Pečená zelenina v rúre. Zelenina pečená v rúre - jednoduchá, rýchla, chutná a zdravá

Zelenina je najlepším priateľom chudnúceho človeka. Najjednoduchšie je uvariť dusenú zeleninu v rúre. Zeleninový guláš s cuketou, baklažánom a kapustou je napriek diéte veľmi chutný. A ako dosiahnuť neporovnateľnú chuť pri dodržaní absolútnej diéty - to vám nepoviem. Robím si srandu, čítajte ďalej - nebudem nič skrývať.

Pri vyprážaní zelenina absorbuje veľa tuku, preto sa odporúča vyhnúť sa tomuto spôsobu varenia pri diéte. Zeleninový guláš v rúre sa varí s minimom oleja, namiesto neho sa používa tekutina, najlepšie chutná. Môže to byť diéta alebo paradajková šťava. Samozrejme, môžete pridať vodu, ale to jedlu rozhodne nepridá chuť.

Sada produktov môže byť čokoľvek, použite dostupné produkty v závislosti od sezóny. Milujem rozmanitosť, takže môj zeleninový guláš obsahuje baklažán a cuketu, ako aj cibuľu a mrkvu. Ale paprika, kapusta, fazuľa je situačná zelenina, používam ju, ak mám. Pestrosť je kľúčom k bohatej chuti.

Málo ingrediencií neznamená jednoduché a bez chuti, napríklad ten môj s paradajkami, jednoduchý v zložení, no odhaľuje priepasť chuti vďaka kombinácii syra so zeleninou. Takže experimentujte. V lete používajte sezónne produkty, v zime môžete variť dusenú zeleninu z mrazenej, ktorá sa predáva v každom supermarkete.

Okrem duseného mäsa, pre diétne spestrenie, môžem poradiť - veľmi voňavé a originálne jedlo.

Zeleninový guláš varím v rúre. Ak ste však obmedzený v kuchynských spotrebičoch, potom môžete použiť sporák. V tomto prípade by mala byť zelenina varená podľa rovnakého princípu.

Zeleninový guláš s baklažánom a cuketou v rúre

Ingrediencie

• 1 malá mrkva
• 1 veľká hlava cibule
• 200 gr cukety
• 200 g baklažánu
• 100 g papriky
• 200 g zelenej fazuľky
• 200 g karfiolu (toto je skvelá možnosť varenia)
• 1 st. l. zeleninový olej
• soľ, korenie, bylinky

Zeleninový guláš kcal na 100 g - 50 kcal
bielkoviny/tuky/sacharidy - 6,2/ 2,3/ 5,9

Ako variť dusenú zeleninu v rúre

• Misky na pečenie sa ohrievajú v rúre predhriatej na 200 stupňov. Horúca forma je rozmazaná štetcom s olejom.
• Tri mrkvy na strúhadle, cibuľu nakrájajte na malé kocky, nalejte na horúci olejovaný plech, premiešajte a vložte do rúry na 5 minút.
• V druhej fáze do diétneho zeleninového guláša pridáme na kocky nakrájanú cuketu, baklažán, karfiol rozobratý na súkvetia. Ak jedna zo zložiek chýba, varenie jedla s inou sadou produktov jedlo nepokazí. Ak sa používa mrazená zelenina, pridáva sa v tejto fáze. Ako je správne podrobne popísané v samostatnom článku, je k dispozícii na odkaze.
• Nalejte niekoľko polievkových lyžíc vývaru alebo vody do misky so zeleninou a pošlite do rúry na 10-15 minút. Potom dáme papriku, čerstvú špargľu, soľ a korenie. Premiešame.
• Dusená zelenina sa varí v rúre asi 30 minút. Občas premiešame a podľa potreby pridáme tekutinu.

Celkovo zeleninový guláš v rúre strávi 45-60 minút - v závislosti od toho, ako varenú zeleninu máte radi. Ak ich necháte v rúre dlhšie, kúsky sa upečú a celkom zmäknú, ale zachovajú si svoj tvar. Pre milovníkov zeleniny s miernym „chrumkaním“ stačí 45 minút. Čerstvé bylinky sa pridávajú tesne pred podávaním.

Neviete čo podávať k zeleninovému gulášu s cuketou a baklažánom? Mäso by bolo skvelým doplnkom.

Ahoj Galina!

Pri spomienke na Žvaneckého budem citovať: "Môžete, ak vás výsledok nezaujíma." Ak chcete získať lahodnú zeleninu pečenú v rúre, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy.

Typické chyby varenia zeleniny v rúre

Ak len hodíte zeleninu na plech a upečiete, výsledok vás môže sklamať. Tu sú typické prehliadky, ktoré sú typické pre varenie zeleniny v rúre:

• Neúspešné rezanie;
• nepozornosť voči oleju;
• Nesprávny riad;
• Zelenina vyliata v "hromade";
• Nevhodná teplota;
• Zanedbanie obratu.

Poďme sa na to teda pozrieť bližšie. Všetku zeleninu je vhodné nakrájať na kúsky približne rovnakej, strednej veľkosti. Príliš malé alebo príliš veľké kusy, nerovnomerné rezanie dáva na výstupe neúspešne pečenú zeleninu.

Po krájaní je potrebné plech na pečenie vymastiť a plátky zeleniny posypať olejom. Majte na pamäti, že baklažány a huby potrebujú viac oleja, kým koreňová zelenina menej. Ale použitie príliš veľkého množstva oleja spôsobí, že pokrm bude príliš mastný. Ideálnym vodidlom je asi pár polievkových lyžíc oleja.

Mimochodom, plech na pečenie je možno najlepšou možnosťou na pečenie zeleniny. Je to preto, že zelenina sa na rovnom povrchu varí rovnomernejšie a je menej pravdepodobné, že sa pripáli. Pri ukladaní kúskov zeleniny na plech na pečenie nechajte medzi nimi malú vzdialenosť. Potom získajte jemné, mäkké a voňavé jedlo s lahodnou kôrkou. Aby ste si neskôr ušetrili starosti s upratovaním, vyložte plech papierom na pečenie. Nezabudnite papier jemne naolejovať.

Proces varenia zeleniny v rúre zahŕňa teplotu najmenej 200 stupňov. Ale môžete tiež trochu zvýšiť teplotu a piecť pol hodiny - potom bude zelenina podrobená procesu karamelizácie obzvlášť chutná. V procese pečenia, aby bola zelenina krásna, šťavnatá a červenkastá, ju možno 1 alebo 2 krát obrátiť.

Ako chutné upiecť zeleninu na plechu?

Ale je lepšie variť raz podľa úspešného receptu, ako sa ponoriť do všeobecných zásad. Takže budete potrebovať:

Produkty:

• Zelenina ~ 1 kg;
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• korenie;
• soľ;
• Korenie (napríklad suchý rozmarín - 1 lyžička).

varenie:

• Môžete použiť akúkoľvek zeleninu - zemiaky, mrkvu, zeler, repu. Vhodná je aj mäkká zelenina – špargľa a cuketa, brokolica a cuketa, karfiol.
• Zelenina by sa mala dôkladne umyť a v prípade potreby olúpať. Nakrájajte ich na plátky dlhé približne 2,5 cm, zeleninu poukladajte na plech, pokvapkajte olejom, pridajte korenie a soľ.
• Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Počkajte 20 minút a skontrolujte, ako ľahko sa dá zelenina oddeliť od panvice. Ak sa lepia, oplatí sa pridať olej (1 polievková lyžica). Ak sa kúsky ľahko odlepia, premiešajte ich alebo otočte kliešťami. Neodporúča sa prevrátiť viackrát. Opäť počkajte asi 20 minút alebo menej a skontrolujte zeleninu – mala by zozlatnúť, ale vo vnútri ešte vlhká.
• Pridajte rozmarín (posypte alebo zamiešajte) a pečte ešte asi 20 minút. Počas tejto doby získa zelenina zlatú kôrku a jej kúsky bude ľahké prepichnúť ostrým tenkým nožom.
• Toto jedlo je vynikajúcou prílohou k mäsu alebo nezávislému jedlu. Prípadne môžete do akéhokoľvek šalátu pridať pečenú zeleninu.

Zelenine môžete dodať požadovanú chuť, napríklad rozmarín nahradiť cesnakom (predtým najemno nasekajte). Alebo pridajte čerstvé bylinky – spolu s rozmarínom alebo namiesto neho. Vyskúšajte tymián. Milovníci pikantnosti môžu pokrm dochutiť aj nasekanými čerstvými čili papričkami alebo štipkou mletej červenej papriky.

Postupom času sa pochopí, že v rúre sa dá variť všetko: od najjednoduchších občerstvenia až po najkomplexnejšie hlavné jedlá. Nielen možné, ale aj nevyhnutné! Často je to oveľa jednoduchšie a zdravšie ako varenie na panvici. Ako pre varenie zeleniny, rúra dá šancu akémukoľvek inému kuchynskému spotrebiču.

"S chuťou" povie vám to podrobne ako variť chutnú zeleninu v rúre.

Ako variť zeleninu v rúre

Akú zeleninu si vybrať?

Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je zloženie zeleniny. Správna kombinácia produktov a korenín môže na mieste zasiahnuť iba arómou, o chuti nehovoriac. Musíte vedieť, ktorú zeleninu piecť v rúre a ktorú nie.

Vhodné na pečenie

• obyčajný a karfiol
• zemiak
• tekvica
• mrkva
• paprika
• rastlinná dreň
• baklažán

Táto zelenina sa najlepšie používa ako základ. Zoznam sa neobmedzuje len na nich, ale uviedli sme príklady najlepších možností. Výber týchto konkrétnych produktov sa dá ľahko vysvetliť: dobre držia tvar, neroztečú sa, nevysychajú a jednoducho chutia skvele, ak sa pečú v rúre.

S čím kombinovať?

Samotná zelenina je chutná, ale existuje zoznam prísad, ktoré dokonale zdôrazňujú ich chuť. Ak chcete do jedla pridať šmrnc, vyberte si správnu ingredienciu pre zeleninu.

Vhodné na doplnenie

• cesnak
• zázvor
• citrón

Na celý plech na pečenie zeleniny budete potrebovať 2 až 4 pretlačené strúčiky cesnaku alebo polievkovú lyžicu strúhaného zázvoru alebo jednu cibuľku cesnaku alebo polovicu citróna. Cibuľu a cesnak môžete vynechať, ak chcete po upečení odstrániť prísadu, aby zostala iba chuť. Na ten istý účel môžete použiť iba citrónovú kôru.

Čo riadiť a koreniť?

Zeleninu ochuťte rôznymi olejmi. Toto je najlepší dresing, ktorý vám príde na myseľ, keď chcete zažiť všetku rozmanitosť chutí.

Vhodné na plnenie

• slnečnicový olej
• olivový olej
• Kokosový olej

Ale sú aj výnimky ako bravčová masť a kurací tuk. pečená zelenina, varené s nimi, trochu strácajú svoju prirodzenú chuť, ale získavajú veľmi svetlé a chutné tóny.

Vhodné ako korenie

• šalvia
• kurkuma
• bobkový list
• tymián
• kari
• paprika
• rozmarín
• rôzne druhy papriky

Opatrne pridajte korenie. Bobkový list použite 20 minút predtým, ako bude zelenina pripravená. Ak dochucujete bylinkami, postačí jedna alebo dve čajové lyžičky.

Ako zdôrazniť chuť?

Pečená zelenina v rúre bude pripravený za 40 minút chradnutia pri 200 stupňoch. Po vybratí plechu z rúry je potrebné pridať finálnu úpravu. Nielen korenie pomôže dať jedlu veľmi špeciálnu chuť!

Použite

• med alebo javorový sirup na pridanie sladkosti
• oriešky a krekry pre chrumkavú textúru
• petržlen, koriandr a kôpor na osvieženie chuti
• octy a citrusové šťavy na pridanie kyslosti

Vyberte si klasické kombinácie ako zemiaky so zeleninou alebo tekvica s medom, ale nebojte sa experimentovať. Vytvorte si svoj vlastný typický pokrm pomocou našich tipov a podeľte sa o svoj nález so svojimi priateľmi!

Zelenina pečená v rúre je chutné a zdravé jedlo, ktoré by mala vedieť uvariť každá gazdinka. V našom článku sme zozbierali zaujímavé zeleninové recepty, ktoré vám pomôžu udržať si krásnu postavu a urobiť váš jedálniček pestrejším.

Baklažán so zeleninovou omáčkou

Toto jedlo môžete použiť ako hlavné jedlo, ak sa rozhodnete držať diétu alebo ich podávať pred večerou ako predjedlo. Vďaka nezvyčajnej chuti sú baklažány vhodné na slávnostný stôl a budú skvelým doplnkom k silným nápojom. Recept:

• Začnime omáčkou. Vezmite šesť malých paradajok, urobte na nich úhľadné rezy, ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom z každej odstráňte šupku. Ošúpeme jednu cibuľu, dva strúčiky cesnaku, čili papričku prekrojíme na polovice a odstránime všetky semienka. Pripravenú zeleninu vložte do kuchynského robota a nakrájajte. Mala by vám vzniknúť hustá hmota, ktorú osolíme, okoreníme a dochutíme niekoľkými kvapkami octu a dvomi až tromi lyžicami olivového oleja.
• Umyte a nakrájajte na krúžky dva stredné baklažány. Kým kúsky nebudú šťavnaté, namáčame ich do omáčky a poukladáme do riadkov do zapekacej misy.
• Zeleninu zakryte fóliou a pošlite ju na pol hodiny do predhriatej rúry.

Lahodné zeleninové jedlá, ktorých recepty si môžete prečítať v tomto článku, vám pomôžu v každej situácii. Natrénujte si preto ich prípravu a potom prekvapte svojich blízkych originálnymi chuťami.

Zelenina v rúre

Ak zbierate zeleninové recepty na chudnutie, venujte pozornosť tomuto jedlu. Hodí sa k mäsu a rybám, keďže obsahuje zdravú vlákninu. Vďaka zelenine sa bielkoviny rýchlo vstrebávajú a nespôsobujú zbytočné ťažkosti. Ako piecť zeleninu v rúre:

• Jeden veľký baklažán, dve ošúpané mrkvy a dve mladé cukety nakrájame na kolieska.
• Tri zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
• Desať cherry paradajok rozdelíme na polovicu.
• Zväzok zelenej fazuľky ľubovoľne nakrájajte.
• V samostatnej miske zmiešajte štyri polievkové lyžice olivového oleja, lyžičku korenia talianskych byliniek, soľ, mleté ​​korenie a lyžicu citrónovej šťavy. Autor:
• Zeleninu vložíme do zapekacej misy, prelejeme omáčkou a dôkladne premiešame. Potom ich prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút.

Po prečítaní receptov na jedlá zo zeleniny začnite variť. Nezabudnite však, že sa môžete zamerať na svoj vlastný vkus. Preto môžete do receptu pridať nejaké ingrediencie, ak chcete.

Zeleninový kastról v rúre

Ak sa stále niekam ponáhľate a nemáte čas na varenie pre seba a svojich blízkych, skúste mrazené zeleninové jedlá. Recepty na zeleninové zmesi vám pomôžu ušetriť drahocenný čas, pričom obedy a večere zostanú zdravé a chutné. Vyskúšajte tento mrazený zeleninový kastról:

• Jeden kilogram zeleninovej zmesi povarte v osolenej vode do polovice uvarenia (môže obsahovať karfiol, zelenú fazuľku, mrkvu, zelený hrášok) a potom ich vyhoďte do cedníka a vypustite vodu.
• Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a dno a boky vysypeme strúhankou. Vložte zeleninu do formy.
• Rozšľahajte tri kuracie vajcia so 150 ml mlieka a potom do zmesi pridajte 80 gramov strúhaného syra a znova premiešajte. Zeleninu nalejte výslednou omáčkou a posypte ju rovnakým množstvom tvrdého syra.
• Formu vložíme do rúry a kastról pečieme asi 20 minút.

Podávajte jedlo horúce, posypané čerstvými bylinkami.

Pečené zemiaky s baklažánom v rúre

Pri výbere chutných receptov na jedlá zo zeleniny sme si nemohli pomôcť, ale mysleli sme na pečené zemiaky. Toto jedlo bude skvelou prílohou k mäsu, rybám alebo hydine. Varenie zeleniny je pomerne jednoduché:

• Štyri zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
• Dve cukety a dva baklažány tiež zbavte šupky a nakrájajte na nie príliš tenké kolieska.
• Zeleninu poukladáme na vymastený plech vo vrstvách a na vrch poukladáme sladkú papriku nakrájanú na kolieska.
• Postriekajte zeleninu rastlinným olejom a vložte ju do rúry na 40 minút.
• Kým sa zemiaky pečú, pripravíme si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte 200 gramov kyslej smotany so štyrmi nasekanými strúčikmi cesnaku, čerstvými bylinkami, soľou a akýmkoľvek korením podľa chuti.

Keď je zelenina hotová, poukladajte ju na taniere a bohato polejte kyslou smotanou omáčkou.

Cuketa s paradajkami v rúre

Sme si istí, že si toto krásne a chutné jedlo zamilujete. Rovnako ako iné zeleninové recepty, ani tento nevyžaduje veľa úsilia. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo:

Zelenina s hubami v rúre

Ponúkame vám univerzálne recepty na zeleninové jedlá, ktoré sa hodia na všetky príležitosti. Zelenina so šampiňónmi pečená v rúre je v tejto kategórii najlepšia, takže ju určite ochutnajte.

• Nakrájajte na krúžky alebo plátky tri baklažány, päť paradajok, tri viacfarebné papriky a dve cibule.
• 300 gramov čerstvých šampiňónov ľubovoľne nakrájaných.
• Na marinádu zmiešajte jednu polievkovú lyžicu balzamikového a jablčného octu, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti. Pre chuť môžete pridať aj lyžičku sušených talianskych byliniek.
• Zložte pripravenú zeleninu a huby do formy, nalejte ich omáčkou a nechajte 20 minút. Potom ich upečieme v rúre a podávame.

Dúfame, že sa vám budú páčiť recepty zo zeleniny pečenej v rúre, ktoré sme pre vás zostavili v tomto článku.

Jednoduché, rýchle, chutné a zdravé

Presviedčať niekoho o tom, aká zdravá je zelenina pečená v rúre, je ako dokazovať rovnosť „dvakrát dva sú štyri“. Všetci to veľmi dobre vedia. Chcel by som upozorniť na ďalšie výhody pečenej zeleniny - to je jednoduchosť a pohodlie varenia a samozrejme úžasná chuť s jedinečnou arómou "sporáku".

Môžete piecť akúkoľvek zeleninu - od zemiakov po zeler. Ale recepty na zemiaky sú samostatnou témou, v jednom článku „nemôžete objať tú nesmiernosť“, preto navrhujem, aby som sa pozastavil nad tradičnou pečenou zeleninou, ktorá je už v ponuke mnohých kaviarní a reštaurácií: paradajka, cuketa, baklažán, sladká papriky. S úsekom sem môžete zaradiť aj šampiňóny. Vôbec to nie je zelenina, ale chutí veľmi dobre so zvyškom ingrediencií a často sa pridáva do jedla pečená zelenina v rúre. V slušných stravovacích zariadeniach sa zelenina pečie na grile, ale doma ju môže úplne nahradiť obyčajná rúra.

Celá pečená zelenina

Potrebujeme stredne veľké paradajky a papriky, malé baklažány a veľké huby. Fanúšikovia "horúceho" si môžu vziať pár feferóniek. Umytá zelenina (nič sa nemusí ošúpať!) Položte na plech na pečenie, soľ na vrch, posypte rastlinným olejom a pošlite do rúry. Je dobré, ak je k dispozícii funkcia grilu, ak nie, položte zeleninu najskôr na spodnú úroveň a potom ju usporiadajte tak, aby bola opečená na lahodnú kôrku. Pečieme asi 40 minút, k pečenej zelenine sa hodí omáčka z prírodného jogurtu alebo čerstvej kyslej smotany. Za týmto účelom zmiešajte jogurt (kyslú smotanu) s množstvom nasekaných byliniek, soľou, korením, pridajte lyžicu sójovej omáčky. Zelenina pečená v rúre sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo sa môže stať skvelou prílohou k mäsu.

Zelenina pečená v rúre. Rozmanitý recept

Vezmite 3 kusy sladkej papriky a paradajok, 1 baklažán a 1 mladú cuketu. Zeleninu dôkladne opláchnite, papriku zbavte semienok a nakrájajte na veľké kúsky, paradajky rozdeľte na 4-6 častí, baklažán a cuketu nakrájajte na polkolieska hrubé asi 1 cm. Koža z mladej cukety sa nedá odlúpnuť. Baklažány sa odporúčajú pred konzumáciou namočiť, ale osobne ich radšej jemne ošúpem, aby nezhorkli (hlavne preto, že šupka upečeného baklažánu zostáva stále drsná). Všetku pripravenú zeleninu dáme do misky, osolíme, okoreníme, zalejeme rastlinným olejom (poslúži každý, ale lepší je olivový). Vložte všetku túto "krásu" na plech a pečte zeleninu v rúre 30-40 minút. Recept v slávnostnej verzii je možné doplniť majonézou a syrom. Veľmi pekne sa ukáže, ak do uzavretého vrecka majonézy urobíte veľmi malú dierku, aby ste tenkým pramienkom „zatienili“ povrch zeleniny. Toto sa musí urobiť pred vložením zeleniny do rúry. A posypte strúhaným syrom 10 minút predtým, ako bude zelenina pripravená.

Šalát "Ajarian"

Toto je pokračovanie predchádzajúceho receptu (ak bolo jedlo pripravené bez syra a majonézy). Základom šalátu bude zelenina pečená v rúre, "Rozmanité". Ďalej budete potrebovať: 100-150 g lúpaných vlašských orechov, 2-3 strúčiky cesnaku, bylinky (najlepšie koriander, petržlenová vňať), olivový olej na dresing. Vlašské orechy nasekáme (nerozdrvíme na prach, ale nasekáme tak, aby na seba narazili malé kúsky). Cesnak je tiež lepšie jemne nasekaný a neprechádzať lisom. Vychladnutú upečenú zeleninu zmiešame s nasekanými orechmi, cesnakom a bylinkami. Zalejeme olejom a premiešame.

Dobrú chuť!