Je dobré jesť polievku? Potrebujem jesť tekutiny každý deň

Polievka je hlavným prvkom každého plnohodnotného jedla. Málokto sa zamýšľa nad tým, či je polievka zdravá. Veď už od raného detstva sa učí pravda, že polievka je pre zdravie dôležitá. Teraz však často dochádza k sporom medzi fanúšikmi tohto tekutého a výživného jedla a odporcami, ktorí tvrdia, že polievka je tekutá reč, ktorá telu veľa neprospieva.

Dnes v článku zistíme, či je zdravé jesť polievku každý deň. Zvážte výhody a nevýhody jedenia jedla. Pripomeňme si niektoré druhy najpreferovanejších jedál patriacich do kategórie polievok.

Čo je to polievka: definícia

Skôr než sa priblížime k otázke, či je polievka telu prospešná, pripomeňme si rozmanitosť pokrmu (na planéte je už asi stopäťdesiat receptov na jej prípravu) a čo to je.

Základom jedla môžu byť rôzne mäsové bujóny, rybie alebo zeleninové bujóny. Polievku možno nazvať aj akoukoľvek miskou, ktorá pozostáva z vody alebo inej tekutiny aspoň z polovice. Každá krajina a každá národnosť (aj s najmenšou populáciou) musí vo svojej tradičnej kuchyni uchovávať aspoň jeden recept na tekuté jedlo.

Musíme si tiež uvedomiť, že takmer každá polievka (alebo skôr spôsob jej varenia) má viac ako jednu možnosť. Vezmite si napríklad známy a mnohými zbožňovaný boršč. Existuje viac ako sto variácií jeho prípravkov.

Výhody polievky

Polievku je možné variť za tepla aj za studena. Gazpacho a okroshka sú studené jedlá a v teple veľmi osviežia, navyše sú ľahko stráviteľné. V chladnom počasí je dobrá sýta hustá kapustnica alebo polievka s kuracím mäsom. Zahreje zvnútra a dodá telu množstvo vitamínov.

Pokračujúc v zvažovaní otázky, či je zdravé jesť polievku, budeme študovať niekoľko ďalších vlastností tohto jedla.

Kurací vývar a polievka

Ľudské telo na polievke sa po prechladnutí a niektorých iných infekciách zotavuje rýchlejšie a sebavedomejšie. Silný kurací vývar sa považuje za najliečivejší. Nielenže uľahčuje priebeh prechladnutia, ale dokáže spevniť steny ciev, ktorými sa krv pohybuje. Takáto polievka môže byť svojím pravidelným výskytom na jedálenskom stole prevenciou aterosklerózy a vysokého krvného tlaku. Mimochodom, je normalizovaný kvôli vyrovnávaniu (rovnováhe) tekutiny v celom tele. Prechladnutie sa tiež uvoľňuje v dôsledku skutočnosti, že tekutina vstupuje do chorého a často dehydratovaného tela v dôsledku vysokých teplôt, v ktorých telo rýchlo vníma veľa užitočných prvkov.

Mám dieťaťu podávať tekutú stravu?

Je to užitočné Niektoré matky ho kategoricky odmietajú a vyraďujú ho z jedálnička svojho bábätka a staršieho dieťaťa. Tvrdí sa, že vývar je rozpúšťadlom pre všetky prvky mäsovej zložky a môže narobiť viac škody ako úžitku. Je dobré pre dieťa jesť polievku? Samozrejme! Prvé jedlo by malo byť zároveň svetlé. Detské polievky by ste nemali veľkoryso ochutiť vyprážaním a inými mastnými prísadami, ktoré nie sú úplne užitočné pre krehké telo.

Lahodná polievka robí zázraky s detským trávením. Zlepšuje tráviace procesy, posilňuje imunitu dieťaťa, rýchlo a účinne zaháňa hlad vďaka ľahkému vstrebávaniu detským organizmom. Deti počas doplnkových potravín je lepšie dať homogénne polievky. Krémová polievka, pyré dobre pripraví tráviaci systém dieťaťa na vážnejšie jedlá v budúcnosti. Je lepšie brať vývar pre detské menu druhej etapy alebo dokonca tretej.

Pre žalúdok

Je polievka dobrá na žalúdok? Čoraz častejšie musí človek cez deň „vyrušovať“ maškrtami v práci a škole. Je zriedkavé, že sa obchodná alebo vzdelávacia inštitúcia zaujíma o skutočné výhody produktov ponúkaných na obed (alebo skôr občerstvenie mimo domova). Kto z nás nezažil pocit ťažkosti, nepohodlia a „čarovnejších“ účinkov z každodenného používania buchiet a koláčov „na úteku“. Ak počúvate svoje telo, môžete počuť, ako si pýta polievku. Je dobré jesť polievku, keď žalúdok „prosí“ o pomoc? Áno, je to užitočné. Tekutá teplá miska priaznivo ovplyvňuje fungovanie systému celého gastrointestinálneho traktu.

Ľudia, ktorí sa stretli s niektorými patológiami tráviaceho systému, by mali jesť polievku aspoň raz denne. Bujóny pre takéto jedlá by sa však mali brať zeleninové, rybie alebo kuracie. Hlavná vec je, že základ polievky je svetlý. Ak sa predsa len rozhodnete uvariť si polievku v mäsovom vývare, prvú po uvarení sceďte, potom pridajte k mäsu novú čerstvú vodu a uvarte na nej zdravý prvý chod.

Šťavelová polievka

Na jar je zvykom jesť polievku z tejto listovej zeleniny. Okolo šťavela a jedál z neho sa vedú spory a fámy. Ako zistiť, či je šťaveľová polievka zdravá? Možno, začnime s pozitívnymi aspektmi jedenia tohto slávneho a mnohými zbožňovaného jedla. Táto zelená polievka je schopná „prebudiť“ žlčové cesty. Má mierny choleretický účinok. Tiež polievka je mierne schopná uvoľniť črevá, čo uvoľní zápchu. Tomuto jedlu podlieha aj zvýšenie hemoglobínu a zbavenie sa nedostatku vitamínov.

So všetkou nespornou polievkou pre zdravého človeka nemožno ignorovať skutočnosť, že jedlo má určité kontraindikácie. Polievka kategoricky nie je vhodná pre ľudí s oslabenými obličkami alebo oxalátovými kameňmi. Na jeho konzumáciu by si mali dávať pozor aj nositelia žalúdočných vredov. Pri zvýšenej krehkosti kostí je tento druh polievky z ponuky vylúčený.

žihľava v polievke

Spolu s debatou o výhodách a škodách jedál zo šťaveľov sa často vedie spor o tom, či je žihľavová polievka zdravá. Názor na zvýšené výhody takéhoto jedla je správny. Žihľava, ktorá na jar ukazuje svoje zelené a žihľavé listy spod zeme, je v skutočnosti koncentrátom multivitamínov.

Jar je najlepší čas na prípravu polievky z tejto rastliny. Telo, povzbudené vitamínmi, ktoré tvoria listy (a prenesené do vývaru), si s beriberi ľahko poradí. Polievka pomáha aj v boji proti prebytočnému cholesterolu. Jedlá s obsahom žihľavy sa odporúčajú jesť so sklonom k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Obnovuje nervový systém a pomáha vyrovnať sa so stresom a nervovým vypätím. Žihľava je známa aj pre svoje diuretické vlastnosti. To všetko je dobré, keď je telo zdravé a nemá žiadne kontraindikácie na používanie všetkých žihľavových pochúťok.

Je povolené variť polievku iba z mladých výhonkov a listov. Zvyčajne sa zbierajú v apríli až máji (v závislosti od všeobecných ročných teplôt vo vašom regióne bydliska). Vyhnite sa zeleninovej polievke, ktorá rastie v odpadových oblastiach (alebo v ich blízkosti). Logické by bolo aj opustenie žihľavy rastúcej po stranách ciest.

Komu môže uškodiť žihľavová polievka

Žihľava je liečivá rastlina, no niekedy dokáže človeku uškodiť. Predtým, ako si vychutnáte liečivú polievku, spomeňte si, aké choroby (možno) máte alebo ste mali. A až potom sa sami rozhodnite, či budete alebo nebudete jesť žihľavovú polievku.

V prvom rade musíte vedieť, že akýkoľvek pokrm alebo dokonca vodný nálev z tejto rastliny je výrazne schopný zahustiť krv. Neodporúčajte používanie takejto polievky pre ľudí s kŕčovými žilami. Hypertenzia a ateroskleróza sú tiež faktory zákazu zelenej žihľavovej polievky. Ak je v obličkách piesok alebo kamene, žihľava sa nesmie konzumovať bez predchádzajúcej konzultácie s odborníkom.

Záver

Stručne povedané, možno povedať, že jesť polievku je dobrý a zdravý zvyk. Rozmanitosť jedál vám umožňuje vybrať si najprijateľnejšie variácie pre každú osobu. Niektoré polievky majú kontraindikácie pre určité kategórie ľudí. Úspešne si ale dokážu nájsť náhradu. Hrach, s cestovinami, s obilninami, ktoré sú súčasťou jedla - polievky musia byť v každodennej strave.

Ak však nemáte skvelú príležitosť zjesť prvý chod pri každom jedle, udržujte normálnu rovnováhu flóry v žalúdku fermentovanými mliečnymi výrobkami a nesladeným čajom. A urobte z polievky svojho hosťa (privítanie) na stole aspoň párkrát do týždňa.

41559

Od detstva nás učili, že je potrebné jesť polievku každý deň. Uistite sa, že používate kvapalinu, inak žalúdok nebude fungovať správne. Zároveň s prvým chodom na obed bol aj druhý chod a dokonca aj dezert. Jednoducho sme sa prejedli... Je naozaj nutné jesť polievku? Čo nám dáva tekutú potravu? Podrobnejšie si rozumieme spolu s odborníkmi na výživu a odborníkmi na výživu.

Mýtus č. 1: Ak nebudete jesť polievku, váš žalúdok nebude fungovať.

Toto nie je nič iné ako bežný mýtus. Ak zo stravy úplne vylúčite polievku, no zároveň sa správne a plnohodnotne stravujete, všetky telesné systémy vrátane tráviaceho systému budú fungovať normálne. Ale polievky môžu skutočne zlepšiť fungovanie žalúdka a čriev, ak sú s tým problémy. Faktom je, že hlavnou zložkou každej polievky je voda a zelenina. Kvapalina je pre telo nevyhnutná - to je axióma, ktorá nevyžaduje dôkaz. A zelenina pomôže nasýtiť telo vlákninou, ktorá má veľký vplyv na trávenie, pomáha odstraňovať toxíny a znižuje hladinu glukózy. Pravda, zároveň netreba zabúdať, že viac vlákniny je predsa len v čerstvej surovej zelenine, a nie vo varenej a tepelne upravenej. Voda v polievke okrem iného napomáha rýchlejšiemu a ľahšiemu prechodu jedla celým tráviacim traktom a zlepšuje vstrebávanie vitamínov, stopových prvkov a ďalších živín. Takže áno, ak máte nejaké tráviace problémy, často tráviace ťažkosti, tráviace ťažkosti, koliku či pálenie záhy, má zmysel zaradiť do jedálnička polievku.

Mýtus číslo 2: vývar je veľmi zdravý

Od staroveku bol vývar považovaný za diétne jedlo. Ťažko chorí ľudia dostávali vývar a inú tekutú stravu, veriac, že im to pomôže nabrať silu a rýchlejšie sa zotaviť. Je to správny krok, pretože pri väčšine chorôb je vývar naozaj jednoduchší na jedenie ako tuhá strava a mnohonásobne rýchlejšie sa vstrebe. Ale ak hovoríme o jeho výhodách, potom to bude veľmi pochybné. Faktom je, že vývar na mäse sa zvyčajne pripravuje na jeho mastných odrodách, na tých častiach jatočného tela, ktoré obsahujú najviac tuku, takže vývar je voňavý, uspokojujúci a bohatý. To samozrejme vyvoláva množstvo prebytočných kalórií do tela a samotný vývar nebude obsahovať veľké množstvo živín, ktorých prítomnosť by mohla odôvodniť obsah kalórií v miske. Preto by sa mal vývar pripravovať len na diétne chudé mäso – králik, kuracie, morčacie, mladé teľacie mäso atď. Odporúča sa tiež priviesť mäso do varu, vypustiť vodu, potom to urobiť znova a až na tretíkrát variť vývar do mäkka. Ak hovoríme o zeleninovom vývare, nezabudnite, že vitamíny zo zeleniny prechádzajú do vody, preto je veľmi dôležité vodu nevypúšťať a jedlo zjesť úplne so všetkou tekutinou.

Mýtus č. 3: Krémová polievka je diétna.

Ak si vyberiete vlastnú zeleninu, uvaríte ju vo vode s minimom soli a korenia, nepoužívate olej a opečiete a potom pokrm nakrájate v mixéri, bude to naozaj diétna polievka. V reštauráciách a stravovacích zariadeniach, aby boli krémové polievky sýtejšie, sýtejšie, chutnejšie a aromatickejšie, pridávajú pečienku, maslo, smotanu, kyslú smotanu alebo tavený syr, múku a škrob, ako aj hojnosť soli a korenia. Aké ingrediencie obsahujú krémové polievky je ťažké určiť, pretože všetko sa melie na pyré. Je však nepravdepodobné, že takéto jedlo možno nazvať diétnym, vidíte. Bude tiež obsahovať maximum kalórií a minimum živín. Preto, ak chcete uvariť naozaj diétne jedlo, použite opäť chudé mäso, zeleninu, ktorú iba uvaríte, nie opražíte, a do polievky pridajte prírodný jogurt. Nezabudnite, že krémové polievky, bez ohľadu na to, aké sú diétne, budú stále dosť kalorické. Preto, keď idete na obed, je lepšie jesť polievku samostatne, bez druhého chodu.

V tomto článku vám poviem, či potrebujete jesť polievky, boršč atď.)). Sú užitočné, ak áno, aké? ako vo všeobecnosti polievky, boršč atď. pôsobí na ľudský organizmus a oveľa viac...

V postsovietskom priestore nás všetkých (no, alebo absolútnu väčšinu) od detstva učili jesť (tradične na obed), najskôr 1. a až potom 2.). Preto pre nás (myslím našich ľudí, dobre, možno nie všetci, ale prevažnú väčšinu) - polievky, boršč atď. toto je známa a chutná vec)), ktorá sa prenáša z generácie na generáciu a s ktorou nikoho neprekvapíte ...

Úprimne povedané, dokonca sa bojím o tomto prípade hovoriť negatívne, stále budú hádzať kamene, hehe)). Ale nebudem skrývať pravdu, ako vždy.

V polievkach, boršči atď.- obsahuje väčšinou TEKUTÉ(voda, asi 50%, ak ma pamäť neklame) a ZELENINA(no napr. v boršči je cvikla (cvikla), mrkva, kapusta, zemiaky, cibuľa, fazuľa, paradajky (paradajky)), v niektorých sú aj KOMPLEXNÉ SACHARIDY (napr. alebo).

Pre tých, ktorí nevedia, ovocie a zelenina- životne dôležitý (potrebný), pretože sú základnými zložkami vyváženej stravy a nie sú menej dôležité ako ostatné základné látky (, ), pretože. obsahujú vitamíny a minerály a vlákninu.

Nemyslím si, že stojí za to hovoriť o vitamínoch a mineráloch, pretože. a tak všetci chápete, že sú nesmierne dôležité (životne dôležité) pre každý orgán, každú žľazu, každý sval a bunku nášho tela pre vyváženú a nielen prácu celého organizmu.
Málokto však vie o vláknine ... a tá je naopak mimoriadne dôležitá, pretože. absorbuje nahromadené trosky a toxíny a odstraňuje ich z tela, prispieva k absencii zápchy atď.; podporuje lepšie trávenie potravy; viaže cholesterol a taktne ho odstraňuje z tela, a tým klesá hladina cholesterolu a tým aj riziko aterosklerózy a iných ochorení; a má aj mnoho ďalších mimoriadne užitočných funkcií.

Ale nech je to ako chce, polievky a boršč- nie je to (podľa mňa) najlepší možný produkt. Skrátka polievky, boršč atď. sú najkvalitnejšou alternatívou (analógom) čerstvej ZELENINY a OVOCIA! prečo? Áno, pretože v polievke, boršči atď. bude obsahovať oveľa, zdôrazňujem, OVEĽA menej vitamínov a minerálov a vlákniny ako v čerstvom ovocí a zelenine.

Kto nevie, tepelná úprava (v polievkach, borščoch a pod. je prítomná) zabíja vitamíny a minerály, čo sa o čerstvom ovocí a zelenine povedať nedá (a teda lepšie).

Tu je to v skratke. V mnohých cudzích krajinách ľudia vôbec nepoužívajú žiadne polievky, boršč a pod. a čo teraz, všetci majú vredy, kolitídu, gastritídu, problémy s gastrointestinálnym traktom, trávením atď.?))

Samozrejme, že nie ... A to všetko preto, že ľudia jednoducho)) majú možnosť jesť po celý rok (dobre, ak nie celý rok, tak v každom prípade oveľa častejšie ako u nás) VLÁKNINA (čerstvá zelenina a ovocie), respektíve nie je potrebná žiadna alternatíva (náhrada, ako je tá naša). To je všetko (celé tajomstvo).

My (v našich krajinách) v chladnom období (v zime) takúto možnosť nemáme. V súlade s tým sa na kompenzáciu tohto (nedostatku vlákniny, vitamínov a minerálov) používa alternatíva najhoršej kvality (analóg), t.j. tie isté polievky, boršč atď.

Vo všeobecnosti, ak máte možnosť jesť celoročne čerstvé OVOCIE a ZELENINU, tak kľudne nemôžete použiť POLIEVKY, BORŠČ a pod. VŠEOBECNE sa nebojte, že budete mať problémy s gastrointestinálnym traktom, gastritídou, vredmi, zápchou atď. vymyslenými odpadkami (dôkazom toho je obrovské množstvo krajín, ktoré nekonzumujú polievky, boršč atď. VŠEOBECNE napr. Anglicko, Taliansko a pod.).
Ak nemáte možnosť jesť zeleninu a ovocie celoročne (napríklad v chladnom období, t.j. v zime), tak POLIEVKY, BORŠČ atď. podla mna su dokonca potrebne, lebo stale je to LEPŠIE ako vobec nic. Tie. tak získate aspoň nejaké vitamíny a minerály, aspoň niečo z ich počtu, a teda aspoň nejakú vlákninu. Rozumieš?

Tie. inými slovami, čerstvá ZELENINA a OVOCIE sú 100-krát lepšie ako polievky, boršč atď., ale ak ich nemáte, aspoň niečo (polievky, boršč atď.) je lepšie ako nič ...

Hovorte o tom, že polievky, boršč atď. sú niečo nereálne užitočné a každý by ich mal používať denne, inak budú problémy s gastrointestinálnym traktom, trávením atď. , - v žiadnom prípade nebudem (je to nemožné). Toto nie je ani zďaleka. Ale nenechajte sa pomýliť, tiež nehovorím, že polievky, boršč a pod. - to je kategoricky ZLÉ a nemali by sa jesť. Toto tiež nie je blízko. Aj keď, existujú aj výnimky.

Mnohí odborníci tvrdia, že potenciálne zdraviu nebezpečné môže byť mäso alebo slepačia polievka/vývar atď.. Faktom je, že polievky (tekutá strava) sa na rozdiel od tuhých veľmi rýchlo vstrebávajú do čriev. A to zase nedovoľuje pečeni, aby stihla spracovať mäsové výťažky v nich obsiahnuté (koniec koncov, kto nevie, mäso je nielen dobré pre telo, ale obsahuje aj škodlivé látky), v dôsledku , toxíny nerozložené pečeňou sa dostávajú do krvi a môžu poškodiť mnohé vnútorné orgány 🙁, urobte si preto vlastný záver.

P.s. moja rada pre vás ohľadom mäsa/kuracích polievok/vývarov atď. propagované lekármi. V polievke môže byť aj mäso, ale je lepšie ho variť oddelene a až potom ho pridať do misky; samotná polievka by mala byť na zeleninovom vývare ... (užitočné pre tých, ktorí nevedia žiť bez polievok).

Mimochodom, som zvyknutý (ako väčšina našincov) na polievky, boršč atď. A jem kedy mám a nechystám sa nič meniť. Som vysoko, okrem toho to všetko môže slúžiť ako vynikajúca odroda alebo hnacia látka)) keď je pohánka alebo ryža, už som dosť ... Ale! Jem aj oddelene a DENNE cerstve ovocie a zeleninu, v mnozstve, ktore potrebujem, ale kazdopadne sa kazdy rozhodne sam.

S pozdravom správca.

O vývaroch a polievkach koluje veľa mýtov. Všetky sme zozbierali a obrátili sme sa na lekárov so žiadosťou o vysvetlenie, či je to pravda alebo nie.

mýtus 1

Gastroenterológovia a pediatri hovoria, že prvé kurzy zriedia žalúdočnú šťavu a znižujú koncentráciu tráviacich enzýmov, to znamená, že zhoršujú vstrebávanie potravy.

Realita:

Práca žalúdka je usporiadaná tak, že tekutina ho okamžite opúšťa a tuhá potrava zostáva niekedy aj niekoľko hodín, „rozdrvená“ na tekutú kašu (chym) s časticami o veľkosti 1-1,2 mm - väčšie nie. ísť ďalej do dvanástnika. A celý ten čas sa žalúdočná šťava vylučuje s kyselinou a len s jedným typom enzýmu – proteázami, ktoré štiepia len bielkoviny, a to len čiastočne. V žalúdku sa nestrávia ani tuky, ani sacharidy.

Hlavné trávenie nastáva po žalúdku - v dvanástniku, kde vstupujú pankreatické enzýmy, a ďalej - v tenkom čreve. A koncentrácia enzýmov vďaka polievke sa tu nezníži. Trávenie prebieha len v tekutom prostredí a ak je vody málo, tenké črevo ju „nasáva“ a ak je jej veľa, odčerpáva. Takže tekutý prvý chod len uľahčuje trávenie.

mýtus 2

Mäsový vývar sa rýchlo vstrebáva do čriev a pečeň nemá čas premôcť také množstvo „tekutiny“ - v dôsledku toho mäsové výťažky vo forme nerozdelených jedov obchádzajú pečeň a začínajú „cestu“ po celú dobu. tela, čo spôsobuje poškodenie vnútorných orgánov.

Realita:

V plnej porcii prvých asi 300 ml vody - to nie je záťaž pre pečeň. Aj extrakty. Po prvé, sú prirodzene prítomné v mäse, hydine, rybách, hubách a iných potravinách, z ktorých vyrábate prvé. A preto, ak z nich urobíte druhé jedlo, použijete ich rovnakým spôsobom.

Po druhé, extrakty sú prírodné biologické zlúčeniny, ktoré nezaťažujú pečeň. Medzi nimi je veľa užitočných látok, niektoré sa dokonca vyrábajú vo forme doplnkov stravy. Neexistujú príliš užitočné látky, ktoré sa tvoria v tele a vylučujú sa obličkami. A ak sú obličky vážne poškodené, toxíny sa môžu hromadiť.

mýtus 3

Tepelné spracovanie, početné vriedky, ktorým sú zložky polievky vystavené, znižujú množstvo živín.

Realita:

Varenie je jedným z najzdravších a najšetrnejších spôsobov varenia. Teplota s ním je oveľa nižšia ako pri pečení a ešte viac pri grilovaní či drevenom uhlí.

Pri varení sa do vývaru uvoľňuje veľa minerálov. A v prípade prvých chodov sa nestrácajú, ale spotrebúvajú. Ale pri varení zemiakov, cestovín alebo zeleniny sa veľa užitočných vecí vyleje vodou. Napríklad vo vzťahu k vareným zemiakom môžeme hovoriť o strate veľkého množstva najužitočnejšieho draslíka.

vývar na prechladnutie

Môžeme si pripomenúť recept na kurací vývar, ktorý spisovatelia Peter Weil a Alexander Genis nazývajú „židovský penicilín“. Vo svojej slávnej knihe „Ruská kuchyňa v exile“ píšu: „Vývar nie je zbavený triezvosti a dokonca ani židovskej komerčnosti: keď ho uvaríte, dostanete prvé a druhé naraz.“ Naozaj, skvelý nápad: pre prvý - vývar, pre druhý - kuracie mäso. Málokto však vie, že ruskí roľníci robili to isté s kapustnicou alebo borščom. Najprv jedli tekutý základ so zeleninou a potom ako druhé mäso. Je to dobrá technika správnej a vyváženej výživy, ktorá je vhodná pri mnohých diétach.

Endokrinológ-odborník na výživu, tvorca autorského výživového programu Vadim Krylov:

Často sa ma pýtajú: treba tekutinu obsiahnutú v prvých chodoch považovať za nápoj? Porovnať to s čajom, kávou, čistou vodou a zahrnúť to do tých 2-3 litrov vody, ktoré sa odporúča piť väčšine zdravých ľudí? Odpoveď je jednoznačná – zaradiť. Ide o tekuté jedlá, ich základom je voda. Tieto objemy nezahŕňajú len takzvanú skrytú vodu, ktorá sa nachádza takmer vo všetkých produktoch. Niekde je ho veľa, ako napríklad v zelenine a ovocí, niekde menej - ako v mäse alebo hydine. Ale to je takmer všade.

Gastroenterológ, špecialista na ochorenia pečene, doktor lekárskych vied, profesor Prvej Moskovskej štátnej lekárskej univerzity pomenovanej po I.I. I. M. Sechenov Alexej Bueverov:

Prvé jedlá majú takzvaný džúsový efekt. To znamená, že prispievajú k tvorbe tráviacich štiav – žalúdočnej a pankreatickej, dvanástnikovej, žlče. Po prvé, je to dobrá príprava na trávenie bielkovín a tukov, ktoré prídu neskôr s jedlom. Nemôžem povedať, že prvé kurzy sú škodlivé vo všeobecnosti a najmä pre pečeň. Samozrejme, ak je napríklad kapustová polievka veľmi tučná alebo presolená, prípadne sa do nej pridáva veľa kyslej smotany, nie je to užitočné. Ale ako také, prvé kurzy nie sú škodlivé, ale v mnohých ohľadoch sú užitočné. Napríklad sa často hovorí, že zelenina, ktorá sa do nich pridáva, má málo užitočných látok. Prirodzene, niektoré vitamíny sa počas varenia zničia, ale nie všetky, okrem nich zostávajú ďalšie užitočné látky - to sú vláknina, antioxidanty. A preto sú zelenina, bylinky, koreniny a koreniny používané pri varení užitočné.

Po druhé, užitočné sú plnohodnotné bielkoviny z mäsa, hydiny a rýb - v závislosti od toho, čo pridáte do prvého jedla.

Po tretie, prvým je zdroj kvapaliny. To je dobré pre zdravých ľudí. Nadbytočná tekutina je kontraindikovaná len pri hypertenzii, zlyhaní srdca alebo obličiek, zlyhaní pečene s ascitom (hromadenie tekutiny v brušnej dutine) a opuchoch.

Polievka na chudnutie

Sú polievky a diéta kompatibilné? Často hovoria nie. V skutočnosti sú polievky skvelé pre diétne jedlá. A preto:

1. Môžete do nich dať chudé mäso.

2. Existuje tajomstvo, ako pripraviť polievku bez tuku: misku vložte do chladničky a potom už len odstráňte zmrazený tuk z povrchu.

3. Môžete pripraviť zeleninovú polievku alebo polievku bez mäsa alebo hydiny, bez pridania obilnín, múky, rezancov alebo rezancov. Dajte si nízkokalorické výdatné jedlo. Slávna diéta Madame Zhestan je založená na podobnej polievke.

Polievka Madame Gestan

Vezmite 6 stredne veľkých cibúľ, niekoľko paradajok, hlávku kapusty, 2 papriky, zväzok zeleru a kocku zeleninového vývaru (môžete použiť akýkoľvek nízkotučný vývar, ktorý si sami pripravíte). Všetko nakrájajte na malé a stredné kúsky, zalejte vodou, dochuťte trochou soli a korenia (môžete kari), varte 10 minút na silnom ohni a potom varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Túto polievku môžete jesť kedykoľvek chcete a koľko chcete: ak máte pocit hladu - zjedzte polievku a schudnite.

Od detstva nás matky a staré mamy učili, že na obed je potrebné jesť tekuté jedlá, inak budú problémy s trávením. Je to pravda?

Tradícia jedenia polievky

Polievka je tekutý pokrm obsahujúci najmenej 50 % tekutiny. Polievky sú bežné v mnohých krajinách. Predpokladá sa, že polievky sa začali pripravovať nie viac ako pred 400-500 rokmi, s príchodom žiaruvzdorných, chemicky neutrálnych jedál.

Byť optimistom je nielen príjemné, ale aj užitočné: optimisti žijú dlhšie! Byť optimistom je nielen príjemné, ale aj užitočné: optimisti žijú dlhšie! Fyzická aktivita, dobrý spánok, schopnosť sústrediť sa na radostné chvíle majú pozitívny vplyv na zdravie. To však nie je všetko: 10-ročné štúdie zdravia starších ľudí ukazujú, že u optimistov je podstatne nižšia pravdepodobnosť infarktu. Imunitná obrana tých, ktorí vnímajú svet pozitívne, je oveľa silnejšia.

Na Ukrajine sú tekuté jedlá známe už veľmi dlho. Horúce dusené jedlá zahriali a uspokojili hlad, slúžili ako výborný liek na opicu. Ako viete, najobľúbenejšie ukrajinské prvé jedlá sú boršč a kapusta. Od pradávna pripravujeme aj cereálne prívarky, mäsové a rybie polievky. Slovo "polievka" sa na území Ruska a Ukrajiny objavilo v každodennom živote za Petra I., ktorý si ju priniesol z Francúzska spolu s francúzskou kuchyňou.

V sovietskych časoch bol prvý chod základom plnohodnotného jedla. Doteraz sa tradícia zachovala na obed, najskôr predjedlo, po polievke, potom hlavné jedlo a dezert. Ani jeden obed v školských a materských jedálňach sa nezaobíde bez prvého jedla.

V súčasnosti sú známe národy, ktorých tradície nemajú prvé chody. Niektorí naši krajania už roky nejedia polievky len preto, že im nechutí. Takže všetko rovnaké: potrebujete jesť polievku na obed?

Prospech alebo škoda

O prospešných vlastnostiach prvých chodov je veľa sporov. Niektorí tvrdia, že polievka je diétny produkt, obzvlášť užitočné sú bujóny. Nie nadarmo dávali babičky svojim vnúčatám trpiacim nachladnutím slepačí vývar. Vývar je tiež užitočný pri zotavovaní sa po operáciách. No nájdu sa aj odporcovia prvých chodov. Po prvé, tvrdia, že pri varení vývaru sa z mäsa uvoľňujú látky škodlivé pre telo. Po druhé, tekutina, ktorá je prítomná v polievkach, vyplavuje žalúdočnú šťavu, v dôsledku čoho je jedlo zle strávené. Gastroenterologičky Borisovej kliniky Oksany Romanenko sme sa opýtali, či je polievka v strave nevyhnutnosťou.

„Neprítomnosť prvých chodov v strave je často spojená s gastritídou. Žiaľ, v súčasnosti má toto ochorenie takmer každý, bez ohľadu na to, či na obed jedáva tekuté jedlá. Všetky produkty, ktoré teraz obyvateľstvo konzumuje, zanechávajú veľa želaní. Čo sa týka polievky, to znamená, že nie je vôbec potrebná, ako každé iné jedlo. Okrem toho prvé kurzy zvyšujú tvorbu kyseliny. Preto sú užitočné len pre ľudí s nízkou kyslosťou. Ak má človek peptický vred, ochorenie dvanástnika alebo zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, polievky sú naopak kontraindikované.

Je dôležité, aby každodenná strava človeka obsahovala mäso, mlieko, mliečne výrobky, vajcia, obilniny, zeleninu a ovocie. A či budú tieto produkty v zložení polievky alebo akýchkoľvek iných jedál - na tom nezáleží.

Ak nemôžete žiť bez polievky, počúvajte rady gastroenterológa:

polievka by nemala byť veľmi horúca a nie veľmi studená;

pikantný prvý chod je tiež nežiaduci;

varte polievku nie na mastnom vývare. Na to je lepšie brať kuracie mäso a nie bravčové mäso alebo kosti;

pri varení polievok sa vyhýbajte ochucovadlám s chemickými prísadami do potravín, instantným polievkam zo sáčkov a bujónovým kockám. Takéto produkty majú toxický účinok na telo;

Tatyana Koryakina

- Zdieľajte novinky na sociálnych sieťach siete

Toto je užitočné vedieť

Plnohodnotná masáž je viac ako príjemný relax. MAGICKÁ SILA MASÁŽE Plnohodnotná masáž je viac ako príjemný relax, má aj citeľný liečivý účinok. Vedci poznamenali, že po kurze intenzívnej „švédskej“ masáže sa zlepšuje kvalita krvných lymfocytov, ktoré sú zodpovedné za imunitnú obranu tela. A to je obzvlášť dôležité počas šírenia nádchy a chrípky. TOTO JE UŽITOČNÉ VEDIEŤ Ak vás bolí brucho, liečte si hlavu.

Vedci: pre tehotné ženy je užitočné škandál

Búrlivé škandály s manželom pomáhajú tehotnej žene cítiť silu spojenia s ním. K tomuto záveru dospeli vedci z Pennsylvánskej univerzity. Štúdie sa zúčastnilo 138 párov, ktoré čakali svoje prvé dieťa. 82 % párov bolo zosobášených. Psychológovia požiadali všetkých účastníkov, aby odpovedali na otázky o psychickej klíme v rodine. Okrem toho si každý nechal zmerať hladinu stresového hormónu kortizolu pred, bezprostredne po a o 20 minút neskôr.

Nosenie chlapca je dobré pre vaše zdravie

Nastávajúca matka „kŕmi“ dieťa kyslíkom a látkami potrebnými na vývoj a dieťa zase „dáva“ svoje bunky svojej matke, ktoré prechádzajú celým telom a vstupujú do mozgových buniek. Vedci zistili, že DNA embryonálnych buniek môže byť uložené v mozgu ešte dlhé desaťročia po narodení. Dôkladná štúdia odhalila, že dve tretiny žien, ktoré porodili synov, niesli svoju DNA v kostnej dreni, srdci, pľúcach atď. Navyše v ženskom tele, ktoré nosilo dcéry, sa takáto DNA vôbec nenašla.

Cvičenia, ktoré pomáhajú obnoviť zdravie chrbta

Medzi domácimi prácami môžete robiť gymnastiku na obnovenie chrbta. Nezaberie to veľa času a pri pravidelnom cvičení to prinesie vynikajúce výsledky. Najjednoduchšie cvičenie by sa vám mohlo páčiť aj preto, že sa dá skombinovať s čítaním knihy. Skúste čítať takto: položte knihu pred seba na stôl, zopnite ruky za operadlom stoličky a čítajte. Je tiež užitočné čítať knihu s rukami okolo nej, ohnutými v lakťoch.

Ako sa vysporiadať so zimnou únavou?

Prichádza jar a my sa čoraz viac cítime unavení. Tento stav je celkom pochopiteľný. Ovplyvňuje nedostatok slnka a vitamínov. Podľa Svetovej zdravotníckej spoločnosti do jari 60 % ľudí vo veku 20 až 50 rokov zaznamená pokles vitálnej aktivity. Dá sa tento stav nejako riešiť? Môcť! Po prvé, je vhodné stráviť na slnku aspoň pol hodiny denne. Po druhé, nepodliehajte ospalosti, ale naopak trochu skráťte čas spánku. Po tretie, fyzická aktivita je nevyhnutná. Ľahký beh, plávanie, vodný aerobik, orientálna gymnastika wu-shu.

Mínus 5 kg

Tipy a spôsoby, ako schudnúť. Deň jabĺk. Chudnúť s chuťou a prospech vám pomôže ... jablká. Obsahujú takmer všetky vitamíny a minerály potrebné pre telo, ďalej kyselinu listovú, cukry, pektíny. Strava bohatá na pektín pomáha znižovať „zlý“ cholesterol o viac ako 30 % a v dôsledku toho klesá riziko vzniku aterosklerózy. Pre intenzívnu očistu organizmu je užitočné zariadiť si 1-2x do mesiaca „jablkový“ deň, počas ktorého treba zjesť 1,5-2 kg jabĺk – čerstvých a pečených (aspoň tretinu pečených).

Zívnite zdraviu

Ukazuje sa, že zívanie je prospešné, ako ukázali mnohé štúdie. V momente zívania sa človek zhlboka a pomaly nadýchne, v dôsledku čoho sa krv obohatí kyslíkom. A napätie svalov tváre a krku súčasne aktivuje prietok krvi v cievach hlavy a vyživuje mozgové bunky. To všetko zlepšuje prívod krvi do mozgu a metabolické procesy v ňom sú aktívnejšie. Pri zívaní sú svaly čeľuste najviac napäté a majú priamy vplyv na videnie. Keď letíte v lietadle, poklesy tlaku vám naplnia uši.

V pozore

Prečo je lepšie stáť ako sedieť a pred akými neduhmi zachráni obyčajná mäta? Lekárske novinky a odborné rady. Vstávajte - je to dobré pre srdce Každý, kto má ďaleko od fyzickej práce, musí dlho sedieť: deti - v škole, dospelí - v kancelárii a aute, pri počítači alebo televízore. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí vedú sedavý životný štýl, sú náchylnejší na srdcové choroby. Ukazuje sa, že ľudia, ktorí sedia viac ako 4 hodiny v kuse, zvyšujú v krvi hladinu C-reaktívneho proteínu, markera kardiovaskulárnych ochorení.

Komentáre:

Hlavné správy

Mali by ste jesť polievku - Názor dietológa - bodycamp.ru

Polievka podľa našich krajanov počas obeda nesmie chýbať. Sú presvedčení, že odmietnutie tekutých prvých kurzov je plné porúch trávenia a iných zdravotných problémov. Vieme, že tekutina: - dobrá pre žalúdok; - ľahko sa vstrebáva aj oslabeným telom; - bohaté na vitamíny a živiny; - je prevenciou zápchy. Je to tak? Je naozaj potrebné jesť polievku pravidelne? Polievka je iná.

Musím jesť polievky a boršč? Sú užitočné? Celá pravda! - steelsports.ru

Mali by ste jesť polievky? 17.04.2016 Správna výživa a diéty 2. V polievke môže byť aj mäso, ale je lepšie ho variť oddelene a až potom ho pridať do jedla; samotná polievka by mala byť na zeleninovom vývare ... (užitočné pre tých, ktorí nevedia žiť bez polievok). Mimochodom, som zvyknutý (ako väčšina našincov) na polievky, boršč atď. A jem kedy mám a nechystám sa nič meniť.

Je polievka dobrá? / Užitočné stránky | Je zdravé jesť - sup.polezen-li.ru

Užitočné vlastnosti polievky. Polievky sa varia na zeleninových, slepačích, mäsových vývaroch, existujú aj mliečne a ovocné a všetky sa líšia nielen chuťou, ale aj obsahom živín. Polievky varené v mäsovom vývare sú považované za najvýživnejšie. Spôsobujú chuť do jedla, sú rýchlo stráviteľné, stimulujú trávenie a zahrievajú. Všetky živiny obsiahnuté v mäse idú pri varení do vývaru a robia polievku veľmi chutnou. Je dobré jesť na obed polievku?

Musím jesť polievky každý deň. a vo všeobecnosti, aké je ich použitie - otvet.mail.ru

Slepačia polievka sa odporúča jesť pri prechladnutí - pretože obsahuje protizápalové zložky. Kuracia polievka má tiež priaznivý vplyv na steny ciev, znižuje zhrubnutie ich stien. 2. Na druhom mieste je voňavá hubová polievka Bez ujmy na postave, bohatá na bielkoviny, voňavá na hubovom vývare (mimochodom, všetku zeleninu je lepšie variť na hubovom vývare - chutnejšie aj zdravšie).

Veľká polievková ilúzia – Sú prvé chody zdravé? - drinkinform.com.ua

Polievka je rituál, ktorý naznačuje, že matka, manželka alebo priateľka veľmi miluje osobu, pre ktorú varí, pretože toľko času môžete stráviť len kvôli milovanej osobe. Už sme si zvykli, že prvý chod je zdraviu prospešný. Ale je to naozaj tak? Zozbieraním údajov z ad hoc diskusií medzi spotrebiteľmi a rodinnými lekármi sa teda získali tieto výsledky: čím častejšie členovia rodiny jedli polievku na obed, tým boli zdravší.

[email protected]: Prečo je polievka užitočná? - answer.mail.ru

Obzvlášť užitočné sú polievky s obilninami (jačmeň, proso), ktoré sú bohaté na vlákninu. Pektíny odstraňujú z čriev toxíny, soli ťažkých kovov a vláknina zabraňuje vstrebávaniu škodlivého cholesterolu do krvi. V dávnej minulosti boli potrebné horúce mastné polievky - soljanka, boršč, kapustnica. Doplatili na stratu energie: neexistovala teplá verejná doprava, žiadne ústredné kúrenie. Dnes už naliehavá potreba polievok prakticky zmizla a jedenie či nejesť polievky je absolútne dobrovoľná záležitosť...

Je polievka dobrá alebo zlá? O výhodách a nebezpečenstvách polievok - www.inflora.ru

O výhodách a nebezpečenstvách polievok. Tradične v ruskej kuchyni bol vždy najdôležitejší prvý chod. Každý vedel, že jesť horúcu polievku je veľmi dôležité pre zdravie. Prvý názor je, že polievka je zdravá! Prvý chod je výdatný, no zároveň spravidla ľahký. Rýchlejšie sa trávi, dobre zahreje a zlepší trávenie. V porovnaní s dusením či vyprážaním si uvarená zelenina, huby, mäso a hydina v polievke zachová oveľa viac živín.

Výživa pre zdravie, potrebujete polievku každý deň? - MedAboutMe.ru

Jesť polievku či nejesť, názor odborníka na výživu. Úlohu výživy pre ľudské zdravie nemožno preceňovať. Pomocou potravy sa do tela dostávajú všetky látky potrebné na jej fungovanie. Potravinárske výrobky majú veľa užitočných vlastností a ich kombinácia a spôsoby spracovania zasýtia pokrmy dodatočnou užitočnosťou alebo môžu byť zdraviu škodlivé.

Sú polievky zdraviu prospešné? Správna výživa - meduniver.com

Odborníci na výživu po mnoho rokov neprišli na jedinú odpoveď na otázku: sú polievky dobré pre naše telo? Najlahodnejšia polievka by mala mať kvalitný vývar, pretože všetky živiny a chute mäsa sa takmer úplne prenesú do vody. Aby polievka nebola príliš kalorická, musíte si vziať chudé mäso a nakrájať ho na malé kúsky s hmotnosťou 20 gramov a vložiť ich do už vriacej vody.

Nie je potrebné jesť polievku každý deň! » MEDIKFORUM.RU – www.medikforum.ru

Mama hovorí, že sa musíš najprv najesť? Mýli sa! Zdravotné prínosy polievok sa zdajú byť pochybné – taký je názor lekárov, ktorí sa domnievajú, že konzumácia polievok je vo všeobecnosti nežiaduca. bujón. Často môžete počuť, že ľudia s chorobami žalúdka potrebujú iba jesť tekutiny. Mnohí lekári hovoria, že je to mýtus. Tí, ktorí majú problémy so žalúdkom, skutočne potrebujú časté, malé a zlomkové jedlá, vysvetľujú odborníci.

Je užitočné jesť polievku - ženský portál - LADY.tsn.ua - TSN.ua - lady.tsn.ua

Polievky sú bežné v mnohých krajinách. Predpokladá sa, že polievky sa začali pripravovať nie viac ako pred 400-500 rokmi, s príchodom žiaruvzdorných, chemicky neutrálnych jedál. Na Ukrajine sú tekuté jedlá známe už veľmi dlho. Horúce dusené jedlá zahriali a uspokojili hlad, slúžili ako výborný liek na opicu. Takže všetko rovnaké: potrebujete jesť polievku na obed? Prospech alebo škoda. O prospešných vlastnostiach prvých chodov je veľa sporov. Niektorí tvrdia, že polievka je diétny produkt, obzvlášť užitočné sú bujóny.

Ako často by ste mali jesť polievky? - www.bolshoyvopros.ru

Mama odo mňa ustúpila so svojou teóriou konzumácie polievky každý deň. Ale vyrastal som svoje vlastné deti a doba, musím povedať, bola trochu hladná (80-90-te roky minulého storočia). Každý hovorí, že jesť polievky je veľmi zdravé a čo najčastejšie, tým lepšie pre naše telo, ale v skutočnosti to nie je pravda, pretože tuk je pre telo veľmi škodlivý a polievka je mastná voda, bohužiaľ je to ešte horšie ako jesť len mastná voda.jedlo!

Je dobré jesť polievku? | Zaujímavé na Cook-Master.Ru - www.cook-master.ru

Je dobré jesť polievku? Zdá sa mi, že všetci ľudia sú rozdelení na dva tábory. Prví majú veľmi radi prvé jedlá a nedokážu prežiť deň bez taniera horúcej, sýtej polievky. Iní sú ľahostajní, dokonca by som povedal, že v pohode, o polievkach, boršči a maškrte. Začnime tým, že polievky sa objavili pomerne neskoro. Pred niekoľkými miliónmi rokov človek nevedel, čo je to polievka.

Čo je užitočná polievka | Prečo musíte najprv jesť - www.smachno.ua

4. Prvý je užitočný pri ochoreniach tráviaceho systému, ako je zápal žalúdka, enteritída. Okrem toho sa prvý kurz odporúča pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde, ako aj pri metabolických poruchách - dne a obezite. Prvý k prvému - nezhoda. Zdravá prvotina je zeleninová polievka, boršč, rôzne zeleninové krémové polievky, polievka minestrone atď. To znamená, že čím viac zeleniny v polievke - tým lepšie.

Je potrebné mať na obed polievku? | fórum Woman.ru - www.woman.ru

Kuracie polievky VILLAGE sú užitočné, ak si kúpite brojlera, potom v bujóne z tohto kurčaťa nebude nič užitočné. Dedinská kuracia polievka chutí úplne inak ako brojlerové kura. Podobne aj s hovädzím mäsom. Milujem polievky, po miske polievky prejde telom také príjemné teplo a to sa naozaj hodí. Niečo, čo máte podozrenie, že bohatá polievka na tučnom mäse je menej užitočná ako zelenina s kúskom vareného kurčaťa.

Sú polievky naozaj také dobré? - www.bolshoyvopros.ru

Vždy hovorili, že sú polievky - musí byť riedka / horká .. bez toho sa nezaobídete. Inak zapal žalúdka/vredy a pod. Teraz mám vlastnú rodinu, polievku varím veľmi zriedka, lebo aj na jej varenie sa musím zlomiť. Polievky sú dobré na trávenie. Ak máte vred, potom naopak nemôžete jesť polievky varené v mäsovom a kuracom vývare, pretože sa v ňom uvoľňuje viac žalúdočnej šťavy alebo skôr kyseliny chlorovodíkovej. Zeleninové polievky sú bohaté na vitamíny a minerály.

[email protected]: Je zdravé jesť polievku v čase obeda? - answer.mail.ru

Je dobré jesť na obed polievku? K A Master (2154), uzavretá pred 6 rokmi. Polievka je pre naše telo životne dôležitá. Dodáva energiu a teplo, aktivuje metabolizmus a krvný obeh, obnovuje rovnováhu tekutín, od ktorých závisí výška krvného tlaku. Polievka je bohatá na vitamíny a minerály.

Jesť či nejesť: Potrebujete na obed polievku?

Ale aj v tomto prípade sa dajú ľahké vegetariánske polievky jesť s radosťou a zdravotnými benefitmi. 2. Tekutina, ktorá je základom prvých chodov, riedi žalúdočnú šťavu, znižuje jej koncentráciu a tým spomaľuje trávenie potravy. Ak sa namiesto polievky pripraví šalát z rovnakej zeleniny, bude takéto jedlo zdravšie pre zdravie. Mali by ste jesť polievky?

Je dobré jesť prvé jedlá? - med36.com

Je dobré jesť prvé jedlá? Všetci už od detstva vieme, že prínos tekutých jedál pre tráviaci systém je neporovnateľný. Aká je história používania prvých jedál a prečo sa stali hlavnou zložkou stravy mnohých národov? Prvé horúce dusené jedlá sa začali variť pred viac ako 500 rokmi, hneď ako sa objavili žiaruvzdorné jedlá. Dnes sa „prvý“ pripravuje a jedáva v rôznych krajinách. Polievka je tradične jedlo obsahujúce 50% tekutiny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok