Koláče s hubami v rúre. Hubová náplň do koláčov a koláčov

Predtým boli huby najbežnejším produktom pre dedinčanov. Zbierali sa a zbierali na zimu v obrovských množstvách (ak to oblasť dovoľovala). Dnes sú silne spojené so sviatkom, prosperitou a dokonca šik. Preto je hubová náplň skvelou možnosťou na prípravu širokej škály jedál.

Huby čerstvé, marinované, sušené

Ide o jedinečný produkt, ktorý je dobrý v akejkoľvek forme. Čerstvé huby môžu byť varené alebo vyprážané. Solené alebo nakladané, sú dobré aj samotné. musíte namočiť jeden deň vo vode a potom mierne variť. Potom môžu byť varené čerstvé. V každom prípade získate nádhernú hubovú náplň, ktorá môže zdobiť akékoľvek jedlo.

Tartlets - chutné občerstvenie

Základ pre tartaletku je možné upiecť z krehkého alebo zemiakového cesta, alebo si ho jednoducho kúpiť v obchode a naplniť podľa svojich predstáv. Na tieto účely sa veľmi dobre hodí hubová plnka. Najjednoduchšou možnosťou je opražiť čerstvé huby s cibuľou na oleji. Budete potrebovať 300 g húb a 1 cibuľu. Keď je zelenina orestovaná, pridáme k nej nadrobno nakrájané bielky z troch uvarených vajec a 100 g majonézy. Dobre premiešame, dáme do tartaletiek a posypeme strúhaným žĺtkom.

Chuť občerstvenia môžete diverzifikovať paradajkami a syrom. K tomu potrebujete hubovú náplň (500 g šampiňónov opečte s jednou cibuľou). K tomu by sa malo pridať 100 g strúhaného syra a majonézy. Toto množstvo je na 10 tartaletiek. Okrem toho vezmite 5 cherry paradajok a nakrájajte ich na polovicu. Do každej formy na cesto dáme plnku a navrch pridáme paradajku.

Tartaletky s hubovou náplňou môžu byť hlavným vrcholom vášho stola. Vyskúšajte aj krémovú verziu, hostia ju určite ocenia. Za týmto účelom jemne nakrájajte 1 kg húb a 1 cibuľu. Potom by ste mali smažiť ingrediencie na panvici, soľ, pridať bazalku a smotanu (100 ml). Varte do hustého krému. Pridajte 200 g strúhaného syra. Zostáva vložiť do foriem z cesta a vložiť do horúcej rúry na niekoľko minút.

Julienne je ďalšou skvelou možnosťou, ak chcete pripraviť tartaletky plnené hubami. Za týmto účelom opečte 300 g šampiňónov s jednou cibuľou. Samostatne musíte pripraviť bešamelovú omáčku. Za týmto účelom roztopte lyžicu masla, nalejte lyžicu múky, zalejte 100 ml mlieka a za stáleho miešania priveďte zmes do varu, aby sa nevytvorili hrudky. Potom môžete huby poukladať do tartaletiek, preliať omáčkou a posypať strúhaným syrom (70 g). Teraz ich zostáva zhnednúť v rúre.

Chutné koláče

Hubovú plnku do koláčov môžeme použiť samostatne alebo doplniť inými ingredienciami. Dobre funguje napríklad miešaná plnka z vyprážanej kapusty a húb. To bude vyžadovať 400 g kapusty a 200 g solených alebo 400 g čerstvých húb. Najprv musíte smažiť cibuľu, pridať huby a potom kapustu. Varte do mäkka, potom otvorte veko, aby sa tekutina odparila.

Najjednoduchšie je ale pripraviť si klasickú plnku: orestujte 500 g ľubovoľných húb a 2 nadrobno nakrájané cibule. Dve minúty pred dokončením pridajte smotanové kari, papriku alebo iné korenie. Táto možnosť je vhodná pre otvorené a uzavreté kvasnicové alebo cukrárske koláče. K hubám možno pridať aj zemiaky alebo varenú ryžu.

Mnohým sa bude páčiť aj hubová náplň do koláčov, pripravená nasledovne. Cibuľa (1 ks) a huby (600 g) by mali byť vyprážané, pridajte 0,5 šálky kyslej smotany a 1 polievkovú lyžicu múky. Premiešame a pridáme do výpeku.

Môžete použiť nielen čerstvé huby, ale aj solené. K tomu ich treba umyť a ak sú príliš slané, tak namočiť. Potom varte ako obvykle. Ich sušené huby sú tiež výbornou náplňou do koláčov. Stačí ich cez noc namočiť do vody, uvariť a potom podusiť s cibuľou.

Hubová plnka do koláčov

Základom sú ako inak šampiňóny opražené s cibuľou. Často sa však používajú rôzne prísady. Môže to byť zemiaková kaša, vyprážaná kapusta, pohánková kaša, varené vajcia. Samotné koláče sa spravidla vyrábajú z klasického kysnutého cesta. Nech už si vyberiete akúkoľvek verziu náplne s hubami, výsledok vás poteší.

Kotlety a rolky

Takéto zdanlivo každodenné jedlo sa môže objaviť v úplne inom svetle. Veľmi dobré kotlety s hubovou náplňou sa získavajú z mletého kuracieho mäsa. Aby ste to urobili, vezmite 700 g mletého mäsa, pridajte soľ, chlieb namočený v mlieku, korenie. Súčasne môžete pripraviť aj náplň. Za týmto účelom nakrájajte huby a jednu cibuľu na plátky, opečte na panvici, kým nie sú mäkké. Teraz rozdeľte mleté mäso na malé guľôčky, pridajte dovnútra lyžicu húb, opatrne zaštipujte a obalte v strúhanke. Vyprážame na slnečnicovom oleji.

Ak nemáte radi mäso alebo sa vyhýbate vyprážaným jedlám, existujú aj iné možnosti na výrobu rezňov. Takže namiesto kuracieho mäsa môžete použiť mleté zemiaky. Robí sa to takto: zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu, pridáme maslo a mlieko. Z tejto hmoty tvarujte malé guľky, vypracujte ich na koláč, dovnútra vložte opražené šampiňóny a zaštipujte. Potom ich obalíme v strúhanke a opražíme na oleji. Kotlety môžete upiecť aj v rúre.

Ďalším skvelým jedlom s hubovou náplňou môžu byť mäsové rolky. Poďme zistiť, ako ich variť. Najprv musíte vziať celé kurča a odstrániť z neho kožu. Potom oddeľte mäso od kostí a vytvorte mleté mäso. Samostatne si na panvici opražíme cibuľu, pridáme šampiňóny a dusíme do mäkka. Zložíme rolku: kožu rozložíme na stôl, mäso na ňu rozložíme v rovnomernej vrstve a navrch pripravené šampiňóny. Ak chcete, môžete pridať aj korenie. Zavinieme roládou, zaistíme niťou a pečieme v rúre do zlatista.

Palacinky s hubami

K jemnému pečivu sa hodí aj hubová plnka. Na palacinky sa najlepšie hodia hlivy a lišajníky. Vopred upečte palacinky a potom naberte plnku. Za týmto účelom opečte cibuľu na panvici a pridajte huby. Dusíme, kým nie je hotové. Teraz vložte do každej palacinky lyžicu húb, posypte strúhaným syrom a zabaľte ju do obálky. Pred konzumáciou sa palacinka opečie na panvici s maslom z oboch strán.

Kapustové rolky s hubami

Toto jedlo je trochu nezvyčajné, ale chutné. Ku kapuste sa veľmi hodí hubová plnka. Poslúžia všetky dostupné huby. Treba ich opražiť spolu s údenou slaninou. Na konci varenia k nim pridajte 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a pol pohára drobivej ryžovej kaše. Potom sa jedlo pripraví ako obvykle. 8-10 kapustných listov sa mierne povarí, zo stredu sa vyreže tuhá žila. Náplň je položená na listoch a každý z nich je pevne zabalený. Teraz je potrebné kapustové kotúče vyprážať na oleji, potom preniesť do hrnca a dusiť. Pred koncom dusenia môžeme pridať 3-4 lyžice kyslej smotany.

Zhrnutie

Hubová plnka je skutočným záchrancom. Dokáže vylepšiť takmer každé jedlo, stane sa skvelým doplnkom k duetu s mäsom alebo zeleninou, rovnako ako zahrá skvelé sólo, stane sa plnohodnotným jadrom voňavých koláčov, najjemnejších palaciniek a vynikajúcich tartaletiek. Určite môžete prísť s inými možnosťami, kde sa hubová náplň ukáže ako hodná. Nebojte sa fantazírovať a vaša kuchyňa bude mať vždy rôzne chutné jedlá.

Koláče sú lahodnou pochúťkou, ktorú mnohí ľudia milujú. Môžete si vybrať náplň z húb na koláče. Pripravuje sa veľmi jednoducho a jedlo je voňavé a neuveriteľne chutné. Existuje veľa receptov na koláče s hubami a každý z nich je zaujímavý svojím vlastným spôsobom. Hubová náplň sa môže použiť v čistej forme alebo v kombinácii s inými prísadami, ako je cibuľa, ryža.

Varenie koláčov v rúre

Koláče môžete ľahko piecť v rúre. Algoritmus varenia je jednoduchý a jedlo sa ukáže ako veľmi chutné s toastovou kôrkou. Najprv budete potrebovať huby. Môžete si vziať akékoľvek, rovnako ako miešať rôzne druhy podľa chuti. Potrebujú 1 kg. Tiež stojí za to pripraviť prísady, ako sú:

múka - 0,5 kg;
hrubá soľ - 1 lyžička;
rastlinný olej - 100 - 120 ml;
suché droždie - 5 g;
2 stredné cibule;
jedno vajce;
granulovaný cukor - 20 g.

Proces varenia je jednoduchý. Stačí dodržať nasledujúci algoritmus:

Huby dobre umyte a vytriedte.
Nakrájajte čo najmenšie.
Dajte ich na panvicu. Nemalo by byť veľmi horúce. To je potrebné, aby sa časť kvapaliny odparila. Keď vlhkosť zmizne, vypnite oheň.

Cesto je tiež jednoduché na prípravu. Vezmeme veľkú šálku a dáme do nej: jedno vajce, soľ, cukor, suché droždie. Zasahujeme, potom nalejeme 70 ml slnečnicového oleja a pohár vody. Potom vymiesime cesto v hlbokej miske a pridáme doň múku. Potom nechajte niekoľko hodín pôsobiť. V tejto dobe sa zvyšuje objem (asi dvakrát).

Vraciame sa k procesu varenia húb . Musíte urobiť nasledovné:

Zdá sa, že hubové koláče sú pomerne jednoduché jedlo, ktoré je ťažké s niečím diverzifikovať. V skutočnosti existuje viac ako sto receptov na túto domácu pochúťku. Zároveň sa experimentom podrobuje nielen cesto, ale aj náplň. Základom zostávajú huby, no iné ingrediencie dodajú pokrmu zakaždým novú chuť.

Huby na koláče sú vhodné takmer pre všetky, či už ide o čerstvé šampiňóny, nakladané huby alebo sušené lišajníky. Rozdiel bude len v ich predbežnej príprave. Spolu s hubami, ryžou a inými obilninami sa do náplne pridáva mäso v kusoch alebo vo forme mletého mäsa, varená a vyprážaná zelenina, kuracie vajcia atď.

Cesto na koláče s hubami môže byť tiež veľmi rôznorodé, od najjednoduchších zemiakov až po droždie náročné na prácu. Môže obsahovať akékoľvek mliečne výrobky, vajcia, rastlinný olej, sódu atď. V tomto prípade môžete vždy použiť zakúpené lístkové cesto alebo si ho vopred uvariť vlastnými rukami.

Najlepšia omáčka na horúce koláče s hubami je stále kyslá smotana. Podávajú sa na stôl ihneď po príprave. Jedlo môžete krásne ozdobiť aj v procese modelovania, vytvárať zaujímavé kučeravé okraje alebo dať koláčom nezvyčajný tvar.

Recept na koláče s hubami, cibuľou a zemiakmi

Plnka pre tieto koláče sa pripravuje podľa klasickej receptúry, ale cesto je veľmi originálne vďaka pridaniu tvarohu. Je dôležité dodržiavať približne rovnaké pomery cibule, húb a zemiakov. Takže koláče budú obzvlášť chutné a bohaté.

Ingrediencie:

250 g múky;
50 ml kefíru;
100 ml rastlinného oleja;
2 cibule;
100 g tvarohu;
½ lyžičky sóda;
1 vajce;
250 g zemiakov;
200 g šampiňónov;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme a uvaríme, podľa chuti osolíme a okoreníme.
Uvarené zemiaky roztlačte, kým sa neroztlačí.
Cibuľu a šampiňóny pomelieme, opražíme do mäkka, zmiešame so zemiakmi.
Vložte tvaroh do hlbokej misky, pridajte kefír a rozdrvte.
Do tvarohu vyšľaháme 4 lyžice rastlinného oleja, zašľaháme vajíčko a pridáme lyžičku soli.
Preosejte múku, nalejte do zvyšku ingrediencií spolu so sódou.
Vymiesime cesto a necháme ho pol hodiny v chladničke.
Cesto rozdeľte na časti, vyvaľkajte koláče.
Na každý polotovar dáme lyžicu plnky, okraje zaslepíme.
Smažte koláče v rastlinnom oleji do zlatista.

Zaujímavé zo siete

Ako variť zemiakové vyprážané koláče s hubami a vajcom

Zemiakové cesto sa pripravuje mimoriadne jednoducho, pričom perfektne drží tvar a hodí sa ku všetkým druhom plniek. V tomto recepte sa používajú sušené huby, ale môžu sa nahradiť čerstvými alebo nakladanými. Toto jedlo je ideálne na výdatné občerstvenie alebo ľahkú večeru.

Ingrediencie:

1 kg zemiakov;
2 vajcia;
100 g sušených húb;
100 g strúhanky;
1 st. l. zeleninový olej;
1 cibuľa;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame.
Pridajte vajíčko a trochu soli do zemiakov, dobre premiešajte.
Huby opláchnite, povarte, potom nakrájajte a smažte, kým nezmäknú.
Nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji oddelene od húb.
Zmiešajte huby s cibuľou, soľou a korením podľa chuti.
Zo zemiakového cesta pripravte porciované koláčiky.
Na každý kúsok cesta dáme plnku a urobíme koláč.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, zvyšné vajce zľahka rozšľahajte v miske.
Placky potrieme vajíčkom a každé namáčame v strúhanke.
Smažte na oboch stranách, kým sa zemiaky neuvaria.

Koláče s hubami a kuracím mäsom v rúre podľa receptu s fotografiou

Upečené koláče sú vždy nadýchanejšie a mäkšie ako vyprážané, najmä ak použijete kysnuté cesto. Všetky suroviny na plnku je najlepšie čo najviac pomlieť. Huby pre tento recept sú vhodné čerstvé alebo mrazené. Okraje koláčov môžu byť kučeravé, ako na fotografii. V rúre zhnednú a jedlo bude vyzerať reprezentatívnejšie.

Ingrediencie:

11 g droždia;
400 g múky;
1 st. l. Sahara;
350 g húb;
1 cibuľa;
500 g kuracieho filé;
50 g masla;
250 ml mlieka;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Droždie zalejeme mierne zohriatym mliekom, pridáme cukor a necháme na teplom mieste.
Keď sa na povrchu mlieka objavia bublinky, pridajte doň múku a štipku soli.
Maslo rozpustíme, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a pridáme do misky.
Vymiesime vláčne cesto, prikryjeme ho utierkou a odložíme na 1 hodinu na teplé miesto.
Opláchnite filé, nakrájajte na malé kocky a vložte do panvice s rastlinným olejom.
Mäso osolíme a okoreníme, smažíme, kým sa neuvarí.
Cibuľu a šampiňóny nakrájajte nadrobno, opečte oddelene od mäsa a potom zmiešajte s filé.
Hotové cesto rozdeľte na 18-20 rovnakých častí, každú rozvaľkajte na tenký koláč.
Vložte náplň do stredu koláčov a nechajte miesto na okraji.
Koláče zaštipnite a uložte ich na plech vymastený rastlinným olejom.
Pred varením nechajte koláče na plechu na pečenie 7-10 minút.
Pečieme pri vysokej teplote do zlatista.

Teraz viete, ako variť hubové koláče podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Koláče s hubami sú dobré samotné a ako lahodný doplnok k rôznym jedlám. Môžu byť podávané s akoukoľvek polievkou, šalátom alebo jednoducho dochutené kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Pred varením koláčov s hubami si musíte pamätať na niekoľko vlastností tohto jedla:
Čerstvé alebo mrazené huby na plnenie by mali byť vyprážané, kým sa všetka vlhkosť neodparí;

Ak pripravujete koláče s nakladanými alebo solenými hubami, musíte ich najskôr vysušiť;

Na kysnuté cesto je najlepšie pripraviť cesto zriedením droždia v teplom mlieku s cukrom;

Aby boli hubové koláče mäkké, musíte starostlivo sledovať konzistenciu cesta a nepridávať doň príliš veľa múky;

Všetky prísady na plnenie koláčov by mali byť pripravené pred pečením alebo vyprážaním;

Po uvarení by sa mali vyprážané koláče položiť na papierové utierky.

Schopnosť uvariť lahodný a voňavý domáci koláč bola vždy vysoko cenená. Čo však v prípade, že nie ste obdarení vysokými kuchárskymi vlohami, no chcete potešiť svojich blízkych čerstvým pečivom? Urobte si recept krok za krokom s fotografiami, produktmi a buďte trpezliví!

Ako urobiť hubový koláč

Na prípravu správneho hubového koláča je dôležité jasne definovať recept. Vo väčšine prípadov chuť hotového jedla závisí nielen od jeho plnenia, ale aj od kvality vybraného cesta. Existuje veľa možností pre otvorené a uzavreté pečenie, každý typ je dobrý svojím vlastným spôsobom, ale má svoje vlastné ťažkosti pri varení. Ak pečiete koláče prvýkrát, vyberte si najjednoduchšie recepty.

Plnenie

Značný význam má hubová náplň do koláčov. Môže byť vyrobený so šampiňónmi, hubami, bielymi a inými. Pre spestrenie ich môžete kombinovať s inými produktmi. Hubové koláče sú veľmi chutné, ku ktorým sa pridávajú:

mäso alebo kuracie mäso;
mleté mäso;
zelenina, zelenina;
tvaroh alebo syr.

Cesto

Najbežnejším a najobľúbenejším cestom na hubový koláč je droždie. Na jeho prípravu sa používajú živé kvasinky, ale neskúsený kulinársky špecialista si s nimi neporadí. Je oveľa jednoduchšie kúpiť suché droždie v blízkom obchode, ktoré je potrebné riediť iba teplou vodou. Nanášanie kysnutého cesta je jednoduché, musíte však počkať, kým vykysne, ale v tomto čase už bude možné pripraviť náplň. Ak chcete niečo neobvyklé, vyskúšajte iné možnosti testu:

palacinka;
piesok;
čerstvé;
bafať.

recept na hubový koláč

Niekedy môže byť ťažké vybrať ten správny recept na hubový koláč, ktorý je vhodný na každú príležitosť. Univerzálna rada bohužiaľ neexistuje, no výber vám pomôže rýchlo sa zorientovať a pripraviť úžasný chutný koláč na príchod vašich príbuzných zo školy či práce. Vo výbere nájdete recepty nielen na domácu večeru, ale aj na hlučnú sviatočnú hostinu.

S Chikenom

Čas varenia: 90 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4800 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Ako uvariť mäkké, šťavnaté, lahodné lístkové cesto s kuracím mäsom a hubami vo vašej rúre? Najjednoduchším spôsobom je vziať hotové cesto z obchodu, rozmraziť ho a pripraviť dobrú náplň. Pre toto jedlo sú vhodné absolútne akékoľvek lesné huby, ale šampiňóny sú zo všetkých najdostupnejšie, najmä preto, že sa varia najrýchlejšie. Pamätajte, že výrobky z lístkového cesta nie vždy dobre vykysnú, takže nečakajte obzvlášť nadýchaný koláč.

Ingrediencie:

lístkové cesto - 2 listy;
kuracie prsia - 600 g;
šampiňóny - 400 g;
červená cibuľa - 100 g;
holandský syr - 150 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana alebo smotana - 100 g;
mleté bylinky, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Počas prípravy plnky nechajte cesto odpočívať.
Huby nakrájané na malé kocky, smažte na panvici.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, pridajte k pripraveným hubám, smažte ďalších 5 minút.
Kuracie filé varte vo vriacej vode 7-10 minút, ochlaďte, nakrájajte na kocky, smažte s náplňou.
Vajcia rozšľaháme spolu so syrom a korením, touto zmesou nalejeme na vychladnutú plnku.
Formu alebo plech na pečenie namažte, rozložte plát cesta a vytvorte boky budúceho koláča.
Rozložíme plnku, prikryjeme ju druhým plátom cesta. Urobte niekoľko zárezov, aby ste uvoľnili vzduch.
Koláč pečieme v rúre 40-45 minút.

So zemiakmi

Počet porcií: 7 osôb.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.

O hodinu by mali prísť príbuzní alebo priatelia na návštevu, ale nie je ich čím pohostiť? Na záchranu príde želé koláč s hubami a zemiakmi. Dá sa ľahko a rýchlo upiecť s čerstvými alebo solenými hubami. Verte mi, vaši priatelia budú potešení a určite sa opýtajú, ako uvariť taký lahodný koláč. Či odhalíte svoje tajomstvo alebo nie, je len na vás.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 500 g;
zemiaky - 800 g;
vajcia - 3 ks;
múka - ¾ šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
majonéza - ½ šálky;
kyslá smotana - ½ šálky;
cibuľa - 200 g;
maslo - 30 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlivu opláchneme, nasekáme nadrobno, orestujeme, pridáme korenie.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
Kým sa plnka pripravuje, v jednej nádobe zmiešame kyslú smotanu, majonézu, vajcia. Dôkladne ich prešľaháme, pridáme múku, prášok do pečiva.
Zemiaky, hlivu, cibuľu ukladáme vo vrstvách do vopred vymastenej formy, nezabudneme osoliť.
Nalejte cesto, potraste alebo trochu poklepte formou o stôl, aby cesto rovnomerne pokrývalo celú náplň.
Pečieme v rúre 40 minút.

Kvások s kapustou

Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5200 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Šialene jednoduchý, ale nemenej chutný chudý hubový koláč vyrobený z kysnutého cesta bude vyhovovať každej gazdinke. Tento recept možno pokojne považovať za základ a ingrediencie si môžete ľubovoľne kombinovať, napríklad pridať ryžu. Podobne si podľa nálady vyberte spôsob prípravy náplne: vyprážajte alebo duste. Nezabudnite na aromatické korenie.

Ingrediencie:

mlieko alebo voda - 1,5 šálky;
prémiová múka - 4 šálky;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
suché droždie - 2,5 lyžičky;
soľ - 1 štipka;
mrazené líšky - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V teplom mlieku alebo vode rozmiešame droždie s cukrom, necháme 5-10 minút postáť, potom pridáme soľ, múku.
Cesto miesime 10-15 minút, prikryjeme, necháme aspoň pol hodiny odpočívať, potom si to spamätáme, necháme ešte hodinu.
Kým sa cesto varí, umyjeme, ošúpeme líšky, nakrájame na plátky alebo kocky, osolíme, okoreníme a opečieme.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k líškam. Náplň ochlaďte.
Cesto rozdeľte na dve časti, jednu nechajte o niečo menšiu. Vyvaľkáme plát, vložíme do formy.
Hubovú plnku rovnomerne posypte na dno panvice, potom z druhého kúska cesta vytvorte pokrievku na koláč, ktorú dobre upevnite. V strede urobte 1-2 otvory, aby para mohla voľne unikať.
Pečte v rúre, kým sa neuvarí pri teplote najmenej 190 stupňov.

So syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4900 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Získa sa veľmi originálny syrový koláč s hubami, ktorý sa niekedy nazýva posunovač. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že nikdy presne neviete, aký bude konečný výsledok. Hlavná vec je, že obrátené koláče sú vždy veľmi šťavnaté, voňavé a chutné. Na ozdobenie takéhoto jedla môžete použiť niekoľko húb alebo čerstvé bylinky, cibuľovú omáčku a dokonca aj sušienky.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
varené kurča - 300 g;
akékoľvek huby - 300 g;
kefír - 1 sklo;
múka - 1,5 šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
tvrdý syr - 300 g;
varená ryža - 1 šálka;
paradajka - 2 ks;
zelená cibuľa, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cez sitko zmiešame prášok do pečiva s múkou, pridáme kefír a vajcia. Osolíme, vymiešame cesto.
Formu vyložte pergamenom, na dno položte nasekané huby v tenkej vrstve.
Posypte ich strúhaným syrom a na vrch dajte uvarenú ryžu.
Na ryžu jemne položte kuracie kúsky, paradajky a zelenú cibuľu.
Plnku naplníme cestom, pečieme 40-50 minút pri vysokej teplote rúry. Nechajte nádobu vychladnúť a otočte ju. Nakrájajte na kúsky, podávajte s omáčkou.

So šampiňónmi

Čas varenia: 40-60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Po dlhom dni v práci často nie je chuť motať sa v kuchyni s cestom na pečenie. V tomto prípade sa vám bude páčiť koláč so šampiňónmi a syrom lavash. Je rýchlo pripravený, nevyžaduje špeciálne školenie a kulinárske zručnosti. Dôstojná užitočná náhrada za známe a milované mnohými shawarma!

Ingrediencie:

tenký pita chlieb - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
syr - 150 g;
čerstvé huby - 100 g;
mletá petržlenová vňať - 10 g;
prírodný jogurt - 250 ml;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte jogurt, korenie, bylinky a vajcia.
Pita chlieb nakrájame do zapekacej misy.
Nakrájajte huby na malé kocky.
Syr nastrúhajte na veľké kúsky.
Pita chlieb ponorte do vaječnej zmesi, opatrne rozložte vo vopred vymastenej forme.
Rozložíme plnku, posypeme ju syrom, potom opäť vrstvu šampiňónov a syra.
Koláč prikryte plátom pita chleba navrchu a polejte zvyšnou vaječnou zmesou.
Pečieme v rúre do zlatista.

Otvorte so syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kish alebo jednoduchý otvorený koláč so šampiňónmi je už dlho obľúbený u ruských žien v domácnosti. Toto nezvyčajné jedlo k nám prišlo z Lotrinského vojvodstva, ktoré sa kedysi nachádzalo na severovýchode Francúzska. Odtiaľ pochádza názov Laurent Pie. Na plnku francúzski kuchári použili kuracie mäso, šunku, ryby a akúkoľvek zeleninu a hubový quiche je vašou pozornosťou.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
margarín - 125 g;
prevarená voda - 4 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
čerstvé huby - 500 g;
tukový krém - 250 ml;
strúhaný syr - 200 g;
vajcia - 6 ks;
slanina (alebo šunka) - 100 g;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Mrazený margarín nastrúhame, zmiešame s múkou a soľou. Do zmesi nalejeme teplú vodu, vymiesime cesto a rozotrieme, pričom úplne zakryjeme dno a okraje formy. Cesto vyberte na pol hodiny do chladničky.
Nakrájajte huby na tenké plátky, smažte do mäkka.
Vajcia rozšľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme. Nalejte huby do zmesi.
Slaninu nakrájame nadrobno, vložíme do vychladnutého cesta, zalejeme smotanovou hubovou zmesou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v rúre 45 minút. Vychladené nakrájame.

Rýchlo

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3800 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Niekedy musíte rýchlo uvariť večeru, aby ste mali zdravé a chutné občerstvenie. V tomto prípade príde na záchranu rýchly hubový koláč, pretože jeho príprava je jednoduchá, zaberie minimum času a chuť je jednoducho úžasná. A produkty potrebné na varenie môžete vždy nájsť vo svojej chladničke, pretože do rýchleho koláča môžete vložiť čokoľvek, čo si srdce želá: kórejskú mrkvu, syr, kuracie mäso a dokonca aj tvaroh!

Ingrediencie:

kefír - 1 sklo;
tučná kyslá smotana - 40 g;
pšeničná múka - 2,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
soľ - ¼ lyžičky;
sóda - ½ lyžičky;
huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vajcia, soľ, kefír a kyslú smotanu, zmes rozšľahajte.
Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a polovicu nalejeme do formy.
Cibuľu, zemiaky a šampiňóny nakrájame na tenké kúsky, vložíme do formy na cesto.
Nalejte zvyšok cesta na vrch, podľa potreby ozdobte bylinkami.
Pečieme 20-25 minút pri maximálnej teplote.

S bielymi hubami

Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Koláč s hríbmi a tvarohom možno nazvať trochu nezvyčajným, je to však prekvapivo chutné jedlo. Nezvyčajná kombinácia produktov je neuveriteľne užitočná, pretože tvaroh je zdrojom vápnika a bielkovín a biela huba je dobre známa pre svoj vysoký obsah užitočných minerálov. Takéto originálne susedstvo produktov vám umožní pripraviť skutočne zdravú a chutnú večeru, ktorá sa bude páčiť najmä deťom.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 300 g;
kyslá smotana - 130 g;
práškový cukor - ½ lyžičky;
margarín - 150 g;
biele huby - 300 g;
zelenina - 100 g;
kuracie vajce - 2 ks;
tvaroh - 400 g;
korenie - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička;
syr - 150 g.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, soľ, práškový cukor.
Kyslú smotanu rozotrieme so žĺtkom, pridáme polovicu múčnej zmesi, prešľaháme.
Pridajte margarín nakrájaný na kúsky, potom zvyšnú múku, dobre vypracujte cesto, vložte do chladničky.
Orestujeme hríby. Pridajte k nim zvyšné vajcia, tvaroh, nasekané bylinky, jemne nastrúhaný syr, korenie.
Cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť, natrieme plnkou, pečieme asi 30 minút.

So sušenými hubami

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5100 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Voňavý zimný koláč so sušenými hubami je skvelým riešením na slávnostný stôl. Prirodzene, je oveľa jednoduchšie a chutnejšie uvariť jedlo z čerstvých húb, ale môžete použiť tie, ktoré ste sušili na zimu. Hlavná vec je vopred ich namočiť do prevarenej vody, aby sa obnovil objem, mäkkosť a tvar.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 850 g;
suché droždie - 8 g;
sušené hríby - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Časť múky (asi 600 g) preosejeme, zmiešame s práškovým droždím, zalejeme 400 ml zohriatej vody. Premiešame, necháme kysnúť na tmavom mieste.
Po vykysnutí pridajte zvyšok múky, soľ, vypracujte cesto, nechajte ďalšiu pol hodinu.
Namočte huby do prevarenej vody na 20 minút, varte, kým sa úplne neuvaria, jemne nakrájajte.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky, orestujeme s hubami, soľou a korením.
Formu namažte, prikryte cestom, vyložte náplň, ozdobte bylinkami. Pečieme 30-35 minút.

Na kefíre

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4650 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchým receptom je koláč z kefírových húb. Dá sa pripraviť, keď je veľmi málo času, pretože tento proces od vás nevyžaduje veľa úsilia. Takéto jedlo je vhodné pre gazdinky, ktoré práve začali chápať základy varenia, kým sa nespriatelia s kváskom, krehkým alebo lístkovým cestom. Ukazuje sa, že pečenie je veľmi svieže, voňavé a chutné.

Ingrediencie:

huby - 500 g;
kefír - 0,5 l;
cibuľa - 200 g;
múka - 400 g;
rastlinný olej - 80 ml;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opečte jemne nasekanú cibuľu, kým sa neobjaví svetlý ruměnec, pridajte k nej nakrájané huby a pripravte. Pridajte korenie podľa chuti.
Vajcia rozšľaháme so soľou, kefírom a hasenou sódou, pridáme múku.
½ cesta nalejeme do silikónovej formy, rozotrieme vychladnutú plnku a cesto nalejeme znova.
Pečieme v predhriatej rúre až do úplného varenia pri teplote 180-190 stupňov.

Hubový koláč - tajomstvá varenia

Aby boli vaše hubové koláče vždy chutné, šťavnaté a mäkké, je dôležité nielen dodržiavať recept, ale aj dodržiavať niektoré triky:

Rúru si vždy predhrejte na požadovanú teplotu vopred, cesto potom nestihne sadnúť, pečivo bude vysoké a bujné.
Smažte huby tak, aby z nich vyšla všetka prebytočná vlhkosť, v koláčoch je to zbytočné.
Do náplne nepridávajte príliš veľa zeleniny, inak sa chuť húb stratí.
Uistite sa, že dátum vypršania platnosti je správny. Kvások musí byť čerstvý, inak cesto nevykysne a jedlo sa pokazí.
Ak plánujete urobiť cesto drobivé, mäkké a nadýchané, pridajte doň iba žĺtky.
Zemiakový škrob pridaný do múky pomôže dosiahnuť nádheru.
Aby cesto rýchlejšie vykyslo, vyberte suroviny z chladničky vopred, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
Droždie nenamáčajte do studenej vody ani do vriacej vody. Stačí teplota 30-40 stupňov.
Suchými rukami vymiesime cesto.
Aby spodok hríbového koláča zostal suchý a suchý, posypte panvicu trochou škrobu.
Aby sa nám na pečive vytvorila krásna lesklá kôrka, pomastíme ju rozšľahaným vajíčkom.
Ak ste piekli koláč na krehkom cestíčku, nezabudnite ho nechať odležať a vychladnúť, jedlo sa potom nerozpadne.
Do cesta nikdy nepridávajte soľ hneď, najskôr musí nakysnúť a vylúhovať.
Ak je koláč príliš vysoký, pečte ho na miernom ohni. Plnka je teda úplne upečená a nič sa nepripáli.

Pozrite si ďalšie recepty.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok