Treska jednoškvrnná pečená v rúre a iné rybie jedlá ruskej kuchyne. Pečená ryba so zemiakmi
A ešte raz vám všetkým prajem pekný deň!
Môj dnešný recept bude venovaný vareniu rýb s prílohou.
A v rúre uvaríme tresku so zemiakmi, bylinkami a kyslou smotanou.
Jedlo bude šťavnaté, chutné a voňavé!
Vezmeme tresku, rybu očistíme od šupín a plutiev a nakrájame na steaky. Celkovo som dostal 8 steakov.
Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky strednej hrúbky.
Nepáči sa mi, že sa zemiaky krájajú veľmi natenko, pretože sa rozpadajú, nedržia tvar.
Vezmeme si plech, v ktorom budeme misku piecť. Plech na pečenie dobre namažte rastlinným olejom (ak chcete, môžete aj smotanou) a položte ryby.
Soľ podľa chuti.
A posypte rybu bylinkami. Mám univerzálne bylinky, vhodné k rybám aj mäsu. Ako vždy som ich kúpil v obchode od Uzbekov. Tak voňavé!
Potom zemiaky rozložíme najskôr na rybu a vedľa nej a potom po celom obvode. Čokoľvek máš rád!
Zemiaky podľa chuti osolíme.
A navrch posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Vezmeme pohár kyslej smotany, môžete mať akýkoľvek obsah tuku. A na zemiaky rozotrite kyslou smotanou, rovnomerne rozložte na zemiaky.
Zhora treba plech prikryť buď fóliou alebo niečím iným, aby sa zemiaky nevysušili, ale boli šťavnaté.
Prikryjem len ďalším plechom na pečenie. Veľmi pohodlné a praktické.
Misku pečieme 50 minút pri teplote 200 stupňov. Alebo kým nebude pripravený.
Hotové zemiaky s rybou dáme na tanier a pozveme rodinu k stolu.
Jedlo sa ukáže ako chutné, zemiaky s kyslou smotanou, zdá sa mi, že je to vždy chutné.
A samotná ryba je dosť suchá, ale je šťavnatá a voňavá.
A obloha je dobrá!
Rybu bez korenia vo všeobecnosti možno dať malému dieťaťu na jedenie so zemiakmi. Nakŕmiš všetkých! A varenie je jednoduché a rýchle, len ryby treba vyčistiť!
Ďakujem za pozornosť, prajem vám veľa nových a chutných receptov!
Čas na prípravu: PT01H20M 1 h 20 min
Približná cena za porciu: 60 rub.
Zloženie: - jatočné telá tresky jednoškvrnnej (stredná veľkosť) - 4 ks; - cibuľa - 3 ks; - kyslá smotana - 250 ml; - čerstvé huby - 400 g; - syr - 200 g; - krém - 250 ml; - soľ - podľa chuti.
Stredne veľkú cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a za stáleho miešania smažíme na rastlinnom oleji do zlatista asi 5-7 minút. Huby ošúpeme, dôkladne opláchneme, nakrájame, ale nie príliš jemne, pridáme k cibuli a prikryté dusíme asi 5-7 minút. Potom osolíme, premiešame a dáme na široký tanier.
Na toto jedlo nepoužívajte sušené huby.
Teraz začnite variť ryby. V tomto recepte môžete použiť celé jatočné telá alebo filé z tresky. Môžete upiecť celé korpusy. Rybu dôkladne opláchnite a odstráňte všetky vnútornosti. Teraz ho nechajte trochu vyschnúť, ale ak máte málo času, osušte ho čistou papierovou utierkou.
Ďalej tresku osolíme. Na tento účel je lepšie použiť jedlú morskú soľ, prakticky sa nelíši v chuti od bežnej soli, ale zároveň má veľké množstvo užitočných vlastností. Morskú soľ si môžete kúpiť v obchode.
Nepremeškajte príležitosť rozmaznávať svoje telo užitočnými prvkami
Kým je ryba solená, prejdite na krémovú náplň do tresky jednoškvrnnej. Je lepšie použiť tekutý krém, do ktorého pridajte kyslú smotanu. Plnenie je potrebné, aby bolo toto diétne jedlo šťavnatejšie a voňavejšie. Ak chcete, môžete pridať malé množstvo nasekaného kôpru. Ďalej nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.
Pečenie tresky jednoskvrnnej
Rybu položte na plech na pečenie, vopred naolejovaný, a prikryte ju vrstvou cibule a húb. Všetko prelejeme a na vrch posypeme syrom.
Pošlite tresku do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C a pečte 30 - 40 minút. Ak ste si vzali filé, znížte čas varenia asi o 10-15 minút. Kým sa ryba varí, pravidelne otvárajte rúru a tresku polievajte plnkou.
Po uplynutí tejto doby tresku vyberieme, ozdobíme čerstvými nasekanými bylinkami a toto chutné jedlo podávame s prílohou, ako sú varené zemiaky a zeleninový šalát ochutený olivovým olejom alebo citrónovou šťavou. Toto jedlo môžete použiť aj ako studené predjedlo bez prílohy.
Ak máte veľmi málo času, môžete rybu smažiť na panvici, bude to tiež veľmi chutné.
Od staroveku bolo v severných riekach a moriach Ruska veľa rýb, a preto je naša kuchyňa plná jedál z tohto produktu. Sevryuzhin s chrenom a čiernym kaviárom, jeseter a losos - to všetko naši predkovia varili, vyprážali, dusili a pečili. Dnes sa pozrieme na to, ako variť ryby v rúre. Aj v dedinách zostalo len málo skutočných ruských kachlí, ale na tom nezáleží: dobrý produkt nestratí svoje cenné vlastnosti ani v mikrovlnnej rúre.
Treska pečená v rúre
Očistite, očistite, nakrájajte na kúsky, opláchnite jednu veľkú rybu. Pod tlakom prelisujeme pár strúčikov cesnaku, zalejeme sójovou omáčkou a necháme korpus, aby si v nej zaplával. Hlboký plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Položil som naň kúsky tresky. Zalejeme trochou vody, pridáme korenie (vavrínový list, biele korenie a zrnká korenia), bylinky (tymian, tymian, petržlen). Nie je potrebné pridávať soľ, pretože sójová omáčka to už urobila. Vložte plech do predhriatej rúry. Niekde za štvrťhodinu alebo dvadsať minút, keď už ryba vypustila šťavu, musíte urobiť omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s majonézou v rovnakých pomeroch a pridajte kečup, kým nezískate ružovú farbu. Nalejte kúsky touto omáčkou a smažte ďalšiu štvrťhodinu.
Treska pečená v rúre so zeleninou
Pripravenú tresku nastrúhame s rozmarínom a soľou, pokvapkáme limetkovou šťavou. Do brucha vložte niekoľko celých vetvičiek koriandra a kôpru. Z baklažánu odrežte konce, nakrájajte ho na hrubé kolieska. Cibuľu nakrájajte na veľké polovičné krúžky. Potom opečte na dvoch polievkových lyžiciach olivového oleja do priehľadnosti (nie však do žltohneda). K cibuli pridáme baklažán a nakrájanú paradajku. Zelenina dá šťavu, ale to je normálne. Dusíme ich za stáleho miešania asi 10 minút. Silikónovou kefou vymastíme zapekaciu misu olivovým olejom. Rybu položíme do stredu, na ňu - zeleninovú zmes. Rúra by už mala byť predhriata na 200 C. Miska tam strávi asi pol hodiny. Potom formu vyberieme, obsah bohato posypeme strúhaným parmezánom a odošleme, aby sme získali „opálenie“ na ďalších päť až desať minút.
Slávnostná treska pečené v rúre
Recept je pracný, ale výsledok stojí za to. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte korenie: lyžicu sladkej papriky a koriander. Vychladnutou zmesou dôkladne potrieme kúsky ryby, trochu posolíme. Nádobu s treskou prikryjeme potravinovou fóliou a necháme hodinu marinovať. V tomto čase pór rozoberieme na jednotlivé listy a varíme 2-3 minúty v jemne osolenej vode. Každý kúsok ryby obalíme v póre (ako plnená kapusta) a dáme na plech. Miska sa pečie 20 minút pri 180 stupňoch.
Treska pečená v rúre s oblohou
Plech na pečenie husto vymastíme olejom. Naspodok položte polovicu nakrájaných tenkých plátkov
Mullet pečený v rúre
Parmica sa robí podobným spôsobom, len s tým rozdielom, že túto rybu treba pred rúrou marinovať aspoň dve hodiny v zmesi dvoch veľkých lyžíc kyslej smotany, lyžičky horčice a dvoch lyžíc kari.
Rybu nakrájajte na veľké kusy. Potom soľ a korenie, hojne nalejte citrónovou šťavou. Cibuľu nakrájajte nadrobno, to isté urobte so zväzkom kôpru a petržlenu. Namažte list fólie kúskom masla. Na tento zelený vankúšik dáme polovicu cibule a zelene - chum losos. Zakryjeme zvyšnou cibuľou a bylinkami. Pokvapkáme majonézou. Dobre zabaľte do fólie a vložte do rúry. Necháme škriabať asi hodinu pri 250 stupňoch.
Treska jednoškvrnná, ktorej recepty môžu byť veľmi rôznorodé, so správnym prístupom k podnikaniu, sa vždy ukáže ako chutné, šťavnaté a chutné. Pôsobivé nutričné vlastnosti kulinárskych kompozícií z tejto ryby, ktorá sa považuje za veľmi hodnotný produkt, sú tiež podmanivé.
Ako čistiť tresku jednoškvrnnú?
Pre tých, ktorí uprednostňujú nákup celých rýb, sú uvedené odporúčania, ako vyfilovať tresku jednoškvrnnú:
Ako chutné variť tresku jednoškvrnnú na panvici?
Vyprážaná treska jednoškvrnná, ktorej recept bude uvedený nižšie, si nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti v oblasti varenia. Môžete vyprážať obe porciované plátky filé a celú rybu nakrájanú na kúsky. Klasickú sadu soli a korenia je možné doplniť harmonickým mixom korenia na ryby alebo suchých byliniek.
Ingrediencie:
- treska jednoškvrnná - 1 kg;
- múka - 150 g;
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ korenie.
Varenie
- Porcie tresky osolíme, okoreníme, obalíme v múke a rozložíme na rozohriatu panvicu.
- Opečte plátky na lahodnú ružičku z oboch strán.
- Veľké kusy po zhnednutí na jednej strane varíme pod pokrievkou.
- Podávaná treska s plátkami citróna.
Kotlety z tresky jednoškvrnnej - recept
Ak je k dispozícii čerstvá treska jednoškvrnná, recepty na výrobu kotletiek z tejto ryby vám pomôžu nájsť rýchle a hodnotné využitie cenného produktu. Jeden z nich bude opísaný nižšie a ak je to potrebné, môže byť upravený pridaním vyprážanej mrkvy, jemne nakrájanej zeleniny alebo korenín podľa chuti do mletého mäsa.
Ingrediencie:
- treska jednoškvrnná - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vajcia - 2 ks;
- chlieb namočený v mlieku - 2 plátky;
- múka - 150 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ korenie.
Varenie
- Rybu, cibuľu, cesnak a chlieb otočte.
- Pridajte vajíčko, soľ, korenie, hmotu dôkladne premiešajte, trochu odšľahajte.
- Z tresky vyvaľkáme okrúhle rezne, namáčame v múke a opečieme na rozpálenom oleji na panvici z oboch strán.
Treska jednoškvrnná v cestíčku - recept
Ďalej, ako variť tresku jednoškvrnnú v cestíčku. Ryby vyprážané týmto spôsobom sa ukážu byť čo najšťavnatejšie a zároveň červené a chutné. Namáčacia zmes môže pozostávať len z vajec a múky alebo môže byť doplnená mliekom, pivom alebo v tomto prípade kyslou smotanou. Na vykonanie receptu budete potrebovať rybie filé.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 1 kg;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ korenie.
Varenie
- Filet nakrájajte na porciované plátky.
- Vajcia rozšľaháme so soľou a do procesu pridáme kyslú smotanu.
- Nalejte múku, miešajte hmotu metličkou, kým nebude úplne homogénna.
- Rybu osolíme, okoreníme, namáčame v cestíčku a ihneď položíme na rozpálený olej na panvici.
- Keď je treska v cestíčku opečená z oboch strán, rozložíme ju na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej.
Treska jednoškvrnná v kyslej smotanovej omáčke
Ak potrebujete prílohu k ryži alebo zemiakom, skvelým doplnkom bude treska jednoškvrnná, ktorej recepty na varenie zahŕňajú dusenie rýb vo všetkých druhoch omáčok. Jemná jemná chuť výsledného jedla a jeho úžasná chutná aróma nenechajú ľahostajného žiadneho rozmarného jedlíka, čo spôsobí búrku pozitívnych emócií.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 1 kg;
- kyslá smotana - 400 g;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 5-6 strúčikov;
- zelenina - 1-2 zväzky;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie - každá 1 lyžička.
Varenie
- Plátky rybieho filé opečieme z oboch strán na panvici.
- Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, zmiešame s kyslou smotanou, pridáme cesnak, bylinky, soľ, korenie, zalejeme rybu, dusíme na miernom ohni.
- Keď omáčka trochu zhustne, treska na panvici pokrytá kyslou smotanou je pripravená na podávanie.
Treska dusená s cibuľou a mrkvou
Nemenej chutná je treska dusená na panvici alebo na panvici s cibuľou a mrkvou. Mnohí poznajú tento recept s pridaním paradajkovej pasty alebo omáčky, vďaka čomu je ryba pikantnejšia a pikantnejšia. Bez takýchto prísad z paradajok bude jedlo baviť jemnou diétnou a jemnou chuťou.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 1 kg;
- mrkva - 700 g;
- cibuľa - 2 ks;
- zelenina - 0,5 zväzku;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie, korenie.
Varenie
- Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu, za stáleho miešania opražíme do mäkka.
- Rybie filé nakrájajte na plátky a podľa potreby trochu opečte.
- Kúsky ryby rozložíme na orestovanie cibule a mrkvy, podlejeme trochou vody, okoreníme podľa chuti a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni.
- Po približne 10 minútach bude jedlo pripravené na servírovanie.
Ako chutné variť tresku v rúre?
Ešte chutnejšia je treska jednoškvrnná v rúre, ktorej recepty sa dajú vykonávať jednoducho na plechu na pečenie, vo fólii alebo rukáve, vo forme s prídavkom zeleniny a iných produktov. Najjednoduchší spôsob pečenia je poslať nakladané plátky spolu so zložkami marinády do vyhrievaného zariadenia na 20-30 minút.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 1 kg;
- rastlinný olej - 140 ml;
- malinový ocot - 40 ml;
- sójová omáčka - 40 ml;
- cesnak - 4 strúčiky;
- korenie na ryby - 2 čajové lyžičky;
- vavrín - 2 ks;
- nové korenie - 5 ks;
- soľ - podľa chuti.
Varenie
- Cesnak rozotrite so soľou a korením.
- Pridá sa olej, ocot, sójová omáčka, ryba sa potrie výslednou zmesou a nechá sa 40 minút v chlade, prikrytá pokrievkou a z času na čas sa mieša.
- Posúvajú tresku do formy spolu s marinádou, pridávajú vavrín, korenie.
- Misku pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.
Treska jednoškvrnná v rúre vo fólii
Ak chcete získať šťavnatú tresku jednoškvrnnú, musíte najprv zvážiť. Na prípravu receptov je vhodnejšie použiť rybie filé a v prípade potreby ho doplniť mrkvou, cibuľou, nakrájanými paradajkami, inou zeleninou, bylinkami, citrónom, syrom.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 0,5 kg;
- citrón - 0,5 ks;
- paradajka a cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- provensálske bylinky - 2 štipky;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie
- Ryba je nakrájaná na porcie, solené, korenie, rozložené na naolejované alobalové rezy na vankúš z plátkov citróna.
- Navrch rozložíme nakrájanú cibuľu a paradajky, všetko ochutíme bylinkami.
- Fólia je zapečatená, umiestnená na plechu na pečenie a odoslaná do rúry predhriatej na 200 stupňov.
- Po 30 minútach bude treska pečená vo fólii pripravená na podávanie.
Treska jednoškvrnná pod kožuchom v rúre
Chutná a výživná bude varená treska v rúre so syrom. V tomto prípade sa ako „kožuch“ pre ryby používa klasická súprava strúhanej mrkvy a cibule. Zloženie sa však môže zmeniť pridaním inej zeleniny alebo jej nahradením navrhovanou. Majonéza je výbornou náhradou kyslej smotany zmiešanej s horčicou.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 1 kg;
- mrkva a cibuľa - 3 ks;
- tvrdý syr - 350 g;
- zmes papriky - podľa chuti;
- majonéza - 200 g;
- soľ.
Varenie
- Plátky rybieho filé vložíme do olejom vymastenej formy, osolíme a okoreníme podľa chuti zmesou mletého korenia.
- Na vrch sa umiestnia polovičné krúžky cibule a potom nastrúhaná mrkva.
- Zeleninu zakryte majonézou, posypte syrom.
- Formulár sa odošle do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečie sa 25 minút pod fóliou a rovnaké množstvo bez plechu.
Treska so zeleninou v rúre
Chuťovky, ktorých recepty na varenie sa líšia zložením zeleninovej prílohy a použitým korením, možno pripraviť v bežnej forme alebo v porciovaných fóliových rezoch, ktorých okraje sa 15 minút pred ukončením tepelnej úpravy odhrnú a vlhkosť sa nechá trochu vypariť a syr zhnedne.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 1 kg;
- zemiaky - 8 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky a paprika - 2 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- talianske bylinky, tymian, zmes papriky - podľa chuti;
- kyslá smotana - 400 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ.
Varenie
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska, po prevarení vody povaríme 5 minút, scedíme a necháme odkvapkať.
- Pripravte a nakrájajte zvyšok zeleniny.
- Komponenty sa umiestnia do naolejovanej nádoby, ochutené ryby sa umiestnia medzi dve vrstvy zemiakov a každá úroveň sa potrie kyslou smotanou ochutenou bylinkami a korením.
- Navrch rozložíme cibuľu, paradajky a papriku, formu prikryjeme vekom alebo utiahneme alobalom.
- Treska so zemiakmi v rúre sa bude piecť 50 minút pri 180 stupňoch.
Koláč z tresky
Ďalším jedlom, kde sa mu darí najlepšie, je ryšavý voňavý a chutný koláč zo želé. Rybie filé môžeme posypať cibuľou, uvarenou ryžou, alebo jednoducho okoreniť podľa chuti a použiť ako jednozložkovú náplň. Nasledujúca verzia produktu je pripravená v troch počtoch.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 0,5 kg;
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- múka - 2/3 šálky;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie, bylinky.
Varenie
- Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané rybie filé, trochu orestujeme.
- Vajcia rozšľaháme so štipkou soli, korením, pridáme kyslú smotanu, prášok do pečiva, múku.
- Do cesta vmiešame rybu s cibuľou a bylinkami, preložíme do olejom vymastenej formy.
- Koláč pečieme 30-40 minút pri 180 stupňoch.
Treska jednoškvrnná pre pár
Ak je účel varenia diétny, sú ideálne na zdobenie zdravého jedla. Korenie a korenie môžete pridať podľa chuti. Rybie filé je lepšie vopred marinovať. Jedlo bude veľmi chutné, ak vydržíte krájať 10 minút v slanom náleve z olív.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 0,5 kg;
- olivová soľanka a olivový olej - každý 40 ml;
- cibuľa - 0,5 ks;
- vavrín - 2 ks.
Varenie
- Treska jednoškvrnná sa 10 minút marinuje v slanom náleve, potom sa namaže olejom a položí sa na rošt s dvojitým kotlom.
- Navrch položte kolieska cibule a vavrín.
- Treska jednoškvrnná sa varí v dvojitom kotli 20-30 minút v závislosti od hrúbky kusov.
Treska jednoškvrnná v pomalom hrnci
Jednoduché a nenáročné na varenie. Plátky rýb je možné vyprážať v režime „Pečenie“ po dobu 10 minút na každej strane, po okorenení podľa chuti, alebo môžete použiť zaujímavý nápad na vytvorenie jedla so zeleninou a omáčkou, ktorej nuansy sú prezentované v nasledujúcom recepte.
Ingrediencie:
- filé z tresky jednoškvrnnej - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 3 ks;
- paradajky - 2 ks;
- majonéza a kečup - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- voda - 1,5 šálky;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ, korenie, bylinky.
Varenie
- Varenie tresky začína vyprážaním zeleniny. Nastrúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa sa vložia do naolejovanej misy a pečú sa 15-20 minút.
- Položte plátky ryby na zeleninu.
- Majonéza, kečup, voda a korenie sa zmiešajú, obsah multipanvice sa naleje omáčkou.
- Jedlo sa pripravuje na „Stew“ 40 minút.
Ucho tresky jednoškvrnnej
Na prvom môžete zvárať. V ideálnom prípade je lepšie použiť celú rybu s hlavou a chvostom, takže vývar bude obzvlášť bohatý. Pre nedostatok dostupnosti je však vhodný aj jednoducho vypitvaný korpus, ktorý treba rozrezať na niekoľko častí, aby sa vývar zmestil do panvice.