Kefírový koláč nie je sladký recept. Sladký želé koláč na kefíre

Kefírový želé koláč je skutočne jedinečné jedlo. Ako náplň môžete použiť takmer akýkoľvek produkt, ktorý bude kombinovaný podľa chuti. Želé koláč vyrobený s kefírom sa môže podávať ako dezert alebo plné jedlo.

Želé koláč s kapustou na kefíre

Na prípravu želé kapustového koláča s kefírom budete potrebovať nasledujúce zložky:

kefír - 300 ml;
múka - 2 lyžice;
biela kapusta - 200 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
sóda - ½ lyžičky. lyžice;
vypustiť. olej - 50 g;
soľ;
korenie.

Kapusta je nakrájaná nadrobno a dusená na panvici s maslom. Želé cesto je šľahané z kefíru a zvyšných prísad. Hotová náplň sa položí na vymastené dno formy, na vrch sa naleje uvarené cesto. Varenie sa vykonáva v rúre pri teplote 200 stupňov. Stupeň pripravenosti sa kontroluje vizuálne. Keď je koláč pokrytý zlatou kôrkou, môžete ho vybrať a podávať na stôl.

S rybou konzervou v pomalom hrnci

Na varenie želé koláča na kefíre s konzervovanými rybami je vhodný takmer akýkoľvek druh rýb. Hlavná vec je, že by nemala byť príliš mastná, inak sa cesto neupečie.

Čo potrebuješ:

kefír - 250 ml;
kuracie vajcia - 5 ks;
múka - 200 g;
konzervované ryby - 1 plechovka;
majonéza - 100 g;
prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
cukor - 2 čajové lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
cibuľa - 1 ks.

V miske vyšľaháme 2 vajcia, majonézu a kefír. Neskôr sa pridá múka, soľ, cukor a prášok do pečiva. To všetko sa mieša až do homogénnej hmoty.

Poďme k plnke. Otváranie plechovky s konzervami. Je potrebné z nej vypustiť všetku tekutinu. Ryba sa miesi vidličkou a mieša sa s jemne nakrájanou cibuľou. Zvyšné vajcia uvaríme, nakrájame na kocky a tiež jemne zmiešame s plnkou.

Spodok misky multivarkára je úplne namazaný olejom, aby sa koláč nelepil. Cesto sa rozdelí na 2 rovnaké časti a prvá sa naleje do misy. Ďalej sa položí náplň a ustúpi centimeter od okrajov. Posledná vrstva je druhá časť testu. Dbáme na to, aby bola rovnomerne rozložená po celej ploche a vypĺňala okraje.

Dnes máme v našej kuchyni úžasné jedlá. Rýchle, chutné, vhodné na akúkoľvek hostinu. Želé alebo "lenivý" kefírový koláč zvládneme v rúre. Pôjde o recepty s cibuľou a vajíčkami, s kapustou, rybou konzervou, tvarohom a džemom.

Tento typ pečenia patrí medzi takzvané aspiky. Cesto teda nemusíme miesiť rukami. Práve pre jednoduchosť a úsporu času takéto lenivé koláče gazdinky neskutočne oceňujú.

Želé (lenivý) kefírový koláč s cibuľou a vajcom v rúre

Želé (lenivý) kefírový koláč s cibuľou a vajcom, varený v rúre - skvelá voľba na letnú večeru. A v priebehu varenia vám poviem, ako nahradiť perie cibuľou a získať príležitosť rozmaznávať svoju rodinu lahodným jedlom po celý rok.

Ingrediencie:

kefír (zriedená kyslá smotana, jogurt ju dokonale nahradí) - 1 pohár;
vajcia (2 na cesto a 5 na varenie na tvrdo);
múka - o niečo viac ako jeden a pol pohára;
prášok do pečiva (podľa pokynov);
zelený šalát cibuľa - 2 zväzky;
ak je to potrebné, polovica zväzku kôpru;
maslo - asi 50 g (treba ho nechať teplé, aby zmäklo).

varenie:

Najprv si pripravíme plnku. Vytriedené a umyté pierka zelenej cibuľky nakrájame na kúsky dlhé asi 1 cm.Pre svetlejšiu chuť môžete pridať kôpor, potom nasekajte aj ten. Premiešame, pridáme. Potom vezmeme drvič na zemiaky a zeleň v miske mierne prehnetieme, aby bola pôsobením soli šťavnatejšia.

Pridáme nasekané vajcia uvarené natvrdo a potrieme rozpusteným maslom. Všetko premiešame, dochutíme soľou a korením.

Žiadna zelená cibuľka? Vezmite cibuľu. 3 veľké cibule nakrájame, dáme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a hneď aj studenou vodou. Dusíme na panvici pod pokrievkou do priehľadnosti. Jeho chuť bude prakticky na nerozoznanie od čerstvého pera.

Teraz je čas na test. Jeho zložky (múka, kefír, vajcia, prášok do pečiva) dáme ihneď do jednej misky. Trochu osoľte a dobre premiešajte, kým sa nedosiahne hladká hmota s konzistenciou hustej kyslej smotany.

Ak nie je prášok do pečiva, môžete si vziať sódu bikarbónu (na špičke čajovej lyžičky). Nie je potrebné uhasiť octom, kyslý kefír to urobí.

Plech vymastíme maslom a „práškom“ krupicou. Na dno nalejeme polovicu nášho cesta. Na ňu opatrne vyložíme celú plnku a nalejeme druhú časť cesta. Dáme piecť do vyhriatej rúry aspoň na 40 minút.

Upečený želé - ešte horúci - namažeme kefírom alebo maslom, aby kôrka zmäkla. Striháme a voláme rodinu.

Plniaci (plniaci) koláč na kefíre s kapustou "Hostia na prahu"

Keď sa vás priatelia rozhodnú náhle navštíviť a zostáva už len hodina, situáciu s maškrtou zachráni kefírový koláč s kapustou „Hostia na prahu“. Navyše, hádka s ním zaberie minimum času - taká je zvláštnosť tohto pečenia. A koláč sa ukáže skvele - rýchlo zmizne a „na zdravie“.

Ingrediencie:

250 ml kefíru (prírodný jogurt, kyslé mlieko);
kapusta - malá vidlička;
3 vajcia (1 na cesto, 2 na plnku);
trochu viac ako pol pohára múky;
prášok do pečiva - neúplná lyžica

varenie:

Kapustu nastrúhame najemno, dobre osolíme, potrieme rukami, aby zmäkla. A 15 min. dusíme na panvici s trochou vody. Schladiť.

Múku, kefír, vajce a prášok do pečiva zmiešame mixérom. Je potrebné, aby sa cesto podobalo kyslej smotane strednej hustoty.

Ak ste napríklad na vidieku a nemáte po ruke mixér, nebojte sa. Cesto sa miesi bežnou vidličkou.

Samostatne vyšľaháme 2 vajcia do mierneho spenenia.

Formu namažeme rastlinným olejom a začneme do nej „zbierať“ budúci koláč. Nalejte časť cesta, na vrch položte pripravenú kapustu v rovnomernej vrstve.

Zvyšné cesto jemne položte na vrch a uhlaďte špachtľou.

A vložíme do vyhriatej rúry asi na pol hodiny. Arómy sa budú bláznivo plaziť po byte. Verte mi - vyskúšané viac ako raz!

Želé koláč na kefíre s rybou konzervou

Opätovným nádychom predchádzajúceho receptu, vhodným ako „kulinárska pohotovosť“, bude kefírový koláč s rybou konzervou. Je skvelé, ak máte v chladničke pohár makrely, sardiniek alebo ružového lososa v oleji. To je to, čo potrebujete!

Ingrediencie:

250-gramový pohár kefíru;
asi 2 šálky múky;
trochu pitnej sódy;
konzervované ryby - 1 plechovka;
2 surové vajcia;
zelená cibuľa - pár peria.

Existuje kráľovská verzia tohto koláča - so šprotami. A úprimne povedané, vzhľadom na to, aká lacná je sada iných produktov, prečo niekedy nie?

Keďže tu bola plnka vyrobená pre nás, príprava jedla sa zmení na najjednoduchšiu jednorázovú: stačí vyšľahať cesto.

Známymi pohybmi nalejte kefír do misky, rozbite vajcia, sódu, pridajte soľ a vmiešajte múku. Potrebujeme získať hustú, viskóznu, ale stále tekutú hmotu.

Formu vyložíme pergamenom, na dno nalejeme polovicu cesta. Na vrch položíme rybu roztlačenú vidličkou a na ňu rozložíme zvyšok cesta. A - pečte v rúre aspoň 40 minút. Vychladnutý koláč ozdobíme kolieskami zelenej cibule.

Jednoduchý a chutný recept na želé kefírový koláč s tvarohom a jablkami

A teraz sa naučíme variť sladké koláče. To sú už dezerty, ktoré sa hodia k čaju, káve, mlieku či kakau. Najprv tu máme jednoduchý, ale veľmi chutný recept na kefírový koláč s tvarohom a jablkami. Najjemnejšia vec, z ktorej nemôžete vytiahnuť deti a mužov za uši.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
pol šálky cukru v ceste a 2 polievkové lyžice v náplni;
pol balenia masla (zmäkčiť pri izbovej teplote);
múka - 2 šálky;
prášok do pečiva na cesto (podľa návodu);
3 vajcia (2 v ceste + 1 v plnke);
300 gramov tvarohu;
3 veľké jablká (najlepšie nekyslé odrody);
vanilkový cukor.

varenie:

Mixérom vyšľaháme 2 vajcia s cukrom, kým už nebudú cítiť zrnká piesku.

Nalejte kefír, pridajte múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Pokračujte v šľahaní ešte asi 5 minút. Hotové cesto by malo byť ako riedky krém – hladké a lesklé.

Mixér preložíme do misy, kde rozotrieme tvaroh, pridáme surové vajce a zalejeme zvyškom cukru. Zmes tiež prešľaháme, aby sa tvaroh stal homogénnym.

Obmieňajte obsah tuku v tvarohu. Štíhle dievčatá si môžu dať bez tuku a pre hladných školákov je vhodný aj z trhu.

Jablká natrieme na hrubom strúhadle, posypeme citrónovou šťavou a pošleme tam, do náplne. Opatrne premiešame.

A opäť sa do našej formy na pergamene posielajú tri vrstvy. Spodná a vrchná časť je cesto a v strede sú jablká s tvarohom.

Plnku nevtláčajte príliš hlboko do cesta, mohlo by to brániť správnemu nakysnutiu spodnej vrstvy.

Koláč sa pečie 40-50 minút. Vyberieme a na vrch posypeme práškovým cukrom.

Svieži sladký koláč na kefíre s džemom

Ďalším jednoduchým jedlom, ktoré gazdinky nazývajú jednoducho perník, je sladký rôsolový kefírový koláč s džemom. Je tak príjemný a jednoduchý na prípravu, že ho zvládne aj školáčka.

Ingrediencie:

pol pohára cukru;
kefír - 1 šálka;
džem (surový džem) - 250 ml;
2 vajcia;
sóda - 1/3 lyžičky;
múka (preosiata) - 2 šálky so šmýkačkou.

varenie:

V miske mixéra najskôr vyšľaháme vajíčka s cukrom. Postupne vám predstavíme zvyšok produktov. Vymiesime homogénne, tekuté, husté cesto. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 50 minút.

Vymeňte džemy. Takto získate nielen novú chuť koláča, ale aj novú farbu cesta.

A na záver videorecept na želé kefírový koláč s mletým mäsom a syrom

Dobrú chuť!

Domáci koláč je právom považovaný symbol rodinného krbu. Do domu, z ktorého kuchyne vychádza závratná vôňa čerstvého pečiva, sa vždy chcete vrátiť. Vládne v ňom pokoj a vzájomné porozumenie. Niet divu, že ľudová múdrosť hovorí:"Byda nie je červená s rohmi, ale s koláčmi." Ale aj keď si to uvedomujú, nie všetky ženy v domácnosti doprajú svojim blízkym koláče, pretože proces varenia považuje za namáhavý, zdĺhavý a vyžaduje znalosti a zručnosti. Je ťažké nesúhlasiť s takýmto tvrdením, ale existuje jedna výnimka z pravidla - kefírový želé koláč.

Rôsolové koláče sa pripravujú z dostupných surovín rýchlo, proces netrvá dlhšie ako hodinu a, nie je potrebný žiadny čas na miesenie cesta, nie je potrebné prísne dodržiavať recept a technológiu. Pre svoju jednoduchosť sa želé koláč nazýva lenivý koláč, čo však neovplyvňuje jeho vynikajúcu chuť.

Ďalšou výhodou objemových koláčov je schopnosť donekonečna experimentovať s náplňami. Želé koláč na kefíre v rúre môže byť bezpečne zvážiť ruskú alternatívu pizze. Ako plnky sa používa zelenina a ovocie, mäso, ryby, vajcia, huby v najrôznejších kombináciách. Po zvládnutí prípravy želé koláčov problém navždy zmizne, ako nakŕmiť domácich a nečakaných hostí chutne, uspokojujúco a originálne.

Zásady prípravy želé koláča

Hlavné ingrediencie na želé koláč: kefírová majonéza, vajcia a múka. Kefír možno nahradiť jogurtom alebo mliekom, majonézou s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom či margarínom. Ak uvaríte koláč na jednom kefíre, jeho chuť bude jemnejšia a diétnejšia.

Aby sa cesto zdvihlo, použite prášok do pečiva alebo sódu. Sóda sa uhasí citrónovou šťavou, octom alebo sa pridá do kefíru a nechá sa stáť 3-5 minút kým fermentovaný mliečny výrobok nie je napenený.

Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Je lepšie priviesť náplň do pripravenosti, ak ide o mäso, ryby, obilniny, alebo do polovice pripravenosti v prípade zemiakov, tvrdej bielej kapusty a inej zeleniny. Jemnú jarnú zeleninu (mladú kapustu, cibuľku, kôpor, petržlenovú vňať) možno pridať aj surovú.

Plnku je možné vložiť priamo do cesta na koláč a premiešajte. Ďalší variant- nalejeme vrstvu cesta, vyložíme plnkou a na vrch nalejeme zvyšok cesta. V prvom prípade bude kefírový koláč pripomínať kastról, v druhom prípade bude vyzerať skôr ako klasický koláč s náplňou.

Odporúča sa zakryť misku na pečenie pergamenovým papierom.

Koláč sa pečie v rúre teplote 180-200 °C počas 30-50 minút. Čas závisí od náplne, hĺbky formy, vlastností rúry.

Klasický recept na želé koláč na kefíre s kapustou

Želé koláč na kefíre s kapustou a vajcami je najbežnejším typom želé koláčov. Môžete ho variť po celý rok: v zime z dusenej bielej alebo kyslej kapusty, na jar av lete - zo skorej kapusty a zeleniny. Kapusta obsahuje veľa vitamínov a minimum kalórií. Kúsok tohto rýchleho koláča postavu rozhodne nepokazí.

Ingrediencie:

kefír 1 šálka
majonéza 1 šálka
vajcia 6 ks.
múka 200 g
sóda ½ lyžičky
ocot 1 polievková lyžica. lyžica
mladá kapusta 500 g
zelenina (kôpor, petržlen) 50 g.
soľ, čierne korenie chuť
tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír a majonézu. Pridáme 3 vajcia a metličkou dobre premiešame.
Pridáme múku preosiatu cez sitko a štipku soli. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Uhaste sódu octom, pridajte do cesta. Znova premiešajte.
Postarajte sa o plnku. 3 vajcia na tvrdo ošúpeme a nakrájame nadrobno. Jemne nakrájajte kapustu a zeleninu. Suroviny na náplň zmiešame, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Formu vymastíme tukom alebo olejom. Nalejte ju na dno 1/3 cesta. Vyložíme plnkou, uhladíme. Rovnomerne nalejte zvyšné cesto.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 40 minút. Kapustový koláč by mal byť hnedý. Pripravenosť skontrolujte drevenou tyčinkou, ktorá by mala zostať suchá. Vyberte z rúry. Schladiť.
Podávajte želé koláč s kyslou smotanou.

Poradenstvo: Aby bol kapustový koláč úspešný, kapusta v náplni by mala byť mäkká a sladká. Tvrdú kapustu opražíme na lyžici oleja, pridáme 100 ml mlieka a pod pokrievkou dusíme 20-30 minút do mäkka. Ak je kapusta horká, nakrájanú kapustu zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút pod pokrievkou. Horkosť pominie.

Chuť želé koláča bude zaujímavejšia, ak do náplne pridáte rascu, muškátový oriešok alebo kôpor.

Rýchly kefírový koláč s rybami

Ryby by sa mali na našom stole objaviť 2-3 krát týždenne. Hodnota morských rýb je vo vysokom obsahu kompletných bielkovín, polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov A, B, D, PP, mikroelementov. Vyskúšajte rybí koláč. Vďaka krátkej tepelnej úprave si ryba zachováva väčšinu svojich liečivých vlastností. Koláč sa ukáže šťavnatý, chutný a zdravý.

Ingrediencie:

kefír 1,5 šálky
margarín 100 ml.
vajcia 3 ks.
múka 2 šálky
sóda ½ lyžičky
cukor ½ lyžice. lyžice
koruškovina čerstvá 500 g
cibuľa (najlepšie fialová) 1 PC.
soľ, čierne korenie chuť
tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír so sódou, pridajte vajcia, soľ, cukor, rozpustený margarín. Miešajte. Pridajte múku. Vymiesime husté cesto ako na palacinku.
Korušku polárnu rozmrazte, očistite od kostí a hláv. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Formu vymastíme. Na dno nalejeme trochu cesta, dáme plnku z korušky, cibuľu, soľ a korenie podľa chuti, naplníme zvyšným cestom.
Formu vložte do predhriatej rúry. Želé koláč pečieme 45 minút.

Poradenstvo: Namiesto korušky poľnej môžete použiť akúkoľvek filet z morskej ryby. Rybí koláč bude zaujímavejší, ak do náplne pridáte čerstvé bylinky alebo sušené aromatické bylinky.

Lahodný kefírový koláč s konzervovanými rybami a zemiakmi

Ak sa vám predchádzajúci recept na koláč zdá časovo náročný, pretože potrebujete oddeliť rybie filé od kostí, pripravte si lenivý koláč s rybou konzervou. Postačí akékoľvek konzervované jedlo vo vlastnej šťave alebo v oleji. Obzvlášť chutné sú koláče vyrobené z lososových odrôd rýb. Tento jednoduchý koláč je pripravený takmer okamžite. Všetko, čo je potrebné, je zmiešať ingrediencie a vložiť koláč do rúry.

Ingrediencie:

kyslá smotana 1 šálka
majonéza 1 šálka
vajcia 3 ks.
múka 2 šálky
sóda ½ lyžičky
sardinky v oleji 2 plechovky
cibuľa 2 ks.
zemiaky uvarené v šupke 3 ks.
soľ, čierne korenie chuť
Provensálske bylinky 1 st. lyžica
tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, vajcia, štipku soli a sódu. Vmiešame preosiatu múku a provensálske bylinky. Miesime, kým nezostanú žiadne hrudky, až kým nebude hladká. Konzistencia, ako palacinky.
Otvorte konzervy, vypustite olej do samostatnej misky. Rybu roztlačte vidličkou, môžete odstrániť veľké kosti, aby bol koláč jemnejší. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
Formu vymastíme. Položte vrstvu zemiakov, rýb a cibule, znova zemiaky. Plnku vylejeme cestom, pretrepeme, aby cesto preniklo dnu. Želé koláč varte pri teplote 180 ° C maximálne 35-40 minút.

Nápad: Tento recept na koláč môže byť mierne upravený. Namiesto kyslej smotany pridajte do konzervovaného rybieho koláča kefír a olej vylisovaný z rýb. To dodá jedlu pikantnú chuť. Ak je čerstvá zelenina, pridajte ju do náplne a zmiešajte s konzervovanými rybami.

Recept na jednoduchý kefírový koláč s konzervami si môžete pozrieť vo videu krok za krokom

Jednoduchý koláč v rúre so šunkou

Kefírový želé koláč s mäsom ocení silná polovica ľudstva a každý, kto si nevie predstaviť výdatný obed či večeru bez mäsových výrobkov. Na prípravu mäsového koláča musíte použiť predvarené mäso - varené, pečené, dusené. Varenie rýchleho koláča z čerstvého mäsa sa neodporúča., pretože mäsové výrobky nebudú mať čas na dosiahnutie pripravenosti za 30-40 minút. Ale v koláči môžete „skryť“ všetky zvyšky klobásy, šunky, klobásy a iných mäsových a klobásových výrobkov, ktoré sú zatuchnuté v chladničke.

Ingrediencie:

kefír 1,5 šálky
kyslá smotana 1,5 šálky
vajcia 5 ks.
múka 3 šálky
prášok do pečiva 1 lyžička
šunka 250 g
čerstvá kapusta 300 g
kôpor malý zväzok
zelená cibuľa 100 g
soľ, čierne korenie chuť
tuk na vymastenie formy

Spôsob varenia:

Z kefíru, kyslej smotany, 2 vajec, múky, štipky soli a prášku do pečiva vymiesime cesto.
Pripravte si náplň. 3 vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nasekáme. Kapustu nakrájame nadrobno. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Šunku nakrájajte na malé kocky ako na fotke koláča. Suroviny na náplň, soľ a korenie zmiešame.
Cesto a náplň položte na vymastený plech na pečenie podľa pokynov v predchádzajúcich receptoch na koláč krok za krokom. Pečieme, kým nebude hotový. Keďže plnka používa hotové suroviny, je dôležité, aby bolo cesto na koláč upečené. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky. Keď zostane suchý, mäsový koláč je pripravený.

Poradenstvo: Po jedle ostanú kúsky grilovaného kurčaťa, uvarte si v rúre so šunkou výborný koláč podľa receptu na želé. Namiesto kapusty odporúčame pridať šampiňóny opražené na masle. Plnku dochutíme korením a tymianom.

Recept na kefírový koláč s mletým mäsom v rúre

Lahodný koláč sa získa aj s mletým mäsom. Mleté mäso môže byť surové alebo predsmažené. Na pečenie koláča by vrstva surového mletého mäsa mala byť malá. Koláč s čerstvým mletým mäsom pripomína samsu. Skúste uvariť koláč podľa receptu s fotografiou. Určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

na test:

kefír 1 šálka
vajcia 3 ks.
múka 2 šálky
prášok do pečiva 1 lyžička
zeleninový olej 3 čl. lyžice
soľ ½ lyžičky

Na plnenie:

jahňacie alebo mleté hovädzie mäso 300 g.
cibuľa 2 ks.
nasekaný kôpor 2 lyžice. lyžice
tvrdý syr 100 g.
zira 1 lyžička
soľ, čierne korenie chuť

na vymastenie a posypanie formy:

olej 1 polievková lyžica. lyžica
krupica 1 polievková lyžica. lyžica

Spôsob varenia:

Vymiesime cesto na koláč z ingrediencií uvedených v recepte.
Formu namažte olejom, posypte krupicou. Polovicu cesta vyložte na plech. Mleté mäso rovnomerne rozložte. Navrch posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou, nasekaným kôprom, soľou, korením a dochutíme rascou.
Na vrch nalejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180-200 °C. 10 minút pred varením posypte mletý koláč strúhaným syrom. Pečieme do zlatista, ako na fotke koláča na začiatku receptu.

Spôsob podania: Tento lahodný koláč sa hodí k šalátu z čerstvých paradajok a cibule ochutený vínnym octom a olivovým olejom. Jedlo sa pripravuje rýchlo, ale ukáže sa neuveriteľne chutné a nezvyčajné. Vaši hostia to určite ocenia!

Krok za krokom recept na koláč s vyprážaným mletým mäsom si môžete pozrieť vo videu

Želé koláč s hubovou náplňou

Ponúkame tiež zhodnotiť recept na koláč s hubovou náplňou

Výhody želé koláčov

Keď ste sa pokúsili uvariť želé koláč podľa jedného z receptov na fotografii, určite si osvojíte toto jednoduché, cenovo dostupné a chutné jedlo. Akýkoľvek recept na lenivý kefírový koláč má nepopierateľné výhody:

Pripravené za pár minút

- nevyžaduje ručné miesenie, netreba nič vyvaľovať a po dlhom čase upratať kuchyňu

Nie je potrebné žiadne ďalšie vybavenie (valčeky, mixéry, značky), stačí miska a metla, ktorú možno nahradiť aj vidličkou

- prísady do cesta, ako je kefír, kyslá smotana, mlieko, majonéza, jogurt, sa dajú ľahko kombinovať alebo nahrádzať navzájom bez toho, aby to ohrozilo chuť želé koláča, cesto získa inú chuť, ale aj tak bude skvelé

- náplňou môžu byť akékoľvek produkty- zelenina, ovocie, bylinky, ryby a mäso, mleté huby, tvaroh, syry jednotlivo aj v kombinácii

Želé koláče vám umožnia diverzifikovať stôl, urobiť ho zaujímavým a užitočným a recepty nie sú nikdy také jednoduché, aby prípravu želé zvládol aj školák.

Aby kuchár pripravil úspešné kefírové cesto na koláč, nemusí stáť dlhé hodiny v kuchyni. Dnes existuje veľa jednoduchých a veľmi zrozumiteľných receptov na základňu na pečenie. Najlepšie z nich sú vybrané v našom materiáli.

Kváskové cesto na kefíre na koláč

Zloženie: 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, 970 g vysoko kvalitnej preosiatej múky, kuracie vajce, štandardné balenie živých kvasníc, 2 lyžičky. granulovaný cukor, pol pohára kefíru, 0,5 lyžičky. stolová soľ.

Kvások sa rukami rozdrobí na malý, ale hlboký tanier a zaleje sa malým množstvom teplej vody. Pod filmom hmota „narastie“ dvakrát.
Ďalej sa do cesta naleje vajíčko, teplý kefír, nalejú sa zvyšné suché prísady, okrem múky. Ako posledný sa do zmesi pridáva olej.
Zostáva naliať múku do budúceho cesta v minimálnych častiach a miesiť ho.
Keď sa hmota prestane lepiť na prsty, položí sa do naolejovanej misy a prikryje sa fóliou.

Na teplom mieste cesto kysne asi 70 minút.

Recept bez vajec

Zloženie: fazetové sklo kefíru, 0,5 lyžičky. sóda bikarbóna, 320 g vysoko kvalitnej bielej múky, 1 polievková lyžica. rafinovaný olej, 1 lyžička. stolová soľ.

Múka sa najskôr naleje do hlbokej misky. Odporúča sa najskôr niekoľkokrát precediť cez jemné sitko.
Posiela sa tam aj nie studený kefír, sóda bikarbóna.
V procese miesenia sa do hmoty naleje olej, pridá sa stolová soľ.

Dôležité je cesto „nezbíjať“ múkou. Možno budete musieť znížiť množstvo objemovej zložky. Cesto sa používa ihneď po vymiesení.

Bez kvasníc

Zloženie: fazetový pohár stredne tučného kefíru (môžete - trochu kyslé), každý 0,5 lyžičky. hrubá soľ a jedlá sóda, 1,5-2 fazetové poháre vysoko kvalitnej múky.

Najprv sa do misky pošle kefír. Fermentovaný mliečny výrobok by nemal byť studený. Na zmiešanie všetkých ingrediencií je najlepšie použiť sklenené nádoby.
Jedlá sóda sa naleje do nie studeného kefíru. Je potrebné jemne premiešať komponenty špachtľou a nechať ich 6-7 minút. Počas tejto doby fermentovaný mliečny výrobok začne hustnúť, na jeho povrchu pôjdu malé bublinky. V závislosti od kvality surovín to môže trvať trochu dlhšie.
Do pripraveného kefíru sa okamžite pridá múka a soľ. Produkty je vhodné najskôr prepasírovať cez najjemnejšie sitko. To obohatí múku o kyslík.
Cesto sa miesi širokou špachtľou, pretože je veľmi lepivé. Robiť to ručne je len nepohodlné.
Potom sa miska so zmiešanou hmotou prikryje lepiacou fóliou a nechá sa 35-45 minút. Cesto bude stáť pri izbovej teplote.

Sladký koláč na kefíre - jednoduchý, chutný a čo je najdôležitejšie - veľmi rýchle pečenie - a krása je úplne rovnaká ako na fotografii.

Je mimoriadne rýchle a ľahké miesiť cesto na kefíre, ale ukázalo sa, že je ľahké, podobne ako sušienka. Takéto pečivo dopadne perfektne aj s mladou gazdinkou. Nepochybuj!!! Nezvyčajne chutný, voňavý, sladký kúsok takejto sladkosti vás príjemne prekvapí a výdatne zasýti. Toto je len taká možnosť pečenia, ktorá je vhodná, ak sú hostia na prahu. Recept na výrobu jednoduchej sušienky v zhone by mal byť v kuchárskej knihe každej ženy v domácnosti)))

Ingrediencie:

vanilín podľa chuti;

jeden pohár cukru;

kefír - 230 - 250 mililitrov;

dve kuracie vajcia;

štipka soli;

dve čajové lyžičky prášku do pečiva;

veľká hruška;

dva poháre múky.

Sladký koláč na kefíre. Recept krok za krokom

Vopred si pripravíme malú hlbokú misku, kde vymiesime celé cesto na koláč (v mojom prípade ide o misku).
Do misky si rozbijeme dve vajíčka (na pečenie je dobré použiť domáce a čerstvé vajíčka - od toho závisí kvalita sušienky. Pečenie s domácimi vajíčkami je neskutočne jemné, až vzdušné). Pridajte štipku soli, jeden pohár cukru a dobre šľahajte, až kým nevznikne biela pena.
Do vyšľahanej vaječnej zmesi pridajte vanilín (na toto množstvo cesta pridám jedno vrecúško vanilínu), nalejte kefír a všetko dobre premiešajte (pomocou šľahača alebo mixéra).

Tip: kefír na výrobu lenivého koláča je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku.Pečenie na kefíre sa ukáže ako jemné, vzdušné! Kefírový koláč vydrží dlho stáť a stále si zachová svoju čerstvosť (ja používam domáci kefír, ale v pohode aj z obchodu).

Zmiešajte dve lyžičky prášku do pečiva, dva poháre múky (beriem poháre múky bez šmýkačky), premiešajte a potom preosejte cez sito (je potrebné preosiať, od toho závisí jemnosť koláča).
Do kefírovej zmesi pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a opäť dobre premiešame. Cesto na koláč je pripravené: podľa konzistencie by cesto na koláč nemalo byť husté, ale ani tekuté - strednej konzistencie (približne ako na charlotte).
Jednu veľkú, zrelú, sladkú hrušku ošúpeme, ostrým nožom nakrájame na malé kocky (tiež rád krájam nie na kocky, ale na pásiky. Je veľmi dôležité, aby hruška nebola veľmi šťavnatá: inak jej šťavnatosť dodá vlhkosť koláč).
Pridajte nakrájanú hrušku do pripraveného cesta na koláč a dobre premiešajte.
Formu (priemer formy, ktorú som použil je 24 centimetrov) na pečenie koláča na kefíre namažte rastlinným olejom. Na pečenie tohto koláča vám postačí akákoľvek forma, ktorú máte po ruke.
Hotové cesto vylejeme do vymastenej formy (cesto sa nedá tvarovo vyrovnať, nie je veľmi husté, takže dobre pasuje).
Je veľmi dôležité dať formu s cestom nie do studenej, ale do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme sušienku s hruškou 35-40 minút (čas pečenia koláča závisí od vašej rúry, ale pripravenosť kefírového sušienka je možné skontrolovať drevenou tyčinkou: ak koláč prepichnete špízou a je suchý , potom je koláč hotový a môžete ho vybrať z rúry).
Hotový sladký koláč na kefíre vyberte z formy (ak je forma pred pečením vymastená olejom, potom upečená sušienka v ideálnom prípade vyjde z formy) a preneste ju do misky. Vychladnutý koláč môžeme podľa želania ozdobiť práškovým cukrom.
Sladký koláč nakrájajte na porcie a podávajte.

Pri príprave kefírového koláča môžete namiesto hrušky použiť sušené marhule, orechy, hrozienka, jablká (iba nie veľmi šťavnaté). Raz som podľa tohto receptu varila takto: Do cesta som pridala hrozienka a upiekla nie jeden veľký koláč, ale malé mafiny. Chcem povedať, že sa to ukázalo nielen chutné, ale aj originálne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok