Chilli paprička (pálivá, horká) konzerva. Nakladaná feferónka na zimu - recept krok za krokom s fotografiou, ako ju nakladať doma

Pálivá paprika je známa svojimi prospešnými vlastnosťami a nezvyčajnou chuťou po celom svete. Existuje veľa receptov, ktorým táto zelenina dáva „šmrnc“. Mnohé gazdinky aj v zime naďalej rozmaznávajú svojich blízkych paprikovým občerstvením. Aby to urobili, zeleninu nakladajú alebo soľujú. Takéto polotovary sa vyrábajú veľmi jednoducho. Okrem toho vám umožňujú ušetriť veľa užitočných látok v paprike.

Pálivá paprika sa používa nielen ako korenie v sušenej alebo drvenej forme. Celé struky sú konzervované rôznymi marinádami. Používajú sa tiež na prípravu úžasného občerstvenia - adjika a zeleninových šalátov. Na ochranu si môžete vybrať rôzne odrody. V tomto prípade stojí za zváženie veľkosť a vzhľad zeleniny.

Ak chcete nakladať feferónky, mali by ste si vybrať ovocie s tvrdou, hustou šupkou. Mal by byť dostatočne hustý. Výsledkom je, že vaše občerstvenie bude mať chrumkavú chuť. Dávajte pozor aj na absenciu poškodenia. Každý vie, že papriky rôznych farieb sú príjemnejšie na jedenie, vyzerajú chutnejšie. Pre adjiku a šaláty sú vhodné akékoľvek feferónky.

Konzervácia horkej papriky: vlastnosti

Najlepšie vyzerajú celé kúsky papriky. Zvyčajne sa z nich odstráni jadro a semená. Pamätajte, že je najlepšie to urobiť opatrne, pretože obsahujú veľké množstvo esenciálnych olejov. Kvôli nim cítime horkosť a štipľavosť korenia. Najlepšie je čistiť gumovými rukavicami. Korenie by sa malo držať ďalej od tváre.

Existuje mnoho receptov na prípravu vynikajúcej feferónky na zimu. Pre tých, ktorí uprednostňujú kyslú chrumkavú maškrtu, ponúkame veľmi jednoduchý spôsob konzervácie. Všetky ingrediencie sú na 1 litrovú nádobu.

zlúčenina:

  • Zelená paprika - akékoľvek množstvo
  • Cesnak - 5 strúčikov
  • Soľ - 1,5 lyžice. l.
  • Ocot 9% - 60 ml
  • Bobkový list, kôpor, hrášok z nového korenia - podľa chuti

varenie:

  1. Strúčiky cesnaku, bylinky a korenie dáme do čistých vysterilizovaných litrových pohárov.
  2. Papriku dôkladne umyte, odrežte chvosty a očistite zrná. Zeleninu dáme do pohárov. Potom do nich nasypeme soľ a zalejeme horúcou vodou. Potom pridajte ocot.
  3. Poháre dáme do veľkého hrnca. Potom ju naplňte vodou na sterilizáciu. Hrniec zohrejte do varu. Potom príkrm sterilizujeme asi 10-15 minút.
  4. Zaváranie horkej papriky dokončíme zrolovaním pohárov s viečkami.

Nakladané feferónky: Recept


zlúčenina:

  • Horúca paprika rôznych farieb - 2 kg
  • Soľ a cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • Voda - 2l.
  • Ocot 9% - 4 lyžice. l.

varenie:

  1. Toto nezvyčajné predjedlo je veľmi pestré vďaka použitiu rôznych paprík. Najlepšie je striedať ich podľa farby.
  2. Najprv musíte umyť papriku. Potom odstráňte stopku a semená vo vnútri. Tiež stojí za to vyčistiť biele priečky. Papriky znova opláchnite. V hornej časti urobte malý rez pozdĺž oblúka. Pripravte si čisté pollitrové poháre.
  3. Položte korenie vertikálne, striedajte farby. Základňa by mala byť na vrchu. Prevarte vodu a nalejte ju do pohárov. V tejto forme by mali papriky stáť 15 minút. Po 15 min. voda z plechoviek sa musí vypustiť.
  4. Samostatne v malom hrnci pripravte marinádu na feferónky. Varte 2 litre vody a do tekutiny rozpustite soľ a cukor. Na konci pridajte ocot. Nalejte túto marinádu do pohárov s korením. Mala by úplne zakryť zeleninu.
  5. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami. Zrolujte ich pomocou šijacieho stroja. Otočte obrobok hore nohami a skryte sa pod uterákom.

Predjedlo z feferónky

zlúčenina:

  • Paprika - 400 gr.
  • Paradajky - 4 ks.
  • Cesnak - 1 hlava
  • Rastlinný olej - 100 ml
  • Soľ - podľa chuti

varenie:

  1. Papriky všetkých veľkostí a tvarov umyte a odrežte im chvosty. Nie je potrebné čistiť zrná a biely film vo vnútri!
  2. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo sekanie. Paradajky tiež umyte, nakrájajte a nakrájajte. Nasekajte aj hlavu cesnaku.
  3. Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo kotla s vysokou stenou. Položte riad na oheň a dobre prepichnite.
  4. Nakrájanú zeleninu preložíme do veľmi horúceho hrnca. Podľa chuti osolíme a dusíme asi 25 minút. Pripravenosť je určená množstvom tekutiny. Pod vplyvom teploty by sa mal prakticky odparovať.
  5. Konzistencia hotového občerstvenia je hustá. Hmota sa ľahko natiera na chlieb.
  6. Papriku skladujte v chladničkách, zatvárajte plastovým alebo skrutkovacím uzáverom.

Ako nakladať feferónky?

K mäsu sa hodí slaná feferónka. Zvyčajne sa podobný predjedlo v kaukazskej kuchyni podáva s grilom. Tento spôsob zberu je zaujímavý tým, že je účinný a jednoduchý. Ak sa počas morenia môžete pomýliť s pomermi octu a zničiť zeleninu, potom pri solení je všetko iné.

Slané feferónky: rýchly recept

zlúčenina:

  • Zelená paprika - 1 kg
  • Voda - 1 l
  • Soľ - 8 lyžíc. l.

varenie:

  1. Papriky umyte. Chvost a vnútro by sa nemali čistiť. Potom pozdĺž základne urobíme rez 2 cm.
  2. Vložte zeleninu do misky alebo misky. Pripravte soľný roztok v samostatnej nádobe. Za týmto účelom prevarte vodu a rozpustite v nej soľ. Papriky zalejeme horúcou soľankou. Na vrch položte plochý tanier alebo veko a zavážte. Zelenina musí byť úplne ponorená do tekutiny.
  3. Misku s paprikou prikryjeme utierkou a necháme osoliť pri izbovej teplote. Zelenina sa namočí do slaného nálevu na 3 dni. Potom sa pripraví čerstvá soľanka spôsobom opísaným vyššie. Kvapalina z nádrže sa vypustí. Potom sa paprika naleje s čerstvou soľankou.
  4. Zeleninu teda namočíme ešte na 5 dní. Potom soľanku opäť vymeníme. Papriky dáme do čistých pohárov a zalejeme čerstvo pripravenou tekutinou. Horúca paprika je pripravená!
  5. Predpokladá sa, že tento spôsob solenia zachováva všetky prospešné látky v zelenine. Takéto papriky sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Zlepšuje činnosť tráviaceho systému a má pozitívny vplyv na chuť do jedla.

Horko-pikantná slaná paprika

Pálivá paprika na zimu sa dá pripraviť trochu iným spôsobom. Tento recept vám umožňuje variť papriku ako v obchode. Korenie a korenie dodajú predjedlu ďalšiu chuť.

zlúčenina:

  • Paprika - 1 kg
  • Voda - 3 l
  • Soľ - 220 g.
  • Cesnak - 6 strúčikov
  • zeler - 100 gr.
  • Bobkový list - 5 ks.

varenie:

  1. Zelenú feferónku dôkladne umyte. Chvosty a zrná nie je potrebné odstraňovať.
  2. Cesnak a zeler tiež očistíme a nakrájame.
  3. Vezmeme veľký hrniec a na dno položíme zeleninu. Na vrch poukladáme papriku.
  4. Pripravte soľanku v samostatnej nádobe. Za týmto účelom rozpustite soľ vo vriacej vode.
  5. Papriky zalejeme horúcou soľankou. Potom ich vložíme do teplej miestnosti pod lis. Zeleninu osolíme 14 dní. V tejto chvíli nie je potrebné meniť kvapalinu!
  6. Po 2 týždňoch dostaneme papriku. Mali by zmeniť farbu - zožltnúť. Zeleninu vložte do čistých sterilizovaných pohárov. Zvyšný nálev prevarte a nalejte do pohárov s paprikou. Hotové občerstvenie je možné uzavrieť akýmkoľvek vekom.

Pálivá paprika na zimu nie je len chutná, ale aj zdravá maškrta. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť zeleninu. Pre dlhšie skladovanie je vhodné morenie. Za týmto účelom sa korenie a korenie nalejú horúcou soľankou a prikryjú sa viečkami. Môžete tiež nakladať feferónky. V tomto prípade sa zelenina naleje soľankou a nechá sa pod tlakom 5-14 dní.

Feferónky na zimu uprednostňujú zavrieť hlavne milovníci výdatných a mastných jedál. Toto predjedlo má jedinečnú schopnosť zlepšiť chuť takýchto produktov, takže skutoční gurmáni a znalci gurmánskej kuchyne musia mať v zimných zásobách niekoľko pohárov marinovaného korenia.

Feferónku na zimu radšej zatvoria hlavne milovníci výdatných a mastných jedál.

Nakladaná paprika sa od čerstvého brata líši v nezvyčajnej vylepšenej šťavnatej chuti. Takéto predjedlo môžete variť doma rôznymi spôsobmi: kvasiť, nakladať, nakladať. Blank sa bude líšiť iba chuťovými poznámkami a spôsobom skladovania.

Na nakladanie korenistých strukov na zimné uskladnenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • horká zelená paprika;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 60 gramov octu;
  • 30 gramov soli;
  • bylinky, koreniny podľa chuti.

Toto predjedlo by malo byť uzavreté v sklenených nádobách, takže by ste si ich mali najskôr pripraviť: umyť a opariť vriacou vodou.

  1. Paprika sa dôkladne umyje, stonka sa odreže a semená sa odstránia.
  2. Nakrájaný cesnak, bylinky a korenie sú umiestnené na dne malých sklenených nádob. Položte pripravenú horúcu zeleninu.
  3. Zavedie sa soľ a obsah nádob sa ihneď naleje vriacou vodou, pridá sa ocot.
  4. Sterilizujte občerstvenie do štvrť hodiny po uvarení tekutiny, zrolujte.

Hotový výrobok má korenistú chuť a estetický vzhľad. Je tiež ľahké ušetriť: tento prípravok nie je vyberavý a ľahko si zachová svoju chuť za akýchkoľvek podmienok.

Pálivá paprika na zimu (video)

Horúca paprika na zimu s paradajkami

Ostrý struk zakonzervujete pridaním inej zeleniny. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje tento spôsob zberu, navyše je pomerne jednoduchý a všestranný.

Takáto pochúťka sa pripravuje z rôznych druhov zeleniny, ale jednou z najobľúbenejších možností je kombinácia papriky s paradajkami. Konzervácia takéhoto obrobku zahŕňa predbežnú prípravu sklenených nádob a nasledujúcich zložiek:

  • 500 gramov ostrých strukov;
  • 4 veľké zrelé paradajky;
  • hlava cesnaku;
  • 100 gramov rafinovaného oleja;
  • soľ podľa chuti.

Ostrý struk zakonzervujete pridaním inej zeleniny.

Malé sklenené nádoby, v ktorých sa plánuje zablokovanie občerstvenia, sa vopred umyjú a sterilizujú nad parou.

  1. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a odrežte oblasť stopky.
  2. Ostré struky sa umyjú, odrežú stopku, nakrájajú na malé plátky.
  3. Cesnak je olúpaný a rozdrvený cez lis.
  4. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cesnak.
  5. Olej sa zavedie do smaltovanej nádoby, prenesie sa zeleninová zmes, pridá sa soľ a pošle sa do ohňa.
  6. Po uvarení sa zelenina varí na miernom ohni pol hodiny, prenesie sa do pripravených nádob a sterilizuje sa štvrť hodiny.

Ostrý sochor treba skladovať na chladnom mieste, aby bez problémov prezimoval a zachoval si chuť.

Pálivá paprika na zimu: jednoduchý recept

Červené čili, pripravené na zimu podľa jednoduchého receptu, sa vyznačuje jedinečnou chuťou a vôňou. Odporúča sa zachovať takéto horiace občerstvenie ako celok pri zachovaní celistvosti zeleniny: stonka sa neodreže a semená sa z nich neodstránia.

Hlavné zložky takéhoto občerstvenia sú:

  • pálivé čili;
  • ½ veľkej lyžice soli;
  • veľká lyžica cukru;
  • 50 gramov octu.

Červené čili, pripravené na zimu podľa jednoduchého receptu, sa vyznačuje jedinečnou chuťou a vôňou.

Pred začatím postupu morenia zeleniny sa pripravia sterilné sklenené nádoby.

  1. Nádoby sa naplnia až po vrch predpranými strukami, zelenina sa naleje vriacou vodou a nechá sa štvrť hodiny.
  2. Vriaca voda sa naleje do smaltovanej nádoby, pridá sa soľ a cukor, po varení sa zavedie ocot.
  3. Lusky sa opäť nalejú vriacou marinádou, zrolujú sa.

Samotná marináda nie je jedlá kvôli svojej pikantnosti, ale korenie je ideálne pre milovníkov jedál s „iskrou“.

Ako uchovať horkú papriku na zimu bez sterilizácie

Horúce struky môžete nakladať tak, aby čo najviac pripomínali čerstvú papriku, podľa špeciálneho receptu, ktorého tajomstvo si obyvatelia Krymu uchovávajú už dlhé roky. Nie je ťažké pripraviť toto občerstvenie, malo by sa skladovať na chladnom mieste, je dobre zachované aj bez predbežnej sterilizácie.

Ak chcete zachovať ostré struky, zásobte sa surovinami vopred:

  • pár kilogramov horúcej papriky;
  • 3 veľké lyžice soli;
  • vínny ocot.

Horúce struky môžete nakladať tak, aby čo najviac pripomínali čerstvú papriku, podľa špeciálneho receptu

Postup varenia:

  1. Struky sa umyjú, oblasť stopky sa odreže, semená sa očistia, nakrájajú na stredne veľké kúsky.
  2. Spracovanú papriku pomelieme na mäsovom mlynčeku.
  3. Dôkladne premiešajte soľ a korenie.
  4. Pripravené sterilné nádoby sa naplnia pripravenou zmesou, naplnia sa po hrdlo vínnym octom.
  5. Zatvorte horúcimi nylonovými viečkami a odošlite na uskladnenie v chladničke.

Toto pikantné jedlo sa pridáva do pilafu, polievok, mäsových jedál. Nakladanie korenistej ingrediencie je hotové rýchlo a táto pikantná pochúťka sa bez problémov uloží na dlhú dobu do chladničky.

Varenie horkej papriky v gruzínčine na zimu

Pikantný oheň je považovaný za jednu z hlavných zložiek národnej gruzínskej kuchyne. Konzervovanie horiacej zeleniny v gruzínčine začína prípravou nasledujúcich zložiek na predpis:

  • 2 ½ kilogramu feferónky;
  • 150 gramov cesnaku;
  • pohár rafinovaného oleja;
  • 500 gramov bieleho vínneho octu;
  • 50 gramov čerstvej petržlenovej vňate;
  • cukor (možno nahradiť medom) - 3 veľké lyžice;
  • 100 gramov koreňa zeleru;
  • korenie, soľ podľa chuti.

Pikantný oheň je považovaný za jednu z hlavných zložiek národnej gruzínskej kuchyne.

Príprava pikantného jedla začína prípravou hlavnej zložky: dobre sa umyje a nakrája na jednej strane.

  1. Ocot, cukor a soľ sa zmiešajú s olejom v smaltovanej nádobe a privedú sa do varu.
  2. Polovica papriky sa umiestni do vriacej marinády, varí sa 7 minút, potom sa varí druhá polovica prísady.
  3. Zeler, cesnak a petržlenovú vňať pomelieme, pridáme k paprike a zalejeme vychladnutou marinádou. Uchovávajte v chladničke jeden deň.
  4. Marináda sa vypustí, zelenina sa prenesie do sterilných nádob. Marinádu necháme opäť zovrieť a nalejeme na papriku. Potom by sa miska mala zrolovať.

Po ochladení gruzínskych strukov sa posielajú na uskladnenie do špajze alebo pivnice.

Príprava horkej papriky v arménčine

Arménska kuchyňa zase ponúka možnosť prípravy pikantných pochutín, len ich recepty naznačujú nakladanie papriky. Pre takéto jedlo sa vyberie horiaca prísada zelenkavej farby, dlhá a tenká.

Pre túto možnosť solenia sa pripravuje sada prísad:

  • 6 kilogramov feferónky;
  • 2 veľké hlavy cesnaku;
  • zväzok kôpru;
  • 2 šálky soli.

Pred prípravou arménskeho korenia by sa mala hlavná zložka trochu vysušiť: položí sa v jednej vrstve a nechá sa niekoľko dní pri izbovej teplote.

  1. Každý struk sa po umytí na niekoľkých miestach prepichne vidličkou.
  2. Zelení a olúpaný cesnak sa nasekajú nožom a zmiešajú sa s pripravenými strukami.
  3. 10 litrov tekutiny pri izbovej teplote sa zmieša so soľou, kým sa úplne nerozpustí, a zaleje sa korením.
  4. Hlavná zložka sa fermentuje niekoľko dní až do zožltnutia.
  5. Soľanka sa vypustí, namočená paprika sa tesne umiestni do sterilných sklenených nádob, pošle sa na sterilizáciu na štvrťhodinu, po ktorej sa môže na zimu uzavrieť.

Pálivá paprika na zimu (video)

Predslov

Paprika je jednou z najchutnejších zelenín, ktorá dodá jedlám ostrosť a jas farby. Horúca paprika nakladaná na zimu je najlepšou možnosťou. Odporúča sa variť s prídavkom chrenu, cesnaku, rôznych bylín. Stane sa obľúbeným jedlom celej rodiny. Dá sa posoliť, kysnúť, zavárať s marinádou a narobíte s ním aj nádherné vykrúcačky na zimu.

Nutričná hodnota, indikácie a kontraindikácie

Nakladaná feferónka, starostlivo pripravená na zimu, dodá vašim obľúbeným jedlám pikantnú chuť a žiarivú vôňu.Jesť feferónky stimuluje v ľudskom tele produkciu endorfínov – hormónu radosti a šťastia.

Endorfín tiež:

  • stimuluje nervový systém a núti ho zostať v dobrej kondícii;
  • posilniť imunitný systém, takže je menej pravdepodobné, že človek ochorie;
  • zlepšuje krvný obeh;
  • zmierňuje stres a bolesť.

Táto zelenina však nie je užitočná pre všetkých ľudí kvôli obsahu endorfínov v nej. Lekári upozorňujú, že je potrebné ho úplne vylúčiť zo stravy alebo znížiť množstvo tým ľuďom, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu (GIT). Preto, ak má osoba gastritídu, pankreatitídu, cholecystitídu alebo žalúdočný vred, horúcu papriku je potrebné zlikvidovať.

Pre všetkých ostatných ľudí je to len zásobáreň živín a vitamínov. Medzi ktorými sú vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakarotén, cholín, železo, draslík a ďalšie.

V miernych dávkach lieči množstvo chorôb:

  • nespavosť;
  • cukrovka;
  • bronchiálna astma;
  • alergie;
  • ateroskleróza;
  • benígne nádory

Zvážte najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na morenie, nakladanie a konzervovanie. A tiež sa podeľte o recepty na výborné prípravy na zimu.

Nakladané feferónky na zimu: recept a spôsob varenia

Hlavné ingrediencie:

  • horúca paprika - na 1 litrovú nádobu;
  • listy chrenu z čiernych ríbezlí a čerešní - 3 - 4 ks;
  • korenie - 5 - 7 ks;
  • cesnak - 5 - 8 strúčikov;
  • zelenina (petržlen, kôpor, estragón, bazalka) - podľa chuti;
  • škorica, klinčeky na korenie.

Na marinádu musíte vziať nasledujúce komponenty:

  • voda - 1 l;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • ocot 9% - 1 lyžička

Recept je celkom jednoduchý. Litrové nádoby by sa mali sterilizovať. V chladených sterilizovaných pohároch musíte na dno položiť listy čiernych ríbezlí, chrenu a čerešní. Potom pridajte nakrájanú zeleninu (petržlen, kôpor, estragón, bazalka). Potom sa do nádoby vloží korenie (škorica, klinčeky), cesnak a korenie.

Keď sú všetky nakladacie koreniny v pohári, prejdeme na feferónky. Musí sa umyť a pevne položiť do nádoby až po ramená.

Naplňte obrobok vriacou vodou. Zakryte sterilizovanou pokrievkou a nechajte 5 minút lúhovať. Potom nalejte vodu z nádoby do hrnca a na jej základe pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do vriacej vody. 1 minútu pred varením pridajte ocot. Hotová horúca marináda sa musí naliať a potom sa poháre môžu zrolovať.

Chutný marinovaný twist je pripravený. Teraz v zime si môžete vychutnať pikantnú chuť korenia v kombinácii s vašimi obľúbenými jedlami. Nakladaná paprika bude nádhernou ozdobou bežného aj slávnostného stola.

Ocotová marináda môže byť nahradená citrónom, ak sa vám nepáči kyslá poznámka v miske.

Solenie feferóniek na zimu: najlepší recept na solenie pre celú rodinu

Hlavné ingrediencie:

  • 1 kg feferónky;
  • 50 g kôpru, petržlenu, zeleru;
  • 50 g cesnaku.

Pre soľanku berieme:

  • 1 liter vody;
  • 100 ml octu 6% alebo 60 ml octu 9%;
  • 50 g soli.

Ak chcete pripraviť dobrý nálev z feferónky, musíte ju upiecť v rúre do mäkka, potom ju nechať vychladnúť a opatrne ju veľmi pevne rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Každá vrstva sa musí striedavo posúvať cesnakom a potom bylinkami. Varte vodu na soľanku. Pridajte soľ, ocot. Necháme vychladnúť. Potom zalejeme poháre vychladnutým nálevom až po ramená.

Pre dobrú chuť kyslých uhoriek v pohároch je potrebné dať záťaž a nechať ju tam 3 týždne. Poháre s kyslou uhorkou by sa mali skladovať pri izbovej teplote až 3 týždne a potom by sa mali uchovávať v chladničke.

Tento zimný twist nie je konzervovaný ani nakladaný. Je najužitočnejšia, pretože si zachováva všetky látky a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje. Solenie feferóniek je presne to, čo vaša rodina potrebuje pre zdravie.

Nakladané feferónky na zimu: veľmi jednoduchý recept

Hlavné ingrediencie:

  • 1 kg horkej papriky;
  • 8 čl. l. soľ.

Spôsob varenia. Feferónku rozložíme na tácku a necháme 2-3 dni sušiť. Mal by sa mierne "vráskať" a "ochabovať". Potom ho na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.

Hotová horúca paprika by mala byť umiestnená v miske a naliata soľankou. Pripravuje sa z vychladenej prevarenej vody s prídavkom soli.

Potom, čo rozložíte všetku papriku a naplníte ju soľankou, musíte na vrch položiť útlak. Nechajte útlak 3 dni, pričom všetko udržiavajte pri izbovej teplote. Potom sa soľanka vypustí, naleje sa čerstvo pripravená a opäť pod tlakom. Kvasiť treba ešte 5 dní, ale len na teplom mieste. Najlepšie miesto na to je kuchyňa, kde je teplo a sucho. V deň 9 musíte nakladané feferónky preniesť do sterilizovanej nádoby a tretíkrát naliať soľanku.

Prikryjeme plastovým vekom a nakladanú papriku uložíme do chladničky. Takáto nakladaná paprika je šialene lahodná, hodí sa k dusenej zelenine a zemiakovej kaši. Toto je najlepší recept na nakladanú papriku vôbec. Pochutí si na ňom celá vaša rodina.

Pikantná horúca paprika bez soli

Hlavné ingrediencie:

  • 400 g horkej červenej papriky;
  • 100 g prírodného jablčného octu;
  • voňavé sušené bylinky: majorán, oregano, bazalka, rozmarín atď. v množstve 3 lyžice. l. 400 g feferónky.

Recept. Opláchnite feferónky a vložte do sterilizovaných pohárov. Vytlačte jablčný ocot, voňavé bylinky a med a nalejte do pohára s feferónkami. Skladujte na tmavom mieste po dobu 1 mesiaca. Potom sa môže dať do chladničky. Pikantná a veľmi voňavá feferónka bez soli je pripravená. Je to skvelá príprava na zimu.

Konzervácia feferónky s paradajkou

Jednou z najlepších kombinácií pri varení je kombinácia feferónky s paradajkou. Nezáleží na tom, akú technológiu varenia ste si na to vybrali. Táto kombinácia je optimálna na morenie, solenie, nakladanie a konzervovanie.

Slaná chuť paradajkovej šťavy, v ktorej sú marinované pikantné feferónky, bude vynikajúcim doplnkom každého mäsového alebo rybieho jedla.

Hlavné ingrediencie:

  • 200 g horkej červenej papriky;
  • 200 g rastlinného oleja;
  • 500 ml paradajkovej šťavy;
  • soľ a cukor podľa chuti.

Recept:

Pikantnú feferónku umyte a opečte na panvici v rastlinnom oleji. Malo by byť mäkké, preto je potrebné ho vyprážať zo všetkých strán.

Aby ste to urobili oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, môžete použiť rúru. Musí sa zahriať na 180 stupňov a plech na pečenie namazať rastlinným olejom, aby sa zelenina nespálila. Je potrebné vyprážať zo všetkých strán.

Počas pečenia papriky sterilizujte zaváracie poháre. Pečenú alebo vyprážanú papriku dáme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou.

Zálievka z paradajkovej šťavy by mala byť hustá, takže ak je šťava príliš riedka, najskôr ju odparte. Nezabudnite pridať soľ a cukor.

Hotovú konzerváciu zaskrutkujte. Nádherná príprava na zimu je pripravená. Dobrú chuť!

Nakladaná feferónka na zimu sa ukáže byť trochu pikantná a kyslá, takže táto uhorka je vhodná ako predjedlo k mäsu, dokonca aj na sviatočný stôl, dokonca aj vo všedné dni. Pálivá paprika sa hodí v kombinácii s alkoholickými nápojmi.
Ocot dodá prípravku chuť podobnú inej zelenine z konzervy a navyše papriku spraví chrumkavou a krehkou.

recept na nakladanú feferónku bez sterilizácie

Feferónka na zimu s octom bez sterilizácie sa pripravuje podľa štandardnej receptúry použiteľnej na všetky druhy zeleniny. Ako prísady do marinády sa používa voda, soľ, cukor a stolový ocot.
Na 4-litrové poháre potrebujete asi 2 kg kapie. Pokúste sa použiť stredne veľké plody bez viditeľných chýb, ako je hniloba, sčernanie atď. Farba papriky nie je dôležitá, takže ak chcete, môžete si vybrať buď iba červenú alebo zelenú, alebo dať všetko do jednej nádoby.

Ingrediencie:

  • 2 kg horkej papriky;
  • 1 čajová lyžička octovej esencie na 1 liter nádoby.

Na 1 liter marinády budete potrebovať:

  • 1 liter vody;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 3-4 lyžice cukru.

Proces varenia:

Najprv musíte pripraviť papriku. Opláchnite, nechajte tekutinu odtiecť. Vrch (stopka) korenia sa odreže a pošle do šrotu. Semená sa neextrahujú. Ak si myslíte, že príprava sa ukáže byť príliš ostrá, potom by sa zelenina mala nielen umyť zvonka, ale aj opláchnuť zvnútra, aby sa odstránili semená, ktoré by mohli zostať po odrezaní vrchu. Taktiež sa v každej zelenine urobí zárez dlhý asi 2 cm od okraja rezu pozdĺž samotného ovocia.

Umyté papriky poukladáme do pohára tak, aby bol bod rezu naspodku. Nádobu môžete predsterilizovať, alebo len dobre umyť a vysušiť.

Pre soľanku musíte do vody okamžite pridať soľ a cukor. Zmes by mala variť 1 minútu, potom sa naleje do pohárov s korením. Zhora zakryte každú nádobu vareným kovovým vekom. V tomto stave by mala paprika stáť a zohrievať sa asi 15 minút, potom soľanku opatrne scedíme a znova prevaríme.

Horúca tekutina sa naleje do pohárov s korením a nakoniec sa pridá octová esencia. Bez ohľadu na množstvo soľanky sa množstvo octu nemení: na litrovú nádobu je potrebná 1 čajová lyžička esencie. Pridanie octu priamo do nádoby a nie do marinády nijako neovplyvní chuť, ale je oveľa jednoduchšie vypočítať množstvo prísady týmto spôsobom.

Po pridaní octu nie je potrebné nádobou triasť ani inak pomáhať pri miešaní konzervačnej látky. Banka je uzavretá vareným železným viečkom, umiestnená viečkom nadol a zabalená do deky alebo prikrývky. Po vychladnutí sa na druhý deň čistí na tmavom a chladnom mieste. Je potrebné skontrolovať stav pohárov. A ak zostali všetky suché a kvapalina je priehľadná. Prípravok by sa mal podávať infúziou najmenej mesiac.


Horká nakladaná paprika vyzerá celkom elegantne: zelenina si dokonale zachováva svoj tvar a farbu.


Poradenstvo:

Gazdinky, ktoré predtým nebalili marinády, môžu stav konzervácie sledovať pomocou nálevu. Ak zostane čistý a priehľadný po celú dobu, skrútenie bolo úspešné a môže byť bezpečne uložené ďalej. Ak sa však počas prvého dňa alebo o mesiac neskôr kvapalina v nádobe zakalí alebo sa objaví zrazenina, môžete nakladané občerstvenie jednoducho vyhodiť, pretože ak sa tak nestane, veko čoskoro napučí a nádoba exploduje.

Fanúšikovia štipľavého občerstvenia sa tešia na obdobie dozrievania feferóniek, aby si na zimu urobili ďalšie zásoby. Horúca paprika sa môže jesť nielen čerstvá, môže sa pridávať do iných prípravkov, solené a dokonca aj nakladané.

Ak nemôžete žiť deň bez pikantných a korenistých jedál a feferónka je vždy prítomná vo vašej strave, potom sa určite musíte pripraviť na zimu. Ukazuje sa, že pikantné neškodí, ale naopak, v malom množstve je pre telo dokonca prospešné. V horkej paprike je veľa vitamínov B, ako aj vitamín K, C, E a A, PP, veľa železa, draslíka a dokonca aj fosforu. Na horké jedlo by si mali dávať pozor najmä ľudia trpiaci chorobami žalúdka a čriev, ktoré je lepšie úplne odmietnuť.

Ako nakladať feferónky - metóda jedna

Pozrime sa bližšie na to, čo je užitočné pre prácu:

  • horúca paprika - 1 kg;
  • stolový ocot 9% - 1 šálka alebo 250 ml;
  • rastlinný olej - 1 šálka;
  • cesnak - 1 hlava;
  • soľ - 1 polievková lyžica. kompletný;
  • cukor - 4 lyžice. plný;
  • korenie: bobkový list - 2 ks, hrášok z nového korenia - 15 ks.

Ako nakladať papriku:

  • Papriku treba dôkladne umyť, vytriediť a poškodenú vyhodiť. Odstrihnite chvosty. Je vhodné pracovať v rukaviciach.
  • Teraz musíte olúpať cesnak, opláchnuť bobkový list (studenou vodou).
  • Voda sa musí dať na sporák (1 l), aby sa varila. Dáme do hrnca: cukor, soľ, korenie, zalejeme olejom, cesnakom a poslednou ingredienciou – ocotom.
  • Musíte počkať, kým sa marináda uvarí, musíte zavrieť veko.
  • Akonáhle marináda začne vrieť - dajte polovicu porcie pripravenej papriky, blanšírujte 5 minút.
  • Je vhodné vopred pripraviť poháre, sterilizovať ich vhodným spôsobom. Do každej nádoby vložte na dno: bobkový list, cesnak, korenie, nalejte vriacu marinádu a ihneď zrolujte veko.
  • Na toto množstvo korenia a marinády si pripravte dvojlitrové zaváracie poháre.
  • Po zrolovaní viečok musíte poháre otočiť hore dnom, položiť ich na dosku a zabaliť do teplej prikrývky. Poháre s korením by mali byť úplne chladné, potom ich treba skladovať na chladnom mieste.

Ako nakladať feferónky - druhý spôsob

A v tomto receptúre nie je žiadny olej, paprika má takmer rovnakú chuť ako čerstvá.

Čo potrebuješ:

  • voda - 1 l;
  • stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
  • soľ a cukor - každá 1 polievková lyžica;
  • cesnak - hlava;
  • korenie - čierne korenie, bobkový list - podľa uváženia;
  • červená paprika - 1 kg.

Ako nakladať papriku:

  • Papriku opláchneme, suché končeky opatrne odrežeme, aby sa samotný struk neotvoril.
  • Do každej nádoby vložte korenie. Bobkový list umyte v studenej vode.
  • Teraz pripravíme marinádu: nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor a nalejte ocot.
  • Počkajte, kým sa marináda uvarí, potom vložte olúpané strúčiky cesnaku (netreba krájať), bobkový list a zrnká čierneho korenia, ako aj korenie. Varenie trvá len 7 minút, kým paprika nezmäkne.
  • Hotové korenie by sa malo dať do pohárov, korenie by sa malo rozdeliť: cesnak, bobkový list a korenie, nalejte horúcu marinádu. Okamžite zrolovať viečka a dať hore dnom, nezabudnite zabaliť.
  • Keď vychladne - odneste ho do pivnice, vložte do špajze alebo na iné chladné miesto na uskladnenie.


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore