Strúhané čierne ríbezle na zimu. Čierne ríbezle bez varenia - letná sviežosť a výhody v prípravkoch. Čo je chutné variť z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu

- Je to vynikajúci vitamínový prípravok. Posilní imunitný systém a nedovolí vášmu telu oslabiť. Určite to uvarte pre svoju rodinu.

Čierne ríbezle na zimu s cukrom

Bobule sa musia najskôr pripraviť: olúpte listy vetvičkami. Aby ste nevykonali ďalšiu prácu, je potrebné ju zbierať čo najšetrnejšie. Umyte v tečúcej vode, rozložte na uterák. Môžete pristúpiť k samotnému procesu varenia. Recept potrebuje len 2 ingrediencie. A sú v názve. Ak plánujete skladovať džem v miestnosti, pomer produktov by mal byť nasledovný: 2 diely granulovaného cukru na 1 diel bobúľ. Ak si vyberiete mrazničku na skladovanie, potom budú stačiť produkty v pomere 1 ku 1.

Nalejte ríbezle do hlbokej misy, vrstvite s cukrom. Ponorným mixérom rozmixujte na hladké pyré a nechajte asi hodinu odstáť. Ríbezle sa dajú skrútiť aj na mäsovom mlynčeku, no po kontakte s kovovými časťami bobule stratia časť vitamínu C.

Ohodnoťte popísanú možnosť jednoduchého varenia. Ukazuje sa, že príprava je úžasne chutná!

Ríbezle nastrúhané s cukrom na zimu

Pripravte si plastové nádoby: umyte ich a dobre osušte. Sem nalejte sladkú zmes, zakryte viečkami. Zmrazte nádoby s bobuľami v mrazničke. Ak nie sú po ruke žiadne voľné nádoby, použite obyčajné poháre. Po zmrazení by mali byť zabalené do plastového vrecka.

Bobule a kryštálový cukor vezmite v pomere 1 ku 1. Ovocie zatočte, posypte cukrom, poukladajte do pohárov, prikryte čistou utierkou, nechajte niekoľko dní v kuchyni za občasného miešania. Musíte to urobiť, aby ste zabránili kvaseniu. Okrem toho sa kryštály cukru úplne rozpustia. Usporiadajte do sterilizovaných pohárov pozdĺž okrajov. Nedosahujte doslova 3-4 cm k okrajom.Uistite sa, že na vrch nasypete 2 centimetre cukru. Zakryte čistými nylonovými čiapkami, krk zviažte špagátom. Teraz ho môžete odložiť na uskladnenie.

Pripravte sa a.

Ríbezle s cukrom na zimný recept

Budete potrebovať:

Cukor - 2,1 kg
- čierne ríbezle - 1 kg

Kroky varenia:

Ovocie roztrieďte: odtrhnite chvosty, naplňte studenou vodou, dôkladne opláchnite, chyťte rukami, počkajte, kým voda nevytečie a ríbezle trochu vyschnú. Rozdrvte obsah drevenou lyžicou a vložte ho priamo do plastovej alebo smaltovanej panvice. Na miešanie je nežiaduce používať hliníkovú misku a kovové lyžice. Kov ničí vitamín C. Plody pomelieme so zasypanými plodmi. Ak nie je čas na trenie lyžičkou, použite mlynček na mäso. Do bobuľového pyré pridajte cukor, umiestnite do sklenených a sterilných pohárov, pevne priskrutkujte viečkami.

Nádoby neplňte až po samý vrch, nezabudnite nechať niekoľko centimetrov voľného miesta. Je to potrebné, aby pochúťka neunikla. Nie je potrebné skladovať obrobok v chladničke. Škáry stačí skladovať v tmavej miestnosti. Polotovar je vhodný na prípravu lahodného čaju alebo plnky do koláča.

Ríbezle s cukrom na zimu s varením

Budete potrebovať:

Filtrovaná čistá voda - 1,6 šálky
- bobule ríbezlí - presne 1 kg
- cukrový piesok - 1,6 kg

Vlastnosti varenia:

Ríbezle umyjeme, roztriedime a na pár minút blanšírujeme vo vriacej vode. Z vody s prídavkom cukru pripravte sladkú náplň, varte a ponorte bobule do nádoby. Sirup znova prevarte, ale s bobuľami varte ďalších 5 minút. Nalejte pripravenú pochúťku do sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte viečka.

A čo ty?

Ríbezle s cukrom na zimu bez varenia

Požadované produkty:

Pol šálky kryštálového cukru
- zrelé ríbezle - 1,1 kg
- plastová kaluž s vrchnákom

Ako na to:

Umyte bobule, rozdrvte cez cedník pod prúdom vody, bez vetvičiek a listov. Znova umyte bobule. Položte na froté uterák, aby absorboval všetku vlhkosť. Vložte suché ovocie do hrnca, postupne pridajte cukor, premiešajte lyžičkou. Bobule by mali byť úplne pokryté cukrom. Usporiadajte kandizované ríbezle do plastových nádob, vložte do mrazničky.

A posledný recept

Zbierajte plody ríbezlí, umyte ich v umývadle a osušte na samostatnej papierovej utierke asi 20 minút. Ak prebytočná voda neodteká, pokazí sa chuť obrobku. Triediť bobule čo najšetrnejšie, odstráňte listy, rôzne odpadky. Akékoľvek pokazené ovocie vyhoďte. O 5 st. ríbezle budete potrebovať 6 polievkových lyžíc. kryštálový cukor. Pred vážením nezabudnite hmotu rozdrviť. Obrobok bude oveľa chutnejší, ak ho rozomeliete nie v mixéri, ale v drevenej malte. Okrem toho sa bobuľová hmota môže rozdrviť v mažiari, aby sa zbavila semien. Pripojte komponenty, počkajte na rozpustenie sladkých kryštálov. Bude to trvať približne 2 hodiny.

Ríbezle roztlačené s cukrom: krok za krokom recept s fotografiou

Toto svetlé bobule je nielen krásne na pohľad. Chutné. Voňavé. A aké užitočné! Čo sa nevarí s jej účasťou. Sú to knedle, kompóty a rajnice. Ale aby sme si predĺžili potešenie a preniesli všetky vitamíny na zimu, pokúsime sa niečo také uvariť. Vrátane džemov a zaváranín atď. Ríbezle roztlačené s cukrom sú však obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sa radšej stravujú správne a zdravo v chlade. Jedným slovom, zber červených ríbezlí s cukrom je ideálny na zimu!

Doba varenia: 1-1,5 hodiny na spracovanie kilogramu bobúľ

Ingrediencie:

1,5 kg čerstvých červených ríbezlí

2-3 kilá cukru

Krok za krokom recept na výrobu červených ríbezlí strúhaných s cukrom na zimu:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť nádobu. Koniec koncov, ríbezle nie sú podrobené tepelnému spracovaniu. Poháre a viečka sterilizujeme.

Pred mletím ríbezlí sa musí starostlivo pripraviť. A to je niekoľko fáz. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je najprv ich vytriediť a odstrániť prebytočné - odpadky, nezrelé bobule.

Keď sú pokazené bobule odstránené, musia sa umyť vodou. V takom prípade ich zatiaľ z konárov neodstraňujte. V opačnom prípade šťava zmizne!

Takmer okamžite musíte vypustiť vodu. A znova nalejte. A tak - 3-4 krát. Potom sa bobule odstránia z vetiev. A rýchlo, ale veľmi starostlivo umyté.

Ďalším krokom je brúsenie. Teda brúsenie pohodlným spôsobom. Ak pomeliete ríbezle s cukrom cez sitko, získate o niečo viac odpadu a menej samotných ríbezlí. Pretože tu je mixér ideálnou voľbou.

Pri prípravách na zimu je ťažké zabudnúť na voňavé a veľmi zdravé bobule - čierne ríbezle. Je bohatá na vitamín C a je veľmi dôležité zachovať ho bez strát pri tepelnej úprave.

Preto sú surové čierne ríbezle s cukrom strúhaným v mixéri alebo cez mlynček na mäso bez varenia tou najlepšou možnosťou, ako ho pripraviť na zimné uskladnenie.

Týmto spôsobom, ako mlieť ríbezle s cukrom na zimu, čo najviac zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Foto čierne ríbezle s cukrom

Ako pripraviť ríbezle s cukrom na zimu

Predtým, ako pripravíte túto prípravu podľa zvoleného receptu, musíte pripraviť bobule. Totiž, aby sa očistili od vetvičiek a listov, natrafia na ne, aj keď ríbezle zbierate veľmi opatrne. A potom opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte na uteráku.

Teraz pokračujte k samotnému procesu výroby ríbezlí skrútených cukrom. Recept obsahuje iba 2 zložky: samotné bobule a granulovaný cukor.

Ak skladujete obrobok pri izbovej teplote, potom by mali byť pomery: pre 1 časť bobúľ, 2 časti cukru.

Pyré z čiernych ríbezlí s cukrom, zmrazené v mrazničke, nevyžaduje toľko sladkosti, bude stačiť 1: 1.

Ako vyrobiť surové ríbezle

Nalejte bobule do hlbokej misky. Posypeme ich cukrom. Vezmite ponorný mixér, ak tomu tak nie je, potom by sa ríbezle mali okamžite naliať do misy bežného mixéra. A potom rozdrviť na bobuľové pyré a nechať asi hodinu odstáť, aby pomleté ríbezle s cukrom postáli. Toto je recept na mrazenie.

Ríbezle môžete posúvať cez mlynček na mäso. Ale z kontaktu s kovom sa časť vitamínu C zničí, to platí aj pre mixér. Ak chcete zachovať jeho maximálne množstvo, tak ho utierajte ako babička dreveným zatláčadlom. Urobili to s časťou cukru a zvyšok pridali do už pretlačených ríbezlí.

Ríbezle s cukrom v mrazničke

Sladkú zmes nalejte do pripravených čistých plastových nádob, prikryte viečkami a potom zmrazte rozdrvené čierne ríbezle s cukrom v mrazničke.

Prípadne, ak nie sú k dispozícii žiadne voľné nádoby, nastrúhané čerstvé ríbezle sa uložia do jednorazových pohárov, z ktorých každý bude potrebné po zmrazení zabaliť do plastového vrecka, aby sa dovnútra nedostal mrazivý chlad, inak obrobok vyschne.

Varenie ríbezlí s cukrom v pohároch

Ak chcete skladovať skrútené ríbezle s cukrom pri izbovej teplote alebo v chladničke, prikryte ich čistou utierkou a za občasného miešania nechajte niekoľko dní v kuchyni. Je to potrebné, aby sa zabránilo fermentácii počas skladovania, ako aj úplné rozpustenie cukrových zŕn.

Potom sa čerstvé ríbezle nastrúhané s cukrom na zimu prenesú do sterilizovaných pohárov, ktoré nedosahujú 3 až 4 cm od okrajov. Pre lepšiu konzerváciu sa na vrch naleje 2-centimetrová vrstva kryštálového cukru. Zakryte čistými nylonovými viečkami alebo zviažte krky papierom a špagátom. Dá sa odložiť.

Ďalšia dôležitá otázka: ako dlho možno skladovať ríbezle s cukrom? Obrobok sa veľmi dobre skladuje 1-2 roky, ale je lepšie ho jesť skoro.

Surový ríbezľový džem je nielen zásobárňou vitamínov na zimu, ale aj výbornou náplňou do koláčov, polotovarom na výrobu džemov, želé, nápojov a mnohých ďalších chutných a zdravých dezertov.

Takmer každý počul o prospešných vlastnostiach čiernych ríbezlí. Džem, džem alebo čaj z týchto bobúľ musia byť prítomné v strave v období masových epidémií SARS a chrípky. Ríbezle totiž obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je potrebná na zvýšenie obranyschopnosti organizmu proti infekciám. Okrem varenia však existuje aj iný spôsob zberu ríbezlí na zimu, ktorý zachováva maximum vitamínov. Hovoríme o čerstvom bobule, strúhanom s kryštálovým cukrom.

O výhodách maškŕt

100 gramov (asi trištvrte šálky) bobúľ ríbezlí obsahuje dvojnásobok dennej dávky vitamínu C, takmer polovica normy kobaltu a molybdénu. Bobule sú tiež bohaté na vlákninu, draslík, meď, mangán, železo, horčík a vápnik.
Okrem hodnotného vitamínového a minerálneho zloženia sa preslávili aj ďalšími užitočné vlastnosti:

antioxidant;
regeneračné;
imunomodulačné;
antivírusové;
protizápalové;
dezinfekčný prostriedok;
diuretikum.

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia džem na zimu. Pri tepelnej úprave však väčšina vitamínov zmizne. Technológia varenia, ktorá vám umožňuje udržiavať ich v maximálnej koncentrácii, sa nazýva "studený džem" - zatiaľ čo bobule nie sú varené, ale trené cukrom. Tento proces je pomerne jednoduchý, vyžaduje trochu času a minimálne úsilie; zvládne to aj neskúsený kuchár. Zároveň sa ukáže, že pochúťka nie je menej chutná a voňavá ako džem alebo džem.
Pozývame vás, aby ste si to overili pomocou jedného z nižšie popísaných receptov.

Vedel si? V Anglicku sa koncom tridsiatych rokov minulého storočia objavil nápoj z čiernych ríbezlí s názvom Ribena. Počas druhej svetovej vojny bol aktívne dodávaný do detských vzdelávacích inštitúcií a nemocníc s cieľom kompenzovať nedostatok vitamínu C. Dnes je nápoj obľúbený medzi európskymi vodičmi, ktorí upozornili na jeho ďalšiu užitočnú vlastnosť - zvýšený tón.

Príprava bobúľ ríbezlí

V prvom rade je potrebné pripraviť suroviny a nádoby, v ktorých sa bude skladovať.

Na začiatok treba plody dôkladne preskúmať a vybrať pokazené, poškodené, zafarbené, nahnité, so zatuchnutým zápachom. Procesu by sa mala venovať maximálna pozornosť, pretože aj jedno zhnité bobule môže poškodiť celý dezert.

Ďalším krokom je odstránenie stoniek a vetvičiek.

Potom treba ríbezle umyť pod tečúcou vodou, najlepšie dvakrát. Najlepšie to urobíte oddelením malých porcií a ich umiestnením do cedníka. Potom sa ovocie musí dôkladne vysušiť a rozložiť v jednej vrstve na plech na pečenie, podnos alebo veľkú misku.

Dôležité! Je potrebné začať pripravovať dezert až po úplnom vyschnutí bobúľ. V opačnom prípade môže produkt kvasiť.

Príprava pohárov

Banky sa musia dôkladne umyť sódou a vysušiť. Skontrolujte úlomky a praskliny, odstráňte poškodené nádoby. Potom zvyšok sterilizujte.

Najrýchlejším a najpohodlnejším spôsobom sterilizácie je umiestniť sklenené nádoby mikrovlnná rúra. Dajú sa tam na dve alebo tri minúty v režime plného výkonu. Malo by sa to urobiť tak, že do nich nalejete malé množstvo vody. Počas sterilizácie ich nie je potrebné zatvárať.

Potom musia byť nádoby vysušené. Kryty by sa mali opariť vriacou vodou a vysušiť.

Video: sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre

Recept #1

Tento recept je veľmi jednoduchý – potrebujete len dve ingrediencie, minimálnu sadu zásob a len jeden deň času. Je lepšie začať variť večer, pretože dezert bude musieť vylúhovať 10-12 hodín. Je lepšie nechať lúhovať v noci, v chladnejších podmienkach. Bude tak možné pripraviť džem, ktorý určite nebude kvasiť ani plesnivieť.

Z jedného kila bobúľ získate asi tri pollitrové poháre džemu.

Kuchynské náradie

Uistite sa, že máte po ruke potrebné náčinie a náčinie. Budeme potrebovať:

hlboká miska na bobule a nasekané pyré (kapacita závisí od počtu ovocia);
mixér alebo mlynček na mäso;
lyžica.

Ingrediencie

Na prípravu ríbezľového džemu bez tepelnej úpravy budete potrebovať:

bobule - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

Technológia varenia krok za krokom pozostáva z 10 etáp:

Video: varenie strúhaných ríbezlí s mixérom

Dôležité! Ríbezle by nemali pravidelne a vo veľkom množstve konzumovať ľudia s tromboflebitídou, zvýšenou kyslosťou žalúdka, vredom v akútnom štádiu, hepatitídou, infarktom, mozgovou príhodou. Opatrnejej by mali jesť tehotné ženy a deti.

Recept #2

Tento recept používa viac cukru. Mlynček na mäso sa používa na mletie bobúľ. Ak nie je k dispozícii, ovocie sa môže trieť drevenou lyžicou alebo valčekom v akejkoľvek nekovovej nádobe alebo cez sito. Niektoré gazdinky tvrdia, že pri kontakte s kovom strácajú ríbezle časť cenných látok.

Z jedného kilogramu mletých ríbezlí by sa podľa tohto receptu mali získať štyri pollitrové poháre dezertu.

Kuchynské náradie

Ak chcete pripraviť džem bez varenia podľa tohto receptu, mali by ste mať:

mlynček na mäso alebo mixér;
hlboký kontajner;
vareška.

Ingrediencie

Dezert sa pripravuje z:

bobule - 1 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Spôsob varenia

Technológia varenia je nasledovná:

Video: varenie strúhaných ríbezlí s mlynčekom na mäso

Kde uložiť obrobok

Produkt je možné skladovať až do budúcej jari. Dôležitou podmienkou dlhodobého a úspešného skladovania je však dodržanie potrebných podmienok. Ihneď po vložení dezertu do pohárov by sa mal poslať na policu v chladničke, pivnici alebo inom chladnom mieste s teplotou vzduchu od 3°С do 8°С. V opačnom prípade sa výrobok znehodnotí a stane sa nepoužiteľným. Čím nižšia je teplota, tým dlhšie možno tento dezert skladovať.

Ríbezle s cukrom, pripravené akýmkoľvek spôsobom, sa stanú nepostrádateľným pomocníkom pri príprave sladkých jedál v mimosezóne. Zozbierané bobule sa používajú na plnenie pečiva alebo zdobenie dezertov. Môžete len pripraviť džem, ale oveľa zaujímavejšie je pripraviť pyré alebo želé, zmraziť ríbezle alebo pripraviť šťavu.

Ako variť ríbezle s cukrom?

Čerstvé ríbezle s cukrom budú ideálnym základom pre mnohé možnosti konzervácie. Aby boli prírezy uložené celú zimu, musíte dodržiavať určité pravidlá, overené rokmi skúsenými gazdinkami.

Dlhodobé skladovanie ríbezlí s cukrom v surovej verzii poskytuje veľké množstvo sladidla. Aby sa obrobok neznehodnotil a nekvasil, cukor v kompozícii musí byť najmenej 60%.
Pred varením sa bobule umyjú, triedia a odstránia sa chvosty, čo je časovo najnáročnejší moment pri zbere. Na rezanie použite malé nožnice, takže proces bude značne uľahčený.
Džem je vyrobený z celých bobúľ, skrútených alebo trochu miesených, aby bol prípravok homogénnejší.
Ideálnou možnosťou na zimné uskladnenie sú ríbezle zarolované s cukrom v mrazničke. Pre pohodlie sa pyré ochladí v malých častiach a potom sa prenesie do jednej nádoby alebo zapečateného vrecka so zipsom.

Čierne ríbezle nastrúhané s cukrom na zimu sú lahodnou sladkou pochúťkou, ktorá sa veľmi jednoducho pripravuje. Jednou z ťažkostí pri vytváraní konzervácie bude príprava pyré, alebo skôr jeho mletie cez sito. V dôsledku toho vyjde lahodná homogénna pochúťka, ktorá počas skladovania zhustne a stane sa z nej trochu želé.

Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Varenie

Ríbezle umyte, osušte, rozšľahajte mixérom, utrite cez sito.
Do pyré pridáme cukor, premiešame, zapálime.
Varte 25 minút, odstráňte penu.
Nalejte do sterilizovaných pohárov, vložte pod prikrývku pomaly vychladnúť a skladujte na chladnom mieste.

Ukazuje sa to veľmi chutné, pripravené na zimu. Takáto konzervácia sa používa na plnenie dezertov, pretože počas skladovania sa pochúťka stáva veľmi hustou. Pridaním veľkého množstva cukru sa obrobok dlho skladuje, ale nemali by ste ho uchovávať dlhšie ako jeden rok.

Ingrediencie:

cukor - 1 kg;
ríbezle - 1 kg;

Varenie

Ríbezle umyjeme, odrežeme stonky a vetvičky.
Prejdite cez mlynček na mäso.
Posypeme cukrom a necháme 4 hodiny.
Uvarte džem, odstráňte penu.
Varte 15 minút.
Nalejte do pripravených pohárov, zviňte viečka a vložte pod teplú prikrývku na pomalé chladenie.

Ríbezle s cukrom v mixéri

Šľahané ríbezle s mixérom s cukrom na zimu sú v konzistencii podobné ako rolované cez mlynček na mäso. Takáto pochúťka môže byť varená 15-20 minút a uložená v komore, alebo môžete nechať bobule surové, ale v tomto prípade je obrobok uložený celú zimu výlučne v chladničke. Mimo sezóny takáto ochrana pomôže bojovať proti prechladnutiu.

Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 1,2 kg.

Varenie

Roztrieďte ríbezle, umyte, nakrájajte vetvičky a chvostíky.
Zakryte cukrom, nechajte 5 hodín.
Ríbezle sa rozdrvia spolu s cukrom pomocou mixéra.
Dajte na sporák, varte, odstráňte penu.
Varte 10 minút, okamžite nalejte do sterilizovaných nádob, korku, pošlite na zahriatie na pomalé chladenie.
Takýto polotovar je dobre skladovaný rok na chladnom a tmavom mieste.

Chutné a roztlačené s cukrom sa dajú variť podľa receptu slávnej Five Minutes. Bobule je možné posúvať cez mlynček na mäso a dierovať mixérom, potom pretrieť cez veľké sito, je povolená malá prítomnosť semien a dužiny. Z 1 kg bobúľ vyjde jeden pollitrový téglik dobrôt.

Ingrediencie:

čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Varenie

Ríbezle rozšľaháme mixérom, pretrieme cez veľké sito.
Posypte cukrom a nechajte 3-5 hodín.
Dajte do varu, odstráňte penu.
Ríbezle vrie s cukrom presne 5 minút, odstavíme, ochladíme.
Proces varenia a chladenia zopakujte ešte 2 krát.
Horúci džem nalejte do sterilnej nádoby, vložte pod prikrývku a po 2 dňoch sa presuňte do suterénu.

Biele ríbezle s pomarančom, roztlačené s cukrom

Nádherne chutná konzervácia - čerstvé ríbezle s cukrom na zimu s prídavkom pomarančovej kôry a dužiny. Vďaka obrovskému obsahu pektínu v kôre a bielych plodoch bude pochúťka veľmi hustá a želé. Množstvo cukru možno znížiť, citrusy zaručia bezpečnosť dobrôt na celú zimu.

Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 300 g;
oranžová - 1 ks.

Varenie

Roztrieďte ríbezle z vetvičiek, umyte, vložte do misky mixéra, prepichnite a presuňte do hrnca.
Odlúpnite pomarančovú kôru z pomaranča, odstráňte bielu kôru a semená, dužinu rozdrvte mixérom.
Ríbezle s pomarančom a cukrom sa zmiešajú a posielajú na sporák.
Uvarte džem, odstráňte penu.
Varte 15 minút, nalejte do sterilnej nádoby a pošlite na teplé miesto na pomalé ochladenie.
Skladujte celú zimu na chladnom mieste.

Čierna s cukrom sa pripravuje sterilizáciou obrobku. Bobule zostanú celé a uvaria sa priamo v banke. Na realizáciu receptu si vopred pripravte nádobu, do ktorej sa zmestia 3 pollitrové poháre. Celý proces prípravy pochúťky nie je rýchly, ale umožňuje vám získať veľmi užitočnú konzerváciu.

Ingrediencie:

ríbezle - 2 kg;
cukor - 2 kg.

Varenie

Umyte ríbezle, odstráňte chvosty, posypte vrstvami cukru. Nechajte 5 hodín.
Na dno veľkého hrnca položte kartón, vložte pollitrové poháre naplnené ríbezľovou hmotou.
Nalejte vodu až po "plecia" plechoviek.
Dáme na stredný oheň, keď džem začne vrieť, ríbezle sadnú na dno. Je potrebné pridať lyžicu bobúľ a udržiavať množstvo džemu na úrovni vody v panvici.
Keď sú poháre plné, prikryte ich viečkami a nechajte 15 minút kysnúť.
Zrolujte viečka, otočte poháre, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte 2 dni.
Obrobok sa skladuje v chladnej miestnosti nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Koncentrovaná šťava z červených ríbezlí na zimu s cukrom je hustá a veľmi sladká. Často sa pri podávaní nápoj riedi vodou, aby sa vyrovnalo zrážanie. Nápoj je lepšie uzavrieť do malých téglikov alebo fliaš, otvorený sa skladuje veľmi krátko, nie viac ako dva dni v chladničke. Aby poháre nevybuchli, pridajte do každej litrovej nádoby štipku kyseliny citrónovej.

Ingrediencie:

červené ríbezle - 5 kg;
voda - 1 l;
cukor - 2 kg.

Varenie

Roztriediť ríbezle z vetvičiek, umyť.
Šťavu vytlačíme, zalejeme vodou, povaríme a odstránime penu.
Pridajte cukor, varte 25 minút.
Nalejte do sterilných fliaš, vložte do tepla na samosterilizáciu.
Skladujte na chladnom mieste.

Ríbezle s cukrom bez varenia

Úžasne lahodný vitamínový prípravok - ríbezle s cukrom na zimu, ktorý nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Prírez sa používa na výrobu kompótov, jedzte len tak, dopĺňajte pečivo alebo palacinky. Pochúťka sa hodí k zmrzline ako svetlý a bohatý toping. Aby sa bobule zbavili tvrdej šupky a semien, pretrepte ich cez sito.

Ingrediencie:

ríbezle (akékoľvek) - 1 kg;
cukor - 1,2 kg.

Varenie

Ríbezle umyjeme, osušíme, prepichneme mixérom a pretrieme cez sitko.
Zmiešajte s 1 kg cukru, ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov, kým sa sladidlo neroztopí.
Rozdeľte do pohárov bez plnenia až po okraj 2 cm.
Zvyšný priestor naplňte cukrom, zatvorte veko.
Takéto ríbezle s cukrom sa skladujú výlučne v chladničke.

Vyprážané bude lahodnou náplňou na domáce pečenie alebo nezvyčajnou polevou na ľahký dezert alebo zmrzlinu. Karamelové bobule sú nezvyčajne chutné a túto pochúťku môžete ochutnať hneď po vychladnutí. Džem uvarený na panvici je možné pripraviť na budúce použitie, ale uchovávať ho iba v chladničke.

Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 300 g;
vanilín;
klinčeky - 3 púčiky.

Varenie

Na panvici roztopte cukor, vhoďte klinčeky a potom ríbezle.
Varte, miešajte, 10 minút.
Odstráňte klinčeky, posypte vanilkou, premiešajte.
Dáme do chladničky a použijeme na zdobenie dezertov.

Zmrazovanie ríbezlí cukrom na zimu sa vykonáva dvoma spôsobmi: celé bobule, sotva zmrazené, sú posypané sladidlom a úplne ochladené v tejto forme. Druhou metódou je mletie bobúľ a zmrazenie v malých formách. V každom prípade je spôsob, ako zachovať cenné vlastnosti ríbezlí v mrazničke, ideálny.

Dnes si pripravíme vitamínový prípravok na zimu a bude to nastrúhaná čierna ríbezľa s cukrom. Čierna ríbezľa, rovnako ako jej príbuzná - červená ríbezľa, je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá bobuľa, ktorá sa používa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Čierne ríbezle boli vždy považované za prvého a hlavného liečiteľa počas chrípkových epidémií v chladnom období. Hlavnou výhodou bobúľ je posilnenie imunity. Bobule ríbezlí obsahujú vitamíny A, B, C, E, K, P a minerály: mangán, meď, horčík a kyselinu askorbovú.

Zvláštnou výhodou studených strúhaných čiernych ríbezlí s cukrom je, že užitočné vlastnosti bobúľ sú zachované v domácich prípravkoch a nestrácajú sa pri spracovaní a konzervovaní.

Na varenie potrebujeme:

granulovaný cukor - 1 - 1,5 kg;
čerstvé čierne ríbezle - 1 kg;

Množstvo cukru závisí od stupňa kyslosti ríbezlí a vyberá sa v závislosti od odrody bobúľ.

Bobule čiernych ríbezlí sa musia starostlivo vytriediť, odstrániť vetvičky a iné odpadky. Potom dobre opláchnite a vysušte.

Potom vo vhodnej miske (miske alebo hrnci) rozdrvte bobule na hladké pyré. To sa dá urobiť pomocou pretláčača, mačkača na zemiaky, pomocou mixéra. alebo preskočte bobule cez mlynček na mäso pomocou jemného roštu.

Do pripraveného pyré z čiernych ríbezlí nasypeme cukor a vidličkou / lyžicou / mixérom 2-3 krát dôkladne premiešame s polhodinovými prestávkami medzi miešaním. Potom prikryte pokrievkou a vložte do chladničky na noc alebo dlhšie - na deň, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počas usadzovania bobuľového pyré je tiež vhodné ho niekoľkokrát premiešať. To prispieva k rýchlemu rozpusteniu cukru v hmote.

Treba poznamenať, že ak je bobuľové pyré ponechané pri izbovej teplote, potom dokonca aj cez noc, proces fermentácie už môže začať pomaly. To nebude mať čas ovplyvniť chuť, ale trvanlivosť takéhoto pyré sa drasticky zníži.

Keď sa cukor úplne rozpustí, ríbezle sa dajú rozložiť do pohárov. Hlavná vec je starostlivo sterilizovať. Poháre uzavrieme viečkom a dáme do chladničky.

Ak v chladničke nie je miesto alebo ak chcete skladovať ríbezle pri izbovej teplote, musíte z neho urobiť „päťminútový“ džem.

Za týmto účelom zmiešajte bobuľové pyré s cukrom a zapálte. Priveďte do varu, znížte teplotu, aby sa nerozvarila a po varení varte presne 5 minút. Toto je „päťminútový“ džem z čiernych ríbezlí. Hotový džem nalejte do čistých sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Takýto džem je perfektne skladovaný pri izbovej teplote a čiastočne sú v ňom zachované všetky vitamíny.

Mimochodom, „päťminútový“ džem sa dá variť nielen z čiernych, ale aj z červených ríbezlí, čerešní, sliviek, marhúľ, malín, čučoriedok a egrešov.

Pripravené v júli až auguste 2013 v meste Samara.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok