Koláče s mäsom z hotového cesta. Recepty na koláče z hotového kysnutého cesta
Koláčiky s cesnakom z rýchleho kysnutého cesta.
(je tu fotografia s majstrovskou triedou krok za krokom)
Toto cesto je ako záchranca. Z nej môžete variť koláče, vyprážané koláče, pizzu, šišky.
Na test budete potrebovať: múku - 1 kg, suché droždie (Saf-moment) - 11 g, cukor - 4 lyžičky, soľ -1,5 lyžičky, rastlinný olej - 100 g, vodu - 2,5 šálky (250 g).
Na koláče: dva zväzky petržlenovej vňate, cesnak, soľ.
Vezmeme pol pohára (250 g) teplej (36 stupňov) vody, nalejeme tam 4 lyžičky. Sahara.
Za stáleho miešania vylejeme všetky droždie z vrecka do pohára. Pohár odstavíme a pustíme sa do plnky koláčikov.
Potrebujeme zväzok ošúpaného cesnaku.
Prejdeme cez cesnak a premiešame s 1 lyžičkou. s kopou soli.
Pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, 2 lyžičky. prevarená studená voda a 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Všetko dobre premiešame.
Do misy preosejeme 1 kg múky.
Do pohára s droždím nalejte teplú vodu, kým nie je pohár plný.
Nalejte do múky, znova nalejte plný pohár teplej vody a nalejte do cesta, pošlite tam pol pohára rastlinného oleja a pridajte doň teplú vodu, kým nebude plná. Celkovo sme dostali 3 poháre a 250 g tekutiny. Teraz pridajte kopcovitú lyžičku soli a dobre premiešajte.
Cesto bude mäkké a priľnavé na ruky.
Cesto prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút odpočívať vo väčšej miske s teplou vodou.
Po pol hodine je cesto hotové. Teraz je potrebné všetko urobiť rýchlo. Nalejte na stôl trochu rastlinného oleja, dobre si namažte ruky rastlinným olejom a z cesta vytvorte koloboky veľkosti päste.
Rukou čo najviac sploštíme buchtu cesta a hneď na panvicu zalejeme 2-3 polievkovými lyžicami. lyžice rastlinného oleja.
O minútu začne cesto bublať a červenať sa, otočte ho, akonáhle zhnedne, dajte ho na tanier.
Horné 2 lyžičky. cesnakovou zmesou potrieme štetcom rovnomerne celý koláč.
Všetko je pripravené!
Milujem takéto koláčiky s borščom, milujem ich len tak so sladkým čajom.
| 0 | 0 | 0 |
Slávne orské pečeňové koláče vyrobené z cesta
Ingrediencie na náplň:
- 1,5 kg pečene
- 500 g cibule
- soľ
- Mleté čierne korenie
Na test:
- 2,5 litra vody
- 3 kg múky
- 100 g droždia (ak používate sušené droždie, potom 2 malé balenia)
- 100 g cukru
- 1 vrchovatá polievková lyžica soli
Na hlboké vyprážanie a mazanie rúk:
- 2-2,5 litra rastlinného oleja
Ingrediencie sú uvedené na 60 koláčov, pomery môžete znížiť.
Berieme kuraciu pečeň v rovnakých pomeroch: libru srdca, žalúdka a pečene. Pomelieme na mäsovom mlynčeku s veľkým roštom. Potom mleté mäso dusíme 20-25 minút v hlbokej panvici, kým nezmäkne.
Soľ korenie. Do horúceho mletého mäsa potom pridajte kilo cibule pomletej na mäsovom mlynčeku. Cibuľu s mletým mäsom netreba dusiť. Toto dáva zmysel. Cibuľu stačí rýchlo zamiešať s horúcim mletým mäsom a plnku nechať vychladnúť.
Koláčové cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. V teplej vode rozpustite droždie a cukor. Nechajte stáť 10 minút, potom pridajte soľ, všetku múku, dobre premiešajte. Po 45 minútach je cesto hotové. Cesto je však lepšie znova premiešať, 20 minút po miesení.
Ukázalo sa, že cesto je veľmi tekuté, trochu hustejšie ako kysnuté cesto.
A potom začína tá najťažšia časť. Pretože vyrezávanie takýchto koláčov pri nedostatku zručností nie je ľahká úloha. Najdôležitejšie je nebáť sa cesto zabaliť, častejšie si umývať ruky a utierať ich dosucha, než ich znova natrieme olejom.
Najprv musíte rozohriať olej na vyprážanie. Veľa oleja. Najlepšie zo všetkého - priamo na panvici.
Potom stôl dobre naolejujte. Olej môžete naliať do misky - bude vhodné namazať si ruky. A ešte pohodlnejšie - okamžite položte vedľa nej misku so studenou vodou - umyte si ruky.
Do oleja si doslova namáčame dlane a potom odštipujeme kúsky cesta.
Potom si znova (!) Umyť ruky, utrieť dosucha. Opäť namažte olejom.
Kus cesta rozvaľkáme na dlani, sploštíme na koláč.
Plnku rozotrieme lyžicou a trochu ju rozložíme po dĺžke koláča.
Potom cesto jednoducho zrolujte z jedného konca.
Výsledný koláč sa rýchlo zníži na hlboký tuk.
Znova navlhčite ruky olejom a postup zopakujte. Musíte rýchlo pripraviť koláče.
Najúžasnejšia vec na týchto koláčoch je, že sa pri hlbokom vyprážaní obrátia, len čo je jedna strana vyprážaná. A cesto má niekedy veľmi vtipné tvary.
Smažte koláče, kým sa neuvaria, až kým nebudú mať jednotnú červenú farbu.
Voňavé koláče
1 hodina 40 minút (vašich 20 minút)
Alion4ik 09.01.10
Lahodné domáce sladké droždové koláče s jablkami, hrozienkami a škoricou, ktorých vôni nikto neodolá!
Produkty
Na test:
Pšeničná múka - 3 šálky
Teplé mlieko - 1 šálka
Maslo - 150 g
Droždie - 1 vrecúško (11 g)
Cukor - 1 lyžička
Vajcia (na mazanie) - 1 ks.
Na plnenie:
Jablká (stredné) - 4 ks.
Hrozienka - 1-2 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Škorica - podľa chuti
Fotorecept krok za krokom Ochutené koláče
Do pol pohára teplého mlieka nasypeme 1 balíček droždia, pridáme lyžičku cukru, necháme cca 20 minút postáť.Potom mlieko nalejeme do misky, pridáme ešte pol pohára teplého mlieka, 3 hrnčeky múky a zmäknuté maslo (nie roztavený!). Cesto na koláče miesime rukami, kým sa nestane homogénnym, elastickým a už sa nelepí na ruky. Dajte na pokojné miesto na hodinu.
Medzitým si pripravíme plnku do koláčov: jablká nakrájame nadrobno, preložíme na hlboký tanier, posypeme cukrom a škoricou.
K jablkám pridáme hrozienka, všetko lyžicou premiešame (mimochodom, ak ostane plnka, môžeme podávať ako dezert s jogurtom :)).
O hodinu neskôr už cesto na koláče vykyslo. Rozvaľkáme na rovnaké malé hrudky (asi 22 ks) tak, aby nám vznikli rovnaké pirohy.
Vytváranie koláčov - nerobte vrstvu cesta príliš tenkú, ale nemala by byť príliš hrubá. Do stredu dajte lyžicu plnky a zaštipujte. Je dôležité, aby boli pirohy dobre "zlepené", aby plnka, ktorá dala šťavu, nevytiekla!
Pirohy rozložíme na plech a dobre vymastíme zmesou žĺtka a bielka.
Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov na 35-40 minút (treba sledovať, aby neprihoreli, ale len zhnedli!).
Červené voňavé koláče preložíme na tanier, prikryjeme uterákom a necháme mierne vychladnúť. Pripravte sa na to, že domáce sa budú snažiť strhnúť koláč ešte horúce, sú bolestne voňavé!
| 0 | 0 | 0 |
Koláče podľa babičkinho receptu priamo z dediny (kysnuté cesto)
Budete potrebovať:
♦2 st. l. Sahara
♦1 st. teplej vody alebo mlieka
♦50 g pevného droždia alebo 1 sáčok suchého
♦1 lyžička soľ
♦1 vajce + 1 vajce na vymastenie placiek
♦3,5 lyžice múky
♦0,5 lyžice slnečnicového oleja
V teplej vode (mlieku) rozpustíme cukor a pridáme droždie. Rozšľaháme 1 vajce so soľou. Teraz spojte predchádzajúce zmesi, pridajte múku, dobre premiešajte. Nakoniec pridáme olej – cesto poriadne vymiesime! Cesto vložte do vrecka a do horúcej vody: ak ste použili tuhé živé droždie, cesto vykysne asi za 15-20 minút a ak je suché, budete musieť počkať hodinu a pol. V tejto dobe pripravte náplň podľa svojej chuti. Na obrázku sú koláče s jablkami. Nastrúhala som jablká a pridala som 1,5 polievkovej lyžice. l. škrob (môžete múku) a niekoľko lyžíc cukru. Plnka sa ukázala ako 2 litre a koláče - asi 30. Tenko rozvaľkám, ale nepreháňajte to, pretože koláče môžu prasknúť a náplň bude tiecť. Plech na pečenie vymastíme olejom, vyložíme polotovarmi a navrchu prikryjeme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre pri 190 C 40 minút.Príjemný čaj!
Vyprážané koláče z cesta v slanom náleve
Vynikajúce cesto, jednoduché na prípravu, chutné s akýmikoľvek plnkami, aj sladkými.
Cesto na 25 koláčov (veľkosť vhodná na hryzenie!):
300 ml akejkoľvek soľanky!,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžica cukru
1 lyžička vrchná sóda,
600 g preosiatej múky.
Vznikne jemné hladké cesto, ale jemnejšie ako knedle.
Cesto sa miesi veľmi rýchlo a nevyžaduje čas na kysnutie, takže náplň musí byť pripravená vopred.
Moje obľúbené zálievky:
Biela kapusta vyprážaná v malom množstve slnečnicového oleja,
2 varené vajcia
zelená cibuľa a kôpor,
Soľ a korenie podľa chuti.
Nepoužívam valček, len si cesto nakrájam na správny počet kúskov a premiesiem v múke a potom dlaňou vyrovnám.
Vyprážané koláče z cesta v slanom náleve
Ale nebudem vás učiť, ako vyrábať koláče a smažiť ich ...
Môžete si vziať akúkoľvek soľanku, dokonca aj marinádu .. Keď som raz upiekol z paradajkovej soľanky s dužinou červených paradajok, cesto sa ukázalo ružové - chladné a veľmi chutné.
| 0 | 0 | 0 |
Pirohy plnené kuracou pečeňou a zemiakmi.
Chcem vám ponúknuť veľmi jednoduché a chutné kysnuté cesto na vyprážané koláče s rôznymi náplňami:
V litri osolenej vody uvaríme 4 stredné zemiaky. Keď sú zemiaky hotové, vypustite vodu oddelene do nejakej nádoby. Zemiaky pretlačíme a pridáme 0,5 litra vody (v ktorej sa varilo). K dispozícii je tiež 1 lyžička suchého droždia, 2 lyžice rastlinného oleja a pol lyžičky soli. Múku, koľko sa dá, aby sa cesto silno nezanášalo. Odložíme na teplé miesto na cca 2-3 hodiny, všetko závisí od kvásku. Koláče nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji. Plnka podľa chuti. Ak chcete sladké cesto, pridajte cukor.
| 0 | 0 | 0 |
Cesto:
250 g tvarohu
200 g múky + 50 g na vykrajovanie cesta (možno budete potrebovať trochu viac múky do cesta, ale koľkokrát som varila, mne to trvá len 200 gramov. Do tohto cesta je lepšie nepridávať trochu múky. Ak pridáte príliš veľa múky, cesto bude tuhé.)
2 vajcia
1 lyžička soľ
2 lyžičky Sahara
1/2 lyžičky sóda
rastlinný olej na vyprážanie koláčov
Plnenie:
300 g mletého kuracieho mäsa
80 g strúhaného syra Gouda (nevadí, môžete ho nahradiť iným)
2 lyžice strúhaného parmezánu
20 gr masla
4 lyžice jemne nasekaných zelených
1 strúčik cesnaku
0,5 ČL mletého muškátového orieška
mlynček "zmes papriky"
soľ podľa chuti
1. Na začiatok si pripravíme plnku.
Na panvici rozpustíme maslo, do oleja pridáme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku.
2. Mleté mäso smažte na oleji s cesnakom 5 minút za stáleho miešania (lepšie je to urobiť vidličkou, jemne premiešať a miesiť mleté mäso, potom sa zmení na malé zrnká.)
3.Pridáme papriku(mlynkár),muškátový oriešok,trochu osolíme.Vypneme plyn.Pridáme zeleň,syry,premiešame.
Cesto:
1. Všetky suroviny na cesto dáme do misy, vymiesime cesto. (Cesto by malo byť mäkké a trochu lepkavé)
Na reznú dosku nasypeme 50 g múky, cesto rozdelíme na rovnaké časti.
2. Vytvarujte guľky, každú vyvaľkajte na pomúčenej doske dostatočne natenko.
Do stredu dáme plnku, okraje pritlačíme a vytvoríme podlhovastý koláč.
(Poláče sa vyprážajú veľmi rýchlo, takže najprv vytvarujem všetky koláče a potom ich vyprážam)
.Pitore opražte v dostatočnom množstve rastlinného oleja, rozložte ich štipkou nadol a hotové uložte na papierové utierky. Dobrú chuť!
*toto cesto NIE JE vhodné na pečenie
* Recept na cesto na koláče s NIE sladkou náplňou
* koláče z tohto cesta sa nemusia robiť s náplňou uvedenou v recepte. Vhodné aj: huby, vajcia, šunka atď.
*Pitore sú chutné aj studené
* koláče skladujte na chladnom mieste tak, že ich vložíte do vrecka alebo prikryjete potravinovou fóliou
| 0 | 0 | 0 |
Vyprážané koláče z detstva
Cesto je ľahké, nadýchané a vo výsledku veľmi chutné koláče!
Takže v 0,5 l teplej vody rozpustíme vrecúško suchého droždia (ja som si dala Saf-Moment-11 g, mama používa vždy čerstvé lisované droždie, vtedy potrebujú 30 g), 1 lyžičku soli, 2 lyžice cukru, dolejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, postupne pridajte asi 4 šálky múky (konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako na palacinky), asi takto
Cesto odstavíme, prikryté utierkou, v tomto čase pripravujeme plnku... Dnes chceli moji chlapci pirohy s mäsom a ryžou.. Uvaríme ryžu, orestujeme mleté mäso s cibuľou, všetko spolu premiešame. Práve vyšlo cesto ... Nalejte múku na stôl hrubou vrstvou, položte naše cesto na múku ...
Vyprážané koláče z detstva "Mama"
Celé cesto posypte múkou, bez miesenia, akoby ste cesto obalili múkou zo všetkých strán ...
Vyprážané koláče z detstva "Mama"
Z cesta odštipneme, namáčame do múky a prstami vypracujeme koláč
Vyprážané koláče z detstva "Mama"
Dáme plnku, zaštipujeme, vypražíme ....
Vyprážané koláče z detstva "Mama"
Viem, že je to škodlivé, viem, že je to tučné, atď... Ale je to chutné oooooo:))))) Niekedy sa to dá - všetko je fajn, ak s mierou....a je to ako návrat do detstva s chuť maminých koláčov!
Dobrú chuť všetkým!
| 0 | 0 | 0 |
rýchle koláče - 2 šálky kyslej smotany (alebo kefíru, alebo fermentovaného pečeného mlieka, alebo zrazeného mlieka ...)
- 2 vajcia
- soľ podľa chuti
- trochu cukru
Plnenie:
varenie:
Príprava cesta:
Formujte koláče.
| 0 | 0 | 0 |
Rýchle koláče
Ingrediencie:
- 2 šálky kyslej smotany (alebo kefíru, alebo fermentovaného pečeného mlieka, alebo zrazeného mlieka ...)
- 2 vajcia
- soľ podľa chuti
- trochu cukru
- 1 čajová lyžička hasenej sódy bez vrchnej časti v 1 polievkovej lyžici octu (ak používate kefír alebo jogurt - nehaste)
- múka - koľko cesta zaberie (neryhujte cesto)
Ukazuje sa pôsobivá snímka koláčov. Môžu sa zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici pokvapkanej olejom a prikryté na miernom ohni.
Plnenie:
Mleté mäso (akékoľvek mäso) prepečené s cibuľou a zmiešané so zemiakovou kašou. Pomery sú ľubovoľné.
Na tento test je podľa mňa najlepšia plnka zemiaková kaša s mäsom.
varenie:
Najprv si pripravíme plnku a necháme vychladnúť, lebo. Toto cesto nerado čaká a treba ho uvariť hneď, ako je hotové.
Príprava cesta:
Zmiešajte kyslú smotanu (kefír, ryazhenka ...) s vajíčkami v hrnci alebo hlbokej miske s vidličkou. Sóda uhasiť v pohári.
Pridajte soľ, cukor a hasenú sódu. Dobre premiešajte.
Postupne pridávame preosiatu múku a miešame vidličkou. Cesto sa naň trochu prilepí.
Miešame vidličkou a po troškách pridávame múku, kým sa cesto, ktoré zostane mäkké, už nelepí na vidličku.
Cesto jemne rozotrieme na kopec múky na stole.
Rozdeľte nožom na kúsky a vytvorte z nich guľôčky, pričom miesta plátkov cesta ohnite dovnútra.
Rozvaľkajte na hrúbku asi palca.
Formujte koláče.
Smažte v rastlinnom oleji. Cesto nie je vhodné na pečenie v rúre.
Neskúsení muži nerozlišujú takéto koláče od koláčov varených na kysnutom cesta a jednoducho nosia hostesku v náručí.
| 0 | 0 | 0 |
Placky s dusenou kapustou a vajcami.
Ingrediencie:
500 g kysnutého lístkového cesta
400 g kapusty
2 polievkové lyžice rajčinová pasta
2 vajcia
soľ
korenie
rastlinný olej na vyprážanie
Ak chcete, aby kapustová náplň bola veľmi mäkká, takmer nepostrehnuteľná, potom môžete nakrájanú kapustu vopred naplniť vriacou vodou a nechať 5-10 minút. Potom vodu scedíme a opečieme. Ak máte radi mierne chrumkavú kapustu v náplni, nemusíte najskôr naliať vriacu vodu. Spolu je 12 koláčov.
varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno.
Nalejte rastlinný olej do panvice.
Vložte kapustu, smažte 20-30 minút, kým nebude mäkká.
Soľ, korenie, pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, dusíme 5 minút.
Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou, nalejeme na kapustu.
Miešajte, varte niekoľko minút, kým vajcia nestuhnú. Plnka je hotová.
Cesto trochu rozvaľkáme na hrúbku 3-4 mm.
Nakrájame na štvorce cca 8 x 8 cm.Na každý štvorec naukladáme šikmo kôpku plnky.
Zvinieme do trojuholníkového koláča, pričom okraj zatlačíme vidličkou.
Ak sa cesto lepí, namočte vidličku do múky.
Prírezy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme približne 30 minút.
Recept od Eleny Kamenskej
| 0 | 0 | 0 |
Ruská kulebyaka
Hotové sladké kysnuté cesto
Možnosti plnenia:
Zemiaky s hubami
- kapusta
Vaječný žĺtok - na mazanie kulebyaki,
maslo - na mazanie hotového výrobku
Varenie
Dáme kysnuté cesto (rovnako ako na cukrárske koláče).
Keď je cesto hotové, vyvaľkáme placku na hrúbku 0,7-1 cm.
Do stredu natrieme plnku (môžete zemiaky s hubami, môžete si dať trochu opraženej kapusty).
Okraje zatvoríme v strede tak, aby bol „pigtail“ navrchu.
Mute kulebyaka potrieme vidličkou rozšľahaným žĺtkom (aby bol červený) a vložíme do rúry na 15-20 minút pri teplote 200-230 stupňov.
| 0 | 0 | 0 |
Koláče z pudingového kysnutého cesta "Vždy úspešné"
Mega užitočný recept: rýchly, chutný - skutočný záchranca pre gazdinky. Viackrát vyskúšaný s rôznymi náplňami - výsledok je vždy vynikajúci..
Vždy pomôžu a VŽDY cvičia!! Cesto je navyše veľmi rýchlo vymiesené!Cesto je tenké a vzdušné, rýchlo sa uvarí, neobsahuje vajcia, mlieko je nahraditeľné vodou, vo všeobecnosti sa dá recept použiť aj na chudé koláče.
4 vrchovaté poháre múky
1 st. lyžica cukru
1 lyžička soli
1 pohár vriacej vody.
varenie:
Nemyslite si, že vychvaľujem svoj močiar ako pieskomil, ale už mnoho rokov používam iba tento recept na koláče a mnohí si recept vzali - nikto sa nesťažoval!
| 0 | 0 | 0 |
Sladké kvasnicové cesto.
Ľahké, jemné cesto...
Ideálne na akékoľvek pečenie v rúre: rožky, chrumkavé koláče, rožky, žemle, buchty atď. Pečenie z neho sa zdá byť beztiažové ...
Opara:
70 g droždia (lisované)
1 st. voda, teplá
1 polievková lyžica Sahara
Na test:
0,5 l mlieka
175 g sl. maslo (alebo margarín)
1-2 lyžice. cukor (podľa chuti)
3 vajcia
1 lyžička soľ
2 vrecúška (po 10 g) vanilkový cukor
~10 st. múky
Okrem toho:
3-4 lyžice zeleninový olej
Pohár - objem 250 ml
1. Preosiať múku.
Nalejte polovicu do širokej misy.
V strede urobte lievik.
Do vytvorenej priehlbiny rozdrobíme droždie. Nalejte cukor. Zmiešať.
Nalejte do teplej vody. Miešajte. Navrch posypte trochou múky.
Prikryte a nechajte na teplom mieste (bez prievanu), kým cesto nesadne ako „klobúčik“ a nezačne „praskať“ a opadávať.
2. Nalejte polovicu mlieka do hrnca. Pridajte margarín nakrájaný na kúsky.
Za stáleho miešania mierne zahrievame, kým sa margarín neroztopí – v žiadnom prípade neprivádzame do varu!
Odstráňte panvicu z tepla.
Pridajte cukor, vanilkový cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor nerozpustí – tekutina by mala mať teplotu čerstvého mlieka.
Vajcia rozšľaháme zvlášť a zľahka ich rozšľaháme so zvyškom mlieka. Pridajte do pripravenej mliečnej zmesi. Metličkou vymiešame do hladka.
Vylejeme do misky s hotovým cestom. Všetko premiešame.
3. Pridaním múky vymiesime mäkké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na dlane.
Dôležité:
Pri miesení cesta po troškách pridávame múku. Múku je lepšie pridávať pomocou špeciálneho sitového hrnčeka - vďaka tomu sa múka opäť obohatí o kyslík, ktorý sa rovnomernejšie rozloží v miesenej hmote.
Pri vykonávaní procesu miesenia kysnutého cesta namažte dlane a povrch stola rastlinným olejom.
Vymiesené cesto porazte na stôl: zdvihnite ho a silou ho vyhoďte na dosku (opakujte 30-50 krát). Potom sa cesto stáva jemnejším a hustejším a zdá sa, že je ľahšie. Vytvorte loptu.
4. Namažte priestrannú misku rastlinným olejom. Vložte do nej guľu cesta - pričom jej spodná časť bude naolejovaná. Prevráťte a položte nenamastenou stranou nadol.
Kryt. (Napríklad vrch prikryjem sitom alebo vekom z mikrovlnky a veľkou utierkou).
Dajte na teplé miesto, chránené pred prievanom.
Cesto necháme kysnúť, kým sa jeho objem približne strojnásobí.
Potom vymiesime cesto a začneme tvarovať výrobky.
Keďže počas prípravy prvého pečenia zvyšok cesta opäť „sedí“, je potrebné ho znova miesiť.
Recepty na pečenie z tohto cesta:
Kalach a chrumkanie
http://forum.say7.info/topic6404.html
Koláče - buchty
http://forum.say7.info/topic6406.html
http://forum.say7.info/topic6407.html
Challah - sviatočný chlieb
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala - "kosa"
"Veniec" pre labužníkov
http://forum.say7.info/topic9754.html
Košíček "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html
| 0 | 0 | 0 |
Pirohy s hlivou!!!
Ingrediencie:
200 g hlivy ustricovej,
1 cibuľa
1 zväzok kôpru (zelený),
1 st. l. sezamové semienka,
1 vaječný žĺtok,
soľ podľa chuti
korenie podľa chuti.
varenie:
Koláče s hlivou ustricovou
Ingrediencie:
200 g hlivy ustricovej,
1 cibuľa
1 zväzok kôpru (zelený),
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
300 g lístkového kysnutého cesta,
1 st. l. sezamové semienka,
1 vaječný žĺtok,
soľ podľa chuti
korenie podľa chuti.
varenie:
Umyte a osušte huby. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno.
Smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút. Soľ a korenie.
Dáme do misky, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a premiešame.
Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska.
Rozložíme plnku a okraje pritlačíme.
Položte koláče na plech na pečenie. Potrieme rozšľahaným žĺtkom. Posypeme sezamovými semienkami.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov C 20 minút.
Hotové koláče dáme na tanier a podávame.
Belyashi s mäsom Belyashi má veľmi rád dospelých a deti. Neodporúčame ich kupovať na podnosoch, ale varenie doma je skvelý nápad. Je to ľahké a veľmi chutné. Občas si túto pochúťku dajú zjesť aj tí, ktorí si držia postavu.
Popis prípravy:
Belyashi s mäsom - lahodné koláče z kysnutého cesta s mletým mäsom ako náplň, vyprážané do zlatista. Belyashi sa formujú do okrúhla, plnka z mletého mäsa je uzavretá v ceste, pričom na jednej strane zostáva v strede pečenia malé "okno".
Ingrediencie:
Hovädzie mäso - 350 gramov (na mleté mäso)
bravčové mäso - 150 gramov (na mleté mäso)
cibuľa - 400 - 500 gramov (na mleté mäso)
soľ, korenie, korenie - 1 podľa chuti (na mleté mäso)
mlieko, kefír - 0,5 litra (na cesto)
kyslá smotana - 2 čl. lyžica (na cesto)
vajce - 1 kus (na cesto)
suché droždie - 5-7 gramov (na cesto)
voda, mlieko - 20-30 gramov (pre chovné kvasnice, zahriatie)
soľ - 1 lyžička (na cesto)
cukor - 2 lyžice. lyžica (na cesto)
Počet porcií na nádobu: 8-10
Recept "Belyashi s mäsom":
1. Nalejte suché droždie s malým množstvom teplej vody alebo mlieka. Nechajte zmes stáť 5-7 minút.
2. Do veľkej misy preosejte múku. Do tejto misky nalejte hotové kvások a ingrediencie poriadne premiešajte, v tomto prípade vám veľmi pomôže mixér. Správne cesto bude dosť tekuté. Musíte ho nechať hodinu priamo v miske, aby sa zohrial.
3. Mäso umyjeme, necháme odtiecť prebytočnú vodu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko veľkých kúskov. Pripravte si domáce mleté mäso tak, že mäso a cibuľu prejdete cez mlynček na mäso. Ak chcete získať úžasne jemnú náplň, dvakrát prejdite mletým mäsom. Soľ a korenie by ste mali pridať do mletého mäsa bezprostredne pred varením bielkov.
4. Po hodine vykysnuté cesto nešľaháme, nakrájame na 8-10 častí. Na pracovnú plochu posypte hrubú vrstvu múky. Každý jednotlivý kúsok vyvaľkáme v múke a vytvarujeme z neho koláč.
5. Na každý koláč rovnomerne rozložíme mleté mäso. Teraz zatvoríme mleté mäso - to je veľmi dôležitý bod. Ak nechcete svoju úlohu skomplikovať, dajte belyashu tvar obyčajného koláča, ale nechoďte ďaleko od okrúhleho tvaru. Ak ste pripravení na výkon, potom je potrebné okraje cesta rovnomerne zdvihnúť, vytvoriť „vrecko“ a voľne ho uzavrieť, pričom zostane tradičný otvor. Pozor! Ak máte radi veľmi šťavnaté bielka, nerobte dieru!
6. Hotové bielky necháme 20-30 minút kysnúť. Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji (treba ho naliať na panvicu s výškou najmenej 1 cm) najmenej 7-8 minút z každej strany. Ak ste nechali dieru, na vyprážanie bielkov budete musieť vyliať veľa oleja, pretože ich nemôžete obrátiť! Po 15 minútach sú voňavé a červené bielka hotové. Mali by sa okamžite podávať na stôl - horúce biele sú najchutnejšie.
| 0 | 0 | 0 |
Koláče s kysnutým cestom Choux „vždy úspešné“
Cesto je tenké a vzdušné, rýchlo sa varí, neobsahuje vajcia, mlieko je nahraditeľné vodou, vo všeobecnosti sa dá recept použiť aj na chudé koláče.
Veľmi pohodlné nalačno a s obmedzeným počtom produktov!
Na 50 stredne veľkých koláčov teda potrebujeme:
4 vrchovaté poháre múky
1 st. teplá voda (alebo teplé mlieko, ja vždy používam vodu)
50 g čerstvého droždia alebo 8 g instantného droždia
Veľmi dôležitý bod: ak používate suché droždie, potom je to bezpečné
1 st. lyžica cukru
1 lyžička soli
3 čl. lyžice slnečnicového alebo rastlinného oleja
1 pohár vriacej vody.
varenie:
1. V miske rozriedime droždie v 1 pohári teplej vody / mlieka, pridáme 1 ČL soli, 1 ČL cukru, 3 ČL slnečnicového oleja, všetko premiešame.
2. Medzitým sa kanvica ohrieva na sporáku.
3. Do hlbokej misy preosejte (alebo len nasypte) 4 šálky šmýkačkou múky.
4. Obsah prvej misky vysypeme do múky, rýchlo premiešame a potom zalejeme 1 hrnčekom vriacej vody a rýchlo vymiesime cesto!
Cesto miesime, kým sa nestane elastickým (tento proces netrvá dlhšie ako 10 minút)
V prípade potreby prisypte múku.
Hneď ako je cesto vymiesené, hneď robíme pirohy a vyprážame, takže plnka musí byť pripravená vopred !!
Zvyčajne robím malé a tenké a pri vyprážaní sú nadýchané!
Na panvici by malo byť toľko oleja na vyprážanie, aby pri naplnení panvice pirohmi bolo oleja asi 1/3, t.j. takmer do stredu koláča, potom na bokoch nebudú žiadne biele pruhy a koláče budú obzvlášť veľkolepé!
Oheň robíme stredný, sú veľmi rýchlo upečené!Na druhý deň sú mäkké ako prvý!
Odo mňa: toto je presne TAKÝ recept, ktorého sa rozhodne nemusíte báť, ak budete robiť všetko dôsledne ako v recepte, garantujem, že všetko vyjde!! Toto cesto nepotrebuje cesto ani miesenie dlho, práve naopak: Všetko som rýchlo premiešala, keď sa mi cesto prestalo lepiť na ruky, vyvaľkala som pirohy a hneď som ich upiekla !!
Vďaka tomu, že ide o puding, je cesto jemné, ale pevné! Vôbec sa netrhá, robím tenké (nemám rada veľa cesta na pirohy), tak ho vyvaľkám na pol centimetra !! Koláče sa tvarujú ľahko!
Nemyslite si, že vychvaľujem svoj močiar ako pieskomil, ale ja už dlhé roky používam len tento recept na pirohy a mnohí si recept zobrali - nikto sa nesťažoval!!
| 0 | 0 | 0 |
Placky so zemiakmi. Ingrediencie
Kváskové cesto 500 gr.
Zemiaky 4 ks.
Cibuľa 1 ks.
Šampiňóny 4 ks.
Vaječný žĺtok 1 ks.
Olivový olej 2 lyžice
Korenie podľa chuti
Maslo podľa chuti
Pôstne koláče so zemiakmi a šampiňónmi obsahujú minimálne množstvo tuku, preto ich môžeme, aj keď v obmedzenom množstve. Múka je nepriateľom figúrky č.1. Pamätáme a nezabúdame.
Pred prípravou koláčov vypracujte cesto. Každá gazdinka má svoj recept na kysnuté cesto, jediné, čo navrhujem, je nahradiť mlieko vodou alebo minerálkou. Cesto som urobila takto: preosiať 400 gr. múku, zmiešame so soľou, cukrom (malé množstvo), droždím (5 gr.), Postupne nalejeme do teplej vody (80 gr.), Vymiesime cesto, pridáme olivový olej. Vytvarujeme guľu, vymastíme ju a misku, kde bude ležať, olejom. Prikryjeme utierkou (cesto môžeme vložiť do rúry predhriatej na 50 stupňov, potom sa určite zmestí), necháme hodinu. Rozdrvíme 1 krát.
Zemiaky očistíme, umyjeme, dáme variť na 20 minút. v osolenej vode. Vyrábame zemiakovú kašu, môžete do nej pridať zeleninu a muškátový oriešok. Cibuľu a šampiňóny umyte, ošúpte, nakrájajte, 15 minút poduste vo vode, soľ a korenie podľa chuti, do hotových húb môžete pridať aj trochu masla (je lepšie to nerobiť). Získame 2 plnky - so zemiakmi a hubami.
Hotové cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí, vyvaľkáme z nich guľôčky, prikryjeme fóliou a necháme 20 minút, z ktorých sa zväčšia.
Robíme pirohy, dostaneme 6 pirohov so zemiakmi a 6 s hubami. Pirohy namažte žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. pri teplote 150 stupňov.
Máme tieto malé krásne koláče. Ak máte chuť a máte radi vyprážané, môžete koláče vyprážať bez pečenia v rúre, chuť bude iná a opakujem: stratia svoje diétne vlastnosti.
| 0 | 0 |
0
Soľ (1. fáza) - 1 lyžička. voda () Ingrediencie: 1. fáza Zmiešajte múku, maslo, cukor a soľ. Koláče s jablkami Ingrediencie: Koláče s jablkami Ingrediencie: * - na varenie som použil jablká Antonovka, sú veľmi voňavé. Môžete použiť inú odrodu podľa vášho vkusu. ** - cukor je možné v prípade potreby nahradiť bežným cukrom. varenie: Cesto. Koláče. Šťastné pitie čaju! Vychutnajte si horúce a tak voňavé koláče s jablkovou náplňou.
Kulinárske "koláčové" triky. Každá gazdinka má svoje „podpisové“ recepty a „koláčové“ triky. Objavia sa aj vám. Začnime zatiaľ zbierať kulinárske múdrosti v našom prasiatku. Cesto by sa malo vždy miesiť na () Ľudové rady. kulinárska múdrosť vo vašom prasiatku. Cesto by sa malo vždy miesiť na úplne čistých miskách, aby nezostali žiadne cudzie chute a pachy.
|
Ruská pohostinnosť je známa po celom svete. Ženy v domácnosti sú už dlho známe svojou schopnosťou piecť koláče. Niet divu, že ľudové príslovie hovorí: „Koba nie je červená s rohmi, ale červená s koláčmi.“
Existuje veľa receptov na výrobu koláčov: veľké a malé, na jedno sústo, vyprážané na panvici a pečené v rúre, otvorené a zatvorené, rôzne tvary (klasické, trojuholníkové, okrúhle).
Hlavná vec, ktorá odlišuje rôzne recepty, je zloženie, spôsob prípravy cesta a plnka. Dnes sa pozrieme na to, ako uvariť obľúbené koláče každého v kváskovej peci.
Druhy na koláče
Kváskové cesto je v závislosti od zloženia a spôsobu prípravy sýte, hladké a nadýchané. Maslové cesto sa vyznačuje vysokým obsahom vajec, masla, cukru a kyslej smotany. Používa sa najmä na výrobu koláčov s ovocnou alebo sladkou tvarohovou náplňou.
Sú milenci, ktorí varia z pečiva alebo zemiakov. Nezvyčajná je kombinácia sladkého cesta a slanej plnky.
Každá hostiteľka má svoj vlastný kvasnicový recept. Zoberme si tie najbežnejšie.
Príprava kysnutého cesta
Ak chcete získať bohaté kváskové cesto, musíte najskôr pripraviť cesto. Na tento účel sa 40 g čerstvého droždia alebo 14 g suchého droždia rozpustí v pohári teplého mlieka s lyžicou cukru. Potom sa pridajú 3 vrchovaté polievkové lyžice múky.
Po vymiesení by sa cesto malo nechať 20-30 minút na teplom mieste, kde nie je žiadny prievan. Keď vidíte, že cesto „sedelo“, čo je viditeľné podľa toho, ako „klobúčik“ narástol a objavili sa bublinky, môžete začať pripravovať cesto.
Na to musíte vziať:
100 g cukru (pre sladké koláče môžete pridať trochu vanilky);
Niekoľko vajec (čím bohatšie cesto, tým viac), na jednoduchý test stačia tri;
Polovica balenia masla;
štipka soli;
3 šálky múky;
Polievková lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja.
Ak chcete, pridajte do cesta trochu kurkumy, aby ste získali krajšiu farbu. Mlieko je možné nahradiť kefírom alebo kyslou smotanou. V tomto prípade sa droždie na cesto zriedi teplou vodou. ak je to žiaduce, nahradí sa margarínom alebo zmesou zeleniny a smotany.
Všetky zložky sa zmiešajú v samostatnej miske, maslo je predmäkčené, múka sa preosieva, aby sa obohatila vzduchom a odstránila hrudky. Musí sa pridávať postupne a miešať v jednom smere.
Cesto sa položí na miesenie na suchú dosku alebo stôl, jemne posypané múkou. Po namazaní rúk rastlinným olejom, aby ste sa vyhli lepeniu, je potrebné opatrne miesiť kúsok cesta, kým sa nestane plastickým a jednotným.
Aby cesto neutieklo, keď začne rásť, vloží sa do veľkého hrnca, zľahka posype múkou a prikryté čistou suchou utierkou sa na 1-2 hodiny odloží na teplé miesto.
Keď vidíte, že cesto narástlo a takmer vychádza z misy, musíte ho premiesiť a nechať ešte dosiahnúť. Môžete to urobiť niekoľkokrát, potom sa cesto položí na rezací stôl, aby sa vyrobilo chutné pečivo.
Odrody koláčov z kysnutého cesta
Z cesta pripraveného pomocou kysnutého cesta je možné vyrábať rôzne produkty. Môžu to byť buchty, kulebyaki, tvarohové koláče, veľkonočné koláče a samozrejme koláče. Pečivo sa líši tvarom, veľkosťou a náplňou.
Veľké koláče sa vyrábajú na veľkosť plechu alebo nádoby na pečenie, pričom náplň je medzi spodnou a vrchnou vrstvou. Niekedy sú otvorené koláče. Zvyčajne sú varené s ovocím a pokryté ozdobnou mriežkou na pečivo. Pri podávaní nakrájame na porciované kúsky.
Malé koláče sa líšia veľkosťou a tvarom a sú tvarované vo forme lodí, kolobokov a trojuholníkov. Keď gazdiná súčasne varí koláče s rôznymi druhmi plnky, často sa na každý používa iná forma.
Koláče s jablkami
Mnoho detí a dospelých miluje sladké koláče. Aby vás netrápila otázka, ako uvariť kvasnicové koláče s jablkami v rúre, nižšie je uvedený recept s fotografiou.
Pripravené podľa klasickej receptúry alebo so zvýšeným množstvom muffinu. Mnoho ľudí má rado jemnejší a sladší základ.
Na prípravu náplne je najlepšie vziať sladké a kyslé jablká. Sú olúpané a semená, nakrájané na malé kúsky alebo trené na hrubom strúhadle. Aby náplň nestmavla, musí byť posypaná citrónovou šťavou. Do jabĺk je dobré pridať škoricu. Niektoré ženy v domácnosti radi pridávajú citrónovú kôru, klinčeky, kardamón.
Proces výroby jablkových koláčov
Hotové cesto sa nakrája na stole alebo doske na malé identické guľôčky veľkosti kuracieho vajca. Potom pomocou valčeka alebo rúk sa hrudky miesia na koláče, ktorých hrúbka závisí od vašich preferencií. Niekto má rád viac cesta, iný - polevy.
Koláčiky nerobte príliš tenké, aby plnka nevytiekla a koláče držali tvar. Aby sa koláče nerozmočili, môžete koláč pred pokladaním jabĺk jemne posypať pšeničnými sušienkami alebo krupicou. Plnka sa umiestni do stredu kruhu tak, aby okraje boli suché.
Konce obrobku sú spojené rukami, posypané múkou alebo namazané rastlinným olejom, vytvorí sa oválny koláč a položí sa na pripravený plech na pečenie švom nadol. Plech rúry môže byť vopred namazaný rastlinným olejom alebo obložený pergamenom.
Pirohy sú umiestnené v určitej vzdialenosti od seba, aby sa pri raste nezlepili. Hárok s výrobkami sa umiestni na teplé miesto na 10-15 minút. Potom, keď sa koláče trochu zdvihnú, musia sa zhora a po stranách potrieť rozšľahaným žĺtkom, aby získali zlatistú kôrku.
Vlastnosti pečenia v rúre
Ak chcete získať chutné koláče z kvasníc v rúre, musíte dodržiavať niekoľko požiadaviek. Plech na pečenie sa vloží do predhriatej rúry, výrobky sa pečú pri teplote 180 stupňov na priemernej úrovni 30-40 minút, v závislosti od veľkosti koláčov.
Na začiatku varenia je vhodné neotvárať dvierka, aby sa nám loďky nepotopili.
Proces pečenia je najlepšie sledovať cez okienko rúry. V prípade nerovnomerného varenia na okrajoch, keď sú koláče už pokryté kôrkou, môžete ich vymeniť. Po chvíli voňavá vôňa jabĺk so škoricou ukáže, že kváskové koláče v rúre mali úspech!
Plech s hotovými výrobkami prikryjeme čistou suchou handričkou a necháme chvíľu postáť. Jablkové koláče sú chutné ihneď po upečení aj vychladnuté.
Tradičné pirohy plnené kapustou z kysnutého cesta
Kváskové koláče s kapustou v rúre sa pečú z tradičného kysnutého cesta rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej časti.
Plnku môžeme pripraviť z čerstvej alebo kyslej kapusty. Čerstvé jemne nakrájané a dusené do polovice varené s malým množstvom slnečnicového alebo olivového oleja. Podľa chuti sa pridáva soľ a čierne korenie, niekedy kôpor.
Keď plnka vychladne, vmiešame do nej uvarené nakrájané vajcia. Na jednu malú hlávku kapusty sa zvyčajne kladú 3 vajcia.
Tento chlieb je chutný teplý aj studený. Kváskové koláče s kapustou môžete ohriať v rúre alebo na panvici s trochou oleja.
Placky so zemiakovou plnkou
Najjednoduchšie a najlacnejšie na prípravu sú kváskové koláče so zemiakmi v rúre. V tomto prípade možno do tradičného cesta pridať o niečo menej cukru.
Na plnenie musia byť očistené zemiaky nakrájané na kúsky a uvarené ako zemiaková kaša. Mlieko by sa nemalo pridávať, aby plnka nevytiekla. Do drvených zemiakov sa pridá maslo, kôpor, soľ a korenie.
Samostatne na malom množstve slnečnicového oleja sa cibuľa opraží do zlatista a pridá sa do našej náplne. Ak niekto, napríklad dieťa, nemôže jesť cibuľu, bude to chutné aj bez nej.
Na 1 kg zemiakov potrebujete 100 g masla, malú cibuľu, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a korenie a zeleninu podľa chuti. Do mletého mäsa môžete pridať aj žĺtok z jedného vajca. Koláče pred pečením namažte rozšľahaným žĺtkom alebo maslom, ktoré im dodá chuť a lesk.
Kváskové koláče so zemiakovou plnkou v rúre pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Tento chutí najlepšie, keď sa podáva horúci.
Koláče v rúre droždie s mäsovou náplňou
Keď chcete svojich mužov nasýtiť a dopriať im do práce niečo chutné z domáceho jedla, najlepšou voľbou sú pečené droždové koláče. Výber mäsových náplní závisí od vašich preferencií. Môžu byť pripravené z akéhokoľvek druhu mäsa alebo hydiny, predtým varené a valcované cez mlynček na mäso. Môžete použiť hotové mleté mäso alebo paštétu.
Klasický recept na kvasnicové koláče v rúre s mäsovou náplňou zahŕňa mäso s cibuľou. Na pol kila uvareného mäsa sa odoberie niekoľko cibúľ, ktoré sa pokrájajú na drobno a opražia sa do zlatista. Soľ a korenie sa pridávajú do náplne podľa chuti.
Nanáša sa za studena do stredu koláča z cesta, okraje sa zaštipujú, aby sa vytvoril požadovaný tvar, ktorý môže byť klasický, trojuholníkový alebo okrúhly.
Koláče sa pečú v rúre obvyklým spôsobom - pri teplote 150 - 180 stupňov asi pol hodiny.
Koláče bez kvasníc na kefíre
Ak sa nechcete zamieňať s cestom a piecť kvasnicové koláče, na kefíre v rúre budú jemné a vzdušné!
Na prípravu cesta budete potrebovať:
0,5 kg múky;
H. lyžica soli;
Pohár kefíru;
čl. lyžica cukru;
Štipka sódy;
2 polievkové lyžice. lyžice margarínu, masla alebo rastlinného oleja.
Vajcia sa rozotrie so soľou a cukrom, pridá sa olej. Zmes sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia. Preosiata múka sa pridáva postupne, v malých dávkach. Potom sa pridá sóda uhasená octom.
Keď sa cesto prestane lepiť na ruky a stane sa elastickým, musíte ho niečím prikryť a odložiť, aby sa zmestilo. Po pol hodine môžete začať vyrezávať koláče, ktoré budú chutné s akoukoľvek náplňou. Výsledné produkty budú jemné, vzdušné a čo je dôležité, menej kalorické.
Všetky recenzované recepty majú poradný charakter. Každá hostiteľka si vyberie to, čo jej a jej rodinným príslušníkom najviac vyhovuje. Okrem toho, v kuchyni, ako vo všetkom, je miesto pre kreativitu. Zmenou zloženia cesta, vymýšľaním vlastných plniek môžete donekonečna prekvapovať svoju domácnosť a priateľov.
Zdravím vás priatelia! Dnes vám navrhujem piecť koláče z hotového kysnutého cesta. Hlavná vec je kúpiť si kvalitné cesto, potom budú koláče chutné. Cesto zvyčajne kupujem na trhu, predávame ho na kilogram, ale tentoraz som sa rozhodol vyskúšať toto kysnuté cesto z obchodu v balení.
Ingrediencie
- 1 kg. hotové kysnuté cesto (kúpila som mrazené)
- akýkoľvek hustý džem alebo inú náplň podľa vlastného výberu
- 1 vajce
- práškového cukru
- trochu múky
Koláče z hotového kysnutého cesta
Vo všeobecnosti mi viac chutia pirohy z cesta, ktoré predávame na váhu, no nie v každom meste sa dá takéto cesto kúpiť. Preto musíte použiť obchod z balíka. A môžete vidieť, aké koláče sa získavajú z hotového cesta, ktoré kupujem na váhu. Tam ich opečiem na panvici.
Ak používate mrazené cesto, nechajte ho rozmraziť, potom dôkladne premiešajte a nechajte na teplom mieste 1 hodinu kysnúť. Zvyčajne zapnem plynový horák a cesto priložím k nemu, aby rýchlejšie kyslo.
Keď je cesto vhodné, oddelíme z neho malé hrudky a aj tieto hrudky necháme cca 15 minút odležať, aby sa cesto lepšie zmestilo, trochu rozvaľkáme na koláč, ja cesto len rozdrvím. prsty a do stredu každého dáme 1 lyžičku džemu.
Namiesto džemu môžete použiť úplne akúkoľvek náplň, napríklad pečeň so zemiakmi alebo kapustou, tvaroh alebo varené vajcia zmiešané so zelenou cibuľkou. Chutné koláče a so sušeným ovocím skrútené v mlynčeku na mäso.
Jemne pritlačte protiľahlé okraje koláča. Akoby ste tvarovali knedle, ak sa cesto zle lepí, môžete si prsty namočiť do múky, takže by malo všetko držať spolu.
Koláče rozložíme na plech švom nadol, plech je lepšie prikryť papierom na pečenie, necháme ešte 10 minút postáť, aby sa koláče opäť zdvihli, ak je vaša izba v pohode, potom môže byť koláče musia stáť dlhšie ako 10 minút.
Dobrý deň milí priatelia! Dnes budeme piecť koláče z hotového kysnutého cesta s kapustou a zemiakmi, alebo skôr vyprážať a piecť. Budeme mať dva druhy koláčov - na panvici a v rúre. Viem, že vyprážané koláče sú nezdravé jedlo. Ale niekedy si môžete dovoliť pár horúcich koláčov, najmä teraz, keď je chladnejšie a chcete byť v teple.) Takže tentoraz som chcel piecť koláče s kapustou a zemiakmi.
Keďže som nemala čas pripravovať cesto na koláče, kúpila som si hotové kysnuté cesto špeciálne na koláče, máme jednu miestnu mestskú pekáreň, ktorá takéto cesto predáva, kde robia rôzne zákusky, torty, torty, koláče, muffiny a veľa viac.
Niekedy si od nich kupujem koláče, ale tentoraz si myslím, že si to nechám upiecť sám, pretože cesto je dosť lacné, kilogram je len 50 rubľov. Ale hotové koláče sa od nich kupujú draho. A z tohto kilogramu cesta mi vyšlo 22 koláčov, čo je dosť veľa.
Kúpa hotového cesta je ideálna, keď nemáte čas alebo sa jednoducho nechcete obťažovať prípravou kysnutého cesta. Myslím, že v každom meste sa dá kúpiť hotové kysnuté cesto, dá sa kúpiť v obchode, ja som tiež piekla z takého obchodu, len v rúre a so sladkou plnkou. No a ak ste nestihli kúpiť cesto a ešte ste neostali chorí na pirohy, môžete si cesto uvariť podľa tohto receptu, pečú sa aj v rúre, ale môžete aj vyprážať v panvicu, ako chcete. A môžete potešiť každého: polovicu opečte na panvici a polovicu pečte v rúre).
Takže na prípravu koláčov s kapustou a zemiakmi potrebujeme:
- Hotové kvasnicové cesto - 1 kg.
- Zemiaky - 5-6 stredných kusov.
- Kyslá kapusta - 500 g.
- Cibuľa - 2 hlavy
- Slnečnicový olej bez chuti na vyprážanie
- Múka - pol pohára.
Koláče z hotového cesta recept s fotografiou
Viem, že veľa ľudí vypráža pirohy a pridá k nim vyprážanú čerstvú kapustu, ja ju nemám tak rada, kyslá kapusta je moja slabosť a pirohy varím len s ňou, dáva pečivu zvláštnu kyslosť a chuť. Ale opäť, toto všetko je amatér. Láska s čerstvým - smažte čerstvé.
Keďže cesto nemusíme variť, pripravíme si plnku na pirohy. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, podlejeme vodou a uvaríme, ako keby to bola zemiaková kaša. V tom si očistíme cibuľu a nakrájame ju nadrobno, do panvice nalejeme rastlinný olej a na miernom ohni opražíme cibuľu do zlatista.
Potom pridáme kapustu, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 5 minút, potom premiešame a opäť prikryjeme, kapustu som nechala trochu orestovať, ale len trochu. Vypneme oheň.
Pozeráme sa na naše zemiaky, ak sú varené, vypustite z nich vodu, ale nie všetky, nechajte pol pohára.
Zemiaky roztlačte na kašu pridaním zvyšného pol pohára vody. Pri tlčení môžete zemiaky trochu osoliť, ale ak máte solenú kapustu, nemusíte to robiť.
Do zemiakovej kaše pridáme opraženú kapustu, dôkladne premiešame, plnku necháme vychladnúť.
Kým plnka chladne, vypracujeme cesto. Hoci ho už máme pripravený, bude s ním ešte potrebné urobiť nejaké manipulácie).
Cesto som mala v igelitovom vrecku, preložila som ho do plastovej misky. Potom si natrela ruky rastlinným olejom a medzi palcom a ukazovákom vytlačila malé guľôčky (asi 3-4 cm v priemere). Posypte stôl múkou a rozložte výsledné guľôčky a nechajte 10 minút, aby sa cesto opäť zdvihlo.
Po 10 minútach vezmeme jednu guľu, prehnetieme ju prstami, pripravíme akoby koláč, do stredu koláča dáme kapustovú a zemiakovú plnku, lyžičku som vyložil veľkým šmýkačkou, okraje som prichytil. koláč z oboch strán vytvorte koláč, ak sa cesto rozchádza, namočte prsty do múky a okraje koláča znova pritlačte. Takto z hotového cesta vytvarujeme všetky naše zostávajúce koláče.
Nalejte 50 gr. slnečnicový olej, uistite sa, že je bez zápachu, aby olej nenarušil chuť plnky. Zahrejte na strednom ohni a vložte naše koláče.
Po vložení koláčov do panvice je lepšie znížiť oheň, aby sa koláče stihli upiecť a neboli vo vnútri surové. Opečte ich z oboch strán do zlatista. Vyberte z panvice, nechajte trochu vychladnúť a vychutnajte si koláče z hotového kysnutého cesta s kapustou a zemiakmi.
Ako som písala vyššie, z kilogramu mi vyšlo 22 pirohov s kapustou a zemiakmi, aj keď nie, bolo by ich 23, jednu hrudku som dala dcére, aj ona si skúsila urobiť svoj koláč). Vo všeobecnosti je veľmi dôležité nevyháňať dieťa z kuchyne, keď varíte alebo pečiete, nieto ešte niečo vyrezávať, dať mu kúsok cesta a nechať ho, aby niečo vyrezávalo s vami.
Takéto pirohy radi jeme ako s kyslou smotanou, tak napríklad len s čajom. Radím vám, aby ste sa s takýmto jedlom príliš nepúšťali, pretože vyprážané jedlo nie je príliš zdravé jedlo, takže niekedy môžete variť a jesť, ale nie stále.
Myslím, že takéto rýchle a chutné koláče z hotového kysnutého cesta so zemiakmi a kapustou sa vám budú páčiť. Vo všeobecnosti môžete použiť rôzne plnky, napríklad s cibuľou a vajíčkami, s tvarohom, s džemom, s pečeňou a zemiakmi, s ryžou a vajíčkami, všeobecne, kto má čo rád, a možností je veľa. A my to tiež milujeme. Recept je na mojej stránke.
Kváskové koláče v rúre
Nabudúce som si kúpil hotové kysnuté cesto a rozhodol som sa piecť koláče v rúre. Plnku som urobila rovnako ako na vyprážané koláče a rozhodla som sa urobiť aj niekoľko koláčov s jablkami. Celá postupnosť akcií je rovnaká, ako ste čítali vyššie. Ale budeme piecť koláče v rúre.
Koláče som vyložila na papier na pečenie, nechala 10 minút postáť a potom do rúry, po 5 minútach som ich z rúry vybrala a pomastila vajíčkom rozšľahaným s dvoma lyžicami cukru, potom späť do rúry a pečieme pri 180°C do zlatista.
Takto som urobila náplň do jablkového koláča. Jablká som umyla a ošúpala, nakrájala na malé kocky. Koda položil plnku na cesto, potom posypal jablká lyžičkou cukru a vytvaroval koláč.
Koláče z hotového kysnutého cesta v rúre sa nám páčili a ukázali sa nielen chutné, ale aj krásne). Dobrú chuť!
Krok 1: Pripravte koláčovú náplň.
Najprv vyberte mleté hovädzie mäso z chladničky, aby sa rozmrazilo. Potom perie zelenej cibule umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrasieme nad umývadlom. A položte na reznú dosku, nakrájajte zeleninu dostatočne jemne približne do 5 milimetrov hustý. Potom vyberte nasekanú prísadu v hlbokom tanieri. Cesnak ošúpeme nožom a opláchneme pod tečúcou vodou. Nechajte chvíľu bokom a prejdite na ďalšiu ingredienciu. Klobásu očistíme od obalu a nakrájame na kocky do veľkosti asi 1 centimetra. Potom zapnite sporák na priemernú úroveň, položte panvicu na horák a nalejte do nej slnečnicový olej. Potom do rozohriateho oleja vložíme mleté mäso a nakrájanú klobásu. Opečieme všetko o 8 - 10 minút kým suroviny nezhnednú. Zároveň vareškou pomelieme mleté mäso na menšie kúsky a pravidelne premiešame mäsové ingrediencie, aby sa nepripálili. Potom znížte teplotu sporáka. Do panvice pridáme našu nakrájanú cibuľu a pomocou lisu na cesnak vytlačíme olúpané strúčiky cesnaku. A všetko premiešame vareškou. Ďalej pridáme omáčku, tymián, soľ a čierne korenie. Opečieme všetko o 3 - 5 minút. Potom pridajte múku a vodu a všetko znova premiešajte. Duste, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom panvicu s hotovou náplňou vyberieme na inom horáku. A prejdime k testu.Krok 2: pripravte cesto.
Cesto uvoľníme z obalu. A prenesieme na vopred pomúčený povrch. Rovnakým spôsobom si pripravíme valček, aby sa cesto nelepilo. Pomocou inventára vyvaľkáme plát cesta na hrúbku približne 6 milimetrov. A vytlačte okrúhle tvary na budúce koláče. Veľkosť vašej torty bude závisieť od priemeru formy. Zvyšky testu zrolujeme do gule a vyvaľkáme valčekom, potom z nich vytlačíme aj kolieska. Po príprave cesta pristúpime k formovaniu nášho pečiva. 
Je lepšie pripraviť plech na pečenie vopred, aby bolo v budúcnosti pohodlnejšie pracovať. Pomocou kuchynskej kefy namažte celý povrch plechu olejom. A potom prejdeme k výrobe koláčov. Kým sme pripravovali cesto, naša náplň na panvici už vychladla a môžeme ju položiť na skúšobné kolieska. Na tieto účely použite polievkovú lyžicu. Plnku vyložíme do stredu kruhov tak, aby sa okraje dali spojiť a zároveň nám nerobila diery do cesta. Okraje prištipneme rukami alebo spojíme vidličkou. Vytvarované koláče poukladáme na plech. Vajíčko rozbijeme do malej misky a rozšľaháme vidličkou. Natierame ním naše mäsové pečivo navrchu tak, aby koláče počas pečenia mali krásnu zlatú kôrku. Potom môžete pristúpiť priamo k pečeniu. Krok 3: Pečte koláče.
V predhriatej rúre na 180-200 stupňov vyberte panvicu. Mäsové koláče budú upečené približne 10 - 15 minút. Len čo získajú krásnu chrumkavú kôrku, môžete plech vybrať z rúry, pričom si pomôžete chňapkami alebo utierkami. Krok 4: Z hotového cesta podávajte mäsové pirohy.
Aby sa koláče oddelili od plechu, stačí ho mierne nakloniť a pomocou kuchynskej varechy preložiť pečivo na tanier. Nechajte ich vychladnúť asi 5 - 10 minút. Pripravte si čerstvú kávu alebo čaj. A hostí môžete liečiť lahodným pečivom. Verte mi, že po vašej pochúťke nebude ani stopy a vaši priatelia si určite budú pýtať viac. Dobrú chuť! Pamätajte, že dosky na krájanie a nože by mali byť odlišné pre mäso a zeleninu.
Mleté mäso nie je vhodné rozmrazovať v mikrovlnnej rúre, je lepšie, ak sa rozmrazuje samo pri izbovej teplote. Ak chcete proces urýchliť, potom môžete vrecko s mletým mäsom vložiť do misky a nahradiť prúdom studenej tečúcej vody. A počkajte, kým sa mäso nerozmrazí.
Mleté hovädzie mäso možno nahradiť akýmkoľvek iným mletým mäsom, napríklad bravčovým alebo kuracím.
Na vyprážanie môžete použiť akýkoľvek olej, napríklad olivový.
Ak máte papier na pečenie, môžete ho použiť. V tomto prípade by mal byť povrch tiež namazaný olejom.
Množstvo cesnaku v recepte je možné upraviť podľa chuti. Alebo dokonca varte bez nej, potom sa chuť jedla ukáže byť menej pikantná.
Ak nemáte strojček na cesnak, strúčiky cesnaku môžete nasekať nožom na doske. Alebo rošt s malými otvormi.
Na mäso môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi.