Koláč so solenými hubami. Koláč so solenými hubami: recepty s fotografiami

Toto tradičné ruské jedlo sa dá pripraviť na viacero spôsobov a o niektorých si povieme.

Koláč so slanými mliečnymi hubami

Toto chutné a uspokojujúce jedlo poteší vašu rodinu a príjemne prekvapí vašich hostí. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Pohár mlieka.
Dve kuracie vajcia.
Dve polievkové lyžice cukru.
Jeden a pol lyžičky soli.
Sedem gramov granulovaného droždia.
170 gramov masla.
Polievková lyžica rastlinného oleja.
Tri a pol šálky múky.
Štyri solené huby strednej veľkosti.
Dva zemiaky.
Sušené bylinky (bazalka, kôpor, zeler, petržlen).
Lyžička sezamu.
Jedna malá žiarovka.

Ako uvariť koláč so solenými hubami? Prečítajte si chutný recept tu:

Zmiešajte rozpustené maslo s rastlinným olejom a potom do nich nalejte mlieko. Pridajte cukor, vajce, soľ a droždie. Miešajte jedlo. Potom do výslednej zmesi postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto.
Misku s cestom prikryte uterákom a odošlite na teplé miesto.
Teraz môžete začať pripravovať náplň. Najprv opláchnite mliečne huby, aby ste sa zbavili prebytočnej soli. Huby nakrájame na malé kúsky.
Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Na miernom ohni ho smažte do krásnej kôrky.
Nasekané huby pošlite na cibuľu a smažte jedlo ešte nejaký čas.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a prenesieme valčekom do zapekacej misy. Orezajte okraje a vytvorte boky.
Na základ položíme kolieska zemiakov, na ne poukladáme šampiňóny s cibuľou a plnku posypeme bylinkami.
Povrch koláča potrieme maslom a zo zvyšného cesta vyložíme krásnu mriežku.

Zostáva vám namazať pochúťku rozšľahaným vajíčkom, posypať sezamovými semienkami a poslať do dobre vyhriatej rúry.

so solenými hubami

Je ľahké pripraviť chutné jedlá pre celú rodinu. Ak máte pohár so solenými hubami, môžete svojich hostí ľahko prekvapiť originálnym občerstvením na čaj. V tomto recepte použijeme hotové lístkové cesto, ale môžete si vyrobiť akékoľvek iné podľa vášho obľúbeného receptu. Na začiatok si teda pripravte tieto produkty:

Solené huby.
Jedna veľká cibuľa.
Dve lyžičky múky.
Zeleninový olej.
Mleté čierne korenie.
100 gramov tvrdého syra.
500 gramov lístkového cesta.

So solenými hubami uvaríme takto:

Cesto vyberieme z chladničky a necháme rozmraziť.
Huby opláchnite, jemne nakrájajte a opečte na panvici spolu s cibuľou (treba nakrájať na pol krúžky).
Na úplný záver plnku dochutíme mletým korením a premiešame s múkou.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cesto rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme do maslom vymastenej formy.
Rozložte huby, posypte ich syrom a zaštipnite okraje.

Pokrm pečieme v predhriatej rúre asi štvrť hodiny. Podávajte koláč na stôl priamo vo forme alebo ho vopred preneste na rovnú misku.

Koláče so solenými hubami a zemiakmi

Toto výdatné a chutné jedlo poteší vašich blízkych a ozdobí každý stôl. Na to budete potrebovať:

Múka - 400 gramov.
Maslo - 100 gramov.
Mlieko - 100 ml.
Žĺtky - tri kusy.
Suché droždie - sedem gramov.
Jedno vajce.
Štipka soli a cukru.
Varená voda (teplá) - 100 ml.
Slané mliečne huby - 300 gramov.
Zemiaky - tri kusy.
Jedna žiarovka.
Jeden zväzok zelenej cibule.
Zeleninový olej.

Recept

Droždie rozriedime vo vode a počkáme, kým sa na povrchu objavia bublinky.
Múku preosejeme a zmiešame so soľou. Tretiu časť spojte s vodou a cesto dajte na teplé miesto asi na pol hodiny.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a potom ich zmiešame s teplým mliekom, cukrom a mäkkým maslom.
Skombinujte pripravené jedlá a zvyšok múky. Vymiesime cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme hodinu odležať.
ľahko sa pripravuje zo solených húb. Najprv si uvaríme zemiaky a rozdrvíme ich v mažiari.
Opláchnite huby a nakrájajte na malé kúsky. Potom ich opečte na rastlinnom oleji spolu s cibuľou.
Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
Zmiešajte zemiaky, bylinky a vyprážané huby.
Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky a potom každú rozvaľkajte. Vložte náplň na polotovary a spojte okraje.

Opečte koláče na oboch stranách a podávajte ich na stôl s čajom alebo inými nápojmi.

a huby

Tu je ďalšie chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu.

Požadované produkty:

Mlieko - 100 ml.
Suché droždie - desať gramov.
Múka - 250 gramov.
Jedno vajce.
Rastlinný olej - polievková lyžica.
Cukor - pol lyžičky.
Soľ - podľa chuti.
Slané mliečne huby - 300 gramov.
Zemiaky - 400 gramov.
Cibuľa - 150 gramov.
Syr - 150 gramov.
Kyslá smotana alebo majonéza - podľa chuti.

Ak chcete pripraviť koláč so solenými hubami, pozorne si prečítajte náš recept:

Do teplého mlieka vložte cukor a droždie a potom nechajte zmes štvrť hodiny v pokoji.
Vajíčko rozšľaháme so soľou a zmiešame s rastlinným olejom. Spojte výrobky s približovaným cestom.
Postupne primiešame tekutú zmes s múkou a vymiesime vláčne cesto. Hotový výrobok zakryte uterákom a nechajte ho pol hodiny.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Huby umyte pod tečúcou vodou a tiež nakrájajte.
Zemiaky umyte a ošúpte. Potom ho nakrájajte na tenké plátky.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť a preložíme do pekáča. Vytvarujte boky a vidličkou vypichnite niekoľko otvorov.
Namažte základ nášho koláča kyslou smotanou alebo majonézou.
Rozložte huby v rovnomernej vrstve, potom cibuľu a zemiaky. Plnku osolíme a okoreníme mletým korením. Potom poslednú vrstvu natrieme kyslou smotanou a posypeme syrom.

Koláč pečieme asi pol hodiny a pred podávaním ho posypeme nasekanými bylinkami.

koláč z krehkého cesta

Tento jednoduchý recept vám pomôže rýchlo sa pripraviť na príchod hostí.

Ingrediencie:

Múka - 300 gramov.
Maslo - 110 gramov.
Studená voda - 150 ml.
Soľ.
Solené huby alebo líšky - 350 gramov.
Kyslá smotana - 230 gramov.
Tvrdý syr - 75 gramov.
Dve vajíčka.
Francúzska horčica - lyžička.
Čerstvá zelenina.
Soľ.

Varenie koláča so solenými hubami:

Maslo nakrájame na kúsky a pomocou vidličky ho rozdrvíme s múkou. Pridajte soľ a studenú vodu a potom vypracujte cesto. Necháme odležať v chladničke aspoň 20 minút.
Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a výslednú hmotu zmiešame so strúhaným syrom.
Huby nakrájané na kúsky.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu a položte na plech pokrytý pergamenom. Orezajte okraje a vytvorte boky.
Pečivo potrieme francúzskou horčicou a rozložíme naň huby v rovnomernej vrstve. Plnku naplníme zmesou vajec a kyslej smotany.

Koláč pečieme 40 minút a pred podávaním ho ozdobíme bylinkami.

Záver

Dúfame, že sa vám budú páčiť fotografické koláče a funkcie varenia, ktoré sú tak podrobne opísané v našom článku, vám pomôžu upiecť lahodnú pochúťku pre vašu rodinu alebo priateľov.

Predstavujeme vám recept na svieže a chutné koláče z kysnutého cesta.

Na mojom stole je toto pečivo vždy veľmi obľúbené. Táto pochúťka sa ukáže ako veľmi chutná a okamžite sa rozptýli zo stola. Svieže, voňavé a červené droždie sa pripravujú pomerne jednoducho, takže nebude pre vás ťažké potešiť vašu domácnosť takým úžasným pečivom.

Požadované ingrediencie

Na skúšku

240 ml mlieka
1 vajce
1 lyžička instantného suchého droždia
4 lyžice masla
2 lyžičky kryštálového cukru
pol lyžičky soli
550 gr múky

Na plnenie

700 g solené huby
2 cibule
mleté čierne korenie podľa chuti

Okrem toho

4 lyžice rastlinného oleja
1 žĺtok
1 lyžica mlieka

Spustenie procesu

Ako prvé si pripravíme plnku. Za týmto účelom opláchnite solené huby, nalejte studenú vodu a nechajte jednu hodinu, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
Cesto vymiesime v pekárni. Môžete miesiť obvyklým spôsobom. Vezmeme vedro pekárničky a nalejeme doň teplé mlieko. Potom pridajte cukor a soľ. Potom preosejte múku s droždím a pošlite zmäknuté maslo. Pridajte sem aj trochu rozšľahaného vajíčka. Vedro vložíme do pekárničky a nastavíme režim miesenia cesta. Čas na tento proces je približne 20 minút. Potom necháme chvíľu kysnúť.
Po uplynutí požadovaného času huby umyjeme, dáme do cedníka a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Potom ju pošleme na predhriatu panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, smažíme do mäkka.
Druhú panvicu rozohrejeme s olejom a vložíme do nej pripravené hríby, aby sa smažili, kým nevyjde prebytočná vlhkosť.
Keď tieto zložky dosiahnu pripravenosť, je potrebné ich skombinovať v samostatnej nádobe, pridať čierne mleté korenie a dobre premiešať.
Keď naše cesto zdvojnásobí svoj objem, položíme ho na stôl a rozdelíme na niekoľko kusov. Z každého vytvarujeme guľu. Potom ich zakryte potravinovou fóliou a nechajte v tejto forme 10 minút.
Po uplynutí potrebného času valčekom každú guľku vyvaľkáme na koláč a do jej stredu dáme trochu plnky. Potom spojíme okraje a pripravené koláče položíme na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme chvíľu postáť, aby nabrali na objeme.
Vidličkou vyšľaháme žĺtka s mliekom. Všetky koláče namažte pripravenou zmesou pomocou kulinárskej kefy. Naše výrobky posielame do rúry, predhriatej na 180 - 190 stupňov, aby sme pečieme do zlatista.

Možno sa vám bude páčiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.

Členovia mojej rodiny veľmi radi pečú. Ale nerád kupujem niečo také v obchode, pretože dnes výrobky z obchodu, dokonca aj sušienky a koláče, obsahujú veľké množstvo najrôznejších škodlivých chemických prísad. Navyše je také pekné potešiť svojich blízkych domácim chutným a zdravým jedlom a je obzvlášť príjemné sledovať, ako sa to všetko jedia s veľkým potešením!
Tak som sa dnes rozhodol piecť koláče so zemiakmi a solenými hubami pre svojich príbuzných. Tento rok sa navyše naskladnilo veľa slaných húb a vy si už teraz môžete dovoliť otvoriť malú dózičku tejto nádhernej pochúťky (vlastne pripravenej na zimu) a upiecť niečo chutné.
Takže najprv musíte miesiť cesto. Použijeme jednoduché nekysnuté cesto, ktoré sa miesi napríklad na výrobu halušiek. To dodá našim koláčom nezvyčajnú chuť a uľahčí život ženám v domácnosti, ktoré sa neradi pletú s kysnutým cestom)
Vezmite pohár vody, lyžičku soli bez kopčeka a jedno kuracie vajce. Je vhodné potriasť vajíčkom vo vode vidličkou a teraz postupne pridávať múku a miesiť cesto, kým nebude pevné a elastické.
Cesto je hotové, teraz ho treba nechať trochu odpočinúť. Nie dlho, 10-15 minút, potom to znova dobre premiešajte.

No a môžete začať pripravovať náplň do koláčov.
Aby ste nestrácali čas, skôr ako začnete miesiť cesto, musíte uvariť zemiaky na plnenie.
Zemiaková kaša je hotová, recept, na ktorý má asi každý svoj vlastný, niekto pridáva mlieko, niekto rastlinný olej, niekto vývar, v ktorom sa varili tie isté zemiaky.

Teraz musíte pridať jemne nasekané solené huby, mám tieto pasce, ale stačia akékoľvek solené huby a huby a mliečne huby všeobecne, ktoré máte alebo ktoré máte radi.

Musíte tiež pridať trochu vyprážanej až do zlatohnedej cibule.
Náplň je pripravená! Začnime robiť koláče.
Z cesta vyvaľkáme okrúhle sukulenty ako na knedle, len viac, v závislosti od požadovanej veľkosti koláčov, čím väčší je "koláč", tým väčší bude koláč.
Na omáčku dáme trochu plnky a okraje zalepíme. Nezabudnite, že keď pirohy vyprážate, musíte najskôr opražiť tú stranu, na ktorej sa nachádza zlepený okraj, aby sa koláč „zapečatil“ a pri otáčaní sa nerozpadol.

Akú náplň pripraviť do koláča z kysnutého cesta? Možností je veľa – od mäsa, drobov, zemiakov, kapusty, džemu, jabĺk, banánov, sušeného ovocia atď. Z nesladených plniek má veľa ľudí v obľube kombináciu varených zemiakov a slaných húb. Internetový magazín „Štyridsať rokov“ dnes ponúka nový recept

Potreboval by:

Na test:

- 20 gr. čerstvé droždie;

- 250 ml čerstvého teplého mlieka;

- pol lyžičky soli;

- pol polievkovej lyžice granulovaného cukru;

- 75 gramov masla alebo margarínu;

- 400 g múky.

Na plnenie:

- 500 g zemiakovej kaše;

- 200 g solených húb;

- 1-2 cibule;

- zeleninový olej.

varenie:

Rozdrvte čerstvé droždie s cukrom, pridajte teplé mlieko, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Osolíme, pridáme múku, dobre premiešame, na záver pridáme rozpustené, mierne vychladnuté maslo alebo margarín. Cesto miesime, kým sa nezačne odkláňať od stien, odložíme na teplé miesto kysnúť.

Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Musíte uvariť obvyklú zemiakovú kašu, zriediť ju teplým mliekom. Soľ by sa mala dať o niečo menej ako zvyčajne.

Ošúpte 1-2 cibule, jemne nakrájajte, zľahka opečte na rastlinnom oleji.

Ak sú huby veľmi slané, musia sa najskôr naliať studenou vodou a nechať jednu hodinu. Potom vodu scedíme, šampiňóny nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli a všetko spolu 5 minút restujeme. Pridajte zemiakovú kašu, znova dobre premiešajte. Plnka je hotová.

Pomer húb a zemiakovej kaše môže byť rôzny. Niekto má radšej, keď je viac zemiakov, niekto má rád huby, výber je na vás.

Keď cesto vykysne, musí sa položiť na pomúčenú dosku a rozdeliť na dve nerovnaké časti - na spodok koláča a na vrch.

Väčšinu cesta rozvaľkáme, vložíme do vymastenej formy a urobíme malé strany.

Hotovú plnku dáme navrch.

Menšiu časť cesta rozvaľkáme, vykrojíme do tvaru koláča. Zakryte spodnú časť koláča, pritlačte. Zhora môžete urobiť napríklad kvet s listami. Pre kvetinu odrežte malý kúsok cesta, vyvaľkajte ho do kruhu, nakrájajte okvetné lístky, v strede guľu cesta. Pre listy - rozvaľkajte kúsok cesta vo forme pásu, urobte rezy na boku.

Hotový koláč dáme na teplé miesto vykysnúť a pečieme v rúre vyhriatej na 200 g, kým sa neuvarí.

Aby kôrka koláča nebola tvrdá, ihneď po upečení koláč namažte slanými hubami s kúskom masla, prikryte obrúskom a nechajte 15-20 minút.

Koláč je chutný teplý aj studený.

Tento koláč som pripravoval na jeseň, v období každodenného nosenia košíkov húb. Milujem huby, ale toto množstvo bolo na mňa príliš veľké. Solili sme ich, nakladali, vyprážali, varili, mrazili... Vo všeobecnosti sme sa dobre zásobili na zimu. Milujem červenovlásky viac ako ostatné. Ešte koncom októbra sa z nich podarilo nazbierať malý košík. Teraz si môžete vziať mrazené alebo konzervované huby.

Potrebujeme (všetko v ľubovoľnom pomere):
- žiarovka;
- šafranové huby;
- cesto.

Cesto môže byť pripravené. Môžete si vytvoriť svoj vlastný, ako ja.

Na test:
- 1 vajce;
- 2/5 st. mlieko;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- 6 lyžíc. l. zmäkčené maslo;
- 2,5 lyžice. pšeničná múka;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky prášok na pečenie.

Vezmeme formu, rozbijeme tam vajíčko, nalejeme mlieko. Dáme tam kyslú smotanu. Maslo som rozpustila v mikrovlnke. Alebo ho môžete nechať pri izbovej teplote. Zaspávame múku. Pridajte soľ a sódu. Ak máte pekáreň na chlieb, cesto vám vymiesi dokonale. Zatiaľ mi to nejde, robím to ručne. Potom môžeme cesto dať do chladničky, aby sa lepšie vyvaľovalo.