Koláč s mletým mäsom a zemiakmi z lístkového cesta. Navrstvíme koláč s mletým mäsom a syrom
Chutný koláč so zlatou kôrkou nenechá ľahostajným ani domácnosť, ani hostí.
Vôňa koláčov v dome je spojená s domácim teplom a pohodlím, nie každý má rád sladké buchty, ale nejedna domácnosť si môže odoprieť šťavnatý voňavý obláčik s mäsom. Osvojiť si tajomstvá výroby výrobkov z kvasnicovej múky nie je ťažké, no tento proces je dosť zdĺhavý a ani remeselníčka nezvládne pečivo podávať hodinu po príchode hostí. Ale príprava takého kulinárskeho majstrovského diela, akým je koláč z mletého lístkového cesta, je nielen jednoduchá, ale aj veľmi rýchla.
Ingrediencie
Na pečenie veľkej slávnostnej mäsovej pochúťky bude hosteska potrebovať surové (môže byť zmrazené) mleté hovädzie, bravčové alebo hydinové a lístkové cesto, ktoré si môžete vyrobiť sami alebo kúpiť v obchode a uložiť do mrazničky. Na prípravu maškŕt pre päťčlennú rodinu stačí štandardné balenie hotového polotovaru.
Lístkové cesto kúpené v obchode je bez kvasníc a kvasníc. Nie je medzi nimi žiadny zvláštny rozdiel: droždie je svieže a mäkké, obyčajné je drobivejšie, takže výber závisí len od osobných preferencií. Varenie domácej verzie si vyžaduje čas, takže je lepšie ju uvariť na budúce použitie.
Mleté mäso na koláč je jeho základom, hlavnou zložkou, pretože chuť pečenia závisí od toho, aká bude náplň. Pre jemnejšiu chuť je hovädzie a nasekaná bravčová dužina zmiešaná v pomere 2x1, môžete použiť morčacie alebo kuracie mäso, ale hydinové mäso je trochu suché, preto sa do neho dávajú maslové vločky pre šťavnatosť. Do dôkladne premiešanej mäsovej hmoty sa pridá cibuľa nakrájaná alebo skrútená v mlynčeku na mäso. Na pol kilogramu mletého mäsa budete potrebovať aspoň tri veľké cibule. Na záver celú hmotu posypeme čiernym mletým korením, soľou a opäť prehnetieme.
Vedeli ste, že existuje množstvo receptov na jedlá na báze mletého mäsa, a nielen rezne či koláčové plnky, ktoré pozná každý?
Proces varenia
V procese vytvárania koláča existujú určité jemnosti a tajomstvá, ktoré začínajúci kuchári nepoznajú, a preto, aby bol produkt chutný, musíte presne dodržiavať recept. Aby bola vrchná kôrka chrumkavá, červenkastá a drobivá, mali by sa pláty cesta pred pečením úplne rozmraziť, potom jeden z nich rozvaľkať na tenko, posypať múkou a položiť na teplý, olejom vymastený plech. že výsledný list prechádza k okrajom a vytvára vybranie.
Plnku rozotrite v tenkej rovnomernej vrstve. Druhý plát rozvaľkáme o niečo menší, položíme naň, spojíme okraje horného a spodného plátu a pritlačíme. Vrch potrieme surovým rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry na spodnú mriežku vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme, kým kôrka nezhnedne, 30-40 minút.
Koláč z lístkového cesta s mäsom bude mať trochu inú chuť, ak sa v pôvodnom recepte urobia nejaké zmeny. Napríklad môžete náplň zľahka opražiť v malom množstve rastlinného oleja, pridať do nej už vyprážanú cibuľu a čerstvé paradajky alebo zeleninu.
Ak je málo mäsa alebo chcete urobiť niečo uspokojivejšie, môžete si pripraviť koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi a zemiaky sa dajú aj surové. Na túto náplň sa olúpané hľuzy nakrájajú na tenké kolieska, zmiešajú sa s mletým mäsom a pridajú sa bobkové listy. Výsledná hmota sa rovnomerne rozotrie, pokryje sa cibuľou a potom sa prikryje vrchným listom. Cibuľa v zemiakovom koláči je umiestnená nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky. Niektoré gazdinky obľubujú ako plnku zemiakovú kašu zmiešanú s opraženou cibuľkou a mletým mäsom opečeným na oleji.
Koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a šampiňónmi sa pripravuje trochu inak: čerstvé šampiňóny (tradične sa používajú šampiňóny) sa jemne nasekajú, opražia do mäkka v horúcom rastlinnom oleji, pridajú soľ, korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom sa k hotovým hubám pridá mleté mäso a niekoľko minút sa smaží na vysokej teplote. Takáto náplň bude šťavnatá a voňavá, huby a korenie dodajú osobitnú chuť a koláč sa zje za pár minút.
Recept na lístkové cesto
Výroba lístkového cesta si nevyžaduje drahé výrobky, je však dosť prácna a časovo náročná, preto je najlepšie pripraviť si polotovar na budúce použitie.
Postup je jednoduchý, no pri vyvaľkaní treba dodržať nasledujúce pravidlo: plát rozvaľkajte vždy jedným smerom.
Na začiatok zmiešajte 200 gramov múky v hlbokej miske s 0,5 šálky vody a vypracujte elastickú hmotu. Odložíme na hodinu do chladničky. Zmrazenú hmotu rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1 cm, položte na ňu 200 gramov roztlačeného masla, pritlačte zo všetkých strán, maslo nechajte vo vnútri. Vrstvu rozvaľkáme trochu na tenšie, posypeme múkou, preložíme na tri časti a dáme na 15 minút do chladu.
Vyberieme z chladničky, vyvaľkáme, preložíme na polovicu, opäť vyvaľkáme tak, aby položený okraj bol vždy vpravo alebo vľavo, teda na jednej strane. Znova odstráňte na 20 minút. Urobte to aspoň štyrikrát, zakaždým, keď odstráňte výsledný zväzok v chladničke, po ktorom bude cesto pripravené. Dá sa dlhodobo skladovať v mrazničke zabalený v plastovom vrecku.
tajomstvá varenia
Skúsené ženy v domácnosti poznajú niektoré tajomstvá, ktorých použitie zlepší chuť jedla:
- Mleté mäso na plnenie nemožno zmiešať so zemiakmi alebo hubami, ale rovnomerne ho rozložiť na prvú vrstvu, čím získate šťavnatejšiu a chutnejšiu hmotu.
- K hydinovému mäsu môžete do pečiva vložiť kúsky masla: hotovému jedlu to dodá jemnú šťavnatosť.
- Namiesto mletého mäsa sa niekedy používajú tenké prúžky bravčového alebo kuracieho mäsa, hovädzie sa na koláč pre tuhosť nehodí.
- Takéto pečivo je možné variť nielen v rúre, mnohé ženy v domácnosti vedia, ako uvariť koláč z lístkového cesta s mletým mäsom v pomalom sporáku. Spodok multivarkára je okrúhly, preto sa pred pečením z cesta vytvarujú dlhé obdĺžnikové stuhy, ktoré sa naplnia náplňou a okraje sa zaštipujú. Ukazuje sa, že zvláštne klobásy, ktoré sú položené v špirále na dne multivarky, mazajú ich strany vodou pre lepšiu priľnavosť k sebe. Výsledkom je hustý kotúč, ktorý je pečený na oboch stranách a otáčaním.
Lístkové cesto s mäsom úspešne pripraví aj neskúsená gazdiná, toto jedlo môže položiť na stôl už hodinu po príchode hostí alebo si spestriť nedeľný obed. Lahodné chute šíriace sa okolo, jemné kúsky kôrky rozplývajúce sa v ústach, šťavnatá mäsová plnka – to je skutočné majstrovské dielo pečenia, jednoduché a zároveň sofistikované.
Ružové, voňavé a nenáročné na prípravu, najmä ak použijete hotové lístkové cesto. Mäsový koláč s mletým mäsom ozdobí sviatočný stôl alebo sa stane len skvelou večerou.
Všeobecné zásady prípravy koláča z mäsového lístkového cesta s mletým mäsom
Kúpiť dnes mrazené lístkové cesto nie je ťažké, kváskové aj kváskové. Hlavná vec - nezabudnite, že pred použitím ho musíte vopred vybrať z mrazničky, aby na začiatku práce zmäkol. Ak vám to čas a kulinárske schopnosti dovolia, môžete si lístkové cesto vyrobiť aj sami. Proces je dosť zdĺhavý a namáhavý. Existujú však aj zjednodušené recepty, tu je jeden z nich: budete potrebovať balenie masla, dve tretiny pohára vody, dva poháre múky, štvrť lyžičky soli a lyžicu cukru. Maslo sa naseká nožom spolu s múkou, kým sa nezískajú omrvinky. Soľ a cukor sa zriedia v studenej vode, ktorá sa potom naleje do zmesi masla a múky. Cesto sa rýchlo vymiesi, prikryje utierkou a vloží na dve až tri hodiny do chladu. Potom sa cesto dvakrát rozvaľká, pričom sa zakaždým skladá na tri alebo štyri vrstvy.
Na plnenie je vhodná takmer každá plnka: z hovädzieho alebo bravčového mäsa, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Najšťavnatejšie a najchutnejšie zo všetkých sa získa, ak vezmete bravčové a hovädzie mäso v rovnakých podieloch. Šťavnatosť mletému mäsu dodáva aj cibuľa. Aromatické korenie prinesie rôzne odtiene chuti. Môžete si ich vybrať podľa svojej preferencie, ale klasika žánru - mleté čierne korenie - sa bude hodiť ku každému druhu mletého mäsa.
Ako inak môžete diverzifikovať náplň? Zemiaky a kapusta sú s mletým mäsom veľmi chutné, s pridaním húb sa ukáže ako uspokojivé, koláč s varenými vajcami vyzerá nezvyčajne, otvorený koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a syrom vyzerá originálne.
Mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a vajcami
Táto verzia koláča je nielen lahodná, ale aj veľmi krásna, najmä na reze. Varené vajcia sú vložené do náplne na polovice a sú viditeľné v každom kuse.
Ingrediencie
Pol kilogramu kvasnicového lístkového cesta (2 vrstvy v balení);
žiarovka;
700 gramov zmesi mletého hovädzieho a bravčového mäsa;
štyri vajcia;
dva strúčiky cesnaku;
dve polievkové lyžice horčice;
Spôsob varenia
Zo štyroch vajec uvedených v receptoch musia byť tri uvarené natvrdo.
Cibuľu nakrájame, to isté robíme s cesnakom. Na panvici najskôr opečte cibuľu dozlatista, potom na to isté miesto nalejte cesnak, podržte ho spolu ďalšiu minútu a vyberte.
Do mletého mäsa pridajte korenie a soľ. Premiešame. Teraz pôjde cibuľa s cesnakom, rovnako ako horčica. Po zmiešaní všetkých ingrediencií urobíme v mletom mäse malú jamku, nalejeme do nej jedno surové vajce. Zostáva všetko dôkladne premiešať a náplň je pripravená.
Posypte stôl múkou. Vrstvy cesta kladieme na seba, vyvaľkáme. Vznikne nám pomerne veľký obdĺžnikový plát cesta.
Rozložíme naň mleté mäso a položíme ho do stredu obdĺžnika. Vajcia prekrojíme na polovicu. Položte ich do cesta do stredu plnky z mletého mäsa.
Na zatvorenie koláča narežeme boky cesta na pásiky široké niekoľko centimetrov, rezy uložíme pod uhlom 45 stupňov. Teraz pletieme akýsi pigtail a kladieme pásy cesta prekrývajúce sa cez náplň. Pritlačíme ich k sebe. Vrch koláča namažte rozšľahaným žĺtkom.
Výrobok presunieme na plech na pečenie. Nechajte to stáť štvrť hodiny a potom ho môžete poslať do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Potom vyberieme, necháme trochu vychladnúť, môžeme nakrájať a podávať.
Mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom, slaninou a šampiňónmi
Slanina dodá koláču jasnú korenistú chuť. A môžete si vziať akékoľvek huby - dokonca aj lesné, dokonca aj šampiňóny.
Ingrediencie
400 gramov mletého mäsa;
pol kila lístkového cesta;
100 gramov slaniny;
dve vajcia;
300 gramov húb;
Paprika;
Tabasco omáčka.
Spôsob varenia
Huby, cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky, slaninu na tenké prúžky. Najprv opečte slaninu. Akonáhle sa jeho tuk roztopí, vložte cibuľu, opražte ju. Potom pridáme korenie a huby, spolu podusíme. Keď sú všetky suroviny opečené, vypneme plameň, necháme túto časť plnky vychladnúť.
Do mletého mäsa rozbijeme vajíčka, pridáme len pár kvapiek Tabasca. Dobre premiešame. Teraz vložte vychladnutý obsah panvice. Osolíme, okoreníme, dobre sa hodí napríklad mletá paprika a oregano.
Rúru nastavíme na 180. Cesto rozdelíme na dve nerovnaké polovice. Ten, ktorý je o niečo väčší, vyvaľkáme na spodok koláča. Dáme do vymastenej formy tak, aby okraje prevísali zo strán. Rozdeľujeme náplň.
Zvyšok cesta rozvaľkáme tak, aby zakrývalo formu na pár centimetrov. Zatvorte koláč, odrežte prebytok okolo okrajov. Okraje prištipneme. Navrch natrieme malým množstvom smotany, posypeme mletou paprikou. Vypichnite niekoľko otvorov vidličkou. Pošleme do rúry asi 50 minút.
Mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a dvoma druhmi syra
Variácia na tému gréckeho lístkového cesta. Jedným zo syrov bude syr feta a k nemu si môžete vziať akúkoľvek polotvrdú odrodu, napríklad ruský.
Ingrediencie
Kilogram kysnutého lístkového cesta;
pol kila mletého mäsa (bravčové s hovädzím alebo kuracím);
300 gramov polotvrdého syra a syra;
dve cibuľové hlavy;
banda petržlenu a kôpru;
dve vajcia;
korenie: paprika, mletá paprika, talianske bylinky (hotová zmes).
Spôsob varenia
Mleté mäso vložte do panvice a smažte v rastlinnom oleji asi desať minút. Osolíme, pridáme všetky koreniny. Potom prikryte pokrievkou. Dusíme na miernom ohni, kým sa mleté mäso neprepečie. Teraz môžete mleté mäso vložiť do misky a nechať vychladnúť.
Na plnenie koláča musíte nastrúhať syr. Robíme to na veľkom strúhadle. To isté robíme so syrom.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Vyprážame ho na oleji do mäkka.
Na vychladnuté mleté mäso natrieme syr, potom syr a cibuľu. Premiešame. Rozšľaháme vajíčka. Trochu necháme, aby sme koláč navrchu pomazali a nalejeme hlavnú vaječnú hmotu do náplne. Všetko dobre premiešame. V tejto fáze sa oplatí náplň trochu ochutnať a v prípade potreby dosoliť a okoreniť.
Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na polovicu. Jednu časť vyvaľkáme podľa veľkosti plechu, na ktorom plánujeme koláč piecť. Preneste na plech vystlaný pergamenom. Plnku rozotrieme na cesto v rovnomernej vrstve. Navrch položte nadrobno nakrájanú zeleninu.
Zvyšné cesto rozvaľkáme tak, aby mohlo pokrývať náš koláč. Položte na vrch plnky. Okraje prištipneme. Namažte vajíčkom, vidličkou urobte na povrchu koláča vpichy - cez ne bude vychádzať para.
V rúre, predhriatej na 200 stupňov, koláč strávi asi pol hodiny, kým nebude pripravený.
Mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi
Mleté bravčové mäso alebo napoly zmiešané s hovädzím mäsom sa dobre hodí na zemiakový koláč.
Ingrediencie
Kilogram lístkového cesta;
200 gramov zemiakov;
pol kilogramu mletého mäsa;
200 gramov cibule;
Spôsob varenia
Rozdrvte cibuľu, môžete to urobiť pomocou mixéra a pridajte do mletého mäsa.
Zemiaky očistíme, nakrájame na pomerne tenké prúžky. Zmiešame aj s mletým mäsom, dochutíme soľou a korením.
Rozvaľkajte dve vrstvy cesta. Jeden položíme na plech potretý olejom na cesto - plnku. Zatvoríme ďalšou vrstvou cesta, spojíme okraje. Zostáva namazať vajíčkom, urobiť vpichy, aby sa uvoľnila para vidličkou a piecť - 170 stupňov, pol hodiny do zlatista.
Mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a kapustou
Kapusta a mleté mäso môžu byť vložené do náplne surové, ako je uvedené v recepte. Môžete ich však aj vyprážať, potom koláč strávi v rúre o štvrť hodiny menej, ako je určený čas.
Ingrediencie
700 gramov lístkového cesta;
350 gramov mletého mäsa;
cibuľová hlava;
300 gramov bielej kapusty;
Mleté čierne korenie;
Spôsob varenia
Kapustu nakrájame nadrobno. Nakrájame aj cibuľu. Pridajte zeleninu do mletého mäsa. Dochutíme korením. Soľ.
Cesto rozdeľte na polovicu. Rozvaľkajte dve vrstvy. Jeden položíme na vymastený plech. Rozložíme naň plnku tak, aby po okrajoch zostalo miesto na boky koláča. Prikryjeme druhým vyvaľkaným plátom cesta. Boky prištipneme. Zostáva len natrieť vrch koláča rozšľahaným žĺtkom, prepichnúť vidličkou otvory a zapiecť do vyhriatej rúry (180 stupňov) na 40 minút.
Otvorený mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom
Syr a šampiňóny budú doplnkom k mäsovej náplni v tomto koláči, ktorý sa dá použiť aj na ozdobu.
Ingrediencie
250 gramov lístkového cesta;
pol kilogramu mletého mäsa;
100 gramov kyslej smotany;
dve cibule;
400 gramov húb;
70 gramov strúhaného syra;
dva strúčiky cesnaku;
soľ, korenie;
čerstvé bylinky.
Spôsob varenia
Rúru nastavíme na 180.
Na plnenie musíte najskôr vyprážať mleté mäso. Dáme na tanier. A pošleme cibuľu na panvicu a tiež ju opečieme, aby bola zlatá. Cibuľu a mäso zmiešame.
Umyté a olúpané huby nakrájame na tenké prúžky. Zľahka opražíme. Potom k nim pridajte kyslú smotanu, jemne nasekaný cesnak. Necháme 5 minút podusiť.
K mletému mäsu pridáme huby a strúhaný syr.
Vyberieme si formu na koláč a cesto rozvaľkáme podľa veľkosti, nezabudneme brať do úvahy aj strany.
Cesto položíme a rozložíme do tvaru, vytvarujeme boky, na spodku urobíme pár vpichov vidličkou. Opatrne rozložte náplň.
Rozšľaháme vajíčko. Nalejeme na plnku. Tortu môžete ozdobiť aj polovicami malých šampiňónov. Pečieme, kým nebude pripravený, asi 40 minút. Hotový koláč posypeme bylinkami.
Mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom - tajomstvá a triky
· Koláč s mletým mäsom bude uspokojivejší, ak do náplne pridáte varenú ryžu.
Ľahkú a jarnú sviežu verziu koláča môžete pripraviť pridaním zelenej fazuľky, mrkvy alebo inej zeleniny, ako aj zeleniny do mletého mäsa.
· Ak dáte mleté mäso do plnky surové, koláč bude šťavnatejší. A predpražením surovín sa skráti čas pečenia asi o 15 minút.
Podľa mňa je to jeden z najchutnejších mäsových koláčov. Skúšala som rôzne recepty, ale toto je lístkové cesto s mletým mäsom, nielen najchutnejšie, ale aj ľahké. Jediným problémom je možnosť prejedať sa. Koláč je výdatný, ale je veľmi ťažké ho zastaviť. Núti ma siahnuť ešte po jednom kúsku.
Na plnku odporúčam použiť dva druhy mäsa – jahňacie a hovädzie. Nezabudnite zahrnúť veľa cibule. Potom dostanete pravú orientálnu poschodovú tortu podobnú chuti ako samsa. Recept vyžaduje aj bylinky. Nezáleží na tom, či dáte špenát, petržlen alebo kôpor – v každom prípade to bude šťavnaté a chutné.
Na plnenie nakrájajte mäso na malé kocky, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a nakrájanú zeleninu. Korenie a soľ. Dajte 4 polievkové lyžice. sójová omáčka alebo marinádová omáčka. Miešajte. S takouto náplňou získate tatársky koláč s nasekaným mletým mäsom. Bude to obzvlášť šťavnaté!
Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden kus rozvaľkáme a položíme na plech. Vždy používam listy papiera na varenie, uľahčia prenos koláča na misku.
Položte náplň v rovnomernej vrstve a ustúpte od okrajov o 5 centimetrov.
Koláč uzavrieme druhým vyvaľkaným plátom cesta. Zaslepte okraje tak, že zdvihnete okraj spodného koláča a prehnete ho cez vrch.
Koláč pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Takto šťavnatá bude plnka lístkového koláča s nasekaným mletým mäsom.
Tento koláč je rovnaký, ale tu som plnku prešúchala cez mlynček na mäso a pridala nakrájané zemiaky. Koláč sa ukázal ako veľmi jemný, veľmi uspokojivý a veľmi chutný. Sami si vyberiete, aké mleté mäso dáte - nakrájané alebo mleté.
Dobrú chuť!
Navrhujem upiecť lahodný koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi. Na varenie použijeme hotové cesto, čím sa minimalizuje úsilie a časové náklady. Mimochodom, ak máte v chladničke včerajšiu zemiakovú kašu, pokojne ju môžete použiť na tento recept. To neznamená, že koláč bude menej chutný.
Naopak, nadobudne nové chuťové odtiene, najmä ak ho pridáte s opraženou cibuľkou. Pre recept môžete použiť mleté mäso z jedného druhu mäsa alebo rôzne bravčové, hovädzie, jahňacie alebo hydinové mäso.
Ingrediencie:
- 1 kg lístkového cesta bez droždia
- 300 g mletého mäsa
- 3 veľké zemiaky
- 1 malá cibuľa
- 1 kuracie vajce
- 1-2 lyžice. l. pšeničná múka na posypanie
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 0,5 lyžičky korenie na mäso
- malý zväzok čerstvých byliniek
Ako uvariť koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi:
Lístkové cesto vyberte vopred z chladničky, aby sa rozmrazilo a stalo sa elastickým. Medzitým si pripravíme plnku. Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nechajte hľuzy úplne vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Ošúpeme malú cibuľu a nakrájame na malé kocky. Kôpor a petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Do uvarených zemiakov pridáme nakrájanú cibuľu a bylinky.
Plnku osolíme a okoreníme podľa receptu na koláč z lístkového cesta s mletým mäsom.
Suroviny dôkladne premiešame, aby bola náplň homogénna.
Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte jednu polovicu cesta na vrstvu hrubú 2-3 mm. Obrobok prenesieme na plech vhodnej veľkosti pokrytý pergamenovým papierom.
Na vrch natrieme rovnomernú vrstvu plnky z mletého mäsa a zemiakov, pričom okraje cesta necháme 1-2 cm voľné.
Rovnakým spôsobom rozvaľkáme druhú polovicu cesta. Vykrajovačkou na pizzu urobte na ceste malé zárezy, cez ktoré bude pri pečení unikať para. Na vrch plnky rozložíme druhú vrstvu cesta. Okraje opatrne pritlačte po celom obvode koláča.
Koláč z hotového lístkového cesta s mletým mäsom namažte rozšľahaným vajíčkom pomocou kulinárskej kefy.
Pošlite koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom dáme piecť na 35-40 minút. Skontrolujte pripravenosť cesta špáradlom a prepichnite kôru koláča. Ak špáradlo vyjde suché, koláč je hotový.
Moja rodina veľmi miluje domáce koláče, obzvlášť koláče z lístkového cesta sú vynikajúce, a ak robíte aj voňavú šťavnatú plnku, nie je hanba dať takýto koláč na slávnostný stôl. Takže dnes navrhujem uvariť mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom, pridáme aj trochu tvarohu, bylinky, korenie - dopadne to neporovnateľne! U nás takýto koláč letí na jedno posedenie, takže ak máte veľkú rodinu, uvarte si niekoľko koláčov naraz alebo jeden veľký. Mleté mäso je, samozrejme, lepšie variť samostatne tak, že si kúpite čerstvé mäso - bravčové, hovädzie, morčacie, kuracie - podľa toho, čo uprednostňujete, v mojej verzii bravčové a hovädzie mäso v rovnakom pomere. Takýto koláč z lístkového cesta s mletým mäsom môžeme podávať jednoducho s čajom, alebo ho pridať s čerstvou zeleninou a podávať ako obed. Môj podrobný recept s fotografiami vám pomôže vyrovnať sa s tým. Som si istý, že aj tento sa vám bude páčiť. 
- lístkové cesto - 400 g;
- mleté mäso - 500 g;
- tvaroh - 200 g;
- cibuľa - 1,5-2 ks;
- kurací žĺtok - 2 ks;
- soľ, korenie, paprika, suchý cesnak - podľa chuti;
- zelenina - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 2 lyžice.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Čerstvé mleté mäso, ktoré bolo práve uvarené, vložte do hlbokej misky. Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme, nakrájame na malé kocky, cibuľu hodíme na mleté mäso. 
Do mletého mäsa nezabudnite pridať čerstvý dobrý tvaroh, mal by byť zrnitý a nie krémový. Mleté mäso tiež ochutíme štedrou štipkou papriky, mletého korenia, cesnakového prášku, soli. 
Opláchnite svoje obľúbené čerstvé bylinky - môžete si vziať kôpor, petržlen, bazalku, koriandr, vo všeobecnosti akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do misky s mletým mäsom. Zmiešajte všetky ingrediencie. 
Rozvaľkajte jeden plát lístkového cesta, trochu rozvaľkajte, aby nebolo tenké. Formu na pečenie namažte rastlinným olejom, zakryte formu cestom a vyložte celú náplň. 
Plnku prikryjeme druhým plátom cesta, tiež trochu vyvaľkaným, do cesta urobíme malé jamky. Po vyšľahaní niekoľkých žĺtkov cesto bohato namažte. Pošlite koláč do rúry na 25-35 minút, prechádzajte rúrou a koláčom - horné cesto by malo byť dobre prepečené. Teplota pečenia 180 stupňov. Po vybratí z rúry necháme mierne vychladnúť a hneď krájame, podávame. 
Dobrú chuť!