Konzervované polovice broskýň. Ako variť konzervované broskyne na zimu

Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín v sadeniciach, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Je však veľmi ťažké vytvoriť ideálne podmienky: nedostatok slnečného svetla pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory.

Cibuľa je zelenina, ktorá sa dnes pestuje po celom svete, od trópov až po severné zemepisné šírky. V rastlinnom spoločenstve sa vyznačuje výraznou druhovou diverzitou (500-600), no najčastejšie sa vyskytuje cibuľa. Dá sa pestovať niekoľkými spôsobmi. Zvyčajne - v 2-3 ročnej plodine prostredníctvom výroby cibuľových sád alebo vzorky veľkých cibúľ. Alebo ako jednoročná plodina - zo semien (nigella). V tomto článku budeme hovoriť o sadenickom spôsobe pestovania cibule zo semien.

Marcové šialenstvo - tak vnímajú prvý kalendárny mesiac jari tí, ktorí si sami pestujú priesady svojej obľúbenej zeleniny. V marci vysievajú obľúbené paradajky a papriky, vynášajú prvé plodiny v skleníku a dokonca vysievajú zeleninu na záhony. Pestovanie sadeníc si vyžaduje nielen včasné potápanie, ale aj značnú starostlivosť. Ale len jej úsilie nie je obmedzené. Oplatí sa pokračovať vo výseve v skleníkoch a na okenných parapetoch, pretože čerstvá zeleň zo záhonov sa tak skoro neobjaví.

Zatiaľ čo púčiky sa na rastlinách alebo na samom začiatku rastu ešte neprebudili, sadenice a delenki sa prispôsobujú oveľa lepšie. Aj keď hlavná pozornosť sa v marci stále upiera na úplne iné rastliny - sezónne. Pestovanie vlastných sadeníc vám umožňuje ušetriť peniaze, nájsť nové odrody a zabezpečiť zdravie rastlín. Lunárny kalendár v marci pre okrasné plodiny odporúča vyberať dni opatrnejšie, pretože nepriaznivé obdobia zaberajú takmer pol mesiaca.

V mesiaci marec sa vysieva väčšina kvitnúcich letničiek, ktoré potrebujú sadenicový spôsob pestovania. Zvyčajne tieto kvety netrvajú viac ako 80-90 dní od klíčenia po kvitnutie. V tomto článku by som sa rád zameral na zaujímavé letniky, ktoré sú o niečo menej obľúbené ako nestarnúce petúnie, nechtíky či cínie, no nemajú o nič menej výhod. A tiež sa oplatí vyskúšať ich zasadiť na kvitnutie v budúcej sezóne.

Petúnia je nenáročná rastlina s jasnými kvetmi. Pochádza z čeľade Solanaceae. Názov je odvodený od brazílskeho slova „petun“ – tabak, keďže petúnie a tabak sú príbuzné druhy. Od 18. storočia sa používa ako okrasná rastlina. Petúnie sa cítia dobre vedľa begónie, nechtíka, nasturtia. Vyzerá veľkolepo v kvetinových záhonoch a v závesných kvetináčoch. Petúnia je obľúbená pre svoju nenáročnosť a dokáže ju pestovať aj neskúsený záhradkár.

Šalát z tresčej pečene s ryžou - lahodný a jednoduchý recept. Receptov na šaláty z tresčej pečene je toľko, koľko je receptov na Oliviera alebo sleďa pod kožuchom. Toto jednoduché predjedlo sa podáva na slávnostnom stole alebo sa pripravuje na večeru. Dochutiť šalát majonézou bude chutné, ale ak sa majonéze z nejakého dôvodu neváži, pripravíme si jednoduchú omáčku z nesladeného jogurtu - chutnú a zdravú! Zlatožltá ryža je vrcholom jedla, kurkuma a šafran Imereti farbia krúpy v tejto farbe.

S blížiacou sa jarou izbové rastliny postupne vychádzajú z pokoja a začínajú rásť. Už vo februári sa totiž deň citeľne predĺži a slnko hreje úplne jarne. Ako pomôcť kvetom prebudiť sa a pripraviť ich na vegetačné obdobie? Na čo si dať pozor a aké opatrenia urobiť, aby boli rastliny zdravé, kvitli, množili sa a potešili? O tom, čo od nás očakávajú izbové rastliny na jar, si povieme v tomto článku.

Kokosová torta so šľahačkou je skutočná lahôdka. Tento koláč som pripravila na základe tradičného nemeckého kokosového koláča - kuchen. Kokosový koláč "Kuhyun" sa pečie ľahko a rýchlo. Koláč je namočený v hustej smotane, takže koláč založený na ňom sa ukáže ako vlhký a veľmi chutný. V tomto dezerte je kokos všade - v sušienku, v smotane, dokonca aj v šľahačke som pridala pár kvapiek kokosového extraktu. Celkovo to bolo nebeské potešenie!

Jedným z najdôležitejších pravidiel pre pestovanie silných a zdravých sadeníc je prítomnosť „správnej“ pôdnej zmesi. Záhradníci zvyčajne používajú dve možnosti pestovania sadeníc: buď zakúpenú zmes pôdy alebo vyrobenú nezávisle z niekoľkých komponentov. V oboch prípadoch je úrodnosť pôdy pre sadenice, mierne povedané, pochybná. To znamená, že sadenice budú od vás vyžadovať dodatočnú výživu. V tomto článku budeme hovoriť o jednoduchom a efektívnom vrchnom obväze pre sadenice.

Po desaťročí dominancie v katalógoch pôvodných pestrých a svetlých odrôd tulipánov sa trendy začali meniť. Najlepší svetoví dizajnéri na výstavách ponúkajú pripomenúť klasiku a vzdať hold očarujúcim bielym tulipánom. Trblietavé pod teplými lúčmi jarného slnka vyzerajú v záhrade obzvlášť slávnostne. Po dlhom čakaní na jar vám tulipány pripomínajú, že biela nie je len farbou snehu, ale aj radostnou oslavou kvitnutia.

Sladké indické tekvicové chutney s citrónom a pomarančom pochádza z Indie, no k jeho popularite po celom svete prispeli Briti. Toto sladkokyslé korenisté korenie zo zeleniny a ovocia môžete ihneď zjesť alebo pripraviť na budúce použitie. Na zber do budúcnosti použite ovocie alebo vínny 5% ocot. Ak budete chutney uchovávať 1-2 mesiace, jeho chuť bude jemnejšia a vyváženejšia. Budete potrebovať maslovú tekvicu, zázvor, sladký pomaranč, šťavnatý citrón a korenie.

Napriek tomu, že kapusta je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny, nie všetci letní obyvatelia, najmä začiatočníci, môžu pestovať jej sadenice. V podmienkach bytu sú horúce a tmavé. V tomto prípade nie je možné získať vysokokvalitné sadenice. A bez silných, zdravých sadeníc je ťažké počítať s dobrou úrodou. Záhradkári so skúsenosťami vedia, že je lepšie zasiať kapustu na sadenice v skleníkoch alebo skleníkoch. A niektorí dokonca pestujú kapustu priamym výsevom semien do zeme.

Pestovatelia kvetov neúnavne objavujú nové izbové rastliny pre seba a nahrádzajú ich. A tu podmienky konkrétnej miestnosti nemajú malý význam, pretože požiadavky na ich obsah v rastlinách sú rôzne. Milovníci krásnych kvitnúcich rastlín sa často stretávajú s ťažkosťami. Aby bolo kvitnutie dlhé a bohaté, takéto exempláre si skutočne vyžadujú osobitnú starostlivosť. V miestnostiach nekvitne veľa nenáročných rastlín a jednou z nich je streptokarpus.

Konzervované broskyne sú lahodnou pochúťkou, ktorá vám pripomenie letné obdobie a skvelou príležitosťou, ako sa v správnom čase zásobiť vitamínmi. Broskyne si pri tepelnej úprave dokážu zachovať oveľa viac živín ako iné ovocie. Takéto ovocie obsahuje vitamíny B1, B12, C, PP, sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor, pektín atď. Dokonca aj nakladané broskyne nestrácajú svoju chuť, chutný vzhľad a užitočné zloženie.

Ako zrolovať broskyne na zimu doma

Všetky odrody broskýň možno rozdeliť do štyroch samostatných kategórií podľa typu aplikácie: stolové, sušené ovocie, konzervované, univerzálne. Pre konzerváciu na zimu sú optimálne posledné dva typy. Úspešne sa používajú na točenie kompótov, džemov, marmelád, lekvárov.

Na konzerváciu broskýň sa vyberajú iba celé plody s hustou žltou dužinou. Väčšina skúsených gazdiniek preferuje odrodu Elberta. Ale aj on potrebuje najprv odstrániť vrchnú zamatovú kožu. Takáto manipulácia sa vykonáva jedným z troch možných spôsobov:

  1. ošetrené parou a potom - spustené do studenej vody;
  2. vloženie ovocia do blanšírovacej nádoby a potom do ľadovej vody;
  3. ponorením broskýň do 2% roztoku hydroxidu sodného a následným umytím pod tečúcou studenou vodou.

Na poznámku! Ak chcete, môžete pokožku nechať pôsobiť. V tomto prípade môže byť kompót menej nasýtený, ale plody sa lepšie zachovajú.

Počas spracovania, čistenia a rezania musia byť plody vo vode. Aby broskyne na zimu nestmavli, je potrebné ich namočiť do 1% roztoku kyseliny citrónovej. Vo väčšine prípadov sú polovice plodov vyložené rezom na dno. Nádobu tak bude možné naplniť hustejšie.

Broskyňový kompót na zimu - jednoduchý recept

Konzervovanie celých broskýň (nerezaných) si nevyžaduje veľké úsilie a dlhú dobu prípravy. V tomto prípade je konečný výsledok prekvapivo úspešný. Lahodný kompót osloví všetkých členov rodiny bez výnimky a celé plody poslúžia na prípravu zákuskov či zdobenie tort.

Požadované ingrediencie:

  • zrelé broskyne - 7-8 ks. (na 1 plechovku)
  • voda - 1,5 l
  • cukor - 600 g
  • kyselina citrónová - 4 g

Spôsob varenia


Konzervované broskyne vo vlastnej šťave - lahodný recept

Broskyne vo vlastnej šťave - jeden z mnohých receptov, ktorý sa priaznivo porovnáva s ostatnými. V tomto prípade sa plody podrobia tepelnému spracovaniu, čo znamená, že konzervácia sa vopred nezhorší.

Požadované ingrediencie:

  • broskyne - 1 kg
  • cukor - 1,2 kg

Spôsob varenia

  1. Ovocie dôkladne umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, nakrájame na polovice (alebo štvrtiny).
  2. Vložte broskyne do čistej smaltovanej panvice a posypte cukrom. Nechajte ovocie v tejto forme niekoľko hodín, kým sa nevytvorí šťava.
  3. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Nechajte broskyne variť 10-15 minút.
  4. Medzitým si pripravte poháre: umyte, opláchnite a sterilizujte. Hotovú kompozíciu vložte do čistej nádoby a zrolujte ju kovovými viečkami.
  5. Poháre prikryte teplou prikrývkou. Po dni presuňte vychladenú konzervu na tmavé miesto.

Broskyňový džem na zimu - klasický recept

Na výrobu broskyňového džemu vyberte husté, nie príliš zrelé ovocie. Mäkké ovocie sa počas varenia zmení na kašu.

Požadované ingrediencie:

  • broskyne - 1 kg
  • citrón - 1 ks.
  • voda - 1 polievková lyžica
  • cukor - 850 g

Spôsob varenia

  1. Ošúpte broskyne: ponorte ich na 1 minútu do vriacej vody, potom opatrne nožom odstráňte šupku. Ošúpané ovocie nakrájame na plátky.
  2. Nalejte vodu do panvice, pridajte požadované množstvo cukru. Na miernom ohni priveďte sirup do varu.
  3. Plátky broskyne ponorte na 15 minút do vriaceho sirupu. Potom - vyberte ich dierovanou lyžicou a vložte do čistej nádoby.
  4. Sirup varte na miernom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu. Je čas vrátiť broskyne.
  5. Počas procesu varenia odstráňte penu z džemu. 10 minút pred koncom pridáme do panvice citrónovú šťavu.
  6. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte čistými viečkami. Po úplnom ochladení môžu byť poháre skryté na tmavom mieste.

Väčšina receptov na konzervované broskyne je prekvapivo jednoduchá. Takéto polotovary nepotrebujú obrovský zoznam prísad ani zložitú technológiu varenia. Všetko, čo potrebujete, je krátky zoznam ingrediencií a malá inšpirácia, aby ste si v chladných zimných mesiacoch mohli vychutnať úžasné zavárané broskyne.

Leto je obdobím hojnosti ovocia. Každé ovocie je pre naše telo dobré svojím vlastným spôsobom, pretože vitamíny obsiahnuté v ovocí sú mimoriadne užitočné. Nie na poslednom mieste medzi letným ovocím je broskyňa.

Broskyňa je teplomilná ovocná rastlina pôvodom z Číny. Plody broskyne obsahujú karotén, pektín, vitamín C a mnoho ďalších užitočných minerálov. Lekári dokonca odporúčajú jesť broskyne v akejkoľvek forme ako doplnok stravy ľudí na posilnenie tela.

Najmä v zime, keď ľudské telo pociťuje nedostatok vitamínov, budú broskyne zozbierané v lete skutočným nálezom. Posilnia imunitný systém a znížia riziko prechladnutia. Tu prídu vhod také zimné prípravy ako broskyňový kompót na zimu, broskyňový džem na zimu, broskyňový džem na zimu. Konzervovanie broskýň na zimu je možné rôznymi spôsobmi. Ak sa napríklad rozhodnete čo najviac zachovať prirodzenú chuť a vôňu ovocia, mali by ste si polovičky broskýň pripraviť na zimu v sirupe. Alebo je tu ďalšia úžasná možnosť - zber broskýň na zimu bez sterilizácie. Táto metóda poskytuje vynikajúci výsledok, ale vyžaduje obzvlášť starostlivé skladovanie produktu.

Vôňu broskyne si nezamieňajte so žiadnym iným ovocím. Jeho tajomstvo je v prítomnosti esterov niektorých vzácnych kyselín obsiahnutých v dužine tohto ovocia, ktoré vytvárajú taký jedinečný zázrak.

Aby ste túto vôňu cítili po celý rok, okrem tradičného konzervovania sa používajú aj iné spôsoby zberu. Skvelou možnosťou sú sušené broskyne. Sú dokonca zdravšie ako konzervované, pretože sa pri sušení nepoužívajú žiadne konzervačné látky. Dôležitou a nevyhnutnou udalosťou je zber broskýň na zimu. Recepty na takéto prípravky sú podrobne popísané na našej webovej stránke. Vyberte si možnosť broskýň na zimu, recept s fotografiou, ktorý sa vám najviac páči. A nenechajte sa odradiť, ak ste to ešte neurobili. Jednoduché broskyňové recepty na zimu sú rovnako dobré a chutné ako zložitejšie. Začnite s nimi!

A naše tipy vám s tým pomôžu:

Broskyne na sušenie by sa nemali krájať na polovicu, rýchlo stmavnú a zhoršia sa. Nezabudnite ich nakrájať na malé kúsky;

Na sušenie sú vhodné iba broskyne sladkokyslých a sladkých odrôd;

Varenie džemu sa vykonáva viacerými spôsobmi striedania ohrevu a chladenia;

Na džem potrebujete silné, veľké, zrelé, ale v žiadnom prípade nie prezreté broskyne;

Ak chcete zmraziť broskyne, nakrájajte ich na plátky, posypte cukrom a vložte do mrazničky vo vreckách;

Konzervované broskyne sú zapečatené v pohároch, ktoré sa musia ihneď po zavarení prevrátiť, zabaliť a nechať v tejto polohe úplne vychladnúť;

Všetky typy polotovarov zahŕňajú rozdelenie broskýň aspoň na polovice a odstránenie kôstky;

Pri zaváraní myslite na to, že broskyne sa hodia k hruškám.

Každá gazdinka chce v zime rozmaznávať svojich blízkych niečím chutným. A na tento účel sú broskyne varené na zimu veľmi dobré, jemné, šťavnaté, sladké, voňavé. Navyše sú veľmi nápomocní. V dužine a kostiach týchto plodov je veľa zložiek. Ide o oleje, stopové prvky, ovocné kyseliny, ktoré dokážu zlepšiť trávenie, a preto priaznivo pôsobia na pokožku.

Broskyne na zimu. Recepty s fotografiami

Nie nadarmo sa s týmto ovocím porovnáva jemná dievčenská pokožka. Ako si však užiť broskyne po celý rok, ak je ich obdobie dozrievania krátke? Džem uvaríme, osušíme, zavárame. Ponúkame vám niekoľko receptov na konzervované ovocie. A nielen recepty, ale recepty s fotografiami, ktoré vám pomôžu ľahko a jednoducho uvaríme zavárané broskyne.

Bez ohľadu na to, aký recept použijete na prípravu broskýň, najskôr sa vytriedia plody. Odložte škaredé ovocie, rozdrvené a prezreté, s bodkami alebo poškodením. Sú spracované rôzne. Každé ovocie je dobre a starostlivo umyté, pričom sa snaží z každého ovocia odstrániť „chmýří“ bez poškodenia šupky. Umyté ovocie necháme uschnúť. Medzitým si pripravte nádoby na zaváranie.

Príprava pohárov

Banky sa dobre umyjú čajovou sódou. Sterilizujte. Na to môžete použiť mať na panvici špeciálnu výstelku, môžete poháre sterilizovať vyvarením alebo vyprážať 10-15 minút v rúre umiestnením pohárov na mriežku do teplej, vyhriatej rúry. Banky pred položením ovocia do nich musia byť suché.

Recept 1. Konzervované broskyne s kôstkou

Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Plody zozbierané na zimu si podľa tohto receptu zachovajú farbu a tvar. Kôstky, ktoré zostali v broskyniach, dodávajú kompótu jemne pikantnú mandľovú chuť. Vezmite umyté a sušené ovocie, najlepšie rovnakej veľkosti. Vložte ich do sterilizovaných pohárov. Zalejeme vriacou vodou. Zatvorte sterilizovaným vekom. Viečka je potrebné najskôr uvariť alebo jednoducho utrieť vnútro viečka tampónom namočeným v alkohole. Banka je pokrytá uterákom a ponechaná 30 minút.

Potom sa voda vypustí a na jej základe sa pripraví sirup. Sirup sa privedie do varu, pridá sa kyselina citrónová, aby broskyne v kompóte nestmavli. Sirup nalejte do pohárov s broskyňami, zatvorte viečkami. Poháre otočte na veko. Ukryte sa teplo. Necháme pomaly vychladnúť. Výsledný lahodný dezert dodá čaro vášmu sladkému zimnému stolu.

Na varenie potrebujete:

  • 1,5 kg broskýň
  • na 1,8 litra. voda
  • 200 gr. Sahara
  • 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Recept 2. Konzervované broskyne v sirupe

Tento recept tiež navrhuje zavárať celé broskyne. Ale nielen s pridaním cukru, ale aj v cukrovom sirupe. V zime budete mať aj zavárané ovocie na pečenie alebo rôzne druhy zákuskov a tort. A broskyňový sirup na výrobu želé, želé, impregnácia na pečenie, koktaily.

Poháre a viečka sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Broskyne sa umyjú pod tečúcou vodou, každá samostatne, klky sa jemne a opatrne umyjú a ihneď sa rozložia do pohárov. Voľne položte, bez plniacich plechoviek. Ovocie broskyne je jemné, a preto si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie.

Ďalej uvarte vodu na blanšírovanie. Rovnako ako v prvom recepte, aby si broskyne zachovali svoju farbu, pridajte citrónovú šťavu do vody. Bez odstránenia hrncov z ohňa, iba zníženia tepla na minimum, opatrne nalejte vriacu vodu do pohárov naplnených broskyňami. A tu je dôležité, aby poháre stáli čo najbližšie k sporáku, na ktorom je hrniec s vriacou vodou. Takto sa chránite. Koniec koncov, vriaca voda môže byť veľmi obarená.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov, nalejte najskôr do každého pohára trochu vriacej vody, nechajte poháre mierne zohriať a potom naplňte poháre vriacou vodou až po vrch. Plné poháre sú zakryté sterilizovanými viečkami. Po 15-20 minútach nechajte poháre vychladnúť, nalejte vodu do odmerky.

Na určenie objemu použitej kvapaliny je potrebná odmerka alebo odmerka. Keďže broskyne sú veľké ovocie, nie je možné vopred vedieť, ako pevne sa dajú zabaliť do pohárov a koľko miesta bude v pohári na nalievanie. Preto vypúšťajú vodu z plechoviek v samostatnej nádobe. Zmerajte výsledný objem kvapaliny. A potom pripravte sirup pridaním správneho množstva cukru a kyseliny citrónovej. Priviesť do varu. Uistite sa, že sa cukor úplne rozpustil. Výsledným sirupom nalejte poháre a zrolujte ich. Otočte hore nohami. Teple zabalené a nechať pomaly chladnúť deň a pol.

Možnosť 2 rovnakého receptu: ovocie ihneď nalejte sirupom a sterilizujte poháre. Litrové minúty 15-20 po varení. Pollitrové minúty 10-15. Sterilizujte s viečkami. Vyberte poháre broskýň a ihneď zrolujte viečka. Otočte hore nohami. Teplo prikryte. Necháme vychladnúť.

Na prípravu 1 litra sirupu potrebné:

  • 400 gr. kryštálový cukor
  • pol lyžičky citrónovej šťavy

Recept 3. Broskyne zavárané v odkôstkovanom sirupe

Tie broskyne, ktoré boli „odmietnuté“ na zaváranie celé, môžu byť zavárané na polovice alebo dokonca na kúsky. Ovocie nebude vyzerať tak pôsobivo. Ale budú aj chutné a voňavé. Rovnakým spôsobom môžete konzervovať veľmi veľké plody.

Berieme:

  • broskyne - 3 kg
  • cukor - 700 gr.
  • citrón - 1 ks.
  • voda - 1,2 litra

Najprv sa plody olúpajú. Za týmto účelom ponorte broskyne na pár minút do vriacej vody a potom do studenej vody. Potom sa každá broskyňa hlboko nareže v kruhu, odstráni sa šupka a po rozdelení broskyne na polovicu sa vyberie kôstka. Potom sa na 5 minút ponorí do studeného roztoku čajovej sódy (3 čajové lyžičky na 5 litrov vody). Po tomto postupe sa dužina ovocia stane pružnejšou. Jemne naplňte sterilizované poháre polovicami.

Odstráňte kôru z citróna. Stlačte šťavu. Do vriacej vody pridáme šťavu, kôru a cukor. Varte 5-7 minút a výsledný sirup nalejte do pohárov s broskyňami.

Banky sterilizujú 10 minút. Zatvorte viečkami. Otočte poháre na veko. Zabaliť. Necháme vychladnúť. A teraz k vašej konzervácii na zimu pribudli dózy s vôňou horúceho leta.

Samotná konzervácia je fascinujúca činnosť, ak k nej pristupujete kreatívne a s fantáziou. Aj tie najchutnejšie recepty sa časom stanú nudnými a chcete niečo nové. Môžete použiť svoj recept a postupne ho meniť. Môžete si vziať niekoho iného. Vyskúšaj to. A zmeniť. Môžete experimentovať s množstvom soli, cukru, rôznych korenín, kyticou zeleniny a ovocia. Môžete si vytvoriť zátišie v dóze a uzavreté dózy sa potom stanú umeleckou ozdobou vašej kuchyne, ich obsah ozdobí váš stôl a ich fotografie zverejnené na Instagrame ozdobia vašu stránku.

Varte s radosťou. Jedzte s chuťou. Žite s chuťou.

Ako uchovať broskyne na zimu












V horúcom a uponáhľanom období sa každá gazdinka snaží pripraviť chutnejšie zaváranie, ktorého účelom nie je len ozdobiť rodinný obed či večeru, ale aj pripomenúť letné dni v zime. Samozrejme, nie voňavé uhorky alebo paradajky, ale svetlé sladké ovocie alebo bobule sa s touto úlohou vyrovnajú najlepšie zo všetkých. Výroba kompótov alebo zaváranín vo vlastnej šťave je jednoduchá, no dosť nudná úloha, pretože väčšina gazdiniek používa len tie najjednoduchšie recepty. Môžete sa však pokúsiť uvariť niečo neobvyklé a originálne: broskyne konzervované na polovice. Predtým boli považované za vzácne ovocie, ale teraz je v záhradách stále viac stromov s obrovskými voňavými plodmi, ktoré je možné poslať do pohárov, aby ste za pár mesiacov dopriali svojej rodine lahodnú pochúťku.

Peaches Sunny: lahodný recept na zimu

Konzervované ovocie podľa tohto receptu skutočne pripomína slnko s oranžovým teplým odtieňom. Môžete si vziať aj nezrelé plody - v kompóte si lepšie zachovajú svoj tvar, čo umožní ich použitie na prípravu vašich obľúbených dezertov.

Ingrediencie:

  • 2 kg 800 g broskýň;
  • 530 g kryštálového cukru;
  • 1 liter 500 ml vody;
  • 80 g citróna.

varenie:

  1. Broskyne dobre opláchnite, prebytočnú tekutinu odstráňte utierkou.
  2. Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte kôstku.
  3. Do nádoby na varenie dáme cukor a vytlačenú šťavu z citróna. Dajte na oheň, po rozpustení kryštálov cukru pridajte polovice broskýň.
  4. Po uvarení ovocia v sirupe ich poukladajte do sklenených nádob, zalejte sladkým sirupom a ihneď uzavrite plechovými viečkami.

Po otočení hore dnom nezabudnite zabaliť.

Konzervované broskyne na polovicu: Recept krok za krokom

Niekedy sa gazdinky zdráhajú zavárať broskyne na zimu, pretože sa im nepáči hrubá šupka s akousi páperím. Tento recept sa im určite bude páčiť, pretože vopred olúpané ovocie nespôsobí nepríjemnosti.

Dôležité je, aby plody boli pevné, bez mäkkých plôch, takéto miesta treba ihneď vyrezať.

Ingrediencie:

  • 980 ml vody;
  • 2 kg 900 g broskýň;
  • 640 g cukrového piesku.

varenie:

  1. Umyté celé plody s kôstkou pošlite do nádoby a ihneď zalejte vriacou vodou. Po pár minútach horúcu tekutinu scedíme, vylejeme studenú. Broskyne sa veľmi ľahko šúpu.
  2. Môžete sa pokúsiť odstrániť šupku z ovocia ostrým nožom, ale hotový kompót potom získa zakalený, nevkusný vzhľad.
  3. Každé ovocie rozdeľte na dve časti, pričom ihneď odstráňte kôstku.
  4. Naplňte sklenenú nádobu do polovice.
  5. Cukor rozpustite vo vode, varte, miešajte.
  6. Ovocie zalejeme vriacou sladkou tekutinou.
  7. Po predchádzajúcom zakrytí viečkami sterilizujte nádoby 25 minút. Po procese sterilizácie zabaľte, predrolujte.

"Fantasy": recept na rôzne broskyne bez sterilizácie

Zaváranie je obzvlášť chutné, ak k broskyniam pridáte aj niekoľko ďalších druhov ovocia, ktoré zvýrazní chuť a doplní vôňu. Z voňavého ovocia získate veľa nádob svetlého chutného kompótu (8 plechoviek po 3 litroch).

Ingrediencie:

  • 900 g broskýň;
  • 510 g černíc;
  • 820 g hrušiek;
  • 950 g sliviek;
  • 1 kg 800 g kryštálového cukru;
  • 70 g kyseliny citrónovej;
  • voda.

varenie:

  1. Opláchnite všetko ovocie pod tečúcou studenou vodou. Tento postup je ľahké vykonať pomocou cedníka.
  2. Ovocie nakrájame na polovice, nádobu naplníme do polovice, pridáme černice.
  3. Do každej nádoby nalejte kyselinu citrónovú a cukor.
  4. Do veľkého hrnca dáme na sporák vodu, hneď po uvarení nalejeme do nádob s ovocím až po plecia.
  5. Okamžite korok, určite ho umiestnite hore nohami pod prikrývku alebo teplú prikrývku.

S vínom

Úžasná konzervácia, ktorú možno hosťom ponúknuť ako novoročné slávnostné občerstvenie. Niektorým gazdinkám sa dokonca podarí uvariť šaláty s broskyňami namiesto konzervovaných ananásov. Ukazuje sa to nie horšie, dokonca aj chutnejšie.

Na zber vyberajte pevné, nezrelé plody.

Ingrediencie:

  • 1 kg 450 g broskýň;
  • 520 g cukrového piesku;
  • 300 ml vody;
  • 150 ml vína (prírodné biele);
  • 25 g citrónovej šťavy;
  • 5 g mletého zázvoru a škorice;
  • 10 g klinčekov.

varenie:

  1. Ovocie na niekoľko minút úplne zalejte vriacou vodou. Sceďte tekutinu, ošúpte ovocie zo šupky.
  2. Broskyne prekrojíme na polovice, kôstky vyhodíme.
  3. Do každej polovice vtlačíme klinček.
  4. Sirup uvaríme zmiešaním cukru, škorice, zázvoru a vody. Vložte broskyne do tekutiny, nechajte na sporáku, kým sa nerozvaria. Odstráňte, nechajte 5 hodín.
  5. Dajte späť na sporák, nalejte citrónovú šťavu a víno. Varte za mierneho miešania až do úplného varenia.
  6. Variace ovocie spolu s tekutinou naaranžujte do sklenenej nádoby, ihneď uzavrite. Ochlaďte viečkami. Zábal s dekou nie je potrebný, trvanlivosť je dlhá.

vanilkové broskyne

Lahodný dezert, ktorý deti milujú. Konzervované ovocie môžeme podávať aj so zmrzlinou, používame ako náplň do koláčov alebo bagelov. Celé ovocie môžete poslať do pohárov, ale potom budete musieť proces sterilizácie trochu predĺžiť.

Ingrediencie:

  • 960 ml vody;
  • 400 g trstinového cukru;
  • 10 g vanilínu;
  • 800 ml vody.

varenie:

  1. Po dôkladnom umytí broskýň odstráňte kôstky a nakrájajte ovocie na polovicu. Pošlite do nádoby s vriacou vodou na minútu, po ktorej je ľahké odstrániť pokožku.
  2. Vložte do sklenenej nádoby (nevyhnutne zrezanú) až po ramená.
  3. Varené dve minúty so sirupom (voda, vanilín, cukor), nalejte nádoby s polovicami broskýň.
  4. Pošlite nádobu s ovocím na sterilizáciu umiestnením špeciálneho grilu na dno panvice alebo položením hustej látky.
  5. Po sterilizácii nádob (malé poháre - štvrť hodiny, veľké - pol hodiny) zazátkujte a odošlite vychladnúť pod prikrývku, pričom nezabudnite najskôr odložiť viečka.

Takéto polotovary sa skladujú po dlhú dobu za predpokladu správneho skladovania (v chladnej miestnosti).

s jablkami

Nádherný kompót, ktorého príprava doma bude jednoduchým a príjemným procesom. Jablká na takýto zber by sa mali odoberať z kyslých odrôd, tvrdých a veľkých.

Ingrediencie:

  • 760 g jabĺk;
  • voda;
  • 650 g cukrového piesku;
  • 760 g broskýň.

varenie:

  1. Broskyne umyte, nakrájajte na polovicu a súčasne odstráňte kôstku.
  2. Jablká zbavíte jadrovníka, môžete odstrániť aj šupku, ak je príliš tvrdá. Nakrájajte na veľké plátky.
  3. Ovocie posielajte v sklenených nádobách. Nádoba by nemala byť naplnená po samý vrch, ideálny pomer je 1 diel ovocia a 2 diely tekutiny.
  4. Do každej naplnenej nádoby vložte niekoľko lístkov medovky alebo mäty.
  5. Nasypeme cukor a dolejeme až po vrch studenou neprevarenou vodou.
  6. Sterilizácia takéhoto ovocného prípravku trvá asi 20 minút.
  7. Po vybratí nádob s kompótom z hrnca s vriacou vodou okamžite zrolujte a skontrolujte kvalitu uzáveru.
  8. Vopred si pripravte prikrývku, po zaviečkovaní viečkami položte konzervu pod teplý prístrešok.

Počas dňa prikrývku neodstraňujte. Vezmite hotové polotovary broskyne a jablka do suterénu.

Broskyne zavárané na polovicu na zimu bez sterilizácie

Mnohé ženy v domácnosti radi rozmaznávajú svojich blízkych voňavým pečivom so sladkými broskyňami. Ale, žiaľ, sezóna týchto lahodných plodov je krátka a v konzervovaných potravinách z obchodu je veľa chemických prísad. Existuje len jedna cesta von - zachovať broskyne sami, najmä preto, že je to veľmi jednoduché.

Na konzerváciu budete potrebovať:

  • broskyňové ovocie (je lepšie zvoliť mierne nezrelé) - dva kilogramy;
  • biely jemný cukor - jeden a pol kilogramu;
  • studená čistá voda (nie chlórovaná) - jeden a pol litra;
  • kyselina citrónová (môže byť nahradená citrónovou šťavou) - čajová lyžička.

Spôsob konzervácie:

  1. Ovocie dôkladne umyte v studenej vode a niekoľkokrát ju vymeňte.
  2. Aby ste uľahčili vytiahnutie kôstky bez poškodenia samotného ovocia, musíte urobiť rez po celej broskyni ostrým nožom a potom opatrne otáčať dve polovice ovocia v opačných smeroch. Jedna časť vyjde bez kosti a z druhej polovice vyrežeme kosť nožom.
  3. Na cukrový sirup zmiešajte cukor s čistou vodou, nalejte kyselinu citrónovú alebo nalejte lyžicu citrónovej šťavy a na miernom ohni varte.
  4. Polovičky ovocia nalejte do sirupu a po zovretí plnky broskyňami ich varte asi desať až dvanásť minút.
  5. Do suchých, vopred sterilizovaných pohárov vložte polovice broskýň, ale nie tesne. Plnku priveďte späť do varu a potom ju nalejte do pohárov tak, aby úplne pokryla všetky plody. Okamžite utiahnite konzerváciu varenými kovovými viečkami.

Aby zavárané broskyne dlhšie vydržali a bez problémov stáli celú zimu, je vhodné umiestniť ich na tmavé miesto, kde nie je prístup slnečných lúčov.

Celé konzervované broskyne s kôstkami

Broskyne sa zvyčajne zavárajú na polovice alebo plátky. Ale tieto plody môžete pripraviť aj v celku, to platí najmä vtedy, ak sú broskyne trochu prezreté a je ťažké z nich vybrať kosť bez poškodenia ovocia.

Na konzerváciu budete potrebovať:

  • mäkké zrelé broskyne - tri kilogramy;
  • biely jemný cukor - dva a pol kilogramu;
  • čistá (nechlórovaná voda) - dva litre;
  • lyžička kyseliny citrónovej;
  • štipku mletej škorice a vanilkového cukru.

Spôsob konzervácie:

  1. Ovocie umyte a opatrne z nich odstráňte šupku. Vložte ich do čistých suchých pohárov, najlepšie s objemom dva litre, zmestí sa ich tak viac.
  2. Pre sladký sirup zmiešajte vodu s cukrom, kyselinou citrónovou a korením, povarte a potom varte desať až pätnásť minút.
  3. Sirup nalejte do pohárov od broskýň, prikryte kovovými viečkami a vložte do rúry na sterilizáciu. Sterilizujte aspoň dvadsať minút. Potom ihneď zrolujte.

Celé broskyne sa nedajú dlhodobo skladovať, keďže ich kôstka obsahuje škodlivé látky, ktoré sa hromadia až pri dlhodobom skladovaní. Čas použiteľnosti takéhoto polotovaru nie je dlhší ako dva až tri mesiace.

Prírodné konzervované broskyne na polovice (video)

Takéto recepty by ste určite mali používať, pretože nie je veľa času ani obrovský zoznam potrebných surovín. Malá rada – broskyne ku každému receptu môžu byť polovičné s nektárinkou, získate úplne inú chuť. Stupeň zrelosti plodov ovplyvňuje množstvo cukru – ak sú nezrelé, budete musieť pridať o niečo viac sladkej prísady. Takéto jednoduché tipy vám pomôžu pripraviť dokonalé zaváranie na zimu, ktoré sa na zimu určite premení na lahodný rodinný dezert.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore