Papriky plnené mletým mäsom a syrom v rúre. Plnená paprika v rúre - tajomstvá varenia

V letných a jesenných dňoch, oplývajúcich zeleninou a bobuľovým ovocím, by ste chceli svoj obvyklý jedálniček trochu poopraviť, urobiť ho pestrejším, ľahším a zdravším. Leto je totiž najlepší čas naučiť sa nové zeleninové jedlá, ktoré vás nielen potešia originálnou chuťou, nepoškodia vašu postavu, ale obohatia vaše telo o vitamíny a mikroelementy. Samozrejme, zeleninové jedlá si vyžadujú čas na varenie, ale budú oveľa užitočnejšie ako tučné a ťažké mäsové jedlá.

Do pozornosti dávame najchutnejší recept na zeleninové jedlo - papriku plnenú zeleninou. Na jeho prípravu potrebujete najbežnejšiu zeleninu v našom regióne a neskúsená hosteska sa s jej prípravou vyrovná a jedlo sa ukáže ako veľmi originálne, uspokojivé a zdravé.

Ak chcete, aby jedlo bolo uspokojivejšie, uvarte si zemiaky ako prílohu, ak sa budete riadiť svojou postavou, pridajte ľahký zeleninový šalát. Mimochodom, toto jedlo nestráca na druhý deň svoju bohatú chuť, môže sa zohriať v mikrovlnnej rúre a večera je hotová.

Informácie o chuti Druhé zeleninové jedlá

Ingrediencie

Bulharská paprika - 10-12 ks;
Mrkva 300 g;
Cibuľa 300 g;
Paradajka 300 g;
Biela kapusta 350 g;
Paradajková pasta 100 g;
Slnečnicový olej 30 g;
Soľ, čierne a červené korenie;
Provence bylinky 1 lyžička;
Voda 150-200 ml;
Zelení podľa chuti.

Ako variť papriky plnené zeleninou

Najprv si pripravíme zeleninovú náplň. Môže byť doplnený akoukoľvek zeleninou, meniť množstvo prísad jedným alebo druhým smerom, v závislosti od vašich preferencií. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo hrnca. Dobre zahrejte na miernom ohni. Pridajte kúsky cibule a smažte do zlatista.

Ošúpte a opláchnite mrkvu. Osušte obrúskom, nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na veľkom strúhadle. Pridajte pripravenú mrkvu k cibuli. Miešajte. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 10-15 minút.

Paradajku umyte, obarte vriacou vodou a opatrne odstráňte šupku. Nakrájajte na malé kúsky. K cibuli pridajte plátky paradajok a paradajkový pretlak. Miešajte. Dusíme 5-7 minút.

Dochutíme soľou a korením. Držte v ohni 1-2 minúty. Tretinu zeleninovej hmoty odložíme na samostatný tanier.

Bielu kapustu umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Pridajte kapustu k zvyšnej zelenine v panvici. Premiešame a dusíme asi 10 minút do mäkka. Hotovú náplň ochlaďte.

Teraz pripravte sladkú papriku. Treba ho dobre umyť, vybrať kvalitnú zeleninu krásneho tvaru. Opatrne odstráňte semenný struk bez poškodenia ovocia.

Umytú zeleninu jemne nakrájajte, pridajte k vyprážanej zelenine. Premiešame a ochutnáme. V prípade potreby dosolíme a dochutíme.

Každú papriku pevne naplníme pripravenou zeleninovou plnkou. Vložte do rúry odolnej voči rúre.

Nalejte trochu vody. Navrch poukladáme zvyšnú vyprážanú zeleninu. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na cca 1 hodinu. Papriky plnené zeleninou sa pripravujú v rúre, ale ak je to žiaduce, môžu sa dusiť na sporáku. Za týmto účelom vložte korenie do hrnca, pridajte vyprážanú zeleninu, ktorú sme predtým odložili, a nalejte vodu až po vrch. Mierne osolíme a prikryté dusíme do mäkka.

teaser sieť

Papriky plnené zeleninou sú hotové. Toto jedlo sme varili v rúre, plnené papriky môžete variť aj v pomalom hrnci alebo v hlbokom hrnci na sporáku.

Podávajte s obľúbenou omáčkou a čerstvým šalátom. Na spestrenie misky môžete do zeleninovej náplne pridať fazuľa, huby alebo obilniny. K jedlu sa hodí akákoľvek obilnina, tradične sa paprika plní ryžou, ale môžete použiť aj pohánku, perličkový jačmeň a bulgur. V každom prípade budú plnené papriky veľmi šťavnaté a chutné. Mimochodom, okrem leta sa plnené papriky dajú variť aj v zime, na to môžete použiť celé prázdne mrazené papriky. Dobrú chuť!

Najlepšie je variť jedlo na jeseň zo sezónnej zeleniny, ktorá dokázala absorbovať teplo slnečných lúčov a vôňu leta. Paprika skleníková nikdy nedá rovnakú chuť ako nazbieraná zo záhrady. Tak sa poponáhľajte napchať papriky, kým sú v samotnej šťave!

Nižšie uvedený recept je vhodný nielen na „okamžitú“ prípravu, ale aj na mrazenie na zimu – plnené papriky sú skvelé na dlhodobé skladovanie, stačí ich vložiť do nádoby a poslať do regálu, kde skladujete zeleninu. Kedykoľvek môžete získať polotovar (nie je potrebné rozmrazovať), naliať ho omáčkou a priviesť do rúry alebo do hrnca, ako chcete. Súhlasíte, že takáto príprava určite nebude zbytočná, rýchla, pohodlná a vôbec nepríjemná.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 50 minút
Výťažok: 6 porcií

Ingrediencie

Na plnenie papriky mäsom a ryžou budete potrebovať:

stredná paprika - 12-15 ks.
ryžové krúpy - 1 polievková lyžica.
mleté hovädzie a bravčové mäso - 500 g
cibuľa - 2 ks.
veľká mrkva - 1 ks.
paradajky - 2-3 ks.
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
kyslá smotana - 100 g
soľ a korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ako variť plnené papriky

Dôkladne som umyla ryžové krúpy, naliala vodu v pomere 1: 2, pridala trochu soli a varila 10-12 minút od varu (do polovice varenia). Zároveň som pripravila papriky: umyla som ich, odrezala „klobúčiky“ so stopkou, očistila semienka.

Napoly uvarenú ryžu hodila do cedníka a umyla tak, aby sa plnka drobila. Cibuľu - malú kocku a mrkvu - som ošúpala a nakrájala na hrubom strúhadle. Na panvici som rozohriala rastlinný olej a orestovala som na ňom cibuľu spolu s mrkvou.

Kombinovaná ryža a mleté mäso. Pridajte polovicu restovanej zeleniny, soľ a korenie podľa chuti. Pre šťavnatosť som nalial paradajkový pretlak - paradajky nakrájané na strúhadle, držiace za kožu (môžete blanšírovať, odstrániť šupku a potom rozdrviť v mixéri). Plnka je hotová.

Zvyšná vyprážaná zelenina sa použije na prípravu omáčky. Do panvice som pridal 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a 2 šálky vody. Priveďte do varu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Dusila som 4-5 minút, na koniec som pridala kyslú smotanu a zohriala bez privádzania do varu, aby sa kyslá smotana dobre rozptýlila. Výsledkom je krémová paradajkovo-papriková omáčka. Ak chcete, môžete pridať niektoré z vašich obľúbených korenín podľa chuti, napríklad zmes talianskych bylín alebo sušených bylín.

Paprika bola naplnená plnkou a zložená do tvaru (hlboká, so stenami), pokrytá odrezanými „klobúčikmi“ na vrchu. Plnené omáčkou – mala by siahať asi do 2/3 výšky papriky. Ak to nestačí, môžete pridať prevarenú osolenú vodu. Formulár bol odoslaný do rúry, zahriatej na 180-200 stupňov, po dobu 50-60 minút, kým sa úplne neuvaril. Náplne je dosť na to, aby napchala slušné množstvo papriky, tak som časť zamrazila na budúce použitie.

V rúre by mala zelenina zmäknúť a náplň by mala dosiahnuť plný stav. Paprika dá pri pečení veľa šťavy, preto by nemala chýbať omáčka. Keď sa ochladí, kyslá smotana zhustne a jedlo bude ešte chutnejšie.

Papriky plnené mäsom a ryžou podávame najlepšie teplé. Dobrú chuť!

Krok 1: Príprava ryže.

Jednou z hlavných ingrediencií plnenej papriky je ryža. Ale predtým, ako ho vložíte do papriky, musíte pripraviť krúpy. Najprv sa ryža premyje pod tečúcou studenou vodou. Urobte to, kým sa kvapalina nestane úplne priehľadnou. Potom vložte čisté cereálie do hrnca a naplňte ich studenou vodou, podľa toho, čo 1 pohár potreba ryže 2 poháre voda. Musíte variť obilniny pod zatvoreným vekom 15-20 minút kým sa všetka voda nevyvarí. Kým sa ryža uvarí, stihnete si pripraviť zvyšok surovín.

Krok 2: Pripravte cibuľu a mrkvu.

Cibuľu očistíme od šupky a odrežeme končeky nevhodné na jedlo. Vopred navlhčite nôž studenou vodou a nakrájajte s ňou cibuľu. Najlepšie je nakrájať túto ingredienciu na čo najmenšie kúsky.
Mrkva sa šúpe špeciálnym nožom. Potom zeleninu umyjeme tečúcou teplou vodou, zbavíme priľnutých nečistôt a zeminy. Túto zložku je možné nakrájať na tenké prúžky alebo ju jednoducho nasekať na strúhadle.
Keď je zelenina nakrájaná, zohrejte panvicu a rozpustite v nej maslo. Cibuľu opečte, kým nebude svetlo priehľadná, potom pridajte mrkvu a pokračujte v varení na strednom ohni za stáleho miešania. Suroviny dusíme, kým mrkva nezmení farbu a nezmäkne. Nezabudnite pridať soľ a čierne korenie podľa chuti.

Krok 3: Pripravte syr.

Syr rozdrvte stredným alebo veľkým strúhadlom. Aby ste zabránili prilepeniu a urýchlili proces varenia, zľahka navlhčite nástroj studenou vodou a vopred nakrájajte syr na kúsky, ktoré sa vám ľahko zmestia do ruky.

Krok 4: Pripravte si náplň.

Mleté mäso sa musí pred varením rozmraziť. Za týmto účelom ho jednoducho vložte vopred z mrazničky do chladničky alebo ho nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom uzavrite a roztlačte bežnou vidličkou.

Krok 5: Pripravte papriku.

Papriky umyjeme pod tečúcou teplou vodou. Teraz opatrne odrežte nožom samotný vrchol chvostom. Odstránime klobúk a spolu s ním jadro so semenami. Papriky opäť opláchnite pod tečúcou vodou. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili samotnú zeleninu, inak z nej plnka jednoducho vytečie. Ošúpané papriky osušte jednorazovými papierovými utierkami zvonku aj zvnútra.
Papriky môžete prekrojiť aj pozdĺžne, aby vyzerali ako lodičky. A chvostík môžete nechať aj s vrchom a spraviť z nich niečo ako čiapku.

Krok 6: Pripravte si náplň.

V hlbokej miske zmiešajte varenú ryžu, čerstvé bravčové a mleté hovädzie mäso, ako aj smaženú cibuľu a mrkvu. Ešte osoľte a okoreňte, no pamätajte, že zeleninu ste už osolili, a že syr vie byť dosť slaný aj sám o sebe. Plnku premiešajte a pridajte do nej niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku. Výsledkom by mala byť hustá a hustá hmota, ktorou papriky naplníme.

Krok 7: Naplňte papriky.

Teraz pomocou polievkovej lyžice vložte náplň do pripravenej papriky. Je lepšie ho položiť bez šmýkačky, ale naopak ponechať trochu viac miesta pre syr. Papriky zvyčajne napchám pevne, obsah stlačím lyžičkou alebo špachtľou.

Krok 8: Pečte plnené papriky v rúre.

Nastavte rúru na predhriatie na 180 stupňov Celzia. Plnené papriky položte na žiaruvzdorný plech na pečenie s vysokými okrajmi. Vysoké polia sú potrebné, aby zelenina neklesla a náplň, ktorá náhodou vytečie, neopúšťa riad, pretože potom sa dá použiť ako omáčka. Pečieme plnené papriky na 35-40 minút do plnej pripravenosti, ale 5-7 minút na koniec ich treba posypať navrchu strúhaným syrom. Hneď ako uplynie stanovený čas a mleté mäso v náplni je pripravené a syr sa zmení na chutnú zlatú kôrku, papriky sa môžu vybrať, odstrániť z plechu na pečenie a môžu sa podávať na stole.

Krok 9: Podávajte plnené papriky.

Plnené papriky sú nezávislé jedlo, ktoré nepotrebuje žiadnu oblohu. Je veľmi sýty a podáva sa iba horúci. Ak však vychladnuté papriky necháte chvíľu postáť v chladničke a potom ich opäť zohrejete, nič nestratia, práve naopak, budú len chutnejšie.
Dobrú chuť!

Ak pripravujete jedlo s očakávaním, že ho budú jesť malé deti, potom je lepšie zvoliť menšie papriky špeciálne pre nich, aby ste dieťa nevystrašili veľkou porciou pre neho.

Aby bola plnka ešte jemnejšia, môžete mleté mäso znova previnúť na mlynčeku na mäso.

Okrem paradajkovej pasty môžete do náplne pridať kyslú smotanu alebo majonézu.

Niekedy sa stretávam s receptami, v ktorých je syr umiestnený nielen na vrchu plnky, ale aj pod spodkom, na samom spodku papriky.

Miska sa pripravuje zo sladkej papriky malej alebo strednej veľkosti. Vhodné pre žlté, červené, oranžové a zelené ovocie. Na plnenie sa tradične používa mleté mäso s ryžou, ale môžete použiť filé z hydiny, lesné huby, baklažán, kuracie vajcia. K výrobkom sa pridáva cibuľa a restovaná mrkva vyprážaná v rastlinnom oleji.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch s plnenou paprikou pečenou v rúre je:

Omáčka je vyrobená z paradajok, majonézy, kyslej smotany, jogurtu. Pre chuť sa do nej pridáva horčica, korenie a bylinky. Pochúťka je posypaná nasekanými bylinkami a strúhaným syrom.

Vlastnosti varenia plnenej papriky v rúre

Krásne a chutné jedlo sa pečie v pekáči alebo na plechu.

Päť najrýchlejších receptov na plnené papriky v rúre:

Na plnenie sú vhodné silné stredne veľké papriky. Odrežte vrchnú časť zeleniny, odstráňte stonky a semená. V niektorých prípadoch sa plody pozdĺžne rozrežú a jadro sa odstráni.
Mleté mäso je vyprážané s cibuľou, prinesené podľa chuti soľou a korením. Ryža sa varí do polovice varenia. Pripravené produkty sa zmiešajú a potom sa paprika naplní mletým mäsom.
Prírezy sú položené v pekáči, naliate vývarom alebo omáčkou. Pochúťka sa pečie v rúre 30-40 minút pri teplote 180-190°C. 10-15 minút pred pripravenosťou môže byť miska posypaná strúhaným syrom.
Diétna náplň sa pripravuje z kuracích pŕs, húb a zeleniny. Výrobky sú nakrájané na plátky a dusené na panvici v paradajkovej omáčke.
Chutné raňajkové jedlo je pripravené so šunkou a bylinkami. Papriky pozdĺžne prekrojíme, naplníme nasekanými surovinami, polejeme kuracím vajcom a posypeme syrom. Pochúťka sa pečie 15-20 minút pri teplote 180°C.
V pôstne dni sa paprika plní duseným baklažánom, hubami, kapustou a varenými obilninami. Do náplne sa pridáva cesnak, kečup, korenie.
Aby sa ušetril čas, plnené papriky sa pripravujú počas vrcholu letnej sezóny a potom sa vkladajú do mraziacich vreciek a posielajú sa do mrazničky. Prírezy sa podľa potreby vyberú a pečú sa v rúre s vašou obľúbenou omáčkou.

Pred podávaním jedlo ozdobíme vetvičkami čerstvej bazalky, tymiánu alebo petržlenovej vňate.

Plnené papriky skladujeme v chladničke v plastovej nádobe 2-3 dni.

Bulharské papriky plnené v rúre sa pevne etablovali v národných kuchyniach mnohých krajín sveta. Jedlo sa okamžite dostalo na miesto a stalo sa mimoriadne obľúbeným.

Rôzne možnosti výberu

Existuje mnoho spôsobov, ako naplniť papriku. Líšia sa od seba:

podľa typu náplne;
podľa spôsobu prípravy hlavných produktov;
podľa zloženia výrobkov na plnenie;
podľa spôsobu prípravy jedla.

Papriky umyjeme, ošúpeme a prekrojíme na polovice.
Syr rozdrvte na strúhadle, konzervu roztlačte vidličkou a zeleninu opatrne nakrájajte.
Skombinujte všetky produkty podľa receptu (vezmite len polovicu syra) a uvarte mleté mäso.
Naplňte polovice papriky výslednou zmesou, posypte ich zvyšným syrom, vložte do formy a pošlite do rúry.

Pripravenosť takéhoto jedla najlepšie určuje zlatá kôrka. Potom môžu byť papriky rozložené na taniere, ozdobené zeleninou, bylinkami a bezpečne podávané na stole.

Správna kombinácia

Na začiatok je potrebné mať na pamäti, že nie plnka alebo základ by mali byť chutné, ale paprika plnená mletým mäsom. Oveľa ľahšie sa to dosiahne v rúre. Tu bude všetko závisieť od správneho výberu komponentov. Vezmite si napríklad variant zo zmesi úplne odlišných produktov: 3 veľké papriky, 300 gramov kuracieho mäsa, cibuľa, 200 gramov húb, 150 gramov tvrdého syra, soľ, rastlinný olej a korenie.

Proces varenia:

Na panvici na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a čerstvé šampiňóny.
Z kuracieho mäsa urobte mleté mäso a pridajte k nemu čerstvú nasekanú petržlenovú vňať.
Spojte produkty dohromady a naplňte ich plátkami lúpanej papriky.
Polotovary vložte do formy a potom veľkoryso posypte strúhaným syrom a pošlite na pečenie v rúre. V tomto prípade je ideálna teplota do 190 stupňov.

Po 35 minútach môžu byť hotové ružové papriky rozložené na taniere a môžete začať jesť.

Nezvyčajné zloženie

Každý je zvyknutý používať na prípravu plnky ryžu. A napríklad plnené papriky v rúre s pohánkou sú ešte chutnejšie. Táto obilnina so svojou špecifickou arómou dáva pokrmu zvláštne čaro. Tu budete potrebovať produkty v nasledujúcom množstve: 8 mäsitých strukov sladkej papriky, 3 mrkvy, pohár pohánky, 150 gramov šampiňónov, soľ, 50 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja, 100 gramov paradajkového pretlaku, 25 gramov cukru, hrášok, zelenina (petržlen, kôpor) a bobkový list.

Spôsob varenia:

Odrežte vrch umytej papriky a odstráňte semienka, aby ste vytvorili úhľadné poháre.
Pohánku trochu povaríme v mierne osolenej vode.
Huby náhodne nakrájané a vyprážané na oleji.
V samostatnej panvici si na oleji opražíme aj nastrúhanú mrkvu.
Skombinujte pohánku, huby, časť mrkvy. Zmesou naplňte paprikové poháre.
K zvyšnej mrkve pridáme paradajku, cukor a zálievku pripravíme tak, že zmes 5 minút smažíme na miernom ohni.
Papriky položte vertikálne do hrnca, nalejte 2/3 vodou, zakryte dresingom a zapálte. Hneď ako voda zovrie, vložíme panvicu do rúry a dusíme 35 minút.

Teraz zostáva len usporiadať papriky na taniere a ozdobiť jemne nasekanou zeleninou.

Úplne bez mäsa

A tí, ktorí nemajú radi mäso, si môžu v rúre uvariť papriky plnené zeleninou. Produkty je možné prispôsobiť podľa vášho vkusu. Vhodnou kombináciou bude napríklad 1 kilogram papriky, 2 kilogramy mrkvy, liter paradajkovej šťavy, ½ kilogramu cibule, 50 gramov cukru, 1 citrón, soľ, 50 mililitrov rastlinného oleja a trocha korenia.

Proces varenia:

Cibuľové pol krúžky a strúhanú mrkvu smažte 10 minút na oleji pod pokrievkou.
Pridáme soľ, šťavu, 25 gramov cukru, korenie, šťavu z polovice citróna a všetko spolu dusíme ďalších 15 minút.
Papriky opláchnite, ošúpte a rozdeľte nožom pozdĺžne na 2 časti.
Každú polovicu naplníme mletým mäsom a vložíme do formy.
Zo zvyšných produktov pripravíme dresing a zalejeme ním papriky.
Pošlite formu do rúry na 25 minút. Na pečenie postačí teplota 180 stupňov.

Pred podávaním treba papriku poliať omáčkou, v ktorej sa dusili, a posypať množstvom byliniek.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok