Pečeňová omáčka - vhodná ku všetkým prílohám! Najlepšie recepty na omáčku z rôznych pečienok: hovädzie, kuracie, bravčové. Pečeň s omáčkou, aby bola mäkká. Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

Dá sa variť, vyprážať, dusiť alebo z neho pripraviť rôzne šaláty, polievky a iné jedlá. Tento článok je o skutočnosti pečene. Koniec koncov, omáčka z tohto produktu je veľmi voňavá, výživná a chutná.

Omáčka z pečene

  • múka;
  • pečeň - 300-350 g;
  • mrkva - niekoľko kusov;
  • korenie, soľ;
  • zeleň;
  • voda - 550 ml;
  • zeleninový olej.

Pečeň najskôr nasekáme nadrobno. Potom nakrájajte ošúpanú cibuľu a mrkvu na kúsky. Potom na oleji opražíme cibuľku. Potom k nej pridajte mrkvu a trochu soli. Potom pridajte nakrájanú pečeň a smažte všetko, kým sa neuvarí. Teraz zrieďte múku vodou v uvedenom množstve a nalejte zmes do panvice. Všetko dobre premiešame a podľa potreby dosolíme. Všetko priveďte do varu a posypte bylinkami, korením. Vynikajúca pečeňová omáčka je pripravená! Podávame so zemiakmi alebo varenou ryžou.

Pečeňová omáčka s kyslou smotanou

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • pečeň - 0,7 kg;
  • kyslá smotana - 160 g;
  • múka;
  • cibuľa - niekoľko kusov;
  • voda - 60 g;
  • soľ.

Pečeň je najlepšie kupovať nie mrazenú, ale čerstvú. Najprv ho musíte opláchnuť a nakrájať na kúsky vo forme slamiek. Potom vložte do panvice ošúpanú a nakrájanú cibuľu a trochu opečte. Pridajte k nej pečeň a prikryte pokrievkou. Teraz vezmeme kyslú smotanu a nalejeme ju do misky, potom pridáme vodu a soľ. Všetko premiešame a nalejeme do pečene s cibuľou. V takom prípade treba požiar okamžite znížiť a uhasiť asi 6 minút. To je ideálne pre varené špagety. Dobrú chuť!

Omáčka z pečene bravčové mäso

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

  • bravčová pečeň - 0,65 kg;
  • soľ;
  • mrkva - 1 kus;
  • bobkový list;
  • múka - 2-3 lyžice;
  • voda - 175 ml.

Najprv ho umyte a nakrájajte na malé kúsky. Teraz nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Potom pečeň posypeme soľou a chlebom v múke. Potom vložte kúsky pečene do horúcej panvice a smažte do zlatista. Potom do panvice pridáme mrkvu a cibuľu a všetko pár minút podusíme, potom zalejeme vodou, pridáme bobkový list, posypeme soľou a všetko dusíme do mäkka. Túto omáčku podávame s pohánkovou kašou alebo ryžou. Dobrú chuť!

pečeňová omáčka

Na varenie budete potrebovať:

  • hovädzia pečeň - 0,7 kg;
  • múka - 300 g;
  • mrkva - 1 kus;
  • voda;
  • soľ, korenie.

Vezmite pečeň a nakrájajte na kúsky. Teraz dajte múku do misy, pridajte do nej soľ a premiešajte. Vo výslednej zmesi je potrebné zrolovať kúsky pečene, potom položiť na horúcu panvicu a smažiť na oboch stranách. Hotové plátky pečene vložte do samostatnej nádoby. V ďalšej fáze opečte mrkvu a cibuľu na panvici a tiež pridajte do pečene. Naplňte vodou a vložte do hrnca oheň, aby ste uhasili. Keď voda vrie, je potrebné znížiť oheň a dusiť pečeň so zeleninou 23 minút. Jedlo je chuťovo veľmi jemné.

Pečeň v omáčke

Ingrediencie:

múka - 3-4 lyžice;

kyslá smotana - 230 ml;

pečeň - 0,7 kg;

Je potrebné z filmov, potom opláchnite a nakrájajte na kúsky. Múku osolíme a pridáme do nej korenie podľa chuti. Potom kúsky pečene obalíme v zmesi múky a korenia a opečieme na oleji z oboch strán. Vložte kúsky pečene (vyprážané) do samostatnej nádoby. Teraz si pripravíme omáčku. Aby ste to urobili, musíte si vziať pohár vody, kyslej smotany, lyžicu majonézy a všetko premiešať v hrnci. Dajte na oheň a priveďte do varu. Keď omáčka vrie, vložte do nej pečeň. Všetko dusíme 7 minút. Na panvici, kde sa vyprážala pečeň, opražíme cibuľu a pridáme k zvyšku hmoty. Skvelá pečeňová omáčka je pripravená! Podávajte horúce.

Dobrú chuť!


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené


Ak vás už omrzela mäsová polievka a chcete svoj jedálniček spestriť, kúpte si dobrú hovädziu pečeň a uvarte si z nej veľmi chutné hlavné jedlo – omáčku. Veľmi zaujímavá kombinácia chutí kyslej smotany, hnedej zeleniny a hovädzej pečene urobí z tohto jedla vaše obľúbené a budete ho variť pomerne často. Navyše to trvá len veľmi málo času, pečeň sa vypráža v rastlinnom oleji 10-12 minút, už to nedáva zmysel, inak bude veľmi tvrdá a bez chuti. Spolu so zeleninou ešte 5 minút dusíme, potom pridáme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a dusíme ešte 5 minút. Celkovo 20-25 minút a máte na stole veľmi chutnú omáčku z hovädzej pečene, ktorej recept s fotografiou vám ponúkame nižšie. Podávajte s prílohou z cestovín alebo s ľahkým zeleninovým šalátom a za pol hodinu máte chutný trojchodový nedeľný obed.
Aby bola hovädzia pečeň mäkšia a jemnejšia, nezabudnite ju predtým namočiť do vody alebo mlieka. Keď smažíte pečeň v rastlinnom oleji, osolte ju na samom konci, inak bude drsná. Keď kupujete pečeň, dávajte pozor, aby bola malá, čím menšia je pečeň, tým mladšie je zviera, a teda aj chutnejšie mäso. A, samozrejme, pečeň by nemala mať žlčník a kanály, zapečené krvné zrazeniny a výrastky. Dobrá čerstvá pečeň má krásnu žiarivú lesklú farbu a príjemnú sladkastú vôňu.
Ak chcete, môžete do omáčky pridať jemne nakrájanú zeleninu, cesnak, zrelé paradajkové ovocie a kúsky sladkej papriky. Všetky tieto prísady ozdobia chuť pečene podľa vášho uváženia.



Ingrediencie:

- hovädzia pečeň - 0,5 kg
- veľká koreňová plodina mrkvy - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- kyslá smotana - 100 g
- čerstvý cesnak - 1-2 strúčiky
- rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie pečene
- soľ, korenie, bylinky voliteľné

Ako variť s fotografiou krok za krokom





Čerstvú hovädziu pečeň namočte asi na 1 hodinu do vody a potom nakrájajte na stredne veľké kocky.




Cibuľu nakrájajte nadrobno, koreň mrkvy nasekajte nožom alebo nasekajte na strúhadle kuchynského robota.





Smažte kúsky pečene v rastlinnom oleji, kým nezmäknú (10-12 minút, nie viac), pridajte trochu soli.







Pridajte cibuľu a mrkvu, pokračujte v dusení na strednom ohni ďalších 5-7 minút.





Potom do omáčky vložte kyslú smotanu a pokračujte v varení ďalších 5 minút.





Teraz zalejte horúcim vývarom alebo vodou (množstvo je podľa vášho uváženia), omáčku priveďte podľa chuti, dochuťte korením, bylinkami a cesnakom, premiešajte a vypnite.







Chutné a jednoduché na prípravu a

Chceli by ste svoju domácnosť nakŕmiť nielen výdatnou a chutnou, ale aj zdravou večerou? Potom uvaríme guláš z hovädzej pečene s omáčkou. Toto jedlo sa právom považuje za cenné pre naše telo, pretože pečeň obsahuje veľké množstvo železa, ktoré tak veľmi potrebujeme. Okrem toho je takéto jedlo dosť diétne, takže ho môže bezpečne zaradiť do stravy každý bez výnimky.

Než začneme variť guláš z hovädzej pečene s omáčkou, zoznámime sa s niekoľkými jednoduchými tajomstvami, ktoré nám pomôžu vytvoriť skutočne kulinárske majstrovské dielo:

  • ak je pečeň pred varením pol hodiny namočená v mlieku, potom nebude mať horkú chuť;
  • pečeň musí byť starostlivo oddelená od filmu a žíl;
  • pečeň by mala byť nakrájaná na malé kocky - takže bude šťavnatá a mäkká;
  • kyslá smotana je najlepšia ako omáčka na pečeň, ale možno ju nahradiť klasickým jogurtom bez prísad;
  • guláš z hovädzej pečene sa kombinuje s akoukoľvek prílohou: varené zemiaky, cestoviny, obilniny.

Guláš z hovädzej pečene s omáčkou: recept s fotografiou

Prípravou gulášu podľa tohto receptu strávite len 40-50 minút svojho času a chuť pokrmu predčí všetky vaše očakávania.

zlúčenina:

  • hovädzia pečeň - 900 g;
  • 2 cibule;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
  • mrkva - 1 ks;
  • červená paprika - 1 ks. (nemôžete pridať);
  • mlieko - 150 ml;
  • preosiata múka - 0,5 lyžice;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • voda - 100-150 ml;
  • soľ, zmes korenia.

varenie:

  1. Najprv sa musí pečeň umyť a očistiť od filmu a potom namočiť do mlieka. Za týmto účelom nalejte mlieko do misky s vysokými stranami a rozložte pečeň. Necháme asi pol hodiny.
  2. Po pol hodine pečeň vyberieme a necháme oschnúť a potom nakrájame na malé kúsky.
  3. Cibuľa musí byť nakrájaná na polovičné krúžky.
  4. Papriku očistíme a nakrájame na pásiky.
  5. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú strúhanú mrkvu, ale v tomto prípade jedlo nebude vyzerať veľkolepo.
  6. Teraz musíte zohriať panvicu a naliať do nej rastlinný olej. Pridajte k nej cibuľu a smažte nie dlhšie ako päť minút.
  7. Kúsky pečene rozložíme na panvicu, ale každú len predvaľkáme v múke.
  8. Smažte cibuľu s pečeňou päť minút.
  9. Do panvice pridajte zeleninu - mrkvu a papriku, premiešajte a potom zalejte 100-150 ml prevarenej alebo filtrovanej vody. Po uvarení všetko dusíme asi päť minút.
  10. Pripravte omáčku: v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, pretlačte cesnak, soľ a posypte korením. Všetko dobre premiešame.
  11. Teraz musíte do pečene pridať omáčku a premiešať. Podľa toho, aký hustý chcete guláš, môžete pridať ešte trochu vody.
  12. Panvicu prikryjeme pokrievkou a guláš varíme 15 minút.
  13. Guláš z hovädzej pečene je pripravený!

Podľa tohto receptu môžete pripraviť hovädzí guláš s omáčkou, len čas dusenia je potrebné mierne predĺžiť.

Varenie najjemnejšieho gulášu z hovädzej pečene s paradajkovou omáčkou

zlúčenina:

  • hovädzia pečeň - 900 g;
  • paradajková pasta - 4-5 lyžice. l.;
  • 2 cibule;
  • múka na valcovanie pečene;
  • voda - 250 ml;
  • zeleninový olej;
  • soľ a zmes korenia.

varenie:

  1. Pečeň pripravíme už známym spôsobom a nakrájame na malé kúsky.
  2. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej. Teraz do nej musíte vložiť kúsky pečene. Za týmto účelom ich striedavo vyvaľkajte v múke a vyložte tak, aby sa každý kúsok dotýkal dna panvice.
  3. Pečeň smažte päť minút. Pozor: oheň by mal byť stredný.
  4. Kúsky pečene otočte a smažte na opačnej strane päť minút.
  5. Teraz treba pečeň preniesť do hrnca a osoliť.
  6. Cibuľa by mala byť nakrájaná na prúžky a vyprážaná do mäkka. Tip: olej, ktorý zostal po pečeni, nepoužívajte na smaženie cibule.
  7. Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkovú pastu s vodou, až kým nebude hladká.
  8. Keď je cibuľa hotová, pridajte do nej pečeň, paradajkovú omáčku a korenie. V prípade potreby môžete trochu osoliť. Všetko zmiešame.
  9. Keď omáčka vrie, oheň je potrebné mierne znížiť. Guláš dusíme asi 15 minút.
  10. Po uplynutí stanoveného času je naše jedlo pripravené.

Guláš z hovädzej pečene varený v pomalom hrnci

zlúčenina:

  • hovädzia pečeň - 700 g;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • preosiata múka - 3-4 lyžice. l.;
  • zeleninový olej;
  • voda;
  • zmes papriky a soli.

varenie:

  1. Pečeň pripravíme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľa a mrkva musia byť jemne nakrájané alebo nasekané mixérom.
  3. Zapnite režim "Frying", nalejte do misky rastlinný olej a smažte cibuľu 3-4 minúty.
  4. Do misky s cibuľou pridáme pečeň a opekáme, kým z nej neprestane vytekať krv.
  5. Pridajte mrkvu a smažte 2-3 minúty.
  6. Teraz musíte pridať vodu. Jeho množstvo by sa malo určiť v závislosti od požadovanej konzistencie guláša.
  7. Multivark prepneme na program "Hasenie".
  8. Po 20 minútach otvorte veko multivarky a po preosiatí cez sito pridajte múku.
  9. Všetko premiešame a varíme až do konca programu.

Voliteľne môžete do guláša pridať paradajkovú pastu.

Ako vidíte, varenie guláša z hovädzej pečene nie je vôbec ťažké. Nebojte sa pridať nové ingrediencie a experimentovať s omáčkou. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Takáto pečeň je pripravená za pár minút, čo veľmi poteší zaneprázdnené gazdinky. Predtým, ako začnete variť pečeň s omáčkou, venujte zvláštnu pozornosť tomu, aby ste sa zbavili tvrdosti produktu, mlieko je na to vynikajúce, ale inak je recept bez námahy. Všetky ingrediencie sú dostupné a ľahko použiteľné, takže jedlo bude pripravené dostatočne skoro a vy si môžete vychutnať skvelú chuť s celou rodinou. Nuž, poďme sa pozrieť na samotný recept.

Na prípravu pečene s omáčkou budete potrebovať nasledujúce produkty:

Asi 500-600 gramov hovädzej, bravčovej alebo kuraciej pečene;
- dve stredne veľké žiarovky;
- 70 ml majonézy (alebo 100 ml nízkotučnej kyslej smotany);
- polievková lyžica pšeničnej múky;
- slnečnicový olej;
- soľ podľa chuti;
- čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Proces prípravy lahodnej a chutnej pečene s omáčkou

1. Pečeň najskôr dobre opláchnite. Potom odstráňte žlčové cesty. Upozorňujeme, že ak je pečeň bravčová, môže byť vopred namočená v mlieku alebo vode na hodinu, aby nedala horkosť.
2. Teraz nakrájajte pečeň na dlhé malé kúsky.

3. Cibuľu ošúpte, opláchnite pod studenou vodou a potom podľa chuti nakrájajte na pol krúžky alebo kocky.


4. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme pečeň a rýchlo opečieme z oboch strán.
5. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu a smažte 5 minút.

6. Medzitým zmiešame majonézu s teplou vodou a dobre premiešame. Na 70 ml majonézy budete potrebovať asi 7-6 polievkových lyžíc vody.
7. Do panvice pridáme majonézu s vodou, trochu korenie, soľ podľa chuti, prikryjeme a varíme asi 2 minúty.

8. Pridajte lyžicu múky, premiešajte a je to, môžete vypnúť.
To je všetko, pečeň s omáčkou je pripravená. Môžeme podávať teplé aj studené. A dobrú chuť všetkým!

Vnútornosti sú v našej rodine jedným z najobľúbenejších jedál. Máme radi najmä pečeňové jedlá. Moja mama ma naučila, ako ich variť. Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že pečeň je rozmarný produkt, ktorý je veľmi ťažké variť. Som si však istý, že nie.

Prečo sa oplatí variť Stroganovskú pečeň?

Toto jedlo sa často označuje aj ako „Hovädzí Stroganoff“. Treba však pamätať na to, že názov posledného jedla naznačuje použitie hovädzej pečene.

po druhé, Toto je výborné. Šťavnatá a mäkká pečeň, pikantná omáčka! Som si istý, že toto lahodné jedlo si veľmi zamilujete a budete ho variť veľmi často. Dôležitým bodom je, že toto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo. Príprava vám zaberie menej ako pol hodiny. Takže, jednoducho povedané, nižšie je recept s fotografiou pečeň v kyslej smotane.

Hlavnou zložkou tohto jedla je pečeň. Konečná chuť jedla závisí od jeho kvality. Je dôležité mať na pamäti, že pečeň je veľmi hodnotný produkt ktoré musia byť prítomné v ľudskej strave.

Aby ste správne pečeň, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Najlepšie je zvoliť radšej chladený ako mrazený výrobok. Po prvé, obsahuje viac vitamínov a aminokyselín. Po druhé, predajcovia často zmrazujú výrobok, aby skryli nízku kvalitu alebo uplynulú trvanlivosť.
  2. Ak vidíte ružový ľad na zamrznutej pečeni, bola rozmrazená a znovu zmrazená. Je lepšie nebrať takýto výrobok.
  3. Pečeň musí mať lesklý a hladký povrch.
  4. Matná farba produktu naznačuje, že dlho ležal.
  5. Výrobok musí byť rovnomerne zafarbený. Teľacie mäso má jasne červenú farbu a hovädzia pečeň má čerešňový odtieň.
  6. Aby ste sa vyhli trápeniu s odstraňovaním žiliek z pečene, je potrebné vybrať ten správny kúsok. Pred pečeňou vždy je menej prúdov.
  7. Pred kúpou si určite kúsok privoňajte. Musíte cítiť sladkastá vôňa. Ak cítite kyslý zápach, znamená to zastaraný produkt.
  8. Pri stlačení na pečeň by malo rýchlo získať späť tvar.
  9. Na reze by nemala byť žiadna drsnosť. Dobrý produkt bude mať hladký rez.
  10. Najlepšie je kúpiť pečeň na trhu, pretože v obchodoch je najčastejšie balená v nádobách pod fóliou. To sťažuje proces výberu.
  • V panvici sa zohreje rastlinný olej a do neho sa hodí pečeň. Je potrebné smažiť kúsky pre 2-3 minúty.
  • Cibuľa a mrkva sa opražia na inej panvici.
  • V malej miske zmiešame kyslú smotanu, mleté ​​čierne korenie, soľ, sušený kôpor alebo petržlenovú vňať. Tiež tam musíte naliať 1 pohár vody alebo mäsového vývaru.
  • Do stredu panvice múka sa pridáva s pečeňou. Ak sa všetka vlhkosť už odparila, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Postupne premiešajte múku, smažte ju do svetlohneda.
  • Potom nalejte zmes kyslej smotany do panvice.
  • Keď sa cibuľa a mrkva vyprážajú do zlatista, musia sa pridať aj do pečene.
  • Pokrm dusíme na 10 minút.

    • Ako vidíte, recept je čo najjednoduchší. Bude to ľahké urobiť aj pre tých, ktorí nikdy nevarili pečeň. Najlepšie pre tento recept hovädzia pečeň. Chutná však bude aj bravčová, kuracia alebo králičia pečeň.

    Najlepšou prílohou k pečeni je ryža. Ale bude sa hodiť aj k cestovinám a dokonca aj zemiakom. Na panvici bude dostatok omáčky, ktorá prílohu dokonale odstaví. Čerstvé jemne nasekané zelené zvýraznia chuť pečene.

    Ak vás už omrzela mäsová polievka a chcete svoj jedálniček spestriť, kúpte si dobrú hovädziu pečeň a uvarte si z nej veľmi chutné hlavné jedlo – omáčku. Veľmi zaujímavá kombinácia chutí kyslej smotany, opečenej zeleniny a hovädzej pečene urobí z tohto jedla vaše obľúbené a budete ho variť pomerne často. Navyše to trvá len veľmi málo času, pečeň sa vypráža v rastlinnom oleji 10-12 minút, už to nedáva zmysel, inak bude veľmi tvrdá a bez chuti. Spolu so zeleninou ešte 5 minút dusíme, potom pridáme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a dusíme ešte 5 minút. Celkovo 20-25 minút a máte na stole veľmi chutnú omáčku z hovädzej pečene, ktorej recept s fotografiou vám ponúkame nižšie. Podávajte s prílohou z cestovín alebo s ľahkým zeleninovým šalátom a za pol hodinu máte chutný trojchodový nedeľný obed.
    Aby bola hovädzia pečeň mäkšia a jemnejšia, nezabudnite ju predtým namočiť do vody alebo mlieka. Keď smažíte pečeň v rastlinnom oleji, osolte ju na samom konci, inak bude drsná. Keď kupujete pečeň, dávajte pozor, aby bola malá, čím menšia je pečeň, tým mladšie je zviera, a teda aj chutnejšie mäso. A, samozrejme, pečeň by nemala mať žlčník a kanály, zapečené krvné zrazeniny a výrastky. Dobrá čerstvá pečeň má krásnu žiarivú lesklú farbu a príjemnú sladkastú vôňu.
    Ak chcete, môžete do omáčky pridať jemne nakrájanú zeleninu, cesnak, zrelé paradajkové ovocie a kúsky sladkej papriky. Všetky tieto prísady ozdobia chuť pečene podľa vášho uváženia.



    Ingrediencie:

    - hovädzia pečeň - 0,5 kg
    - veľká koreňová plodina mrkvy - 1 ks.
    - cibuľa - 1 ks.
    - kyslá smotana - 100 g
    - čerstvý cesnak - 1-2 strúčiky
    - rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie pečene
    - soľ, korenie, bylinky voliteľné

    P Odliv z pečene je chutné a zdravé jedlo. Príprava je neuveriteľne jednoduchá a dostatočne rýchla. Mimochodom, je známe, že pečeň je súčasťou stravy mnohých športovcov, pretože sa verí, že produkt zvyšuje vytrvalosť. Okrem toho má obrovské množstvo užitočných živín potrebných pre vývoj rastúceho organizmu. Preto recepty s pečeňou musia byť v mysli dobrej hostesky. Ale predtým, ako pripravíte takýto produkt, musíte si ho správne vybrať v obchode.

    Ako určiť kvalitu pečene v obchode na omáčku?

    A takže sa na to musíme poriadne pozrieť. Na povrchu by nemali byť žiadne škrabance a nepochopiteľné bubliny, na vrchu by mal byť hladký. A samozrejme, vôňa pečene môže dať kvalitu čerstvosti. Dobrá čerstvá pečeň by mala voňať silno a jemne sladko.

    O po rozhodnutí o výbere prejdime k príprave tejto omáčky. Celkovo vám predstavíme niekoľko receptov na pečeňovú omáčku. A výber spôsobu varenia zostane len na vás.

    Menu prezentovaných receptov:

    Požadované ingrediencie:
    • Hovädzia pečeň - 500 g.
    • Mrkva - 1 ks.
    • Cibuľa - 1 ks.
    • Múka - 4 lyžice. l (so šmýkačkou)
    • Zeleninový olej
    • Voda - 300 ml

    Ako variť omáčku z hovädzej pečene?

    1. Po prvé, poďme sa zaoberať pečeňou, ak je výrobok zmrazený, je potrebné ho úplne rozmraziť a potom dobre opláchnuť pod studenou tečúcou vodou. Mäso nakrájajte na veľké kusy. Ak je to potrebné, môžete nakrájať dostatočne jemne, čo môže pomôcť urýchliť proces varenia.

    2. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame nadrobno.

    3. Mrkvu očistíme od vrchnej vrstvy a nastrúhame na hrubom strúhadle.

    4. Panvicu zohrejeme a pridáme trochu slnečnicového oleja, potom rozložíme pripravenú hovädziu pečeň a smažíme 10 minút na strednom ohni za občasného miešania.

    5. Znížte oheň na minimum a pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu do pečene na panvici. A pokračujte v smažení za stáleho miešania, kým cibuľa a mrkva nie sú pripravené. Trvá to približne 10-20 minút. Soľ, korenie podľa chuti.

    6. Potom pridajte múku do panvice a dobre premiešajte, aby sa netvorili hrudky.

    7. Do panvice nalejte prevarenú vodu a ihneď dobre premiešajte. Je lepšie to urobiť aspoň 3-5 minút. Prepnutím tepla z nízkeho na stredné priveďte našu omáčku do varu. Keď sa omáčka uvarí, znížte teplotu späť na malý a varte ďalších 5-10 minút, pričom nezabudnite miešať.

    Omáčka z hovädzej pečene je pripravená.

    P Tento recept je veľmi jednoduchý a chutný. Túto omáčku môžete podávať s rôznymi cereáliami, cestovinami a obyčajnou zemiakovou kašou.

    Požadované ingrediencie:
    • Bravčová pečeň - 300 g
    • Mrkva (stredná veľkosť) - 1 ks.
    • Cibuľa - 1 ks.
    • Bobkový list - 1 ks.
    • Múka (pšenica) 4 lyžice. l
    • Voda (varená) - 175 ml
    • Soľ (podľa chuti)

    Ako variť omáčku z bravčovej pečene?

    1. Odstráňte film z pečene a nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.

    2. Potom ošúpeme a nahrubo nastrúhame mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.

    3. Zohrejte panvicu a pridajte trochu oleja. Pečeň, chlieb osoľte múkou a pošlite na vyprážanie. Musíte ho vyprážať na oboch stranách, kým sa neobjaví charakteristická zlatá kôrka.

    4. A až teraz nalejeme do bravčovej pečene cibuľu a mrkvu, všetko necháme minútu a pol dusiť, potom zalejeme 175 ml vody, vložíme bobkový list, trochu osolíme a ďalej dusíme, kým sa úplne neuvarí.

    Omáčka z bravčovej pečene je pripravená

    H napriek podobnosti ingrediencií s predchádzajúcim receptom (ako vidíte), samotná technológia prípravy omáčky je mierne odlišná. Samozrejme je to spôsobené výberom pečene. Bravčové mäso sa varí o niečo rýchlejšie a chutí inak. Tým však nestráca svoju užitočnosť.

    Požadované ingrediencie:
    • Pečeň (kuracia) - 1000 g
    • Kyslá smotana - 200 g
    • Mrkva - 1 ks.
    • Cibuľa - 1 ks.
    • Pšeničná múka - 0,5 lyžice.
    • Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
    • Mleté čierne korenie - 1 (štipka)
    • Soľ 1 lyžička

    Ako variť omáčku z kuracej pečene?

    1. Vezmeme pečeň a odstránime tuk, rôzne bičíky, skontrolujeme prítomnosť žlče.

    2. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na troche oleja do zlatista.

    3. Pečeň je lepšie vyprážať naraz, na to môžete použiť vrecko na pečenie. Takže všetko mäso vložíme do bežného priehľadného vrecka, nasypeme múku, vopred ju premiešame so soľou a korením a niekoľko minút dôkladne pretrepeme.

    4. Opracovanú pečeň opečieme na rozohriatej panvici na malom množstve oleja a opečieme z oboch strán.

    5. Pridajte cibuľu a mrkvu, dobre premiešajte a smažte niekoľko minút.

    6. Kyslú smotanu zriedime vodou, malo by to byť asi 700 ml, nalejte štipku soli a cukru a dobre premiešajte.

    7. Všetky ingrediencie zalejeme výslednou náplňou, privedieme do varu, znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým hmota nezhustne.

    Omáčka z kuracej pečene je pripravená.

    E Ak máte radi menej tučnú kuraciu pečeň viac, potom vám tento recept nepochybne príde vhod. Túto omáčku je vhodné variť v zhone. A jeho očarujúca chuť poteší hostí a členov domácnosti.

    IN Po výbere jedného z receptov nezabudnite, že s ktorýmkoľvek z nich môžete experimentovať a vylepšiť ho podľa svojho vkusu. Tieto recepty poskytujú iba všeobecnú technológiu výroby pečeňovej omáčky. A po príprave svojho majstrovského diela nezabudnite na lásku a dobrú náladu. Dobrú chuť!

    Pečeňová omáčka je originálny, no zároveň jednoduchý a cenovo dostupný pokrm, ktorý dodá pikantnosť a chuť každej prílohe.

    Okrem toho je to aj veľmi zdravé jedlo. Koniec koncov, pečeň, bez ohľadu na to, ktorá z nich, obsahuje obrovské množstvo látok užitočných pre ľudské telo. Preto si túto polievku už dlho obľúbili mnohí z nás a stala sa častým jedlom na stoloch tisícok rodín. Ako uvariť pečeňovú omáčku tak, aby bola skutočne chutná a ocenili ju vaši rodinní príslušníci a hostia doma? Existuje veľa receptov na prípravu pečeňovej omáčky. V tomto článku vám ponúkneme podľa nás tie najchutnejšie recepty. Takže, začnime!

    Pečeňová omáčka - Recept číslo 1.

    Na prvý recept potrebujeme 300-350 gramov čerstvej pečene. Môžete si vziať kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso - podľa vlastného výberu. Pripravte si aj pár kúskov mrkvy a cibule. Potrebujeme aj múku, rastlinný olej a vodu. A nezabudnite na korenie: korenie, bylinky a soľ.

    Varenie začneme nasekaním pečene na malé kúsky. Nakrájame aj mrkvu a cibuľu, opražíme ich na rastlinnom oleji a pridáme trochu soli. Keď cibuľa zozlatne, pridajte pečeň do panvice a smažte, kým nebude úplne uvarená. Samostatne rozriedime múku vodou a vlejeme už opraženú zmes pečene, cibule a mrkvy. Priveďte do varu, pridajte korenie, bylinky a podľa potreby soľ. To je všetko! Naša "pečeňová omáčka" je hotová. Ako vidíte, tento recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.


    Na stole sa takáto omáčka môže podávať so zemiakmi, rôznymi obilninami alebo inými prílohami.

    Recept číslo 2.

    Tiež veľmi chutný a uspokojujúci recept je pečeň v omáčke. Na prípravu tohto jedla potrebujeme niekoľko lyžíc múky, 250 gramov kyslej smotany, pol kilogramu pečene, soľ, čo najviac cibule, maslo a majonézu. Tiež, ak ste kulinárskym milovníkom, môžete použiť rôzne korenie.

    Začnime varením očistením pečene od filmov, umyte ju, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešame múku, soľ a korenie a každý kúsok pečene vaľkáme do zmesi a opečieme zo všetkých strán na masle. Ak ste oddaní zdravej strave bez cholesterolu, môžete použiť rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej. Ale v masle je to predsa chutnejšie. Na prípravu omáčky potrebujeme kyslú smotanu, pohár vody a majonézu. To všetko zmiešame v malom kastróliku a dáme na oheň, aby sa nám omáčka prevarila. Rozložíme do nej opečené kúsky pečene a dusíme 5-7 minút. Medzitým si očistíme, nakrájame a orestujeme cibuľu. Keď je cibuľa pripravená, pridajte ju do hrnca s hlavnou hmotou. Pre kyslosť môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku.

    Recept číslo 3.

    Pre tento recept je lepšie brať bravčovú pečeň. Je šťavnatejšia a mastnejšia, a preto je konečný výsledok chutnejší. Potrebujeme jej 650 gramov.Treba si pripraviť aj jednu veľkú alebo niekoľko malých mrkiev, veľa cibule, pár lyžíc múky, pol pohára vody, soľ, petržlen a koreniny podľa chuti.

    Pečeň umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Pečeň, chlieb osolíme v múke a opečieme na rastlinnom oleji. Po vytvorení zlatej kôrky na pečeni pridajte cibuľu a mrkvu a všetko dusíme pod zatvoreným vekom niekoľko minút. Potom pridáme vodu, soľ podľa chuti, bobkový list a korenie, privedieme do varu a dusíme do mäkka. Tento recept je celkom jednoduchý. A čo je najdôležitejšie, nezaberie to veľa času. Je veľmi vhodný pre zaneprázdnené ženy, ktoré majú obmedzený čas státia pri sporáku.

    Pečeň je jedinečný produkt. Má nielen jemnú príjemnú chuť, ale prospieva aj telu. Omáčku z hovädzej pečene by mala vedieť uvariť každá gazdinka. Tento produkt je vynikajúcim hlavným jedlom pre celú rodinu. Zvážte najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na varenie omáčky z pečene.

    Omáčka s hovädzou pečeňou a zeleninou

      1. Typ riadu: druhý
      1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
      1. Čas varenia:
    1. Energetická alebo nutričná hodnota jedla:

    Prísady na varenie hovädzej pečene a zeleniny

    • Pečeň - 600 g.
    • Rastlinný olej - 30 g.
    • Cibuľa - 1 hlava.
    • Mrkva - 1 ks.
    • Voda - 1,5 šálky.
    • Soľ - podľa chuti.
    • Múka - 1 polievková lyžica.
    • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

    Inštrukcia

    Tento jednoduchý recept na omáčku osloví všetky gazdinky. Na prípravu misky je potrebné nakrájať pečeň na malé kúsky a ľahko smažiť na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Potom ich položte na samostatný tanier.

    Na poznámku! Jedenie pečene v jedle vám umožní v krátkom čase zvýšiť hemoglobín v krvi. Omáčka sa odporúča aj pre malé deti.

    1. Cibuľu nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu prelejte v oleji až do polovice varenia. Pridajte k nim múku a dôkladne premiešajte.

    1. Do zeleninovej zmesi vložíme kúsky pečene, lyžicu paradajkového pretlaku, soľ a korenie.

    1. Budúcu omáčku nalejte vodou a nechajte na miernom ohni 15 minút.

    1. Keď tekutina zhustne, omáčku môžeme odstrániť zo sporáka a podávať s ryžou, zemiakmi, pohánkou alebo inými prílohami. Nezabudnite ozdobiť jedlo bylinkami.

    Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

      1. Typ riadu: druhý
      1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.
      1. Výťažok: 4 porcie.
      1. Hmotnosť hotového jedla: 600 g.
      1. Čas varenia: 30 minút.
    1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

    Ingrediencie

      • Pečeň - 600 g.
      • Rastlinný olej - 30 g.
      • Cibuľa - 1 hlava.
      • Soľ - podľa chuti.
      • Múka - 1 polievková lyžica.
    • Kyslá smotana - 1 šálka.

    Inštrukcia

    Tento recept nie je vhodný na chudnutie, aj keď je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od jedla. Preto je potrebné variť omáčku iba pre tých, ktorí oceňujú chuť, a nie nízky obsah kalórií.

    1. Hovädzia pečeň sa musí nakrájať na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo pol krúžky. Vložíme do hrnca s olejom, navrch položíme pečeň.

    1. Všetko dusíme pod pokrievkou 10 minút na strednom ohni.

    1. Potom do panvice nalejeme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a necháme na sporáku ešte 7-8 minút.

    1. Je lepšie nepridávať vodu, ale ak sa vám jedlo zdá príliš husté, môžete ho zriediť.

    Na poznámku! Celkovo 100 g pečene pripravenej podľa tohto receptu obsahuje 5 denných noriem vitamínov A a D a 1,5 denných noriem vitamínu B2.

    Podávajte hovädziu pečeň pripravenú podľa tohto receptu, najlepšie k uvareným špagetám. Omáčka je skvelá aj ako príloha k zemiakom, ryži a dusenej zelenine.

    Pečeňová omáčka: klasický recept

      1. Typ riadu: druhý
      1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.
      1. Výťažok: 6 porcií.
      1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
      1. Čas varenia: 1 hodina.
    1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

    Ingrediencie

      • Pečeň - 600 g.
      • Rastlinný olej - 30 g.
      • Cibuľa - 1 hlava.
      • Mrkva - 1 ks.
      • Voda - 1,5 šálky.
      • Soľ - podľa chuti.
      • Korenie - podľa chuti.
    • Múka - 100 g.

    Inštrukcia

    Jednoduchosť tohto receptu si zamilujete. Jedlo je čerstvé a chutné. Pečeň a zelenina si zachovávajú svoje nutričné ​​vlastnosti a aróma sa nedá vyjadriť slovami.

    1. Na varenie pripravte všetko, čo potrebujete: hovädziu pečeň nakrájajte na plátky, jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu. Položte panvicu s olejom na sporák.

    1. Pečeň obalíme v múke a na prudkom ohni z každej strany trochu opečieme. Potom ho vložte do samostatnej panvice. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.

    1. Vložíme ich do hrnca s pečeňou, osolíme a okoreníme. Nádobu naplníme vodou a dáme dusiť.

    1. Keď voda zhustne, omáčku s pečeňou môžeme odstrániť zo sporáka. Bobkové listy môžu byť pridané 5 minút predtým. Nie je v klasickom recepte, ale mnohí majú radi jemnú chuť tohto dochucovadla, preto odporúčame jedlá si ním spestriť vo forme omáčky.

    Recept na lahodnú majonézovú omáčku na pečeň

      1. Typ riadu: druhý
      1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.
      1. Výťažok: 6 porcií.
      1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
      1. Čas varenia: 1 hodina.
    1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

    Ingrediencie

      • Pečeň - 600 g.
      • Rastlinný olej - 30 g.
      • Kyslá smotana - 2 lyžice.
      • Majonéza - 2 lyžice. l.
      • Voda - 1,5 šálky.
      • Soľ - podľa chuti.
      • Korenie - podľa chuti.
    • Múka - 100 g.

    Inštrukcia

    1. Očistite a opláchnite pečeň. Nakrájajte ho na kúsky. Do múky pridáme soľ a korenie.
    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore