Koláč z lístkového cesta s mletým mäsom. Ako rýchlo a chutne upiecť koláč s mäsovou náplňou. Koláč s mletým mäsom a zemiakmi z lístkového cesta

Sú medzi nami takí, ktorí milujú sladké pečivo, iní zase výdatné koláče s mäsovou, rybou či zeleninovou náplňou. Ide napríklad o dezert k voňavému čaju, ale koláč so šunkou, syrom a šampiňónmi je skôr predjedlo, ktoré možno podávať ako ľahkú večeru so zeleninovým šalátom. Koláč z mletého lístkového cesta je rýchle a veľmi chutné slané pečivo, ktoré vám poslúži ako plnohodnotný obed alebo večera. Takáto torta je veľmi jednoduchá na prípravu, čo sa pre nás stáva citeľným plusom najmä pre tých, ktorí trávia veľa času v práci a starostlivosti o deti a každá voľná minúta sa počíta.

Lístkové cesto na výrobu koláčov si môžete vyrobiť sami, ak máte dostatok času a túžby, ale skvelý je aj výrobok z obchodu, ktorý svojou kvalitou v žiadnom prípade nezaostáva za domácim výrobkom a niekedy ho dokonca predčí. Cesto sa predáva zmrazené a stačí ho vopred rozmraziť.

Pár slov o náplni do koláča z mletého lístkového cesta

Z lístkového cesta pripravíte rýchlo a veľmi jednoducho výdatný mäsový koláč, pričom použijete rôzne druhy mäsa a ako prílohu k nim pridáte rôzne prísady, pričom nezabudnete na čerstvé bylinky, aromatické koreniny a koreniny.

S niekoľkými ingredienciami po ruke môžete pripraviť koláče, ako napríklad:

Klasický mäsový koláč s mletým mäsom;
Koláč s mletým kuracím mäsom a cuketou;
Koláč s mäsom a ryžou;
Koláč s mäsom, šampiňónmi a syrom;
A mnoho ďalších chutných kombinácií jedál.

Aký je rozdiel medzi kváskom a lístkovým cestom bez droždia

Na prípravu uzavretých koláčov a koláčov sa odporúča použiť cesto bez kvasníc, v ktorom je menej vrstiev a ideálne udrží náplň vo vnútri koláča. A nechajte kysnuté cesto na recepty na sladké vzdušné pečivo.

Pri vyvaľkaní cesta na pracovnej ploche stola nepoužívajte múku, ale posypte stôl malým množstvom zemiakového škrobu. Neabsorbuje sa do cesta, ale nelepí sa na povrch, čo vám umožní rozvinúť vrstvu na požadovanú hrúbku.

Táto možnosť domáceho pečenia je ideálna na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie, bude skvelým doplnkom ku kuraciemu alebo mäsovému vývaru. Jednoduché varenie vám nezaberie veľa času a úsilia.

450 gr. mleté mäso;
1-2 cibule;
Balenie lístkového cesta - 2 vrstvy;
55 gr. akýkoľvek tvrdý syr;
1-2 strúčiky mladého cesnaku;
125 ml. prevarená voda;
1-2 malé vajcia;
Trochu soli a čerstvo mletého korenia - podľa chuti;
Malý zväzok petržlenu a kôpru;
Slnečnicový olej na vymastenie formy.

varenie:

1. Mleté mäso preložíme do veľkej misy, osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie, zalejeme prevarenou vodou a mleté mäso dobre premiešame, aby zmäklo a zjednotilo.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvicu s nepriľnavým povrchom nalejte trochu oleja a opečte mleté mäso, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu.

3. Akonáhle je mäso takmer hotové, pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky, môžeme použiť aj suché.

4. Nastrúhajte kúsok tvrdého syra na hrubom strúhadle a strúčiky cesnaku na jemnej strane.

5. Mierne teplé opečené mleté mäso zmiešame s cesnakom a syrom a opäť dobre premiešame.

6. Obe vrstvy cesta rozvaľkáme na hrúbku akú potrebujete – ak pečiete na plechu, alebo požadovanú veľkosť, ak použijete formu. Na vymastený plech položte vrstvu vyvaľkaného cesta, ustúpte pár centimetrov od okrajov, položte mäsovú plnku a rovnomerne ju rozložte na cesto.

7. Plnku prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pritlačíme, aby sa koláč počas pečenia nerozpadol. V strede urobte otvor, aby mohla uniknúť para.

8. Vajcia pretrepte, trochu osoľte a vrch koláča namažte silikónovou kefou tak, aby sa počas pečenia vytvorila zlatá kôrka.

9. Koláč pečieme asi 20-23 minút v predhriatej rúre na 180-200 C.

Pri podávaní pečiva na stôl môžete ako doplnok ponúknuť kyslú smotanovú omáčku s bylinkami a cesnakom. Koláč by sa mal krájať až po vychladnutí.

Tento lahodný a jednoduchý koláč je ideálny na servírovanie priateľov alebo doprianie členom rodiny lahodným pečivom.

Na varenie budete potrebovať:

500 gr. test bez kvasiniek;
125 gr. tvrdý syr;
250 gr. mleté hovädzie mäso;
1 veľká cibuľa;
55 gr. dobré maslo;
10 veľkých šampiňónov;
hrubá soľ a čierne korenie;
Trochu zelene - voliteľné.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju do zlatista na masle.

2. Šampiňóny nakrájame na stredne veľké kúsky a pridáme k opraženej cibuľke, osolíme, okoreníme a podusíme, aby huby zmenšili objem.

3. Mleté mäso opečte na inej panvici, pridajte trochu oleja. Osolíme, okoreníme a dusíme takmer do varu.

4. Obe plnky spojíme a premiešame. Potom zohrejte na panvici a vložte do kuchynskej misy. Kým je plnka ešte teplá, pridáme do nej strúhaný syr a čerstvé bylinky.

5. Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, vrstvu podmienečne rozdeľte na tri časti a boky nakrájajte na malé pásiky. Rezy by mali byť urobené trochu šikmo, takže neskôr by bolo vhodnejšie zabaliť náplň do koláča.

6. Náplň sa položí na strednú časť vrstvy, teraz pomocou narezaných segmentov je potrebné náplň „obaliť“ pásikmi cesta, čím sa vytvorí „pigtail“. Aby lepšie držali pokope, môžete ich pomastiť rozpusteným maslom alebo vajíčkom.

7. Koláč preložíme na pergamenový papier a vložíme do rúry predhriatej na 200 C na 33-35 minút.

Takéto pečivo sa podáva ako predjedlo, ale koláč sa bude hodiť na večerné pitie čaju.

Lístková štrúdľa s mäsom a parmezánom - videorecept

V minulých receptoch sme cesto zaplietli do copu, z toho vznikol lahodný mäsový koláč s náplňou vo vnútri. Alternatívu k nej môžem ponúknuť lístkovú rolku, kde sa bude špirálovito striedať cesto s mäsovou plnkou. Také veľmi chutné. Špeciálny nádych chuti dodá parmezán. Ak vás to zaujíma, určite si pozrite video. pretože takýto koláč sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a bude chutiť úžasne.

Okrem lahodného mletého mäsa sa do náplne tohto koláča pridávajú zemiaky, takže pochúťku možno podávať ako samostatné jedlo na popoludňajšie občerstvenie alebo ľahkú večeru a ako prílohu ponúka jednoduchý zeleninový šalát s nerafinovaným olejom. Takýto koláč bude veľmi uspokojujúci a chutný.

Na varenie budete potrebovať:

Balenie lístkového cesta;
3 zemiaky;
550 gr. akékoľvek mleté mäso;
Trochu soli a korenia;
Cibuľová žiarovka;
Trochu rastlinného oleja.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame, na tento účel sa odporúča použiť špeciálnu trysku na varenie mrkvy v kórejčine, ale môžete použiť aj jednoduché hrubé strúhadlo.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu spolu s nastrúhanými zemiakmi, dobre osolíme a plnku okoreníme čiernym korením.

3. Cesto rozvaľkáme, do stredu dáme plnku, prikryjeme druhou vrstvou a okraje pritlačíme. Na vrchu urobte vidličkou vpichy tak, aby para vychádzala a vrstvy sa piekli rovnomerne, pričom sa zväčšuje objem.

4. Koláč pomastený maslom alebo vajíčkom vložíme do rúry predhriatej na 200 C a pečieme 25-28 minút, kým nebude hotový.

Môžete ho podávať nakrájaný na porcie so šalátom z uhoriek a paradajok s nerafinovaným maslom alebo dresingom z kyslej smotany. Dobrú chuť!

Tento koláč dostal svoje meno vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu - náplň je zabalená do rolky, ktorá sa potom zvinie do tvaru veľkej plochej špirály a pečie sa až do varenia v rúre. Keďže sa koláč ukáže ako zaujímavý a elegantný, dá sa pripraviť na domácu dovolenku, hosťom sa určite bude páčiť vzhľad a šťavnatý obsah takéhoto koláča.

Na varenie budete potrebovať:

2 balenia lístkového cesta;
550 gr. mleté mäso;
85 gr. dusená ryža;
1 veľká cibuľa;
1 veľké vajce;
Trochu soli a čierneho korenia - podľa chuti;
Slnečnicový olej na mazanie.

varenie:

1. Cibuľu nakrájanú na kúsky pomelieme v mixéri, k mletému mäsu pridáme zemiakovú kašu, dobre osolíme a okoreníme korením, potom dobre rozmixujeme.

2. Ryžu vopred uvaríme takmer do varu, ochladíme a pridáme k mletému mäsu a opäť premiešame. V tejto fáze môžete do náplne pridať nejaké čerstvé alebo suché bylinky, vaše obľúbené korenie.

3. Každú vrstvu cesta v balení rozvaľkajte, do stredu dajte plnku a zrolujte malé trubičky, pričom okraje opatrne pritlačte.

4. Vo vymastenej forme rozložte výsledné rúrky vo forme špirály jednu po druhej, začínajúc od stredu a zvyšovaním špirály k okrajom. Postupne sa všetky trubičky zmestia a zapekaciu misu úplne prikryjú.

5. Povrch slimáka pred pečením pomastíme rozšľahaným vajíčkom, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry na 200 C na 35 minút.

Hotový koláč vyzerá na stole veľmi chutne, najmä ak ho najprv nakrájate na porciované kúsky. Koláč môžete posypať aj sezamom, ktorý mu dodá elegantný vzhľad.

Aby bola náplň voňavejšia a chutnejšia, časť čerstvej kapusty možno nahradiť kyslou kapustou, koláč bude jemný a šťavnatý, s príjemnou kyslosťou. Vyberte si druh kapusty, ktorý máte radi podľa chuti.

Na varenie budete potrebovať:

450 gr. lístkové cesto;
350 gr. akékoľvek mleté mäso;
300 gr. biela kapusta;
Trochu soli a korenia;
Slnečnicový olej;
Korenie a bylinky - podľa chuti.

varenie:

1. Mleté mäso opečieme na panvici s olejom takmer do varu, nezabudneme ho dochutiť soľou a korením.

2. Potom pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a dusíme s mäsom do mäkka, potom plnku vychladíme.

3. Hotové cesto rozmrazte. Rozdeľte ho na dve časti. Každý kúsok rozvaľkáme valčekom a jeden položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu prvej časti dáme plnku, zarovnáme, prikryjeme druhou vrstvou a okraje popicháme vidličkou a potom zastrčíme, aby sa v koláči zachovala všetka šťava z kapusty a mäsa.

4. Koláč vložíme na 38-40 minút piecť do rúry predhriatej na 180 C, povrch koláča predtým potrieme olejom alebo rozšľahaným vajíčkom. Takže to bude krásne a červené.

Hotový, mierne vychladnutý koláč opatrne nakrájajte na porciované kúsky a môžete ho podávať pri stole. Verte, že takáto lahodná torta na nej dlho nevydrží.

Šťavnatý mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom, paradajkami a syrovou krustou - videorecept

Sprievodca receptami a užitočné tipy:

Lístkové cesto pri rozmrazovaní stačí vybrať z mrazničky a nechať pol hodiny na pracovnej ploche stola, potom ho môžete začať vyvaľkať. Tento čas stačí na to, aby sa vrstvy cesta stali mäkkými a poslušnými na valcovanie;
Rozvaľkajte lístkové cesto od stredu k okrajom, potom sa postupnosť vrstiev nenaruší a koláč bude svieži a vzdušný;
Pri odosielaní plechu na pečenie do rúry stojí za zváženie, že musí byť dobre zahriaty, približne 200 - 220 ° C, potom koláč rýchlo narastie a zhnedne a všetky vrstvy cesta budú upečené, chrumkavé;
Povrch koláča môžeme potrieť vaječným žĺtkom, mliekom alebo silným a sladkým čajom s bergamotom, potom bude povrch lesklý a lesklý, vyprážaný a vyzerá chutne.

Pri príprave chutného a zdravého jedla je vždy priestor pre kreativitu a fantáziu, keď jednoduchý a obyčajný recept slúži len ako základ a môžete si ho doplniť podľa fantázie a vlastnej chuti.

Koláč z mletého lístkového cesta je ideálny na ranný čaj alebo nečakaných hostí. Použitie hotového cesta šetrí nielen čas, ale aj silu hostesky. Zároveň kvalita hotového pečenia nie je nižšia ako výrobky vyrobené z domáceho cesta.

Urobme si teda koláč z lístkového cesta.

Požadované ingrediencie:

jedno balenie (500 g) hotového lístkového cesta;
600 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a bravčového mäsa);
jedna cibuľa;
dve surové kuracie vajcia;
30 g masla;
20 ml rastlinného oleja;
soľ;
Mleté čierne korenie;
40 ml hustej smotany.

Varenie

Ako uvariť lístkové cesto s mletým mäsom? V prvom rade je potrebné pripraviť cesto. Tento recept používa hotové mrazené lístkové cesto. Musí sa vytiahnuť z obalu a položiť na stôl poprášený múkou alebo dosku na rozmrazovanie. Môže to trvať jednu až jeden a pol hodiny. Môžete použiť droždie aj cesto bez droždia.

Počas tejto doby musíte pracovať na náplni do koláča.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame. V tomto prípade bude náplň šťavnatejšia a mäkšia.

Mleté mäso zmiešame s cibuľou a orestujeme na zmesi masla a rastlinného oleja, na záver opekania pridáme soľ a mleté čierne korenie. Prilejeme smotanu a dusíme do zhustnutia.

Jedno vajce uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky.

Krémovú mäsovú plnku zmiešame s nasekaným vajíčkom.

Lístkové cesto si medzitým rozdelíme na dve časti a obe vyvaľkáme valčekom na veľkosť pripravenej zapekacej misy. V tomto prípade by časť cesta, ktorá bude dnom koláča, mala byť o niečo väčšia ako horná časť.

Do formy vložte papier na pečenie alebo ho namažte rastlinným olejom.

Poradte! Ak nie je papier na pečenie, formu len vymastíme akýmkoľvek olejom. Formu potom posypte malým množstvom krupice, v tomto prípade sa koláč určite nepripáli ani neprilepí.

Takže jednu časť rozvaľkaného cesta musíte rozložiť a zarovnať vo forme. Uistite sa, že formujete strany. Potom rozložíme plnku z mletého mäsa, na ňu položíme druhú časť cesta v rovnomernej vrstve. Boky koláča stočíme do špirály. Nechajte koláč v tomto stave na teplom mieste niekoľko minút.

Rozbite druhé vajce, oddeľte ho od škrupiny a nalejte do malej misky. Šľaháme metličkou do hladka. Tortu potrieme cukrárskou kefou.

Dôležité! Ak cesto nie je zakúpené, ale varené doma, potom po tvarovaní musí byť koláč okamžite namazaný a poslaný na pečenie.

Vložte do predhriatej rúry na pečenie asi 30 minút. Teplota by nemala byť vyššia ako 180-200°C. Táto teplota pečenia je typická len pre kupované cesto.

Možnosti náplní do lístkového cesta s mletým mäsom:

môžete použiť rôzne druhy mletého mäsa, napríklad kuracie a bravčové, morčacie a kuracie mäso;
ako doplnková prísada je vhodná zemiaková kaša, varená ryža, syr, smotana alebo tavený syr;
náplň môžete diverzifikovať čerstvými nasekanými bylinkami.

Varenie lístkového cesta doma

Ak si chcete pripraviť lístkové cesto doma, budete potrebovať nasledujúce produkty (na 1 kg hotového cesta):

650 g pšeničnej múky najvyššej kvality;
440 g masla;
jedno surové kuracie vajce;
5 g soli;
220 g vody (teplej varenej);
0,9 g kyseliny citrónovej.

Dôležité! Na domáce lístkové cesto použite kvalitnú múku, inak cesto nevyjde. Ak si nie ste istí kvalitou múky, stačí pri miesení cesta pridať štipku kyseliny citrónovej alebo vínnej.

Varenie

Zmiešame vodu, vajce, soľ, kyselinu citrónovú a múku. Vymiesime cesto.

Zmäknite maslo, zmiešajte s malým množstvom múky, vytvorte koláč, vložte do vrecka a mierne zmrazte na 30-40 minút na hornej polici chladničky.

Teraz musíte cesto rozvaľkať, položiť naň maslovo-múčny koláč a zabaliť ho do obálky. Rozvaľkajte na hrúbku 1 cm a cesto znova zabaľte do obálky a vložte do chladničky, aby sa maslo zmrazilo vo vrstvách cesta. V opačnom prípade bude len vytekať.

Celkovo by malo byť 6-8 takýchto valčekov cesta a jeho chladenie.

Výsledkom je vrstva cesta s hrúbkou asi 5 mm, pozostávajúca z mnohých vrstiev preložených maslom.

Takéto cesto je potrebné ihneď vytvarovať a upiecť pri teplote 200 - 250 °C.

Hotové cesto však môžete tiež nakrájať na porcie a vložiť do plastových vrecúšok a zmraziť na neskoršie použitie.

Lahodný a na prípravu nenáročný koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi. Na tento koláč môžete použiť hotové lístkové cesto z droždia alebo bez droždia. Je potrebné ho vopred rozmraziť.

zlúčenina:

Mleté mäso - 500 gramov;
Cibuľa - 200 gramov;
Zemiaky - 200 gramov;
Soľ - 1 lyžička;
Paprika - 1 lyžička;
Vajcia - 1 ks.

varenie:

Mleté mäso môže byť použité kuracie, bravčové a hovädzie mäso, morčacie mäso, to znamená ten, ktorý sa vám páči. Tento recept používa mleté hovädzie mäso. K mletému mäsu pridajte nakrájanú cibuľu v mixéri alebo ju prejdite cez mlynček na mäso. Zemiaky nakrájame na pásiky.

Zemiaky je možné použiť varené aj surové. S varenými zemiakmi sa koláč rýchlejšie upečie. Ale so surovými zemiakmi sa koláč pečie dlhšie, ale je oveľa aromatickejší a chutnejší. K mletému mäsu pridáme nastrúhané zemiaky. Soľ korenie. Všetko premiešame.

Nezáleží na tom, či je lístkové cesto kváskové alebo bez droždia. V každom prípade bude koláč veľmi chutný. Cesto rozvaľkajte. Ako sa správne rozvinúť? Ak máte cesto kúpené v obchode, nemusíte ho vyvaľkať, pretože sa spočiatku predáva s hrúbkou 1 cm.

Dá sa vyvaľkať trochu na tenšie, ale to nie je dôležité. Pozrite sa sem podľa nálady a túžby.

Nezabudnite prepichnúť vidličkou, aby sa pri pečení neroztrhla. Rozdeľte na tri rovnaké časti. Na 2 krajných častiach urobte rezy na pásy široké 3 cm.

Celú plnku dáme do stredu cesta. Väzba pásov s pigtail, uzavretie náplne. Potrieme vajíčkom zo všetkých strán.

Koláč je potrebné piecť v rozmedzí teplôt 120 - 140 stupňov. Dá sa to pri 170 stupňoch, ale tu je dôležité koláč nepripáliť a zemiaky dobre upiecť.

Keď je vrch koláča zhnednutý, prikryjeme ho alobalom. Je to potrebné, aby sa zemiaky dobre piekli a neprihoreli.

Približný čas pečenia je 60 minút a závisí od vašej rúry, pretože mnohé ukazujú rovnakú teplotu, ale pečú inak. V jednej rúre pečenie horí, v inej suší a v tretej nie je jasné, ako sa pečie.

Žiaľ, tak to ukazuje prax a my sa tomu nevyhneme. To však neznamená, že koláč nemožno upiecť. Je to možné a potrebné!

Takže ešte raz: nechajte sa viesť svojou rúrou!

Dobrú chuť!

Niektorí z nás uprednostňujú sladké pečivo. Sú ľudia, ktorí uprednostňujú slané jedlá. Sú ľudia, ktorých pečenie vôbec nebaví. Ale koláč z lístkového cesta, v ktorom mleté mäso pôsobí ako náplň, nenechá nikoho ľahostajným.

Toto pečivo sa môže podávať na raňajky. Je ideálny na obed alebo večeru. Môžete si ho vziať so sebou na cesty alebo do práce. Je pripravený rýchlo a jeho hlavnou výhodou je, že pomôže v každej situácii, či už ide o nečakaných hostí alebo potrebu naliehavého občerstvenia.

Nekysnutý koláč z lístkového cesta s mletým mäsom

Mnoho ľudí rád varí koláč z mletého mäsa doma pomocou lístkového cesta bez droždia. Varenie takéhoto jedla netrvá veľa času. Ukazuje sa voňavé a chutné, ideálne na podávanie na slávnostnom a každodennom stole.

Cibuľu oslobodíme od šupky a nakrájame ju čo najjemnejšie, pridáme do mletého mäsa a všetko pošleme na panvicu, predtým namazanú rastlinným olejom. Všetko smažte asi 10 minút. V procese vyprážania musí byť mleté mäso okorenené a solené.

Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kúsky. Zelenú cibuľu umyte, jemne nakrájajte, zmiešajte s vajcami a pridajte k mletému mäsu. Sem dáme aj kyslú smotanu a všetko dobre premiešame.

Cesto, ktoré bolo predtým rozmrazené, je rozdelené na dve časti, ktoré sa navzájom líšia. Väčšina z nich sa trochu rozvinie a rozloží do formy, čím sa urobia strany.

Navrch natrieme plnku z panvice a posypeme strúhaným syrom.

Plnku prikryjeme zvyškom cesta, okraje pritlačíme a koláč pomastíme rozšľahaným vajíčkom. V jeho strede urobíme malý otvor alebo malé zárezy po celom jeho obvode.

Koláč s mletým mäsom posielame na pol hodiny do predhriatej rúry (teplota by nemala prekročiť 180 ° C).

Lístkové cesto s mletým mäsom

Tento mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom sa ľahko pripravuje a má výbornú chuť. Vhodné na pohostenie hostí a členov domácnosti, ktorí ocenia voňavú a šťavnatú náplň pečiva. Po upečení sa koláč ukáže s krásnou zlatou kôrkou.

Ingrediencie:

pol kila lístkového cesta (droždia);
2 strúčiky cesnaku;
olej (chudý) - 30 ml;
pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa;
pol kilogramu mletého bravčového mäsa;
4 vajcia;
jedna stredná žiarovka;
hotová horčica - 30 g;
korenie, akékoľvek bylinky, soľ.

Čas varenia - 60 minút.

Obsah kalórií (na 100 gramov) - 284 kcal.

Tri vajcia uvaríme na tvrdo. Budú použité na pridávanie do náplne. Varené vajcia pomôžu udržať tvar koláča z mletého mäsa.

Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky. Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu, kým nezíska zlatistú farbu. Potom pridajte cesnak a smažte ďalšiu minútu.

Mleté mäso premiešajte na plnenie koláča, pridajte soľ, bylinky a korenie. Vo výslednej hmote rozložte horčicu, smaženú cibuľku s cesnakom a všetko dobre premiešajte. Teraz v strednej časti mletého mäsa urobíme malú priehlbinu, pridáme do nej vajíčko a potom všetko znova premiešame.

Veľkú dosku posypte múkou a vyvaľkajte na nej lístkové cesto (droždie), čím získate tvar veľkého obdĺžnika. Do stredu výsledného listu natrieme plnku - varené vajcia, predtým nakrájané na polovicu.

Teraz z oboch okrajov opatrne položíme mleté mäso na vajcovú plnku. Okraje vrstvy odrežeme vo forme pásikov, ktorých šírka je asi 3 cm, pričom zvierame uhol 45 stupňov. Ďalej pomocou techniky „pigtail overlap“ spojíme narezané pásy a pritlačíme ich na križovatkách.

Rúru predhrejeme na 180°C. Plech posypeme trochou múky. Na to natrieme koláč tak, aby sa pečivo nachádzalo na plechu šikmo.

V samostatnej nádobe rozšľahajte trochu soli a vajíčka a výslednou hmotou namažte jedlo navrchu. Pred pečením by mal byť koláč štvrť hodiny vylúhovaný, potom vložíme plech na pečenie s ním do rúry. Po 40 minútach skontrolujte pripravenosť koláča.

recept na mäsový a zemiakový koláč

Okrem mäsovej náplne je možné do koláčov z lístkového cesta pridať aj iné produkty. Zemiaky a mleté mäso sú v takomto pečení dokonale kombinované.

Ingrediencie:

1 kg lístkového cesta;
5 stredne veľkých zemiakov;
pol kilogramu mletého mäsa;
dve žiarovky;
vajcia - 1 ks;
soľ a korenie - pridajte podľa chuti;
20 g živočíšneho oleja.

Čas varenia - 50 minút.

Obsah kalórií (na 100 gramov) - 252 kcal.

Zemiaky dusíme s mletým mäsom a cibuľou do polovice varenia.

Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a vymastíme živočíšnym olejom.

Cesto rozdeľte na polovicu. Pri vyvaľkaní urobíme jednu časť o niečo väčšiu ako je veľkosť formy a potom ju rozložíme na jej dno. Na vrch poukladáme udusené zemiaky s mletým mäsom a urovnáme po celej forme.

Druhú polovicu cesta rozvaľkáme podľa veľkosti formy a natrieme na zemiakovo-mäsovú plnku.

Tortu polejeme rozšľahaným vajíčkom a necháme štvrť hodiny lúhovať. Potom pečivo vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20-30 minút.

Ak si musíte vybrať, ktoré lístkové cesto - droždie alebo bez droždia - použijete na prípravu koláča, zvážte jednu okolnosť: keď sa použije kysnuté cesto, koláč sa ukáže byť nadýchanejší, zatiaľ čo je menej drobivý ako v prípade použitia bázy bez kvasníc.

Ak bolo lístkové cesto zmrazené, rozmrazte ho a nechajte ho na stole (teplota by mala byť pri izbovej teplote). Keď je teplota rozmrazovania príliš vysoká, cesto sa roztečie a stane sa nepoužiteľným.

Lístkové cesto nie je potrebné miesiť ručne. Vyvaľká sa pomocou valčeka, a to len jedným smerom - zabráni sa tak roztrhnutiu útvaru.

Výrobky z lístkového cesta posielajte do pece studené. To umožní cesto vykysnúť skôr, ako sa živočíšne maslo pridané do neho rozpustí.

Prírezy na pečenie z lístkového cesta s mletým mäsom sa pečú pri teplote 190°C až 230°C. V tomto prípade je rúra predhriata. Pri teplote nad 230°C sú výrobky tvrdé a suché.

Aby sa pečivo z lístkového cesta lesklo, treba ho natrieť vajíčkom.

Pre čo najrýchlejšie upečenie lístkového cesta s mäsovou plnkou sa obe jeho vrstvy - spodná aj vrchná - na niektorých miestach prepichnú vidličkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok