Svieže vyprážané koláče. Vyprážané koláče s kapustou. Sladkovodné cesto

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

- pšeničná múka - 4-4,5 st.,
- voda (možno aj nízkotučné mlieko) - 500 ml.,
- droždie (suché, aktívne) - 11 gr.,
- biely cukor - 2 polievkové lyžice,
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
- jemne mletá kuchynská alebo morská soľ - 0,5 lyžičky

Recept s fotografiou krok za krokom:

Do misky nalejte teplú vodu, pridajte cukor, soľ a droždie.
Premiešame a necháme 10 minút pôsobiť.
Počas tejto doby sa kvasinky aktivujú.

Po preosiatí múky, aby sa nasýtila kyslíkom. Potom nalejte olej do múky.

Potom prilejte paru.

A začneme miesiť hmotu, kým sa nestane homogénnou a formovanou. Môže to trvať 3-5 minút, potom bude mäkšie a jemnejšie.

Keď sa cesto na vyprážané koláče so suchým droždím, dúfam, že sa vám páčil recept s fotografiou, začne oddeľovať od vašich rúk, zabalíte ho do vrecka alebo filmu a odošlete ho na teplé miesto, aby sa cesto zdvihlo.

Ďalej vytvarujeme koláče s ľubovoľnou náplňou a opečieme ich na panvici v rastlinnom oleji.

Dobrú chuť!

Ružové vyprážané koláče na panvici - je to fantasticky chutné a uspokojujúce! Zároveň sa takéto jedlo môže pripraviť s rôznymi plnkami pre každý vkus: s čerešňami, malinami, džemom, lekvárom, džemom, zemiakmi, kapustou, cibuľou a vajíčkami atď. Atraktivita takéhoto pečenia spočíva v tom, že že cesto na to dokáže aj niečo iné. Niektoré hostesky ho zvyknú variť s kváskom. Existujú však aj rýchle možnosti: na mlieku alebo na vode. Mimochodom, posledná odroda je skvelým občerstvením pre tých, ktorí chcú znížiť obsah kalórií v menu, ale nemôžu odmietnuť takéto domáce pochúťky.

Vyprážané droždie plnené vajcom a bylinkami

Svieže a lahodné droždie vyprážané koláče na panvici sú klasikou tohto žánru. Takéto domáce pečivo je obzvlášť jemné a vzdušné. Tento recept sa teda určite oplatí zvládnuť. Ten za to stojí!

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Chutný recept na vyprážané koláče na panvici bude vyžadovať, aby kuchár pripravil také jednoduché produkty podľa nižšie uvedeného zoznamu:

suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
múka - 800 g;
soľ - 1 lyžička;
kyslé mlieko - ½ l;
rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.

Na poznámku! Ak do cesta na vyprážanie koláčov na panvici použijete príliš kyslé (kysnuté) mlieko, tak jeho chuť musí byť vyvážená. Vezmite na to 1/3 lyžičky. prášok na pečenie.

Na plnenie sú však potrebné tieto produkty:

zelená cibuľa - 1 zväzok;
varené kuracie vajcia - 6 ks;
čerstvý kôpor - 1 zväzok;
majonéza - 2 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
mletá paprika - ½ lyžičky.

Poznámka! Na vyprážanie by ste si mali pripraviť aj rastlinný olej bez zápachu.

Spôsob varenia

Ak sa teda rozhodnete pripraviť úžasné koláče na panvici s výdatnou náplňou, postupujte podľa jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiou.

Hneď začneme miesiť cesto. Za týmto účelom nalejte kyslé mlieko do voľnej misky. Soľ. Pridajte kryštálový cukor.

Nalejte suché droždie.

V prípade potreby pridajte sódu.

Dôkladne premiešame. Vybranú múku preosejeme. Po častiach ho pridajte do zmesi. Najprv premiešajte lyžičkou.

Potom prejdite na manuálne miešanie. Nalejte 2 veľké lyžice rafinovaného rastlinného oleja. Dokončite miesenie: v dôsledku toho by sa cesto malo ukázať ako svieže, poddajné, elastické.

Pošlite do rovnakej misky. Zatvorte nádobu čistou vafľovou utierkou alebo vekom. Nechajte na stole (v teple a bez prievanu), kým hmotnosť nezväčší objem 3-4 krát.

Medzitým si pripravíme plnku. Uvarené kuracie vajcia ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Soľ. Dochutíme mletým čiernym korením. Mierne rozdrvíme drvičom na zemiakovú kašu.

Kôpor umyjeme a osušíme. Brúsiť.

Opláchnite zelenú cibuľu. Nakrájajte na malé krúžky.

Zmiešajte cibuľu a čerstvý nasekaný kôpor. Pošlite na krájanie z vajec. Pridajte majonézu. Všetko dôkladne premiešame.

Na poznámku! Mnohí kuchári sa môžu čudovať: prečo pridávať majonézu do zelene a vaječnej náplne? V skutočnosti sa ukáže, že ide o spojivový produkt, ktorý nedovolí, aby sa náplň rozpadla. Ale ak si myslíte, že je to zbytočné, môžete omáčku vynechať.

Keď cesto vykysne, môžete formovať koláče. Odtrhnite trochu cesta. Mash do koláča na stole.

Vložte plnku do stredu.

Okraje jemne prehnite a pritlačte. Prevrátiť. Mierne stlačte šev a dajte koláčom požadovaný tvar.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pošlite mu koláče s bylinkami a vajíčkami. Smažte, kým nezhnedne.

Prevrátiť. Opäť dosiahnete vzhľad zlatej kôrky.

Dobrú chuť!

Koláče s kapustou

Vyššie bol uvedený recept na cesto na vyprážané koláče na báze suchého droždia. Na cesto však hostesky často používajú lisovanú verziu. Takéto koláče sa ukážu ako neuveriteľne chutné: svieže, hubovité, vzdušné a ako páperie mäkké.

Čas varenia - 2,5 hodiny.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Tento jednoduchý recept nezahŕňa použitie veľkého súboru produktov:

surové lisované droždie - 50 g;
prémiová múka - 5 lyžíc. l.;
voda - 3 lyžice. kapacita 250 ml;
cukor - 5 lyžíc. l.

Pokiaľ ide o samotný test, musíte si naň pripraviť nasledovné:

vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - ½ lyžice;
múka - 7 lyžíc;
soľ - 1 lyžička

Teraz sa pozrime, čo je potrebné pripraviť na prípravu náplne:

veľká mrkva - 1 ks;
biela kapusta - 1 kg;
cibuľa - 1 hlava;
soľ - podľa chuti.

Na poznámku! V skutočnosti podľa tohto receptu s fotografiou môžete urobiť aj sladké pečivo. Ako náplň do koláčov na panvici môžete použiť jablká, džem, džem, rebarboru alebo obyčajný cukor.

Spôsob varenia

Ak ste takéto pečenie nikdy nerobili a neviete, ako piecť koláče na panvici, postupujte podľa navrhovaného receptu krok za krokom. Potom bude všetko fungovať.

Takže okamžite začnite vytvárať cesto. Presuňte lisované droždie do hlbokej misky. Dajte im pitnú vodu.

Nalejte cukor.

Všetko dôkladne premiešame. Pošlite zmes 5 polievkových lyžíc s "sklíčkom" preosiatej múky. Zloženie ešte raz dôkladne premiešame na cesto na droždie. Je veľmi dôležité všetko dôkladne premiešať, aby nezostali hrudky. Nechajte cesto teplé 15-20 minút.

Keď sa na povrchu zmesi objavia charakteristické bubliny, rozbite do nej vajíčko. Soľ. Nalejte pol pohára rafinovaného rastlinného oleja. Aby sa všetko zmiešalo.

Preosiať múku. Nalejte do prípravku. Zmiešajte zloženie.

Vymiesime cesto. Zakryte ho čistou kuchynskou utierkou a nechajte na pracovnej ploche, kde nie je prievan a teplo, 1-1,5 hodiny.

Keď cesto vykysne a zdvojnásobí svoj objem, pritlačte ho. Opäť prikryte uterákom a nechajte.

Na poznámku! Tento postup musíte zopakovať 3-4 krát. Majte však na pamäti, že zakaždým sa kompozícia zmestí rýchlejšie a rýchlejšie.

Kým kysne kysnuté cesto, pracujte na plnke. Umyte mrkvu. Vyčistite to. Zeleninu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.

Postarajte sa o cibuľu. Odstráňte z neho kožu. Nakrájajte na polovice krúžkov alebo voliteľne.

Do panvice nalejte trochu rafinovaného rastlinného oleja. Pošlite do nej, keď bude horúca, cibuľu a mrkvu. Priviesť k mäkkosti. Bielu kapustu nastrúhame a pridáme k výpeku.

Soľ. Môžete pridať vhodné korenie alebo paradajkový pretlak. Zeleninu dusíme do mäkka pod zatvoreným vekom.

Na poznámku! Ak sa samotná kapusta ukázala ako príliš suchá, potom počas dusenia nalejte do panvice k zelenine trochu pitnej vody.

Začnite robiť koláče. Pracovnú plochu výdatne posypte múkou. Na to rozotrieme cesto.

Hmotu rozdeľte na niekoľko kusov. Rozdeľte ich trochu.

Rozložte náplň: vezmite si toľko, koľko chcete. Niekto totiž zo všetkého najviac miluje obsah pirohov, iný zas zbožňuje samotné cesto. Dobre ich zatvorte a pritlačte, čím vytvoríte spoľahlivý šev.

Panvicu dobre rozohrejte. Nalejte do nej olej. Keď je horúca, položte karbonátky švom nadol. Smažte ich na prvej strane 2-3 minúty na silnom ohni. Potom otočte a smažte rovnako dlho.

To je všetko!

Rýchle cesto na vyprážané koláče

Ako ste už pochopili, nebude možné rýchlo piecť koláče s droždím. Musíte počkať, kým cesto vykysne. Preto sa mnohí kuchári zaujímajú o to, ako pripraviť rýchle cesto. Niektoré ženy v domácnosti varia koláče na vode na panvici v zhone, ale kefír je oveľa chutnejší. Nižšie je uvedený iba recept na cesto a môžete si vybrať akúkoľvek náplň.

Čas varenia - 45 minút.

Počet porcií je 1.

Ingrediencie

Tu je to, čo potrebujete:

kefír - 250 ml;
sóda - ½ lyžičky;
múka - 2 lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
rafinovaný slnečnicový olej - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia

Tu vás nečakajú žiadne ťažkosti.

Pripravte si všetko, čo potrebujete.

Zmiešajte soľ a cukor v miske. Nalejte kefír. Zmiešať.

Prisypte sódu bikarbónu. Miešajte. Akonáhle sa na povrchu zmesi objaví pena, znamená to, že je zhasnutá. Preosiať múku. Postupne ho zavádzajte do obrobku.

Keď sa celá hmota vyberie do všeobecnej zmesi, stane sa hustejšou a hustejšou, nalejte do rastlinného oleja.

Pracovnú plochu poprášte múkou. Vymiesime na ňom cesto. Takto je jemný a hladký.

Už žiadne čakanie, môžete okamžite začať formovať koláče a vyprážať ich! Šťastné kulinárske experimenty!

Video recepty

Použite videorecepty, ak ste ešte nikdy nevyprážali koláče na panvici:

Ako dieťa nás posielali navštíviť babku na dedinu. A nič lepšie vymyslieť na raňajky k čaju, ako voňavé koláče pripravené milovanou osobou v kombinácii s pohárom kravského mlieka. Je ťažké zabudnúť na takú lahodnosť.

Nie každý má v kuchyni rúru a niekedy naozaj chcete domáce koláče. Existuje cesta von - droždie vyprážané koláče na panvici. Vďaka rýchlosti varenia zabudnete na rúru!

Odporúčame vám uvariť vzdušné vyprážané koláče so zemiakmi a kôprom. Môžu mať absolútne akúkoľvek veľkosť, hlavnou podmienkou je tenké cesto. Vzdušné, mäkké a uspokojujúce koláče na panvici - to, čo potrebujete na čaj, ak ste unavení zo sladkostí!

Prvým krokom je miesenie cesta. Pre čo najlepší výsledok sa počas miesenia droždie zmieša s cukrom, potom sa jemne naleje do vody, za rovnomerného miešania, samozrejme, osolíme, preosejeme dva poháre múky, potom veľmi dôkladne premiešame a necháme 15 minút teplé.
Potom pridáme maslo rozpustené vo vodnom kúpeli, vajce (do cesta na pečivo), zvyšnú múku pridávame do cesta, kým naše cesto nie je dostatočne mäkké, ale nelepí sa na rúčky. Poprášime múkou a necháme opäť zohriať, asi 25 minút.
Kým sa nám cesto zmestí na oba tieto časy, môžete sa pustiť do prípravy plnky. Na náplň máme koncipované zemiaky a namiesto smaženej cibule kôpor. V zásade môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči: petržlen, zeler.
Kôpor ponorte na 5 minút do studenej vody, aby sa dôkladne umyl, a potom ho položte na uterák do sucha.
Zemiaky uvaríme. Potom vodu scedíme a rozdrvíme v mažiari. Malo by to byť pyré.
Pridajte soľ. Kôpor nakrájajte čo najmenšie a premiešajte s homogénnou hmotou.
Naša náplň je pripravená. Ak je pyré príliš drobivé, pridajte zemiakový vývar. Plnka by mala vychladnúť, pretože. kysnuté cesto nemusí „reagovať“ tak, ako by sme chceli. Prejdime k ďalšiemu kroku.
Je čas urobiť vyprážané koláče na panvici. Kváskové cesto vykyslo. Ak robíte plnku paralelne, kým kysne, môžete ušetriť veľa času! Vyprážané koláče sa nezadržateľne blížia! Cesto rozdrvíme, rozdelíme na rovnaké kúsky, vyvaľkáme valčekom alebo každý koláč vytvarujeme rukami, na každý dáme 1 ČL plnky. l. Najlepšie s topom.
Ďalším krokom je posypať stôl múkou (inak sa cesto bude lepiť), priškripnúť okraje, prevrátiť a vyvaľkať čo najúhľadnejšie. Koláče môžu byť formované v akejkoľvek veľkosti: veľké a podlhovasté alebo malé a bacuľaté, v závislosti od vašich kulinárskych preferencií.
Pirohy opečieme na panvici. Zároveň olejom potrieme nielen povrch samotnej panvice, ale aj samotné koláče. Zapnite pomalý oheň.
Hotové pirohy dáme varechou na tanier.

Vyprážané koláče na panvici sú skvelé domáce jedlo, ktoré bude skvelou príležitosťou na pitie čaju. A prezentované možnosti miesenia kysnutého cesta umožnia každému nájsť dokonalú kombináciu chutí.

Ak ich plánujete robiť často, tu je niekoľko tipov na zasypávanie:

Nech je náplň akákoľvek, mala by byť bez hrudiek a nie tekutá! V opačnom prípade bude pekársky výrobok horieť.
Plnka na vyprážané koláče by mala byť bez surovín.
Aby boli koláče správne vyprážané a kysnuté cesto riedke, po pridaní plnky ho opatrne rozvaľkajte valčekom z oboch strán.
Cesto musí narásť 2 krát.
Po osmažení koláče položíme na obrúsok, aby sa z nich uvoľnil prebytočný tuk z oleja. Takto to bude oveľa chutnejšie.

Ako sa ukázalo, varenie koláčov na panvici nie je také ťažké, ako sa nám na prvý pohľad zdalo. Dokonca aj začínajúca hosteska môže ľahko pripraviť tento recept. A najdôležitejšie je, že suroviny na varenie sú veľmi dostupné, pretože sú dostupné v každodennom živote. Takže môžete odložiť dlhú cestu do obchodu s potravinami.

Dúfame, že kváskové vyprážané koláče so zemiakmi a kôprom sa stanú vašim obľúbeným jedlom na vašej čajovej párty! A teraz ich môžete ľahko variť podľa nášho receptu. Tento recept nenechá nikoho ľahostajným, s výnimkou sladkého. Vaši blízki neodolajú lákavej vôni v kuchyni ani počas varenia.

Koláče sú tradičným jedlom v mnohých rodinách. Samotný názov pochádza zo slova „hody“, ktoré sa automaticky spája s bohatstvom, blahobytom a blahobytom.

Sú vyprážané a pečené. Prvé sú pomerne jednoduché na prípravu, a preto si získali popularitu.

Rýchle vyprážané koláče na kefíre so zemiakmi na panvici

Domáce určite ocenia lahodný a demokratický recept na kefírové koláče. Varenie zemiakovej plnky tiež nezaberie veľa času.

Jedlo bude vhodné na obed, raňajky, večeru, ako aj ako pochúťku pre hostí alebo občerstvenie.

varenie:

Zmiešajte všetky ingrediencie bez múky v hlbokej miske. Sódu uhaste 9% octom a pridajte ako poslednú. Dôkladne premiešajte;
Výslednú zmes nalejte do misky s preosiatou múkou, premiešajte. Podľa potreby primiešame múku. Je dôležité dosiahnuť elastickú a pružnú textúru. Cesto by sa nemalo delaminovať, byť "chúlostivé";
Urobte zemiakovú kašu. Aby to bolo ešte chutnejšie, pridajte trochu zemiakového vývaru. Voliteľne môžete použiť aj vyprážanú cibuľu, mlieko, huby, vnútornosti alebo mleté mäso;
Dôkladne premiešajte náplň, zbavte sa hrudiek;
Slepé koláče a vyvaľkajte ich pomocou valčeka. Mali by ste dostať tenký koláč s náplňou vo vnútri;
Smažte niekoľko minút z každej strany.

Koláče ochlaďte, prestrite a podávajte maškrtu. Miska poslúži ako výborná príloha k dusenému mäsu alebo pečeným rybám.

Koláče v panvici z kysnutého cesta s kapustou

Kváskové cesto je alternatívou k iným druhom cesta pri príprave pirohov. Je lepšie použiť suché droždie. Cesto s nimi je svieže a jemné.

Môže sa použiť akákoľvek náplň. Ponúkame varenie obľúbených koláčov s kapustovou náplňou. Vôňa a nezvyčajná chuť pokrmu vás a vašich blízkych milo prekvapí.

Ingrediencie na cesto:

50 ml slnečnicového oleja;
0,7 kg múky prvej triedy;
5 gr. kryštálový cukor;
0,5 l čistenej vody;
50 gr. čerstvé droždie;
Štipka kuchynskej soli.

Na plnenie:

30 gr. maslo;
štipka soli;
1 kg bielej kapusty;
2 ks. vajcia (varené natvrdo);
mleté čierne korenie podľa chuti;
2 ks. Cibuľa.

varenie:

Ako prvé si pripravte náplň do koláčov. Nakrájajte kapustu, nalejte liter vody do hrnca a zapálte. Akonáhle tekutina začne vrieť, premiešajte a varte ďalších päť minút;
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska. Smažte prísadu až do krásnej zlatej farby;
Vypustite vodu z hrnca. Kapustu pretlačíme cez sito a vložíme do panvice. Zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni;
Po piatich minútach náplň dochutíme soľou a korením, odstavíme z ohňa. Pridajte nadrobno nakrájané uvarené vajcia, premiešajte a nechajte vychladnúť;
Na kysnuté cesto naplňte dve nádoby 250 ml vody. Jeden z nich zohrejte na miernom ohni. Droždie rozpustite v teplej vode. Maslo, cukor, soľ – pridáme všetky ingrediencie a premiešame. Nechajte päť minút;
Druhú časť vody dajte na oheň, kým nezovrie. Medzitým do kváskovej zmesi pridáme preosiatu múku. Pomaly premiešajte lyžičkou;
Vodu zo sporáka prilievame postupne do cesta. Uveďte do homogénneho stavu. Ak sa vám zmes lepí na ruky, primiešajte ešte trochu múky. Cesto by malo byť vzdušné a mäkké;
Cesto rozdeľte na 25 rovnakých častí. Každý kus premiešajte a rozvaľkajte na malý kruh;
Do stredu každého kruhu dáme náplň, okraje pevne pritlačíme. Dajte produktu oválny tvar;
Smažte polotovary na každej strane, kým nezhnednú. Podávajte horúce.

Univerzálne koláče s dvojitou náplňou: mäso + syr

Ak má byť doma výdatný čajový večierok, potom nie je lepšia pochúťka ako vyprážané koláče na panvici.

Vďaka dvojitej výplni budete mať pocit sýtosti po dlhú dobu a proces varenia nezaberie veľa času.

Ingrediencie na cesto:

5 gr. kryštálový cukor;
250 ml vriacej vody;
1 balenie suché droždie alebo 50 gr. čerstvé droždie;
250 ml ochladenej čistej vody;
1 lyžička stolová soľ;
600 gr. múka s najvyšším vrhom;
50 ml slnečnicového oleja.

Na plnenie:

250 gr. kombinované mleté mäso;
Soľ podľa chuti;
100 gr. holandský syr;
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana 15%;
Korenie podľa chuti;
100 gr. syr;
Sušený cesnak podľa chuti;
4 veci. šampiňónové huby.

varenie:

Umyté šampiňóny ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Na suchej panvici odparíme prebytočnú vlhkosť z húb. Pridať olej;
Nakrájajte cibuľu na krúžky alebo kocky, zmiešajte s hubami. Smažte, kým sa neobjaví jantárová kôra;
Do panvice pridáme mleté mäso (môžete kombinovať rôzne druhy mäsa), premiešame. Smažte plnku, kým nebude hotová. Pár minút pred koncom smaženia dochutíme korením a soľou. Odstráňte náplň z ohňa a ochlaďte;
Syr alebo suluguni je potrebné hniesť vidličkou a nahrubo nastrúhať tvrdý syr. Zmiešajte syry v jednej nádobe;
Pridajte kyslú smotanu do syra, premiešajte a soľ;
Kým je náplň vylúhovaná, môžete pripraviť cesto. Kvasnice zriedime teplou vodou. Nalejte do nich cukor, soľ a pridajte rastlinný olej;
Kváskovú hmotu nalejte do misky a zmiešajte s preosiatou múkou;
Do cesta pridajte vriacu vodu. Hmotu miesime do mäkkej, elastickej konzistencie. Cesto by sa nemalo lepiť na ruky, delaminovať;
Rozdeľte základňu na dve rovnaké časti. Rozvaľkajte jednu polovicu na tenkú vrstvu a posypte stôl múkou;
Mleté mäso položte v malých porciách na budúce koláče. Roztierajte syrovú hmotu na vrch lyžičkou;
Druhú časť cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu a prikryjeme prvou. Označte okraje koláčov a nakrájajte ich pohárom;
Hotové koláče zoštipnite po okrajoch ako knedle a potom im dajte okrúhly tvar;
Rozpálime panvicu s olejom. Rozložte koláče. Pripravenosť je určená červenou farbou kôry;
Po vybratí hotových koláčov z panvice ich položte na vafle alebo papierovú utierku. Prebytočný tuk sa rýchlo vstrebáva.

Ochutené pečivo je pripravené na podávanie. Aby boli pirohy mäkké a nadýchané, nechajte ich chvíľu postáť v zakrytom hrnci alebo miske.

Jemná plnka: pečeň vo vyprážaných koláčoch na panvici

Pečeň je výnimočný produkt, s ktorým nie je vôbec jednoduché pracovať. Náš recept je však taký jednoduchý, že ho zvládne aj neskúsená gazdinka.

Ingrediencie:

½ sv. ryža
1 balenie hotové kvasnicové cesto;
1,5 kg drobov (pľúca, srdce, pečeň);
Štipka soli;
1 PC. Cibuľa;
Korenie podľa chuti.

varenie:

1. Droby uvaríme v osolenej vode. Nezabudnite sledovať čas varenia, pretože varenie pečene trvá oveľa menej času;

1. Rozdrvte droby vo varenej forme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra;

1. Nakrájajte cibuľu, smažte do jantáru v rastlinnom oleji;

1. Nalejte pečeň do panvice;

1. Do náplne pridajte aj predvarenú ryžu, na panvici poduste 3 minúty.

1. Z hotového cesta a pečeňovej plnky formujeme pirohy. Podávajte na tanieri, keď je pripravený.

Jemné vyprážané koláče s jablkami

Koláče varené na panvici môžu byť nielen prílohou alebo samostatným jedlom, ale aj skvelým dezertom. Sladkú jablkovú náplň je možné pripraviť kedykoľvek, bez ohľadu na sezónu. Jemná vôňa ovocia doplní neprekonateľnú chuť jemného a vzdušného cesta.

Ingrediencie:

½ lyžičky škorica;
0,5 kg šťavnatých jabĺk;
6 polievkových lyžíc zeleninový olej;
1 balenie hotový test;
40 gr. kryštálový cukor.

varenie:

Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a odstránime jadierka. Ovocie nakrájajte na malé kocky;
Kocky jablka zmiešame s cukrom a škoricou. Dôkladne premiešajte;
Plnku prikryjeme pokrievkou a odstavíme na 10-20 minút, aby zmes pustila šťavu. Vypustite oddelenú kvapalinu;
Hotové kysnuté cesto rozdeľte na porcie. Každý z nich roztlačte na koláč a do stredu dajte lyžicu plnky;
Cesto pritlačte tak, aby mal koláč podlhovastý tvar;
Pirohy opečieme z oboch strán do zlatista. Na urýchlenie procesu vyprážania môžete panvicu zakryť pokrievkou.

Podávajte koláče s teplým mliekom a kakaom. Dobrú chuť!

Chuť koláčov v mnohých ohľadoch závisí od kvality surovín. Na plnenie nikdy nepoužívajte starnúcu kapustu alebo pokazené jablká.

To sa v jedle určite prejaví. Všetky komponenty musia byť čerstvé, najlepšie prírodného pôvodu.

Teplota výrobkov v čase tvarovania koláčov by mala byť rovnaká. Náplň je najlepšie ochladiť na izbovú teplotu.

Ak pripravujete koláče z kysnutého cesta a používate čerstvé droždie, rozrieďte ho v teplom mlieku.

Okrem toho musí byť táto jemná ingrediencia mimoriadne svieža, inak cesto nebude fungovať.

Varte len s radosťou a užívajte si tento proces!

Koláče vyprážané na panvici prichádzajú s rôznymi náplňami. Delia sa na dve veľké skupiny: sladké a slané. Podľa toho, čo dáte dovnútra, sa pirohy podávajú buď s čajom, alebo s vývarmi a polievkami namiesto chleba.

Mali by ste vziať do úvahy obsah kalórií v miske a nezneužívať ju denne. Okrem toho sa pre malé deti neodporúčajú vyprážané koláče z kysnutého cesta, pre ktoré je lepšie piecť pečivo v rúre.

Neodolateľné recepty na vyprážané karbonátky nevyžadujú vzácne potraviny. Všetko, čo potrebujete na plnenie a miesenie cesta, určite nájdete v chladničke a kuchynskej skrinke.

Do procesu môžete zapojiť aj mladších členov rodiny, deti sú vždy ochotné pomôcť a snažia sa, aby koláče neboli horšie ako dospelí. Podávajte výsledok kolektívnej kreativity na krásnom jedle, potom sa jedlo zmení na skutočnú hostinu.

Mimochodom, samotný názov „koláče“ pochádza zo slova „sviatok“, ktorý sa spája s bohatstvom a blahobytom. Recepty uvedené v článku vám pomôžu vyrovnať sa s úlohou a naučiť sa vedu výroby koláčov.

recept na kapustové koláče

Pre test je to: 700 g bielej múky; 3-4 st. lyžice rastlinného oleja; lyžička granulovaného cukru a rovnaké množstvo soli; 50 g lisovaného droždia; pol litra vody. Na plnenie: kilogram kapusty; 30 g cl. oleje; dve žiarovky; 2 vajcia; soľ a čierne korenie podľa chuti.

Kváskové cesto je najlepšie miesiť so živým kváskom, takže môžete robiť koláče s jemnou štruktúrou. Plnka môže byť akákoľvek, v tomto prípade je to biela kapusta dusená na masle.

varenie:

Začnite variť droždie vyprážané koláče z náplne. Za týmto účelom nakrájajte kapustu, nalejte ju vriacou vodou a držte ju na miernom ohni 5 minút.
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a opražíme na masle, kým nezhnedne.
Udusenú kapustu hodíme do cedníka, počkáme, kým nevytečie všetka tekutina.
Rukami vytlačte ďalšiu vodu a pošlite kapustu do panvice, kde sa nachádza vyprážaná cibuľa.
Plnku dusíme pod zatvorenou pokrievkou päť minút, potom osolíme a okoreníme mletým korením.
Odstráňte panvicu zo sporáka.
Do plnky pridáme uvarené vajcia nakrájané na malé kocky, premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili.
Vymiesime kysnuté cesto. V 250 ml teplej vody rozrieďte droždie, rastlinný olej a cukor.
Vzniknutú zmes necháme 5 minút bokom a medzitým si preosejeme múku a prevaríme 250 ml vody.
Do kvásku nasypeme polovicu múky, vareškou dôkladne premiešame cesto.
Nalejte horúcu vodu do misky prúdom a pokračujte v krúživých pohyboch špachtľou.
Pridáme zvyšok múky a vymiesime elastické cesto. Ak sa vám zdá, že múky je málo, pridajte ešte pár lyžíc, cesto by sa vám nemalo lepiť na dlane.
Cesto vyvaľkáme na "klobásu" a rozdelíme na 24-25 rovnakých častí (viď foto).
Z každého vytvarujte kruh a do stredu dajte kapustovú plnku.
Vytvarujte koláč do podlhovastého tvaru, pričom sa snažte pevne pritlačiť okraje.
Vo vriacom oleji opražíme droždie z oboch strán a podávame horúce.

Recepty na kapustnicu nájdete na mojej stránke.

Recept na kefírové koláče so zemiakovou kašou, vyprážané na panvici

Vyprážané koláče sú perfektným občerstvením, keď je do obeda ešte dlho a raňajky zostali pred pár hodinami pozadu. Príprava plnky nezaberie veľa času a s cestom sa rýchlo vyrovnáte.

Takže na miesenie cesta budete potrebovať:

pol kilogramu hladkej múky; 2 vajcia; 50 ml rastlinného oleja; dezertná lyžica cukru; lyžička soli; pollitrové balenie kefíru; 1,5 lyžičky sódy.

Na plnku uvaríme zemiaky a roztlačíme ich na jemné pyré. Voliteľne môžete pridať vyprážanú cibuľu a huby, pečeň alebo mleté mäso, teplé mlieko.

Začneme variť vyprážané koláče z náplne, pred roztieraním na polotovary cesta musí vychladnúť. Niekoľko ošúpaných hľúz zemiakov uvaríme v osolenej vriacej vode.

Roztlačíme ich drvičom na zemiaky, ak treba, pridáme trochu vývaru alebo mlieka. Mäso, huby alebo droby pomôžu dodať náplni ďalšie farby. Plnku odstavíme a medzitým vymiesime cesto:

Preosejte múku do hlbokej misy.
V samostatnej miske zmiešajte zvyšok prísad. Zadajte sódu ako poslednú a uhaste ju 15 ml stolového octu.
Cesto najskôr premiešajte vareškou a keď uvidíte, že hmota je strmá, dôkladne premiešajte rukami.
Cesto rozdeľte na kúsky, každú roztiahnite rukami, aby ste vytvorili okrúhly koláč.
Položte plnku, okraje torty zastrčte do stredu a zatvorte.
Jemne poprášime múkou a rozvaľkáme do hladka.
Pirohy opekáme na panvici najprv z jednej, potom z druhej strany, kým povrch nezhnedne.

Recept na rýchle vyprážané pirohy z nekysnutého cesta

Cesto, z ktorého sa naučíme variť vyprážané koláče, sa miesi s kefírom. Ako rozrývač sa používa prášok do pečiva, vďaka ktorému budú pirohy nadýchané a vzdušné.

Prášok do pečiva môžete nahradiť sódou bikarbónou a vôbec nie je potrebné hasiť. Ako viete, v kefíre je dostatok kyseliny, takže sóda robí svoju prácu a nie je cítiť v hotovom pečení.

Vezmite: 2 vajcia; pol litra kefíru; lyžička soli a cukru; dve tretiny čajovej lyžičky sódy; 50 ml rastlinného oleja; múka - dosť na miesenie elastického cesta.

Plnku pripravíme z uvarených zemiakov. Pridajte cibuľu, mleté mäso alebo vyprážané huby podľa želania.

varenie:

Kefír zahrejte na 30-35 stupňov.
Nalejte sódu a dobre premiešajte, kým sa neobjavia vzduchové bubliny.
Samostatne rozdrvte vajcia s cukrom a soľou.
Vajcia zmiešame s kefírom, pridáme preosiatu múku.
Nechajte cesto stáť 15-20 minút a potom pokračujte v pečení.
Cesto rozdeľte na malé kúsky, vyvaľkajte z nich guľky a vytvarujte okrúhle kúsky.
Naplňte ich zemiakovou kašou.
Koláče opečte na panvici v horúcom rastlinnom oleji.

Recepty na slané pečivo so zemiakmi nájdete na iných stránkach webu.

Recept na originálne mäsové koláče

Výdatná dvojitá náplň urobí z vyprážaných koláčov vaše obľúbené jedlo. Pri ich podávaní hosťom nezabudnite podávať šálku horúceho čaju.

Suroviny na cesto: 0,6 kg múky; 250 ml vriacej vody a rovnaké množstvo studenej vody; jedna čajová lyžička soli a granulovaného cukru; 3 čl. lyžice rastlinného oleja; 50 g lisovaného droždia (môžete si vziať 1 balenie suchého).
Náplň pozostáva z: 100 g holandského syra; 100 g syra; 2 polievkové lyžice. lyžice nízkotučnej kyslej smotany; 250 g mletého mäsa; 4 šampiňóny; soľ, korenie, sušený cesnak podľa chuti.

Recept na varenie krok za krokom:

Huby umyte a osušte papierovou utierkou.
Nakrájajte na malé kocky a pošlite na suchú panvicu.
Keď sa prebytočná vlhkosť odparí, pridajte rastlinný olej a smažte huby spolu s nakrájanou cibuľou do zlatista.
Pridáme mleté mäso pripravené z viacerých druhov mäsa. Udržujte na ohni, kým sa neuvarí, potom soľ a korenie.
Plniacu panvicu vyberte z ohňa a odložte.
Holandský syr nastrúhame a syr rozdrobíme vidličkou. Suroviny zmiešame spolu a s kyslou smotanou. Ak je to potrebné, náplň by mala byť solená, ale najprv ju ochutnajte.
Plnku necháme vykysnúť a nakysnúť a medzitým vymiesime cesto. Droždie rozpustite v teplej vode, pridajte cukor a rastlinný olej.
Preosejte múku, zmiešajte so soľou.
Po 5 minútach pridajte droždie a premiešajte.
Vodu prevaríme a tenkým prúdom pridávame do cesta.
Vymiesime elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky a rozdelíme ho na polovicu.
Jeden kus rozvaľkajte na pracovnej doske.
Po častiach dáme mleté mäso a navrch pridáme syrovú hmotu.
Druhú polovicu cesta rozvaľkáme vo vode, plnku prikryjeme vrstvou, zľahka zatlačíme, aby sa uvoľnil vzduch.
Pomocou pohára vyrežte polotovary a snažte sa zabezpečiť, aby bola náplň v strede.
Koláče zaslepte po okrajoch a opečte ich na panvici do zlatista (ako na fotografii).

Aby koláče vyprážané na panvici neboli mastné, po vyprážaní ich položte na obrúsok. Jemnú štruktúru im môžete dodať jedným jednoduchým spôsobom: za tepla vložte koláče do veľkého hrnca a prikryte pokrievkou.

Pečivo nechajte 20 minút v takejto improvizovanej nádobe a potom podávajte. Na stránkach mojej stránky ľahko nájdete recepty na pečenie s rôznymi druhmi syra.

Recept na zemiakové pirohy vyprážané na panvici z pudingového cesta

Na miesenie kvasnicového choux cesta musíte postupovať podľa technológie, ktorú som podrobne opísal nižšie. Medzitým si pozrite zoznam produktov:

4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja; 600 g múky; 20 g kryštálového cukru; lyžička soli; 11 gramové balenie sušeného droždia; 460 ml vody.

Na plnenie použite zemiakovú kašu s opraženou cibuľkou alebo akýkoľvek iný výrobok, ktorý máte najradšej.

Recept:

Nalejte vodu na polovicu do dvoch nádob.
Jednu časť zohrejeme na teplotu 30 stupňov a rozriedime tam droždie s cukrom.
Druhú uvarte.
Múku preosejeme, zmiešame so soľou a droždím rozpusteným vo vode.
Pridajte rastlinný olej, potom nalejte do vriacej vody.
Vymiesime cesto. Ak sa cesto lepí, pridajte viac múky.
Nechajte hmotu stáť na stole 10-15 minút, aby bola pružnejšia a pružnejšia, a potom vytvorte vyprážané koláče s náplňou.

Koláče musíte vyprážať v horúcom rastlinnom oleji. Keď sú zhnednuté, vyberte ich z panvice špachtľou a rozložte na papierovú utierku. Takto sa môžete zbaviť prebytočného tuku a jedlo bude menej kalorické.

Recepty na pečenie na panvici s inými plnkami hľadajte na mojej stránke.

Jednoduchý recept na pečeňový koláč

Pečeň, pľúca a srdce sú potraviny, ktoré si vyžadujú osobitný prístup. Ak budete postupovať podľa návodu, podarí sa vám pripraviť výborné vyprážané pirohy.

Vezmite: jeden a pol kilogramu drobov; balenie kysnutého cesta s hmotnosťou jeden kilogram; pol pohára ryže; žiarovka; soľ, korenie podľa chuti.

Recept na chutné vyprážané koláče, varenie:

Droby uvaríme do mäkka v osolenej vode.
Sledujte proces, pretože varenie pečene zaberie menej času ako varenie srdca a pľúc.
Keď suroviny na náplň vychladnú, pomelieme ich na mäsovom mlynčeku.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme do zlatista a zmiešame s drobmi. Zmes necháme na panvici, pridáme uvarenú ryžu.
Náplň držte na ohni ďalšie tri minúty, potom ju podľa chuti osoľte a ochuťte korením a bylinkami.
Hotové kysnuté cesto rozvaľkáme valčekom, vykrajujeme okrúhle polotovary a robíme vyprážané koláče. Aby sa cesto neprilepilo na pracovnú dosku, poprášte ho múkou.
Opečieme ich na panvici na rozpálenom oleji a poukladáme na tanier.

Recepty na pečenie z rôznych druhov cesta nájdete na mojej stránke, len na iných stránkach. Odporúčam vám variť koláče v dobrej nálade, konečný výsledok do značnej miery závisí od toho.

Môj videorecept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok