Zemiakový koláčik. Čokoládové zemiaky: domáce recepty

Každý z tých, ktorí vyrastali v sovietskom a postsovietskom priestore, si pamätá svoj obľúbený dezert – Zemiakový koláč. Jeho chuť pripomína bezstarostné časy a už len pohľad naň vyvoláva hlad. Ale aj teraz, keď sú obchody preplnené cukrárskymi pochúťkami, táto pochúťka chutí mnohým.

Ľahko a jednoducho rozmaznávate seba aj svojich rodinných príslušníkov, pretože zemiakový koláč z koláčikov zvládne doma každý.

Do výrobného procesu sa môžu zapojiť aj mladší členovia rodiny, pre ktorých bude veľkým potešením vyskúšať si sladkosti vyrobené vlastnými rukami.

Trochu histórie

Stojí za zmienku, že pôvodne bol „zemiak“ zvonka tmavý a zvnútra svetlý, čo úplne pripomínalo túto koreňovú zeleninu. Nebol použitý kakaový prášok ani sušienky, piškóta bola pripravená podľa štandardnej receptúry. Neskôr sa to však zmenilo a teraz si to väčšina ľudí pamätá ako celočokoládovú pochúťku. Existuje názor, že sa to urobilo, aby sa skryli niektoré nedostatky v náplni, ale je to prekvapivo chutné.

Vo verejnom stravovaní sa vyrábal zo zvyškov sušienok a zvyškov koláčikov. Okrem toho si ani nepamätám, ktorý recept bol považovaný podľa GOST.

V Rusku sa tento koláč nazýva zemiakový a pre zvyšok sveta je známy ako Runebergský koláč - na počesť manželky slávneho básnika vo Fínsku. Podľa legendy do rodiny prichádzali hostia, ktorí potrebovali súrne pripraviť niečo sladké na čaj. Potom žena pozbierala zvyšky koláčikov, múky, vajec a prvýkrát vytvorila úžasný dezert.

Recepty

Klasická

Na prípravu klasického domáceho zemiakového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Akékoľvek sušienky - 600 g;
• Kondenzované mlieko - 400 g;
• Maslo s vysokým obsahom tuku - 200 g;
• Kakaový prášok - 50 g;
• práškový cukor - 15 g;
• Soľ - 1 štipka.

Operačný postup:

1. V nádobe s vysokými stenami zmiešame zmäknuté maslo (neroztopené), kakao a kondenzované mlieko. Najlepšie je to urobiť pomocou mixéra asi 5 minút;
2. Sušienky pomelieme. Ak používate mlynček na mäso, musíte použiť veľký rošt. Vďaka tomu nebude koláč vyrobený z omrviniek, ale z malých kúskov. Takto bude štruktúra lepšia;
3. Pridajte rozdrvené sušienky do zmesi kondenzovaného mlieka a masla, dôkladne premiešajte;
4. Z výsledného cesta vytvorte okrúhle koláče a vložte ich do chladničky na tri hodiny.

Po otužovaní si môžete pochutnať na veľkolepej pochúťke, ktorú poznáte už od malička.

S mliekom a orechmi

Klasický recept je rýchly a jednoduchý na prípravu, no môžete si ho upraviť podľa seba. Obľúbený je spôsob varenia s mliekom.

zlúčenina:

• Krehké sušienky - 250 g;
• Maslo - 100 g;
• Pasterizované plnotučné mlieko - ½ lyžice;
• vlašské orechy - 50 g;
• Cukor - ½ lyžice;
• Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Posýpka (práškový cukor, kakao, kokos - podľa želania).

Proces varenia:

Zemiakový koláč s orechmi je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Orechy totiž priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém, pomáhajú posilňovať pamäť a sú antioxidanty.

Chutné prísady

Deťom sa bude veľmi páčiť, ak je vo vnútri ešte krém. Ako pripraviť pudingovú náplň?

Prečítajte si tiež: Pôvod a kultúra pečenia všetkých obľúbených kefírových palaciniek

Na jeho prípravu zmiešajte cukor, múku, vanilín a mlieko. Šľaháme, kým sa všetky hrudky nerozpustia, zahrievame na teplo. Toto je obyčajný puding. Sušienky pomelieme a pridáme kakao, suchú zmes rozdelíme na polovicu. Smotanu nalejeme tenkým pramienkom do jednej polovice. Vytvarujte guľky a rozvaľkajte na zvyšnú strúhanku. Potom ho vložte na hodinu do chladničky.

Pre deti je lepšie pripraviť túto pochúťku bez koňaku, pretože nepodlieha tepelnému spracovaniu. Ale veľa ľudí pridáva lyžičku vína, koňaku alebo likéru; dezertu to prináša nové chuťové vnemy a úžasnú vôňu.

Obľúbené sú aj „zemiaky“ s čokoládou. V tomto prípade je koláč pripravený bez kakaa. Čokoláda sa rozpustí v parnom kúpeli a naleje tenkým prúdom do pripravenej mliečnej zmesi.

Podľa chuti môžete použiť rôzne prísady. Napríklad:

• Varené kondenzované mlieko;
• vanilín;
• Orechy;
• Sušené ovocie alebo bobule;
• Džem alebo džem.

Ako polevu sa tiež odporúča experimentovať s rôznymi prísadami. Vynikajúcou možnosťou by boli „zemiaky“ s vaflovou polevou. Potom koláč získa ďalšiu štruktúru a nebude pôsobiť ako homogénna hmota.

Sladká diéta

Mladší členovia rodiny sa zriedka starajú o počet kalórií počas pitia čaju, ale pre ženy v domácnosti je to dosť presvedčivý argument, aby si odopreli koláč navyše. Zemiaky, ktoré mnohí milujú, nie sú diétne jedlo, v priemere ich obsah kalórií dosahuje 360 ​​kcal.

Existuje však niekoľko spôsobov, ako znížiť škodlivé účinky maškŕt na vašu postavu. Ako pripraviť nízkokalorický dezert:

• Žiadny olej. Neprítomnosť tejto zložky môže znížiť množstvo spotrebovaných kcal takmer o polovicu, zatiaľ čo chuť sa nemení;
• Žiadne kakao. Napriek svojmu „suchému“ vzhľadu obsahuje polievková lyžica kakaového prášku 73 kcal;
• Žiadne kondenzované mlieko. Koláč nebude taký sladký, ale do cesta môžete pridať trochu prírodnej šťavy alebo domáceho džemu;
• Žiadne cookies z obchodu. Cukrárske výrobky z obchodu sú nielen kalorické, ale obsahujú aj množstvo škodlivých farbív a príchutí. Vynikajúcu alternatívu nájdete v receptoch babičiek. Vhodnou náhradou sú domáce sušienky z ovsených otrúb. Koláč nebude mastný a veľmi zdravý. Cukrári tiež odporúčajú nahradiť sušienky strúhankou, budú chrumkavé a budú mať dobrú štruktúru;

Chuťou detstva sú malé muffiny s hrozienkami, mliečne koláčiky a vždy drobivé zemiaky. Jednoduchá a rýchla verzia dezertu doma, dokonca aj proces vytvárania, ktorý deťom priniesol veľa potešenia. Ako pripraviť zemiakový koláč, aby ste získali rovnakú sladkú pochúťku zo sovietskeho detstva?

Ako pripraviť zemiakový koláč zo sušienok

Ak sa pozriete na staré fotografie zo sovietskych cukrární, najmä so zameraním na toto jedlo v priereze, všimnete si, že vnútro Zemiaku bolo svetlé. Podľa GOST sa kakao používalo len na posypanie: rovnako ako skutočná hľuza rovnakého mena s tmavou šupkou. Zloženie klasického koláča zahŕňalo:

• sušienka;
• kondenzované mlieko;
• maslo;
• koňak;
• kryštálový cukor;
• kakaový prášok.

Gazdinky, ktoré hľadali spôsob, ako si doma pripraviť Zemiakovú tortu, boli nútené pripraviť si sušienkový základ samy. Dnes je všetko trochu jednoduchšie: môžete si kúpiť jednoduchú náhradu, ktorá je tiež veľmi chutná - sušienky. Všeobecná schéma zostáva nezmenená: suchý základ sa rozdrví, spojí sa s tekutým, z „cesta“ sa vytvoria „zemiaky“, ktoré sa valcujú v kakau a ochladzujú.

Recepty na zemiakový koláč

Nižšie nájdete 3 jednoduché verzie tohto sladkého jedla. Lahôdky získané z nich sú čo najbližšie k tomu, čo sa nachádzalo v sovietskych cukrárňach. Profesionáli dávajú niekoľko tipov, ako to urobiť chutným a dokonalým vzhľadom:

• Vezmite suché sušienky. Tu je lepšie nepoužívať maslové sladké možnosti.
• Môžete experimentovať s kondenzovaným mliekom: skúste použiť prevarené mlieko pre karamelovú príchuť.
• V prípade potreby použite čokoládové maslo.

Zemiakový koláč vyrobený zo sušienok s kondenzovaným mliekom

Rovnaká klasická „sovietska“ verzia tejto úžasnej pochúťky, ktorá niesla označenie „GOST“, bola vytvorená na báze sušienky. Chutná domáca zemiaková torta zo sušienok a kondenzovaného mlieka nebude o nič nižšia a ak recept nikomu neprezradíte ani na fotke, ani na osobnej vzorke, nikto si rozdiel nevšimne. príčina? Domáce piškóty chutia takmer podobne ako piškóta v Zemiakovej torte zo ZSSR.

Ingrediencie:

• maslo - 150 g;
• práškový cukor - 60 g;
• kondenzované mlieko - 50 g;
• koňak - 1 lyžička;
• kakao - 1 polievková lyžica. l.;
• vyššie vajcia kat. - 2 ks;
• cukor - 62 g;
• soľ;
• vanilín - 1 g;
• múka - 57 g.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielky a žĺtky. Poslednú pomelieme s cukrom (polovičný objem).
2. Bielky vyšľaháme so zvyškom kryštálového cukru a soľou. Robte to 5 minút.
3. Obe hmoty spojíme. Pridajte preosiatu múku a vanilín.
4. Ako urobiť piškótu? Pomocou cukrárskej striekačky vytlačte cestičky cesta na plech. Pečenie sa varí štvrť hodiny pri teplote 195 °C.
5. Cookies ochlaďte, rozdrvte mixérom.
6. Spojte s kondenzovaným mliekom, mäkkým maslom a práškovým cukrom. Pridajte koňak.
7. Zmes premiešajte rukami. Hlavnou podmienkou nie je premeniť sušienky na omrvinky.
8. Vytvarujte malé zemiakové valčeky a prevaľkajte posypaným kakaovým práškom. V pohode. Miska je pripravená!

Recept na zemiakový koláč zo sušienok s mliekom

Tento recept je jeden z prvých, ktorý dieťa, ktoré chce urobiť nejaký dezert, začína ovládať. Jemný sladký zemiakový koláč vyrobený zo sušienok a mlieka podľa tohto receptu má tendenciu byť vždy chutný, takže sa pokúste prísť na to, ako ho uvariť so svojím dieťaťom. Nižšie popísaná technológia krok za krokom by vás mala zbaviť všetkých otázok.

Ingrediencie:

• sušienky - 800 g;
• kondenzované mlieko - 200 g;
• mlieko 2,5 % – 100 ml;
• maslo - 170 g;
• kakaový prášok - 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Sušienky pomelieme pomocou mixéra/mlynčeka na mäso. Veľkosť kusov sa vyberá podľa vášho uváženia, ale klasické zemiaky podľa GOST vyžadujú veľké.
2. Maslo pri izbovej teplote zmäknite, rozšľahajte s kondenzovaným mliekom a mliekom.
3. Pridajte polovicu kakaa.
4. Dobre premiešame a rukami vytvarujeme valce. Obalíme zvyšným kakaom.

Zemiakový koláč - recept na sušienky bez kondenzovaného mlieka

Táto verzia tejto neuveriteľnej pochúťky je obľúbená u detí, ktoré nemajú radi príliš sladké dezerty. Je ideálny aj pre tých, ktorí nedajú dopustiť na mliečny cukor. Zdá sa vám, že sladký diétny koláč Zemiakový bez kondenzovaného mlieka, celý a v priereze, vyzerá inak ako klasický? Pozrite si fotky z varenia profesionálov, aby ste to videli inak.

Ingrediencie:

• margarín - 100 g;
• Pôstne sušienky (trvanlivé, sušienky) – 280 g;
• kakaový prášok - 4 lyžice. l.;
• jablkový džem - 3 lyžice. l.;
• akékoľvek orechy - pohár.

Spôsob varenia:

1. Nechajte margarín v kuchyni, aby briketa zmäkla. Môžete ho vložiť do rúry pod tlakom ventilátora.
2. Orechy opečieme na suchej panvici, ochladíme. Pomeľte mlynčekom na kávu. Alternatívou je nasypať ho do vrecka, uvoľniť z neho vzduch a po vrchu poklepať paličkou na mäso.
3. Cookies sa dajú rozdrviť rovnakým spôsobom pomocou mlynčeka na mäso alebo ich rozdrviť rukami.
4. Vyšľahajte džem s margarínom. Spojíme so suchými ingredienciami.
5. Urobte „zemiaky“, posypte kakaovým práškom. Nechajte tortu postáť.

Video: Príprava zemiakového koláča

V sovietskych časoch nebolo zvykom vyhadzovať chlieb a ešte viac sušené sušienky, vafle, piškóty a iné sladkosti. Cukrári prišli s unikátnym koláčom, ktorého receptúra ​​umožnila nenechať ostatné pečivo nazmar: dalo sa z neho urobiť znamenitú pochúťku. Gazdinky sa tohto nápadu rýchlo chytili, pretože bolo oveľa jednoduchšie presvedčiť deti, aby na raňajky jedli koláč, ako bežné koláčiky a najmä krekry. „Zemiakový“ koláč sa predával v školských a závodných jedálňach, v jedálňach obchodov s potravinami a vo všeobecnosti všade tam, kde sa tento druh cukroviniek predával. Recept na dezert sa dal nájsť v notebooku takmer každého z našich krajanov a prvý kulinársky experiment pri príprave „zemiakového“ koláča zo sušienok sa uskutočnil počas mojich školských rokov. Takmer vždy sa to podarilo, pretože väčšina receptov si na prípravu dezertu nevyžaduje žiadne kuchynské vybavenie, dokonca ani sporák.

Funkcie varenia

“Zemiakový” koláč sa pripravuje veľmi jednoducho, túto úlohu zvládne aj začínajúci cukrár. Bez znalosti niektorých bodov však môže byť výsledok katastrofálny.

• Sušienky, ktoré slúžia ako základ zemiakového koláča, by sa mali rozdrviť na jemnú strúhanku. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je rozbiť sušienky a rozdrviť ich pomocou mixéra. Ďalšou možnosťou je sušienky rozdrviť v mažiari, treťou je nastrúhať. Ak si nie ste istí, že ste sušienky úplne rozdrvili, môžete preosiať omrvinky, aby ste našli väčšie kúsky. Budú musieť byť rozdrvené oddelene a spojené so zvyškom hmoty. Ak sa tak nestane, veľké kusy sušienok, ak sa nachádzajú vo všeobecnej hmote, pokazia potešenie z jedenia dezertu.
• Najdrahšou ingredienciou v „ceste“, z ktorého sa vyrába „zemiakový“ koláč, je maslo. Možno budete v pokušení nahradiť ho margarínom alebo lacnou, ale chutnejšou nátierkou. V sovietskych časoch to niektoré ženy v domácnosti robili len preto, aby ušetrili peniaze. A moderní cukrári často nahrádzajú časť masla nátierkou, aby znížili náklady na cukrárske výrobky a sprístupnili ich masovému kupujúcemu. Použitie nátierky alebo margarínu pri domácej príprave zemiakového koláča je nežiaduce, napokon domáce sladkosti by sa mali od tých kupovaných v niečom líšiť. Maslo by ste nemali nahrádzať margarínom, ale na obsahu tuku v masle nezáleží.
• Maslo na prípravu Zemiakového koláča je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby stihlo do prípravy dezertu zmäknúť.
• Pre zlepšenie chuti a vône pochúťky do nej môžete pridať rum, koňak, alebo likér. Potom chuť koláča získa ušľachtilejšie tóny.
• Ingrediencie, ktoré tvoria „zemiaky“, sa miesia rukami, ako keby ste miesili cesto. Samotné torty sa tiež tvarujú ručne. Je vhodné pokúsiť sa zabezpečiť, aby koláče mali rovnaký tvar a veľkosť. Môžete ich vyrobiť okrúhle, oválne, pripomínajúce sladké tyčinky alebo zeleninu, podľa ktorej sú pomenované.
• Hotové výrobky sa valcujú v oblátkových strúhankách alebo v kakaovom prášku. Pre istotu je vhodné to urobiť dvakrát: ihneď po varení a o hodinu neskôr. Okrem toho sú „oči“ vyrobené z maslového krému a torty sú zdobené orieškami, kokosovými lupienkami, kúskami čokolády a sušeným ovocím.
• Orechy a sušené ovocie môžu byť tiež umiestnené vo vnútri produktov, keď sú vytvorené.

Pred podávaním musí byť torta chladená v chladničke na hodinu, alebo ešte lepšie, na 2-3 hodiny.

Klasický recept na zemiakový koláč

• sušienky („Jubilejné“ alebo „Pečené mlieko“) - 0,3 kg;
• mlieko - 0,2 l;
• koňak (voliteľné) - 20 ml;
• maslo - 100 g;
• vafle („Artek“ alebo podobné) - 1–2 ks;
• kakaový prášok - 50 g.

Spôsob varenia:

• Maslo vyberte z chladničky, nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky a nechajte chvíľu zmäknúť.
• Sušienky rozlomte a roztlačte v mažiari, kým nevytvoria jemnú strúhanku. Ak máte mixér, môžete použiť toto zariadenie.
• Mlieko trochu zohrejeme a nalejeme do masla. Dobre premiešajte.
• Pridajte kakaový prášok do strúhanky a premiešajte. Kakaovú strúhanku vložte do misky alebo podobnej nádoby.
• Približne polovicu zmesi masla a mlieka nalejte do strúhanky, premiešajte lyžičkou a potom premiešajte rukami. Nalejte koňak.
• Pridaním 1-2 polievkových lyžíc mlieka a masla premeníme strúhanku na viskóznu hmotu, ktorá dokáže dobre držať tvar.
• Oddeľte polievkovú lyžicu zmesi a vytvorte z nej oválne figúrky, ktoré pripomínajú zemiakové hľuzy.
• Vafle rozomelte na strúhadle alebo pomocou mixéra. Koláčiky rozvaľkáme v oblátkovej strúhanke, poukladáme na tanier a dáme do chladničky.

Vzorku je možné odobrať za 1–2 hodiny. Budete mať dostatok času na uvarenie čaju či dokonca uvarenia kakaa.

Zemiakový koláč vyrobený zo sušienok s kondenzovaným mliekom

• sladké sušienky akéhokoľvek druhu - 0,9 kg;
• maslo - 0,25 kg;
• kondenzované mlieko - 0,2 l;
• cukor (najlepšie jemný) - 130 g;
• kakaový prášok - 65 g (nepočítajúc náklady na posypanie).

Spôsob varenia:

• Vyberte maslo z chladničky. Počkajte, kým nezmäkne, vložte ho do misky.
• Maslo vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
• Pridajte cukor. Šľaháme, kým zmes nebude pripomínať krém.
• Do masla pridáme kondenzované mlieko, vyšľaháme ich.
• Sušienky rozdrvte na drobky akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, zmiešajte s kakaom.
• Pár lyžíc krému si odložte bokom – budete ho potrebovať na ozdobenie hotových koláčikov.
• Zvyšnú smotanu spojte s omrvinkami a dobre premiešajte lyžičkou. V tomto štádiu nemôžete použiť mixér, inak sa hmota ukáže ako príliš tekutá.
• Výslednú zmes dajte na pol hodiny do chladničky, aby sa vám s ňou lepšie pracovalo.
• Zo zmesi tvarujte malé tyčinky, obaľte v kakau, poukladajte na alobalom vystlanú misku a vložte späť na pol hodiny do chladničky.
• Brownies znovu ponorte do kakaového prášku. Krém vložte do cukrárskeho vrecka a na každý koláč naneste tri „oká“.
• Brownies vráťte do chladničky a počkajte ďalšiu hodinu.

Táto verzia zemiakového koláča vyzerá elegantnejšie, kedysi sa považovala za slávnostnú. Tento dezert bol často dopĺňaný orieškami.

Torta „Zemiaky“ zo sušienok s orechmi

• sušienky - 0,75 kg;
• vlašské orechy - 0,2 - 0,25 g;
• kakaový prášok - 100 g;
• maslo - 180 g;
• kondenzované mlieko - 0,2 l.

Spôsob varenia:

• Sušienky rozdrvte alebo rozdrvte v mixéri. Mali by ste dostať jemné omrvinky.
• Drobky zmiešame s kakaovým práškom.
• Zomeľte približne 100 g orechov pomocou mixéra alebo inej metódy. Môžu sa rozdrviť mačkadlom alebo rozdrviť prevalením valčeka.
• Nasekané orechy zmiešame s strúhankou.
• Maslo nakrájajte na kúsky, vložte do malého hrnca a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni.
• Roztopené maslo nalejte do nádoby s omrvinkami, premiešajte.
• Nalejte kondenzované mlieko, všetko premiešajte, čím získate homogénnu hmotu. Dajte do chladničky na 20-30 minút.
• Zmes zachyťte polievkovou lyžicou a položte ju na dosku pokrytú fóliou, pričom vytvorte tvary, ktoré pripomínajú šišky. Spočítajte ich počet.
• Jadrá orechov rozlomte na štvrtiny a naplňte ich do koláčikov.
• Zvyšné orechy nasekajte a posypte nimi koláčiky.
• Vložte koláče do chladničky na pol hodiny.
• Vyberte koláčiky z chladničky a pomocou nožníc na nechty (samotné tipy) urobte zárezy po celom povrchu koláčov. V dôsledku toho by mali získať vizuálnu podobnosť so šiškami.
• Vráťte dosku alebo podnos s koláčmi do chladničky a chladte ďalšiu hodinu a pol.

Vaši hostia a členovia domácnosti určite ocenia nielen príjemnú chuť koláčov vyrobených podľa tohto receptu, ale aj originalitu prezentácie.

Zemiakový koláč vyrobený z ovsených sušienok

• sušienky z ovsených vločiek - 100 g;
• Cukríky „Pinocchio“ alebo podobné (tyčinky) - 50 g;
• arašidy alebo iné orechy - 50 g;
• med - 40 - 60 ml;
• koňak - 40 - 60 ml;
• hrozienka alebo iné sušené ovocie - 50 g;
• kakaový prášok - 50 g;
• ovsené vločky - 20 g.

Spôsob varenia:

• Tyčinky nakrájajte na malé kúsky. Rozlomte sušienky.
• Vložte ich do misky mixéra, pridajte drvené orechy, ovsené vločky a kakao. Zapnite prístroj a premeňte obsah jeho misky na homogénnu zmes.
• Samostatne použite mixér alebo mlynček na mäso na mletie sušeného ovocia.
• Pridajte ovocnú hmotu do suchej zmesi, nalejte do nej rozpustený med a koňak. Zmes premiešajte rukami, v prípade potreby ich navlhčite.
• Výslednú hmotu rozvaľkajte na guľôčky a uložte ich na plech pokrytý pergamenom.
• Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 5 minút.
• Najprv ochlaďte pri izbovej teplote a potom vložte na ďalšiu hodinu do chladničky.

Tento recept robí dezert nielen chutným, ale aj zdravým. Stojí za to vziať na vedomie priaznivcov zdravej výživy.

Zemiakový koláč je klasický dezert, ktorého recept k nám prišiel zo sovietskych čias. Moderné recepty umožňujú pripraviť túto sušienkovú pochúťku nielen chutnú, ale aj zdravú.

História zemiakového koláča

Recept podobný nášmu zemiakovému koláču je známy po celom svete ako „Runebergské koláče“. Údajne manželka fínskeho básnika, aby sa vyhla trápnej situácii, keď ju hosťujúci hosť nemal čím pohostiť, rýchlo vyrobila z dostupných produktov nejakú maškrtu. Zmiešala sušienky, múku, džem, sušienky, trochu rumu a na čaj podávala úžasné, chutné „koloboky“. Možno je to len krásna legenda, ale aj keby tieto „veci“ vymyslela nejaká obyčajná gazdinka, táto skutočnosť koláčom určite nebude chutiť.

U nás sa recept na zemiakový koláč rozšíril v časoch nedostatku potravín, keď mamy a staré mamy varili z toho, čo bolo doma a čo sa dalo „dostať“. A napriek tomu, napriek určitému nedostatku ingrediencií, tento dezert zostáva jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších. A pointa tu určite nie je len v nostalgii, ale aj v chuti „zemiakov“.

Ingrediencie na prípravu zemiakového koláča

Ako pripraviť zemiakový koláč? Nič zložité, pravdepodobne máte všetky produkty doma, takže ani nemusíte chodiť do obchodu. HozOboz ponúka nasledujúci, veľmi ekonomický zoznam potrebných produktov:

• Sušienky „pečené mlieko“, „orech“, „na kávu“ (takzvané „šrot“, vhodné sú aj zvyšky rôznych sušienok) – 500 g;
• mlieko - 150 - 200 g;
• Cukor - 3-4 lyžice;
• Kakao - 1-2 lyžice;
• vlašské orechy - 100 g;
• Maslo - 150 gr.

Kroky prípravy cookies

Recept na „zemiakový“ koláč zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov prípravy:

1. Cookies rozdrvte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso. Ak dávate prednosť prítomnosti chrumkavých kúskov sušienok v takom koláči, potom ho jednoducho rozdrvte v hrnci pomocou mažiara.
2. Nasekáme aj vlašské orechy.

   



3. Maslo nakrájajte na kúsky a vhoďte ho do panvice k výslednej zmesi. Olej musí byť úplne rozpustený!

   

   Maslo nakrájajte na kúsky a vhoďte ho do panvice k výslednej zmesi. Olej by sa mal úplne rozpustiť

4. Pridajte cookies do svojho budúceho dezertu. Všetko znova dôkladne premiešajte a potom vypnite oheň. Nevadí, ak je cesto príliš husté alebo ak vám ešte zostalo priveľa koláčikov – jednoducho zmes zrieďte mliekom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

   

5. Formujeme výrobky okrúhleho alebo podlhovastého tvaru. Môžete dokonca urobiť „klobásu“, ktorú pred podávaním nakrájate.

   

6. Hotovú pochúťku posypte práškovým cukrom (voliteľné). “Guľky” dáme aspoň na hodinu do chladničky (aj keď málokto taký čas vydrží).

   

Variácie

Pripravili sme teda „zemiakový“ koláč zo sušienok a medzitým, napriek jednoduchosti receptu, stále existuje veľa možností. Napríklad:

• Pôvodný recept používa namiesto sušienok drvené sušienky. Preto v tomto prípade zvýšte množstvo cukru o pár polievkových lyžíc
• Ak je dezert určený pre dospelých, skúste doň pridať lyžicu likéru alebo koňaku.
• Jednoduchší recept na zemiakový koláč zahŕňa použitie kondenzovaného mlieka namiesto plnotučného mlieka a cukru, ktorý sa nemusí zahrievať. Jedna nádoba bude stačiť.
• So štipkou vanilínu bude pochúťka ešte chutnejšia.
• Ako polevu KhozOboz odporúča použiť nielen práškový cukor, ale aj kakao, kokosové vločky alebo rovnaké zvyšky rozdrvených sušienok a sušienok.
• Namiesto cukru je dobré do dezertu pridať pár lyžíc džemu, džemu alebo lyžicu medu. Bude to ešte chutnejšie a zdravšie.
• Ak chcete „zemiaky“, urobte si z masla niekoľko „klíčkov“. Táto „koreňová zelenina“ poteší najmä deti.
• Žiadne orechy? Dezert bude bez nich neuveriteľne lahodný!

Výhody misky

„Zemiakový“ je koláč, ktorý deťom veľmi chutí. Ak si dieťa pýta niečo sladké, je lepšie pripraviť takúto domácu pochúťku bez akýchkoľvek „chemikálií“. Mliečne výrobky, ktoré sme použili na prípravu dezertu, sú bohaté na vápnik, ktorý, ako viete, je pre telo dieťaťa jednoducho potrebný. Sušienky či krekry sú zásobárňou vitamínov skupiny B, orechy obsahujú množstvo mikroelementov a živín.

Samozrejme, maslo, ktoré je súčasťou dezertu, je veľmi tučný a vysokokalorický výrobok. Ale „zemiaky“ sú samy o sebe výživným jedlom, sýtosť prichádza rýchlo, a preto je jednoducho nemožné sa nimi prejedať! Je ťažké zjesť viac ako dva alebo tri „koloboky“ na posedenie, verte mi.

Pár minút v kuchyni – a je to tu, lahodný dezert na tanieri! Je to skvelé, však, keď máte možnosť nestráviť veľa času prípravou nezvyčajných jedál. A čo je najdôležitejšie, vaši blízki budú presne vedieť, koho starostlivé ruky im pripravili ďalšiu „lahôdku“.

Na prípravu zemiakového koláča zo sušienok budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 400 g – akékoľvek sušienky (môžete použiť „Blagoveshchenskoe“, „Yubileinoe“ atď.);
• 150 g masla;
• neúplná plechovka kondenzovaného mlieka (asi 2/3 časti);
• 100 ml. mlieko
• 1 polievková lyžica. kakao (najlepšie je vziať dobré kakao);
• 50 g práškového cukru alebo strúhaných sušienok (na ozdobu).

Pre deti od 1 roka.

Chuť Zemiakového koláča pozná asi každý z nás – veľmi chutnej a na prípravu nenáročnej pochúťky, ktorá nie je nevyhnutná. Aby ste potešili svoje deti a blízkych, môžete si ho vyskúšať vyrobiť doma. Príprava tohto koláča vám nezaberie veľa času ani námahy.

Zemiakový koláč - Spôsob prípravy: