Koláč so zemiakmi a mletým mäsom. Ako upiecť lahodný koláč so zemiakmi a mletým mäsom

V jednom výrobku spájame jemný základ s chuťou zemiakov a výdatnú mäsovú plnku so šťavnatými paradajkami a taveným syrom - v rúre pripravujeme zemiakový koláč s mletým mäsom. Dôležitú úlohu tu zohráva zmes sladkastej zeleniny a malé množstvo mletej papriky, ktorá dodáva slanému pečivu osobitnú príťažlivosť.

Pre recept môžete použiť mleté ​​​​hovädzie, morčacie, kuracie mäso. Univerzálna náplň je ideálne kombinovaná so zemiakovým cestom a samotný koláč sa ukáže byť chutný, prezentovateľný a chutný.

Ingrediencie:

Na test:

  • zemiaky - 150 g (2 ks);
  • múka - 150 g;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • maslo - 80 g.

Na plnenie:

  • kuracie alebo iné mleté ​​mäso - 500 g;
  • paradajka - 1-2 ks;
  • syr - 80 g;
  • žiarovka - 1 ks;
  • mrazená zeleninová zmes - 50 g;
  • mletá sladká paprika - 1 lyžička;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - 2-3 lyžice. lyžice.

Recept na zemiakový koláč s mletým mäsom v rúre

Ako pripraviť cesto na zemiakový koláč

  1. Zemiakové hľuzy umyjeme, ošúpeme a uvaríme obvyklým spôsobom. Z hotového zemiaka sceďte tekutinu, hmotu roztlačte na pyré.
  2. Pridajte soľ, pridajte maslo. Miešame.
  3. Po častiach prisypeme múku, vymiesime mäkké, mierne mastné zemiakové cesto.

    Plnka do zemiakového koláča s mletým mäsom

  4. Po ošúpaní šupky nakrájame nadrobno malú cibuľku. Za stáleho miešania smažte v horúcom rastlinnom oleji.
  5. Akonáhle je cibuľa jemne zlatistá, naložíme mleté ​​mäso. Zmes udržiavame na vysokej teplote, miešame mäsovú hmotu a špachtľou rozbíjame veľké hrudky. Mleté mäso nie je potrebné silno vyprážať – dosiahneme len zosvetlenie hmoty a odparenie vlhkosti.
  6. Obsah panvice osolíme, okoreníme, pridáme sladkú mletú papriku (nezamieňať s feferónkou!). Prilejeme rozmrazenú zeleninovú zmes.
  7. Všetko dôkladne premiešame, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
  8. Zemiakové cesto rovnomerne natiahneme do vnútra formy s priemerom 22 cm, dosku zdvihneme na výšku 2,5-3 cm.
  9. Do pripraveného zemiakového „košíka“ poukladáme vychladnuté mleté ​​mäso so zeleninou v rovnomernej vrstve.
  10. Čerstvé paradajky nakrájané na tenké plátky, rovnomerne rozložené po mäsovej hmote.
  11. Tri veľké slamky syra husto naplňte náplň. Zemiakový koláč s mletým mäsom posielame do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút.
  12. Po miernom vychladnutí prinášame na stôl hotový opekaný zemiakový koláč s mletým mäsom. Pečenie je dobré teplé aj úplne vychladené.

Dobrú chuť!

Ak vás už sladké pečivo trochu omrzelo, no chcete niečo múčne, zasýtené a chutné – pripravte si koláč s mletým mäsom a zemiakmi. Pri jeho príprave nie je nič zložité, súbor produktov je pomerne jednoduchý a čo je najdôležitejšie, podľa vášho vkusu sa dá použiť akékoľvek mäso.

Čo sa týka cesta, nemusí to byť droždie. Dávame do pozornosti najobľúbenejšie recepty na toto nenáročné pečenie.

Na takýto koláč môžete použiť zakúpené cesto na koláče, ale oveľa zaujímavejšie je miesiť ho sami.

Tu je to, čo na to potrebujete:

  • 1 kg pšeničnej múky;
  • 30 g lisovaného droždia (alebo 1 vrecúško na 10 g suchého);
  • 2 šálky zrazeného mlieka (možno nahradiť čerstvým mliekom, srvátkou alebo vodou);
  • 3 čl. lyžice akéhokoľvek mäkkého tuku (margarín, bravčový tuk);
  • 2 vajcia;
  • 1 st. lyžica cukru;
  • 1 lyžička soli.

Na náplň budete potrebovať:

  • 400 g mletého mäsa (taký koláč môžete upiecť s mletým kuracím mäsom);
  • 4 stredne veľké zemiaky;
  • 2 malé cibule;
  • 50 g slnečnicového oleja;
  • 0,5 šálky preosiatej múky (na vytvorenie koláča);
  • 40 g mäkkého masla;
  • soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.

Pečenie by sa malo začať miesením cesta, no ak sa rozhodnete použiť to, ktoré ste si kúpili deň predtým, musíte ho nechať ohriať na izbovú teplotu. Kým základ koláča naberá na sile a zahrieva sa (a to bude trvať najmenej pol hodiny), postarajte sa o mleté ​​mäso a zeleninu.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu veľmi jemne (alebo prejdite cez mlynček na mäso), pridajte ju k mletému mäsu, podľa chuti soľ a korenie, odstavte. Ošúpané zemiaky dôkladne opláchneme a osušíme, nakrájame na tenké plátky (2-3 mm hrubé).

Pripravte si formu na budúci zemiakový koláč - dno a boky dôkladne namažte slnečnicovým olejom. Väčšinu cesta oddeľte od cesta (asi 2/3), rozvaľkajte a vložte do formy tak, aby mierne prevísala cez okraje formy.

Teraz môžete rozložiť zemiakové pláty. Položte ich čo najbližšie, vyplňte celé dno formy, pridajte trochu soli. Na zemiaky dáme 3-4 kúsky masla pre väčšiu šťavnatosť a jemnú chuť hotového pečenia. Ďalšou vrstvou je mleté ​​​​mäso.

Zvyšné cesto rozvaľkáme a prikryjeme ním plnku. Zastrčte spodnú vrstvu na hornú a pevne zaslepte okraje, dajte im tvar pigtailu. Vrch koláča je potrebné na niekoľkých miestach prepichnúť alebo urobiť malé rezy nožom, je to potrebné, aby mohol uniknúť horúci vzduch. Koláč s mletým mäsom a zemiakmi vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Doba pečenia - 30-35 minút. Hneď ako hotový zemiakový koláč vyberiete z rúry, ihneď ho potrieme zvyšným maslom. Uložte si recept na koláč: keď ho raz vyskúšate, určite ho budete chcieť uvariť znova.

Koláč z lístkového cesta

Výroba lístkového cesta na vlastnú päsť je dosť namáhavá a dlhá úloha, je rýchlejšie a jednoduchšie kúpiť cesto v obchode. Navyše sa dá kúpiť na budúce použitie a uložiť do mrazničky. To je veľmi výhodné, ak nie je dostatok času na varenie a priatelia by mali prísť na návštevu každú chvíľu. Skúste upiecť uzavretý mäsový koláč z lístkového cesta.

Na prípravu takéhoto pečenia si teda musíte vziať:

  • 1 kg lístkového cesta;
  • 500 g mletého mäsa;
  • 6-7 malých zemiakových hľúz;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 2-3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ošúpeme zemiaky a cibuľu, nakrájame zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom. Soľ, korenie, pridajte nakrájanú zeleninu. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky a pridáme k mletému mäsu. Plech vymastíme slnečnicovým olejom a položíme naň väčšinu cesta (veľkosť vrstvy by mala byť o niečo väčšia ako plech na pečenie), na cesto natrieme plnku a vrch koláča prikryjeme zvyšným cestom. Opatrne spojte okraje a v strede vytvorte malý otvor, aby mohla uniknúť para.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej zemiakový koláč. Po 5 minútach treba teplotu znížiť na 170 stupňov a pochúťku dopiecť v rúre ďalších 40-50 minút. Hotový koláč s mäsom a zemiakmi ešte horúci pomastíme maslom alebo rozšľahaným vajíčkom.

Želé koláč s mletým mäsom a zemiakmi

Táto možnosť pečenia je vhodná pre tých, ktorí sa naozaj neradi pletú s cestom. Na pečenie takého koláča s mletým mäsom a zemiakmi potrebujete cesto, ako na palacinky. Pokiaľ ide o náplň, najlepšie je pripraviť želé koláč s mletým kuracím mäsom. Varí sa rýchlejšie a je ľahšie stráviteľné. Ako pripraviť plnku? Áno, veľmi jednoduché.

Vezmite tieto produkty:

  • 300-400 g mletého kuracieho mäsa;
  • 1 cibuľa strednej veľkosti;
  • 3 veľké zemiakové hľuzy;
  • slnečnicový olej;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Teraz môžete variť. Cibuľa by mala byť olúpaná, jemne nasekaná a vyprážaná v rastlinnom oleji do zlatista (1-2 minúty), k cibuli pridajte mleté ​​mäso, soľ a korenie. Za stáleho miešania smažte mleté ​​mäso do polovice varenia. Zemiaky je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať na tenké plátky. Potom plátky zemiakov ponorte do vriacej vody a varte ich 2 minúty. Plnka je hotová.

Potom si môžete pripraviť dávku na koláč so zemiakmi a mletým mäsom.

  • 0,5 litra kefíru alebo jogurtu;
  • 1 balenie (250 g) stredne tučná majonéza;
  • 2 vajcia;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • 1 čajová lyžička (bez sklíčka) sódy;
  • soľ podľa chuti;
  • múky.

Zo všetkých ingrediencií uvedených vyššie vypracujte cesto s konzistenciou hustej kyslej smotany. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, 1/3 cesta nalejeme na dno formy, navrch rozložíme plátky zemiakov. Zemiaky naplníme polovicou zvyšného cesta a poukladáme naň mleté ​​mäso. Vrchná vrstva musí byť cesto.

Želé koláč s mäsom a zemiakmi sa pečie 10-15 minút pri teplote 200 stupňov a rovnaké množstvo pri teplote 170 stupňov. Ako vidíte, urobiť tortu nie je vôbec ťažké, túto úlohu zvládne aj začínajúci kuchár.

Koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre je pečivo, ktoré sa môže stať vaším záchrancom v každej situácii.

Príprava tohto koláča je naozaj jednoduchá.

Zo širokej škály receptov si vždy môžete vybrať ten, ktorý sa vám páči.

Koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre - základné princípy varenia

Koláčové cesto je možné použiť droždie, kefír alebo lístkové cesto.

Varenie koláča z kysnutého cesta bude trvať dlhšie, pretože by malo dobre kysnúť.

Je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie uvariť koláč na lístkovom alebo cestíčku.

Mleté mäso na koláč by malo byť dosť mastné, preto sa odporúča variť ho z bravčového a hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Ak držíte diétu, môžete použiť mleté ​​morčacie alebo kuracie mäso.

Do mletého mäsa sa pridáva cibuľa, cesnak, čerstvé bylinky, korenie alebo huby.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na tenké platne alebo malé kocky. Na plnenie sa často používa zemiaková kaša.

Koláč s mletým mäsom a zemiakmi sa robí uzavretý alebo otvorený. Ten sa ukáže byť obzvlášť chutný, ak použijete náplň na báze kyslej smotany, vajec a korenia.

Recept 1. Kefírový koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre

Ingrediencie

mleté ​​mäso - 300 g;

veľké zemiaky - 2 ks;

mleté ​​čierne korenie;

cibuľa - 2 ks;

jedlá sóda - dve štipky;

kefír - pohár;

sezam - 5 g;

múka - 600 g;

50 g olivového oleja a masla.

Spôsob varenia

1. Nalejte kefír do misky, pridajte do nej sódu a olivový olej. Osolíme a premiešame. Po malých častiach pridávame múku a vymiesime hladké cesto. Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme štvrť hodiny odpočívať.

2. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme obrúskom. Zemiaky nakrájajte na malé prúžky, presuňte ich do hlbokej misky a zmiešajte s mletým mäsom.

3. Cibuľky očistíme a nadrobno nakrájame. Do plnky dáme cibuľu. Okoreníme, osolíme a premiešame.

4. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý tri milimetre. Do stredu dáme plnku. Cesto zabalíme od okrajov do stredu a snažíme sa to urobiť tak, aby vyšiel všetok vzduch. Koláč jemne rozvaľkajte na nie príliš tenký koláč. V strede urobte malú dieru a preneste koláč na naolejovaný deco.

5. Namažte koláč s kefírom na vrchu a posypte sezamovými semienkami. Deko dáme do rúry na 45 minút. Koláč s mletým mäsom a zemiakmi pečieme v rúre pri teplote 180 C.

Recept 2. Koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi v rúre

Ingrediencie

kg hotového kvasnicového lístkového cesta;

pol kilogramu zemiakov;

soľ - dve štipky;

300 g mletého hovädzieho mäsa;

300 g mletého bravčového mäsa;

80 ml rastlinného oleja;

cibuľová hlava;

80 g margarínu.

Spôsob varenia

1. Cesto úplne rozmrazte a rozdeľte na dve nerovnaké časti. Vyvaľkáme dva obdĺžniky hrubé pol centimetra, jeden by mal byť väčší ako druhý.

2. Zemiaky očistíme, dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky.

3. V samostatnej miske kombinujte bravčové a mleté ​​hovädzie mäso. Pridajte k tomu zemiaky. Ošúpanú cibuľu jemne nakrájajte a pošlite sem. Plnku osolíme, okoreníme a premiešame.

4. Plech na pečenie namažte olejom. Natrieme naň vrstvu, ktorá je rozmerovo väčšia. Náplň rozotrieme do rovnomernej vrstvy. Na vrch poukladáme kúsky margarínu. Prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pevne pripevníme. Nechajte pol hodiny teplé.

5. Vložte plech na pečenie do rúry na štyridsať minút. Po pol hodine koláč vyberieme a jeho povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečte koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre pri teplote 180 ° C, kým sa neuvarí.

Recept 3. Koláč s mletým kuracím mäsom a zemiakmi v rúre

Ingrediencie

mleté ​​​​kuracie mäso - 350 g;

soľ - 5 g;

zemiaky - tri hľuzy;

čierne korenie;

dve žiarovky;

maslo - 20 g.

paprika - 5 g;

múka - kg;

rastlinný olej - 250 ml;

pitná voda - 250 ml.

Spôsob varenia

1. V hlbokej miske zmiešajte múku s rastlinným olejom a vodou. Osolíme a vymiesime cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme na štvrť hodiny do chladničky.

2. Zemiaky a cibuľu dobre ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zemiaky nakrájame na malé kocky.

3. Mleté mäso vložte do hlbokej misy, pridajte k nemu zeleninu a ghee. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

4. Cesto rozdeľte na dve časti. Jeden by mal byť o niečo menší ako druhý. Väčšinu rozvaľkáme na pol centimetra hrubú vrstvu a preložíme do formy a vytvarujeme vysoké strany.

5. Plnku rozotrieme, zarovnáme a prikryjeme druhou vyvaľkanou vrstvou cesta. Okraje pripevníme. V strede urobte dieru. Koláč s mletým mäsom a zemiakmi vložíme do rúry na 50 minút. Pečieme na 180 C.

Recept 4. Želé koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre

Ingrediencie

majonéza provensálska - 250 g;

zeleninový olej;

kefír - pol litra;

mleté ​​​​mäso zmiešané - 300 g;

dve vajcia;

žiarovka;

dve štipky soli;

zemiaky - štyri hľuzy;

cukor - 6 g;

sóda - 5 g.

Spôsob varenia

1. Zmiešajte majonézu s kefírom v hlbokej miske, soľ, pridajte vajcia, sódu bikarbónu a kryštálový cukor. Všetko v homogénnej hmote s mixérom. Postupne za stáleho šľahania pridávame múku, kým cesto nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.

2. Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu dosklovita. Potom vložíme mleté ​​mäso a všetko spolu opekáme za stáleho miešania asi päť minút. Zemiaky ponorte do vriacej vody a varte dve minúty. Mal by trochu napučať, aby v koláči nebolo cítiť chuť surových zemiakov.

3. Odnímateľnú formu namažte olejom. Nalejte trochu cesta, zarovnajte a rozložte zemiakové hrnčeky. Nalejte ešte trochu cesta, rozdeľte ho po celom povrchu a rozložte mleté ​​mäso opečené s cibuľou. Nalejte zvyšok cesta.

Formu pošleme na štvrť hodiny do rúry vyhriatej na 200 C. Potom teplotu znížime na 180 C a pečieme rovnako dlho.

Recept 5. Otvorte koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre

Ingrediencie

250 g lístkového cesta bez droždia;

100 ml kyslej smotany;

žiarovka;

5 zemiakov;

mleté ​​mäso - 300 g;

10 ml rastlinného oleja;

syr - 100 g;

čerstvé bylinky - 10 g;

korenie.

Spôsob varenia

1. Lístkové cesto úplne rozmrazte. Uvarené zemiaky v šupke schladíme a ošúpeme.

2. Cesto dáme na múkou posypaný povrch stola a mierne rozvaľkáme. Preložíme do vymastenej formy a poukladáme, tvoriac nízke strany.

3. Uvarené zemiaky pomelieme na strúhadle na veľké hranolčeky a v rovnomernej vrstve rozložíme na cesto. Nasekajte čerstvé bylinky. Na to posypeme vrstvou zemiakov.

4. Ošúpanú cibuľu opláchneme a nakrájame nadrobno. Pridajte bylinky a cibuľu do mletého mäsa. Osolíme a premiešame. Pripravené mleté ​​mäso rozložíme v rovnomernej vrstve na zemiaky.

5. Kyslú smotanu spojíme s vajcom, osolíme, okoreníme a vyšľaháme metličkou. Zmes rovnomerne nalejeme na plnku. Vrch koláča bohato posypte malými hoblinami syra.

6. Vložte koláčovú formu do rúry predhriatej na 180 C na 25 minút. Hotový koláč vyberte, mierne vychladnite a nakrájajte na porcie.

Recept 6. Koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre Pot-Pie

Ingrediencie

Cesto

tri poháre múky;

cukor - 6 g;

pol pohára krupice;

soľ - 5 g;

suché instantné droždie - vrecko;

100 ml mlieka;

120 g margarínu;

Plnenie

300 g zemiakov;

300 g mletého hovädzieho mäsa;

20 g kôpru a petržlenu;

50 ml kyslej smotany;

Mleté čierne korenie;

žiarovka.

Spôsob varenia

1. Zohrejte mlieko a nalejte doň krupicu. Pridajte suché droždie, cukor a soľ. Všetko rozmixujte do hladka. Zmes nechajte 20 minút, aby krupica napučala.

2. Roztopte margarín, ochlaďte ho do teplého stavu a nalejte do zmesi. Pridajte vajce a po malých častiach nalejte múku. Za stáleho miešania vymiesime homogénne, nie príliš strmé cesto. Cesto necháme hodinu odpočívať prikryté vlhkou utierkou.

3. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka. Vychladíme a nakrájame na malé kocky. Uložíme na tanier a dochutíme soľou. Pridáme kyslú smotanu, nadrobno nasekané bylinky a premiešame.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvicu s rozpáleným olejom dáme cibuľu a zľahka opražíme. Pridajte k nej mleté ​​mäso a pokračujte v smažení za stáleho miešania ďalších päť minút.

5. Cesto rozdeľte na polovicu. Jednu časť rozvaľkáme a vložíme do hlbokej zapekacej misy, ktorú vopred vymastíme margarínom. Vložíme opečené vychladené mleté ​​mäso, dochutíme korením a soľou.

6. Druhú časť cesta prekrojíme na polovicu. Jednu časť vyvaľkáme na kruh tak, aby mal priemer formy. Plnku prikryjeme vyvaľkaným cestom. Na vrch cesta dáme zemiaky s kyslou smotanou. Plnku prikryjeme treťou vrstvou cesta. Okraje pevne utesnite.

7. Koláč odošleme do rúry predhriatej na 200 C a pečieme do zlatista. Hotový koláč vyberte, namažte rozpusteným maslom, prikryte a nechajte desať minút pôsobiť.

Recept 7. Koláč s mletým mäsom, zemiakmi a hubami v rúre

Ingrediencie

Cesto

200 ml mlieka;

350 g múky;

margarín - 50 g;

50 g cukru;

80 ml rastlinného oleja;

14 g suchého droždia

Plnenie

zmiešané mleté ​​mäso - 600 g;

30 ml masla;

100 g medových húb;

čierne korenie;

200 g šampiňónov;

30 ml rastlinného oleja;

žiarovka;

tri hľuzy zemiakov;

zväzok petržlenu;

vajíčko na kefovanie.

Spôsob varenia

1. Nalejte mlieko do hlbokej misky. Pridajte k nemu nasekaný margarín. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa margarín neroztopí. Pridajte cukor, droždie a soľ. Do zmesi pridajte pol pohára múky, premiešajte, prikryte fóliou a nechajte pol hodiny teplé, aby sa cesto zdvihlo.

2. Akonáhle je cesto hotové, pridajte doň rastlinné vajíčko a rastlinný olej. Postupne pridávame múku, vymiesime cesto. Misu posypte múkou, vložte do nej cesto a prikryte. Nechajte dve hodiny kysnúť v teple.

3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na zmesi zeleniny a masla. Vložte mleté ​​mäso do panvice a pokračujte v smažení za stáleho miešania asi päť minút. K mletému mäsu pridáme mrazené huby, korenie, soľ, premiešame a všetko spolu dusíme desať minút. Pridajte nasekané bylinky a vypnite oheň. Plnku úplne ochlaďte.

4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Uvaríme v jemne osolenej vode, vyberieme, ochladíme a pridáme k mletému mäsu. Zmiešať.

5. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik. Do stredu dáme plnku a zabalíme ju do cesta. Okraje dobre utesnite. Koláč položte na plech vystlaný papierom na pečenie švom nadol. Môžete ozdobiť figúrkami vyrezanými z cesta. Povrch koláča potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom. Pošlite koláč do rúry na štyridsať minút. Pečieme pri 200 C.

    Na vrchole koláča môžete namazať nielen rozšľahaným vajíčkom, ale aj maslom, kyslou smotanou alebo kefírom.

    Ak pochybujete, že sa zemiaky vo vnútri koláča stihnú uvariť, zľahka ich uvarte v mierne osolenej vode.

    Aby bola plnka šťavnatá, pridajte do nej čo najviac cibule.

    Hotový koláč nechajte chvíľu vo forme, bude sa vám tak ľahšie vyberať.

Už sme robili pirohy s hubami a mäsom. Ale existuje viac nezvyčajných receptov. Aspoň ja osobne som takýto koláč vymyslel a pripravil. V predaji nájdete mleté ​​​​kurčatá. Chuťovo je to, samozrejme, horšie ako hovädzie mäso, ale za cenu to stojí oveľa menej. Tak som si to druhý deň kúpil a rozhodol som sa urobiť riskantný krok - uvariť koláč s mletým kuracím mäsom. Výsledkom bolo pomerne výdatné jedlo, aj keď úprimne povedané, je určené pre amatéra. Majte na pamäti, že mleté ​​mäso sa drobí, preto buďte pri jedení opatrní a zásobte sa lyžičkou. Jedlo je vyrobené na základe toho, že ho rodina zhltne na jedno posedenie.

Ingrediencie

  • Cesto na varenie - 1 kilogram
  • Múka - 1-2 lyžice
  • Mleté kurča - 400 gramov
  • Cibuľa - 1 kus
  • Zemiaky - 600 gramov
  • Rastlinný olej - 6-8 polievkových lyžíc
  • Voda - na hasenie
  • Korenie - podľa chuti
  • Soľ - pre chuť

Ako pripraviť kurací a zemiakový koláč:

  • Položte panvicu na sporák, zapnite oheň a pridajte tam olej.
  • Opatrne vsypeme mleté ​​mäso a prikryjeme pokrievkou. Počas dusenia pridajte soľ, korenie, vodu. Uveďte do stavu polopripravenosti.

    • Zemiaky v šupke

  • Zemiaky umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájame na stredne veľké mesiačiky.


    • Zemiaky nakrájame

  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cibuľu môžeme jemne marinovať v citrónovej šťave.
  • Čerstvé cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Voľný povrch stola posypte múkou.


    • Cesto rozvaľkajte

  • Vezmeme prvú časť a začneme pomocou bežného valčeka vyvaľkať cesto na veľkosť plechu.


    • Kladenie cesta na plech

  • Hotový spodok koláča rozložíme na plech na pečenie a vopred ho vymažeme olejom.
  • Na cesto poukladáme zemiaky. Soľ a korenie.


    • Zemiaky na cesto

  • Na zemiaky rozložíme nakrájanú cibuľu. Pridajte korenie a bylinky.
  • Mleté kura rovnomerne rozložte po povrchu. Nalejte na ňu zvyšok oleja po celej ploche.


    • Rozložíme mleté ​​mäso

    Kuracie mleté ​​​​ako poleva

  • Vyvaľkáme druhú guľu cesta a pritlačíme k nej druhú polovicu.

    • Gombík regulátora teploty
  • Pečieme pri teplote 200 stupňov Celzia do pripravenosti 30-35 minút.


    • Koláč v rúre

  • Koláč vyberieme a prikryjeme plastovým obalom a potom ho roztrhneme hrubou utierkou.


    • Odrežte kúsok koláča

  • Nechajte koláč v tomto stave asi pol hodiny a potom ho nakrájajte na kúsky.


    • Kus hotového koláča

    Môj koláč sa ukázal byť trochu suchý, takže vám radím, aby ste nešetrili omáčkou a bylinkami, ktoré môžete pridať do koláčovej náplne. Ešte raz poviem, že plnka koláča sa ukázala ako mimoriadne drobivá, takže sa dá s niečím spojiť, napríklad so strúhaným syrom. Nezabudnite na korenie.

    Ak zostalo niekoľko kúskov cesta na koláč, potom ich vždy používam - smažia koláče na kefíre.

    Odporúčané jedlo: z PowerCooks.ru


    Ingrediencie:

    • Cesto: 500-700 g múky, 500 ml kefíru, 250 g margarínu, 1 lyžička. lyžica soli a sódy.
    • Plnka: päť - šesť zemiakov, tri cibule, 700 g akéhokoľvek mäsa, soľ, korenie.

    Do misy nalejte dve alebo tri šálky múky a soli, premiešajte. Balenie studeného margarínu (250 g) sa nastrúha priamo do múky. Nastrúhaný margarín po malých dávkach postupne zmiešame s múkou, aby sa nám nestihol spojiť v hrudke. Po zmiešaní všetkého margarínu s múkou nalejte do misky pol litra kefíru, pridajte 1 hodinu. lyžicu sódy a všetko dôkladne premiešajte. Miešajte s múkou, kým nezískate mäkké cesto. Koláč môžete okamžite uvariť, ale ak náplň ešte nie je pripravená, je lepšie nechať cesto v chladničke.

    Na plnenie jemne nakrájajte päť až šesť stredných zemiakov; môžete pridať trochu oleja: rastlinné alebo rozpustené maslo. Asi tretinu cesta necháme, zvyšok rozvaľkáme a dáme na plech alebo panvicu, pričom urobíme boky, aby šťava z koláča nevytiekla. Na cesto rozložíme osolené zemiaky, na to vrstvu nadrobno nakrájaného mäsa, zmiešaného s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením podľa chuti. Cibuľu a mäso môžeme skrútiť na mlynčeku na mäso, potom na zemiaky rozotrieme mleté ​​mäso už osolené podľa chuti. Čím viac chudého mäsa sa použije na koláč, tým viac tuku je lepšie pridať do zemiakov, aby boli šťavnaté. Na mastné mäso nie je potrebný zemiakový olej. Mäso môže byť čokoľvek, pri použití kuracieho filé sa ukáže veľmi chutné.

    Koláč zatvoríme na tenko vyvaľkaným zvyšným cestom a okraje opatrne spojíme. Pečte 40-60 minút, kým nie sú hotové pri strednej teplote. Asi po pol hodine je potrebné v strede koláča urobiť malú dieru, aby ste odstránili prebytočnú paru, je vhodné cez ňu určiť pripravenosť a ochutnať zemiaky malou lyžičkou.

    Do koláča môžete pridať mrkvu, čerstvú kapustu, vyprážané huby - široký priestor pre predstavivosť hostesky.

    Koláč sa ukáže ako veľmi chutný, uspokojujúci a čo je dôležité, varí sa veľmi rýchlo.

    Ak máte radi pečivo z lístkového cesta, môžete si uvariť lahodný koláč so zemiakmi a mäsom. Takýto koláč sa ukáže ako veľmi chutný a môžete ho variť s absolútne akýmkoľvek mäsom vrátane kuracieho mäsa. Ak s bravčovým a jahňacím mäsom, náplň sa ukáže byť mastnejšia a ak s kuracím mäsom, potom diétnejšia. Takže, začnime!

    Sada produktov

    Cesto

    • 1 pohár prevarenej vody;
    • 3 šálky múky;
    • 1 čajová lyžička cukru;
    • 1 čajová lyžička soli;
    • 1 balenie masla alebo margarínu;
    • 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

    Plnenie

    • 500 alebo 600 gramov kuracieho filé (alebo mletého mäsa);
    • 3 veľké zemiaky;
    • 2 cibule;
    • 1 vajce;
    • soľ;
    • trochu čierneho mletého korenia;
    • zeleň podľa chuti.

    Pokyny krok za krokom

    recept na zemiakové lístkové cesto

    Sada produktov

    Cesto

    • 3 šálky múky;
    • prevarená voda (1 pohár);
    • soľ (čajová lyžička);
    • cukor (čajová lyžička);
    • slnečnicový olej (3 polievkové lyžice);
    • maslo alebo margarín (1 balenie);

    Plnenie

    • zemiaky (600 gramov);
    • cibuľa (750 gramov);
    • soľ (3 čajové lyžičky);
    • mleté ​​​​čierne korenie (1 čajová lyžička);
    • iné korenie (podľa chuti);

    Pokyny krok za krokom

    1. Začíname variť. Zemiaky nakrájame na strúhadle na tenké prúžky, výsledné nakrájané plátky vložíme do hlbokej misy.
    2. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Posielame do našich zemiakov.
    3. Ďalej plnku osolíme a okoreníme. Odložíme na chvíľu bokom, ešte sa nám bude hodiť, ale o niečo neskôr.
    4. Vezmeme kilogram lístkového cesta (cesto môžete uvariť ako v prvom recepte), rozdelíme ho na 2 časti. Je žiaduce, aby jedna časť bola oveľa menšia ako druhá, inak bude horná kôra príliš hrubá. Časť, ktorá je viac zrolovaná do obdĺžnikovej vrstvy asi 3-4 milimetre.
    5. Natrieme vopred pripravenou plnkou a na ňu dáme maslo alebo 100 gramov krémového margarínu.
    6. Zvyšok cesta vyvaľkáme na rovnaký obdĺžnik, položíme na plnku a okraje zafixujeme. Zo zvyšného cesta môžete pripraviť vynikajúce ozdoby na náš koláč.
    7. Koláč pripravený na pečenie potrieme žĺtkom. Dáme piecť do predhriatej rúry na 20 minút a asi na 200 stupňov. Po uplynutí času zmeníme teplotu o 180 stupňov a znova ju pošleme do rúry na 20–25 minút. Čakáme, kým lístkové cesto so zemiakmi nezhnedne. Hotový koláč podávame na stôl.

    Existuje mnoho druhov lahodných koláčov a koláčov z lístkového cesta. Nie sú obzvlášť ťažké a môžete ich variť s rôznymi náplňami. S nesladenými: syrom, zeleninou, mäsom alebo sladkosťami ako sú: jablká, džem a čerešne. V týchto receptoch sme však uvažovali iba o nesladených verziách niektorých lahodných zemiakových koláčov z lístkového cesta: s kuracím mäsom alebo mletým mäsom.

    Výroba takýchto koláčov je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu pomôžu každej žene v domácnosti primerane sa stretnúť s hosťami a potešiť svoju domácnosť. Či už je to koláč s mäsom alebo bez neho, ukáže sa, že je veľmi chutný, jemný, šťavnatý.

    Dobrú chuť!

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore