Pilaf s kuracími srdiečkami. Kuracie srdce s ryžou Recept na kuracie srdce s ryžou na panvici
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
Smažte cibuľu za stáleho miešania v rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedá. Kuracie srdcia, umyte, odrežte všetky žily, nakrájajte na polovicu, pridajte k opraženej cibuľke a smažte do mäkka 10-15 minút (nezakrývajte pokrievkou), občas premiešajte.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme k opraženej cibuľke so srdiečkami spolu so soľou a korením. Smažte až do polovice varenej mrkvy po dobu 10 minút, občas premiešajte.
Ryžu prepláchneme, cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Pridajte ryžu k vyprážaným kuracím srdciam, mrkve a cibuli. Navrch dáme strúčiky cesnaku, pridáme vodu, kurkumu, privedieme do varu (netreba prikrývať). Keď budúci pilaf vrie, prikryte ho pokrievkou, znížte oheň na minimum a varte 40-50 minút bez miešania, kým nezmäkne.
Veľmi chutný, výdatný pilaf s kuracími srdiečkami premiešame a podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Dobrú chuť!
Pilaf s kuracími srdiečkami môžete pripraviť len za hodinu, ak už máte po ruke čerstvé alebo mrazené kuracie srdce. Takéto jedlo sa ukáže ako výdatné a šťavnaté, pretože tieto droby obsahujú veľa tuku. Ak chcete, môžete pridať kôpor, petržlen, koriandr, rôzne koreniny a koreniny, ale cesnak, kurkuma, mletá paprika a čučoriedky sú nevyhnutnosťou! Kurkuma a paprika dodávajú pilafu jasný, chutný vzhľad, čučoriedky a cesnak - pikantnú, mierne kyslú chuť.
Takže pripravte potrebné produkty a začnite variť: ošúpte mrkvu a cibuľu, opláchnite zeleninu vo vode.
Kuracie srdcia tiež opláchnite vo vode. Ak chcete, odrežte z nich nádoby. Droby vložíme do kotla, naplníme teplou vodou, osolíme a nádobu postavíme na sporák. Prípadne môžete pridať pár bobkových listov alebo iného korenia. Kuracie srdcia varte asi 35-40 minút, pričom odstráňte všetku špinavú penu, ktorá sa vytvorí.
V tejto dobe nakrájajte mrkvu a cibuľu na stredné kocky, opláchnite ryžu vo vode. Najlepšie je použiť dusenú ryžu - nelepí sa a rýchlo sa varí, ale tu je to osobná vec osobného vkusu - hnedá aj okrúhla ryža sú tiež skvelé na vytvorenie pilafu.
Akonáhle sú kuracie srdcia úplne uvarené, nasypte do kotlíka umytú ryžu, nakrájanú zeleninu, opláchnite strúčiky cesnaku priamo v šupke a dajte na ryžu. Uvarené korenie zlejeme a kotol prikryjeme pokrievkou. Jej obsah priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 18-20 minút, kým sa ryža úplne neuvarí. Je nežiaduce zasahovať do riadu, ale môžete!
Hotový pilaf získa jasnú farebnú farbu a nezabudnuteľnú vôňu. Ak máte radi jedlá so zeleninou, musíte do kotla pridať nakrájanú zeleninu 2 minúty pred koncom varenia.
Dajte šťavnatý pilaf s kuracími srdiečkami na taniere a zavolajte svojich príbuzných k stolu, nezabudnite podávať kyslé uhorky, paradajky alebo zeleninový šalát.
Ak máte radi pilaf, zároveň sa bojíte priberania na váhe, pretože. Toto jedlo nemôžete nazvať diétnym, preto ponúkam skvelú alternatívu - ryžu s kuracími srdiečkami. Nízkokalorické, sýte a chutné!
Obsah receptu:
Kuracie srdcia sú malé droby, veľmi užitočné a cenné. Odporúčajú sa ľuďom, ktorí trpia anémiou a narušením kardiovaskulárneho systému. Pretože je to jeden pevný sval, veľmi bohatý na aminokyseliny a bielkoviny. Preto som sa dnes rozhodla, že ich neuvarím obvyklým spôsobom, ako sú mnohí zvyknutí - dusené srdiečka s cibuľou, ale urobím ich s ryžou. Toto jedlo je naozajstná dobrota. Určite si pozrite tento úžasný recept. Som si istý, že všetci jedáci budú spokojní a sýti!
Toto jedlo je tiež skvelou náhradou za klasický pilaf s jahňacinou, pretože. srdce - diétne a nízkokalorické jedlo. Jedlo je vhodné pre tých, ktorí milujú ryžu a kuracie srdiečka samostatne. Keďže tieto produkty sú duet, niečo fantastické a úžasné. Prísad, ktoré sa tu používajú, je minimum, nestrávi sa veľa času a náklady na prácu sú veľmi minimálne. Zároveň získate vynikajúce jedlo, ktoré možno bezpečne nazvať chudým. Vo všeobecnosti je ryža so srdiečkami recept hodný pozornosti! Vyskúšajte, odporúčam každému!
- Obsah kalórií na 100 g - 65 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 10 minút
Ingrediencie:
- Ryža - 100 g
- Kuracie srdce - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Čierna mletá paprika - štipka
- Šafran - 0,5 lyžičky (pre farbu)
Krok za krokom varenie ryže s kuracími srdiečkami:
1. Z kuracích sŕdc odrežte tuk a odstráňte fóliu. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Zalejte ich pitnou vodou a varte asi pol hodiny do mäkka. Na zvýraznenie chuti môžete pri varení vložiť bobkový list, korenie a iné korenie. Dochuťte ich soľou a mletým korením 15 minút.
2. Medzitým ošúpeme mrkvu, umyjeme a nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte do zlatista. Potom do panvice pridajte uvarené srdcia. Najprv ich po uvarení preklopíme na sito, aby všetka tekutina zosklovatela a potom pridáme do panvice.
3. Nalejte šafran na výrobky. Dodá pokrmu krásny žltý odtieň. Môžete tiež dať všetky druhy korenia a korenia.
4. Umyte a roztriedte ryžu, odstráňte kamienky a nečistoty. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do panvice v rovnomernej vrstve na vrch všetkých produktov. Netreba miešať.
5. Ryžu dochutíme soľou a mletým korením. Naplňte ju pitnou vodou, asi 1 prst nad hladinu. Po uvarení prikryjeme pokrievkou, plameň znížime na najmenší a dusíme asi 15 minút. Potom vypnite oheň a nechajte misku pod pokrievkou ďalších 15 minút, aby ryža dosiahla požadovanú konzistenciu. Po uplynutí tejto doby zmiešajte produkty a podávajte pochúťku na stôl.
S čím len nevarte pilaf! Tu je ďalšia možnosť - s kuracími srdiečkami ...
Milujete ryžu a kuracie srdiečka? Potom je toto jedlo pre vás! Klasický jahňací pilaf sa ľahko zmení na ľahký, fantasticky chutný pilaf! Minimum ingrediencií, minimum času, minimum námahy a dostanete skvelé, možno povedať chudé jedlo, ktoré poteší všetkých vašich príbuzných a priateľov! Varenie pilafu s kuracími srdiečkami...
Kuracie srdce - 1 kg (po rozmrazení a odstránení tuku sa ukázalo 700 g);
Mrkva - 4ks (300g);
Cibuľa - 2-3 ks (250 g);
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice (30 g);
Ryža - 300 g (1 1/2 šálky);
Voda - 0,5 litra + 0,5 litra;
Cesnak - 5 strúčikov (15 g);
Soľ - podľa chuti;
Korenie rasca (zira) - podľa chuti.
Najprv pripravím všetky produkty na pilaf. Začínam kuracími srdiečkami. Je potrebné ich úplne rozmraziť a umyť. Potom odrežte tuk a odstráňte krvné zrazeniny (po očistení sa ich hmotnosť stala 700 g): 
Každé srdce nakrájajte na polovicu: 
Mrkvu ošúpeme. A nakrájame na dlhé prúžky (je v pilafe, táto forma mrkvy je veľmi dôležitá. V tejto forme sa mrkva nerozvarí do mäkka a pri podávaní zostane krásna. Nenechajte si ujsť túto chvíľu!): 
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné štvorce. Môžem s istotou povedať, že na pilaf si môžete vziať dvakrát toľko cibule a mrkvy - pilaf nepokazíte!: 
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom (ja mám 4 litre) zohrejeme olej a pridáme cibuľu. Cibuľu dusíme na stredne vysokej teplote asi 7-10 minút, alebo kým cibuľa nezožltne. (Hovorí sa, že farba pilafu závisí od farby cibule): 
Potom pridajte srdcia: 
Zmiešajte a osoľte (asi pol čajovej lyžičky): 
Dusíme, kým kuracie srdcia nepustia šťavu (5-7 minút). V tomto čase dáme do kanvice zovrieť vodu: 
Pridajte mrkvu a premiešajte 
Naplňte vriacou vodou tak, aby voda trochu pokryla srdcia so zeleninou (asi 0,5 litra, ale všetko závisí od panvice): 
Pridajte kmínové korenie (1-2 lyžičky, alebo podľa chuti) a soľ (asi 1 lyžičku). Už sa objaví vôňa pilafu!: 
Všetko premiešame, privedieme do varu, znížime oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou. Varíme asi 20-30 minút. Po 10-15 minútach vyskúšame vývar z kuracích sŕdc a zeleniny. Mala by byť sladšia a bohatšia. Ak chcete, pridajte soľ a viac rasce.
Počas tejto doby ryžu veľmi dobre premyjeme (asi 7-krát). Používam takmer akúkoľvek ryžu. Konkrétne v tomto recepte som vzal dusenú dlhozrnnú ryžu: 
Cesnak ošúpeme (asi 5 strúčikov): 
Vodu dáme zovrieť.
Po 20-30 minútach zakryte kuracie srdcia so zeleninou rovnomernou vrstvou ryže: 
Ryžu veľmi opatrne zalejeme vodou (ja to robím cez malé sitko), tak aby zakrývala ryžu a bola o 1 cm väčšia ako povrch ryže (mne stačilo asi 0,5 litra vriacej vody): 
Zapneme maximálny oheň a varíme, kým neuvidíme ryžu (ale voda by nemala úplne vyvrieť): 
Potom znížte oheň na polovicu a vložte strúčiky cesnaku do ryže: 
Pilaf prikryte a varte ďalších 7-10 minút. Ryža by mala byť takmer uvarená. Potom znížte oheň o jeden (alebo ho úplne vypnite), prikryte pilaf uterákom a navrchu pokrievkou a nechajte lúhovať ďalších 10-15 minút: 
Pilaf je pripravený! Dobre premiešajte: 
Chutné, zdravé, ľahké!
Lahodná a cenovo dostupná večera!
Keď nie je veľa peňazí a naozaj chcete nakŕmiť svojho manžela niečím chutným, na záchranu prídu lacné a veľmi chutné jedlá z kuracích drobov!
Kuracie srdcia sa dajú jednoducho a rýchlo vyprážať alebo dusiť s cibuľou a kyslou smotanou, alebo ich môžete variť súbežne s prílohou z ryže, ktorá sa bude vyprážať na neďalekej panvici.
Samotná vyprážaná ryža je veľmi dobrá a môže sa stať nezávislým jedlom, ktoré sa zaobíde bez mäsa, ale chcete potešiť svojho muža, takže budeme variť so srdcom!
Čo je potrebné pre kuracie srdce s ryžou
na 4-5 porcií
- Kuracie srdce - 1 kg;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Malá mrkva - 1 kus;
- Nové korenie - 1 čajová lyžička bez vrchnej časti;
- Rastlinný olej - 2/3 šálky (polovica normy pre srdce, druhá - pre ryžu)
- Guľatozrnná ryža - 1 šálka
Ako variť ryžu s kuracími srdiečkami
1. Pripravte kuracie srdcia na vyprážanie
Každé srdce musí byť spracované (vyčistené) nasledovne:
Odrežte tupú časť srdca spolu s cievami. Ak máte psa alebo mačku, radi vám odpad z kuracieho srdca zlikvidujú. ;)))
Srdce rozrežeme pozdĺžne na 2 časti.
Opláchnite srdce pod tečúcou vodou.
Srdiečka dáme do cedníka, aby odtiekla prebytočná voda.
2. Pripravte si zeleninu na kuracie srdiečka
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Oheň je malý.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a po 1-2 minútach smaženia cibule pridáme na panvicu.
3. Spojte zeleninu so srdiečkami
Keď cibuľa a mrkva zmäknú, položte na ne srdiečka, všetko premiešajte a smažte na strednom ohni (~ 20-25 minút). Občas premiešame a podľa potreby dolejeme vodu (aby sa nepripálila). Ku koncu pridajte nové korenie a soľ.
Vyprážaná ryža s kuracími srdiečkami
4. Varenie prílohy z vyprážanej ryže
Opláchnite ryžu a namočte ju do studenej vody na 30 minút.
Nalejte druhú polovicu oleja do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Vodu z ryže scedíme a opatrne preložíme na panvicu s olejom (aby olej nestriekal a nepripálili ste sa). Ryžu zmiešame s olejom a opekáme na strednom ohni.
Keď sa ryža začne mierne lepiť na panvicu, zalejeme 1/2 šálky vody a všetko premiešame. To isté treba urobiť, keď ryža opäť absorbuje všetku vodu. Zvyčajne na panvici s týmto množstvom ryže stačí len 2 šálky vody a 30 minút smaženia, aby ste získali hotovú prílohu z ryže.
Uprostred vyprážania by mala byť ryža osolená. Keď ryža zmäkne, skúste to znova. Občas treba doplniť.
Dobrú chuť!
Koľko oleja je potrebné na vyprážanie srdca so zeleninou
Zvyčajne polovica oleja uvedeného v recepte ide do sŕdc. Ak sa vám však zdá, že srdiečka sú trochu suché, pridajte viac oleja - rastlinného oleja alebo pár polievkových lyžíc masla. A možno trochu vody.
Čo robiť, ak srdce s pečeňou
Srdiečka sa často stretávajú s kuracou pečeňou, ale majú dlhú dobu varenia, ak je pečeň vyprážaná domäkka, srdce nemusí mať čas zmäknúť. Preto pre tých, ktorí s tým nesúhlasia, radím podeliť sa o srdcia a pečeň.
Pečeň sa dá rýchlo vyprážať s cibuľou v kyslej smotane alebo z paštéty z kuracej pečene - recept.
Mám ryžu pri smažení prikryť?
Ryžu možno vyprážať s pokrievkou alebo bez nej. V druhom prípade môže byť potrebné viac vody.
Dôležitý bod pri vyprážaní ryže
Ryža vyžaduje neustále sledovanie, inak sa spáli. Uvoľnenejší budete, ak sa ryža vypráža na hrubostennej panvici, kotlíku, liatinovej alebo wok panvici.
Kuracie srdiečka s ryžou chutia dobre a zvyčajne prevyšujú gastronomické očakávania hostiteľky a očakávanie hostí nadšených lahodnými vôňami!
Toto je veľmi chutné a jednoduché jedlo!
Dobrú chuť!
Tanier lahodného a uspokojujúceho jedla!