Veľké jedlo s voňavým pilafom je samo o sebe výbornou príležitosťou a dôvodom na priateľské stretnutie, najmä ak je tento pilaf vyrobený z mladého voňavého jahňacieho mäsa. Preto, ak sa rozhodnete zhromaždiť blízkych a drahých ľudí a nie je čas na prípravu mnohých jedál, pilaf vám vždy pomôže. A v pomalom hrnci je to rýchlejšie a jednoduchšie.

Už som hovoril o vlastnostiach varenia pilafu v pomalom hrnci, ako urobiť pilaf drobivým, šťavnatým a voňavým.

Ale jahňací pilaf si zaslúži samostatný príspevok, pretože je to klasika žánru, veľkolepá a nestarnúca :). Takže začnime a teraz pripravujeme jahňací pilaf v pomalom hrnci.

Jahňací pilaf som pripravoval v redmondskom multivarke, váš multivark, aj keď je od inej firmy, sa s úlohou tiež dokonale vyrovná.

Produkty pre recept na pilaf s jahňacím v pomalom hrnci
Baranie mäso	500-600 gramov
Dlhozrnná ryža	2 poháre
Cibuľa	1 veľká hlava (100 gramov)
Mrkva	1 veľký (150 gramov)
Cesnak	4-5 veľkých klinčekov
Zeleninový olej	8 polievkových lyžíc
Zira	1/2 lyžičky
Kôpor čerstvý	polovičný lúč
Soľ	chuť
Voda	3 poháre

Ako variť jahňací pilaf v pomalom hrnci

Mäso: Chrbát, pliecko alebo hruď nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou asi 3 x 3 cm Starostlivo skontrolujte, či nezostali žiadne úlomky kostí. Pri rezaní jahňacieho mäsa sa veľmi často získa veľa malých ostrých úlomkov. Súhlasíte, bude veľmi nepríjemné nájsť ich neskôr v pilafe.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky.

Ryžu dôkladne opláchnite studenou vodou na čistú vodu. Uložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.

Rozdrvte zira v mažiari. Môžete si vziať hotovú zmes korenia na jahňací pilaf.

Nalejte rafinovaný rastlinný olej do misky multivarkára, nastavte režim vyprážania na 30 minút. Keď sa olej zohreje, rozložte cibuľu s mrkvou a duste, kým cibuľa nie je priehľadná.

Pridáme kúsky jahňacieho mäsa, zira a za občasného miešania varíme až do konca režimu.

Premytú ryžu zlejeme, zarovnáme. Vhoďte niekoľko neošúpaných strúčikov cesnaku.

Zalejeme vriacou vodou, v ktorej je rozpustená soľ. Voda pri varení pilafu v multivarke by sa mala brať o niečo menej ako norma, nie zvyčajné 1: 2, ale 1: 1,5, pretože tesne uzavreté veko multivarky neumožňuje rýchle odparovanie vody a kaša sa môže ukázať. Výnimkou je dusená ryža.

Jahňacie mäso v pomalom hrnci je vždy chutné, a čo je najdôležitejšie, bez veľkých problémov. Pre tých, ktorí nemajú radi vôňu a špecifickú chuť takýchto jedál, odporúčame kúpiť si mladé jahňacie mäso. Nemá nepríjemný zápach a vždy je nezvyčajne jemný. Takže pre všetkých obdivovateľov jasných chutí ponúkame niekoľko receptov na jahňacie jedlá, ktoré sa dajú ľahko pripraviť pomocou pomalého hrnca.

Skutočný uzbecký pilaf je vyrobený z jahňacieho mäsa. Takéto mäso teda použijeme na varenie, nie však v kotlíku, ale v miske „inteligentnej“ technológie.

• 120 g ryžových zŕn;
• dve mrkvy;
• dve cibuľové hlavy;
• hlava cesnaku.

Akčný algoritmus:

1. Do misky nalejte olej, ak tam je, tak bavlníkový. Rozložíme kúsky jahňacieho mäsa, zapneme režim "Frying" a mäso prepečieme dozlatista.
2. Potom rozložte prúžky mrkvy, kocky cibule, posypte korením na pilaf a smažte ingrediencie v rovnakom režime, kým nebude zelenina do polovice uvarená.
3. Potom nalejte ryžu, nalejte do vody v pomere 1: 2, vložte olúpanú hlavu cesnaku, nemiešajte prísady.
4. Zapneme režim „Pilaf“ na hodinu.

V poslednej dobe sa ľudia snažia správne stravovať, preto má veľa ľudí v kuchyni pomalý hrniec, vďaka ktorému uvaríte nielen chutné, ale aj zdravé jedlá. Keďže zložky pokrmu v miske chradnú vo vlastnej šťave, jahňacie guláš je na chuť lahodne jemný.

Na libru jahňacieho mäsa si vopred pripravte:

• dva viacfarebné struky sladkej papriky;
• cibuľová hlava a mrkva;
• dve paradajky;
• dva strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky koriander;
• trochu chmeľu-suneli.

Akčný algoritmus:

1. Jahňacie mäso ľubovoľne nakrájame, ale nie príliš veľké, vložíme spolu s rafinovaným olejom, cesnakom a strúčikmi cibule do misy. Vyberte možnosť "Vyprážanie" a prepečte suroviny, kým mäso nezozlatne.
2. Potom dáme do misky mrkvu a papriku nakrájanú na pásiky, ako aj nasekanú dužinu z paradajok (bez šupky). Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkami vo vlastnej šťave alebo paradajkovej paste.
3. Mäso posypte zeleninou koriandrom, soľou, korením, pridajte slnečnicový chmeľ, nalejte pol pohára vriacej vody.
4. Prejdeme na možnosť „Stew“ a jedlo varíme hodinu.
5. Hneď ako zaznie signál, vložte nasekanú zeleninu, napríklad koriandr alebo petržlen, nechajte misku v režime „Ohrievanie“ sedem minút.

Jahňacie mäso so zemiakmi je vždy výživné a vo všeobecnosti si „olíznete prsty“. Mäso z mladého jahniatka nemá špecifickú vôňu, ale naopak zaujme svojou jedinečnou arómou. Zemiaky sú namočené v mäsovej šťave, vďaka čomu je zelenina neuveriteľne chutná.

Na kilogram jahňacieho mäsa si vopred pripravte:

• kilo jahňacieho mäsa;
• šesť zemiakových hľúz;
• dve cibule a mrkva;
• jeden plod bulharského korenia;
• pol pohára paradajkovej šťavy;
• zira, nové korenie.

Spôsob varenia:

1. Začnime s prípravou jedla opečením jahňacích kúskov na oleji, zapnutím prístroja do režimu „Frying“.
2. Akonáhle je mäso zhnednuté, vložte polkolieska cibule a slamky mrkvy, pridajte nové korenie a čierne korenie, soľ a rascu, zalejte vodou a varte 1,5 hodiny v režime „Dusenie“.
3. Akonáhle pomalý hrniec vydá signál, pridajte k mäsu a zelenine kocky zemiakov, zalejte paradajkovou šťavou a pokračujte v varení ďalšiu pol hodinu.

Tradičná jahňacia shurpa

Všetci milovníci orientálnej kuchyne určite ocenia také jedlo ako shurpa.

Shurpa sa vyrába z jahňaciny – mäsa, ktoré je náročné na naše trávenie. Preto odporúčame pred ochutnaním hotového jedla vypiť šálku zeleného čaju.

Ingrediencie:

• jahňacie s kosťou, s hmotnosťou 450 g;
• päť zemiakových hľúz (stredné);
• dve paradajky;
• šťavnaté ovocie papriky;
• jedna cibuľa a mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• koriandr, zira.

Spôsob varenia:

1. Mäso vložíme do misy, zalejeme 1,5 litrom vody, pomalý hrniec naprogramujeme na „Stew“ a varíme asi hodinu.
2. Hotový mäsový vývar precedíme, mäso zbavíme kosti a nakrájame na malé tyčinky.
3. Do misy dáme hrubé pásiky papriky, veľké plátky zemiakov a paradajok, kocky cibule a mrkvy, ako aj plátky cesnaku.
4. Kúsky jahňacieho mäsa rozložíme na zeleninu, všetko zalejeme vývarom, soľou, korením, hodíme štipku rasce a hodinu varíme v režime „Polievka“.
5. Podávajte shurpa s nasekaným koriandrom. Ak nemáte radi takúto korenistú bylinku, tak ju nahraďte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Varenie lagmana

Lagman je ďalšie orientálne jedlo vyrobené z jahňacieho mäsa. Bohatý vývar, jemné mäso a korenie akoby nás ponorili do sveta východu. Pozrime sa, ako môžete uvariť takéto jedlo v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• jahňacie na kosti s hmotnosťou pol kilogramu;
• jedna paprika;
• lyžica paradajkovej pasty;
• tri strúčiky cesnaku;
• veľká cibuľa a mrkva;
• 220 g rezancov (nie špagiet);
• reďkovka (polovica).

Spôsob varenia:

1. Správne nakrájaná zelenina je kľúčom k lahodnému jedlu.. Cibuľu teda nakrájajte na pol krúžky, nie príliš tenké, ale nie hrubé (2 - 3 mm). Mrkvu v žiadnom prípade nestrúhajte, ale nakrájajte na kocky hrubé pol centimetra. Papriku nakrájame na polovičné kolieska rovnakej hrúbky ako mrkvu. Stačí nasekať cesnak a nakrájať zemiaky na malé kocky. Ale reďkovka sa môže trieť na strúhadle.
2. Teraz mäso. Odrežeme z kosti a nakrájame na kúsky.
3. Zapneme pomalý hrniec, zvolíme možnosť “Frying”, prilejeme trochu oleja a opečieme kúsky mäsa do zlatista.
4. Potom dáme cibuľu, mrkvu, reďkovku a paradajkový pretlak, po piatich minútach papriku a po 15 dochutíme. Tu môžete použiť zira, koriander, zmes orientálneho korenia a, samozrejme, nezabudnite na soľ. Nalejte vodu, zmeňte režim „Vyprážanie“ na režim „Hasenie“ a varte dve hodiny.
5. Pol hodiny pred varením položte zemiaky.
6. Samostatne uvarte rezance, ale nevarte ich príliš dlho – mali by si zachovať pružnosť. Hotové rezance umyjeme a preložíme do ľubovoľnej nádoby.
7. Podávajte lagmana takto: na tanier položte rezance, naplňte ich mäsom a zeleninou a posypte čerstvými bylinkami.

Recept s fazuľou

Takéto jedlo možno pripísať horúcim polievkam a duseným pokrmom alebo sa môže použiť ako omáčka. Všetko závisí od množstva vody použitej pri príprave.

Ingrediencie:

• 550 g jahňacieho mäsa;
• 650 g zemiakov;
• dve stredné mrkvy;
• dve žiarovky;
• 220 g fazule.

Spôsob varenia:

1. Jahňacie mäso nakrájame na kúsky a opečieme na oleji do zlatista v režime “Frying”.
2. Cibuľu, mrkvu a zemiaky pomelieme a rozotrieme na mäso. Zlejeme aj fazuľu, ktorú treba najskôr namočiť do vody.
3. Pridajte soľ a iné korenie podľa vlastného výberu, zalejte vodou. Množstvo posledného závisí od požadovanej hustoty misky.
4. Mäso s fazuľou varíme v režime "Stew" 1,5 hodiny. Podávajte s čerstvými bylinkami.

Jahňacie kharcho v pomalom hrnci

Kharcho je vynikajúce jedlo gruzínskej kuchyne. Uvaríte ho chutne ako doma a hlavne rýchlo v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• 620 g jahňacieho mäsa;
• tri cibule (jedna na vývar);
• pol pohára ryžových zŕn;
• tri strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• dve lyžičky chmeľ-suneli.

Spôsob varenia:

1. Do misky vložíme kúsky jahňacieho mäsa a cibuľu, nalejeme dva litre vody a na dve hodiny nastavíme režim „Hasenie“.
2. Na toto jedlo treba ešte použiť panvicu, na ktorej opražíme na oleji nakrájanú cibuľu spolu s paradajkovým pretlakom.
3. Hneď ako je mäso hotové, vyložíme výpekom, vysypeme zrnká ryže, osolíme a pridáme slnečnicový chmeľ. Režim nemeníme, ale iba nastavujeme čas na ďalšiu hodinu.
4. Po signáli vložte nasekaný cesnak a polievku nechajte v režime „Ohrievanie“ pol hodiny.

Mäso pečené s bylinkami a cesnakom

Provensálske bylinky dodajú každému jedlu osobitnú chuť. A samozrejme, dôležitú úlohu v celkovom zložení zohráva aj cesnak, ktorý má svoju pikantnú chuť. A teraz vám povieme, ako variť jahňacie mäso v pomalom hrnci s cesnakom a bylinkami.

Ingrediencie:

• 1,5 kg jahňacieho mäsa;
• šesť strúčikov cesnaku;
• lyžička provensálske bylinky;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• vetvička rozmarínu;
• zmes papriky, soľ.

Spôsob varenia:

1. V mažiari rozdrvíme zmes papriky, pridáme cesnak pretlačený lisom, bylinky, lístky rozmarínu, soľ a olivový olej.
2. Vzniknutou zmesou opatrne potrieme jahňacinu, zabalíme do fólie a necháme hodinu marinovať.
3. Potom vložíme obrobok do misky a pečieme 1,5 hodiny v režime "Pečenie".

Po konzumácii jahňacieho mäsa zostáva špecifická pachuť. Aby ste to utlmili, varte mäso s akýmkoľvek kyslým ovocím, zeleninou alebo omáčkami, ako sú paradajky, dule, čerešňové slivky, citrónová šťava alebo vínny ocot.

Čas: 70 min.

Porcie: 6-8

Obtiažnosť: 4 z 5

Recept na lahodný a voňavý uzbecký jahňací pilaf v pomalom hrnci

Na prvý pohľad sa zdá, že jahňací pilaf v pomalom hrnci je dosť banálne jedlo a jeho recept je veľmi jednoduchý. Zdá sa, že nie je potrebné nič zvláštne, mäso nie je ťažké vyprážať, to isté sa dá urobiť so zeleninou.

Varenie ryže je vo všeobecnosti maličkosť. Zostáva len všetko zmiešať. Ale toto je chybný názor, aby ste uvarili skutočný pilaf, budete sa musieť veľmi snažiť, ale musíte nájsť ten správny recept.

Toto jedlo má tri hlavné zložky - ryžu, jahňacie mäso a zirvak. Všetko ostatné je na vás. Existujú milovníci mastného pilafu a niekto má svoje vlastné preferencie na úkor korenia. Na začiatok popíšem základy prípravy lahodného jedla a potom dám dobrý a podrobný recept.

Ak chcete uvariť lahodný pilaf, musíte prejsť tromi fázami.

• Najprv budete musieť dobre prehriať rastlinný olej.
• Ďalej uvaríme zirvak, čiže opečieme mäso so zeleninou.
• A nakoniec položte ryžu a pridajte tekutinu. No, prineste jedlo do pripravenosti.

Neponáhľajte sa, aby ste ryžu ihneď po uvarení zakryli pokrievkou, nechajte ju trochu „povariť“. Ak varíte jedlo na sporáku, oheň by mal byť najprv silný, potom stredný a až potom ho urobíme veľmi malým a zatvoríme veko, aby sa ryža odparila.

Je dôležité urobiť zirvak správne, je to on, kto hrá kľúčovú úlohu pri varení a celý recept závisí od neho a varenie začína u neho. V klasickej verzii musíte smažiť mäso, cibuľu a mrkvu.

Upozorňujeme, že ak máte dobrý a kvalitný recept, mrkvu nakrájate na malé prúžky a nebudete ju strúhať.

Pri výbere ryže sa rozhodnite pre dlhozrnnú odrodu.

Neužívajte indické alebo thajské obilniny. Áno, a dusená ryža je zbytočná. Samozrejme, nebude vrieť do mäkka, ale už neobsahuje žiadne užitočné látky a prvky. Je to skôr úplne zbytočný produkt. Ale váš recept bude mať prospech iba z tadžických a uzbeckých odrôd ryže, talianske obilniny tiež.

Teraz hovorme o mäse. Keďže v našom recepte je zahrnuté jahňacie mäso, potom ho kúpime. Najvhodnejšie časti korpusu pre náš pokrm sú prsia, pliecko alebo chrbát. Pamätajte, že mäso je možné brať iba čerstvé, má bohatú červenú farbu.

Pred varením nezabudnite odstrániť všetky fascie, šľachy, mäso dôkladne umyte a nakrájajte na malé plátky.

Ale radím vám, aby ste si vybrali korenie na základe vašich preferencií. Môžete dokonca použiť hotovú zmes, ktorá je určená na pilaf.

Ingrediencie:

Technológia varenia

Ak sú všetky ingrediencie po ruke, zelenina a mäso sa umyjú, ryža sa dôkladne umyje, potom môžete začať variť.

Ako som povedal, proces pozostáva z troch fáz.

Praženie

Krok 1

Nie každý multivark má režim „Pilaf“, takže najprv prepneme našu jednotku do režimu „Frying“ a nastavíme časovač na dvadsaťpäť minút.

Krok 2

Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky alebo polovičné krúžky.

Pošlite ho do "zázračnej pece" a smažte päť minút. Mäsový režim v stredne veľkých kockách, smažte, kým nezbelejú.

koreniny

Krok 3

Všetky naše koreniny musia byť dôkladne rozomleté, to sa dá urobiť pomocou malty a poslať ich do pomalého sporáka. Samozrejme, môžete použiť hotové zmesi, ale radšej robím všetko sám.

Krok 4

Počkáme pätnásť minút a k mäsu pridáme nakrájanú mrkvu.

Čakáme ďalších sedem minút. Teraz sú na rade hrozienka a maslo. Celkovo vyprážanie trvá o niečo menej ako pol hodiny.

Pridanie ryže

Krok 5

Cereálie, ktoré sme predtým dobre umyli, sa nalejú do misky multivarky na vrchu zirvaku. Potom krúživými pohybmi veľmi opatrne nalejte horúcu vodu. Skontrolujte, či je ryža ponorená v tekutine o jeden centimeter.

Krok 6

Hlavu cesnaku stačí umyť, nešúpe sa. Stačí ho umiestniť do stredu. Zostáva len preniesť multivarku do režimu "Pilaf" alebo "Kaša" a počkať štyridsať minút.

Keď je pokrm pripravený, neotvárajte veko a nechajte ho ešte niekoľko minút odstáť.

Pozrite si inú verziu tohto jedla vo videu nižšie:

Pripravte si produkty: tuk z chvosta, ak sa ho rozhodnete použiť, nakrájajte na malé kocky, mäso na kocky, cibuľu na krúžky alebo pol krúžky, mrkvu nakrájajte na kocky alebo veľké prúžky pozdĺž koreňovej plodiny (dĺžka slamy 3-5 cm ).

Multivark nastavte na režim „Frying“ (alebo podobný), zohrejte rastlinný olej v miske a vložte kúsky tuku z chvosta. Opečte ich do svetlohneda a vyberte dierovanou lyžicou. Do misky dáme cibuľu, opražíme do zlatista, potom pridáme mäso, premiešame a varíme, kým kúsky nezbelejú. Do misky nasypeme všetky koreniny, premiešame a všetko opekáme 10-15 minút. Pridajte mrkvu a ošúpané paradajky nakrájané na kúsky, dusíme ďalších 5-7 minút, kým olej nie je priehľadný. K mäsu a zelenine dáme hrozienka, premiešame, pridáme dobre umytú ryžu, do stredu vložíme hlavičku cesnaku a opatrne zalejeme vriacou vodou tak, aby pokrývala jedlo v miske do výšky 1 cm. "Kaša na vode" atď.

Po signáli o ukončení režimu neotvárajte veko, nechajte 20-30 minút odstáť v režime ohrevu. Pred podávaním odstráňte cesnak, ošúpte strúčiky a otočte pilaf na širokú misku a ihneď podávajte.

Jahňací tuk rýchlo zamrzne, preto jahňací pilaf pite s horúcim nesladeným zeleným čajom alebo čiernym čajom s citrónom (samozrejme aj bez cukru).

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!!

p.s. Pilaf v pomalom hrnci sa varí podľa rovnakých pravidiel ako v kotli. Kľúčové body, ktoré by sa nikdy nemali ignorovať.

• Na pilaf si môžete vziať akúkoľvek ryžu, pokiaľ nie je krehká. Pri nákupe dávajte pozor na zrná vo vrecku: vrece by nemalo obsahovať veľa prachu a úlomkov zŕn;
• Každá odroda ryže dáva pilafu svoju vlastnú chuť a vôňu. Napríklad ryža „Health“ dáva výraznú orieškovú chuť a dusená leštená „Basmati“, ktorá sa pri varení takmer zdvojnásobí, je takmer neutrálna. Turkméni a Uzbekovia vo všeobecnosti neakceptujú dlhozrnné odrody, uspokoja sa s najbežnejšou krasnodarskou okrúhlou ryžou a tvrdia, že iba s ňou sa pilaf javí ako čo najpodobnejší skutočnému;
• Niektorí kuchári sú dôrazne proti dusenej ryži, zatiaľ čo iní ju naopak dôrazne odporúčajú, pretože sa počas varenia nelepí a pilaf sa stáva drobivým. Ty rozhodni;
• O krájaní zeleniny. Cibuľu je možné krájať podľa ľubovôle, ale mrkva by sa mala krájať striktne na tyčinky alebo prúžky a najlepšie pozdĺž, nie naprieč (poznám labužníkov, ktorí vo všeobecnosti vyhadzujú jadro mrkvy, a viete, niečo v tom je! Chuť pokrm sa dosť výrazne mení). Mrkvu v žiadnom prípade nešúchajte na strúhadle, dokonca ani na tom najväčšom - pri varení sa veľmi rýchlo vzdáva svojej šťavy, kysne a premieňa pilaf na rovnakú kašu s mäsom;
• Na pilaf si môžete vziať takmer akékoľvek korenie, ale v každom pilafe jednoducho musí byť prítomné minimum. Sú to zira (semená rasce, je vhodné vziať si čiernu ziru), sušenú čučoriedku, šafran alebo jej lacnejšiu obdobu kurkumy (s týmito koreninami opatrne, ľahko sa to preháňa), zmes papriky (čierna, biela, ružová , zelený, voňavý), cesnak (celé hlávky alebo strúčiky, nešúpte). Okrem týchto korenín môžete pridať mletú papriku, sušené alebo sušené paradajky, celý struk štipľavej papriky (paprika musí byť neporušená, inak dostanete oheň dýchajúci pokrm!), semienka mletého koriandra, mletý muškátový oriešok. Zelení sa nedávajú do pilafu, podáva sa oddelene;
• Zirvak sa varí vo vriacom oleji. Každý kuchár má svoje vlastné poradie pridávania produktov, ale jedna vec je rovnaká: každý produkt by sa mal pridať do misky až potom, čo sa olej uvarí a vyčíri. To znamená, že ak najprv dáte do misky cibuľu, počkáte, kým sa olej rozvarí, dáte cibuľu a dusíte, kým olej nie je priehľadný a uvaríte, potom vložíte mrkvu, znova dusíte, kým nebude olej priehľadný a varte, potom opatrne, pozdĺž steny, rozložíme mäso, aby sme neznížili bod varu oleja. Mäso sa považuje za hotové, keď nadobudne sivastú farbu a olej sa opäť rozjasní a spriehľadní. Opačné poradie ukladania produktov prebieha podľa rovnakého princípu: mäso, čakáme na vyčírenie a varenie oleja, cibule, mrkvy. Hlavnou vecou nie je hodiť všetko naraz, už to nebude pilaf;
• Keď je mäso a zelenina hotové, nalejte koreniny okrem cesnaku a kapie, zohrejte ich, aby naplno odhalili svoju vôňu a chuť, a položte ryžu;
• Ryža by mala byť rozložená na mäso v rovnomernej vrstve, v žiadnom prípade by sa mala miešať so zirvakom. Ryžu zalejeme vriacou vodou, po stierke tak, aby voda nezmiešala jedlo. A až po všetkých manipuláciách prilepte do stredu celú hlavu cesnaku olúpanú z vrchných šupín a paprikový lusk (ak máte radi pikantnejšie jedlá). Všetko! Zatvorte veko a stlačte vytúžené tlačidlo "Pilaf".

Ak nie je ryža dusená, ale dlhozrnná alebo strednozrnná, tak ju zalejte teplou vodou a odstavte. Zapneme pomalý sporák, nastavíme režim „Frying“, nalejeme olej. Mimochodom, olej musí byť nevyhnutne rafinovaný, pretože pilaf sa varí pri vysokých teplotách a nerafinovaný olej jednoducho horí a fajčí. Jahňacie mäso nakrájame na stredné kúsky.

Hneď ako je tuk čo najhorúcejší, vyložíme mäso. Ak sú kosti, posielame ich aj do misky. Nebudeme jesť kosti, ale zirvak na kostiach bude bohatší a chutnejší.


Vyprážajte jahňacinu do peknej zlatistej farby. Nebojte sa - mäso sa nevysuší, pretože keď sa vloží do horúceho tuku, okamžite sa na ňom vytvorí kôra, prebieha proces „pečatenia“.


Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky, nasypeme do mäsa a smažíme ďalších 4-5 minút - cibuľa by mala tiež zozlatnúť.


V tejto dobe sa budeme zaoberať mrkvou. Čistíme a nasekáme tyčinkami, ako na fotografii. V žiadnom prípade nie tri na strúhadle! Toto je veľmi dôležitý bod pre pilaf - strúhaná mrkva sa zmení na „kašu“, ale nakrájaná si zachová svoj tvar. Mrkvu posielame na cibuľu a jahňacie mäso, smažíme, kým všetky zložky nezhnednú a tekutina sa vôbec neodparí.


Teraz pridajte ryžu. Ak je dusená, potom ju len nalejte, a ak nie, potom ju dobre umyte až do čistej vody, nechajte tekutinu vytiecť a pošlite ju na mäso so zeleninou. Smažte, občas premiešajte. Stačia 2-3 minúty - ryža zmení farbu, bude akoby mierne priehľadná.


Zalejte vodou tak, aby pokrývala ryžu o 1-1,5 cm.Voda by mala len vrieť! V žiadnom prípade nenalievajte za studena - to nie je dobré pre pilaf ani pre misku multivarky. Osolíme, pridáme korenie. Dôkladne premiešame – už to viac nezopakujeme!


Hlavu cesnaku umyte, odstráňte korienky, vrchnú vrstvu šupky a v neošúpanej forme vložte do stredu misky. V prípade potreby pridajte zlomený bobkový list. Zatvorte veko multivarky a zapnite režim „pilaf“.


Pripravený na koniec programu. Po pípnutí neotvárajte veko ďalších 5-10 minút. Rozložili sme náš voňavý drobivý pravý uzbecký pilaf na misku, vyhodili kosti, ktoré už nie sú potrebné, a pozývame všetkých k stolu!