Čučoriedkový koláč je rýchly a jednoduchý. Čučoriedkový koláč - krok za krokom recepty s fotografiami. Ako pripraviť plnku z cesta a čučoriedkového koláča. Upečte koláč s čerstvými čučoriedkami

Nevedno prečo, ale čučoriedky u nás nie sú veľmi rozšírené, hoci toto nádherné a veľmi chutné bobule zapĺňa lesy uprostred horúceho júla. Ale je ťažké si predstaviť niečo chutnejšie ako voňavý čučoriedkový koláč - to je skutočná pastva pre jazyk! A dnes vám chceme poodhaliť niekoľko tajomstiev a povedať vám, ako pripraviť takúto pochúťku z rôznych druhov cesta.

Čučoriedky sú neuveriteľne užitočné pre zrak, to vieme už od detstva. Tým sa však výhody lesného daru nekončia. Bobule zlepšuje videnie zvýšením krvného obehu v štruktúre oka, ale urýchľuje krv v celom tele. Metabolizmus sa tak výrazne zlepšuje, čo zlepšuje celkové zdravie a prispieva aj k chudnutiu. Okrem toho sa čučoriedky dokonca používajú ako prevencia rakoviny, pretože sú silnými antioxidantmi. Preto zanedbanie takejto studnice zdravia je jednoducho zločin!

Čučoriedkový koláč je jedlo s veľmi jasnou a príjemnou chuťou, je jednoducho nemožné si ho nezamilovať od prvého sústa. Aby sa však zachovali všetky užitočné vlastnosti, čučoriedky sa spracúvajú minimálne, čo zjednodušuje proces. Ukazuje sa teda, že príprava lahodného a zdravého čučoriedkového koláča je tiež veľmi jednoduchá a dostatočne rýchla.

Koláč s čučoriedkami z lístkového cesta

Veľkou výhodou lístkového cesta je rýchlosť, pretože sa rýchlo pečie a nemusíte ho variť sami - dobré cesto kúpite v každom supermarkete. A to je presne to, čo vám odporúčame urobiť. Výroba lístkového cesta je veľmi zdĺhavý a časovo náročný proces, ktorý vám navyše zaberie minimálne pár dní. A k tomu všetkému to nakoniec nemusí vyjsť, pretože aj skúsení kuchári potrebujú čas na vypracovanie „svojho“ receptu.

V prílohe nižšie vám napíšeme recept na lístkové cesto pre prípad, že by ste ho naozaj chceli variť.

Ingrediencie:

Čerstvá čučoriedka - 400 gramov;
granulovaný cukor - 3-4 polievkové lyžice;
vanilín alebo vanilková esencia;
studené maslo - 50 gramov;
kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice so sklíčkom;
štipka soli;
kuracie vajce - 1 kus;
kvasnicové lístkové cesto - 1 veľká vrstva (asi 300 gramov).

Ako variť?

Krok 1. Najprv musíte rozmraziť cesto. Tento moment je tiež dosť dôležitý, všetko je potrebné urobiť správne. Kváskové cesto totiž začne kysnúť hneď po úplnom rozmrazení a našou úlohou je vyvaľkať cesto až do tohto bodu. Štruktúra lístkového cesta je navyše veľmi jemná a v žiadnom prípade by sa nemala poškodiť - inak sa cesto nedelaminuje, nenakysne a výsledok nebude taký, aký chceme dosiahnuť. Plech preto vyložte na čistú, jemne pomúčenú dosku a každých 15 minút kontrolujte. Keď je cesto už dostatočne mäkké, ale stále studené, dokonca mierne mrazivé, treba ho začať vyvaľkať.

Krok 2. Nalejte bobule studenou vodou a opatrne, aby ste ich akýmkoľvek spôsobom nepoškodili, opláchnite. Potom bobule vhoďte do cedníka alebo veľkého sita, aby ste vypustili všetku tekutinu - náplň bude veľmi šťavnatá.

Krok 3. Vysypte umyté bobule do hlbokej misy, posypte ich cukrom, štipkou soli a pridajte vanilín. Vezmite si kúsok masla, môžete si dokonca vziať mrazené, malo by byť veľmi studené. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle a pridajte do plnky – tým bude jeho chuť jemná a krémová.

V tejto fáze budete musieť pridať škrob. Túto prísadu nemôžeme použiť, pretože čučoriedky sú veľmi šťavnaté bobule a ak táto vlhkosť nezhustne do krémového stavu (urobí to škrob), celý koláč sa rozpadne a ukáže sa ako veľmi „tekutý“. Na druhej strane škrob dokáže zachovať šťavnatosť jedla, ale zároveň „chytí“ náplň. Používame kukuričný škrob, pretože nemá pachuť a je oveľa lepší na pečenie. Ak to nebolo možné získať, môžete použiť zemiaky.

Jemne premiešajte náplň špachtľou, snažte sa nepoškodiť bobule. Potom náplň v chladničke vyberte, aby sa maslo neroztopilo.

Krok 4. V tomto bode by sa cesto malo len roztopiť. Posypte ho múkou z oboch strán, vezmite veľký valček a jemne, sebavedomými pohybmi ho začnite rozvaľkať. Pamätajte, že v žiadnom prípade nie je možné poškodiť štruktúru cesta, takže pohyby by mali smerovať iba jedným smerom. Tiež netreba vyvaľkať na tenko, bude stačiť asi 3-5 centimetrov.

Krok 5 Na takúto tortu potrebujeme hlbokú formu, ktorá sa bežne používa na piškóty. Formu zakryte vrstvou cesta spolu s bokmi, vyrovnajte cesto tak, aby jeho tvar opakoval tvar riadu. Ostrým nožom odrežte prebytočné kúsky cesta, ktoré trčia zo strán.
Teraz formu prikryte kuchynskou utierkou alebo potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto asi na hodinu - počas tejto doby by cesto malo vykysnúť.

Krok 6. Medzitým si vezmite ďalší malý kúsok cesta (alebo odrezky, ak sú dostatočne veľké) a rozvaľkajte ho na tenko. Z tohto testu vytvoríme vzor. Najjednoduchšou možnosťou je narezať ho na pásiky s hrúbkou asi 1-1,5 centimetra a rozložiť do sieťky na povrch výrobku. Existuje však aj veľa iných možností. Môžete napríklad vytvarovať krásne tvary alebo tortu úplne zakryť a vystrihnúť srdiečko, hviezdičku alebo akýkoľvek iný jednoduchý vzor iba v strede. Tento krok je voliteľný, torta bude v poriadku aj bez neho - ale servírovanie sa stáva oveľa krajším so vzorom.

Krok 7. Keď sa cesto zdvihne, odstráňte fóliu a rozložte náplň v rovnomernej vrstve v koláči. Položte naň jednotlivé kúsky cesta a v prípade potreby ich zaistite koláčovým základom.
Vajíčko vyšľaháme s lyžičkou cukru a kuchynskou kefou potrieme okraje koláča vajíčkom, aby zhnedol.

Krok 8. Vložte koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte asi pol hodiny. Koláč pravidelne kontrolujte, aby sa nepripálil. Ak je vaša rúra veľmi horúca a bojíte sa, že vám koláč prihorí, ihneď ho prikryte alobalom a odstráňte ho 10-15 minút pred dokončením – potom sa všetko upečie hladko a nič sa nepripáli.

Podávajte horúce s kopčekom zmrzliny alebo len tak - bude to vynikajúce v oboch prípadoch. Dobrú chuť!

Krehké cesto čučoriedkový koláč

Tento koláč sa nazýva aj fínsky. Či ho tam naozaj vymysleli a aké je tajomstvo jeho pôvodu, nevieme, ale vie sa niečo iné – tento koláčik je neskutočne chutný a chytí za srdce každého gurmána. Drobivý maslový základ z krehkého cesta v kombinácii s jemnou krémovou náplňou a celými sladkými a kyslými čučoriedkami je báječná pochúťka. Ak tento koláč uvaríte správne, váš dezert šikovne spojí ľahkú bobuľovú kyslosť, krémovú jemnosť a vôňu čerstvého pečiva. Po ochutnaní takéhoto koláča už nikto nebude pochybovať o vašom kulinárskom talente.

Ingrediencie:

Maslo s obsahom tuku viac ako 80% - 160 gramov
čerstvé čučoriedky - 420 gramov;
pšeničná múka - 1,5 šálky (pohár 250 mililitrov);
kuracie vajce - 2 veci;
tvaroh - 200 gramov (môže byť nahradený tukovou kyslou smotanou, potom 250 gramov);
vanilka;
práškový cukor - 210 gramov;
práškové cesto do pečiva - lyžička.

Ako variť?

Krok 1. Pripravte cesto. Nastrúhame studené maslo (najlepšie z mrazničky). V hlbokej miske zmiešame 140 gramov práškového cukru, prášok do pečiva a múku, suroviny je vhodné vopred preosiať. Potom zašľaháme jedno vajce a pridáme strúhané maslo. Na miesenie cesta použite ruky alebo mixér. Musí sa to urobiť pomerne rýchlo, aby sa maslo nestihlo roztopiť a cesto nebolo príliš husté. Hneď ako ste si istí, že sú všetky ingrediencie zmiešané, cesto zrolujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 30 minút – hodinu.

Krok 2 Opláchnite bobule studenou vodou a sceďte v cedníku. Kým voda steká, v hlbokej miske vymiešame tvaroh (alebo kyslú smotanu) s druhým vajcom, pridáme vanilkový a práškový cukor. Zložky šľahajte mixérom alebo šľahačom, kým nezískate jednotnú, mierne vzdušnú konzistenciu. Čučoriedky opatrne vložíme do misky a vareškou primiešame plnku.

Krok 3. Vyberte cesto z chladničky. Ak cesto nie je príliš tuhé, nemôžete ho ani rozvaľkať, ale jednoducho ho rukami rovnomerne rozložiť po povrchu zapekacej misy. Určite zvoľte tvar s bordúrou, aby držala náplň. Rozdeľte cesto a pošlite iba základ koláča do rúry predhriatej na 180 stupňov na 12 minút, uistite sa, že cesto neprihorí. Predtým, ako to urobíte, prepichnite cesto na rôznych miestach vidličkou, aby sa cesto na rôznych miestach nezvyšovalo nerovnomerne a nebublinkovalo.

Krok 4. Hotovú náplň nalejte do horúceho koláčového základu. Znížte teplotu v rúre na 170 stupňov a vložte do nej náš takmer hotový koláč. Koláč pečieme 40 minút a potom rúru vypneme, otvoríme dvierka a necháme ešte pol hodiny postáť. Tento koláč sa môže jesť teplý alebo chladený. Za studena trochu pripomína čučoriedkový tvarohový koláč. Prejedanie sa!

Dobrú chuť!

Diétny koláč s mrazenými čučoriedkami

Čerstvé čučoriedky máme bohužiaľ len raz do roka a chutné a zdravé dobroty chceme variť po celý rok. Je známe, že mrazenie je najlepší spôsob, ako zachovať maximum živín v akomkoľvek ovocí, bobuľových plodoch alebo zelenine. Navyše je to neuveriteľne pohodlné – aj keď vás proces zberu nijako zvlášť nebaví, vždy môžete ísť do supermarketu a kúpiť si takmer akékoľvek mrazené bobule. Nakupujte koľko chcete! Azda hlavnou nevýhodou mrazených čučoriedok je, že si nezachovajú pružnú šupku a celé bobule v náplni dostanete len vtedy, ak plnku pripravíte rýchlo, kým sa neroztopia a stratia tvar. Ale koniec koncov, nie vždy potrebujeme celé bobule, hlavnou vecou je vybrať ten správny recept a nezúfajte, v takýchto receptoch nie je nič zložité a koláč sa ukáže ako nemenej chutný!

Vo všetkých predchádzajúcich receptoch sa jedlá, napriek veľkému počtu zdravých bobúľ v nich, nedali nazvať diétnymi. Preto si v tomto recepte pripravíme úplne iný typ koláča, ešte radšej ľahký a vzdušný dezert, aby sa aj chudnúce dámy mohli potešiť úžasnou pochúťkou. Mäkký, jemný a vzdušný koláč si zachová maximum užitočných vlastností ingrediencií a poteší každého, každého, dokonca aj vyberavé priateľky.

Ingrediencie:

Mrazené čučoriedky - 400 gramov;
kuracie vajcia - 2 veci;
tvaroh 5% tuku - 300 gramov;
práškový cukor - 150 gramov;
maslo - 50 gramov;
nesladený jogurt - 1 šálka;
vanilka;
krupica - 3 polievkové lyžice;
pšeničná múka - 3 polievkové lyžice.

Ako variť?

Krok 1. Vezmite dve hlboké misky, jedna z nich musí byť dokonale čistá a suchá a vyrobená zo skla alebo keramiky. Kov ani plast sa nezmestia. Vajíčka - bielky do keramických misiek, žĺtky - rozdelíme do druhej.

Krok 2. Do žĺtkov vložte tvaroh a maslo. Hmota sa musí šľahať mixérom alebo trieť vidličkou samostatne, ale musí sa dosiahnuť maximálna jednotnosť. Žiadne zrniečka, kúsky masla. Konzistencia hmoty bude pripomínať sladkú tvarohovú hmotu predávanú v supermarketoch. Potom do hmoty pridajte jogurt a znova dôkladne premiešajte. Jogurt je veľmi ľahký a nízkokalorický výrobok, preto ho používame. Ale pozor, mal by to byť obyčajný biely jogurt. Sladké jogurty možno len ťažko nazvať diétnymi.

Znova dôkladne premiešajte do hladka. Za stáleho miešania pridávame krupicu a múku, aby potom hmota chytila a bola trochu hustejšia. V prípade potreby je možné múku z receptúry úplne odstrániť. Pridajte vanilku.

Krok 3. Teraz musíte vyšľahať bielka. Samozrejme, že to možno urobiť ručne, ale proces sa ukáže ako veľmi komplikovaný a dlhý, takže je lepšie ľutovať sa a použiť mixér. Najprv na nízkej rýchlosti, za postupného zvyšovania, vyšľaháme sneh z bielkov. Spočiatku bude pena veľká a tekutá, ale časom začne pena hustnúť a výrazne zväčšovať svoj objem. V tejto fáze musíte začať pridávať práškový cukor. Jemne ho zavádzajte polievkovými lyžicami, aby sa nevytvorili hrudky a pokračujte v šľahaní. Hmota bude stále hustnúť a postupne začne byť lesklá a viskózna ako marshmallows. Keď sa dosiahne taká konzistencia, môžete zastaviť šľahanie.

Krok 4. Vložte proteínovú hmotu do cesta pomocou silikónovej špachtle a veľmi opatrne, snažte sa to urobiť čo najrýchlejšie, premiešajte hmotu. V žiadnom prípade ho nešľahajte, všetko treba robiť opatrne a rýchlo, aby sa bublinky nezrútili a dostali sme ľahkú, vzdušnú hmotu. Súčasne pridajte mrazené bobule.

Krok 5 Formu, najlepšie posuvnú, vymažte maslom a dno jemne posypte krupicou. Formu naplníme tvarohovou hmotou, povrch zarovnáme stierkou. Na vrch môžete položiť nejaký vzor bobúľ alebo napríklad položiť vrstvu nejakého druhu ovocia - jablká, broskyne, banány alebo hrušky. Ukáže sa veľmi nezvyčajná, zaujímavá chuť a textúra.

Krok 6. Predhrejte rúru na 175 stupňov a vložte do nej koláč. Musíte ho piecť 30-40 minút, v žiadnom prípade neotvárajte dvierka. Bojíte sa, že povrch zhorí? Zakryte fóliou a odstráňte 15 minút pred dokončením, ale malo by to byť jediný prípad, keď počas celého pečenia pootvoríte dvierka. Keď je koláč hotový, vypnite rúru a pootvorte dvierka, ale asi hodinu ich nevyberajte. Potom, keď koláč vychladne, vložíme na 4-5 hodín do chladničky a podávame až na druhý deň.

Samozrejme, často je ťažké čakať tak dlho, no verte, že výsledok stojí za to. Nielenže je tento koláč veľmi ľahký a nízkokalorický, jeho chuť osloví každého.
Dobrú chuť!

Tajomstvo čučoriedkového koláča alebo ako pripraviť lahodný čučoriedkový koláč?

Tajomstvo 1. Ak robíte koláč len s bobuľovým ovocím, bez mliečnych výrobkov, vždy pridajte škrob, aby koláč držal tvar a neroztekal sa. Tiež vždy pridajte malé kúsky studeného masla. Môžete ich jednoducho poukladať na bobuľové ovocie, alebo ich môžete vmiešať do plnky. V procese pečenia sa maslo začne topiť a roztierať sa po koláči, čím mu dodáva nezabudnuteľnú chuť a jemnosť.

Tajomstvo 2. Domáce lístkové cesto na čučoriedkový koláč.
Príprava takéhoto testu zaberie veľa času – asi 4-5 hodín. Môžete však uvariť viac cesta a uložiť ho na niekoľko dní. Môžete ho rozmraziť každý deň a pripraviť z neho chutný koláč. Chuť takéhoto testu je, samozrejme, lepšia ako ktorákoľvek zakúpená, takže aspoň raz si na to musíte vyčleniť čas.

Budeme potrebovať:

Maslo - 250 gramov;
pšeničná múka - 315 gramov;
ľadová voda - pol pohára;
štipka soli.

Ako variť?

Krok 1. Vezmite studené maslo a rýchlo ho nakrájajte na veľké kocky.

Krok 2. Preosejte múku na pracovnú plochu, soľ na vrch.

Krok 3. Do múky vložte kocky masla a rýchlo, ale zľahka premiešajte, aby sa maslo obalilo v múke. V kopci múky a masla urobte jamku a nalejte do nej trochu studenej vody. Cesto začnite aktívne miešať, aby sa všetka voda vsiakla do múky a hmota sa začala hromadiť v hrudke. Potom vylejte zvyšnú vodu a začnite aktívne miesiť cesto. Tento proces je neuveriteľne náročný na ručné spracovanie, preto je najlepšie cesto vyšľahať mixérom.
Alebo opatrne prejdite cez cesto ostrým nožom, aby ste maslo nakrájali na malé kúsky, po udržaní v chladničke po dobu 5-10 minút ho môžete utrieť na ceste. Cesto miesime, kým sa ingrediencie úplne nepremiešajú.

Krok 4. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, zložte ho do obálky toľkokrát, koľkokrát je to možné, zabaľte ho do potravinového filmu a pošlite ho na pol hodiny do chladničky.

Krok 5. Potom cesto znova rozvaľkajte na tenko, znova ho niekoľkokrát preložte a znova ho uložte na 30 minút do chladničky. Tento krok musíte urobiť 5-6 krát, aby sa cesto dobre navrstvilo a stalo sa hladkým, vláčnym a jednotným.

Krok 6. Potom vložte cesto späť do chladničky aspoň na hodinu. Až potom môžete začať pripravovať výrobky z nej. Takéto cesto na koláče môžete skladovať v chladničke týždeň a v mrazničke niekoľko mesiacov.

Tajomstvo 3. Ak nechcete použiť toľko čučoriedok, môžete ho zriediť plátkami hrušiek v absolútne akomkoľvek jedle. Práve hruška má rovnakú sladkú chuť a jemnú, takmer krémovú textúru, takže jej pridaním do torty vytvoríte veľmi nevšednú a chutnú kombináciu, ktorú určite oceníte. V tomto prípade možno namiesto cukru do cesta použiť med, najmä na cesto. Môžete pridať aj škoricu.

Prajeme vám úspešné experimenty a chutné koláče!

(Návštevníkov 14 258 krát, 1 návštev dnes)

rohyčučoriedky sa pripravujú na rôzne spôsoby. Vyrábajú sa otvorené, mriežkové a uzavreté, malé a veľké, štvorcové, obdĺžnikové alebo okrúhle.

Na plnenie čučoriedkového koláča používajú čerstvé aj mrazené bobule a kombinujú ho s akýmkoľvek druhom cesta, od vzdušných sušienok až po chrumkavé, rozplývajúce sa lístkové cesto.

Ako urobiť uzavretý čučoriedkový koláč

Na test budete potrebovať:

Pšeničná múka najvyššej kvality - 2 polievkové lyžice
Cukor - 50 gr
Maslo - 200 gr
Studená voda - 1 polievková lyžica. l
Soľ - štipka

Na plnenie:

Čerstvé čučoriedky - 1 kg
Škrob - 2 lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Múka - 2 lyžice
Maslo - 35 gr

Na cesto v jednej nádobe zmiešame všetky suché ingrediencie, nasekáme tam maslo, predhrejeme ho na izbovú teplotu, nalejeme do vody a vymiesime nehrubé cesto. Celú hmotu rozdeľte na dve časti: jedna je o niečo viac a druhá o niečo menej.
Väčšinu rozvaľkajte na rovnomernú vrstvu, položte na vymastený plech a nastavte steny.
V samostatnej miske kombinujte suché polohy náplne. Roztrieďte bobule, veľmi dôkladne umyte a nechajte v cedníku, aby odčerpal prebytočnú vlhkosť. Potom do panvice k suchým ingredienciám plnky nasypeme čučoriedky, všetko jemne premiešame a v rovnomernej vrstve naložíme na cesto. Navrch posypte strúhaným maslom na strednom strúhadle.
Druhú časť cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu, prikryjeme ňou plnku a okraje veľmi dobre pritlačíme. V strede koláča urobte malý otvor, aby mohla para správne unikať.
Vložte polotovar do rúry, predhriatej na 180-200 stupňov. Pochúťku pečieme 30-45 minút.
Hotový lahodný čučoriedkový koláč vychladíme a ozdobíme podľa vlastnej chuti. Môžete použiť práškový cukor, šľahačku alebo polevu. Podávajte na stole s kávou, čajom alebo akýmkoľvek iným horúcim nápojom.

Uzavretý čučoriedkový koláč

Poradenstvo: Starostlivo si vyberajte roky výplne. Uprednostnite hutnejšie a pevnejšie ovocie, pretože mäkké počas varenia veľmi nakysne a cesto bude príliš vlhké.

Otvorte čučoriedkový koláč

Na test budete potrebovať:

Maslo - 50 gr
Cukor - 50 gr
Vajcia - 1 ks.
kyslá smotana 15% - 50 gr
Múka - 200 gr
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Na plnenie:

Čučoriedky - 250 gr
Cukor - 150 gr
Škrob - 2 lyžičky

Vypracujte cesto na otvorený čučoriedkový koláč. Maslo rozotrite s cukrom a spojte s múkou, vajcom a kyslou smotanou. Vymiesime cesto, ktoré má podobnú konzistenciu ako mäkká plastelína. Zaslepte úhľadnú guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
Po uplynutí času natenko vyvaľkáme a vložíme do žiaruvzdornej formy vymastenej olejom. Okraje koláča zahnite dovnútra alebo narežte kuchynskými nožnicami.
Čučoriedky zmiešame so škrobom a cukrom a potom rovnomerne rozotrieme na pripravené cesto.
Formu vložíme do rúry a koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút.
Ochlaďte 15 minút v kuchyni na stole a pošlite 1,5–2 hodiny do chladničky.
Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Otvorte čučoriedkový koláč

Poradenstvo: Po vytiahnutí z rúry koláč hneď nekrájame, ale necháme 10-15 minút postáť. Počas tejto doby sa cesto stihne chytiť a pri kontakte s nožom sa „neroztrhne“.

Video recept na čučoriedkový koláč

Najrýchlejší čučoriedkový koláč sa vyrába z kefírového cesta metódou, pri ktorej sa všetky produkty vrátane bobúľ zmiešajú do jednej hmoty. Potom sa táto hmota jednoducho naleje do vhodného tvaru, okrúhleho alebo štvorcového, a pečie sa v horúcej rúre s jedným koláčom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na čučoriedkový koláč je:

Ak máte čas a túžbu prísť na niečo zložitejšie, môžete si pripraviť koláč s bobuľovou náplňou. Teda taký, kde ide cesto oddelene od plnky. Môže to byť droždie, obláčik, piesok. Ak je hustá a drží svoj tvar, potom sa zvinie do vrstvy, na ktorú sa položí bobule zmiešané s cukrom. Ak je tekutý, naleje sa na dno formy a bobule sa opatrne rozložia na vrch. Zároveň sú ponorené do cesta, ktoré po dokončení vyzerá veľmi pekne.

Päť najrýchlejších receptov na čučoriedkový koláč:

Existuje tretia možnosť varenia: s omáčkou alebo náplňou na spôsob tvarohového koláča. Koláč má spodnú, hlavnú vrstvu v podobe košíka s bočnicami. A tento košík je naplnený kyslou smotanou alebo krémovou čučoriedkovou penou. Sú recepty, kde je zapojená aj želatína. A zozbieraný koláč sa nepečie v rúre, ale chladí sa v chladničke.

Bez ohľadu na to, ktorá možnosť sa vyberie, v každom prípade bude koláč nielen chutný, ale aj krásny - vďaka farbe čučoriedok.

Čučoriedkový koláč je možné pripraviť kedykoľvek počas roka. Ak v sezóne bude čučoriedkový koláč s čerstvými bobuľami, potom v zime môžete úspešne použiť mrazené.

Čučoriedky majú nielen veľa užitočných vlastností, ale majú aj bohatú, jasnú chuť, ktorá zdobí akékoľvek pečivo. Viskózna tmavofialová plnka sa dobre hodí do cesta a mierne nakysnutie dodáva jeho chuti zvláštny odtieň.

Čučoriedkové koláče možno nazvať klasikou pekárskeho umenia, ako aj tradičným jedlom niektorých krajín, napríklad Fínska. Jeho príprava nie je spojená so zvláštnymi problémami a možnosti na prejavenie fantázie sú nekonečné! Doprajte sebe a svojim blízkym voňavé pečivo pomocou jedného z receptov na čučoriedkový koláč!

Koláč s čučoriedkami z lístkového cesta v rúre

Pustíme sa do prípravy čučoriedkového koláča podľa jedného z najjednoduchších receptov. Urobíme dezert z lístkového cesta, ktoré sa predáva v obchode - pečenie koláča nezaberie viac ako 20 minút!

Budeme potrebovať:

balenie lístkového cesta;
2 šálky čučoriedok;
2 polievkové lyžice krupice alebo škrobu.
asi 180 gramov cukru;
1 vaječný žĺtok;

Ako variť:

Cesto trochu rozmrazte a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu, pričom sa snažte posúvať valček jedným smerom.

Vrstvu prenesieme na papier na pečenie.

Čučoriedky zmiešame s cukrom a škrobom alebo krupicou – tieto produkty absorbujú prebytočnú vlhkosť.

Vložte bobule na cesto.

Okraje treba omotať smerom k plnke veľkou ofinou, aby koláč nekvapkal.

Cesto namažte vajcom a pošlite ho do rúry na 15 minút. Rýchly čučoriedkový koláč je pripravený!

Recept na krehký čučoriedkový koláč

Ďalším fanúšikom tradičného čučoriedkového koláča sú Američania. Ich zákusok sa vyznačuje krátkym drobivým cestom, ktoré len rozloží veľké množstvo plnky. Vrch koláča zdobia figúrky vyrezané z tenko vyvaľkaného cesta.

Budeme potrebovať:

plný pollitrový pohár čučoriedok;
1 šálka čerešní (alebo iných bobúľ);
1 šálka cukru;
130 gramov masla;
180 g múky;
50 g škrobu;
3 polievkové lyžice ľadovej vody;
soľ;
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vopred odstráňte maslo a priveďte do mäkkého stavu, pridajte k nemu múku, soľ, vymiešajte cesto pridaním ľadovej vody.
2. Cesto miesime rukami aspoň 15 minút a potom ho zvinieme do pevnej gule. Potrieme olejom a vložíme do chladu aspoň na hodinu, vrch uzavrieme.
3. Zmiešajte čerešne a čučoriedky v samostatných nádobách s citrónovou šťavou.
4. Škrob a cukor dobre premiešame, aby nezostali hrudky a prikryjeme štvrtinou čerešní a zvyšným množstvom čučoriedok.
5. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, vyrežte kruh na koláč a zo zvyškov nakrájajte figúrky, napríklad trojuholníky.
6. Cesto poukladáme do okrúhleho tvaru a dáme naň plnku: najskôr čerešňovú, a potom zasypeme čučoriedkami.

Vystrihnuté figúrky rozložíme v náhodnom poradí na vrch koláča a dezert vložíme do rúry na 30-40 minút, kým nebude cesto hotové.

Rezanie hotového dezertu je veľmi opatrné, horúce bobule môžu vážne spáliť pokožku.

Koláč s čučoriedkami v pomalom hrnci

Asistent multivarky tiež vôbec nepokazí chuť čučoriedkového koláča, vďaka čomu bude mäkký a jemný. Skúsme v ňom uvariť najchutnejší čučoriedkový koláč Tsvetaevsky - obľúbenú pochúťku slávnej poetky. Prispôsobenie dezertu pre pomalý sporák ušetrí hosteske čas, ktorý by musela stráviť strážením koláča v rúre.

Budeme potrebovať:

370 gramov nízkotučnej kyslej smotany, môžete nakupovať;
pol pohára cukru;
2 kuracie vajcia;
pol balenia oleja;
štipka soli a prášku do pečiva;
jeden a pol pohára múky;
100 gramov čučoriedok;
2 polievkové lyžice krupice.

Spôsob varenia:

Maslo dáme na noc do chladničky, aby dobre zamrzlo. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
V 300 g kyslej smotany rozmiešame pohár múky, prášok do pečiva a soľ.
Do cesta pridajte strúhané maslo, rýchlo premiešajte a odošlite do chladu.
Pripravíme krém: zvyšnú kyslú smotanu rozšľaháme s vajíčkami, vmiešame kryštálový cukor a krupicu, mixérom alebo metličkou privedieme do homogénneho stavu.
Cesto vyberieme z chladničky a rozložíme ho cez misku multivarky, pričom rukami vytvoríme rovnomernú vrstvu so stranami.
Čučoriedky vylejeme na cesto a vrstvu opatrne zarovnáme.
Naplňte bobule krémom a zatvorte veko multivarky.
Koláč sa pripravuje v režime „Pečenie“ 80 minút.

Hotový dezert musíte vybrať veľmi opatrne, aby ste nepoškodili vrchnú vrstvu náplne.

Pre väčšie pohodlie môžete misku vopred vystlať papierom na pečenie a nechať „uši“ po stranách, takže bude oveľa pohodlnejšie vytiahnuť produkt z multivarky.

Recept na kefírový čučoriedkový koláč

Na čaj si môžete uvariť nádhernú bobuľovú charlottu, jednoduchú a voňavú. Koláč sa ukáže ako vzdušný, ale zároveň so šťavnatou náplňou.

Budeme potrebovať:

65 gramov masla;
pohár kefíru;
3 vajcia;
pol pohára cukru;
pohár múky;
pohár bobúľ;
prášok do pečiva a soľ.

varenie:

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme k nim cukor a dobre premiešame vidličkou.

Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre a nalejeme do vaječnej zmesi, pridáme kefír a metličkou vyšľaháme cesto.

Zmiešajte prášok do pečiva s múkou a soľou a bez prerušenia miešania pridajte sypkú hmotu do cesta.

Zapekaciu misu vymastíme maslom. Na spodok plechu poukladáme čučoriedky a posypeme ich múkou.

Cesto rozotrieme na bobule.

Koláč sa pečie 35 minút vo vyhriatej rúre. Nezabudnite sa uistiť, že netečie!

Koláč s čučoriedkami v kyslej smotanovej plnke

Takáto torta pripomína štruktúrou a jemnosťou krému tvarohový koláč. Skúste si ho uvariť ako dezert – vašim blízkym nezostanú ani omrvinky!

Budeme potrebovať:

3 vajcia;
maslo - 120 gramov;
100 gramov cukru;
2 šálky pšeničnej múky;
400 gramov bobúľ;
170 gramov granulovaného cukru;
pohár kyslej smotany;
vajcia - 2 ks;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
vanilín;
škrob.

Ako variť:

Mäkkú maslovú hmotu zmiešame s múkou a 70 gramami cukru, cesto rozotrieme do malých olejových šúpolia.

Do hmoty rozbijeme vajíčko a rukami vymiesime cesto. Výsledná hrudka sa odošle do mrazničky.

Nalejte 50 gramov cukru do čučoriedok a jemne, bez poškodenia bobúľ, premiešajte.

Do inej misky nalejte kyslú smotanu a zvyšný cukor, rozbite 2 vajcia, pridajte soľ, škrob a vanilín, vyšľahajte náplň.

Zmrazené cesto trochu pokrčíme a rozložíme na plech, nezabudneme sformovať okraj.

Základ posielame do rúry na 15 minút.

Bobuľovú náplň posielame do horúceho cesta.

Tortu naplníme kyslou smotanou.

Koláč by sa mal piecť ešte 15-20 minút. Dobrú chuť!

Fínsky čučoriedkový koláč bez kvasníc

Neuveriteľne lahodný fínsky dezert sa dá podávať ako slávnostné jedlo, tak aj na malú rodinnú hostinu. Chuť tohto koláča podčiarkne jemné cesto bez kvasníc na báze tvarohu a orechov. Kúsky misky sa jednoducho roztopia v ústach a pripomínajú tie najlepšie majstrovské diela cukrárov. Mierne sladká a jemná, mierne kyslá chuť koláča bude vynikajúcou ozdobou na čajové stretnutia a určite spôsobí veľa otázok o recepte.

Budeme potrebovať:

200 g smotany;
3 žĺtky a jedno celé vajce;
100 g rustikálneho alebo akéhokoľvek mastného tvarohu;
pol pohára múky;
100 g masla;
50 g nasekaných orechov (v pôvodnom receptúre - mandle);
200 g bobúľ;
80 g kryštálového cukru;
vrecúško vanilínu;
soľ podľa chuti.

Ako variť:

Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby zmäklo. Pošleme ho do misky spolu s tvarohom, premiešame hmotu a pomaly do nej prisypeme múku. Cesto osolíme.
Orechy pomelieme nožom a vmiešame do výslednej hmoty, rozbijeme vajce a cesto privedieme do homogénneho stavu s poprehadzovanými orechmi.
Vzniknutú hmotu rozotrieme na stôl, cesto vymiesime rukami a vyvaľkáme na hrúbku 1,5 cm.
Plech alebo formu vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie, vložíme do nej cesto.
Teraz v obrobku musíte urobiť niekoľko vpichov so zápalkou a vychladnúť 15 minút.
Na naliatie smotany zmiešame s cukrom a pridáme k nim žĺtky a vanilín, zmes rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
Na vychladnuté cesto rozložíme čučoriedky a smotanovou hmotou polejeme koláč.

Ak bolo bobule zmrazené, je ľahko posypané krupicou, aby nedávalo prebytočnú šťavu.

Koláč pošleme do rúry a pečieme hodinu a potom ho ochladíme a prikryjeme miskou navrchu (aby sa nezašpinil obrúsok a zároveň sa jedlo uvarilo a zmäklo).

Lahodný fínsky dezert je možné nakrájať na porcie a podávať pri stole!

Navrhujem vám pozrieť si videorecept na prípravu jednoduchého čučoriedkového koláča

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

tweetovať

Povedzte VK

Čučoriedkový koláč je populárny najmä v severnej Európe a Rusku, ale obyvatelia Spojených štátov bez neho doslova nemôžu žiť.

Prirodzene, všade sa koláče pripravujú podľa rôznych receptov. Napríklad nórske gazdinky pridávajú do plnky vajíčko, kyslú smotanu alebo smotanu.

Američania pečú koláče s množstvom polevy a drobivým tenkým cestom.

Proces pečenia takejto pochúťky má však základné pravidlá, ktoré platia všade.

Po prvé, po tepelnom spracovaní bobule začnú chutiť dosť horko, ale túto nevýhodu možno odstrániť pridaním malého množstva citrónovej šťavy a cukru.

Po druhé, ak je náplň príliš riedka, trocha cukru a kukuričného škrobu ju vrátia do normálu.

V tomto článku sa každá hosteska bude môcť zoznámiť s najobľúbenejšími a najkrajšími receptami na výrobu čučoriedkového koláča, ktorý si samozrejme užijú nielen blízki, ale aj hostia.

Tak poďme na to.

Vaša pozornosť je venovaná chutnému a nie zložitému receptu na prípravu čučoriedkového koláča bez kvasníc, s ktorým môžete potešiť svoju rodinu a hostí.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na šesť až osem porcií:

2 polievkové lyžice. - múka
0,5 st. – cukor
1 štipka - soľ
200 gr. - maslo
1 PC. - vajce
1-3 lyžičky - voda
Cukor a čučoriedky - podľa chuti

varenie:

Najprv musíte pripraviť naše cesto: zmiešajte maslo a múku, čím získate štruktúru strúhanky.
Potom vylejte cukor a pridajte jedno vajce.
Cesto dobre premiešame, postupne pridávame ľadovú vodu (ak je to potrebné). Hneď ako je cesto dôkladne vymiesené, musíte z neho urobiť jednu veľkú guľu a dať ju do chladničky asi na štyridsať minút.
Čučoriedky sa musia dobre umyť a vysušiť.
Po vybratí cesta ho rozdelíme na dve rovnaké časti. Potom vyvaľkáme na čo najtenšie a vrstvu poukladáme do pripravenej formy.
Povrch cesta posypeme pripravenými bobuľami spolu s cukrom.
Druhú pripravenú vrstvu položíme na plnku a spojíme okraje koláča.
Naše umelecké dielo pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov do zlatista.

Recept 2: Kváskový koláč s čučoriedkami

Dnes nie je ťažké kúpiť lístkové kysnuté cesto, pretože sa predáva na akomkoľvek trhu.

Preto, ak sa rozhodnete uvariť chutnú a zdravú pochúťku na večeru, potom je v tomto prípade koláč nižšie tým najlepším dezertným riešením!

300 gr. - lístkové kysnuté cesto
2 polievkové lyžice. - bobule
4 polievkové lyžice. l. – cukor
1 PC. - žĺtok
1,5 st. l. – škrob

Kroky varenia:

Cesto dobre rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Preneste ho na pergamen.
Čučoriedky umyjeme a pridáme k nim cukor a škrob. Je to potrebné, aby náplň počas pečenia neplávala.
Na cesto natrieme pripravenú náplň, potom okraje koláča zabalíme dovnútra a namažeme žĺtkom.
Vložíme do vyhriatej rúry.
Pre úplnú pripravenosť je potrebné našu pochúťku piecť pätnásť minút pri teplote 200 stupňov.

Recept 3: Chudý čučoriedkový koláč

Pomocou celkom jednoduchých produktov môžete ľahko a jednoducho upiecť chudý a veľmi chutný koláč s voňavou, šťavnatou a úžasnou náplňou.

Stačí si zaobstarať všetko potrebné a postupovať podľa pokynov nižšie.

Na štyri až šesť porcií budete potrebovať:

350 gr. - múka
4 časť čl. - rastlinné oleje
1 lyžička – soľ
4 polievkové lyžice. l. - biely cukor (na cesto)
1 st. - hnedý cukor (na náplň)
4 polievkové lyžice. l. - ovocná šťava (akákoľvek)
2 polievkové lyžice. – bobule
2 polievkové lyžice. l. – škrob
1 štipka - škorica
1 štipka - mletý muškátový oriešok

varenie:

Pripravte cesto: zmiešajte cukor, múku a soľ.
Pridajte šťavu a olej.
Veľmi rýchlo rozmixujeme. Jedno varovanie - nemusíte ho mučiť veľmi dlho, pretože nakoniec získate tvrdú konzistenciu a potrebujete drobivú hmotu.
Jahody dobre umyte, potom osušte.
Pripravené čučoriedky nasypeme do misy, pridáme k nim škrob, cukor, orechy a škoricu.
Našu náplň je potrebné miešať čo najšetrnejšie, bez toho, aby ste stlačili bobule.
Budete potrebovať 24-26 cm formu na koláč, ktorú trochu vymastíme olejom.
Vezmeme dve tretiny nášho cesta a urobíme strany vlastnými rukami
Ďalej plnku rozotrieme po celej ploche pripraveného cesta.
Cesto, ktoré nám ostane je potrebné na mrveničku, ktorou posypeme vrch koláča.
Pečieme ho maximálne 50 minút pri teplote 190 stupňov.

Recept 4: Čučoriedkový koláč z kvasnicového cesta

Tento recept bude nepochybne darom z nebies pre každú gazdinku! Škrob uvedený v recepte je potrebný na to, aby bola náplň hustejšia a aby sa zabránilo jej vytekaniu.

Na osem porcií budete potrebovať:

500 gr. - múka
1 lyžička - instantné sušené droždie
250 ml - mlieko alebo srvátka
2 ks. - vajcia (jedno na vymastenie)
50 ml - rastlinný olej
75 gr. a 1 polievková lyžica. l. – cukor
1 štipka - soľ
200 gr. – bobule
2 polievkové lyžice. l. – škrob

varenie:

Vypracujeme cesto: zmiešame droždie a múku. Potom pridajte cukor, vajce, soľ, srvátku (teplú) a maslo
Pri miesení cesta by vám mala vzniknúť nelepivá elastická hmota.
Za týmto účelom miesime asi desať minút.
Hotové cesto prikryjeme a necháme kysnúť jednu hodinu.Pre kontrolu pripravenosti podkladu ho treba stlačiť prstom. Ak sa otvor neutiahne, potom je v tomto prípade čas začať variť náš koláč.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť základne, musíte ju stlačiť prstom. Ak sa otvor neutiahne, potom je v tomto prípade čas začať variť náš koláč.
Cesto teda rozdelíme na dve časti. Dôležité: jedna z častí by mala byť dvakrát väčšia ako druhá.
Keďže budeme piecť dva koláče, tak každý z nich treba opäť rozdeliť na polovicu.
Vezmeme časť, ktorá je väčšia a vyvaľkáme z nej okrúhlu vrstvu s hrúbkou jeden centimeter.
Rozložíme naň bobule s cukrom a škrobom, ale len tak, aby sa nedotýkali okrajov.
Prejdime k menšej časti. Vyvaľkáme z nej vrstvu oválneho tvaru a urobíme na nej zárezy.
Ďalej, mierne natiahnutím našej mriežky, položte ju na vrch náplne.
Okraje spodnej vrstvy musia byť zdvihnuté nahor a zovreté okrajmi hornej vrstvy.
Druhý koláč pripravíme rovnakým spôsobom.
Na 30 minút prikryte, aby trochu narástli.
Pečieme tridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Recept 5: Čučoriedkový koláč s kyslou smotanou náplňou

Lahodné a zároveň zdravé - hlavné vlastnosti tejto pochúťky! Prvýkrát som videl tento recept vo videu od Julie Vysotskej.

Na päť až šesť porcií budete potrebovať:

250 gr. - hotový test
200 gr. - kyslá smotana
2 ks. - vajce
2 polievkové lyžice. l. – škrob
1 PC. – vanilín
0,5 st. – cukor

varenie:

Vyvaľkané cesto opatrne vložíme do pripravenej formy a vidličkou urobíme jamky, aby sa pri pečení nenafúklo.
Vložte do rúry a pečte pätnásť minút.
Porazte nasledujúce produkty: škrob, vajcia, kyslú smotanu a vanilkový cukor.
Potom nalejeme naše bobule s hotovou hmotou.
Natrieme na nedopečenú vrstvu a pečieme ďalšiu pol hodinu pri teplote 180 stupňov.

Recept 6: Fínsky čučoriedkový koláč

Neuveriteľne chutná a nezvyčajná torta, ktorú bude milovať každý!

Na sedem až osem porcií budete potrebovať:

125 gr. - múka
50 gr. - mandle (mleté)
100 gr. - maslo
100 gr. – tvaroh
1 štipka - soľ
200 gr. - kyslá smotana
75 gr. – cukor
1 vrecúško - vanilín
3 ks. - vajcia (žĺtky)
1 PC. - vajce
200 gr. – bobule

varenie:

Vo veľkej mise zmiešajte múku. Maslo, mandle, tvaroh, soľ. Z masy urobte mrveničku a pridajte jedno vajce.
Vymiesime hutné a zároveň jemné cesto potrebné na koláč.
Potom ho vyvaľkáme a vyložíme do formy, pričom vidličkou urobíme jamky a zahneme boky.
Dali sme na chladné miesto, môžete do mrazničky, na dvadsať minút.
Vo veľkej nádobe zmiešajte cukor, vanilku, žĺtky a kyslú smotanu.
Dobre premiešame, ale nešľaháme.
Hotovú hmotu nalejte na povrch mrazeného koláča a potom posypte bobuľami.
Koláč sa pripravuje jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.

Recept 7: Koláč s čučoriedkami

Nikto nezostane ľahostajný po vyskúšaní tohto dezertu, ktorý je veľmi jemný a mimoriadne chutný.

Na šesť porcií budete potrebovať:

12 st. l. - maslo
2 polievkové lyžice. - múka
1 lyžička – soľ
0,5 lyžičky - prášok do pečiva
0,5 lyžičky - sóda
4 časť čl. – cmar
1 PC. - vajce
1 vrecúško - vanilín
1,5 st. – bobule
4 časť čl. - hnedý cukor

varenie:

Maslo (vychladené) zmiešané so soľou a múkou.
Urobíme akési zrniečka, z ktorých časť presypeme do inej nádoby.
Do múky pridáme cmar, dobre premiešame a pridáme vanilku a jedno vajce.
Cesto vymiesime mixérom.
Nalejte bobule do pripravenej hmoty a veľmi jemne premiešajte.
Do zrniek, ktoré sme si odložili, pridáme dve polievkové lyžice masla a cukor (hnedý).
Potom koláč posypte týmto polotovarom.
Na pečenie bude potrebovať maximálne päťdesiatpäť minút pri teplote 180 stupňov.

Tu je niekoľko jednoduchých receptov na čučoriedkový koláč.

Dúfam, že pre seba nájdete najchutnejší recept na koláč uvedený v tomto článku.

Snažil som sa napísať o najobľúbenejších druhoch tejto pochúťky, možno mi niečo uniklo?

Napíšte prosím do komentárov. A vidíme sa znova.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok