Recept na koláč s maslovou rybou. Cesto na rybí koláč: Recepty

Pečieme v rúre na 180 stupňov.

Ako upiecť rybí koláč z lístkového cesta

Produkty
Losos - 700 gramov
Lístkové cesto - 400 gramov
Maslo - 100 gramov
Citrón - 1 kus
Kôpor - niekoľko vetvičiek (polovica zväzku)
Kurací vaječný žĺtok - 1 kus
Paradajka - 1 kus
Oregano, tymian - podľa chuti
Šampiňóny - 100 gramov

Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti

Ako upiecť rybí koláč z lístkového cesta
1. Rybu, ak je mrazená, rozmrazte a jemne nakrájajte.
2. Rybu osolíme a okoreníme.
3. Vytlačte citrón, polejte rybu.
4. Rybu prikryte a nechajte pol hodiny v chladničke.
5. Citrónovú kôru nasekáme nadrobno, pridáme k rybe.
6. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. 7. Maslo posypeme citrónovou kôrou, tymianom a oreganom, roztlačíme.
8. Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky.
9. Zahrejte panvicu na strednom ohni, nalejte rastlinný olej, vložte huby a smažte bez veka 5 minút.
10. Lístkové cesto rozmrazte.
11. Pracovnú plochu posypeme múkou, cesto na nej rozvaľkáme na dvojnásobok veľkosti plechu, nakrájame na 2 obdĺžniky.
12. Rybie filé dáme na cesto, olej potrieme po celom povrchu ryby.
13. Nakrájajte paradajky a položte na vrch.
14. Koláč prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pritlačíme.
15. Porazte vaječný žĺtok, namažte ním koláč.
16. Vrchnú vrstvu cesta popicháme vidličkou.

Ako upiecť rybí koláč v rúre
1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň rybí koláč.
3. Tortovú formu položíme na strednú mriežku rúry a pečieme 40 minút.

Ako upiecť rybí koláč

Výrobky na koláč
Konzervované ryby (makrela, ružový losos, saury, losos) - 200 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Kôpor - niekoľko vetvičiek
Kyslá smotana - 200 gramov
Kuracie vajcia - 2 kusy
Pšeničná múka - 1 šálka
Soda - pol lyžičky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička

Príprava ingrediencií na rybí koláč
1. Do misky rozbijeme kuracie vajcia, rozšľaháme.
2. Pridáme kyslú smotanu a opäť dobre premiešame.
3. Pridáme soľ, sódu, preosiatu múku.
4. Cesto dobre premiešame – malo by byť mäkké a sypké.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
6. Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a vložte cibuľu.
7. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
8. Vložte konzervy z marinády, roztlačte.

Ako upiecť rybí koláč s konzervami v rúre
1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
2. Zapekaciu misu alebo plech vymastíme olejom, nalejeme polovicu cesta a rozotrieme po celom povrchu formy.
3. Na cesto dáme rybu, opraženú cibuľku, bylinky a zalejeme druhou polovicou cesta.
4. Tortovú formu položte na strednú mriežku rúry.
5. Koláč pečieme 30 minút.

„Pie“ a „festival“ sú slová rovnakého koreňa. A to znamená, že na akúkoľvek dovolenku alebo oslavu budú váš stôl zdobiť koláče s rôznymi rybacími náplňami. Obzvlášť populárne v ruskej kuchyni sú koláče s rybami, ktoré sa dajú variť otvorené a zatvorené, veľké a malé. Výber je na vás – podľa toho, čo sa vám páči viac.

Aké cesto preferujete?

Mnohé ženy v domácnosti majú pri výbere cesta na rybí koláč svoje vlastné priority. Niektorí uprednostňujú lístkový, iní - droždie, iní veria, že je najlepšie použiť bez kvasníc alebo cesto. Neexistujú tu žiadne prísne kánony, pretože každý má svoj vlastný vkus a svoj čas na varenie. A rybia plnka je ideálna pre všetky druhy cesta uvedené vyššie.

Aký druh rýb si vybrať na náplň

Všetci vieme, že ryby sú výborným zdrojom živín, stopových prvkov, mastných kyselín a vitamínov. V každej z jeho foriem je nevyhnutne prítomný rybí olej, ktorý je pre človeka nepostrádateľným zdrojom vitamínu D. Taktiež ryby, najmä morské, majú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré neukladajú cholesterol na stenách ciev. Je to skvelý produkt pre deti a starších ľudí.

Na domáce koláče sa hodí akýkoľvek druh ryby, pokiaľ nie je kostnatý. V opačnom prípade nebude veľmi príjemné dusiť sa kosťou spolu s lahodným jedlom. Na plnenie je najlepšie vziať morský život, a to:

makrela;
losos;
treska;
sleď;
halibut;
sterlet;
jeseter;
pstruh.

Z riečnych rýb sa na koláče skvele hodí kapor, šťuka, ostriež a niektoré gazdinky perfektne pripravujú koláče s rybou konzervou.

Začneme miesiť

Ak pripravujete slávnostný rybí koláč, kysnuté cesto je v tomto prípade najvhodnejšie. Krásne bude vyzerať na elegantnom stole.

Budeme potrebovať:

0,5 šálky teplého mlieka, zahriateho na približne 35-40 stupňov.
1 surové vajce.
10 g čerstvého droždia.
Približne 2 polievkové lyžice cukru.
Soľ podľa chuti, ale nie viac ako jednu čajovú lyžičku.
80 g masla, ktoré treba zmäknúť.
450 g múky, ktorú treba dobre preosiať.

Cesto na rybí koláč sa pripravuje takto. Najprv si rozriedime droždie v teplom mlieku, zalejeme cukrom, soľou, pridáme surové vajce a zmäknuté maslo. Dôkladne premiešame, potom pridáme múku. Cesto dobre vymiesime, aby zaostávalo za rukami, dáme na 3 hodiny na teplé miesto, aby narástlo. Cesto na rybí koláč nezabudnite prikryť čistou utierkou, aby sa na vrchu nevysušilo a netvorilo kôru.

Počas tejto čakacej doby si môžete pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, rybie filé sa musí nakrájať na kúsky, soľ, korenie, pridať korenie. Niektorí ľudia radi pridávajú surové vajce, varenú ryžu alebo opraženú cibuľku – tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Môžete kombinovať niekoľko druhov rýb. Alebo pre krásu pridajte ošúpané krevety či mušle.

Kým ste pripravovali plnku, cesto na rybí koláč vyšlo perfektne a zdvojnásobilo svoj objem. Môžete začať robiť koláč.

otvorené alebo zatvorené

Otvorený rybí koláč vyzerá na stole veľmi pekne. Kváskové cesto rozdelíme na 3 časti. Dve tretiny rozvaľkáme vo vrstve a opatrne položíme na vymastený plech, ktorý by mal byť teplý. Z tejto vrstvy urobíme boky po obvode, aby sa ryba dostatočne nevyspala. Na vrch dáme plnku. Zo zvyšného cesta nakrájame tenké pásiky, ktorými ozdobíme vrch torty. Môžete ich vyskladať do veľkej mriežky, môžete trochu zaexperimentovať a z prúžkov urobiť krásne skrútené figúrky – popustite uzdu svojej fantázii.

Ak chcete urobiť uzavretý koláč, potom cesto rozvaľkajte na dva obdĺžniky, položte jednu vrstvu dole, potom plnku a druhú vrstvu položte na vrch. Obidva kusy pripevnite po okrajoch, aby plnka nevytiekla. Ak nakreslíte rybie figúrky na uzavretý koláč s ostrým nožom, získate originálne jedlo s ornamentom.

Puff a cesto

Veľmi pekne vyzerá aj rybí koláč, lístkové cesto, ku ktorému si sami pripravíte. Je pravda, že tu musíte trochu pohrať. Vezmeme 250 gramov múky a rovnaké množstvo chladeného masla. Nalejte preosiatu múku na stôl, pridajte do nej pol lyžičky soli, premiešajte. Potom do cesta vlejeme nadrobno nakrájané maslo. Postupne pridajte 8 polievkových lyžíc studenej vody a premiešajte. Robíme to rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Tento rybí koláč, ktorého cesto bez droždia je navyše nadýchané, bude celkom šťavnaté, ak do plnky pridáte opraženú cibuľku a 2 polievkové lyžice teplej vody. Do plnky môžete zapichnúť aj surové vajíčko. Existuje však veľa druhov lístkového cesta, my sme vám povedali o tom najrýchlejšom.

Existujú nejaké ďalšie možnosti, ako rýchlo uvariť rybí koláč? Tekuté cesto je nevyhnutné v prípadoch, keď je veľmi málo času a hostia sa chystajú prísť. Doslova za 20 minút stihnete uvariť cesto aj plnku a 30-40 minút po upečení budete mať vynikajúce horúce jedlo.

Potrebujeme pripraviť:

4-5 lyžíc múky so šmýkačkou;
2 kuracie vajcia;
250 g kyslej smotany;
250 g majonézy;
pol lyžičky sódy;
soľ podľa chuti.

Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, sódu, kyslú smotanu a majonézu, všetko dôkladne premiešame. Potom nalejte múku, opäť dobre premiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.

Polovicu cesta nalejeme do zapekacej misy na pirohy, ktorú sme už vymastili olejom, potom rozotrieme plnku a na vrch nalejeme zvyšnú zmes.

Tento recept je dobrý, pretože cesto nemusí stáť. A aj keď nie sú po ruke žiadne čerstvé ryby, môžete bezpečne pridať konzervy a do nich - trochu ryže, syra, varených zemiakov.

Pred vložením do rúry nechajte koláč na plechu asi pol hodiny. Počas tejto doby sa cesto na rybí koláč zdvihne a získa tvar. Pred pečením povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, potom bude kôrka chrumkavá a zlatá. Po vybratí koláča z rúry potrieme povrch osladenou vodou, aby sa leskla.

Otvorené koláče môžeme ozdobiť strúhaným syrom alebo krájanými paradajkami. Do stredu môžete vložiť aj malú snímku červenej hry.

Pred podávaním nechajte koláč mierne vychladnúť. A až potom ho nakrájajte na kúsky, aby sa nerozpadol.

Rybie koláče sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou alebo ľahkými majonézovými omáčkami.

Minule som pripravoval rybí vývar z hlavy, chvosta a hrebeňov lososa. Použil som vývar na určený účel, ale rozhodol som sa použiť mäso z varených rýb na výrobu koláča. Teoreticky môžete použiť filé absolútne akejkoľvek ryby, nielen lososa. Dobre pasujú aj sem, z ktorých v tomto prípade nezabudneme vypustiť všetok olej. V zásade môžete experimentovať so samotnou náplňou. Môžete pridať ryžu, vajcia, huby a rôznu zeleninu, priestor na fantáziu je tu veľký. Samotné cesto je tenké, jemné, mierne drobivé, náplň je šťavnatá a veľmi chutná! Takýto rybí koláč je možné pripraviť na rodinný obed alebo večeru, ako aj odvážne predložiť na stôl, keď prídu hostia. Domáce, voňavé a lahodné pečivo s ryšavou syrovou kôrkou a jemnou, šťavnatou a chutnou náplňou určite poteší každého!

Ingrediencie:

Cesto:

vajcia - 1 ks.
soľ - štipka.
cukor - štipka.
rastlinný olej - 30 ml.
múka - 1 šálka.
sóda (hasená) - 0,5 lyžičky.
voda - podľa potreby.

Plnenie:

rybie filé - 350 gramov.
cibuľa - 1 ks.
maslo - 30 gramov.
zelenina - podľa chuti.
soľ - podľa chuti.
mleté čierne korenie - podľa chuti.
syr - 100 gramov.
kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice.

Počet porcií na nádobu: 6.

Ako variť rybí koláč v rúre:

Ako prvé si pripravíme cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko so štipkou soli a cukru. Pridajte rastlinný olej.

Nasypeme múku, urobíme do nej priehlbinu, dáme sódu a uhasíme octom alebo citrónovou šťavou. Všetko rýchlo premiešame.

Potom začneme rukami miesiť cesto. Ak sa cesto nespojí, môžete pridať trochu vody. Stačí pridať jednu čajovú lyžičku. Cesto by sa malo spojiť do gule. Prikryjeme utierkou a medzitým sa budeme zaoberať náplňou.

Ak použijete varenú rybu, tak ju najprv nakrájame na filé, aby nenarazila ani jedna kosť!

Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky a dáme na rozpálenú panvicu. Pridajte kúsok masla. Smažte cibuľu až do varenia.

Pridáme uvarené rybie filé. Akékoľvek čerstvé nasekané bylinky (mám petržlenovú vňať), soľ a korenie podľa chuti. Všetko spolu premiešame a zohrievame len pár minút.

Samostatne kombinujeme kyslú smotanu a strúhaný tvrdý syr.

Kyslú smotanu a syr vymiešame do hladka.

Cesto dáme na vymastený papier na pečenie a vyvaľkáme na kruh hrubý asi 3-4 ml. Papier s cestom preložíme na plech.

Plnku dáme rovnomerne navrch, od okrajov trochu ustúpime.

Potom nadvihneme okraje cesta, pričom strany urobíme do kruhov a zľahka ho stlačíme rukami.

Navrch dáme kyslú smotanu a syr.

Koláč pečieme pri 190*C cca 20-30 minút.

Hotový koláč môžeme podávať s kyslou smotanou alebo samostatne. Koláč s červenou rybou je veľmi chutný, voňavý a výživný!

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Oksana Chaban.

Rybí koláč je skutočne unikátne jedlo, ktoré sa dá pripraviť z rôznych druhov cesta a výsledok bude rovnako lahodný. Pokiaľ ide o náplň, nemôžete sa obmedziť na jeden druh rýb, hlavnou vecou je, že výrobok obsahuje najmenšie množstvo kostí. Ako uvariť jednoduchý a rýchly rybí koláč, navrhujeme sa naučiť z nášho článku.

Rybí koláč je rýchly a jednoduchý snack, ktorý zvládne urobiť naozaj každý. Aké zložky sú potrebné na vytvorenie pochúťky:

múka - 1,5 kg;
kyslá smotana - 150 ml;
vypustiť. olej - 100 g
mlieko - 100 ml;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
cibuľa - 1 ks;
ryby (akékoľvek) - 0,5 kg;
citrón - 1 ks;
syr - 150 g;
soľ, čierne korenie.

Najprv je potrebné rybu pripraviť: dôkladne sa umyje, očistí, odstránia sa z nej všetky kosti. Výsledný filet sa nakrája na malé plátky a rozdrví sa v šálke alebo miske so zmesou soli a čierneho korenia.

Z polovice citróna vytlačíme šťavu na filet, zvyšok nakrájame na kolieska a necháme k samotnej rybe. Zatiaľ si spravíme test. V miske zmiešame kyslú smotanu a prášok do pečiva, necháme v tejto forme lúhovať asi pol hodiny. Mierne rozpustené maslo vložte do kyslej smotany spolu so soľou. Zmes vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti.

Nasypeme múku, vymiesime cesto a potom ho rozdelíme na 2 približne rovnaké časti. Jednu vyvaľkáme na okrúhly plát a dáme na vymastenú formu, pričom vytvarujeme okraje. Dali sme tam rybie filé a úplne naplnili plech na pečenie. Potom nasleduje vrstva ošúpaných a nasekaných cibuľových koliesok. Druhú časť cesta rozvaľkáme na rovnakú vrstvu a dáme na vrch plnky. Zatvorte všetky okraje.

Koláč pečieme v rúre na 180 gr. na 15-20 minút.

Želé koláč s rybou konzervou

Rybí koláč z konzervy je jedným z najjednoduchších na prípravu. Hoci mnohé ženy v domácnosti sa tomu vyhýbajú, bojí sa, že sa počas varenia zašpinia alebo urobia niečo zlé. V skutočnosti je želé rybí koláč veľmi jednoduchý na prípravu a výsledok určite poteší vás a vašu domácnosť.

Čo potrebuješ:

kuracie vajcia - 2 ks;
rybacie konzervy - 250 g;
múka - 250 g;
kefír - 200 ml;
zelenina (zelená cibuľa a kôpor);
vypustiť. olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
soľ.

V prvom rade je potrebné vymiesiť cesto. Za týmto účelom sa v miske zmiešajú vajcia, soľ, olej, kefír a prášok do pečiva. Namiesto toho môžete použiť sódu, ale množstvo je 2-krát menšie ako prášok do pečiva. Potom postupne prilievame múku, kým cesto nezíska krémovú konzistenciu. Rozdelíme na pár rovnakých častí.

Náplň sa pripravuje v samostatnej miske: miesi sa vidličkou na konzervy, zeleň sa jemne naseká a zmieša. Zapekaciu misu vymastíme olejom, najskôr tam nalejeme prvú časť cesta, potom plnku a potom rovnomerne pridáme druhú časť. Je potrebné piecť pri teplote 180 stupňov po dobu pol hodiny. Možno trochu dlhšie. Hotový konzervovaný rybí koláč je na vrchu namazaný kúskom vopred roztaveného masla.

Vrstvený koláč s červenou rybou

Rybí koláč z lístkového cesta je skutočne veľkolepá pochúťka, ktorú možno podávať aj na slávnostnom stole.

Čo potrebuješ:

lístkové cesto - 0,5 kg;
akékoľvek červené ryby - 0,5 kg;
múka - 2 lyžice. lyžice;
vypustiť. syr - 200 g;
kuracie vajce - 1 ks;
citrón - 1 ks;
sezam - 1 polievková lyžica. lyžica;
tymián - ½ lyžičky;
kôpor;
soľ korenie.

Hodinu a pol predtým, ako je koláč hotový, vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Rybu umyjeme a očistíme, vyberieme všetky kosti a filé nakrájame na malé plátky, po ktorých je potrebné marinovať.

Filet vložíme do samostatnej misky, pridáme korenie, tymian, soľ, vytlačíme šťavu z polovice citróna a necháme v tejto forme 40 minút. V tomto okamihu musíte začať predhrievať rúru na 180 gr.
Nakrájajte a nezabudnite vysušiť zeleň. Do koláča by sa nemala dostať ani kvapka vlhkosti, inak sa zhorší a bude bez chuti. Cesto rozvaľkajte na tenko, aby malo obdĺžnikový tvar, namažte ho syrom a na okrajoch nechajte pár centimetrov. Na vrch posypte nasekané bylinky.

Do tej doby budú ryby dobre marinované. Rovnomerne ho rozotrieme na cesto. Na jednom okraji musíte urobiť vrstvu o niečo hrubšiu ako zvyšok. To všetko je na všetkých miestach veľmi starostlivo zabalené do rolky rovnakej hustoty a hrúbky.

Porazte kurací žĺtok a namažte ho budúcim polotovarom na koláč. Je to potrebné, aby sa na povrchu objavila lahodná kôra červenej farby. Na vrch posypte sezamové semienka a vidličkou urobte niekoľko jamiek, inak sa koláč pri pečení nafúkne.

Vložte do rúry na pol hodiny, kým nezhnedne. Potom vyberte, zabaľte do fólie a nechajte ďalších 20 minút. Hotové jedlo môžeme podávať s akoukoľvek omáčkou vhodnou k rybám.

recept na rybí koláč z kvasnicového cesta

Vynikajúci recept na rybí koláč z kysnutého cesta určite poteší skúsené aj začínajúce gazdinky.

Čo potrebuješ:

múka - 0,5 kg;
majonéza - 150 g;
mlieko - 150 ml;
voda - 150 ml;
ryby - 1 kg;
droždie - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 1 lyžička;
kuracie vajcia - 4 ks;
cibuľa - 4 ks;
rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
Mleté čierne korenie.

Najprv sa miesi cesto. Vezmite múku, mlieko, droždie, vodu, majonézu, cukor a soľ. V samostatnej miske zmiešame múku s droždím, v inej miske majonézu, vodu, mlieko, soľ a cukor. V strede múky urobte veľkú dieru a zložte oba kusy dohromady. Začneme miesením, ktoré by malo trvať najmenej 10 minút. Vďaka tomu bude cesto hladké a mäkké. Necháme pár hodín kysnúť.

Začnime s prípravou náplne: pripravíme a nakrájame ryby, pridáme k nim korenie. Pošleme marinovať do chladničky. Paralelne uvarte 3 vajcia a ochlaďte ich v šálke vody.

Cibuľu nakrájajte nadrobno, smažte pár minút na strednom ohni. Pridajte soľ. Odstráňte panvicu zo sporáka, na cibuľu vložte nakrájané kuracie vajcia a premiešajte, môžete pridať zeleninu.

Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Prvý rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm. Nutne vychladnutú náplň natrieme cibuľou a vajcami, potom rovnomerne rozložíme ryby. Zakryte vrch zvyškom. Pošleme do rúry na 40 minút pri teplote 180 gr.

s ryžou

Rybí a ryžový koláč je tradičný recept, ktorý mnohí z nás pravdepodobne vyskúšali už od detstva.

Čo potrebuješ:

múka - 0,7 kg;
kuracie vajcia - 3 ks;
droždie - 1 lyžička;
soľ - ½ lyžičky;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
mlieko - 1 sklo;
konzervované ryby - 300 g;
rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
ryža - 250 g;
vypustiť. olej - 50 g.

Z múky, droždia, vajec, masla, soli a cukru vymiesime cesto v samostatnej miske, prikryjeme a necháme na pár hodín na chladnom mieste.

Ryžu uvaríme v brakickej vode do mäkka. Zároveň dáme rybiu konzervu na tanier a vidličkou jemne pretlačíme.

Po vykysnutí cesto rozdelíme na 3 časti. Dve z nich rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Dávame tam aj konzervy a ryžu. Jednu časť cesta je potrebné vyvaľkať na hrubšie asi 1 cm.Prikryjeme ním koláč a uzavrieme všetky okraje. V hornej časti urobte otvory, aby mohla uniknúť para.

Jedno vajce rozbijeme, oddelíme žĺtok od bielka a koláč ním pomastíme, aby pri pečení získal zlatistú kôrku. Pečieme 40 minút pri teplote 180 g. Hotový koláč sa potrie kúskom masla.

Koláč na pive

Čo potrebuješ:

múka - 250 g;
svetlé pivo - 0,5 l;
vypustiť. olej - 150 g;
konzervovaný losos - 1 balenie;
cibuľa - 1 ks;
kuracie vajcia - 4 ks;
majonéza - 4 lyžice. lyžice;
syr - 100 g;
zelené;
soľ.

Studené maslo potrieme múkou, aby sme získali konzistenciu homogénnej strúhanky. Dáme tam pivo, soľ a začneme miesiť cesto. Rozdelíme na 3 časti a odložíme na chladné miesto.

V miske roztlačte konzervu vidličkou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, všetko osolíme a okoreníme. Samostatne jemne nakrájajte kuracie vajcia, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Pridajte nakrájanú zeleninu, majonézu a premiešajte.

Prvý obdĺžnik cesta vložíme do vymastenej formy a vytvarujeme vysoké strany. Zarovnajte naň plnku. Položíme ďalšiu časť cesta, na ňu je vaječná plnka, tretia časť ide na vrch a okraje koláča sú pritlačené.

Vidličkou do nej urobíme niekoľko otvorov, ktoré pomastíme žĺtkom. Je potrebné piecť 40 minút pri danej teplote 200 gr.

Otvorený rybí koláč

Čo potrebuješ:

múka - 250 g;
vypustiť. olej - 100 g;
kefír - 250 ml;
krém - 250 ml;
kuracie vajcia - 4 ks;
rybie filé - 300 g;
zelenina (cibuľa, kôpor);
sóda - ½ lyžičky;
soľ korenie.

Maslo zmäkčíme, pridáme múku, kefír a sódu, potom začneme miesiť cesto. Zabalíme ho do priehľadného filmu a pošleme ho na pol hodiny do chladničky, aby si trochu „odpočíval“ od manipulácií s ním.

Ryba je rezaná spolu so zeleňou. Paralelne sa šľahajú vajcia, smotana a lyžica múky, do zmesi sa pridávajú aj koreniny. Cesto rozvaľkáme tak, aby zodpovedalo veľkosti formy. Dbáme na to, aby úplne zakrývala boky. Opatrne urobíme jamky a vložíme do rúry na 10 minút pri teplote 180 gr.

Potom koláč vyberieme a poriadne potrieme olejom, aby cesto nenavlhlo. Vložíme tam rybu so zeleňou a nalejeme ju zmesou smotany a vajec, potom ju pošleme späť do rúry na pol hodiny, kým sa na vrchu nevytvorí kôra.

Jednoduchý a rýchly koláč varený s rybami sa môže podávať na večeru aj na slávnostný stôl. Hostia a rodina budú úplne nadšení a nikto neuverí, že ste nestrávili toľko času prípravou prezentovaného majstrovského diela podľa receptu opísaného nižšie.

Tu je niekoľko dôvodov, prečo si pripraviť jednoduchý a rýchly koláč s akoukoľvek rybou:

Máte v mrazničke čerstvé ryby, napríklad karasa;
Chcete uvariť lahodné rybie jedlo;
Nechcete alebo nemôžete tráviť veľa času prípravou jedál;
Chcete potešiť seba a svojich blízkych niečím nezvyčajným.

Koláč podľa tohto receptu je možné pripraviť aj pre deti, musíte však opatrne odstrániť všetky kosti.

V krajnom prípade sa ako náplň môžu použiť filé zo merlúzy, pretože v ňom nie sú žiadne kosti. V skutočnosti si môžete vziať akúkoľvek rybu, ktorá sa vám páči, a dokonca použiť konzervy. V druhom prípade koláč nestratí svoje čaro a poteší vás rovnako dokonalou chuťou ako čerstvé ryby.

Celkový čas varenia jednoduchého a rýchleho receptu je 20 minút (nepočítame čas strávený v rúre). Počet porcií je pre 8 osôb.

Ingrediencie

Na prípravu jednoduchého a rýchleho rybieho koláča podľa opísaného receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie na testovanie budúceho kulinárskeho majstrovského diela:

600 g múky;
600 g rýb;
200 ml kefíru;
1 polievková lyžica droždie;
50 g slnečnicového oleja;
2 vajcia + 1 ks. na mazanie;
trochu zelenej cibule;
4 vetvičky kôpru;
1 st. l. maslo;
soľ podľa chuti.

Je lepšie vopred preosiať múku cez jemné sito, aby bola nasýtená kyslíkom a cesto počas procesu varenia bolo vzdušnejšie, pórovitejšie a nezmršťovalo sa.

Kefír môže byť prijatý v akomkoľvek obsahu tuku podľa vášho výberu. Môžete dokonca meškať - a nie je to škoda a cesto pripravené podľa predloženého receptu s vyššie opísanými komponentmi bude veľkolepejšie.

Spôsob varenia

1. Na prípravu koláča podľa opísaného receptu nalejte kefír do nádoby vhodnej veľkosti, najlepšie ihneď do hrnca, pridajte granulovaný cukor, rastlinný olej, soľ a trochu zahrejte na oheň.

2. Do výslednej zmesi pridáme vajcia, kvások, múku preosiatu na jemnom site a vymiesime cesto, ktoré necháme 30 minút. na teplé miesto.

3. Kým je cesto pripravené podľa predloženého receptu vylúhované, rybu nakrájajte, očistite (ak je to potrebné), dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky. Pridajte k nemu nakrájanú zeleninu.

4. Maslo nakrájame na malé kúsky a pridáme k rybe, osolíme a premiešame plnku pripravenú na ďalšiu prípravu koláča.

5. Cesto rozdelíme na 2 časti a to tak, že jedna časť tvorí 2/3 hmoty a druhá 1/3. Veľkú časť vyvaľkáme valčekom a dáme na plech, navrch položíme plnku. Navrch poukladáme zvyšok cesta.

6. Vrch koláča pripraveného podľa opísaného receptu namažte žĺtkom a nechajte 20 minút vylúhovať a mierne narásť.

7. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej misku na 25 minút.

8. Tento koláč môžete variť aj v pomalom hrnci, čo si bude vyžadovať starostlivú prípravu formy. Spodok vystelieme papierom na pečenie a potom ho vymastíme slnečnicovým alebo maslom alebo kúskom margarínu a vysypeme múkou. Potom môžete cesto vyložiť vyššie opísaným spôsobom.

Vrch koláča je vhodné prikryť alobalom, aby sa lepšie upiekol a pri varení v pomalom hrnci úplne získal hotový vzhľad.

9. Po chvíli skontrolujte pripravenosť misky pomocou drevenej špajle. Cesto prepichnite v strede a dôkladne preskúmajte špičku - ak je suchá, bez lepivých hrudiek cesta, potom je koláč hotový a môžete ho vytiahnuť.

Môžeme podávať teplé alebo studené.

Bude to vynikajúca dekorácia na slávnostný a každodenný stôl a získa si srdcia všetkých vašich hostí a členov domácnosti. A z cesta v budúcnosti môžete pripraviť koláče s kuracím mäsom, zemiakmi, cibuľou, mrkvou a inými náplňami podľa vlastného výberu.

Koláč je pripravený. Nezabudnite zanechať svoje komentáre a dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok