Perlový jačmeň je jednou z najznámejších obilnín na Zemi. Názory na jeho užitočnosť sa rôznia. Niektorí veria, že neobsahuje žiadne vitamíny, iní zase tvrdia, že je to zásobáreň vitamínov a stopových prvkov. Ale nie nadarmo sa touto obilninou kŕmia vojaci v armáde. Už v starovekom Ríme ho podávali na večeru rímskym legionárom. Čokoľvek to bolo, je to a musí sa to jesť. Ospravedlňujem sa za tautológiu. Teraz sa pozrime bližšie na to, ako variť jačmeň na vode, ako aj na to, aké užitočné vlastnosti nesie.

Z čoho sa teda perličkový jačmeň vyrába? Vyrába sa zo zŕn jačmeňa. Možno poznáte túto obilninu.

Z jačmeňa sa varí pivo, vyrába sa múka a samozrejme perličkový jačmeň. Z jačmenného zrna sa získava holandský jačmeň a jačmeň. Všetko závisí od kvality spracovania surovín.

Ak chcete získať jačmeň z jačmeňa, musíte odstrániť iba hornú vrstvu. Na toto zrno meliem až šesť sedemkrát. Na získanie holandského zrna sa zrno melie, kým nezíska správny okrúhly tvar. Je pravda, že užitočné vlastnosti v takýchto obilninách sú rádovo menšie. Jačmenné krúpy sa získavajú jednoduchým rozdrvením pôvodného zrna na niekoľko častí.

Užitočné vlastnosti jačmeňa

Samozrejme, dnes sa s týmito zrnami zaobchádza s pohŕdaním. a neprávom na to zabudli. Hoci v starovekej Rusi mohli ochutnať jačmennú kašu jediní predstavitelia šľachty, ktorá bola skutočne považovaná za perlu medzi obilninami.

K dnešnému dňu je dokázané, že jačmeň má stále niečo užitočné, ako napríklad prírodný antioxidant, ktorý zabraňuje starnutiu pokožky. Udržuje tiež zdravé vlasy a nechty. Okrem antioxidantov sú tu aj vitamíny skupiny B, zinok, silné. Tiež lieči a stabilizuje nervový systém. Ak vám teda klamú nervy, je čas začať jesť túto obilninu.

Ako variť jačmeň na vode

Aby sa z perličkového jačmeňa vyťažilo maximum, často sa varí s mliekom, takže kaša sa ukáže ako hustá, výživná a bohatá. Ale sú chvíle, keď nie je mlieko, ale chcete jačmeň. Jačmeň môže byť varený vo vode s prídavkom masla. Kaša varená na vode sa ukáže ako stredne vysoko kalorická a drobivejšia.

Ingrediencie.

Perlový jačmeň 1 sklo.

Voda 1 liter.

Soľ podľa chuti. Pred podávaním je však lepšie osoliť.

Proces varenia.

Pred začatím varenia je potrebné obilniny očistiť od zvyškov, šupiek a cudzích predmetov. Naplňte vodou a niekoľkokrát opláchnite. Je potrebné ho umývať, kým nebude voda čistá a číra.

Teraz nalejem pripravenú vodu do panvice a dám ju na oheň. Hneď ako voda začne vrieť. Zaspávam cereálie a nechám variť na miernom ohni, kým sa úplne neuvaria.

Krúpy sa varia od 40 do 90 minút. Z času na čas premiešame, aby sa zrná nepripálili na dno panvice.

Pripravenosť je určená chuťou, akonáhle zrná zmäknú, znamená to pripravené.

Pridám maslo a panvicu prikryjem utierkou. Nechám pol hodiny chradnúť pod uterákom.

Poradenstvo

1 Jačmeň sa počas procesu varenia zväčší takmer päťkrát. Majte to teda na pamäti pri výbere hrnca na varenie obilnín.

2 Je ťažké presne vypočítať čas varenia obilnín, pretože to ovplyvňuje veľa faktorov. Kvalita obilnín, jedlá, v ktorých sa bude kaša variť, spôsob prípravy. Na tomto všetkom záleží. V priemere sa jačmeň varí od 60 do 90 minút.

3 Pomer vody a obilnín závisí od toho, čo chcete získať na výstupe. Ak chcete variť jačmeň na prílohu tak, aby bol drobivý, potom sa na pohár obilnín odoberie dva a pol pohára vody. A ak si vezmete liter vody na pohár cereálií, dostanete viskóznu kašu.

Ako variť jačmeň v pomalom hrnci

Varenie jačmeňa v pomalom hrnci nie je náročný proces, ale je dosť zdĺhavý. Celý proces trvá približne 40-60 minút, takže neočakávajte rýchly výsledok. Pred pokračovaním by sa obilnina mala dobre umyť pod tečúcou vodou a očistiť od zvyškov.

Na urýchlenie procesu varenia je možné jačmeň na niekoľko hodín namočiť do vody. Takže bude jemnejšia a vzdušnejšia. Ak však nie je čas na namáčanie, potom po umytí môžete ihneď pristúpiť k príprave produktu.

Obilniny posielame do misky multivarky a nalejeme správne množstvo vody. Pred naplnením obilnín môže byť miska namazaná rastlinným olejom.

Pred naliatím požadovaného množstva perličkového jačmeňa nezabudnite, že sa v procese dobre zvyšuje, takže obilniny v miske by mali byť menej ako polovica, čo je maximum. V opačnom prípade sa kaša vyšplhá cez vrchol.

Teraz nastavíme režim kaše a pokojne čakáme, kým sa jačmeň uvarí.

Po varení môžete opustiť režim vykurovania, ale ak sú hostia už na prahu, podávajte ihneď k stolu.

Ako vidíte, pri varení jačmeňa v pomalom hrnci nie je nič zložité. Prakticky netreba dodávať nič navyše. Teraz viete, ako získať výživné raňajky alebo ľahké občerstvenie z perličkového jačmeňa.

Dva spôsoby varenia jačmeňa na uhorku

Rassolnik je veľmi chutná a výživná polievka. A pravdepodobne jačmeň je častejšie spomínaný, keď sa chystajú variť túto polievku, pretože táto obilnina je v nej zahrnutá. A samozrejme, každá hostiteľka vie, že bude trvať dlho, kým sa s touto cereáliou nepodarí, ale stojí to za to.

Spôsobov je viacero, pri prvom ide o dlhodobé namáčanie jačmeňa a čím dlhšie zostane vo vode, tým rýchlejšie sa neskôr uvarí.

Potrebné množstvo cereálií prepláchnite a nechajte v miske s vodou aspoň 6 hodín. Potom vodu scedíme a uvaríme v novej čistej vode.

Jačmeň môžete predpariť v termoske. Čisté cereálie nasypte do termosky a cez noc zalejte vriacou vodou. Po takomto kúpeli sa cereálie uvaria veľmi rýchlo.

Ak aj napriek tomu uprednostňujete varenie všetkého podľa klasiky, potom je tu pre vás malá rada. Aby sa obilniny uvarili rýchlejšie. Nalejte jačmeň do hrnca, naplňte ho vodou a dajte na oheň. Keď voda vrie, cereálie pár minút povarte a tekutinu úplne vypustite. Teraz nalejte studenú vodu a položte hrniec späť na sporák. Akonáhle voda vrie, odstráňte oheň na minimum a varte cereálie, kým nebudú úplne uvarené. Takáto zložitá manipulácia skráti čas varenia.

Pre cereálie ju musíte variť samostatne a pridať ju už v hotovej forme. Keďže varenie v polievke bude mimoriadne nepohodlné. Polievka sa môže ukázať ako zakalená a nie tak chutná.

Recept na lahodnú jačmennú kašu s mäsom

Teraz si myslím, že nebudete mať otázky o tom, ako variť jačmeň na vode. keďže som v tomto článku rozobral hlavné možnosti prípravy tejto cereálie, prajem vám dobrú chuť.

Starý názov pre perly je perla. Nie náhodou sa jedna z najstarších u nás známych obilnín volá perličkový jačmeň. Naši predkovia videli, že je veľmi podobný malým riečnym perlám. A mali úplnú pravdu, pretože jeho hodnota pre naše telo je veľká.

Vlastne perličkový jačmeň- ide o zrná jačmeňa, ktoré prešli minimálnym spracovaním, to znamená, že z nich odstránili vonkajšiu časť; voláme to otruby. Dokonca aj v sovietskych časoch bol perličkový jačmeň široko používaný v stravovacom systéme ako príloha, pretože bol výdatný a zdravý. Ale práve verejné stravovanie jej zabezpečilo povesť štátnych potravín s nízkou chuťou. Ako pri každom inom produkte, aj tu sa musíte naučiť tajomstvá výroby jačmeňa. Potom do vášho jedálnička pribudne nielen chutné jedlo, ale aj jedlo bohaté na vlákninu a bielkoviny, stopové prvky a vitamíny A, B, PP, E a D. Receptov z jačmeňa sú desiatky. Najprv sa pozrime na ten najjednoduchší. Ako teda variť jačmeň na vode?

Chutné varenie perličkového jačmeňa možné dvoma spôsobmi. Jeden z nich bude vyžadovať viac času a druhý menej.

1 možnosť varenia perličkového jačmeňa

Na začiatok sa musí jačmeň dôkladne umyť. Ide o pomerne špinavú obilninu, takže budete musieť vymeniť viac ako jednu vodu, aby ste získali skutočne čisté zrno. Fotografia ukazuje, aká zakalená je voda po prvom umytí.

Zvyčajne potrebujete asi 4-5 výmen vody

.Niektorí kuchári odporúčajú namočiť perličkový jačmeň do jogurtu a sľubujú, že v tomto prípade získa nezvyčajne jemnú chuť. ale správne variť jačmeň Môžete použiť aj obyčajnú vodu. Hlavná vec je, že pred varením by ste mali počkať asi 12 hodín. Dobre umytý a vopred namočený jačmeň nebude mať klzký a nevkusný vzhľad a modrastú farbu.

Na pohár cereálií vezmite 5 pohárov vody. Po 12 hodinách krúpy napučia, zväčšia sa a zmäknú. Teraz ho môžete preniesť na panvicu a potom variť asi hodinu a pol.
Tu môžete tiež dať malý kúsok masla alebo naliať trochu rastlinného oleja.
Odborníci odporúčajú položiť obilniny do vriacej vody. Najprv sa jačmeň varí na prudkom ohni niekoľko minút a potom sa zredukuje, aby kaša chradla.

Ak chcete získať dokonalú kašu, vezmite namiesto vody mlieko. Treba to trochu zohriať a potom tam nasypať napučaný jačmeň. Po varení mlieka na vysokej teplote vložte panvicu do vodného kúpeľa a pokračujte v dusení obilnín asi 6 hodín. Potom sa ochutí maslom a podáva sa buď ako samostatné jedlo, alebo ako príloha. V tomto prípade sa kaša ukáže ako drobivá a veľmi chutná.

Namiesto vodného kúpeľa môžete použiť časovo menej náročný spôsob: kašu preložte do hrnca alebo vhodnej nádoby s pokrievkou a vložte na pár hodín do rúry.

Ďalší tajomstvo lahodného jačmeňa- ide o pridanie soli na samom konci varenia.

Možnosť 2: varte jačmeň bez dlhého namáčania

Niekedy nemáme toľko času, no napriek tomu si túto kašu chceme dať ako prílohu. Ako uvariť jačmeň bez namáčania, aby nebol o nič menej chutný a drobivý? Existujú spôsoby, ktoré odpovedajú na otázku „ako variť perličkový jačmeň“ a nevyžadujú také časové náklady? Samozrejme, že mám.
Na to je rovnako najprv potrebné mať dobré opláchnite cereálie na niekoľko krát. Potom by mal byť namočený, ale tentoraz si vystačíte s 3-4 hodinami. Potom dáme zrno do hrnca a zalejeme vodou v pomere 1: 3 a položíme na silný oheň. Keď voda zovrie, scedíme ju a položíme späť na sporák. Teraz počkáme asi hodinu a potom panvicu zabalíme do uteráka a chvíľu počkáme, zvyčajne asi 15 minút. Môžete pridať viac oleja.

Možnosť 3: varte jačmeň bez predbežného namáčania

Ako uvariť jačmeň bez predmáčania a dá sa to urobiť? Kulinárski odborníci tvrdia, že je to možné. Zopakujeme všetky fázy prípravy obilnín a potom ich uvaríme na silný oheň. Koľko variť jačmeň bez namáčania? Od 40 minút do hodiny. Potom sa voda scedí, pridá sa sem maslo a kaša sa nechá lúhovať asi 15 minút.

Varenie perličkového jačmeňa v pomalom hrnci

Ako variť perličkový jačmeň inak? Dá sa zavárať multivarka alebo v ryžovare. Cereálie pripravené na spracovanie vložíme do misky a zalejeme vodou v pomere 1:3. Voda by mala byť vopred osolená.

Snažte sa nedávať veľa obilia, aby voda zhora nevrela. Kašu musíte variť buď v režime „Pohánka“ alebo v režime „Mliečna kaša“ asi 2 hodiny. Potom nechajte vylúhovať.

V čom a ako ešte variť jačmeň? Môžete ho variť aj v mikrovlnnej rúre. V tomto prípade bude pomer vody a obilia 1:1,5. Suroviny vložíme do špeciálnej misky a zatvoríme pokrievkou. Potom nastavíme výkon na 400 wattov a čas na 20 minút. Po 20 minútach pridajte olej a na chvíľu zabaľte uterákom.

Jedlá z perličkového jačmeňa

Z perličkového jačmeňa uvaríte stovky jedál. Sú to chutné polievky ako kyslá, hubová alebo len zeleninová. Jačmeň je dobrý nielen ako príloha, ale aj ako druhé jedlo. Z neho môžete variť rizoto, kastról a dokonca aj pilaf. A ukáže sa to neuveriteľne chutné. Napríklad v jačmenný pilaf bude rovnaký štandard, keď v hotovom jedle uvidíte zrnko k zrnku.

Pre pilaf musíte nakrájať cibuľu a mrkvu. Mrkvu je najlepšie nakrájať na pásiky, aby sa pri varení nerozpadla.

Potom ich opečte v horúcom rastlinnom oleji.

Keď zelenina získa zlatistú farbu, vložte kurča do kotla a tiež zľahka opečte.

Zvyčajne jačmeň predpieram, namočím cez noc a potom varím do polovice varenia asi hodinu. Potom ju pridám ku kuraťu a zelenine a dolievam vodou alebo vývarom tak, aby boli obilniny úplne zakryté. A dal som na pomalý oheň ďalšiu hodinu a pol. Počas tejto doby sa oplatí niekoľkokrát skontrolovať, či cereálie horia a či je potrebné pridať vodu. Takýto pilaf sa bude líšiť od ryžového pilafu, ale napriek tomu bude veľmi chutný.

Existujú dokonca aj jačmenné dezerty. A to nie je len sladká kaša, ale aj nezvyčajné gozinaki.

Perlovka je zrná jačmeňa spracované špeciálnym spôsobom. Obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, vitamínov, vlákniny a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Z nej môžete variť jačmennú kašu alebo tradičnú polievku ruskej kuchyne - kyslú uhorku. Jačmeň má len jednu významnú nevýhodu: varí sa dlho. Existujú však spôsoby, ako ju rýchlo pripraviť.

Ako rýchlo uvariť jačmeň

Ako variť jačmeň s predmáčaním

Aby ste uvarili lahodný nálev, musíte najskôr pripraviť všetky ingrediencie, najdôležitejší je jačmeň. Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, koľko jačmeňa by sa malo variť na uhorku. V závislosti od veľkosti zŕn a spôsobu prípravy sa môže variť od niekoľkých minút až po jeden a pol hodiny. Na urýchlenie varenia jačmeňa existujú rôzne spôsoby - napríklad predmáčanie obilnín na niekoľko hodín.

Na varenie jačmeňa budete potrebovať:

• 1 liter vody
• 1 šálka perličkového jačmeňa

Krúpy roztrieďte a dôkladne opláchnite. Potom preložíme jačmeň do misky, zalejeme studenou vodou a necháme 5-6 alebo 10-12 hodín namočiť (ideálne cez noc). Vypustite prebytočnú tekutinu, nalejte cereálie do hrnca, zalejte čerstvou vodou a nechajte zovrieť. Po zovretí vody ju scedíme a jačmeň prepláchneme studenou vodou. Potom cereálie zalejte vriacou vodou a varte 20-30 minút. Výsledkom je, že jačmeň bude drobivý a jeho zrná sa nezlepia. V polievke sa hotový jačmeň krátko povarí. Pridajte ju do nálevu asi 5 minút pred koncom jeho varenia.

Ako rýchlo uvariť jačmeň bez namáčania

Aby ste jačmeň uvarili rýchlo a bez namáčania, pretriedte krupicu a potom ju dôkladne opláchnite. Dajte hrniec s vodou na oheň. Keď voda vrie, nasypte do nej cereálie a varte na vysokej teplote 2-3 minúty. Potom tekutinu scedíme a jačmeň naplníme studenou vodou. Dajte to znova na oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu na minimum a varte do mäkka.

Je lepšie variť perličkový jačmeň na nálev oddelene a pridať ho do takmer pripravenej polievky. V opačnom prípade sa nálev ukáže ako príliš zakalený, slizký a nie taký chutný.

Jačmeň sa dá rýchlo variť aj v mikrovlnnej rúre. Na pultoch obchodov s potravinami nájdete perličkový jačmeň balený vo vrecúškach. Stojí to trochu viac, ale jeho príprava si vyžaduje oveľa menej úsilia a času. Vezmite vrecko cereálií, vložte ho do sklenenej nádoby, potom naplňte studenou vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon na 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby znížte výkon a nechajte krupicu úplne uvarenú.

Prípadne použite tlakový hrniec na rýchle uvarenie perličkového jačmeňa. Nalejte vodu do nádoby, nalejte jačmeň do misky na ryžu a potom zapnite parný hrniec. Doba varenia je spravidla uvedená v návode na tento domáci spotrebič.

Mnohí perličkový jačmeň podceňujú, pretože ho považujú za bez chuti. Takto to vyjde len vtedy, ak je to uvarené nesprávnym spôsobom. Aby bola táto obilnina drobivá a chutná, musí sa variť dlho - od jednej do dvoch hodín a niekedy aj viac. Všetko závisí od kvality obilniny a spôsobu prípravy. Stupeň pripravenosti je daný druhom a konzistenciou jačmeňa – hotová obilnina je mäkká, napučaná, zrno na zrno.

Na skrátenie doby varenia perličkového jačmeňa je potrebné vopred namočte do vody. Na začiatok cereálie dobre prepláchnite, kým nebude voda čo najčistejšia. Nalejte ju vodou v pomere: na pohár jačmeňa - jeden liter vody. Doba namáčania je 10-12 hodín. Dá sa však skrátiť na 3-4 hodiny.

Jačmeň bude oveľa chutnejší, ak namočte ju do srvátky alebo zrazené. Ak ho varíte na diétnu výživu, varte obilniny iba vo vode.

Ako variť jačmeň po namáčaní

Jačmeň sa dá variť rôznymi spôsobmi. Najbežnejšie je varenie v hrnci. Za týmto účelom opláchnite napučanú obilninu a naplňte ju vodou v množstve 2 litre tekutiny na pohár jačmeňa. Dôležitá nuansa - voda by mala byť studená, dokonca ľadová. Priveďte cereálie do varu a varte na miernom ohni 45-60 minút. Odstráňte panvicu zo sporáka, dobre ju zabaľte teplou prikrývkou alebo uterákom a nechajte ju takto pol hodiny. Počas tejto doby bude krupica dobre odpočívať a bude jemnejšia.

Nezabudnite vziať do úvahy, že objem jačmeňa sa počas varenia zväčší asi 5-6 krát. Preto varte obilniny v priestrannom hrnci. Na samom konci varenia pridajte maslo a soľ.

Ako variť suchý jačmeň

Perličkový jačmeň môžete variť bez predbežného namáčania. Za týmto účelom dôkladne opláchnite jačmeň, nalejte vodu rýchlosťou 4 šálky tekutiny na pohár obilnín, položte na vysokú teplotu a priveďte do varu. Potom znížte oheň na minimum a cereálie varte pod zatvoreným vekom dve hodiny. Pravidelne kontrolujte jačmeň, aby všetka voda nevyvrela. Hotové cereálie necháme pol hodiny vypotiť pod vekom.

Existuje aj iný spôsob prípravy jačmeňa. Priveďte cereálie do varu ako v predchádzajúcej metóde a potom ich uvarte vo vodnom kúpeli. Zároveň majte vždy zatvorené veko panvice s jačmeňom.

Voľný jačmeň sa stane Výborná príloha k rybe alebo mäsu. Okrem toho sa dá použiť v občerstvení a šalátoch, ako aj v polievkach - huby, ryby, mäso. Najobľúbenejšia jačmenná polievka je kyslá uhorka. Je však potrebné pamätať na to, že surový perličkový jačmeň by sa nemal pridávať do polievok - jedlo môže získať nechutný modrastý odtieň. Je lepšie ju predvariť do polovice varenia a pridať do polievky v polovici varenia.

Odporúča sa použiť jačmeň horúce. V tomto prípade je to nielen chutné, ale aj prospešnejšie pre telo. Odborníci na výživu tvrdia, že vychladený perličkový jačmeň je menej prospešný a telo ho menej vstrebáva.

Toto voňavé a chutné jedlo má pre telo veľkú hodnotu, pretože obilniny obsahujú obrovské množstvo stopových prvkov, vitamínov, antioxidantov.

Pre mladé hostesky je užitočné vedieť, ako uvariť jačmennú kašu vo vode, ktorá môže slúžiť ako diétne jedlo, ak sa do nej nepridá olej.

Pravidelná konzumácia tohto produktu má pozitívny vplyv na tráviaci a močový systém.

Ale príprava takejto kaše je dlhý proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel.

Recepty na jačmennú kašu na vode

Skúsené gazdinky v Rusku vedia variť jačmeň so zeleninou, kuracím, hovädzím, jahňacím alebo bravčovým mäsom už od staroveku. Jačmenné krúpy dokonca dostali svoje meno pre svoju obľúbenosť medzi šľachticmi (perla v preklade znamenala perla).

Bol cenený pre svoju sýtosť, chuť a zdravotné prínosy.

Ak varíte kašu s pridaním rôznych produktov, získate originálne a zdravé jedlá na každý deň. Tento proces je veľmi dlhý, preto by ste mali cereálie vopred namočiť do vody (asi 10 hodín pred varením kaše).

Potom sa zrná niekoľkokrát premyjú.

Jačmeň počas varenia napučiava, preto sa odporúča zvoliť priestrannú misku na prípravu príloh a obilnín z tejto obilniny. Existuje veľa receptov na toto jedlo s pridaním mäsa, dusenej zeleniny, kuracieho filé alebo mletého mäsa pre každý vkus.

V pomalom hrnci

Niektoré ženy v domácnosti nevedia variť jačmeň v pomalom hrnci. Výrobcovia ponúkajú množstvo doplnkových funkcií na varenie, napríklad multivarič-tlakový hrniec pomáha o niečo urýchliť proces.Najobľúbenejšími výrobcami sú Panasonic, Redmond, Marta a ďalší.

Koľko variť jačmeň v pomalom hrnci bude závisieť od zvoleného režimu. Môže to byť pilaf, príloha alebo mliečna kaša.

Budete potrebovať nasledovné:

• obilniny 200 g;
• maslo 30 g;
• voda 0,4 l;
• soľ podľa chuti.

Ako variť jačmennú kašu:

Jačmeň sa vopred namočí na niekoľko hodín.

Obilniny sa umyjú a vložia do misky na varenie. Pridajte zvyšné ingrediencie do nádoby.

Na zariadení vyberte režim varenia, zapnite ho.

S mäsom

Dnes je otázka, ako uvariť kašu z perličkového jačmeňa s prídavkom mäsa, nemenej relevantná, pretože jedlo je také uspokojivé a bohaté.

Jačmeň s bravčovým mäsom a cesnakom bude výborným jedlom, ktoré si môžete pravidelne variť na rodinný obed či večeru.

Kaša bude určite chutiť každému a ak ju uvaríte správne, vaša domácnosť vás bude neustále žiadať, aby ste ju opakovali.

Na varenie budete potrebovať:

• cibuľa 50 g;
• cesnak 20 g;
• obilniny 250 g;
• bravčové filé 200 g;
• rastlinný olej 40 g;
• soľ.

Proces varenia:

Jačmeň sa dobre prepláchne a naleje vodou na celú noc vo výpočte: štyri diely vody na jeden diel obilnín. Voda a jačmeň sa pridávajú do nádoby na varenie v množstve 2 až 3 šálky na 200 g obilnín.

Varte 45-50 minút. Počas varenia jačmeňa nakrájame bravčové mäso na kocky.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Rozpálime panvicu s olejom, mäso opečieme. Pridajte zeleninu.

Po uvarení bravčového mäsa sa obsah panvice pridá k jačmeňu.

Všetko sa premieša, nechá dozrieť.

s mletým mäsom

Mnohí si kvôli dĺžke varenia (namáčanie trvá niekoľko hodín) odopierajú pôžitok z pravidelnej konzumácie tejto zdravej kaše, no pravidelné jedenie jedál s jej obsahom pomáha prečisťovať organizmus, zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, odstraňuje toxínov, a to je veľmi užitočné pre moderných mestských obyvateľov.

Ak jačmeň doplníte dresingom z mletého mäsa a zeleniny, získate veľmi chutné, uspokojivé a zdravé jedlo.

Na prípravu kaše s mletým mäsom budete potrebovať:

• obilniny 250 g;
• cibuľa 70 g;
• mrkva 100 g;
• mleté ​​​​mäso 200 g;
• slnečnicový olej 40 g.

Ako variť:

Premyté obilniny sa varia 40 minút.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Pripravte panvicu.

Mierne smažte cibuľu s mrkvou. Pridajte mleté ​​mäso.

Všetky suroviny chvíľu podusíme. Varené obilniny a obsah panvice sa nalejú na plech na pečenie.

Všetko sa zmieša, pridá sa korenie, soľ.

Pečieme v rúre pol hodiny. So zeleninou Obsah kalórií v miske je veľmi nízky, pretože v tejto kaši nebude žiadne mäso.

Ako uvariť lahodnú jačmennú kašu na vode a dokonca aj so zaujímavou náplňou?

K obilninám pridajte zeleninu, aby chuť bola bohatá a pikantná.

Zároveň stojí za to pamätať, aké je uspokojivé a zdravé: obsahuje veľa cenných vitamínov PP, D, prírodné antibiotiká, vlákninu, fosfor a aminokyseliny. So zeleninou sa jedlo varí ako pilaf, ale odporúča sa robiť dresing oddelene, aby sa zachovali živiny.

Čo potrebujete na jedlo:

• obilniny 300 g;
• cibuľa 80 g;
• mrkva 100 g;
• paradajky 150 g;
• slnečnicový olej 40 g;
• paradajková pasta 90 g;
• soľ.

Kroky varenia:

Pripravte cereálie, vložte do hrnca. Dusíme asi 30 minút, kým zrnká nezdvojnásobia svoju veľkosť.

Nakrájajte všetku zeleninu.

Pripravte si panvicu a opečte ingrediencie, počnúc cibuľou.

Pridajte dresing.

Premiešame, necháme krátko na ohni.

S kuracím mäsom

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť toto jedlo do stravy, pretože jačmenná kaša obsahuje obrovské množstvo cenných komplexných sacharidov, ktoré dokážu zasýtiť telo na dlhú dobu.

Vláknina, ktorá je súčasťou jačmeňa, dobre čistí črevá, stabilizuje jeho prácu a odstraňuje toxíny z tela. Je dôležité poznamenať, že výrobok nespôsobuje alergie, môže sa použiť po otrave jedlom na zmiernenie stavu.

K obilninám sa pridáva mäso, zelenina alebo kuracie filety.

Aké produkty sa budú vyžadovať:

• obilniny 200 g;
• slnečnicový olej 40 g;
• kuracie filety bez kože 150 g;
• cibuľa 80 g;
• mrkva 90 g;
• soľ, korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

Pripravia sa zrná, ktoré sa namočia na 6 hodín.

Kuracie filé sa umyje, vysuší a nakrája.

Mäso osolíme a okoreníme. Umyte a očistite zeleninu.

Cibuľa sa nakrája na malé kocky, mrkva na prúžky. Pripravte panvicu (ohrejte olej).

Pridajte marinované kuracie mäso. Keď je kura trochu opečené, vložte zeleninu do panvice.

Zmes sa vypráža za stáleho miešania. Vypustite vodu z jačmeňa a nalejte cereálie ku kurčaťu.

Pridajte vodu 3 úrovne nad jedlo.

Keď voda vrie, musíte znížiť oheň a potom varte 45 minút.

Ako variť jačmeň na polievku

Táto nádherná obilnina sa používa nielen na prípravu samostatných obilnín a príloh, ale je aj súčasťou prvých jedál. Koľko variť jačmeň na nálev závisí od spôsobu varenia, ktorý si vyberiete.

Niektoré ženy v domácnosti ho varia a namáčajú ho 12 hodín, iné sa bez tejto fázy zaobídu. Okrem toho veľkosť zŕn jačmenných krúp ovplyvňuje čas varenia.

Čas sa pohybuje od niekoľkých minút do dvoch hodín.

Algoritmus varenia:

Jačmeň roztrieďte a opláchnite.

Nalejte čistú studenú vodu cez noc.

Vypustite kvapalinu, opláchnite produkt.

Vložte do veľkého hrnca, zapálte.

Keď voda vrie, scedí sa a cereálie sa prepláchnu chladom.

Preceďte tekutinu. Jačmeň nalejte vriacou vodou.

Varte pol hodiny, zaspávajte v náleve.

Ako dlho variť jačmeň v polievke?

Po pridaní do panvice to nebude trvať dlhšie ako 5 minút, je už mäkké, ale veľmi ľahko sa uvarí.

Pridajte ho do nálevu, chvíľu počkajte, kým sa obilnina nasýti chuťou polievky, a potom vypnite a prikryte pokrievkou, aby sa prvé jedlo dobre vylúhovalo.

Klasická príprava takejto polievky je jačmeň s ryžou na polovicu.

Ako uvariť drobivú jačmennú kašu

Tento cenný produkt je atraktívny pre nízky obsah kalórií a liečivé vlastnosti, ale nie každý bude mať rád hustú kašu. Ako rýchlo uvariť jačmeň tak, aby to bola drobivá príloha a nie viskózna hmota.

Dodržiavanie jednoduchých pravidiel vám umožní pripraviť lahodnú prílohu, ktorá osloví celú rodinu.

Ako uvariť drobivú jačmennú kašu na vode?

Do panvice a masla musíte pridať viac vody.

Po uvarení je vhodné nádobu prikryť teplou utierkou a nechať pokrm dozrieť.

Je veľmi zvláštne, že taký hodnotný a chutný produkt sa v našich kuchyniach pripravuje veľmi zriedka. Pravdepodobne je problém v tom, že v detstve bol každý nútený jesť túto kašu a kuchárky v škôlkach ju vôbec nevedeli variť.