Koláč s tekvicou a jablkami. Ako uvariť koláč s tekvicou a jablkami v pomalom hrnci? Recept na tekvicový jablkový koláč: chutné možnosti pečenia tekvicový jablkový koláč

Tekvicový a jablkový koláč je skvelou alternatívou k charlotte a pečivu z obchodu. Môžete ho uvariť za pár minút v rúre alebo pomalom sporáku, ak ho máte v kuchyni. Je pozoruhodné, že tekvicový a jablkový koláč je pečivo, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé.

Výhody tekvice v koláči

Táto oranžová zelenina je pre telo mimoriadne užitočná, preto sa často nazýva lekár. Je pozoruhodné, že všetky vitamíny obsiahnuté v tekvici počas varenia nezmiznú, ale zostávajú v nej v plnom rozsahu. Aminokyseliny, bielkoviny, sacharidy, pektíny, vláknina a ďalšie užitočné prvky aktívne ovplyvňujú telo a liečia ho. Okrem toho sa jablká dobre vstrebávajú, bez toho, aby zbytočne zaťažovali tráviaci systém. Oranžová zelenina aktívne ovplyvňuje peristaltiku a zlepšuje ju.

Recept na rúru

Pečie sa 45 minút za predpokladu, že sa teplota udržiava na 180-200 stupňoch. Prísad na pečenie nie je potrebné veľa, všetky, s výnimkou plnky, nájdeme bežne v každej druhej kuchyni.

Na skúšku

Cesto je potrebné elastické a plastové. Na vytvorenie a uvedenie do prevádzky potrebujete:

múka (jeden a pol šálky, objem 200-220 g);
vanilín (3 g vrecúška);
cukor (1/4 štandardnej šálky);
žĺtok z jedného vajca bez bielkovín;
kyslá smotana (4-5 malých lyžíc alebo 1-1,5 veľkých);
prášok do pečiva (0,5 veľkej lyžice).

Na plnenie

Keďže koláč s tekvicou a jablkami, ktorého recept je teraz opísaný krok za krokom, sa varí v rúre, potom na plnenie musíte vyzdvihnúť zrelé, ale nie prezreté ovocie. Tekvica je lepšie zvoliť bohatú oranžovú farbu a jablká - tvrdé, nie granulované, odrody. V tomto prípade nebude náplň vo vnútri koláča vyzerať ako kaša, pričom si zachová farbu ovocia aj ich pôvodnú chuť. Na pečenie potrebujete:

cukor (pol pohára bežného);
tekvica (400-500 g);
jablká (2-3 kusy strednej veľkosti);
mletý zázvor a muškátový oriešok (každá pol čajovej lyžičky);
škorica (pol polievková lyžica).

Okrem toho možno budete potrebovať maslo a vaječný bielok na potretie koláča, aby bol červený a upečený.

Varenie krok za krokom

Všetky ingrediencie na cesto sa zmiešajú. Po vymiesení sa cesto vyvaľká na malú tyčinku, ktorú prikryjeme potravinovou fóliou alebo vreckom a vložíme na pol hodiny alebo hodinu do chladničky. Práve to mu dodá elasticitu, ktorú recept vyžaduje. Kým chladne, môžete si pripraviť náplň. Tekvica je nakrájaná na tenké, ale veľké plátky, bez kôry. Jablká sa olúpajú, odstránia sa jadrá a semená, nakrájajú sa na plátky strednej hrúbky.

Dusená plnka

Plátky zeleniny a ovocia sa zmiešajú. Na panvici rozpustíme maslo s cukrom, rozložíme tekvicu a jablká, opekáme 5-10 minút. Zároveň by mal byť oheň stredný, aby nič nehorelo. Keď sa plnka trochu podusí, pridá sa k nej korenie (všetko sa premieša) a tekvica a jablko sa dusia na panvici ešte niekoľko minút. Po odstavení z ohňa sa nechajú vychladnúť.

pečenie koláča

Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olejom a vysypeme múkou alebo krupicou, aby sa nič neprilepilo. Cesto je rozdelené na dve nerovnaké časti. Tá, ktorá je rozmerovo väčšia, sa vyvaľká na tenkú vrstvu. Dá sa do formy tak, aby sa robili nízke strany, inak plnka po bokoch vypadne. Pripravená tekvica a jablká sú položené v rovnomernej vrstve tak, aby nikde nič nevytŕčalo. Menšiu časť cesta vyvaľkáme a potom nakrájame na pásiky, ktoré sa ukladajú krížom na vrch plnky. Potom sa koláč odošle do rúry na pečenie. Na záver ho môžeme potrieť proteínom, aby získal zlatohnedú farbu.

Pre multivarky

Takmer všetky, až na zriedkavé výnimky, majú multivarkové modely režim „Pečenie“, ktorý je potrebný na výrobu koláčov a iných vecí. Optimálny čas je 40-80 minút v závislosti od výkonu zariadenia a jeho hlasitosti. Koláč s tekvicou a jablkami, ktorého kulinársky recept je opísaný vyššie, je problematické variť v pomalom sporáku, pretože pri prevrátení pečenia bude sieťka cesta na dne, čo naruší celú integritu dezert. Ale pre majiteľov takýchto kuchynských spotrebičov existuje ďalší vhodný spôsob varenia.

Ingrediencie na koláč

Koláč s tekvicou, jablkami a hrozienkami je najlepšou voľbou pre pomalé sporáky. prečo? Hrozienka sa totiž počas pečenia dobre dusia a dodávajú pečivu zvláštnu chuť a vôňu. Je dôležité, aby tam neboli žiadne kosti, inak sa pitie čaju s koláčom môže zmeniť na vyberanie týchto kostí. Celkovo budete potrebovať:

cukor (pohár štandardného objemu);
múka (jeden a pol pohára);
hrozienka (100 g);
prášok do pečiva na cesto (pol polievkovej lyžice alebo lyžice, ale bez šmýkačky);
vanilín (pár vrecúšok po 3 g);
vajcia (4-5 kusov);
jablká (3-4 kusy malej veľkosti, akákoľvek odroda);
tekvica (200-300 gramov);
škorica (1-2 malé lyžice bez sklíčka);
maslo (balenie 180 gramov).

Príprava začína náplňou. Tekvica a jablká sa rozotrie na stredne veľkom strúhadle (alebo veľkom, ako chcete), zmiešajú sa, posypú sa lyžicou cukru a škorice. Potom sa náplň odloží, aby poskytla dostatok šťavy.

Cesto z viacerých varičov

Všetky bielkoviny sa oddelia od žĺtkov, šľahajú sa do dobrej peny a k žĺtkom sa pridá cukor. Posledne menované sa aktívne miešajú, aby vytvorili penovú hmotu. Opatrne sa k nemu pridá veľmi mäkké maslo, znova sa prešľahá. Do žĺtkovo-olejovej hmoty sa pridávajú bielkoviny, aby sa nenarušila ich konzistencia, nestrácala pena. Všetko je veľmi vzdušné a ľahké. Múka sa preoseje cez sito a nasýti sa kyslíkom. Pridá sa k nej prášok do pečiva, premieša sa. Do maslového krému sa po častiach pridáva múka, aby sa dala rovnomerne premiešať. Hrudky v ceste vedú k nedostatočnej tepelnej úprave, ktorá koláču nedodá chuť.

Pečenie v multivarke

Keď cesto získa hustú, ale nadýchanú štruktúru, môžete začať piecť. Miska multivarkára je namazaná olejom a posypaná chlebom, aby sa tekvicový a jablkový koláč nelepil a nevyhorel, ak je čas varenia dlhší, ako je potrebné. Je v ňom rozložená asi polovica celého testu. Na to sa položí plnka bez šťavy, v náhodnom poradí sa nalejú umyté hrozienka (netreba najskôr namáčať), na vrch sa prikryje druhá polovica cesta. Pred použitím tekvice a jabĺk v pomalom hrnci si prečítajte pokyny pre váš model. Niektorým prístrojom teda na pečenie stačí napríklad 40 minút, iným nebude stačiť ani hodina. V priemere trvá pečenie asi 50 minút a ďalších 5-10 minút v režime ohrevu, kým koláč dosiahne svoj stav. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom.

Možnosti plnenia

Koláč s tekvicou a jablkami je možné variť v pomalom sporáku nielen s hrozienkami. Môžete ho nahradiť sušenými marhuľami, sušenými slivkami alebo plátkami čerstvých marhúľ. To dodá vášmu pečivu novú chuť. Mimochodom, ingrediencie sú navzájom dokonale kombinované, vďaka čomu je náplň obzvlášť zaujímavá a nezvyčajná. Tekvica so sušenými slivkami je vo všeobecnosti dobrá pre zdravie, pretože tento produkt neumožňuje toxínom a škodlivým látkam pretrvávať v tele. Okrem toho je takýto koláč užitočný aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Napriek všetkému obsahu kalórií, jeden kúsok v páse vôbec neublíži.

Tento jednoduchý a chutný koláč je pre tých, ktorí milujú vlhké pečivo. Vďaka tekvici a jablkám je koláč veľmi šťavnatý s vlhkou textúrou, ale veľmi voňavý. Pripravuje sa rýchlo, z dostupných surovín, najmä pre tých, ktorí milujú tekvicu. Ak chcete, môžete do koláča pridať mletú škoricu alebo muškátový oriešok, vyberte si, čo sa vám najviac páči. Na domáci čajový večierok sa vám tento koláčik bude hodiť.

Na prípravu jablkového a tekvicového koláča potrebujeme tieto suroviny: tekvicu, jablko, maslo, vajcia, cukor, múku a prášok do pečiva.

Mäkké maslo rozdrvíme s cukrom pomocou kuchynského šľahača.

Do tejto zmesi pridáme vajcia a opäť dôkladne premiešame.

Tekvicu a jablko nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k vyšľahanej zmesi.

Preosejte prášok do pečiva, múku a škoricu. Lyžicou vymiešame cesto. Bude to ako hustý krém.

Formu prikryjeme pergamenom, vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejte cesto a uhlaďte ho.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40-50 minút. Pripravenosť na kontrolu pomocou drevenej špajle, mala by vyjsť suchá.

Hotový koláč ochlaďte tekvicou a jablkami, posypte práškovým cukrom. Strihajte v pohode.

Dobrú chuť!

Tekvica je veľmi zdravý produkt, no nie každý ju rád jedáva. Obzvlášť často jej deti odmietajú jesť. Ale taký dezert, ako je tekvicový a jablkový koláč, poteší aj tých najnáročnejších sladkých zubov. Takéto pečivo má pozoruhodnú vlastnosť: je chutné, horúce, ako sa hovorí, horúce, aj ležiace - na druhý a dokonca aj na tretí deň po upečení. Preto môžete bezpečne uvariť veľký koláč, určite ho zje aj domácnosť.

Môžete si vyrobiť tekvicový koláč s jablkami pomocou rôznych receptov. Tekvica môže byť súčasťou plnky aj cesta. Je vhodné vybrať si odrody tekvice s jasne oranžovou dužinou, sú užitočnejšie, pretože obsahujú viac provitamínu A.

Tekvica určená na plnenie sa spravidla pečie v rúre alebo varí (je lepšie variť pre pár, aby sa živiny lepšie zachovali). Pri príprave cesta sa používa surová tekvica, ale potom sa buničina musí nastrúhať na jemnom strúhadle.

Pripravený koláč vo forme alebo na plechu je už vložený do dobre vyhriatej rúry. Čas varenia závisí od druhu cesta a veľkosti koláča. Optimálna teplota pečenia tohto koláča je 180 stupňov Celzia.

Jablkový koláč s tekvicou z kysnutého cesta

Na začiatok pripravme všetky potrebné produkty a položme ich na stôl vopred, aby prísady dosiahli izbovú teplotu:

360 gr. múka;
50 gr. cukor do cesta a ďalších 100-150 gr. - v tvarohu;
2 vajcia;
50 gr. maslo;
100 gr. kyslá smotana;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
300 gr. už úplne olúpaná tekvicová buničina;
200 gr. jablká olúpané z debničiek so semenami;
0,4 kg tučného tvarohu;
2 polievkové lyžice škrobu;
125 gr. práškového cukru;
trochu citrónovej šťavy.

Maslo rozotrieme s prídavkom kyslej smotany, dvoch žĺtkov (bielky oddelíme a dáme zatiaľ do chladničky), cukru. Poslednou vecou bude pridať trochu múky, ktorú je potrebné najskôr preosiať. Rýchlo vymiesime elastické, ale nie tvrdé cesto, odložíme do chladu.

Dužinu tekvice uvaríme do mäkka, keď je tekvica takmer hotová, pridáme kúsky jabĺk a ešte pár minút povaríme. Vypustite prebytočnú tekutinu a ovocie rozmixujte na kašu mixérom. Tvaroh pomelieme s cukrom, zmiešame s ovocným pyré a škrobom, vyšľaháme do hladka.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme do okrúhleho tvaru tak, aby vznikli skôr vysoké strany. Navrch natrieme tvarohovo-ovocnú plnku a pečieme trištvrte hodiny. Vyšľaháme bielka s pár kvapkami citrónovej šťavy a práškovým cukrom. Natrieme ho na upečený koláč a pošleme ešte pár minút piecť. Vrchný náter by mal byť svetlo krémovej farby.

Hromadný koláč s jablkami a tekvicou

Ak sa nechcete motať s miesením cesta, môžete použiť jednoduchý recept a pripraviť si koláč.

Plnenie:

400 gr. lúpaná tekvica;
400 gr. ošúpané jablká;
0,5 lyžičky mletej škorice.

Poradte! Aby bol tento koláč chutný, ovocie na plnenie musí byť šťavnaté.

Základ:

150 masla;

Cesto pri príprave tohto pečenia nie je potrebné variť, stačí zmiešať všetky uvedené ingrediencie základu vo veľkej mise. Potom túto zmes rozdeľte na tri časti (vhodné je naliať do troch pohárov).

Rôsolový koláč s jablkami a tekvicou je chutné pečivo s jemnou pórovitou striedkou, šťavnatou ovocnou vrstvou, s príchuťou škorice a chrumkavou tenkou kôrkou.
Koláč sa pripravuje na základe sušienkového cesta vyrobeného z vajec, cukru a múky. Jablká a tekvice sa odporúča krájať čo najtenšie, aby sa plody pri tepelnej úprave upiekli a zmäkli.
Upečený dezert treba ochladiť, potom posypať práškovým cukrom, poliať polevou alebo si jednoducho vychutnať ľahké chrumkanie vrchnej časti koláča.
Recept na jedlo je celkom jednoduchý a výsledok je vynikajúci!

Ingrediencie

Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 3 ks;
Cukorový piesok - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 3 ks;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Škorica - 3 lyžičky;
Tekvica - 200 g;
Jablká - 2-3 ks.

Varenie

Vajcia zmiešame s cukrom. Šľaháme mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí a už nie je chrumkavý a samotná zmes sa nezmení na hustý svetlý krém. Čím dôkladnejšie sú ingrediencie šľahané, tým veľkolepejší bude náš dezert.

Potom vyberte mixér a do vaječnej hmoty v niekoľkých krokoch pridajte múku, vopred preosiatu a zmiešanú s práškom do pečiva. Metličkou alebo lyžicou jemne premiešame cesto. Jeho konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu z obchodu.

Na pečenie želé koláča je vhodné použiť silikónovú alebo delenú formu. Ak používate druhý, natrite ho tenkou vrstvou slnečnicového oleja. Na dno dáme olúpanú a na tenké plátky nakrájanú tekvicu. Navrch poukladáme plátky jabĺk.

Ovocie bohato posypte škoricou. Dokonale ladí s tekvicou a jablkami.

Obsah formy nalejte sušienkovým cestom a pošlite ho do rúry predhriatej na 190 stupňov na 25-30 minút.

Pripravenosť pečenia skontrolujte dreveným špáradlom: z dobre upečeného výrobku vyjde úplne suchý, bez lepkavého cesta.

Želé koláč vychladíme a až potom rozdelíme na porciované kúsky a podávame s čajom.

Koláč s tekvicou a jablkami je pravé jesenné pečivo. Je mierne vlhký a veľmi šťavnatý. Takýto dezert určite prekvapí hostí a pre domáce použitie sa stane jednou z najlepších lahôdok.

Koláč s tekvicou a jablkami poteší tých najrozmarnejších sladkých zubov.

Nižšie uvádzame základný recept, na základe ktorého môžete neskôr experimentovať s ďalšími, veľmi rôznorodými ingredienciami.

Požadované produkty:

50 mililitrov mlieka;
dve jablká;
400 g olúpanej tekvice;
pol pohára cukru;
350 g múky;
vajcia;
štipka prášku do pečiva.

Po príprave ingrediencií môžete prejsť priamo k procesu varenia:

Tekvicu nakrájame na malé štvorčeky a pomocou kuchynského robota alebo mixéra z nej urobíme pyré. Jasnú sladkú hmotu kombinujeme s mliekom, cukrom a surovým vajíčkom.
V inej nádobe zmiešame prášok do pečiva s múkou a túto zmes vlejeme do tekvice. Mali by ste dostať cesto strednej konzistencie.
Vzniknuté cesto preložíme do zapekacej misy, ozdobíme ošúpanými a nakrájanými jablkami a pečieme v rúre aspoň 40 minút pri teplote asi 200 stupňov.

Variácia z kefírového cesta

Kefírový tekvicový koláč nie je o nič náročnejší na prípravu ako podľa základného receptu, ale je ešte chutnejší a jemnejší.

Budete potrebovať:

tri jablká;
250 mililitrov kefíru;
pár domácich vajec;
350 g lúpanej tekvice;
pohár granulovaného cukru;
200 g múky;
škorica podľa vašej chuti.

Proces varenia:

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a dôkladne premiešame.
Do tejto zmesi nalejte múku, priveďte do homogénneho stavu a nalejte kefír. Mali by ste dostať hmotu podobnú konzistencii kyslej smotane.
Umyjeme jablká a tekvicu, zbavenú šupky, otočíme na malé štvorčeky.
Pripravíme si formu, v ktorej budeme piecť, naolejujeme a vyložíme časťou cesta. Potom rozložíme kocky tekvice a jabĺk, ktoré na vrch prikryjeme zvyšným cestom.
Formu vyberieme na 40 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov a koláč v nej necháme až do varenia.