Výživné jedlá bez mäsa. Recepty na druhý chod

Medailónky v tomto recepte sú vďaka pásikom slaniny šťavnatejšie ako zvyčajne a vďaka fólii si pri vyprážaní zachovajú svoj tvar.

Struli (struli) je jedlo nemeckej kuchyne, čo sú rolky z nekysnutého cesta, potreté maslom alebo akoukoľvek plnkou. Zvyčajne sú pruhy dusené alebo varené vo vývare. Tento recept na kuracie, mrkvové a cibuľové štrúdle sa však líši v tom, že jedlo je vytvorené vo forme koláča a varené v rúre. Je jednoducho nemožné prejsť okolo takého chutného jedla!

Koláč z lístkového cesta so syrom a slaninou je voňavé, uspokojujúce a krásne pečivo. Takouto lístkovou tortou môžete potešiť svoju rodinu aspoň každý deň, pretože jej príprava zaberie minimum času a námahy. Na záchranu príde hotové lístkové cesto.

Nádherný obed alebo večera pre celú rodinu - ryžový kastról s rybou a zeleninou. Rybí kastról je veľmi chutný a uspokojujúci, takéto jedlo môže potešiť všetkých členov rodiny. Rybí kastról v rúre je obľúbeným jedlom, ale práve tento recept si podmanil mňa a mojich blízkych pred mnohými rokmi. Tento kastról robím pomerne často a vždy je úžasne chutný.

rybie filé, ryža, cibuľa, mrkva, kyslá smotana, vajcia, tvrdý syr, rastlinný olej, citrón, korenie, soľ

Kastról zo strúhaných zemiakov osloví milovníkov jednoduchých a výdatných jedál z cenovo dostupných produktov. Takýto zemiakový kastról je vhodný ako príloha k mäsu či rybe a môžeme ho podávať aj s čerstvou šťavnatou zeleninou.

zemiaky, tvrdý syr, vajcia, cesnak, majonéza, bylinky, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej

Obľúbeným americkým jedlom sú makaróny a syr. Vďaka kombinácii jemných cestovín s príchuťou smotanového syra je toto jedlo obľúbené medzi dospelými aj deťmi na všetkých kontinentoch.

cestoviny, syr čedar, syr, mozzarella, pšeničná múka, maslo, mlieko, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, mletá paprika, olivový olej...

Fašírky s ryžou a kapustou zapečené v paradajkovej omáčke vyzerajú ako ježkovia – zrnká dusenej ryže, ktoré nasiakli omáčku, trčia na všetky strany ako ihly! Vďaka tomuto združeniu upútajú fašírky ježkovia predovšetkým pozornosť detí a vyhladnú. Okrem toho sa pečené mäsové guľky v rúre ukážu ako veľmi chutné a ľahko sa pripravujú, pretože ryžu a kapustu nie je potrebné pred pridaním do mletého mäsa predhrievať.

mleté mäso, biela kapusta, ryža, vajcia, cibuľa, mrkva, paradajková šťava, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie, voda

Ešte som nevidel recept, podľa ktorého by ste uvarili polievku rýchlejšie! A to aj napriek tomu, že syrová polievka je chutná a celkom uspokojivá. Áno, a s twist - vyprážané vermicelli. Asi 15-20 minút - a prvé jedlo je na stole. Zázraky a ďalšie!

Mäsový kastról v tvare srdca je sýte a elegantné jedlo na Valentína! Takáto kastról stačí pre dvoch ľudí, respektíve jedno srdce sa získa pre dvoch, čo je pre 14. február veľmi symbolické. :)

mleté mäso, čerstvé šampiňóny, tvrdý syr, červená paprika, cibuľa, soľ, mleté čierne korenie

Varenie pohánkovej polievky s hubami, ale nie jednoduché, ale s twistom - so zemiakovými knedľami! Polievka podľa tohto receptu je výdatná, sýta a veľmi chutná. Vďaka netradične tvarovaným zemiakovým haluškám pôsobí polievka veľmi chutne. Takéto prvé jedlo nepochybne nikoho prekvapí!

kuracie mäso, zemiaky, pohánka, čerstvé šampiňóny, cibuľa, mrkva, vajcia, múka, slnečnicový olej, kôpor, bobkový list, soľ ...

Cviklová polievka s fašírkami je výživný, sýty a veľmi chutný prvý chod, ktorý vás určite zahreje a zasýti. Tento cviklový recept vás okrem iného poteší jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.

mleté hovädzie mäso, cvikla, zemiaky, mrkva, paradajky, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, rastlinný olej, ocot, bylinky, soľ, mleté čierne korenie

Kuracia pečeň dusená v cesnakovo-orechovej omáčke je úplne novou chuťou známeho jedla. Pečeň dusená v kyslej smotane má zvyčajne jemnú krémovú chuť a pridaním orechov, cesnaku a korenia do omáčky dostaneme len výbuch chuti - jasný a úžasný.

kuracia pečeň, kyslá smotana, orech, cesnak, petržlenová vňať, múka, korenie, kurkuma, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej

Dnes sa s vami podelím o recept na prípravu rybacej polievky so sardinkami. Toto je chutný a jednoduchý recept. Rybia polievka z konzervy sa dá pripraviť už za 30 minút. Táto polievka je ideálna na obed alebo len tak pre tých, ktorí milujú ryby!

konzervované sardinky, zemiaky, ryža, mrkva, cibuľa, paradajková šťava, rastlinný olej, čierne korenie, bobkový list, petržlen, soľ...

Svetlý a ľahký šalát z čínskej kapusty so slaným sleďom, sladkou paprikou, fazuľou a cibuľou vás prekvapí neprerušenou kombináciou ingrediencií a v dôsledku toho novou a veľmi originálnou chuťou! Takýto šalát sa hodí ako na slávnostné menu, tak aj na obyčajný obed.

Čínska kapusta, červená cibuľa, červená paprika, solený sleď, varená fazuľa, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie

Lapshevnik je jedlo pre každý deň z jednoduchých produktov, ktoré sú takmer vždy v každom dome. Ak ste unavení z obyčajných sendvičov, klobása sa dá použiť na prípravu jednoduchého, ale chutného a uspokojivého jedla. A ak máte v chladničke ešte včerajšie cestoviny alebo rezance, tak rezance s klobásou si už len treba pripraviť!

varená klobása, rezance, vajcia, cibuľa, syr, mlieko, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie

Aby bol váš denný jedálniček pestrejší, uvarte si výbornú a sýtu hubovú polievku s jačmeňom. Ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Hlivu je ľahké kúpiť na trhu alebo v akomkoľvek supermarkete, takže príprava výdatnej polievky sa vám bude zdať jednoduchšia ako repa na pare.

hovädzie mäso, perličkový jačmeň, zemiaky, čerstvá hliva, cibuľa, mrkva, zeler, rastlinný olej, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, voda

Kompletné jedlo pre celú rodinu - kapusta dusená v paradajkovej šťave, s mletým mäsom a ryžou. Tento recept na kapustnicu s mletým mäsom a ryžou možno nazvať variáciou na tému lenivých kapustových závitkov v najlenivejšom prevedení - varenie vám nezaberie veľa námahy a chuť zostane na vrchole!

biela kapusta, mleté mäso, ryža, mrkva, cibuľa, paradajková šťava, slnečnicový olej, cesnak, cukor, soľ, mleté čierne korenie

Jemná a zamatová hrášková polievka so slaninkou sa pripravuje bez mäsa a podáva sa s opraženou chrumkavou slaninkou. Svetlá a chutná polievka-pyré z hrachu osloví milovníkov strukovinových jedál.

hrášok, cibuľa, mrkva, bobkový list, slanina, mlieko, soľ, mleté čierne korenie, petržlen

Zemiaková polievka s plnenými cestovinami je výdatným a nezvyčajným prvým chodom. Ak sa rozhodnete uvariť polievku s mäsom, neponáhľajte sa variť vývar. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku a naplníme škrupinové cestoviny. Získate sýtu polievku, ktorá vás nadchne svojou chuťou.

mleté mäso, zemiaky, škrupiny z cestovín, vajcia, cibuľa, mrkva, bobkový list, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie, voda

Zemiaky dusené s hubami v pomalom hrnci sú jednoduché a výdatné domáce jedlo na rodinnú večeru. Varenie zemiakov podľa tohto receptu vám zaberie minimum času, pretože hlavnú prácu prevezme váš kuchynský pomocník, pomalý hrniec!

zemiaky, čerstvé šampiňóny, cibuľa, slnečnicový olej, voda, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Hustá, voňavá, lahodná kapustová polievka podľa tohto receptu spestrí vaše denné menu. Výborná kombinácia sušených sliviek, húb, šťavnatej kapusty a šunky osloví celú rodinu. Túto kapustnicu si určite budete chcieť uvariť viackrát.

biela kapusta, šunka, čerstvé šampiňóny, mrkva, cibuľa, vykôstkované slivky, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, bylinky...

Cestoviny sú jedlo, ktoré vždy pomôže. Široká škála náplní a omáčok, ako aj jednoduchosť a rýchlosť prípravy pomáhajú urobiť z cestovín obľúbené jedlo. Huby sa „pijú“ dosť málo, ale dve polievkové lyžice vína dodajú hubovej omáčke na cestoviny chuť a mierne kyslosť.

cestoviny, olivový olej, čerstvé šampiňóny, cibuľa, cesnak, soľ, suché víno, kozí syr, tymian (tymián, bogorodská bylina), zelená cibuľa, orech

Neviete kam dať cestoviny, ktoré vám ostali z predchádzajúceho jedla, alebo chcete spestriť ponuku cestovinových jedál? Pripravte si kastról na makaróny so slaninou a syrom! Takáto kastról na cestoviny bude darom z nebies pre tých, ktorí milujú chutné a uspokojujúce jedlo, ale nemôžu stráviť veľa času v kuchyni!

cestoviny, cibuľa, slanina, tvrdý syr, cesnak, smotana, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie

Kuracie mäso so zemiakmi v rúre - pečené kuracie stehná so zemiakmi, cibuľou a syrom - jednoduché, ale veľmi chutné jedlo!

Kuracie stehná, zemiaky, cibuľa, cesnak, mlieko, tvrdý syr, rastlinný olej, cibuľový prášok, cesnakový prášok, mletá paprika, tymián (tymián...

Dnes vám ukážem recept na varenie gruzínskeho kurčaťa alebo chkmeruli (shkmeruli), ktoré je skutočnou klasikou gruzínskej kuchyne! Sám od seba poviem, že až do chvíle, keď som sa pokúsil uvariť chkmeruli vo svojej kuchyni, nevedel som si ani predstaviť, že kuracie mäso môže byť varené tak chutne za krátky čas. Rozhodol som sa však trochu skomplikovať úlohu a uvariť chkmeruli v kotlíku na ohni. Čo som z toho dostal, pozri recept!

kuracie stehná, smotana, cesnak, petržlenová vňať, koriandr, mletá paprika, slnečnicový chmeľ, čierne korenie, mletá paprika, soľ, maslo...

Recept na výbornú polievku s kuracím mäsom a vaječnými haluškami! Z nejakého dôvodu majú deti často radšej polievku s knedľou ako polievku s cestovinami alebo inými múčnymi výrobkami, hoci tam aj tam sú cesto. Kuracia polievka s knedľou sa ľahko pripravuje, ukáže sa bohatá. Toto je skvelý prvý kurz kedykoľvek počas roka!

kuracie stehná, zemiaky, cibuľa, mrkva, vajcia, múka, slnečnicový olej, petržlen, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, voda

Syrové polievky sú skvelým spôsobom, ako okoreniť zoznam domácich prvých chodov. Jemná krémová chuť polievky bude skvelou alternatívou k polievkam už dostupným v sortimente. A vtipné syrové gule prilákajú deti nielen do procesu jedenia, ale aj varenia - robiť všetko spolu je predsa oveľa zábavnejšie!

kuracie filé, zemiaky, tavený syr, tvrdý syr, mrkva, cibuľa, cestoviny, vajcia, pšeničná múka, soľ, mleté čierne korenie, zelená cibuľa

Ak často kupujete hydinové mäso, ale neviete, čo z neho uvariť, potom je pre vás tento recept na kuracie rolky so syrom a šunkou ako stvorený. Kombinácia kuracieho mäsa so syrom a šunkou je vždy chutná a uspokojujúca, preto odporúčam každému, aby si tieto mäsové rolky uvaril a slúžil ako predjedlo na slávnostnom stole alebo spestrilo denné menu.

Dnes sa podelím o recept na šťavnaté dusené bravčové v lečo. Tento lahodný a bezproblémový recept na mäso so zeleninou vždy pomôže, keď potrebujete rýchlo uvariť večeru pre celú rodinu. Rýchle, jednoduché a uspokojivé.

bravčové mäso, lečo (konzervované), cibuľa, rastlinný olej, soľ, korenie

Nemyslel som si, že vás môže prekvapiť jedlo z obyčajného sleďa! Semená kôpru a pečené ryby v paradajkovej šťave spôsobujú, že sleď chutí ako kríženec varených rakov a kreviet! Pozornosť si zaslúži aj vzhľad ryby – rolky vyzerajú veľmi chutne a oveľa výhodnejšie, ako keby sme piekli celú rybu. Samozrejme, najprv si budete musieť pohrať s vyberaním kostí, ale stojí to za to!

sleď, paradajková šťava, kôprové semienka, soľ

Všetci vieme, že pečeň je užitočný produkt, ktorý musí byť zahrnutý do stravy dospelých aj detí. Dnes si uvaríme palacinky z morčacej pečene v omáčke. Na prvý pohľad – obyčajné pečeňové placky, ale nie – smotanová cibuľová omáčka robí zázraky. Vďaka nemu sú palacinky veľmi jemné, šťavnaté a neskutočne chutné. Odporúčam každému!

pečeň, vajcia, cibuľa, múka, strúhanka, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie, cibuľa, múka, voda, smotana, slnečnicový olej, soľ...

Bravčové obličky patria medzi vnútornosti druhého stupňa. A to všetko kvôli špecifickej vôni a chuti, ktoré sú obličkám vlastné. Ale tohto všetkého sa môžete zbaviť! Dnes si uvaríme ľadvinky dusené v kyslej smotane so zeleninou. A zároveň zistíme, aké opatrenia treba urobiť, aby sa obličky správne spracovali a pripravili.

bravčové obličky, cibuľa, mrkva, cesnak, slnečnicový olej, kyslá smotana, sóda, soľ, mleté čierne korenie

Polievka s morskými riasami a ryžou je originálnym prvým chodom, ktorý osloví všetkých milovníkov nevšedných a ľahkých jedál. Varenie takejto ryžovej polievky s morskými riasami vám zaberie pomerne dosť času, skúste varenie.

morská kapusta v konzerve, zemiaky, cibuľa, mrkva, dlhozrnná ryža, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie, voda, vajcia, kyslá smotana

Hubová polievka s fazuľou a ryžou je nezvyčajne ľahký a zároveň veľmi sýty viaczložkový prvý chod. Tento recept na šampiňónovú polievku vám pomôže v dňoch pôstu a pomôže spestriť vaše obedové menu.

čerstvé huby, fazuľa, ryža, zemiaky, mrkva, koreň paštrnáka, cibuľa, rastlinný olej, soľ, voda, petržlen

Cestoviny v smotanovej omáčke so špenátom a hráškom sú skvelým jedlom na ľahký obed alebo večeru. Takáto jemná omáčka na cestoviny sa dá pripraviť pomerne rýchlo, z dostupných produktov. Výsledok prekoná všetky očakávania!

cestoviny, špenát, zmrzlina zelený hrášok, smotana, cibuľa, cesnak, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej, strúhaný syr

Vrstvený šalát "Dve srdiečka" sa vyznačuje nielen originálnym podávaním, ale aj pohodlnosťou, pretože uspokojí chuť jedákov mäsa aj ľudí, ktorí uprednostňujú jedlá z rýb. Samozrejme, budete sa musieť trochu pomaznať, ale dostanete dva šaláty v jednom – mäso a ryby. A to je skvelá príležitosť na romantickú večeru alebo obed.

hovädzie mäso, ružový losos, mrkva, nakladané uhorky, fazuľa v konzerve, vajcia, ryža, cibuľa, ocot, cukor, majonéza, soľ, granátové jablko

Potešte svoju rodinu a blízkych jemnými haluškami s tvarohom.

múka, vajce, voda, soľ, tvaroh, žĺtok, cukor, soľ, soľ, maslo, kyslá smotana

Receptom na jednoduché každodenné jedlo sú zemiaky dusené s cibuľou v kyslej smotane. Dusené zemiaky s cibuľou sa pripravujú bez väčších ťažkostí a v pomerne krátkom čase. Úspech a potlesk zaručené! Tento recept si zaslúži byť zaradený do zoznamu obľúbených zemiakových jedál!

zemiaky, cibuľa, kyslá smotana, kôpor, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie, voda, kôpor

Nezvyčajné, ale veľmi jednoduché jedlo na rodinný obed alebo večeru - kura pečené v rúre s mrkvou. Na recept potrebujeme kuracie paličky, ktoré sú stále v akcii a majú nízku cenu. Kuracie mäso je v rúre varené dostatočne rýchlo, takže v krátkom čase môžete podávať na stôl plnohodnotný druhý chod pre celú rodinu.

Existuje veľa receptov na rodinné večere. Hlavné je, že sú nielen chutné, ale aj zdravé a nie sú náročné na trávenie. Navyše je veľmi dobré, ak ich príprava zaberie minimum času, pretože večer sa dostaví únava z pracovného dňa a naozaj sa vám nechce dlho motať sa pri sporáku.

Kritériá na rýchlu, chutnú, zdravú a ľahkú večeru plne spĺňajú teplé predjedlá bez mäsa, pretože ich príprava zaberie oveľa menej času a námahy. Mäsité jedlá sú navyše náročné na trávenie a neodporúčajú sa jesť pred spaním.
Ale ak sa bez nich nezaobídete, vyberte si recepty s pridaním klobásy, šunky, klobás atď.

Poďme teda zistiť, čo rýchlo uvariť na večeru bez mäsa, zvážime a prediskutujeme recepty na chutné jedlá:

Pečené zemiaky so syrom a kyslou smotanou

Na tri porcie budete potrebovať produkty: 3 veľké zemiaky (1 pre každého člena rodiny) s celou, zdravou šupkou, 6 zelených cibuľových pierok, kúsok tvrdého syra, asi 50 g. Ďalej budete potrebovať: 2 surové vajcia, 2 polievkové lyžice kyslej smotany (môžete nahradiť hustou smotanou), ako aj soľ, korenie a trochu rastlinného oleja. Používate rafinovaný slnečnicový olej alebo nerafinovaný - vaša voľba.

Varenie:

Keďže zemiaky budeme piecť so šupkou, hľuzy dôkladne umyte kefou, osušte utierkou. Teraz ich dobre namažte rastlinným olejom a vložte ich do priestrannej nádoby na pečenie.
Vložíme do vyhriatej rúry (180 stupňov) na 40 minút.

Keď sú zemiaky hotové, necháme ich trochu vychladnúť. Prekrojte na polovicu, dužinu opatrne vyberte lyžičkou (trochu nechajte pri stenách). Dajte ju do misky nezabudnite "rozmačkať". Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, kyslú smotanu, zašľaháme vajíčko. Syr nastrúhame, polovicu pridáme do zmesi. Všetko dobre premiešame.

Vzniknutou hmotou naplníme polovice zemiakov. Vložíme ich späť do pekáča, posypeme zvyšným syrom. Varte 10 min. Počas tejto doby si stihnete pripraviť výborný doplnok k večeri – čerstvý paradajkový šalát s rastlinným olejom.

Brokolicové zeleninové placky so syrom

Budeme potrebovať: 50 g tvrdého žltého syra, pol kila čerstvej brokolice, 2/3 šálky mlieka alebo smotany, 2 surové vajcia. Budeme tiež potrebovať múku, 3 strúčiky cesnaku, ako aj soľ, korenie a rastlinný olej. Používate nerafinovaný slnečnicový olej alebo rafinovaný - vaša voľba.

Varenie:

Brokolicu rozoberieme na klíčky, uvaríme v osolenej vode. Bude to trvať 5 minút. Vodu scedíme scedením zeleniny v cedníku a dobre ju rozdrvíme vidličkou. Teraz rozšľahajte vajcia, nalejte do veľkej misy. Pridajte soľ, korenie, strúhaný syr, cesnakovú kašu (prejdite cez drvenie).

Pridáme nasekané hlavičky brokolice, zalejeme mliekom, premiešame. Nalejte trochu múky, aby ste vytvorili cesto, ako na husté palacinky.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Lyžicou rozotrieme cesto. Pečieme z oboch strán dozlatista. Podávame s kyslou smotanou. K palacinkám môžete pridať šalát z čerstvej zeleniny.

A tu je to, čo môžete variť na večeru bez mäsa:

Okamžité mini Khachapuri

Na prípravu tohto veľmi chutného a nekomplikovaného jedla potrebujeme: pohár čerstvého mlieka, múku, surové vajce, olej na vyprážanie, 300 g jemného tvarohu (suluguni, mozzarella, Adyghe atď.).

Varenie:

Vajíčko dobre rozšľaháme mixérom. Bez zastavenia šľahania nalejte mlieko, po častiach nalejte múku. Mali by ste dostať tekuté cesto, jednotné, bez hrudiek. Syr alebo dobre postrúhame vidličkou. Pridajte do cesta, dôkladne premiešajte - opäť môžete použiť mixér.

Rozpálime panvicu s trochou oleja. Cesto nalejte po malých častiach a vytvorte palacinky. Vyprážame z oboch strán dozlatista.

Lahodná večera za 15 minút - recepty

Zelená omeleta:

Pre trojčlennú rodinu zoberieme jedlo: 6 vajec, 2 polievkové lyžice hustej smotany, kúsok masla, 6 pierok zelenej cibule, trochu čerstvého kôpru a petržlenu. Ešte treba trochu (štipku) mletého muškátového orieška, soľ, korenie.

Varenie:

Jemne nakrájajte zeleninu. Vajcia rozšľaháme do misky. Pridáme muškátový oriešok, soľ, korenie, smotanu, pridáme bylinky, dobre premiešame vidličkou.

Vo veľkej panvici rozohrejte maslo. Keď sa roztopí, prilejeme vaječnú zmes. Varte na miernom ohni prikryté asi 5 minút. Potom omeletu obrátime vareškou, opečieme z druhej strany.

Nakrájame na porcie, podávame so sušeným (vyprážaným) chlebom, dusenou alebo čerstvou zeleninou.

Rýchle predjedlo z krabích tyčiniek s hubami

Budete potrebovať: 1-2 balenia krabích tyčiniek, konzervované sekané šampiňóny, polovicu cibule, 50 g strúhaného syra, majonézu.

Varenie:

Krabie tyčinky nakrájajte na malé kúsky (2 cm). Naolejovať
zapekaciu misu, tyčinky rovnomerne rozložíme. Navrch položte hustú vrstvu šampiňónov, posypte nakrájanou cibuľou, veľkoryso namažte majonézou, posypte syrom. Vložte do predhriatej rúry. Varte do zhnednutia a podávajte.

Horúce sendviče

Budete potrebovať: pšeničný bochník, na tenké plátky nakrájanú šunku alebo slaninu, 2-3 varené vajcia, zelenú cibuľku, paradajkovú omáčku, majonézu, strúhaný syr a mlieko.

Varenie:

Banán nakrájame na sendviče. Každý plátok navlhčíme mliekom, rozložíme na vymastený plech alebo použijeme papier na pečenie.

Každý plátok jemne namažte zmesou paradajkovej pasty a majonézy. Navrch rozložíme plátky šunky, posypeme nasekanými vajíčkami. Vrch opäť namažte malým množstvom majonézovo-paradajkovej zmesi. Posypeme syrom. Pečieme 10 min. Dobrú chuť!

Dôvod, prečo sa rozhodnete vzdať sa mäsa, môže byť akýkoľvek. Ideologické hľadiská (vegetariánstvo), dočasné odmietnutie (zdravotná novela, pôst, kríza) a nedostatok financií. To všetko nie je také dôležité. Hlavná vec je tu niečo iné - strašidelná otázka pre mnohých je, čo variť bez mäsa rýchlo a chutne.

Z tohto článku sa dozviete o produktoch a jedlách, ktoré nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäso a možno ich dokonca predčia.

Polievky

Ak si myslíte, že varenie je nemožné, mýlite sa. Existuje veľa rôznych receptov. Zloženie bezmäsitých polievok zahŕňa zeleninu, strukoviny, bylinky. Ak chcete zasýtiť, môžete k nim pridať obilniny, huby, knedle alebo rezance.

Paradajková ryžová polievka

Táto polievka je veľmi ľahká, no zároveň výdatná, hustá, voňavá a chutná.

Ingrediencie:

dve stredné paradajky;
jedna veľká červená paprika;
stredná žiarovka;
3 polievkové lyžice obilnín z ryže;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
tri strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
jedno vajce;
Bobkový list;
zelené cibule;
cukor, korenie a soľ - každý po štipke.

varenie:

Hotovú polievku nalejte do misiek, položte štvrtinu vajíčka a posypte bylinkami.

fazuľa

Nezabudnite, že mäso je bielkovina. Aby telo netrpelo jeho absenciou, je potrebné nahradiť mäso ekvivalentným produktom. Strukoviny to robia vynikajúco. Takže si môžete pripraviť rôzne jedlá z fazule, hrachu, šošovice na večeru bez mäsa. Napríklad cícerovú kašu, alebo červenú šošovicu so zeleninou, ale ako vám chutí voňavé fazuľové lobio? Existuje veľa možností - vyberte si, čo sa vám páči.

Huby

K bielkovinovým potravinám patria aj huby. Sú výživné a zdravé. Existuje veľa rôznych jedál z rôznych húb. Premýšľate, čo chutné uvariť večer bez mäsa? Prosím - hubovú polievku, vyprážané huby s cibuľou, hubovú omáčku a ďalšie jedlá, ktoré budú dôstojnou alternatívou k mäsovým jedlám.

Ryžová kaša s mliekom

Ingrediencie:

pohár obilnín z ryže;
pohár vody;
dva poháre mlieka;
maslo;
soľ, cukor.

varenie:

Nalejte ryžu do hrnca a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Naplňte cereálie vodou, položte panvicu na pomalý oheň. Keď ryža absorbuje všetku vodu, pridajte pol pohára mlieka a pokračujte vo varení. Prilejte trochu mlieka, nezabudnite občas premiešať, aby sa ryža nepripálila. Keď je kaša takmer hotová, osolíme ju, pridáme cukor a maslo. Hotovú mliečnu kašu uzatvorte pokrievkou a nechajte trochu uvariť. Môžete podávať len tak alebo s kúskami ovocia a lesných plodov.

Ryby

Ak odmietnutie mäsa neznamená odmietnutie rýb, potom sa rozsah jedál stáva oveľa širším. Čo môžete v tomto prípade uvariť na večeru bez mäsa? Ryby môžu byť varené, dusené, solené, vyprážané, pečené. Z nej môžete variť rezne, mäsové guľky, zrazy, rožky a koláče, ako aj rybie polievky . Ryby je možné kúpiť podľa chuťových preferencií, podľa cenovej kategórie, podľa obsahu tuku alebo podľa prítomnosti kostí. Výber je obrovský - zostáva len urobiť to.

Okrem všetkého vyššie uvedeného existuje veľa jedál, ktoré si, zdá sa, nemožno predstaviť bez mäsa. Ale môže nájsť dôstojnú náhradu! Vyskúšajte tieto jedlá: morské plody, zeleninový guláš s hubami, pagáčiky s tvarohom, pohánkové fašírky.

Vylúčenie mäsa z jedálnička neznamená fádny a úbohý jedálny lístok. Trochu fantázie a kreatívneho myslenia, experimentov a pokusov – a váš jedálny lístok bude obohatený o mnoho nových zdravých a výživných jedál.

Plnené papriky s ryžou a šampiňónmi

Ingrediencie:

Sladká paprika - 6 ks.
Ryža - 1 polievková lyžica. (200 ml)
Vývar - 1 polievková lyžica. (200 ml) (zelenina, možno nahradiť vodou)
Olivový olej - 2 lyžice.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks. (malé alebo polovičné stredné)
Šampiňóny - 250 g
Paradajková šťava - 400 ml (možno nahradiť paradajkovou omáčkou alebo paradajkovou pastou)
Parmezán - 30 g (voliteľné, vytvorí sa tak nechudý recept)
Soľ - podľa chuti
varenie:
1. Uvarte ryžu: na každý pohár ryže pridajte jeden pohár čistej vody a jeden pohár hotového zeleninového vývaru. Privedieme k rýchlemu varu a potom varíme, zatvorte veko, na miernom ohni až do konečnej pripravenosti ryže (kým sa všetka voda s vývarom úplne nevstrebe a zrnká ryže nezmäknú).
2. Šampiňóny očistíme, a potom nakrájame na plátky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, stredné alebo veľké, cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.
3. Na panvici na stredne vysokej teplote rozohrejeme olej, opražíme cibuľu a mrkvu asi päť minút.
4. Potom pridajte huby a smažte, kým huby nie sú hotové (sfarbia sa do hnedasto-zlata) 7-10 minút. Trochu osoľte.
5. Uvarenú ryžu a huby zmiešame.
6. Moja paprika, vystrihnite jadro, očistite od semien a filmov. Začíname ryžou s hubami.
Do veľkého hrnca alebo hlbokej panvice (tak, aby sa dali papriky v panvici zakryť), nalejte paradajkovú šťavu a vložte papriku. Namiesto šťavy, ak nie je k dispozícii, si môžete vziať paradajkovú omáčku (kúpenú alebo domácu): 200 ml omáčky rozrieďte 200 ml vody. V prípade potreby papriky podlievame vodou tak, aby tekutina siahala asi do stredu. Prikryté dusíme 15-20 minút. Papriky môžete piecť aj v rúre: Paradajkovú šťavu nalejte do vhodnej zapekacej misy, vložte papriku a voľne prikryte alobalom. Pečieme 20 minút pod alobalom, potom vyberieme a pečieme ďalších 10 minút.
Ak chcete, pred podávaním posypte parmezánom. Upozorňujeme, že pri použití syra už recept nie je chudý.
7. Ak chcete zmraziť plnené papriky, zabaľte ich do mraziacich vrecúšok (so zipsom), pričom z vreciek odstráňte čo najviac vzduchu. Rozmrazte niekoľko hodín (alebo cez noc) v chladničke a potom zohrejte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

0	0	0

"Karfiol so syrovou omáčkou"

Ingrediencie:
- 1 hlavička karfiolu
- 80-100 g. maslo
- 200 ml. krém
- 3 lyžice. múky
- 300 g. tvrdý syr
- strúhanka
- soľ
- korenie
- kari
- muškátový oriešok

varenie:
1. Varenie karfiolu so syrovou omáčkou začneme samotnou kapustou.
2. Rozdeľte kvety na malé kúsky, potom ich dobre opláchnite a pošlite ich do vriacej osolenej vody a varte niekoľko minút.
3. Zároveň sa pustíme do prípravy omáčky. V jedle z karfiolu so syrovou omáčkou sa dá bezpečne priblížiť aj bešamelová omáčka, môže sa tiež použiť.
4. Asi 30 g vhoďte do malého hrnca. maslo a múku, múka by sa mala dobre spojiť s maslom.
5. Potom pridáme smotanu a nastrúhaný tvrdý syr. Neustále miešame, kým sa syr úplne nerozpustí, potrebujeme získať homogénnu hmotu.
6. Karfiol, odstráňte z vriacej vody a pošlite do omáčky, jemne premiešajte všetko.
7. Vyberieme zapekaciu misu, vymastíme ju olejom a vysypeme strúhankou, potom karfiol potrieme omáčkou, opäť posypeme strúhankou, vložíme kúsky zvyšného oleja a pridáme korenie. 8. Miska by mala byť v rúre pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
9. Karfiol so syrovou omáčkou je pripravený.

0	0	0

Ružičkový kel s hubami

ružičkový kel - 500 g,
šampiňóny - 300 g,
cibuľa - 1-2 kusy,
cesnak - 2 strúčiky,
múka - 1 polievková lyžica,
zeleninový vývar alebo voda - 300-400 ml,
petržlen,
citrónová šťava - 1 lyžička,
rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc,
soľ,
čerstvo mleté korenie

V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a citrónovú šťavu.
Dajte kapustu, priveďte do varu a varte od okamihu varu 10 minút.
Uvarenú kapustu dáme do cedníka.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé alebo štvrtinové kolieska.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom na cesnak.
Huby umyte a nakrájajte na plátky.
Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, vložte huby a trochu osoľte.
Smažte huby, miešajte, kým sa vlhkosť neodparí.
Pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu oleja a opečte do svetlohneda.
Huby vyberte štrbinovou lyžicou z panvice, aby olej zostal v panvici.
Pridajte 2-3 polievkové lyžice oleja, vložte cibuľu, soľ a smažte na miernom alebo strednom ohni do mäkka.
Cibuľu skombinujte so šampiňónmi, pridajte nasekaný cesnak a premiešajte.
Huby a cibuľu posypeme múkou a premiešame.
Zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a za stáleho miešania zahrievame, kým omáčka nezhustne.
Poradenstvo. Množstvo vývaru alebo vody je v recepte uvedené podmienene. Po malých častiach pridávajte tekutinu, kým omáčka nebude mať požadovanú konzistenciu.
Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme.
Pridáme ružičkový kel, premiešame a necháme prikryté 5 minút odstáť.
Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

0	0	0

Zapečená cuketa so syrom a rozmarínom

Ingrediencie:
syr 50 g
cuketa 2 ks.
olivový olej 1 polievková lyžica. l.
rozmarín (čerstvý) 1/2 lyžice. l.
soľ a korenie podľa chuti
cesnakový prášok 1/8 lyžičky

varenie:
Jednoduchá, chutná a letná - jemná cuketa pečená v rúre s voňavým rozmarínom a cesnakom, podávaná so syrom. Prejedanie sa! Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cuketu nakrájajte na kolieska hrubé asi pol centimetra. Pomelieme rozmarín...
A spojte všetky ingrediencie v miske. Rukami premiešajte, kým rozmarín, olej a korenie rovnomerne obalia cuketu.
Vymastite plech na pečenie a poukladajte cuketu do jednej vrstvy.
Varte 12-15 minút (6-7 minút z každej strany).
Cuketu dáme na tanier a navrch rozdrobíme syr. Podávajte horúce.

0	0	0

♦ KAPUSTNÁ PASTA ♦
___________________________

INGREDIENCIE:
1 kg bielej kapusty
2 vajcia
1 polievková lyžica múky
1 lyžička sódy
50 g syra
soľ korenie

VARENIE:
Kapustu dôkladne nasekáme v mixéri, pridáme vajce a múku, soľ, korenie a hasenú sódu.
Všetko dôkladne premiešame, dáme do vymastenej formy s bokmi, posypeme strúhaným syrom a pečieme aspoň 40 minút pri teplote 180-200 C.
Forma by mala mať priemer, ktorý vám umožní rozložiť kapustovú hmotu v nie príliš hrubej vrstve.
Keď je kastról pripravený, mal by sa nechať mierne vychladnúť, aby sa dal ľahšie nakrájať na kúsky.
Dobrú chuť!
____________________________

0	0	0

♦ POHÁNKOVÝ ZÁMOK S HALAČKOVÝM SYROM ♦
____________________________

INGREDIENCIE:
Pohánkové krúpy 300 g
Tvaroh 400 g
Vajcia 3 ks
Kyslá smotana 1 šálka
Soľ podľa chuti

VARENIE:
Uvaríme pohánkovú drobivú kašu.
Rozšľahajte 2 vajcia, pridajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany a znova šľahajte (môžete použiť mixér).
Do zmesi vajec a kyslej smotany pridáme tvaroh a dobre vymiešame do hladka.
Vychladnutú pohánku spojíme s tvarohovou hmotou, jemne premiešame a rozotrieme do žiaruvzdornej formy. Formu je vhodné vymastiť olejom a jemne vysypať strúhankou. Na vrch rajnice dáme vajíčko zmiešané s 2 lyžicami kyslej smotany.
Vložíme do rúry a pečieme pri 200°C do zlatista (~ 30-40 minút).
Hotovú pohánkovú kašu nakrájame na plátky a podávame so zvyšnou kyslou smotanou. Dobrú chuť!
____________________________

0	0	0

recept na chudé kapustové rolky:

Budete potrebovať:
11-12 listov kapusty
350-400 gr. zemiaky
250-300 gr. huby
1 žiarovka
1 mrkva
200 gr. rajčinová pasta
1 bobkový list
trochu zeleného kôpru
soľ podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Po pripravenosti scedíme vodu a zemiaky roztlačíme. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a šampiňóny nakrájame. Všetko vložte do panvice, smažte do zlatista. Pridajte hubovú zmes do zemiakovej kaše, dôkladne premiešajte.

Oddeľte listy kapusty. Odstráňte hrubé žily. Uvaríme vo vode do mäkka. Listy naplníme zemiakovo-šampiňónovou zmesou, vytvarujeme kapustové závitky.
Na panvici s rastlinným olejom opečte kapustové kotúče z oboch strán.

Vložte kapustové rolky do misy. Vo vode z listov kapusty pridajte paradajkovú pastu, trochu soli. Nalejte kapustové závitky tak, aby tekutina trochu zakryla kapustové závitky. Posypeme bylinkami.

Dusíme na miernom ohni 20-25 minút.

0	0	1

Zeleninový guláš

Čo potrebuješ:

Baklažán - 1 ks.,

Paradajky - 2 ks.,

syr Adyghe - 50 g,

Prírodný jogurt - 100 ml,

Cesnak - 1 strúčik,

Petržlenová vňať - 0,5 zväzku,

Olivový olej - trochu

Ako variť:

Baklažán a paradajky nakrájame na tenké plátky. Baklažány potrieme štetcom na pečivo olivovým olejom. Syr nakrájajte na stredné kocky. Nasekajte petržlen a cesnak. Zapekaciu misu zľahka naolejujte, poukladajte plátky baklažánu a paradajok a striedajte ich tak, aby sa navzájom prekrývali. Zeleninu posypeme syrom, cesnakom, soľou, korením a zalejeme jogurtom. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.

Hotové jedlo rozdeľte a položte na 3 servírovacie taniere, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

0	0	0

Huby vyprážané s cibuľou, cesnakom a mrkvou.

Vyprážané huby sú chutné, sýte a jednoduché jedlo. A skvelá rýchla večera! Ak je však húb málo a jedákov veľa, môžete ako prílohu ponúknuť zemiakovú kašu. Výborne sa hodí k hubám.

Čo potrebujete na vyprážané huby na 3-4 porcie:
Šampiňóny - 300 g;
Cibuľa - 2 hlavy;
Cesnak - 4-5 strúčikov;
Mrkva - 1 ks;
Zelení;
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť:
nakrájajte: cibuľa - na pol krúžky, cesnak - na plátky, šampiňóny - na tenké plátky (v profile), zelenina - jemne;
mrkvu nakrájajte na prúžky: na 3 časti (4-5 cm dlhé), potom každú pozdĺžne nakrájajte na taniere a pláty na tenké tyčinky (slamky);
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak. Smažte na strednom ohni, kým sa neobjaví prvý silný zápach. Mierne osolíme.
pridajte mrkvu. Smažte na miernom ohni za stáleho miešania, kým mrkva nezmäkne. Skúste a pridajte trochu soli, aby mala mrkva čas nasiaknuť soľou;
vložte huby do panvice. Smažte ešte 2-3 minúty. Ochutnajte a upravte podľa chuti.
Pred podávaním posypte bylinkami.
Huby s mrkvou sú dobré horúce, čerstvé z panvice aj chladené. Varenie lahodných vyprážaných šampiňónov so zeleninou je jednoduché a veľmi rýchle. Skús to. Bude sa vám páčiť).

0	0	2

Pohánkové rezne s hubami (chudé)

Ingrediencie:

1 šálka pohánky
200-300 gramov húb (šampiňónov)

1 žiarovka
1 mrkva
100 gramov ražného chleba
Cesnak, bylinky, soľ, korenie "Na mleté mäso"

varenie:

1. Uvarenú pohánku vychladíme. Huby smažte v rastlinnom oleji s cibuľou a mrkvou.

2. Spojte pohánku a vyprážané huby, pridajte namočený chlieb, korenie a bylinky, premiešajte (môžete použiť mixér).

3. Z mletej pohánky urobíme fašírky a obalíme v strúhanke. Smažte v rastlinnom oleji.

Omáčka na kotlety: chudá "Bešamel"

AKO PRIPRAVIŤ OMÁČKU:
50 gramov pšeničnej múky rozrieďte v malom množstve vody a hmotu múky opražte na panvici, kým múka nezmení farbu. Do omáčky pridáme soľ, muškátový oriešok a lyžičku citrónovej šťavy.

Kastról s baklažánom - budete si oblizovať prsty!
Ingrediencie:
2 veľké baklažány
2 stredné cibule
400 gr. mleté mäso
2 stredné paradajky
4-5 vajec
tvrdý syr 100 gr.
1 polievková lyžica kyslá smotana
soľ, korenie, korenie.
Spôsob varenia:
Baklažán nakrájajte na plátky a pripravte. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich rozrezať na polovicu, osoliť, nechať 10 minút. Potom ich vhoďte do vriacej vody a povarte 2 minúty (ak sa uvaria viac, veľmi zmäknú a stred pri vyprážaní bude ako kaša, takže hlavné nie je prevariť). Potom vyberieme a varíme ďalej podľa receptu. Takže stred sa z nich pre toto jedlo ľahšie odstraňuje a samotné baklažány nie sú suché, ale pri varení sú šťavnatejšie.
Potom ich vložte do formy vymastenej slnečnicovým olejom, pridajte trochu soli.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme do priehľadnosti, potom k nej pridáme mleté mäso a všetko spolu orestujeme. Paradajky nakrájame na veľké kocky a pridáme k mletému mäsu s cibuľou. Osolíme, okoreníme, okoreníme (ja som pridala slnečnicový chmeľ a suchý granulovaný cesnak). Túto plnku natrieme na modré v rovnomernej vrstve.
Vajcia rozšľaháme, jemne osolíme, podľa potreby pridáme korenie, modré zalejeme lyžicou kyslej smotany. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme navrch.
Vložíme do rúry piecť na 20-30 minút. Vyberieme a pochutnávame si na výbornom kastróle.
Dobrú chuť!)

Ratatouille je klasické francúzske jedlo. Môžete ho podávať samostatne alebo ako prílohu, veľmi ()

Ratatouille je klasické francúzske jedlo. Môžete podávať samostatne alebo ako prílohu, je výborný!

Čo potrebuješ:
Sladká paprika - 2 ks.
Cuketa - 1 ks.
Cuketa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Zelená bazalka - 4 listy
Tymián - 1 vetvička
Rozmarín - 1 vetvička
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Čo robiť:
Všetku zeleninu nakrájajte na rovnaké malé kocky, opečte na dobre rozohriatej panvici. Najprv mrkva a sladká paprika, potom cuketa, cuketa, cibuľa a paradajky. Pridajte tymian, rozmarín, soľ a korenie. Pri podávaní ozdobte ratatouille bazalkou.

0	0	1

Pečené zemiaky (bez masla)

Ingrediencie:

Zemiaky - 500 g
Vaječný bielok - 2 ks
Soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti

varenie:

1. Zemiaky sú olúpané a nakrájané (každý si vyberie tvar pre seba)

2. Rozložte na plech na pečenie v tenkej vrstve a polejte jemne našľahaným proteínom.

3. Pečieme v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Korenie sa pridáva podľa chuti.

4. So silnou túžbou získať chrumkavejšiu kôrku môžete pridať pár kvapiek oleja, ale táto potreba väčšinou nevzniká.

Z tohto článku sa dozviete o produktoch a jedlách, ktoré nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäso a možno ich dokonca predčia.

Polievky

Paradajková ryžová polievka

Táto polievka je veľmi ľahká, no zároveň výdatná, hustá, voňavá a chutná.

Ingrediencie:

dve stredné paradajky;
jedna veľká červená paprika;
stredná žiarovka;
3 polievkové lyžice obilnín z ryže;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
tri strúčiky cesnaku;
1 lyžica paradajkovej pasty;
jedno vajce;
Bobkový list;
zelené cibule;
cukor, korenie a soľ - každý po štipke.

varenie:

Hotovú polievku nalejte do misiek, položte štvrtinu vajíčka a posypte bylinkami.

fazuľa

Huby

Ryžová kaša s mliekom

Ingrediencie:

pohár obilnín z ryže;
pohár vody;
dva poháre mlieka;
maslo;
soľ, cukor.

varenie:

Ryby

Okrem všetkého vyššie uvedeného existuje veľa jedál, ktoré si, zdá sa, nemožno predstaviť bez mäsa. Ale môže nájsť dôstojnú náhradu! Vyskúšajte tieto jedlá: knedle s morskými plodmi, zeleninový guláš s hubami, pagáčiky s tvarohom, pohánkové fašírky.

Poďme teda zistiť, čo rýchlo uvariť na večeru bez mäsa, zvážime a prediskutujeme recepty na chutné jedlá:

Pečené zemiaky so syrom a kyslou smotanou

Na tri porcie budete potrebovať produkty: 3 veľké zemiaky (1 pre každého člena rodiny) s celou, zdravou šupkou, 6 zelených cibuľových pierok, plátok

Varenie

Aj bez mäsa sa dá uvariť šik voňavý pilaf. Za týmto účelom očistíme cibuľu a mrkvu a zeleninu nakrájame ostrým nožom na kocky, respektíve tenké prúžky. V kotlíku alebo v hrnci s hrubým dnom zohrejeme rastlinný olej bez arómy a položíme najprv pripravenú cibuľu a po piatich minútach mrkvu. Smažte zeleninu ďalších sedem minút, po ktorých hodíme plody čučoriedky a rasce. Ryžu veľmi opatrne premyjeme, kým sa voda úplne nespriehľadní, a potom ju vložíme do kotla so zeleninou a zalejeme vodou zohriatou do varu. Obsah nádoby osoľte podľa chuti a varte s otvoreným vekom sedem minút.

Teraz položíme hlavu cesnaku, dobre umytú a nakrájame naprieč, bez šúpania alebo rozoberania na zuby, prikryjeme kotol pokrievkou, znížime intenzitu tepla a dusíme pilaf, kým sa všetka vlhkosť neabsorbuje a ryža nie je mäkká. Potom necháme pokrm ešte pätnásť minút vylúhovať a môžeme podávať.

Ak chcete, môžete do misky pridať papriku alebo ju po umytí a nakrájaní na plátky.

Čo sa dá uvariť na večeru bez mäsa zo zemiakov - recepty

Zemiakové zrazy s hubami

Ingrediencie:

zemiakové hľuzy - 970 g;
čerstvé huby - 470 g;
maslo - 55 g.
cibuľa - 90 g;
strúhanka - 0,5 šálky;
stolová soľ - podľa chuti;
čerstvo mletá zmes papriky - podľa chuti;
olivový alebo slnečnicový rafinovaný olej - 35 ml.

Varenie

Najprv si pripravte zemiakovú kašu. Za týmto účelom hľuzy očistíme, uvaríme do mäkka, do vody pridáme soľ a potom scedíme a potrieme drvinou, ochutíme maslom. Kým sa pyré ochladzuje, umyjeme a najemno nakrájame šampiňóny a ošúpanú cibuľu a opražíme do mäkka na panvici s rastlinným olejom, pričom hmotu osolíme a okoreníme.

Navlhčenými rukami vytvarujeme zo zemiakovej kaše koláč, do jeho stredu uložíme hubovú plnku a urobíme kolieska, ktoré opečieme v strúhanke a ukladáme asi na tridsať minút. Potom výrobky poukladáme na olejom vymastený plech a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 210 stupňov na požadovaný stupeň zlatistosti.

Vyprážané zemiaky s hubami

Ingrediencie:

Varenie

Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájajte a opečte na panvici s rastlinným olejom bez arómy. Zeleninu rozložíme na tanier a do tej istej panvice pridáme olej a položíme vopred pripravené nasekané huby, smažíme, kým sa neuvarí, za stáleho miešania a odošleme na cibuľu. Teraz opečte vopred olúpané a nakrájané zemiaky do polovice varenia, pridajte vyprážané huby so zeleninou do panvice, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte zemiaky pripravené.

Pri podávaní jedlo dochutíme čerstvými bylinkami.

Dobrý večer!

Mnohí píšu, že manžel a oni sami, zvyknutí považovať mäsité jedlá za jedlo, a všetko ostatné je pre nich príloha. Neustále to počúvam od priateľov a klientov je pre nich ťažké jesť bez mäsa. Vo všeobecnosti je to bez chuti a nebudete ho pripravovať (pokiaľ ide o veľkosť porcií).

Vegetariánska večera

V skutočnosti (teraz už) poznám MNOHO lahodných, zdravých a veľmi výživných jedál BEZ mäsa alebo s veľmi malým množstvom mäsa.

Preto v pokračovaní Píšem veľmi praktický príspevok: Ako uvariť večeru BEZ mäsa. No takmer žiadne mäso.

Chcem upozorniť. Pred jedným pekným večerom (alebo nie veľmi krásnym - komukoľvek) slávnostne a s úsmevom na tvári položíte na stôl pred domácnosť tanier chutného (podľa vás) a zdravého vegetariánskeho jedla, pripravte svojich príbuzných. Netreba sa ponáhľať z jedného extrému do druhého!

Ak sú váš manžel a deti zvyknutí jesť na večeru / obed kotletu so zemiakmi a omáčkou alebo mäso v hrnci a zároveň zeleninu v ich chápaní - to je to, čo skromne leží vedľa taniera na ozdobenie tohto taniera, potom Neradím vám, aby ste konali unáhlene. Navrhujem systém krok za krokom. odvykanie domov (a seba) od neustáleho jedenia mäsa.

Takže kroky, ako si zvyknúť na zeleninové jedlá:

Krok 1: Postupne ZNÍŽTE množstvo mäsa na porciu. Pokračujte vo varení kotlety, ale súčasne počet „ozdob“ na tanieri (zelenina) by sa mal postupne zvyšovať. Na začiatok sa zemiakov nemôžete dotknúť, ale je vhodné ich množstvo časom znížiť ( podľa pravidiel delenia taniera Zemiaky sú kategorizované ako "obilniny"). Ak je mäso v hrnci, potom je všetko ešte jednoduchšie. Vložte viac zeleniny. Zmenu si nikto nevšimne!
Krok 2: Nahraďte mäso rybami. V obzvlášť "závažných" prípadoch - kuracie mäso. (Poznám ľudí, ktorí sa nikdy a za žiadnych okolností nedotknú rýb alebo iných plodov mora). Ak máte šťastie a všetko vo vašej rodine je zjedené, potom rozsah fantázie nie je obmedzený!
Krok 3: Keď si domácnosti zvyknú na ryby, kuracie mäso a morské plody, je čas na postupné zavádzanie strukovín alebo vajec MIESTO mäsových výrobkov. Alebo syr a semienka. Všetky tieto potraviny sú výborným zdrojom bielkovín a zvyšujú pocit sýtosti.

Počnúc krokom 2, postupne zvýšiť množstvo zeleniny v jedle KVALITNÉ tuky pri súčasnom znížení množstva bielkovinových produktov. Takéto jedlo sa lepšie trávi a prináša viac výhod.

Zdieľam pár receptov z môjho jedálnička na tento týždeň.

Robila som dvojité porcie – aby som ušetrila čas aj peniaze. Koľko porcií urobíte, je len na vás. Preto sa počet produktov počíta na 1 deň.

Oba recepty sa dajú urobiť ÚPLNE vegetariánsky. Podrobnosti sú uvedené nižšie.

Kuracie mäso so zeleninou a ryžou - pre 4 osoby

(Vzal som 2 (!) kuracie prsia s hmotnosťou 250 gramov pre 4 osoby - neboli žiadni nespokojní)

Budete potrebovať:

Kuracie prsia - 2 ks. (250 gramov)
Olivový olej na vyprážanie
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Baklažán - 1 kus
Sladká paprika - 2 ks.
Tymián - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Semienka feniklu a anízu (zaobídete sa aj bez nich - ale radšej s nimi :-) - rozdrvte 1 lyžičku v mažiari
Paradajky - 2 veľké
Ryža - lepšia hnedá alebo červená (ak nie, tak len nelúpaná - má viac vlákniny a vitamínov)

Varenie (30 minút):

Ak je ryža neošúpaná alebo hnedá, tak ju najskôr uvarte v osolenej vode. Doba varenia tejto ryže je zvyčajne 30 minút. Kým sa varí, pripravíte všetko ostatné. Kuracie mäso nakrájajte na malé plátky (krížom) a opečte do zlatista na prudkom ohni na olivovom oleji v hlbokej panvici. Kuracie mäso vyberieme z panvice a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a nasekané korenie (okrem petržlenovej vňate). Pridáme nakrájanú papriku. Po 5 minútach dáme na to isté miesto nakrájané paradajky, baklažán a petržlenovú vňať. Prikryjeme a dusíme ďalších 5-7 minút. Soľ a korenie. 5 minút pred varením vložíme kurča k zelenine, znížime plameň a necháme ešte 5 minút podusiť.

Podávajte ryžu oddelene, zeleninu s kuracím mäsom - oddelene.

Kuracie mäso je možné nahradiť fazuľou alebo jednoducho vynechať jejz riadu. Chuť to nijako neovplyvní!

Všetky! Miska je pripravená.

Cestoviny (penne) s pikantnou klobásou a šalátom (pre 4 osoby):

Budete potrebovať:

Na šalát:

350 gramov penne (suché)
Pikantné chorizo klobásy alebo iné - ako poľovnícke klobásy s pridaním papriky a čili (ak nie sú, tak len lovecké klobásy a pri smažení pridajte 1 ČL papriky a zvýšte množstvo čili v recepte 2-krát) - LEN 100 GRAMOV klobás!
Chilli paprička - 1/2
Rozmarín - 2 vetvičky (možno nahradiť sušeným)
Cesnak - 4 strúčiky
1 veľké vajce alebo 2 malé
1/2 citróna
Olivový olej
Prírodný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
Syr (ako v šaláte) - jemne nastrúhaný - 30-40 gramov

Príprava (30 minút):

šalát: celý šalát a špenát nakrájame s lístkami mäty a dáme do misy. Orechy sušte na suchej panvici na strednom ohni 5-7 minút (nezabudnite občas premiešať!). Pomaranč ošúpeme a nakrájame na plátky. Zmiešajte olej, ocot, med a soľ a korenie v malej miske. 5 minút pred podávaním prelejte šalátové listy dresingom, navrch dajte pomaranč, syr (ako na obrázku) a orechy.

Prilepiť: Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Pomelieme čili a rozmarín (iba listy). Párky nakrájame na tenké (0,5 cm) kolieska. Cesnak ošúpeme. V hlbšej panvici opekáme čili, rozmarín, párky a prelisovaný cesnak 3-4 minúty. Vlejte uvarené cestoviny a asi 100 ml. voda, ktorá zostala po prevarení. Miešajte. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 2 minúty. V samostatnej miske zmiešame šťavu z 1/2 citróna, vajce, jogurt a strúhaný syr. Túto omáčku nalejte na cestoviny 1 minútu pred dokončením. Všetky!

Večera je pripravená!
Klobásy môžu byť odstránené z receptúry, ale jednoducho vložte jemne nakrájané paradajky a 1/2 lyžičky. mletá čili paprička. A máte vegetariánsku večeru!

Pár poznámok k receptom:

Než začnete variť, prečítajte si recept od začiatku do konca a skúste duševne predstavte si, čo a ako budete robiť. To vám pomôže vytvoriť akčný plán a neponáhľať sa s receptom každé 2 minúty - takže proces varenia pôjde rýchlejšie.
Položte pred seba VŠETKY potrebné produkty na stole (ak to priestor dovoľuje). To tiež ušetrí čas.
V mojich receptoch je množstvo mäsa (hydina, ryby) PRIBLIŽNÉ. Upravte si ich pre vás.
Veľkosť rezu a stupeň solenia- podľa vášho vkusu. Čím väčšia je nakrájaná zelenina, tým dlhší je čas varenia. Preto časy varenia a vyprážania v mojich receptoch sú orientačné.
Vždy vyskúšajte jedlo - možno je to pre VAŠU chuť, niečo tomu chýba!
Je žiaduce dodržiavať receptúru dresingov a ich proporcionalitu. Ak jeden nalejete a ďalší nepridáte, výsledok nemusí potešiť.

Ak držíte pôst alebo ste sa len rozhodli zariadiť si pôstny deň, potom si určite prečítajte náš článok. Zozbierali sme v ňom jednoduché a bez mäsa, ktoré si určite obľúbite vy aj vaša rodina.

Fazuľa dusená s hubami a zeleninou

Bez mäsa by mali byť nielen chutné, ale aj uspokojujúce. Ako viete, fazuľa je bohatá, čo znamená, že pomôže telu rýchlo sa zotaviť a pripraviť sa na nové výzvy. Recept:

Pohár fazule zalejte studenou vodou (treba jej dať dvakrát toľko) a nechajte cez noc napučať.
Keď uplynie správny čas, fazuľa by sa mala uvariť do mäkka. Päť minút pred koncom varenia ho nezabudnite osoliť.
Jednu mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
Tri cibule zbavené šupky a nakrájané na polkolieska.
Sladkú papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.
Dve zrelé paradajky nakrájajte na kocky.
300 gramov lesných húb (môžete ich nahradiť šampiňónmi), opláchnite, ošúpte a opečte s cibuľou na panvici do mäkka.
Na dno hlbokej formy dajte fazuľu, potom huby s cibuľou, potom mrkvu, papriku a paradajky. Zeleninu posypeme soľou a mletým korením, zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme vo vyhriatej rúre 30 minút.

Keď je jedlo bez mäsa hotové, vyberte ho z rúry a premiešajte. Má sa podávať horúce s chlebom a

kapustové rezne

Na prípravu jedla bez mäsa budete potrebovať čerstvú zeleninu, obilniny a korenie. Vďaka jednoduchému zloženiu ich možno konzumovať aj počas pôstu. Recept:

Vezmeme malú hlávku kapusty, nakrájame ju na štvrtiny a varíme v osolenej vode 15 minút.
Keď je kapusta pripravená, prejdite ju cez mlynček na mäso.
Cibuľu, cesnak a bylinky ošúpeme a nakrájame nadrobno (tieto zložky treba brať podľa chuti).
Zmiešajte zeleninu s mletou kapustou, pridajte k nej pol pohára krupice a pšeničnej múky. Pridajte soľ a obľúbené korenie.
Mleté mäso dôkladne premiešame, vytvarujeme z neho kotlety, každý vyvaľkáme v strúhanke a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.

Podávajte hotové jedlo na stôl s domácou paradajkovou omáčkou.

Syrniki

Prečítajte si, ako uvariť ďalšie chutné jedlo bez mäsa:

Zmiešajte 500 gramov tvarohu so šiestimi lyžicami cukru a šiestimi lyžicami múky.
Pridajte jedno vajce a soľ podľa chuti.
Prísady dôkladne premiešajte
Vytvorte tvarohové koláče, opečte ich na panvici z oboch strán a potom ich priveďte do rúry.

Podávajte horúce s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Pilaf so sušeným ovocím

Na bežný deň sa stanú úžasnými raňajkami pre celú rodinu a počas pôstu sa premenia na výdatnú večeru či obed. Chutné jedlo bez mäsa pripravíme takto:

Dve mrkvy ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu zbavíme šupky a jemne nasekáme nožom.
Pripravenú zeleninu smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Opláchnite sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka a datle), nakrájajte a vložte do panvice so zeleninou.
Nalejte pohár ryže do produktov, naplňte všetko vodou, pridajte soľ a bobkový list.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa voda úplne neodparí.

Cuketové palacinky

Aj časom si môžete urobiť pôžitok na dovolenke. Za normálnych okolností sa táto pochúťka môže pripraviť na čaj a pohostiť priateľov alebo príbuzných. Sme si istí, že chutné jedlo bez mäsa ich osloví. Recept:

Malú cuketu (500 gramov) ošúpeme, pozdĺžne rozrežeme a nožom odstránime semienka. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do misky pridajte dve vajcia (ak držíte pôst, mali by ste ich vylúčiť), pohár múky, soľ a trochu vody. Hotové cesto by malo byť husté.
Palacinky smažte ako obvykle na predhriatej panvici na malom množstve slnečnicového oleja.

Podávame s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou, majonézou alebo paradajkovou omáčkou.

Draniki

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, chutné jedlá bez mäsa môžu byť celkom uspokojivé. Ponúkame vám varenie zemiakov podľa špeciálneho receptu:

Dva kilogramy zemiakov ošúpeme, dôkladne umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pár cibúľ tiež ošúpeme a nasekáme nožom ľubovoľne.
Zeleninu rozmixujte, pridajte do nej jedno vajce, pol pohára múky, soľ a mleté korenie.
Zahrejte panvicu, nalejte do nej slnečnicový olej.
Pomocou lyžice naberajte zemiaky do panvice (mali by ste skončiť s palacinkami) a opečte ich z oboch strán, kým sa neuvaria.

Hotové jedlo podávame horúce so šalátom z čerstvej alebo kyslej kapusty a obľúbenou omáčkou.

Dúfame, že vám budú chutiť bezmäsité recepty, ktoré sme pre vás v tomto článku zostavili. Varte chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu a vaša rodina vám bude vďačná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok