Papriky na zimu v paradajkovej šťave: staré osvedčené recepty. Aromatické bulharské korenie v zdravej paradajkovej šťave na zimu

Kedy, ak nie v zime, treba telu doplniť vitamíny. Preto existuje veľa rôznych polotovarov na uspokojenie tejto potreby. Napríklad to môže byť paprika na zimu, ktorej recepty budeme ďalej zvažovať. Jedná sa o veľmi zdravý a výživný snack, ktorý má pikantnú chuť, ktorá bude chutiť mnohým, ak nie každému.

Poďme sa teda pozrieť na to, ako sa dajú zrolovať papriky v paradajkovej omáčke. Možností je viacero.

Jednoduché a rýchle zaváranie papriky

Toto je jednoduchý recept na zimné predjedlo. Jeho príprava vám nezaberie veľa času. Na prípravu papriky v paradajkovej omáčke potrebujete nasledujúce zložky:

tri a pol kilogramu papriky;
jeden liter paradajkovej šťavy;
jeden pohár cukru;
jeden pohár rastlinného oleja;
jeden pohár octu;
päťdesiat gramov soli.

Pripravte si ingrediencie, ktoré potrebujete na varenie papriky v paradajkovej omáčke na zimu. Ako to spraviť? Papriky najprv umyte a zbavte jadierok a potom ich nakrájajte na veľké kúsky (na štvrtiny). Po vyčistení je žiaduce vážiť, malo by to byť asi tri kilogramy.

Po zmiešaní s rastlinným olejom, octom a pridaním soli a cukru priveďte paradajkovú šťavu do varu. Potom tam vložte korenie a varte desať až pätnásť minút. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte - to je korenie v paradajkovej omáčke pripravené. Recept vám umožňuje nepridávať ocot do kotúča, ak ste zvyknutí robiť polotovary bez neho.

plnená zelenina

Zaujímavý recept na zber sladkej papriky s mletou mrkvou, cibuľou a bylinkami na zimu. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi farebné. Na prípravu plnenej papriky v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

osemnásť kusov papriky (stredne veľká);
štyristo gramov cibule;
šesťsto gramov mrkvy;
jeden a pol kilogramu paradajok;
petržlen;
zeler;
nové korenie;
jedna čajová lyžička mletého čierneho korenia;
Bobkový list;
sto päťdesiat gramov rastlinného oleja;
dve polievkové lyžice deväťpercentného octu;
dve polievkové lyžice (a jedna čajová lyžička) soli;
tri polievkové lyžice cukru;
cesnak (podľa chuti)

Varenie

Najprv umyte papriku, odrežte stonky a očistite semená. Potom ju musíte blanšírovať dve minúty vo vriacej vode a potom ju ochladiť.

Potom cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Ďalej musíte smažiť cibuľu v rastlinnom oleji (sto gramov), kým nezíska zlatú farbu. Potom mrkvu otočte: umyte, ošúpte a znova umyte a potom rozotrite na strúhadle. Musíte ho uhasiť v rastlinnom oleji (päťdesiat gramov), kým nebude mäkký. Potom zmiešajte mrkvu s cibuľou a ochlaďte, potom pridajte nakrájanú zeleninu a soľ (jedna čajová lyžička). Mletá paprika je pripravená.

Paradajky tiež blanšírujte tridsať až štyridsať sekúnd a po vychladnutí v studenej vode ich ošúpte. Ďalej ich musíte rozdrviť tak, aby sa stali homogénnou hmotou, a potom ich varte pätnásť minút v hrnci. Potom pridajte soľ (dve polievkové lyžice), cukor, čierne korenie a ocot.

Potom naplňte papriku mletou mrkvou a cibuľou. A do sterilizovaných pohárov najprv vložte niekoľko listov zeleru, ak chcete, môžete dať strúčik cesnaku. Potom ho vložíte do litrovej nádoby so zdvihákom, takže sa zmestí asi osem až deväť kusov. Potom nalejte paradajkovú omáčku.

Viečka sterilizujte asi pätnásť až dvadsať minút. Potom nimi zakryte poháre. Ďalej ich musíte sterilizovať, vzhľadom na to, že jeden liter trvá 65 minút. A potom sa zrolujete.

Paprika v paradajkovej omáčke

Ďalší recept na zber papriky, sľubujúci sladkú, šťavnatú a korenistú chuť. Je to dobré aj preto, že zelenina sa dobre skladuje aj bez sterilizácie. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

tri kilogramy lúpanej papriky;
päťsto mililitrov vody;
stopäťdesiat mililitrov paradajkovej omáčky;
pol pohára octu;
pol pohára cukru;
jedna polievková lyžica (so šmýkačkou) hrubej soli;
pol pohára rastlinného oleja;
bobkový list a korenie (podľa chuti).

Príprava obrobku

Najprv očistite papriku, odrežte stonky a odstráňte semená. Potom ju dôkladne umyte, aby na zelenine nezostali žiadne nečistoty. Je to potrebné, aby sa šev vopred nezhoršil. Potom z papriky otraste vodu a nakrájajte na pásiky (asi dva centimetre široké). Poháre a viečka umyte sódou bikarbónou a potom sterilizujte.

Vezmite nádobu, v ktorej budete piecť papriky v paradajkovej omáčke, a naplňte ju vodou, najlepšie kúpenou v obchode bez plynu a prísad. Potom nalejte ocot a rastlinný olej a po nich pridajte soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. A potom pridajte papriku. Potom ho lyžicou zľahka stlačíme, aby bola paprika ponorená v omáčke, a počkáme, kým zovrie. Potom varte desať minút. Po uplynutí tejto doby rozložte do suchých pohárov a zrolujte. Potom dajte poháre s viečkami dole na teplé miesto a zabaľte ich, nechajte ich jeden deň. Je lepšie skladovať obrobok na chladnom mieste.

Malý záver

Teraz viete, ako sa pripravuje korenie. Vyberte si svoj obľúbený recept - a choďte do práce, výsledkom ktorej bude lahodné a vitamínové občerstvenie. Nepochybne si ho obľúbite vy aj vaši blízki, naservírujte ho na stôl a potešte vynikajúcou korenistou a jemne pikantnou chuťou.

Už len myšlienka na papriku v paradajke môže v mnohých prebudiť chuť do jedla. Toto je jedno z tých jedál, ktoré chcete jesť znova a znova. Ale aké potešenie je otvoriť jeden taký pohár a zajesť ho s čerstvo upečeným chlebom. Prípravky v paradajkovej šťave sú nepostrádateľným atribútom mnohých sviatkov, preto je potrebné ich uchovávať na zimu vo veľkých množstvách. Na prípravu tohto prípravku na papriku na zimu budete potrebovať paradajkovú šťavu, papriku, môžete použiť sladkú aj horkú, v závislosti od vašich chuťových preferencií, a štandardnú sadu korenín: soľ, ocot, cukor, olivový olej.

Recept na korenie v plátkoch paradajkovej šťavy

Na varenie potrebujete:

2 l. ovocný nápoj (paradajková šťava);
4 kg papriky;
1 šálka rastlinného oleja;
1 šálka cukru;
50 g soli;
1 šálka octu.

varenie:
Najprv musíte pripraviť všetky produkty na šitie v paradajke.
Papriku opláchneme, nakrájame na polovice alebo na 4 časti, ak je veľká, môžeme ju nakrájať na 6 častí. Je potrebné vážiť v čistenej forme, na varenie potrebujeme 2 kg. Ostatné ingrediencie pridáme do paradajkovej šťavy a prevaríme. Nalejte ich sladkou paprikou, potom ich môžete navinúť do sterilizovaných pohárov, po vychladnutí nášho obrobku ho môžete vložiť do chladničky alebo uložiť do pivnice.

Varená paprika v paradajkovej šťave je veľmi chutný a obľúbený konzervovaný šalát na zimu. A pri príprave takéhoto jedla nezáleží na farbe zeleniny.

Recept na celé korenie v paradajkovej šťave

Na varenie budete potrebovať:

2 kg sladkej papriky;
2 kg paradajok;
2,5 lyžice soli;
1 šálka cukru;
15 ks. zrnká korenia;
½ šálky slnečnicového oleja;
1,5 lyžičky octovej esencie.

varenie:

A tak prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť papriku, odrezať všetky chvosty a dať do kotla. Rovnaký postup je potrebné zopakovať s paradajkami, opláchnuť ich a odstrániť stopku. Potom ich rozdrvte mixérom na maximum, takže dostanete asi 2 litre, je to v poriadku, ak je to trochu viac alebo menej. Nalejte papriku s našou paradajkou, potom pridajte cukor, soľ, položte náš obrobok na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Až po tejto paprike a pridajte pol pohára oleja. Teraz ho musíte variť 20 minút na strednom ohni. Nezabudnite občas premiešať.

Teraz zostáva všetko vložiť do sterilizovaných pohárov, naliať paradajky a pridať octovú esenciu, približne pol čajovej lyžičky na 1 liter.
Poháre otočte, otočte hore dnom a zabaľte. Nechajte ich v tejto polohe aspoň tri dni. To je všetko, s minimálnym časom a úsilím sme vám na zimu zohnali papriku v paradajke. Pre pikantnosť môžete pridať pár feferóniek.

Paprika v obrobku sa ukáže ako dosť hustá, šťavnatá, nestráca chuť a nie je trávená, pretože doba varenia po varení nie je dlhá. Ak je vaším cieľom nechať papriku na zimu, ktorá bude vhodná na vypchávanie, potom je najlepšou možnosťou zmrazenie. Ale v prípade, že chcete uvariť neporovnateľne lahodnú papriku v paradajke, potom je nasledujúci recept dokonalý. Príprava nie je príliš pikantná a omáčka, v ktorej budú papriky marinované, sa ukáže ako chutná a hustá. V tomto prípade budete mať príležitosť dopriať si občas šťavnatú a chutnú papriku. Ďalšou vlastnosťou tohto polotovaru je, že ho nie je potrebné sterilizovať. Čo sa týka skladovania, odporúča sa ich uložiť buď do pivnice, alebo do chladničky.

Recept na sladkú nakladanú papriku bez sterilizácie

Na varenie:

Bulharská paprika - 3 kg;
Paradajková šťava -1,5 l;
Horúca paprika - 1 struk;
Cukor - 1,5 šálky;
Rastlinný olej - 1,5 šálky;
Soľ - 1/2 šálky.

Papriku opláchnite, ošúpte na rôznych miestach, vidličkou urobte 23 vpichov. Varte paradajky s cukrom, soľou, rastlinným olejom, vložte korenie a varte, kým sa neuvarí, za stáleho miešania. Do sterilizovaných pohárov (akejkoľvek kapacity) vložte korenie a nalejte paradajky a zrolujte viečka.

A lečo nech má dlhodobo veľkú obľubu, no na toto jedlo nenájdete ani jeden recept, pretože každá gazdinka využíva svoje tajomstvá a recepty vylepšuje podľa svojej chuti.

Samozrejme, stálymi prísadami sú paradajky, paprika a paradajky, ale pridáva sa aj mrkva, cibuľa a jablká. Dnes musíme zvážiť pomerne jednoduchý, ale opakovane overený recept na korenie v paradajkovej šťave. Uisťujeme vás, že táto konzervácia bude veľmi chutná, svetlá a voňavá! Takže sa ponáhľajte, aby ste sa v praxi ubezpečili, že získate veľmi chutnú papriku v paradajke, pričom strávite minimum času a úsilia.

Krok 1: Pripravte papriku.

Papriku z vonkajšej strany opláchnite, potom ju rozdeľte na polovicu, odstráňte chvost, jadro so semienkami a opláchnite aj vnútro. Osušte si zeleninu. Odrežte biele čiary. Dužinu papriky nakrájame na hrubé pásiky.
Viacfarebné papriky vyzerajú najkrajšie, ak je to žiaduce, môžu byť dokonca nakrájané väčšie a potom položené do pohárov vo vrstvách.

Krok 2: Varenie papriky v paradajkovej šťave.

Nalejte paradajkovú šťavu na panvicu vhodnej veľkosti, pridajte olivový olej, ocot, soľ, kryštálový cukor a ošúpané a na tenké plátky nakrájané strúčiky cesnaku. Vmiešame paradajkovú marinádu a na miernom ohni privedieme do varu.

Keď paradajková šťava s korením vrie, vložte do nej kúsky papriky. Dobre premiešame a počkáme, kým sa všetko opäť uvarí. Po uvarení uvaríme papriku 5-6 minút. Kúsky zeleniny by mali zmäknúť.
Po uvarení pomocou dierovanej lyžice a vidličky zachyťte plátky papriky a potom ich vložte do suchých sterilizovaných teplých pohárov, pričom každú vrstvu pevne pritlačte, aby sa tam nehromadili vzduchové bubliny. Po naplnení pohárov paprikou do nich nalejte zvyšnú marinádu z paradajkovej šťavy v pohároch.
Poháre s polotovarmi prikryte viečkami, vložte ich do hrnca s vodou (nezabudnite na dno položiť uterák) a pasterizujte vo vriacej vode na 10 minút.
Horúce poháre ihneď pevne uzavrite viečkami, zabaľte do „kožušiny“ z kuchynských utierok a nechajte vychladnúť 18-20 hodín. Hotové papriky v paradajkovej šťave by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste a po otvorení iba v chladničke.

Krok 3: Podávajte papriku v paradajkovej šťave.

Paprika v paradajkovej šťave sa môže pridávať do rôznych jedál. Kúsky zeleniny a omáčka, v ktorej boli marinované, veľmi dobre dopĺňajú zimnú stravu a spestrujú ju. A samozrejme, ako každá iná príprava papriky, aj paprika v paradajkovej šťave je veľmi obľúbená na sviatočnom stole ako predjedlo, najmä k silným nápojom.
Dobrú chuť!

Určte množstvo soli podľa chuti, pretože paradajkové šťavy sa často líšia v množstve soli v nich, takže je veľmi ťažké uhádnuť.

Napriek tomu, že v tomto recepte sú poháre sterilizované spolu s prírezmi, trvám na tom, že nádobu je potrebné sterilizovať aj pred naplnením paprikou.

Pri pasterizácii musí mať voda v panvici rovnakú teplotu ako polotovary vo vnútri pohárov, inak môže sklo jednoducho prasknúť.

V paradajke - toto jedlo je mnohým známe. Staré, časom overené recepty sú plne opodstatnené. Ale sladká paprika v paradajkovej šťave nie je len lecho, ako sa bežne verí. Existuje mnoho ďalších možností varenia, ktoré sú rovnako dobré. Budeme o tom hovoriť v tomto článku, kde zvážime rôzne spôsoby prípravy tejto zeleniny v paradajkovej omáčke.

Varenie tradične

Na prípravu šťavy podľa tohto receptu budete potrebovať 1,5 kilogramu sladkej papriky, jeden liter paradajkovej šťavy, hlavu ošúpaného cesnaku, 4 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja, jednu polievkovú lyžicu soli, 3 polievkové lyžice cukru, 3 polievkové lyžice stolového ocot (jablkový alebo hroznový). V tomto recepte neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania korenín a korenín. Voliteľne si môžete vziať zeler, korenie, bobkový list, klinčeky, koriander a čerstvé bylinky. Papriku umyjeme vodou a zbavíme ju semienok a stopky. Potom ho nakrájajte na dlhé a nie veľmi tenké slamky. Cesnak nakrájame na plátky.

Pre tento recept si ho môžete uvariť sami tak, že paradajky stočíte a uvaríte na požadovanú hustotu.

Na tento účel sa odoberajú iba dobre zrelé plody. Ale môžete použiť aj hotový výrobok alebo rozriediť kvalitnú paradajkovú pastu (250 gramov) s jedným litrom vody. Do šťavy pridajte rastlinný olej, cukor a soľ. Potom výslednú zmes ochutnáme a ak treba, pridáme tieto dve ingrediencie dodatočne. Nasleduje ocot. Dali sme to opatrne, skúšali sme to. Teraz počkáme, kým plnka zovrie. Potom do panvice pridajte nakrájanú papriku a cesnak. Varíme asi 10 minút. Je potrebné zabezpečiť, aby sa paprika na zimu nestrávila v paradajkovej šťave. Potom ich vložte do pripravených pohárov a uzavrite viečkom. Ako obvykle sladkú papriku zabalíme a necháme úplne vychladnúť. Potom preložíme na chladné miesto.

v paradajke

Toto je nezvyčajný recept. Paprika v paradajkovej šťave, to dopadá veľmi chutné. Vezmite 10 sladkej papriky, 500 gramov paradajkového pretlaku, tri mrkvy a cibuľu, 400 gramov bielej kapusty, malú lyžicu esencie a soľ podľa chuti. Teraz začneme variť. Kapustu nakrájame veľmi jemne, ošúpeme cibuľu a mrkvu, jemne nakrájame a tri na strúhadle. Tieto tri zložky sa zmiešajú a podľa chuti osolia. Odstráňte semená z papriky a odstráňte stopku. Ďalej ich naplňte mletou kapustou a zeleninou. Dáme do pohárov a zalejeme vriacou vodou. Nádoby dočasne zakryte viečkami a nechajte 40 minút. Potom vypustíme vodu do panvice, odoberieme odtiaľ 500 mililitrov tekutiny a náplň doplníme paradajkovou pastou. Zmes privedieme do varu a podľa chuti osolíme. Teraz to naplníme v bankách. Na každý liter obrobku dáme pol lyžice.Dózy zrolujeme. Papriky na zimu v paradajkovej šťave sú pripravené. Po ochladení ich pošleme na chladné miesto na uskladnenie. Toto jedlo kombinuje dve hlavné zložky: sladkú papriku a nakladanú kapustu. Toto je skvelý tandem. Papriku na zimu v paradajkovej šťave bude mať každý rád.

Uprostred leta ženy v domácnosti pokračujú vo všetkých druhoch príprav, ďalším krokom je sladká paprika v paradajke na zimu. Môžete konzervovať celé papriky aj polovice, plátky. V zime je využitie na predjedlo z lahodnej nakladanej papriky v akejkoľvek podobe.

Môžete ho variť s čerstvými paradajkami (čo je obzvlášť dôležité ku koncu leta), alebo s paradajkovou šťavou alebo horúcou omáčkou, z obchodu alebo doma.

Niektoré ženy v domácnosti používajú na tieto účely paradajkovú pastu alebo úspešne používajú chilli omáčku, Torchin. Dnes na našej webovej stránke najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na zber s paprikou na zimu.

Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie - nakladaná paprika s paradajkovou šťavou z čerstvých paradajok a štipľavou paprikou. Pre celú rodinu vrátane detí najchutnejšia sladká paprika v paradajke na zimu s cesnakom a korením.

A pre tých, ktorí nemajú radi ocot - špeciálny tajný recept na nakladanú papriku bez octu. Vyberte si akúkoľvek možnosť podľa svojich predstáv a potešte svoju rodinu v zime.

Nakladané plátky sladkej papriky v paradajke sú vynikajúcim pikantným občerstvením na sviatočný stôl aj každodennú rodinnú večeru. Konzervované papriky v paradajkách s pikantnou chuťou musia byť vo vašej zbierke polotovarov.

Ingrediencie:

paradajky - 2,5 kg;
sladká paprika - 2 kg;
feferónka - 2 struky;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 200 g;
ocot - 70 ml;
rastlinný olej - 100 ml.

Bulharská sladká paprika v paradajkovej šťave na zimu s feferónkou - pokyny na varenie krok za krokom:

Najprv musíte prejsť paradajkami cez mlynček na mäso, to isté robíme s feferónkami. Z dva a pol kilogramu zrelých, stredne veľkých paradajok sa získajú asi dva litre paradajok.

Teraz vezmeme väčšiu panvicu a nalejeme do nej paradajkovú šťavu, potom ju položíme na zapálený horák a počkáme, kým sa uvarí. Ďalej musíte do vriacich paradajok pridať granulovaný cukor, trochu soli, octu a rastlinného oleja, ktoré môžete podľa vlastného uváženia posypať korením.

Papriky sa musia najskôr pripraviť na konzervovanie, dôkladne umyť, očistiť od vnútra a nakrájať na niekoľko rovnakých častí.

Do paradajkovej šťavy pridajte po malých častiach korenie a varte asi 5-7 minút. Sladkú papriku rozložíme do pohárov a nalejeme paradajkovú šťavu, po ktorej poháre zrolujeme.

Keď je všetko pripravené, je potrebné otočiť poháre a zabaliť ich na 12-13 hodín. Potom je pripravená sladká paprika v pikantnej paradajkovej omáčke.

Nakladaná paprika v paradajkovej šťave na zimu - najchutnejší recept

Výkon: poháre (500 ml) - 3 ks.

Ingrediencie na papriku v paradajkovej omáčke:

červená sladká paprika - 1,2 kg;
paradajková šťava (bez soli) - 2,5 šálky;
nejodizovaná soľ - 11 g;
čerstvé strúčiky cesnaku - 3 ks;
cukor - 31 g;
korenie - 30 hrách;
ocot - 16 ml.

Ako uvariť nakladanú papriku v paradajke na zimu - krok za krokom recept s fotografiou:

Všetky červené papriky opláchnite v čistej vode, na tento účel je vhodné použiť mäkkú špongiu. Nechajte vodu odtiecť a papriku osušte na papierovej utierke.

Odrežte vrch a opatrne odstráňte semienka. Odstráňte oddiely. Nezabudnite skontrolovať, či semená nezostali vnútri papriky.

Pripravené ovocie nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky. V zásade môžete nakrájať na plátky, polovice alebo štvrtiny. Pre koho to bude výhodné potom jesť v zime.

Dózy určené na zaváranie papriky na zimu sterilizujte.

Sterilizovať môžete akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Na dno každej pripravenej nádoby dáme 10 kúskov čierneho korenia a strúčik cesnaku.

Potom tesne položte kúsky sladkej papriky asi do polovice nádoby. Nalejte 5-6 ml. ocot v každej nádobe s korením.

Potom naplňte zvyšnou paprikou až po vrch tak, aby v každej nádobe nezostalo voľné miesto.

Paradajkovú šťavu priveďte do varu, pridajte cukor a soľ, trochu povarte. A nalejte obsah pohárov s vriacou paradajkou.

Teraz musíte sterilizovať poháre s nakladanou paprikou. Aby ste to urobili, vložte ich jeden po druhom do hrnca s vriacou vodou.

Sterilizujte 25 minút. Po uplynutí času vyberte poháre z vody a zrolujte ich pomocou stroja. Nechajte konzervu úplne vychladnúť pri izbovej teplote a odložte na chladné miesto.

Video: Sladká paprika v paradajke na zimu bez octu

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok