotana 100 g
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Koláč z hovädzej pečene je lahodné a výdatné občerstvenie, ktoré ozdobí každý stôl. A jednoduchý recept na taký pečeňový koláč bude možný aj pre začínajúcich kuchárov.
Hovädzia pečeň je najužitočnejšia a obsahuje najväčšie množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov. Je však ťažšie variť ho ako to isté kurča, pretože pri vyprážaní sa stáva tvrdým. V tomto prípade je jemný koláč z hovädzej pečene výborným riešením tohto problému.
Hovädziu pečeň dobre opláchnite, očistite od fólie a potrubia. Ďalej sa oplatí namočiť ho na niekoľko hodín do mlieka, aby sa odstránila horkosť. Potom mlieko scedíme, pečeň osušíme a premeníme na mleté mäso.
Do mletého mäsa pridáme vajce, mlieko, soľ, korenie, múku. Všetko dôkladne premiešame. Cesto na palacinky by malo byť pomerne husté.
V rastlinnom oleji smažte stoh tenkých (ak je to možné) palaciniek.
Príprava vrstvy na koláč. Cibuľu, tri mrkvy nakrájame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu v malom množstve rastlinného oleja do zlatista.
Do majonézy pridajte cesnak, ktorý predtým prešiel lisom, a kyslou smotanou. Vďaka tomu bude zálievka menej mastná. Zeleninu zmiešame s majonézovo-kyslým dresingom.
Každú palacinku potrieme pripravenou plnkou a vytvarujeme koláč. Vrchnú placku a boky torty bude stačiť natrieť majonézou.
Výsledný koláč z hovädzej pečene zabalíme do fólie a necháme niekoľko hodín v chladničke.
Koláč z hovädzej pečene môžeme ozdobiť bylinkami alebo praženými vlašskými orechmi.

Recept na pečeňový koláč

Ak naozaj chcete diverzifikovať slávnostný stôl a prekvapiť zhromaždených hostí nejakým výnimočným jedlom, potom jednoducho musíte použiť tento úžasný recept na pečeňový koláč! Ponúkame vám chutný pečeňový koláč.

Chceme vás hneď varovať, že toto majstrovské dielo neuvaríte rýchlo! Bude treba vyskúšať! Ale vaše úsilie nebude márne. Získate šťavnaté jemné predjedlo, ktoré sa hodí k prílohám a všetkým druhom šalátov. S prípravou tohto koláča začnite 10 hodín pred začiatkom hodovania, aby boli pečeňové koláče správne namočené.

Čo potrebujete na pečenie koláča:

Ingrediencie:

Teľacia pečeň 500 gr;
2 vajcia;
1/2 šálky mlieka;
Múka 150 gr;
Veľká žiarovka;
2 stredne veľké mrkvy;
Mleté čierne korenie;
Zeleninový olej;
250 gr. majonéza;
soľ;

Ako pripraviť pečeňový koláč:

Recept:

Vezmeme rozmrazenú pečeň, očistíme ju od filmov. Je to celkom jednoduché. Odlúpnite film z pečene na reze, prejdite po ňom prstami a vytiahnite ho. Keď je povrch úplne bez filmov, vezmite mlynček na mäso a pomocou stredného nástavca rozdrvte pečeň.
Do výslednej mletej pečene rozbite dve vajcia, pridajte pol lyžičky soli, čierneho korenia a začnite jemne prilievať mlieko, pričom mleté mäso dobre premiešajte lyžičkou.
Ďalej začnite do cesta preosievať múku, doslova v lyžici, dôkladne premiešajte, nezostanú žiadne hrudky. Cesto by malo získať jednotnú konzistenciu.
Panvicu dobre zohrejte, nalejte trochu rastlinného oleja. Cesto rozotrite lyžicou do stredu a rozdeľte ako bežnú palacinku. Nemalo by byť príliš hrubé, asi 5 mm.
Smažte koláč na oboch stranách na strednom ohni, asi sedem minút na každej strane.
Teraz musíme pripraviť omáčku na mazanie a impregnáciu koláčov. Pripravuje sa jednoducho, ako bežná polievka na vyprážanie. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
Mrkvu očistíme a nastrúhame, dáme na cibuľu. Soľ, korenie podľa vlastného uváženia. Zeleninu smažte, kým nezhnedne. Všetko dáme do misky.
Do ešte horúceho vyprážania pridáme majonézu.
Vzniknutú omáčku natrieme v hrubej vrstve na pečeňové koláčiky, ešte teplé. Koláčiky poukladáme na seba vo forme torty.

Všetko! Náš lahodný pečeňový koláč je pripravený!

Teraz ho nechajte osem hodín dobre namočiť.

Ozdobte ho strúhaným žĺtkom, hráškom, čímkoľvek, čo vám predstavivosť povie! Peknú hostinu!

recept na pečeňový koláč

Hovädzia pečeň sa z nejakého dôvodu v domácej kuchyni tak často nepoužíva, zvyčajne vo forme paštéty, hoci jej benefity sú známe. Nie každý ho miluje, alebo možno iné jedlá z neho ani neskúšal. Absolútne márne, pretože sa z nej pripravuje množstvo dobrôt.

Napríklad pečeňový koláč je chutné, výživné jedlo, aj keď, samozrejme, kvôli majonéze nemôžete nazývať diétny koláč, ale môžete nájsť náhradu za majonézu, ak vám nevyhovuje. Mimochodom, vhodná je nielen hovädzia pečeň, ale perfektná je aj kuracia, pečeňový koláč bude z nej krehkejší.

Hlavným problémom pri varení je, že palacinky sú príliš krehké, je nepohodlné ich prevrátiť, sú veľmi krehké. Ale aj keď sú palacinky zlomené, je to v poriadku - palacinky preložte koncom ku koncu, nebude to vidieť a neovplyvní to chuť.

Ingrediencie:

hovädzia pečeň (0,7 kg)
veľké kuracie vajcia (5 ks), dve na cesto a tri na ozdobu
prémiová pšeničná múka (pol šálky)
mlieko (1/2 šálky)
stredná cibuľa (3 ks.)
malá mrkva (3 ks.)
cesnak (3 plátky)
majonéza (500 g)
rastlinný alebo olivový olej
zelenina na zdobenie hotového jedla

Pečeňový koláč - recept krok za krokom:

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a vhodíme na panvicu orestovať. Polejeme trochou oleja, inak potom prebytočný olej stečie z plechu a pokazí vzhľad. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle - hodíme na panvicu s cibuľou - opražíme.
Tri vajcia dáme uvariť (na ozdobenie), uvaríme na tvrdo a dáme do chladničky. Umyte hovädziu pečeň, osušte ju, je vhodné ju očistiť od filmu žilami, nakrájajte na malé kúsky. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú, ochlaďte a odložte do misky. Recept na pečeňový koláč s fotografiou.
Hovädziu pečeň skrútime na mäsovom mlynčeku na placky, dáme dve kuracie vajcia, mlieko s múkou, soľ a korenie a premiešame.
Pripravíme omáčku na mazanie palaciniek z pečene - nakrájame cesnak, pridáme do majonézy a premiešame.
Vyprážame palacinky na pečeňový koláč. Panvicu s preliatym olejom rozpálime, plyn dáme na stredný stupeň, vyložíme časťou cesta, upečieme pečeňovú placku. Teraz začne tá najťažšia časť – obracanie pečeňových palaciniek. Aby som bol úprimný, takmer všetky moje palacinky sa zlomili, no, nie veľa, čiastočne. Nalámané kúsky pečeňových palaciniek poukladajte koncom ku koncu.

Pri prevracaní palaciniek pre pohodlie som vzal dve špachtle naraz. Pečeňové palacinky by sa nemali robiť príliš tenké, inak sa ešte viac zlomia. Existuje taký spôsob obracania palaciniek (mne to naozaj nepomohlo, ale možno budete mať viac šťastia), ak je palacinka opečená z jednej strany, tak sa bez problémov skotúľa z panvice na misu, potom dáte pečeňovú placku späť do panvice druhou stranou a opečieme.

Keď je prvá palacinka vyprážaná, vyberte ju na misku - palacinku namažte pripravenou cesnakovo-majonézovou zmesou, navrch dáme vrstvu opraženej cibule a mrkvy. Zopakujte akčný algoritmus pre zvyšok palaciniek.

Keď sú palacinky vyprážané a rozmazané (na vrchnú palacinku nemusíte dávať smažiť, stačí ju potrieť omáčkou), musíte tortu ozdobiť. Prebytočný olej mi stekal na tanier, aby sa nazbieral – položila som naň obrúsky.

Od uvarených vajec oddelíme žĺtka a bielkoviny, bielkoviny nastrúhame nahrubo, žĺtok najemno.
Koláč by mal byť mierne vyrovnaný a potretý omáčkou, ktorá vytiekla zo strán, ak omáčka nestačí, pridajte a po okrajoch namažte obyčajnú majonézu, ozdobte veveričkami, posypte vrch strúhanými žĺtkami, ozdobte bylinkami a zeleninou.

Vrch som ozdobila pásikmi červenej papriky a bylinkami. Tortu je vhodné uvariť v chladničke. Varila som večer, tak som skúsila na druhý deň. Dcérka, ktorá pečeň neznesie, ju napriek tomu mohla vyskúšať - chválila, páčila sa jej.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok