Koláč s hubami: recepty s fotografiami. Varenie neuveriteľne bohatého a uspokojivého hubového koláča. Koláče s osikovými hubami sú chutné krok za krokom

Jednoduché a chutné recepty na koláče

Recepty krok za krokom s fotografiami lahodných koláčov so sušenými, solenými a čerstvými hubami: želé koláč v rúre a pomalom sporáku a lístkové cesto. liečiť príbuzných.

1 h 15 min

155 kcal

5/5 (2)

Veľa ľudí miluje koláče. Môžu byť s úplne inými plnkami a pripravené z rôznych druhov cesta. A upiecť ich môžete nielen v rúre, ale aj v modernom kuchynskom pomocníkovi – pomalom sporáku.

Ponúkam vám recepty s fotografiami lahodných koláčov s hubami. Náplň pre takéto koláče je možné pripraviť z nakladaných, sušených, mrazených alebo čerstvých húb.
A teraz o všetkom podrobnejšie.

Rýchly želé kefírový koláč s hubami

Cesto

Plnenie

čerstvé šampiňóny - 400 - 500 g;
cibuľa - 1-2 ks;
soľ;
korenie.

Kuchynský riad: nádoba na cesto, metla, miska na pečenie, panvica, doska na krájanie.

Keďže plnka sa varí dlhšie ako cesto, začneme s ňou.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Huby očistíme a nakrájame na stredné kúsky.
Rozpálime panvicu s olejom a dáme na ňu šampiňóny.
Zľahka orestujeme a pridáme cibuľu. Dochutíme soľou, korením a iným korením. Miešajte a smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.
Kým plnka chladne, pripravíme si cesto.
Nalejte kefír do hlbokej nádoby a premiešajte soľ a sódu. Zo skutočnosti, že kyselina kefíru uhasí sódu, by sa mali objaviť bubliny.
Do tejto zmesi zašľaháme vajíčka a vyšľaháme metličkou. Ak chcete, môžete to urobiť pomocou mixéra.
Pridajte múku v dvoch alebo troch dávkach a premiešajte, pričom rozbite všetky hrudky múky. Ukázalo sa, že cesto z hľadiska hustoty pripomína veľmi hustú kyslú smotanu.
Zapnúť rúre na 190°.
Kým sa zohrieva, formu vymastíme a naplníme viac ako polovicou cesta.
Rozložte huby. Nalejte zvyšné cesto a pošlite piecť.
Varenie hubového koláča v rúre približne 40 minút.
Vychladnutý hubový koláč rozdeľte na porcie a podávajte s kyslou smotanou na čaj alebo kávu. Takýto koláč je vynikajúcou náhradou chleba pre prvé jedlá.

Video recept na prípravu želé koláča s hubovou náplňou

Pozrite si video, kde nájdete ďalší recept na želé koláč plnený hubami.

S cestom z tohto receptu môžete variť koláče s rôznymi náplňami. Počítajúc do toho .

Koláč z lístkového cesta so šampiňónmi a syrom

Zoznam požadovaných produktov

čerstvé huby - 350 - 400 g;
cibuľa - 1-2 ks;
lístkové cesto - 500 g;
tvrdý syr - 80 - 100 g;

jedno vajce;
soľ;
korenie.

Čas na prípravu: 85 minút.
Porcie: 6-8.
kuchynské riady:

Postupnosť varenia

Hríbový koláč často varím alebo zo šampiňónov. Ale v sezóne budú také koláče oveľa voňavejšie a chutnejšie z lesných húb. Najprv sa musia uvariť a potom vyprážať s cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
Huby nie je potrebné variť. Stačí ich umyť, ošúpať, nasekať a už len opražiť, pridať aj nakrájanú cibuľu. Nezabudnite na soľ a korenie.
Cesto rozmrazte. Rozdelíme na dve časti a každú vyvaľkáme valčekom požadovanej veľkosti.
Formu alebo plech na pečenie namažte alebo prikryte.
Položte prvý plát cesta. Na to poukladáme huby a posypeme strúhaným syrom. Syr môže byť použitý tvrdý alebo spracovaný. Poslúži aj mozzarella či syr. Ak chcete, môžete zmiešať syr s bylinkami a pridať cesnak.
Plnku prikryjeme druhou vrstvou cesta. Okraje pevne spojíme a na niekoľkých miestach urobíme vpichy alebo rezy.
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a stuhneme do rúry na 20-25 minút. Koláč by sa mal piecť pri 190 °.

Namiesto jedného hubového koláča si môžete pripraviť malé porciované koláče. Za týmto účelom rozdeľte cesto na požadované množstvo. Vyvaľkajte obdĺžniky. Plnku dáme na jednu stranu, prikryjeme a spojíme tri okraje. Zľahka nakrájame, potrieme vajíčkom a upečieme.
Nie menej chutné

Vrstva tortu s hubami

Zoznam požadovaných produktov

čerstvé huby - 400 - 500 g;
cibuľa - 1-2 ks;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku -80 - 100 g;
lístkové cesto - 3 listy;

cesnak -2-3 strúčiky;
zelené;
tavený syr - 3-4 kusy;

jedno vajce;
soľ;
korenie.

Čas na prípravu: 85 minút.
Porcie: 6-8 .
Kuchynský riad: nádoba na cesto, metla, papier na pečenie, panvica, valček, doska na krájanie.

Postupnosť varenia

Otvorený koláč s hríbmi

Zoznam požadovaných produktov

Cesto

akákoľvek kyslá smotana - 7-8 polievkových lyžíc;
maslo - 180 g;
múka - 400 g.

Plnenie

huby - 400-450 g;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks;

tvrdý syr - 120 - 150 g;
soľ;
korenie.

Čas na prípravu: 85 minút.
Porcie: 6-8 .
Kuchynský riad: nádoba na cesto, metla, papier na pečenie, panvica, valček, doska na krájanie.

Postupnosť varenia

Huby očistíme a uvaríme. Potom precedíme, ochladíme a nakrájame. Ak pripravujete koláč so sušenými hubami, musíte ich najskôr namočiť a keď zmäknú, smažiť. Môžete tiež použiť nielen biele huby. Medové huby, lišajníky a dokonca aj obyčajné šampiňóny sa hodia.
Nakrájame cibuľu s nie hrubými polkruhmi a opražíme ju spolu s hubami na panvici s rastlinným olejom.
Počas varenia okoreníme a osolíme.
Vajcia rozklepneme do hlbokej nádoby, pridáme kyslú smotanu a dobre vyšľaháme obyčajnou metličkou.
Syr potrieme z oboch strán strúhadla a zmiešame so zmesou kyslej smotany.
Teraz začnime s testom.
Zjemníme olej. Namiesto toho si môžete vziať dobrý krémový margarín.
Zmiešame maslo a kyslú smotanu. Nalejte múku a vymiesime cesto, ktoré by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky.
Dno a boky formy pokryjeme cestom. Používam nízke s priemerom 28 cm.
Rozložíme huby a naplníme plnkou.
Pečieme pri 180-190°. Koláč bude hotový, keď sa na ňom objaví krásna chutná kôrka. Môže to trvať približne 35 minút.
Pred krájaním nechajte koláč mierne vychladnúť.

Môže sa páčiť aj vašej rodine

Asi nejeden človek povie, že nemá rád hubové koláče. V Rusku bolo toto pečivo hlavným atribútom na slávnostnom stole. Dnes máme v kuchyni „pomocníkov“, ktorí nám ušetria nielen čas, ale aj silu – to je rúra a pomalý sporák. Hosteska sa musí rozhodnúť iba o recepte: vyberte typ cesta a náplň do koláča.

Najchutnejšie hubové koláče môžu byť vyrobené z niekoľkých druhov cesta: lístkového, želé, krehkého alebo kvasnicového. Hubovú náplň však možno kombinovať s rôznymi výrobkami, napríklad s kapustou, mäsom, rybami, pečeňou, tekvicou, cibuľou, mrkvou a zemiakmi.

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s receptami, ktoré vám pomôžu naučiť sa piecť hubové koláče s použitím rôznych druhov cesta a náplní.

Pre denné menu si môžete uvariť výdatný hubový koláč bez kvasníc. Pečenie je nielen originálne, ale aj neskutočne chutné. Na recept na hubový koláč bez kvasníc potrebujete nasledujúce produkty:

Maslo - 40 g;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
Soľ - štipka.

Plnenie:

- 500 g;
Cibuľa - 3 ks;
Špenát - 2 zväzky;
Lístkové cesto bez droždia - 400 g.

Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom nakrájané šampiňóny dozlatista.

Špenát umyte a osušte na kuchynskej utierke.

Vložte špenát na panvicu a smažte 4-6 minút. Okoreníme podľa chuti a dochutíme čerstvo mletým korením.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vyložíme plnkou (šampiňóny so špenátom) a okraje vrstvy zastrčíme, aby plnka nevytiekla.

Pečieme v rúre 20 minút pri vopred nastavenej teplote 180°C.

Koláč necháme trochu vychladnúť, nakrájame a podávame.

Ako urobiť jednoduchý pita chlieb s hubami

Lavash koláč s hubami je pripravený tak jednoducho, že ho môžete variť aspoň každý deň.

Lavash - 2 listy;
Huby - 600 g;
Cibuľa - 4 ks;
Syr - 200 g;
Kefír - 300 ml;
Maslo - 3 lyžice. l.;
Vajcia - 2 ks;
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
Cibuľa a kôprová zelenina - každá z niekoľkých vetiev.

Krok za krokom recept s fotografiou koláča s hubami v pita chlebe obsahuje niekoľko krokov.

Huby nakrájame na plátky, opražíme na oleji do mäkka, osolíme a okoreníme podľa chuti.

Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte spolu s hubami 10 minút na strednom ohni.

Nakrájajte cibuľu a kôpor, zmiešajte s hubami a cibuľou.

Plochu na pečenie vymastíme olejom, vyložíme 1. plátom pita chleba tak, aby okraje prevísali z formy.

Cez prvú vrstvu položte 2. list pita chleba.

Vajcia rozšľaháme s kefírom, zmiešame so strúhaným syrom a jednou časťou polejeme položené vrstvy pita chleba.

Položíme časť plnky, zabalíme okraje vrchného pita chleba a vyložíme druhou časťou plnky.

Prikryjeme okrajmi spodného pita chleba a zalejeme zvyškom zmesi vajec, kefíru a syra.

Pošlite lavash koláč do rúry predhriatej na 180 ° C na 30 minút.

Recept na lahodný koláč s nakladanými hubami

Recept na lahodný koláč s nakladanými hubami si užijú všetci vaši príbuzní a pozvaní hostia. Pri tejto možnosti sa použijú nakladané huby, ktoré dodajú pečeniu úžasnú chuť.

Koláč s nakladanými hubami je nielen chutný, ale aj krásny z estetického hľadiska. Navyše vám príprava nezaberie veľa času.

Lístkové cesto - 2 vrstvy (balenie).

Plnenie:

- 700 g;
Cibuľa - 4 ks;
Olivový olej;
Kyslá smotana - 150 ml;
Syr - 200 g.

Ak sa vám zdajú huby na koláč veľké, môžu sa nakrájať na kúsky. Nakladané ovocné korpusy je dôležité pred varením namočiť na 35-40 minút do studenej vody.

Cibuľa sa teda nakrája na kocky, opraží sa na oleji do mäkka a naleje sa do kyslej smotany.

Dusíme 10 minút a spojíme s nakladanými hubami, necháme vychladnúť.

Dve vrstvy rozvaľkajte v pekáči. Jedna sa položí na olejom vymastenú formu, navrch sa rozloží náplň z húb a cibule a potom sa posype strúhaným syrom.

Zakryte druhou vrstvou a zoštipnite okraje, aby ste vytvorili krásny vzor.

Niekoľkokrát prepichneme povrch koláča vidličkou a vložíme do rúry na 35-40 minút.

Pečieme pri 180°C do zlatista.

Koláč z tekutého cesta s hubami

Tekutý hubový koláč sa dá pripraviť rýchlo, pretože väčšinu času strávite pečením. Koláč vyzerá veľmi originálne a zje sa dostatočne rýchlo.

Kefír - 300 ml;
Maslo - 70 g;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 7 lyžíc. l.;
Soda - ½ lyžičky;
Soľ - štipka.

Plnenie:

Šampiňóny - 600 g;
Soľ - štipka;
Maslo;
Syr - 200 g.

Huby sa nakrájajú na plátky, smažia sa na oleji do svetlohneda. Solené, zmiešané s strúhaným syrom.

Vajcia sa rozbijú, naleje sa kefír, naleje sa sóda a soľ a potom sa hmota opäť šľaha.

Vleje sa rozpustené maslo, metličkou vyšľahá a po častiach sa prisype múka.

Cesto vymiešame do hladka a jednu časť vylejeme na vymastený plech.

Plnka sa položí, vyrovná sa lyžicou a naleje sa s druhou časťou cesta.

Hromadný koláč s hubami sa vloží do rúry na 30-40 minút a pečie sa pri teplote 180 °C.

Ako pripraviť koláč z rýb a húb

Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou koláča s hubami a rybami, ktorý vás ohromí svojou chuťou.

Táto kombinácia je skvelou voľbou aj pre veľký slávnostný stôl. Koláč s rybami a hubami sa pečie v cestíčku bez droždia.

Múka - 1,5 lyžice;
Maslo - 80 g;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - 0,5 lyžičky.

Plnenie:

Šampiňóny - 400 g;
Ryby (podľa chuti) - 500 g;
Cibuľa - 4 hlavy;
Slnečnicový olej;
Syr - 200 g;
Soľ - ½ lyžičky;
Čerstvo mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Maslo rozpustíme, spojíme so soľou, zašľaháme vajcia a vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

Postupne pridávame múku a stále šľaháme. Keď je všetka múka už v ceste, musíte pristúpiť k ručnému mieseniu. Cesto sa uvedie do elastického stavu a nechá sa stáť, kým sa pripravuje náplň.

Ryby bez kostí prechádzajú cez mlynček na mäso, osolené a okorenené, zmiešané.

Huby s cibuľou sa nakrájajú na kocky a vyprážajú sa na oleji a potom sa zmiešajú s rybami.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a rozotrieme na vymastenú formu. Urobte to tak, aby vyvaľkané cesto trochu presahovalo formu v podobe bokov.

Plnku natrieme na koláč, zarovnáme a posypeme strúhaným syrom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C asi 30-35 minút.

Koláč s hubami a krémom z lístkového cesta

Koláč s hubami a smotanou si určite zaslúži vašu pozornosť. Samotné huby sú veľmi cenným produktom, ktorý obsahuje užitočné látky. Huby sú obzvlášť chutné v koláči a v kombinácii so smotanou sa jednoducho stanú majstrovským dielom.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o tom, ako uvariť koláč s hubami a smotanou:

Lístkové cesto - 500 g.

Plnenie:

Šampiňóny - 700 g;
Cibuľa - 3 ks;
Maslo;
Krém - 200 g;
Syr - 150 g;
Múka - 2 lyžice. l.;
Soľ - ½ lyžičky;
Zmes mletej papriky - 1 lyžička;
Hubové korenie - 1 lyžička;
Vajcia - 1 ks.

Huby nakrájame a opečieme na oleji do polovice varenia.

Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k hubám, smažíme 10 minút.

Nalejte korenie na huby, pridajte trochu soli a korenia, premiešajte a odstráňte zo sporáka.

Pripravíme plnku: smotanu spojíme s múkou, vymiešame do hladka, podľa chuti osolíme.

Pridajte jemne nastrúhaný syr, dobre premiešajte.

Z lístkového cesta vyvaľkáme plát a dáme na vymastený plech, urobíme boky.

Plnku rozotrieme, uhladíme lyžicou a nalejeme na plnku.

Vyvaľkáme druhú vrstvu a prikryjeme plnkou, okraje pritlačíme prstami.

Nožom urobíme zárezy a povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Vložíme do rúry na 30-40 minút a pečieme pri 190°C.

Po upečení necháme koláč v rúre asi 7-10 minút.

Čerstvý koláč z lesných húb s kuracím mäsom

Koláč s lesnými hubami a kuracím mäsom sa ukáže ako šialene lahodný. Vôňa plodníc a kuracieho mäsa sa perfektne kombinuje a dopĺňajú.

Maslo alebo margarín - 250 g;
Kyslá smotana - 1,5 lyžice;
Múka - 3,5 lyžice;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Soľ - štipka.

Plnenie:

Lesné huby (podľa chuti) - 500 g;
Kuracie mäso - 300 g;
Cibuľa - 2 ks;
Syr - 200 g;
Majonéza - 3 lyžice. l.;
Vajcia - 1 ks;
Zeleninový olej;
Soľ - podľa chuti;
Kôprová zelenina - 1 zväzok.

Najprv sa pripraví náplň do koláča z čerstvých húb.

Mäso (akákoľvek časť) uvaríme v osolenej vode s korením, ochladíme a nakrájame na kúsky.

Lesné huby sa čistia, umyjú a varia 20 minút, nakrájajú na plátky.

Na oleji orestujeme do zlatista, pridáme nakrájanú cibuľu a s šampiňónmi restujeme ďalších 5-7 minút.

Maslo sa nakrája na kúsky a rozloží do misy. Pridá sa soľ a 2 polievkové lyžice. múku, potom dobre premiešajte, až kým nie sú mokré omrvinky, a potom sa pridá kyslá smotana a prášok do pečiva.

Cesto sa miesi a pridáva sa zvyšná múka, znova sa miesi, kým nie je elastická.

Cesto sa vloží do chladničky a začne sa príprava plnky.

Mäso, cibuľa a huby sa kombinujú, zavádza sa majonéza, nasekané bylinky a soľ, zmiešajú sa.

Zapekacia misa je vymastená olejom a vyložená pergamenovým papierom.

Cesto je rozdelené na dve časti: prvá je rozložená ručne pozdĺž dna formy a jej stien.

Plnka sa rozloží po obvode cesta, rozdelí sa lyžicou a uzatvorí sa druhou vrstvou.

Potrie sa rozšľahaným vajíčkom, urobia sa vpichy zubami vidličky a forma sa vloží do rúry.

Koláč s lesnými hubami a mäsom sa pečie 35-40 minút pri 180°C.

Koláč s vyprážanými hubami v zhone v pomalom hrnci

Koláč s hubami robíme v zhone v pomalom hrnci - je to veľmi jednoduché! Pečenie je vynikajúce chuťovo, aj voňavé.

Margarín - 300 g;
Múka - 2,5 lyžice;
Kefír - 8 lyžíc. l.;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Soľ - štipky.

Plnenie:

Šampiňóny - 700 g;
Cibuľa - 300 g;
Slnečnicový olej;
Soľ;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Koláč so smaženými hubami v pomalom sporáku sa pripravuje v niekoľkých fázach.

Pripravte cesto: vyberte margarín z chladničky a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.

Pridajte k nemu preosiatu múku, prášok do pečiva a kefír. Dobre premiešame, aby sa nelepilo z rúk, zabalíme do vrecka a odošleme na 30 minút do chladničky.

Medzitým sa zaoberáme plnením: huby očistíme, nakrájame na kúsky, skombinujeme s nasekanými kockami cibule a pošleme ich do misky multivarky.

Nalejte 3-4 lyžice. l. olej, zapnite multivark v režime "Frying" alebo "Pečenie" a smažte huby s cibuľou po dobu 20 minút.

Pridáme hmotu, korenie s mletou paprikou, premiešame a restujeme ďalších 5 minút.

Plnku natrieme z misky na tanier a umyjeme pomalý hrniec.

Namažte olejom a na dno rozotrite jednu časť cesta, rukami ju rozdeľte po dne misky tak, aby presah bol 8 cm.

Plnku rozotrieme, rozotrieme po povrchu cesta a prikryjeme vyvaľkanou druhou polovicou. Ak sa cesto ukázalo byť veľa, nechajte časť a vložte ju do mrazničky.

Okraje torty zoštipneme prstami a 3-4x prepichneme nožom, aby sa torta pri pečení nedeformovala.

Nastavíme ho do režimu "Pečenie" na 40 minút a čakáme na signál. Potom opatrne otočte a pečte ďalších 30 minút. Ak má váš pomalý hrniec 3D ohrev, nemusíte koláč prevracať.

Koláč s vyprážanými hubami sa môže podávať pri stole spolu s kyslou smotanovou omáčkou, vďaka ktorej bude pečivo šťavnatejšie.

Diétny koláč s hubami a kapustou

Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou diétneho hubového koláča.

Kefír - 400 g;
Rastlinný olej - 30 ml;
Kukuričný škrob - 2 lyžice. l.;
Vajcia - 3 ks;
Soľ - 2 štipky;
Múka - koľko zaberie.
Prášok do pečiva - 1 lyžička;

Plnenie:

Kapusta - 300 g;
Huby - 500 g;
Mrkva - 1 ks;
Soľ;
Zeleninový olej;
Cibuľa - 2 ks;
Bulharská červená paprika - 1 ks.

Diétny hubový koláč sa dá pripraviť na želé cesto, čo ušetrí čas v kuchyni.

Zelenina sa ošúpe, nakrája na malé kúsky, vloží do hrnca, osolí, prikryje pokrievkou a dusí 20 minút na strednom ohni.

Huby sa nakrájajú na plátky, vyprážajú sa na panvici dozlatista a zavádzajú sa do hotovej zeleniny.

Kefír a vajcia sa spoja, šľahajú sa metličkou, pridá sa olej, škrob, prášok do pečiva a soľ.

Kvapalina sa šľaha metličkou a potom sa do nej po častiach pridáva múka. Cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Časť cesta sa naleje do olejom vymastenej formy, navrch sa nanesie plnka a naleje sa druhá časť.

Rúra sa zahreje na 200 ° C, forma s koláčom sa vloží do rúry a pečie sa 10-15 minút. Potom sa teplota nastaví na 180°C a koláč sa pečie 30 minút.

Snack koláč s hubami, kuracím mäsom a taveným syrom

Varenie hubového koláča podľa tohto receptu sa môže stať vašou „vizitkou“, najmä ak hostia neočakávane prídu. Hubový snack koláč sa ukáže ako veľmi uspokojivý, chutný a voňavý. A v kombinácii s kuracím mäsom bude takéto pečivo vaše obľúbené. Plátky hubového koláča sú skvelé na maškrtenie v škole alebo v práci.

Margarín - 150 g;
Voda - 300 ml;
Vajcia - 3 ks;
Soľ;
Múka - 1,2-2 lyžice.

Plnenie:

Šampiňóny - 600 g;
Kuracie filé - 300 g;
Tavený syr - 3 ks;
Kôpor a petržlen - 1 zväzok.

Varte vodu s margarínom, pridajte múku, rýchlo premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.

Po ochladení vložte vajcia a šľahajte mixérom do homogénnej hmoty a po ukončení procedúry nechajte na stole.

Huby nakrájané na kúsky ľubovoľného tvaru, smažte na oleji do zlatista.

Filet povaríme 20 minút, nakrájame na kocky a tiež opečieme dozlatista, spojíme s hubami, osolíme a necháme vychladnúť.

Zeleň pomelieme, nastrúhame tvaroh a všetko spojíme s vychladnutou plnkou.

Cesto vymiešame s plnkou, dobre premiešame, dáme do vymastenej formy.

Pečieme pri 190°C 35-40 minút.

Recept na rýchly tekvicovo-šampiňový koláč

Recept na tekvicovo-šampiňový koláč zo série "rýchlo". Jeho pikantná chuť a vôňa nenechajú nikoho ľahostajným.

Vajcia - 3 ks;
Mlieko - 200 ml;
Olivový olej - 4 lyžice. l.;
Múka - 200 g;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Strúhaný syr - 200 g.

Plnenie:

Šampiňóny - 400 g;
Tekvica - 500 g;
Maslo - 70 g;
Oregano a petržlen - podľa chuti;
Cesnak - 4 strúčiky;
Soľ.

Ako urobiť koláč s hubami a tekvicou, aby prekvapil hostí a potešil príbuzných?

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky 1x1, spojíme s hubami, nakrájame na plátky a vložíme do vymastenej formy.

Pečieme 15-17 minút do svetlohneda. Ihneď pridáme nasekaný cesnak, bylinky a soľ, premiešame, necháme vychladnúť.

Všetky suroviny na cesto zmiešame v mixéri, osolíme a nalejeme do vopred vymastenej formy.

Na vrch dáme plnku z húb a tekvice, uhladíme a pečieme 30 minút pri teplote 190°C.

Keď tortu ochutnáte, budete prekvapení, aké chutné pečivo môže vzniknúť.

Ako uvariť koláč s mrazenými hubami v rúre

Každý vie, že koláče môžu byť vyrobené z čerstvých húb, solené a nakladané. Mnoho ľudí sa však pýta, či je možné pripraviť koláč s mrazenými hubami?

Lístkové cesto - 500 g.

Plnenie:

(akýkoľvek) - 500 g;
Cibuľa - 4 ks;
Chudý olej;
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Rozmrazte huby, veľké exempláre - nakrájajte na kúsky.

Na suchej panvici smažte, kým sa tekutina neodparí, potom nalejte 2-3 polievkové lyžice. l. oleja a pokračujte v smažení 10 minút.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polkolieska a samostatne opražíme na oleji do zlatista.

Cibuľu (bez oleja) a šampiňóny zmiešame, osolíme, okoreníme a premiešame.

Cesto rozvaľkajte do tvaru a vytvorte malé strany.

Plnku rozotrieme do formy, uhladíme lyžicou a vložíme do rúry na pečenie.

Teplota pri pečení koláča by mala byť 180°C, pečieme 25-30 minút.

Koláč s hubami a zemiakmi v pomalom hrnci

Recept na výrobu hubového koláča v pomalom hrnci je pomerne jednoduchý.

Nekysnuté cesto:

Múka - 300 g;
Prášok do pečiva - 10 g;
Kyslá smotana - 300 ml;
Kefír - 100 ml;
Vajcia - 2 ks;
Maslo - 200 g.

Maslo rozpustíme a necháme mierne vychladnúť. Porazte ju kyslou smotanou, kefírom a vajcami.

Pridajte múku spolu s práškom do pečiva a miešajte do hladka.

Plnenie:

Zemiaky - 5 ks;
Huby - 400 g;
Cibuľa - 1 ks;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Maslo.

Ako uvariť koláč so šampiňónmi v pomalom hrnci, pričom strávite minimum času a úsilia?

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Ošúpte huby a cibuľu, nakrájajte na kocky a vložte do misy multivarkára.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a smažte 15 minút v režime "Frying". Osolíme, okoreníme mletým korením, premiešame a dáme do misky vychladnúť.

Namažte misku multivarky olejom, nalejte cesto a rozložte náplň.

Nechajte niekoľko minút odstáť, zatvorte veko a vložte multivark do režimu „Pečenie“ na 35-40 minút.

Po pípnutí skontrolujte, či je koláč pripravený. Ak na špáradlo zostalo cesto, pokračujte v režime „Pečenie“ ďalších 20 minút.

Jednoduchý recept na hubový koláč pečený v rúre

Ponúkame jednoduchý recept na koláč s hubami v rúre. Cesto bez droždia pre túto možnosť je vymiesené za pár minút a nemusíte čakať, kým vám bude vyhovovať. To výrazne urýchli proces varenia a samotný koláč bude vynikajúcou výdatnou večerou.

Múka - 4 lyžice;
Kefír - 350 ml;
Vajcia - 3 ks;
Chudý olej - 30 ml;
Prášok do pečiva - 2 lyžičky

Plnenie:

Šampiňóny - 400 g;
Cibuľa - 3 ks;
Petržlen a kôpor - 1 zväzok;
Soľ a čerstvo mleté korenie - podľa chuti.

Ako uvariť hubový koláč v rúre pomocou tohto zoznamu produktov?

Huby nakrájame na plátky, opražíme na oleji do zlatista, osolíme.

Samostatne opečte nakrájanú cibuľu do mäkka a spojte s hubami.

Zeleninu nakrájajte a zmiešajte s hubami, korením a soľou podľa vlastného uváženia.

Zmiešame kefír, prášok do pečiva, vajce, štipku soli a trochu prešľaháme metličkou.

Po častiach pridávame múku a vymiesime mäkké elastické cesto.

Oddeľte 1/5 cesta a nechajte na mriežke na koláči.

Zvyšok cesta dáme do formy, rozvaľkáme a vytvarujeme boky.

Vložte vychladnutú náplň, rovnomerne rozložte na vrstvu.

Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásiky a vytvorte z nich mriežku na plnku.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút pri 180°C.

Ingrediencie:

150 g kyslej smotany
2 šálky pšeničnej múky
100 g masla
2 vajcia na pečivo, jedno na pomastenie koláča
½ lyžičky cukru
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 stredná hlava cibule
500 g čerstvých húb
1,5 st. lyžice strúhanky
soľ - podľa chuti

Ako uvariť kyslý smotanový koláč s hubami:

Začnite prípravou náplne. Aby ste to urobili, huby dobre umyte. Ak sa vám pošťastí nazbierať alebo kúpiť maslo, odstráňte z nich tenkú šupku na klobúku a potom opláchnite.Ak používate huby, nakrájajte ich na plátky. Malé lesné huby môžeme prekrojiť na polovicu, na 4 kusy alebo celé uvariť. Z veľkých vzoriek musíte odrezať nohu a rozdeliť ju na 3-4 kusy.
Šampiňóny varíme 10 minút, lesné huby necháme zovrieť 30–40. Hoďte ich do cedníka, nechajte krátko v tejto forme, aby bola voda sklenená. Počas tejto doby budete mať čas jemne nakrájať olúpanú cibuľu a smažiť ju do zlatista na panvici s rastlinným olejom. Potom rozložte huby, smažte ich 10 minút za občasného miešania. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a dusíme 5 minút. Plnku necháme vychladnúť, začneme pripravovať cesto.
Maslo dáme na minútu do mikrovlnky, zapneme na plný výkon, aby zmäklo. Môžete ho vybrať z chladničky 1 hodinu pred varením, aby bol plastickejší. Do masla pridáme kyslú smotanu, 2 vajcia, soľ, cukor a hmotu zľahka prešľaháme, aby bola homogénna. Pridajte múku, vymeňte cesto, malo by sa stať homogénnym. Odložíme na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozdeľte na 2 časti, prvá by mala byť o niečo väčšia ako druhá. Prvú rozvaľkajte na vrstvu tak, aby mala o 3 cm väčší priemer ako vaša forma, v ktorej bude pečenie prebiehať. Namažte ho olejom, posypte strúhankou.
Vrstvu dáme do pripravenej formy, zahneme jej okraje nahor, položíme na ňu plnku. Vyvaľkáme druhý plát cesta, prikryjeme ním plnku. Porazte vajíčko, namažte povrch koláča a pošlite ho do rúry zohriatej na 180 ° C a pečte pri tejto teplote 35-40 minút. Potom ho môžete vybrať a ochutnať.

Palacinkový koláč s hubami

Ingrediencie:

Na palacinky:

3 šálky múky

2 ½ šálky teplého mlieka

¼ lyžičky sódy

1 lyžička cukru

½ lyžičky soli

Na plnenie:

1 hlava cibule
100 g strúhaného tvrdého syra
300 g šampiňónov
majonéza, soľ - podľa chuti

Ako pripraviť palacinkový hubový koláč:

Mlieko zohrejte do mierne teplého stavu, nalejte ho do preosiatej múky, pridajte cukor, soľ, sódu a vajcia, šľahajte mixérom do hladka. Z tohto cesta na panvici v rastlinnom oleji pečieme tenké palacinky.
Na ďalšej panvici opražíme 3 minúty nadrobno nakrájanú cibuľu, dáme k nej na taniere nakrájané šampiňóny. Varte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, položíme prvú palacinku, prikryjeme tenkou vrstvou majonézy, položíme šampiňóny a strúhaný syr. Prikryjeme druhou plackou.
Takto ozdobte celý palacinkový koláč hubami, pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 10 minút.

Koláč s lososom a hubami

Ingrediencie:

700 g filé z lososa (alebo inej červenej ryby)
400 g lístkového cesta
1 vajce
70 g masla
1 citrón
1 zväzok byliniek (petržlen, kôpor, špenát)
6-7 šampiňónov
soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť koláč s lososom a hubami:

Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Marinujte rybu: filet potrite soľou a korením, vytlačte šťavu z polovice citróna. Nastrúhame kôru z druhej polovice citróna.

Maslo zmäknite pri izbovej teplote. Jemne nakrájajte zeleninu. Olej zmiešame s citrónovou kôrou a nasekanými bylinkami.

Huby nakrájame na tenké plátky a zľahka opečieme.

Lístkové cesto rozdelíme na 2 časti a rozvaľkáme tak, aby filet lososa sedel na jednu z častí úplne. Na cesto položíme rybu, pomastíme omáčkou z oleja a byliniek a navrch poukladáme vyprážané šampiňóny. Navrch dáme druhú polovicu cesta.

Vajíčko rozšľaháme, potrieme okraje koláča a pritlačíme, aby sa nelepilo, a vrch koláča potrieme vajíčkom, aby bol hnedý a lesklý.

Koláč vložíme do predhriatej rúry, navrchu vidličkou vypichneme 3 malé otvory. Pečieme v predhriatej rúre 25-30 minút do zlatista.

Koláč s lososom a šampiňónmi je pripravený!

Rýchla pizza s hubami

Domov

Ingrediencie:

500 g múky
250-280 g vody
7 g suchého droždia
1 lyžička soli
1 lyžička cukru
1 st. lyžica olivového oleja
250 g bielych húb
200 g hustej paradajkovej omáčky
250 g líšok
200 g surových bravčových klobás
200 g mozzarelly
olivový olej

Ako uvariť rýchlu pizzu s hubami:

Ak sú huby zmrazené, potom ich rozmrazte, osušte a opečte na malom množstve oleja.

Droždie rozpustíme v malom množstve teplej vody s cukrom, necháme pár minút, kým droždie nezačne peniť.

Múku dáme na dosku vo forme šmýkačky s priehlbinou, do stredu nalejeme vodu s droždím a začneme miesiť, pričom postupne pridávame zvyšnú vodu. Na záver osolíme, pridáme olej a pizzu ešte pár minút hnetieme. Zvinieme do gule, vložíme do pomúčenej misy a prikryjeme utierkou.

Cesto môžeme dať cez noc do rána alebo od rána do večera do chladničky a 30-60 minút pred pečením vybrať, nechať trochu zohriať a vyvaľkať na veľký plech (alebo dva menšie). Alebo len dajte vymiesené cesto na teplé miesto na 1,5–2 hodiny.

Kým cesto kysne alebo sa zahrieva, pripravíme si náplň.

Očistite huby. Na 2 lyžiciach oleja opražíme líšky, osolíme, odstavíme z ohňa a rozmrvíme do nich surové párky.

Mozzarellu nakrájame na tenké plátky a osušíme na papierovej utierke.

Hríby nakrájame na tenké plátky.

Na polovicu cesta dáme paradajkovú omáčku a hríby, osolíme a pokvapkáme olejom. Na druhú polovicu poukladáme mozzarellu, vyprážané líšky a párky.

Pečieme v spodnej časti rúry na 250°C asi 15 minút.

Rýchla pizza s hubami je pripravená!

Koláč s mäsom a hríbmi od Konstantina Ivleva

Ingrediencie:

500 g krehkého cesta
150 g hovädzieho mäsa
100 g mrazených bielych húb
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany 40%
½ kusu Cibuľa
5 g zelenej cibule
5 vetvičiek petržlenu
4 vetvičky čerstvého tymiánu
60 g masla
40 ml olivového oleja
ružové korenie
soľ, korenie - podľa chuti

Ako uvariť koláč s mäsom a hríbmi:

Na spodok zapekacej misy vymiesime krehké cesto. Potom cesto na viacerých miestach popicháme vidličkou, aby sa na spodku nepripálilo, vzduch prešiel a koláč sa upiekol rovnomerne.

Na prípravu náplne opražte nasekané hríby najskôr na olivovom oleji a potom na masle.

Hovädzie mäso nakrájame na kocky a opečieme na olivovom oleji v dobre rozohriatej panvici. Pridáme prelisovaný cesnak a tymian.

Zadajte malé množstvo masla. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, niekoľko minút povarte a potom pridajte vyprážané huby k mäsu a cibuli.

Zadajte kyslou smotanou. Dochutíme soľou a korením a pár minút podusíme.

Zelenú cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme do panvice. Vzniknutú hmotu dáme na cesto, ochutíme ružovým korením a dáme piecť do rúry na 15 minút pri teplote 200°C.

Koláč s mäsom a hríbmi sa ukáže ako veľmi voňavý - nedá sa zastaviť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Schopnosť uvariť lahodný a voňavý domáci koláč bola vždy vysoko cenená. Čo však v prípade, že nie ste obdarení vysokými kuchárskymi vlohami, no chcete potešiť svojich blízkych čerstvým pečivom? Urobte si recept krok za krokom s fotografiami, produktmi a buďte trpezliví!

Ako urobiť hubový koláč

Na prípravu správneho hubového koláča je dôležité jasne definovať recept. Vo väčšine prípadov chuť hotového jedla závisí nielen od jeho plnenia, ale aj od kvality vybraného cesta. Existuje veľa možností pre otvorené a uzavreté pečenie, každý typ je dobrý svojím vlastným spôsobom, ale má svoje vlastné ťažkosti pri varení. Ak pečiete koláče prvýkrát, vyberte si najjednoduchšie recepty.

Plnenie

Značný význam má hubová náplň do koláčov. Môže byť vyrobený so šampiňónmi, hubami, bielymi a inými. Pre spestrenie ich môžete kombinovať s inými produktmi. Hubové koláče sú veľmi chutné, ku ktorým sa pridávajú:

mäso alebo kuracie mäso;
mleté mäso;
zelenina, zelenina;
tvaroh alebo syr.

Cesto

Najbežnejším a najobľúbenejším cestom na hubový koláč je droždie. Na jeho prípravu sa používajú živé kvasinky, ale neskúsený kulinársky špecialista si s nimi neporadí. Je oveľa jednoduchšie kúpiť suché droždie v blízkom obchode, ktoré je potrebné riediť iba teplou vodou. Nanášanie kysnutého cesta je jednoduché, musíte však počkať, kým vykysne, ale v tomto čase už bude možné pripraviť náplň. Ak chcete niečo neobvyklé, vyskúšajte iné možnosti testu:

palacinka;
piesok;
čerstvé;
bafať.

recept na hubový koláč

Niekedy môže byť ťažké vybrať ten správny recept na hubový koláč, ktorý je vhodný na každú príležitosť. Univerzálna rada bohužiaľ neexistuje, no výber vám pomôže rýchlo sa zorientovať a pripraviť úžasný chutný koláč na príchod vašich príbuzných zo školy či práce. Vo výbere nájdete recepty nielen na domácu večeru, ale aj na hlučnú sviatočnú hostinu.

S kuracím mäsom

Čas varenia: 90 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4800 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Ako uvariť mäkké, šťavnaté, lahodné lístkové cesto s kuracím mäsom a hubami vo vašej rúre? Najjednoduchším spôsobom je vziať hotové cesto z obchodu, rozmraziť ho a pripraviť dobrú náplň. Pre toto jedlo sú vhodné absolútne všetky lesné huby, ale šampiňóny sú najdostupnejšie zo všetkých, najmä preto, že sa varia najrýchlejšie. Pamätajte, že výrobky z lístkového cesta nie vždy dobre vykysnú, takže nečakajte obzvlášť nadýchaný koláč.

Ingrediencie:

lístkové cesto - 2 listy;
kuracie prsia - 600 g;
šampiňóny - 400 g;
červená cibuľa - 100 g;
holandský syr - 150 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana alebo smotana - 100 g;
mleté bylinky, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Počas prípravy plnky nechajte cesto odpočívať.
Huby nakrájané na malé kocky, smažte na panvici.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, pridajte k pripraveným hubám, smažte ďalších 5 minút.
Kuracie filé varte vo vriacej vode 7-10 minút, ochlaďte, nakrájajte na kocky, smažte s náplňou.
Vajcia rozšľaháme spolu so syrom a korením, touto zmesou nalejeme na vychladnutú plnku.
Formu alebo plech na pečenie namažte, rozložte plát cesta a vytvorte boky budúceho koláča.
Rozložíme plnku, prikryjeme ju druhým plátom cesta. Urobte niekoľko zárezov, aby ste uvoľnili vzduch.
Koláč pečieme v rúre 40-45 minút.

So zemiakmi

Počet porcií: 7 osôb.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.

O hodinu by mali prísť príbuzní alebo priatelia na návštevu, ale nie je ich čím pohostiť? Na záchranu príde želé koláč s hubami a zemiakmi. Dá sa ľahko a rýchlo upiecť s čerstvými alebo solenými hubami. Verte mi, vaši priatelia budú potešení a určite sa opýtajú, ako uvariť taký lahodný koláč. Či odhalíte svoje tajomstvo alebo nie, je len na vás.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 500 g;
zemiaky - 800 g;
vajcia - 3 ks;
múka - ¾ šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
majonéza - ½ šálky;
kyslá smotana - ½ šálky;
cibuľa - 200 g;
maslo - 30 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlivu opláchneme, nasekáme nadrobno, orestujeme, pridáme korenie.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
Kým sa plnka pripravuje, v jednej nádobe zmiešame kyslú smotanu, majonézu, vajcia. Dôkladne ich prešľaháme, pridáme múku, prášok do pečiva.
Zemiaky, hlivu, cibuľu ukladáme vo vrstvách do vopred vymastenej formy, nezabudneme osoliť.
Nalejte cesto, potraste alebo trochu poklepte formou o stôl, aby cesto rovnomerne pokrývalo celú náplň.
Pečieme v rúre 40 minút.

Kvások s kapustou

Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5200 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Šialene jednoduchý, ale nemenej chutný chudý hubový koláč vyrobený z kysnutého cesta bude vyhovovať každej gazdinke. Tento recept možno pokojne považovať za základ a ingrediencie si môžete ľubovoľne kombinovať, napríklad pridať ryžu. Podobne si podľa nálady vyberte spôsob prípravy náplne: vyprážajte alebo duste. Nezabudnite na aromatické korenie.

Ingrediencie:

mlieko alebo voda - 1,5 šálky;
prémiová múka - 4 šálky;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
suché droždie - 2,5 lyžičky;
soľ - 1 štipka;
mrazené líšky - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V teplom mlieku alebo vode rozmiešame droždie s cukrom, necháme 5-10 minút postáť, potom pridáme soľ, múku.
Cesto miesime 10-15 minút, prikryjeme, necháme aspoň pol hodiny odpočívať, potom si to spamätáme, necháme ešte hodinu.
Kým sa cesto varí, umyjeme, ošúpeme líšky, nakrájame na plátky alebo kocky, osolíme, okoreníme a opečieme.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k líškam. Náplň ochlaďte.
Cesto rozdeľte na dve časti, jednu nechajte o niečo menšiu. Vyvaľkáme plát, vložíme do formy.
Hubovú plnku rovnomerne posypte na dno panvice, potom z druhého kúska cesta vytvorte pokrievku na koláč, ktorú dobre upevnite. V strede urobte 1-2 otvory, aby para mohla voľne unikať.
Pečte v rúre, kým sa neuvarí pri teplote najmenej 190 stupňov.

So syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4900 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Získa sa veľmi originálny syrový koláč s hubami, ktorý sa niekedy nazýva posunovač. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že nikdy presne neviete, aký bude konečný výsledok. Hlavná vec je, že obrátené koláče sú vždy veľmi šťavnaté, voňavé a chutné. Na ozdobenie takéhoto jedla môžete použiť niekoľko húb alebo čerstvé bylinky, cibuľovú omáčku a dokonca aj sušienky.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
varené kurča - 300 g;
akékoľvek huby - 300 g;
kefír - 1 sklo;
múka - 1,5 šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
tvrdý syr - 300 g;
varená ryža - 1 šálka;
paradajka - 2 ks;
zelená cibuľa, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cez sitko zmiešame prášok do pečiva s múkou, pridáme kefír a vajcia. Osolíme, vymiešame cesto.
Formu vyložte pergamenom, na dno položte nasekané huby v tenkej vrstve.
Posypte ich strúhaným syrom a na vrch dajte uvarenú ryžu.
Na ryžu jemne položte kuracie kúsky, paradajky a zelenú cibuľu.
Plnku naplníme cestom, pečieme 40-50 minút pri vysokej teplote rúry. Nechajte nádobu vychladnúť a otočte ju. Nakrájajte na kúsky, podávajte s omáčkou.

So šampiňónmi

Čas varenia: 40-60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Po dlhom dni v práci často nie je chuť motať sa v kuchyni s cestom na pečenie. V tomto prípade sa vám bude páčiť koláč so šampiňónmi a syrom lavash. Je rýchlo pripravený, nevyžaduje špeciálne školenie a kulinárske zručnosti. Dôstojná užitočná náhrada za známe a milované mnohými shawarma!

Ingrediencie:

tenký pita chlieb - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
syr - 150 g;
čerstvé huby - 100 g;
mletá petržlenová vňať - 10 g;
prírodný jogurt - 250 ml;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte jogurt, korenie, bylinky a vajcia.
Pita chlieb nakrájame do zapekacej misy.
Nakrájajte huby na malé kocky.
Syr nastrúhajte na veľké kúsky.
Pita chlieb ponorte do vaječnej zmesi, opatrne rozložte vo vopred vymastenej forme.
Rozložíme plnku, posypeme ju syrom, potom opäť vrstvu šampiňónov a syra.
Koláč prikryte plátom pita chleba navrchu a polejte zvyšnou vaječnou zmesou.
Pečieme v rúre do zlatista.

Otvorte so syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kish alebo jednoduchý otvorený koláč so šampiňónmi je už dlho obľúbený u ruských žien v domácnosti. Toto nezvyčajné jedlo k nám prišlo z Lotrinského vojvodstva, ktoré sa kedysi nachádzalo na severovýchode Francúzska. Odtiaľ pochádza názov Laurent Pie. Na plnku francúzski kuchári použili kuracie mäso, šunku, ryby a akúkoľvek zeleninu a hubový quiche je vašou pozornosťou.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
margarín - 125 g;
prevarená voda - 4 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
čerstvé huby - 500 g;
tukový krém - 250 ml;
strúhaný syr - 200 g;
vajcia - 6 ks;
slanina (alebo šunka) - 100 g;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Mrazený margarín nastrúhame, zmiešame s múkou a soľou. Do zmesi nalejeme teplú vodu, vymiesime cesto a rozotrieme, pričom úplne zakryjeme dno a okraje formy. Cesto vyberte na pol hodiny do chladničky.
Nakrájajte huby na tenké plátky, smažte do mäkka.
Vajcia rozšľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme. Nalejte huby do zmesi.
Slaninu nakrájame nadrobno, vložíme do vychladnutého cesta, zalejeme smotanovou hubovou zmesou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v rúre 45 minút. Vychladené nakrájame.

Rýchlo

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3800 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Niekedy musíte rýchlo uvariť večeru, aby ste mali zdravé a chutné občerstvenie. V tomto prípade príde na záchranu rýchly hubový koláč, pretože jeho príprava je jednoduchá, zaberie minimum času a chuť je jednoducho úžasná. A produkty potrebné na varenie môžete vždy nájsť vo svojej chladničke, pretože do rýchleho koláča môžete vložiť čokoľvek, čo si vaše srdce želá: kórejskú mrkvu, syr, kuracie mäso a dokonca aj tvaroh!

Ingrediencie:

kefír - 1 sklo;
tučná kyslá smotana - 40 g;
pšeničná múka - 2,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
soľ - ¼ lyžičky;
sóda - ½ lyžičky;
huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vajcia, soľ, kefír a kyslú smotanu, zmes rozšľahajte.
Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a polovicu nalejeme do formy.
Cibuľu, zemiaky a šampiňóny nakrájame na tenké kúsky, vložíme do formy na cesto.
Nalejte zvyšok cesta na vrch, podľa potreby ozdobte bylinkami.
Pečieme 20-25 minút pri maximálnej teplote.

S bielymi hubami

Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Koláč s hríbmi a tvarohom možno nazvať trochu nezvyčajným, je to však prekvapivo chutné jedlo. Nezvyčajná kombinácia produktov je neuveriteľne užitočná, pretože tvaroh je zdrojom vápnika a bielkovín a biela huba je dobre známa pre svoj vysoký obsah užitočných minerálov. Takéto originálne susedstvo produktov vám umožní pripraviť skutočne zdravú a chutnú večeru, ktorá sa bude páčiť najmä deťom.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 300 g;
kyslá smotana - 130 g;
práškový cukor - ½ lyžičky;
margarín - 150 g;
biele huby - 300 g;
zelenina - 100 g;
kuracie vajce - 2 ks;
tvaroh - 400 g;
korenie - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička;
syr - 150 g.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, soľ, práškový cukor.
Kyslú smotanu rozotrieme so žĺtkom, pridáme polovicu múčnej zmesi, prešľaháme.
Pridajte margarín nakrájaný na kúsky, potom zvyšnú múku, dobre vypracujte cesto, vložte do chladničky.
Orestujeme hríby. Pridajte k nim zvyšné vajcia, tvaroh, nasekané bylinky, jemne nastrúhaný syr, korenie.
Cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť, natrieme plnkou, pečieme asi 30 minút.

So sušenými hubami

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5100 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Voňavý zimný koláč so sušenými hubami je skvelým riešením na slávnostný stôl. Prirodzene, je oveľa jednoduchšie a chutnejšie uvariť jedlo z čerstvých húb, ale môžete použiť tie, ktoré ste sušili na zimu. Hlavná vec je vopred ich namočiť do prevarenej vody, aby sa obnovil objem, mäkkosť a tvar.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 850 g;
suché droždie - 8 g;
sušené hríby - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Časť múky (asi 600 g) preosejeme, zmiešame s práškovým droždím, zalejeme 400 ml zohriatej vody. Premiešame, necháme kysnúť na tmavom mieste.
Po vykysnutí pridajte zvyšok múky, soľ, vypracujte cesto, nechajte ďalšiu pol hodinu.
Namočte huby do prevarenej vody na 20 minút, varte, kým sa úplne neuvaria, jemne nakrájajte.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky, orestujeme s hubami, soľou a korením.
Formu namažte, prikryte cestom, vyložte náplň, ozdobte bylinkami. Pečieme 30-35 minút.

Na kefíre

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4650 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchým receptom je koláč z kefírových húb. Dá sa pripraviť, keď je veľmi málo času, pretože tento proces od vás nevyžaduje veľa úsilia. Takéto jedlo je vhodné pre gazdinky, ktoré práve začali chápať základy varenia, kým sa nespriatelia s kváskom, krehkým alebo lístkovým cestom. Ukazuje sa, že pečenie je veľmi svieže, voňavé a chutné.

Ingrediencie:

huby - 500 g;
kefír - 0,5 l;
cibuľa - 200 g;
múka - 400 g;
rastlinný olej - 80 ml;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opečte jemne nasekanú cibuľu, kým sa neobjaví svetlý ruměnec, pridajte k nej nakrájané huby a pripravte. Pridajte korenie podľa chuti.
Vajcia rozšľaháme so soľou, kefírom a hasenou sódou, pridáme múku.
½ cesta nalejeme do silikónovej formy, rozotrieme vychladnutú plnku a cesto nalejeme znova.
Pečieme v predhriatej rúre až do úplného varenia pri teplote 180-190 stupňov.

Hubový koláč - tajomstvá varenia

Aby boli vaše hubové koláče vždy chutné, šťavnaté a mäkké, je dôležité nielen dodržiavať recept, ale aj dodržiavať niektoré triky:

Rúru si vždy predhrejte na požadovanú teplotu vopred, cesto potom nestihne sadnúť, pečivo bude vysoké a bujné.
Smažte huby tak, aby z nich vyšla všetka prebytočná vlhkosť, v koláčoch je to zbytočné.
Do náplne nepridávajte príliš veľa zeleniny, inak sa chuť húb stratí.
Uistite sa, že dátum vypršania platnosti je správny. Kvások musí byť čerstvý, inak cesto nevykysne a jedlo sa pokazí.
Ak plánujete urobiť cesto drobivé, mäkké a nadýchané, pridajte doň iba žĺtky.
Zemiakový škrob pridaný do múky pomôže dosiahnuť nádheru.
Aby cesto rýchlejšie vykyslo, vyberte suroviny z chladničky vopred, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
Droždie nenamáčajte do studenej vody ani do vriacej vody. Stačí teplota 30-40 stupňov.
Suchými rukami vymiesime cesto.
Aby spodok hríbového koláča zostal suchý a suchý, posypte panvicu trochou škrobu.
Aby sa nám na pečive vytvorila krásna lesklá kôrka, pomastíme ju rozšľahaným vajíčkom.
Ak ste piekli koláč na krehkom cestíčku, nezabudnite ho nechať odležať a vychladnúť, jedlo sa potom nerozpadne.

Hubový koláč: recepty s fotografiami

Skutočný ruský domov je určite naplnený vôňou čerstvých koláčov, táto vôňa lásky, pohodlia a starostlivosti. Z generácie na generáciu sa ruské recepty na koláče prenášajú, najchutnejšie náplne sa používajú s rôznymi cestami - kvasnice, krehké pečivo, voľne ložené, sušienky. Nie je možné si predstaviť ruskú národnú kuchyňu bez húb a existuje veľa koláčov s hubami a každá žena v domácnosti sa im snaží priniesť niečo originálne a nezabudnuteľné.

Hubové koláče môžu byť pripravené z rôznych vecí: lístkového, kvasnicového alebo krehkého pečiva. S lesnými hubami (ceps, lišaj, medovník) sú koláče obzvlášť voňavé a chutné, no odoprieť by ste si nemali ani hlivu ustricovú a šampiňóny. Redakcia „Rýchle recepty“ vás oboznámi s výberom tých najlepších receptov na hubové koláče.

Koláč s hubami a cibuľou

Hubový koláč je dobrý začiatok dňa. Tento koláč je jednoduchý na prípravu a rýchlo sa konzumuje.

Ingrediencie:

Múka - 2 šálky
Kyslá smotana - 150 gramov
Maslo - 100 gramov
Vajcia - 3 kusy
Cukor - 0,5 lyžičky
Huby (šampiňóny) - 500 gramov
Cibuľa - 2 kusy
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti

varenie:

Huby umyte a nakrájajte na pásiky. Huby povaríme v osolenej vode 10 minút. Scedíme v cedníku a necháme trochu vyschnúť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte huby, soľ a 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, dusíme 6 minút. Potom nechajte náplň úplne vychladnúť.

Vypracujeme cesto. 2 vajcia vyšľaháme s kyslou smotanou, maslom, cukrom a soľou. Pridáme múku a vymiesime cesto. Cesto dáme na 30 minút do chladničky, predtým zakryté fóliou. Cesto je potrebné rozdeliť na 2 nerovnaké časti. Väčšinu rozvaľkáme na múkou posypanom stole na tenkú vrstvu a menšia časť sa nám hodí na prikrytie koláča.

Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Väčšinu cesta rozotrieme a na vrch plnky. Jemne prikryjeme druhou vrstvou cesta, pričom okraje pritlačíme. Vidličkou urobíme niekoľko vpichov, aby vyšla para. Koláč môžete potrieť zľahka rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút. Keď koláč zhnedne, je pripravený. Dobrú chuť.

Rýchly hubový koláč

Torta, ktorej príprava trvá niekoľko minút. A volá sa to jednoducho „Huby v maskovaní“.

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár
Vajcia - 2 kusy
Múka - 1,5 šálky
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ - štipka
Huby - 300 gramov
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

varenie:

Pripravte si náplň: huby umyte, nakrájajte nahrubo a opečte na rastlinnom oleji. Do panvice s hubami pridáme nastrúhanú mrkvu. Smažte 3-5 minút, kým nie sú hotové. Soľ a korenie podľa chuti. Pripravte cesto: nalejte kefír do misy, pridajte vajcia.

Dobre premiešame. Prisypeme múku, soľ a sódu. Vymiesime cesto (malo by mať konzistenciu palaciniek). Polovicu cesta nalejte do formy vymastenej rastlinným olejom, rozložte huby vyprážané so zeleninou, nalejte druhú časť cesta a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme, kým nie sú hotové. Chutné a rýchle!

Otvorený koláč s hubami a syrom

Cesto na základ tohto koláča sa ľahko pripravuje a je veľmi chutné. Šampiňónová náplň je šťavnatá a jemná vďaka plnke z kyslej smotany so syrom. Koláč je chutný teplý aj vychladený. Huby sa dajú použiť rôzne - napríklad hríby.

Ingrediencie:

Cesto:

Maslo - 180 gramov
Pšeničná múka - 2 šálky
Kyslá smotana - 150 gramov

Plnenie:

Cibuľa - 1 kus
Rafinovaný slnečnicový olej - 30 ml
Mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
Mleté čierne korenie - 1 štipka
Kyslá smotana - 200 gramov
Soľ - 1 štipka
Tvrdý syr - 150 gramov
Čerstvé šampiňóny - 400 gramov
Kuracie vajcia - 3 kusy

varenie:

Na varenie potrebujeme kyslú smotanu, maslo, pšeničnú múku, vajcia, soľ, mleté čierne korenie, tvrdý syr, šampiňóny, cibuľu a rastlinný olej. Zmäknuté maslo zmiešame s kyslou smotanou. Pridaním múky vymiesime mäkké, nelepivé cesto. Formu vyložíme papierom na pečenie, koláč sa tak po upečení ľahšie dostane. Cesto rozdeľujeme do tvaru a vytvárame strany.

Huby a cibuľu nakrájame, opražíme na oleji. Na plnenie zmiešame vajcia s mliekom, kyslou smotanou, soľou a premiešame. Do plnky pridáme strúhaný syr. Na cesto poukladáme huby s cibuľou. Naplňte plnkou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 30-35 minút do zlatista, v závislosti od vašej rúry. Náš koláč so šampiňónmi a syrom je pripravený. Dobrú chuť!

Koláč s hubami z kysnutého cesta "Hospodár"

Na prípravu tohto koláča použijeme recept na kysnuté cesto. Recept sa k nám dostal z dávnych čias, statkári milovali, aby sa všetko robilo dôkladne a podľa pravidiel, takže si večer dáme cesto z múky, mlieka a čerstvého droždia a svedomito počkáme, kým obleky. Na plnku používame hríby.

Ingrediencie:

Pre paru:

Droždie - (30-40 gramov),
múka - 2,5 šálky,
teplá voda - pol pohára.

Hlavné cesto:

cukor - 1 polievková lyžica,
vodka - 1 pohár, 50 gramov,
vajcia - 1 kus,
smotana - 2 polievkové lyžice,
maslo - 200 gramov,
soľ,
múka - koľko cesto nasaje.

Plnenie:

smotana - 100 gramov,
vajcia - 4-5 kusov,
hríby - 500 gramov,
zelená cibuľa - 400 gramov,
soľ.

varenie:

Zmiešame droždie, múku a vodu. Dáme kysnúť na niekoľko hodín. Potom pridajte maslo, cukor, jedno vajce, smotanu a pohár vodky. Opäť necháme vykysnúť na teplé miesto. Nezabudnite cesto niekoľkokrát miesiť. Z vajec a smotany pripravíme omeletu, nakrájame na malé kúsky.

Samostatne smažte huby, rozdrvte nakrájanú zelenú cibuľu so soľou a premiešajte, pridajte jemne nasekaný kôpor. Je to úžasná "domáca" náplň, všetko tak prirodzené, čerstvé a chutné. Na vytvorenie koláča rozložte časť cesta vo vrstve na formu alebo plech na pečenie, predtým, ako vždy, potretý olejom. Na vrch poukladáme huby.

Prikryjeme vrstvou vyvaľkaného cesta, zaštipujeme a vytvarujeme ozdoby - vrkôčiky, kvety a všetko, čo vám povie vaša dedinská fantázia. Vrch potrieme vajíčkom a vložíme do rúry na strednú teplotu. Ach, aká chutná krása, vy sami určujete, kedy bude hotový - ryšavý a svieži koláč majiteľa pôdy!

Koláč s hubami a syrom

Tento koláč je pre milovníkov drobivého a chrumkavého cesta. Vyzerá to jednoducho úžasne, presne tak, ako to chutí.

Ingrediencie:

Na pieskové cesto:

Múka - 200 gramov
Studené maslo - 100 gramov
Vajcia - 1 kus
Soľ - ½ lyžičky

Na plnenie:

Čerstvé šampiňóny - 300 gramov
Šalotka - 2 kusy stredné
Mladý syr - 100 gramov
Syr akýkoľvek tvrdý - 50 gramov
Vajcia - 1 kus
Rozmarín - 1 vetvička
Mleté čierne korenie - štipka
Soľ - štipka

varenie:

Na cesto jemne nakrájajte maslo. Zmiešame s vajcom, múkou a soľou. Rukami alebo mixérom vymiesime tuhé cesto. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 15-20 minút. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu hrubú nie viac ako 1 cm, vložíme do formy s vysokými stenami, zarovnáme po dne a po bokoch a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 15–20 minút.

Cibuľu nakrájame pozdĺžne na tenké plátky, osolíme, okoreníme a rukami dôkladne premiešame. Huby nakrájame na štvrtiny. Mladý syr zmiešame s vajíčkom. Na upečený koláč poukladáme šampiňóny, osolíme, okoreníme a posypeme lístkami rozmarínu. Na vrch dáme vrstvu cibule, potom mladý syr s vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút. Koláč vyberte, posypte strúhaným tvrdým syrom a vráťte do rúry na ďalších 10 minút. Koláč podávajte teplý s kyslou smotanovou omáčkou.

Cibuľový koláč s hubami

Koláč je veľmi chutný, šťavnatý a uspokojujúci. Napriek výdatnej cibuľovej zložke ju po upečení nie je vôbec cítiť.

Ingrediencie:

Cesto:

slnečnicový olej - 1/2 šálky;
veľmi studená (ľadová) voda - 1/2 šálky;
soľ - 0,5 lyžičky
biela múka - 2 šálky.

Plnenie:

Cibuľa - 1000 gramov
Huby - 200 gramov
tavený syr - 300 gramov
vajcia - 3-4 kusy
soľ,
Korenie.

varenie:

Najprv pošleme vodu zmraziť do chladničky. Ďalej očistite cibuľu. Nakrájajte na polovičné krúžky. Moje huby, nakrájané na kúsky. Všetko posielame na dusenie do zlatista. Nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. Varte, kým sa tekutina neodparí. Pri príprave plnky sa chopíme prípravy cesta. Slnečnicový olej vyšľaháme so studenou vodou pomocou mixéra do nadýchanej peny a pridáme soľ. Čím je voda chladnejšia, tým lepšie cesto vyjde. Tekutinu nalejeme do nádoby s múkou a vymiesime cesto.

Ak je príliš mäkké, pridajte múku. Ak sa ukázalo, že je veľmi chladné, premiešajte ho. Ak chcete zistiť, či je pripravený alebo nie, je potrebné ho rozvinúť. Ak sa neroztrhne, cesto je hotové. Cesto rozdelíme na tri časti. Väčšinu rozvaľkáme a vyložíme do formy. Náš koláč prikryjeme menšou časťou, keď doň dáme plnku. Vajcia vyšľaháme metličkou. Tri syry.

Zmiešame s vajíčkami. Na podlahu nalejeme vychladnutú cibuľovú zmes vajec a syra. Premiešame. Soľ, korenie podľa chuti. Všetko dáme do formy. Navrch dáme ďalšiu vrstvu cesta. Opatrne rolujte. Vložíme do rúry vyhriatej na 220, pečieme spolu 45 minút. Koláč môžeme posypať sezamom. Podávame mierne vychladené.

Koláč s hubami v pomalom hrnci

Cesto je hotové za 3 minúty, plnku si môžete vziať akúkoľvek. Do plnky dáme zemiaky, opraženú cibuľku ... Do misy nalejeme cesto, dáme plnku, zatvoríme vrchnák a zabudneme a o hodinu je lahodný voňavý prah hotový a všetkých môžete zvolať na večeru.

Ingrediencie:

Na test:

Kyslá smotana - 150 gramov
Majonéza - 150 gramov
Vajcia - 2 kusy
Múka - 1 šálka
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ - 0,5 lyžičky.

Na plnenie:

Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Lišky - 200 gramov
Zemiaky - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Soľ - 0,5 lyžičky.
Maslo - 1 lyžička. na vymastenie misy
Strúhaný syr a bylinky na ozdobu - voliteľné

varenie:

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, vložte líšky. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a pridáme k liškám. Varte za stáleho miešania 10 minút na strednom ohni. Lišky by mali mať čas na rozmrazenie a mierne vyprážanie. Potom pristúpime k testu. V hlbokej miske zmiešam majonézu a kyslú smotanu, pridám vajcia, soľ a sódu. Dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo byť dosť husté (ako kyslá smotana).

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Namažte misku multivarky maslom. Polovicu cesta nalejeme do misy, zarovnáme lyžicou. Na cesto rovnomerne rozložíme osmažené líšky s cibuľou. Navrch posypte soľou. Potom položte plátky zemiakov. Nalejte druhú polovicu cesta. Opatrne vyhladíme lyžičkou.

Misku vložíme do pomalého hrnca, zapneme ho do režimu pečenia, doba varenia je 1 hodina. Koláč je upečený, nie je potrebné ho obracať. Keď multivarkár skončí svoju prácu, vyberieme misku a položíme ju na tácku, aby vychladla. Nechajte to stáť 10 minút a uvidíte, ako okraje koláča zaostávajú za stenami misky multivarky.

Hotový koláč preložíme na tanier. Dá sa položiť na tanier buď opečenou stranou nahor alebo svetlejšou stranou nahor, ako chcete. Navrch posypeme strúhaným syrom a nasekaným čerstvým kôprom. Koláč nakrájajte na porcie a podávajte ako plnohodnotné jedlo. Dobrú chuť!

Kláštorný hríbový koláč s hubami

Kláštorné cesto, dá sa pripraviť jednoducho a rýchlo. Je ľahký a chutný, uvaríte ho v pôste aj na sviatky. Od staroveku v Rusku sa koláče pripravovali z kláštorného cesta. Každý kláštor bol známy svojím chlebom, koláčmi a chutnými koláčmi.

Ingrediencie:

Plnka na koláč:

Huby - 1 kg
cibuľa - 4 kusy
zemiaky - ⅗ kg
soľ - 1 lyžička
mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Hlavné:

pšeničná múka - 1 kg
suché droždie - 11 gramov
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 štipka
Vodka - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 500 ml
maslo - 30 gramov

varenie:

Varenie cesta. Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme soľ, slnečnicový olej, cukor. Všetko dobre premiešame. Pridajte vodku, aby sa cesto dobre zmestilo. Teraz musíte postupne pridávať preosiatu múku, dobre miesiť. Cesto bude hotové, keď sa vám prestane lepiť na ruky. Nechajte 1 hodinu na kysnutie. Takto to vyzerá o hodinu.

Teraz urobíme náplň: nakrájajte huby, smažte. Samostatne smažte cibuľu. Zemiaky nakrájame na stĺpce, soľ, korenie. Cibuľa sa smaží až do priehľadnosti. Začnime robiť koláč. Cesto rozvaľkáme, vložíme do zapekacej misy. Prvou vrstvou plnky natrieme surové zemiaky, poslednou vrstvou opraženú cibuľku a šampiňóny. Vrch koláča prikryjeme zvyšným pečivom. Povrch popicháme vidličkou a koláč necháme 15 minút kysnúť.

Vložíme do rúry zohriatej na 180 - 175 * C na 1 hodinu, pričom povrch koláča prikryjeme pergamenom. Po hodine koláč otvoríme, povrch potrieme maslom a vložíme späť do rúry na 20 minút pri teplote 170* zhnednúť. Vyberte z rúry a prikryte utierkou na 15-20 minút. Takže náš koláč je pripravený, môžete ho podávať na stôl.

Základné pravidlá pečenia hubových koláčov

Hubový koláč je rozdelený na otvorený a uzavretý.

Otvorené robia toto:

Na pekáč sa položí vrstva cesta, náplň sa na ňu položí vo vrstvách alebo v homogénnej hmote a všetko sa na vrchu hojne posype strúhaným tvrdým syrom a pošle sa do rúry predhriatej na 200 ° na 30 - 40 ° C. minút.

Uzavreté pečenie v rúre sa vykonáva rovnakým spôsobom a na vrch sa položí vrstva cesta, ktorá sa pripevní úhľadnými zásuvkami po stranách k spodnej vrstve. Na vrch koláča na ozdobu môžete položiť hubu zo zvyškov cesta alebo všetko posypať syrom.

Hubový koláč môžete piecť v pomalom sporáku: je to oveľa pohodlnejšie, pretože nemusíte monitorovať varenie a jedlo nebude horieť.

Koláč s hubami v pomalom hrnci sa pripravuje takto:

misa je namazaná olejom a časť cesta je umiestnená v rovnomernej tenkej vrstve;
položená je iba hubová náplň alebo s pridaním ďalších komponentov (odporúča sa piecť so zemiakmi v pomalom hrnci: zemiaková kaša absorbuje prebytočnú hubovú šťavu a náplň bude hustejšia);
zhora je všetko pokryté druhou plackou z cesta a spojené na okrajoch;
teraz musíte urobiť vpichy na niekoľkých miestach (bez nich sa môže koláč zdeformovať) a zapnúť režim „Pečenie“ na hodinu.

Ako vidíte, koláč s hubovou a mäsovou náplňou sa pripravuje jednoducho a toto jedlo sa ukáže aj pre začínajúcich kuchárov. Tu nie je potrebné prísne dodržiavať recept, komponenty je možné doplniť alebo nahradiť tými, ktoré sa vám najviac páčia, a stále to bude chutné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok