Strúhanka z krehkého cesta. Recepty na krehký koláč s džemom a strúhankou navrchu: klasika a jej lahodné variácie. Posypeme na žemle

Kulinárski experti z mnohých krajín majú vo svojom arzenáli lahodné koláče s chrumkavou polevou. Tieto koláče sa doslova rozplývajú v ústach, pričom príjemne chrumkajú. Základom je drobivé krehké cesto a navrchu je samozrejme chrumkavá posýpka (streusel), vďaka ktorej bude koláč pikantný a originálny.

Referencia: Cukrárska strúhanka streusel (streusel) je zmes prémiovej múky, masla a cukru. Tieto ingrediencie rozdrvte rukami a použite ako polevu na koláče. Výrobky miešame spravidla v pomere 2 diely prémiovej múky, 2 diely cukru a 1,5 dielu masla. Môže byť ochutený škoricovým alebo vanilkovým cukrom, sekanými alebo mletými orechmi, rôznymi obilninami (kukurica, ryža atď.)

Nádherný koláč - lahodný, svieži, voňavý - bude vyžadovať veľmi málo času a úsilia. Bobule môžu byť použité čerstvé alebo mrazené, možno ich ľahko nahradiť akýmkoľvek ovocím.

Ingrediencie

Bobule alebo ovocie - 1 šálka (môžete použiť džem alebo cukrovinky) Kefír - 300 ml Vajcia - 1 ks. Cukor - 100 g + 2 polievkové lyžice. l. Múka - 350 g Soda - 1/2 lyžičky

Soľ - 1/2 lyžičky

Na posypanie:

Múka - 120 g Maslo (alebo margarín) - 80-90 g Cukor - 120 g

Varenie

Bobule alebo ovocie varte 3-5 minút s 2 polievkovými lyžicami. Sahara. Uložíme do cedníka a necháme odtiecť šťavu.

Varenie cesta. Kefír, vajce, cukor (100 g) a soľ vyšľaháme do hladka, postupne pridávame múku zmiešanú so sódou. Cesto nebude príliš strmé, ale nie tekuté. Mal by mierne držať tvar.

Na posypanie postupne primiešame maslo zmäknuté pri izbovej teplote s múkou a cukrom, kým nevznikne strúhanka. Všetko môžete rozdrviť rukami alebo použiť kombajn (v režime „pulz“). Je možné, že aj po kombajne budete musieť veľké omrvinky miesiť rukami.

Cesto rozotrieme do formy, vyrovnáme, navrch poukladáme bobule alebo ovocie. Celý koláč rovnomerne posypeme polevou.

Pečieme v predhriatej rúre 30-40 minút pri teplote asi 180 °C alebo do upečenia (čas závisí od kvality rúry a hrúbky koláča).

Tip Skúste namiesto cesta urobiť ďalšiu časť posýpky (môžete zdvojnásobiť porciu) a už z nej vytvorte spodok koláča. Získate veľmi jemný a chutný dezert.

Pridajte do polevy škoricu, orechy, sladké cereálie, strúhanú čokoládu atď., aby ste získali rôzne príchute v koláčoch.

A ak z receptu na cesto vylúčite cukor, môžete z neho piecť slané koláče s rôznymi náplňami, napríklad s cibuľou a vajcami, kuracím mäsom a hubami atď.

Dobrú chuť!

vkusnyjrecept.ru

Posypte na žemle

Kedysi sa v našom meste predávali veľmi chutné, pekné pehavé buchty - okrúhle, v lahodnej sladkej poleve. Myslím, že každý z vás aspoň raz vyskúšal chutné buchty s posýpkou!

A samozrejme ma už dlho zamestnávala otázka, ako vyrobiť polevu na žemle? Aby ste dostali to isté! A dnes sa mi to konečne podarilo! Presne rovnaká poleva sa ukázala aj na buchty - recept je veľmi jednoduchý!

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice múky so šmýkačkou;
1 polievková lyžica cukru;
1 lyžica masla.

Ako vyrobiť polevu na buchty

V miske zmiešame múku, cukor, mäkké maslo...

A rukami ho rozotrieme na omrvinky.

Drdolový toping je pripravený!

Teraz treba urobiť buchtičky napríklad z bohatého kysnutého cesta - ja som najskôr robila podkovičkové buchty s posýpkou - vytvarujte buchtičky, potrite ich rozšľahaným vajíčkom a navrch posypte posýpkou.

A potom piecť! Aká nádherná vôňa sa šíri po dome, keď sa pečú buchty s posýpkou ... mmm ... ako v skutočnej pekárni! ..

Streusel recept na polevu buchiet a koláčov, ako variť

Streusel crumble je skvelým doplnkom ku všetkým koláčom alebo buchtám. Na prípravu takejto mrveničky sa zvyčajne používa cukor, múka a maslo. Štandardné pomery štrúdlu sú 2 porcie cukru, 2 porcie múky a 1 porcia masla.

Táto poleva je veľmi dobrá na ozdobenie rôznych buchiet. Napríklad pre mňa bola v detstve najchutnejšia jaroslavská žemľa, posypaná chrumkavou sladkou strúhankou.

Dnes si urobíme 3 druhy štrúdl: klasický, mandľový a s prídavkom kokosových lupienkov. V závislosti od toho, čo plánujete posýpať strúhankou, možno zloženie štrúle meniť. Mandľová poleva je vhodná na koláče s ovocnými náplňami, ako sú čerešne alebo maliny.

A na koláče s tvarohovou plnkou často pridávam do štrúle kokosové lupienky. Pridať môžete aj müsli alebo ovsené vločky.

Studené maslo nakrájané na kocky.

Pošleme to do hlbokej misky. Pridajte k tomu cukor a múku.

Všetko pomelieme do stavu jemných omrviniek. Je lepšie to urobiť rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. Hotovú mrveničku vyberieme na 30 minút do chladničky.

Zmiešame mleté mandle, múku, maslo izbovej teploty a cukor.

Všetky komponenty pomelieme do stavu jemnej omrvinky. Dajte streusel do chladničky na 30 minút.

Na zápražku s kokosom potrebujeme múku, mäkké maslo, cukor a samotné lupienky.

Krok 10

Tu je proces ešte jednoduchší. Všetky ingrediencie zmiešame a rukami rozotrieme, kým nebudú drobivé. Dáme do chladničky.

Krok 12

Žemle pečieme do zlatista v rúre vyhriatej na 180°C 40 minút.

Krok 13

Hotové žemle podávame s mliekom alebo čajom. Zvyšky streusel možno zabaliť a uložiť do mrazničky.

webspoon.ru

Tradičný nemecký koláč Streusel: domáci recept

Rovnako ako všetky národy sveta, aj Nemci si obzvlášť cenia svoju kulinársku históriu, v ktorej má hrdé miesto koláč Streuselkuchen alebo „streusel“. Kto prišiel s týmto receptom, nie je presne známe. Zachovali sa však informácie, že do konca 19. storočia bol koláč známy a mohol sa variť v každom regióne Nemecka.

Spočiatku sa streusel vyrábal z kysnutého cesta plneného pudingom alebo ovocnou plnkou a posypaný krehkým pečivom. Dnes sa torta robí na sušienkových aj krehkých tortách v závislosti od hustoty plnky a s rôznou výškou štrúdlu.

Ako vyrobiť cukrárske omrvinky: tajomstvá varenia

Úspech nemeckého koláča je do značnej miery spôsobený pridaním cukrovej múčky, dnes nazývanej aj streusel. Po upečení sa zmení na červenkastú chrumkavú kôrku a koláču dodá nielen skvelú chuť, ale aj reprezentatívny vzhľad.

Nie je ťažké vyrobiť kulinársku strúhanku alebo streusel vlastnými rukami. Recept zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek: 60 g múky, 30 g cukru a maslo pri izbovej teplote. Optimálny pomer pre streusel je 2:1:1. Môžete pridať vaječný žĺtok (pre zlatohnedú farbu). Všetky ingrediencie sa spoja v jednej miske a pomocou obyčajnej vidličky sa rozomelú na strúhanku. Potom sa hmota dodatočne rozdrví ručne.

Hotový streusel je možné posypať na akékoľvek koláče, koláče, pečivo, muffiny a sušienky. Vďaka lacnej a ľahko pripraviteľnej strúhanke dosiahnete na sladkom pečive červenkastú a voňavú kôrku.

Tipy na varenie:

maslo sa dá ľahko nahradiť kvalitným margarínom;
ak sa strúhanka zlepí, musíte do nej pridať trochu múky a ak sa rozpadne, potom, naopak, oleja;
Streusel bude ešte chutnejší, ak doň podľa chuti pridáte škoricu, pomarančovú kôru, nasekané orechy alebo kakao.

Sliezsky streuselový koláč: recept s tvarohom

Tento recept pochádza zo Sliezska, historickej oblasti v strednej Európe, ktorá sa rozprestiera v častiach Nemecka, Poľska a Českej republiky. A spory stále neutíchajú: kto vlastne vymyslel skutočný streusel, Nemci, Poliaci alebo Česi.

V Sliezsku sa streusel pripravuje podľa tradičnej receptúry, teda na báze kysnutého cesta. Ako náplň sa používa najjemnejšia tvarohová hmota na báze smotanového syra a vrch koláča je hojne posypaný kulinárskymi omrvinkami.

Cesto na koláč sa miesi z vrecka droždia (7 g), pohára mlieka, 50 g masla alebo margarínu, 50 g cukru, štipky soli a 450 g múky. Cesto nie je potrebné predvariť. Stačí spojiť všetky ingrediencie a vymiesiť elastické cesto. Nechajte ho pol hodiny na stole a zabaľte ho do fólie, aby sa trochu zmestila.

Medzitým vyšľaháme mixérom 3 vajcia, 200 g cukru a rovnaké množstvo masla, kým nevznikne hustá a vysoká pena. Potom do tej istej hmoty pridajte 1 kg smotanového syra. Dobre premiešame a dáme na chvíľu do chladničky.

Urobte si trápenie. Recept je nasledovný: 200 g cukru, rovnaké množstvo masla, trochu škorice a 350 g múky pomelieme na strúhanku.

Vytvorte koláč. Vyvaľkajte kysnuté cesto a položte ho na obdĺžnikový plech na pečenie, pričom okraje mierne zdvihnite. Na vrch rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku a husto posypeme strúhankou. Pečieme pri teplote 175 stupňov 35 minút.

Originálny štrúdlový koláč s jahodami: recept

Na prípravu cesta: 50 g mäkkého masla vyšľaháme do krému, pridáme 150 g cukru a vajíčko. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, 10 g prášku do pečiva a štipku soli. Do zmesi vajec a masla pridajte suché prísady a 100 ml mlieka. Vyšľahajte mixérom a cesto nalejte do zapekacej misy. Navrch dáme nakrájané jahody. Streusel je rovnomerne rozložený na vrchu.

Recept na mrveničku: rukami potrieme 4 lyžice cukru a múky, 50 g masla a rovnaké množstvo kokosových lupienkov. Koláč pečieme 35 minút pri 175 stupňoch, kým špajľa nie je suchá.

Streusel s čerešňou

Jemný a drobivý krehký koláč, šťavnatá plnka s príjemnou kyslosťou a chrumkavou kôrkou - čo môže byť lepšie na domáce pitie čaju. Toto je jedna z najúspešnejších kombinácií produktov na koláč Streusel. Recept s čerešňami je jednoduchý na prípravu a má vysokú chuť.

Najprv si treba pripraviť krehké cesto zo 150 g masla, 50 g práškového cukru, vajíčka a dvoch pohárov múky. Cesto nemôžete ochladiť, ale okamžite ho distribuovať do tvaru a po predchádzajúcom zaťažení (hrach, fazuľa) ho poslať do rúry na 10 minút.

Medzitým odkôstkujeme pohár čerešní, pridáme dve polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo škrobu. Zmiešať. Potom urobte streusel. Recept na jeho prípravu v tomto prípade spočíva v rozomletí 50 g cukru, 100 g múky a 50 g masla na strúhanku.

Vložte čerešňovú náplň na pieskový koláč, rovnomerne rozdeľte omrvinky na vrch a vložte koláč do rúry na 20 minút. Po vychladnutí je lepšie streusel nakrájať.

Malinový koláč Streusel

Tenký a jemný koláčik s čerstvými malinami je ako stvorený na letné popíjanie čaju. Na samom začiatku prípravy sa strúhanka vyrába zo 125 g masla, cukru, vanilínu a 175 g múky. Zatiaľ čo sa cesto pripravuje, streusel odpočíva v chladničke.

Na cesto vyšľaháme maslo izbovej teploty a pohár cukru. Potom pridajte 4 vajcia, vrecko prášku do pečiva (10 g), vanilín a pohár múky. Vymiesime cesto a hneď ho dáme na plech. Na vrch poukladáme 400 g malín a posypeme vychladnutou mrveničkou. Streusel, ktorého recept s fotografiou je uvedený na tejto stránke, bude v lete voňavý a veľmi chutný. Úžasnú chuť takéhoto pečiva ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Streusel s čokoládovými lupienkami

Na prípravu cesta podľa tohto receptu je potrebné vyšľahať pohár cukru a vajec (2 ks) pomocou mixéra, až kým nebude nadýchaná pena. Potom pridajte pohár teplého jogurtu, lyžičku sódy, 2 šálky múky, 50 g studeného rozpusteného masla a vanilín.

Všetky ingrediencie vyšľaháme do hladka. Vzniknuté cesto vylejeme do zapekacej misy. Navrch dáme čokoládový závin vyrobený z rovnakého množstva (50 g) múky, kakaa, cukru a masla. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Naša rodina miluje krehké cesto, preto pečiem veľa krehkých koláčov s rôznymi náplňami. Ale keď je čas na bobule, všetci príbuzní uprednostňujú tento recept a vytláča všetky ostatné. Tento koláč s krehkou kôrou sa dá pripraviť s akýmkoľvek bobuľovým ovocím: čerešne, jahody, čučoriedky, ríbezle (čierne a červené), slivky, černice, škoricové jablko (najemno nakrájané a predpražené so škoricou na panvici). Všimnite si, aké ľahké je pripraviť! Netreba nič miesiť, stačí rozdrviť suroviny na cesto medzi prstami.

Ingrediencie

Na prípravu pieskového koláča budete potrebovať:

Na test:

300 g pšeničnej múky;

200 g masla pri izbovej teplote;

100 g práškového cukru (jemný cukor).

Na plnenie:

500 g vykôstkovaných čerešní (čerstvých alebo mrazených);

40 g trstinového cukru (môžete pokojne použiť bežný cukor);

4 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob;

3 čl. l. mleté vanilkové krutóny.

* Forma s priemerom 23 cm.

Kroky varenia

Na prípravu mrveničky si dáme múku, práškový cukor a maslo izbovej teploty

Asi polovicu mrveničky rozotrieme do maslom vymastenej formy a trochu rukami utlačíme, aby bola rovnomerná vrstva.

Pošlite do hneda na 15 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Koláč vyberieme, rovnomerne posypeme mletou strúhankou. Krekry je možné nastrúhať na jemnom strúhadle.

Pripravujeme plnku. Ak používate mrazené čerešne, nezabudnite vypustiť šťavu. Do čerešne pridajte škrob a cukor, jemne premiešajte.

Plnku natrieme na náš koláč, posypaný strúhankou.

Na vrch nasypte zvyšné omrvinky, len posypte, nemusíte silno tlačiť a vyrovnávať. Vrch koláča by mal byť nadýchaný.

Koláč "Cherry crumb" je pripravený. Výsledok nás baví!

Dobrú chuť!

Pieskový koláč s džemom je najjednoduchšia možnosť pečenia, ktorú ľahko zvládne aj neskúsený kuchár. Takýto dezert patrí aj do zoznamu rozpočtových. Skladá sa z najjednoduchších dostupných a lacných produktov. Džem na plnku je možné použiť aj v kandizovanej forme.

Najobľúbenejším receptom na koláč s džemom a strúhankou navrchu je klasická strúhaná alebo „trhaná“ verzia. Okrem neho sú tu aj iní.

Drobenka cesta na vrchu koláča dodáva chutnú chrumkavosť. A džemová náplň je vždy jemná a sladká.

Ak sa klasická verzia pochúťky už stala nudnou, môžete experimentovať s jej variáciami. Napríklad do dezertu pridajte orechy, kyslú smotanu, čerstvé ovocie / bobule a ďalšie chutné prísady.

"Roztrhaný" koláč (klasický recept)

Tento koláčik chutí skvele už na prvýkrát. Toto je skvelá možnosť pečenia pre začínajúcu hostesku.

Ingrediencie:

kuracie vajcia - 3 ks;
pšeničná múka - 3 lyžice;
maslo alebo margarín - 1 balenie (250 g);
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
sóda bikarbóna hasená citrónovou šťavou - 0,5 lyžičky;
marhuľový džem - 2/3 lyžice.

varenie:

Ak sa marhuľový džem varí vo veľkých kúskoch, potom by ste ho pre takýto recept mali najskôr nasekať mixérom alebo aspoň rozdrviť vidličkou. Koláč podávajte vychladený.

Koláč z kyslej smotany s džemom

Koláč s kyslou smotanou je jemný a jemný. Je lepšie brať mliečny výrobok so stredným obsahom tuku - nie príliš hustý. Ako základ koláča sa hodí aj kyslá smotana, ktorá už začala mierne kyslať.

Ingrediencie:

maslo - 200 g;
kuracie vajce - 2 ks;
cukor - 150 g;
kyslá smotana - 150 g;
sóda - 1 lyžička;
múka - 300 g;
ríbezľový džem - 200 g.

varenie:

1. Všetky suroviny uvedené v recepte vyberte vopred z chladničky, aby mali rovnakú (izbovú) teplotu. Vložte obsah surových vajec do misky. Na vrch nasypte všetok cukor naraz. Prísady dobre premiešajte. Môžete ich trochu načechrať. Cukor by sa mal začať rozpúšťať vo vaječnej hmote.
2. Pridajte zvyšné hromadné komponenty k základu pre budúci test. Múku a sódu niekoľkokrát vopred preosejte z veľkej vzdialenosti. Vložte do kyslej smotany. Opakujte miešanie.
3. Miska by mala obsahovať elastické a mäkké cesto, s ktorým sa ľahko pracuje. Musí byť rozdelená na dve približne rovnaké časti. Jeden z nich by sa mal poslať do mrazničky asi pol hodiny. Druhá musí byť okamžite rozdelená na naolejovaný plech s vysokými stranami. Môžete ho vyvaľkať valčekom, ale je vhodné miesiť cesto mierne vlhkými rukami.
4. Zhora musíte distribuovať vybraný ríbezľový džem. Jeho vrstva by nemala byť príliš hrubá. Už zamrznutú časť cesta treba rozdrviť strúhadlom s najväčšími dielikmi a rozotrieť na potretý džem.
5. Predhrejte rúru na +170...+175 stupňov. Pošlite do nej plech na pečenie s budúcim koláčom. Pochúťku pečieme asi hodinu. Počas tejto doby by mal byť koláč s ríbezľovým džemom pokrytý červenou chutnou kôrkou.

Hotovú pochúťku je potrebné ochladiť a nakrájať na porciované kúsky. Do cesta z tohto receptu sa hodí aj slivkový a jablkový lekvár.

Jemná verzia s ovocným suflé

Takýto krehký koláč má samostatný názov - "Sissy". Ak pochúťku vyskúšate, hneď bude jasné, odkiaľ pochádza. Chuť dezertu pripomína "Bird's Milk", len sa pripravuje oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.

Ingrediencie:

krémový margarín - 125 g;
cukor (na cesto) - 1 polievková lyžica;
soľ - na špičke noža;
vaječný žĺtok - 4 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice;
tmavá čokoláda - 50 g;
smotana (alebo tučné mlieko - v ceste) - 1 polievková lyžica. l.;
vaječný bielok (v suflé) - 4 ks;
želatína (instantná) - 1 polievková lyžica. l.;
cukor (na sufle) - 6 lyžíc. l.;
hruška - 1/2 ks;
banán - 1/2 ks;
smotana (alebo tučné mlieko - v suflé) - 150 ml;
vanilkový cukor - 1 vrecúško.

varenie:

1. Krémový margarín dobre vychlaďte. Brúsiť strúhadlom s najväčšími dielikmi. Do margarínu nasypeme polovicu preosiatej múky.
2. Prísady priamo rozdrvte rukami na strúhanku.
3. Do výslednej hmoty pridajte zvyšné sypké zložky z receptu okrem múky. Ide o kryštálový cukor, soľ a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame.
4. Do cesta pridávame po jednom žĺtky. Suroviny zmiešame a až potom pridáme zvyšok múky.
5. Vymiesime chladné husté cesto. Rukami ho rozvaľkajte na veľkú guľu. Zabaľte do vrecka a odložte na 20 minút na chladné miesto.
6. Okrúhly tvar prikryte kvalitným pergamenom. Navyše sa nemusí olejovať.
7. Umiestnite do nej väčšinu vychladeného cesta. Nechajte len malý kúsok.
8. Hmotu vymiesime podľa nádoby. Formujte strany. Širokou vypuklou lyžicou vyhladzujte znamienka z vlastných prstov.
9. Pošlite základ koláča v chlade na 10 minút. Počas tejto doby predhrejte rúru na +200 stupňov.
10. Formu so základňou presuňte do rúry. Zvyšné cesto rozvaľkané a nakrájané na kúsky položte na vedľajší plech.
11. Koláč pečieme pri uvedenej teplote o niečo menej ako pol hodiny.
12. Horkú čokoládu nalámte na kúsky. Zalejeme smotanou (na cesto). Pošlite do mikrovlnnej rúry alebo do vodného kúpeľa. Premeňte komponenty na homogénnu glazúru.
13. Pripravený pieskový základ namažte výslednou čokoládovou zmesou.
14. V samostatnej miske nalejte kvalitnú želatínu so zvyšnou (na suflé) studenou smotanou. Uvoľnenú zložku nechajte napučať.
15. Studené bielky vyšľaháme mixérom do silnej hustej peny. Do vzdušnej hmoty po malých častiach nalejte cukor (na suflé). Zároveň neprestávajte šľahať.
16. Do budúceho suflé pridajte malé kúsky olúpaného ovocia. Suroviny spolu vyšľaháme do hladka.
17. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Precedíme cez gázu. Pomaly nalejte do proteínovej zmesi. Suroviny šľaháme na najnižšej rýchlosti.
18. Nalejte proteínovú zmes na koláčový základ.
19. Pošlite na pár hodín do chladu. Nechajte úplne vyschnúť.
20. Zvyšné upečené časti cesta premeníme na mrveničku. Posypte jej už mrazeným suflé koláčom.

Čokoládová poleva je voliteľnou súčasťou koláča. Základ môžete nechať bez náplne.

"Stepka-Rastrepka"

Ingrediencie:

maslo - 250 - 270 g;
pšeničná múka - 3 lyžice;
cukor (na cesto) - 1/2 lyžice;
kyslá smotana (na cesto) - 4-5 lyžice. l.;
jedlá rýchla sóda - 1 lyžička;
kyslá smotana (na plnenie) - 3-5 lyžice. l.;
tvaroh - 500 - 700 g;
cukor (na náplň) - 1,25 lyžice;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
banán - 1-1,5 ks;
brusnicový džem - 1 šálka;
krupica - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Maslo nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nezmäkne. Tento proces neurýchľujte mikrovlnnou rúrou.
2. Ihneď zmiešame múku s rýchlou sódou. Pridajte prísady do masla.
3. Pridajte cukor, kyslú smotanu. Rukami vymiesime jemné jemné cesto. Rozdelíme na dve nerovnaké časti, z každej zrolujeme klobásu a dáme na 17-20 minút do mrazničky.
4. Formu vymastíme zmäknutým maslom. Posypeme krupicou.
5. Banán ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska. Ovocie by sa malo odoberať zrelé a mäkké, ale nie sčernené.
6. Na plnku rozdrobíme tvaroh vidličkou. Pridajte k nemu zvyšný kryštálový cukor, kyslú smotanu, vanilkový cukor. Zmiešajte ingrediencie do hladka.
7. Zapnite rúru a zohrejte na +175 ... +180 stupňov.
8. Väčšinu cesta vyberte z chladničky a nahrubo votrite do formy. Navrch poukladáme plátky banánu. Rozložte tvarohovú hmotu.
9. Všetko prikryjeme zvyšným strúhaným cestom.
10. Koláč vložíme do už vyhriatej rúry.
11. Pochúťku varte 40-45 minút bez zmeny teploty.
12. Dezert pokryjeme navrchu brusnicovým džemom.
13. Koláč necháme úplne vychladnúť a až potom krájame na rezy.

Hotovú pochúťku môžete posypať brusnicovým džemom s kokosovými lupienkami alebo strúhanou čokoládou. Mnohé ženy v domácnosti nechávajú takéto pečivo bez dekorácie, pretože samotná "Stepka-Rashrepka" vyzerá veľmi chutne.

"Posypeme" na margarín

Ingrediencie:

múka - 400 g;
margarín - 250 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 2 lyžice. l. (alebo kefír 2 polievkové lyžice, môžete tiež nahradiť majonézou - 2 polievkové lyžice);
prášok do pečiva - 1 lyžička;
korenie - podľa chuti;
akýkoľvek hustý džem - 2/3 lyžice.

varenie:

1. Zjemnite kvalitný krémový margarín. Pridajte všetok kryštálový cukor uvedený v recepte. Vidličkou/šľahačom vyšľaháme bielo.
2. Do výslednej hmoty pridajte svoje obľúbené korenie. Dobre sa hodí k tomuto receptu mletá škorica, vanilka, kardamón, muškátový oriešok.
3. Pridajte kyslú smotanu (kefír / majonézu). Všetko dôkladne premiešame.
4. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Za stáleho šľahania pridajte suchú zmes do cesta.
5. Vymiesime husté, ale mäkké vláčne cesto. Rozdeľte ho na dve časti.
6. Polovicu jednej časti ihneď vložte do chladničky.
7. Zvyšok cesta rozdeľte do pripravenej naolejovanej formy. Je vhodné použiť veľký obdĺžnikový.
8. Cesto natrieme hustým džemom. Jeho množstvo je potrebné prispôsobiť podľa vašich predstáv.
9. Zvyšné mrazené cesto nalejte na džem, premenené na hobliny pomocou strúhadla.
10. V rúre pečieme dobrotu. To bude trvať 40-45 minút pri teplote +190 stupňov.

Hotový „práškový“ koláč úplne ochlaďte, nakrájajte ostrým nožom na malé „lodičky“. Podávame s bylinkovým čajom.

"Mravenisko"

Krehký koláč s džemom sa dá pripraviť podľa princípu mraveniska, ktorý mnohí milujú. V tomto prípade bude strúhané cesto naplnené šmýkačkou. Namiesto kondenzovaného mlieka na smotanu musíte použiť bobuľový / ovocný džem.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 3 šálky (360 g);
cukor - 1 polievková lyžica. (130 g);
vajcia - 2 ks;
maslo - 190 g;
sóda - 0,5 lyžičky;
citrónová šťava - 1 lyžička;
soľ - 1 štipka;
bobuľový / ovocný džem - 1 polievková lyžica;
čokoláda - 1/2 tyčinky.

varenie:

1. V hlbokej miske vymiešame zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom. Stierkou rozdrvte ingrediencie na krém.
2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia so štipkou soli.
3. Spojte dve zmesi z prvých krokov. Dôkladne premiešať.
4. Nad misku so základom cesta položte jemné sito a nasypte cezň múku.
5. Sódu bikarbónu uhaste čerstvo vytlačenou citrusovou šťavou. Výsledná pena sa tiež posiela do cesta.
6. Mokrými rukami vymiesime tuhé cesto. Vytvarujte z neho žemľu, prikryte vreckom a výrobok vložte na štvrť hodiny do chladničky.
7. Plech vystelieme papierom na pečenie (vysoko kvalitný). Naplňte ho cestom, rozdrveným stredným strúhadlom.
8. Pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na +180 stupňov. Nechajte ho tam, kým nie je celé cesto zlatohnedé.
9. Hotovú chrumkavú vrstvu ochlaďte. Potom sa môže rozdrviť na kúsky alebo nasekať na hrubom strúhadle. Hlavnou vecou nie je čakať, kým cesto úplne nevychladne, inak to bude veľmi ťažké.
10. Džem preložíme na mrveničku. Dobre premiešajte.
11. Preložíme na plochý tanier. Rukami vytvorte kopec v podobe mraveniska.
12. Pochúťku nechajte cez noc v chladničke.

Zhora môžete hotovú pochúťku ozdobiť zvyškami rozdrveného cesta. Výsledný dezert naplňte strúhanou čokoládovou tyčinkou.

Otvorte strúhaný koláč

Ingrediencie:

pšeničná múka - 450 g;
maslo - 200 g;
granulovaný cukor - 200 g;
veľké kuracie vajce - 2 ks;
jedlá sóda (nepálené vápno) - 5 g;
biely vínny ocot - 10 g;
vanilín - 1 g;
džem - 500 g.

varenie:

1. Vložte maslo do malého hrnca. Pošlite na vyhrievaný sporák a rozpustite na miernom ohni. Nechajte vychladnúť.
2. Pošlite všetok kryštálový cukor do rozpusteného masla. Suroviny šľahajte mixérom pri minimálnej rýchlosti.
3. Pridajte vanilku. Nalejte obsah surových vajec do hmoty. Všetko dobre premiešame.
4. Múku aspoň 2x preosejeme cez najjemnejšie sitko. Tenkým prúdom ho vnášajte do základu cesta.
5. Vymiesime mäkké, vláčne cesto. Odložíme na chladné miesto, kým úplne nevychladne.
6. Kým cesto chladne, pripravte si odnímateľnú formu - prikryte ju kvalitným pergamenovým papierom. Na koláč podľa tohto receptu sa dobre hodí štiepačka s priemerom 22–24 cm.
7. Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na dve nerovnaké časti. Pomery sú približne 2/1.
8. Vodorovnú pracovnú plochu posypte múkou. Cesto na ňom rozvaľkáme na kruh s priemerom približne rovným tvaru. Preneste základňu do pripravenej nádoby. Formujte strany.
9. Vidličkou urobte malé vpichy po celej ploche základne. Na vrch natrieme džem. Na tento účel je najvhodnejšie použiť hustú sladkosť.
10. Druhú časť cesta nahrubo potrieme. Čipsy nasypte len po obvode koláča, aby ste z cesta vytvorili malé nárazníky. Stred nechajte prázdny alebo naň vyložte miniatúrne kvietky vyrezané zo zvyšnej studenej hmoty.
11. Pošlite formulár do rúry predhriatej na +200 ... +210 stupňov. Pochúťku pečieme 30-35 minút.

Koláč vybratý z rúry by mal byť prikrytý čistou kuchynskou utierkou z prírodnej tkaniny. Nechajte to takto 8-10 minút. Až potom koláč nakrájajte na plátky.

Rýchly recept s bobuľami (v rastlinnom oleji)

Táto verzia koláča sa vzťahuje na chudé pečenie. V prípade potreby je možné bobule so škrobom z náplne nahradiť hotovým džemom.

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice;
rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
jemná soľ - 1 lyžička;
granulovaný cukor (na cesto) - 4 lyžice. l.;
čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 4 lyžice. l.;
pitná filtrovaná voda - 2 polievkové lyžice. l.;
akékoľvek čerstvé bobule podľa chuti - 2 polievkové lyžice;
zemiakový / kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. l.;
granulovaný cukor (na plnenie) - 1 polievková lyžica;
korenie (mletý muškátový oriešok, škorica) - 1 štipka.

varenie:

1. Preosejte všetku múku do veľkej misy. Nalejte do nej rastlinný olej.
2. Zmiešajte čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu a pitnú vodu oddelene. Do výslednej tekutiny nalejte kryštálový cukor (na cesto) a soľ. Prísady dobre premiešajte, aby sa sladké a slané zrná úplne rozpustili.
3. Do múky a masla pošlite pomarančový džús so všetkými prísadami. Všetky ingrediencie dobre premiešajte lyžičkou. Keď je to ťažké urobiť pomocou príboru, začnite miesiť cesto rukami.
4. Odnímateľný pekáč vymastíme.
5. Pridajte zemiakový / kukuričný škrob do bobúľ, všetok cukor.
6. Pošlite vybrané korenie do náplne. Môžete použiť iné (namiesto tých, ktoré sú uvedené v recepte) podľa vášho vkusu.
7. 1/3 cesta si odložíme na ozdobu. Zvyšok rozdeľte podľa pripravenej formy.
8. Na vrch základne s malými stranami položte bobuľovú náplň alebo hotový džem (približne 1 pohár).
9. Zvyšnú menšiu časť cesta rozdrobte rukami na koláč. Ak je na sklade voľný čas, môžete ho najskôr zmraziť a potom nastrúhať.
10. Predhrejte rúru na +190...+200 stupňov. Pošlite do nej budúci koláč asi 35-45 minút.

Pochúťku úplne ochlaďte. Až potom ho nakrájajte na úhľadné porciované kúsky.

Jednoduchý a ľahký recept s jablkami

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice;
cukor - 0,5 lyžice. alebo trochu viac;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
vanilkový cukor - 1 štandardné vrecko;
vajcia - 2 ks;
veľké jablko - 1 ks;
jablkový džem - 1/2 lyžice;
margarín alebo maslo - 250 g;
soľ - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Pšeničnú múku vopred preosejeme cez sito. Na tento účel môžete použiť bežný cedník s veľmi malými otvormi.
2. Do veľkej misy nasypte pripravenú múku. Pridajte k tomu všetok prášok do pečiva, soľ. Prísady dobre premiešajte lyžičkou.
3. Presuňte zmäknuté maslo / margarín (200 g) do budúceho testu. Suroviny rozmixujeme ponorným mixérom. Získajte veľkú omrvinku.
4. Samostatne kombinujte dva druhy cukru, surové vajcia. Šľahajte pomocou mixéra / mixéra, kým sa nedosiahne ľahká pena.
5. Pošlite vaječnú zmes na základňu cesta. Zmiešajte ingrediencie lyžičkou alebo priamo rukami do hladka.
6. Výsledné cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Pošlite obe do chladu. Mali by trochu zamrznúť.
7. Väčšinu cesta najprv vyberieme z chladu. Hrubo ho rozotrite na malý plech na pečenie, úplne pokrytý naolejovaným pergamenom. Vrstvu mrveničky natrieme jablkovým džemom.
8. Ošúpeme celé jablko, zbavíme ho jadierok. Zvyšok pomelieme strúhadlom. Natrieme na džem.
9. Zvyšné maslo / margarín nakrájajte na kúsky. Rozložte ich po celom povrchu budúceho koláča. Všetko môžete podľa chuti posypať aj trochou cukru. To platí najmä vtedy, ak je jablko kyslé.
10. Pošlite koláč do rúry, predhriatej na +230 stupňov. Varte, kým nezhnedne.

Pochúťka s práškom do pečiva je jemná a drobivá. Preto sa oplatí krájať ho už vychladnutý.

Strúhaný koláč z detstva s pusinkami

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
maslo - 250 g;
jedlá sóda - 1 lyžička;
stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
kvalitná pšeničná múka - 3 polievkové lyžice;
rôzne orechy - 250 g;
akýkoľvek džem - 1/2 lyžice.

varenie:

1. Vajcia rozdelíme na komponenty. Nalejte žĺtky do samostatnej misky. Porazte ich, postupne zaspávajte pol pohára cukru (zvyšok sa vám bude hodiť pri príprave pusiniek).
2. Do masy pridáme zmäknuté maslo. Prísady opäť vyšľaháme, kým nebudú nadýchané a vzdušné.
3. Sódu bikarbónu uhaste stolovým octom. Výslednú penu odošlite na základňu testu.
4. Do hmoty začnite postupne prilievať preosiatu múku. Po každej novej porcii zmes vyšľaháme mixérom/mixérom.
5. Výsledné cesto by sa vám nemalo lepiť na prsty. Musí byť rozdelená na tri približne rovnaké časti. Dva - vyberte zmraziť v chlade.
6. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom. Bude problematické to urobiť ručne, takže je lepšie okamžite začať pracovať s mixérom / mixérom.
7. Zvyšnú mäkkú časť cesta rozotrieme do olejom vymastenej okrúhlej formy. Urobte malé okraje.
8. Džem rovnomerne rozotrieme po základni.
9. Sortiment nasekaných orechov nožom. Ak vaša rodina nemá rada, keď sa pri pečení stretávajú veľké kusy orechov, môžete ich spracovať pomocou mlynčeka na kávu.
10. Džem polejeme rozdrvenou zmesou.
11. Vyberte druhý kus cesta z mrazničky. Potrieme ním orechy.
12. Ďalej poukladáme bielky vyšľahané s cukrom.
13. Tretinou cesta potrieme pusinky.
14. Pošlite koláč na 40-45 minút do rúry, predhriatej na +180 ... +190 stupňov.

Hotová pochúťka je chrumkavá a červenkastá s jemnými sladkými vrstvami. Tento dezert z detstva sa zvykol často podávať na sviatočnom stole namiesto torty.

"Natertysh" s džemom a vlašskými orechmi

Ingrediencie:

múka - 3,5 lyžice;
maslo - 200 g;
cukor - 150 g;
vajcia - 2 ks;
hustý jablkový džem - 2/3 lyžice;
vlašské orechy - 15-20 kusov;
sóda - 1/2 lyžičky;
ocot alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 1 štipka.

varenie:

1. Do misky nasypte všetok cukor uvedený v recepte. Pridajte k tomu obsah surových vajec. Šľaháme do hustej peny.
2. Maslo vopred zmäknite. Pridajte k tomu sódu, uhasenú citrónovou šťavou alebo octom. Suroviny spolu vyšľaháme.
3. Spojte hmoty z prvého a druhého kroku. Pošlite im vopred preosiatu múku. Vymiesime tuhé, ale elastické cesto.
4. Zrolujeme do veľkej gule, zabalíme do vrecka a dáme na 2-2,5 hodiny do chladu.
5. Väčšinu mrazeného cesta rozotrieme na plech vystlaný olejom naolejovanou fóliou. Na tento účel sa hodí aj papier na pečenie.
6. Cesto rozotrieme po plechu čo najrovnomernejšie.
7. Navrch natrieme hustý jablkový džem. Všetko posypeme nasekanými hrubými vlašskými orechmi.
8. Budúci koláč s jablkovým džemom prikryjeme zvyšným strúhaným cestom.
9. Pečte "Natertysh" 40–45 minút pri teplote +170 stupňov.

K orechom v plnke sa hodí marhuľový / broskyňový džem. Môžete si vziať sladkosť s kúskami ovocia.

Pomrvená verzia bez vajec

Ingrediencie:

múka - 24 lyžice. l.;
cukor - 1 polievková lyžica;
maslo - 200 g;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
soľ - na špičke noža;
sóda - 2 lyžičky;
ríbezľový džem - na plnenie (podľa chuti).

varenie:

1. Nalejte všetku múku do hlbokej a pohodlnej misy na miešanie prísad. Predtým ho dôkladne preosejte.
2. Pridáme kryštálový cukor a sódu bikarbónu. Aby ste zachránili už hotový koláč pred nepríjemnou pachuťou, môžete suchý produkt uhasiť kyselinou citrónovou / octom.
3. Do cesta nalejte rastlinný olej. Vhodné na olivové aj slnečnicové.
4. Suroviny najskôr premiešajte lyžicou a potom priamo rukami do hladka. Hotové cesto rozrežeme na dve časti. Jednu dajte na chvíľu do mrazničky.
5. Pomocou silikónovej kefy dôkladne natrite čistý plech na pečenie rastlinným olejom. Na to rozotrieme zvyšné mäkké cesto. Jeho vrstva by mala byť hrubá.
6. Na základňu rozložte vybraný ríbezľový džem.
7. Zvyšným mrazeným cestom potrieme plnku. Na tento účel je lepšie použiť veľké strúhadlo.
8. Pochúťku pečieme v rúre predhriatej na +200 stupňov. Na prípravu dezertu bude stačiť 25-35 minút.

Takýto sypaný koláč v zhone je vynikajúci na vyskúšanie teplý aj studený. Zvrchu ho môžete ozdobiť práškovým cukrom.

Nakrájaný koláč v pomalom hrnci

Ingrediencie:

pšeničná múka - 250 g;
maslo - 120 g;
granulovaný cukor - 50 g;
vajcia - 1 ks;
bobuľový džem - 6 lyžíc. l.;
stolová soľ - 3 g.

varenie:

1. Kuracie vajce pomelieme s kryštálovým cukrom. Pridajte zmäknuté maslo do potravín. Všetko dobre premiešame.
2. Priamo do vzniknutej hmoty preosejeme múku so štipkou soli. Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime cesto. V dôsledku toho by mal byť plastový a mäkký.
3. Vzniknutú hmotu rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčšiu rozvaľkajte na vrstvu. Vložte ho na dno naolejovanej misy. Vytvorte malé okraje.
4. Vzniknutý základ namastíme hustým džemom.
5. Zvyšok cesta nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky. Posypeme nimi džem.
6. Aktivujte režim pečenia na 25 minút. Zatvorte kryt zariadenia.

Otvorte pomalý hrniec a za takýchto podmienok nasekaný koláč úplne ochlaďte. Položte na veľkú misu a podávajte.

Tajomstvá a triky výroby dezertov

Náplň do koláča obsahuje bobuľový / ovocný džem. Môžete si vybrať akýkoľvek podľa vášho vkusu. Broskyňa, marhuľa, jahoda robí dezert veľmi sladkým. A ríbezle, brusnice poskytujú príjemnú kyslosť.

Ak je džem tekutý, potom sa oplatí z neho časť sirupu dekantovať. V opačnom prípade plnka vytečie po stranách koláča a spodok bude príliš vlhký. Môžete sa tomu vyhnúť tak, že na základ natriete trochu zemiakového/kukuričného škrobu.

Existujú aj ďalšie tajomstvá prípravy lahodného koláča:

Prášok do pečiva možno nahradiť bežnou sódou bikarbónou. Ak chcete neutralizovať jeho chuť pri pečení, musíte suchý produkt uhasiť citrónovou šťavou.
Krehký koláč nedávajte do studenej rúry. V opačnom prípade sa jeho základňa ukáže ako tuhá a náplň sa silne rozšíri po povrchu. Vždy by ste mali vopred nastaviť teplotu uvedenú v recepte a počkať, kým sa rúra dobre zahreje.
Ak chcete získať jemný mäkký koláč, musíte ho odstrániť hneď, ako sa cesto prestane lepiť na drevenú baterku. Pre chrumkavé pečivo budete musieť nechať pochúťku v rúre dlhšie.

Prečo krehký koláč s džemom nemusí fungovať

Typických chýb, ktorých sa gazdinky často dopúšťajú pri príprave krehkého koláča s lekvárovou plnkou, a to aj podľa postupných, zrozumiteľných receptov, je hneď niekoľko. Vedú k tomu, že suchý sladký koláč treba vyhodiť. Čo nerobiť:

Použite maslo/margarín na tuhé mrazenie. Zvyčajne sa nedomáce výrobky ľahko rozmazávajú na chlieb aj po niekoľkých hodinách v mrazničke. Takéto maslo či margarín nasajú priveľa múky, následkom čoho je základ suchý a tvrdý.
Cesto pomaly a dlho vyvaľkáme alebo potierame. Nemalo by mať čas zahriať sa z tepla rúk.
Odmerajte množstvo základných sypkých produktov pohárom. Najlepšie je použiť závažia. Nie každý kulinársky špecialista vie, že do 250 ml pohára sa dá len 160 g múky.

Domáce lahodné pečivo a voňavý čaj - čo môže byť lepšie pre príjemnú rodinnú alebo priateľskú čajovú párty? Ak nemáte čas na prípravu zložitých dezertov, skúste urobiť koláč z tvarohu. Jemný, nesladený, jemný, s chrumkavou kôrkou, tento dezert určite ocení vaša rodina a priatelia.

Recepty "v zhone" si nedávno získali obľubu medzi modernými ženami v domácnosti. S jednoduchými ingredienciami rýchlo upiecťte lahodný dezert. Jedným z nich je tvarohový koláč s krehkým pečivom, ktorý možno upiecť s akoukoľvek plnkou z ovocia, džemu alebo bobúľ pridaných do cesta. Ale začneme naše zoznámenie s takým pečivom klasickým receptom na varenie. Môžete si urobiť vlastné zmeny a vytvoriť si tak svoj vlastný, autorský dezert.

Ingrediencie:

2,5 šálky múky;
balenie masla;
1,5 šálky sladkého piesku (pohár na plnenie);
jedno vajce;
vrecúško vanilínu;
do 400 g tvarohu.

Spôsob varenia:

Maslo na cesto netreba skladovať vo vnútri, vyberieme ho rovno z mrazničky a tri na strúhadle.
Zmiešajte múku so sladidlom a trochou sódy bikarbóny. Do masla pridáme suché ingrediencie a premiešame. Hlavná vec nie je miesiť krehké cesto, potrebujeme mrveničku.
Do misky rozbijeme vajíčko, nasypeme piesok, spejeme, kým sa hmota nezväčší. Potom dáme tvaroh a znova premiešame kompozíciu až do jemnej textúry.
Berieme formu. Ak je to silikón, potom ho nemusíte mazať. Múku rozdelíme na polovicu, časť vložíme do pripravenej nádoby, potom rozložíme tvarohovú vrstvu a na ňu zvyšky omrviniek.
Náš koláč vložíme do rúry na 25 minút (teplota - 200 ° C). Z formy nedostaneme horúci koláč. Čakáme na úplné vychladnutie, inak sa pečenie môže zlomiť.

Na báze margarínu v rúre

Krehké cesto môže byť vyrobené s maslom alebo margarínom. Druhý výrobok bude lacnejší, hlavnou vecou je vybrať si kvalitný na pečenie.

Ingrediencie:

tri poháre múky;
balenie margarínu;
jedno veľké vajce;
dve balenia tvarohu;
pohár bieleho cukru.

Spôsob varenia:

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, vezmeme mrazené maslo, tri na strúhadle, zmiešame s múkou a lyžicou sódy. Pomrvíme mrveničku. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby ste nezískali homogénne cesto.
Pri príprave náplne posielame drobky do chladu.
Pomocou mixéra najskôr rozšľahajte vajíčko s pieskom a potom s tvarohovým produktom.
Koláč vytvarujeme v troch vrstvách, ako je popísané vyššie, a pečieme 20 až 30 minút (teplota - 200 °C).

Varenie v multivarke

Lahodný tvarohový koláč s omrvinkami sa dá piecť v pomalom sporáku. Ukazuje sa to rovnako uspokojivé a chutné.

Do receptu pridajte citrón, ktorý dodá dezertu osviežujúcu chuť. Namiesto toho si môžete vziať pomaranč.

Ingrediencie:

balenie masla (margarínu);
tri vajcia;
pohár múky;
jeden citrón;
balenie tvarohu;
pohár sladkého piesku;
podľa chuti - vanilín.

Spôsob varenia:

V miske zmiešame múku, časť sladidla, ripper a vanilku. Pridáme strúhané maslo a ingredienciu pomelieme na strúhanku. Pošleme do chladu.
Citrusová kôra a semená, brúsiť v mixéri. Potom zmiešame s tvarohom, vajíčkami a zvyšným cukrom. Podľa chuti pridajte aj vanilku.
Do olejom vymastenej misy dáme polovicu strúhanky, potom dáme tvarohovo-citrusovú hmotu a zvyšnú strúhanku rozotrieme do rovnomernej vrstvy.
Zapneme režim „Pečenie“ na 20 minút.

Tvarohový koláč "Rustikálny"

"Rustikálny" tvarohový koláč má úžasnú chuť. Zároveň je veľmi jednoduchá na prípravu. Ingrediencie na takéto pečenie nájdete vždy vo svojej chladničke.

Ingrediencie:

balenie masla;
jeden a pol pohára múky;
dve balenia tvarohu;
neúplný pohár granulovaného cukru;
päť polievkových lyžíc kyslej smotany;
jedno vajce;
akýkoľvek džem.

Spôsob varenia:

Do múky nalejte trochu rozrývača, pol vrecka vanilínu a 80 g sladkého piesku. Premiešame.
Potom pridáme k suchým surovinám vopred nastrúhané maslo a premiešame tak, aby sme získali maslovo-múčnu posýpku.
Tvaroh vymiešame mixérom na mäkkú konzistenciu, potom prilejeme zvyšné sladidlo a vanilín, zašľaháme vajíčko a opäť všetko dôkladne premiešame.
Vezmeme formu (môžete ju zakryť pergamenom) a zbierať koláč. Najprv poukladáme časť mrveničky, potom tvarohovú hmotu a tenkú vrstvu džemu. Zloženie bobúľ uzavrieme zvyšnými omrvinkami a dezert pošleme do rúry na pol hodiny (teplota - 200 ° C).

S čokoládovými kúskami

Klasický recept na tvarohový koláč s omrvinkami sa môže meniť podľa vašich predstáv. Upečte si napríklad čokoládový koláč.

Ingrediencie:

pohár so zásuvkou / s múkou;
jeden a pol pohára kryštálového cukru (do 200 g - na náplň);
tri polievkové lyžice kakaa;
balenie oleja;
pol kilogramu tvarohového výrobku;
trochu vanilínu;
dve vajcia.

Spôsob varenia:

Studené maslo nakrájame na kocky a dáme do misy. Nasypte tam múku, sladidlo, trochu rozrývača a kakao. Múku premiešajte a pošlite ju vychladnúť.
Do misky kombajnu vložíme tvaroh, sladký piesok, vanilín a vložíme vajcia. Šľaháme do hladka.
Vytvarujeme koláč v troch alebo štyroch vrstvách a pečieme v rúre 30 minút (teplota - 190 ° C).

Kváskové pečenie

Pre tých, ktorí milujú kysnuté cesto, ponúkame recept na tvarohový koláč s droždím. Pečenie je nadýchanejšie a vzdušnejšie.

Ingrediencie na cesto:

pol balenia masla;
pol pohára zeleniny;
225 ml vody;
20 g vanilkového cukru a 65 g obyčajného;
55 g čerstvého droždia;
520 g múky.

Na plnenie:

kilogram tvarohu;
neúplný pohár piesku;
tri vajcia;
vanilín podľa chuti.

Pre drobcov:

85 g múky;
55 g piesku;
75 g masla.

Spôsob varenia:

Droždie rozpustite vo vode (nie studenej).
V miske zmiešame múku s dvoma druhmi cukru a štipkou soli. Pridajte mierne roztopené maslo a tiež zalejte zeleninovou a kvasnicovou vodou. Vymiesime cesto, prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť.
Vezmite ingrediencie na náplň a šľahajte do hladka.
Pre omrvinky, tri studené maslo na strúhadle, zmiešajte s múkou a cukrom. Premiešame.
Plech prikryjeme pergamenom, položíme naň časť cesta a rozvaľkáme ho do vrstvy tak, aby okraje viseli nadol. Potom rozložíme tvarohovú hmotu, prikryjeme druhou vrstvou a okraje pripevníme. Povrch potrieme vajíčkom a posypeme múkou.

Ingrediencie:

až 150 gramov tvarohu;
35 g masla;
pohár sladkého prášku;
3 g vanilínu.

Pre smotanu je lepšie brať jemnozrnný tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%. S ním sa ukáže, že krém bude mať hladkú konzistenciu.

Spôsob varenia:

Zoberieme sitko a tvaroh dvakrát utrieme, dáme do misky a začneme šľahať.
Bez vypnutia prístroja nalejte preosiaty prášok a vanilín, potom vložte maslo a šľahajte ďalších päť minút.
Na ozdobenie dezertu si vezmeme cukrárske vrecko alebo striekačku, naplníme krémom a zapneme fantáziu.

To je všetko, teraz viete, ako z jednoduchých surovín rýchlo upiecť lahodný dezert s jemnou náplňou. Prípad je malý - zostáva oživiť recepty!

Kto nemá rád čerešňové koláče? Čerešňový koláč je vo všeobecnosti absolútne referenčný, vždy vám príde na myseľ, keď príde na domáce koláče. No ako inak? Koniec koncov, vydarený čerešňový koláč je naozaj krásny, kombinuje tie najatraktívnejšie a najchutnejšie farby a textúry, túto kyslosť šťavnatých zrelých čerešní, jemnosť a vôňu ryšavého, zlatého pieskového koláča a sladkosť cukrových omrviniek - jednoducho božské! Ale práve tento čerešňový koláč, sen o sladkom zube, kráse a hrdosti hostesky, je však zákerná vec s rozmarmi a trikmi, ktoré sa náhle objavia v procese varenia. Nechceme dostať hrubú vrstvu cesta, ktorá sa nechce nijako piecť, ale iba prihorí? Alebo tečúca nepochopiteľná hmota namiesto elastickej bobuľovej náplne. Alebo aj vriaca kaša z čerešní a cesta... Koláč s čerešňami je plný prekvapení, ktoré už tam je. Ale porazil som ho, volajúc na pomoc všetku logiku a sebaovládanie. A je to tu, zoznámte sa - vynikajúci koláč s perfektnou, bobuľovou až bobuľovou, čerešňovou náplňou na tenkom a drobivom, absolútne nie mokrom pieskovom koláči a dokonca so sladkou strúhankou navrchu. Prejedanie sa! Čo je tajomstvom - vysvetlím po ceste, buďte opatrní.

Na prípravu tohto čerešňového koláča s práškovým cukrom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Cesto:
100 g masla,
1 vajce
60 g cukru
170 g múky
štipka soli,
kôra z jedného citróna
1 lyžička prášok do pečiva.

Plnenie:
500 g čerešní
150 g cukru
50 g strúhanky.

Chit:
40 g masla,
50 g cukru
60 g múky.

Ako urobiť jednoduchý čerešňový koláč s strúhaným cukrom:

Prejdime teda k procesu výroby čerešňového koláča z krehkého cesta s cukrovou strúhankou.

Najprv si pripravíme náplň. Zo starostlivo umytých a sušených čerešní vyberieme semená a bobule naplníme cukrom.

Nechajte pol hodiny, aby čerešňa pustila šťavu. Potom ho stále zahrievame na miernom ohni, nie dlho, len pár minút, bez toho, aby sme ho priviedli do varu. Pozrite sa, koľko šťavy sa objavilo. Keby dali čerešne do koláča tak, ako sú, bez spracovania, utopili by sa v tejto tekutine. Navyše, čerešne, ktoré boli v sirupe, budú sladšie. Nebojte sa, nebude to príliš sladké - trávnatá dochuť charakteristická pre tieto bobule jednoducho zmizne.

Čerešňu na chvíľu odložte a pokračujte v teste.
Zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, vajce, soľ a citrónovú kôru. Môžete, samozrejme, len pridať vanilín, ale ak nie ste príliš leniví a do cesta nastrúhate citrónovú kôru, vôňa koláča bude neskutočná!

Zmiešajte ingrediencie mixérom.

Pridáme múku a prášok do pečiva.

A vymiesime mäkké cesto.

Zapekaciu misu s priemerom asi 25 cm vymastíme slnečnicovým olejom a vysypeme múkou.

Cesto rozdeľujeme do tvaru, robíme malé strany.

Cesto posypeme strúhankou (dbali sme na to, aby čerešňová šťava pri pečení koláč presne nezmáčala).

Čerešne vyberieme zo sirupu (len chytíme, netreba stláčať, nebude prebytočná šťava) a poukladáme na krekry.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok