Lístkové cesto s mletým mäsom. Lístkové cesto s mletým mäsom. Ako pripraviť koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi

Podľa mňa je to jeden z najchutnejších mäsových koláčov. Skúšala som rôzne recepty, ale toto je lístkové cesto s mletým mäsom, nielen najchutnejšie, ale aj ľahké. Jediným problémom je možnosť prejedať sa. Koláč je výdatný, ale je veľmi ťažké ho zastaviť. Núti ma siahnuť ešte po jednom kúsku.

Na plnku odporúčam použiť dva druhy mäsa – jahňacie a hovädzie. Nezabudnite zahrnúť veľa cibule. Potom dostanete pravú orientálnu poschodovú tortu podobnú chuti ako samsa. Recept vyžaduje aj bylinky. Nezáleží na tom, či dáte špenát, petržlen alebo kôpor – v každom prípade to bude šťavnaté a chutné.

Na plnenie nakrájajte mäso na malé kocky, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a nakrájanú zeleninu. Korenie a soľ. Dajte 4 polievkové lyžice. sójová omáčka alebo marinádová omáčka. Miešajte. S takouto náplňou získate tatársky koláč s nasekaným mletým mäsom. Bude to obzvlášť šťavnaté!

Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden kus rozvaľkáme a položíme na plech. Vždy používam listy papiera na varenie, uľahčia prenos koláča na misku.

Položte náplň v rovnomernej vrstve a ustúpte od okrajov o 5 centimetrov.

Koláč uzavrieme druhým vyvaľkaným plátom cesta. Zaslepte okraje tak, že zdvihnete okraj spodného koláča a prehnete ho cez vrch.

Koláč pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Takto šťavnatá bude plnka lístkového koláča s nasekaným mletým mäsom.

Tento koláč je rovnaký, ale tu som plnku prešúchala cez mlynček na mäso a pridala nakrájané zemiaky. Koláč sa ukázal ako veľmi jemný, veľmi uspokojivý a veľmi chutný. Sami si vyberiete, aké mleté mäso dáte - nakrájané alebo mleté.

Dobrú chuť!

Lístkové cesto je všestranný produkt. Dá sa použiť na pečenie so sladkými, slanými, zeleninovými plnkami. Rýchle varenie je veľkým plusom. Jedlá z lístkového cesta sú vhodné pre každodenné jedlá, na sviatočný stôl.

Najčastejšie sa v receptoch odporúča používať lístkové cesto z obchodu, ktoré je cenovo dostupné aj pre lacného spotrebiteľa. Lístkové cesto je bez droždia a droždia. Oba druhy cesta sa kombinujú s rôznymi výrobkami, ale vyžadujú si inú predbežnú prípravu.
Lístkové cesto bez kvasníc sa rozmrazuje pri izbovej teplote a je okamžite pripravené na výrobu produktu.

Kváskové lístkové cesto sa rozmrazí, vytvaruje do výrobku a nejaký čas sa udržiava v teple, kým sa zmestí. Čas prípravy cesta je od 15 do 25 minút, preto pri použití slanej plnky, ktorá si vyžaduje dlhý čas varenia, ako je mäso, je potrebné plnku vopred tepelne spracovať.

Koláč z lístkového cesta s mletým mäsom

Ingrediencie:

lístkové cesto - 1 balenie alebo 500 g;
bravčové mäso - 300 g;
bravčová masť - 200 g;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Mäso a tuk otočte na mlynček na mäso. Môžete použiť hotové mleté mäso, ale vlastnoručne varené mleté mäso má niekoľko výhod. Najprv si môžete upraviť obsah tuku v mletom mäse pridaním bravčovej masti. Po druhé, existuje dôvera v čerstvosť vareného produktu.

Soľ, korenie, pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Smažte na panvici, miešajte, nie viac ako 15 minút. Mleté mäso je potrebné vyprážať s otvoreným vekom, aby sa kvapalina uvoľnená pri zahrievaní odparila. Mleté mäso krátko opečte, aby pri pečení v koláči nestratilo chuť mäsa.

Ku koncu restovania pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a pod panvicou vypneme oheň. S vopred rozmrazenými 2/3 cesta vytvorte kruh. Vložíme do okrúhlej formy s vysokými stranami, pričom stranu cesta tvoríme 1,5 cm nad okrajom formy. Mleté mäso dáme na cesto, boky zabalíme na vrch plnky.

Zvyšnú tretinu cesta nakrájajte na pásiky po 2 cm, položte na vrch, ozdobte koláč. Je dôležité, aby náplň nebola úplne uzavretá. Pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút. Pri podávaní môžete ozdobiť bylinkami.

Koláč z lístkového cesta s rybacou náplňou

Ingrediencie:

lístkové cesto - 1 kg;
filé z tresky (alebo inej ryby, ale najlepšie z mora) - 1 kg;
šampiňóny - 300 gr.
kyslá smotana - 150 gr.
cibuľa - 1 ks.
soľ, korenie, korenie na ryby - podľa chuti.

Do koláča z lístkového cesta môžete dať rybiu náplň z akejkoľvek ryby - morskej, červenej, konzervy. Hlavnou požiadavkou je, že ryba musí byť bez kostí. Navrhovaný recept je testovaný na chuť a pomer ceny na osobnej skúsenosti - preto je ponúkaný v tejto verzii.

Filet z tresky nakrájame nadrobno. Kusy by nemali byť väčšie ako 0,5 x 0,5 cm Brúsenie na mlynčeku na mäso sa neodporúča, ryby stratia svoju šťavnatosť.
K rybe pridajte jemne nakrájanú surovú cibuľu bez vyprážania. Soľ a korenie.

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú korenie na ryby, ja radšej nepridávam nič do náplne, ale tesne pred varením pridajte niekoľko kvetov klinčekov a položte ich priamo na vrch koláča.

Výsledné mleté mäso premiešajte rukami, jemne stlačte, aby šťava mierne vynikla. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte. Množstvo kyslej smotany je možné upraviť, mleté mäso by malo byť stredne šťavnaté, ale bez tečúcej tekutiny. Ak ste premiešali alebo sa ponáhľali s krájaním mrazenej ryby, pred pridaním kyslej smotany preceďte tekutinu cez cedník.

Na kus papiera nakreslíme rybu, vystrihneme ju pozdĺž obrysu a použijeme ako šablónu. Cesto rozvaľkajte na vrstvu polovičnej veľkosti šablóny. Vystrihnite rybu a pridajte 2 cm prídavok okolo okrajov. Cesto presunieme na plech na pečenie, navrch rozložíme mletú rybu bez toho, aby sme hlásili 2 cm k okraju. Nakrájané šampiňóny položte na mleté mäso.

Časť cesta, ktorá zostane po vyrezaní šablóny, rozdelíme na malé kolieska, ktorými koláč natrieme na vrch plnky. Formujeme chvost a hlavu, približne ako je znázornené na obrázku. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov aspoň 30 minút.

Koláč z lístkového cesta s mletou zeleninou

Ingrediencie:

lístkové cesto - 0,5 kg;
rastlinný olej na vyprážanie;
huby - 300 gr.
Bulharské korenie - 2 ks. (žltá a červená);
zelený hrášok alebo konzervovaná kukurica - 200 g;
paradajky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
zelenina - 1 zväzok;
kyslá smotana alebo majonéza - 100 g;
tvrdý syr - 200 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Huby nakrájané na plátky, zalejeme vodou, varíme, scedíme. Smažte huby do polovice varené s cibuľou, nakrájajte na polovičné krúžky. Papriku nakrájanú na kocky, zalejeme paradajkami vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na kocky.

Posuňte zeleninu, soľ, korenie, zmiešajte s majonézou alebo kyslou smotanou. Syr nastrúhame, 1/3 časti zmiešame s pripravenou zeleninovou plnkou. Vyvaľkané cesto vložíme do pekáča, vytvarujeme boky. Nalejte mletú zeleninu, nechajte koláč otvorený. Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 20 minút. 5 minút pred koncom varenia posypeme strúhaným syrom.

Koláč z lístkového cesta "A-LA Khachapuri"

Ingrediencie:

lístkové cesto bez kvasníc - 0,5 kg;
tvrdý syr - 1 kg;
vajcia - 2 ks;
soľ - v závislosti od syra.

Pripravte tvarohovú náplň. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Je potrebné ho nastrúhať na hrubom strúhadle, pretože počas pečenia sa syr topí a medzi vrstvami cesta sa rozmazávajú jemne nastrúhané kúsky, ktoré sa strácajú ako hlavná náplň. Do strúhaného syra pridáme 2 surové vajcia, náplň by mala byť mierne tekutá.

Môžete použiť akýkoľvek syr, nie nevyhnutne Adyghe. Supermarkety ponúkajú veľa možností, ale na prípravu tohto jedla je vhodný aj bežný „ruský“ syr. Rozdiel je len v tom, či plnku potrebujete osoliť alebo nie.

Rozvaľkajte lístkové cesto, vytvorte koláč alebo mu dajte iný tvar (napríklad štvorce). Vložte zeleninovú plnku dovnútra. Plnku zhora uzavrieme, prípadne okraje zaštipujeme. Koláč namažte rozšľahaným vajcom, vložte do rúry s teplotou 200 stupňov na 15-20 minút.

Koláč z lístkového cesta so sladkým mletým mäsom

Ingrediencie:

lístkové cesto - 0,5 kg;
tvaroh - 0,5 kg;
vajcia - 2 ks;
cukor - 100 gr;
vanilkový cukor - štipka;
hrozienka, sušené marhule, kandizované ovocie - voliteľné.

Lístkové cesto rozmrazte. Tvaroh dobre roztlačte vidličkou, môžete ho poraziť mixérom. Pridajte vajcia a cukor, premiešajte. Plnka by mala byť mierne sladká a bez hrudiek.

Do pripravenej plnky pridáme hrozienka, sušené marhule, orechy. Môžete to urobiť oddelene alebo všetky spolu, ak chcete. Hlavná vec je, že celková hmotnosť pridaného produktu nepresahuje hmotnosť tvarohu, ideálne v pomere 1: 2 (1 diel orechov: 2 diely tvarohu).

Pridajte vanilkový cukor, môžete škoricu. Z cesta vytvarujeme základ - okrúhlu misku s bokmi. Položte sladkú plnku. Ozdobte hornú časť koláča pásikmi cesta rozloženými do kríža. Vo výsledných štvorcoch môžete dať čerešňu, ďalšie bobule. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Podávajte horúce s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.

Koláč z mletého lístkového cesta je ideálny na ranný čaj alebo nečakaných hostí. Použitie hotového cesta šetrí nielen čas, ale aj silu hostesky. Zároveň kvalita hotového pečenia nie je nižšia ako výrobky vyrobené z domáceho cesta.

Urobme si teda koláč z lístkového cesta.

Požadované ingrediencie:

jedno balenie (500 g) hotového lístkového cesta;
600 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a bravčového mäsa);
jedna cibuľa;
dve surové kuracie vajcia;
30 g masla;
20 ml rastlinného oleja;
soľ;
Mleté čierne korenie;
40 ml hustej smotany.

Varenie

Ako uvariť lístkové cesto s mletým mäsom? V prvom rade je potrebné pripraviť cesto. Tento recept používa hotové mrazené lístkové cesto. Musí sa vytiahnuť z obalu a položiť na stôl poprášený múkou alebo dosku na rozmrazovanie. Môže to trvať jednu až jeden a pol hodiny. Môžete použiť droždie aj cesto bez droždia.

Počas tejto doby musíte pracovať na náplni do koláča.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame. V tomto prípade bude náplň šťavnatejšia a mäkšia.

Mleté mäso zmiešame s cibuľou a orestujeme na zmesi masla a rastlinného oleja, na záver opekania pridáme soľ a mleté čierne korenie. Prilejeme smotanu a dusíme do zhustnutia.

Jedno vajce uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky.

Krémovú mäsovú plnku zmiešame s nasekaným vajíčkom.

Lístkové cesto si medzitým rozdelíme na dve časti a obe vyvaľkáme valčekom na veľkosť pripravenej zapekacej misy. V tomto prípade by časť cesta, ktorá bude dnom koláča, mala byť o niečo väčšia ako horná časť.

Do formy vložte papier na pečenie alebo ho namažte rastlinným olejom.

Poradte! Ak nie je papier na pečenie, formu len vymastíme akýmkoľvek olejom. Formu potom posypte malým množstvom krupice, v tomto prípade sa koláč určite nepripáli ani neprilepí.

Takže jednu časť rozvaľkaného cesta musíte rozložiť a zarovnať vo forme. Uistite sa, že formujete strany. Potom rozložíme plnku z mletého mäsa, na ňu položíme druhú časť cesta v rovnomernej vrstve. Boky koláča stočíme do špirály. Nechajte koláč v tomto stave na teplom mieste niekoľko minút.

Rozbite druhé vajce, oddeľte ho od škrupiny a nalejte do malej misky. Šľaháme metličkou do hladka. Tortu potrieme cukrárskou kefou.

Dôležité! Ak cesto nie je zakúpené, ale varené doma, potom po tvarovaní musí byť koláč okamžite namazaný a poslaný na pečenie.

Vložte do predhriatej rúry na pečenie asi 30 minút. Teplota by nemala byť vyššia ako 180-200°C. Táto teplota pečenia je typická len pre kupované cesto.

Možnosti náplní do lístkového cesta s mletým mäsom:

môžete použiť rôzne druhy mletého mäsa, napríklad kuracie a bravčové, morčacie a kuracie mäso;
ako doplnková prísada je vhodná zemiaková kaša, varená ryža, syr, smotana alebo tavený syr;
náplň môžete diverzifikovať čerstvými nasekanými bylinkami.

Varenie lístkového cesta doma

Ak si chcete pripraviť lístkové cesto doma, budete potrebovať nasledujúce produkty (na 1 kg hotového cesta):

650 g pšeničnej múky najvyššej kvality;
440 g masla;
jedno surové kuracie vajce;
5 g soli;
220 g vody (teplej varenej);
0,9 g kyseliny citrónovej.

Dôležité! Na domáce lístkové cesto použite kvalitnú múku, inak cesto nevyjde. Ak si nie ste istí kvalitou múky, stačí pri miesení cesta pridať štipku kyseliny citrónovej alebo vínnej.

Varenie

Zmiešame vodu, vajce, soľ, kyselinu citrónovú a múku. Vymiesime cesto.

Zmäknite maslo, zmiešajte s malým množstvom múky, vytvorte koláč, vložte do vrecka a mierne zmrazte na 30-40 minút na hornej polici chladničky.

Teraz musíte cesto rozvaľkať, položiť naň maslovo-múčny koláč a zabaliť ho do obálky. Rozvaľkajte na hrúbku 1 cm a cesto znova zabaľte do obálky a vložte do chladničky, aby sa maslo zmrazilo vo vrstvách cesta. V opačnom prípade bude len vytekať.

Celkovo by malo byť 6-8 takýchto valčekov cesta a jeho chladenie.

Výsledkom je vrstva cesta s hrúbkou asi 5 mm, pozostávajúca z mnohých vrstiev preložených maslom.

Takéto cesto je potrebné ihneď vytvarovať a upiecť pri teplote 200 - 250 °C.

Hotové cesto však môžete tiež nakrájať na porcie a vložiť do plastových vrecúšok a zmraziť na neskoršie použitie.

Sú medzi nami takí, ktorí milujú sladké pečivo, iní zase výdatné koláče s mäsovou, rybou či zeleninovou náplňou. Ide napríklad o dezert k voňavému čaju, ale koláč so šunkou, syrom a šampiňónmi je skôr predjedlo, ktoré možno podávať ako ľahkú večeru so zeleninovým šalátom. Koláč z mletého lístkového cesta je rýchle a veľmi chutné slané pečivo, ktoré vám poslúži ako plnohodnotný obed alebo večera. Takáto torta je veľmi jednoduchá na prípravu, čo sa pre nás stáva citeľným plusom najmä pre tých, ktorí trávia veľa času v práci a starostlivosti o deti a každá voľná minúta sa počíta.

Lístkové cesto na výrobu koláčov si môžete vyrobiť sami, ak máte dostatok času a túžby, ale skvelý je aj výrobok z obchodu, ktorý svojou kvalitou v žiadnom prípade nezaostáva za domácim výrobkom a niekedy ho dokonca predčí. Cesto sa predáva zmrazené a stačí ho vopred rozmraziť.

Pár slov o náplni do koláča z mletého lístkového cesta

Z lístkového cesta rýchlo a veľmi jednoducho pripravíte výdatný mäsový koláč s použitím rôznych druhov mäsa a pridaním rôznych prísad ako doplnku, pričom nezabudnete na čerstvé bylinky, aromatické koreniny a koreniny.

S niekoľkými ingredienciami po ruke môžete pripraviť koláče, ako napríklad:

Klasický mäsový koláč s mletým mäsom;
Koláč s mletým kuracím mäsom a cuketou;
Koláč s mäsom a ryžou;
Koláč s mäsom, hubami a syrom;
A mnoho ďalších chutných kombinácií jedál.

Aký je rozdiel medzi kváskom a lístkovým cestom bez droždia

Na prípravu uzavretých koláčov a koláčov sa odporúča použiť cesto bez kvasníc, v ktorom je menej vrstiev a ideálne udrží náplň vo vnútri koláča. A nechajte kysnuté cesto na recepty na sladké vzdušné pečivo.

Pri vyvaľkaní cesta na pracovnej ploche stola nepoužívajte múku, ale posypte stôl malým množstvom zemiakového škrobu. Neabsorbuje sa do cesta, ale nelepí sa na povrch, čo vám umožní rozvinúť vrstvu na požadovanú hrúbku.

Táto možnosť domáceho pečenia je ideálna na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie, bude skvelým doplnkom ku kuraciemu alebo mäsovému vývaru. Jednoduché varenie vám nezaberie veľa času a úsilia.

450 gr. mleté mäso;
1-2 cibule;
Balenie lístkového cesta - 2 vrstvy;
55 gr. akýkoľvek tvrdý syr;
1-2 strúčiky mladého cesnaku;
125 ml. prevarená voda;
1-2 malé vajcia;
Trochu soli a čerstvo mletého korenia - podľa chuti;
Malý zväzok petržlenu a kôpru;
Slnečnicový olej na vymastenie formy.

varenie:

1. Mleté mäso preložíme do veľkej misy, osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie, zalejeme prevarenou vodou a mleté mäso dobre premiešame, aby zmäklo a zjednotilo.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvicu s nepriľnavým povrchom nalejte trochu oleja a opečte mleté mäso, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu.

3. Akonáhle je mäso takmer hotové, pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky, môžeme použiť aj suché.

4. Nastrúhajte kúsok tvrdého syra na hrubom strúhadle a strúčiky cesnaku na jemnej strane.

5. Mierne teplé opečené mleté mäso zmiešame s cesnakom a syrom a opäť dobre premiešame.

6. Obe vrstvy cesta rozvaľkáme na hrúbku akú potrebujete – ak pečiete na plechu, alebo požadovanú veľkosť, ak použijete formu. Na vymastený plech položte vrstvu vyvaľkaného cesta, ustúpte pár centimetrov od okrajov, položte mäsovú plnku a rovnomerne ju rozložte na cesto.

7. Plnku prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pritlačíme, aby sa koláč počas pečenia nerozpadol. V strede urobte otvor, aby mohla uniknúť para.

8. Vajcia pretrepte, trochu osoľte a vrch koláča namažte silikónovou kefou tak, aby sa počas pečenia vytvorila zlatá kôrka.

9. Koláč pečieme asi 20-23 minút v predhriatej rúre na 180-200 C.

Pri podávaní pečiva na stôl môžete ako doplnok ponúknuť kyslú smotanovú omáčku s bylinkami a cesnakom. Koláč by sa mal krájať až po vychladnutí.

Tento lahodný a jednoduchý koláč je ideálny na servírovanie priateľov alebo doprianie členom rodiny lahodným pečivom.

Na varenie budete potrebovať:

500 gr. test bez kvasiniek;
125 gr. tvrdý syr;
250 gr. mleté hovädzie mäso;
1 veľká cibuľa;
55 gr. dobré maslo;
10 veľkých šampiňónov;
hrubá soľ a čierne korenie;
Trochu zelene - voliteľné.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju do zlatista na masle.

2. Šampiňóny nakrájame na stredne veľké kúsky a pridáme k opraženej cibuľke, osolíme, okoreníme a podusíme, aby huby zmenšili objem.

3. Mleté mäso opečte na inej panvici, pridajte trochu oleja. Osolíme, okoreníme a dusíme takmer do varu.

4. Obe plnky spojíme a premiešame. Potom zohrejte na panvici a vložte do kuchynskej misy. Kým je plnka ešte teplá, pridáme do nej strúhaný syr a čerstvé bylinky.

5. Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, vrstvu podmienečne rozdeľte na tri časti a boky nakrájajte na malé pásiky. Rezy by mali byť urobené trochu šikmo, takže neskôr by bolo vhodnejšie zabaliť náplň do koláča.

6. Plnka sa položí na strednú časť vrstvy, teraz je potrebné pomocou narezaných segmentov „zabaliť“ plnku pásikmi cesta, čím sa vytvorí „pigtail“. Aby lepšie držali pokope, môžete ich pomastiť rozpusteným maslom alebo vajíčkom.

7. Koláč preložíme na pergamenový papier a vložíme do rúry predhriatej na 200 C na 33-35 minút.

Takéto pečivo sa podáva ako predjedlo, ale koláč sa bude hodiť na večerné pitie čaju.

Lístková štrúdľa s mäsom a parmezánom - videorecept

V minulých receptoch sme cesto zaplietli do copu, z toho vznikol lahodný mäsový koláč s náplňou vo vnútri. Alternatívu k nej môžem ponúknuť lístkovú rolku, kde sa bude špirálovito striedať cesto s mäsovou plnkou. Také veľmi chutné. Špeciálny nádych chuti dodá parmezán. Ak vás to zaujíma, určite si pozrite video. pretože takýto koláč sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a bude chutiť úžasne.

Okrem lahodného mletého mäsa sa do náplne tohto koláča pridávajú zemiaky, takže pochúťku možno podávať ako samostatné jedlo na popoludňajšie občerstvenie alebo ľahkú večeru a ako prílohu ponúka jednoduchý zeleninový šalát s nerafinovaným olejom. Takýto koláč bude veľmi uspokojujúci a chutný.

Na varenie budete potrebovať:

Balenie lístkového cesta;
3 zemiaky;
550 gr. akékoľvek mleté mäso;
Trochu soli a korenia;
Cibuľová žiarovka;
Trochu rastlinného oleja.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame, na tento účel sa odporúča použiť špeciálnu trysku na varenie mrkvy v kórejčine, ale môžete použiť aj jednoduché hrubé strúhadlo.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu spolu s nastrúhanými zemiakmi, dobre osolíme a plnku okoreníme čiernym korením.

3. Cesto rozvaľkáme, do stredu dáme plnku, prikryjeme druhou vrstvou a okraje pritlačíme. Na vrchu urobte vidličkou vpichy tak, aby para vychádzala a vrstvy sa piekli rovnomerne, pričom sa zväčšuje objem.

4. Koláč pomastený maslom alebo vajíčkom vložíme do rúry predhriatej na 200 C a pečieme 25-28 minút, kým nebude hotový.

Môžete ho podávať nakrájaný na porcie so šalátom z uhoriek a paradajok s nerafinovaným maslom alebo dresingom z kyslej smotany. Dobrú chuť!

Tento koláč dostal svoje meno vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu - náplň je zabalená do rolky, ktorá sa potom zvinie do tvaru veľkej plochej špirály a pečie sa až do varenia v rúre. Keďže sa koláč ukáže ako zaujímavý a elegantný, dá sa pripraviť na domácu dovolenku, hosťom sa určite bude páčiť vzhľad a šťavnatý obsah takéhoto koláča.

Na varenie budete potrebovať:

2 balenia lístkového cesta;
550 gr. mleté mäso;
85 gr. dusená ryža;
1 veľká cibuľa;
1 veľké vajce;
Trochu soli a čierneho korenia - podľa chuti;
Slnečnicový olej na mazanie.

varenie:

1. Cibuľu nakrájanú na kúsky pomelieme v mixéri, k mletému mäsu pridáme zemiakovú kašu, dobre osolíme a okoreníme korením, potom dobre rozmixujeme.

2. Ryžu vopred uvaríme takmer do varu, ochladíme a pridáme k mletému mäsu a opäť premiešame. V tejto fáze môžete do náplne pridať nejaké čerstvé alebo suché bylinky, vaše obľúbené korenie.

3. Každú vrstvu cesta v balení rozvaľkajte, do stredu dajte plnku a zrolujte malé trubičky, pričom okraje opatrne pritlačte.

4. Vo vymastenej forme rozložte výsledné rúrky vo forme špirály jednu po druhej, začínajúc od stredu a zvyšovaním špirály k okrajom. Postupne sa všetky trubičky zmestia a zapekaciu misu úplne prikryjú.

5. Povrch slimáka pred pečením pomastíme rozšľahaným vajíčkom, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry na 200 C na 35 minút.

Hotový koláč vyzerá na stole veľmi chutne, najmä ak ho najprv nakrájate na porciované kúsky. Koláč môžete posypať aj sezamom, ktorý mu dodá elegantný vzhľad.

Aby bola náplň voňavejšia a chutnejšia, časť čerstvej kapusty možno nahradiť kyslou kapustou, koláč bude jemný a šťavnatý, s príjemnou kyslosťou. Vyberte si druh kapusty, ktorý máte radi podľa chuti.

Na varenie budete potrebovať:

450 gr. lístkové cesto;
350 gr. akékoľvek mleté mäso;
300 gr. biela kapusta;
Trochu soli a korenia;
Slnečnicový olej;
Korenie a bylinky - podľa chuti.

varenie:

1. Mleté mäso opečieme na panvici s olejom takmer do varu, nezabudneme ho dochutiť soľou a korením.

2. Potom pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a dusíme s mäsom do mäkka, potom plnku vychladíme.

3. Hotové cesto rozmrazte. Rozdeľte ho na dve časti. Každý kúsok rozvaľkáme valčekom a jeden položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu prvej časti dáme plnku, zarovnáme, prikryjeme druhou vrstvou a okraje popicháme vidličkou a potom zastrčíme, aby sa v koláči zachovala všetka šťava z kapusty a mäsa.

4. Koláč vložíme na 38-40 minút piecť do rúry predhriatej na 180 C, povrch koláča predtým potrieme olejom alebo rozšľahaným vajíčkom. Takže to bude krásne a červené.

Hotový, mierne vychladnutý koláč opatrne nakrájajte na porciované kúsky a môžete ho podávať pri stole. Verte, že takáto lahodná torta na nej dlho nevydrží.

Šťavnatý mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom, paradajkami a syrovou krustou - videorecept

Sprievodca receptami a užitočné tipy:

Lístkové cesto pri rozmrazovaní stačí vybrať z mrazničky a nechať pol hodiny na pracovnej ploche stola, potom ho môžete začať vyvaľkať. Tento čas stačí na to, aby sa vrstvy cesta stali mäkkými a poslušnými na valcovanie;
Rozvaľkajte lístkové cesto od stredu k okrajom, potom sa postupnosť vrstiev nenaruší a koláč bude svieži a vzdušný;
Pri odosielaní plechu na pečenie do rúry stojí za zváženie, že musí byť dobre zahriaty, približne 200 - 220 ° C, potom koláč rýchlo narastie a zhnedne a všetky vrstvy cesta budú upečené, chrumkavé;
Povrch koláča môžeme potrieť vaječným žĺtkom, mliekom alebo silným a sladkým čajom s bergamotom, potom bude povrch lesklý a lesklý, vyprážaný a vyzerá chutne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok