Pečeňový koláč bez cesta. Recept: Pečeňový koláč. Diétny koláč s kuracou pečeňou

Pečeň je chutný, zdravý a diétny produkt. Jeho konzumácia v potrave zlepšuje zloženie krvi, obohacuje telo o minerály a vitamíny. Okrem toho tento produkt pomôže diverzifikovať stravu.

Čo variť z pečene

Z pečene sa pripravujú rôzne jedlá. Pečie sa v hrncoch s kyslou smotanou, dusí sa so zemiakmi na panvici, robia sa z nich chutné paštéty a samozrejme pirohy. Pri varení používajú bravčové, hovädzie, husacie, kuracie a jahňacie pečeň.

Pečeň má špecifickú chuť, ale v závislosti od odrody existujú rozdiely. Chuť kuracej pečene je teda jemnejšia a bravčové mäso výraznejšie.

Veľmi chutné a zdravé koláčiky. Lahodné, voňavé, ozdobia každú hostinu. Je to skvelý doplnok k výdatnému obedu a predjedlo pre veľkú skupinu priateľov.

Pečeňový koláč

Na slávnostný stôl, aby ste prekvapili hostí novým originálnym jedlom, môžete uvariť nielen pečeňový koláč, ale aj skutočný pečeňový koláč.

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 700 g;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Múka - 0,5 lyžice;
  • Mlieko - 0,5 lyžice;
  • Cibuľa 0 1-2 ks;
  • Mrkva - 1-2 kusy;
  • Cesnak - 3-4 strúčiky;
  • majonéza;
  • Olej.

Spôsob varenia:

Pečeňový koláč z hovädzej pečene, ktorého postupný recept je uvedený vyššie, je najlepšie nechať pred podávaním niekoľko hodín v chladničke, aby bol dobre namočený.

Hostia budú prekvapení takouto nezvyčajnou verziou podávaného jedla. A ak je navyše krásne zdobený, s fantáziou, potom to bude skutočný koláč na občerstvenie. Milovaný muž môže byť obdarovaný práve takým mäsovým koláčom ako darček k narodeninám.

Namiesto hovädzieho mäsa si môžete bezpečne vziať kuraciu, jahňaciu alebo bravčovú pečeň, v závislosti od preferencií hostesky alebo dostupných produktov.

Tento recept na koláč z hovädzej pečene sa dá mierne zjednodušiť tým, že nepečieme palacinky, ale malé palacinky. Menej starostí s preklápaním na panvici. V tomto prípade môžete urobiť porciované pečeňové koláče a podávať každý jednotlivo.

Koláč z rúry

Tí, ktorí milujú koláče z pece, môžu vyskúšať ďalšiu možnosť a uvariť tradičný fínsky koláč z pečene v rúre.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 500 g;
  • Cesto - 500 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Údená bravčová masť - 100 g;
  • Ryža alebo perličkový jačmeň - 100 g.

Spôsob varenia:

Môžeme podávať teplé aj studené. Pečeňový koláč je dokonalou prílohou k čaju alebo ľahkému zeleninovému šalátu.

Koláč s kuracou pečeňou

Koláč s kuracou pečeňou osloví aj deti. Kuracia pečeň je bohatá na kyselinu listovú a ďalšie vitamíny. Preto sa odporúča pre tehotné ženy.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 500 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Tvrdý syr - 100 g;
  • Krém - 100 ml;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Cesto - akékoľvek bez kvasníc - 1 vrstva.

Spôsob varenia:

Tento koláč z kuracej pečene vyzerá skvele na stole a je zjedený do poslednej omrvinky.

V rôznych kuchyniach sveta sú pečeňové koláče, ich recepty sú doplnené o komponenty tradičné pre rôzne regióny. Tieto jedlá sa pripravujú na sviatky a vo všedné dni a recepty sa prenášajú z jednej hostiteľky na druhú.

Ďalší recept na chutný koláč

Ingrediencie:

  • Pečeň 600 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Mlieko - asi 0,5 lyžice;
  • Varená ryža - 1 polievková lyžica;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Múka - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Tento koláč sa podáva s nakladanými uhorkami, hubami a inými kyslými uhorkami.

  • Pred varením sa pečeň musí dôkladne umyť pod tečúcou vodou, kým nebude priehľadná.
  • Ak to čas dovolí, pečeň môže byť namočená v malom množstve mlieka. Tento postup zjemní špecifickú pečeňovú chuť. Pripravený umytý výrobok vložte do pohára a zalejte mliekom tak, aby mierne pokrýval pečeň. Mlieko sa môže zriediť na polovicu vodou. Nechajte pôsobiť 30 minút.
  • Pred varením sa odstránia všetky filmy a potrubia. V opačnom prípade pokazia chuť koláča z pečene z kuracej pečene alebo akéhokoľvek iného.
  • Keď kupujete pečeň, musíte ju starostlivo preskúmať. Povrch by mal byť hladký a lesklý a kanály čisté. Ak sú kanály upchaté, je lepšie odmietnuť takýto nákup.

Jedlá z pečene by ste mali pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička. Sú veľmi zdravé a zároveň nízkokalorické. Okrem toho sú náklady na pečeň oveľa nižšie ako na mäso, takže takéto zdravé a chutné jedlá nezasiahnu rodinný rozpočet.

Každý z nás premýšľa každý deň: ako uživiť rodinu? Je žiaduce ochutnať lepšie, ale rýchlo ... Chcem vám ponúknuť výdatný, lahodný koláč z ošúchanej kuchárskej knihy mojej babičky.
Mimochodom, hľadal som na internete, nič podobné som nenašiel. Toto je otvorený koláč. Vždy sa mi veľmi páčili babkine otvorené koláče pre množstvo šťavnatých polevy s minimom cesta. Používam hovädziu pečeň, ale myslím, že si môžete dať akúkoľvek. Recept na cesto je veľmi jednoduchý a nevyžaduje žiadny kuchynský robot ani mixér.

Produkty:
Pre základňu:

1. Margarín - 170 gr
2. Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
3. Múka - 1,5 šálky
4. Sóda, ocot

1. Pečeň - 500 gr
2. Cibuľa - 500 gr
3. Kuracie vajce - 3 ks

4. Kyslá smotana - 200 gr
5. Soľ a korenie - podľa chuti
6. Kôpor

Ako pripraviť koláč s cookies:

Krok za krokom recept s fotografiami.

Začnime testom. Margarín nasekáme nožom s múkou, pridáme kyslú smotanu a rýchlo vymiesime cesto. Nezabudnite osoliť a pridať sódu uhasenú octom.
Cesto vyberieme do gule, zabalíme do igelitovej fólie a dáme do chladničky, s plnkou si poradíme sami.

Pečeň sa môže najskôr skrútiť na mlynčeku na mäso a potom vyprážať. Ja to robím trochu inak. Pečeň nakrájam na kúsky a orestujem s polovicou cibule.
Potom nechám vychladnúť a potom skrútim.

Cibuľu očistím, nakrájam. Mimochodom, v recepte mojej babičky je uvedených 700 - 800 gramov cibule. Vo všeobecnosti potrebujete veľa cibule. Opečieme, osolíme.

Teraz pripravujeme náplň. Kyslú smotanu (môže byť zmiešaná s majonézou) zmiešame s dobre rozšľahanými vajíčkami. Soľ, korenie, pridajte ďalšie korenie, ak chcete. Chuť koláča do značnej miery závisí od chuti plnky! Môžete pridať nasekané bylinky, ja som pridala kôpor.

Začneme zostavovať koláč. Môžete mať akýkoľvek tvar (okrúhly, obdĺžnikový), namazať olejom a rovnomerne rozložiť cesto, urobiť vysoké strany.

Teraz na cesto položte opraženú cibuľu.

Na cibuľu položte pečeň.

Zostáva všetko naliať a vložiť do dobre vyhriatej rúry na 180 stupňov.

Pečieme 40-50 minút v závislosti od vlastností rúry.

Koláč je pripravený! Dobrú chuť!

Koláč. Nadýchané, nadýchané, voňavé.

Je ťažké mu odolať, najmä ak je náplň vyrobená z pečene.

Užitočný produkt zažiari novými chuťami v kombinácii so vzdušným cestom.

Existuje veľa receptov na pečeňové koláče, ale tu sú najobľúbenejšie a najchutnejšie možnosti. Poďme variť?

Pečeňové koláče - Všeobecné zásady varenia

Na pečeňové koláče sa najčastejšie používa domáce kysnuté cesto. Vyžaduje minimálne množstvo prísad a pozostáva najmä z pšeničnej múky, droždia a tekutiny (voda alebo mlieko). Pred varením musí určite stáť, inak budú výrobky tvrdé a veľmi rýchlo stvrdnú. Niekedy sa na koláče používa lístkové cesto, domáce alebo kupované.

Náplň do koláčov je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu pečene: hovädzie, bravčové, vtáčie. Bude sa líšiť v chuti a vôni. Najjemnejšia pečeň je kuracia a suchá je bravčová. Ale v mnohých ohľadoch chuť závisí od času a spôsobu prípravy. Čím dlhšie budete výrobok variť alebo smažiť, tým bude tvrdší. Okrem pečene sa do náplne pridáva zelenina, ktorá je predsmažená alebo dusená, varené obilniny a vajcia. Z korenín sa používa najmä soľ a korenie.

Recept 1: Koláče v rúre

Veterné koláče nie sú také mastné ako vyprážané produkty. Preto menej kalórií. Ale nie vždy sú mäkké a vzdušné, takže musíte miesiť správne cesto.

250 gramov mlieka;

Lyžica droždia;

50 gramov oleja;

2 lyžice cukru;

Pol kilogramu múky;

400 gramov pečene;

1. Mlieko zohrejeme približne na 40-50 stupňov. Pridáme cukor, droždie a 6 lyžíc múky, urobíme kašu a necháme pol hodiny odstáť. Počas tejto doby dobre vykysne. Pridáme soľ, rozšľahané vajce, preosiatu múku, vymiesime cesto a na záver pridáme rastlinný olej. Môžete použiť rozpustený margarín. Cesto odoberieme v teple až do prvého kysnutia, pretlačíme a znova pustíme.

2. Urobíme plnku. Túto možnosť môžete variť ako v predchádzajúcom recepte. Alebo len smažte pečeň s cibuľou a prejdite cez mlynček na mäso. Nezabudnite pridať korenie.

3. Hneď ako cesto druhýkrát vykysne, rozdeľte ho na rovnaké kúsky, vytvarujte koláče, vložte plnku a vytvorte koláče.

4. Položíme na plech na pečenie, pričom necháme vzdialenosť na zdvíhanie. Necháme 15 minút postáť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme, kým nebude hotové.

Recept 2: Vyprážané pečeňové koláče

Charakteristickým znakom týchto pečeňových koláčov je náplň, ktorá sa ukáže ako jemná a jemná, pripomínajúca paštétu. A to všetko vďaka praženiu už v mletej forme. Preto môžete dokonca použiť bravčovú pečeň.

2,5 šálky múky;

Pohár vody;

8 gramov suchého droždia;

Čierne korenie;

300 gramov pečene;

Veľká žiarovka.

1. Droždie rozpustite v polovici pohára teplej vody, 0,5 lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru. Múku preosejeme, zmiešame s droždím a zalejeme zvyšnou vodou. Pridajte 30 gramov masla a vypracujte cesto. Mala by byť elastická. Múka môže potrebovať trochu viac alebo menej, v závislosti od obsahu vlhkosti vo výrobku. Cesto necháme hodinu v teple, raz premiesime.

2. Pečeň umyjeme, odstránime filmy a otočíme na mlynčeku na mäso. Môžete mlieť pomocou mixéra.

3. Cibuľu nakrájame, opražíme na panvici 2 minúty, potom pridáme nakrájanú pečeň a restujeme ďalšie 4 minúty. Plnku osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť.

4. Z cesta a plnky formujeme pirohy, smažíme z oboch strán. Proces je rýchly, keďže náplň je už hotová. Vyprážané koláče položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Recept 3: Pečeňové a ryžové karbonátky

Univerzálny recept na pečeňové koláče, ktoré možno vyprážať na oleji alebo piecť v rúre. Čo tak veľký koláč? Toto cesto vydrží! Ryža na plnenie je lepšie použiť okrúhle a malé, dusené nebude fungovať. Môže sa použiť akákoľvek pečeň.

400 gramov pečene;

100 gramov ryže;

2 cibule;

1 vrecko suchého droždia;

450 gramov múky;

2 lyžice cukru;

250 gramov vody alebo mlieka;

40 gramov oleja.

1. V teplej vode (alebo mlieku) rozriedime droždie so soľou a cukrom, pridáme preosiatu múku, maslo a vymiesime cesto. Poďme hore 2 krát. Ak sa koláče budú vyprážať na panvici, stačí jeden vzostup.

2. Ryžu uvaríme vo vode so soľou, prepláchneme.

3. Pečeň nakrájajte na kúsky, varte 15 minút, ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso.

4. Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pečeň a ryžu, soľ, korenie a premiešame plnku. Suroviny nemusíte zohrievať spolu, dosiahnu v procese výroby koláčov.

5. Cesto rozdeľte na kúsky, vytvorte pirohy a varte ľubovoľným spôsobom. Ak pečiete v rúre, nechajte výrobky na plechu trochu narásť, aby na bokoch neboli žiadne slzy.

Recept 4: Koláče s pečeňou a vajcom z lístkového cesta

Jemná plnka, bohatá na bielkoviny. Ale rysom tohto receptu je použitie lístkového cesta, ktoré niekoľkokrát zjednodušuje proces a skracuje čas. Môžete použiť droždie alebo nekysnuté cesto, vyberte si podľa vlastného uváženia. Varenie koláčov v rúre.

Balenie cesta;

300 gramov pečene;

1. Vajíčka uvaríme, jedno necháme na pomastenie koláčov pred pečením. Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

2. Surovú pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku.

3. Na panvici opražíme na kocky nakrájanú cibuľu. Pridáme surovú pečeň a spolu povaríme, na záver osolíme, okoreníme a spojíme s vajíčkami.

4. Lístkové cesto vyložíme na stôl. V prípade potreby vyvaľkáme valčekom. Hrúbka vrstvy by mala byť 4 mm. Nakrájajte na štvorce.

5. Vajíčko rozbijeme, pridáme 3 lyžice vody a premiešame. Namočte štetec a nakreslite pozdĺž všetkých okrajov štvorcov, aby sa cesto dobre spojilo.

6. Do stredu vložíme náplň, vytvarujeme obálky a pošleme ich na plech na pečenie. Ak sa používa kysnuté cesto, ponechajte medzi výrobkami dostatočný priestor.

7. Pečeňové koláče namažte zvyšným vajcom, pečte.

Recept 5: Pečeňové karbonátky so zemiakovou kašou

Pečeň a zemiaky sú perfektnou náplňou do koláčov. Šťavnaté, chutné a lacné. Pečeň môžete použiť akúkoľvek, ale chutí lepšie s hovädzím mäsom. Naschvál varíme zemiakovú kašu, ale dobré gazdinky nič nestratia. Preto môžete použiť zvyšky z obeda alebo večere.

300 gramov mlieka;

vrecko droždia;

Soľ, cukor;

600-700 gramov múky;

500 gramov zemiakovej kaše;

350 gramov surovej pečene;

1. Teplé mlieko zmiešame s droždím, lyžičkou soli a dvoma lyžicami cukru, pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Pošleme "odpočívať" do tepla na 50 minút, kým pracujeme na plnke.

2. Pečeň jednoducho povaríme vo vode asi 15 minút a raz skrútime na mäsovom mlynčeku.

3. Cibuľu opražíme, zmiešame so zemiakovou kašou a nakrájanou pečeňou. Hodnotíme náplň na soľ, ak je to potrebné, pridáme korenie, akékoľvek korenie.

4. Už vykysnuté cesto vyberieme, rozdelíme na kúsky veľkosti malého jablka. Položíme ho na stôl a vyrovnáme do koláča, dáme plnku. Formujeme pirohy a vyprážame na oleji z oboch strán.

Recept 6: Placky s pečeňou na kefíre "Quick"

Na tieto koláčiky môžete použiť ktorúkoľvek z náplní z predchádzajúcich receptov alebo si vymyslieť vlastné. Na urýchlenie procesu môžete dokonca použiť pečeňovú paštétu. Charakteristickým rysom receptu je kefírové cesto, jemné a rýchlo uvarené.

500 gramov kefíru;

2 čajové lyžičky soli;

1 čajová lyžička sódy (ale bez sklíčka);

30 gramov masla alebo margarínu;

Štipka cukru.

1. Kefír nalejeme do misky, na jeho teplote nezáleží. Namiesto kefíru môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok (ryazhenka, kyslé mlieko, kysnuté cesto), ale nesladený.

2. Pridajte suchú sódu do kefíru, premiešajte. Mala by nastať reakcia, hmota bude bublať. Toto je fajn.

3. Pridajte vajce, soľ a cukor, všetko dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Prilejte rozpustené maslo alebo margarín, zalejte preosiatou múkou, vypracujte cesto strednej konzistencie, nemalo by sa vám lepiť na ruky, ale ani byť príliš strmé. Nechajte pol hodiny postáť a môžete variť akékoľvek koláče.

Recept 7: Koláče s pečeňou "Special"

Tajomstvom týchto koláčov je jemná náplň, ktorá sa pripravuje s pridaním zeleniny a masti. V skutočnosti z toho vznikne pečeňová paštéta a ak aj zostane, určite sa nestratí. Cesto pripravíme podľa ľubovoľného receptu alebo použijeme lístkové cesto. Plnka je vhodná do smažených aj pečených koláčov.

500 gramov pečene;

250 gramov tuku (možné s vrstvami);

Soľ korenie;

2 cibule;

Veľká mrkva.

Na varenie potrebujete hlbokú panvicu alebo kotol s pokrievkou.

1. Tuk nakrájajte na kúsky, akékoľvek a pošlite na vyprážanie.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na tenké krúžky, pošlite na tuk a varte spolu 3 minúty, kým nezmäkne.

3. Pečeň nakrájame na ľubovoľné kúsky, pošleme na zeleninu, prikryjeme pokrievkou a všetko spolu dusíme pol hodiny. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať vriacu vodu. Soľ a korenie.

4. Budúcu náplň ochladzujeme, krútime v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát a používame na určený účel.

Aby neboli vyprážané koláče príliš mastné, musíte ich piecť iba na horúcom oleji. Ak nie je dostatočne zohriate, cesto saje tuk ako špongia.

Bravčová pečeň sa vyznačuje jemnou horkosťou. Aby ste sa ho zbavili, surový produkt sa musí nakrájať na kúsky a namočiť na pol hodiny do čerstvého mlieka.

Ak sa ukázalo, že náplň do pečeňových koláčov je príliš suchá, situáciu pomôže vyriešiť maslo alebo majonéza. Pridajte pár lyžíc a šľahajte mixérom, získate jemnú paštétu.

Zabudli ste koláče pred pečením v rúre pomastiť vajíčkom, alebo tam jednoducho nebolo? Neboj sa! Hneď ako výrobky vyberiete z rúry, ihneď ich utrite handričkou namočenou v rastlinnom oleji. Koláče budú mäkké a lesklé.

Koláče sa pripália, ak do cesta pridáte veľa cukru. Na pol litra tekutiny nejdú viac ako 3 polievkové lyžice.

Kváskové cesto vyžaduje povinné preosievanie múky. A nejde len o extrakciu rôznych nečistôt, ale aj o nasýtenie produktu kyslíkom. Len z preosiatej múky získate vzdušné, homogénne a ľahko kysnúce cesto.

Kváskové cesto sa miesi iba z teplých výrobkov. Studené prísady brzdia vývoj kvasníc a pečenie sa oneskorí.

Pečený koláč s pečeňou a zemiakmi v rúre je taký chutný, že sa jednoducho nedá odtrhnúť! Je veľmi ľahké pripraviť taký koláč, uisťujem vás, že sa s cestom určite vyrovnáte, pretože je veľmi ľahké miesiť, hlavnou vecou je vziať čerstvé droždie a použiť prísady podľa zoznamu.

Na náplň navrhujem vziať kuraciu pečeň a zemiaky - skvelá kombinácia, môžete pridať aj zeleninu alebo rôzne koreniny a koreniny. Na stôl je taký koláč veľmi chutný a podávaný s pohárom studeného mlieka alebo voňavého čaju.

Pripravte si všetky položky na zozname.

Do misky nasypeme práškový cukor, na prášok rozdrobíme čerstvé droždie, ingrediencie zmiešame lyžicou alebo vidličkou, rozdrvíme. Kvások nechajte 5-7 minút v pokoji, aby sa aktivoval.

Kým kvások odstavíme, nalejeme do naberačky rastlinný olej a kefír, osolíme (ja mám kefír - 2,5% tuku). Zahrejte olej a kefír na teplý stav - 37-38 stupňov.

Teplú olejovo-kefírovú zmes nalejeme do kvásku. Zmiešať.

Po častiach prisypeme pšeničnú múku, vymiesime cesto. Cesto sa miesi rýchlo, je veľmi príjemné.

Misku namažte rastlinným olejom, vložte do nej cesto, prikryte fóliou a vložte do tepla na 35-40 minút.

Medzitým si pripravíme plnku – zemiaky uvaríme do mäkka, vychladíme a nakrájame na malé kocky.

Kuraciu pečeň umyte a osušte, uvarte v osolenej vode, nasekajte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Pridajte pečeň k zemiakom.

Čerstvý čistý kôpor nakrájajte, pridajte do náplne, osoľte a okoreňte všetko podľa chuti.

Po určenom čase cesto niekoľkokrát zväčší svoj objem.

Cesto trochu rozvaľkáme valčekom a potom cesto preložíme do olejom vymastenej formy.

Formu naplníme pripravenou plnkou.

Zhromaždite okraje cesta, aby sa koláč úplne uzavrel. Nechajte koláč na teplom mieste 25 minút, aby mierne narástol.

Teraz namažte koláč pretrepaným kuracím žĺtkom a pošlite ho do rúry. Pečte koláč s pečeňou a zemiakmi v rúre 20-25 minút pri 180 stupňoch.

Tu je taký pekný muž. Koláč nechajte pár minút odpočívať a môžete krájať.

Dobrú chuť!


Pečeňový koláč je veľmi jednoduché jedlo na prípravu, jednoduché, krásne a veľmi chutné. Existuje veľa možností na výrobu pečeňových koláčov, z rôznych druhov pečene, s rôznymi náplňami, vrstvami a omáčkami. Výhody hlavnej zložky koláča, pečene, sú nepochybne vysoké, pretože tento produkt je bohatý na bielkoviny, draslík, železo a fosfor, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi a výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Jedlá z pečene sú veľmi výživné a uspokojujúce, budú vhodné na sviatky aj na každodennú večeru.

V závislosti od toho, akú chuť chcete získať, sa vyberie typ pečene na výrobu koláča. S použitím kuracej pečene bude koláč veľmi jemný, menej kalorický, a teda diétna verzia pečeňového koláča. S bravčovou alebo hovädzou pečeňou bude koláč uspokojivejší a získa jasnú bohatú chuť. Zaraďte do svojho jedálnička pečeňové jedlá a zabudnete na tmavé kruhy pod očami, lámavé vlasy a bledú pleť, poskytnete skvelú podporu srdcu a cievam.

Klasický pečeňový koláč

Ingrediencie:

  • hovädzia pečeň - 1 kg
  • mlieko - 500 ml.
  • vajcia - 3 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • múka - 400 g
  • korenie - podľa chuti
  • cesnak - 4 strúčiky
  • majonéza - 100 g

Rozdrvte pečeň na mlynčeku na mäso alebo mixéri do stavu mletého mäsa.Vajcia zatlačte do pečeňovej hmoty, preosejte múku, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Cesto vymiesime na konzistenciu palaciniek.

V horúcej panvici s rastlinným olejom pečte úhľadné pečeňové palacinky strednej hrúbky. Nechajte palacinky úplne vychladnúť.

Začneme formovať pečeňový koláč. Namažte jednu palacinku majonézou, stlačte strúčik cesnaku cez lis zhora. Prikryjeme ďalšou palacinkou a opakujeme predchádzajúce kroky, kým sa palacinky neminú. Namažte hornú časť koláča majonézou a ak chcete, posypte svojimi obľúbenými bylinkami.

Pošlite koláč cez noc do chladničky. Podávajte s akoukoľvek prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Diétny koláč s kuracou pečeňou

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 500 g
  • vajcia - 2 ks.
  • múka - 3 lyžice
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cesnak - 1 strúčik
  • kôpor - 5 vetvičiek
  • kyslá smotana - 120 g
  • maslo - 40 g
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • soľ - podľa chuti

Najprv musíte uvariť pečeňové palacinky. Kuraciu pečeň dôkladne umyjeme a vyberieme z nej všetky žlčníky, aby pokrm nemal horkú chuť. Pečeň zomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, pridáme múku, vajce a cesto podľa chuti soľou a korením. Pečieme na predhriatej panvici minútu z každej strany, aby pečeňové placky nestvrdli.

Pripravte si náplň na pečeňový koláč. Cibuľu nakrájame na malé kocky a nastrúhame mrkvu. Na masle opečte cibuľu do zlatista spolu s mrkvou. Nechajte smaženie vychladnúť, potom pretlačte cesnak cez lis a pridajte k vyprážanej zelenine spolu s nasekanými bylinkami a kyslou smotanou. Prineste smažiť podľa chuti.

Vychladnuté pečeňové placky prevrstvíme vyprážaním a ozdobíme bylinkami. Na impregnáciu nechajte pár hodín lúhovať.

Voňavý pečeňový koláč s hubami

Ingrediencie:

  • bravčová a hovädzia pečeň - každá po 250 g
  • múka - 300 g
  • vajcia - 2 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • cibuľa - 1 ks.
  • šampiňóny - 300 g
  • maslo - 50 g
  • majonéza - 100 g
  • zelenina - 20 g

Umytú pečeň precedíme cez mlynček na mäso, soľ, korenie, preosejeme múku do pečeňovej hmoty a zašľaháme dve vajcia. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Pečeňové placky opekáme z oboch strán minútu.

Na náplň je potrebné na masle opražiť nadrobno nakrájané šampiňóny a na kocky nakrájanú cibuľu. Hubovú plnku prineste podľa chuti a nechajte úplne vychladnúť.

Vychladnuté pečeňové placky mažeme majonézou, striedavo vrstvíme hubovou plnkou. Ozdobte vrch koláča zeleňou a plátkami húb. Tortu necháme v chladničke namočiť aspoň dve hodiny.

Pikantný pečeňový koláč s baklažánom

Ingrediencie:

  • hovädzia pečeň - 1 kg
  • mlieko - 500 ml.
  • vajcia - 3 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • múka - 400 g
  • korenie - podľa chuti
  • paradajka - 1 ks.
  • baklažán - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • smotanový syr - 100 g
  • vlašské orechy - 50 g
  • zelenina - 15 g
  • cesnak - 2 strúčiky

Pečeň dôkladne opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Do mletého mäsa pridáme múku, mlieko, vajce, soľ a korenie. Vymiesime palacinkové cesto. Pečeňové palacinky opečte na panvici s rastlinným olejom a nechajte vychladnúť.

Pripravte si náplň na koláč. Baklažán nakrájajte na kocky a namočte do fyziologického roztoku na dve hodiny. Potom na rastlinnom oleji orestujte kocky baklažánu s nakrájanou cibuľou a nechajte vychladnúť. Potom k zelenine pridajte jemne nakrájanú paradajku a zeleninu a cesnak pretlačený lisom. Dochutíme smotanovým syrom, pridáme ošúpané vlašské orechy a dôkladne premiešame.

Vychladnuté pečeňové palacinky namažte majonézou a každú palacinku namažte plnkou. Vytvorený koláč namažte vrchom majonézou a ozdobte orechmi. Pošlite do chladničky na pár hodín namočiť.

Jemný koláč s kyslou smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

  • pečeň - 600 g
  • krém - 400 g
  • mrkva - 200 g
  • mlieko - 100 ml
  • cibuľa - 1 ks.
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • pšeničná múka - 150 g
  • cesnak - 3 strúčiky
  • zelenina - 20 g
  • nakladané uhorky - 100 g

Prejdite pečeň cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri do stavu mletého mäsa. Do pečeňovej hmoty rozšľaháme vajíčka, preosejeme múku, pridáme korenie a soľ podľa chuti. Do cesta nakrájajte jednu cibuľu a nastrúhajte stredne veľkú mrkvu. Cesto vymiesime do palacinkovej konzistencie.

Pečeňové palacinky strednej hrúbky opečte na horúcej panvici s rastlinným olejom. Nechajte palacinky úplne vychladnúť.

Na prípravu omáčky nakrájajte uhorky a jednu cibuľu na malé kocky. Pridajte zeleninu do kyslej smotany a dôkladne premiešajte. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme do omáčky.

Vychladnuté pečeňové palacinky namažte kyslou smotanovou omáčkou a pošlite vylúhovať do chladu.

Jemný pečeňový koláč s mrkvou

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 500 g
  • mlieko - 200 ml.
  • múka - 600 g
  • soľ - podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • mrkva - 3 ks.
  • vajcia - 4 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • majonéza - 100 g
  • cesnak - 3 strúčiky

Pripravte pečeňové placky. K nasekanej pečeni pridáme polovicu masy mlieka, polovicu múky, dve vajcia a privedieme cesto podľa chuti. Na rastlinnom oleji vyprážajte palacinky a nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte si mrkvové palacinky. Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame, pridáme zvyšné mlieko, múku a dve vajcia a vypracujeme cesto strednej hustoty. Mrkvové placky opekáme asi minútu z každej strany a necháme vychladnúť. Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou.

Koláč vytvarujeme nasledovne: pečeňová placka, cesnaková majonéza, mrkvová placka, majonéza. Všetky hotové palacinky použite do jedného koláča alebo rozdeľte na dve. Hotový koláč pošlite cez noc do chladničky na namáčanie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore