Ružový lososový koláč s lístkovým cestom s ryžou a vajíčkom je skvelé, výdatné jedlo, ktorého recept vám dávame do pozornosti. Ružový losos je sám o sebe skôr suchá ryba, preto sme ho vopred namočili na 2,5 hodiny do smotany. Lístkové kysnuté cesto kúpené v obchode hotové. Koláč sa ukázal ako veľmi šťavnatý a chutný!

Na jeho prípravu sme potrebovali:

1. Kvások z lístkového cesta - 1 briketa alebo 450 gramov.

2. Ružový losos - 900 gramov (ak je zmrazený s hlavou a vypitvaný) alebo 400 gramov čistých rozmrazených filé.

3. Vajcia - 2 kusy,

4. Ryža - 1/4 šálky obilnín,

5. Smotana - 2/3 šálky (asi 150 gramov),

6. Cibuľa - 1/2 strednej cibule,

7. Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Varenie lososového koláča z lístkového cesta s ryžou a vajcom.

1) Cesto necháme rozmraziť a necháme vykysnúť. V balení sme mali dve vrstvy. Aby sa pri rozmrazovaní nezlepili, poukladali sme ich na povrch predtým posypaný múkou. Zhora, aby sa nepokryla suchou kôrkou, je lepšie ju prikryť lepiacou fóliou alebo plastovým vreckom.

2) Ružového lososa tiež rozmrazíme (ak treba), umyjeme v studenej vode, nakrájame na kúsky – potrebujeme filety, zbavíme všetkých kostí.

3) Kúsky filé (1 lyžička) osolíme a zalejeme smotanou. Všetko premiešame a necháme na stole 2,5 hodiny, aby sa smotana a soľ vsiakli do rýb.

4) Vajcia varíme na miernom ohni po varení asi 15 minút, odstavíme zo sporáka a vložíme do studenej vody. Potom ich očistíme od škrupiny a tri na hrubom strúhadle.

5) Ryžu dobre premyjeme, kým nebude voda číra, zalejeme studenou vodou (1 šálka vody alebo 200-220 gramov) a privedieme do varu. Pridajte štipku soli a varte na strednom ohni, kým sa všetka voda nevstrebe (asi 15 minút). Ryžu necháme trochu vychladnúť.

6) Do ružového lososa pridáme ryžu, premiešame.

7) Potom pridajte nastrúhané vajcia a znova premiešajte.

8) Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

9) Vrstvu cesta rozvaľkáme do tvaru, aký potrebujete.

10) Plech namažte olejom a vložte tam našu prvú polovicu cesta.

11) Potom dáme na cesto cibuľu a našu plnku s rybou, ryžou a vajíčkom.

12) Všetko posypeme koreninami podľa chuti, môžeme ešte dosť osoliť a navrch poukladať kúsky masla.

13) Druhú polovicu cesta rozvaľkáme a položíme na plnku.

14) Okraje spodnej a hornej vrstvy cesta opatrne zlepíme k sebe. Na vrchu urobíme malé zárezy, aby sa plnka lepšie piekla a koláč vložíme do predhriatej rúry na oheň o niečo menší ako stredný. Koláč dáme piecť do rúry na 40 minút - do zlatista.

15) Tortu zhora namažte kúskom masla, prikryte navrchu utierkou a nechajte ešte 10 minút lúhovať (nie na sporáku), aby vrchná kôrka zmäkla.

Všetci, všetkých môžete pozvať k stolu! Koláč sa ukázal ako chutný, veľmi šťavnatý a mäkký! Samozrejme, hneď sme sa rozhodli, že to vyskúšame. Trochu ... to tam nebolo: my dvaja sme zjedli viac ako polovicu))))))))))))))))))))

Koláč s červenou rybou - musíte uznať, znie to lákavo, ak nie luxusne. Okrem toho je takéto jedlo celkom cenovo dostupné na varenie doma a nevyžaduje veľké investície. Koniec koncov, môžete upiecť ružový lososový koláč - táto ryba patrí do červenej rodiny a nie je taká drahá. Množstvo možností pre polevy pomôže diverzifikovať toto jedlo a častejšie ich potešiť doma.

Klasický recept

Tento rybí koláč je vyrobený z kysnutého cesta. Na test budete potrebovať nasledovné:

• pšeničná múka najvyššej kvality - 2 polievkové lyžice;
• voda - 1,5 lyžice;
• suché droždie - 10 g;
• cukor - 1 lyžička;
• maslo - 30 g.

Kroky prípravy sú nasledovné:

1. Pre nadýchanejšie pečenie nezabudnite múku preosiať. Zahrejte vodu a rozmiešajte droždie, cukor a soľ, až kým nebude hladká.

2. Nasypte tam polovicu múky, dôkladne premiešajte a nechajte asi 30 minút odstáť, potom prilejte zvyšnú múku a prilejte rozpustené maslo. Vymiesime cesto.

3. Potom ho dajte na pár hodín do tepla. Keď sa zdvihne, rozdrví sa a nechá sa na mieste a čaká na druhé zvýšenie objemu. Potom je cesto hotové.

Kým základ odpočíva, môžete urobiť náplň. Bude to vyžadovať:

• ružový losos - 700-800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• slnečnicový olej;
• korenie na ryby.

Ak je ryba celá, mala by sa vyčistiť a nakrájať, filé nakrájať na kocky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista na oleji. Potom sa k nemu pridajú ryby a korenie. Všetko sa vypráža 4-5 minút.

1. Vypracované cesto rozdelíme na 2 časti.

2. Jeden rozvaľkajte a položte na dno formy, urobte vysoké strany. Plnku rozotrieme do rovnomernej vrstvy a prikryjeme druhou vrstvou cesta.

3. Pevne stlačte okraje vrstiev navzájom a nechajte koláč stáť 10-15 minút. Potom vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 30-35 minút pri 200-210°C.

Tento otvorený ružový lososový koláč naplní kuchyňu lahodnou vôňou, ktorá spojí všetkých členov domácnosti.

Budete si musieť vziať recept:

• 600 g cesta (droždia alebo nekysnutého);
• 400 g ružového lososa;
• 150 g syra;
• malý citrón;
• 3 vajcia;
• zelené cibuľové perie;
• 80 g kyslej smotany;
• soľ;
• trochu rastlinného oleja;
• korenie.

Varenie je nasledovné:

1. Najprv musíte rybu marinovať: nakrájajte na stredné kúsky, osoľte a nalejte citrónovú šťavu. Premiešame, necháme pol hodiny postáť.

2. Cesto rozvaľkáme na vrstvu strednej hrúbky, potrieme olejom.

3. Povrch koláča posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, na ňu poukladáme rybu.

4. Všetko zalejeme zmesou rozšľahaných vajec s kyslou smotanou a korením. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C. Pečieme 20-25 minút.

Jednoduchý a rýchly želé koláč

Tento recept nevyžaduje miesenie a vaľkanie cesta.

Potrebné ingrediencie na cesto:

• kefír - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 50 g;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• múka - 1,5 - 2 lyžice;
• soľ.

Nalejte kefír do nádoby a nalejte do nej sódu, pridajte vajcia, rozpustené maslo, soľ a premiešajte. Na záver pridáme múku a poriadne premiešame.

Na ružovú lososovú náplň budete potrebovať:

• rybie filé - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kôpor;
• korenie na ryby;
• olej na vyprážanie.

Samotný proces:

1. Rybu nakrájame na kocky, smažíme 2-3 minúty na oleji.

2. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu, smažte ďalšie 1-2 minúty. Na záver posypeme korením a premiešame s kôprom.

4. Pečieme asi 20 minút pri 200 stupňoch.

Recept na veľmi rýchly koláč

Tento rybí koláč sa varí rýchlo s minimálnym úsilím.

Všetko je to o ingredienciách:

• konzervovaný ružový losos - 1 plechovka;
• lístkové cesto - 1 balenie;
• ryža - 100 g;
• vajcia - 4 ks;
• zväzok zelenej cibule;
• soľ;
• slnečnicový olej.

Všetko, čo potrebujete, je uvariť ryžu a vajcia, jemne nakrájať zelenú cibuľu a rozdrviť konzervy.

1. Vychladnuté vajcia nakrájame na kocky, zmiešame s ryžou, cibuľou a rybou.

2. Formu vymastíme maslom, na spodok dáme plát lístkového cesta.

3. Na vrch nalejeme plnku a prikryjeme druhým plátom.

Zostáva len vložiť misku do predhriatej rúry a piecť až do varenia pri 180 - 200 ° C.

Koláč v pomalom hrnci

Ďalší jednoduchý recept na koláč. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné:

1. Zmiešajte pohár kefíru s vajcami (3 ks), soľ.

2. Polovica čajovej lyžičky jedlej sódy sa uhasí malým množstvom octu a naleje sa do zmesi.

3. Do cesta nalejte 1,5 šálky múky a dôkladne premiešajte.

4. 3-4 uvarené vajcia nakrájame na kúsky, zmiešame s roztlačeným ružovým lososom z konzervy a opraženou cibuľkou.

5. Nalejte cesto do misky multivarkára, navrch položte náplň, nalejte zmes 4 polievkových lyžíc kyslej smotany a 1 vajca.

Približná doba varenia - 60 minút. (môže sa líšiť v závislosti od modelu prístroja).

Koláč so šťavnatou náplňou

Šťavnatosť náplne je daná prítomnosťou paradajok v nej. Môže sa použiť akékoľvek cesto. Vo všeobecnosti budete potrebovať nasledujúce zložky:

• filé z ružového lososa - 500 g;
• cesto - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• paradajky - 3 ks;
• vajcia - 1 ks.

Aby ste si užili pečenie:

1. Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme k nim nakrájané filé a dusíme 7-10 minút.

2. Paradajky nakrájame na kolieska.

3. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, do stredu položte plnku, navrch položte paradajky.

4. Cesto preložíme obálkou, vrch natrieme vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry na 20-30 minút.

Takýto koláč sa pečie pri teplote 180-200 ° C.

Skvelý kapustový rybí koláč

Zaujímavá kombinácia bielej kapusty s ružovým lososom v šupke z kysnutého cesta.

Pre škrupinu vezmite:

• mlieko - 150 ml;
• olej - 1 balenie;
• droždie - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• múka - 2,5 lyžice.

Mlieko sa zahreje, zriedi sa v ňom cukor a droždie. Pridajte 1-2 polievkové lyžice múky. Všetko sa premieša a nechá sa pol hodiny pristupovať. V tomto čase sa maslo rozotrie s múkou, osolí. Nalejte cesto a vypracujte cesto, kým nebude elastické. Zakryte vreckom a vložte do chladničky na pár hodín.

V tomto čase môžete začať pripravovať náplň. Bude to vyžadovať:

• rybie filé - 500 - 600 g;
• kapusta - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej;
• korenie na ryby.

Kroky varenia sú jednoduché:

1. Kapusta je jemne nakrájaná, ryba je nakrájaná na plátky.

2. Ružový losos sa vypráža s cibuľou, kapusta sa vypráža na inej panvici. Produkty sú zmiešané, ochutené korením.

3. Cesto sa rozdelí na dve časti, každá sa zvinie do vrstvy, jedna by mala byť väčšia ako druhá. Na spodok formy sa položí väčšia vrstva, urobia sa boky. Vložte náplň a zatvorte ju ďalšou vrstvou. Vložte do rúry na 25-30 minút pri teplote 180 ° C.

Tajomstvo lahodného pečenia s ružovým lososom

• Pred vložením do rúry nezabudnite do vrchnej časti koláča vypichnúť otvory – zabránite tak jeho nafúknutiu tým, že vypustíte vzduch.
• Čím viac cibule, tým šťavnatejšia bude náplň.
• Okraje lístkového cesta sú pre lepšie zafixovanie potreté vodou.

Do koláča nie je potrebné dávať iba čerstvé alebo konzervované ryby - solené alebo marinované tiež poslúžia ako vynikajúca náplň s osobitou chuťou.

• Nezabudnite preosiať múku – takto získate vzdušnejšie cesto.

Teraz viete, ako variť lososový rybí koláč. Robí sa to jednoducho a nakoniec dostanete jedlo s očarujúcou chuťou.

Dobrú chuť!

Lahodný a uspokojivý ružový lososový koláč si doma rýchlo pripraví každá gazdinka. Táto ryba sa pomerne ľahko spracováva, má príjemnú chuť a je cenovo dostupná.

Pri použití konzervovaných rýb na pečenie je potrebné poznamenať hlavné výhody: výrobok nie je potrebné čistiť, odstraňovať z neho kosti a dodatočne spracovávať. To ušetrí veľa času v kuchyni.

Miska sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• maslo - 170 g;
• múka - 380 g;
• prášok do pečiva - 25 g;
• kyslá smotana - 420 ml;
• soľ - 10 g;
• konzervované ryby - 3 b.;
• zelené;
• vajcia - 3 ks.

Pokyny krok za krokom:

1. V prvej fáze sa odporúča pripraviť cesto tak, aby bolo dobre vylúhované. Za týmto účelom zmiešajte maslo s kyslou smotanou a soľou. Pridajte časti múky preosiatej cez sito a premiešajte. Zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať.
2. Umyté a osušené bylinky nasekáme nadrobno.
3. Vypustite šťavu z otvorených plechoviek. Kúsky ryby roztlačte vidličkou a podľa chuti kombinujte s bylinkami.
4. Na nalievanie musíte vajcia poraziť soľou, zmiešať s kyslou smotanou (200 ml) a dvoma polievkovými lyžicami múky, aby ste získali hmotu homogénnej konzistencie.
5. Vyvaľkané cesto dáme do vymastenej formy so stranami. Plnku rovnomerne rozotrieme po celom obvode. Naplňte plnkou.
6. Pečieme pri 180°C 45-50 minút.

Jedlo sa podáva teplé alebo studené, nakrájané na porcie.

Vrstvená torta s ružovým lososom

Koláč z lístkového cesta má v kuchyni každej gazdinky čestné miesto. Takéto jedlo nie je len národnou a uspokojujúcou pochúťkou, ale aj ozdobou slávnostného stola.

Požadované ingrediencie:

• lístkové cesto - 0,5 kg;
• zemiaky - 350 g;
• soľ;
• filé z ružového lososa - 250 g;
• Mleté čierne korenie;
• maslo;
• cibuľa - 1-2 ks.

Postup krok za krokom:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
2. Rybu umyte, očistite a osušte jednorazovou utierkou. Nakrájajte na malé kocky.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky.
4. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, položte na plech.
5. Zemiakové kolieska rozložte v rovnomernej vrstve, odstúpte od okrajov 5-6 cm, posypte soľou a korením.
6. V ďalšej vrstve rozložte cibuľu s rybou.
7. Po okrajoch cesta urobte zárezy tak, aby tieto pásiky pokryli vrch plnky a vytvorte vrkoč.
8. Pečivo vymastíme olejom. Pošlite do rúry na 40-50 minút pri teplote 180-185 ° C.

Lístkové cesto je možné použiť v dvoch druhoch: bežné a kvasnicové. Druhá možnosť je bujnejšia.

Varenie spôsobom podlievania

Premýšľate, ako pripraviť rýchly rybí koláč pre rodinu? Alebo sa na prahu objavili nečakaní hostia. Ideálny je spôsob varenia s náplňou.

Na jedlo musíte pripraviť:

• pšeničná múka - 260 g;
• kefír - 0,4 l;
• vajcia - 5 ks;
• soľ - 10 g;
• granulovaný cukor - 12 g;
• sóda - 7 g;
• rastlinný olej - 75 ml;
• Mleté čierne korenie;
• zelené cibuľové perie - 5 ks;
• konzervovaný ružový losos - 1 ks.

Postupné vykonávanie procesov:

1. V hlbokej miske zmiešajte 2 vajcia s kefírom, cukrom, soľou a maslom. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
2. Múku preosejte cez sito a nalejte po častiach spolu so sódou.
3. 3 kuracie vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridajte do ružového lososa.
4. Do náplne nalejte nakrájanú zelenú cibuľu so soľou a korením.
5. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na dno nalejte ½ cesta. Náplň rovnomerne rozložte. Nalejte zvyšnú múčnu zmes, zarovnajte.
6. Pečieme v rúre pri 180°C 45-50 minút.

Kontrola pripravenosti špáradlom. Mierne vychladnuté pečivo by sa malo podávať pri stole, nakrájané na porcie.

S pridaným droždím

Získa sa svieži a uspokojivý koláč z cesta na báze droždia. Hoci jeho vytvorenie trvá o niečo dlhšie ako iné spôsoby pečenia, stojí za to.

Pečenie sa vyrába z nasledujúcich komponentov:

• múka - 6,5 - 7 polievkových lyžíc;
• voda - 350-400 ml;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• granulovaný cukor - 45 g;
• soľ - 25 g;
• suché droždie - 10-12 g;
• ryby - 1450 g;
• cibuľa - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• mletá paprika - 7 g;
• ryža - 250 g;
• sušienky - 75 g.

Recept krok za krokom:

1. Droždie rozpustite v teplej vode. Pridajte cukor so soľou a maslo. Spojíme s vajíčkami a vymiešame do hladka.
2. Múku preosiatu cez jemné sitko nasypte po malých častiach. Vymiesime mäkké cesto. Nechajte v teplej miestnosti prikrytú uterákom 60-90 minút.
3. Ryžu uvaríme v osolenej vode maximálne 15-20 minút a necháme vychladnúť.
4. Rybu nakrájajte na malé kúsky. Marinujte v soli a korení. Trvajte na tom 20-25 minút.
5. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
6. Keď cesto vykysne, jeho objem by sa mal zdvojnásobiť. Vymiesime na pomúčenej doske. Rozdeľte na 2 rovnaké časti.
7. Vyvaľkajte vrstvy s hrúbkou 10 mm. Odložte malý kúsok na ozdobenie produktu.
8. Jeden koláč položte na olejom vymastený plech.
9. Plnku natrieme rovnomerne po celom obvode vo vrstvách - ryža, ryba, cibuľa.
10. Na vrch položte bobkový list. Okoreníme a pokvapkáme olejom.
11. Zakryte druhou vrstvou múky, pričom výrobok zatlačte do kruhu.
12. Nechajte v tejto polohe 5 minút.
13. Zo zvyšku cesta vytvorte ozdoby podľa vlastného výberu. Produkt namažte olejom pomocou tenkej kefy a posypte strúhankou.
14. Pečte výrobok pri teplote 210-220 ° C počas 60 minút.

Koláč s čerstvo mrazeným ružovým lososom

Pečenie s čerstvo zmrazenými rybami ako hlavnou zložkou plnky sa môže podávať na raňajky, obed alebo ako občerstvenie.

Ak chcete získať výdatný a voňavý produkt, musíte si vziať:

• filé z ružového lososa - 900 g;
• kvasnicové cesto - 700 g;
• cibuľa - 2 ks;
• petržlen - zväzok;
• vajcia - 1 ks;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

1. Nakrájanú cibuľu opražíme do mäkka na panvici s olejom.
2. Rybie filé rozmrazujte prirodzene v chladničke, nakrájajte na malé kúsky. Pridáme k cibuli a dusíme 7-10 minút.
3. Vymiesime cesto a rozdelíme na 2 rovnaké časti. Prvú dáme na vymastený plech.
4. Plnku rovnomerne rozotrieme po celej ploche. Ochutnajte soľou a korením. Posypeme nasekanými bylinkami.
5. Navrch položíme druhý múčny koláč, pritlačíme výrobok okolo okrajov.
6. Odporúča sa urobiť niekoľko vpichov vidličkou, aby nedošlo k opuchu cesta počas pečenia.
7. Ak je to potrebné, môžete ako ozdobu produktu vytvoriť vzory a figúrky z cesta.
8. Potrieme vajíčkom pre zlatistú kôrku.
9. Pečieme v rúre pri 200°C 40-45 minút.

Na oslavu alebo rodinnú večeru podávajte na stôl červený a výdatný koláč nakrájaný na malé porcie.

Ako urobiť s ryžou

Výdatné a chutné pečivo sa získava s ružovým lososom a ryžou.

Na test je potrebné použiť:

• mlieko - 0,8 l;
• čerstvé droždie - 25 g;
• múka - 900 g;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - 2 lyžičky;
• kyslá smotana - 110 ml;
• soľ.

Na plnenie:

• ryžové krúpy - 220 g;
• ryby - 550 g;
• cibuľa - 3 ks;
• maslo - 100 g;
• zeleninový olej;
• sezam;
• soľ;
• korenie.

Krok za krokom:

1. V teplom mlieku rozpustite droždie. Spojíme s dvoma vajíčkami, cukrom, soľou, preosiatou múkou. V poslednej fáze miesenia cesta pridajte kyslú smotanu.
2. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť. Dobre ho udierajte a nechajte ho znova narásť.
3. Očistenú rybu nakrájame na kúsky. Opečte na panvici s olejom, soľou a korením. Z vychladnutej ryby odstráňte kosti.
4. Ryžu uvaríme v osolenej vode.
5. Cibuľové hlavy ošúpeme a nakrájame nadrobno.
6. Polovicu cesta rozvaľkáme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Plnku rozotrieme do vrstiev: ryba, ryža, kocky masla, soľ, korenie, cibuľa.
8. Uzavrieme druhou časťou cesta, pritlačíme všetky okraje.
9. V strede urobte otvor, aby počas pečenia mohla z plnky uniknúť para.
10. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Posypeme sezamovými semienkami.
11. Pečieme v rúre 45-50 minút pri 180°C.

Pred podávaním treba hotové jedlo prikryť utierkou a nechať 15 minút vylúhovať.

Rybie pečivo v pomalom hrnci

Recept na desiatový koláč v pomalom hrnci patrí k takzvanému "zmiešanému druhu pečenia", kedy sa plnka s cestom naloží do misy a pečie. Proces je jednoduchý a rýchly, nespôsobuje ťažkosti ani neskúseným ženám v domácnosti.

Pre tento recept by ste si mali kúpiť produkty:

• ružový losos údený za studena - 0,5 kg;
• kuracie vajcia - 2-3 ks;
• tvaroh - 240 g;
• mlieko - 120 ml;
• múka - 1 polievková lyžica;
• zmes mletej papriky;
• zelené;
• soľ.

Príprava krok za krokom:

1. Rybie filé zbavené kože a kostí nakrájame na stredné kocky.
2. Vajcia zmiešame so syrom, mliekom, soľou a korením. Šľaháme do hladka.
3. Múku nalejte po častiach, po preosiatí cez sito.
4. Nakrájajte zeleninu.
5. Všetky suroviny zmiešame s cestom.
6. Namažte misku multivarkára olejom a nalejte do nej celú hmotu.
7. Nastavte režim "Pečenie" na 45-50 minút.

Cesto v tomto recepte nepotrebuje veľa soli, pretože náplň z údených rýb je dosť slaná.

Výdatná možnosť so zemiakmi

Ak chcete pripraviť lahodný a uspokojivý koláč s ružovým lososom a zemiakmi na 4 porcie, musíte si vziať komponenty v nasledujúcich množstvách:

• cesto bez droždia - 0,5 kg;
• červené rybie filé - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 3-4 ks;
• maslo - 100 g;
• soľ - 6 g;
• vajcia - 1 ks.

Akcie:

1. Vložte na kocky nakrájanú očistenú rybu do panvice.
2. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. Umiestnite na vrch hlavnej zložky. Posypte soľou, cukrom a korením. Nechajte marinovať 60 minút.
3. Tortu rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, rozdelíme na 2 časti s miernym rozdielom vo veľkosti.
4. Cesto vyrovnáme do vymastenej formy. Položte vrstvu zemiakov nakrájaných na tenké kolieska.
5. Rozložte kúsky masla, korenia a soli.
6. Rovnomerne prikryjeme rybou plnkou, potom opäť zemiakmi a maslom.
7. Zatvorte koláč druhou vrstvou múky, spojte okraje.
8. Namažte žĺtkom a urobte vpichy vidličkou.
9. Pečieme v rúre 60 minút pri 180°C.

Jedlo sa najlepšie podáva horúce. Voňavé pečivo nenechá nikoho ľahostajným.

Žiadny súvisiaci obsah

Ako všetky moje recepty, ktoré používam, aj recept na tento koláč je veľmi jednoduchý. To však vôbec neovplyvňuje jeho chuť) Veľmi šťavnatý a jemný koláč osloví vašu rodinu)

Robím to s ružovým lososom, ale môžete použiť akúkoľvek inú rybu, ktorú vaša rodina miluje, alebo prípadne pár konzerv s rybami)

POŽADOVANÉ INGREDIENCIE:

Kefír alebo kyslé mlieko - 0,5 litra

Vajcia - 1 ks.

Droždie Saf moment - 1 balenie (11 gramov)

Soľ - neúplná čajová lyžička

Cukor - 2-3 lyžičky

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Múka - 800 g - 1 kg

Plnenie

Čerstvý ružový losos - stredný, do 1,5 kg

Cibuľa - 2-3 kusy (môžete dať viac, koláč bude ešte šťavnatejší)

Soľ, korenie - podľa chuti

Maslo - 50 gramov

vyplniť

Majonéza alebo kyslá smotana - 4 polievkové lyžice

Vajcia - 4 vajcia

Múka - 1 polievková lyžica

Kôpor, zelená cibuľa - voliteľné (nedávam to, zdá sa mi, že to porazí chuť rýb)

SPÔSOB VARENIA:

Cesto

Vyrábame paru. Droždie rozrieďte v malom množstve teplej vody. Pre lepšie kvasenie môžete pridať trochu cukru.

Premiešame, prikryjeme a necháme 15-20 minút odstáť.

Počas tejto doby cesto zväčší svoj objem a na povrchu sa objaví taká čiapočka bublín - to naznačuje, že robíte všetko správne a cesto je hotové.

V kefíre pri izbovej teplote miešajte cukor, soľ a pridajte naše cesto. Všetko premiešame, zalejeme rastlinným olejom, pridáme múku a vymiesime mäkké cesto. V zložení množstvo múky uvádzalo približné, pretože. je ťažké povedať, koľko múky budete potrebovať. Pozrite sa na vzhľad - cesto by malo byť mäkké a ľahké.

Postupne pridávame múku, miesime a uvidíme, či nie je dosť, pridáme ešte.

Cesto tak rozhodne nepokazíte a neurobíte príliš husté a váš hotový koláč je tvrdý a ťažký.

Cesto sa vymiesilo, dobre vymiesilo, vložilo do misy, prikrylo čistou utierkou alebo vreckom a nechalo kysnúť na teplom mieste.

Moje cesto bolo hotové za 40 minút. Ale môže to byť o niečo menej alebo viac, to závisí od teploty vo vašej kuchyni, od čerstvosti kvásku a od múky samotnej.

Náplň do koláča

Kým nám cesto kysne, venujeme sa rybám.

Tento proces nebudem úplne opisovať, myslím, že každý vie, ako očistiť filetovanú rybu a nakrájať na malé kúsky, asi 2 cm.

Cibuľu nakrájame na kúsky, prípadne kolieska - to je jedno.

Rybu spojíme s cibuľou, pridáme soľ, korenie a jemne premiešame.

vyplniť

Tu je všetko ešte jednoduchšie - vajcia porazte majonézou a múkou. Ak namiesto majonézy použijete kyslú smotanu, pridajte soľ. Všetko, naša náplň je pripravená.

Začnime robiť koláč

Formu alebo panvicu vymastíme olejom. Formu vyložím papierom a potom vymastím rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo na formu a veľmi ľahko sa čistí).

Cesto rozvaľkáme podľa tvaru, pričom nezabudneme vytvarovať boky. Strany by mali byť vysoké, pretože. ako ty a ja máme dosť veľa polevy.

Z uvedeného množstva výrobkov z cesta je to trochu priveľa, ale presvedčte sa sami podľa veľkosti vašej formy, ja som na koláč použila o niečo viac ako polovicu celého cesta, zvyšok išiel na buchty.

Rybu rozložíme v rovnomernej vrstve na cesto.

Na rybu položte syr nakrájaný na tenké taniere. V pôvodnom recepte nebol syr, ale trochu som ho upravila a pridala syr. So syrom je náplň voňavejšia, ale ak ju nemáte, pokojne si urobte koláč bez syra)

A nakrájajte maslo s rovnakými platňami a položte na syr. Na čo slúži: každý vie, že ružový losos je trochu suchý a olej mu dodá jemnosť a šťavnatosť.

A posledná fáza prípravy - naplňte náš koláč náplňou a v prípade potreby ju rovnomerne rozložte po celom koláči.

Ružový losos je možno najdostupnejšia červená ryba, ktorú možno ľahko kúpiť v obchode.

Obzvlášť atraktívne sú náklady na čerstvý alebo mrazený produkt, z ktorého môžete variť veľa rôznych dobrôt.

Ak máte to šťastie, že sa stanete majiteľom tejto nádhernej ryby, dôrazne odporúčame urobiť koláče z ružového lososa. Mimochodom, mnohé z nich môžu byť varené s konzervami.

Ružový lososový koláč - všeobecné zásady varenia

Akýkoľvek koláč pozostáva z cesta s náplňou a výnimkou nie je ani rybí koláč.

Cesto. Môžete použiť akékoľvek: kvások, lístkový, krehký, aspik, domáci alebo kupovaný. Vyberáme podľa vášho vkusu a možností. Najčastejšie sa náplň kladie medzi dva koláče, ale môžete tiež variť otvorené koláče s ružovým lososom. V tomto prípade sa na posypanie používa syr, ktorý dodá jedlu nielen krásny vzhľad, ale zároveň zachová plnku šťavnatú.

Plnenie. Môžete si tiež vziať akéhokoľvek ružového lososa: čerstvého, mrazeného, ​​konzervovaného, ​​soleného alebo jemne soleného. Koláče môžu byť varené so surovými rybami, ako aj predsmažené alebo varené. Častým spoločníkom rybej náplne je cibuľa, ale cesnak sa používa veľmi zriedka. Pridávajú sa aj ďalšie produkty: rôzna zelenina, syr, vajcia, omáčky. Neexistujú žiadne obmedzenia na druh a množstvo korenín, ružový losos ich miluje.

Koláč sa pečie v rúre, zvyčajne nie viac ako 40 minút. Aby kôrka vyzerala chutne, cesto pred pečením potrieme vajíčkom. Ak sa tak nestane, po uvarení môžete horúci koláč namazať maslom a získa neporovnateľnú vôňu, krásnu farbu.

Recept 1: Kváskový ružový lososový koláč

Na tento ružový lososový koláč potrebujete čerstvú rybu. Ak je zmrazený, musíte ho vopred rozmraziť. Cesto na koláč pripravíme ručne, ale môžete použiť pekáč.

Ingrediencie

Na test:

500 gramov múky;

300 gramov vody;

10 gramov suchého droždia;

Pol lyžice soli;

Dve lyžice cukru;

30 gr. olejov.

Na plnenie:

Dve žiarovky;

700 gramov ružového lososa.

Na namazanie koláča potrebujete jedno čerstvé vajce.

Varenie

1. Múku preosejeme. V teplej vode rozpustite cukor, soľ, suché droždie a pridajte pohár múky. Odstavíme, zápar necháme pol hodiny postáť. Počas tejto doby sa droždie rozptýli a cesto sa zväčší. Potom pridajte zvyšok múky, pridajte maslo a vypracujte cesto. Odstavíme na teplé miesto.

2. Ružového lososa nakrájame na filety, zbavíme kostí a kože. Nakrájame na kocky.

3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a dve minúty opekáme na oleji.

4. Pridáme rybu, spolu povaríme ešte 5 minút, dochutíme soľou, ľubovoľným korením. Môžete pridať špeciálne zmesi.

5. Keď cesto vykysne, je potrebné ho premiesiť rukami a nechať znovu vykysnúť. Potom ho rozdelíme na dve rôzne časti. Väčší kus rozvaľkáme na vrstvu a poukladáme na dno formy, urobíme boky. Zo zvyšného cesta potrieme plnkou a prikryjeme koláčom. Okraje prištipneme, na povrchu urobíme vpichy.

6. Koláč necháme 15 minút postáť, aby trochu narástol.

7. Z vajíčka vyberieme žĺtok, rozšľaháme s lyžicou vody a povrch pomastíme. Pečieme asi 35 minút pri 200°C.

Recept 2: Ružový losos a zemiakový koláč

Ďalší recept na ružový lososový koláč, tiež na kysnuté cesto, ale sýtejší. Na náplň používame čerstvú rybu a varené zemiaky.

Ingrediencie

Na test:

Pohár mlieka;

Pol pohára vody;

50 gr. oleje;

10 gramov droždia;

Múka (asi 0,5 kg);

2 lyžice cukru;

Na plnenie:

5 zemiakov;

800 gramov ružového lososa;

3 polievkové lyžice rastlinného oleja;

80 gramov masla;

2 hlavy cibule.

Na namazanie hotového koláča budete potrebovať aj trochu masla.

Varenie

1. Mlieko zohrejeme na 50 stupňov, jednoducho zmiešame s horúcou vodou, pridáme soľ s cukrom, maslo. Múku zmiešame s droždím a vlejeme do cesta. Hniesť a poslať na "odpočinok".

2. Na plnku nakrájame surovú cibuľu nadrobno, pridáme olej a soľ, dobre prehnetieme rukami a necháme marinovať.

3. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a tri veľké. V prípade potreby možno nakrájať na kocky.

4. Rybu zbavíme kostí a kože, nakrájame na tenké pásiky, osolíme, okoreníme a odložíme. Necháme marinovať.

5. Keď sa cesto dobre zmestí, rozdeľte ho na dve časti. Koláč rozvaľkáme, dáme nastrúhané zemiaky, navrch posypeme nakladanou cibuľou. Opatrne rozložte kúsky ružového lososa. Tri mrazené maslo a posypeme rovnomerne cez ryby.

6. Z druhej časti cesta vyvaľkáme koláč, koláč uzavrieme. Urobíme otvory na únik pary.

7. Pečieme pri 190 stupňoch pol hodiny, potom vyberieme, pomastíme kúskom masla, prikryjeme látkovou utierkou a necháme postáť.

Recept 3: Ružový koláč z lososa a ryže

Variant prípravy koláča s konzervovaným ružovým lososom a varenou ryžou. Jednoduché, rýchle, lacné. Použijeme akékoľvek kysnuté cesto z predchádzajúcich receptov.

Ingrediencie

150 gramov suchej ryže;

2-3 cibule;

2 plechovky ružového lososa;

Varenie

1. Cesto vymiesime podľa niektorého z receptov alebo použijeme kupovaný.

2. Ryžu uvaríme vo veľkom množstve tekutiny, nezabudneme osoliť. Vodu scedíme.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji.

4. Otvorte konzervy, veľké kusy rozdrvte vidličkou.

5. Spojte ryžu, cibuľu a ružového lososa, premiešajte. Ochutíme soľou, môžete pridať akékoľvek korenie.

6. Z cesta vyvaľkáme koláč, vložíme do formy alebo na plech. Potrieme plnkou, zarovnáme a prikryjeme druhou vrstvou. Vytvárame otvory.

7. Potrieme vajíčkom a pečieme, kým nie je cesto hotové, asi 20-25 minút pri teplote 190-200.

Recept 4: Koláč z lístkového cesta z ružového lososa a paradajok

Čo môže byť jednoduchšie ako použiť lístkové cesto? Mnohé ženy v domácnosti ho aktívne používajú a vždy majú v mrazničke balenie na rezervu. Ale ak chcete, môžete použiť domáce lístkové cesto pripravené podľa akéhokoľvek receptu. Zvláštnosťou tohto ružového lososového koláča je neskutočne šťavnatá náplň s paradajkami.

Ingrediencie

Balenie lístkového cesta 400-500 gramov;

400 gramov rybieho filé;

Jedna cibuľa a jedna mrkva;

2-3 paradajky;

Akýkoľvek olej;

Vajíčko na mazanie.

Varenie

1. Nakrájanú mrkvu s cibuľou opečte na panvici.

2. Ružového lososa nakrájame na kocky, pridáme k zelenine a potom dusíme pod pokrievkou 10 minút. Naplníme korením a plnku ochladíme.

3. Paradajky nakrájame na kolieska.

4. Ak je cesto zamrznuté, vyberieme ho vopred z mrazničky a necháme prejsť. Potom rozvaľkajte na veľkú vrstvu.

5. Rybaciu náplň rozložte do štvorca v strede, aby ste mohli obálku zrolovať.

6. Na vrch plnky položíme paradajky. Ak sa kruhy nezmestia do jednej vrstvy, môžete dať na vrch.

7. Prehnite okraje vo forme obálky, dobre pritlačte.

8. Koláč namažte vajíčkom, pečte, kým sa neuvarí asi pol hodiny.

Recept 5: Otvorený koláč s ružovým lososom a syrom

Tento otvorený koláč možno nazvať rybacou pizzou. Varí sa rýchlo, je to chutné. Použijeme akékoľvek kysnuté cesto.

Ingrediencie

600 gramov cesta;

140 gramov syra;

350 gramov filé;

tretina citróna;

Soľ korenie;

zelené cibule;

80 gramov majonézy (môžete použiť kyslou smotanou).

Varenie

1. Ružový losos nakrájame na malé plátky, posypeme soľou, polejeme citrónovou šťavou a dobre premiešame. Necháme pol hodiny postáť. Ak nie je čas, budete musieť smažiť ryby na panvici. A nakladaný ružový losos môže byť položený čerstvý v koláči.

2. Cesto rozvaľkajte na kruh alebo štvorec, pošlite ho na plech a koláč namažte akýmkoľvek olejom, aby cesto nekyslo.

3. Nakrájajte zelenú cibuľu, posypte cesto.

4. Na vrch položte ružový losos.

5. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme majonézu, soľ, korenie a metličkou alebo vidličkou vyšľaháme do hladka. Nalejte navrch. Robíme to opatrne, aby sme nevytlačili kúsky rýb.

6. Tri syry a posypeme pizza koláč. Pečieme, kým nebude hotový.

Recept 6: Lososový želé koláč

Krása želé koláčov spočíva v tom, že cesto nemusíte rozvaľkať a miesiť. Všetky suroviny som zmiešala, naliala plnku a dala do rúry!

Ingrediencie

Na test:

Pohár kefíru;

0,5 lyžičky sóda;

50 gramov oleja;

Múka 1,5 šálky;

Na plnenie:

700 gramov ružového lososa;

200 gramov cibule;

Banda kôpru;

Korenie, olej.

Varenie

1. Rybu nakrájame na kocky, smažíme na oleji 3 minúty. Pridáme nakrájanú cibuľu a spolu restujeme ďalších 10 minút.Dochutíme korením na ryby, plnku vychladíme.

2. V pohári kefíru uhasíme sódu. Pridáme vajce, soľ, olej, všetko premiešame a zalejeme múkou.

3. Polovicu cesta nalejeme do zakrytej formy, vyložíme plnkou, posypeme nasekaným kôprom. Lyžicou lyžicou nanášame cesto po celom vrchu.

4. Pečieme pri 200 stupňoch, kým nie sú hotové.

Recept 7: Koláč s ružovým lososom a čerstvou kapustou

Ďalší recept na prípravu šťavnatého ružového lososového koláča z kysnutého cesta. Cesto je vzdušné, jemné, plnka úžasne chutná.

Ingrediencie

Na test:

Pol pohára mlieka;

250 gramov margarínu (môžete si vziať maslo);

Lyžica droždia (vysušte);

2 lyžice cukru;

Múka 2,5 šálky.

Na plnenie:

Pol kila ružového lososa;

Pol kilogramu kapusty;

Žiarovka;

Koreniny.

Na mazanie používame čerstvé vajíčko.

Varenie

1. V zohriatom mlieku rozriedime cukor, droždie a lyžicu múky. Premiešame a necháme lúhovať, kým sa neobjaví nadýchaná penová čiapočka. Margarín pomelieme s múkou, pridáme k nemu jemnú soľ, potom nalejeme cesto a vymiesime elastické cesto. Vložíme do vrecka a pošleme do chladničky na 2 hodiny.

2. Na plnenie nakrájame kapustu, opečieme na panvici.

3. Rybu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, opečte oddelene s cibuľou.

4. Obe plnky spojíme, pridáme koreniny, prehnetieme.

5. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na dve rôzne časti. Veľkú rozvaľkáme a dáme do vymastenej formy, natrieme plnkou a prikryjeme koláčom zo zvyšného cesta. Robíme rezy.

6. Koláč namažte vajíčkom, pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ružovú lososovú plnku nemôžete pokaziť cibuľou! A naopak, koláč z neho bude šťavnatejší a aromatickejší. A aby vám cibuľka nechrumkala na zuboch a nechutila horkosťou, môžete si ju vopred opražiť alebo aspoň zaliať vriacou vodou. Nemenej chutné sa ukáže s nakladanou cibuľou, je lepšie pripraviť náplň z octu s cukrom.

Aby vrstvy cesta počas pečenia a dvíhania nevytŕčali, okraje je potrebné natrieť vodou. Zvlášť je dobré takto lepiť lístkové cesto.

Namiesto čerstvého ružového lososa môžete do náplne použiť solené, jemne solené. Alebo zmiešajte viacero druhov, môžete aj s konzervami. Preto, ak ryba zostane zo slávnostného stola, môžete ju vždy vložiť do vrecka a zmraziť.

Bez ohľadu na to, aké cesto sa použije na prípravu koláča, je potrebné preosiať múku. To sa robí nielen preto, aby sa zbavili nečistôt, ale aj aby sa produkt nasýtil kyslíkom. Cesto bude jemnejšie, vzdušnejšie, pri miesení sa výrobky budú ľahšie miešať.

Aby kvasnicový koláč prišiel rýchlejšie, môže byť vytvorený na vyhrievanom plechu na pečenie. Ale nie horúce! Formu môžete položiť aj na hrniec s teplou vodou.