Prečo musíme jesť tmavú čokoládu a prečo je taká dobrá pre naše zdravie? Horká, známa ako čierna, čokoláda: jej prínosy a poškodenia ľudského zdravia, oblasti použitia a preventívne opatrenia

Horká čokoláda obsahuje veľa biologicky aktívnych látok. Sú medzi nimi antioxidanty proti starnutiu, teobromín, ktorý pomáha liečiť choroby a pľúca a stimuluje kardiovaskulárny systém.

Je dokázané, že denná konzumácia malého množstva tmavej čokolády pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a pomáha normalizovať krvný tlak, takže čokoláda s vysokým obsahom kakaa môže slúžiť ľuďom trpiacim aterosklerózou a inými ochoreniami srdca a krvi. nádoby nielen ako pochúťku, ale aj ako liek.

Horká čokoláda stimuluje metabolizmus a telo ju ľahko vstrebáva, čo vám umožňuje zaradiť ju aj do stravy. Okrem toho zvyšuje účinnosť, stimuluje koncentráciu, podporuje duševnú aktivitu.

Čokoláda je známa ako prírodná a horké tmavé tyčinky sú najlepším prostriedkom na zlepšenie nálady - vďaka vysokému obsahu kakaa je tento druh čokolády bohatý na serotonín, tryptofán, horčík, vitamíny skupiny B a ďalšie látky ovplyvňujúce fungovanie nervového systému . Len polovica štandardnej dlaždice dokonca pomôže zmierniť príznaky predmenštruačného syndrómu, eliminuje depresívnu náladu, podráždenosť a plačlivosť.

Aká zlá je čokoláda?

Vďaka vysokému obsahu kakaového prášku a kakaového masla môže tmavá čokoláda vyvolať alergickú reakciu. Kvôli tomu a tiež kvôli alkaloidu teobromínu, ktorý je svojim účinkom podobný kofeínu, sa neodporúča – aj niekoľko malých kúskov môže spôsobiť nepokoj a nespavosť.

Tanín, ktorý je súčasťou tmavej čokolády, môže sťahovať cievy, preto by si ľudia trpiaci migrénami mali radšej dávať pozor na iné sladkosti – rovnako ako tí, ktorí sú chorí na urolitiázu či obličkové kamene. Obsiahnuté oxaláty (soli kyseliny šťaveľovej) prispievajú k tvorbe kameňov v obličkách a močovom mechúre.

Nadmerná konzumácia tmavej čokolády môže uškodiť tým, ktorí bojujú s nadváhou - obsah kalórií v tejto pochúťke je pomerne vysoký (asi 500 kcal na 100 gramov), takže pri konzumácii väčšieho množstva, ako je odporúčané, je ľahké získať pár navyše libier. Odborníci ubezpečujú, že stačí skonzumovať 25 – 50 gramov tmavej čokolády denne, aby ste pocítili jej blahodarný účinok – viac neurobí dobrotu.

Podobné videá

Aztékovia kedysi dali ľudstvu obrovský dar. „Jedlo bohov“, ktoré miloval, je dodnes obľúbené nielen pre svoju výnimočnú chuť, ale aj pre blahodarné vlastnosti pôsobiace na organizmus. Hovoríme samozrejme o tmavej čokoláde.

O druhoch čokolády

K dnešnému dňu existujú 3 hlavné druhy čokolády - biela, mliečna a horká - a mnoho spôsobov, ako ich spestriť (dokonca aj neočakávanými prísadami, ako sú feferónky alebo okvetné lístky fialky). Biela čokoláda je v podstate kakaové maslo (hlavné je, že ho nenahrádza rastlinný tuk). Mliečne výrobky majú vysokú koncentráciu cukru a aróm. A len horká čokoláda obsahuje od 70 do 97 % kakaových bôbov, čo to vysvetľuje.

O zložení a výhodách tmavej čokolády

Hlavná výhoda tmavej čokolády spočíva v flavonoidoch v nej obsiahnutých. Práve tieto zlúčeniny priaznivo pôsobia na obehový systém, normalizujú krvný tlak, znižujú únavu a zvyšujú odolnosť voči vonkajším dráždivým faktorom, čím približujú stav nervového systému k ideálu. Dôležité je aj to, že antioxidanty obsiahnuté v tmavej čokoláde chránia telo pred prechladnutím a serotonín, nazývaný aj „hormón šťastia“, zlepšuje náladu a pomáha prekonávať depresie.

Všeobecne sa uznáva, že tmavá čokoláda obsahuje maximálne kakaové bôby. Ale tmavá čokoláda môže byť nazývaná len vtedy, ak obsahuje najmenej 90% kakaových výrobkov.

V horkej sú látky podobné vlastnostiam inzulínu, čo umožňuje ľuďom s cukrovkou potešiť sa sladkosťami. Práve horká čokoláda sa často používa pri diétach, pretože. normalizuje trávenie a odbúrava cholesterol.

Existuje názor, že taká zdravá tmavá čokoláda je aj afrodiziakum. Samozrejme, že zvyšuje celkový tonus tela a dokonca zlepšuje náladu, ale jeho vplyv na atraktivitu pre cudzincov nebol vedecky dokázaný.

V kozmeteológii

Čokoláda má magickú vlastnosť zvyšovať elasticitu pokožky, aktivuje prekrvenie horných tkanív tela a zlepšuje pleť, preto sa používa v receptoch na masky a krémy.

Mliečne kúpele s prídavkom čokolády boli pre bohaté ženy veľmi dôležité. Niekedy bol v kompozícii použitý aj zázvor alebo korenie, ktoré aktivovali prietok krvi a dodávali prirodzený ruměnec.

Jeho anticelulitídny účinok sa aktívne využíva pri zábalových procedúrach s prídavnými zložkami.

O nebezpečenstvách tmavej čokolády

Nie je možné povedať o niektorých kontraindikáciách pri konzumácii čokolády. Napriek tomu by ste to nemali zneužívať, pretože každá čokoláda ničí zuby. Okrem toho je tento produkt pomerne silným alergénom.

Podobné videá

Súvisiaci článok

V súčasnosti sa mnohí zaujímajú o problém správnej výživy. Nie každý má však konkrétnu predstavu o tom, čo je potrebné urobiť, aby to úspešne splnil a videl požadovaný výsledok.

Najprv sa pozrime na samotný koncept tohto pojmu. Správna výživa je vyvážená a správne zostavená strava, ktorá obsahuje potrebné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov a vitamínov pre normálne fungovanie ľudského tela, prispieva k zdravému chudnutiu človeka a nespôsobuje mu žiadnu škodu.

Hlavnou zložkou správnej výživy sú bielkoviny. Vo veľkom množstve sa nachádza v mäse, rybách a nízkotučnom syre, vajciach. Je nevyhnutné sledovať množstvo konzumovaných zdravých tukov, ktoré sú tiež jedným z hlavných stavebných materiálov ľudského tela. Zdravé tuky sa nachádzajú v olivovom oleji a orechoch. Na normalizáciu metabolizmu stačí malé množstvo týchto produktov, pretože okrem ich prospešných vlastností majú aj veľké množstvo kalórií. Sacharidy dodávajú telu nielen užitočné látky, ale aj energiu. Správne a zdravé sacharidy nájdete v čerstvej zelenine, sušenom ovocí, mede, celozrnných výrobkoch, ktoré sú bohaté aj na vlákninu. Vitamínové komplexy sú doplnkom k správnej výžive, ktorá sa musí užívať denne, aby sa telo nasýtilo všetkými potrebnými látkami.

Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Vylúčte z jedálnička mastné, príliš korenené a sladké jedlá.

2. Škodlivé produkty, ktoré nesú len prázdne, treba vymeniť za užitočnejšie. Napríklad by ste mali opustiť mliečnu čokoládu v prospech horkej s vysokým obsahom kakaa. A namiesto sladkostí použite čerstvé ovocie, ktoré okrem cukru obsahuje potrebné vitamíny. Výnimkou sú len banány a hrozno, tie by sa nemali konzumovať vo veľkom množstve.

3. Denne vypite aspoň dva litre čistej vody, nepočítajúc ostatné nápoje (káva, čaj, džúsy a iné tekutiny).

4. Jedlo by sa malo pripravovať pečením, dusením a dusením. Neodporúča sa nič vyprážať, pretože týmto spôsobom varenia sa stratia všetky živiny a užitočné vlastnosti.

5. Sýtené nápoje, maškrty v podobe rýchleho občerstvenia a alkoholické hody najlepšie nahradíte plnohodnotným zdravým spánkom, chôdzou a ľahkým pohybom.

Aby diéta neškodila, ale len prospievala, je potrebné, aby bola vaša strava kompletná. Potrebné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov vám umožní počas diéty nepociťovať hlad a cítiť sa dobre.

Ľudia si zvykli myslieť si, že čokoláda neprináša žiaden úžitok. Pokazené zuby a postava, vysoký krvný tlak a hladina cukru v krvi – neúplný zoznam toho, čoho sa obávajú pri konzumácii akejkoľvek maškrty. Takéto vyhlásenia nemajú nič spoločné s tmavou čokoládou. Môžete ho jesť aspoň každý deň, čo priaznivo ovplyvní stav pokožky a vlasov, funkciu mozgu, nervovú sústavu a dokonca zlepší postavu. Na dosiahnutie takýchto výsledkov je potrebné vybrať správne lahodné dlaždice a dodržiavať prípustnú normu.

Obsah:

Vitamínové a minerálne zloženie tmavej čokolády

Na rozdiel od väčšiny sladkostí môžu tmavú čokoládu konzumovať aj ľudia s cukrovkou, obezitou a poruchami metabolizmu. Prínosom produktu je schopnosť normalizovať metabolické procesy. Nielenže to nezhorší situáciu, ale naopak pomôže vyrovnať sa s problémom. Vitamíny a minerály obsiahnuté v pochúťke majú priaznivý vplyv na fungovanie organizmu ako celku:

1. Vitamín E, prítomný v tmavej čokoláde, sa nazýva „vitamín mladosti“. Udržuje krásu a pružnosť pokožky, normalizuje produkciu hormónov. Účinok tokoferolu sa rovná účinku progesterónu, ktorý je dôležitý pre ženský reprodukčný systém.
2. Vitamín B2 je potrebný na udržanie zrakovej ostrosti, podieľa sa takmer na všetkých chemických procesoch v tele. Bez nej je tvorba červených krviniek nemožná.
3. Kyselina nikotínová (vitamín PP) je nevyhnutnou zložkou pre fungovanie kardiovaskulárneho systému, „čistí“ cievy a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.
4. Horčík zlepšuje efektivitu, zlepšuje mozgové procesy: pozornosť a pamäť. Spolu s draslíkom, ktorý je v čokoláde tiež dostatočne obsiahnutý, sa podieľa na zabezpečení plnohodnotného fungovania srdcového svalu.
5. Železo zabraňuje rozvoju anémie, zmierňuje jej príznaky: závraty, tmavnutie očí, bledosť.
6. Fluór a vápnik pomáhajú posilňovať kosti, nechty, zuby. Horká čokoláda je výbornou chutnou prevenciou osteoporózy.

Kúsok tmavej pochúťky je schopný obnoviť silu, energizovať. Všetky užitočné látky obsiahnuté v jeho zložení sú absorbované telom rýchlo a v plnom rozsahu.

Užitočné vlastnosti tmavej čokolády

Vlastnosti tmavej čokolády sú spojené s vysokým obsahom kakaových bôbov, ktoré obsahujú flavonoidy. Ide o akési antioxidanty, ktoré zabraňujú vzniku mnohých cievnych ochorení, celkovo pôsobia omladzujúco na organizmus a regulujú hladinu hormónov.

Plody kakaa majú antimikrobiálne a antibakteriálne účinky, pomáhajú predchádzať ochoreniam ústnej dutiny, tvorbe zubného povlaku a zmierňujú krvácanie ďasien. Ako sa v oficiálnej medicíne používa profylaxia na prevenciu rozvoja aterosklerózy a anémie.

Obsahuje teobromín, analóg kofeínu, ktorý sa podieľa na tvorbe „hormónu šťastia“, endorfínu. Flavonoidy prispievajú k aktivácii produkcie oxidu dusnatého, ktorý zlepšuje prietok krvi, vrátane mozgového. Katechín chráni tkanivá pred účinkami voľných radikálov. To zabraňuje rozvoju rakovinových buniek, chráni srdce a cievy pred chorobami.

Nutričná hodnota tmavej čokolády

Video: Odborník na výživu o prospešných vlastnostiach tmavej čokolády

Aplikácia čokolády

Odborníci na výživu vyvinuli špeciálnu diétu založenú na tmavej čokoláde. Trvá jeden až tri dni a je určený pre zdravého človeka. Je potrebné poznamenať, že po čokoládovej diéte odchádzajú nielen kilá navyše, ale aj vzhľad sa zlepšuje v dôsledku odstránenia toxínov, normalizácie metabolických procesov.

Poznámka: Pôstne dni sú usporiadané na tmavej čokoláde, ktorá pomáha znížiť hmotnosť až o 2 kg naraz. Pri jednodňovej diéte sa zje jedna 100-gramová tyčinka kvalitnej tmavej čokolády. V tejto dobe by ste sa nemali obmedzovať na tekutiny, je dovolené piť kávu, čierny, zelený a bylinkový čaj bez cukru. Takéto vykladanie sa môže vykonávať nie viac ako raz za 2 týždne.

Tmavá čokoláda sa používa aj v kozmeteológii na výrobu sťahovacích masiek na tvár. Čokoládové zábaly celkom účinne pomáhajú v boji proti celulitíde a striám. Nie je náhoda, že čokoládové výťažky sú prítomné v mnohých radoch starostlivosti o vlasy, tvár a pokožku tela.

Video: Kozmetické procedúry s použitím čokolády doma

Pri výbere by ste si mali dôkladne preštudovať tmavú čokoládu: jej výhody a škody priamo závisia od zloženia. Čím vyšší je obsah kakaových bôbov v tyčinke, tým je užitočnejšia. Čokoláda, v ktorej kakaové bôby tvoria minimálne 70 %, prinesie skutočné výhody.

Zloženie by nemalo obsahovať škroby, olej (najmä palmový). Ak sa vytvoril biely povlak, potom neboli splnené podmienky skladovania. Takýto výrobok samozrejme nepoškodí, ale stratia sa užitočné vlastnosti.

Dlaždica by sa nemala topiť v rukách. Ak roztopená čokoláda zostane na prstoch na jeden dotyk, znamená to nečistoty (možno neuvedené v zložení) nízkej kvality produktu.

Varovať by mala aj nízka cena tmavej čokolády. Skutočne kvalitná čokoláda má pomerne vysokú cenu, ale je to on, kto prinesie potešenie a bude najužitočnejší.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Tmavá čokoláda nemá prakticky žiadne kontraindikácie. V primeranom množstve ho môžu užívať aj ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou. Obsah kalórií je tu však tiež významný - 540 kcal na 100 gramov produktu. Pri nadmernom užívaní sa zdravé sacharidy hromadia vo forme telesného tuku.

Tmavú čokoládu by nemali zneužívať tí, ktorí majú problémy so spánkom, keďže obsiahnutý kofeín má na organizmus tonizujúci účinok. Je tiež kontraindikovaný pri ťažkých metabolických poruchách.

Akákoľvek čokoláda je potenciálny alergén, takže ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by ju mali jesť opatrne. Počas tehotenstva by ste sa mali obmedziť na malý kúsok dobrôt, ak naozaj chcete. Počas laktácie je lepšie úplne vylúčiť takýto alergénny produkt zo stravy, inak môže dôjsť k poškodeniu tela dieťaťa.

Čokoláda je pre väčšinu ľudí jednou z najobľúbenejších pochúťok. To platí najmä pre slabšie pohlavie. Ženy sú zvyknuté jesť čokoládu, aby sa rozveselili, odstránili depresiu. Maximálnu hodnotu pre telo má čierna horká čokoláda. Za ideálny sa považuje dezert, ktorý obsahuje minimálne 72 % kakaa. Vedci zistili, že produkt má liečivý účinok na mužské telo. Aké sú výhody tmavej čokolády pre mužov?

Užitočné zloženie produktu

Každý výrobca tejto pochúťky má svoj jedinečný recept. Spotrebiteľ by si mal pamätať, že horká čokoláda má vždy maximálne percento obsahu kakaa. Práve tým sa odlišuje od iných druhov čokolády. Zároveň sa však zvyšuje aj jeho obsah kalórií. Takže 100 gramov horkej čokolády môže obsahovať až 550 kcal.

Horká čokoláda je známa svojou bohatou skupinou vitamínov B. Lahôdková tyčinka je teda nasýtená nikotínovou, kyselinou listovou, tiamínom, riboflavínom, pyridoxínom, kyselinou pantoténovou. Tieto zložky sú mimoriadne dôležité pre stabilizáciu psycho-emocionálneho pozadia človeka. A nízky glykemický index tmavej čokolády umožňuje jej konzumáciu aj pri cukrovke (len s mierou).

Okrem toho produkt obsahuje nasledujúce látky:

• vápnik;
• fosfor;
• sodík;
• železo;
• tokoferol;
• flavonoidy;
• retinol;
• Vitamín PP.

Toto zloženie nám umožňuje považovať produkt za zdroj antioxidantov a imunomodulátorov. Horká čokoláda nikdy neobsahuje mlieko. Často sa cukor do takéhoto dezertu ani nepridáva. Preto odborníci na výživu umožňujú použitie malého množstva horkej pochúťky pri dodržaní najprísnejšej diéty. To pomôže vyhnúť sa zmenám nálady, depresii počas obdobia prísneho odmietnutia vášho obľúbeného jedla.

Všeobecné výhody horkej čokolády pre mužov

Prečo je čokoláda dobrá pre mužov? Tento produkt je plný mnohých liečivých, preventívnych vlastností, o ktorých ani nevieme. Lekári odporúčajú všetkým, dospelým aj deťom, aby každý deň skonzumovali kúsok horkej alebo horkej čokolády. Je však dôležité vybrať si kvalitný výrobok, aby nespôsoboval alergické reakcie.

Sladkosť pre kardiovaskulárny systém

Pravá tmavá čokoláda je liekom na celý kardiovaskulárny systém. Takže ľudia trpiaci hypertenziou odporúčajú odborníci jesť 30 gramov tmavej čokolády každý deň. Koniec koncov, dezert obsahujúci najmenej 72% kakaa môže systematicky znižovať krvný tlak. Taktiež pri miernom, ale pravidelnom používaní takéhoto produktu u mužov sa znižuje riziko vzniku infarktu myokardu a mŕtvice.

Veľké množstvo antioxidantov v zložení kakaových bôbov priaznivo pôsobí na cievny systém. Steny ciev sú posilnené, hladina cholesterolu v krvi klesá. Horká a horká čokoláda má teda prevenciu aterosklerózy. S normalizáciou celkového prietoku krvi sa zlepšuje aj funkcia mozgu.

Horká čokoláda proti kašľu

Málokto vie, že len pár kociek horkej čokolády dokáže utíšiť dlhý dusivý kašeľ. A to všetko vďaka tomu, že produkt obsahuje látku ako je teobromín. Odborníci dokázali, že táto zložka má zmäkčujúci účinok na hrdlo, čo zmierňuje kašeľ.

Dezert na obnovenie nervového systému

Vedci na celom svete už dávno dokázali, že tmavá čokoláda obnovuje normálne fungovanie centrálneho nervového systému. A napriek tomu, že skutočný horký produkt neobsahuje cukor, kakaové bôby sú nasýtené glukózou. Preto pomôže iba 30 gramov dezertu:

• Rozveseliť sa;
• Zvýšte pracovnú kapacitu;
• Odstráňte príznaky depresie;
• Zbavte sa stresu;
• Normalizovať spánok;
• Odstráňte bolesť hlavy.

Na pozadí pravidelnej konzumácie sladkostí sa zvyšuje syntéza endorfínu, hormónu šťastia. To vysvetľuje jeho pozitívny účinok. Okrem toho môže tento produkt pôsobiť ako analgetikum. Len 2-4 kocky horkej tmavej čokolády pomáhajú dievčatám zbaviť sa silných menštruačných bolestí.

Čokoláda z negatívnych účinkov voľných radikálov

Produkt je bohatý na antioxidanty. Práve tieto zložky bojujú proti voľným radikálom. Prečo je to potrebné? Voľné radikály často spôsobujú rakovinu, rast rakovinových nádorov. Niektorí odborníci odporúčajú mužom používať tento druh čokolády na prevenciu rastu adenómu prostaty. Tiež antioxidanty chránia telo pred predčasným starnutím, udržiavajú dobrý stav pokožky, vlasov, nechtov.

Výhody tmavej čokolády pre mužov pre reprodukčný systém

Okrem toho, že benefity čokolády pre mužov spočívajú v posilnení imunity, obnove nervovej sústavy, priaznivo pôsobí aj na reprodukčný systém. Najmä pri pravidelnej konzumácii prírodnej tmavej čokolády sa potencia u mladých ľudí zlepšuje. Ako sa to stane?

Tento dezert možno skutočne zvážiť. Len pár kociek prípravku zvyšuje celkové prekrvenie organizmu a urýchľuje prekrvenie najmä pohlavných orgánov. Tiež dochádza k zvýšeniu srdcovej frekvencie, ktorá vzrušuje nervový systém. Vďaka týmto funkciám sa stav potencie zlepšuje a muž je pripravený na pohlavný styk.

To všetko sa dosahuje pomocou nasledujúcich výživových zložiek:

• tryptofán. Stimuluje sexuálne vzrušenie u mladých ľudí.
• fenylfetamín. Ovplyvňuje nervové zakončenia, čo vyvoláva v mozgu pocit slasti.
• teobromín. Zlepšuje náladu, odstraňuje stres.
• dopamín. Obnovuje nervový systém.
• Anandamid. Zvyšuje citlivosť erotogénnych zón, vyvoláva pocit slasti.

Odborníci radia mužom radšej horkú ako bielu či mliečnu čokoládu. Je však potrebné dodržiavať prísne dávkovanie. Takže, dosť na použitie až polovice dlaždice za 3 dni. Zloženie prírodného produktu obsahuje zinok. Táto látka má priaznivý vplyv na hormonálne pozadie tela mladých ľudí.

Vplyvom zinku dochádza k prirodzenej tvorbe testosterónu. Práve tento hormón robí muža z muža. Vzhľad chlapa, hmotnosť a jeho sexuálna aktivita závisia od neho. Lekári tiež často odporúčajú počas plánovacieho obdobia tehotenstva užívať veľké množstvo potravín s vysokým obsahom zinku. Faktom je, že zinok (podobne ako selén) zlepšuje kvalitu ejakulátu. Zvyšuje sa syntéza spermií a zvyšuje sa ich plodnosť a pohyblivosť. To všetko výrazne zvyšuje šance na úspešné splodenie zdravého dieťaťa.

Môže tmavá čokoláda ublížiť?

Akýkoľvek výrobok má užitočné vlastnosti aj poškodenie. A táto pochúťka nie je výnimkou. Preto je dôležité konzumovať akýkoľvek druh čokolády s mierou. Nadmerná konzumácia kakaových bôbov často vyvoláva alergické reakcie. V budúcnosti sa horká čokoláda môže posunúť do kategórie zakázaných potravín na konzumáciu.

Ak výrobok obsahuje cukor, môže dôjsť k narušeniu metabolizmu a práce tráviaceho systému. Cukor tiež zvyšuje kyslosť žalúdka. Ak zjete veľa čokolády, nahromadené sacharidy sa zmenia na nadbytočný telesný tuk. Kakaové bôby obsahujú kofeín. A nadmerná hladina tejto látky v tele vyvoláva nadmernú excitáciu nervového systému, nespavosť.

Existuje množstvo patológií a chorôb, pri ktorých je používanie tohto dezertu prísne zakázané:

• Alergia;
• Nedávna mŕtvica, infarkt myokardu;
• Metabolické ochorenie;
• Vysoký krvný tlak;
• dna;
• Urolitiáza;
• Obezita.

Ako si vybrať kvalitný produkt?

Horká čokoláda je voľne dostupná. Mnoho obchodov ponúka široký sortiment tejto pochúťky. Ako si vybrať to najlepšie? Takže najprv musíte starostlivo preštudovať zloženie. Čokoládová tyčinka, ktorá obsahuje viac ako 72% kakaa bude mať maximálny stupeň kvality. Môžete si však vybrať tmavú čokoládu s 55% kakaa, ale nie viac ako 30% kakaového masla.

Po rozbití dlaždice by malo byť počuť zreteľné prasknutie, chrumkanie. Farba tmavej čokolády nemusí byť nevyhnutne čierna. Je to skôr tmavohnedá, ale nie čierna. Chuť by však mala cítiť miernu horkosť. V rámci kvalitného výrobku nájdete len strúhané kakao, práškový cukor, kakaové maslo. Ďalšie, dodatočné komponenty znižujú jeho náklady, znižujú jeho ukazovatele kvality. Starý vek dlaždice naznačuje biely povlak, odtieň na povrchu.

Čokoláda sa vyrába z plodov tropického vždyzeleného stromu Theobroma cacao, ktorý rastie v Južnej Amerike. Túto bohatú chuť poznali ľudia už počas starovekej civilizácie Olmékov, teda viac ako tisíc rokov pred naším letopočtom. Po tom, čo Európania objavili Ameriku, sa čokoláda stala veľmi populárnou po celom svete. Postupne boli vynájdené nové odrody a recepty na túto pochúťku.

Je všeobecne známe, že ten pravý je zdravší ako jeho mliečne a biele odrody. Ideálne sa pripravuje z pražených čokoládových bôbov, kakaového masla a cukru. Podiel kakaa sa zároveň pohybuje od 70 % do 99 %.

Horká čokoláda chutí menej sladko ako mliečna. Preto je obľúbený u mnohých ľudí po celom svete.

Táto voňavá maškrta obsahuje veľa antioxidantov, flavonoidov a vitamínov. Ďalšie zdravé živiny prítomné v tmavej čokoláde sú rozpustná vláknina, draslík, mangán, zinok, selén, meď, horčík a železo.

Rovnako ako ostatné druhy tejto pochúťky, aj horká horká čokoláda je dosť kalorická a obsahuje cukor. No pri striedmej konzumácii môže mať pozitívny vplyv na zdravie. Túto skutočnosť potvrdili početné štúdie uskutočnené nezávisle v rôznych krajinách.

Aká užitočná je horká čokoláda a aké výhody majú milovníci sladkostí zo svojej závislosti?

Správna pomôcka pre študentov

Čaká vás zodpovedná duševná práca, náročná skúška alebo večera s príbuznými? Štúdie uskutočnené na University of Nottingham ukázali, že jeden kúsok tmavej čokolády stačí na dočasnú stimuláciu mozgu na dve až tri hodiny. Tento účinok je dosiahnutý vďaka tomu, že flavanol, jedna z kľúčových zložiek tmavej čokolády, má priaznivú vlastnosť pri rozširovaní krvných ciev. Z tohto dôvodu sa viac kyslíka môže dostať do kľúčových oblastí mozgu, čo zlepšuje koncentráciu, reakčný čas a pamäť.

Mimochodom, podobný účinok majú aj niektoré ďalšie potraviny s vysokým obsahom flavonolu: zelený čaj, čučoriedky.

Čokoláda pomáha očiam

Z rovnakých dôvodov, teda v dôsledku zvýšeného prietoku krvi do sietnice a mozgu, môže tmavá čokoláda zlepšiť videnie. Vedci zistili, že striedma konzumácia tmavej čokolády má pozitívny vplyv na schopnosť človeka napríklad vnímať pohyb a rozlišovať medzi jemnými kontrastmi.

Sladké antidepresívum

Na odbúranie stresu či rozveselenie zlej nálady je výborným liekom tmavá (najchutnejšia) čokoláda. Pomáha totiž zvyšovať hladinu neurotransmiteru sérotonínu, ktorý pôsobí ako mierne prírodné antidepresívum.

Štúdia vykonaná švajčiarskymi vedcami z Nestlé Research Center potvrdzuje, že konzumácia polovice tabuľky tmavej čokolády denne počas 2 týždňov pomáha znižovať stresové hormóny. Okrem toho tmavá čokoláda obsahuje veľa horčíka, ktorý je tiež nenahraditeľný v boji proti stresu, únave, depresii a podráždenosti.

Dezert na hypertenziu

Na čo je ešte dobrá horká čokoláda? Ak je váš krvný tlak mierne zvýšený, malé sústo denne vám môže pomôcť znížiť ho. Podľa lekárskych štúdií pomohli kakaové polyfenoly znížiť hypertenziu u 18 % účastníkov vo veku 56 až 73 rokov, ktorí konzumovali asi 6 gramov tmavej čokolády (obsahujúcej 30 mg polyfenolov) denne počas 18 týždňov.

Ako to funguje? Flavonol stimuluje endotel (steny tepien) na produkciu oxidu dusnatého. Ďalej oxid dusnatý pomáha uvoľniť tepny. Zníži sa odpor proti prietoku krvi, a tým sa normalizuje tlak.
V budúcnosti to pomáha milovníkom čokolády vyhnúť sa problémom ako srdcové zlyhanie, ateroskleróza, fibrilácia predsiení a znižuje riziko vzniku rôznych kognitívnych porúch (napríklad demencie).

Najlepší spôsob, ako zabrániť cukrovke

Čokoláda podporuje nielen zdravie ciev, ale pomáha aj chrániť telo pred cukrovkou II. Flavonoidy znižujú inzulínovú rezistenciu, čo umožňuje bunkám efektívne fungovať a využívať inzulín svojho tela. Zároveň je to horká tmavá čokoláda, ktorá má dosť nízky glykemický index, inými slovami, nespôsobí obrovské skoky v hladine cukru.

Pochúťka pre zdravie srdca

Podľa štúdie publikovanej v American Journal of Clinical Nutrition môže mierne znížiť riziko srdcových ochorení znížením zlého cholesterolu (LDL).

Okrem toho môže kakao zvýšiť hladinu HDL (takzvaný „dobrý cholesterol“). Zatiaľ nie je jasné, či je to spôsobené prítomnosťou flavonoidov a teobromínu v kakau.

Doprajte si počas prechladnutia

Keď už hovoríme o výhodách tmavej čokolády, nemožno nespomenúť, že obsahuje špeciálnu látku - teobromín, ktorý pomáha kontrolovať kašeľ.

Vedci z British National Health Service navrhli, aby 300 pacientom trpiacim chronickým kašľom užilo teobromín dvakrát. Po dvoch týždňoch zistili, že 60 percent ľudí, ktorí túto látku užili, pocítilo úľavu od kašľa. Ďalšia štúdia v Londýne tieto zistenia potvrdila.

Chutné riešenie delikátneho problému

Na čo je ešte horká čokoláda dobrá? Už dlho bolo pozorované, že môže zmierniť príznaky hnačky. Prečo sa to deje? Flavonoidy viažu a inhibujú špeciálny proteín (CFTR), ktorý reguluje vylučovanie tekutiny v tenkom čreve a výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Moderovanie je všetko

V posledných rokoch sa čokoláde dostalo v médiách veľa zlej tlače. Jeho použitie sa spája s akné, obezitou, ischemickou chorobou srdca a cukrovkou.

Ale napriek svojej nezávideniahodnej povesti je tmavý - a dokonca nie je taký hrozný pre postavu a zdravie. Dnes je cenený pre svoj obrovský antioxidačný potenciál. A relatívne nedávny objav bioaktívnych fenolových zlúčenín nachádzajúcich sa v kakau podnietil výskum jeho účinkov na starnutie, hypertenziu a aterosklerózu. A pri výbere sladkostí do čaju treba hlavne pamätať na to: čím vyšší obsah kakaa, tým viac zdravotných benefitov a menej zbytočného cukru v čokoládovej tyčinke.

Tento lahodný dezert teda môže byť zdravou pochúťkou – ale len vtedy, ak sa konzumuje v primeranom množstve.

Ľudia bez toho, aby premýšľali o tom, či je čokoláda dobrá alebo zlá, si najčastejšie užívajú kúsok tejto pochúťky na dezert alebo počas popoludňajšieho občerstvenia a niektorí ľudia radi jedia čokoládové sladkosti v noci. Lekári sa ponáhľajú, aby ubezpečili: výhody čokolády (najmä horkej) sú väčšie ako škody a výrazne, a vzhľadom na to, že tiež zlepšuje náladu, je jednoducho rúhanie sa pripraviť o tento úžasný produkt.

Aké sú výhody čokolády a kakaa

Nech máte všetko v čokoláde! - hovoria človeku, ktorému chcú zaželať to najlepšie. Prečo v čokoláde? Áno, pretože sa už dlho stal symbolom luxusu a blahobytu. Ideálny produkt, ktorý má liečivé vlastnosti pri použití vo vnútri aj vonku, voňavý, chutný a cenovo dostupný, nenechá ľahostajnými deti a starších ľudí, rozmarné dámy a odvážnych mužov...

Čokoláda je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Je pravda, že sú takí, ktorí sú mu ľahostajní, a ako sa ukazuje, márne! Čokoláda totiž nie je len lahodný produkt, ale aj liek. Je čokoláda pre vás dobrá a prečo? Po prvé, netreba čokoláde popierať povzbudzujúci účinok vďaka prítomnosti kakaových bôbov v nej. Na čo je čokoláda užitočná je, že aj malý kúsok pomáha pri prudkom poklese sily, stimuluje mozog. Pravda, nie na dlho, treba si upevniť efekt plnohodnotným jedlom. Všimnite si, že hovoríme len o skutočnej tmavej čokoláde, bez falzifikátov! Výhody tmavej čokolády sa už dlho využívajú v medicíne. Znižuje bolesť srdca, zlepšuje funkciu pečene a trávenie. V kozmeteológii a sú populárne. Ale najlepšie zo všetkých, a čo je najdôležitejšie - chutnejšie, byť ošetrené čokoládou zvnútra! Výhody čokolády pre deti však nie sú také vysoké. Pediatri vo všeobecnosti odporúčajú zavádzať sladkosti deťom čo najneskôr, od dvoch do troch rokov, potom budú deti pokojnejšie.
nakloniť sa k sladkému.

Výhody čokolády pre telo spočívajú v tom, že prírodné látky nachádzajúce sa v kakaových bôboch pomáhajú telu produkovať neurotransmitery (chemikálie v mozgu) – serotonín, tryptofán a dopamín, ktoré ovplyvňujú celkovú náladu a energiu. Pri nízkej úrovni produkcie týchto látok dochádza k depresívnemu stavu, ktorý prispieva k vzniku rôznych neuróz.

Nasledujú hlavné body, ktoré zdôrazňujú výhody čokolády a kakaa pre ľudské zdravie a vzhľad:

• Kakao priaznivo pôsobí na ľudskú pokožku, je výborným prírodným kozmetickým produktom.
• Kakao priaznivo pôsobí na vlasy, podporuje ich rast a zdravý stav.
• Kakao sa aktívne podieľa na regenerácii pokožky a lieči mnohé kožné ochorenia a popáleniny.
• Kakao je dobré pre výživu a má len málo obmedzení pri konzumácii.
• Kakao je jedným z diétnych produktov indikovaných na použitie s nadváhou, ako aj pre vegetariánov.
• Kakao je dôležité pre výživu športovcov a fitness nadšencov.
• Kakao je účinný nástroj na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Jedenie čokolády po dobu piatich rokov (40 gramov denne) zlepšuje činnosť srdca.
• Kakao zlepšuje stav ciev a predchádza ochoreniam ako kŕčové žily, ateroskleróza a mŕtvica.
• Kakao stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Kakao, pôsobiace na cievy, zlepšuje stav pacienta s cukrovkou. Prírodné zložky kakaa normalizujú metabolické procesy spojené s hladinou cukru v krvi.
• Kakao je bohaté na aktívne antioxidanty a je profylaktické proti rakovine.
• Kakao je bohaté na horčík, zinok, chróm, jód a ďalšie minerály a umožňuje nahradiť ich nedostatok v ľudskom tele.
• Kakao pomôže každému, kto fajčí alebo je v podmienkach škodlivej výroby alebo nepriaznivých podmienok prostredia.
• Kakao zmierňuje stres.
• Kakao bojuje proti depresii.
• Kakao zlepšuje myšlienkové procesy, výkonnosť a celkovú pohodu.

Horká a horká čokoláda je zdravou voľbou pre diabetikov.

Moderná lekárska veda chápe mechanizmy mnohých ochorení a hľadá najlepšie spôsoby nielen liečby niektorých chorôb, ale aj ich účinnej prevencie. To isté platí pre náš vzhľad. Chceme zostať mladí, ale ako efektívne udržiavať svoj vzhľad a zatraktívniť ho, je náročná úloha. Ukazuje sa však, že vedľa nás je úžasný bojovník proti chorobám a elixír mladosti. Čokoláda a kakao sú dobrými nástrojmi na riešenie problémov tohto druhu, aj keď spôsoby ich použitia a ich výhody sú nám, ktorí sme dlho oceňovali iba vynikajúcu chuť ich produktov, teraz len trochu odhalené.

Čo je ešte dobré pre krásu a zdravie tmavej čokolády? Okrem iného je tento produkt aj výborným prebiotikom a v dôsledku toho dôležitou súčasťou diétnych produktov. Čo vlastne vieme o prebiotikách? Podľa normy ide o nestráviteľné zložky potravy, ktoré stimulujú rast a životnú činnosť mikroflóry hrubého čreva. Tieto zložky zahŕňajú trisacharidy, polysacharidy, vlákninu, antioxidanty, mikrobiálne extrakty a ďalšie prebiotiká. Keď sa prebiotiká dostanú do čriev, selektívne stimulujú rast prospešnej mikroflóry pre človeka, predovšetkým laktobacilov a bifidobaktérií. Čo sa týka prospešnosti čokolády pre ženy a mužov, vedci z výskumného centra Nestlé za účasti kolegov z nemeckých spoločností BASF a Metanomics v roku 2010 dospeli k záveru, že metabolizmus črevnej mikroflóry sa mení pri každodennom užívaní 40 gramov tmavej čokoláda. Podobná štúdia bola neskôr vykonaná Marsom a Univerzitou v Readingu pod vedením Dr. D. Spencera. Pre štúdiu bola vybraná skupina 21 ľudí, z ktorých niektorí konzumovali kakao s vysokým obsahom flavonoidov (494 mg) a niektorí si vystačili s nápojom s nízkym obsahom živín (23 mg). Výsledok ukázal významný nárast bifidobaktérií a laktobacilov v črevách u jedincov, ktorí pili kakaový nápoj obohatený o flavonoidy. Dr. Spencer poznamenal: „Zvýšenie rastu lakto- a bifidobaktérií bolo výsledkom toho, že telo dostávalo kakaové flavonoidy. Je dôležité poznamenať, že tieto baktérie priaznivo pôsobia na črevá, brzdia rast patogénnych organizmov a v súčasnosti sú najrozšírenejšími prebiotikami. Zvýšený rast prospešných baktérií ovplyvňuje pozitívne procesy v hrubom čreve. Inhibujú rast patogénnej mikroflóry, stimulujú syntézu niektorých vitamínov, ako je B9, a znižujú hladinu cholesterolu.“

Metylxantíny majú veľký význam v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam, priaznivo pôsobia na srdce a obehový systém s teobromínom a kofeínom. Ako už bolo uvedené, už v 19. storočí boli zaznamenané priaznivé účinky teobromínu pri angíne pectoris. Pred sto rokmi sa teobromín v kombinácii so salicylátom sodným používal ako vazodilatačný liek. V tých istých rokoch sa objavili otázky o účinku teobromínu na krvný tlak. Nedávne štúdie ukázali, že teobromín a kofeín v prirodzených dávkach, teda ako súčasť kakaa, neovplyvňujú krvný tlak zdravých ľudí a pacientov s hypertenziou 1. typu. To isté platí pre kakaové nápoje umelo obohatené o teobromín. Po ceste výskumníci zistili zaujímavé veci. Kakao a najmä teobromín v ňom obsiahnutý výrazne zvýšili „dobrý“ cholesterol, práve ten, ktorý chráni naše cievy. Zároveň sa testovaným znížila hladina „zlého“ cholesterolu v krvi!

Výhody tmavej čokolády pre mužov a ženy

Je dokázané, že prínosom tmavej čokolády pre mužov je, že znižuje riziko infarktu u silnejšieho pohlavia o 17 %. K tomuto záveru dospeli vedci po experimente, pri ktorom muži jedli desať rokov 63 gramov čokolády týždenne.

Výhody čokolády pre ženské telo sú nemenej viditeľné. Rovnako ako iné sladkosti by sa však nemali zneužívať, inak bude účinok opačný: ahoj, kilá navyše! Aby výhody horkej čokolády pre ženy neboli zatienené nadváhou, pochúťka by sa mala jesť v malých porciách. Napríklad jedna štvrtina dlaždice za deň. To nielenže neovplyvní postavu, ale bude to aj prínosom. Je známe, že čokoláda pomáha zbaviť sa smutnej nálady či stresu, teda znižuje produkciu hormónu kortizolu. Prírodná tmavá čokoláda môže žene pomôcť dostať sa z depresie. Čokoláda umožňuje žene zostať mladou a krásnou, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú tvorbe vrások na tvári.

Výhody čokolády pre mužov a ženy sú aj v tom, že kakao priaznivo pôsobí na sexuálny život.

Ktorá čokoláda je dobrá pre zdravie mozgu

Mozog je najdôležitejší ľudský orgán. Je zodpovedný za správne fungovanie všetkých orgánov a systémov tela. A aby všetky mozgové štruktúry fungovali hladko a bez porúch, potrebujete kvalitnú stravu obsahujúcu potrebné vitamíny a minerály. Pri veľkom psychickom strese mozog jednoducho vyžaduje glukózu. V takejto situácii by ste sa nemali mučiť a sušené ovocie alebo trocha čokolády pomôže uspokojiť hlad vášho mozgu po sladkostiach. Ktorá čokoláda je lepšia pre mozog a prečo?

Tmavá čokoláda je dôležitým stimulantom mozgu. Aktivuje mozgové bunky, rozširuje cievy, podieľa sa na zásobovaní mozgu kyslíkom. Čokoláda je užitočná pri poruchách mozgu spôsobených nedostatkom spánku a prepracovaním. Pomáha rýchlejšie sa zotaviť z mŕtvice. Okrem toho obsahuje fosfor, ktorý vyživuje mozog a horčík, ktorý je zodpovedný za bunkovú rovnováhu.

Horké kakao bez obsahu cudzích zložiek zlepšuje krvný obeh v mozgu a zvyšuje tonus. Je to šialene užitočné, ale nie vo forme čokoládového nápoja propagovaného reklamou, a to skutočnej horkej čokolády. Predpokladá sa, že starí Aztékovia veľmi radi pili tento nápoj ráno. Keď viete, ktorá čokoláda je pre mozog lepšia, zapite ju trochou vody, mlieka a škorice podľa chuti.

Pochybnosti o tom, či je horká čokoláda zdravá, už určite zmizli.

Zdravotné benefity tmavej čokolády

Ktorá čokoláda je zdravšia – tmavá alebo mliečna? Po horkej čokoláde je najzdravšia čokoláda tmavá a z luxusu sa už dávno stala každodenná nevyhnutnosť. Kakao obsahuje veľa látok, ktoré zlepšujú náladu, napríklad horčík, ktorý je potrebný na tvorbu sérotonínu v tele. Ďalší prvok obsiahnutý v kakau sa nazýva andamín, ktorý vyvoláva pocit eufórie. Ovplyvňuje rovnaké oblasti mozgu ako marihuana. Okrem toho vaša čokoládová tyčinka obsahuje fenyletylamín, látku podobnú amfetamínu, a teobromín, ktorý povzbudzuje ako kofeín.

Benefitom tmavej čokolády je, že tento produkt obsahuje polyfenol – veľmi účinný antioxidant zo skupiny flavonoidov: chráni bunky tela pred voľnými radikálmi. 40 g horkej čokolády obsahuje toľko polyfenolov ako pohár červeného vína. Ak budete jesť trochu tmavej čokolády každý deň, môžete normalizovať tlak.

Tmavá čokoláda obsahuje celý rad antioxidantov, proantokyanidínov a polyfenolov s obsahom kakaa 70 % a viac. V jednom kúsku čokolády je viac polyfenolov ako v pohári červeného vína a toľko ako v šálke zeleného čaju. Molekuly týchto látok spomaľujú rast nádorových buniek a obmedzujú angiogenézu (proces tvorby nových ciev v orgáne alebo tkanive). Pri rakovine je tento proces veľmi intenzívny.

Aby tmavá čokoláda prospela, nie uškodila, konzumujte ju v primeraných množstvách.

Zdravotné benefity tmavej čokolády

Ak chcete zistiť, ktorá čokoláda je zdraviu prospešná, prečítajte si nasledujúce informácie:štúdie ukazujú, že konzumácia aj malého množstva tmavej čokolády dvakrát alebo trikrát týždenne môže pomôcť znížiť krvný tlak. Tmavá čokoláda zlepšuje prietok krvi a môže pomôcť predchádzať vzniku krvných zrazenín. Tmavá čokoláda môže tiež zabrániť ateroskleróze (kôrnateniu tepien).

Výhody tmavej čokolády pre mozog sú tiež skvelé. Zvyšuje prietok krvi do mozgu, ako aj do srdca, takže môže pomôcť zlepšiť kognitívne funkcie. Pomáha tiež znižovať riziko mŕtvice. Tmavá čokoláda obsahuje niekoľko chemických zlúčenín, ktoré majú pozitívny vplyv na náladu a kognitívne zdravie človeka. Čokoláda obsahuje fenyletylamín, látku, ktorú mozog produkuje, keď sa zamilujete. Preto konzumácia tmavej čokolády pomáha cítiť sa šťastne. Tmavá čokoláda tiež obsahuje mierny stimulant kofeín. Tmavá čokoláda však obsahuje podstatne menej kofeínu ako káva. Malá tabuľka čokolády (50 g) obsahuje asi 30 mg kofeínu, zatiaľ čo 250 ml šálka kávy obsahuje 200 mg.

Tmavá čokoláda pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi a pomáha udržiavať krvné cievy zdravé a neporušené. Môže chrániť pred cukrovkou 2. typu. Flavonoidy v tmavej čokoláde tiež pomáhajú znižovať inzulínovú rezistenciu tým, že pomáhajú bunkám správne fungovať a znovu získať ich schopnosť efektívne využívať inzulín v tele. Tmavá čokoláda má tiež nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobí veľké skoky v hladine cukru v krvi.

Tmavá čokoláda je plná antioxidantov. Pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú oxidačné poškodenie buniek. Voľné radikály urýchľujú proces starnutia a môžu spôsobiť rakovinu. Potraviny bohaté na antioxidanty, ako je horká čokoláda, môžu chrániť pred mnohými typmi rakoviny a spomaliť príznaky starnutia.

Tmavá čokoláda obsahuje teobromín, ktorý preukázateľne pomáha posilňovať zubnú sklovinu. To znamená, že táto čokoláda, na rozdiel od väčšiny iných sladkostí, pri správnej ústnej hygiene znižuje riziko vzniku dutín. Teobromín je tiež mierny stimulant, aj keď nie taký silný ako kofeín. Môže však pomôcť potlačiť kašeľ.

Tmavá čokoláda obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré môžu podporovať zdravie. Vo zvlášť vysokých koncentráciách obsahuje minerály ako draslík, meď, horčík a železo. Meď a draslík v tmavej čokoláde pomáhajú predchádzať mŕtvici a kardiovaskulárnym ochoreniam. Železo v čokoláde chráni pred anémiou z nedostatku železa, zatiaľ čo horčík pomáha predchádzať cukrovke 2. typu, vysokému krvnému tlaku a srdcovým chorobám.

A opäť nezabudnite, že na to, aby tmavá čokoláda prospela a nepoškodila, nezneužívajte tento produkt.

Výhody a poškodenia mliečnej čokolády pre telo

Teraz je čas dozvedieť sa o výhodách a škodách mliečnej čokolády pre ľudské telo.

Mliečna čokoláda má na telo takmer rovnaký účinok ako čierna. Zásadný rozdiel je v zložení: na etikete mliečnej tyčinky nájdete okrem informácie o 30-50% obsahu kakaa zmienku o kakau / rastlinnom oleji, kakaovom prášku, sušenom alebo kondenzovanom mlieku (môže tiež prášková alebo odstredená smotana), cukor. Mliečna čokoláda sa od čiernej líši predovšetkým tým, že obsahuje menej kakaových produktov. Druhým hlavným rozdielom je vysoký obsah tuku, ktorý sa dosahuje pridaním mliečnych výrobkov. Výhody mliečnej čokolády sú o niečo menšie ako čierne. Spolu s percentom kakaa klesá aj obsah užitočných látok a vitamínov (katechín, draslík, horčík, vápnik, železo), na ktoré sú kakaové bôby bohaté.

Ak je benefit mliečnej čokolády v prvom rade v tvorbe endorfínov (hormónov radosti) a zvyšovaní nálady, potom má oveľa škodlivejšie účinky. Všetky sú spojené s vysokou tukovou pochúťkou a rekordným obsahom cukru. Odtiaľ je ľahké predvídať dôsledky: zvýšená hladina cholesterolu, extra kalórie, kazy, problémy s krvnými cievami a ďalšie známe „sladké“ následky. Pravda, niektoré z nich sú často prehnané.

Zdravotné prínosy a poškodenia bielej čokolády

A na čo je biela čokoláda dobrá a v čom škodí zdraviu? Sladké ingrediencie obsahujú zahusťovadlo – lecitín a vanilín, výrobcovia doň pridávajú orechy, kokos, hrozienka a ďalšie zložky. Vysoké aromatické vlastnosti a nízky obsah cukru sú nepochybným benefitom bielej čokolády, navyše obsahuje kakaové maslo, bohaté na vitamín E. Ženám počas tehotenstva pomáha rodiť plod. Benefitom bielej čokolády je aj to, že prítomnosť linolénových a arachidových mastných kyselín v tejto pochúťke prispieva k prevencii cukrovky.

Výhody bielej čokolády sú známe vďaka jej tanínu, má protizápalové vlastnosti, metylxanín, používaný pri liečbe bronchiálnej astmy a pľúcnych ochorení. Produkt obsahuje anestetický kofeín, ktorý zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu. Vďaka kofeínu pôsobí na organizmus povzbudzujúco a pre obsah trieslovín prípravok hojí odreniny a rany na koži. Vyrábajú sa z neho masky, ktoré sa používajú na suchú či zapálenú pokožku, liečia následky furunkulózy a odstraňujú iné kožné defekty.

Poškodenie bielej čokolády sa pozoruje v dôsledku vysokého obsahu mliečnych tukov v nej, ktoré majú extrémne vysoký obsah kalórií. Prípravok sa neodporúča pre obéznych pacientov. Je známe, že biela čokoláda škodí jej návykovosti. Navyše, kvôli vysokému obsahu tukov a sacharidov môže viesť k priberaniu na váhe, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.

Poškodenie bielej čokolády pre alergikov spočíva v obsahu v produkte, ktorý môže spôsobiť vážne podráždenie. Môže tiež zvýšiť krvný tlak alebo vyvolať arytmiu.

Výhody bielej čokolády pre mladých ľudí sú vysoké. Úspešne bojuje s tínedžerským akné, chráni jemnú pokožku pred popraskaním a dokonca aj omrzlinami, čo znamená, že nám dodáva dobrý vzhľad.

Výhody horkej čokolády a ako je kakao užitočné pre ženské telo

Aké sú výhody horkej čokolády pre človeka a najmä pre ženský organizmus? Moderné biochemické štúdie ukazujú, že kakaové bôby obsahujú viac ako 400 chemických zlúčenín, z ktorých hlavnou je fenylefamín. Práve táto látka vzniká v ľudskom tele, keď je zamilovaný. Ďalšou výhodou horkej čokolády je, že vyvoláva sexuálny apetít.

Horká čokoláda alebo kakao prečisťuje myseľ, podporuje trávenie a duševnú činnosť, omladzuje organizmus a pôsobí aj so ženskými reprodukčnými bunkami. Benefit horkej čokolády spočíva aj v tom, že tento nápoj pomáha pri menštruačných nepravidelnostiach, obnovuje funkciu vaječníkov po pôrode a gynekologických operáciách. Je tiež nevyhnutný pri poruchách štítnej žľazy.

Mimochodom, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kakao pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Pre každého, kto si stráži postavu, je užitočné dať sa na kakaovú diétu.

No, „v ťažkej chvíli života“ na spevnenie a zlepšenie nálady vypite horúcu čokoládu z strúhanej čokolády so smotanou a cukrom. Ponúknite vášmu milovanému rovnaký nápoj pred intimitou – na oživenie túžby, rovnako ako potom – na obnovenie sily a stimuláciu prostaty.

Výhody čokolády pre deti

Hoci výhody čokolády pre deti sú pomerne vysoké, lekári dôrazne odporúčajú nedávať ju deťom do 1,5 roka. Dôvodom je kofeín, teobromín a cukor. Tieto látky vzrušujú nervovú sústavu, čo v období dojčenského veku vôbec nie je. Bábätko sa ešte len začína učiť prirodzenú stravu, idú mu zúbky, takže dodatočná stimulácia nervovej sústavy je úplne zbytočná.

Vedci vyvinuli nový druh čokolády s prídavkom šťavy. Nová technológia by mohla nahradiť asi 50 % tuku v čokoláde džúsom, vodou s vitamínom C alebo diétnou kolou.

Takáto čokoláda je pre deti oveľa zdravšia ako bežná čokoláda, keďže 60 gramov bežnej tmavej čokolády obsahuje 13 gramov tuku (to je 20 % dennej hodnoty), väčšinu tuku v čokoláde tvoria nezdravé nasýtené tuky. Nová technológia zníži množstvo tuku v produkte.

Tiež táto technológia umožňuje znížiť množstvo cukru v čokoláde, čo je tiež dobré pre zdravie detí. K dnešnému dňu táto technológia pracuje s tmavou, mliečnou a bielou čokoládou. Vedcom sa už podarilo získať čokoládu s jablkovými, pomarančovými a brusnicovými šťavami.

Výhody a poškodenia sójovej čokolády s lecitínom

Existuje taký produkt ako sójová čokoláda: prináša výhody alebo škody? Tí, ktorí sa sóje strašne boja, by mali byť varovaní: väčšina odrôd čokolády obsahuje sójový lecitín E476, ktorý patrí do skupiny stabilizátorov. Lecitín pre potravinársky priemysel sa získava z mnohých rastlín, napríklad zo slnečnice, ale sója je lacnejšia, preto sa používa častejšie. Keď už hovoríme o výhodách a škodách sójového lecitínu v čokoláde, lekári upokojujú: v malých množstvách je užitočný pre telo, predovšetkým pre nervový systém.

Benefitom lecitínu v čokoláde je aj to, že priaznivo pôsobí na činnosť pečene, mozgu, spomaľuje oxidačné procesy v tele. Ale sójový lecitín v nadmernom množstve je škodlivý: obsahuje fytoestrogény, ktoré majú negatívny vplyv na hormonálne pozadie človeka. Sójový lecitín je súčasťou takmer každej čokolády.

V mnohých krajinách je používanie sójového lecitínu zakázané, avšak v Rusku, na Ukrajine a vo väčšine európskych krajín sa E476 voľne používa v potravinárskom priemysle.

Ktorá čokoláda je najužitočnejšia: horká, tmavá, biela alebo mliečna?

Aby ste zistili, ktorá čokoláda je najužitočnejšia, mali by ste vedieť, čo to je. Horká, tmavá, biela, mliečna - všetky tieto odrody, napriek bežnému názvu "čokoláda", majú úplne odlišné vlastnosti. Ktorá čokoláda je zdravšia: tmavá alebo horká, biela alebo mliečna? Výhody mliečnej a bielej čokolády vzhľadom na ich vysoký obsah cukru a iných prísad sú pochybné, ale horká alebo horká čokoláda v rozumných množstvách je nepochybne užitočná. Pravá horká čokoláda by mala obsahovať iba tri zložky: kakaový likér, kakaové maslo a cukor.

Kakao, čiže kvalitná tmavá čokoláda, je bohaté na flavonoly, ktoré zabraňujú upchávaniu ciev, čím znižujú riziko infarktu myokardu a záchvatov angíny pectoris. Vďaka schopnosti flavonolov syntetizovať oxid dusnatý, ktorý sa aktívne podieľa na cirkulácii krvi v tele, tmavá čokoláda znižuje krvný tlak. Okrem toho kakao obsahuje horčík, jeden z najdôležitejších minerálov pre zdravie srdca. Pri pravidelnej, aspoň dvakrát týždennej konzumácii tmavej čokolády sa teda výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Ktorá čokoláda je najzdravšia pre deti a dospelých: najlepšie značky

No a teraz nejaké špecifiká: Ktorá značka čokolády je zdravšia pre deti a dospelých? Prírodná čokoláda bez umelých prísad je veľmi ťažké nájsť. Aj výrobcovia drahých a exkluzívnych značiek čokolády majú problém nájsť kvalitné suroviny. Malí švédski producenti často používajú 64% kakaovej hmoty z divokého kakaovníka v džungli Bolívie. Švajčiarsky výrobca čokolády Felchlin sa dohodol s amazonskými Indiánmi na zbere divokého kakaovníka na určitý čas podľa ich podmienok. Skutoční gurmáni si okrem značky Felchlin vyberajú Valhrona, Callebaut, Chokovic, Belcolade - značku čokolády, ktorej výrobcovia dodržiavajú pravidlá fair trade. Nájsť to je dosť ťažké.

Najstaršia španielska značka gurmánskej čokolády Valor sa vyrába vo Villajoyose, často označovanej ako „mesto čokolády“. V meste je veľa zábavy súvisiacej s čokoládou, napríklad múzeum, kde sa môžete zoznámiť s technológiou výroby tejto pochúťky. Sláva prišla do mesta v XVIII. storočí, keď sa sem začali privážať kakaové bôby z Ekvádoru a Venezuely. Najzdravšia čokoláda značky Valor je všeobecne známa v celej Európe. Vo vlajkovom butiku spoločnosti a v rôznych kaviarňach v Alicante môžete ochutnať lahodné čokoládové peny, studené čokoládové nápoje so zmrzlinou, ale aj miestnu pochúťku, horúcu čokoládu so šiškami.

Aká je najzdravšia tmavá čokoláda: najlepšie značky

Nikto nepochybuje, ktorá horká čokoláda je najzdravšia a najchutnejšia – samozrejme, belgická! Belgická čokoláda je bez umelých aróm, konzervačných látok a prísad podľa starých výrobných noriem. Obsahuje iba prírodné kakaové maslo a kakaovú hmotu, a to najvyššej kvality. V Belgicku sa čokoláda považuje za horkú, ak obsahuje aspoň 72 % kakaového likéru. Takmer každé belgické mesto má malú továreň na čokoládu, ako aj malé butiky, kde si môžete kúpiť lahodnú ručne vyrábanú čokoládu. Aká tmavá čokoláda je užitočná a známa po celom svete? Belgické mesto Bruggy je všeobecne uznávané ako hlavné mesto čokolády na svete. Najznámejšie belgické značky čokolády sú: Neuhaus, Leonidas, Godiva, Gilian, Pierre Marcolini, Wittamer.

Francúzski výrobcovia kvalitnej čokolády začali v poslednom čase vytláčať belgických a švajčiarskych čokolatierov z horných radov najlepších čokoládových rebríčkov.

Najlepšia tmavá čokoláda francúzskej výroby udivuje nielen rafinovanosťou chuti a odvahou pri výbere ingrediencií. Napríklad bonboniéra z továrne Richard je vybavená zabudovanými senzormi, ktoré monitorujú teplotu a vlhkosť. Najlepšie značky francúzskej čokolády reprezentujú tieto značky: Richard, Madame Sevigne, Michel Richard, Michel Chatillon, Debauve & Gallais.

Najlepšie značky tmavej čokolády v Rusku sa vyrábajú v týchto továrňach: Fidelity to Quality, Russian Chocolate, Rossiya, Victory of Taste, Odintsovo Cukrovinky, Bogatyr. Celá škála chutí tmavej čokolády je snáď najplnšie zastúpená v produktoch továrne Vernost Kachestvo. Obsah strúhaného kakaa v prémiových čokoládových tyčinkách: 65 %, 75 %, 85 % a 99 %. V jednom 100 gramovom balení Assorted Bitter Chocolates sa nachádza 20 štvorcových 5 gramových tyčiniek reprezentujúcich celú škálu príchutí horkej čokolády vyrábanej touto továrňou. Chuťová paleta tmavej čokolády cukrárne Odintsovo (vyrábajúca čokoládu značky A. Korkunov) obsahuje od 55 do 72% kakaového likéru.

Najlepšie značky ruskej čokolády sa vyrábajú aj v troch továrňach holdingu United Confectioners: Babaevsky Concern, Rot Front, Red October. Horká čokoláda, vyrábaná koncernom Babaevsky, udivuje rôznymi aromatickými prísadami. Pridávajú sa do nej orechy (lieskové orechy, mandle), vitamíny, kúsky kandizovaného ovocia, sezam, zázvor. Niektoré druhy čokolády sa vyrábajú pomocou sladidla (izomaltu). Horká čokoláda bez prísad obsahuje 75 a 87 % kakaového likéru. Továreň Krasny Oktyabr vyrába tmavú čokoládu značiek Slava (porézna a dezertná) a Gorky s obsahom 80% kakaového likéru. Továreň Rot Front, ktorá je súčasťou toho istého holdingu, vyrába 3 varianty tmavej čokolády značky Autumn Waltz s obsahom 56% kakaového likéru: horkú čokoládu s obsahom alkoholu; horká čokoláda s kúskami pomaranča; horká sýtená čokoláda obsahujúca alkohol a kúsky pomaranča.

Kúpiť si dobrú čokoládu nie je také jednoduché, ako sa zdá. Skutočne lahodná čokoláda - ručne vyrábaná čokoláda, umelecké dielo, ktoré sa len ťažko minie. Dnes sa slovom „čokoláda“ najčastejšie označujú tyčinky vyrobené z kombinácie kakaových bielkovín, tukov, cukru a ďalších prísad.

Čokoláda sa zvyčajne vyrába v malých, simulovaných tvaroch štvorcov, zvierat, ľudí alebo fantastických predmetov. Často sa vydávajú na slávnostné udalosti, napríklad vo forme králikov a vajec na Veľkú noc, mince na Chanuku, Mikuláša na Vianoce, srdiečka na Valentína a Mikulášov na Nový rok.

Škodlivosť čokolády pre telo

No a teraz trocha muchy v masti v sude od "čokoládového medu". Keď vieme, ktoré značky čokolády sú najužitočnejšie, nesmieme zabúdať na nebezpečenstvo tohto produktu.

Čokoláda je vysokokalorický produkt. Jedna tabuľka čokolády (100 g) obsahuje viac ako 500 kcal, čo je asi 1/5 dennej stravy. Nadmerná konzumácia tejto pochúťky vedie k tomu, že sa tuk začne ukladať medzi svalmi, v spojivovom tkanive a pod kožou.

Zloženie čokolády obsahuje veľké množstvo tuku (až 40 g na 100 g čokolády), ktorý negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Táto pochúťka obsahuje kofeín, ktorý môže u mužov spôsobiť pálenie záhy, gastrointestinálne ochorenia, nevoľnosť, zväčšenie prostaty. Už z jedného hrnčeka čokolády sa zvýši pulz, zvýši sa krvný tlak. Ľudia, ktorí zažili srdcový infarkt a mŕtvicu, je lepšie opustiť tento produkt.

Nie je to vôbec dobré, ale poškodenie zdravia čokoládou bude značné, ak použijete lacné výrobky od neznámeho výrobcu. Drobní výrobcovia často nahrádzajú drahé kakaové maslo palmovým a kokosovým olejom. Takéto čokoládové výrobky budú obsahovať trans-tuky, ktoré môžu spôsobiť hormonálnu nerovnováhu, nadváhu, aterosklerózu, zhubné nádory a iné vážne patológie. Čokoláda môže zhoršiť alergickú reakciu. Preto hneď ako sa objavia prvé príznaky akejkoľvek alergie, mali by ste na týždeň prestať jesť sladkosti.

Pred nákupom vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali štítky na obale. Ak sa medzi zložkami nachádza „rastlinný tuk“, znamená to, že z kakaa – kakaového masla bol odstránený jeho prirodzený tuk, za ktorý je kozmetický priemysel pripravený zaplatiť akékoľvek peniaze. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo kakaové maslo nahradené lacným rastlinným olejom alebo kokosovým tukom.

Do hrudkovej čokolády sa niekedy pridáva palmový olej, ktorý je veľmi nezdravý. Napríklad značka kakaa Egonkakao (Oegonkakao), ktorú Švédi milujú od detstva, vďačí za svoju chuť a vôňu umelým prísadám a arómam. Preto si dobre premyslite, kým chytíte čokoládovú tyčinku z police pri pokladni a hodíte ju do košíka. Namiesto jedenia zlej čokolády je najlepšie sa jej úplne vyhnúť.