Koláče z kysnutého cesta so šošovicou recept. Chudé pirohy bez vajec so šošovicou. Dobrú chuť a chutné koláče

Recept Pôstne šošovicové koláče bez vajec

zlúčenina:

Cesto:

Múka 150 gr
Rastlinný olej nerafinovaný 40 ml
Prášok do pečiva (prášok do pečiva) 3 g (1/2 čajovej lyžičky)

Plnenie:

Zelená šošovica 50 g
Tekvica 80 gr
Rastlinný olej nerafinovaný 30 ml
Bobkový list 2-3 listy
Kurkuma 3 g (1/2 čajovej lyžičky)
Asafoetida 2 g (na špičke noža)
Muškátový oriešok 2 g (na špičke noža)
Soľ 2-3 gramy (1/2 čajovej lyžičky) – záleží na vašich preferenciách
Mleté čierne korenie 2 g (na špičke noža)

Čas na prípravu:

Príprava 45 minút
Pečenie 25-30 minút

Krok 1 Príprava testu

V miske zmiešame múku, maslo, soľ a prášok do pečiva. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Pridajte vodu a vymiešajte elastické cesto. Miesime 2 minúty do hladka.

Cesto vložte do vrecka alebo prikryte potravinovou fóliou a vložte naše koláčové cesto na 10 minút do chladničky

Krok 2 Príprava na plnku

Zelenú šošovicu dobre prepláchnite a namočte na 10-15 minút. Vypustite vodu, nalejte čerstvú vodu a dajte na oheň ďalších 15-20 minút.

Počas tejto doby sa šošovica uvarí (zmäkne), ale nerozvarí sa na kašu.

Scedíme v cedníku, aby sa scedila voda. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé najviac 0,5 cm.

Krok 3 Príprava plnky

Na panvici alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej.

Pridajte bobkový list, po 5 sekundách pridajte kurkumu a asafoetidu. Smažte ďalších 3-5 sekúnd, kým nezavonia.

Pridáme tekvicu a dusíme 30 sekúnd.

Zalejeme 50 ml vody, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút. Po 10 minútach by mala byť tekvica úplne uvarená.

Pridáme uvarenú šošovicu, soľ, mleté čierne korenie a mletý muškátový oriešok.

Dobre premiešame a zapamätáme si tĺčikom alebo vareškou, aby bola náplň homogénna. Odstráňte z tepla a odstráňte bobkový list.

Krok 4 Pečte koláče

Znova vymiesime cesto. Rozdeľte na 5-6 kusov.

Vyvaľkajte kruh nie hrubší ako 0,5 cm.

Na cesto nanesieme plnku, vytvarujeme koláče a vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov na 25-30 minút.

Po 25 minútach koláče skontrolujte. Mali by hnednúť.

Vyberte ich z rúry, preložte na drevenú dosku, prikryte utierkou alebo utierkou a nechajte 5-10 minút vychladnúť.

Naše chudé bezvaječné koláče so šošovicou a tekvicou sú hotové.

Dobrú chuť!

Tuleň

Ponúkam vám recept na pirohy so šošovicou. Šošovica môže byť použitá akákoľvek (zelená, červená). Mnoho ľudí si myslí, že šošovicové koláče sú chuťovo veľmi podobné pečeňovým koláčom. Kefírové cesto s kyslou smotanou sa ľahko pripravuje, ale ukazuje sa veľmi chutné, jemné, vzdušné.

Na prípravu šošovicových koláčov potrebujeme tieto ingrediencie:

kefír - 1 šálka
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
múka - 2 šálky
cukor - 1 polievková lyžica
sóda - 0,5 lyžičky (nehasiť)
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej na vyprážanie

Na plnenie:

šošovica - 1 šálka
cibuľa - 300 gramov (3 kusy)
soľ, korenie podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Šošovicu umyjeme, zalejeme studenou vodou a po uvarení varíme 30 minút. Nezabudnite osoliť.

Cibuľu očistíme, nakrájame na polovičné krúžky a pošleme na vyprážanie v rastlinnom oleji.

Keď je šošovica uvarená a cibuľa je vyprážaná, prejdeme cez mlynček na mäso, dobre premiešame, korenie. Plnka je hotová.

Pustíme sa do prípravy cesta. Kefír, kyslú smotanu, soľ, sódu, cukor zmiešame a postupne pridávame múku. Najprv premiešajte lyžicou a keď cesto dostatočne zhustne, položte ho na múkou posypaný stôl a rukami premiešajte.

Cesto rozdelíme na malé kúsky. Na reze zostane cesto lepkavé, preto každý kúsok vyvaľkajte v múke. Vykrojené kúsky vyvaľkáme valčekom na hrúbku 3 mm. Potrieme plnkou a poslepujeme.

Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách do zlatista na strednom ohni.

Šošovicové koláče sú hotové. Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte šošovicu.

Na začiatok roztrieďte šošovicu a odstráňte poškodené plody. Potom šošovicu prehoďte do jemného sitka a prepláchnite pod tečúcou vodou. Vložte šošovicu do hlbokej panvice, naplňte ju vodou tak, aby úplne pokrývala ovocie a bola o 2 až 3 prsty vyššie ako oni. Položte panvicu s prísadou na sporák, zapnutý na vysokú úroveň. Aby sa šošovica nerozvarila, pridajte ju do vody 1 lyžička octu a soľ podľa chuti. Uvaríme šošovicu 30 minút, už nie, počas tejto doby dosiahne požadovanú konzistenciu a jeho štruktúra zmäkne. Potom vodu scedíme, šošovicu vyhodíme na jemné sitko, zvyšnú tekutinu necháme odtiecť a preložíme do hlbokej misy. Cibuľu ošúpeme nožom, opláchneme pod tečúcou vodou, položíme na dosku a nakrájame na stredne veľké kocky s priemerom približne 1 x 1 centimeter. Položte panvicu na sporák na strednú úroveň, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Na rozpálený olej dáme cibuľu a opražíme ju 45 minút kým nebude priehľadná, potom pridáme šošovicu a 2 ingrediencie spolu ešte podusíme 5-7 minút, potom ich preneste späť do hlbokej misky. Mleté mäso podľa chuti okoreníme mletým čiernym korením, chmeľom - suneli a mletou paprikou.

Krok 2: Pripravte cesto na šošovicové karbonátky.

Šošovicové koláče môžeme pripraviť z rôznych druhov cesta, ale my sa budeme riadiť tým najjednoduchším a najchutnejším spôsobom, cesto uvaríme na kefíre. Za týmto účelom nalejte preosiatu pšeničnú múku do hlbokej misky, rukou urobte v strede malú priehlbinu a pridajte rastlinný olej, soľ, cukor. Potom nalejte kefír, zašľahajte kuracie vajce bez škrupiny a sódu uhaste octom priamo do misky so všetkými ingredienciami.

Cesto miesime polievkovou lyžicou alebo ručne, kým nie je hrudkovité a dostatočne husté, aby sa dalo miesiť na stole. Potom pridajte ďalšie 1 - 2 polievkové lyžice zeleninový olej

Cesto položte na kuchynský stôl. Vopred poprášime pšeničnou múkou a vymiesime cesto strednej hustoty. Vysokokvalitné cesto by sa nemalo lepiť na ruky a malo by byť bez hrudiek, homogénna hmota. Hotové cesto vložte do hlbokej misy, v ktorej bolo pripravené, a nechajte ho uvariť. 10 - 15 minút. Ak pláva, cesto znova vymiesime na potrebnú konzistenciu.

Krok 3: vytvorte šošovicové karbonátky.

Cesto rozdeľte nožom do 2-3 diely, striedavo odoberajte časti cesta, rukami ich zviňte do zväzkov a nakrájajte na malé kúsky s približnou hmotnosťou v 150-200 gramoch.

Guličky z cesta vyvaľkáme do guľôčok a zatlačíme dlaňou. Mali by ste dostať koláče s hrúbkou približne do 1 centimetra.

V strede výsledných koláčov položte asi 2 polievkové lyžice mletá šošovica a zaslepte koláč, hladko spojte okraje koláča pozdĺž okrajov prstami. Takto vytvarované pirohy obalíme v pšeničnej múke a ukladáme na drevenú dosku posypanú múkou. Rovnakým spôsobom pripravte všetky pirohy, kým sa vám neminie mleté mäso.

Krok 4: Opečte šošovicové karbonátky.

Po vytvorení všetkých koláčov zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň panvicu s rastlinným olejom. Jemne vložte niekoľko koláčov do rozohriateho oleja a opečte ich z oboch strán, pričom ich pravidelne otáčajte z jednej strany na druhú pomocou kuchynskej špachtle. Opečte karbonátky zo všetkých strán do zlatista alebo ich opečte, ako chcete. Hotové koláče položte na veľký plochý tanier a pustite sa do ochutnávania!

Krok 5: Podávajte šošovicové karbonátky.

Šošovicové koláče podávame teplé, naukladané na veľkom plochom tanieri. Tradične je vedľa seba umiestnených niekoľko hlbokých misiek s rôznymi druhmi omáčok, ako je voňavá paradajková omáčka, kyslá smotana, jogurtová omáčka, uhorková omáčka alebo akákoľvek iná, ktorú máte radi. Tento typ koláčov sa často podáva s kyslou smotanou, smotanou alebo domácou majonézou. Je veľmi príjemné vychutnávať si šošovicové koláče so šalátom z čerstvej zeleniny a piť čerstvo uvarený a veľmi sladký čaj. Lahodné, veľmi uspokojivé a zdravé koláče príjemne prekvapia a potešia vašu rodinu a priateľov! Dobrú chuť!

- − Ak chcete, aby mala mletá šošovica roztlačenú textúru, nepridávajte počas varenia šošovice ocot a po uvarení ju pomeliete v mixéri alebo pomocou drviča na zemiaky.

- - Niekedy sa do mletej šošovice pridáva varené mäso akéhokoľvek druhu, predtým pomleté na mlynčekoch na mäso. Mleté mäso môžete doplniť akýmkoľvek druhom predspracovaného mäsa alebo drobov, napríklad môžete použiť srdce, pľúca, pečeň, obličky.

- − Do mletej šošovice môžete dať akékoľvek pikantné korenie, ktoré máte radi, čo pomôže zlepšiť chuť a vyšperkuje vôňu.

- − Na výrobu šošovicových placiek môžete použiť akékoľvek cesto. Môže to byť sladké droždie, čerstvé droždie, lístkový, na kefíre, na mlieku.

- − Ak vyrábate šošovicové koláče z kysnutého cesta, môžete ich vyprážať na panvici alebo piecť v rúre.

Pre rodinu som uvaril neuveriteľne chutné koláče. Môj manžel bol obzvlášť potešený. Povedal, že chebureks boli veľmi chutné (vyzeralo to ako pečeň v plnke).)))
Recept od Ira-Iris z fóra Culinary Travel Club. Moja hlboká vďaka Irovi! Autorove slová, fotografie a komentáre sú moje.

na skúšku

1 kg múky
2 šálky teplej vody
3/4 šálky rastlinného oleja
3 lyžičky cukru
1 vrchovatá lyžička soli
štipka sódy**

Na plnenie

450-500 g šošovice
5 stredných cibúľ***
olej na vyprážanie
soľ korenie

Pripravte si náplň.
Šošovicu je možné variť v pomalom hrnci: v Panasonic-18 na 4 viac pohárov šošovice - 8 viac pohárov vody (soľ nie je potrebná!!!), varte v automatickom režime "Pohánka".
Ak nemáte pomalý hrniec, varte v hrnci podľa návodu na obale. Varíme na miernom ohni bez soli (!!!), kým šošovica nezačne praskať. Vypustite prebytočnú vodu (ak existuje) do pohára, potom ju môžete pridať do náplne pre mäkkosť (dobre, ako v bežnej zemiakovej kaši).
Kým sa šošovica varí, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme do mäkka na rastlinnom oleji. Oleja môžeme naliať do panvice viac, šošovica to miluje.
Do uvarenej šošovice pridáme opraženú cibuľku, dochutíme soľou a korením podľa chuti a potom roztlačíme maškrtou. Ochlaďte do zahriatia.

Vymiesime cesto.
Vo vode rozpustím soľ a cukor, pridám štipku sódy, tradične - kvapku octu (hoci múdri ľudia hovoria, že to nič nerobí), pridám olej, všetko dôkladne premiešam metličkou. Potom tekutinu pridám k múke a vymiesim cesto.
Tu sa presvedčte sami - možno budete musieť niečo pridať - buď tekutinu alebo múku. Viete - všetko závisí od vlhkosti a kvality produktov. Tentokrát som napríklad pridala vodu.
Zamerajte sa na to, aby cesto nebolo príliš strmé, ale ľahko sa vyvaľkalo.

Potom vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej (samozrejme nie vyprážaný, ale ani nebuďte chamtiví – olej by mal byť ako na pirôžkoch). Ohriať.
Formujte koláče vo forme mesiačikov, ako sú koláče. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Ihneď po vyprážaní zložte papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

** Sóda skutočne potrebuje len štipku - nie čajovú lyžičku alebo dokonca polovicu. Nemá to nejaký zásadný význam, ale pri nedostatku vajec v takomto cestíčku občas pridám sódu. Je to viditeľné - ľahšie sa formuje a vyvaľuje.

*** Ak je vám také množstvo cibule trápne, znížte ho. Cibuľu máme veľmi radi, okrem toho nezabudnite - samotná šošovica je dosť suchá a extra šťavnatosť jej neprekáža. Pri roztlačení nadbytočnú cibuľu nebude vôbec cítiť.

Moje postrehy: Cesto som miesila v HP.
Upiekla som polovičnú porciu (koľko bolo šošovice). Vyrobených 24 ks. Tie. neboli príliš veľké a cesto som rozvaľkala na tenko - najprv sa mi niektoré pirohy pri vyprážaní trhali.
Cibuľa v náplni je veľmi nemiestna! Bez toho bude sucho, fakt.))) K cibuľke som pridala aj nasekaný strúčik cesnaku.

Šošovicové karbonátky (vegetariánske recepty)

Dám vám recept koláče so šošovicou. Šošovica môže byť použitá akákoľvek (zelená, červená). Mnoho ľudí si myslí, že šošovicové koláče sú chuťovo veľmi podobné pečeňovým koláčom. Cesto na kefíre s kyslou smotanou - je pripravené jednoducho, ale ukazuje sa veľmi chutné, jemné, vzdušné.

Na varenie koláče so šošovicou potrebujeme tieto ingrediencie:

kefír - 1 pohár
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
múka - 2 šálky
cukor - 1 polievková lyžica
sóda - 0,5 lyžičky (nehasiť)
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej na vyprážanie

Na plnenie:

šošovica - 1 šálka
cibuľa - 300 gramov (3 kusy)
soľ, korenie podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Šošovicu umyjeme, zalejeme studenou vodou a po uvarení varíme 30 minút. Nezabudnite osoliť.

Cibuľu očistíme, nakrájame na polovičné krúžky a pošleme na vyprážanie v rastlinnom oleji.

Keď je šošovica uvarená a cibuľa je vyprážaná, prejdeme cez mlynček na mäso, dobre premiešame, korenie. Plnka je hotová.

Cesto rozdelíme na malé kúsky. Na reze zostane cesto lepkavé, preto každý kúsok vyvaľkajte v múke. Vykrojené kúsky vyvaľkáme valčekom na hrúbku 3 mm. Potrieme plnkou a poslepujeme.

Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách do zlatista na strednom ohni.

Šošovicové karbonátky pripravený. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok