Recept na jačmennú kašu ako variť. Jačmenná kaša na vode: drobivá a viskózna. Iné spôsoby prípravy perličkového jačmeňa

Moderné ženy v domácnosti sa väčšinou zaujímajú o to, ako variť jačmeň na vode, iba ak sa rozhodnú variť uhorky. Táto obilnina akosi nie je veľmi populárna, napriek preukázaným benefitom, nezvyčajnej textúre a nutričnej hodnote. Z veľkej časti za to môžu nepríjemné spomienky zo školy či škôlky. Ale ak urobíte všetko správne, ukáže sa to nielen užitočné, ale aj chutné.

Stojí za to naučiť sa zaobchádzať s komponentom, pretože ho chcete vidieť nielen v polievke, ale použiť ho aj ako prílohu, podávajte ho ako samostatné jedlo. Tajomstvá úspechu sú veľmi jednoduché: nevzdávajte sa namáčania, dodržiavajte odporúčané proporcie a jasne pochopte, koľko jačmeňa variť v závislosti od použitého prístupu.

Ako variť jačmeň na vode?

Na prípravu drobivej a hustej cereálie, ktorú možno použiť ako súčasť nálevu alebo základu na ozdobu, musíte použiť jeden z nasledujúcich receptov:

Dlhý prístup. Na pohár prípravku odoberieme 1 liter vody. Krupicu dôkladne opláchnite, pričom tekutinu niekoľkokrát vymeňte, kým nezostane číra. Komponent zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť aspoň 6 hodín, najlepšie celú noc. Potom kompozíciu znova umyjeme, naplníme litrom čerstvej vody a zapálime. Po uvarení tekutinu scedíme, krúpy opäť prepláchneme a zalejeme čerstvou vriacou vodou. Koľko variť perličkový jačmeň, ktorý prešiel takýmto spracovaním? Nie viac ako 30 minút. Zostáva buď trochu trvať na tom, alebo ju pridať do polievky 5 minút pred vypnutím.

Krátky prístup. Ak chcete získať drobivú hmotu a nečakať tak dlho, môžete použiť trochu iný prístup. Vytriedime krupicu, opláchneme, namočíme na 4 hodiny a znova opláchneme. Obrobok naplníme vodou, ale teraz neberieme 1 liter tekutiny, ale 1,5 litra na pohár perličkového jačmeňa. Priveďte kompozíciu do varu a varte pod pokrievkou na miernom ohni 50 minút. Potom nádobu zabalíme uterákom a odložíme na teplé miesto na ďalších 40 minút. Potom hotový výrobok osoľte, podľa potreby dochuťte maslom a použite na určený účel.

Tip: Na prípravu polievky je lepšie zvoliť klasické cereálie, ktoré si aj po tepelnej úprave zachovajú požadovanú hustotu. Ale pre obilniny je vhodnejšia holandská odroda produktu. Je mäkký a rýchlejšie sa topí.

Možnosť bez namáčania. Na 1 šálku cereálií si dáme 1,5 litra vody. Produkt sa triedi, umyje, naleje do vriacej vody. Jačmeň varte 2-3 minúty na prudkom ohni, tekutinu sceďte a zalejte studenou vodou. Po varení hmoty musí byť oheň znížený na minimum. Varenie takejto kompozície bude trvať dlho - asi 1,5 hodiny.

Pomocou vyššie uvedených metód môžete variť jačmeň ako prílohu a pripraviť komponent na následné použitie v rôznych jedlách. Jediná vec je, že pred podávaním jedla na stôl sa odporúča trochu trvať na tom, aby sa dosiahla čo najpríjemnejšia textúra.

Najlepší spôsob varenia jačmeňa v mlieku

Tradičná jačmenná kaša sa zvyčajne varí výlučne v mlieku. Klasická verzia prípravy jedla je nasledovná:

Odoberieme cereálie v množstve 1 šálka, 1 liter jogurtu na namáčanie, 2 litre mlieka, 2 polievkové lyžice masla a trochu cukru. Neodporúča sa porušiť proporcie. Dokonca aj malé posuny v jednom alebo druhom smere môžu zničiť konečný produkt.
Umyjeme krúpy, namočíme cez noc do jogurtu a potom znova premyjeme kompozíciu.

Mlieko s cukrom zohrejeme na sporáku, do tekutiny vložíme pripravené cereálie a varíme na miernom ohni pod pokrievkou 10 minút.
Aby to bolo naozaj chutné, obrobok musí trvať 4 hodiny na vodnom kúpeli. Nešetrite časom, výsledok bude stáť za to.
Hotový výrobok bude riadne ochutený maslom a bude trvať pol hodiny pod vekom na teplom mieste.

Samozrejme, že je takmer nemožné získať týmto spôsobom drobivú perličkovú jačmeň, ale v krémovej omáčke už jej jemná textúra nebude tak vadiť. V každom prípade to bude veľmi chutné a uspokojujúce.

Alternatívne metódy prípravy obilnín

Tí, ktorí sa zaujímajú o možnosti rýchleho varenia jačmeňa, by mali zvážiť nasledujúce prístupy:

V rúre. Vezmeme pohár jačmeňa, 3 poháre vody, soľ, olej, bylinky. Krúpy vopred namočíme na niekoľko hodín, potom umyjeme a rozložíme do hrncov. Hmotu zalejte vriacou vodou, ktorá by mala zakryť výrobok o 2 cm.Nepoužívajte viečka! Nádoby vložíme do ešte nevyhriatej rúry a pečieme 40 minút pri teplote 220ºС. Do už pripravenej drobivej kaše pridáme soľ, korenie, olej, bylinky.

V multivarke. Berieme 1 pohár perličkového jačmeňa a 3 poháre vody, ďalšie komponenty podľa uváženia. Cereálie umyjeme a na pár hodín namočíme. Nie je úplne správne používať na to vriacu vodu, ale v extrémnych prípadoch môžete túto možnosť vyskúšať (expozícia asi 10 minút). Obrobok vložíme do misky multivarkára, naplníme vodou, pridáme soľ, maslo a varíme v režime „Pohánka“.

V mikrovlnke. S týmto prístupom sa časom ukáže celkom chutné a ekonomické. Vezmeme pohár perličkového jačmeňa, 1,5 pohára vody, masla a soli. Nasiaknutú zložku umyjeme, vložíme do nádoby na varenie, zalejeme vodou a na prudkom ohni varíme 3 minúty. Hmotu preložíme do žiaruvzdornej misky, dochutíme soľou, prikryjeme pokrievkou. Varte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 5 minút. Potom znížime výkon a pripravíme kompozíciu ďalšiu pol hodinu. Vyhodnotíme stupeň pripravenosti produktu a v prípade potreby ho pošleme do mikrovlnnej rúry na ďalších 5 minút. Hotový jačmeň dochutíme olejom.

Nemenej vhodné je variť perličkový jačmeň v ryžovom variči. V závislosti od času predmáčania bude proces trvať 1 až 2 hodiny. A najjednoduchším spôsobom je varenie produktu v bežnej termoske. Pohár komponentu jednoducho umyjeme, hmotu preložíme do termosky a zalejeme vriacou vodou. Stačí vydržať obrobok 4 hodiny, aby dosiahol požadovaný stav. Hotovú mrvenú kašu dochutíme soľou, olejom, ak chceme, ozdobíme bylinkami. Neodporúča sa však hmotu preexponovať, časom sa jej pôvodná chuť len zhorší.

Jačmenná kaša je jednoducho nepostrádateľná pre tých, ktorí potrebujú živiny v strave s minimálnymi nákladmi. Nie nadarmo sú vojaci kŕmení touto obilninou už od čias veľkej Rímskej ríše. Teraz sa s veľkým potešením konzumuje v celej Ázii a Európe, ale nie každý vie, ako variť jačmeň na vode, aby ho všetci členovia rodiny jedli s potešením. Dozviete sa o zložitosti jačmennej kaše a uložte si najlepšie recepty na jej prípravu.

Jemnosť varenia

Každá žena v domácnosti môže chutne variť jačmeň, ak vie o niektorých nuansách. Obilniny sa väčšinou pripravujú bez účasti kuchára, ale aby to bolo chutné, zvážte niektoré funkcie:

Použite správne množstvo obilnín. Ak potrebujete tekutú jačmennú kašu, jej pomer s vodou by mal byť 1: 4. Pre drobivú konzistenciu odoberte pomer vody 2,5 až 1.
Pred varením namočte. Bez namáčania vo vode sú zrná tvrdé a nerozvaria sa do mäkka. Nechajte ich cez noc a naplňte pohár cereálií 1 litrom vody.
Jačmennú kašu uvarte v rúre alebo na sporáku. Toto je jediná obilnina, ktorú nemožno variť v mikrovlnnej rúre. Ale pri varení vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku sa obilnina ukáže ako dokonale drobivá.
Kašu nechajte „chudnúť“. Keď je pripravený, odložte hrniec uzavretý pokrievkou na teplé miesto. Čím dlhšie bude obilnina vyčítať, tým bude chutnejšia.
Dodržujte čas varenia. Podľa klasického receptu je doba varenia jačmennej kaše 6 hodín. Moderné ženy ale toľko voľného času nemajú, a tak čoraz častejšie vyhľadávajú kratší spôsob varenia. Ak bola obilnina vopred namočená, stačí ju variť 45 minút, kým sa neuvarí.

Podiely obilnín a vody

Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, musíte vziať do úvahy pomery komponentov. Preto, ak neviete, koľko vody potrebujete na pohár zŕn, zamyslite sa nad konzistenciou kaše, ktorú by ste chceli získať. Ak varíte klasický drobivý jačmeň na prílohu, tak pomer jadierok k vode by mal byť 1:2,5. Pre viskóznu konzistenciu misky sa na 1 pohár zrna odoberie až 1 liter vody.

Ako dlho trvá varenie jačmeňa

Ako už bolo spomenuté, na správnu prípravu jačmeňa na vode to bude trvať 40 až 100 minút. Presnejšie špecifikovať čas varenia nebude možné, pretože závisí od viacerých faktorov:

V akej vode namočiť, teplej alebo studenej.
Typ hrnca.
Veľkosť zrna.
Typ jačmeňa.
Spôsob varenia.

Vek zŕn navyše ovplyvňuje rýchlosť varenia, pretože pri dlhodobom skladovaní sa viac času strávi tepelnou úpravou. Podľa skúsených kuchárov, aby sa obilniny uvarili rýchlejšie, musíte počkať, kým sa uvarí, potom vypustite vodu, znova naplňte panvicu tekutinou a varte na strednom ohni, kým sa neuvarí.

Ako chutne variť jačmeň - klasický recept

Surovinou pre jačmeň je jačmeň, ktorý sa niekoľkokrát leští, kým sa neodstráni vrchná vrstva. Vďaka takémuto lešteniu si obilnina zachová svoj pôvodný tvar a svoje prospešné vlastnosti: kolagén, veľa vlákniny, zinok, selén, vitamíny B. Pokrm zo spracovaného jačmeňa je považovaný za zdroj krásy a mladosti, pretože prispieva k celkovej omladenie organizmu.

Aby ste získali dokonalú kašu podľa klasického receptu, budete potrebovať:

Namočte 1 šálku zŕn do 2 litrov horúcej vody na niekoľko hodín.
Napučané zrná zalejte 1 litrom studenej vody, priveďte do varu.
Varte ich 5 minút, potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalšiu pol hodinu.
Keď cereálie zmäknú a voda sa úplne odparí, pridáme do panvice 50 g masla, trochu osolíme, premiešame, vypneme oheň a necháme v hrnci prikryté pokrievkou dusiť.

Pri nesprávnom varení jadierka stvrdnú. Na bielkoviny bohatá náplň jadra sa totiž, podobne ako plody strukovín, zráža. Aby ste tomu zabránili, varte cereálie vo vode na miernom ohni.

Varenie jačmennej kaše v pomalom hrnci

Len málo ľudí vie, ako variť jačmennú kašu na vode v pomalom hrnci, pretože kuchynský pokrok vstúpil do nášho života nie tak dávno. Obľúbenosť inteligentných panvíc je pochopiteľná – pokrm sa pripravuje s malým alebo žiadnym zásahom človeka. Pre módnu jednotku Redmond alebo inú značku nebude ťažké uvariť lahodný drobivý jačmeň na vode.

Budete potrebovať:

2 šálky obilnín;
4.5 čl. voda;
50 g rozpusteného masla;
1 lyžička soľ.

Varenie:

Zrná opláchnite vodou.
Vložte všetky vyššie uvedené ingrediencie do misky multivarkára.
Zatvorte jednotku vekom, nastavte program „Ryža“ alebo „Pohánka“ (1 hodina).
Po dokončení je potrebné, aby sa vlhkosť odparila, preto držte jačmeň v pomalom hrnci s otvoreným vekom.

Pre tých, ktorí neberú do úvahy, koľko kalórií je varený jačmeň vo vode, by ste mali vyskúšať kašu varenú v mlieku. Pre pomalý sporák používajte produkty v pomere 3: 1 (mlieko, obilniny). Počiatočný obsah kalórií v kaši bude samozrejme vyšší (125 kcal na 100 gramov), ale vychutnáte si úžasné jedlo, ktoré si neskôr nebudete môcť odmietnuť.

Recept na jačmeň na vode bez namáčania

Niektorí odborníci tvrdia, že perličkový jačmeň počas namáčania stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností. Keďže zdravé stravovanie každým rokom naberá na sile, ponúkame recept na jačmennú kašu, ktorá sa pripravuje bez predmáčania. Varí v rúre.

Budete potrebovať:

230 g perličkového jačmeňa;
750 ml vody;
40 g rastie. oleje;
soľ, fruktóza.

Varenie:

Umyté jadierka namočíme do vriacej vody, necháme 1 hodinu.
Vychladnutú vodu scedíme, jačmeň naplníme studenou vodou.
Kašu varte 1 hodinu, potom pridajte ostatné ingrediencie.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte jačmeň na 40 minút.
Po uplynutí času vypnite oheň v rúre a nechajte kašu dusiť ďalších 20-30 minút.

Pri varení myslite na to, že objem zŕn sa zväčší až 5-krát. Určite pripravenosť misky podľa vzhľadu: obilnina by mala byť mäkká, opuchnutá, ale nie kašovitá. Ak budete jesť jedlo horúce, telo ho lepšie absorbuje.

Naučili ste sa, ako variť jačmeň na vode. Existuje oveľa viac chutných receptov s perličkovým jačmeňom, ktorý sa varí s mäsom, hubami, sušeným ovocím. Správne pripravený pokrm bez ohľadu na pridané suroviny určite poteší všetkých členov domácnosti.

Jačmenné jadrá používajte na raňajky, ako obedovú oblohu k rybám alebo mäsu, jedzte s čerstvou alebo pečenou zeleninou a bylinkami. Tým, že vodné zrná zaradíte do svojho jedálnička, čoskoro si uvedomíte, aké prospešné sú pre zdravie.

Keď už hovoríme o jačmennej kaši, treba predovšetkým poznamenať, že jačmeň ako obilnina v prírode neexistuje. Ďalšia vec je ovos, ryža alebo pšenica. Ale čo sa týka perličkového jačmeňa, ide o celé zrná jačmeňa, zatiaľ čo lúpané. Táto obilnina je stará mnoho tisíc rokov a dokonca aj v staroveku ľudia dávali krúpam práve takéto meno, pretože farba a tvar zŕn sú veľmi podobné perlovým perlám, ktoré sa zvyčajne zbierali v riekach. V článku sa dozviete, ako z tohto cenného produktu uvariť lahodnú kašu.

Užitočné látky, spôsoby prípravy

Kaša je bohatá na mnoho cenných vitamínov a mikroelementov: sú to vitamíny skupiny B, A, D, E a železo s meďou, jódom a fosforom, vápnik, ako aj pre telo nepostrádateľná látka - aminokyselina lyzín. Ten sa podieľa na správnom vstrebávaní vápnika v tele, chráni človeka pred vírusmi a tvorí kolagén spolu s ďalšími mikroelementmi. Obsahuje obilniny a veľké množstvo fosforu. Netreba dodávať, že je veľmi žiaduce zaradiť ho do svojho jedálnička.

Jačmeň sa pripravuje o niečo dlhšie ako iné druhy obilnín, ale konečný výsledok určite poteší vás aj vašu rodinu a priateľov. Môžete variť s cukrom alebo bez cukru. Možné sú tieto spôsoby varenia: s mliekom, s vodou, s vývarom a s mäsom, s hubami a zeleninou, tiež s maslom. Varenie jačmeňa tak, aby bol veľmi chutný, je skvelá zručnosť, ktorú zvládne každý, ak si prečíta naše odporúčania.

Ako správne pripraviť jedlo

Krúpy musia byť najskôr namočené asi pol dňa a je lepšie to urobiť v noci. Nalejte vodu do hrnca (výpočet je asi takýto: pohár cereálií na liter vody) a nechajte 10-12 hodín. Nasledujúci deň môžete variť rovnakým spôsobom ako všetky ostatné obilniny. Niektoré gazdinky a kuchárky však zrná pred varením aj jemne opražia. Ak varíte na plynovom sporáku, potom bude doba varenia asi hodinu. Prípadne môžete variť len 30-35 minút, ale po uvarení zabaľte, aby kaša „dozrela“. Ale v prípade varenia vo vodnom kúpeli môže varenie trvať 5-6 hodín. Takto pripravená kaša sa však považuje za najlepšiu a najchutnejšiu.

Najlepšie recepty na jačmennú kašu

Klasický recept na jačmennú kašu

Napriek tomu, že mnohí pohŕdavo odkazujú na jačmennú kašu, pri správnej príprave sa získa veľmi chutné jedlo. Pri bližšom pohľade môžete vidieť, že vyzerá ako malá perla. Preto sa perličkový jačmeň nazýva perličkový krúpy. Diétne vlastnosti jačmennej kaše vám umožňujú zaradiť ju do jedálnička pri chudnutí.

Ingrediencie

Na prípravu klasickej jačmennej kaše budete potrebovať nasledujúce produkty:

perličkový jačmeň - 350 g;
maslo - 80 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Je lepšie používať čisté obilniny s minimálnym množstvom trosiek. Klasický recept na toto jedlo:

Vytriediť perlovku.

Zalejte vodou a nechajte dve hodiny napučať.

Po určenom čase môžete vidieť, že jačmeň sa zväčšil.

Scedíme a potom opláchneme vodou. Najlepšie je to urobiť niekoľkokrát, kým nezačne vytekať číra tekutina. Nalejte vodu v takom množstve, aby pokrývala obilniny niekoľkými prstami. Dajte na sporák a priveďte do varu. Soľ.

Znížte oheň a pokračujte vo varení kaše päť minút. Scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina. Opláchnite pod tečúcou vodou.

Nalejte späť do hrnca a potom do neho nalejte vodu. Dajte na sporák a priveďte do varu. Varte 5 minút. Opakujte predchádzajúci postup. Ešte raz zalejeme vodou, trocha osolíme a uvaríme do mäkka. Do horúcej kaše vložíme kúsok masla, premiešame, poukladáme na taniere a podávame.

Hotové jedlo je možné ozdobiť bobuľami alebo ovocím a podľa chuti pridať med alebo džem.

Dobrú chuť!

Jačmenná kaša s mäsom

Ak si uvaríte jačmennú kašu s mäsom, dostanete takzvané turistické raňajky. Toto výdatné jedlo dokáže nasýtiť celú rodinu. Je vhodné variť jačmennú kašu s mäsom na panvici, pretože táto obilnina má tendenciu sa pripáliť.

Ingrediencie

Jačmenná kaša môže byť varená s bravčovým mäsom, ale ak ju pripravíte s hovädzím mäsom, jedlo sa ukáže ako menej kalorické. Zelenina úspešne doplní jedlo a urobí ho zdravším.

Na prípravu drobivej jačmennej kaše so zeleninou a mäsom si musíte pripraviť nasledujúci zoznam produktov:

chudá časť bravčového mäsa - 400 g;
perličkový jačmeň - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
čerstvé paradajky - 2 ks;
chilli paprička - 2 struky;
cesnak - 3 strúčiky;
bobkový list - 3 listy;
slnečnicový chmeľ - 1 lyžička;
semená koriandra - 1 lyžička;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Ak chcete variť jačmennú kašu s mäsom, postupujte podľa podrobného receptu s fotografiou:

Najprv musíte zmerať obilniny. Veľký hrnček bude mať približne 250 g, ako to vyžaduje recept. Toto množstvo vystačí na prípravu 4 porcií kaše.

Nalejte perličkový jačmeň vodou pri izbovej teplote a nechajte pol hodiny. Potom tekutinu sceďte, cereálie opláchnite a znova nalejte vodu (2 hrnčeky), soľ. Odporúča sa to urobiť v ohni. Dajte na sporák a priveďte do varu. V tomto okamihu olúpte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky a opečte na panvici s rastlinným olejom.

Mrkvu ošúpeme a nasekáme nahrubo. Nalejte do panvice s cibuľou a pokračujte v smažení do mäkka.

Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do panvice so zeleninou. Dosť na to, aby mäso trochu zhnedlo.

Obsah panvice preložíme do pekáča k jačmeňu.

Pridajte korenie, cesnak pretlačený lisom, nakrájané paradajky a bobkový list. Pridajte koriander, slnečnicový chmeľ.

Zatvorte veko, varte 1 hodinu. Keď je kaša hotová, mali by ste uhasiť oheň a nechať lúhovať pod vekom 15 minút. Po uplynutí určeného času otvorte veko a naaranžujte kašu na taniere.

Vznikli z toho chutné turistické raňajky, ktoré pozostávajú z jačmennej kaše s mäsom a zeleninou.

Lahodný recept z jačmeňa s mliekom

Zloženie: pohár cereálií, liter vody, 2 litre mlieka a 50 gramov masla.

Ako variť:

Zrná prepláchnite a naplňte cez noc prevarenou studenou vodou a ráno vodu sceďte.
Mlieko priveďte oddelene od obilnín do varu a potom pridajte zrná, potom varte na miernom ohni 4-5 minút.
Pripravte si vodný kúpeľ. Aby ste to urobili, vezmite veľkú širokú panvicu a vložte do nej panvicu s prísadami. Asi do štvrtiny naplňte veľký hrniec vodou, misku prikryte perličkovým jačmeňom a mliekom a znížte oheň.
Teraz nechajte budúcu kašu variť 5-6 hodín. Vo veľkom hrnci je potrebné z času na čas pridať vodu, pretože sa počas varenia vyvarí.
Keď je jedlo pripravené, pridajte olej a dôkladne premiešajte.

Mimochodom: je oveľa pohodlnejšie variť jačmennú kašu v pomalom hrnci. Mlieko so zrnami sa privedie do varu v režime „Pečenie“ a potom sa režim prepne na „Stewing“ a nechá sa 6 hodín chradnúť.

Najviac diétny recept jačmeňa - na vode

Táto kaša je ideálna pre tých, ktorí sú na diéte, najmä jačmeň.

Namočte cereálie cez noc. Pomery sú uvedené vyššie v texte.
Ráno opláchnite všetky zrná, pridajte 2,5-3 šálky vody a zapálte. Priveďte do varu a potom varte 30 až 60 minút.
Vyberte panvicu s obsahom a zabaľte, nechajte v tejto polohe asi pol hodiny.

Recept od nášho čitateľa:

Opláchnite 1 šálku, varte 10 minút, sceďte vodu, pridajte 3 šálky vody, soľ a varte 47 minút.

Je možné jačmeň pred varením nenamáčať?

Áno, aj takýto spôsob existuje. Cereálie prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a necháme hodinu odstáť alebo niekoľko minút povaríme vo vriacej vode. Potom vodu vypustite. Potom k napučanej cereálii pridajte 3 šálky studenej vody, priveďte ju späť na teplotu 100 stupňov a varte asi hodinu a potom nechajte kašu lúhovať asi 30 minút.

Video: ako variť jačmennú kašu

Milujete perličkový jačmeň?

Jačmenná kaša vo väčšine z nás vyvoláva nie práve najpríjemnejšie asociácie. Pre niekoho je to nevýrazné, suché a často nedovarené nemocničné jedlo. Pre iných to bola nenávidená kaša-kaša, ktorá sa plnila každý deň a každý druhý deň v škôlke. Medzitým môže byť perličkový jačmeň chutne varený! A je to celkom jednoduché a relatívne rýchle. Hlavná vec je poznať niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým dostanete taký neporiadok, že ho nemôžete ťahať za uši! A potrebujete len cereálie, vodu na varenie a trochu soli.

Nižšie vám podrobne poviem, ako rýchlo a ľahko variť jačmeň na vode. To možno vykonať dvoma spôsobmi: s alebo bez predbežného namáčania obilnín. Každá má svoje pre a proti, no bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, vždy vám garantujem vynikajúci výsledok!

Ingrediencie:

perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica,
voda - 2-3 lyžice. (v závislosti od požadovanej konzistencie hotovej kaše),
soľ - asi 2/3 lyžice. l.

1. Ako rýchlo uvariť jačmeň na vode s predmáčaním

Táto metóda je vhodná v tom, že obilniny po namáčaní napučia natoľko, že ich privedenie do pripravenosti trvá len 30 minút.

Po prvé, perličkový jačmeň sa dôkladne umyje pod tečúcou studenou vodou, nezabudnite zrná rozdrviť rukami. Umyté cereálie zalejte studenou vodou a nechajte napučať aspoň 5-6 hodín, ideálne cez noc. Na namáčanie musíte vziať veľa vody - asi liter na 1 polievkovú lyžičku. obilniny.

Po vode, v ktorej bol jačmeň namočený, scedíme. Samotné cereálie ešte raz umyjeme a preložíme do vhodného hrnca.

Potom položíme panvicu na sporák na maximálnu teplotu, nalejeme jačmeň vriacou vodou (varíme kanvicu a keď voda vrie, vysypeme jej krupicu). Na získanie suchej a drobivej kaše budú stačiť 2 polievkové lyžice. voda. Pre viskóznejšiu kašu - aspoň 3. Vezmeme ten istý pohár, ktorým sme merali obilniny.

Naplňte vodou a ihneď zatvorte veko. Voda začne zurčať po 30 sekundách.Prepneme ohrev sporáka na stredný stupeň a varíme jačmeň 25 minút. Po uplynutí určeného času otvorte veko. Zhora cereálie už úplne absorbovali vodu, na dne hrnca zostalo ešte trochu tekutiny. Jačmeň osolíme, premiešame a opäť zatvoríme vekom.

Jačmeň varíme ďalších 5 minút, potom sporák vypneme bez toho, aby sme z neho vybrali panvicu. Dáme kašu potiť a dosiahneme plnú pripravenosť ďalších 10 minút - a jačmeň je pripravený! Potom sa môže podávať alebo použiť na prípravu iných jedál (polievky, šaláty, mäsové guľky atď.).

2. Ako rýchlo uvariť jačmeň na vode bez namáčania

Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí sa rozhodnú variť jačmeň náhle a na namáčanie jednoducho nie je čas. S ním môžete variť aj kašu akejkoľvek viskozity. A doba varenia bude v priemere 40-50 minút. Celkom rýchlo, ak vezmeme do úvahy, že namáčaciu fázu na mnoho hodín vynechávame.

Rovnako ako pri predchádzajúcej metóde, aj jačmeň dôkladne umyjeme.

Potom ho pošleme do panvice a naplníme studenou vodou. Na množstve vody veľmi nezáleží, pretože po prvom prevarení túto vodu scedíme. Oko si zalejem vodou - tak, aby boli oškvarky skryté o 1-2 cm.

Panvicu s obilninami položíme na sporák a zapneme maximálny oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou.

Priveďte cereálie do varu, varte len pár minút a sceďte vodu. Oškvarky hodíme na sitko. Ak sa pri varení bude voda snažiť uniknúť mimo hrnca, pootvorte pokrievku.

Jačmeň vrátime do panvice, opäť zalejeme studenou vodou, prikryjeme pokrievkou a pri maximálnom ohni na sporáku privedieme do varu. Množstvo vody na získanie drobivej kaše je 2,5 lyžice, pre viskózne - najmenej 3.

Akonáhle sa cereálie opäť rozvaria, znížime teplotu sporáka na strednú a kašu dusíme pod pokrievkou 30 minút. Potom je schéma rovnaká ako v prvej metóde: otvorte veko, pridajte soľ do obilnín, premiešajte a vráťte veko na svoje miesto. Kašu varte ďalších 10 minút, vypnite sporák a nechajte jačmeň napariť a dosiahnuť pripravenosť ďalších 10-15 minút.

Pripravený! Krúpy prikladáme do šalátov či polievok, alebo podávame ochutené mäsovou omáčkou, kúskom masla a bylinkami so zeleninovým vyprážaním - podľa chuti.

Dobrú chuť!

Jačmennú kašu si pamätáme ako viskózne, nie príliš príjemne vyzerajúce jedlo v školskej jedálni. Vtedy sme ju nemilovali a nesnažíme sa variť, keď sme dozreli. V skutočnosti je jačmeň na vode zdravý a chutný produkt. Hlavná vec je poznať správny spôsob prípravy.

Ingrediencie

V prípade potreby môžete do jačmeňa vareného na vode pridať mlieko, džem, mäso a iné produkty.

Jačmeň sa tradične varí v mlieku, ale táto kaša môže byť chutná, drobivá a čo je najdôležitejšie, ľahká a nízkokalorická (iba 109 kcal na 100 g kaše) na vode.

Na prípravu kaše budete potrebovať:

perličkový jačmeň - 1 sklo;
voda - od 1 litra;
soľ, maslo - podľa chuti.

Všetky potrebné ingrediencie pre akékoľvek jedlo je možné objednať na instamart.ru Dodanie do dvoch hodín, na prvé bezplatné doručenie použite propagačný kód „webová stránka“.

Voda na varenie zvyčajne vyžaduje 2-3 krát viac ako obilniny.

Poznámka! Jačmeň sa veľmi dobre uvarí do mäkka a zväčší objem takmer 5-krát. Zvážte túto skutočnosť pri výbere panvice a meraní množstva obilnín na kašu.

Pred varením nezabudnite umyť perličkový jačmeň. Urobte to v studenej vode, dobre opláchnite a otrite zrná. Takže sa zbavíte šupiek a filmov, ktoré zostali po spracovaní jačmeňa. Vypustite vodu s úlomkami, zozbierajte novú časť a znova umyte. Urobte to, kým vypustená voda nebude čistá. Dobre umytý jačmeň po uvarení sa drobí, nebude šmykľavý a zlepený.

V predaji môžete vidieť už pripravený perličkový jačmeň vo vrecúškach, ktorý je možné ihneď uvariť bez toho, aby ste najskôr zmyli zvyšky a šupky. Je to veľmi pohodlné a aj taká kaša sa uvarí rýchlejšie ako obyčajný jačmeň.

Recepty na jačmennú kašu

Existuje veľa receptov na výrobu perličkového jačmeňa (s pridaním ďalších produktov, s použitím rôznych kuchynských spotrebičov) a existujú iba dva hlavné spôsoby: s alebo bez predbežného namáčania. Perlový jačmeň, ktorý sa vyrába z celých zŕn jačmeňa, je dosť tvrdý a húževnatý, varí sa veľmi dlho. Na urýchlenie procesu mnohé ženy v domácnosti naplnia obilniny v noci vodou, čo zmäkčuje štruktúru produktu. Okrem toho sa obilniny varené rôznymi spôsobmi mierne líšia v chuti.

s namáčaním

Jačmeň pripravte dôkladným umytím v studenej vode. Vložíme do hrnca vhodnej veľkosti, zalejeme vodou. Odporúčané pomery sú 1 liter na 1 pohár cereálií. Nechajte 10 hodín. Jačmeň cez noc napučí a bude dostatočne mäkký na to, aby sa uvaril rýchlejšie.
Pred varením cereálie dôkladne opláchnite a nechajte cez noc namočiť.
Nalejte obilniny do vriacej vody a začnite variť. Nezabudnite, že takúto kašu musíte osoliť na samom konci varenia, takže do vody ešte nepridávajte soľ. Kúsok masla sa však bude hodiť: obilniny vďaka nemu získajú príjemnú jemnú dochuť a nezlepia sa. Je pravda, že olej pridá kalórie do jedla.
Kašu varte za častého miešania: týmto spôsobom bude pre vás jednoduchšie určiť jej pripravenosť. Bude to trvať najmenej 20 minút. Kašu občas dochutíme. Keď sú zrná dostatočne rozvarené, osolíme.
Obilniny za stáleho miešania uvaríme vo vriacej vode
Odstráňte panvicu zo sporáka bez odstránenia veka, zabaľte ju uterákom alebo hrubou handričkou a nechajte dusiť 15-30 minút.
Hotovú kašu osolíme a pridáme trochu masla

Žiadne namáčanie

Na prípravu kaše týmto spôsobom potrebujete suché obilniny, ktoré stačí umyť. Skôr ako začnete, uvarte plnú kanvicu vody a zohrejte ju podľa potreby. Do uvarenej kaše môžete pridať, čo chcete: vývar, mlieko, dusené mäso, mäso alebo džem.

Perlový jačmeň by sa mal pred varením dôkladne umyť.

Pripravený jačmeň v hrnci zalejte vriacou vodou tak, aby bola obilnina pokrytá 2 centimetrami. Počkajte, kým zovrie, znížte teplotu na minimum a varte asi 5 minút.

Naplňte jačmeň vodou a varte 5 minút

Vypustite vodu z jačmeňa cez cedník. Opäť pridajte vriacu vodu, povarte 5 minút a vodu sceďte. Postup je potrebné zopakovať 6-krát. Zároveň zvýšte množstvo vody tak, aby hladina stúpla zakaždým o 1 cm nad krupicu a doba varenia bola 30 sekúnd.

Vodu sceďte cez cedník alebo sitko, znova nalejte cereálie a ešte niekoľkokrát povarte.

Naposledy nalejte vodu na úroveň jačmeňa, soľ. V tejto fáze môžete do kaše pridať produkty, ktoré si prajete. Kašu priveďte do varu, miešajte a odstráňte z tepla.

V poslednej fáze osoľte perličkový jačmeň a podľa potreby pridajte vývar alebo mlieko.

Video recept na varenie jačmennej kaše na vode

Alternatívne spôsoby varenia

Ak pri varení jačmennej kaše na vode používate moderné domáce spotrebiče, môžete ušetriť veľa času a úsilia. To môže byť:

rúra;
multivarka;
mikrovlnná rúra;
varič ryže;
termoska.

Každá metóda dáva kaši osobitnú chuť.

"Sklený" jačmeň v rúre

Tento starý estónsky recept je veľmi populárny. Na pečenie v rúre budete potrebovať hlinené alebo keramické nádoby a nasledujúce produkty:

1 pohár jačmeňa;
2-3 poháre vody;
soľ, cukor, maslo - podľa chuti.

Cereálie namočte na niekoľko hodín alebo cez noc, potom ich rozložte do kvetináčov a zalejte veľmi horúcou vodou (vriacou vodou) 2 centimetre nad zrná. Riad nezakrývajte pokrievkami. Nastavte rúru na teplotu 220 stupňov a kým sa nezahreje, vložte hrnce s obilninami. Varenie bude trvať 40 minút.

Hotovú kašu vyberieme, pridáme do nej olej, cukor alebo soľ podľa chuti.

Jačmenná kaša v hrnci, varená v rúre

Pomocou rúry môžete uvariť aj obyčajnú kašu. Mnohé ženy v domácnosti radšej uvaria jačmennú kašu do polovice varenia a potom ju pošlú do rúry na 15–20 minút, aby „dosiahli“.

V pomalom hrnci

Na varenie kaše v pomalom hrnci budete potrebovať:

1 pohár jačmeňa;
3 poháre vody.

Ostatné produkty - podľa chuti a túžby.

Vďaka multivarke je jačmenná kaša jemná a drobivá

Pripravte a opláchnite cereálie, namočte do studenej vody na 2 hodiny. Ak nemáte veľa času, zalejte čistý jačmeň vriacou vodou na 10 minút.
Namočené obilniny, vypustite vodu, nalejte do misky multivarkára. Naplňte vodou. Môžete pridať trochu masla alebo ním len potrieť dno misky.
Nastavte režim "Kaša" alebo "Pohánka". Zariadenie automaticky nastaví časovač na požadovaný čas.
Keď multivarka zapípa, čo znamená, že jedlo je pripravené, odstráňte veko, premiešajte obsah a soľ podľa chuti.

v mikrovlnke

Pre tento recept budete potrebovať:

1 pohár perličkového jačmeňa;
1,5 pohára vody;
soľ, maslo.

Umyté obilniny by mali byť namočené niekoľko hodín. Vypustite použitú vodu, vložte jačmeň do bežného hrnca a naplňte čerstvou vodou.
Priveďte do varu, varte nie dlhšie ako 3 minúty. Jačmeň scedíme v cedníku alebo sitku a prepláchneme.
Polotovary obilnín vložte do tepelne odolnej misky, naplňte vodou, pridajte soľ, zakryte obsah vekom a odošlite do mikrovlnnej rúry.
Nastavte zariadenie na maximálny výkon na 5 minút. Po určitom čase znížte výkon na približne 350 W a varte ďalšiu pol hodinu.
Ak sa vám pokrm zdá vlhký, pridajte trochu vody a kašu držte v mikrovlnnej rúre ďalších 5 minút. Na konci procesu pridajte maslo.

V ryžovare

Ryžovar je veľmi pohodlné zariadenie navrhnuté špeciálne na varenie obilnín. S jeho pomocou sa ľahko a rýchlo vyrovnáte s perličkovým jačmeňom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok